Mange mennesker nyder at vandre i skoven. De er ofte ledsaget af bærplukning. En sjov aktivitet, men du skal bare være forsigtig i processen, for ikke alt, der kan findes, er spiseligt. Og for at undgå problemer, der kan vise sig i mavebesvær eller forgiftning, er det værd at vide, hvilke bær der vokser i skoven, og hvilke af dem der er spiselige.

Røde og skarlagenrøde vilde bær

Takket være deres farve er de nemmest at se, så historien bør starte med dem. Så hvilke bær vokser i skoven, der er røde og også spiselige?

Lingonberry, det er værd at bemærke først og fremmest, bær er rig på kulhydrater, caroten og pektin. Denne søde og sure vilde bær vokser på buske - lavtvoksende stedsegrønne stauder. Frugterne er skinnende og ligner små røde kugler (op til 0,8 cm i diameter). De modnes i sensommeren og det tidlige efterår.

Stenbær – urteagtig plante højde på højst 30 centimeter. Et karakteristisk træk er lange skud spredt langs jorden. Bæret er en ret stor aggregeret drupe med 4 frugter med store frø indeni. Den modner i midten til sensommeren og smager som et saftigt granatæble.

Kalina- et lille skarlagenrødt druebær, der vokser i "grupper" på et bladtræ. Det er umuligt ikke at genkende hende. Det er bedre at høste efter den første frost. Før dem har den ikke en sød, men en sur-bitter smag.

Orange vilde bær

Hvilke bær vokser i skoven og har denne behagelige skygge?

Multebær. Den vokser på urteagtige halvbuskeplanter op til 30 cm høje. Frugten er en sammensat drupe, op til 1,5 centimeter i diameter. Det kunne have været forvekslet med hindbær, hvis ikke for den bløde orange nuance og syrlige-søde smag. De afhentes i juli-august.

Rønne frugter- endnu en spiselig bær i skoven. De vokser i klaser (som viburnum) på høje træer nogle gange når de 10 meter i højden. Frugterne er tætte, små, op til 1 cm i diameter. De smager saftigt, men er bitre, så de spises ikke bare sådan – de laves til marmelade, kompotter eller hældes med honning eller sukker.

Når man taler om, hvilke bær der vokser i skoven, kan man ikke lade være med at nævne havtorn.
Havtorn er en stor busk, snarere som et træ, med lyse orange frugter, der vokser meget interessant. Når du ser på ovenstående billede, kan du se, at frugterne bogstaveligt talt holdt sig til kvisten (faktisk deraf navnet). Så du vil ikke være i stand til at forveksle dem med noget andet.

Blå nuancer af vilde bær

Måske den smukkeste "bær" farve. Og ikke sjælden. Alle kender den fantastiske blåbær.

Blåbær - Blå på ydersiden, hvis de knuses bliver de lilla, og når du fjerner skindet, kan du se, at kødet er grønt. Bæret vokser på en forgrenet underbusk, hvis højde normalt er 30-50 cm (maksimalt 1 m). Det kan nemt forveksles med blåbær (mere om det lidt senere). Men lettere stilke og en ødelagt beholder adskiller den. Blåbær har også en sur, sukkerholdig smag.

Blåbær. Faktisk kan det skelnes fra blåbær, ikke kun ved de egenskaber, der er nævnt ovenfor. Selvfølgelig ligner de hinanden vilde bær. Blåbær er stadig mørkere og lilla indeni. Forresten kan du udføre en test lige i skoven: pletter din hånd med bærjuice, og prøv derefter at vaske den af. Det virkede ikke, mørkt lilla nuance opholdt sig på huden? Så dette er .

Kaprifolie- et vildt bær, der har en "blåbær" farve, men en aflang form. Det ligner en klokke - selv "bunden" er flad. Smagen er unik - den har sødme, bitterhed og en lille syrlig farvetone. Men det vigtigste er, at blå kaprifolier indeholder et kompleks af mineraler og vitaminer. Den modner også tidligt – først i juni.

Sorte vilde bær

I naturen eksisterer denne skygge ikke i sin rene manifestation. Men der er mange ting, der er tæt på farven. For eksempel brombær. Bæret vokser på halvbuske, hvis stilke er dækket af skarpe torne - så det er værd at tage tykke handsker, når du plukker. Frugterne er næsten sorte, men er faktisk mørkelilla. Der er en let belægning, der er nem at fjerne.

Brombær– et interessant bær. først vokser til sig selv almindelige størrelser(op til 2 cm), og får derefter en nuance - fra grøn til rød, derefter til brun og derefter til rig mørk lilla.

Fuglekirsebær og havtorn– en anden næsten sorte bær. De er ofte forvirrede. Bærene er små, runde og vokser på træer. Men frugterne vokser i "grupper", på lyserøde grene. Udefra ser det ud til, at træet er dekoreret med lange mørke øreringe. Men havtorn vokser sjældent - 5-7 bær på grene tæt dækket med blade. Fuglekirsebær har en behagelig sødlig-astringerende smag. Havtorn er sur-bitter og lugtende. Det bruges i medicin og tilsættes alkoholiske tinkturer.

Ribs, hvor ville vi være uden den Store bær vokser på buske med fligede blade. Den kommer ikke kun sort, men også rød og hvid. Men de sødeste er de sorte bær.

Øvrige skovrepræsentanter

Jordbær– mange går i skoven netop for denne søde bær. Vokser i solrige enge, i græsset. På grund af dens lighed med den berømte bær, elsket af mange med fløde, fik den tilnavnet "skovjordbær".

Tranebær- Mange mennesker går villigt til nåleskove for... Absolut alle dens typer er spiselige. De røde sfæriske bær er rige på vitamin C. Dens mængde er sammenlignelig med den, der findes i grapefrugt, citron og appelsin. Tranebær indeholder også vitaminer K, B, PP og mange andre stoffer, som kroppen har brug for. Måske er dette den mest nyttige sumpskovsbær.

Vodjanika- en interessant delikatesse. Den vokser på lavtvoksende buske, hvis blade er mere som fyrrenåle. Når det ses på afstand, kan det se ud til at være en enebær. Men nej - dette er en busk med spiselige bær. De er sure, og der er praktisk talt ingen frugtkød i dem. Der er juice indeni! Deraf navnet. Anbefales til at fjerne radionuklider fra kroppen og tilberede lækker gelé.

Hvad må du ikke spise?

Der er også masser af giftige bær. Vi talte ovenfor om blå kaprifolier - og så er der også en rød, der vokser på store buske. Dens bær er runde og giftige, ligesom frugterne ulvebast. Kun disse er endnu mere farlige. De ligner havtorn - kun røde og runde, de klamrer sig også til en gren. Du kan ikke engang røre ved dem - giften er for stærk og kan hurtigt trænge ind i huden.

En tur i skoven er altid forbundet med have en god hvile på frisk luft: plukke svampe, bær og urter, madlavning over bål, sove i telt, sammenhold med naturen og nogle elementer af overlevelse. Jo tættere og større skovområdet er, jo større er sandsynligheden for at fare vild i det, mens man går. I dette tilfælde bør du være bekendt med, hvad skovplanter eksisterer med uspiselige frugter, og hvilke der kan og ikke kan indtages for at slukke tørst eller sult. Viden om sikre og giftige frugter vil være uundværlig under en "stille" jagt på højden af ​​sæsonen. – fra midt på sommeren til midt på efteråret. I denne periode præsenteres rejsende for et bredt udvalg af forskellige frugter, så de burde være i stand til korrekt at skelne mellem spiselige og uspiselige planter i skoven. Ved at indtage en giftig frugt, selv i minimale mængder, er der stor sandsynlighed for, at en person bliver forgiftet. Graderne af forgiftning varierer: fra let utilpashed til central lammelse nervesystemet. Risikoen for død øges, hvis de indtages af ældre mennesker eller børn. Vi vil se på, hvorfor du ikke kan plukke ukendte frugter i skoven i artiklen. Evne til at identificere korrekt giftige bær og yde førstehjælp vil hjælpe gentagne gange med at redde liv.

Skovplanter med uspiselige frugter

For et par århundreder siden hjalp viden om, hvordan frugtbærende træer blev klassificeret, med at diversificere simple bønders kost eller overleve for rejsende, der stoppede ved et pas. Ved at bruge information om, hvordan man identificerer spiselige og uspiselige frugter i skoven, kunne vores forfædre forberede både medicin mod en række sygdomme og stærke gifte. Denne viden blev overført fra generation til generation og hjalp med at klare mange lidelser længe før de første apoteker (figur 1) og læger dukkede op.

Figur 1. De første apoteker, hvor lægemidler blev fremstillet af en læge fra indsamlede og indkøbte urter

Nu om dage generelt niveau bevidstheden om, hvordan uspiselige skovplanter ser ud, og hvilke egenskaber de har, er faldet markant. Den største procentdel af forgiftninger opstår på grund af useriøs brug af ukendte og appetitlige frugter.

Børn er mere udsatte end andre, så de bør overvåges dobbelt omhyggeligt.

Ofre er ofte drevet af nysgerrighed og lyst til at prøve nye ting. I nogle tilfælde er selv en vild bær nok til at forårsage generel forgiftning, ledsaget af udslæt, hævelse af strubehovedet og endda hallucinationer. Vild skovfrugter visuelt ligner de sædvanlige sorte og røde ribs, blåbær, viburnum eller stikkelsbær. Hvis du ikke har en god forståelse for, hvordan spiselige og uspiselige planter ser ud i skoven, anbefales det at lade være med at spise og nyde dem visuelt.

Hvis en uspiselig skovfrugt er blevet spist, vil følgende symptomer indikere, at der er opstået forgiftning. Symptomerne er opdelt i forskellige sværhedsgrader: milde, moderate og svære. For dem alle opstår de første bivirkninger inden for 15-20 minutter, så snart stofferne begynder at blive absorberet i blodet efter den første fordøjelse.

Figur 2. Symptomer let form forgiftning

Symptomer på forgiftning efter sværhedsgrad:

• Mild sværhedsgrad (figur 2). Ledsaget af symptomer, der er karakteristiske for en almindelig spiseforstyrrelse: tyngde i maven, kvalme, svimmelhed, hurtig hjerterytme og kramper i alle ekstremiteter. Hvis der ikke gøres noget, vil dit generelle helbred forværres og udvikle sig til en mere alvorlig form;
• Middel sværhedsgrad. Ledsaget af depression af fornuften, opkastning, hallucinationer, hævelse af lemmer og strubehoved, tyngde i alle dele af kroppen, kløe og udslæt. Udvidelse af pupillerne og øget lysfølsomhed er også karakteristisk. Offeret vil ikke være i stand til at bevæge sig på egen hånd, da han vil være desorienteret. De vigtigste perceptionskanaler overlapper også hinanden: visuel, lyd, kinetisk. Transport påkrævet. Hvis du bemærker tegnene på lidelsen i tide, kan du undgå mere alvorlige konsekvenser;
• Høj form for tyngdekraft. Ledsaget af en forstyrrelse af centralnervesystemet, hjertesygdomme op til hjertestop, opkastninger med skum og alvorlige hallucinationer. Hvis offeret ikke bliver indlagt i tide, indtræffer døden.

Figur 3. Selvom du ikke spiste en giftig plante, men blot rørte ved den, kan der være alvorlige konsekvenser

Forgiftning opstår ikke kun efter at uspiselige bær i skoven er blevet spist. I nogle tilfælde opstår forgiftning på grund af kontakt med saften af ​​giftige skovfrugter på huden (Figur 3). Siden med hud juice kan trænge ind i mundhulen med andre fødevarer; sørg for at skylle dine hænder grundigt.

Princippet om at eliminere forgiftning for alle sværhedsgrader i de første faser er det samme (figur 4):

Giftige vilde bær

Berøring af blomster, grene, blade er også strengt forbudt.

Uspiselige skovplanter, der vokser på buske, omfatter (figur 5):

1. Ulvebær (Ulvebast, Ulvebær). Måske den mest almindelige type giftig frugt. Det fører de uspiselige frugter af træer i skoven med hensyn til fare. Den findes i skovplantager af blandet type på de mellemste breddegrader i Rusland, såvel som i SNG-landene og Kaukasus. Vokser på små tynde grene. Grenenes bark er grå-gul, rynket. Den maksimale højde af hele busken er 150 centimeter, minimum er 50 centimeter. Blomstringen sker midt på foråret. Blomsterblade er små, 4 stykker, præsenteret forskellige nuancer pink og ligner lilla. Ved langvarig indånding af aromaen af ​​ulvebast opstår minimal forgiftning, og hovedpine begynder. Tættere på efteråret vises orange-skarlagenrøde ovale frugter, hvis forbrug fører til alvorlige konsekvenser. De indeholder skadelige stoffer meserein og coumariner, som forårsager øjeblikkelig irritation og øger blødning. For eksempel fører selv berøring af barken til udslæt og langtidshelende sår. Sår på slimhinderne i øjne og mund er særligt farlige. Med fødeindtagelse kommer alvorlig generel forgiftning, svie i munden, skarpe smerter og generel svaghed. Akut hospitalsindlæggelse er påkrævet;
2. Rød natskygge. I modsætning til sort natskygge er det helt uspiselig plante. Findes i hele Asien, Europa og Nordamerika. Den vokser på lange krybende stængler, har en tyk og knoldet rod med mange skud. Stænglens længde kan nå op til 3 meter. Barken er grå eller brun på gamle skud og behåret grøn på unge skud. Bladene er lange, spidse i enderne og hjerteformede i bunden, mørkegrønne eller lilla i farven. Blomstringen finder sted fra det sene forår til sensommeren. De runde røde bær modner i midten af ​​oktober og er bitre i smagen med mange hvide frø indeni. Fastgøres til grene på brede kopper. De indeholder solanin, som først virker stimulerende og derefter depressivt på centralnervesystemet. Efter indtagelse, kvalme med opkastning, diarré, skarpe og dunkende smerter i hovedet, maven og tolvfingertarmen, fuldstændig desorientering, forhøjet temperatur krop og endda koma;
3. Belladonna (Demoiselle, Crazy Cherry eller Sleepy Stupidity). Fordelt i hele SNG-landene, på de midterste breddegrader i Rusland, Krim og Karpaterne. Den vokser på en lige stængel op til 2 meter høj med ovale blade, spidse i enderne. Den elsker skygge, hvorfor den oftest kan findes på svagt oplyste steder. Frugten er kugleformet, sort med lilla, blå og røde stænk, på størrelse med et lille kirsebær. Den er fastgjort til en skål med fem blade, meget større i størrelse end belladonna. Blomstrer hele sommeren. Frugter fra juli til det tidlige efterår. Sammensætningen indeholder alkaloider, såsom atropin, hyoscyamin, scopolamin, atropamin. Alle disse komponenter undertrykker centralnervesystemet, forårsager hjerterytmeforstyrrelser (arytmi, takykardi, svækkelse af pulsen), åndenød, hævelse af huden på ansigt, ben og skuldre, cyanose (blå misfarvning) af slimhinderne, udvidede pupiller, brændende i munden. Ved mere alvorlig forgiftning observeres agitation og tilstande, der grænser op til rabies, hallucinationer, kramper samt lungelammelse eller hjerte-kar-svigt, der fører til døden. Det er nødvendigt at tage offeret så hurtigt som muligt til hospitalet, hvor en række procedurer vil blive udført på ham for fuldstændig at skylle maven, administrere intramuskulære lægemidler og modgift;
4. Voronets (Voronets rødfrugtede, Voronets spica-formet, Voronets spidse, Christophorus græs). Denne uspiselige plante er almindelig i den europæiske del af Rusland, Sibirien, Fjernøsten. Plantens højde er lille, kun op til 70 centimeter. Vokser i nåleskove og birkeskove, blomstringsperiode sidst på foråret og forsommeren. Frugterne er sorte og røde, repræsenteret af små kødfulde ærter eller nødder. At spise en hvilken som helst del af det sorte får fører til smerte, kramper og endda rystelser (rytmisk sammentrækning af muskler og lemmer), hallucinationer og uklarhed af sindet;
5. Liljekonval. Få mennesker ved, at der efter blomstringen vises afrundede skarlagenrøde frugter med en orange farvetone i slutningen af ​​sommeren. Indtagelse fører til alvorlig forgiftning, kramper, svimmelhed og bevidsthedstab;
6. Havtorn. Fordelt nær vandområder. Modner i slutningen af ​​august. Forbrug forårsager gag-reflekser, hvorfor det ofte bruges i folkemedicinen til at rense kroppen for toksiner. Læger anbefaler ikke dette middel, fordi det også er giftigt;
7. Euonymus (Eeuonymus verrucosa). Frugterne af denne plante er let genkendelige: de er lyse røde med sorte pletter. Fremkalder diarré, tarmkolik, desorientering, kramper og endda intestinal blødning;
8. Hyldebær er stinkende. Klaser af små frugter vises på skovbuske i sensommeren og det tidlige efterår. Når det indtages, forårsager det smerter i panden, tindingerne og kronen på hovedet, generel svaghed og tab af koordination, akut utilpashed, cyanose af slimhinderne, takykardi eller bradykardi, åndenød eller kramper. Hvis der ikke træffes foranstaltninger i tide, vil døden være forårsaget af hjertesvigt og efterfølgende stop af lungefunktionen;
9. Krageøje. Det er meget svært at forveksle denne plante. I en skål med seks blade vokser kun ét sort bær på en tynd lang stilk. Forbrug forårsager akut tarm utilpashed, nedsat puls, nedsat puls og endda flagren i hjertekamrene, hvilket fører til døden.
   Figur 5. SPIS ALDRIG disse bær.

Uspiselige frugter af skovtræer

Uspiselige træfrugter i skoven udgør den samme trussel som buske eller små planter.

Deres liste inkluderer:

• Berry taks (Zelenitsa, Negniuchka). Tilhører klassen af ​​nåletræer, fordelt over hele Europa med undtagelse af den østlige del, Asien, Iran, Afrika og Åland-øerne. Træets gennemsnitlige højde er 15 meter, det maksimale er 28. Det betragtes som en langlever, da dets alder kan nå 1500 år. Taksbær er dødbringende, fordi det har en lammende virkning, som fører til hjertestop og lammelser. luftvejene i et alvorligt tilfælde og kramper i et mildt tilfælde. Det er værd at overveje, at det ikke kun er frugterne, der er skadelige, men også træ, bark og blade, som indeholder en høj procentdel af terpenoider, steroider, cyanogener og alkaloider. Fareniveauet stiger med taksens levetid: Jo ældre det er, jo stærkere er det beskyttet mod skadedyr og ydre påvirkninger, hvilket frigiver dødelige stoffer;
• Hestekastanje (gigttræ, svinekastanje). Udbredt på gaderne og parkerne i mange byer og byer. I modsætning til ædel eller ægte kastanje er den skadelig til forbrug. Indeholder glykosider og tanniner, der forårsager utilpashed og halsbrand, som negativt påvirker blodpladedannelsesprocessen.
Tweet 17.09.2018

Skoven tiltrækker altid mennesker med sin skønhed. Det tjente mennesker som husly, gav mad og beskyttede dem mod farer. I dag behøver folk ikke længere at beskytte skoven. Han kommer under sit tag for at lade sig op med energi og fylde op med vitaminer, som er givet i overflod af skovens rigdomme. En plante med spiselige frugter kan findes i ethvert hjørne af det grønne område.

Skoven kan dog være fyldt med mange farer. Dette refererer ikke kun til vilde dyr, men også som kan være ret svære at skelne fra medicinske eller simpelthen spiselige. Det er vigtigt at kende dem personligt for at reducere risikoen for fejl til et minimum. Skovbær findes i tilstrækkelige mængder i naturen. En plante med spiselige frugter - navnene og særlige karakteristika for de mest almindelige bær på vores breddegrader er præsenteret nedenfor - du skal være i stand til at skelne.

Brombær - vilde bær

En plante med spiselige frugter (der er vilde og dyrkede beplantninger) kan ofte forveksles med giftige. Det samme kan dog ikke siges om brombær. Denne busk er kendt selv for børn takket være dens specielle frugter. Udadtil ligner de meget hindbær, men de adskiller sig i farve og er lidt større i størrelse. Farven på brombær er sort, med en blålig blomst, der ikke kan forveksles med andre bær. Brombær modnes mellem august og september.

Udbredelsesområdet for denne busk er ret stort. Den foretrækker steder på flodbredder, marker og vandre, som findes i overflod i hele det europæiske Rusland, Vestsibirien, Kaukasus og Centralasien.

Kornel

Bærene af denne plante, almindelige i Rusland, Krim og Kaukasus, har længe været berømte for deres gavnlige egenskaber. Derfor opstår i dette tilfælde ikke spørgsmålet, hvilke bær man skal undgå, og hvilke man skal spise. Skovkrat af kornel (en plante med spiselige frugter af denne bær vokser også med succes i haveplotter) glæder især dem, der i løbet af sæsonen samler hele spande af et unikt produkt til frisk forbrug og til pakning til vinteren. Hans saftige frugter nå ind størrelse tre centimeter og har en cylindrisk pæreformet eller oval form. Disse søde og sure syrlige frugter af rød, gul eller rubinfarve kan ikke forveksles med andre. Modningsprocessen for bær finder sted fra august til oktober. Den astringerende smag af fuldt modne frugter er lidt reduceret sammenlignet med umodne frugter.

Tranebær

Denne lave busk med mørkegrønne blade foretrækker at vokse i sumpe, så den kan næsten altid findes i skoven eller tundrazonen i Rusland. Tranebær - hvad er det? Skov. En plante med spiselige frugter, så elsket i den russiske outback, vokser næsten altid kun i naturen. Når du kommer i skoven, kan du roligt spise tranebær, for det er slet ikke svært at skelne disse sunde bær fra andre skovplanter. Først og fremmest er disse farver ikke skjult under bladene, så det vil være ret nemt at lægge mærke til og finde dem. Frugterne modner i september, men du behøver ikke skynde dig for at plukke disse bær. De har evnen til at blive bevaret under sneen, og mange kendere hævder, at overvintrede bær er meget sødere. Efterårsbær er fastere i modsætning til dem, der kan findes umiddelbart efter snesmeltningen. Den eneste ulempe ved forårets bærplukning er langtidsopbevaring de er umulige.

Sort hyldebær

Denne plante var i stand til at sprede sig bredt på vores breddegrader, nemlig i hele den europæiske del af Rusland, Ukraine, Hviderusland og også i Kaukasus. Det er trods alt i disse regioner, at de frugtbare lande er ideelle til denne busk. Ideelle forhold For sort hyldebær er løvskove, selvom det nogle gange kan findes blandet med nåleskove. Du skal kigge efter sorte hyldebærbuske på kanterne eller i underskoven.

Der er flere varianter af hyldebær, så det er vigtigt at vide præcis, hvad der kan indsamles, hvilke bær er vilde? Planten med spiselige hyldebærfrugter er ikke meget anderledes end de arter, der bør undgås. Den største forskel mellem den sunde sorte hyldebær og dens nære slægtning, den røde hyldebær, er frugtens farve. Bær giftig plante har en rig rød farve, mens de spiselige frugter er sorte med en lilla farvetone, med saftigt rødviolet kød.

Sorte hyldebær er meget små, men de er samlet i store klaser. Deres modningsperiode er august og september, men de forbliver på grenene, indtil bladene falder.

Multebær

Denne type plante er urteagtig. Dets foretrukne sted at vokse er tørvemoser og sumpede skove, så multebær kan findes i skovene i Rusland, Sibirien og Fjernøsten.

Hvordan kan man skelne det fra mange andre skovfrugter? Dette er en præfabrikeret drupe, som efter modning bliver ravgul. I begyndelsen af ​​modningsperioden kan multebær have en rødlig farve. Der er mange fans af den sur-krydrede, vin-lignende smag af disse bær.

Cowberry

Ved siden af ​​multebær kan du ofte finde andre skovbær, en plante med spiselige frugter - tyttebær. Denne stedsegrøn busk har forgrenede stængler små størrelser, men dens krat kan strække sig i flere kilometer.

Frugterne af denne plante er små og har rund form og er malet i en lys, rig rød farve. Som de fleste skovplanter modner de i august og september.

Oftest kan tyttebær findes i grantræer, selvom de også findes i løvtræer og endda i tundraen. Dets distributionsområde er næsten hele Ruslands territorium.

Tur

I Kaukasus og Vestsibirien kan du finde andre, unikke skovfrugter. En plante med spiselige frugter, dens navn er torn eller sorttorn. Dens tætte, tornede, uigennemtrængelige krat kan findes i kløfter, i skovbryn, nær floder og langs veje.

Blackthorn bær er ret små. De har en rund form og er klassificeret som enkelt-drupede planter. Frugtens farve er mørkeblå med en voksagtig belægning. Sløjens syrlige bær modner ret sent - i august og september, og de bliver på grenene indtil foråret. Efter den første frost mister slåen bær deres astringens. Sorttorn er meget frugtbar.

Blåbær - favorit skovbær

En plante med spiselige frugter, blåbær, anses for at være hjemmehørende i Rusland. Faktum er, at næsten alle verdens reserver af denne sunde bær vokser i Rusland. Oftest kan denne busk findes i Nord- og Fjernøsten, selvom den nogle gange findes i de baltiske lande, Ukraine og Kaukasus. Blåbær er i stand til at danne sammenhængende ødemarker, hvor der ikke er plads til et trælag. Mørk blå bær blåbær har en voksagtig belægning. Meget ofte forveksles denne plante med sin nære slægtning - blåbær. Deres udseende- frugter og blade er faktisk meget ens, men smagen af ​​frugterne af disse planter er væsentligt anderledes.

En af vores naturs rigdomme - en plante med spiselige frugter kan genopbygge kosten, velsmagende og sunde bær Du kan nyde det, mens du vandrer i skoven. De vil hjælpe med at tilfredsstille sult og mætte kroppen med vitaminer. Nogle planter - jordbær, hindbær, hyben - er ikke nævnt på listen, fordi de har været kendt af alle siden barndommen, og de dyrkes ofte i personlige plots.

Der er mange bær som sådan. Selvom både spiselige og uspiselige vilde bær indeholder vitaminer og mikroelementer, spises kun førstnævnte. Det er disse gratis vitaminer, som byboere strømmer til i skoven i løbet af sæsonen. Mange bruger kun bærrene friske til mad, men nogle samler dem udelukkende til hjemmelavede tilberedninger. Lad os tale om bær, der er uspiselige i skoven og spiselige, og vi vil kort beskrive deres fordele.

Spiselige bær i skoven

Vilde jordbær modner i juli. Modne jordbær er søde, aromatiske, lyse røde, ovale "bær". Østlige jordbær modner i juni, frugtens farve er mørkerød, bærrenes form er aflang. Moskusjordbær har lyserøde "bær", der kan være grønlig-hvide.

Jordbær "bær" er en kødfuld, forvokset beholder dækket med små frugter. Alle jordbær er spiselige: friske, tørrede til te, i form af gelé og marmelade. De indeholder meget af grundstoffet jern.

Der er fire kendte typer hindbær: almindelig hindbær, tjørnbladede hindbær eller ozhin, Komarova hindbær, Sakhalin hindbær. Hindbærfrugter er et sæt smeltede drupes, der er hule indeni og let adskilles fra beholderen. Planten er kendetegnet ved mange torne og mørkerøde frugter med en speciel lugt. Frugterne af alle sorter af hindbær er spiselige friske, tørrede (hindbærte) og bruges i likører, konserves og gelé.

U brombær frugterne er blåsorte eller mørkerøde, ligner hindbær. Mere end 30 typer brombær er kendt. Tætte stikkende krat af brombær findes på tørre skråninger og lysninger. Frugterne modner i august - september.

Multebær- en lav urteagtig plante i tundraen og sumpene er berømt for sine værdifulde anti-scorbutic frugter. Først røde og derefter gyldne, frugterne, der ligner hindbær, indeholder citron- og æblesyre og meget sukker. De indtages friske, dampede og gennemblødte.

Polyanika eller mamura foretrækker fugtige og sumpede områder. Frugterne, sfæriske og lilla, og aromatiske blade bruges til at lave te.

Stenbær Der er to kendte typer: humleblade og stenet. En uhøjtidelig plante, der findes overalt. Frugterne har antiscorbutiske egenskaber og er sure; De ligner 1 - 6 druper forbundet med hinanden. Frisk stenfrugt er spiselig og bruges i gelé og kompotter.

Ribs vokser overalt i Rusland. U vilde sorter røde og sorte bær er spiselige, måske lidt mere syrlige og med tykkere skind end havevarianter ribs Ribs kan kendes på deres fligede, takkede blade og blomster i simple racemes. Indeholder mange vitaminer.

Stikkelsbær mindst tre arter kendes. De små behårede bær af det afviste stikkelsbær er spiselige. Nålestikkelsbær har velsmagende gulgrønne bær, der indtages rå og bruges til marmelade og vin. Multivitaminbær.

Blåbær tilhører lyngfamilien. Blåbærbær findes i nåleskove og blandede skove. Blåbær er en lav busk med takkede blade og sorte, søde bær. Dens bær er berømte for deres positiv indflydelse på vision.

Blåbær, eller gonobobel, større end blåbær, blade blålige nedenfor, bær kugleformede, vandige, blålige. Den "rusende" effekt tilskrives forgæves blåbær, svimmelhed og kvalme er forårsaget af vild rosmarin eller en busk, der vokser med blåbær.

Cowberry vokser i blandede og nåleskove. Plantens blade er skinnende, og bærrene er røde. På grund af indholdet af benzoesyre kan tyttebær opbevares i lang tid. Nogle gange forveksles tyttebær med bjørnebær, hvis frugter ikke er saftige, melede og ikke velsmagende drupes.

Tranebær fundet i store mængder i sumpene i det nordlige Rusland. Det er en krybende busk med stedsegrønne blade og store røde bær. Det er et stærkt anti-inflammatorisk middel.

Kravlebær eller revlebær er en krybende lav busk, der findes i tørvemoser og mosemoser. Bladene er smalle, frugterne ligner bær med frø indeni, er spiselige rå, men forårsager svimmelhed, når de indtages i store mængder.

Havtorn fundet langs flodbredder i Sibirien, Kaukasus, Centralasien og de baltiske stater. Frugt orange farve, grene stikker rundt, busken er meget stikkende. Normalt indsamles havtorn efter frost, og saft, smør, marmelade og likører fremstilles af det.

Spiselig kaprifolie fordelt i det østlige Sibirien, Fjernøsten og Kamchatka. Duftende sorte bær vokser videre lille busk, allerede modnes i juni. Spiselig rå og bruges til meget velsmagende madlavning.

Vilde druer fire arter kendes. Amur-druer er kendt for deres store sorte, syrlige bær, som der laves vin af. Vilde druer skov (Kaukasus), vilde vindruer (Centralasien) har mørke spiselige bær. De små sorte bær af Thunberg-druen, der vokser i Primorye, er uspiselige.

Kalina findes ofte i den europæiske del af Den Russiske Føderation. Det lille træ bærer røde frugter med flade frø, der er velsmagende og spiselige efter frost. At fylde tærter med viburnum og rønfrugter, syltetøj og afkog fra viburnum er meget populære i det landlige køkken.

Ikke spiselige bær.

"Ulvebær" - kaprifolier med runde gennemsigtige runde bær, smeltet sammen fra bunden i to.

Forgrenet hyldebær, sort hyldebær, ukrudtshyldebær De bærer frugt med ikke-spiselige bær (røde, grønne). Dårlig vodka er nogle gange lavet af dens frugter.

Ulvens Bast- en lille busk med ovale røde bær, der er giftige, kan forårsage betændelse i strubehovedet. Buskens bark er dobbelt giftig.

Fjernøstlig stikkelsbær med beskidte grønne bær er giftig.

Selvom det er umuligt at tale om alle de gaver, der kan findes i krattene inden for rammerne af en tekst, forsøgte vi stadig at tale om, hvilken slags bær der findes i skoven, vi gav en beskrivelse af dem. Ja, skoven tiltrækker med sine aromaer! Vær forsigtig, når du vælger frugter til spisning og høst.

Mange urteagtige planter er spiselige. De fleste af dem indeholder næsten alle de stoffer, der er nødvendige for mennesker. Plantefødevarer er rigest på kulhydrater, organiske syrer, vitaminer og mineralsalte. Blade, skud, stængler af planter, såvel som deres jordstængler, knolde og løg spises. Underjordiske dele af planter, der er naturlige lagerfaciliteter næringsstoffer, er meget rige på stivelse og har den største næringsværdi planter med spiselige blade og skud er udbredt. Deres største fordel er den lette indsamling, muligheden for at spise rå såvel som i form af salater, supper og tilsætningsstoffer til andre produkter. Stofferne i urteagtige planter kan delvist genoprette brugt energi, understøtte kroppens vitalitet og stimulere det kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystem.

En af de mest almindelige planter skove - brændenælde (Urtica dioica). Dens stilke er lige, tetraedriske, uforgrenede, op til halvanden meter høje. Bladene er modsatte, ovale-lancetformede, med store tænder langs kanterne. Hele planten er dækket af stikkende hår. Nælde vokser i skyggefulde, fugtige skove, lysninger, afbrændte områder, langs kløfter og kystbuske. For en stor næringsværdi Nælde kaldes undertiden "plantekød". Dens blade indeholder store mængder C-vitamin, caroten, vitamin B og K og forskellige organiske syrer. Nælde har været brugt som fødeplante i lang tid. Meget velsmagende grønkålssuppe tilberedes af dens unge blade. Skoldet med kogende vand går brændenælde ind i salater. Unge, ikke-grove stængler hakkes, saltes og gæres som kål. Blomsterstandene brygges i stedet for te. Nælde har også talrige medicinske egenskaber. Det bruges hovedsageligt som et godt hæmostatisk middel. Frisk juice (en teskefuld tre gange om dagen) og infusion (10 gram tørre blade pr. glas kogende vand, kog i ti minutter og drik et halvt glas to gange om dagen) bruges til at behandle indre blødninger. Udvendigt friske blade eller pulver fra tørrede blade bruges til at behandle hengende sår.

Mælkebøtte (Taraxácum officinále) er også almindelig i skovfloraen.— flerårig højde fra 5 til 50 centimeter med en tyk lodret næsten uforgrenet rod; aflange blade med stiftet tand samlet i en basal roset og knaldgule blomsterkurve. Mælkebøtten slår sig ned på svagt græstørvet jord - i flodsletter, langs grøfter i vejkanten, på skråninger. Findes ofte i skovlysninger og kanter, langs siderne af skovveje. Mælkebøtte kan betragtes som en grøntsagsafgrøde (i Vesteuropa dyrkes den i køkkenhaver). Planten er rig på protein, sukker, calcium, fosfor og jernforbindelser. Alle dens dele indeholder en meget bitter mælkeagtig juice. Friske unge blade bruges til at lave salater. Bitterheden fjernes let, hvis bladene opbevares i saltvand i en halv time eller koges. Skrællede, vaskede og kogte rødder er velegnede som anden ret. Kogte rødder kan tørres, males og tilsættes mel til bagning af kager. Malet mælkebøtterod kan erstatte te. Det opgravede og rensede rhizom af planten tørres først, indtil mælkesaften ophører med at blive frigivet i pausen, derefter tørres og steges. For at opnå en fremragende bryg er der kun tilbage at knuse den fint.

Padderok (Equisetum arvense) vokser i ådale, langs sandede kyster, på enge i gran, lyse nåletræer, birk og blandingsskove. Om foråret kommer dens blege sporebærende stængler frem fra jorden og ligner tæt anbragte pile med brune spidser, og en måned senere erstattes de af grønne "grantræer", der først visner efter efteråret. Det her er underligt spiselig. Unge forårssporebærende skud bruges til mad - de bruges til at tilberede salat, tilberede suppe eller spise rå. Du kan også spise jordnødder - knuder, der vokser på padderok-rhizomer - de er rige på stivelse, smager sødt og kan spises rå, bagte eller kogte. Padderokgræs ("juletræ") er rig på værdifulde medicinske stoffer og har længe været brugt i medicin. Med hæmostatiske og desinficerende egenskaber bruges infusion (20 gram padderok pr. glas kogende vand), pulver eller juice af friske urter til at behandle gnavede og indskårne sår. Padderok infusion bruges til at gurgle for ondt i halsen og betændelse i tandkødet. Alt ovenstående gælder kun for padderok; andre typer padderok indeholder alkaloider.

Burre

Blandt skovens mange urter er intet mere almindeligt end burre (Arctium tomentosum). I lavninger og grøfter, i skoven, på buskede skråninger til floden - overalt kan du finde denne grønne kæmpe, som nogle gange overstiger menneskelig højde. Stammen er senet, kødfuld med en rød nuance. De mørkegrønne, arshin-lange blade ser ud til at være dækket af filt på bagsiden. I Sibirien har burre længe været betragtet som en grøntsagsplante. Ung om foråret lækre blade kogt i supper og bouillon. Men det vigtigste ved burre er, at det er en lang, kraftig rodfrugt, der kan erstatte gulerødder, persille og pastinak. De kødfulde rødder af burre kan spises rå, såvel som kogt, bagt, stegt, brugt i supper i stedet for kartofler og lavet til koteletter. I vandreforhold Burrerødder vaskes grundigt, skæres i skiver og bages over bål, indtil de er gyldenbrune. Friske burreblade bruges som kompresser til ledsmerter og blå mærker.

Om foråret, når knopperne på træerne knap begynder at folde sig ud i skovlysninger og krat, opstår stængler af primula (Primula veris) langs floder og i krat af buske, der ligner bundter af gyldne nøgler. Dette er en flerårig plante med en lige blomsterpil og store uldne, hvidlige, rynkede blade. De lyse gule blomsterkroner med fem nelliker er duftende med honning. I nogle lande dyrkes primula som salatgrønt. Dens blade er et lagerhus af ascorbinsyre. Det er nok at spise et primulablad for at opfylde dit daglige behov for C-vitamin. Tidligt forår friske blade og blomsterskud af denne plante er et glimrende fyld til en vitaminsalat. Beroligende og svimmende teer tilberedes af primulas blade og blomster.

En af de første forårsurter- træsyre (Oxalis acetosella). Denne simple skovplante er uskøn og upåfaldende. Oxalis har ingen stængler. Kødagtige, lysegrønne, hjerteformede blade dukker straks op fra rødderne. Tætte krat af dette græs kan ofte findes under stammerne af grantræer. Den vokser overalt i skyggefulde og fugtige skove. Oxalis-blade indeholder oxalsyre og C-vitamin. Sammen med syre bruges den til at krydre kålsuppe og supper. Sur syresaft er meget forfriskende, så en sur drink tilberedes af knust syre, som perfekt slukker tørsten. Oxalis kan tilsættes til salater, brygges som te eller spises frisk. Når de påføres purulente sår, bylder og bylder, har knuste oxalisblade eller deres saft en sårhelende og antiseptisk virkning.

I slutningen af ​​foråret, i skovlysninger blandt græsset, er det let at finde en lige stilk med en kvast af plettede blomster og aflange (som en tulipan) blade, også dækket af pletter. Dette er en orkis. Fra latinsk navn

På våde kanter, lavlands- og vandskelenge, græsklædte sumpe, sumpede reservoirbanker vokser slangeknude (Polygonum bistorta) - en flerårig urteagtig plante med en høj, op til en meter, stilk; store basalblade lige så lange som håndfladen, men meget smallere og mere spidse. De øverste blade er små, lineære, bølgede kærve, grålige forneden. Blomsterne er lyserøde, samlet i en spikelet. Slangeknutebryst er spiselig. Unge skud og blade spises hovedsageligt, som efter fjernelse af midterribben kan koges eller spises friske eller tørrede. Den overjordiske del af planten indeholder en pæn mængde C-vitamin. Plantens rhizom er tyk, snoet, ligner en krebshals og er også spiselig. Den indeholder meget stivelse, caroten, C-vitamin og organiske syrer. På grund af den store mængde tanniner skal jordstænglerne dog lægges i blød. Derefter tørres de, stødes og tilsættes mel, når der bages brød og fladbrød. Snakeweed rod bruges som et stærkt astringerende middel til akutte tarmlidelser. Udvendigt bruges afkog og tinkturer til behandling af gamle sår, bylder og sår.

Den allerførste nybegynder i skovbrændte områder er ildgæs (Chamaenerion angustifolium). Den lever på kanterne, i høje græsenge, lysninger og skrænter. Dette er en plante med en glat, høj, ankelformet stilk, hvorpå der sidder skiftende blade, dissekeret af et netværk af årer. Fireweed blomstrer hele sommeren - på afstand er dens lilla-røde eller lilla blomster, samlet i lange børster, slående. Bladene og rødderne af ildgræs indeholder en stor mængde proteiner, kulhydrater, sukkerarter og organiske syrer. Næsten alle dele af planten kan bruges som føde. Så unge blade smager ikke værre end salat. Blade og uåbnede blomsterknopper brygges som te. Ildgræsrødder kan spises enten rå eller kogte, svarende til asparges eller kål. Mel fra tørrede jordstængler er velegnet til at bage flade kager, pandekager og lave grød. En infusion af fireweed blade (to spiseskefulde blade, brygget med et glas kogende vand) bruges som en anti-inflammatorisk, smertestillende og tonic.

Sursyre (Rumex acetosa) vokser i skovbryn, langs vejkanter og ødemarker. Denne plante, som blev introduceret i dyrkning for længe siden og flyttet ind i køkkenhaver, er kendt af alle - alle har prøvet sine sure, spydformede blade på lange stiklinger. Plantens stilk er lige, furet, nogle gange op til en meter høj. Bladene vokser fra en frodig basal roset. Bare tre uger efter, at jorden er tøet, er syreblade klar til høst. Ud over oxalsyre indeholder bladene meget protein, jern og ascorbinsyre. Sorrel bruges til at lave suppe, sur kålsuppe, salater eller spises rå. Et afkog af frø og rødder hjælper mod mavebesvær og dysenteri.

En mere spiselig urt- stikkelsbær (Aegopodium podagraria) - findes ofte i fugtige, skyggefulde skove, langs kløfter og kløfter og fugtige vandløbsbredder. Dette er et af de allerførste forårsgræsser, der dukker op i skoven samtidig med nældeskud. Den tilhører skærmfamilien - blomsterstandene er monteret på tynde eger, som udstråler med stråler i radiale retninger. På toppen af ​​planten er den største paraply, på størrelse med en knytnæve. På steder, hvor der er lidt lys, danner træet krat, der udelukkende består af blade uden blomstrende stængler. I lysninger rig på sol får planten en ret høj stængel med en hvid paraply. Selv i varmen er plantens blade dækket af vanddråber - det er sved, der sivede gennem vandsprækkerne i de grønne plader. Kålsuppe kogt af kålsuppe er ikke ringere i smag end kålsuppe. Unge, uudvidede blade og bladstilke høstes. Stænglerne, som skindet først skæres af, spises også. Bladstilke og stilke placeret i salaten vil give den en pikant smag. Vilde grøntsager, som et meget nærende og vitaminrigt produkt, blev i vid udstrækning brugt af Moskvas kantiner i foråret 1942 og 1943. Snesevis af mennesker gik til skove nær Moskva at høste dette græs. I de svære år kom squash også til undsætning om vinteren – den var hakket og saltet i forvejen, som kål. Suppe fra snyti tilberedes som følger: hakkede og stegte bladstilke af snyti-blade, løg

En af de få skovplanter, hvis blade, stængler og jordstængler er spiselige, er bjørneklo. Blandt vores urter er der næppe en anden sådan kæmpe. Den kraftige ribbede stamme, dækket med børster, af denne plante når nogle gange to meter i højden. De trebladede blade af bjørneklo er også usædvanligt store, ru, uldne, dissekeret i store lapper. Det er ikke for ingenting, at det populære navn for bjørneklo er "bjørnepote". Dette er en almindelig beboer i skovbryn, skovenge, ødemarker og vejkanter. Dens skrællede stængler har en sødlig, god smag, der minder lidt om smagen af ​​agurk. De kan spises rå, kogt eller stegt i olie. Om foråret er bjørneklo mør, og dens unge blade med gulerodssmag er også spiselige. Alle typer bjørneklo indeholder æteriske olier og derfor dufter de skarpt. Hogweed greens er normalt først skoldet for at reducere den skarpe lugt, og derefter anbringes i borscht eller kogt. Hogweed afkog ligner kylling bouillon. Plantens sødlige rhizom, der indeholder op til 10 % sukker, er ikke ringere i kalorieindhold og smag end havegrøntsager og majs. Saften fra nogle bjørneklo indeholder furocoumarin, som kan forårsage forbrændinger af huden. Derfor skal man være forsigtig, når man samler denne plante.

I lysninger og brande, på fugtige og skyggefulde steder er store områder ofte dækket af luksuriøse vifter af bragnebregne (Pteridium aquilinum). Dens tykke brune rhizom er bevokset med trådlignende rødder; Store pinnately komplekse læderagtige blade dukker op fra toppen af ​​rhizomet. Bracken adskiller sig fra andre bregner ved, at sækkene med sporer er placeret under bladenes foldede kanter. Som fødevare er bracken meget udbredt i Sibirien og Fjernøsten. Dens unge skud og blade koges ind store mængder saltvand og skyl grundigt for at fjerne alle skæl fra bladene. Suppe lavet af brakkeskud smager som svampesuppe.

En anden indbygger i skoven, migreret og dyrket i køkkenhaver, er rabarber (Rheum). Hos rabarber strækker sig langbladede blade med mere eller mindre bølgede plader, samlet i en roset, fra det underjordiske skud (rhizom). Den vokser i skovbryn, langs vandløb og floder, på bjergskråninger. Kødet kød bruges til mad bladstiklinger, som efter skrælning kan indtages rå, kogt eller lavet til kompot eller frugtjuice. I England laver de suppe af rabarber.

Langs bredden af ​​floder, sumpe og søer i vandet kan du finde tætte krat af strandhaler (Typha angustifolia). Dens sortbrune blomsterstande, der ligner en ramrod på lange, næsten bladløse stængler, kan ikke forveksles med noget andet. De kødfulde jordstængler, der indeholder stivelse, proteiner og sukker, bruges normalt til mad. De kan koges eller bages. Pandekager, flade kager og grød bages af kagerrødder tørret og malet til mel. For at lave mel skæres jordstænglerne i små skiver, tørres i solen, indtil de går i stykker med en tør revne, hvorefter de kan males. Unge forårsskud, rige på stivelse og sukker, spises rå, kogt eller stegt. Ved kogning smager kathaleskud meget som asparges. Den gulbrune blomsterpollen, blandet med vand til en pasta, kan bruges til at bage små brød.

En af de mest smukke planter skove - hvid åkande (Nymphaea candida). Den vokser i stille reservoirer, i stående og langsomt strømmende vand. Åkandebladene er store, deres overside er grøn, undersiden er lilla. Dens højt udviklede rhizom spises kogt eller bagt. Rødderne egner sig også til at lave mel. I dette tilfælde renses de, deles i smalle strimler, skæres i centimeterlange stykker og tørres i solen og bankes derefter på sten. For at fjerne tanniner fra det resulterende mel fyldes det med vand i fire til fem timer, dræner vandet flere gange og erstatter det med ferskvand. Hvorefter melet spredes i et tyndt lag på papir eller klæde og tørres.

Vandkastanje chilim

En anden indbygger i vandområder, chilimen eller vandkastanjen (Tgara natans), er også spiselig. Denne vandplante med store grønlige blade, meget lig ribs. Lange tynde stængler strækker sig fra bladene til bunden. Hvis du løfter dem, så kan du under bladene på stilken se små sorte kasser med fem pigge. Chilim svarer i størrelse og smag til kastanjer. Den lokale befolkning samler det nogle gange i poser om efteråret. I nogle lande dyrkes vandkastanje (Tgara bicornis) meget. Chilim kan spises rå, kogt i saltet vand, bagt i aske som kartofler eller lavet til suppe. Brød bages af nødder malet til mel. Kogte frugter af denne plante sælges overalt i Kina.

Mosegræsset er længe blevet kaldt mosegræsset (Calla palustris). Denne iøjnefaldende indbygger i sumpene er lav og er en slægtning til eksotiske callas, og har mange ligheder med dem. "Bladen står på lange bladstilke - flugter med stilken. Hver tallerken er bred, spids, med en kontur som et hjerte, funklende af lakeret grønt... Men først og fremmest skiller denne plante sig ud for sin kolbe, som den samler sig i små blomster. Stearisk stikpille Sådanne kolber bliver hvide blandt krat af mosegræs. Hvidfluens kolbe hæver sig halvanden eller endda tre centimeter og sætter dækslet frem - det dækkende blad. Dette blad er kødfuldt, spidst, snehvidt på indersiden og grønt på ydersiden,” sådan er beskrivelsen givet af A.N. Strizhev og L.V. Garibova. Alle dele af planten og især rhizomet er giftige. Derfor skæres kaliberroden inden spisning i små skiver, tørres, males, og det resulterende mel koges. Derefter drænes vandet ud, og jorden tørres igen. Efter denne behandling mister melet fra kaliberroden sin bitterhed og giftige egenskaber og kan godt bruges til brødbagning. Brød lavet af hvidt sommerfuglemel er rigt og velsmagende.

Susak - vildt brød

Langs bredden af ​​floder og søer, i sumpede enge, vokser susak, med tilnavnet vildt brød. En voksen plante er stor - op til halvanden meter i højden og lever normalt i vand. På dens lige, oprejste stilk stikker paraplyer af hvide, lyserøde eller grønne blomster ud i alle retninger. Der er ingen blade på stilken, og derfor er blomsterne særligt bemærkelsesværdige. De trekantede blade af susak er meget smalle, lange og lige. De samles i en flok og rejser sig fra bunden af ​​stilken. De tykke, kødfulde jordstængler er spiselige. Efter skrælning bages, steges eller koges de som kartofler. Mel opnået fra den tørrede rhizom er velegnet til at bage brød. Jordstængler indeholder ikke kun stivelse, men ret meget protein og endda noget fedt. Så ernæringsmæssigt er det endnu bedre end almindeligt brød.