> overlevelse i naturen > spiselige insekter
Insekter til mad
Under forhold ekstrem overlevelse når en person i lang tid er uden mad, taber sig meget, skal bare have proteinmad. Men det kan være meget svært at få det, især i mangel af færdigheder og de nødvendige "værktøjer". Fortabt i taigaen eller blandet skov er en person ikke altid bevæbnet og i stand til at jage stort og mellemstort vildt. Småvildtjagt og fiskeri ikke må bringe ønskede resultater, men dette faktum udelukker ikke behovet for protein. Derefter skal du være opmærksom på insekter og deres larver.
Mange vil snurre fingeren mod tindingen og sige, at jeg ikke vil spise dette, men højst sandsynligt vil kun en velnæret person sige dette, og når du er på randen af liv og død af sult, kan ethvert kravlende væsen ses som en udsøgt delikatesse.
Insekter har meget protein. Dette er det vigtigste! Ja, vi er ikke alle indbyggere i Sydøstasien, og insekter, orme og larver er langt fra en delikatesse for os. Men der er tidspunkter, hvor du bør lægge din afsky og spise overlevelse i taigaen er netop sådan et tilfælde.
Så hvilke insekter er spiselige og egnede til mad, hvor skal man lede efter dem
Myrer.
De fleste typer skorpioner er også spiselige og absolut spiselige efter varmebehandling, men fluer, deres larver og andre insekter, der kommer i kontakt med dyreafføring, kan ikke spises. Selv varmebehandling vil ikke garantere at slippe af med infektionen.
Insektretter betragtes som en rigtig delikatesse i det asiatiske køkken. Hvis du er træt af traditionel mad, så prøv den mest populære kulinariske retter fra insekter: friturestegte væggelus, ost med fluelarver, kogte hvepse, stegte myrer, græshopper med avocado og andre kulinariske mesterværker fra insekter.
Mennesket er født som altædende, men de færreste er villige til at tage dette til sig og spise for eksempel væggelus eller græshopper. I mellemtiden spises insekter overalt til kloden: de indeholder mere protein end kyllingekød, fuld af jern, magnesium og andre vigtige elementer Endelig er det bare lækkert.
I alt er der 1.462 arter af spiselige insekter i verden, og det er usandsynligt, at du kan prøve dem alle i en menneskealder. Sandt nok, takket være internettet, for at spise dette eller hint insekt, behøver du ikke længere at tage til Thailand, Uganda eller New Guinea: der er flere og flere virksomheder, der sælger insekter online. En delvis liste over sådanne virksomheder findes på webstedet Insects Are Food.
Stegte bambusorme
Hvor: Thailand, Kina, Latinamerika
For thailændere er en tallerken stegte bambusorme det samme traditionel måde start et måltid som en salat eller suppe for europæere. Deres smag og tekstur minder lidt om popcorn, selvom de ikke har nogen særlig udtalt smag, men de er meget nærende.
Faktisk er der slet ikke tale om orme, men larver af græsmøl fra græsmølfamilien (Crambidae), der lever i bambus. Traditionelt høstes de ved at skære bambusstilke, men for nylig er de blevet dyrket kommercielt på gårde og pakket i poser som chips. Bizarre Food-produkter kan for eksempel købes i England. Foruden Thailand spises bambusorme med fornøjelse i Kina og i Amazonas-flodbassinet.
Shish kebab fra langhornede billelarver
Hvor: Østlige Indonesien
Langhornede biller, store og skinnende biller med lange antenner, er fordelt over hele verden, og der er mange af dem i Rusland. I vores land kaldes de også skovhuggerbiller, i den engelsktalende verden - stenbukkebiller.
Langhornede billelarver, der findes i rødderne af sagopalmer, er en meget populær landsbymad i det østlige Indonesien. Af hensyn til fede og saftige larver klipper indonesere nogle gange små palmelunde ned, for derefter, forsigtigt at snore dem på kviste, og stege larverne over bålet. De har ømt kød, men en meget tæt hud, der tager lang tid at tygge. Maddikerne smager som fedtet bacon.
Larverne har en anden anvendelse: landsbyboerne bruger dem som ørebørster – en levende larve sættes ind i øret, som holdes fast i halen med fingrene, og den æder hurtigt ørevoksen.
Ost med ostefluelarver
Hvor: Sardinien
Denne ost er et bevis på, at insekter ikke kun spises i Afrika og Asien. Casu marzu er en vigtig sardinsk specialitet: ost lavet af upasteuriseret gedemælk med levende larver af ostefluen Piophila casei. For de fleste osteelskere er casu marzu ikke bare moden ost eller blåskimmelost, men helt rådden ost med orme. Strengt taget er det sådan: det er almindelig pecorino, som den er skåret af øverste lag så ostefluen nemt kan lægge sine æg i den. De larver, der så dukker op, begynder at spise osten indefra - syren indeholdt i deres fordøjelsessystemet, nedbryder fedtstoffer i ost og giver den en specifik blødhed. Noget af væsken flyder endda ud - det kaldes lágrima, som betyder "rive".
På Sardinien betragtes casu marzu som et afrodisiakum og spises traditionelt sammen med orme. Desuden anses casu marzu kun for at være sikker at spise, mens larverne er i live. Dette er ikke let at gøre: forstyrrede larver, der når en centimeter i længden, kan springe ud af osten til en højde på 15 cm - mange tilfælde er blevet beskrevet, når de kom ind i øjet på en, der prøvede osten. Derfor spiser elskere af casu marzu ofte denne ost med glas på, eller fordel den på brød og dæk sandwichen med hånden. At fjerne larver fra ost betragtes dog ikke som en forbrydelse. Den nemmeste måde er at lægge et stykke ost eller en sandwich i en papirpose og lukke den tæt: de kvælende larver begynder at springe ud. Når skydningen i posen stopper, kan osten spises.
Selvfølgelig opfylder casu marzu ikke nogen hygiejniske standarder i Den Europæiske Union og var forbudt i lang tid (det kunne kun købes på det sorte marked til en pris, der er dobbelt så høj som almindelig pecorino). Men i 2010 blev casu marzu anerkendt som en kulturel ejendom på Sardinien og tilladt igen.
Tørrede mopanlarver med løg
Hvor: Sydafrika
Tørrede larver af Gonimbrasia belina, en sydafrikansk art af mopanmøl, er en vigtig proteinkilde for sydafrikanere. At indsamle disse larver i Afrika er en ganske alvorlig forretning: I supermarkeder og markeder kan du finde både tørrede og håndrøgede larver og syltede larver rullet i dåser.
For at tilberede en larve skal du først klemme dens grønne tarme ud (normalt klemmes larverne blot i hånden, sjældnere skæres de på langs, som en ærtebælg), og koges derefter i saltet vand og tørres. Soltørrede eller røgede larver er meget nærende, vejer næsten ingenting og har en lang holdbarhed, men smager ikke så meget (de sammenlignes oftest med tørret tofu eller endda tørt træ). Derfor steges de som regel sprøde sammen med løg, tilsættes gryderetter, stuves i forskellige saucer eller serveres med majsgrød sadza.
Men meget ofte spises mopan rå, hel eller, som i Botswana, efter at have revet hovedet af. De smager som teblade. Larver indsamles i hånden, normalt udført af kvinder og børn. Og hvis de tilhører nogen i skoven, så anses det for dårlig maner at samle larver på nabotræer. I Zimbabwe markerer kvinder endda træer med deres larver eller flytter unge larver tættere på hjemmet og opretter unikke plantager.
Kogte hvepse
Hvor: Japan
Den ældre generation af japanere respekterer stadig hvepse og bier, tilberedt med det meste på forskellige måder. En sådan ret er hatinoko, som er bi-larver kogt med sojasovs og sukker: en gennemskinnelig, sødlig karamellignende masse, der passer godt til ris. Hvepse tilberedes også på samme måde - en ret med dem kaldes jibatinoko. For ældre japanere minder denne ret dem om efterkrigsårene og kortsystemet, hvor hvepse og bier blev spist særligt aktivt i Japan. Det er i konstant efterspørgsel i Tokyo-restauranter, selvom det kun er en nostalgisk attraktion.
Generelt betragtes hatinoko og jibatinoko som en ret sjælden specialitet i Nagano Prefecture. Stegte sorte hvepse er lidt mere almindelige og serveres nogle gange med øl på japanske værtshuse. En anden specialitet, riskiks med jordhvepse, laves i landsbyen Omachi. Det er små småkager med voksne hvepse fast på dem - hver indeholder fra 5 til 15 hvepse.
Japanske retter lavet af vilde hvepse og bier er ikke billige: det er umuligt at sætte denne forretning i gang, selve tilberedningen er ret arbejdskrævende. Hvepse- og bijægere binder lange farvede tråde til voksne hvepse og sporer dermed deres bo. Du kan dog også finde konserverede bier i japanske butikker – det er som regel sådan, biavlsbedrifter sælger deres overskud.
Silkeorm stegt med ingefær
Hvor: Kina, Korea, Japan, Thailand
Byen Suzhou og dens omgivelser er berømt ikke kun for silke af høj kvalitet, men også for ganske sjældne retter lavet af silkeormspupper. Som bekendt pakker silkeormslarver sig ind i en tynd, men stærk silketråd. I kokonen vokser de vinger, antenner og ben. Inden dette sker, koger beboerne i Suzhou dem, fjerner kokonen og steger dem derefter hurtigt i en wok - oftest med ingefær, hvidløg og løg. Men møre larver, sprøde på ydersiden og bløde indeni, passer godt til næsten alle grøntsager og krydderier. Korrekt kogte smager de som krabbe- eller rejekød.
Silkeormslarver er ikke mindre populære i Korea. Bakker med beondegi, kogte larver med krydderier eller dampede larver, findes over hele landet. Og butikker sælger dåse silkeorme, som skal koges inden brug. De er også elsket i Japan, især i Nagato, og den japanske astrofysiker Masamichi Yamashita foreslår endda at inkludere silkeorme i kosten for fremtidige Mars-kolonister.
Stegte myrer
Hvor: Mexico, Colombia, Australien, Sydafrika
Myrer er de mest populære spiselige insekter på jorden efter græshopper. I Colombia sælges stegte myrer endda i biografer i stedet for popcorn. De mest elskede i Colombia er hunmyrer med æg. De fanges på regnfulde dage, hvor vandet oversvømmer myretuerne, og hunnerne klatrer ud. I den enkleste rustikke udgave tilberedes de ved at pakke dem ind i blade og holde dem over bålet et stykke tid. Dette er en sprød, sødlig snack med en tydelig nøddeagtig smag.
Men de lækreste myrer, de såkaldte "honning"-myrer, findes i Australien. De lever af sød nektar og transporterer den i opsvulmet mave (i russisksproget litteratur kaldes de "myretønder"). Disse gennemsigtige bobler betragtes som en sød delikatesse blandt australske aboriginaler. Derudover findes to slægter af honningmyrer i Sydafrika og halvørkenerne i Nordamerika.
Dybstegte vandbugs
Hvor: Thailand, Vietnam, Filippinerne
Stor vand bugs- insekter fra familien Belostomatidae - lever over hele verden, de fleste af dem i Amerika, Canada og Sydøstasien. Men mens det for amerikanere blot er store insekter, hvis bid nogle gange varer i to uger, spiser de i Asien gladeligt vandlus.
Den asiatiske sort, Lethocerus indicus, er den største i familien med en længde på 12 cm, så thailænderne frituresteger dem simpelthen og serverer dem med blommesauce. Kødet af vandbugs smager som rejer. Samtidig bliver de i Thailand spist hele, i Filippinerne rives benene og vingerne af (og i denne form serveres de med stærke drikke som snack), og i Vietnam laver de et meget velduftende ekstrakt af dem, som tilsættes supper og saucer. En dråbe er nok til en skål suppe.
Græshopper med avocado
Hvor: Mexico
Som I ved, spiste Johannes Døber endda græshopper: græshopperne, som han spiste med vild honning, er græshopper, nær slægtning græshoppe Det kunne forstås af mexicanere, for hvem græshopper praktisk talt er en national fødevare. Græshopper spises overalt i Mexico: kogt, rå, soltørret, stegt, gennemblødt i limesaft. Den mest populære ret er græshoppeguacamole: Insekterne bliver hurtigt stegt, hvilket får dem til øjeblikkeligt at skifte farve fra grøn til rødlig, blandet med avocado og fordelt på en majstortilla.
Som ethvert lille stegt insekt har stegt græshoppe ikke en fremtrædende smag og smager normalt som olien og krydderierne, hvori den blev stegt. Græshopperne, der sælges af gadesælgere i Sydøstasien, er simpelthen overkogte chitinøse skaller. Generelt spises græshopper overalt, hvor insekter spises. Græshopper kogt i saltvand og tørret i solen spises i Mellemøsten, i Kina spidses de som kebab, og i Uganda og nærliggende regioner tilsættes de supper. Det er mærkeligt, at i Uganda, indtil for nylig, måtte kvinder ikke spise græshopper - man troede, at så ville de føde børn med deforme hoveder, som græshopper.
Guldsmede ind kokosmælk
Hvor: Bali
Guldsmede kan nå hastigheder på op til 60 km/t, så spiselige guldsmede er rigtig fastfood. De bliver fanget og spist på Bali: det er ikke nemt at fange en guldsmede, til dette bruger de pinde smurt med klæbrig træsaft. Den største vanskelighed er at være glat og på samme tid hurtig bevægelse rør guldsmede med denne pind.
Fangede store guldsmede, hvis vinger først rives af, bliver enten hurtigt grillet eller kogt i kokosmælk med ingefær og hvidløg. Guldsmede bliver også lavet til en slags slik ved at stege dem i kokosolie og drysse dem med sukker.
Bugs med kyllingepostej
Hvor: Mexico
Græsluser - især fra familien af ægte stinklus (Pentatomidae) - spises også over hele verden. Som de fleste insekter stinker stink bugs. For at slippe af med den ubehagelige lugt bliver de i Sydafrika først gennemblødt i lang tid varmt vand, og så tørrer de det bare og tygger det.
Tværtimod er den mexicanske variant af stinkbugs værdsat for sin stærke, medicinske lugt - sandsynligvis på grund af dets høje jodindhold. Den amerikanske tv-vært Andrew Zimmern, der spiste stinkende insekter i et afsnit af sin tv-serie Bizarre Foods, sammenligner deres smag med tutti-frutti-tyggegummi. I Mexico bruges insekter til at lave saucer, tilføje dem til tacos eller stege dem og blande dem med kyllingepaté.
For stærk lugt Stink bugs er også værdsat i Vietnam, hvor de bruges til at tilberede den krydrede ret bọ xít, og i Laos, hvor bugsene males til cheo-pasta med krydderier og krydderurter.
Taranteller bagt på kul
Hvor: Cambodja
Taranteller stegt indtil sorte, der ligner lakerede forkullede ildsjæle, er almindelige street food i Cambodja. En vellykket tarantelfanger kan fange op til to hundrede individer om dagen. De sælger meget hurtigt. Cambodjanske taranteller steges i wok med salt og hvidløg – deres kød smager som en krydsning mellem kylling og fisk.
Store taranteller, der når 28 cm i diameter, spises i Venezuela ved blot at bage dem over kul. En lidt mere elegant metode til at tilberede taranteller bruges i Japan: de river først edderkoppens mave af, så svirrer hårene og steger dem hurtigt i tempura.
Man mener dog, at de lækreste edderkopper ikke er taranteller, men edderkopper fra familien Nephilidae, som spises i Ny Guinea og Laos. Disse edderkopper smager som jordnøddesmør, når de er stegt.
Insekter er en vigtig fødekilde i mange dele af verden, og vinder også popularitet og accept i lande, der ikke traditionelt har spist dem. Hvorfor spise insekter? Insekter er nærende og talrige. De indeholder stort antal protein, fedt, vitaminer og mineraler. Metode til at spise insekter og næringsværdi afhænger af deres kost, art, udviklingstrin og hvordan de er tilberedt. Således kan et insekt, der smager magen til kylling i et tilfælde, smage som fisk eller frugt under andre omstændigheder. Hvis du har spist insekter før og ikke kunne lide det, så overvej at prøve dem igen. Hvis du aldrig har spist insekter, er her en god liste over, hvor du skal starte dine madeksperimenter.
Græshopper og græshopper
Der er omkring 2.000 arter af spiselige insekter, men græshopper og græshopper er blandt de mest populære til konsum. De kan spises stegte, kogte eller stuvede. I nogle lande opdrættes disse insekter for at blive malet til spiseligt proteinpulver. Græshopper, græshopper og græshopper tilhører ordenen Orthoptera ( Orthoptera).
Larver
Næsten alle typer fårekyllinger og græshopper er spiselige, men det samme kan ikke siges om larver. Larver er sommerfuglenes larver. Ligesom deres voksne former er nogle larver giftige. Larver af den sydafrikanske påfugleøjeart Gonimbrasia belina er en af de spiselige arter af larver. De har et særligt højt jernindhold på 31-77 mg pr. 100 g (sammenlignet med 6 mg pr. 100 g for oksekød). Disse larver er en vigtig fødekilde i Afrika og bliver stadig mere populære andre steder.
Til andre spiselige arter larver omfatter Aegiale hesperiaris(findes almindeligvis i Agavero-likør), såvel som bambusorm ( Omphisa fuscidentalis) og silkeorm ( Bombyx mori).
Palmsnudelarver
Palmesnudelarve ( Rhynchophorus ferrugineus) er velsmagende insekter, især når stegt i sit eget fedt. Disse larver er meget populære i Mellemamerika, Malaysia og Indonesien. Kogte larver siges at ligne sødet bacon, mens rå larver er værdsat for deres cremede tekstur. Palmsnudebiller er tropiske insekter hjemmehørende i Sydøstasien. Selvom de er rigelige på palmetræer, dyrkes indendørs dyrkning af larverne i Thailand.
Melorm
Melorme er længe blevet fodret til fugle og andre kæledyr i vestlige lande, og de har også vundet accept som fødekilde for mennesker. Melorme opdrættes let ind tempereret klima, i modsætning til mange spiselige insekter, der foretrækker troperne. Når de opdrættes som fødekilde, lever larverne sig af havre, korn eller hvedeklid med æble, kartoffel eller gulerod for at få fugt. Deres næringsværdi ligner oksekød. Til konsum bliver melorme stegt, kogt eller malet til pulver. De smager mere som rejer end oksekød, hvilket giver mening, da melorme er melormens larveform ( Tenebrio molitor). Ligesom rejer hører biller til. Mange andre billelarver fra ordenen Coleoptera ( Coleoptera) er også spiselige.
Myrer
Flere arter af myrer er en højt værdsat delikatesse. De siger, at citronmyrer ( Myrmelachista schumanni) fra Amazonas jungle har en karakteristisk citronaroma. Bladskærermyrer er normalt stegt og siges at smage magen til bacon eller pistacienødder. Honningmyrer spises rå og smager sødt. I det vestlige samfund anses de mest spiselige myrer for at være fra slægten Camponotus ( Camponotus).
Voksne myrer, deres larver og æg kan tjene som fødekilde for mennesker. Myreæg betragtes som en særlig form for insektæg og har høj pris. Insekter spises rå (selv levende), stegt, kogt, knust og som tilsætningsstof til drikkevarer.
Hvepse og bier er også spiselige for mennesker, og er i samme rækkefølge som myrer.
Andre spiselige insekter
Andre spiselige insekter omfatter guldsmede, cikader, bi-larver, kakerlakker, sommerfuglepupper og maddiker. Regnorme også et populært fødeemne, men de er ikke insekter, men hører til annelids - en type dyr. Spiselige orme indeholder store mængder jern og protein.
Selvom skorpioner og edderkopper ikke er insekter, adskiller folk dem normalt ikke. Ligesom insekter er disse leddyr og er i familie med insekter som krabber og rejer. Edderkopper og skorpioner er den jordiske ækvivalent til fisk og skaldyr. Lus er også spiselige (selvom det kan virke lidt underligt at spise dem foran andre mennesker).
Andre leddyr, der ofte bliver folks middag, omfatter skovlus, vandbiller (som siges at smage som frugt), væggelus, junibiller og endda møgbiller!
Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.
Det viser sig, at der er omkring 1.462 arter af spiselige insekter på vores planet. Ja, du vil sandsynligvis ikke prøve en sådan variation i hele dit liv. Jeg lærte også, at insekter indeholder mere protein end kyllingekød, samt en masse jern, magnesium og andet nyttige elementer. Men dette nærende levende væsen forårsager stadig ikke nogen appetit for mig personligt.)
Men alligevel, hvis du skal rejse til fjerne lande og vil prøve lokale eksotiske retter, præsenterer jeg for din opmærksomhed de tolv bedste lækre retter fra spiselige insekter.
I Thailand betragtes en tallerken med bambusorme stegt i olie som en helt traditionel frokost. Faktisk er det slet ikke orme, men larver af græsmøl, der lever i bambus. Traditionelt blev de indsamlet ved at skære bambusstilke, men i dag dyrkes de og efterhånden pakket i poser, ligesom chips.
En meget populær landsbymad i det østlige Indonesien er larverne af langhornede biller, som lever i rødderne af sagopalmer (forresten er disse store og skinnende biller ret almindelige i Rusland). Indonesierne snor biller på kviste og steger dem over bål. Lokale beboere bruger dem også som ørebørster - de sætter en levende larve ind i øret, holder den i halen med fingrene, og den spiser meget hurtigt ørevoksen.
Sardinien er berømt for sin rådne ost med orme - Casu marzu. Den er lavet af gedemælk med ægte ostefluelarver. Først skæres det øverste lag af osten, så fluen får mulighed for at lægge sine æg i den. De fremkommende larver spiser gradvist osten indefra, og den syre, der frigives fra dem, nedbryder fedtstofferne i osten og giver den derved en specifik blødhed. Det mest interessante er, at casu marzu kun kan spises, når larverne stadig er i live. Og endnu et sjovt øjeblik - larver på en centimeters længde kan springe ud af ostemassen til en højde på op til femten centimeter. Der har været tilfælde, hvor en larve sprang lige ind i smagerens øje, så osten spises med glas eller smøres på brød og dækkes med hånden.
For sydafrikanere er den vigtigste proteinkilde de tørrede larver fra den sydafrikanske påfuglemølle, som lever på mopanetræet. Hvad de ikke gør i Afrika fra disse larver: de tørres, røges, syltes og rulles ind dåser. Mopanlarver tilberedes meget enkelt: Først presses de grønne tarme ud, derefter koges de i saltet vand og tørres til sidst. De er normalt stuvet i en række forskellige saucer, tilføjet til gryderetter, stegt til sprøde med løg eller serveret med majsgrød.
I Japan respekterer den ældre generation stadig hvepse og bier, hvorfra de tilbereder en bred vifte af retter. En sådan ret er hatinoko - kogte bi-larver i sojasovs med sukker. Resultatet er en karamelagtig, gennemskinnelig masse, som serveres med ris. Japanerne bliver mindet om efterkrigsårene af jibatinoko, en ret lavet af hvepse (i denne periode blev bier og hvepse især spist aktivt i Japan). I dag kan disse retter kun smages i Nogano.
Lidt mere almindeligt er stegte hvepse, som serveres med øl på taverner i Japan.
Byen Suzhou (Kina) er berømt for sin delikatesse af silkeormspupper. Larver pakker sig ind i en stærk, tynd silketråd og danner derved en kokon. Inden de udvikler vinger og ben i deres kokon, koger beboerne i Suzhou larverne og fjerner kokonen og steger dem derefter hurtigt i en wok med ingefær, løg og hvidløg. Når det tilberedes korrekt, smager silkeormskød ligner reje- eller krabbekød. Denne ret er også populær i Japan og Korea.
Myrer betragtes som de mest populære spiselige insekter på jorden efter græshopper. Og i nogle lande, for eksempel i Colombia, kan du blot købe dem i biografen i stedet for popcorn. Det lækreste for colombianere er hunmyrer med æg. Denne "delikatesse" fanges under regn, når hunnerne klatrer op til overfladen fra en myretue oversvømmet med vand.
Den enkleste rustik mulighed præparater - myrer pakket ind i blade og let holdt over bålet. De såkaldte "honning"-myrer, der er almindelige i Australien, anses dog for at være de lækreste. Disse insekter samler sød nektar og transporterer den i opsvulmet mave. Det er denne gennemsigtige flaske, der anses for at være den bedste søde delikatesse blandt de australske aboriginer.
Store vandbugs kan findes i forskellige dele af vores planet. Disse insekter, der tilhører familien Belostomatidae, når en længde på op til 15 centimeter. Og hvis amerikanerne anser dem for at være almindelige insekter, hvis bid ikke går væk i flere uger, så spiser asiater dem med glæde. For eksempel frituresteger thailændere væggelus og sælger dem til bordet sammen med cremet sauce. De spiser dem dog hele sammenlignet med filippinerne, som stadig river vingerne og benene af. Sådan anderledes kultur spiser.)
Græshopper - næsten national ret mexicanere. I Mexico bliver de kogt, stegt, tørret, udblødt i limesaft eller spist rå. Men den mest populære ret er guacamole med græshopper. Insekterne steges meget hurtigt, hvorefter de skifter deres grøn til rød, derefter blandet med avocado og fordelt på en majstortilla.
Generelt spises græshopper i alle lande, hvor der spises insekter. I Mellemøsten kan de lide først at koge græshopper og derefter tørre dem i solen i Kina foretrækker de at lave kebab af dem i Uganda, som tilsætningsstof i supper. Forresten, indtil for nylig i Uganda, måtte kvinder ikke spise græshopper, da man mente, at de kunne føde børn med et deformeret hoved som en græshoppe.
De elsker at spise guldsmede på Bali. At fange en guldsmede er faktisk ikke så let. For at gøre dette bruger lokale beboere specielle pinde belagt med ret klæbrig træsaft. Men det sværeste øjeblik er at røre guldsmede med en jævn og samtidig hurtig bevægelse. Store eksemplarer fanget får deres vinger revet af, og derefter hurtig ordre Kogt i kokosmælk med hvidløg og ingefær, eller grillet. De bruges også til at lave noget, der ligner slik – stegt i kokosolie og drysset med sukker på toppen.
Græslus er værdsat i Mexico for deres karakteristiske, stærke medicinske lugt. Mexicanerne tilbereder saucer fra dem, bland dem med kyllingepaté efter stegning eller tilsæt dem til tacos. I Sydafrika er der mindre præference for ubehagelig lugt stinkende insekter, og for at komme af med det, lægges insekterne først i blød i lang tid, derefter tørres og tygges.
En ret almindelig streetfood i Cambodja er stegte taranteller, som mere ligner forkullede lakerede ildsjæle. De steges i wok med hvidløg og salt. I Venezuela bliver store individer af taranteller (28 cm i diameter) blot bagt på kul. Men det lækreste er edderkopper fra familien Nephilidae, som spises i Laos og Ny Guinea. Steger du dem godt, smager de som jordnøddesmør.
Under ekstreme overlevelsesforhold Når en person taber sig meget, er proteinfødevarer simpelthen nødvendige. Men at få det kan være meget svært. Fortabt i taigaen eller en blandet skov, er en person ikke altid bevæbnet og i stand til at jage stort og mellemstort vildt. Jagt på småvildt og fiskeri giver måske ikke de ønskede resultater, men dette faktum udelukker ikke behovet for protein. Så skal du være opmærksom på insekter og deres larver.
Insekter har meget protein. Dette er det vigtigste! Ja, vi er ikke alle indbyggere i Sydøstasien, og insekter, orme og larver er langt fra en delikatesse for os. Men der er tidspunkter, hvor du bør lægge din væmmelse til side og spise. Overlevelse i taigaen er netop sådan et tilfælde.
Så hvilke insekter er gode til mad, og hvor skal man lede efter dem.
Myrer. Der er mange myretuer i taigaen, og hvis du befinder dig der om sommeren, kan du roligt spise sorte myrer og myreæg. Myrer kan spises rå (bid bare hovedet af). Du kan endda tilberede en slags bouillon fra myreæg. Du kan ikke spise røde myrer. De smager for kraftigt og indeholder meget syre.
Biller, guldsmede-Jeg vil ikke sige, at det er meget spiseligt. Disse insekter har tætte kitinholdige dæksler. Men efter at have revet hovedskallen af, kan resten spises.
Orme. Næsten alle typer regnorme er spiselige.
Larver store biller. Larver har mere protein end oksekød. Modbydelige skabninger, men meget nærende. Larverne findes i rådne stubbe og træer, i løs, fedtet jord og i humus. Larverne kan bages på kul.
Græshopper, græshopper. De optræder i overflod på enge og skovlysninger hen mod slutningen af sommeren. Græshopper er spiselige. De indeholder meget protein. Små græshopper kan spises direkte, rå. Store græshopper Du kan snore den på en gren som en shish kebab og stege den over bål.
Du bør ikke spise fluer eller andre insekter, der kommer i kontakt med dyreafføring, da de kan bære smitte.