Opbevaringstemperatur for kartofler i kælderen om vinteren. Opbevaring af kartofler: forberedelse, i kælderen, derhjemme. Sådan bevarer du frøknolde i en kælder

Kartoffelopbevaringsbetingelser:

Kartofler sorteres omhyggeligt inden opbevaring. Påvirket af råd og fotoskimmel, med fremmed lugt, tvivlsomt udseende knolde smides ud, de resterende tørres på frisk luft under solen.

Hvordan man præcist organiserer det derhjemme afhænger i høj grad af det specifikke rum, hvor rodafgrøden vil være placeret.

I et værelse eller entre

I velopvarmede boliger opbevares kartofler i flere uger.. Chancerne for at bevare høsten vil stige markant, hvis knoldene lægges ud forskellige steder, for eksempel er en del i spisekammeret, og en del er på altanen.

I køkkenet

1. Vælg et mørkt, godt ventileret hjørne. Oftest er det mest bekvemme (og eneste) sted under vasken. Du kan bruge et specielt skab til opbevaring af grøntsager med ventilationshuller.
2. En passende størrelse træbakke, birkebarkbeholder eller fletkurv med udvalgte knolde placeres i den valgte niche.

I spisekammeret

Depotrum i lejligheder er oftest ikke opvarmet, og kartofler kan opbevares der indtil foråret.

En mulighed for opbevaring af kartofler i et boligområde kan være permanent opbevaring i et spisekammer eller entre. Du behøver ikke komme med termisk isolering, det er nok til at beskytte knoldene mod lys med de samme klude.

1. Kartoflerne lægges i udvalgte poser lavet af naturligt, åndbart materiale. De er ikke dækket eller pakket ind.
2. For at forhindre knoldene i at visne, hænges en våd klud i rummet, som fugtes efterhånden som den tørrer. Du kan sætte to eller tre bassiner med vand og bruge en elektrisk luftfugter.

På altanen

1. En mindre kasse placeres i en stor trækasse. Afstanden mellem væggene (som skal være mindst 10-12 cm) er fyldt med isolering: træspåner, savsmuld eller knust skum. Bunden og låget er også isoleret. Den inderste kasse skal være uden huller eller revner, med 2-3 pærer á 15 watt, malet mørkt (så kartoflerne ikke bliver grønne).
2. Kartofler forberedt til opbevaring hældes i en kasse og pakkes ovenpå gammelt tøj eller et tykt tæppe. Du kan tilføje frisk halm ovenpå. I en sådan opbevaring opbevares knolde ved temperaturer op til +7 grader og er ikke bange for gadefrost.

Til små altaner, hvor der ikke er plads til massive strukturer, tilbydes specielle termiske beholdere, kompakte og æstetisk smukke. Ved hjælp af en termostat kan du indstille den ønskede temperatur indeni og glemme opbevaringsproblemet. i lang tid.

Du kan reducere luftfugtigheden i kassen ved at drysse kartofler løgskind og kridt, eller læg et par poser med tørrede hyldebær eller mynteblade på bunden.

For at forhindre kartofler i at spire kan du lægge et lag halm som et lag i kassen.

Hvordan øger man holdbarheden?

Opbevaringskasser er forbehandlede. Det er nødvendigt at behandle med en desinficerende opløsning kobbersulfat, blegemiddel eller en stærk opløsning af kaliumpermanganat, og derefter tørret udenfor. Knolde i kasser er dækket af gran og fyrregrene, arrangeret med rødbeder, trækker fra overskydende fugt. Du kan finde ud af mere om, hvordan du opbevarer kartofler i en kasse.

Mulige fejl

Lad os først tale om de mest almindelige fejl under opbevaring, der fører til fordærv af kartofler eller en reduktion i smagen:

1. Dårlig sortering.
2. Placering til opbevaring tidligt modne sorter ikke egnet til langtidsopbevaring.
3. Opbevares side om side med andre grøntsager og frugter.
4. Uegnede opbevaringsforhold.
5. Forkert valgt eller utilstrækkeligt forberedt sted.

Vi inviterer dig til at se en video om de mest almindelige fejl, der begås ved opbevaring af kartofler:

Konklusion

Den første frost vil gerne ødelægge alle de opbevarede knolde, hvis ejeren ikke arrangerer det på forhånd. Hvilken slags tricks skal du gå til i dette tilfælde! Hvis der ikke er nogen balkon, kan du opbevare kartofler om vinteren i en lejlighed på et mørkt sted. Men ved at kende de grundlæggende regler og lytte til anbefalingerne fra erfarne gartnere, kan du behandle dine kære med nærende og lækre retter fra hjemmets forsyninger.

Mange husmødre har stødt på et sådant problem som at købe frosne kartofler. Den kan hverken koges eller steges, for når den kommer i varmt rum, begynder det at "svæve"? bliver vandig, sød og smagløs. Resultatet: spildte penge og ødelagt humør.

Derfor er det ikke forgæves, at kartofler oftest opbevares. Desuden er det ikke nødvendigt at anskaffe en kælder eller kælder. Kartofler opbevares godt i rummet. Det vigtigste er, at alle de nødvendige betingelser for dette er opfyldt.

Forberedelse af lokalerne til opbevaring af kartofler

For at kartoflerne skal holde til foråret uden tab, begynder forberedelsen ikke med høst eller indkøb på markedet, men med klargøring af lokalerne.

Du skal fjerne sidste års mad fra kælderen eller kælderen og fjerne alt affaldet. Desinficér derefter. Til dette kan du bruge:

• 40% formaldehydopløsning. Til 1 kvadratmeter værelse er 30-40 ml af dette stof normalt nok;
• blege. Blandingen fremstilles af 40 g kalk pr. 1 liter vand. Det infunderes i 24 timer, derefter drænes væsken uden grund og bruges til at sprøjte rummet.
• 2 procent løsning kaustisk sodavand(200 g sodavand fortyndes i 10 liter vand).

Desinfektion udføres kl bag lukkede døre og vinduer (hvis nogen) og åbner ikke rummet i løbet af dagen. Hvis der bruges blegemiddel til dette, udføres behandlingen to måneder før påfyldning af kartoflerne, da de kraftigt absorberer lugten af ​​dette stof.

Efter desinfektion kalkes væggene med kalk, hvorefter rummet er godt tørret og ventileret.

Forberedelse af kartofler til opbevaring

Sunde, velmodne knolde udvælges til opbevaring.

Hvis kartofler graves op uafhængigt, bestemmes deres modning af den naturlige tørring af toppene. For at fremskynde denne proces, en uge før høst overjordisk del planter klippes.

Kartofler skal graves op inden frost, ellers går superkølede knolde hurtigt ned. Du skal også være færdig med at gøre rent, før regnvejret kommer.

De opgravede kartofler skal tørres i 2-4 timer. Hvis det er tilladt vejrforhold, dette gøres i frisk luft, i andre tilfælde - under en baldakin eller indendørs.

Inden opbevaring i kælderen sorteres kartoflerne. På fast sted Kun sunde knolde uden tydelige mekaniske skader sendes til opbevaring. Kartoffel forskellige størrelser Det er tilrådeligt at opbevare separat. Store og mellemstore kartofler bruges til mad, mindre knolde bruges til frø.

Resten af ​​kartoflerne (stærkt beskadigede, skåret) sendes til foder til husdyr, syge knolde smides væk.

Det er også tilrådeligt at opbevare forskellige sorter af kartofler separat, da deres holdbarhed og holdbarhed kan variere.

Følgende kartoffelsorter opbevares bedst:

• Sent - Kantine, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, hviderussisk stivelsesholdig, Lorch;
• Mellem – Druzhny, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky pink, Ivushka;
• Tidlige - Epron, hviderussisk tidligt, Stepnyak, Oktyabryonok.

Under sorteringen skal du håndtere knoldene forsigtigt for ikke at forårsage mekanisk skade.

Betingelser for opbevaring af kartofler i kælder eller kælder

Nogle mennesker tror, ​​at kartofler er overstået efterår-vinter periode og om foråret opbevares det under samme forhold. Faktisk skal rumtemperaturen justeres afhængigt af årstiden.

Indledende opbevaringsperiode

Allerede i begyndelsen af ​​opbevaringen skal temperaturen i kælderen være 17-18°, og luftfugtigheden skal være 85-95%. I denne periode heles mindre mekaniske skader. Sunde kartofler heler på cirka 10 dage.

Hvis kartoflerne blev gravet op tidligere forfaldsdato, men sendt til opbevaring, kan den høje temperatur fremkalde udviklingen af ​​sygdomme, og så kan høsten gå tabt. I dette tilfælde bør lufttemperaturen i kælderen ikke være højere end 13°.

Hovedopbevaringsperiode

Efter en slags karantæne, mere lav temperatur, sænk den gradvist til 3-5°. Luftfugtighed efterlades inden for 85-90%.

Sådanne forhold til opbevaring af kartofler er de mest optimale, siden hvornår høj temperatur knoldene begynder at forringes og spire, og ved 0-1° får de en sød smag. Hvis kælderen bliver meget kold under frost, skal du isolere den udefra og dække kartoflerne med poser eller andet varmt stof.

Af den måde, at returnere kartoflerne til deres tidligere smagskvaliteter, anbefales det at flytte det til et rum med en temperatur på omkring 20° og lade det stå i flere dage.

Forårs opbevaringsperiode

Om foråret, når udeluften stiger, begynder kartofler at spire. I denne periode skal du sortere kartoflerne oftere for i tide at bemærke fordærvede knolde. Ved sortering brækkes spirerne også af, så de ikke trækker saft fra knoldene.

Men hvis kartoflerne alligevel begynder at fordærve, kan de ikke sorteres helt fra. Ellers vil syge knolde inficere resten af ​​afgrøden. Det er nok bare at fjerne de rådne kartofler ovenfra og drys resten med tørt kridt eller aske, hvilket vil bremse udviklingen af ​​sygdommen.

Ud over den korrekte temperatur og luftfugtighed skal man sørge for at holde kartoflerne i fuldstændig mørke gennem hele opbevaringsperioden. Når lys rammer det, begynder solanin at samle sig - giftigt stof, forårsager forgiftning.

Kælderen, kælderen eller andet udvalgt rum til opbevaring af kartofler skal være ventileret.

Metoder til opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder

I skraldespandene

Højden af ​​volden bør ikke overstige halvanden meter. Undertiden øverste lag Med denne opbevaringsmetode sveder den og bliver fugtig. Det er grunden til, at kartofler i skraldespande ofte fordærves.

For at forhindre råd dækkes knoldene med halm, måtter eller spåner. Så snart belægningen bliver våd, skal den udskiftes.

Men erfarne gartnere gøre tingene anderledes. Hun drysser et lag rødbeder oven på kartoflerne. For det første er det mindre modtageligt for forrådnelsesprocesser, og for det andet absorberer det let overskydende fugt, hvilket kun gavner det.

I kasser

Kartofler lægges i trækasser, som er installeret i en stak op til to meter høj. Men samtidig skal du afsted ledig plads 40-50 cm mellem de øverste skuffer og loftet for fri luftcirkulation.

Sådan opbevarer du kartofler i en lejlighed

Er der en indglasset altan, hvor temperaturen ikke falder under +3° selv i frostvejr, kan kartofler opbevares der. Men du skal passe på ikke at komme på den sollys og den blev ikke varm under optøning.

Til dette kan du bruge et to-lags trækasse med låg. For at opretholde den optimale temperatur er rummet mellem væggene fyldt med isolering - gamle aviser, unødvendige ting, pladevat - og bunden er dækket af savsmuld.

En specialkasse kan laves af polystyrenskum eller lignende materiale, der holder godt på varmen og forhindrer kulde i at trænge ind udefra og ind.

Det optimale sted i lejligheden er et spisekammer eller et skab. I dette bryggers mørkt, nej varmeapparater, der kommer frisk luft ind der.

Kartoflerne er fortørrede, spredt på jute. Så ordner de det og lægger de beskadigede knolde til side. De skal spises først. De resterende kartofler hældes i trækasser lavet af lameller eller planker, så frisk luft frit kan trænge ind i dem. Æskerne stilles på hylder. Toppen af ​​knoldene kan dækkes med jute.

Oftest er luftfugtigheden i lejligheden lav, især om vinteren, når opvarmningen er tændt. For at gøre dette kan du placere åbne flasker med vand ved siden af ​​skufferne, hvilket vil øge luftfugtigheden lidt.

Nogle husmødre opbevarer kartofler i køleskabet. Du kan ty til denne metode, hvis huset er varmt, og der ikke er mange kartofler. Kartofler, der står i køleskabet i længere tid, kan begynde at blive forringet pga høj luftfugtighed. Og hvis temperaturen der også er under normalen, vil dette påvirke smagen negativt.

Hvis din lejlighed ikke har et passende sted at opbevare kartofler, så er det bedre ikke at risikere at spilde penge. Fordi i varmt rum Kartofler vil ikke kunne opbevares længe - de vil begynde at spire, fordærve eller tørre ud. Derfor, før du køber til vinteren stort antal kartofler, skal du omhyggeligt veje alle fordele og ulemper og først derefter træffe den rigtige beslutning.

For at bevare høsten til næste sæson er det bedst at lægge kartoflerne om efteråret i en kælder bygget på et sommerhus eller i kælderen i en by eller landsted. I dette tilfælde er det nødvendigt ikke kun at udstyre selve rummet korrekt og skabe et passende mikroklima, det er meget vigtigt at vælge den optimale opbevaringsmetode, så kartoflerne ikke rådner.

En kælder er oftest en separat separat struktur. For at opretholde en konstant positiv temperatur indeni er toppen af ​​lagerfaciliteten dækket af et tykt lag jord. Typen af ​​kælder vælges afhængigt af hvor høj grundvand på siden.

Der er tre typer kældre:

• underjordisk;
• halvt begravet;
• jord.

Før byggeriet påbegyndes, er det nødvendigt at bestemme den maksimale værdi højt niveau grundvand i området. Normalt har lokalitetens administration disse data.

Underjordisk kælder. Bygningen er placeret under jorden, kun på overfladen sadeltag med brede udhæng. Det er termisk isoleret indefra og dækket udefra med et jordlag, der er mindst 50 cm tykt hoveddør placeret på taggavlen. Denne modifikation vælges, når grundvandet er lavt.

Ris. 1. Underjordisk kælder
1 - skraldespande; 2 - dræningsgrøft; 3 - taghældning; 4 - hylder; 5 – etage

For at undgå oversvømmelse er bunden af ​​kælderen placeret mindst 50 cm over grundvandsniveauet. Højden på rummet er 2-2,5 m drænrør sikrer afledning af opsamlet grundvand til lagerbrønde, og indblæsning og udsugning understøtter luftudveksling inde i kælderen.

Fig.2 Underjordisk kælder med kælder

For at lette brugen og skabe et stabilt mikroklima i kælderen bygges der ofte en overjordisk del - en kælder. Det er bygget af træ, mursten, sten eller betonblokke. I kælderen, hvor indgangen er lavet fra en kælder, er der om sommeren køligere inde end udenfor, og om vinteren er temperaturen lav, men over nul. Ekstra værelse bruges til opbevaring af tørre urter (de behøver ikke særbehandling) og arbejdsredskaber.

En kælder halvt begravet. Hvis grundvandet om foråret og i perioder med langvarig regn stiger højere end til en dybde på 2,5-3 m, skal du bygge en kælder, der kun er halvt begravet i jorden (1-1,5 m). Der er også nødvendige afløbssystem og ventilation.

Ris. 3 Murstenskælder, halvt begravet
1 - vandtætning med bitumen; 2 - betonpude; 3 – komprimeret område, dækket med knust sten og jord.

En sådan struktur bliver om ønsket et element landskabsdesign. Den overjordiske del af kælderen, dekoreret med vilde sten eller mursten, ser malerisk ud.

Fig.4. Over jorden del af kælderen

Jordkælder. På leret og lerjord, hvor grundvandet kommer for tæt på overfladen, er det umuligt at bygge underjordiske strukturer. Den bedste løsning i en sådan situation vil der være en overjordisk fritstående kælder. For at spare penge er bygningen knyttet til færdig væg hjemme eller sommer køkken. Indgangen til kælderen er placeret indendørs, så forbedret varmeisolering af døren er ikke nødvendig.

Fig.5 Jordkælder:
1 - platform dækket med sandknust stenblanding; 2– sadeltag; 3 - gulv lavet af mursten lagt på kant; 4 – blinde område 5 – lerslot; 6 - vandtætning; 7 - termisk isolering; 8 - ventilationsvindue; 9 – dør.

Forskelle mellem kældre og kældre

Hvis der bygges en kartoffelkælder specifikt på stedet, så kælder i byen eller landbohus Den har også andre funktioner. Kælderarealet er normalt 2-6 kvadratmeter, kælderen fylder, lig med areal hjemme, og når en højde på 2-2,5 m (hvis hydrogeologiske forhold tillader det). Der er ofte vandrør og varmerør, udstyrsomkostningerne. For at opbevare grøntsager i kælderen skal du udstyre et særligt rum.

Vandtætning af rummet udføres under opførelsen af ​​huset, men yderligere ventilation er normalt nødvendig til opbevaring af grøntsager. Tvungen luftudveksling organiseres ved hjælp af ventilatorer.

En anden mulighed for byens beboere er at opbevare kartofler i kælderen i garagen, som også tjener til bilreparationer.

Indretning af kælder eller kælder til kartofler

Uanset hvordan kælderen eller kælderen er bygget, hvor der er installeret lager til grøntsager og hjemmekonserves, skal følgende betingelser overholdes:

Renhed. Der er ingen rod, ophobning af affald eller tilstedeværelsen af ​​gnavere eller insekter i rummet.

Brandsikkerhed. Opbevaring af benzin eller andre brændbare og eksplosive væsker er forbudt.

Vandtætning– til beskyttelse mod oversvømmelse, fugt og vækst af skimmelsvamp og sygdomsfremkaldende svampe.

Ventilation– for at opretholde indendørs mikroklima. Rodfrugter opbevaret til opbevaring ånder og udskiller kuldioxid, de har brug for en konstant luftstrøm. Forurening med både kuldioxid og sumpgas, der trænger gennem væggene, er farlig. I store mængder(fra 10%) begge er sundhedsskadelige.

Tænd en tændstik for at tjekke, om der er nok ilt i kælderen. Hvis det ikke brænder, bør du omgående lufte rummet: Åbn døren og tænd for ventilatoren.

Termisk isolering – nødvendig betingelse bevarelse konstant temperatur indendørs luft. Egnede forhold kartoffellagring: temperatur +2–5°C, relativ luftfugtighed inden for 80-95 %.

Belysning– i kælderen og kælderen er det uacceptabelt at bruge åben ild (stearinlys, petroleumslamper). Skal have installeret el loftslampe og lav omskifteren i en højde på mindst 1,5 m fra gulvet.

Styre enheder– Det er nyttigt at installere et termometer eller psykrometer for at kende temperaturen og den relative luftfugtighed.

Sikkerhed. Det er ikke tilrådeligt at gå ned i kælderen én ad gangen. Hvis lokalet er trangt, så er det nødvendigt, at nogen bliver udenfor og kommer til undsætning, hvis det er nødvendigt.

Hvis den relative luftfugtighed i kælderen er blevet mere end 95%, skal du installere en kasse med tørt savsmuld eller groft salt i rummet, som absorberer overskydende fugt. Æskens indhold tørres af og til udenfor.

For tør luft fugtes med en kasse med vådt sand eller hængende klude fugtet med vand.

I kælderen er det tilrådeligt at arrangere metal- eller træhylder (samlet med bolte). De behandles med jævne mellemrum med svampedræbende midler. Metalreoler er malet med emalje for at beskytte dem mod korrosion.

Omtrentlige dimensioner af stativet:

• hylde længde - ikke mere end 1 m;
• dybde - 50-60 cm;
• pladetykkelse - mindst 30 mm;
• afstand mellem hylder - 50-60 cm;
• den nederste hylde er ikke lavere end 20 cm fra gulvniveauet;
• øverste hylde i en afstand af mindst 50 cm fra loftet.

Forberedelse af opbevaring før opbevaring af grøntsager

Arbejdet med at forberede lageret til den nye sæson begynder en måned før høst:

• resterne af gamle grøntsager tages ud af kælderen og gulvet fejes;
• inspicere vægge, gulv og loft, tætning cementmørtel eller metalplade huller, hvorigennem gnavere kommer ind i kælderen;
• til åbne snit ventilationsrør påsæt hætter lavet af metalnet med små celler;
• sammenklappelige stativer og kasser tages udenfor og vaskes sæbeopløsning og tørret i solen;
• vægge og loft er hvidkalkede kalkmørtel(2-3 kg læsket kalk og 100 g kobbersulfat fortyndes i 8-10 liter vand);
• opbevaringen står åben i flere dage for at tørre.

Metoder til opbevaring af kartofler

Kartofler opbevares i kasser på stativer. Hylden passer til 1-2 skuffer. De er placeret i en afstand på mindst 50 mm fra hinanden og mindst 30 mm fra væggen.

Du kan opbevare kartofler i kælderen, spredt i kasser eller på paller. Det vigtigste er, at afstanden fra gulvet er mindst 15 cm, og at luften passerer frit mellem kasserne på alle sider.

Brug gitterkasser med mellemrum mellem lamellerne på ca. 4 cm, lavet af træ nåletræarter. Der skal være mindst 60 cm fra kanten af ​​den øverste skuffe til loftet. Mellemrummet mellem skufferækkerne er 10 cm.

Den traditionelle måde at opbevare kartofler på er i lærredsposer. Det gode ved denne metode er, at knoldene ånder og ikke bliver overafkølede eller fugtige. Poserne placeres i rækker på træpaller 150 mm høje.

Net med kartofler lægges også på paller, men de skal dækkes med halm eller gammelt varmt tøj for at forhindre frysning.

I kælderen bygges skraldespande til kartofler - store gitterkasser. Højden på beholderne er ikke mere end 1 m, så det er bekvemt at få knoldene. Æskerne flyttes 30 cm væk fra væggen.

Ulempen ved denne opbevaringsmetode er den ukontrollerede temperaturændring dybt inde i kassen, hvilket kan føre til udvikling af sygdomme. Flere gange i løbet af vinteren skal knoldene sorteres og de syge fjernes.

De opbevarer også kartofler blot i løs vægt. Knoldene hældes i en bunke på paller (det er tilrådeligt, at højden ikke overstiger 1,3 m). Ulempen ved denne metode er den samme som ved opbevaring i skraldespande - dårlig luftudskiftning.

Rødbeder placeret ovenpå absorberer perfekt overskydende fugt fra kartofler

Kartofler, rødbeder og gulerødder opbevares sammen. Lægger du et lag rødbeder oven på kartoflerne, vil de absorbere overskydende fugt. Med denne opbevaringsmetode bliver kartoflerne ikke fugtige, og rødbederne vil ikke tørre ud, begge rodfrugter bevarer deres friskhed og præsentation i lang tid.

At købe kartofler i butikkerne hele året rundt viser sig at være ret dyrt, det er mere rentabelt at opmagasinere til vinteren. For at bevare rodafgrøder er en tør kælder eller kælder bedst egnet. Men mange bor i lejlighedsbygninger, hvor der ikke er kælder, meget mindre en kælder. For sommerbeboere, der planlægger at gemme denne grøntsag i en lejlighed eller et andet varmt sted, et par stykker nyttige anbefalinger. Hvordan man opbevarer kartofler, hvis der ikke er nogen kælder, vil blive diskuteret i vores artikel i dag.

Forberedelse af kartofler til opbevaring

Spiller en vigtig rolle kvalitetstræning knolde. Nå, først skal du dyrke kartofler, og hvad kan du plante kartofler med. Først skal de tørres, helst i frisk luft, for at forhindre udvikling af sygdomme og råd. Dernæst skal du sortere knoldene fra. Til langtidsopbevaring vælges mellemstore kartofler, hvis overflade er fri for mørkning og pletter. Og alle de skadede og ikke særlig sunde knolde vil gå direkte til maden.

Opbevaring af rodfrugter på loggiaen

En loggia eller balkon er det mest passende sted opbevaring af grøntsager til en byboer... Om efteråret kan knolde opbevares der i poser eller kasser. Men at skabe gunstige forhold beskyttelse om vinteren, du bliver nødt til at arbejde hårdt:

Rodfrugten lægges i isolerede kasser eller kasser, som du selv skal købe eller lave. Skumplast er fremragende til isolering, de skal beklæde boksenes bund og vægge, og de skal også lave en masse huller til ventilation.

Kasserne skal installeres på en højde fra betongulvet og i afstand fra loggiaens vægge.

Varmeapparater kan installeres for at opretholde den nødvendige temperatur plus 2-6° C. Mindre ændringer i grader i den ene eller anden retning (fra 0 til + 10° C) vil ikke skade grøntsagerne, forudsat at sådanne ændringer ikke er langvarige.

Toppen af ​​kasserne skal dækkes med varme gamle tæpper og klude.

Opbevaring af din yndlingsgrøntsag i lejligheden

Hvis det ikke er muligt at udstyre en balkon, så når temperaturen falder til 0°C, skal kartoflerne bringes hjem og placeres på de køligste steder i lejligheden: altandør eller ved vinduerne. Derhjemme skal knolde opbevares i poser lavet af groft stof (sække), som tillader luft at passere godt igennem. For at undgå at rodfrugten bliver fugtig og rådner, kan man lægge rødbeder eller halm ovenpå, som absorberer overskydende fugt godt.

Hvis der ikke er kølige steder i lejligheden, kan du lægge de tilberedte kartofler i spisekammeret eller vestibulen. Men grøntsagen vil ikke holde længe i varme for at forhindre den i at tørre ud og forlænge dens levetid, du kan ty til denne teknik. Dyp i kartofler plastik beholder, der tidligere har lavet huller på sine vægge. Læg en våd klud i beholderen, hvorfra vandet gradvist fordamper og vil tillade knoldene ikke at visne eller tørre ud i lang tid. Men dette vil ikke beskytte kartofler mod at spire, så du bør opbevare knoldafgrøden i små mængder på denne måde og spise den hurtigere.

Opbevaring af rodfrugter i din have

For at konservere kartofler kan du bruge egen have eller sommerhusgrund. For at gøre dette skal du vælge det højeste og tørreste sted på stedet. Grav et hul op til 1,5 meter dybt og 2 meter i diameter. Bunden af ​​gruben skal fores med brædder, derefter skal knolde hældes i et lag på 1 meter, og ovenpå igen brædder, oven på brædderne - et lag halm 5-10 cm med jorden. Det er også værd at give en måde til ventilation, installation plastrør til bunden af ​​brættet, skær et hul i brædderne. Røret må ikke blive tilstoppet af sne, så der skal laves en baldakin til det. Kartofler vil holde sig godt i denne opbevaring indtil foråret. Men denne opbevaringsmetode er mere velegnet til læggekartofler, da den ikke involverer gravning af et hul om vinteren. Vi minder dig om, at kartofler kan plantes om efteråret, men hvordan gør man dette

Sommerboere, der ikke har mulighed for at opbevare deres afgrøder på et køligt sted, bør også tage en rationel tilgang til at vælge en rodafgrødesort og foretrække sorter med lang periode knoldhvile. Dette bidrager også til den største sikkerhed for den resulterende afgrøde.

For ejere af kældre og kældre er det meget presserende spørgsmål, ved hvilken temperatur skal kartofler opbevares, så de ikke spirer og fordærves. Det er optimalt at modstå følgende forhold: temperatur +2-3 grader og luftfugtighed 75-80 procent.

Hvis kælderen er varm om vinteren, vil kartoflerne "føle forår" og begynde at spire. Når lufttemperaturen falder til nul grader, vil stivelsen, der findes i knoldene, begynde at blive til sukker. Hvornår vil termometeret være under nul? kartoflerne vil bare fryse og forsvinde. Om hvordan man organiserer sig optimal temperatur opbevaring af kartofler i kælderen eller kælderen om vinteren vil vi diskutere yderligere.

Hvordan forbereder man en kælder?

Opbevaring af kartofler i en grøntsagsbutik eller kælder er en ret vanskelig opgave på grund af den øgede mængde vand og stivelse i knoldene. Disse faktorer komplicerer processen betydeligt, sætter klare temperaturgrænser og kræver også opretholdelse af et konstant luftfugtighedsniveau.

Forberedelse af kartofler

Forberedelse til opbevaring Vinterkartoffelhøsten begynder umiddelbart efter, at hele høsten er høstet. Det skal her siges, at afgrøden ikke skal stå i jorden i lang tid. Der er en opfattelse af, at kartofler opbevares bedre ved at ligge i jorden. Når kartoflerne er modne, skal de fjernes, ellers vil de absorbere en stor mængde fugt og begynde at forringes hurtigere. Det er heller ikke nødvendigt at vaske knoldene, før de opbevares.

Forberedelse til opbevaring omfatter følgende trin:

• Rengøring fra jorden. Fjern forsigtigt de fastsiddende jordklumper fra knoldene med hænderne.
• Tørring. De opgravede kartofler skal spredes i ét lag under en baldakin eller i et ventileret og tørt rum. Direkte solstråler bør ikke falde på knoldene.
• Sortering. Vi sorterer kartoflerne, sorterer knoldene efter størrelse og sætter separat dem, der er beskadiget under gravningen, spist af skadedyr eller syge knolde. Hvis du dyrker kartofler og ikke køber dem om efteråret, så husk, at en del af afgrøden skal adskilles og gemmes til plantning.
• Samling. Vi samler tørrede kartofler i poser og placerer dem i kælderen.

Det er nødvendigt at sænke kartoflerne ned i kælderen forsigtigt for at undgå påvirkninger. Disse grøntsager er meget følsomme over for forhold miljø, derfor skal knolde opbevares i skraldespande eller specielt forberedte kasser.

Ved blot at hælde det på gulvet i lageret risikerer du at miste det meste af høsten. Æsker beregnet til opbevaring af kartofler bør heller ikke placeres direkte på gulvet eller i kontakt med væggene. Lav træstativ til dem, der er høje 15-20 centimeter eller læg mursten nedenunder.

Beholdere til luftcirkulation skal have ekstra huller i siderne. Højden på kassen behøver ikke at være særlig stor, så når du bøjer dig, kan du nemt få kartoflerne fra bunden.

Inden grøntsager placeres, skal kasserne desinficeres og tørres.

For yderligere at beskytte kartoflerne mod kulde, line containere med jute eller filt, og læg halm eller drys med savsmuld ovenpå. Ud over at beskytte mod frysning, vil disse materialer absorbere overskydende fugt.

Knoldene i kælderen gennemgår en "respirationsproces", hvorved kuldioxid og fugt frigives til luften. Fugt kondenserer på loftet og væggene i depotrummet, og derfra kan det trænge ind i rodfrugterne igen. For at forhindre dette i at ske, udluft kælderen med jævne mellemrum. Du kan bygge en ekstra baldakin under loftet af polyethylen.

For at reducere luftfugtighed i kælderen kan du desuden anvende tilsæt et lag sand og kalk.

Rigtig god i én beholder Opbevar rødbeder samtidig med kartofler. Det er bedst at drysse rødbederne i et tykt lag ovenpå kartoflerne. Denne bed af roer absorberer overskydende fugt og beskytter knoldene mod frost. Dette vil endda være bedre for rødbederne.

Tjek jævnligt tilstanden af ​​dine grøntsager i kælderen og fjern eventuelle rådne eller beskadigede rodfrugter. Det er tilrådeligt at fjerne alle knolde, der kommer i kontakt med dem separat - i karantæne. Når du ikke har set tegn på kartoffelfordærvelse, men der er dukket frugtfluer op i lageret, er det meget muligt, at de nederste lag af grøntsager er begyndt at rådne. Når der udover dette er lokalet dårlig lugt, så er det bedst at sortere gennem hele afgrøden.

Beskyt dit grøntsagsopbevaringsområde mod mus. Disse gnavere kan ofte lide at lave rede til sig selv i savsmuld eller hø.

Kartoffelfonde i kælderen må ikke udsættes for direkte lys fra solen. Derfor, når der er lys eller ventilationsvinduer, og dæk derefter rodfrugterne med et trælåg, jute eller tykt klæde.

For korrekt at opbevare kartofler i kælderen skal du forberede specielle kasser til dette, som også kaldes "spande".

Simpel boks:

• Beregn, hvor mange kartofler du vil opbevare om vinteren, og tag dette i betragtning, marker stedet.
• Lav bunden af ​​kassen af ​​tømmer eller tykke brædder. Bunden af ​​beholderen skal hæves over jorden med 15-20 centimeter. Og højden på siderne af kassen bør ikke være mere end 1-1,3 meter, så det er praktisk for dig at fjerne kartofler fra bunden. Beholderen skal være et par centimeter væk fra kælderens vægge.
• Så skal bunden dækkes med tyndere brædder eller krydsfiner. Når du bruger krydsfiner, skal du bore ventilationshuller i den. Sømme ikke brædderne fast, men med cirka en centimeters mellemrum, som man gør i almindelige grøntsagskasser.
• På stort volumen Høstbeholderen kan bygges lang og opdeles ved hjælp af skillevægge.
• Æskerne er klar. Du kan tilføje kartofler.

Beholderen kan fores ikke kun med brædder eller krydsfiner, men også med stålnet. Nettet skal males olie maling eller galvaniseret.

Den nemmeste mulighed med hensyn til arbejdsomkostninger er at installere allerede fremstillede grøntsagskasser af træ eller plast. Oftest har de allerede ventilationshuller. Bokser kan ikke placeres på jorden. Brug mursten eller byg et specielt podium til dem. Hvis der er mange kasser, så kan du stable dem oven på hinanden, og sørg for, at der er mindst en halv meter tilbage til loftet i rummet. Dette vil forbedre luftcirkulationen.

Forseglet opvarmet beholder

Hvis din kælder er kold, og den fryser med jævne mellemrum, kan du bygge en speciel forseglet beholder med god varmeisolering til opbevaring af kartofler. I denne æske med ét bind kubikmeter omfatter cirka 300 kg kartofler.

• Selve kassens design er ret simpelt. Det er nødvendigt at vælge to beholdere, så den ene boks passer komfortabelt ind i den anden. Det er bedre at samle disse kasser selv fra tyk krydsfiner eller brædder - på denne måde er det lettere ikke at lave fejl med dimensionerne.
• Vi forer bunden af ​​en stor kasse med skumplast eller anden isolering. Du kan tilføje savsmuld.
• Vi installerer en anden kasse indeni og fylder også det resulterende rum med isolering mellem væggene.
• Vi bygger et låg til kassen og isolerer den.
• Vi installerer et termometer inde i kassen til at styre temperaturen, og sætter flere små 10-watt lamper på. Elpærer skal males med mørk lak. Når temperaturen falder, tænder vi lyset. Du kan installere et temperaturrelæ i beholderen.
• MED uden for Kassen skal males for at beskytte den mod fugt.
• Kartoflerne hældt inde i kassen skal dækkes med et uigennemsigtigt klæde.

Denne beholder beskytter perfekt grøntsager mod kulde, men forhindrer luftcirkulation. Derfor skal afgrøden luftes flere gange under opbevaringen.

Kartoffelsorter til langtidsopbevaring

For vinteropbevaring det er bedst at vælge sent og mellemsæson sorter kartofler, som har gult kød. Når du har kartofler i din kælder forskellige varianter, så skal det fordeles mellem forskellige beholdere.

Tidlig modne kartofler vil ikke opbevares godt, selv når du organiserer betingelserne for dem korrekt. Mens den er i kælderen, begynder den at spire hurtigt og vil være uegnet til mad.

Hvorfor bliver kartofler sorte under opbevaring?

Hvis du ikke følger reglerne for opbevaring og dyrkning, kan kartoflerne blive sorte, hovedårsagerne er:

• Anvendelse frisk gødning i jorden;
• overskydende nitrogen i jorden;
• Dårlig forberedelse før opbevaring;
• Forkert tidspunkt at rengøre;
• Overtrædelse af kunstvanding.

Kartofler bliver mørke indeni, når de dyrkes i jorden. overdreven mængde kvælstof eller jorden blev fodret med frisk gødning inden plantning af grøntsager.

Kartofler kan ikke lide friske organisk gødning. Ved at frigive en masse kvælstof er det modtageligt for svampeinfektioner. vises på knolde sorte pletter.

Årsagen til, at kartofler bliver sorte, kan være deres utidige høst. Når det høstes før tid, kan kødet blive sort. På sen afhentning Under høsten overophedes rodfrugterne og frigiver kuldioxid.

Opbevaring af kartofler - det er en meget ansvarlig og vanskelig opgave. Ak, i på det seneste mennesker i vores land har allerede mistet deres forfædres hemmeligheder og har glemt, hvordan man opbevarer denne rodfrugt korrekt. Men følger man nogle tricks, kan kartofler bevares i op til næste år. Og kvaliteten af ​​kartofler vil forblive høj.