latinsk navn
Apotekets navn
Søde mandelfrø, mandelolie
Del brugt
Frø, sjældent blade
Indsamlingstid
juni juli
Beskrivelse af anlægget
Træ 5-10 m højt Barken af gamle skud er gråbrun, næsten sort, på unge grene er den rødbrun. Bladene er vekslende, på korte grene, arrangeret i bundter, bladstilke, lancetformede, 4-5 cm lange. Blomsterne er ensomme, hvide eller hvid-lyserøde, med et stort antal støvdragere, der udvikler sig på sidste års skud. Frugt - tør en ægformet drupe 3,0-3,5 cm lang Mandler blomstrer i februar-april før bladene blomstrer, frugterne modnes i juni-juli.
Breder sig
Mandler er hjemmehørende i de subtropiske regioner i Asien, men siden oldtiden er de blevet dyrket i mange lande med mildt klima, især i Middelhavet. I Rusland er mandler længe blevet dyrket i Krasnodar-regionen.
Indsamling og klargøring
Bladene høstes efter at planten har blomstret og tørret i luften under baldakiner, spredt i et tyndt lag. Frugter og frø opsamles, når de er modne. Frugterne tørres først i solen, derefter tørres i skyggen, så de ikke bliver mugne. Frøene afskalles fra frugten og tørres i solen. Holdbarheden af alle typer råvarer er 1 år.
Vokser
Mandler dyrkes med succes i sydlige regioner Rusland. Den kræver lys, varme og er forholdsvis ligeglad med jorden og dens frugtbarhed. Vokser godt og bærer frugt lerjord, på chernozems, såvel som på jord med et mærkbart kalkindhold, men i nærværelse af grundvand ikke nærmere end 2-3 meter og god dræning. Der er flere sorter, der vokser og bærer frugt med succes i områder med tempereret klima. Reproduktion er ret arbejdskrævende, så det er bedre at købe færdige frøplanter.
Ansøgning
Søde mandelfrø har en blødgørende, omsluttende, smertestillende og antikonvulsiv virkning. De bruges i både videnskabelige og folkemedicin. Emulsion fra søde mandelfrø og bittermandelvand fra bittermandelfrø bruges som omsluttende, blødgørende og smertestillende mod smerter i mave og tarm. I folkemedicinen bruges søde mandelfrø til behandling af gastritis, mavesår og duodenalsår. Knust søde mandelfrø blandet med sukker bruges til anæmi, hoste, følelsesløshed i hænder eller fødder og kramper. Bitre mandler bruges hovedsageligt i homøopati til behandling af astma og difteri. Mandelolie bruges indvendigt som et skånsomt afføringsmiddel, eksternt til at blødgøre huden og som mundskyllemiddel ved stomatitis. I farmaceutisk praksis bruges mandelolie som en base for flydende salver og en emulgator, tjener som et kamferopløsningsmiddel og også til subkutane injektioner. Frøkagen, der er tilbage efter at have ekstraheret olie fra dem, bruges i kosmetik til at rense og blødgøre ansigtet.
Opskrifter
- forberede en infusion til ansigtsrensning: 2 spsk. l. hæld mandelkage med 3 kopper kogende vand, lad stå i 2 timer og si.
- med hjertebanken tag mandelolie oralt, 6-7 dråber 3 gange om dagen (nogle gange 1 tsk), og tag 3 frugter, men uden frø, som er giftige.
- mod hovedpine og øresygdomme mandelolie tabes i øret som smertestillende.
- som anti-inflammatorisk og slimløsende mandelolie bruges til lungebetændelse, og eksternt til liggesår.
Kontraindikationer
Bitre mandelfrø er giftige. Toksicitet skyldes indholdet af glykosidet amygdalin. I tilfælde af forgiftning, savlen, kvalme, opkastning, hovedpine, åndenød, langsom puls, udvidede pupiller, generel svaghed, kramper, i alvorlige tilfælde - åndedrætsstop med dødelig udgang.
Prunus dulcis, tidligere Amygdalus communis
Taxon: Pink familie ( Rosaceae)
Folkenavne: mandel
engelsk: Mandel
Beskrivelse
Mandel- et lille træ (2-6 m højt) eller forgrenet busk. Stammens bark er mørkebrun, næsten sort, grenenes bark er gråbrun, unge skud er rødbrune. Bladene er lancetformede, smalt elliptiske, med en spids spids og kileformet base, langbladede, skiftevis, men båret i bundter på korte grene. Bladets kant er takket tand. Blomsterne er store, ensomme, med hvide eller lyserøde kronblade og talrige støvdragere. Pistillen har en øvre pubescent æggestok, bægeret og stilken er også pubescent. Mandler i blomst er kendetegnet ved deres udsøgte skønhed, hvilket får mange kunstnere (især orientalske) til at skildre dem i deres værker.
Lad os huske vores berømte forfatter K. Paustovskys ord om den blomstrende mandel: "Intet træ har mere rørende og rene blomster end mandlen."
Mandelfrugten (nød) er en drupe 3-4 cm lang, aflang-ægformet, spids i spidsen, ulige, med en dyb langsgående rille. Overfladen af druen er grønlig eller brunlig-grå, med en fløjlsagtig drapering. Baghovedet er tyndt, op til 2 mm tykt, tørt, læderagtigt. Mandelfrøet er omkring 3 cm langt, samme form som selve frugten. Knoglens overflade er dybt rillet; skallen er skrøbelig (mindre ofte stærk), hvidlig eller brunliggrå. Frøet er aflangt-ægformet, fladtrykt, op til 2 cm langt, 1-2 cm bredt, op til 1 cm tykt; den ene ende af frøene er spids, den anden er afrundet.
Mandler er ofte klassificeret som nødder, selvom de faktisk er stenfrugter. Mandler svarer i størrelse og form til ferskengruber.
Mandler blomstrer i marts (i nogle områder fra slutningen af februar) - april, før bladene blomstrer, modnes frugterne i juni-juli. Der dyrkes en overvejende sød sort, som kaldes sød mandel.
Mandeldyrkningssteder
Mandler vokser vildt på bjergskråningerne ved Kopetdag og Tien Shan, i Iran, Lilleasien og på Balkanhalvøen. Siden oldtiden er den blevet dyrket i Central- og Vestasien, hvor den blev opdrættet så tidligt som 4000 f.Kr. e. Senere spredte mandeldyrkningen sig til andre lande.
Indsamling og tilberedning af mandler
Søde og bitre mandelkerner, tyggegummi, frøolie og mandelrodbark bruges som medicinske råvarer. Men søde mandler er svagere end bitre. Frøene af både søde og bitre mandler opsamles, efterhånden som de modnes, når hårsækken begynder at revne. Den ydre pericarp fjernes, og mandelfrøene tørres i solen og bruges til at opnå en ikke-tørrende fed olie. Det bruges som opløsningsmiddel til fremstilling af injektionsopløsninger lægemidler, og også som base i salver og emulsioner.
Kemisk sammensætning mandler
Mandelfrø indeholder 45-60% ikke-tørrende fed olie, der hovedsageligt består af oliesyreglycerider, 20-30% proteinstoffer, omkring 5% sukkerarter (hovedsageligt glukose). Derudover indeholder frøene af bitre mandler glykosidet amygdalin, som under påvirkning af emulsinenzymet i frøene nedbrydes til glucose, benzaldehyd og blåsyre.
Farmakologiske egenskaber af mandler
Mandelkerner bruges som en generel styrkende, anti-inflammatorisk, sårhelende, blødgørende, kosmetisk og modgift, og er også ordineret internt som et skånsomt afføringsmiddel. Det er blevet fastslået, at mandler hæmmer udskillelsen af mavesaft, hvilket gør dem til et lovende lægemiddel for patienter.
Brug af mandler i medicin
Avicenna sagde, at alle typer mandler renser og åbner blokeringer i lever, milt og nyrer. Mandelolie med orrisrod renser nyrerne, blære, knuser sten. Mandler styrker synet. Bitre mandler med hvedestivelse hjælper mod hæmoptyse og er nyttige ved kronisk hoste, astma og lungehindebetændelse. Mandel havregryn hjælper med hoste og hæmoptyse. Bitre mandler bruges til fregner, solbrune pletter, blå mærker og i kombination med vin til nældefeber.
Mandelolie hjælper i behandlingen af kvindelige brysttumorer og forstuvninger. Det er mest nyttigt til smerte og støj (ringen, fløjten) i ørerne.
At vaske dit hår med mandler og vin hjælper mod skæl og virker bedøvende.
Krybende sår og sår smøres med mandler og honning, og lav med eddike og vin.
Mandler hjælper med rabiate hundebid.
Ifølge beskrivelserne af Muhammad Hussein She-razi renser mandler indre organer, styrker hjernestoffet, synet, er nyttigt for astma (sammen med sukker), lungehindebetændelse, for hudafskrabninger og sår i tarmene, giver fylde til kroppen. Mandelsyltetøj er meget nærende og meget godt for nyrerne. Frøskind af mandelfrugter ("nøddeskaller") er råvarer til fremstilling af høj kvalitet; medicinsk adsorberende kulstof.
Mandellægemidler
Søde mandelfrø bruges til at behandle gulsot i henhold til følgende skema: 1. dag, spis 5 stykker. skrællede frø (nødder) 2-3 gange om dagen før måltider, altså 10-15 stk. på en dag. På hver efterfølgende dag øges antallet af nødder med 5 stykker, og så videre - op til 15 nødder per dosis, 2-3 gange om dagen. Herefter stoppes behandlingsforløbet.
Mandler, indtaget med frisk skind, renser maven og giver styrke til kroppen.
Brændte mandler bruges til tarmsygdomme, smertefuld vandladning og sammen med sukker - til at øge sædvolumen.
Knuste søde mandelfrø blandet med sukker bruges til anæmi, hoste, søvnløshed, hovedpine, følelsesløshed i arme eller ben og kramper.
Et afkog af bitre mandelrødder: brygg 1 kop kogende vand, 1 spsk. l. hakkede rødder, opvarm i vandbad i 0,5 time, afkøl og sigt. Brug som et aktuelt eksternt middel eller som en anti-fregne salve. Renderer effektiv handling.
Bitter mandelsaft, drukket før du drikker alkohol, eller tager 5 bitre mandler, forhindrer forgiftning.
Mandelolie bør tages oralt, 6-7 dråber 3 gange om dagen, og frugter, 3 stykker. men uden frø (frøene er giftige) for hjertebanken.
Mandelolie 0,5-2 spsk. l. anvendes som afføringsmiddel og normaliseringsmiddel til forstoppelse, til behandling af kronisk gastritis og colitis.
Mandelolie, taget internt, 1 spsk. l. 3-4 gange dagligt, hjælper mod lungebetændelse og andre betændelser. Det virker på en kølende måde.
Mandelolie bruges topisk som et blødgørende og nærende smøremiddel. hud, i behandlingen af brysttumorer, såvel som liggesår.
Opvarmet mandelolie, 2-3 dråber 2 gange om dagen, bruges til behandling af øresmerter.
Placer 5-7 dråber mandelolie i øret for hovedpine.
Drop mandelolie i det ømme øre og tilslut det med vat for støj i hovedet, akutte smerter eller hærdning af voks i ørerne.
Mandelolie bør bruges af dem, der har fået høreskader på grund af gigtanfald, i henhold til følgende skema: på den første dag hældes 7-8 dråber i det ene øre, og på den anden dag det samme antal dråber i det andet. og hver gang stik øret med vat. Et par dage efter, at sygdommen er gået, skylles øret med varmt vand.
Gnid mandelolie på tumoren, som er ledsaget af alvorlig betændelse. Denne procedure lindrer akut smerte og afkøler intens varme.
Den kage, der er tilbage efter at have ekstraheret olien fra kernerne af søde mandelnødder, bruges som et kosmetisk produkt, der blødgør huden. For at gøre dette skal du tage 2 spsk. l. knust kage (mandelklid), hæld 2-2,5 dl kogende vand over dem og lad dem trække, indtil de er afkølet. Den filtrerede væske bruges til at vaske ansigtet eller andre dele af kroppen, hvis hud er beregnet til at blive blødgjort.
Som smertestillende og beroligende og til nervøse lidelser, mavesmerter, smertefuld hoste, patienter ordineres 10-15 dråber bitter mandelvand, tilberedt af mandelklid, oralt.
Kontraindikationer
Under påvirkning af blåsyre er aktiviteten af respiratoriske vævsenzymer lammet. Fra store doser sker døden inden for få minutter som følge af lammelse af åndedrætscentret. Børn er særligt følsomme over for virkningerne af blåsyre og kan let blive forgiftet af selv en lille mængde søde mandelfrø. I tilfælde af forgiftning med bitre mandelfrø, før lægen ankommer, er det nødvendigt at skylle maven med en opløsning af kaliumpermanganat (1:1000). Offeret får 0,5-1 liter kaliumpermanganatopløsning, farvet lysende rød, og kaster op. Denne procedure udføres flere gange.
Brug af mandler på gården
Mandelkerner (nødder) er et værdifuldt fødevareprodukt. Søde mandelkerner spises friske, ristede, saltede og bruges til fremstilling af kager, kager, marcipaner, nogle typer chokolade og dyre slik og en række andre konfektureprodukter. Olie udvindes fra dem, der bruges i fødevare- og parfumeindustrien samt i farmakologi. Den kage, der er tilbage efter presning af olien, bruges som dyrefoder. Bitre mandler har ingen føde- eller foderværdi. Bitter mandelolie, tidligere renset fra amygdalin, bruges til sæbefremstilling.
Træet af mandelstammer er tæt, stærkt, med en rødlig farvetone og polerer godt. Det bruges til at lave værdifuldt tømrerarbejde og souvenirs. Mandler - god honningplante, der giver tidlig bestikkelse af nektar og pollen.
Fotos og illustrationer af mandler
Mandel er et træ eller en busk fra blommeslægten. Middelhavet og Centralasien betragtes som plantens hjemland. I dag dyrkes den i Kina, USA, Krim og Kaukasus, Rusland, Slovakiet og Tjekkiet og Mähren.
Almindelig mandel
Almindelige mandler er opdelt i to underarter: vilde (bitre) mandler og søde mandler.
Vilde mandler indeholder blåsyre i deres kerner, så de dyrkes udelukkende til medicinske formål.
Søde mandler dyrkes til konsum.
Der er sorter af almindelige mandler, der vokser som buske, og der er sorter, der vokser som træer. Denne art vokser op til seks meter i højden.
Barken på mandelstammen er brun, på grenene har den en grå farvetone, og på unge stængler er den rødlig. Bladene er ikke brede, med en lang bladstilk og en skarp spids langs kanten pladeplade– tænder. Formen af bladene er en langstrakt oval.
Mandler, afhængigt af sorten, blomstrer fra februar til april, hvilket er interessant - før bladene blomstrer. Den har store hvide eller lyserøde blomster, der vokser ensomme.
Plantens frugter modner i juni – juli. Frugterne er dækket med gråt eller grønt hår, frøet, en nød, er i en tynd skal. Knoglens form ligner en negl: på den ene side er den afrundet, på den anden side er den glat spids. Nødderne er store, op til 2 cm lange.
Vidste du? I det gamle Egypten blev mandlernes helbredende egenskaber brugt til at understøtte gravide kvinders krop. Plantens frugter blev serveret på bordet af vigtige dignitærer og faraoer.
Lav mandel (steppe, bønner)
Mandler bliver op til halvanden meter høj. Denne art er en løvfældende busk. Den har en tæt, kugleformet krone med tætte, lige grene. Barken er grå med en rødlig farvetone. Bladene er tætte, kødfulde, aflange, lancetformede i form. Længden af bladene er op til 6 cm, farven er mørkegrøn på den øverste plade og lysere på den nederste.
Bønneplanten har frodig, men kortvarig blomstring. Lave mandler blomstrer i slutningen af marts - begyndelsen af april. Små bordeaux knopper er placeret på fastsiddende korte skud. Blomstrende blomster op til 3 cm i diameter, mættede Pink farve med en bitter aroma.
Denne type mandel blomstrer samtidig med dens blade. Blomstringen varer mindre end to uger. Frugten er en ægformet drue, op til 2 cm lang, flad og pubescent. Frugtmodning sker i juli. Frøet er tæt, med langsgående striber, spiseligt. Denne art er repræsenteret af sorter med hvide og lyserøde blomster.
Mandelbusken er et mandeltræ, der blomstrer snehvidt. Der blomstrer en masse blomster på busken, den er bogstaveligt talt oversået med dem. Blomsternes diameter er omkring 10 mm. "Hvidt sejl" lang tid kan undvære at vande: dette sydlig plante tørke resistent. 
Den blomstrer i begyndelsen af april og dækker kronen med lyse lyserøde blomster op til 2,5 cm i diameter. Frugtmodningen begynder i det tidlige efterår, mod slutningen af september. Nødderne er store - op til 6 cm i længden, frøet har en delikat aroma og en behagelig sødlig smag. 
Mandelbusken kan godt lide at vokse videre åbne arealer, oplyst det meste af dagen af direkte sollys. Føles godt i halvskygge. Planten er bange for træk og pludselige temperaturændringer. "Dream" blomstrer med sarte lyserøde blomster godt 2 cm i diameter. 
- Det her tidlig sort lavbønneplante, den blomstrer næsten en uge tidligere end andre sorter. U blomstrende plante dobbelte, små, op til en centimeter i diameter, lyserøde blomster. Denne sort bruges ofte i landskabsdesign, kosmetologer elsker det også. 
Vigtig! På grund af deres toksicitet kan bitre mandelnødder forårsage menneskelig død. Et barn under tolv år behøver kun at spise ti frø, og en voksen - omkring halvtreds.
Sorten vil blomstre længere i skyggen og mere frodig fuldt ud sollys. Denne sort har store, op til 2,5 cm i diameter, lyse lyserøde blomster. 
- en art med et begrænset udbredelsesområde, den vokser i Kaukasus. Den vokser som en busk, der ligner bønnegræs i udseende. Arten har få grene, men mange rodprocesser. 
Bladene, afhængigt af sorten, kan være brede og aflange, op til 8 cm lange. Store blomster, for det meste lyserøde, blomstrer i maj. Sorten bærer ikke rigeligt frugterne er pubescente, grønne med en grå farvetone.
Denne mandel er frostbestandig, tørkebestandig og krævende for jorden. Disse egenskaber gør planten værdifuld i forhold til forædlingsarbejdet. Ud over de ovennævnte egenskaber er planten modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Med gode og ordentlig pleje sparer dekorative egenskaber op til tredive år.
Interessant! Under blomstringen fascinerer mandler med deres udsøgte forsvarsløse skønhed. Dens farve blev sunget af digtere, forfattere og kunstnere. Blomstrende udsigt mandler blev påvirket af Garsevan Cholokashvili, Frida Polak, Konstantin Paustovsky. Blomstrende mandelgrene inspirerede Vincent Van Gogh til at male et maleri af samme navn.
Fordelingsområde Ledebourg mandler- Altai. Den vokser ved foden, enge og stepper. Planten foretrækker moderat jordfugtighed og er godt bestøvet af insekter. 
Ledeburmandel er frostbestandig, lyselskende og rigtblomstrende. I naturen danner mandler af denne type hele krat af buske med store mørkegrønne blade.
Planten blomstrer tidligere end andre arter med lyserøde blomster, blomstringen varer op til tre uger. Ledebur mandler bærer frugt fra tiårsalderen. Mest populær sort – "Fire Hill" med rødlige blomster op til 3 cm i diameter.
- Ikke høj busk, ikke højere end en meter. Udbredelsesområde: Centralasien. Oftere danner oprejste grene en tæt krone i form af en kugle. Grenenes bark er farvet grå med en brun farvetone eller en gullig farvetone. 
Bladene er glat takkede langs kanterne, lancetformede og har en skarp spids. Blomstringen begynder i en alder af tre, i maj måned. Mandelblomster lyserød, blomstringen varer to uger. I en alder af fem begynder mandler at bære frugt. Frugterne er små, pubescente, orange eller gulbrune i farven.
Trilobed mandel
Trilobed mandel er en høj busk med en bred og spredt krone.
Navnet på mandel kommer fra formen af bladene, der danner tre lapper-plader.
Bladene er dækket med luv på undersiden af bladbladet, kantet med tandbøjler. Blomster forskellige nuancer og diameter, placeret på skuddet i par.
Der er to dekorative underarter:
- "Fange"– med dobbelte blomster, store – op til 4 cm i diameter. Pink kronblade blomstrer efter bladene. Busken vokser op til 3 m i højden;
- – op til 3,5 m høj, frodigt blomstrende. Lyserøde blomster blomstrer, før bladene vises, blomsterne er store og dobbelte.
"Svitlana"
"Svitlana"- en sort opdrættet af ukrainske opdrættere. Sorten er frostbestandig og uhøjtidelig. Blomsterne af "Svitlana" har en meget bleg nuance. Blomstrer rigeligt selv med minimal pleje.
"Tanyusha"
"Tanyusha"– mandler med store dobbelte blomster op til 3,5 cm i diameter. De blomstrende kronblade virker krøllede. Sorten er frostbestandig og dør ikke ved -25 °C. Kun langvarige tøbrud og manglende snedække kan udgøre en trussel. I dette tilfælde dør mandelknopperne.
Mandel er en busk, et lille træ og frugterne af disse planter. Navnet "mandel" kommer fra det antikke græske sprog. Derudover er det forbundet med navnet på den fønikiske gudinde Amygdalina. Det latinske navn på denne plante er Prunus dulcis.
Mandler tilhører mandelunderslægten af blommeslægten af Rosaceae-familien af Rosaceae-ordenen af den tokimbladede klasse i den blomstrende afdeling i planteriget.
Udseende
Mandler er en flerårig plante varmeelskende plante. Har følgende ydre egenskaber:
Mandel vokser i form af en busk og lille træ. Kan nå 4-6 meter i højden. Grene rigeligt. Der er mandler med lange vegetative (vækst) og korte generative (frugtbærende) skud.
Mandelblade er bladstilke, lancetformede med en spids spids. De findes med solide og fint afrundede kanter. Venation er pinnat.
Blomsterne er solitære, fembladede. Malet i hvid og lys pink. Som regel sker blomstringen før bladene blomstrer.
Mandelfrugter er en tør, fløjlsagtig-puberscent, oval enkelt-drupe. Når de er umodne, er de farvede grøn farve. Bagsiden er tør og uspiselig. Det kan nemt skilles fra stenen, når mandlerne er modne.
Frøet eller nødden er også oval-aflang, dækket af små fordybninger. Den når 2,5-3,5 cm i længden Den består af en skal og en kerne (frø). Mandelskaller kan være forskellige - fra meget stærke, åbnet med en hammer, til tynde, åbnet ved hjælp af fingre.
Rodsystem stang. Den største fordel ved mandelrødder er, at de kan modstå tørke og dehydrering i lang tid og let genoprettes under gunstige forhold.
Slags
Der er normalt tre hovedtyper af mandler:
Denne sort af mandelblomster lyserøde blomster. Bitre mandler er ikke egnede til mad på grund af deres høje indhold af vitamin B17 eller amygdala. I kroppen nedbrydes det til glukose og blåsyre, som er en stærk gift.
Blomstringen sker i maj, men blomsterne er hvide og lyserøde. Sød mandel kan indtages både rå og stegt. Det kan også tilføjes til retter og bagværk, og mandelolie kan udvindes af det.
En spiselig variant af mandel med søde frø. Den har en meget tynd, skrøbelig skal, deraf navnet.
Til dato omfatter Almond-underslægten omkring 40 botaniske arter mandler De mest berømte blandt dem er:
- Bukhara.
- Fenzl.
- Chereshkovy.
- Petunnikova.
- stikkende.
- Steppe.
- Tre-blade.
- Vavilova.
- Almindelig.
- californisk.
Kun tre typer mandler vokser på det moderne Ruslands territorium, resten vokser i Asien, USA og Europa.
Hvor vokser det
Mandler vokser vildt og er også specialdyrkede. I naturen kan den findes:
- på Lilleasiens område og i landene i Centralasien;
- i Afghanistan;
- i Iran;
- i den sydlige del af Transkaukasien.
Processen med mandeldyrkning fandt sted for flere tusinde år siden. I dag dyrkes den i mange lande med varmt klima, herunder Afrika og Amerika. Den dyrkes mest i Iran, Italien, Spanien, Israel, Tyrkiet, Grækenland, Frankrig og Indonesien.
Sorter
I dag har mange lande over hele verden indført forskellige varianter mandler:
Sorter "Anyuta", "Dream" og "White Sail"- tilhører én art almindelig mandel (Amygdalus communis). De er en høj busk 4-6 meter høj. De vokser i vores land.
Sort "Nikitsky 62" - Træernes krone har en vifteformet form. Sorterne Primorsky, Nikitsky Late Flowering og Dessert bestøves. Den hviler længe og blomstrer sent. Sorten er vinterhårdfør. Frugter om tre år fra tidspunktet for plantning. Frugterne af sorten Nikitsky 62 er ret store. Deres ydre skal (skal) er blød, svampet, lysebrun i farven med en udhulet overflade. Frøene har en mørkebrun hud, der er kraftigt rynket. I gennemsnit vejer en nød 3,6 gram. Nødderne er søde. I en alder af 15 år producerer træet omkring 14 kg mandler.
Californiske mandelsorter - 25 sorter af denne art er blevet fremavlet. Udbredt i Californien. Alle sorter er opdelt i tre grupper. De adskiller sig hovedsageligt i kernens størrelse og form. Californiske mandelgrupper og deres varianter:
- Nonpareil – Dette inkluderer Nonpareil-varianten.
- Californien – Indeholder sorter Carmel, Monterey, Sonora, Price.
- Mission – Indeholder sorter som Mission, Butte, Fritz.
Mandel former
Mandler kan købes i form af:
- Hele naturlige eller blancherede nødder;
- Malet i skiver, terninger eller strimler;
- Mel;
- Pasta og tykke olier;
- Flydende olie;
- Mandelmælk.
Du kan også købe grønne mandler.
Opbevaringsmetode
Derhjemme skal mandler opbevares:
- På et køligt, tørt sted. Temperaturen bør ikke overstige 10 grader Celsius og luftfugtigheden 65%.
- Isoleret fra stærkt lugtende stoffer og produkter, da mandler ved langvarig kontakt kan absorbere fremmede lugte.
- På et sted beskyttet mod insekter og andre skadedyr.
- Brændte mandler skal beskyttes mod sollys og ilt.
Korrekt tilrettelæggelse af mandelopbevaring giver dig mulighed for at opbevare mandler i op til 2 år eller mere.
Hvordan man vælger og hvor man køber
Man kan købe mandler i skal eller uden. Det er bedre at købe i skal. I dette tilfælde skal du være opmærksom på at sikre, at skallerne er fri for pletter, skimmelsvamp og rustne aflejringer. Fordærvede, harske, rådne og umodne mandler samt mandler med skimmelsvamp bør ikke indtages, da de indeholder cyanid og andre skadelige stoffer.
Egenskaber
- Lever længe: i nogle lande op til 130 år.
- Bærer frugt efter 4-5 år fra plantning.
- Mandler er et meget velsmagende, nærende, værdifuldt helbredende produkt.
- Værdifuld ressource Vitamin E er ungdommens vitamin, da dets indhold er det højeste: mere end 24 mg.
- Skallen indeholder det højeste indhold af antioxidanter, som forhindrer udviklingen af ondartede tumorer.
Sådan gør du rent
Du kan skrælle skallerne fra mandlerne ved hjælp af en nøddeknækker eller en hammer. I det andet tilfælde skal du først pakke mandlerne ind i et håndklæde, så skalfragmenter ikke flyver rundt.
Til nogle retter og dejprodukter skal du bruge mandler, skrællet fra den brune hud:
- Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem.
- Efter 10 minutter lægges mandlerne i et dørslag og skylles under koldt vand.
- Hæld kogende vand over igen og lad det stå i 10 minutter. Herefter kan mandlerne skrælles i hånden.
- Vær forsigtig, når du gør dette, da de glatte mandler kan springe ud af skindet.
Bitre mandler store mængder usund. 10 stykker og 50 stykker bittermandler er dødelige doser for henholdsvis børn og voksne.
Imidlertid kan hydrogencyanid elimineres. For at gøre dette skal den bitre nød varmebehandles, det vil sige stegt eller kogt.
Smagen af bitre mandler er rigere og aromaen er mere udtalt sammenlignet med søde mandler. Derudover har bitre mandler høj helbredende egenskaber. Den berømte østlige healer Avicenna anbefalede at indtage bitre mandler til mave- og tarmsygdomme såvel som for problemer med det genitourinære system og for at forbedre " mandlig magt" En voksen kan indtage 2 mandler om dagen, men børn anbefales ikke at spise bitre mandler.
Søde mandler er meget velsmagende, men du bør ikke spise mere end 15-17 søde mandler om dagen. Til terapeutiske og profylaktiske formål er det nok at spise 3-5 stykker mandler om dagen. De kan bruges:
- I rå form;
- Tilføj til bagværk og forskellige kødretter.
Næringsværdi og kalorieindhold
100 gram mandelkerner indeholder:
Derudover er der 7 gram kostfibre, 4 gram vand, 7 gram stivelse, 3,7 gram aske, 5 gram mættede fedtsyrer, 6 gram mono- og disaccharider.
Et 250 ml glas mandler indeholder omkring 165 gram, hvilket svarer til cirka 1004,9 kilokalorier. I et 200 ml glas er der 130 gram, svarende til 791,7 kilokalorier. En dyngede spiseskefuld mandler (ca. 30 gram) indeholder cirka 182,7 kilokalorier.
Kemisk sammensætning
Følgende vitaminer blev fundet i mandler:
- 4 mg vitamin PP;
- 0,02 beta-caroten;
- 3 mcg vitamin A;
- 0,25 vitamin B1;
- 0,65 mg vitamin B2;
- 0,04 mg vitamin B5;
- 0,3 mg vitamin B6;
- 40 mcg vitamin B9;
- 1,5 mg C-vitamin;
- 24,6 mg vitamin E;
- 6,2 mg vitamin PP (niacinækvivalent);
- 52,1 mg cholin.
Af makroelementerne, der findes i mandler: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor og svovl. Fra mikroelementer: jern, zink, jod, kobber, mangan, selen og fluor. Indeholder sådanne værdifulde aminosyrer som: lysin, tryptofan og arginin.
E-vitamin eller tocopherol har en gavnlig effekt på kønskirtlernes funktion, forbedrer blodtryk og blodpropper, behandler koronar hjertesygdom, forbedrer immuniteten og er også uundværlig for atleter, der søger at opbygge muskelmasse.
Vitaminer PP eller niacin er involveret i dannelsen af hæmoglobin. De er nyttige til nervesystem, mave og hud.
Magnesium er involveret i biosyntesen af proteiner og i metabolismen af kulhydrater og er også uundværlig for den normale funktion af hjertet og blodkanalerne.
På grund af deres høje natriumindhold er det sikkert at sige, at mandler er en "hjerte" mad. Zinket i mandler opfylder vores behov for salt mad. Og vitamin B2 øger biotilgængeligheden af zink i kroppen og forsyner derved kroppen med enzymer til normale redoxprocesser.
Mandler indeholder meget kalium og natrium, som menneskekroppen har brug for dagligt. Det daglige behov for kalium er 3,5 gram, og en mandelkerne indeholder 1 gram kalium.
Fordelagtige egenskaber
Mandelkerner har følgende gavnlige virkninger:
- smertestillende;
- antikonvulsivt middel;
- beroligende;
- indhylling;
- blødgørende;
- mildt afføringsmiddel;
- antioxidant;
- foryngende;
- antisklerotisk.
For at finde ud af, hvad der er bedre at vælge - mandler eller valnødder, se programmet "Lev sundt."
Skade
Bitre mandler indeholder meget amygdala (vitamin B17), som i små doser er gavnligt for kroppen, men i store doser er det dødeligt giftigt.
Dette produkt er muligvis ikke egnet til personer med mandelintolerance. Hver organisme har sin egen række af intolerancer. Derfor skal du være forsigtig, når du indtager mandler.
Kontraindikationer
På trods af alle fordelene og værdien af mandlers kvaliteter er der en række kontraindikationer for dets brug:
- Individuel overfølsomhed over for mandelkerner.
- Høj grad fedme.
- Øget puls.
Giv små børn kun knuste mandler for at undgå indånding.
Ansøgning
I madlavning
Mandler tilhører frugtfamilien, men mange anser dem for at være en nød. Ligesom nødder indtages den både rå og ristet, saltet og kandiseret; tilsat mad og diverse desserter. Forbered dig med det:
- kager;
- kager;
- fyld til tærter, rundstykker og slik;
- tilsat chokolade;
- is og desserter;
- småkage;
- ting pandekager;
- tilbered omelet, gazpacho;
- gryderet kød af dyr og fugle;
- koge fisk;
- saucer;
- cocktails og likører.
Auberginerulle med mandler
- Rengør 2 stk. løg og 4 fed hvidløg. Hak dem fint. Steg løg og hvidløg i 5 minutter.
- Sæt 4 spsk. olivenolie i en gryde og varm den op.
- Opløs 2 spsk. tomatpuré i et glas vand og hæld løg og hvidløg. Kog indtil saucen tykner.
- Mal 75 gr. flåede mandler og tilsæt til saucen. Hæld et par spiseskefulde kogende vand i og kog i yderligere 5 minutter.
- Skær 4 mellemstore auberginer i tynde skiver og kog dem bløde i saltet vand. Dette vil tage cirka 5-7 minutter.
- Fjern derefter fra varmen og pres væsken ud. Skær dem i stykker.
- Læg sauce og aubergine i en skål, rør rundt og tilsæt 3 spsk. fennikelfrø og rasp, hakket bundt persille, salt og peber efter smag. Bland alt grundigt.
- Læg blandingen på en plade bagepapir i form af en rulle eller en stor aflang frikadelle.
- Fold arket over og bind kanterne for at lave en stor slik.
- Lægges på en bageplade og smør på toppen.
- Sæt i en forvarmet ovn til 200° og kog i en halv time.
Retten kan serveres enten varm eller kold.
I medicin
Til medicinske formål er mandler nyttige:
- For svækkede mennesker at forbedre sig mentale evner, forbedre søvnen, stimulere aktiviteten af hjernen og kønsorganerne.
- Mandelmælk anbefales til personer med nyre- og maveproblemer. Det fjerner galde og nyresten godt og reducerer surhedsgraden i maven.
- For mennesker med åreforkalkning til at normalisere blodtrykket. De er ordineret en kaliumdiæt.
- På stressende forhold. Da mandler indeholder hormonet serotonin, hvis mangel kan føre til depression. Serotonin forbedrer humøret og øger derved præstationsniveauet.
- I orientalsk medicin mandler anbefales for at forbedre synet.
- Til dem, der har ondt i halsen. Da mandler indeholder unikke fedtstoffer, der har en effektiv effekt på halsen. I dette tilfælde er det bedre at bruge mandelmælk eller mandelafkog.
Et afkog til behandling af sygdomme i hals, mave, lever og blodkar
Tag hundrede gram hele mandelkerner og hæld en halv liter rent vand. Sæt i ild og kog i 15 minutter. Lad det derefter brygge. Afkøl og drik 80 ml 3 gange om dagen. I dette tilfælde kan kogte mandler ikke smides væk, men spises inden for et par dage.
Tinktur med mandelskall
Denne tinktur har mange helbredende egenskaber, der er iboende i nødderne selv.
Først og fremmest har mandelskallen høje antioxidantkvaliteter. Det er denne kvalitet, der gør, at mandler kan opbevares i lang tid.
Denne tinktur bruges til at styrke synet, forbedre leverfunktionen og tilstanden af blodkar.
For at forberede denne tinktur skal du bruge 100 g. nødder Fjern skallen fra dem og fyld dem med 500 gram ethanol eller vodka. Det skal trække i to uger på et sted beskyttet mod lys. I denne periode skal du ryste væsken af og til.
Efter at tinkturen er klar, skal du tage 18 dråber 3 gange om dagen før måltider.
Behandling af skaldethed
For at behandle skaldethed skal du forberede en pasta af mandler og gnide den på dit hoved. For at gøre dette skal du male en spiseskefuld mandler i en morter. Gnid ind i hovedbunden om natten i 1 måned.
Et middel til at slippe af med furunkulose
Mal mandelkernerne i en morter, indtil de danner en pasta. Påfør som en kompres på det ømme sted og bind. Skift bandagen med frisk papirmasse hver dag indtil bedring.
Et lægemiddel til at sænke kolesterolniveauet i blodet ved åreforkalkning
For at gøre dette skal du spise en håndfuld skrællede mandler dagligt, det er omkring 23 kerner. Det er ønskeligt, at de ikke blev stegt eller saltet. Dette vil forhindre hændelsen forskellige former kræft og hjerteanfald, senil demens, og også forbedre tilstanden af hår og hud og styrke negle.
I kosmetologi
Masker til fedtet hud
- Bland et halvt glas hakkede mandler med 250 ml kogende vand. Efter 5 minutter hælder du vandet ud og knuser mandlerne. Tilsæt en spiseskefuld citronsaft og kogt vand. Bland alt. Ansigtsblandingen er klar. Påfør det på huden i ansigtet og på halsen. Når der er gået 20-30 minutter, vaskes af varmt vand. Skyl derefter med syrnet koldt vand. Tør med et håndklæde og påfør almindelig ansigtscreme på huden.
- Du skal tage 1 spiseskefuld finthakkede mandler, 1 spiseskefuld hakkede havregryn og protein 1 hønseæg. Pisk æggehviden og bland med mandler og korn. Påfør på ansigt og hals i 15 minutter. Skyl først af med varmt og derefter med koldt vand. Tør med et håndklæde og påfør en passende creme.
Maske til tør følsom hud
Bland 1 spsk hakkede mandelkerner med 1 spsk tung fløde. Bland og påfør på huden i ansigtet og på halsen. Lad stå i en halv time og skyl derefter med koldt vand. tør med et håndklæde og påfør en passende creme.
Når man taber sig
Mandler forbedrer fedtstofskiftet i kroppen, hvilket fører til vægttab. Optimal daglig norm mandler til forbrug er 30 gram (dyngeret spiseskefuld). Derudover er mandler ordineret til diæter, som påkrævet tilstand- lavt natriumindhold. Det tilsættes grøntsags- og frugtsalater, så de får smag og ikke virker for intetsigende. Deres indhold bør dog ikke overstige 100 gram.
Mandler er virkelig en guddommelig frugt. OM mirakuløse egenskaber De gamle egyptere kendte dette produkt. De brugte mandler i madlavning, i medicin og glemte det ikke engang i efterlivet. Dette vidnes om af mandelnødderne fundet i Tutankhamons grav. Ægypterne mente, at mandler hjalp under overgangen til en anden verden.
Mandler er blevet dyrket i meget lang tid, hvilket fremgår af fakta om deres dyrkning i det antikke Grækenland og det antikke Rom. Derfra blev det spredt over hele Europa, Afrika og det varme klima Amerika.
Mandler er nævnt i Bibelen som et helligt træ. I det gamle Iran blev mandler betragtet som et træ sendt fra himlen. For de gamle romere blev dette træ opfattet som et symbol på frugtbarhed. Og hinduerne ærede dette træ som en varsel familie lykke og fertilitet. Ligesom hinduerne betragter franskmændene mandler som et tegn på et lykkeligt ægteskab.
Mandler er udbredt i Tadsjikistan, hvor byen Kanibadam er opkaldt efter mandler. På originalsproget lyder det som "Konibodom", som betyder "mandelskat", "mandelby".
Fordelagtige egenskaber mandler i kombination med figner overgår effekten af ginseng.
Almindelig mandel- Amygdalus communis L. Fam. Rosaceae - Rosaceae
Generisk latinsk navn Amygdalus kommer fra navnet på den unge, let rødmende fønikiske gudinde Amygdala. Farven på mandelblomsterne lignede den lyserøde-hvide teint af den unge skønhed. Mandler er kendt for at vokse vildt i Centralasien, såvel som i Afghanistan, Iran og Lilleasien. Her begyndte de ifølge N.I Vavilov først at dyrke den. Fergana-dalen betragtes som et af centrene for mandelkultur. Derfra spredte den sig i løbet af tusinder af år hovedsageligt mod vest og nordvest. Og blandt alle de folk, der dyrkede det, opstod legender og traditioner dedikeret til denne ekstraordinære nyttig plante. Mandler er nævnt mange gange i Arabian Nights fortællinger og i Bibelen. Fra Bibelen er der en legende om ypperstepræsten Aron, som ejede en stav lavet af et tørt mandeltræ, som en dag blev dækket af knopper, blomstrede og frugter modnet på det.
Blandt indbyggerne i det gamle Sogdiana, som lå på det moderne Usbekistan og Tadsjikistans område, blev mandler betragtet helligt træ. Beboere i Sogdiana bad med kviste mandelblomster i deres hænder blev de ofret til guderne, de blev brugt til at beskytte børn under sygdom mod onde ånder.
Den første af europæiske lande hvor mandlerne endte var Det gamle Grækenland. Gamle myter fortæller om dette. Her var mandler også hellige og betragtes som et symbol på frugtbarhed. Legenden forbinder mandler med navnet på pigen Felida. I adskillelse fra sin elskede Demofon, fra melankoli blev hun til en visnet mandeltræ. Men da Demofon vendte tilbage til sit hjemland og krammede det visne træ, blomstrede det straks og blade blomstrede på det. Derfor blev mandler her også kaldt for Phellis træ.
En anden græsk legende siger, at bitre mandler voksede, hvor liget af Midas' datter, som tog sit eget liv efter sin mands død, bøjede sig.
Fra Grækenland i det 2. århundrede. f.Kr e. mandler flyttede til Rom, hvor de blev dyrket i patriciernes haver. Her blev det kaldt den græske nød. På samme tid dukkede mandler op på den iberiske halvø og lidt senere - i Frankrig. Det er nævnt i Charlemagnes love. De forsøgte at dyrke den i Tyskland og England, men de første forsøg på at dyrke den var forgæves. Dens blomster, der dukkede op for tidligt, blev beskadiget af forårsfrost. Men som et færdigt produkt når det landene i Nordeuropa, nyder stor kærlighed og indgår i rituelle aktiviteter der.
Mandler blev bragt til Krim under koloniseringen af grækerne og genoveserne (VI århundrede e.Kr.). Det er kendt, at i haverne i det middelalderlige Krim-fyrstedømme Theodoro voksede mandler sammen med æbletræer, pærer, blommer og valnødder. Det menes, at vilde former for mandler dukkede op på Krim siden da. Det bringes til de centrale regioner i Rusland sammen med dyre oversøiske frugter - rosiner, figner, valnødder og bliver en yndet delikatesse og en uundværlig komponent i mange gourmetretter.
Den medicinske anvendelse af mandler har også længe været kendt. Avicenna anbefaler det til behandling af huddefekter (fregner, pletter, garvning, blå mærker) og også som et middel til at forhindre forgiftning. Bitre mandler med hvedestivelse samt mandelolie anbefales til sygdomme i den øvre del luftrør, nyrer, mave og gynækologi.
En af de gamle russiske lægebøger siger, at "olien fra bitre mandler gavner kvinders svagheder."
I moderne medicin der bruges frø og olie. Olien opnået ved koldpresning fra frø af bitre og søde mandler er forskellig behagelig smag Og høj kvalitet. Det bruges som opløsningsmiddel til injektionsopløsninger, i olieemulsioner, som en del af salver og uafhængigt - internt som et afføringsmiddel. Efter ekstraktion af olien indtages mandelklid til kosmetiske formål for at blødgøre huden. Bittermandelvand blev tidligere opnået fra bittermandelkage, som indeholdt op til 0,1 % blåsyre og blev brugt i form af dråber som beroligende og smertestillende middel.
Den almindelige mandel er et stort træ med en gennembrudt krone. Blomster kommer i februar - marts før bladene kommer frem.
Blomstring er normalt rigelig, og på dette tidspunkt er mandlerne meget smukke. "Intet træ har en mere rørende og ren blomstring end mandlen," skrev K. G. Paustovsky. Dens blomster er ret store, femleddede, hvide og lyserøde. Blomstringen fortsætter i 2-3 uger. Bladene er lancetformede med en fint savtakket kant, der fremkommer efter blomstring. Frugterne er ægformede, fladtrykte drupes med en grøn, fløjlsagtig, udtørrende perikarp, med en stor sten indeni. Frøet (et eller to), der er indesluttet i et frø, er spiseligt. Der er tre varianter af mandler: bitter, sød og skør. De to første adskiller sig så lidt morfologiske egenskaber der adskiller dem ved udseende Kun specialister kan. Resten må smage det. Søde mandler har søde frø, bitre mandler har bitre frø. Skøre mandler er kendetegnet ved en meget tynd, skør sten uden huller eller riller, dens sten knækkes let med hånden, og frøet er sødt. Mandler lever op til 130 år. Indtil nu, i Usbekistan, er hundredtusindvis af hektar besat af krat af vilde mandler, begrænset til klippefyldte sydlige skråninger, blottet for anden vegetation. Men vilde mandler er for det meste bitre. Andelen af søde mandler i krattene overstiger ikke 1-2%. Overalt i passende klimatiske forhold dyrket.
Mandelkerneskaller bruges til at smage og forbedre farven på drikkevarer, de bruges til at lave Aktivt kul. Pericarpeaske bruges til sæbefremstilling. Mandelgummi er essentielt i tekstilindustrien.
Opmærksomhed: Før du bruger traditionelle behandlingsmetoder, anbefaler vi at konsultere din læge. Ansøger folkemedicin uden lægeligt tilsyn skal du være forsigtig og ved den mindste tvivl stoppe behandlingen, konsultere en læge eller ændre behandlingsmetoden.