Smag af barndom: "Korzinochki" kager lavet af mørdej med proteincreme. Mørdejskurve med fyldopskrift med foto

Mørdejskurve er en god løsning til at supplere en børnemenu med søde kager eller et buffetbord med originale snacks. De er fyldt med forskellige typer fløde, frugter og bær og gelé. Alle vil helt sikkert kunne lide denne velsmagende og smukke delikatesse.

Shortbread-kurve er en simpel opskrift, der ikke kræver komplekse færdigheder eller kulinarisk viden. Under hensyntagen til hovedtrækkene ved tilberedning af dejen, vil alt vise sig på højeste niveau. For at kurvene kan komme smuldrende og let flagende ud, skal produkterne være kolde, og den færdige dej skal desuden være afkølet i mindst en time inden bagning.

Ingredienser:

• frosset smør - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• sukker - ½ spsk.;
• bagepulver;
• vanilje;
• mel - 2-3 spsk.

Forberedelse

1. Sigt mel og bagepulver i en beholder og riv det frosne smør heri.
2. Rør til der dannes tørre krummer, tilsæt evt mel.
3. Tilsæt æggene i dejen, saml klumpen i film og stil på køl i en time.
4. Rul dejen ud til et lag, skær cirkler ud og læg dem i forme.
5. Beklæd panderne med pergament og fyld med bønner eller ærter.
6. Bag mørdejskurve i 10 minutter ved 190 grader.

En klassisk kage kendt for alle siden barndommen -. Det er ikke svært at lave dem selv, det vigtigste er at piske marengsen korrekt. Hvis cremen kommer perfekt ud, kan du røre interessante og smukke former, hvis den kommer lidt flydende ud, skal du bare fordele den mellem kurvene og lægge den under grillen i 2 minutter eller brune den med en brænder.

Ingredienser:

• sandkurve - 12 stk.;
• proteiner - 2 stk.;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• tyk marmelade - 12 tsk.

Forberedelse

1. Pisk kolde æggehvider, indtil der dannes stive toppe, og tilsæt pulveriseret sukker gradvist.
2. Læg en skefuld marmelade i bunden af ​​hver kurv.
3. Brug en kagepose til at røre æggehvidecremen med.
4. Lad mørdejsflødetærterne afkøle i 30 minutter før servering.

Mørdejskurve med frugter

Lækre kager kan fyldes ikke kun med fløde, men også med frugt. Alle vil helt sikkert kunne lide disse originale. Sandkurve med frugt suppleres med let creme, det kan være simpel vanillecreme, citrusost eller let mascarpone-flødeost. Det sarte lag tillader ikke juice at passere igennem, og kurvene forbliver sprøde i lang tid.

Ingredienser:

• sandkurve - 12 stk.;
• kiwi, ferskner, bær;
• mascarpone - 200 g;
• pulveriseret sukker - 70 g;
• citronsaft - 50 ml.

Forberedelse

1. Pisk mascarponen med pulver og fyld kurvene med fløde.
2. Skær frugten i skiver og drys med citronsaft.
3. Arranger frugter og bær smukt og server.

Opskriften på mørdejskurve med forskelligt fyld er meget enkel og nærmest problemfri. Selv af simple ingredienser kan du skabe en ekstraordinær delikatesse, og med ostemasse kan det også være sundt. Hvis du ikke ved, hvordan man fodrer en kræsen babyhytteost, lav ham en lækker kage og topp den med bær.

Ingredienser:

• sandkurve - 6 stk.;
• hytteost 9% - 200 g;
• pulveriseret sukker - 150 g;
• fløde - 100 ml;
• vaniljesukker;
• tyk marmelade - 6 tsk.

Forberedelse

1. Pisk hytteosten i en blender med flormelis.
2. Hæld fløden i, fortsæt med at piske, men med en røremaskine.
3. Tilsæt vaniljesukker og rør rundt. for mørdejskurve er klar, læg dem på køl i 30 minutter.
4. Læg en skefuld marmelade i kurvene, fyld med ostemasse og pynt med bær.

Lækre sandkagekurve med fløde kan tilberedes efter en budgetopskrift. Denne kage vil være et rigtigt fund for de husmødre, der ikke vil genere med at forberede en kage til en fest. Cremen er tilberedt med tilsætning af alkohol, men hvis du planlægger en børnefest, skal du udelukke den fra sammensætningen.

Ingredienser:

• sandkurve - 12 stk.;
• mælk - 1 spsk.;
• æggeblommer - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• sukker - 150 g;
• chokoladelikør - 100 ml.

Forberedelse

1. Bland blommerne med sukker.
2. Lun mælken og tilsæt gradvist blommeblandingen.
3. Kog fløden til den er tyknet, under konstant omrøring.
4. Tilsæt smør og likør, afkøl cremen.
5. Fyld mørdejstærterne med fløde og server straks.

Sandkurve med vanillecreme og bær

Lækre og virkelig festlige sandkagekurve med bær og klassisk vanillecreme kan tilberedes meget hurtigt. Den syrlige smag af hindbær, jordbær eller kirsebær supplerer perfekt sødmen af ​​det cremede fyld. I dette tilfælde kan kurvene bages ved at reducere mængden af ​​sukker.

Ingredienser:

• sandkurve - 12 stk.;
• mælk - 1 spsk.;
• sukker - 200 g;
• vanilje;
• mel - 1 spsk. l.;
• æggeblommer - 2 stk.;
• smør - 150 g;
• bær.

Forberedelse

1. Mal æggeblommerne med sukker, vanilje og mel.
2. Hæld mælken i, bland godt, varm op til det er tyknet under konstant omrøring.
3. Tilsæt smør, rør, afkøl, pisk med en røremaskine.
4. Fyld med fløde, top med bær og server.

Du kan bage sandkagedejkurve med fyld på samme tid. Æbler skal karamelliseres med honning og sukker på forhånd, fyldes i præparaterne og bages sammen. Resultatet bliver en fantastisk kage med en budgetsammensætning og ekstraordinær smag. Du kan tilføje nødder og kanel til delikatessen, og pynte med resten af ​​dejen, skær små figurer ud af den.

Ingredienser:

• sandkagedej - 0,5 kg;
• æbler - 3 stk.;
• honning - 2 spsk. l.;
• smør - 50 g;
• kanel;
• valnødder - ½ spsk.

Forberedelse

1. Æbler skal skrælles og skæres i mellemstore tern.
2. Smelt smør i en stegepande, tilsæt æbler, hæld honning på og lad det simre i 15 minutter.
3. Tilsæt kanel, rør rundt, afkøl.
4. Rul dejen ud, skær cirkler ud, læg i forme.
5. Læg fyldet på og pynt med den resterende dej.
6. Sandkager bages i 20 minutter ved 190 grader.

Kurve med kirsebær lavet af mørdej

En rigtig kage med en overraskelse - sandkagekurve med kirsebær og chokolade. Bærene er skjult i tarteletten under et tykt lag ganache og knuste nødder fuldender sammensætningen. Denne lækre delikatesse vil slå til ved et buffetbord, og den er utrolig nem at tilberede. Bag kurvene i forvejen, lav chokoladecremen, og udsten kirsebærene og tør dem.

Ingredienser:

• sandkurve – 12 stk.
• kirsebær - 200 g;
• mørk chokolade - 200 g;
• fløde 35% - 200 ml;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• knuste nødder til pynt.

Forberedelse

1. Varm fløde og pulver op i et vandbad uden at det koger.
2. Knæk chokoladen, hæld den varme fløde i og pisk indtil stykkerne er opløst.
3. Drop smørret og afkøl cremen.
4. Læg 3-4 udstenede kirsebær i tarteletter.
5. Dæk med chokoladeganache og pynt med nødder.

Sandkurve med frugter i gelé

Børn vil helt sikkert sætte pris på disse frugtkurve lavet af mørdej. Kurve kan bages med lave sider; butikskøbt gelé er også velegnet, eller du kan lave den selv af gelatine og juice eller sød puré. Det er bedre også at gelere bær og frugter, så de ikke lækker juice og holder længe i en smuk form uden forvitring.

Ingredienser:

• kurve - 10 stk.;
• rosin druer - 1 kg;
• gelatine - 30 g;
• bær og frugter til pynt.

Forberedelse

1. Punch sultanas med en blender og gnid gennem en sigte, du skal få en homogen puré.
2. Hæld varmt vand over gelatinen og vent til den svulmer.
3. Lun puréen lidt, hæld gelatinen i, rør rundt.
4. Fyld kurvene med gelé, pynt med bær, og lad dem stå i køleskabet i 2-3 timer.

Denne appetitvækker har bevist sig selv ved buffetarrangementer. Prøv at bage usødet mørdejskurve til salater. Dette er en god løsning til original portionsservering af kedelige lækkerier. En simpel krabbe- eller Olivier-ret vil gnistre med en ny smag, hvis den serveres på en så interessant måde.

Mange mennesker husker "Korzinki" kager fra barndommen. I sovjettiden blev de solgt på alle cafeer. De var dekoreret i form af svampe, blomster, jordbær eller endda kylling. Hvor var de lækre... Sandkagekurvene smeltede simpelthen i munden. Og han var meget blid. Vi vil gerne gøre dig opmærksom på en opskrift på at lave sådanne kager derhjemme. Processen er ikke for arbejdskrævende, og sådan en godbid vil bringe meget glæde til børnene. Så...

Dej til kurve

For at forberede dejen til kurvene skal vi have følgende produkter på lager:

1. Smør - 150 g.
2. Sukker - 100 g.
3. Vaniljesukker - 10 g.
4. Et æg.
5. Creme fraiche - 1 spsk.
6. Mel - 250 gram.
7. Bagepulver - en teskefuld.
8. Metalforme.

Så lad os begynde at lave dejen til kurvene. For at gøre dette, pisk sukker med smør og vaniljesukker, indtil det er luftigt. Tilsæt derefter creme fraiche og æg, bland godt.

Det er bedre at sigte melet og derefter tilføje det til blandingen. Blande. Men du skal ikke ælte den i lang tid, for den kan ikke lide den. Kurve er en delikat kage, og derfor skal "kopperne" være smuldrende. Pak den resulterende masse ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka en time. Efter et stykke tid tager vi dejen ud og skærer en lille del af den og ruller den til en pølse. Skær den i stykker, som hver især skal rulles ud til en tynd flad kage. Størrelsen skal være omtrent den samme som diameteren på bradepanden. Hver sådan cirkel skal placeres i en form, presset fast mod væggene og bunden. Den nederste del kan prikkes med en gaffel, så kurven ikke bliver deformeret under bagningen. Vi vil gerne advare dig om, at dejen viser sig at være meget klistret, og derfor skal du bruge mel. Her er vores sandkurve og de er klar. Tilbage er bare at bage dem.

Læg formene med dejen på en bageplade og sæt dem i ovnen. Det er bedre at bage ved en temperatur på 200 grader. Syv minutter er nok. Kurve er sarte kager, de koger ret hurtigt, så pas på ikke at overkoge dem i ovnen.

Nu kan du fortsætte med at forberede cremen.

Creme ingredienser

Som du ved, er kurve kager med fløde, selvom der i dag er mange måder at dekorere dem på: med frugter under gelé, med nødder dækket af honning, med bær... Vi vil nu fokusere på den første mulighed. Og først og fremmest skal vi beslutte, hvilken slags creme vi vil lave. Den klassiske opskrift går ud på at bruge protein. For at forberede det, lad os tage:

1. Hvider fra tre æg.
2. Sukker - 250 gram.
3. Vand - ikke mere end 90 gram.
4. Citronsyre - en tredjedel af en teskefuld.

Forberedelse af creme til kager

Du kan begynde at tilberede den lækre creme. For at gøre det stramt skal du huske to regler:

1. Opvasken skal være helt ren. Panden, hvori siruppen skal tilberedes, kan generelt renses med pulver på forhånd.
2. Hvider må under ingen omstændigheder blandes med æggeblommer. Faktum er, at blommen er fed, hvilket vil forhindre, at hviderne piskes ordentligt.

Skil hviderne fra blommerne og kom dem i en røreskål.

Hæld derefter vand i gryden og tilsæt sukker, sæt det på ilden. Du kan røre lidt i det en gang for at undgå at det brænder på. Siruppen koges i cirka fire minutter. Du skal tilføje lidt citronsyre til det. Bland det hele igen. Du kan tjekke beredskab meget enkelt - for at gøre dette skal du droppe en lille sød masse i en tallerken med koldt vand. Hvis dråben ikke spreder sig, betyder det, at den er klar.

Vigtig! Tag gryden af ​​varmen, mens du tjekker siruppen. Den skal være lys i farven: Hvis du koger den for meget, bliver den cremet og bitter, og det kan ødelægge cremen, men vi ønsker, at den skal være hvid med en tæt tekstur.

Er du sikker på at alt er i orden? Stor! På dette tidspunkt kan du starte. Toppene skal være meget stærke. Og på sidste trin, med mixeren kørende på fuld hastighed, skal du forsigtigt hælde siruppen i en meget tynd stråle. Massen vil begynde at stige i volumen lige foran dine øjne. Du skal piske i yderligere ti minutter, indtil cremen er afkølet. Den skal have en tæt og ensartet konsistens og holde formen godt. Her er cremen til kagerne klar. Nu er der kun lidt tilbage at gøre. Vi skal samle vores kager. Og så kan du gå videre til at smage.

Hvordan samler man kurve?

Kan du huske, at der altid var mørk marmelade i bunden af ​​de kager, din mor købte til dig som barn? Det virkede frygtelig usmageligt. Når vi laver vores kurve, følger vi selvfølgelig opskriften, men vi lægger lækker marmelade eller marmelade med bær på bunden. For eksempel kirsebær. Hvis du vil, tilsæt lidt kogt kondenseret mælk. Eller hakkede svesker. Fordel cremen ovenpå ved hjælp af en kulinarisk sprøjte. Hvis du vil, kan du så drysse kagen med lidt chokolade eller drys. Mængden af ​​mad, der tages, skal udgøre fireogtyve kurve. Du kan begynde at smage.

Som du kan se, hvis du ønsker det, kan du tilberede "Basket"-kagen med fløde derhjemme, og tro mig, resultatet vil glæde dig og dine børn, fordi delikatessen ikke vil være værre end det, der sælges på en cafe. Din husstand vil sætte pris på sådan et kulinarisk mesterværk. Og de vil bede dig om at lave mere slik.

Hvilken anden creme kan man lave kager med?

Vi diskuterede, hvordan man forbereder "Basket"-kagen, så at sige, i henhold til den klassiske opskrift. Men du forstår, at der er mange variationer over dette tema. Begræns ikke din kulinariske fantasi og prøv alle nye muligheder.

I stedet for proteincreme, for eksempel, kan du lave en kage med fløde og marmelade, hæld årstidens frugt med gelé (jordbær, ribs), dekorere med fløde. Generelt er der plads til, at din fantasi kan løbe løbsk.

Brownies med flødeskum

Hvis du hurtigt vil forberede en fremragende dessert, vil denne mulighed helt sikkert passe dig. Flødeskum vil sætte et festligt præg på din søde ret. Tænk lige hvor lækre kurvene bliver med fløde! Kagen bliver udsøgt, smuk og meget mør.

Når du køber fløde, så sørg for at den er frisk, det er meget vigtigt. Derudover skal deres fedtindhold være mindst femogtredive procent. Derhjemme, inden du hælder dem ud af pakken, skal du ryste dem godt, så alt fedtet ikke bliver i hjørnerne.

Husk et trick: beholderen, som du vil slå fløden i, skal være meget kold. Afkøl derfor røreskål og fløde godt i køleskabet i forvejen.

Vask og tør desuden opvasken meget godt. Dette er også vigtigt for det endelige resultat. Og det er bedre at tage pulver, ikke sukker, som skal sigtes på forhånd, så det er fri for klumper og bliver let og luftigt. Du skal tilsætte det i små portioner, efter at selve cremen er pisket til et stabilt skum.

Og endnu et råd. Begynd at piske fløden ved laveste hastighed, øg den gradvist til det maksimale, og afslut i omvendt rækkefølge.

Gør ikke selve piskeprocessen lang, da der kan komme indeslutninger på overfladen af ​​cremen, som vil ødelægge udseendet. Man kan afslutte, når man efter at have stukket en ske ned i massen ser, at hullet ikke lukker sig.

Du kan selvfølgelig også bruge fortykningsmidler eller gelatine. De indføres under piskning. Ved at bruge alle disse tricks får du fremragende resultater. Nå, lad os gå videre til praksis?

Madlavning med gelatine

For at forberede "Korzinki" kager derhjemme, tag følgende ingredienser:

1. Tung creme - 600 ml.
2. Gelatine - 20 gram.
3. Pulveriseret sukker - tre spiseskefulde.
4. Vaniljesukker - en pakke.

Pisk kold fløde med pulver og vaniljesukker, indtil der dannes toppe. Opløs gelatine i vand efter instruktionerne skrevet på pakken. Meget hurtigt skal du blande et par spiseskefulde fløde med den resulterende opløsning. Dernæst, pisk, tilsæt det langsomt i cremen. Vores creme er klar. Det er bedre at afkøle blandingen lidt før brug. Og læg dem så i kurve. Færdiglavede kager opbevares i køleskabet. Forresten! Husk at creme absorberer fremmede lugte meget godt.

Og en ting mere. Du kan pynte kagerne med hjemmelavet marmelade eller købe færdiglavede.

Kurve med smørcreme

Kagerne er meget velsmagende For at forberede, tag hundrede gram smør og fire spiseskefulde kondenseret mælk.

Mos smørret til det bliver tyk creme fraiche og begynd at piske med en blender, røremaskine eller piskeris. Du skal få en luftig hvid masse. Dernæst skal du langsomt hælde den kondenserede mælk i og fortsætte med at piske i yderligere ti til femten minutter. Cremen vil være homogen. Den skal køles lidt af og så kan du lægge den i kurve. Det anbefales at dekorere den færdige kage med skiver af frisk frugt.

Kombination af cremefyld til "Korzinochka" kager

Faktisk kan hver creme bruges enten uafhængigt eller kombineret med andre fyldstoffer. Læg fx først proteinmassen i en kurv, og lav så en olierose med et blad ovenpå. Det vil vise sig smukt og velsmagende.

Hvis du har lavet gelatine, skal du helt sikkert pynte den med en form for creme på toppen.

Og en anden mulighed er mulig. Men du bliver nødt til at pille ved det lidt længere. Læg fløde, for eksempel proteincreme, i en kurv, og kombiner det med frugt i en gelatineskal. Bær plukkes efter årstiden. Jordbær og hindbær, selv ribsgrene, ser meget smukke ud i sådanne tilfælde. Kagen er ikke særlig sød, for cremen er kombineret med frugtig syrlighed. Og der er ingen grund til at tale om skønheden ved sådanne kurve. De bliver meget lyse. Et rigtigt kulinarisk mesterværk.

I stedet for et efterord

Som du kan se, er det slet ikke nødvendigt at købe slik i butikker og caféer - hvis du ønsker det, kan du selv tilberede en skøn dessert derhjemme. Vi håber, at opskrifterne i vores artikel helt sikkert vil være nyttige for dig, og du vil beslutte at lave kurve for første gang. Denne kage fra barndommen vil helt sikkert glæde dine børn. God appetit!

Dette er en klassisk appetitvækker, der vil dekorere bordet til enhver ferie. Dejopskrifter og metoder til bagningskurve er angivet i denne artikel.

I mange år nu, tarteletter med fyld - en førende snack på ethvert feriebord eller buffetbord. Dette sker pga det er nemt at forberede, du kan fylde den med alle ingredienser, og den er praktisk at spise.

Tartlet er en slags spiselig dejplade lille størrelse. Hvis det ønskes, kan den fyldes med grøntsager, frugter, paté, kød- eller fiskesalat, fløde eller marmelade. Der er mange muligheder. Retten tiltrækker straks gæsternes opmærksomhed, blandt alle godbidderne på bordet, og altid, som de siger, "går ud med et brag."

Nøglen til en vellykket tartelet er lækker dej, som kan suppleres med fyld. Selvfølgelig kan du købe det i en butik i en færdiglavet tilstand. Men for dem, der ønsker at skabe deres egen unikke ret, er det nyttigt at vide hjemmelavede dejopskrifter med dine egne hænder.

Tarteletter - færdigret

Butterdej til tarteletter (simpel):

Du skal bruge:

• Mel– 550 g (plus ca. 30 g mere til drys; sørg for at sigte melet).
• Margarine– 220 g (kan erstattes med smørepålæg)
• Æg– 2 stk.
• Vand

Forberedelse:

• Først og fremmest skal du sigte melet gennem en sigte. Det er godt, hvis du gør dette to gange.
• Pisk æg med vand
• Smelt margarinen i mikroovnen og bland den med æggeblandingen.
• Overfør dejen til en meldrysset overflade og form til en kugle.
• Dejen skal pakkes ind i film og lades hvile.
• Den færdige dej skal lægges i bageforme. Du kan også skære butterdej i cirkler og bage, læg den på pergament.
• Denne dej bager ret hurtigt, 15 minutter vil være nok ved en temperatur på 190-200 grader.

Hjemmelavede kurve

Lækker sandkagedej til tarteletter: opskrift

Butterdej er ret let, mens sandkage har en behagelig tæthed. Lækker sandkagedej kan udmærket komplementere ethvert fyld.

Du skal bruge:

• Mel– 500 g (plus ca. 30 g til drys; sørg for at sigte melet).
• Æg– 8 stk.
• Vand– 3 kopper (skrællet, ikke varmt)
• Smør(73 % fedtindhold) – 250 g (blødt)
• Salt eller sukker(afhængigt af typen af ​​tartelet)

Forberedelse:

• Vand skal hældes i en gryde
• Sæt gryden over lav varme og tilsæt smør til vandet.
• Rør blandingen grundigt, indtil smørret smelter.
• Massen må ikke være for varm
• Rør gradvist mel i (halvdelen af ​​hele delen), ælt en ret "flydende" choux-dej.
• Tilsæt alle æggene gradvist, ælt dejen, tilsæt alt melet.
• Dejen bliver ret blød og elastisk. Brug et glas eller en kop til at skære cirkler ud, som du derefter forsigtigt lægger i bageforme.
• Sandkagedej bager ret hurtigt og 15 minutter vil være nok ved en temperatur på 200 grader.

VIGTIGT: Sandkage-tarteletter er velegnede til kød og sødt fyld. Det vigtigste er at tilføje sukker til dejen til søde tarteletter.

Trin-for-trin tilberedning af sandkage-tarteletter

Hvad er den nemmeste måde at lave tarteletdej på?

For hurtigt at forberede tarteletter til feriebordet, har mange husmødre brug for en simpel dejopskrift, der kan tilberedes meget hurtigt.

Du skal bruge:

• Mel– 2 kopper sigtet premium mel
• creme fraiche - 1 kop (200 ml, du kan bruge creme fraiche uanset fedtindhold).
• Smør (73%)– 100 g (kan erstattes med en grøntsags-flødeblanding "spread").
• Salt og sukker(hvis du laver søde tarteletter).

Forberedelse:

• Smelt smørret ved stuetemperatur, indtil det er blødt.
• Melet skal sigtes, måske to gange.
• Mel skal hældes på arbejdsfladen i en bunke.
• Blødt smør skal blandes med creme fraiche og gradvist, tilsæt den cremede masse til melet, ælt dejen.
• Den resulterende dej skal pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet for at "hvile" i mindst en halv time.
• Efter "hvilning" skæres dejen i cirkler ved hjælp af halsen på et glas. De resulterende cirkler placeres i forme og presses med fingrene.
• Bag tarteletterne i cirka 25 minutter, og ovntemperaturen må ikke overstige 200 grader.

VIGTIGT: Skal du fylde tarteletterne med frugt, fløde eller marmelade, så tilsæt sukker til dejen.

Trin-for-trin tilberedning af søde tarteletter

Du skal bruge:

• Mel– 600 g (ca. 3,5 kopper, sigt)
• Mælk
• Sukker
• Gær– 1 tsk. (brug tørt bagepulver)
• Salt– klemme
• Sukker– 1 tsk. til gæren (tilsæt mere, hvis tarteletterne er til wienerbrød).
• Æg– 2 stk.

Forberedelse:

• Varm mælken op til den er varm og tilsæt sukker.
• Hæld gæren i varm mælk og giv den tid til at opløses og gære.
• Pisk derefter gradvist æggene ud i mælken
• Tilsæt gradvist mel i små dele og ælt dejen.
• For at forhindre, at dejen klæber til overfladen, som du ælter den på, og i at blive på dine hænder, bør du smøre dem med vegetabilsk olie.
• Den færdige dej skal "hvile" lidt og først derefter kan den kommes i bageforme.
• Tarteletterne bages i cirka en halv time, forudsat at ovntemperaturen ikke er mere end 200 grader.

Enkle, men lækre tarteletter opskrifter

Sød tarteletdej: opskrifter

Sådanne tarteletter vil med succes komplementere det søde bord til børn og voksne. De kan fyldes med ethvert fyld: fløde, hytteost, frugt, chokolademousse.

Du skal bruge:

• Mel
• Olie - 1 pakke (200 g eventuelt fedtindhold, du kan bruge en grøntsags-flødeblanding i stedet).
• Sukker– 2 eller 3 glas (tilpas sødmen af ​​tarteletterne efter din smag og præferencer).
• Æg– 2 stk. (kylling)

Forberedelse:

• Smelt smørret i mikroovnen
• Bland ghee med sukker og æg. Tilsæt gradvist mel og ælt til en elastisk dej.
• Dejen skal pakkes ind i film og opbevares i køleskabet i en halv time.
• Skær dejen i cirkler ved hjælp af glassets hals og læg dem i formene, og tryk dem langs kanterne med fingrene.
• Tarteletter bages ret hurtigt, 20-25 minutter vil være nok, forudsat at ovntemperaturen ikke er mere end 190-200 grader.

Søde tarteletter - måder at tilberede dej og opskrift på

Opskrift på usødet tarteletdej

Du skal bruge:

• Mel– 1 dynger glas (ca. 300 g)
• Olie– 1 pakke (200 g, kan erstattes med smørepålæg)
• Æg– 3 stk. (brug kun æggeblommer)
• Salt– en knivspids eller mere, alt efter smag

Forberedelse:

• Mel og salt tilsættes gradvist til blandingen.
• Den resulterende dej pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i køleskabet i en halv time.
• Herefter rulles dejen ud, skæres ud og lægges i forme.
• Bag tarteletterne i 25 minutter. Ovntemperaturen bør ikke være mere end 200 grader.

Universal tarteletter

Hvordan laver man friturestegt tarteletdej?

friturestegning – en original måde at lave tarteletter på. De viser sig at være meget elastiske, fedtede og holder formen godt. Disse tarteletter kan fyldes med creme, kaviar eller leverpostej. Meget velsmagende!

VIGTIGT: Udover at du skal have sådan en enhed som dybt fedt(det kan i øvrigt udskiftes vha olie og gryde), er det vigtigt at "finde ud af" design til at dyppe dejen i varm olie. For at gøre dette skal du bruge en metalform fastgjort til en metalpind. Du kan også holde formen med en tang (ren).

Du skal bruge:

• Mel– mængden er ikke begrænset. Du skal se på dejens konsistens: ikke for stiv og ikke for flydende.
• Æg– 1 stk.
• Mælk– 1 glas (du kan bruge mælk uanset fedtindhold).

Forberedelse:

• Mælk blandes med æg ved hjælp af en røremaskine. Massen kan saltes efter smag.
• Rør gradvist melet i, indtil dejen når den ønskede konsistens
• Skær dejen i cirkler og læg den i forme.
• Dyp formen med dejen i varm olie. Steg dejen i ikke mere end et minut. Lad tarteletten køle af og fyld først derefter med fyld.

Tarteletter lavet af butterdej uden gær: dejopskrift

Du skal bruge:

• Mel– 500 g (plus ca. 30 g til drys; sørg for at sigte melet).
• Margarine– 220 g (kan erstattes med en grøntsags-flødeblanding "spread" eller endda smør).
• Æg– 2 stk.
• Vand– 1 kop (skrællet, varm)

Forberedelse:

• Bland æg med mælk
• Smelt margarinen i mikroovnen og bland den med æggeblandingen.
• Rør gradvist det sigtede mel i og ælt dejen.
• Lad dejen hvile en halv time inden bagning.
• Den færdige dej skal lægges i bageforme.
• Denne dej bager ret hurtigt, femten minutter vil være nok ved en temperatur på 190-200 grader.

Tarteletter uden gærdej

Tarteletter af gærdej: dejopskrift

Du skal bruge:

• Mel– 500 g (ca. 2 kopper, sigt)
• Mælk– 1 kop (200 ml af ethvert fedtindhold)
• Sukker– 100 g (hvis du bager søde tarteletter)
• Gær– 1 pose (dette er ca. 10 g, brug tørt bagepulver).
• Salt– klemme
• Sukker– 1 spsk. til gærgæring
• Æg– 2 stk.

Forberedelse:

• Varm mælken op, opløs sukkeret heri og tilsæt gæren. Lad det gære i 15 minutter.
• Tilsæt æg til mælk og bland grundigt.
• Tilsæt gradvist mel i små portioner og ælt dejen.
• Den færdige dej skal hvile lidt
• Læg dejcirklerne i formene.
• Tarteletterne bages i cirka en halv time, forudsat at ovntemperaturen ikke er mere end 200 grader.

Gærbaserede tarteletter

Hvordan laver man lækker tarteletdej?

Du skal bruge:

• Mel– 0,5 kopper (brug fuldkorn)
• Æg– 1 stk.
• Hytteost– 100 g (0 % fedt)
• Stivelse– 2 spsk. (kun majs)

Forberedelse:

• Hytteost males gennem en sigte
• Æg og stivelse blandes i hytteosten
• Tilsæt mel
• Den resulterende dej skal placeres i formen med fingrene.
• Hvis dejen viser sig at være ret smuldrende, så tilsæt lige lidt vand.
• Bag disse tarteletter i 15 minutter ved en temperatur på højst 170-180 grader.

Hvordan laver man lækker usyret tarteletdej?

Du skal bruge:

• Mel– 1 kop (ca. 250-300 g, sigt)
• Smør– 200 g (1 pakke, 73 % fedt)
• Æg– 3 stk. (brug kun æggeblommer i opskriften)

Forberedelse:

• Smørret blødgøres og blandes grundigt med blommerne.
• Mel hældes i gradvist
• Dejen bliver elastisk og passer nemt i forme.
• Bages i 10-15 minutter ved en temperatur på højst 200 grader.

Lækker DIY tartelet dej

Tarteletter - rugmelsdej: opskrift

Du skal bruge:

• Rugmel– 1 kop (250-300 g, ingen grund til at sigte).
• Æg– 2 stk.
• Bagepulver– 0,5 tsk.
• Salt- efter smag (du behøver ikke at tilføje noget som helst)
• Olie– 20 g (kan erstattes med margarine)

Forberedelse:

• Æg piskes og blandes med smør
• Bagepulver og mel blandes i blandingen
• Hvis massen er for blød, tilsættes mere rug- eller hvedemel.
• Læg dejen i forme og bag i 15 minutter ved 200 grader.

Tarteletter: choux wienerbrød opskrift

Du skal bruge:

• Mel– 0,5 kg (ingen grund til at sigte)
• Æg– 8 stk.
• Mælk– 3 kopper (du kan bruge et hvilket som helst fedtindhold).
• Olie– 200 g (kan erstattes med en grøntsags-flødeblanding).
• Salt– efter smag (kan udelades)

Forberedelse:

• Æg piskes med smør
• Mælk tilsættes blandingen
• Sæt blandingen på ilden og bland grundigt
• Tilsæt gradvist mel og ælt dejen uden at bringe den i kog.
• Sluk for varmen, når blandingen bliver for tæt til at blive rørt i.
• Lad dejen køle af. Tilsæt mel og ælt dejen med hænderne.
• Dejen bliver meget elastisk. Læg den i forme og bag i 25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.

Fastelavns-tarteletter: dejopskrifter

Du skal bruge:

• Mel - mængden er ikke begrænset, se tæthed.
• Vegetabilsk olie– 0,5 kop (brug evt.).
• Vand– 1 glas (kan erstattes med æblejuice)
• Honning– 1 spsk. (alle, hvis tarteletterne er søde)
• Sukker efter smag(til sødt og salt til almindeligt)

Forberedelse:

• Melet sigtes gennem en sigte, måske to gange.
• Tilsæt vand og olie til melet, mens du ælter dejen (hvis du tilsætter honning, opløses den i vand på forhånd).
• Dejen lægges i forme og bages i 15-20 minutter ved en temperatur på højst 200 grader.

fastelavns tarteletter

Vaffeldej til tarteletter: opskrift

Du skal bruge:

• Mel - 1,5 kop (sørg for at sigte)
• Æg– 1 stk.
• Mælk– 1 kop (du kan bruge et hvilket som helst fedtindhold).
• Margarine– 50 g (kan erstattes med en grøntsags-flødeblanding).
• Sukker– 0,5 kop (du kan justere mængden af ​​sukker efter smag).
• Soda– 0,5 tsk. (kan erstattes med bagepulver).
• Salt– efter smag (kan helt udelades)

Forberedelse:

• Mel sigtes sammen med natron eller bagepulver
• Bland mælk med æg og margarine i en skål
• Alle ingredienser blandes, sukker tilsættes
• Tykkelsen af ​​dejen skal svare til meget tyk creme fraiche.
• Dejen hældes i forme og stilles i en varm ovn (200-220 grader) i 15 minutter.

Tarteletter lavet af færdiglavet butterdej uden forme

Færdiglavet butterdej, som kan købes i en butik, forenkler forberedelsen af ​​tarteletter til hver husmor. Denne dej er meget velsmagende og hurtig at tilberede. I butikken kan du vælge hvordan gær og ikke-gærdej.

Det er slet ikke svært at arbejde med indkøbt dej, og du behøver ikke engang specielle bradepander. Tag bare et stykke dej ud af pakken og brug et glas (eller et glas) til at skære proportionelt lige cirkler ud fra det.

Find derefter et glas eller en anden genstand med en rund bund med en mindre diameter. Lav et hul i den udskårne cirkel. Løft eventuelt kanterne af tarteletten lidt op i hånden. Under bagningen vil dejen selvfølgelig stige i størrelse og hæve, men kurvens karakteristiske form forbliver stadig.

VIGTIGT: Bageforhold og tid til opbevaring af dejen i ovnen er skrevet på hver enkelt producents pakke.

Bagning af tarteletter uden forme

Dej til tarteletter i silikoneforme: opskrifter

Silikone bageforme er essentielle forenkle arbejdet og processen med at tilberede tarteletter. Det er meget mere praktisk og lettere at fjerne en færdiglavet kurv fra en sådan form. Derudover klistrer dejen ikke til kanterne, selvom der er lidt olie i.

En universel opskrift på dej til tarteletter i silikoneforme:

• Mel - 2 kopper (sørg for at sigte)
• Smør - 100 g (kan erstattes med margarine eller vegetabilsk-flødeblanding).
• Creme fraiche - 60 g (alt fedtindhold)
• Salt og sukker (hvis du bager søde tarteletter) efter smag.

Silikone forme

Hvordan køber man silikoneforme til tærteplader på Aliexpress?

Der er situationer i livet, hvor det nødvendige køkkenudstyr ikke er lige ved hånden, og det simpelthen ikke er muligt at købe det i nærheden. I sådanne situationer kommer det største program til hjælp for husmødre og kokke. moderne handelsressource - Aliexpress.

Her hver villig køber i sektionen "Til hjem og have» kan finde varen "Køkken". Denne mappe indeholder en enorm mængde køkkenredskaber og redskaber, så nødvendigt til daglig brug og skabelsen af ​​kulinariske mesterværker.

Butikspriserne er særligt overkommelige, og ethvert køb, du foretager på Aliexpress, vil have en god rabat og vil glæde dig med gavebonusser og gratis forsendelse. Her kan du købe det bedste bageforme. Butikken glæder sig over et sortiment af modeller, størrelser og former på forme.

Hvor længe holder mørdejstårteletter?

Butikskøbte tarteletter fra enhver dej er et must have en holdbarhed på emballagen. Men hvad skal man gøre, hvis man efter arrangementet står tilbage med en masse tarteletter, man selv har lavet, som ikke er fyldt med fyld?

Faktum er, at hvis du opbevarer dem korrekt, kan du nemt forlænge deres "levetid". Sandkurve kan forsigtigt foldes én i én, pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i fryseren indtil næste ferie. Disse tarteletter optøs hurtigt og frysning påvirker ikke deres smag på nogen måde!

Kurve til tarteletter - former og typer: fotos

Der er et stort antal typer og former af tarteletter, såvel som kurve til påfyldning. Nogle af dem skal bages af hjemmelavet dej, andre af butikskøbt dej. Tarteletter lavet af et lag lavash betragtes som usædvanlige og "enkle".
Ostetarteletter

Video: “Tartlets video opskrift”

Trin-for-trin opskrift med billeder og videoer

Elegante gennembrudte kurve med påskekager og malede æg er en uundværlig egenskab ved påskefester. I dag foreslår jeg at forberede en spiselig version af en påskekurv - fra gærdej. Sådanne smukke og usædvanlige kager vil være en behagelig gave eller dekoration til et feriebord.

Det er nemt at lave en påskekurv af dej. Gærdej gør det nemt at eksperimentere med kurvens form og størrelse. Du kan bage små portionskurve eller en stor. Kurven bevarer formen godt, er ikke lunefuld med hensyn til opbevaringsforhold og vil i sig selv blive en behagelig hjemmelavet godbid til din morgenkop te. skal vi begynde?!

Forbered dine ingredienser.

Bland vand og mælk og opvarm til en temperatur på 36–37 grader. Læg en dråbe mælk på bagsiden af ​​din hånd for at sikre, at mælken ikke er for varm. Hvis mælken praktisk talt ikke mærkes på huden, er temperaturen passende.

Opløs salt, almindeligt sukker og vaniljesukker i varm mælk.

Sigt 300-400 gram mel. Tilsæt gær - bland tørgær med mel eller opløs i varm mælk (i henhold til producentens anbefalinger).

Tilsæt varm mælkeblanding til mel. Hæld vegetabilsk olie i og tilsæt 1 æg.

Bland ingredienserne grundigt og ælt dejen. Mens du ælter dejen, tilsæt hvedemel efter behov, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.

Ælt dejen i 5 minutter. Form den derefter til en kugle, læg den i en oliesmurt beholder og dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm.

Lad dejen stå i 1 time til den hæver.

Når dejens volumen fordobles, er dejen klar. Du kan begynde at forberede kurven.

Del dejen i to dele. Vi vil arbejde med den ene, og lade den anden fortsætte med at hvile under et håndklæde.

Rul dejen ud til en tykkelse på cirka 0,5 cm og skær den i strimler. Vælg bredden på strimlerne ud fra kurvens størrelse og det ønskede mønster. Min er omkring 0,7-1 cm Kurvens hovedlinjer er tykkere, og selve vævningen udføres med tyndere dejstrimler.

Forbered en "form" til kurven. Dette kan være en hvilken som helst varmefast skål eller bageform. Jeg har en lille aluminiumskedel. Pak den valgte form med folie og smør med vegetabilsk olie.

Placer såkaldte kurvestyre på formens overflade - lodrette strimler af dej, der bliver til bunden af ​​kurven. Tryk dejen på toppen for at jævne bunden af ​​den fremtidige kurv.

Ælt de resterende dejstrimler let (du får et dejreb) og væv dem ind i de lodrette "guider", og placer dem vandret.

Vævn strimler af dej, flyt gradvist fra bunden af ​​kurven til kanterne. Pensl den forberedte dejkurv med sammenpisket æg.

Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Hvis din ovn nægter at bage kurven jævnt, skal du dække de brunere områder af kurven med folie eller bagepapir gennemvædet i vand.

For at sikre, at kurven er klar, prikker du dejen med en trætandstikker i den mest luftige del af kurven.

Smør den stadig varme kurv med vand og dæk med et håndklæde - på denne måde forbliver dejen blød.

Afkøl kurven og fjern først panden og derefter folien.

Rul den anden halvdel af dejen ud og skær i brede strimler (ca. 1,5–2 cm).

Væv en bred fletning af strimler af dej - en kant rundt om kurvens kanter. Du kan bruge aftrykket på det bagepapir, som kurven er bagt på, som en vejledning.

Pensl dejen med æg og bag den i en ovn forvarmet til 200 grader i 12-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Smør den færdige fælg med vand og dæk med et håndklæde.

Brug den resterende dej til at danne håndtaget på kurven. For at bevare proportioner og forme håndtaget skal du bruge samme form, som når du bager kurven.

Bag håndtaget som resten af ​​kurven, indtil det er gyldenbrunt. Pensl derefter med vand, dæk med et håndklæde og afkøl.

Når alle kurvens dele er klar, er der kun tilbage at fastgøre dem sammen med trætandstikker.

Påskedejkurven er klar!

For at forberede mørdejskurve med fyld skal vi bruge:

hvedemel - 500 g;

margarine til bagning - 200 g;

mayonnaise - 2 spsk. l.;

citronsaft - 1 spsk. l.;

bagepulver - 0,5 tsk;

tykt marmelade - 1 kop (jeg brugte hindbærsyltetøj, du kan også koge det med marmelade, konfitur eller andet fyld efter smag).

Sigt mel i en dyb skål og tilsæt bagepulver.

Riv margarine til bagning på et groft rivejern og tilsæt melet. Du kan hakke margarinen i små stykker med en kniv.

Mal melet grundigt med margarine til krummer. Du kan gøre dette med dine hænder, eller du kan bruge en gaffel.

Tilsæt derefter æg, salt, sukker, mayonnaise og citronsaft til hovedmassen.

Ælt dejen til en elastisk og non-stick dej.

Del dejen i to dele. Den ene del af dejen skal være lidt mindre. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil det meste i køleskabet i 1 time, og den mindre del i fryseren.

Del den færdige dej op i dele her, bliv styret af dine forme og deres størrelse. Hvis du bruger metalforme, skal du først smøre dem med vegetabilsk olie (let). Men hvis formene er silikone, så er der ingen grund til at smøre dem.

Form en lille kugle af sandkagedejen, læg den i bunden af ​​formen og fordel dejen godt i hele formen. Form en høj side. Lav ikke kurvene for tynde, ellers bliver det svært at fjerne dem fra formen senere.

Læg fyldet (jeg brugte marmelade) i mørdejskurve, fyld 1/3 af rumfanget.

Tag den resterende dej ud af fryseren og riv den på et groft rivejern. Læg stykker dej oven på marmeladen, som om du laver en "hætte". Læg kurvene på en bageplade og sæt dem i den forvarmede ovn. Bag kurvene med marmelade ved 180-200 grader i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Afkøl de færdige kager i formene og fjern dem derefter forsigtigt. Server kurvene fyldt med marmelade til bordet. Det er de smukke og velsmagende mørdejskurve, jeg har lavet.