Gode husmødre forsøger at bevare et stort antal sunde, vitaminrige frugter og grøntsager, der vises om foråret og sommeren til vinteren, da vitaminmangel er en ubehagelig sag. Forberedelser til vinteren fra blommer er et lager af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, især hvis du efterlader blommerne så friske som muligt. Men det er ikke altid muligt blot at fryse frugter, men du kan lave fem-minutters marmelade meget enkelt. Sød og sur blommesyltetøj går "på én gang" om vinteren, hvilket øger immuniteten og humøret, og om sommeren tager det kun et par timer.
Ingredienser
For at lave fem minutters blommemarmelade skal du bruge følgende ingredienser:
- blommer;
- sukker;
- noget vand.
Afhængigt af dine præferencer kan du lave en ret sød "fem-minutters" blommemarmelade og putte omkring et kilo sukker på et kilo blommer. Eller kog en mindre sød delikatesse og kun et halvt kilo sukker vil være nok til det. Hvis der er dem derhjemme, der ikke spiser granuleret sukker, skal du erstatte det med honning - samme mængde. Så bliver syltetøjet ikke kun velsmagende, men også meget sundt!
Sådan laver du fem minutters blommemarmelade
Tilberedte blommer skal vaskes og renses for frø, såvel som åbenlyse defekter. Den åbenlyse fordel ved "fem-minutters" blommemarmelade er, at du trygt kan bruge blommer af forskellige typer og former til det: Selv overmodne prøver vil blive brugt, hvis de ikke er ormeagtige eller rådne.
Gule blommer vil i øvrigt give sødere marmelade, og det skal man tage højde for, når man beregner mængden af sukker pr. kilogram blommer.
Note! For at fortynde smagen af blommedelikatessen kan du bruge valnødder. Nødder vil tilføje en speciel aroma og pikanthed til retten.
Trin-for-trin opskrift på fem minutters blommemarmelade med fotos
En simpel trin-for-trin opskrift på fem minutters blommemarmelade med fotos hjælper husmødre med at tilberede delikatessen. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil du uden problemer kunne tilberede blommebolcher af de mest tilgængelige ingredienser.
- Du skal fjerne frøene fra frugten. Den nemmeste måde at fjerne frøene er ved at skære blommen på langs du kan også vurdere selve frugtens tilstand - er der noget dårligt indeni, bor der nogen der;
- For at få blommen til at give juice hurtigere, anbefales det at skære den i stykker (mindst 4). Men før det skal du fjerne alle "problemområder".
- Derefter skal alle de hakkede frugter hældes i en stor gryde eller kumme og bevæbnes med en træske (eller en hvilken som helst anden) stor ske.
- Tilsæt sukker til blommerne, drys det jævnt over alle frugterne og læg den resulterende masse på lav varme.
For at forhindre, at blommerne brænder på og klæber til gryden, skal du hele tiden røre den potentielle fem-minutters blommemarmelade. Dette vil også hjælpe med at forhindre det i at koge, og det er vigtigt, da i tilstanden "ved at koge" skal du holde blommerne på ilden i 5 minutter.
Note! Normalt kan forekomsten af skum undgås inden for få minutter. Men hvis det dukker op, skal det fjernes.
- Så, mens syltetøjet endnu ikke er afkølet, hæld det i glas, prøv at fylde dem helt til toppen, luk lågene og skru dem på. Glassene skal steriliseres, så lågene senere ikke svulmer, og syltetøjet ikke fordærves.
- Når alle glassene er skruet sammen, pakker du dem ind i et tæppe og lader det hele køle af. Omtrent næste dag kan de sikkert placeres i kælderen.
Mange husmødre mener, at fem minutters marmelade skal koges flere gange i 5 minutter, så bliver blommernes skræl blødere, og der kommer mere saft ud af dem. Dette er dog op til din smag, men når du laver mad i blot 5 minutter, vil temperaturen ødelægge meget færre vitaminer, hvilket også vil have en god effekt på smagen af blommemarmelade. Som du kan se, er forberedelse ikke svært.
Vær opmærksom! Tilføjer du valnødder til opskriften, bliver retten mere sund. Du kan tilføje andre ingredienser til den fem minutter lange blommemarmelade: Ikke kun nødder, men også revet ingefær, chokolade eller citrusskal.
Videoopskrifter på blommesyltetøj "fem minutter"
Hvordan laver man fem minutters blommemarmelade? Mange husmødre er interesserede i opskrifter på blommedelikatesser, der er nemme at tilberede. Du kan tilberede det søde ved hjælp af anbefalingerne i videoformat, der præsenteres nedenfor. Hvis du ønsker det, kan du tilføje noget af dit eget til dem. Det vil ikke være svært at forberede fem minutters blommemarmelade i nogen af de foreslåede fortolkninger:
Naturen er generøs med blommer. Blå, gul, rød, sort. Sådan en rig høst skal bestemt bevares. Blommemarmelade er en god mulighed for at lave lækre forberedelser til vinteren af blommer.
Det ser ud til, hvilke kombinationer af produkter der kan være i blommemarmelade. Faktisk blommer og sukker - og kog for dit helbred. Men nej, hver blommesort kræver speciel behandling, og hvis du tilføjer nye ingredienser og en dråbe kærlighed til blommemarmelade, så kan du hele vinteren overraske og glæde din husstand og gæster med te med en række forskellige blommemarmelade, alle forskellige fra hinanden.
Antallet af blommer angivet i opskriftens ingredienser er udstenede blommer. Du kan selv justere sødmen af syltetøjet: Hvis blommerne er søde nok, kan mængden af sukker reduceres, og omvendt. Det er godt at tilføje lidt citronsyre eller citronsaft til marmelade lavet af sygt søde blommer.
Vi har samlet næsten alle opskrifterne på, hvordan man laver silavasyltetøj, så du har mulighed for at vælge dem, der falder i din smag.
Klassisk blommemarmelade
Ingredienser:
1 kg blommer,
1 kg sukker,
½ kop vand
Forberedelse:
Til marmelade er blommer, der er udstenet godt (f.eks. ungarske blommer), velegnede. Sorter og skyl blommerne godt. Fjern frøene og skær halvdelene i skiver. Tilsæt sukker (hvis blommen er sur, tilsæt mere sukker), tilsæt vand, rør rundt og lad det stå natten over, så blommen frigiver saft. Kog derefter ved middel varme under omrøring og skumning i 35-40 minutter. Beredskab kontrolleres af en dråbe sirup på tallerkenen - den må ikke sprede sig. Læg den færdige syltetøj i steriliserede glas til toppen og rul sammen.
Gul blommemarmelade
Ingredienser:
1 kg gule blommer,
750 g sukker.
Forberedelse:
Læg de vaskede udstenede blommer i kogende vand, kog i 5 minutter, indtil skindet er blødt, og gnid gennem en sigte. Placer den resulterende puré i en emalje skål og sæt i brand. Kog i 10-15 minutter, og begynd derefter at tilføje sukker en halv kop hvert 2.-3. minut, rør godt og kog indtil det er opløst. Når alt sukkeret er tilsat, koges syltetøjet i yderligere 15-20 minutter og lægges varmt i steriliserede glas. Rul op.
Blommemarmelade med kanel og appelsin
Ingredienser:
1 kg blommer,
3 stakke Sahara,
1 appelsin,
kanelstænger - efter smag.
Forberedelse:
Fjern kernerne fra blommerne. Brug en skarp kniv til at fjerne skallen fra appelsinen, skær den i strimler. Dæk blommerne med sukker og lad dem stå i flere timer. Så snart blommen frigiver saft, tilsæt skal og kanel til den og kog i cirka 30 minutter. Før syltetøjet lægges i steriliserede glas, skal du fjerne kanel og skal. Rul op.
Blommer i sirup
Ingredienser:
1 kg blommer,
1,2 kg sukker,
1,5 stak. vand.
Forberedelse:
Vask blommerne, tør dem, fjern kernerne og skær dem i skiver. Lav en tyk sirup af sukker og vand, dyp blommerne heri og lad det trække i 6 timer. Dræn siruppen, kog op og hæld blommerne over igen i 6 timer. Gentag proceduren igen. Sæt derefter skålen med blommerne i sirup på bålet, lad det koge, reducer varmen og kog, skum af skummet, indtil det er mørt. Beredskab kontrolleres ved at droppe en dråbe på en tør tallerken. Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas og rul sammen.
Gul blommemarmelade med vin og nødder
Ingredienser:
5 kg blommer,
2-2,5 kg sukker,
400 ml hvid bordvin,
½ tsk. stødt kanel,
2-4 kardemommekorn,
50-100 g mandler.
Forberedelse:
Dæk de udstenede blommer med sukker og lad dem stå natten over. Bland blommer med stødt kardemomme og kanel, hæld vin i og lad det simre ved svag varme, indtil siruppen tykner. Tilsæt malede mandler og kog i yderligere 5-7 minutter, kom i steriliserede glas og luk.
Blommemarmelade med valnødder og cognac
Ingredienser:
1 kg blommer,
1 kg sukker,
150-250 g valnødder,
2-3 spsk. cognac
Forberedelse:
Skær godt vaskede og tørrede blommer i halve og fjern kernerne. Hak valnødderne ikke for fint og steg dem på en tør pande, til de dufter. Kombiner blommer, nødder og sukker, sæt i brand og kog indtil kog. Fjern fra varmen i 5 minutter, hæld derefter cognac i og lad det simre tilbage. Så snart syltetøjet koger, læg det i steriliserede glas og forsegl.
Blommeskumfidus
Ingredienser:
3 kg blommer,
2 kg sukker,
4 citroner,
vand.
Forberedelse:
Fjern kernerne fra blommerne, kom blommerne i en gryde og tilsæt lidt vand. Kog ved svag varme, indtil det er blødt og purér med en blender. Tilsæt sukker, rør rundt, sæt tilbage på varmen og kog til sukkeret er opløst. Skold imens citronerne, fjern skallen, pres saften ud og kom det hele i gryden med blommerne. Reducer varmen og kog skumfidusen i 1,5 - 2 timer under omrøring, så den ikke brænder på, indtil den er tyknet. Dæk en rektangulær pande med husholdningsfilm, hæld skumfidusen i, afkøl og stil på køl i et døgn.
Blommemarmelade
Ingredienser:
2 kg blommer,
1 kg æbler,
1,2 kg sukker,
2 stakke vand.
Forberedelse:
Skræl modne bløde frugter, skær dem, tilsæt vand og kog indtil de er bløde. Tilsæt sukker, rør rundt og kog ved svag varme i 2 timer under konstant omrøring, så den tykke masse ikke brænder på. Når syltetøjet begynder at trække væk fra fadets sider, lægges det på et fladt fad fugtet med vand, glattes ud og sættes til afkøling. Herefter skal marmelademassen tørres i en ovn opvarmet til 50°C med lågen åben. Skær den færdige marmelade i stykker, drys med fint sukker og stil et køligt, tørt sted.
Chokolade blommemarmelade
Ingredienser:
2,5 kg mørke blommer,
2 kg sukker,
3-5 spsk. kakaopulver,
½ kop vand.
Forberedelse:
Fjern kernerne fra blommerne og dæk med sukker i halvanden time, indtil saften er frigivet. Stil skålen med blommerne på bålet, tilsæt vand, hvis der ikke er saft nok, og kog indtil sukkeret er helt opløst. Bland kakaopulver med sukker og tilsæt blommerne. Rør, reducer varmen og kog under omrøring i en time. Placer i steriliserede glas og luk.
Chokolade blommemarmelade på en anden måde
Ingredienser:
1 kg blommer,
1 kg sukker,
1 bar mørk chokolade (80-90%),
2 spsk. cognac eller likør,
1 tsk gelatine.
Forberedelse:
Fjern kernerne fra blommerne, skær dem i 4 stykker, tilsæt sukker og lad det stå natten over. Næste morgen skal du sætte beholderen med blommerne på ilden, bringe i kog, tilsæt gelatine og kog i 20-30 minutter. Bræk den mørke chokolade i stykker, smelt den til marmelade og kog den i 5 minutter, læg den i glas og rul den sammen.
Blommechokoladepålæg med nødder
Ingredienser:
2 kg blommer,
1,5-2 kg sukker,
200 g smør,
200 g valnødder,
100 g kakaopulver.
Forberedelse:
Hak nødderne. Fjern kernerne fra blommerne og kværn frugterne gennem en kødhakker eller puré med en blender. Kog blommemassen ved svag varme i 10 minutter, tilsæt smør, sukker (sæt 1 kop til kakao) og nødder og kog under omrøring i 30 minutter. Bland kakao med sukker, tilsæt marmeladen, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter. Rul op. Til opskrifter med kakao er det bedre at tage søde blommer med mørk frugtkød. Hvis blommerne er sure, øges mængden af sukker. Valnødder kan erstattes med hasselnødder.
Blommemarmelade uden sukker. Læg de vaskede, udstenede blommer i en gryde og sæt dem over svag varme. Under konstant omrøring koges under låg, indtil der kommer saft. Tag derefter låget af, bring det i kog, lad det simre i en time og lad det køle af i 8-9 timer. Gentag denne cyklus (kog i en time og afkøl) fem gange. Når syltetøjet begynder at trække væk fra væggene, læg det i steriliserede tørre glas, lad det køle af, dæk derefter med bagepapir, bind det med sejlgarn og læg det et køligt sted.
Der er varianter af blommer, der smager fantastisk, men som absolut ikke vil skille sig af med frøene. Lav marmelade med frø, husk blot at du ikke kan opbevare det i mere end et år.
Blommemarmelade med gruber
Ingredienser:
1 kg blommer,
1 kg sukker,
1 stak vand.
Forberedelse:
Skyl blommerne og blancher i kogende vand i 5 minutter. Dræn vandet fra. Kog siruppen af sukker og vand til den bliver tyk, tyktflydende og gylden. Læg forsigtigt blommerne heri og kog ved svag varme. Når siruppen koger, tages blommerne af varmen og stå natten over. Sæt derefter beholderen med blommerne på bålet igen, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter, skum skummet af og rør forsigtigt for ikke at beskadige frugten. Lad det stå natten over igen. Bring for tredje gang blommerne i sirup i kog, lad dem simre i 10 minutter ved svag varme og læg dem i steriliserede glas. Rul op.
Gode forberedelser!
Larisa Shuftaykina
Det skete sådan blommesyltetøj Jeg forbinder det med det sene efterår, hvor man kan pakke sig ind i et varmt tæppe med en interessant bog og drikke varm te med. Utrolig velsmagende og aromatisk blommemarmelade vil komme til undsætning i hjemmebagning.
Husmødre, der elsker at lave mad, vil helt sikkert forstå mig. Kager, tærter, kager, rundstykker, strudels, donuts - og dette er ikke en komplet liste over hjemmelavede bagemuligheder, hvor du kan bruge blommemarmelade.
I løbet af vores mødres og bedstemødres tid var der kun nogle få gennemprøvede opskrifter fra blommer, som de brugte og delte indbyrdes og omhyggeligt registrerede dem i kulinariske notesbøger. I dag er der rigtig, rigtig mange opskrifter på blommemarmelade, og hver dag kommer der flere og flere. Nu vil du ikke overraske nogen med blommesyltetøj tilberedt med tilsætning af andre ingredienser (undtagen sukker, selvfølgelig).
For eksempel er blommemarmelade med kaffe, kakao, chokolade, valnødder, kanel, æbler, appelsin, citron og gelatine ret populær. Hver af disse ingredienser tilsættes for at ændre smagen og udseendet af marmeladen.
Klassisk blommemarmelade er lavet med sukker og friske blommer. Afhængigt af varigheden af dets kogning bliver syltetøjet tykt som marmelade eller i form af kogte blommehalvdele i sirup. Begge blommemarmelader vil helt sikkert være lækre på hver deres måde.
Fem minutters kernefri blommemarmelade, den trinvise opskrift, som præsenteres nedenfor, er ikke kun velsmagende, men også nem at forberede. Det er også meget hurtigt, for det tager ikke mere end 10 minutter at lave mad. Hvis du leder efter en enkel og hurtig måde at tilberede blommer på, så noter dig denne opskrift.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg.,
- Sukker - 1 kg.
Fem minutters kernefri blommemarmelade - opskrift
At lave blommemarmelade begynder med at forberede blommerne. Sorter de blommer, der er beregnet til fremstilling af marmelade, fra. Sæt de ormefulde med fordærvede sider til side. Vask smukke blommer uden synlige skader under rindende vand. Riv eventuelt stilkene af. Skær blommerne i to dele. Fjern pit. Læg blommehalvdelene i en skål.
Dæk dem med sukker.
Rør blommerne, så sukkeret bliver jævnt fordelt.
Nu skal du vente på, at blommerne slipper deres saft og sukkeret smelter. Dette vil typisk tage to til fire timer. Alt vil afhænge af blommernes saftighed og stuetemperaturen. Når der er dannet en tilstrækkelig mængde saft i skålen med blommerne, kan du begynde at lave marmeladen.
Da vi skal bruge blommer i fem minutter, og derfor vil varigheden af dens tilberedning være ekstremt kort, er det værd at tage sig af forberedelse på forhånd eller mere præcist sterilisering af beholderen. Det er tilrådeligt at vælge små krukker til fremstilling af blommemarmelade, op til 500 ml. Både klassiske krukker til forsegling med metallåg og krukker med skruelåg er velegnede til disse formål.
Efter at glassene er udvalgt og vasket rene, gerne med sodavand eller rengøringsmiddel, skal de steriliseres. Dette kan gøres enten på komfuret (over damp), eller i ovnen eller mikroovnen. På dette stadium vil jeg ikke fokusere opmærksomheden, da jeg tror, at steriliseringsprocessen er kendt af de fleste husmødre.
Kog låg - skrue eller metal - i kogende vand i 2-3 minutter. Læg blommerne i en gryde. Stil den på lav varme. Efter at blommesyltetøj koger, dannes et frodigt skum. Det skal fjernes.
Efter kogning fem minutters blommemarmelade til vinteren skal koge i yderligere 10 minutter.
Hæld den færdige marmelade i rene glas med en slev. Luk glassene, vend dem og pak dem ind. Den fem minutter lange blommemarmelade, hvis billede du ser nedenfor, blev taget umiddelbart efter tilberedning. Det ses tydeligt, at blommeskiverne i marmeladen ikke er kogt ned, og deres farve forbliver stadig gullig. Bogstaveligt talt den næste dag vil blommehalvdelene blive farvet med juice og blive lyse rubinfarve. Jeg ønsker alle lækre forberedelser til vinteren. Hvis du stadig har blommer tilbage, anbefaler jeg også at forberede dem.
2017-09-08
Hej mine kære læsere! Min lille konservesfabrik fortsætter med at fungere. På hylderne i spisekammeret står krukker med forskelligt indhold opstillet i ordnede rækker. Det er tid til at lave kernefri blommemarmelade til vinteren.
Mine to gamle blommetræer gav os en hidtil uset høst denne sommer. Grenene bøjede bogstaveligt talt helt til jorden. Vi var nødt til at støtte dem op med spyd. Høsten af frugter varede i to uger - de modnede ujævnt. Dem, der var placeret helt i toppen af hovedet, modnedes hurtigere og faldt til jorden.
Hver morgen samlede jeg nedfaldne blommer – de blev brugt til madlavning, som tilberedes helt uden sukker. Vi plukkede forsigtigt blommerne fra de nederste grene - stærke, med en aristokratisk blålig blomst. De forblev tætte, stærke og var velegnede til vinterens bedste blommemarmelade. 
Synd, jeg elsker virkelig at drikke te med marmelade om vinteren. Du sidder på en bred vindueskarm - dårligt vejr hersker uden for vinduet, og du har en kop uhyre dybder i hænderne. Først, forsigtigt, og derefter mere selvsikkert, øser du marmeladen op, mens du kniber øjnene lidt sammen - livet er godt! Venligst lad være med at bebrejde mig, jeg gør det ikke hver dag. Tadam! Lad os begynde.
Vi bruger altid sterile krukker og låg til emballering af marmelade. Afkøl den færdige marmelade ved at vende glassene på hovedet. Sørg for at vaske blommer og andre frugter.
Udstenet blommemarmelade til vinteren - opskrifter
Udstenet blommemarmelade - en simpel opskrift fra min kusine Lelya
Lelya er min kusine i Skt. Petersborg. Hvert år beklager hun, at hun ikke kan stoppe med at forberede forskellige frugter, bær og grøntsager til vinteren. "Hvad, jeg har ikke noget at spise?" spørger hun klagende med et suk. Det retoriske spørgsmål hænger i den velduftende "land"-luft, og Lyolya tager endnu et dacha-skifte op. Hendes blommemarmelade er magisk. Se selv.
Ingredienser
- 500 g udstenede blommer (nettovægt).
- 600 g sukker.
- 125-130 ml vand.
Sådan laver du mad
Mine kommentarer
- En meget simpel opskrift, der giver fremragende resultater. Frugterne rynker og ligner dyre kandiserede frugter. Siruppen er tyk og ædel - jeg elsker den blidt med te og et stykke Borodinsky! Min yndlings blommemarmelade!
Frøfri gul blommemarmelade - en opskrift med en hemmelighed
Gul blomme er meget vanskelig i marmelade. At spise det er en fornøjelse. Sød, saftig, velsmagende, men i marmelade smager den bittert Ingen mængde sukker eller citronsaft kan overvinde den irriterende bitterhed. Årsagen er banal, men ikke alle ved det. Blommeskindet i gul blommemarmelade er bittert.
Hvis du ikke har noget imod bitterheden, så behøver du ikke fjerne huden. Jeg har ikke så mange gule blommer på lager. De har ikke deres egne, men de forkæler dig kun med et par kilo. Derfor fjerner jeg huden.
Ingredienser
- Lige mængder udstenede gule blommer og sukker.
- Lidt vanilje.
Sådan laver du mad
Mine kommentarer
- For sure blommer er det ideelle forhold mellem frugt og sukker 1:1,2.
Sådan tilberedes blommemarmelade i ovnen
En helt igennem lækker opskrift med et minimum af arbejdsomkostninger. Resultatet er en storslået marmelade af fremragende konsistens, med en svimlende aroma af orientalske krydderier.
Ingredienser
- Et kilo blommer (ungarske eller enhver blomme med en veladskillelig sten, med grå pollen på huden).
- Et halvt kilo perlesukker.
- Kanelstang.
- Et par stjerner af stjerneanis (hvis du og dette krydderi gensidigt kan lide).
Sådan laver du mad
- Fjern frøene fra blommen, læg den i en dyb bagebeholder (bageplade, keramisk form), drys med sukker, tilsæt krydderier. Vi lader alle lære hinanden at kende i en afslappet atmosfære.
- Opvarm ovnen til 150°C, anbring en bagebeholder der, pine frugterne i halvanden time, rør rundt fra tid til anden.
- Læg de stuvede blommer i tyk sirup i glas, fjern krydderierne, rul dem sammen, vend dem og afkøl.
Mine kommentarer
Blommemarmelade med kakao og smør - bedstemors opskrift
Som barn var jeg kendt som en rund og en tynd person. Hvad kan man ikke sige nu. Den medfølende bedstemor fyldte mig med fiskeolie, hæmatogen, C-vitamin. Særligt "tungt artilleri" i hendes arsenal af stoffer til at korrigere mine spurvekroppe var blommemarmelade med en pæn mængde kakao og smør.
Ingredienser
- Et kilo blommer (blå ungarske blommer er bedst).
- 380-400 g perlesukker.
- 300-40 g kakao.
- 70 g smør.
Sådan laver du mad
- Skær de udstenede blommer i skiver, dæk med sukker (100 g), lad dem stå, så blommerne slipper deres saft.
- Sæt på komfuret. Ilden er lille. Opvarm gradvist til 100°C, kog i en halv time.
- Bland kakao med resten af perlesukkeret, mal så der ikke er klumper af kakao.
- Tilsæt gradvist til blommeblandingen og rør rundt. Kog, under kraftig omrøring for at undgå at brænde, i ti minutter.
- Det er tid til olien. Vi sender det ind i puffing-blandingen, kog i fem minutter, og processen er færdig.
- Pak, drej, vend, afkøl.
Mine kommentarer
Blommemarmelade i chokolade - min signaturopskrift
Det resulterende produkt kaldes marmelade rent symbolsk. Faktisk ender jeg med en tyk marmelade, der ligner et chokoladepålæg.
Ingredienser
- Et kilo blommer (bedst bløde overmodne).
- 100 g sukker.
- 100 g chokolade (enhver mørk chokolade af god kvalitet).
- 50 ml cognac, amaretto (valgfrit).
Sådan laver du mad
- Fjern frøene fra frugten, læg dem i en gryde og læg dem på en skillevæg. Brand er minimal.
- Kog, rør meget lejlighedsvis. Først vil der være meget væske, da det fordamper, pas på ikke at brænde. Processen er lang, men ikke trættende. Hvis du er hjemme, så lav mad hele dagen - 10-12 timer. Til sidst tilsættes sukker og røres.
- Bryd chokoladebaren, smid den i den varme blanding, bland grundigt, kog i 5 minutter under omrøring, hæld cognacen i.
- Læg i glas og forsegl på sædvanlig måde, ligesom andre syltetøj.
Mine kommentarer
Blommemarmelade skiver - en klassisk opskrift
I princippet er det ikke meget anderledes at koge marmelade i skiver til vinteren fra at lave mad i halve eller hele frugter. Skær rene blommer i skiver, og vælg så mellem fætter Lelyas opskrift og madlavning i ovnen. Nedenfor vil jeg give en anden opskrift. Det stammer fra en gammel østrigsk kogebog.
Ingredienser
- Et kilo blommer med en godt adskillelig pit (nettovægt).
- 1,2 kg sukker.
- 600 ml vand.
Sådan laver du mad
Mine kommentarer
- Syltetøjet koges i halvdele på samme måde. Lidt kedeligt, men resultatet er et produkt af højeste kvalitet – det er værd at pille lidt.
Blommemarmelade med valnødder til specielle gourmeter
Ingredienser
- Et halvt kilo udstenede blommer.
- Et halvt kilo sukker.
- 100 g valnødder i kvarte.
- 50 ml cognac.
- Et halvt glas vand.
Sådan laver du mad
- Vi tager frøene ud og laver et minimalt hul i frugten. I stedet for frø, indsæt kvarte af ristede valnødder.
- Lav sirup af vand og granuleret sukker, hæld frugt i, kog i fem minutter, stop opvarmningen. Lad marmeladen stå i 8-12 timer.
- Vi gentager manipulationerne tre til fire gange med stående. Bring produktet til klargøring under den sidste tilberedning. Lige før hældning tilsættes cognac og røres.
- Hæld, dæk og frys på samme måde som andet marmelade.
Mine kommentarer
Blommemarmelade med appelsin og kanel i en slowcooker
Opskriften er ikke ligefrem "doven", men ikke for kompliceret. Vi tager blommer, der er modne, men ikke vandige. Jeg har ikke anskaffet mig en slow cooker endnu - jeg giver opskriften til min "avancerede" ven.
Ingredienser
- For et kilo udstenede blommer er der et kilo sukker.
- En stor appelsin.
- En knivspids kanel.
Sådan laver du mad
- Placer halvdele eller mindre skiver af udstenede blommer blandet med sukker blandet med kanel og vasket og skåret i stykker i en multicooker skål.
- Efter et par timer frigives frugten. Indstil "Stew"-tilstanden, kog, omrør lejlighedsvis, skum af skummet i halvanden time.
- Vi pakker og lukker på sædvanlig vis.
Vintermarmelade fra blommer og æbler - en simpel landsbyopskrift
Ingredienser
- Et halvt kilo tætte, lidt umodne æbler (masse uden kerner).
- Et halvt kilo stærke blommer som ungarsk. (udstenet masse)
- Et kilo sukker.
Sådan laver du mad
- Fjern frø fra æbler og fjern frø fra blommer. Skær frugten i skiver. Læg skiverne i lag blandet med sukker. Vent til saften slipper (8-10 timer).
- Varm op (lav varme), efter at det koger, kog i fem minutter. Stop opvarmningen. Under tilberedningsprocessen skal du "drukne" frugtskiverne (der er ikke nok sirup, det dækker ikke frugten helt).
- Gentag manipulationerne tre gange mere med en pause på 10-12 timer. Tredje gang koges syltetøjet mørt, mens skummet skummes af. Vi laver en test for en sirupskugle, der ikke breder sig.
- Hæld det færdige marmelade og luk som normalt.
Sådan laver du Kiev tør blommemarmelade til vinteren
Ingredienser
- Et kilo kraftige, lidt umodne blommer.
- To kilo sukker.
- To glas vand.
Madlavningsteknologi
- Kog sirup fra sukker og vand, kog i 7-10 minutter.
- Drop de frøfri frugthalvdele. Kog i 10 minutter. Fjern fra varmen.
- Vi tillader eksponering i 8-10 timer. Vi laver 5-10 sådanne "tilgange".
- Vi tager den kogte frugt ud af siruppen og lægger den på en bred sigte for at dræne siruppen i 2-3 timer.
- Rul stykkerne i fint krystallinsk sukker, ryst det overskydende af.
- Placer i en række på bageplader, tør ved 40°C indtil klar. Klar kandiserede frugter er elastiske og har en smuk farve. De kan opbevares i tætlukkede glas ved stuetemperatur. Lad ikke tør syltetøj blive fugtig - dette vil i betydelig grad ødelægge produktets smag og udseende.
Jeg postede næsten alt, hvad jeg vidste om, hvordan man laver marmelade af udstenede blommer til vinteren her. Hun fortalte mig ikke, hvordan man laver en fem-minutters en. Forbered blommerne, tilsæt sukker 1:1, når saften begynder at flyde, koges i fem minutter, pakkes og rulles sammen. Det er så enkelt som at lave fem minutters marmelade af udstenede kirsebær (se opskrift).
Jeg vil spørge, måske nogen allerede har bagt efter mine opskrifter? Skriv venligst hvordan det gik.
Altid din Irina. 
Efterårsregnen begyndte at falde. Det er tre dage siden, og jeg længes allerede efter sommer og sol. Jeg tænker hele tiden på mine børnebørn - de betragter allerede sig selv som voksne, og sådan er voksenlivet...
Sunduk - Giv mig tilbage til mig