Hvede, fordele og anvendelser. Hvede er den vigtigste kornafgrøde – Knowledge Hypermarket

- urteagtig, årlig plante, tilhører familien af ​​kornafgrøder.

Det begyndte at blive dyrket for mere end 10 tusind år siden. I det gamle Egypten blev der fundet hvedekorn under udgravninger af grave. Og de gamle slaver betragtede det som et symbol på velstand og rigdom.

- en landbrugsafgrøde med en højde på 50 til 120 centimeter med opretstående stængler, der ender i noder. En plante vokser op til 10 stængler, bladene er smalle med en ru overflade.

Blomsterstanden af ​​hvede er en spids, der består af skæl arrangeret i to rækker på begge sider. Frugten, der modnes i øret, er et korn.

Der er flere typer og sorter af hvede, der adskiller sig i såtid og høst. Frø af vårhvede plantes tidligt forår, og hvede modner inden for tre måneder, høstes den i september. Vinter sort plantes sidst på efteråret, og afgrøden vil være klar til høst i forsommeren næste år. Produktiviteten af ​​denne sort er meget høj.

Planten er også opdelt i bløde og hårde sorter. Den bløde variant har et bredt øre. Denne type hvede giver fremragende mel. Hårde sorter af planten har stramme og tætte spikelets, farvestrålende gul med en duftende lugt. Hvede af denne type er fremragende pasta.

Hvede er meget uhøjtidelig plante og vokser næsten overalt. Hun er ikke bange for varmen, men høj luftfugtighed kan ødelægge grønt, så denne plante dyrkes ikke i subtropiske klimaer. Vinterhvedesorter dyrkes i de regioner, hvor frost ikke kan forårsage skade, disse er Nordkaukasus og Centralregionerne i Rusland. Forårssorter dyrkes i regionerne i det vestlige Sibirien og det sydlige Ural, klimatiske forhold som er mere egnet til dyrkning. Denne plante vokser også på andre kontinenter, såsom Syd- og Nordamerika, Asien og Afrika.

For at opnå en rig høst, speciel forberedende arbejde. Hvede til såning er omhyggeligt sorteret, idet der kun vælges frø god kvalitet, så dyrk jorden med en kultivator og gød den. Plant kornene i en dybde på fem centimeter. Høst med mejetærsker.

– meget nødvendigt og nyttig kultur, så dens produktion tager det vigtigste sted. Det bruges til at fremstille konfekture, pasta og brød. Kornforarbejdningsprodukter bruges til at fodre dyr. I industrien bruges korn til fremstilling af medicinsk alkohol.

Du kan spire hvedekerner derhjemme. Hvedespirer er rige på vitaminer og indeholder mange mineraler. At spise dem hjælper med at forbedre metaboliske processer i kroppen, øge immuniteten.

Mulighed nr. 2

Mennesket har længe kendt en sådan plante af kornfamilien som hvede. Denne kornafgrøde tilhører den urteagtige slægt. Hun er kendt over hele verden. Marker med modnet hvede tiltrækker opmærksomhed med deres rige gyldne farve.

Højden af ​​denne madafgrøde varierer fra 30 centimeter til 1,5 meter. Hvedestilken er lige. Over tid vises omkring 12 stængler fra hver synlig knude. Bredden af ​​bladene når nogle gange 2 centimeter. Deres vigtigste egenskaber er tilstedeværelsen af ​​fibre, en ru overflade og en flad form. Flere spikelets danner en blomsterstand. Den ene spids er normalt ægformet og op til 13-15 centimeter lang. Hvert øre har en skala. Udviklet rodsystem går ikke langt ned i jorden.

Blandt dens mange typer er der tre hovedtyper: fødevarekvaliteter, mad (blødt og hårdt), såning (forår og vinter).

Denne plante vokser, hvor der er meget varme. Han er dog bange for overskydende fugt, som forårsager fremkomsten af ​​patogene mikrober. Derfor er den tropiske zone ikke egnet. De fleste lande på vores jord passer ham. Det er en kuldebestandig plante. Men under alle omstændigheder vokser den sikkert i ethvert land, afhængigt af arten. Juni og juli betragtes som blomstringsperioder.

Hvede overvejes vigtigste kultur, da det aktivt bruges som mad. Da det er et værdifuldt produkt, der indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, er dets korn nødvendige til fremstilling af brød, pasta og konfektureprodukter. Hvede er også uerstattelig som dyrefoder.

Enhver kosmetikkæde sælger shampoo, balsam eller cremer, der indeholder hvede.
Regelmæssig heling af den menneskelige krop med spirede korn af denne plante er afgørende. Dette skyldes korns evne til at forbedre immuniteten, kontrollere stofskiftet og også forbedre en persons generelle velbefindende.

2, 3, 4, 5, 6 klasser. Verden omkring os i biologi

Populære rapporter

• Rapportér Justinian I (historie) 6. klasses besked

  Justinian I besteg tronen i Byzans takket være sin onkel Justin I, da han var barnløs og ikke havde nogen arving. Han var nødt til at adoptere sin egen nevø, så det regerende dynasti ikke ville ende. Han begyndte at bekymre sig om ham

• Nødsituationer af social karakter rapport-meddelelse om livssikkerhed

  Definitionen af ​​en social nødsituation skal forstås som en situation (ulykke, naturkatastrofe, katastrofe), hvis årsag er en farlig socialt fænomen, der medfører menneskelige tab,

• Rapporter alt om Oxygen (dets egenskaber og anvendelser) 8. klasses besked

  Ilt er et element i gruppe 16 periodiske tabel Mendeleev, betegnet med bogstavet O. Det er en del af kalkogenfamilien, som også omfatter svovl, selen, tellur og polonium. Ordet chalcogen kommer fra det græske chalkos, der betyder "malm".

Arkæologiske udgravninger viser, at mennesket først stiftede bekendtskab med hvede længe før landbrugets fremkomst. Denne idé bekræftes af værktøjer til indsamling af korn, støde og mortere til formaling af korn, fundet under udgravninger af lag fra den gamle stenalder. De fundne anordninger siger, at hvede er den ældste af alle kendte kornafgrøder på jorden.

Forskning udført af videnskabsmænd (N.I. Vavilova) viste, at hvedens hjemland er Asiens territorium. Dens kulturelle form stammer fra Georgiens territorium, hvor det meste stadig vokser i dag. vilde arter hvede. Nu til dags udvindes alkohol, mel, stivelse, gluten, hvede og semulje af hvede; fra kimen af ​​kornet - olie. Hvedeklid bruges til at fodre fjerkræ og husdyr. Halmen bruges til strøelse og produktion af pap og avispapir.

Beskrivelse.

Almindelig hvede er en dyrket urteagtig etårig plante. Tilhører bluegrass-familien. Dens stilk er fra 45 til 200 cm høj, bar, hul. Plantens blade er flade og lineære. Et øre med fleksibelt skaft, tetraedrisk, to-rækket, løst. Hveden aks er placeret på fremspringene af stænglen, hver for sig og indeholder 3 - 5 blomster, hvoraf kun 2 - 3 aks producerer korn. Spikelet-ventilerne er rynkede i længderetningen, ægformede, hævede, brede og stumpe i spidsen. Kornene er aflange-ovale eller ovale, rødlige eller hvidlige, afrundede-trekantede eller runde i tværsnit, halvglasagtige, melagtige, lugtfrie. To typer er almindeligt kendte dyrket hvede- hård og blød. De mest almindeligt dyrkede typer bløddyrket hvede er forår og vinter.

Kulturplante almindelig hvede på billedet.

Vækststeder.

Forskellige sorter og typer af hvede dyrkes overalt, så dens afgrøder dækker 1/80 af hele jordens landmasse.

Forberedelse.

Traditionel medicin bruger stivelse, klid, hvedehalm, spirede kerner, uspirede plantekerner og brød fremstillet af dem som medicinske råvarer.

Kemisk sammensætning.

I bønner dyrket plante proteiner, fedtstoffer, mikroelementer (kalium, fosfor, magnesium, natrium), kulhydrater (stivelse), vitaminer fra gruppe B, PP, E blev fundet.

Farmakologiske egenskaber.

Et afkog fremstillet af kerner af den dyrkede plante almindelig hvede bruges som en generel tonic et afkog af hvedeklid med honning bruges til afførende lavementer, og drikkes også mod sygdomme. luftvejene, et afkog af brødkrumme - mod diarré. Spiret korn er et fremragende multivitamin.

Anvendelse i medicin.

Pulpen, fugtet med varm mælk, påføres tumorer og bylder til resorption. Klid omslag er kosmetisk produkt, som blødgør huden. Hvedeklid afkog hjælper dem, der lider af hyppig forstoppelse. Det er nyttigt for dem, såvel som ældre mennesker, at spise 50 - 100 gram stegt hvede hver dag 2 - 3 r. en dag før måltider.

Behandling med blød hvede.

Behandling af infertilitet hos kvinder og mænd med hvedekim.

Drik frisk juice fra umoden dyrket hvede eller kim 1/3 time før måltider, 2 - 3 r. om dagen 125 ml.

Spirede hvedekerner er nyttige til børn med syge lunger, mennesker modtagelige for dystrofi, rakitis, tuberkulosepatienter, tilbøjelige til at forkølelse, dem, der har bronkitis, eksem, sten i kroppen, mavesår og duodenalsår, og vil også hjælpe kræftpatienter.

Skyl 50-100 gram hvede om dagen, hæld koldt kogt vand, så det kun dækker kornene og lad det være varmt i en dag, dækket med en serviet. Den næste dag, spire den næste portion korn.

At fjerne radioaktive stoffer.

Mikrobølgeovn hvedeklid og indtag det 2 gange om dagen. om dagen 1 spsk. l. mens man spiser.

Afkog af almindelig hvedeklid.

Hæld 200 gram klid over en liter kogende vand, opvarm ved svag varme i en time, og filtrer derefter. Pres det resterende klidafkog ud og filtrer igen. Drik 3 - 4 r. om dagen 0,5 - 1 glas 1/2 time før måltider.

Behandling af diabetes mellitus med dyrket hvede.

Bryg klid med kogende mælk og rør konstant, indtil det bliver en grød. Allerede i begyndelsen af ​​behandlingen brygges kun 1 spsk pr. dag. l. klid, og øg derefter gradvist denne dosis og spis 1 spsk varm grød under måltiderne. l. ad gangen.

Kontraindikationer.

Frisk brød er ikke indiceret til patienter med mavesår og duodenalsår.

I dag optager hvedeafgrøder næsten halvdelen af ​​verdens agerjord, der er afsat til kornafgrøder. Det sås i alle verdens lande og kaldes jordens hovedbrød.

Hvede er en af ​​de ældste kornsorter, det er ikke for ingenting, at biologer kan lide at gentage, at "hvedens historie er civilisationernes historie."

Legenden siger, at for længe siden kom tiden for vores store-store forfædre hårde tider: Der var få dyr i skovene, få fisk i floderne, og hungersnøden satte ind. Folk vidste ikke, hvad de skulle gøre og var fuldstændig desperate. Da den smukke frugtbarhedsgudinde Demeter så folkets lidelser, faldt hun selv til jorden, tog et spyd fra krigerens hænder og tegnede en fure. Så tog hun kransen af ​​aks fra sit hoved og smed nogle få korn ind. Af disse korn rejste sig en hvedemark. Varm regn gav ørerne vand, solen gav dem styrke, og sulten stilnede.

Nå, faktisk, hvor begyndte hvedes rejse hen over moder jord? Forskere er enige om, at dette korns forfædres hjem bør betragtes som Vestasien, Transkaukasien og de tilstødende regioner i Centralasien og Iran.

Hvede var kendt af de gamle folk i Europa, Asien, Nordafrika allerede i yngre stenalder. 4 tusind år f.Kr. e. det blev dyrket i Kina, Egypten, landene i Mesopotamien og på det moderne Schweiz' område.

Hvede var hovedkornet i Persien og det gamle Egypten i disse lande blev det behandlet som en hellig gave fra guderne. I Oldtidens Grækenland Groft brød var højt værdsat. Homer kaldte groft byg- og hvedebrød for "mandsbrød"; Under de olympiske lege spiste atleter kun denne slags brød.

Hvede spillede også en stor rolle i kulturen i det antikke Rom. Hver romersk legionær modtog som daglig ration 820 gram hvede.

Det var i æraen med de romerske erobringer, at korn begyndte at blive dyrket i forskellige dele af Europa. I det 16.-17. århundrede bragte europæiske kolonister hvede til Syd- og derefter til Nordamerika, og ved overgangen til det 18.-19. århundrede - til Canada og Australien.

Bibelen nævner hvede som den vigtigste og mest gavnlige af alle brød planter. Det gamle Palæstina i Gamle Testamente kaldet hvedens land.

I vores land var hvede kendt allerede for 5 tusind år siden. Det blev også dyrket af stammerne i den trypilliske kultur, som hovedsageligt levede på Ukraines højre bred.

Gamle forfattere rapporterede gentagne gange om slaviske bønders agerbrug. Ifølge vidnesbyrd fra Mauritius, strategen, der beskrev livet, skikkene og skikkene for de gamle slaver - Antes, "de (det vil sige slaverne. - Forfatter) var stort antal forskellige husdyr og jordens frugter, der ligger i dynger, især hirse og hvede."

Ernæringsmæssige og helbredende egenskaber hvede har altid været højt værdsat det gamle Rusland. Afkog af knust korn, krumme og brødskorpe blev brugt til behandling af mange lidelser.

Fra oldtiden og frem til det 19. århundrede dyrkede mange lande hovedsageligt spelt, en tørkebestandig, men lavtydende hvedetype. Grød blev lavet af dens korn. Huske hovedperson"Fortællinger om præsten og hans arbejder Balda," når han bliver ansat til at arbejde for præsten, siger han: "Giv mig noget kogt spelt," altså hvedegrød? Brød blev bagt af malet speltkorn. Med tiden blev spelt erstattet af mere nærende og produktive hvedetyper - blød og hård.

I dag kendes over 4 tusinde sorter af hvede. Forårssorter sås om foråret og vintersorter om efteråret, så deres korn før vinteren når at spire og danne blade, der vil fortsætte med at udvikle sig om foråret.

"Det styrker alle indre og styrker kropsstyrke" - dette er, hvad der blev sagt om hvede i en russisk urtebog fra det 17. århundrede.

I dag er det allerede kendt med sikkerhed, at hvede indeholder alle de elementer, der er nødvendige for opbygningen af ​​cellevæv. Derfor hævder ernæringseksperter, at hvede er beregnet til mennesker som hovedfødevare.

Hvede indeholder stivelse og andre kulhydrater (mere end 60%), forskellige proteiner (leukosin, glutenin, gliadin - op til 22%), samt fedt, fibre, zonestoffer (fosfor, kalium, calcium, magnesium osv. - op. til 2%) og forskellige enzymer. Hvedens ernæringsmæssige og medicinske værdi kommer fra vitamin B 1, E, cholin og en række andre stoffer, der findes i betydelige mængder.

Hvedeprotein er rig på glutaminsyre (30 g syre pr. 100 g protein - det er næsten 2 gange mere end i animalsk protein), som absorberes 100% af menneskekroppen. Kroppen af ​​de mennesker, der er engageret i aktivt mentalt arbejde eller ofte er udsat for stress, har især brug for denne syre.

Grøntsag eintopf med hvede

150 g hvedekerner, 0,5 l vand, 250 g løg, 500 g hver af gulerødder, sellerirødder og porrer, 75 g smør, 0,5 l grøntsagsbouillon, salt, peber, 200 g champignon, 125 g ærter, muskatnød, 1 bundt krydderurter.

Udblød hveden i vand natten over. Pil løget og skær det i tern. Skræl grøntsagerne, vask og skær i tynde strimler. Varm olien op i en gryde, steg løget og de hakkede grøntsager let, tilsæt hveden med det vand, det var udblødt i og grøntsagsbouillonen. Drys Eintopf med salt og peber og lad det simre i cirka 25 minutter ved svag varme.

Skær de pillede champignoner i skiver, tilsæt champignoner og ærter til grøntsagerne og hveden, kog i ca. 3 minutter. Til sidst drysses eintopf med revet muskatnød, evt. salt og peber. Pynt grøntsagens eintopf med krydderurter og server.

Fuld hvede grød

Udblød 1 kop hvedekorn i 3 kopper vand og lad det stå natten over. Bring om morgenen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og kog til de er møre, alt efter om du foretrækker mere eller mindre bløde korn. (Bullionen, hvis der er tilbage, brug den som bund til saucer eller ælt dej på den). Tilsæt salt kort før afslutningen af ​​tilberedningen. Færdige korn serveres med grøntsager, bønner og tilsættes stuvede grøntsager, grøntsags- og frugtsalater.

Denne grød bevarer enzymet, mikroelementet og den næsten komplette vitamin (gruppe B) sammensætning, som sikrer fuldstændig optagelse af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer i kroppen.

Ved regelmæssig indtagelse af hvedegrød forsvinder søvnløsheden, fordøjelsen forbedres, og aktiviteten normaliseres. kardiovaskulære system og tarmmotilitet, nervesystemet stabiliseres, tænder og tandkød styrkes, hårstrukturen forbedres, og du vil mærke positive forandringer inden for 2-3 uger.

Hvede- og bønnesalat med skinke og peberrod

200 g dampede hvedekerner, 400 ml grøntsagsbouillon, 200 g grønne bønner, salt, 250 g skinke, 1 kålhoved salat, 2 spsk. skeer frisk creme fraiche, 100 g flødeskum, 1/2-1 tsk revet peberrod, 2 spsk. skeer hvidvinseddike, friskkværnet sort peber, 1/2 bundt persille.

Det er bedre at tage dampet hvede (sælges i mange supermarkeder). Hvis du ikke har nogen, skal du erstatte spelthvede (du kan finde det i økologiske fødevarebutikker).

Vask hvedekornene og lad vandet løbe af. Kom i en gryde, fyld med bouillon. Bring det i kog uden låg, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i 20-25 minutter, indtil det er mørt. Dræn bouillonen og lad kornene køle af i 30-50 minutter, mens du af og til rør let med en gaffel.

Skræl bønnerne, vask og skær dem i 4 cm stykker. Læg dem i en gryde, tilsæt 150 ml vand, tilsæt salt og kog i 12-15 minutter, indtil de er møre. Fjern fra varmen og lad afkøle.

Skær skinken i 1,5 cm store tern. Skræl salaten, vask og afdryp den. Del i individuelle blade og riv dem med hænderne i strimler, der er ca. 3 cm brede salatblade på et fad. Hæld vandet, som bønnerne er kogt i, i en separat skål. bønner, 4 spsk. Læg skeer af bønnebouillon, skinke og hvedekerner i en dyb skål og bland.

Pisk creme fraiche, flødeskum, peberrod, en spiseskefuld eddike, salt og peber. Hæld den resulterende dressing over salaten og bland. Lad det trække et stykke tid. Vask og tør persillen. Riv bladene af og hak dem fint. Tilsæt eddike, salt og peber til salaten efter smag. Hvis det viser sig at være tørt, tilsæt lidt mere bønnebouillon. Læg på grønne salatblade, drys med hakket persille og server straks.

Men ikke kun gavner hvede vores borde, denne ældgamle landbrugsafgrøde har længe været brugt i folkemedicin. Oftest - i form af et afkog af hvedekorn, som har generelle styrkende og blødgørende egenskaber.

Et afkog af hvedekorn er ordineret for at genoprette styrken efter alvorlige, langvarige sygdomme. Du bør drikke 1-2 glas afkog om dagen, hvortil det er godt at tilsætte lidt honning og saften af ​​1/2 citron.

For at fremskynde modningen af ​​bylder eller for at løse tumorer, påfør en krumme hvedebrød dyppet i varm mælk til det ømme sted.

På grund af tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer anbefales hvede i alle typer til forebyggelse af hjertesygdomme.

Hvede normaliserer funktionen af ​​tynd- og tyktarmen, og lavementer fra hvedeafkog hjælper på tarmsår og mavesmerter.

Hvede forsyner kroppen med energi (selv en håndfuld fuld hvede er nok til at holde dig stærk hele dagen).

Hvede bruges til simpel og blodig diarré (afkog af hvedebrødskrumme).

Hvede øger den seksuelle styrke og helbreder nogle former for infertilitet hos mænd og kvinder. For at gøre dette skal du drikke 0,5 kopper umoden hvedejuice 2-3 gange om dagen, 20 minutter før måltider.

Hvede hjælper med at forbedre immuniteten.

Hvede har en gavnlig effekt på lungerne, reducerer hoste og fjerner slim. For sygdomme åndedrætssystem du skal bruge afkog af hvedekorn med mynte eller klid med honning.

Hvede forbedrer dit helbred hud– blødgørende omslag er lavet af varm dej eller bouillon; En pasta af mel og vand, et afkog og omslag af klid bruges som et kosmetisk produkt til at blødgøre huden.

Brødmasse blandet med honning og mælk bruges til at løse bylder og hævelser efter skader.

Sådan tilberedes et afkog af hvedekorn

Hæld 100 g hvedekorn i 4 kopper kogende vand, kog i 10 minutter, lad i 2-3 timer, sigt.

Hvedemælk

Før spirer eller hvedekorn gennem en kødhakker 2 gange, hæld et glas vand i 1-1,5 time og pres dem gennem ostelærred. Den resulterende mælk regulerer permeabiliteten af ​​maven, hvis du drikker den 5-6 gange om dagen. Det bruges som et yderst effektivt let næringsstof til at vedligeholde og genoprette styrken hos alvorligt syge patienter i den indledende fase af behandlingen.

Vitaminer er en gruppe af kemisk forskelligartede organisk stof, der kræves af kroppen i ekstremt små mængder. De deltager i reguleringen af ​​forskellige biokemiske processer i den menneskelige krop. Vitaminer er normalt betegnet med bogstaver i det latinske alfabet, hvilket i nogle tilfælde tilføjer tal til dem. De mest vitaminrige planter er spiret hvede og grønt, betydningen af ​​disse produkter for mennesker er svær at overvurdere.

0 79597

Fotogalleri: Hvede og grønt - betydning for mennesker

Hvorfor er grønt og hvede så sundt? Faktum er, at mennesker og dyr ikke er i stand til at syntetisere vitaminer. De skal få dem fra mad. Ved mangel på vitaminer udvikles vitaminmangel, som i første omgang viser sig som træthed, apati og nedsat modstandsdygtighed over for sygdomme. Og så viser der sig tegn på vitaminmangel. Dette er en dyb mangel, når nogle vitaminer praktisk talt mangler i kroppen. Hypovitaminose er en tilstand med mindre alvorlig mangel. En betydelig del af befolkningen (især om vinteren og foråret) lider af skjult vitaminmangel. Derfor er af afgørende betydning for en person forskellige typer grønt og spiret hvede.

Om foråret, efter en tung proteindiæt, nødvendig for at genoprette energiomkostningerne i den kolde periode, skifter vi gladeligt til lettere vegetabilske fødevarer. Kroppen har brug for at rense sig selv for giftstoffer, der er ophobet hen over vinteren. Og aktiverer også stofskiftet i fuld overensstemmelse med forårets fornyelse af alt liv på jorden. Dette vil først og fremmest hjælpe os tidlige greens, som udmærker sig ved sin særlige ømhed, fremragende smag og aroma. Det bærer også en betydelig forsyning af vitaminer, især vitamin E eller tocopherol, som stimulerer og vedligeholder normal muskelfunktion. Hvede og grønt giver os også mineralsalte og essentielle organiske syrer. Og de æteriske olier, de indeholder, giver grønne krydderier en unik aroma. En masse grønt stimulerer appetitten og hjælper med at forbedre fordøjelsen, fordi grønne fibre stimulerer tarmens motoriske funktion. Lad os se, hvilke egenskaber forskellige typer grønne planter har, som er gavnlige for mennesker.

Hvede

Hvede er sundt i enhver form, hvis det indtages med måde. Det er grundlaget for ernæring for godt halvdelen af ​​verdens befolkning. Hvede er rig på værdifulde proteiner, fibre og forskellige enzymer. Denne korn indeholder en masse vitamin E og B1. Samt mikroelementer: magnesium, calcium, kalium, fosfor. Spiret hvede er af særlig betydning for mennesker. Jo flere videnskabsmænd studerer det, jo flere utrolige egenskaber finder de. Spiret hvede er anerkendt som et produkt af øget biologisk værdi. Det kaldes også "mirakelkorn". I spiret hvede øges mængden af ​​C- og B6-vitamin fem gange. Og vitamin B” - 13 gange! Det er grundlaget for mange systemer sund kost. Anbefalet af læger til barske forhold arbejde, med vitaminmangel, tab af styrke og forskellige sygdomme.

Cheremsha

Ramsløg er den første spiselige grønne, der dyrkes i åben jord. Den er rig på caroten, C-vitamin, indeholder æterisk olie, phytoncider. I medicin bruges det som et antifebermiddel. Vild hvidløg hjælper også mod mave- og tarmlidelser. Bekæmper effektivt forskellige infektioner, skørbug, åreforkalkning. Det daglige indtag af vilde hvidløg er ikke mere end 15 - 20 store blade. Ved store doser kan der forekomme en forværring af såret, søvnløshed kan forekomme, hovedpine, diarré

Grønne løg

Det er svært at forestille sig uden grønne løg nationalt køkken. Dens betydning for en person er stor. Den indeholder caroten, vitamin C, E, B1, folinsyre, kalium og jernsalte. Det har en koleretisk effekt. Grønne løg er nyttige til forebyggelse af vitaminmangel og influenza. Det anbefales dog i store mængder til eksacerbationer af sygdomme i mave, tarme, lever, nyrer.

Hvidløg

Det er svært på hele Jorden at finde en plante, der er mere nyttig for mennesker. Tibetanske munke udviklede en livseliksir baseret på hvidløg, som er blevet berømt blandt os. Det forlænger ikke kun livet, men forbedrer også dets kvalitet og forhindrer forekomsten af ​​hjerteanfald og slagtilfælde. Hvidløg indeholder C-vitaminer, mineralsalte, æterisk olie og phytoncider, der ødelægger bakterier. Derfor er hvidløg siden oldtiden blevet brugt i folkemedicin til at bekæmpe infektionssygdomme. Det forhindrer udviklingen af ​​forrådnelsesprocesser i tarmene, eliminerer dysbiose, beskytter pålideligt vores hjerte, bekæmper væksten af ​​tumorer og hjælper med at reducere kolesterolniveauet. Men alt er godt med måde. Overskydende hvidløg irriterer væggene i maven, derfor er det kontraindiceret for mange sygdomme i mave-tarmkanalen.

Vi anbefaler kraftigt at dyrke i potter grønne løg og hvidløg. Udover at grønne pile desinficerer luften, har de også en gavnlig effekt på søvnen. Det anbefales især at opbevare dem i soveværelset for dem, der har svært ved at falde i søvn.

Persille

Persille er en af ​​de mest populære typer grønt. Hun kan yde dagligt behov krop i caroten og C-vitamin, hvis du spiser en hel masse. Persille fungerer som et fremragende vanddrivende middel og hjælper med at klare hævelse i ansigtet. Persilleafkog anbefales til kvinder at drikke på tærsklen til menstruation. Og også til alle mennesker, der er tilbøjelige til vatter og ascites, med poser under øjnene. Kosmetiske masker baseret på persille har en blegende effekt, hjælper med at klare akne og forhindrer det tidlige udseende af rynker.

Gravide kvinder bør ikke lade sig rive med af persille. Faktisk kan det i store mængder forårsage en stigning i livmoderens tone og bidrage til truslen om afbrydelse af graviditeten. Du bør heller ikke lade dig rive med af persille i tilfælde af gigt og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Selleri

Selleri - ekstremt sunde grøntsager. Desværre er det i vores område ikke så populært som i Vesteuropa og Nordamerika. I mellemtiden bør det indgå i din sædvanlige kost. Selleri har trods alt et højt jernindhold, hvilket gør det nyttigt til lidelser i de hæmatopoietiske organer. Den er rig på vitamin A, C, B1, B2, nikotinsyre, magnesium, mangan, jod, fosfor og calcium. Selleri er af særlig betydning for mænd. Det forbedrer og styrker den reproduktive funktion.

Dild

Dild er et effektivt middel mod halsbrand, mavekolik, luft i maven og oppustethed. Ligesom persille er denne plante ekstremt rig på klorofyl. Derfor hjælper det med succes med at eliminere dårlig lugt fra munden. Dild hjælper med at reducere blodtrykket ved hypertension og har en gavnlig effekt på hjertefunktionen. Dette er en vidunderlig forebyggelse mod hovedpine og karsygdomme. Mørt grønt indeholder meget C-vitamin, caroten, B-vitamin, nikotin- og folinsyre samt værdifulde mikroelementer, såsom calciumsalte, kalium, jern og fosfor. Kosmetiske masker, der indeholder dild, hjælper med at klare hudbetændelse, acne og bumser.

Sorrel

Sorrel er sammen med vilde hvidløg det tidligste grønt at dyrke efter vinteren. Surt er en kilde til C-vitamin, caroten og jern. Til medicinske formål bruges det til mavesygdomme, leversygdomme og som et koleretisk middel. Kun dem, der har øget mavesyreindhold, mavesår eller nyreproblemer, bør ikke lade sig rive med af syre. Oxalsyre kan fremkalde en forværring af disse sygdomme.

Koriander

Koriander er en anden type grønt, der vinder popularitet i det østeuropæiske køkken. Det kan i stigende grad ses på hylderne i grøntsagsafdelingerne. Biologisk er koriander en mør grøn koriander. Det styrker blodkar og kapillærer, sænker blodtrykket, forbedrer fordøjelsen og søvnen. Koriander bruges effektivt som koleretisk og slimløsende middel.

Spinat

Spinat er en kultplante (som mødre "skræmmer" børn med). På trods af sin uudtrykkelige smag er spinat en af ​​de mest vitaminrige planter. Den indeholder vitaminerne A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. Vitaminerne C og A i spinat er godt bevaret, når den koges. Derudover er spinat rig på jern og indeholder folinsyre.

Grønkål

Collard greens kan bruges som en ekstra kilde til vitaminerne C, P og K. Calcium-, kalium- og magnesiumsalte er også meget værdifulde i grønkål.

Hoved- og bladsalat

Disse salater indeholder særligt høje mængder af calciumsalte. Og også vitaminer C, B1, B2, P, K, E, caroten, mineralsalte K, Ca, Mg, P. Enhver salat normaliserer mavens funktion, forbedrer søvnen, har en mild koleretisk effekt, styrker blodkarrene.

Nælde

Bliv ikke overrasket, brændenælder "bider" ikke bare. De, der besøgte deres bedstemor i landsbyen om foråret, hyggede sig sandsynligvis med borsjtj med unge brændenælder. Nælde er en traditionel grøn afgrøde fra vores forfædre. Det indeholder C-vitamin (2,5 gange mere end citron), vitamin A, B1, B2, caroten, jern, magnesium, kobbersalte, phytoncider og organiske syrer. Derudover indeholder brændenælde en masse essentielle aminosyrer. De hjælper i kombination med mineraler med at opretholde høj ydeevne og hurtigt genoprette styrken efter hårdt arbejde eller sygdom. Spæde skud af ung brændenælde har længe været brugt i fødevarer som vitamintilskud i supper, saucer og salater.

Mælkebøtte

Mælkebøtte er en salatafgrøde for europæere. Du kan også prøve mælkebøttesalat. Men det skal koges rigtigt for at slippe af med bitterheden. Mælkebøttesalat kan forbedre appetitten og hjælpe med sygdomme i mave-tarmkanalen. Det har evnen til at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen, så mælkebøttesalater anbefales ofte til forebyggelse af åreforkalkning. Og de vitaminer, den indeholder (A, C og B2) kan øge kroppens samlede modstand mod infektioner.

Så vi lærte mere om hvede og grønt, betydningen af ​​disse for mennesker nytteplanter. Uden grønt og spiret hvede modtager vores krop ikke de vigtigste vitaminer og mikroelementer. Du kan ikke udelukke dem fra din kost, medmindre der er kontraindikationer.

Historie
Hvede- et meget gammelt korn, det er blevet spist i omkring 12.000 år. Det menes, at hvedens fødested er den sydvestlige del af Asien, den såkaldte "Fertile Halvmåne". De ældste arkæologiske fund af hvede blev fundet i Syrien, Jordan, Tyrkiet, Armenien og Irak. Der voksede vild hvede og dateres tilbage til 9000 f.Kr.

Hvede har forårsaget store forandringer i folks liv. I 6700 f.Kr. lavede man mel ved at male korn med sten. De indså, at de kunne dyrke deres egen mad i stedet for at lede efter det. Folk begyndte at dyrke hvede, og de behøvede ikke længere at vandre på jagt efter mad. Der begyndte at dannes permanente bosættelser, da hvede konsekvent forsynede folk med mad. Snart begyndte folk at dyrke mere, end de havde brug for, og handel mellem forskellige afgrøder begyndte at udvikle sig.

I 4000 f.Kr. havde hvededyrkningen spredt sig over hele Asien, Europa og Nordafrika.
I 3000 f.Kr. begyndte egypterne først at lave luftige brød ved hjælp af gær. Ægypterne var de første til at bruge ovne til at bage brød. For at skaffe mad efter livet anbragte egypterne store reserver af hvede i grave.

Hvede spillede en meget vigtig rolle og havde religiøs betydning og var en del af hellige ritualer i mange kulturer. Grækerne, romerne, sumererne og den finske mytologi havde guder og gudinder af hvede. Den dag i dag, i nogle dele af Kina, betragtes hvede som et helligt korn.

I 200 f.Kr. begyndte romerne at bruge dyr til at male korn. Samtidig begyndte romerne at bruge en sigte til at sigte mel, ovne til brødbagning blev forbedret og to varianter dukkede op: bikubeovnen og hulrumsovnen.

I 168 f.Kr. blev det romerske bagerlaug oprettet. Brødets betydning for hverdagen gjorde bagere frie borgere, mens andre håndværkere var slaver.

Det er interessant at spore menneskets historie og forbedringen af ​​den teknologiske tanke ved at bruge eksemplet med hvedeforarbejdning. Så i stenalderen malede man hvedekorn med sten. Så begyndte man at bruge specielle møllesten. I 200 f.Kr. begyndte romerne at bruge dyr til at male og male hvede. I 85 f.Kr. dukkede vandmøller op. I 1180 - 1190 dukkede vindmøller op i Syrien, Frankrig og England.

Da den bevægede sig mod Europas nordlige territorier, måtte hveden tilpasse sig lave temperaturer. Der var endnu ingen Kievan Rus, men den kulturelle dyrkning af hvede eksisterede allerede på vores jord.

i rusland traditionel brug hvede blev brugt til at lave mel, brød, korngrøde og gelé. Gær har i øvrigt aldrig været brugt til at lave brød. Til at bage brød brugte man en speciel surdej, som var lavet af spirede kerner. Og i stedet på en bageplade vegetabilsk olie drysset klid eller mel.

Først i det 15. århundrede dukkede hvede op i Amerika, da Columbus opdagede nye lande. Ligesom ris er et dagligt element i Asien, er hvede en basis for mange regioner i verden. Det anslås, at cirka en tredjedel af verdens befolkning er afhængig af hvede.

I 1850 - 1900 begyndte man for at imødekomme en voksende befolknings behov at tænke på mel med big time opbevaring Til dette formål begyndte man at lave mel uden kornets ydre skal og uden dets kim. Så melet mistede de mest nyttige komponenter i kornet.

Navn

Der er en opfattelse af, at hvede i Slaviske sprog kommer fra ordene "pashnitsa", "agerjord", som betyder et øre sået på agerjord. På slaviske sprog lyder ordet hvede meget ens: På kroatisk - pšenica, på tjekkisk - pšenice, på polsk - pszenicy, på ukrainsk - hvede, på bulgarsk - hvede.

En anden mening er, at ordet "hvede" blev dannet af ordet "hirse", selvom disse er forskellige korn. Men ordet "hirse" blev dannet af det almindelige slaviske "pyhati" - "toloch".

Brug

I flere tusinde år har hvede været en kilde til føde for menneskeheden. Hvede er grundlaget for mange produkter. Brød har været en vigtig føde for mennesker i mange århundreder. Hvedekorn giver hurtigt og nemt spirer, et perfekt produkt.

Hvedehalm bruges til strøelse til husdyr, grønne stængler kan bruges som dyrefoder. Halm har også andre anvendelsesmuligheder, det er et fremragende kreativt materiale til håndværkere. Souvenirs, hatte, husholdningsredskaber, smykker og endda forskellige sammensætninger er lavet af hvedehalm og andre korn.
Gluten, afledt af hvede, bruges i den farmaceutiske industri til at fremstille kapsler. Gluten bruges også i papirproduktion.

Hvedekim er en koncentreret kilde til E-vitamin, så hvedekimolieekstrakter bruges i cremer og anden kosmetik.

Fordel

Hvedes værdi og ernæringsmæssige fordele afhænger helt af den form, du indtager det i. Fordelen vil være minimal, hvis du indtager forarbejdet hvede, såsom hvide melprodukter. Ca. 40 % af kornsammensætningen fjernes fra sådanne produkter, hvilket efterlader 60 %. Men desværre indeholder de 40 %, der fjernes, de mest værdifulde ting: kimen til kornet og klid. Under fremstillingen af ​​hvidt mel vil de fleste af vitaminerne B1, B2, B3, E, folinsyre, calcium, fosfor, zink, jern, fibre går tabt.

Hvis du vælger produkter fremstillet af fuldkorn, så næringsværdi af sådanne produkter stiger markant. Og indtager du spirede hvedekerner, så får du et perfekt produkt og maksimalt udbytte. Når alt kommer til alt, indholdet af alle nyttige vitaminer, mineraler og andre stoffer stiger betydeligt under spireprocessen.

Nylige undersøgelser har forbundet forbruget af forarbejdede hvedekerner og produkter fremstillet heraf med vægtøgning, samt med en øget risiko for at få metabolisk syndrom, hvilket igen er en varsel hjerte-kar-sygdomme og diabetes. Metabolisk syndrom er karakteriseret ved fedme, lave niveauer af "godt" kolesterol og højt blodtryk. Mens hele hvedekerner beskytter mod ovennævnte sygdomme, beskytter spirer ikke kun mod sygdomme, men styrker også kroppen som helhed.
Hvedespirer indeholder en stor mængde B-vitaminer, vitamin E, C, magnesium, calcium, kalium, fosfor, zink, jern, aminosyrer.
Hvedespirer indeholder en stor mængde fibre. Fiber fremmer gode fremskridt mad igennem fordøjelsessystemet vores krop, og er desuden med til at rense og fjerne giftstoffer og dårlige bakterier fra kroppen, som ellers ophobes i mave og tarme.
Hvedespirer indeholder lignaner - stoffer planteoprindelse. Lignaner i den venlige flora i vores tarme forvandler sig og bliver kroppens beskyttere mod brystkræft og andre kræftformer samt mod hjerte-kar-sygdomme.

Hvedespirer er en effektiv styrkende og tonic, der forbedrer den generelle tilstand. Under spireprocessen aktiveres værdifulde enzymer, som, når de indtages, fungerer som katalysatorer, der yder vigtige funktioner i kroppen: hjælper metaboliske processer, neutraliserer toksiner, renser blodet, giver energi til adskillige funktioner og processer i kroppen.

Hvedespirer indeholder en masse værdifuldt vitamin E. På den tredje dag af spiring øges mængden af ​​vitamin E med 300%. E-vitamin er vigtigt for sund hud, hår, nyrer, hjertemuskler, nervesystemet. Små frøplanter overvejes godt middel for at mindske risikoen for abort.

Beskyt dit hjerte med en spiremorgenmad

En af hovedårsagerne til at besøge læger i alderdommen er hjerteproblemer. Tørre statistikker siger, at efter indlæggelse med hjertedysfunktion dør mere end en tredjedel af patienterne inden for et år.
Spise spirer bekræfter risikoreduktion højt tryk og hjerteanfald, så recepten er enkel: en skål med spirer til morgenmad. Dit hjerte er værd at passe på. Derudover er spirer nemme at tilberede og overraskende lækre.

En undersøgelse blev udført på Harvard om effekten af ​​at spise fuldkorn på hjertesundheden. Undersøgelsen involverede 21.376 personer, som blev fulgt i 20 år. Efter at have justeret for forstyrrende faktorer (alder, alkoholforbrug, rygning, grøntsagsforbrug, vitaminbrug, motion, hjertehistorie), blev det konstateret, at folk, der simpelthen spiste fuldkorn hver morgen, havde en 29% lavere risiko for hjertesygdomme. Og spirer har den største fordel.

Hvedespirer har været kendt af mange folkeslag siden oldtiden. I dag er deres ejendomme ved at blive genopdaget. På det moderne niveau er det blevet fastslået, at de renser kroppen for affald og toksiner, normaliserer stofskiftet, styrker immunforsvaret og er en stærk kilde til vitaminer og mineraler. Takket være deres levende natur bidrager spirer aktivt til foryngelse, rensning af kredsløbssystemet og genopretning af nervesystemet. Kolossal i ansigtet helbredende effekt og forbedre sundheden for mennesker i alle aldre.

Spis flere spirer og vær sund!

Botanik

hvede ( latinsk navn Triticum) - tilhører den urteagtige slægt. Som regel er det en etårig plante af græs- eller blågræsfamilien. Hvedestilken er et strå, fra 40 til 130 cm i højden. Farven på halmen, når den er moden, kan være hvid, fløde, gyldengul, og i nogle hvedesorter kan den være lilla. Blomsterstanden af ​​hvede er en kompleks spids. Frugten er et korn. Kornene har en oval, aflang eller sfærisk form. Kornets farve er ofte hvid, ravgul eller rødbrun.

Hvede opdeles i vinter og forår, afhængigt af tidspunktet for såning af kornet. Afhængigt af kornets tekstur kommer hvede i hårde og bløde varianter.
Hvede har et stort antal arter og sorter. Da hvede dyrkes næsten overalt, har hver region sine egne specielle sorter. Der er endnu ingen samlet klassifikation.

Interessante fakta om hvede