Opskrifter på at sno kaviar fra zucchini. Squashkaviar til vinteren gennem en kødhakker er en delikat "oversøisk" forret. De bedste opskrifter på squashkaviar til vinteren gennem en kødkværn

God eftermiddag, venner!

Squash kaviar er en vidunderlig sommerret, i dag vil vi forberede den til vinteren, og jeg vil forsøge at vise dig de bedste opskrifter.

Når "grisene i havens bed" (det er det, en af ​​mine venner kalder zucchini) modnes, siger min mand, at det er tid til at lave soldatermarmelade. Når han tjente i hæren, og han ville have noget velsmagende, spredte de et tykt lag kaviar på brødet og spiste det på begge kinder. Han kan ikke lide zucchini, fordi den mangler en tydelig smag, men han elsker kaviar, og derfor forsøger jeg at tilberede mere af det, fordi det er den bedste måde at konservere grøntsagerne til vinteren.

Dette produkt med lavt kalorieindhold (98 kcal pr. 100 gram) optages hurtigt af kroppen, så det indgår i sundhedsforbedrende diæter. Det forbedrer fordøjelsen og stofskiftet, fjerner overskydende salte fra kroppen, styrker væggene i blodkarrene, reducerer kolesterolniveauet og stimulerer galdeblærens aktivitet. Derudover er det et lager af vitaminer. Inkluder kaviar i din daglige kost og forbliv sund!

Forskellen i forholdet mellem ingredienser og madlavningsteknologi giver en masse forskellige madlavningsopskrifter, ligesom. Ingredienserne bages i ovnen, steges eller stuves i en kedel. Kan tilberedes i slowcooker og i en gryde med tyk bund. Grøntsager kan tilberedes på forskellige måder: hakket, pureret i en blender eller kogt i stykker.

Den bedste opskrift på squashkaviar til vinteren

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• gulerødder - 300 gr.
• løg - 300 gr.
• hvidløg - 1 mellemstor hoved
• tomater - 300 gr.
• solsikkeolie - 1/2 spsk.
• tomatpure - 1/2 spsk. l.
• eddike - 1/4 spsk.
• salt - 1 spsk. l. ingen rutsjebane
• sukker - 1-2 spsk. l.

Forberedelse:

For at forberede denne opskrift skal du tage en fem-liters gryde med en tyk bund for at rumme hele blandingen af ​​hakkede grøntsager.

Vi følger grundprincippet for madlavning: Tilføj hårdere og tættere grøntsager først, og dem, der er bløde og koger hurtigt, sidst.

Sæt gryden på medium varme og tilsæt olie. Vi vasker alle grøntsagerne, skræller dem og skærer dem i tern.

Skær gulerødderne på langs i fire dele, og skær derefter i små tern. Kom i en gryde i let varm olie.

Skær løg og hvidløg i små tern og kom i en gryde.

Skær den unge zucchini i tern sammen med det saftige skind. Hvis du finder en "gammel", fjern frøene med en ske.

Svits grøntsagerne ved svag varme. Gulerødderne bliver bløde og frigiver saft, løgene skal blive gennemsigtige.

Læg hakket zucchini ovenpå.

Dernæst kommer flåede og hakkede tomater. Som du bemærkede, tilsatte vi ikke med vilje salt. Det giver en stor mængde væske, som vi slet ikke har brug for.

Svits grøntsagerne til de er gennemstegte uden at dække gryden med låg i 20-30 minutter. Overfør derefter blandingen i en foodprocessor, mens den er varm.

Kværn grøntsagerne i en blender til puré. Vi fik den med en smuk lysebrun farve, delikat konsistens og luftig. Vi sætter alt tilbage i gryden, og nu bringer vi det til den ønskede smag og tykkelse.

Tilsæt tomatpuré for farve og smag. Eddike til surhed og konservering. Kværnet sort peber for en let bitterhed. Og også salt og sukker. Bland alt grundigt og kog i 5 minutter. Hvis kaviaren viser sig at være lidt væske, koges den til den ønskede tykkelse.

Placer varmt i forberedte steriliserede glas. Dæk med kogte låg, vend på hovedet og dæk med et tæppe for at køle langsomt af. Opbevares i en kølig kælder.

Efter at have lagt i krukker, forbliver noget af produktet altid. Lad det trække i 15-20 minutter og afkøle. Fordel det nu på et stykke sort brød og spis det med fornøjelse. God appetit!

En simpel opskrift på squashkaviar gennem en kødhakker

Selv en ung husmor kan klare denne hurtige opskrift. Tilbage er kun at opretholde forholdet mellem produkter. Alt er meget enkelt og hurtigt.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• sød peberfrugt - 8-10 stk.
• hvidløg - 100 gr.
• tomatpure - 400 gr.
• vegetabilsk olie - 400 gr.
• eddike 70% - 1 spsk. l.
• salt - 2 spsk. l.
• sukker - 150 gr.
• rød varm peber - 1 stk.

Squashkaviar i stykker til vinteren – opskriften er fingerslikkende god

Du kan ikke købe denne form for kaviar i en butik, du kan kun forberede den med dine egne hænder derhjemme.

Ingredienser:

Vi vælger de mest modne, saftige og friske grøntsager.

• zucchini - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 fed
• tomater - 1 stk.
• en flok af dine yndlingsgrøntsager
• laurbærblad - 2 stk.
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag

Forberedelse:

Vi får det endelige produkt med identiske, lige stykker, så vi skærer hovedingredienserne i smukke tern.

1. Skræl den saftige zucchini fra frø og skær i stykker.
2. Hak derefter gulerødder, løg og hvidløg.
3. Vi laver udskæringer på tomaterne, sænker dem i kogende vand i 10 sekunder, og derefter straks i koldt vand, fjern let skrællen. Lad os skære det.
4. Steg gulerødderne i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt tomater, salt og lad det simre i 10 minutter.
6. Læg zucchini ovenpå, tilsæt hakkede krydderurter, laurbærblad, salt og peber. Lad det simre, indtil det er gennemstegt.
7. Læg dem i krukker, mens de er varme, og forsegl.

Vi stuvede en blanding af flere grøntsager og fik en meget velsmagende ret, hvor hvert stykke beholdt sin smag, aroma og biologiske værdi.

Vi ruller det varmt i steriliserede krukker og opbevarer det i et mørkt og køligt rum.

Afkøl en del af kaviaren og tag en prøve. Vi tog almindelige ingredienser, kombinerede deres smag, og vi kom frem til en fantastisk, meget, meget velsmagende, fingerslikkende ret.

Squash kaviar ifølge GOST, som i butikken

I sovjettiden blev squashkaviar solgt, tilberedt i henhold til GOST. Når folk taler om det, er det den berømte, der kommer til at tænke på, den købte i butikken, velsmagende og aromatisk, med en rig orange farve.

Det kostede en krone, men var meget velsmagende. Det blev fremstillet i henhold til en enkelt standard med streng overholdelse af teknologi. Opskriften på sådan kaviar er perfekt til at forberede den til vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• gulerødder - 180 gr.
• tomatpure - 240 gr.
• vegetabilsk olie - 150 ml
• løg - 120 gr.
• persillerod - 60 gr.
• tomater - 1 stk.
• sukker - 2 tsk.
• sorte peberkorn - 3 ærter
• allehånde sort peber - 3 ærter
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vi vasker og skræller squashen grundigt, skåret i små terninger 1x1 cm.
2. Steg dem på en pande til de er let brune.
3. Vi hakker også løget.
4. Riv gulerødder og persillerod på et groft rivejern.
5. Overfør den stegte zucchini til en tallerken.
6. Steg de resterende grøntsager, til de er blevet bløde.
7. Derefter kombinerer vi alt sammen og maler med en blender, indtil det er helt homogent.
8. Efter dette, lad blandingen simre i 20 minutter og bring den til den ønskede tykkelse.
9. Kværn pebernødderne i en morter og tilsæt kaviaren, tilsæt salt og sukker.
10. Tilsæt tomatpure, bland godt igen med en blender og lad det simre i 5 minutter. Tomaten vil tilføje en smuk farve og forstærke smagen af ​​produktet.
11. Læg i steriliserede glas og luk til vinteren. Vi opbevarer det i kælderen.

Lækker opskrift på squashkaviar med mayonnaise og tomatpure

Det eneste der generer mig ved denne opskrift er brugen af ​​mayonnaise. Men der er en vej ud. Hvad kan gøre almindelig kaviar velsmagende? Nå, selvfølgelig, skøn hjemmelavet mayonnaise, med en cremet tyk konsistens.

Ingredienser:

• zucchini - 6 kg
• tomatpure - 500 gr.
• mayonnaise - 500 gr.
• vegetabilsk olie - 200 ml
• løg - 1 kg
• sukker - 4 spsk. l.
• salt - 2 spsk. l.
• eddike 9% - 1/4 spsk.

Forberedelse:

Vi tager de modneste og friskeste grøntsager, vasker, skræller og skærer. Du kan skære dem, som du vil, da vi senere laver dem til puré.

Læg den hakkede saftige zucchini i en stor gryde og lad den simre i vegetabilsk olie, indtil den er helt kogt, 1,5-2 timer.

Slib unge, saftige løg i en blender, indtil de er glatte.

Vi kombinerer alle ingredienserne. Tilsæt løgblanding, mayonnaise, tomatpure, salt, sukker og eddike til zucchinien.

Bland det hele med en blender, sæt på lav varme og lad det simre i 15-20 minutter.

Bring til en vis konsistens og ønsket tykkelse.

Placer, mens den er varm, i forberedte glas. Det er bedre at tage dem i små mængder, for én gang. Jeg åbnede krukken og spiste den med det samme, uden at lade den ligge til senere.

Squash kaviar til vinteren i en slow cooker

Har du kogt kaviar fra zucchini til vinteren? Jeg synes du skal prøve dette, vælg en hvilken som helst opskrift. Og vi ses senere!

Kaviar tilberedt af zucchini tilberedes til vinteren af ​​mange husmødre på trods af hele processens arbejdskrævende karakter. Det er trods alt få mennesker, der nægter denne snack, da næsten alle kan lide det og fortærer det meget hurtigere end anden dåsemad.

Alles foretrukne klassiske kaviaropskrift, hvis smag er kendt for alle siden barndommen, er blevet forbedret. Og efter det dukkede sådanne kulinariske mesterværker op, såsom opskrifter på kaviar med fingerslikkende mayonnaise, med tomater og lignende i smag til butikskøb. Vi lærte også, hvordan man tilbereder det i en slow cooker.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 3 kg
• løg - 0,5 kg
• gulerødder - 250 gr
• tomatpure - 250 gr
• vegetabilsk olie - 100 ml
• mayonnaise - 250 gr
• sukker - 1/2 kop
• hvidløg - 1 hoved
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - 2 spsk. skeer
• malet sort peber - 1/2 tsk.

Madlavningsmetode:

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser og begynder at lave mad. Pil løget, skær det i små tern og kom det i en gryde.

Vi vasker gulerødderne i vand, skræller dem, riv dem på et groft rivejern og læg dem i en gryde med løgene.

Vask zucchinien, fjern alle kerner og skær den, hvis den er ung, sammen med skindet i små skiver. Tilsæt det til resten af ​​grøntsagerne og bland.

Efter 1 time tilsættes også sukker, salt, peber og laurbærblad. Vi fortsætter med at lave mad i endnu en time, hvor vi i slutningen af ​​madlavningen ikke glemmer at fjerne laurbærbladet.

I mellemtiden, mens squashkaviaren koger, skal vi sterilisere glassene og lågene. For at gøre dette skal du vaske dem med sodavand og lade dem tørre helt og sætte dem i ovnen ved en temperatur på 150 grader i 5 minutter. Eller mikroovn i 3-4 minutter ved fuld styrke.

10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket hvidløg til grøntsagsblandingen.

Hæld den færdige kaviar i varme glas, smør halsen med vat opblødt i vodka og skru lågene på.

Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølede. Dette præparat kan opbevares ved stuetemperatur.

Sådan forbereder du squashkaviar til vinteren ligesom i butikken

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk
• løg - 1 stk
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpure - 1-2 spsk
• hvidløg - 1 fed
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

Først og fremmest skræl løget, skær det i små firkanter og steg let i en stegepande i vegetabilsk olie.

Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et fint rivejern. Overfør det til løget i en stegepande, tilsæt lidt vand, cirka et halvt glas, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. På samme tid, glem ikke at røre med jævne mellemrum.

Rengør derefter zucchinien og fjern frøene. Riv den og kom den i til stegning. Tilsæt salt efter smag og lad det simre under omrøring ved svag varme i 25-30 minutter. Cirka midt i stuvningen tilsættes lidt vand (100 milliliter), så der i slutningen af ​​stuvningen er lidt vand til stede.

Omkring fem minutter før klargøring, tilsæt tomatpasta.

Hvis du ønsker, at kaviaren skal være mere syrlig, så tilsæt to spiseskefulde tomatpure. Og hvis du lægger en ske, får du kaviar, der ligner mere købt kaviar.

Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter, sluk så komfuret og tilsæt laurbærblad og finthakket hvidløg. Lad det trække i fem minutter.

Og vend den resulterende kaviar til puré ved hjælp af en blender. Nu, mens kaviaren stadig er varm, overføres den til steriliserede varme krukker, og lågene rulles op, også tidligere steriliserede. Vend glassene, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Klassisk opskrift på squashkaviar - opskrift med trin-for-trin billeder (som i barndommen)

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• løg - 600 gnid.
• solsikkeolie - 100 ml
• tomatpure - 250 gr
• sukker - 1/2 kop
• hvidløg - 2 hoveder
• salt og peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Først og fremmest skal du vaske, skrælle og male zucchinien gennem en kødhakker. Det samme gør vi med løg.

Bland derefter disse to ingredienser i en dyb gryde, tilsæt smør og sukker der. Kog ved lav varme i 1,5 time, rør af og til.

Efter denne tid, tilsæt tomatpure, tilsæt salt, peber og tilsæt hvidløg presset gennem en presse og kog i yderligere 30 minutter.

I mellemtiden vasker vi glassene grundigt og steriliserer dem i mikrobølgeovnen ved fuld effekt i 5 minutter. Og hæld kogende vand over lågene.

Læg den færdige squashkaviar i varme glas, rul lågene op, vend dem på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Forberedelserne til vinteren er klar!

En simpel opskrift på vinter squash kaviar i en langsom komfur

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 2 stk
• peberfrugt - 2 stk
• chilipeber - 1 stykke (efter smag)
• sukker - 1 tsk
• tomatpure - 2 spsk. skeer
• hvidløg - 3 fed
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l
• salt - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Efter at vi har forberedt alle de nødvendige produkter, er det første, vi gør, at skrælle løget og skære det i små firkanter. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, overfør det hakkede løg i det og sæt det til "Bagning" -tilstand i 40 minutter.

Vask og skræl derefter gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Så sænker vi det ned i slow cookeren med løgene.

Efter 20 minutter lægges peberfrugten skåret i små stykker og skrællet zucchini, skåret i små tern, salt, sukker og, hvis det ønskes, chilipeber i multicookeren. Når klarsignalet lyder, skal du tænde for multikogeren i yderligere 1 time i "Stew" -tilstand.

20 minutter før slutningen, tilsæt tomatpure til grøntsagerne, bland grundigt og fortsæt tilberedningen. Når lydsignalet angiver slutningen af ​​stuvningen, overføres grøntsagsblandingen til en blender og males til puré.

Squashkaviaren er klar, kom den varm over i steriliserede glas og skru på med tætte låg. Vend om, dæk med et varmt tæppe og lad det stå helt afkølet.

Lækker squashkaviar med tomater (video)

God appetit!!!

Begge muligheder kræver ikke sterilisering af emnerne. Læg varm kaviar i steriliserede glas og rul sammen. Opbevares på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Hovedsammensætningen af ​​snacken behager budgetgrøntsager - zucchini, gulerødder, løg. Nem at købe, lav pris og absolut klar smag. Et ideelt valg til at forarbejde en rig høst med en nostalgisk note af en lykkelig barndom. Vi husker også sandwich og kartofler ledsaget af zucchinikaviar.

For begge emner. Brug enhver steriliseringsmetode: ovn, damp, mikroovn. Fyld blot lågene med kogende vand.

Hurtig navigation gennem artiklen:

Squash kaviar med tomatpure

En enkel og hurtig opskrift til vinteren. Dette er tilfældet, når du hjemme uden sterilisering får en snack, der let konkurrerer med prøven i butikken. Samtidig er du fuldstændig sikker på sammensætningen. Ingen tvivlsomme stabilisatorer eller mystiske E-sheks.

Tilberedningstid - op til 1 time

Vi har brug for:

Vi vejer alle grøntsager i deres skrællede form.

• Zucchini - 2-2,5 kg
• Gulerødder - 4-5 stk. (0,9-1 kg)
• Løg - 2-3 stk. (0,9-1 kg)
• Tomatpuré - 100-120 g (4-5 spiseskefulde)
• Solsikkeolie (lugtfri) - 140 ml (9-10 spiseskefulde)
• Sort peber (kværnet) - 2 knivspidser
• Salt (groft malet, rent) - op til 1,5-2 tsk (efter smag)
• Sukker - 1-2 spsk. skeer (valgfrit)
• Eddike (bord, 9%) - 1 spsk. ske (valgfrit)

Vigtige detaljer:

• Denne mængde vil give 4 500 ml glas. Vi anbefaler at rulle maks. 700 ml beholdere sammen.
• For at være sikker på udbyttet skal du tage flere ingredienser fra listen. Som en sidste udvej vil du have lidt kaviar tilbage til frokost. Det er lækkert, selv når det er varmt.
• Hvis du har brug for et chokparti af krukker (6, 8...), multiplicer komponenterne i overensstemmelse hermed - med 3, 4 osv.
• Vi vælger indenlandsk tyk tomatpasta af høj kvalitet.

Sådan laver du mad.

Vi bruger enhver zucchini: vask og skræl huden. Vi efterlader de unge med frøene, og fjerner kernen med frøene fra de gamle, lidt overmodne.

Tre store grøntsager. Dit valg: et stort almindeligt rivejern, et grøntsagstilbehør på en kødhakker eller en foodprocessor.

Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem også - svarende til zucchini. Pil løget og skær det i små tern.

Vi lægger alle de tilberedte grøntsager i skålen, hvor vi vil simre kaviaren, og tilsæt al olien. Brug en metode, der er praktisk for dig - en gryde på komfuret eller en langsom komfur. Zucchini-kaviar ifølge denne opskrift viser sig altid "finger-slikende god!"

Normalt er den eneste forskel kogetiden, så alle grøntsagerne bliver bløde.

• Med moderat opvarmning på komfuret - 40-60 minutter, periodisk omrøring med bevægelser fra bund til top.
• I en multicooker, "Stewing" eller "Baking" -tilstand - fra 35 til 45 minutter.

Efter fjernelse fra varmen, hak grøntsagerne til den ønskede konsistens. Vi kan godt lide at bruge en blender; Ensartet tekstur eller små stykker - dit valg.

Tilsæt tomatpure til blandingen og bland godt. Du kan tilføje salt - 1 knivspids, sørg for at tage en prøve efter hver enkelt. Hvis tomatpureen er sur, skal du muligvis have sukker. Vi tilføjer også sort peber, gerne friskkværnet, men pas på: det er det mest krydrede.

På dette stadium skal du blive styret af din smag. Det er kunstnernes privilegium at forsøge at bringe det til et subjektivt ideal!

Når du er færdig med tilsætningsstofferne, returnerer du den næsten færdige squashkaviar til varmeskålen og lad det simre ved svag varme i yderligere 10-15 minutter. Opmærksomhed! Tælle fra starten af ​​gurglen.

Bemærk: gavnlige accenter.

• Mod slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje 2-3 fed hvidløg (passer gennem en presse). Eller et par spiseskefulde hakket grønt (dild, persille).
• Det ville også være logisk at tilsætte eddike 5-10 minutter før den fjernes fra varmen - op til 1 spsk. ske til de angivne ingredienser. Dette vil øge holdbarheden af ​​den færdige kaviar og vil højst sandsynligt kræve obligatorisk justering af sødme. Kom en knivspids sukker i, rør, smag til. Så vi bringer det til smag.

Læg den færdige varme kaviar på tørre steriliserede krukker(2 stk. 500 ml hver) - helt til toppen. Vi lukker med de sædvanlige låg (selvskruende eller enkelt med en tætningsnøgle). Vend glassene om, og pak dem ind for at køle langsomt af. Efter 24 timer lægger vi den væk til opbevaring i et mørkt skab.

Stegt zucchinikaviar med tomater og peberfrugt

Endnu en prøve fra "must have"-kollektionen blandt elementære tilberedninger, vidunderlig i smag og pris. Der skal lidt tålmodighed til. Vi vil forudbestille grøntsager steg separat. Ud over de vigtigste skal vi bruge tomater og peberfrugter.

Alle anstrengelser er ikke forgæves! Denne squash-kaviar viser sig at være præcis den slags, der ikke vil klare sig uden at slikke fingrene og livsbekræftende smæk på læberne, når du smager den med din familie. Uhæmmet glæde er den bedste ros til værtinden.
Lad os lave mad!

Tid - 1 time 20 minutter

Til 1 liter kaviar har vi brug for:

• Vej grøntsager i deres skrællede form
• Zucchini - 1 kg
• Tomater - 300 g
• Peberfrugt - 300 g
• Gulerødder - 200 g
• Løg - 100-150 g
• Hvidløg - 3-4 fed
• Sukker - 1 spsk. ske
• Salt - 2 teskefulde
• Citronsyre - ¼ tsk (fortyndet i 1 spiseskefuld vand)
• Vegetabilsk olie til stegning
• Sort peber (kværnet) - efter smag

Vigtige detaljer:

• Det er bedre at rulle op i 2 glas á 500 ml. Har du brug for mere? øge komponenterne proportionalt.
• Vælg tomater og peberfrugter, der er saftige og ikke de billigste. Sidstnævnte skal selvfølgelig være rød, orange eller gul med tykke vægge for at gøre det nemmere at rengøre.

Forberedelse af grøntsager.

Med zucchini er alt som normalt: vi renser simpelthen de unge og skærer frøene ud fra de gamle. Vi skærer hovedpersonen i små tern, så det er hurtigere at stege.

Tomaterne skal skrælles. Skær et par snit på kryds og tværs med en kniv og hæld kogende vand over tomaterne, og lad dem ligge i varmt vand i 1-2 minutter. Kom det derefter i koldt vand og fjern let skindet ved at lirke det af med en kniv. Og skær i tern igen.

Peberfrugt (sød og tykvægget!) er sværere at skrælle, men det er tilrådeligt at gøre det. Bagefter fjerner vi frø og hvide hinde og skærer peberfrugten i små tern.

Uden fanatisme!

Hvis du er for doven til at genere, så peberfrugt du behøver ikke at rense den. Men så, på næstsidste stadie, purér kaviaren indtil fuldstændig homogen konsistens uden de mindste bidder. Du skal bruge en blender med mindst 600 rpm.

For dem, der er tålmodige, er der tre måder at skrælle peberfrugter på.

1. Først renser vi peberfrugterne med en meget skarp grøntsagsskræller med minimal fangst af frugtkødet.
2. For det andet - læg peberfrugterne i en ovn forvarmet til 180 grader, hold der i 20-30 minutter. Tag den derefter ud og kom den i en tætsluttende gryde eller plastikpose. Peberfrugten afkøles og samtidig vil det tynde skind slippe af. Den er nem at lirke på og tage af.
3. Den tredje metode er for ejere af gaskomfurer: Sæt peberen på brænderen og brænd den på alle sider over åben ild. Vær ikke bange, svidningsmærkerne vil danne sig, indtil de bliver sorte. Vi gemmer peberfrugten i en pose i 10 minutter (binder den op!) og tager grøntsagen ud med "rynker" og sorte boblende skæl, hvor mærkerne var. Dette er skindet, der nemt kan skrabes af med en kniv.

Hak hvidløget fint. Tilbage er løg og gulerødder, hvis forberedelse er indlysende: vi renser og skærer i terninger. Berner rivejernet hjælper os altid.

Til stegning er det bedst at skære alle grøntsager i omtrent samme størrelse. Men du kan spare tid og rive gulerødderne og presse hvidløget igennem en presse.

Ristning af grøntsager til kaviar.

Det smukke ved denne zucchini-historie er, at vi rister grøntsagerne separat. Der afsløres deres smagsaccenter bedre, og den færdige snack bliver mere rig.

Hæld lidt olie i en dyb, behagelig stegepande og steg 3-5 minutter hver ingrediens. Løg og hvidløg kan kombineres.

Du kan arbejde i flere pander på én gang. Eller læg grøntsager i den ene bradepande efter hinanden, og tilsæt olie i små portioner. Vi har brug for moderat varme og konstant omrøring. Ak, smagen af ​​brændte grøntsager vil kunne mærkes i den færdige ret.

Svits, purér, kog op og luk i glas.

Vi samler de sauterede grøntsager sammen i en gryde og krydrer alle krydderier- salt, peber, sukker og citronsyre opløst i vand. Mængderne i opskriften er vilkårlige. I næste trin smager du på puréen, og du kan tilføje alle krydderierne.

Til indpakning, simre krydrede grøntsager ved svag varme med låg- 1 time. Rør regelmæssigt for at forhindre forbrænding. Til kaviar, som vi forbereder til bordet, er 40 minutters simring nok.

Klare grøntsager er nødvendige puré. Blender er en god hjælper! Overfør til en skål, purér ved lav og derefter høj hastighed og smag til. Her er det! Endnu et øjeblik bringer til smag- efter personlige præferencer. Du kan bruge hvad du vil, inklusive grønt.

For at fjerne overskydende fugt, puré fra en blender tilbage til gryden og hold det ved lavt kog i yderligere 5 minutter. Sørg for at smage til og tilsæt eventuelt en hvisken sukker/salt/syre igen.

Kaviar er klar! Steriliserede krukker venter på hende. Vi klarer os igen uden sterilisering. Vi fyldte den varme kaviar i glassene, skruede låget på (fist-off eller med en maskine) og lagde den på hovedet under isolering i 1 dag.

Efterlad en lille snack til test. En vigtig nuance: smagen afsløres til sit maksimum efter infusion i køleskabet - 1 dag, i en tæt lukket krukke. Så du vil selv se, at opskriften på zucchinikaviar til vinteren med stegning af komponenterne vil slå købt kaviar. Det er svært at modstå at slikke fingrene, mens du smager din yndlingssnack!

Vi vil meget gerne høre de bedste hemmeligheder, du bruger.

Tak for artiklen (2)

Squashkaviar er en favoritret for millioner af mennesker. Høje ernæringsmæssige egenskaber, tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige komponenter (vitaminer og mineraler) og lavt kalorieindhold gør det uundværligt i diæternæring. Af denne grund har elskere af sund mad skabt mange forskellige opskrifter til denne ret gennem eksperimentering. Lad os se på de mest populære muligheder.

Sådan vælger du den rigtige zucchini til høst til vinteren

Zucchini er medlem af græskarfamilien. De adskiller sig dog fra græskar i deres tynde skind og ømme frugtkød. De høstes i den sidste måned af sommeren eller efteråret. Til konserves anbefales det at tage små, unge hjemmedyrkede grøntsager. Men enhver zucchini, selv "gammel" zucchini, vil blive brugt til zucchini-kaviar. De vigtigste forskelle mellem "lagrede" frugter er store frø, tykt skind og grov pulpstruktur. Derfor anbefales det før brug at skrælle dem og fjerne frøene. Unge zucchini har ikke brug for en sådan procedure.

Opskrifter til fremstilling af zucchini-kaviar gennem en kødkværn med fotos

Zucchini kaviar tilberedes hurtigt og viser sig altid. Dens fantastiske smag, kombineret med et stort antal krydderier og grøntsager, gjorde det muligt at skabe alle slags tomater, æbler, svampe, selleri, hvide rødder, varme peberfrugter og peberfrugter og andre ingredienser. Squash kaviar er stegt, stuvet, kogt i en trykkoger, langsom komfur eller ovn. For at tilberede retten rives zucchinien selv, males med en kødkværn, blender eller hakkes i hånden.

Tilstedeværelsen af ​​et stort udvalg af grøntsager og zucchini selv gør denne ret uundværlig i kosten for diabetikere og hypertensive patienter. Squash kaviar klarer med succes overbelastning, hjælper med at eliminere hævelse og er nyttig for mennesker med nyre-, hjerte- og leversygdomme. Det er også inkluderet i kostens ernæringssystem for patienter med gigt og gigt.

Klassisk opskrift ifølge GOST, ligesom i butikken

De bedste opskrifter på squashkaviar indeholder løg, squash, gulerødder og zucchini. Hjemmelavningsmetoden involverer også tilsætning af aromatiske urter efter smag. Den klassiske opskrift på butikskøbt squashkaviar inkluderer dog et standardsæt af produkter:

• 1,5 kg zucchini;
• 2 mellemstore løg;
• 80 g gulerødder;
• et halvt glas raffineret plante. olier;
• 3 spsk. l. tomatpure;
• 25 g hvide rødder (rødder af pastinak, selleri, persille);
• 1 tsk. granuleret sukker;
• 2 tsk. almindeligt, ikke-iodiseret salt;
• et halvt gram malet allehånde og sort peber;
• grøn.

Forberedelse trin for trin:

1. Ung zucchini vaskes uden at fjerne skindet og skæres i tern.
2. Skræl de resterende grøntsager. Riv gulerødderne med et rivejern. Skær løget i tern.
3. Tilberedningen begynder med at stege zucchinien. Derefter tilsættes gulerødder og løg til dem.
4. De afkølede grøntsager pureres med en blender sammen med krydderurterne.
5. En vigtig betingelse for at forberede en ret i henhold til denne opskrift er brugen af ​​hvide rødder. Uden dem vil smagen af ​​kaviar være anderledes. Til denne opskrift skal du tage 25% sellerirødder, pastinakrødder og 50% persillerødder. De vaskes og renses. Det er tilrådeligt at stege dem inden hakning.
6. De hakkede rødder sendes til resten af ​​grøntsagerne.
7. Den resulterende masse anbringes i en tykvægget gryde, krydret med krydderier, sukker, salt og tomat tilsættes. Hvis kaviaren er beregnet til vinteren, skal du bruge en spiseskefuld 9 procent eddikeessens.
8. Den blandede masse sættes på gas og simrer i 20-25 minutter. I denne periode skal kaviaren omrøres, ellers kan den brænde, og rettens traditionelle smag vil blive forkælet.
9. Den varme bryg lægges ud i præsteriliserede glas, som efter drejning pakkes ind, indtil de er helt afkølet.

Stegt med mayonnaise og løg uden sterilisering

Liste over produkter:

• 2,5 kg umodne zucchini;
• 1 kg løg;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• 8 spsk. l. Sahara;
• 150 g 72% mayonnaise;
• 250 g Krasnodar sauce;
• 2 spsk. l. fint salt;
• en tsk hver malet rød og sort peber;
• 4 fed hvidløg.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Tilberedt zucchini knuses med en kødkværn eller ved hjælp af en blender. Frugterne skal først skæres i stykker.
2. Løg hakkes på samme måde som zucchini.
3. Hæld al vegetabilsk olie i en dyb stegepande, varm den op, tilsæt først løget, og efter 5 minutter - zucchinimassen.
4. Efter kogning holdes blandingen i 1 time. Hele denne tid skal det røres.
5. Pasta, mayonnaise og sukker tilsættes de stegte grøntsager. Salt, peber og lad det simre i endnu en time ved svag varme. I nogle tilfælde erstattes tomatpasta med Krasnodar tomatsauce eller ketchup.
6. Tilsæt derefter finthakket hvidløg og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Den færdige kogende masse lægges ud i krukker, der stadig er varme efter sterilisering. Forsegl og pakk ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Kogt kostkaviar fra zucchini squash uden tomater

Alle opskrifter på squash-kaviar er lavt i kalorier, undtagen versionen med mayonnaise. Denne ret er klassificeret som diæt. Men denne kaviaropskrift er endnu nemmere. Det kan være af interesse for dem, der overholder sunde spisestandarder og overvåger deres figurs tilstand. Forbered dig på kaviar:

• 1,5 kg zucchini;
• 0,5 kg gulerødder;
• 2 salat peberfrugt;
• 300 g løg;
• 3 fed hvidløg;
• peber, salt efter smag;
• solsikkeolie;
• vand.

Forberedelse:

1. Det særlige ved denne kaviar er, at alle vegetabilske ingredienser, undtagen løg, koges.
2. Skrællede gulerødder skæres i store stykker.
3. Sæt en gryde halvt fyldt med vand på gas.
4. Smid gulerødder i kogende vand og kog i 15 minutter.
5. På dette tidspunkt skæres zucchini og peberfrugt, som derefter lægges i gryden med gulerødderne.
6. Kog grøntsagerne i yderligere 15 minutter.
7. Efter skrælning skæres løget i halve ringe og steges i en lille mængde olie. Det burde være nok til at forhindre, at løget brænder på. Denne forarbejdning vil give kaviaren en traditionel smag.
8. Kogte grøntsager og løg knuses til en puré.
9. Den resulterende masse anbringes i en gryde, hvidløg presses ind i den ved hjælp af en speciel presse, salt og peber tilsættes i henhold til personlige præferencer.
10. Kog blandingen i yderligere 40 minutter. Dæk ikke gryden til med et låg for at reducere overskydende væske fra puréen.
11. Den færdige zucchinikaviar lægges i steriliserede glas og rulles sammen.

Sådan lukkes med gulerødder og peberfrugt uden at stege

En af de sundeste muligheder for at tilberede squashkaviar er metoden uden stegning. Varmebehandling af grøntsager kommer ned til at stuve grøntsager. Dette hjælper med at bevare den maksimale mængde vitaminer. Liste over produkter:

• 2,5 kg lille, mælkeagtig zucchini;
• et halvt kilo løg og gulerødder;
• 3 peberfrugter (salat);
• Kunst. Krasnodar tomatsauce;
• 1 spsk. l. 70% eddike essens;
• en halv liter vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 1/2 spsk. l. granuleret sukker;
• 5-6 ærter allehånde.

Fremgangsmåde til tilberedning af kaviar uden stegning:

1. Kværn peber, løg, zucchini og hvidløg gennem en kødhakker eller gennem en sigte.
2. Riv gulerødderne med et rivejern og lad dem simre i vegetabilsk olie.
3. Bland alle grøntsagerne.
4. Tilsæt tomatsauce, krydderier, olie til dem. Tilsæt salt, peber og lad det simre under konstant omrøring ved svag varme i to timer.
5. Tilsæt pebernødder og eddike, som hjælper med at bevare kaviaren i lang tid.
6. Læg dem i forbehandlede glas og rul sammen.

Krydret stegt zucchini og aubergine i tomat

Denne opskrift minder om den koreanske version af varm og blå. Dens forskel fra den sædvanlige tilberedning af grøntsager er brugen af ​​varm peber. Til 1,5 liter kaviar i tomat fra stegt zucchini og aubergine skal du bruge:

• 2 små auberginer;
• 2 mellemstore zucchini;
• 2 store løg;
• 2 gulerødder;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• krydderier, hvidløg efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Skær blå og zucchini i skiver, gulerødder i små tern, løg i halve ringe.
2. Steg hver ingrediens for sig i en stegepande.
3. Læg grøntsagerne i en gryde og lad det simre til gulerødderne er bløde.
4. Tilsæt tomatpasta, hvidløg, krydderier til blandingen, hold ild i endnu en halv time. Hvidløg er valgfrit til denne opskrift. Den krydrede auberginesmag erstatter den med succes.
5. Kværn grøntsagerne ved hjælp af enhver tilgængelig metode til at danne en pasta.
6. Kaviaren er klar. Hvis du planlægger at bruge det som forsyninger, indebærer konservering af kaviar at tilføje en teskefuld 70% eddike.

Lækker kaviar fra zucchini og squash med hvidløg i ovnen

For at tilberede squash-squash-kaviar i ovnen skal du bruge følgende sæt produkter:

• 2 zucchini;
• 1 squash;
• 3 tomater;
• 1 salat peber;
• 1 varm peber;
• 1 gulerod;
• 2 mellemstore løg;
• 2 fed hvidløg;
• salt, peber efter smag;
• tørret basilikum;
• 1 kop solsikkeolie.

Forberedelsesprocedure:

1. Vask og skræl grøntsager. Hvis zucchini og squash er "gamle", så skæres skindet af dem.
2. Grøntsager skæres i tern og hældes i en varmebestandig beholder.
3. Krydderier og krydderurter tilsættes grøntsagsblandingen. Det er ikke angivet i opskriften, men til pikant tilsættes dild, persille og selleri til kaviaren.
4. Hæld solsikkeolie over grøntsagsblandingen og rør rundt.
5. Forvarm ovnen til 180 °C, sæt grøntsager i den. For at bage dem er 60-70 minutter nok. Mens grøntsagerne simrer i ovnen, skal du passe på ikke at brænde dem ved at røre dem indimellem.
6. De grøntsager, der er blevet bløde, knuses til puré ved hjælp af en blender, eller gnides gennem en sigte.
7. Denne kaviar anbefales både til øjeblikkelig indtagelse og til opbevaring. I sidstnævnte tilfælde skal du tilføje en ingrediens mere - eddike. Til hele mængden af ​​mad skal du bruge en teskefuld 70% eddike. Før sammensyning opvarmes kaviaren igen, men denne gang på komfuret tilsættes eddikeessens og anbringes i behandlede glas.

Stuvet med æbler og tomater uden eddike i en langsom komfur

For at forberede let kaviar med tomater og æbler skal du bruge:

• 1 kg zucchini;
• 3 store æbler af efterårssorter;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• 5 tomater;
• 4 fed hvidløg;
• en flok grønt efter smag;
• sukker, salt, krydderier;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsteknologi:

1. Vask zucchinien. Hvis de er overmodne, fjerner du skind og frø.
2. Skære.
3. Varm olien op og steg zucchinien heri.
4. Kværn dem på nogen måde indtil puré.
5. Vask og skræl gulerødder og æbler (skræl dem ikke).
6. Kværn med en blender og tilsæt blandingen til zucchinien.
7. Skær det pillede løg i tern og steg.
8. Kværn i en blender og tilsæt resten af ​​grøntsagerne.
9. Hak krydderurter og hvidløg fint og tilsæt grøntsagsblandingen.
10. Kom hele massen i en gryde.
11. Hæld 200 g vegetabilsk olie i grøntsagerne.
12. Tilsæt salt, peber, sukker, bland grøntsagerne og sæt i brand.
13. Kværn tomaterne til en puré, og 5 minutter efter kaviaren koger, tilsæt dem til blandingen. I stedet for tomater kan der bruges tomatpure.
14. Lad det simre i 15 minutter.
15. Fordel straks varm kaviar i krukker. For at forhindre, at beholderen eksploderer, steriliseres kaviaren i et vandbad, inden den vrides. Steriliseringsprocessen varer fra en halv time til halvanden time, afhængigt af krukkens volumen.

Video: den enkleste opskrift til at tilberede kaviar gennem en kødkværn

Madlavning er let, især når du har assistenter som en blender eller en god kraftig kødhakker ved hånden. Ved at bruge sidstnævnte kan du forberede et stort antal opskrifter på squashkaviar. Takket være dens evner er det slet ikke svært at hakke gulerødder, rødbeder og endnu mere courgette. Prøv det med en kødhakker. Denne opskrift kræver squash, løg, gulerødder og zucchini. Se madlavningsteknologien i videomesterklassen:

Hvad kan almindelig squashkaviar sammenlignes med? Om sommeren er der noget som mad og mad... og om vinteren, når der er en hylende snestorm uden for vinduet og meterhøje snedriver, som vi har i Sibirien, er det intet mindre end rød sol i en tallerken! Hvis man ser på det, husker man straks sommeren, fuglenes kvidren, den lyse blomstervariation, duften af ​​slået græs, og man forstår straks, at der også vil være ferie på vores gade, og vi går også rundt. med flag!

Så dagens opgave er at tilberede rød squashkaviar, eller måske ikke særlig rød, men nem at tilberede og bestemt lækker, så du vil slikke fingrene.

Hovedkomponenten i denne ret er selvfølgelig courgette, men alt andet er efter vores ønske og skøn - alt efter smag og farve, som man siger, hvem kan lide hvad. Der er mange opskrifter, kom og vælg!

På trods af at fødestedet for zucchini stadig er det gamle Mexico, var alt, hvad de kunne gøre der, at knække frøene ud af dem. Efter at have bragt dem til deres lande fandt europæerne ud af, hvordan de skulle stege og dampe dem. Nå, kaviar er vores originale russiske opfindelse! I trediverne af forrige århundrede dukkede det op og blev vedtaget af staten, så meget, at alle hylderne i butikkerne var fyldt med det. Men vores husmødre, gode kammerater, lærte at lave det selv og forvandlede en almindelig snack til et sandt mesterværk med mange kulinariske lækkerier. Det, jeg især godt kan lide ved zucchinikaviar, er, at den zucchini, den bruger, er moden, stor og moden.

Der er en hel billæs og en lille vogn med mikroelementer og vitaminer i sådan et præparat, kun et par kilokalorier, ikke mange sukkerarter. Derfor er dette produkt velegnet til alle - sårramte og teetotalere, diabetikere og forstoppelsesramte, dem der gerne vil tabe sig og dem der gerne vil tage på.

For at forberede denne vidunderlige ret til vinteren, behøver vi ikke meget, et komfur, en tykvægget gryde eller en høj bradepande, en stegepande, ideelt set en mere kraftfuld foodprocessor, men hvis ikke, så klarer vi det med en kødhakker eller endda et rivejern, en skarpere kniv og lidt tålmodighed.

Først vil vi prøve enklere opskrifter, gradvist komplicere dem og supplere dem med nye ingredienser og teknikker.

Vinterens lækreste zucchinikaviar – opskriften er til at dø for

Det lækreste er normalt det enkleste, dette er et aksiom! Så, når du keder dig, begynder du at komplicere tingene og finde på noget nyt. Så lad os starte med en enkel.

• en zucchini, to kilo i vægt,
• fem mellemstore gulerødder,
• Der er også 5 pærer, store,
• et glas tomatpure,
• et glas vegetabilsk olie,
• salt, spiseske med top,
• sukker et halvt glas,
• eddike essens teskefuld.

Vask, skræl og tør grøntsagerne på et håndklæde.

Sæt stegepanden på bålet, hæld en tredjedel af olien i og tilsæt revne gulerødder til stegning. Steg let og anbring i en separat beholder.

Tilsæt endnu en tredjedel olie til bradepanden og zucchini, skåret i tern eller også revet på et groft rivejern. Steg let og tilsæt til beholderen med gulerødderne.

Næste linje er løg, skåret i store tern og den sidste tredjedel olie. Også let stege.

Afkøl og hak hele massen med en kniv i en foodprocessor til støv, eller vend den gennem en kødhakker med en fin rist et par gange.

Kom i en stor gryde, tilsæt sukker, salt, tomatpure og lad det simre ved svag varme under tæt låg under omrøring af og til i cirka en time.

Ti minutter før klargøring tilsættes eddikeessens.

Anbring straks i sterile glas og forsegl. vend den om og under pelsen. Indtil den er helt afkølet.

Billig, velsmagende og sund!

Denne opskrift er en af ​​mine favoritter. For at udføre det skal vi også bruge en ovn.

• mellemstore zucchini,
• et halvt kilo tomater
• gul sød peber 6-8 stykker,
• gulerødder, to store,
• løg 4 stykker,
• to spiseskefulde sukker,
• salt to teskefulde med top,
• kværnet peber efter smag.

Forberedelse.

1. Vask grøntsagerne, skræl dem, hak dem groft, fjern kernerne fra peberfrugterne.
2. Alt på pladen og i ovnen. Bages ved 180 grader, indtil der kommer brunlige mærker.
3. Afkøl og hak til støv i en foodprocessor eller kværn gennem en kødhakker.
4. Kom i en stor bradepande, tilsæt smør, salt, sukker, kværnet peber og lad det simre ved meget svag varme i 30-40 minutter.
5. Læg dem i sterile glas og rul sammen.
6. Afkøl på hovedet under pelsen.

Sørg for at opbevare i køleskab eller kold kælder. Opskriften indeholder ikke eddike eller citronsaft, hvilket betyder, at yderligere kold konservering er påkrævet.

Zucchinikaviar til vinteren med mayonnaise og tomatpure - Finger slikker godt

Til denne opskrift tages ung zucchini ved mælkeagtig modenhed.

• fem halve kilo zucchini,
• fem store løg
• god tomatpure en halv kop,
• mayonnaise 200 gram pakke,
• et halvt glas sukker,
• salt en spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Vask, pil og tør løg og zucchini på et håndklæde.
2. Kør gennem en kødhakker med et fint gitter.
3. Læg den resulterende blanding i en bradepande og lad det simre ved lav varme i en time.
4. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, bland grundigt og lad det simre i endnu en time.
5. Anbring straks i sterile glas og forsegl. Vend og afkøl under pelsen.

Opskriften er enkel, bare vent længe mens den gryder. Resultatet er meget godt. Lækkert på frisk brød og med te. Du kan smøre tyndt under kaviaren på brødet.

Zucchini, gulerødder. Tomater, løg og peberfrugt i denne forret skæres i små tern eller hakkes i tern på et groft rivejern. Hver grøntsag bevarer, når den behandles korrekt, sin unikke smag.

Tomaterne skal blancheres og deres skind fjernes. For at gøre dette skal du lave et overfladisk krydsformet snit på dem i bunden og sænke dem i kogende vand i et par sekunder. Fjern med en hulske og fjern skindet.

Vi tager grøntsager, der er modne, men faste, ellers vil du ikke kunne skære dem smukt.

• zucchini 1 kg,
• tomater 0,3 kg,
• sød peber 3 stk,
• løg 0,3 kg,
• peber 0,2 kg,
• gulerødder 0,3 kg,
• hvidløg 1 hoved,
• lidt grønt - persille, dild, basilikum,
• salt en spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Vi vasker, skræller og hakker grøntsagerne, alle separat.
2. Steg løget med hakket hvidløg i en hollandsk ovn, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt gulerødderne. Steg det hele let.
3. Tilsæt tomater og peberfrugt og lad det simre indtil halvt kogt i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt zucchini, finthakket grønt, salt og lad det simre, indtil det er gennemstegt i cirka 40 minutter ved svag varme, mens du rører forsigtigt.
5. Læg dem i sterile glas, rul sammen, vend og under en pels.

En meget velsmagende og aromatisk snack!

Vinterforret – zucchinikaviar med tomater og peberfrugt

Tilberedt på én gang og også spist på én gang! På et stykke brød og med enhver ret som snack.

• zucchini 2 kg,
• løg, tomater, gulerødder, peberfrugt pr. kilogram,
• salt 2 spsk med en lille top,
• sukkerglas,
• vegetabilsk olie glas,
• eddike essens en spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne, fjern frøene fra peberfrugten.
2. Hak zucchini, peberfrugt, gulerødder og løg i fine krummer i en foodprocessor og kom i en stor gryde.
3. Kværn tomaterne til en homogen puré. Hæld i en kedel.
4. Når det koger, sænk varmen til lav og tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt til blandingen.
5. Lad det simre i halvanden time, så vandet kan fordampe.
6. Ti minutter før klargøring tilsættes eddikeessens.
7. Læg i krukker og luk. Vend den om og under pelsen.

Om vinteren vil familie og venner sætte pris på det med et brag!

Sådan laver du lækker squashkaviar i en Redmond multicooker enkelt og hurtigt

Det gode ved en slowcooker er, at den ikke brænder på, selvom vi sidder på Odnoklassniki på det tidspunkt. Det dårlige er, at lydstyrken er lille.

• zucchini pr kilogram,
• 1 stor gulerod,
• hvidløg 5 fed,
• en halv kop vegetabilsk olie,
• 2 løg,
• tomatpure 3 spsk,
• sukker 2 spsk,
• peber efter smag,
• salt 1 spsk.

Forberedelse.

Vask alt grundigt, rens det, tør det på et håndklæde. Hak grøntsagerne i en foodprocessor og kom i en skål. Tilsæt de resterende ingredienser og rør rundt. Indstil gryderet og lad det simre i halvanden time. Hæld straks i sterile krukker og forsegl. Vend og lad det køle af under pelsen.

God appetit om vinteren!

En simpel opskrift på zucchini-kaviar gennem en kødkværn – Video

Meget enkel og hurtig opskrift. Selv en nybegynder husmor kan klare det. Med peberfrugt, tomatpure, hvidløg, rød peber og eddike. Kværn alle ingredienser gennem en kødhakker.

Dette giver fremragende kaviar - en fantastisk vintersnack!

Et par flere opskrifter til at forberede mad til vinteren, som du helt sikkert vil kunne lide:

1. Pickles

Zucchini kaviar, ligesom i barndommen - du vil slikke fingrene

Selvfølgelig vil denne opskrift tage meget tid, men det er det værd!

• halvandet glas vegetabilsk olie, mål det ud med det samme, og det er nok til alt - til stegning separat og resten i en fælles gryde,
• skrællet zucchini 3 kg,
• skrællede løg og gulerødder pr. kg,
• hoved af hvidløg,
• halvanden spiseskefuld salt, sukker,
• 2 dybede spiseskefulde tomatpure,
• En teskefuld eddikeessens.

Forberedelse:

1. Vi vasker, gør rent, vejer alt.
2. Grøntsager, undtagen hvidløg, ledes individuelt gennem en kødkværn og sauteres i en stegepande med tilsætning af solsikkeolie. At sautere betyder at stege let, indtil det er gennemsigtigt og blødt. Ingen forbrændinger eller brune skorper!
3. Vi slår dem også separat i en foodprocessor, indtil der opnås en homogen luftig masse.
4. Hæld det hele i en almindelig gryde, rør rundt og lad det simre under tætsluttende låg ved svag varme i cirka fyrre minutter.
5. Kom den resterende olie, salt, sukker, tomatpure, eddike i gryden og bland grundigt.
6. Vi spreder hvidløget, knust gennem en presse. Rør rundt og lad det simre i yderligere 15-20 minutter.
7. Forsegl straks den færdige kaviar i sterile krukker, vend den og lad den køle af under en pels.

Det viser sig at være præcis, hvad vi spiste af dåser som børn – opskriften er fingerslikkende god!

Opskrift uden sterilisering til vinteren

Denne opskrift med tilsætning af citronsyre er til dem, der virkelig ikke kan lide eddike.

• to kilo zucchini,
• gulerod. et halvt kilo sød peberfrugt, tomater og løg,
• 4 fed hvidløg,
• et halvt glas vegetabilsk olie,
• en kvart teskefuld citron, gennemblødt i forvejen i to spiseskefulde vand,
• sukker to spiseskefulde,
• salt en spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Grøntsager vaskes og skrælles og ledes separat gennem en kødkværn.
2. Vegetabilsk olie hældes i kedlen og løget steges først til det er gyldenbrunt.
3. Tomater lægges ud og steges sammen med løg.
4. Alle andre grøntsager tilsættes og blandingen bringes i kog.
5. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen citron og hvidløg, og lad det simre i 50 minutter.
6. Tilsæt citron og hvidløg, bland grundigt og lad det simre i yderligere ti minutter.
7. Nå, som altid - straks i sterile krukker, rul dem op, vend dem om og under en pels.

Ganske spiselig og velsmagende!

Zucchini-kaviar til vinteren med hvidløg og grønne æbler - en fingerslikkende opskrift

Og grønne æbler... Lidt ekstravagance til sidst vil ikke skade.

• to mellemstore zucchini
• 4 store tomater
• æbler 3 stykker,
• et par gulerødder,
• 2 løg,
• en halv kop vegetabilsk olie,
• malet sort peber efter smag,
• spiseske salt,
• lille bundt persille
• en halv teskefuld eddikeessens.

Forberedelse:

1. Vask, rens, fjern frø.
2. Kværn alt, også det grønne, gennem en kødhakker og kom i en gryde.
3. Bland med resten af ​​ingredienserne og lad det simre i en time.
4. Luk straks i sterile krukker og lad det køle af på hovedet under en pels.

Delikat og pikant, lidt usædvanligt!

Sådan forbereder du den lækreste squashkaviar korrekt til vinteren: tips og regler

Der er ingen særlige hemmeligheder i at tilberede squashkaviar, for uanset hvordan du laver den, vil den stadig være lækker!

Og der er kun to regler:

1. Vi steriliserer glassene og lågene på forhånd, fordi de skal lægges ud med det samme, når de er klar.
2. Jo færre konserveringsmidler i form af eddike eller citronsaft, jo længere varmebehandling.

God appetit og store præstationer i køkkenet!