Populær plante cikoriesalat videnskabeligt kaldet endive. Dette er en toårig plante med saftige blade og rodfrugter, som producerer velsmagende og sunde kålhoveder om vinteren. Det andet år producerer planten frø og blomster, og efterfølgende dyrkes et nyt af frøene. ung plante. I løbet af sæsonen kan du selvstændigt organisere en udflugt i naturen og tilberede cikoriesalat og derefter organisere dyrkning fra frø på dit websted.
Hvad er cikorie værdsat for Hvad er dets fordele for kroppen?
Først og fremmest er det værd at bemærke, at cikoriesalat er meget diætprodukt. Men samtidig indeholder den en utrolig stor mængde vitaminer, mineraler og biologiske sundhedsmæssige fordele. aktive stoffer. Alt dette forklarer behovet for, at dette er til stede i vinterkosten. den mest værdifulde plante, når der mangler friske vitamingrøntsager og grøntsager.
Af særlig værdi er kemisk sammensætning cikoriesalat. Den overgår mange planter i indholdet af A-vitamin - afgørende for et normalt syn og produktionen af kollagen for hudens elasticitet. Derfor er friske juicer ofte lavet af cikoriesalat: det toner musklerne i de visuelle organer. Denne drik er nyttig for dem, der ofte arbejder ved computeren. Efter blot en måned eller to vil du bemærke, at drikke af denne juice hjælper med at genoprette synsstyrken.
Cikoriesalat indeholder inulin, f.eks vigtigt element at normalisere blodsukkerniveauet hos diabetikere og personer med tendens til fedme. De sukkersænkende egenskaber af denne plante nødvendiggør dens tilstedeværelse i den daglige kost.
Tilstedeværelsen af vitamin B i cikoriesalat gør det nyttigt for nervesystemet, for styrken og elasticiteten af muskelvæv og til normalisering af metaboliske processer. På stærk følelse sult fremmer brugen af cikoriesalat mætheden pga stor mængde den indeholder kostfibre. Derudover er det nyttigt til almindelige afføringsforstyrrelser, lindrer forstoppelse og renser tarmene. Med alt dette har rodfrugten et meget lavt kalorieindhold, så det er især værdsat af diæter.
Et så vigtigt stof i sammensætningen af cikorie som intibin har en positiv effekt på galdeblære og lever. Takket være denne plante normaliseres funktionen af det kardiovaskulære system, og hæmatopoiesis aktiveres. For eksempel, for anæmi, vil en blanding af sellerijuice, cikoriejuice og frisk persille være meget nyttig. Det er en naturlig og effektiv blodtonic.
For dem, der lider øget niveau kolesterol, anbefales det at inkludere cikorie i din kost. På grund af tilstedeværelsen af magnesium i det renser det blodkar fra ophobning af kolesterolplakker og forhindrer dannelsen af nyresten.
Når du indtager cikoriesalat, skal du huske på, at den har vanddrivende egenskaber. Dette gør det muligt at bruge det med succes, når det udskilles fra kroppen. overskydende væske. På grund af den forværrede miljøsituation er brugen af cikorie generelt en stærk støtte for kroppen. Især i en tid, hvor der er så få friske krydderurter, grøntsager og frugter på bordene. Takket være brugen af denne plante kan du øge kroppens evne til at arbejde, forhindre en række sygdomme og også med succes helbrede eksisterende.
Er cikorie farligt for nogen Er der nogen skade fra planten?
Men som med enhver anden plante skal du være forsigtig med cikorie. Først og fremmest er det folk med hang til allergiske reaktioner og diagnosticeret med bronkial astma. Kvinder, der forbereder sig på at blive mødre, bør også spise det med forsigtighed: under graviditeten er det bedre at konsultere en læge om kroppens normale tolerance over for komponenterne i cikoriesalat. Denne plante kan ikke forårsage nogen skade på kroppen, hvis den indtages i rimelige mængder og overvåge din grundlæggende kost. Det anbefales ikke at bruge cikoriesalat til mavesår og gastritis.
Hvordan dyrker man cikorie fra frø?
Salatcikorie er en meget lyselskende plante. Det er ret kuldebestandigt, og bladene er ikke bange for selv den første frost. det sene forår eller tidligt efterår. Jorden til såning skal være godt fugtet og meget blød, helst muldrig.
Cikoriefrø forberedes til plantning i de sidste ti dage af maj, helst før den 15. Der bliver gjort nok højbede- mindst 30 centimeter. Tørv eller humus kan bruges som gødning. Sengen skal være omhyggeligt nivelleret, tværgående riller lavet, placeret i en afstand på 15-16 centimeter fra hinanden. Frøene sås i disse riller cirka 2,5 - 3 cm fra hinanden og dækker dem med 2 centimeter.
Når de første blade af planten vises, vil det være nødvendigt at luge. Afstanden fra en plante til en anden skal være mindst 5 centimeter. Planten har dog brug for at luge jævnligt hele sommeren, samt vande og løsne jorden. Høsten begynder tidligst den 25. oktober. Rodafgrøder med toppe graves op, stables på bedene med toppen udad. Her får de ligge i 5-6 dage. Inden høst til opbevaring skæres toppen af med 2-3 centimeter, så den apikale knopp ikke beskadiges. Du skal opbevare de opgravede rodafgrøder uden at rydde rester af jord væk i en kælder eller kælder ved en temperatur på ikke over 2 grader Celsius.
I midten af november begynder de at plante cikorierodafgrøder i kasser med græsjord og savsmuld samt med tilsætning af tørv og humus. Et lag jord på op til 12 centimeter hældes i en kasse, der måler 50*50*40 cm. Den er godt fugtet, så plantes rodafgrøder i den, når en diameter på 3 centimeter. Efter plantning dækkes rodfrugterne med endnu et lag jord 20 centimeter højt. Kassen skal fjernes til et sted, hvor lufttemperaturen ikke overstiger 12 grader og er tilstrækkelig fugtig. Efter 12 dage overføres kasserne til et sted, hvor temperaturen er højere - op til +18 grader. Dette vækststadie varer yderligere to uger, hvorefter kålhovederne vokser med en vægt på op til 200 gram. På grund af det faktum, at de vokser helt i jorden, har de ikke adgang til lys, og derfor viser de sig at være sådan en snehvid skygge. De trimmes omhyggeligt, lægges i plastikposer og opbevares i køleskabet.
Lyudmila, www.site
P.S. Teksten bruger nogle former, der er karakteristiske for mundtlig tale.
Min kærlighed til endiviesalat blev født helt ved et tilfælde: ved et udsalg i et af supermarkederne købte jeg to poser med spiseklar salatblanding fra firmaet " Belaya Dacha" Vores familie elsker vores greens, men der var... tidligt forår... Da salaten tilberedt til middag blev spist med glæde og fornøjelse, opstod spørgsmålet: "Hvad var den bordeauxfarvede salat med et strejf af bitterhed?"Efter at have læst inskriptionen på emballagen, så jeg blandt de velkendte navne den mystiske "radicchio". En internetsøgning gav mig følgende oplysninger: endiviesalat, familie Asteraceae eller Asteraceae. Søgning efter mystiske salatfrø i butikkerne gav to eftertragtede pakker "Endive" og "Radicchio Mix." Og da jeg på det tidspunkt plantede peberfrugter i drivhuset, blev "Radicchio" og "Endivia" plantet i det frie rum sammen med mine yndlingshovedsalater "Great Lakes" og "Azart".
Cikoriesalater dyrkes ved at så frø i jorden og frøplanter. At modtage tidlige frøplanter frø sås i drivhus i februar-marts. Sås ind åben grund udføres fra april til juli. Under forårssåning, hvis lang tid gennemsnitlige daglige temperaturer vil være under +5°C, er der fare for tidlig skydning. Når man sår endiviesalat i et drivhus, bør man undgå meget høje temperaturer– de fører til en stigning i bitter smag, hvilket kan være ubehageligt.
Endivie udvikler sig hurtigere end salat og tolererer lave lysniveauer. I denne henseende anbefales sommerplantninger at placeres i let skygge. Jeg såede cikoriesalat i samme jord som almindelige. Afgrøderne var dækket med hætter lavet af trimmede plastikflasker. Ifølge landbrugsteknologi er næsten alle typer jord egnede til dem. Det er vigtigt, at humuslaget er dybt, indeholder meget humus, og jorden skal være tilstrækkelig fugtig. For let og også tung jord kan forbedres ved at tilføje kompost og tørveflis. Uegnet - sure, tunge lerjorde med højt niveau grundvand, frisk gødning.
Skud vises normalt på den 5-7. dag. Som alle andre salater tåler endiviesalater frost ned til -2...-3°C. Denne plante er lyselskende, krævende for fugtindholdet i jorden, især i perioden med hoveddannelse. Endivie reagerer dårligt på overskydende kvælstof i jorden, så jeg brugte kun tørre HB-101 granulat som gødning.
Efter fremkomsten af frøplanter fortyndes planterne og efterlader 7-8 cm mellem dem først, og anden gang - op til 15-16 cm, når en stor roset udvikler sig, før bladene lukker. Cikoriesalat - toårig plante, men i midterste bane Den dyrkes oftest som etårig. Dens sygdomme og skadedyr er de samme som for almindelig salat.
Høsten høstes 7-13 uger efter såning, afhængig af sorten. Modne planter reagerer godt på afskæring. Til vinterforbrug kan planter begraves i fugtigt sand eller let græsjord i en urtepotte.
Endivie danner en roset af blade, udseende minder om en salat. Det smager bittert på grund af indholdet af intibin i bladene, et stof meget gavnligt for blodet og fordøjelsessystem person. Bladene indeholder ascorbinsyre (C-vitamin) og andre vitaminer. De er også rige på salte af kalium, calcium, jern, magnesium og fosfor. De indeholder protein, værdifulde sukkerarter for kroppen og det letfordøjelige kulhydrat inulin.
Endivblade opbevares ikke godt, når de skæres, så de bruges i frisk som en del af grøntsagssalater. Du kan bruge den sammen med ost til at fylde tærter med. Det viser sig meget velsmagende!
Til stor størrelse Som på billedet af "Radicchio Mix"-posen voksede dette salathoved aldrig på vores side, men et salathoved var stadig 7 cm i diameter. Vi vil fortsætte med at forbedre landbrugsteknologien for at kunne vokse god høst yndlings og sund salat.
Det menes, at plantens hjemland er asiatiske og afrikanske lande, hvorfra kulturen spredte sig over hele Egypten og Middelhavet. I Vesteuropa planten begyndte først at vinde popularitet i det 16-17. århundrede.
I modsætning til almindelige blade har cikoriesalatblade et højere bitterhedsindhold på grund af tilstedeværelsen af et stof kaldet intibin, som holder kroppen i god form og forbedrer appetit og fordøjelse. Kulturen er et lager af vitaminer og mineraler, og har derfor en positiv effekt på nervesystemet, fremmer stofskifte, leverfunktion, kredsløb og koleretiske systemer. aktivt brugt i diabetikeres diæt. Der spises friske grønne dele af planten, som også egner sig til stuvning og madlavning. Nogle sorter af cikoriesalat producerer rodfrugter, der bruges til at lave en kaffeerstatning, cikorie.
Endiviesalat: egenskaber og varianter
Cikoriesalat tilhører Aster-familien af den vilde cikorie-slægt (Cycorium). Der hører flere former til én botaniske arter, som danner en udviklet bladroset:
- Escarole (Cyrconium endivia latifolia) - en roset dannet af hele, bladstilkede blade med lige eller bølgede kanter. Escarole salat (hvid cikorie) er en toårig afgrøde, der producerer et stort, løst bladehoved, hvis antal når 85 eller mere. Bladenes form er afrundet og bred, pladen er solid med glatte eller bølgede kanter. Det interessante er bladene store størrelser dannes kl sent modne sorter. Farven på salatblade afhænger af sortsgruppen og varierer fra lysegul til riggrøn. Rødderne er ikke store, træagtige og forgrenede. 2-3 måneder efter udseendet af de første skud dannes en høj, jævn stilk, og efter endnu en måned begynder salaten at blomstre lyserød eller blå.
- Endivie (Cyrconium endivia crispa) - har kraftigt dissekeret, krøllede blade.
- Witloof (Cyrconium intybus) er en flerårig afgrøde, der ved slutningen af det første leveår ikke kun danner frodige rosetter af spiselige blade, men også kødfulde hvide rødder, der er egnede til at tvinge vinterblegede salatblade. På næste år planten blomstrer med blålige blomster og producerer lange blomsterpile. Sortsgrupper af witloof har forskelle i tidspunktet for forcering og farven på bladene, som varierer fra hvide til røde og gule nuancer.
Endiviesalat betragtes som toårig el flerårig afgrøde dog dyrkes den ofte som etårig. Planten danner en udviklet basal roset af blade og en forgrenet. Stængelbladet er siddende med ører og dækker stænglen. Cikoriesalat har oprejste stængler, der når en meter i højden. Den blomstrer med lyseblå blomster, som er samlet i kurvblomsterstande. I escarole er de store, og i endivie er de små.
Planter producerer frugter, der ligner sølvgrå ribbede aflange achenes.
Kulturen er frostbestandig og kan modstå temperaturfald på op til tre grader. Men det skal man huske på lav temperatur med tidligt forårslanding fremkalder en tidlig frigivelse af farve. Sorter med udtalt rød pigmentering af blade er mere modstandsdygtige over for frost.
Det anbefales at dyrke cikoriesalater om foråret eller efteråret, når dagslyset er kort nok. I den forlængede sommer dagslyse timer farvedannelsen accelereres. Velegnet til frugtbar jord med høj vandgennemstrømning.
Dyrkning af salat: formering og plantning
Såning af frø til frøplanter:
- frøplanter begynder at blive sået sidst på vinteren eller tidligt forår. Og de stilles et mørkt sted med en temperatur på mindst 10 grader, så salaten ikke blomstrer før tid.
- Med udseendet af det første par blade, skal du tynde ud, efterlader et interval mellem skud på omkring 10 cm. Og når diameteren bladrosetter vokser til 24-30 cm, skal plantningerne udtyndes en anden gang.
- Tiden for dyrkning af frøplanter er cirka 1-1,5 måned.
- Du kan så frø ved hjælp af tape- og rækkemetoder, hvor du overholder en række- og tapeafstand på 0,5 meter og en rækkeafstand på 35 cm.
Frøplanter af høj kvalitet skal have 2-3 par sunde blade. Det er værd at huske, at der ikke er behov for at uddybe frøplanterne - bunden af bladrosetten skal efterlades på overfladen. Efter plantning vandes salaten godt. Plantepleje indebærer løsning, hvilket skal gøres med ekstrem forsigtighed for ikke at beskadige rødderne. Den bedste mulighed Der vil være frøplanter efter behov.
Cikoriesalater er ret krævende let jord godt gødet med humus passer til dem.
Forberedende jordarbejde begynde til efteråret. Jorden skal graves op til dybden af en spadebajonet, parallelt med hver kvadratmeter kompost (4-5 kg), superfosfat og kalk (60 g hver). Hvis jorden er tung, er det desuden nødvendigt at tilføje savsmuld eller sand (500 g pr. m2), som behandles med urinstof. Før plantning af afgrøden graves jorden op igen, og der tilsættes ammoniak svovl (10-15 g pr. 1 m2).
Når du vander, skal du sørge for, at fugt ikke kommer ind i midten af bladene, ellers kan rådden. Efter vandingsaktiviteter og regn skal jorden løsnes, så der ikke dannes en skorpe. planter udføres sjældent. Normalt er det grundlæggende tilstrækkeligt, forudsat at jordforberedelsen blev udført i overensstemmelse med alle reglerne.
Blegning af cikoriesalatblade udføres for at eliminere bitterhed:
- 3 måneder efter såning eller plantning samles afgrødens blade forsigtigt i en flok og bindes med sejlgarn eller bånd, så bundark ikke komme i kontakt med jorden, ellers kan rådneprocessen begynde.
- Det er nødvendigt at bygge et skyggehus på toppen - stræk en mørk film eller dæk den med en kasse. Det vigtigste er ikke at få det på planten. sollys, men der var huller til ventilation.
- Manipulationer skal udføres i tørt vejr, og sørg for at inspicere bladene for tilstedeværelsen af våde dråber. Blegningsprocessen tager omkring to uger.
- Sikkerheden af blegede blade er ret lav, så det anbefales at udføre proceduren i etaper efter behov.
- Vanding under blegningsprocessen udføres ekstremt omhyggeligt - fugt bør ikke komme på bladene.
Sene sorter af endiviesalat kan opbevares i bede, indtil frosten sætter ind. Hvis denne mulighed ikke er egnet, forskellige årsager, så graves planterne op sammen med rødderne og en jordklump. Den opgravede salat placeres i et fugtigt, ret køligt rum, uddybet i vådt sand.
Cikoriesalat beregnet til opbevaring behøver ikke at blive bleget i en mørk opbevaring, det vil gøre dette på egen hånd.
Under opbevaring er det nødvendigt at ventilere og inspicere bladene, som regelmæssigt indsamles, og de visne fjernes. Skær af salatblade så tæt på jorden som muligt.
Sygdomme og skadedyr
Som alle repræsentanter for floraen er endiviesalater også modtagelige for forskellige sygdomme og angreb skadelige insekter. Salatsygdomme:
- Grå og hvid råddenskab i stand til at inficere alle dele af planten over jorden. Tegn på infektion er udseendet af brune eller vandig-hvide pletter på bladene. Når den rammes af gråskimmel, trænger infektionen ind i bladlommerne (bihulerne) og forårsager råd. Og med hvid råddenhed bliver bladene dækket af en hvid belægning af svampesporer. For at forhindre sygdom bør du følge reglerne: plant ikke salat i tunge sur jord og overdriv det ikke med nitrogenpåføring.
- kan påvirke alle dele af planten, der er dækket med en frottébelægning. Udviklingen af salatbusken er suspenderet. Det er især svært for planten at tåle infektion i modningsperioden. Det er nødvendigt at overholde den korrekte ændring af afgrøder. Berørte svækkede blade fjernes og ødelægges. Planterester efter høst fjernes fra marken og destrueres.
- Kantbrænding er en plante ramt af råd, som hurtigt spreder sig til naboplanter og kan ødelægge halvdelen af afgrøden. Sygdommen fremkalder overmætning af jorden med mikronæringsstoffer.
Endiviesalat kan angribes af stængelsalatbladlus, salatfluer og kålpsyllider, som bekæmpes med systemiske insekticider.
Mere information kan findes i videoen:
cikorie; som de tilbyder os i stedet for kaffe og endiviesalat - er det det samme eller ej?
S. Vladimirova
Cikorie - dyrkning
Cikorie og endiviesalat er meget nære slægtninge: de er to arter af samme slægt "cikorie".
Men en surrogatkaffedrik tilberedes af rodcikorie, og bladcikorie bruges som salat, det kaldes også witloof, som oversat betyder "hvidt ark".
CIKORIE kendt for hver af os. Hans blå blomster om sommeren hilser de om morgenen selv på bygræsplæner, der ikke har været slået i lang tid, for ikke at nævne ødemarkerne, der støder op til dacha-områder og landeveje.
Cikorierod til fremstilling af kaffedrikke begyndte at blive dyrket i Rusland for to århundreder siden. Yaroslavl-regionen er forblevet stedet for sin traditionelle dyrkning den dag i dag. Det er ikke for ingenting, at den nyligt udbredte Yaroslavsky-sort stadig betragtes som standarden, selvom der er blevet skabt mere produktive sorter.
Dyrkning af cikorierod er ikke vanskeligt dens landbrugsteknologi ligner teknologien til at dyrke haverodafgrøder. De sår tidligt om foråret, og rodafgrøder, der vejer 100 g eller mere, graves op sent på efteråret. Du kan grave cikorie i det tidlige forår - før genvækst. Overvintrede planter blomstrer i juni-juli og giver frø, som indsamles til forårssåning. Frøene vil spire, selvom de sås før vinteren, men i det første år vil de producere mange blomstrende planter.
Rodcikorie kan, ligesom dens vilde relative almindelige cikorie, vokse på næsten enhver jord undtagen sur jord, men den klarer sig bedre i let frugtbar jord. I havens sædskifte placeres den ikke efter rodfrugter og bladcikorie (witloof). Det sås i det tidlige forår, med en afstand mellem frørækkerne 20-25 cm. Frøene plantes til en dybde på 1-1,5 cm. Du kan fodre planterne lidt.
De udgravede rodfrugter trimmes overjordisk del og rodhalsen, vasket og tørret i skyggen i flere dage. Skær derefter i små tern og tørres ved en temperatur på 50-70 grader.
Den tørrede cikorie lægges på en bageplade og steges i en ovn opvarmet til 180 grader. Når en karakteristisk duft af cikorie viser sig, og stykkerne bliver brune, tages den ristede cikorie ud af ovnen, afkøles hurtigt og males i en kaffekværn. Opbevares i tæt lukkede beholdere. For at forberede drikken skal du tage 1-2 teskefulde malet cikorie pr. glas kogende vand. Du kan tilføje fløde og mælk, ligesom rigtig kaffe.
Cikorie erstatter kaffe for dem, for hvem den tropiske drik er kontraindiceret, for eksempel hypertensive patienter. Cikorie har en gavnlig effekt på centralnervesystemet og hjertet det kan indtages af personer med diabetes og overvægtige. I vild cikorie medicinske egenskaber mere udtalt, og dens rødder kan også bruges til at lave surrogatkaffe.
Salat cikorie witloof - dyrkning
Salat cikorie witloof dyrket som biennale. I den første sæson producerer den en roset af blade og en kødfuld rodafgrøde. I det andet år spirer witloof halvanden meter skud, hvorpå blå blomster blomstrer.
Rødderne af salat cikorie bruges til at tvinge i efteråret og vinteren saftige aflange hoveder rige på ascorbinsyre, caroten og andre vitaminer, mineralsalte og inulin. Witloof har en beroligende, astringerende, anti-inflammatorisk, galde- og vanddrivende effekt, sænker blodsukkerniveauet og forbedrer hjertefunktionen.
Hoveder af witloof spises for det meste rå - som salat. De skilles ad i blade, vaskes grundigt og lægges på en tallerken eller sandwich. Bladene kan skæres eller rives i hånden, krydres med mayonnaise eller creme fraiche, tilsat revet peberrodsrod for krydret. Du kan også koge witloof og krydre det med olie, servere det som tilbehør, stuve det eller tilføje det til supper.
I dag er der mange sorter af witloof, som adskiller sig fra hinanden i formen af hovederne (aflange eller kortere), farve (hvidlig, gul, rød) og tidspunktet for forcering.
Witloof er værdifuld, fordi kålhoveder indeholder vitaminer om vinteren. Efter at have dyrket glatte rodafgrøder med en diameter på 3-5 cm i løbet af sæsonen, graves de op, bladene skæres af 3-5 cm over rodafgrøden for ikke at beskadige vækstpunktet, og de opbevares i en kælder eller kælder, dækket med sand eller lagt i en plastikpose.
Inden for en måned kan sorter beregnet til tidlig forcering forberedes til det. I bunden af æsken eller spanden, hæld et 10-centimeter lag vådt jordblanding eller savsmuld.
Rodafgrøderne afkortes, så de alle er lige lange, og tæt placeret i en kasse er de dækket med jord "hoved over hælen". Ved en temperatur på 15-17 grader vokser kålhoveder med en vægt på op til 150 gram på 2-3 uger. Ved en lavere temperatur forsinkes forceringen, men kålhovederne er som følge heraf større og tættere. Skær kålhovederne af med et stykke rodfrugt.
Når de er skåret, kan de opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger. I lyset bliver kålbladene grønne og begynder at smage bittert.
Witloof rødder, der er uegnede til destillation, kan tørres og bruges til at lave en kaffedrik. Rodfrugter, der er tilbage efter destillation, bruges også til disse formål, selvom værdien af en drik lavet af sådanne råvarer naturligvis er lavere.
På billedet - dyrkning og opbevaring af witloof-cikorie i "gård"-skala
Cikoriesalat - brugbart udseende grøntsager, beriger den menneskelige krop med værdifulde stoffer. Det har han interessant funktion- vokser ind vintertid når der ikke er andre grøntsager. Læs artiklen om, hvordan man dyrker cikorie, hvornår den skal plantes, og hvilke fordele det giver.
Oprindelse
En belgisk landmand annoncerede først cikoriesalat. Dette var i tusind otte hundrede og tredive. Siden da har cikoriesalat været kendt over hele verden. En fantastisk grøntsag hjemmehørende i det nordlige Indien. Så snart det blev kendt for folk, begyndte det at blive dyrket specifikt i lande som Holland, Frankrig, England, de baltiske stater og Middelhavet.
Beskrivelse
Salat cikorie er populært navn grøntsag. urteagtig plante har kulturelle varianter. Vokset på sommerhuse kun tre af dem:
- Endivie - krøllet, med afskårne blade.
- Witloof - bladene er brede, hovedet er stort, ligner romainesalat.
- Escarole - en roset er dannet af brede, uskårne blade, på hvis overflade der er kødfulde årer.
Salat cikorie tilhører en stor familie med smukt navn- "margueritter". Denne plante har et hoved og grønne blade. Endiviesalat er kendetegnet ved krøllede blade med rig farve. På grund af dette minder den meget om en almindelig salat. Men dette er en salatgrøntsag.
Den bitre smag af endivie tillader det ikke at blive klassificeret som den mest populære, men i dag er den udbredt i Amerika og Europa. Her bliver den vurderet og spist i store mængder.
Cikorien, hvis foto du ser, er et cremefarvet kålhoved med stænk af grønt. Bladene er glatte, ikke dissekeret i toppen. Kålhovedet når en længde på tolv centimeter.
Vokser
Salatcikorie, som dyrkes om vinteren i kasser, hjemme eller i drivhuse, er værdsat for sine jordstængler og hoveder, og vigtigst af alt for muligheden for at få frisk og sund grøntsag i koldt vejr. Salat cikorie dyrkes i to faser:
- Først sås frø, hvorfra der opnås rodafgrøder.
- I næste fase plantes rodafgrøder i jorden. Kålhoveder dyrkes af dem.
For behagelig vækst af cikorie er der brug for leret, godt befrugtet jord, som tilberedes om efteråret. For at gøre dette skal du tilføje gødning eller rådnet kompost per meter. kvadratisk areal en eller to spande. Superphosphat og nitrophoska er gode gødninger. Det er nok at anvende en til tre skeer af disse gødninger til det samme område af jorden.
Cikoriesalat: vokser fra frø
Hvornår skal man plante plantemateriale, vil vejret vise. Men bedste tid for dette er det tidligt forår. Såning af frø skal begynde i april og slutte i maj. Før plantning lægges cikoriefrø i blød for at svulme op. Før såning løsnes jorden, og der laves riller i en afstand på seksten centimeter fra hinanden. Frøene begraves halvanden til to centimeter i jorden. Dyb plantning af frø vil føre til sen spiring. Afstanden mellem frø bør ikke være mere end tre centimeter.
Når frøplanterne spirer, skal de fortyndes to gange. Første gang skal afstanden mellem hver plante være seks centimeter, og anden gang - tredive.
Den sidste udtynding skal udføres efter halvanden måned, når frøplanterne er vokset lidt. Vedligeholdelsen er enkel: Vand til tiden, undgå udtørring, løsn og luge lavt.
Høst af rodfrugter
Efter midten af oktober begynder salathøsten. For at gøre dette skal du grave rodafgrøderne op uden at fjerne toppene, lægge dem i en bunke og lade dem ligge på stedet i fem til seks dage.
Derefter skæres toppen af og efterlader tre centimeter, så den apikale knopp ikke beskadiges i fremtiden. Jorden fjernes ikke fra rodafgrøder. I denne form placeres de i kælderen til opbevaring. Temperaturen bør ikke være mere end to grader Celsius. Mange gartnere planter straks rodafgrøder i jorden uden at efterlade dem til opbevaring.
Modtagelse af kålhoveder
På dette stadium af dyrkning skal rodafgrøder plantes i kasser med jord forberedt på forhånd. Plantetid er i begyndelsen af november. Havejord blandes med tørv, kompost eller græstørv. Andre blandinger bruges også, for eksempel jord med savsmuld.
Rødderne vil vokse i kassen. Når deres længde når tolv centimeter og deres diameter når tre, plantes rodafgrøderne i beholdere. Dette arbejde skal udføres omhyggeligt, så niveauet af lokalisering af processerne er det samme. Herefter tilsættes jorden atten til tyve centimeter over toppens niveau.
Kassen med plantede rodafgrøder er dækket af materiale, der ikke tillader lys at passere igennem og placeres indendørs i to uger. Temperaturen skal være ti til fjorten grader celsius. Efter denne periode fortsætter cikorie med at blive dyrket i yderligere to uger, men temperaturen i rummet hæves til tyve grader.
Vækstperioden for kålhoveder varer i alt fireogtyve dage. Kålhovederne vokser, deres vægt er hundrede og halvtreds til hundrede firs gram.
Dyrkning i mørke sætter sit præg - overfladen af kålhovederne er helt hvide. Det er nemt at høste cikorie: bare træk det ud af jorden. Men det er ikke alt. Kålhovederne skal skæres af og efterlade en lille del af rodafgrøderne, to centimeter er nok. Først herefter lægges salathøsten på lager med lufttemperaturer ned til nul grader. Kålhoveder pakkes straks plastfilm, opbevares i op til tyve dage.
Fordele ved endive
Cikoriesalat indeholder stoffer med særlige egenskaber, der hjælper med at klare mange sygdomme:
- Endivie har evnen til at give positiv indflydelse i forbedring af nyrer og lever. Med regelmæssig brug af endive opnås en kraftig effekt: de forsvinder.
- På grund af sit høje indhold af A-vitamin bruges salat til at forebygge kræft.
- Cikorie er især nyttigt om foråret, hvor menneskekroppen er udtømt for næringsstoffer, især C-vitaminer, som findes i store mængder i salat.
- Cikorie, hvis billede du ser nedenfor, er rig på mangan, som er involveret i produktionen af enzymer. Og takket være det høje kaliumindhold bekæmper kroppen sygdomme som forhøjet blodtryk.
- Vitamin B i endivie hjælper folk med at klare stress, neurologiske sygdomme og psykisk sygdom.
- Et effektivt middel til helbredelse af kroppen er cikoriejuice. Dens brug lindrer mange problemer, der får en person til at føle sig utilpas: hududslæt og anæmi forsvinder, synet normaliseres, og galdeblærens funktion genoprettes.
- Salatsaften smager meget bittert. Det indtages ikke i sin rene form, kun i kombination med saften fra andre grøntsager. For eksempel kan en drink lavet af saften af gulerødder, selleri og endive hjælpe med at reducere antallet af astmaanfald. Du kan tilberede andre juicer: persille, selleri og cikorie. Denne drik er en effektiv tonic til at bekæmpe anæmi.
Vægttab med endive
Hver persons menu bør indeholde cikoriesalat. Nytte og skade bestemmes individuelle egenskaber legeme. Men hvad der er klart er, at endive bidrager til tabet af overskydende vægt. Dette opnås ved at fjerne overskydende væske.
Skader af cikorie
Hvis du indtager endivie med måde, giver det kun fordele, evt bivirkninger Der er ingen, såvel som kontraindikationer for brug. Men nogle gange er det værd at overveje intolerance over for nogle komponenter i en grøntsag. Manifestationen af individuelle reaktioner er en allergi eller en spiseforstyrrelse.
Det skal også tages i betragtning, at vitamin A har en meget høj koncentration. Dens kombination med alkoholholdige drikkevarer og tobak giver dårlige resultater. Derfor bør du ikke indtage alkohol og tobak seks timer før og efter at have spist retter med cikorie.
Når de har informationen, bestemmer alle selv, om de vil spise endiviesalat eller ej.