Er kokosmælk på dåse sundt? Kokosmælk: sammensætning, brugsmetoder, analyse af gavnlige og skadelige egenskaber. Opskrifter med kokosmælk

Kokosmælk er en lækker, kunstig drik, der er almindelig i østen. Mange mennesker antager, at mælk er væsken inde i nødden, men det er en misforståelse. Væsken er kun frugtsaften. Kokosmælk består af nøddens inderste skal, som blandes med juice. Smagen af ​​kokosmælk afhænger af graden af ​​modenhed og frugttype. Denne drik er værdsat ikke kun for sin smag, men også for en masse nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på både voksnes og børns sundhed.

I Rusland er dette produkt klassificeret som en eksotisk drik, men med en bred vifte af hypermarkeder er kokosnød begyndt at vinde popularitet blandt folk, der fører en sund livsstil.

Denne frugt bruges ikke kun i madlavning på grund af dens lækre smag, men også i kosmetologi som et styrkende og foryngende middel.

• Kostfibre og vand - 8%;
• Proteiner - 70%;
• Fedt - 2%;
• Kulhydrater - 20%.

Mælk indeholder vitaminer, mineraler og omega fedtsyrer, som kun havfisk er rige på.

Per 100 gram af det færdige produkt er der 19 kcal, hvilket er 6% af den gennemsnitlige norm for midaldrende kvinder.

Graden af ​​fedtindhold afhænger af forholdet mellem juice og frugtkød.

Kokosmælk er en let fordøjelig drik med lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold.

Fordele ved kokosmælk for kroppen

Kokosnøds egenskaber:

• antibakteriel;
• antiviral;
• anti-allergifremkaldende;
• antimikrobielle.

Hovedkomponenten er laurinsyre, som findes i modermælk. Denne syre udvikler hjernen og opretholder et normalt skeletsystem, har antiinflammatoriske, svampedræbende og antivirale egenskaber. Det øger immuniteten og bekæmper forskellige sygdomme.

Laurinsyre øger elasticiteten i blodkarrene, hvilket mindsker risikoen for åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.

Kokos indeholder en stor mængde mættet fedt, som ikke aflejres i væv, men bidrager til dannelsen af ​​øjeblikkelig energi. Ud over fedtsyrer indeholder dette produkt mange gavnlige stoffer, der har store sundhedsmæssige fordele:

Kokosmælk: gavnlige egenskaber

1. Læger anbefaler denne drik til personer, der lider af en allergisk reaktion på komælk.
2. Det er nødvendigt for folk, der faster, at erstatte animalske produkter.
3. Produktet indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, så at drikke en kop om dagen genopbygger det daglige behov, som er nødvendigt for et normalt menneskeliv.
4. Antioxidanter indeholdt i denne velsmagende drik holder kroppen ung og forhindrer for tidlig aldring.

Kokosmælk, brug i kosmetologi

Kokosmasse indeholder en stor mængde æteriske olier, vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på hudens og hårets struktur.

Kosmetiske olier og cremer fra kokos adskiller sig fra andre kosmetiske produkter på følgende måder.

Til hud:

• Cremer lavet af dette produkt fjern overskydende fedt og giv huden en naturlig glans, så den bliver blød og mør.
• Faciliteter designet til sart og følsom hud, da kokos indeholder anti-allergene stoffer.
• Nærer og fugter huden, genopretter elasticitet og fasthed, efter brug forsvinder afskalning og tørhed.
• Kan hjælpe mod solskoldning på grund af dets helbredende sammensætning. Det har en kølende effekt, lindrer udslæt, rødme og tørhed.

Til hår:

Kokosmælk til baby

I lande, hvor denne frugt vokser, vænner børn sig til den fra fødslen, men i vores land er den eksotisk. Det erstatter perfekt komælk, men som frisk frugt kan det forårsage en allergisk reaktion hos et barn. Den bedst egnede alder for den første supplerende fodring anses for at være fra 2 til 3 år. Den ugentlige dosis for en baby bør ikke overstige 70 ml.

Skader fra kokosmælk

Som ethvert kosmetik- eller fødevareprodukt har denne drik kontraindikationer:

1. Brug med forsigtighed til allergikere.
2. Hvis det indtages frisk på en regelmæssig basis, kan det føre til betydelig vægtøgning. Derfor skal folk, der er på diæt, fortynde kokosmælk med vand.
3. At drikke en drik med højt fedtindhold kan i sjældne tilfælde føre til en stigning i det dårlige kolesterol.
4. Gravide kvinder bør behandle produktet med forsigtighed og bruge det i små portioner.

At lave kokosmælk derhjemme

Der er flere tilberedningsmetoder:

• ved hjælp af kokosmælkpulver;
• fra koncentreret;
• fra frisk kokosnød;
• fra kokosflager.

Madlavningsopskrifter.

Kokosmælk kan ikke skade dit helbred, hvis du følger de anbefalede foranstaltninger.

Kokosmælk er et undervurderet produkt på vores breddegrader. Det er hovedsageligt kendt som et element i det eksotiske thailandske køkken og en række diæter, der involverer afholdenhed fra visse fødevarer af animalsk oprindelse. I dette tilfælde er kokosmælk et alternativ til den sædvanlige ko- eller gedemælk, fløde eller creme fraiche.

Men en delikat cremet drik med en let sødlig smag har meget mere gavnlige egenskaber end blot evnen til at erstatte fermenterede mælkeprodukter. Life hacker fandt ud af alt om de sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk.

Fordele ved kokosmælk

Lad os først definere begreberne. Kokosmælk er slet ikke det samme vand, der sprøjter inde i en hel tropisk nød. Den væske kaldes kokosvand, består af næsten 95% vand selv og indeholder stort set ingen fedt eller andre næringsstoffer.

Mælk er en blanding af kokosmasse og vand omhyggeligt forarbejdet til en homogen masse. Lifehacker har allerede skrevet om, hvordan man laver kokosmælk.

Outputtet er et højt kalorieindhold med et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, vitaminer og mikroelementer. Så efter at have drukket en kop (240 ml), vil du få Kokosmælk sundhedsmæssige fordele og anvendelser:

• 552 kilokalorier;
• 57 g fedt;
• 5 g proteiner;
• 11% daglig værdi af C-vitamin;
• 22 % daglig værdi for jern og magnesium;
• 18% DV kalium;
• 21 % daglig værdi for selen.

Derudover vil du helt dække kroppens daglige behov for mangan. Her er, hvad denne fedt-vitamin-mineralcocktail gør ved dit helbred.

1. Du taber dig

For mange fremkalder ordet "fedt" en stærk sammenhæng med overvægt, men i dette tilfælde bidrager fedtstoffer tværtimod til vægttab. Lyder det absurd? Ingen.

Kokosmælk indeholder for det meste flerumættede fedtstoffer (herunder de berømte essentielle omega-3, omega-6 og omega-9), som er gode til stofskiftet. Men det er ikke alt. Omkring halvdelen af ​​alle fedtsyrer er laurinsyre. Dette stof tilhører kategorien af ​​såkaldte mellemkædede fedtsyrer, som har en unik egenskab: fra fordøjelseskanalen går de direkte til leveren, hvor de straks bruges til at producere energi eller ketoner (disse stoffer er de vigtigste " brændstof").

Derfor har kokosfedt meget mindre chance for at blive til fedtreserver – kroppen bruger op Egenskaberne af laurinsyre og deres betydning i kokosolie det næsten øjeblikkeligt.

Derudover har laurinsyre en anden bonus: den er involveret i funktionen af ​​hjernereceptorer, der kontrollerer appetitten og hjælper med at reducere sult. Her er for eksempel en lille undersøgelse Indvirkning af mellem- og langkædede triglycerider på appetit og fødeindtag hos overvægtige mænd, som viste, at overvægtige mennesker, der indtog mellemlange fedtsyrer til morgenmaden, spiste 272 færre kalorier til frokost end dem, der indtog andre typer fedtstoffer til morgenmaden.

2. Du bliver klogere og mere produktiv.

Sådan virker de allerede nævnte flerumættede fedtstoffer omega-3, omega-6 og omega-9 samt laurinsyre, en energileverandør til hjernen.

3. Du booster din immunitet

Laurinsyre er også et kraftfuldt antimikrobielt middel Fedtsyrer og derivater som antimikrobielle midler og et antiviralt middel, der reducerer antallet af bakterier og vira i munden og i kroppen som helhed. Der er bekræftet bevis for, at laurinsyre kan modstå En anmeldelse af monolaurin og laurinsyre selv sådanne aktive og farlige vira som HIV, mæslinger og en række herpes, herunder cytomegalovirus.

4. Du forbedrer hjerte og kardiovaskulær sundhed

Kokosmælk reducerer risikoen for kolesterol plaques på væggene i blodkarrene. Desuden er denne effekt så mærkbar, at forskerne taler om gode muligheder for at bruge kokosmælk i ernæringen af ​​hjertepatienter.

For eksempel i denne 8-ugers undersøgelse Indvirkning af et traditionelt kosttilskud med kokosmælk og sojamælk på lipidprofilen hos normale frilevende personer, udført med deltagelse af 60 mænd, viste det sig, at spisning af havregryn med kokosmælk reducerede mængden af ​​"dårligt" kolesterol i blodet og øgede niveauet af "godt" kolesterol.

5. Du forbedrer din huds og dit hårs tilstand

Kokosmælk har en gavnlig effekt på vores krop, ikke kun internt, men også eksternt: Lifehacker taler for eksempel allerede om, hvordan omega-3 og omega-6 fedtsyrer fra fødevarer påvirker niveauet af hudens hydrering.

Den antimikrobielle og antivirale aktivitet af laurinsyre strækker sig også til behandling og forebyggelse af alle slags hudsygdomme: fra eksem til herpes. Mælk kan bruges som maske til hår og hud eller tilsættes dine sædvanlige kosmetiske produkter – for eksempel nærende kropscreme.

Her er en video, hvor den berømte amerikanske ernæringsekspert Bruce Fife, præsident for Coconut Research Center i Colorado Springs (USA), fortæller alt om, hvordan fedtstofferne i kokosmælk påvirker udseendet.

Hvad skal man lave mad med kokosmælk

Nedenfor er tre utroligt hurtige, nemme og budgetvenlige opskrifter.

1. Gulerod-kokos suppe

EvilShenanigans/Flickr.com

Selv et barn kan forberede denne enkle og samtidig originale ret. Denne suppe vil være en god løsning, hvis du følger en hurtig eller vegetarisk diæt.

Ingredienser:

• 3 gulerødder;
• 200 ml kokosmælk;
• 400 ml vand;
• 2 spsk citronsaft;
• 1 tsk gurkemeje;
• salt og malet sort peber efter smag;
• persille eller basilikum til pynt.

Forberedelse

Skræl gulerødderne, skyl i rindende vand, skær i skiver. Kom i en gryde, tilsæt vand, bring i kog. Lad det derefter simre ved svag varme, indtil gulerødderne er bløde.

Uden at slukke for varmen tilsættes gurkemeje, kokosmælk, salt og peber. Rør rundt, reducer varmen til lav og kog i yderligere 2-3 minutter.

Tag suppen af ​​varmen, tilsæt citronsaft og blend med en stavblender til den er jævn. Hæld på tallerkener og pynt med grofthakkede krydderurter. For at tilføje mere smag til suppen, kan du tilføje 1 tsk sojasauce til hver skål.

2. Kylling i kokosmælk med krydderier og mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Dette er en af ​​de mest populære thailandske retter og er nem at tilberede selv.

Ingredienser:

• 3 kyllingebryst uden skind;
• 250 ml kokosmælk;
• 1 skrællet mango;
• 1 skrællet lille gulerod;
• 1 mellemstort løg, skrællet;
• 1 frisk chilipeber;
• 2 fed hvidløg;
• 1 cm frisk ingefærrod;
• 1 tsk karrypulver;
• 1 tsk sojasovs;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær løget i ringe og steg det i olie på en stor pande, til det er blødt. Tilsæt kyllingen skåret i store tern og steg ved høj varme, indtil stykkerne er brunet på alle sider.

Skær mango og gulerødder i store tern og tilsæt kyllingen. Reducer varmen til medium, dæk gryden og lad ingredienserne simre i 3-4 minutter.

Hak hvidløg, ingefær, chilipeber med en kniv og kom på panden med kylling og mango. Tilsæt karry, salt, bland godt, hæld kokosmælk i, bring det i kog. Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad den køle af.

Server i dybe skåle, tilsæt sojasovs til hver efter smag. Det ideelle tilbehør til krydret kylling er kogte ris.

3. Kokoscocktail med jordbær

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Takket være tilsætningen af ​​kokosmælk bliver smagen af ​​en traditionel milkshake dybere og mere interessant og får et eksotisk præg. Hvis du af en eller anden grund ikke indtager traditionelle mejeriprodukter (f.eks. på grund af laktoseintolerance), kan komælken i denne cocktail helt erstattes med kokosmælk eller vand.

Ingredienser:

• 400 ml kokosmælk;
• 200 ml komælk;
• 80 g brun farin;
• 200 g friske jordbær;
• 20 g kokosflager;
• isterninger, hvis det ønskes.

Forberedelse

Vask jordbærene, fjern stilkene, afsæt 3-4 bær (afhængigt af antallet af glas) til pynt. Læg de skrællede bær i en blender. Tilføj is baseret på den ønskede temperatur for den fremtidige cocktail.

Hæld kokos og almindelig mælk i og pisk til det er glat. Tilsæt sukker og pisk igen.

Hæld i høje glas, drys med kokosflager. Pynt glassene med hele eller snittede jordbær med konserverede stilke.

I dag er kokosmælk ikke længere et så eksotisk produkt, som det plejede at være. I dag kan den ses i dåseform i ethvert stort supermarked. Har du nogensinde prøvet denne usædvanlige drik? Der er gode grunde til at gøre dette, da det indeholder et væld af sunde ingredienser, for ikke at nævne, at det smager ret godt. Lad os finde ud af, hvad fordelene og skaderne ved kokosmælk er, hvad er dens sammensætning, og hvordan kan den bruges? Vi håber, at du vil finde en masse interessant og nyttig information til dig selv.

Kokosmælk - hvad er det, og hvordan tilberedes det?

Først og fremmest er det vigtigt at definere, hvad kokosmælk er. Udadtil ligner denne let sødlige hvide væske almindelig komælk. Men det er værd at overveje, at dette ikke er kokosvand placeret inde i frugten. Denne drik fås kunstigt fra den bløde hvide del af nødden. Den smager meget anderledes end naturlig juice.

Vidste du: kokosmælk kaldes forskelligt i forskellige lande. For eksempel er det i Filippinerne gata, i Indonesien er det santan, og i Thailand er det katha.

Kokosmælk kan variere i tykkelse. For eksempel kaldes en for tyk konsistens fløde og er mere velegnet til saucer og desserter, nogle laver endda kondenseret mælk af det. En mellemtyk væske bruges til at tilberede første og anden retter. I det indonesiske køkken, for eksempel, er en suppe kaldet sayur lode kogt med kokosmælk.

Der er to typer af denne eksotiske drik:

1. Første spin. Dette er en dyr koncentreret blanding af tyk og tyktflydende konsistens.
2. Andet spin. De råvarer, der er tilbage efter første fase, bruges til forarbejdning. Resultatet er en væske med mindre rig farve og smag.

Hvad er sammensætningen og de gavnlige egenskaber af kokosmælk?

Fordelene ved kokosmælk afhænger i høj grad af dens sammensætning. Den indeholder specielle enzymer, der har en god effekt på det menneskelige fordøjelsessystem, på grund af hvilke det, i modsætning til komælk, er bedre fordøjet og absorberet af kroppen.

Lad os overveje næringsværdien og procentdelen af ​​mængden af ​​komponenter til den daglige værdi for en person:

• Protein 2,3 g (2,8%);
• Fedt 23,8 g (36,62%);
• Kulhydrater 5,5 g (4,3%).

Dette produkt indeholder ret mange kostfibre - 2,2 g (11%), som fungerer som en børste, der fjerner giftstoffer og affald fra kroppen.

Selvom kalorieindholdet i kokosmælk er højere end almindelig mælk og varierer fra 150 til 230 kcal. (16,15% af den daglige værdi), anbefaler ernæringseksperter at indtage denne plantebaserede drik til dem, der ønsker at tabe sig. De fedtstoffer, den indeholder, optages korrekt af kroppen og påvirker ikke en persons vægt negativt.

Godt at vide: Hvis du er laktoseintolerant, så drik kokosmælk som et alternativ. Det indeholder ikke kolesterol, som er til stede i komælk.

De gavnlige egenskaber ved kokosmælk er ret store på grund af tilstedeværelsen af ​​følgende mikro- og makroelementer i den:

• Mangan (45,8% af den nødvendige mængde pr. dag);
• kobber (26,6%);
• Fosfor (12,5%);
• Selena (11,3%);
• Kalium (10,5%);
• magnesium (9,3%);
• Jern (9,1%);
• Zink (5,6%).

Sammensætningen af ​​kokosmælk er rig på forskellige vitaminer. Der er omkring ti af dem:

• B1 (1,7%) - nødvendig for energimetabolisme;
• B4 (1,7%) - har en positiv effekt på genopretningsprocesser, normaliserer blodsukkeret;
• B5 (3,7%) - spiller en vigtig rolle i metaboliske processer og reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet;
• B6 (1,7%) - reducerer behovet for insulin, derfor nødvendigt for diabetikere;
• B9 (4%) - lindrer følelsesmæssig stress under stress;
• C (3,1%) er en antioxidant, der øger kroppens forsvar og forbedrer sårhelingsprocessen;
• E (1%) - forhindrer udviklingen af ​​onkologi og reducerer kropstræthed;
• RR (3,8%) - stabiliserer mave-tarmkanalen.

Ved at drikke blot et glas kokosmælk om dagen, mætter du din krop ikke kun med vitaminer og mikroelementer, men også med aminosyrer (der er 24 i) og Omega 3, 6 og 9 fedtsyrer.

Fordele ved kokosmælk for menneskekroppen

Hvad er fordelene ved kokosmælk for menneskekroppen? Lad os fremhæve et par generelle punkter:

1. Forøgelse af immunitet. Denne drik indeholder caprinsyre og laurinsyre samt andre komponenter, der har antibakterielle og svampedræbende virkninger. I den menneskelige krop bliver laurinsyre til monolaurin, et stof, der bekæmper stafylokokker og andre bakterier, samt vira, der forårsager influenza, herpes og endda HIV-sygdomme.

Interessant: Ifølge forskning fra videnskabsmænd kom børn, der havde lungebetændelse, meget hurtigere, når de fik kokosmælk at drikke i kombination med medicin.

1. Reduktion af kar- og hjertesygdomme. Dr. Bruce Fife hævder, at kokosmælk indeholder specielle fedtsyrer, der kan fjerne bakterier, der forårsager kolesterolplak på blodkarrene.

Interessant: dem, der bor på øerne i Stillehavet, spiser kokosmælk og olie hver dag. Animalsk fedt er praktisk talt ikke inkluderet i deres kost. Takket være dette blev det bemærket, at øboerne lider mindre af problemer med hjertet og blodkarrene.

1. Behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet. Drikken helbreder sår og har en positiv effekt i behandlingen af ​​Crohns sygdom. Laurinsyre har også stor betydning i dette område, da det har en antibakteriel effekt og derved mindsker symptomerne på gastritis.
2. Ved regelmæssigt at drikke kokosmælk mætter du din krop med gavnlige fosfater, der er nødvendige for at styrke knoglerne.
3. Produktet indeholder slet ikke sukker, kun fructose, hvilket gør det velegnet til diabetikere. Og manganet i dets sammensætning reducerer generelt mængden af ​​glukose i blodet.

Lad os nu se mere specifikt på spørgsmålet om fordele. Hvad er fordelene ved kokosmælk for kvinder? Der er flere punkter her:

• For det første er kokosmælk nyttig til vægttab. Det tilhører gruppen af ​​sunde fedtstoffer, der forhindrer overskydende vægtøgning. Det er også interessant, at denne drik påvirker den del af hjernen, der er ansvarlig for følelsen af ​​sult, så en person hurtigt kan føle sig mæt og kontrollere, hvor meget han spiser.
• For det andet er kokosmælk nyttig under graviditet, da det hjælper med at reducere spasmer og slappe af livmoderen. Også under amning hjælper denne drik med at berige modermælken med gavnlige mineraler, der er nødvendige for barnets korrekte vækst og udvikling.
• For det tredje anbefales det på grund af dets næringsværdi at bruge kokosmælk til hår og krop. Dette kosmetiske produkt hjælper med at udglatte rynker, hele sår på huden og eliminere alle former for infektioner. Derudover fremmer det hårvækst. Hvis du masserer din hovedbund med kokosmælk, kan du fugte din hud og slippe af med skæl.

Dermed ikke sagt, at kokosmælk er en udelukkende feminin drik. Det er også nyttigt for mænd. Den rige vitamin- og mineralsammensætning af dette produkt gør det til en helbredende "eliksir" for det mandlige reproduktive system.

Hvis dit arbejde involverer intens mental stress eller konstant stress, så tilføj denne forfriskende drik til din kost. Magnesium og andre elementer vil lindre spændinger og berolige nervesystemet.

Brug af kokosmælk (i madlavning, for skønhed og sundhed)

I madlavning

Kokosmælk betragtes som en integreret del af asiatiske køkkener. Med den kan du:

• Stew kød;
• Tilføj til saucer;
• Kog første retter;
• Tilbered desserter;
• Føj til cocktails;
• Tilbered grøntsags- og fiskeretter.

Interessant at vide: dette produkt kan koges frit, det vil ikke miste sin konsistens og vil ikke krølle.

For at forberede det selv skal du vælge en moden nød. For at gøre dette skal du ryste det kraftigt, hvis du kan høre vand indeni, betyder det, at frugten er moden og af høj kvalitet. Lav et hul i den og hæld saften i en separat skål. Knæk derefter og adskil frugtkødet fra huden. Kværn kernen i en blender, tilsæt to glas forkogt vand. Når alle ingredienserne er blandet sammen, si væsken gennem ostelærred, og klem det resterende vand godt ud af spånerne. Kagen kan tørres og tilsættes desserter.

Nyttigt: For at lave kokosolie skal du placere den resulterende mælk i køleskabet og vente, indtil væsken skiller sig fra cremen. Det øverste lag bliver tykt, lav et hul i det og dræn mælken. Den resterende tykke konsistens er olien.

For skønhed og sundhed

Har du problematisk tør eller for fedtet hud? Brug derefter kokosmælk til at pleje det. Påfør det for eksempel på din hud, når du planlægger at tage solbad. Dette stof beskytter det mod de negative virkninger af ultraviolette stråler.

Kokosmælk bruges også til hud i de tilfælde, hvor du skal af med akne, betændelse eller bumser. Vi tilbyder en opskrift på en universel maske: til to spiseskefulde mælk, tilsæt 2 teskefulde honning og to dessertskeer havregryn (du kan male flagerne i en kaffekværn). Bland ingredienserne, smør huden og lad den stå i 20 minutter. Skyl derefter med varmt vand.

Baseret på ovenstående er det usandsynligt, at kokosmælk forårsager skade. Der er dog en mulighed for, at det forårsager allergi. Derfor er det vigtigt at overvåge mængden af ​​produkt, du drikker. En "overdosis" kan også påvirke en persons vægt negativt.

Vær også forsigtig, når du køber dåsemad fra butikken. E 412 kan trods alt tilføjes til dens sammensætning - en giftig stabilisator, der er dårligt fordøjet i kroppen. Læs derfor omhyggeligt sammensætningen og køb kun produktet med kortere holdbarhed.

Efter at have overvejet fordelene og skaderne ved kokosmælk kan vi konkludere, at denne drik er perfekt til dagligt forbrug af alle, uden undtagelse. Hvis du drikker det med måde, vil det kun give fordele. Hvordan har du det personligt med kokosmælk? Vi vil blive glade, hvis du deler din mening i kommentarerne.

Drikken er fremstillet af moden kokosmasse i flere trin:

1. Mælk fra jomfru kokos anses for at være den sundeste og dyreste. Dette er en tyktflydende, tyk blanding med et højt fedtindhold og en høj koncentration af næringsstoffer.
2. Det andet presseprodukt opnås fra de råmaterialer, der er tilbage efter den indledende forarbejdning. Den placeres i vand for at drikke fugt. Efter sekundær forarbejdning opnås en gennemskinnelig drik - også velsmagende, men mindre sund.

Tør kokosmælk er også populær. For at opnå det inddampes kokosblandingen, og det tørre substrat males til pulver. Kokosmælk i pulverform bruges til fremstilling af konfekture, søde drikke og kosmetologi.

Kalorier i kokosmælk

Hvad er fordelene ved kokosmælk? Dette er et produkt med lavt kalorieindhold og hurtigt fordøjeligt. 100 g drik indeholder omkring 152-230 kcal, og et konservesprodukt indeholder omkring 190 kcal.

Sammensætning af kokosmælk:

• 24 aminosyrer
• Omega-3, 6, 9 flerumættede syrer
• Vitaminer i gruppe B, A, C, PP, K, E
• Mono- og disakkarider
• Cellulose
• Kobber, natrium, selen, calcium, fosfor, jern, magnesium, zink, mangan
• Essentielle olier
• Fedtsyrer (palmitinsyre, laurinsyre, caprinsyre, stearinsyre)
• Antioxidanter

Skade

Kokosmælk: skade

Da kokosmælk er usædvanligt for vores kost, bør du omhyggeligt veje fordele og skader ved produktet, før du bruger det første gang. I vores regioner kan vi købe kokosmælk på dåse, som kan være meget anderledes end naturlig mælk.

Producenter tilføjer ofte en giftig stabilisator til produktet - guargummi, som er svært for kroppen at fordøje og kan forårsage skade på helbredet.

Kokosmælk er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• For fructoseintolerance
• Hvis du er allergisk over for komponenterne i denne drik
• Hvis du er tilbøjelig til at få diarré
• Med hyperfunktion af skjoldbruskkirtlen

Førstetryksproduktet er meget nærende, så det er bedst ikke at indtage det, hvis du er overvægtig. I disse tilfælde fortyndes den koncentrerede drik med kogt vand.

Fordel

Fordele ved kokosmælk

Kokosmælk har antibakterielle, afførende, svampedræbende og anticarcinogene egenskaber. Drikken slukker tørsten godt, dæmper sultfølelsen, har en positiv effekt på fordøjelsen og styrker kroppens immunforsvar.

Effektiviteten af ​​kokosmælk er blevet identificeret i behandlingen af ​​fordøjelsessygdomme. På grund af det høje indhold af laurinsyre er drikken indiceret til ulcerøse læsioner i fordøjelsessystemet. Produktet har en antibakteriel effekt, reducerer symptomerne på gastritis og sår.

Kokosmælk er fuldstændig gluten- og kolesterolfri. For folk, hvis krop ikke kan tåle almindelig mælk, der indeholder animalsk protein, eller for dem, der følger en vegetarisk kost, er kokosmælk en glimrende alternativ drik.

Fordelen ved kokosmælk ligger i dets høje indhold af værdifulde flerumættede syrer (Omega-3, 6, 9), da en sådan koncentration af disse stoffer kun er til stede i havfisk.

Mange mennesker ved, at disse flerumættede fedtsyrer ikke produceres i kroppen selvstændigt og skal hentes udefra. Især vegetarer står oftest over for dette problem, så de bør indtage sådan sund kokosmælk for at kompensere for deres mangel.

Kokosmælk under graviditet og amning

For den kommende mor er kokosmælk en naturlig og sund kilde til gavnlige vitaminer, organiske syrer og mineralske elementer. Hvis en kvinde ikke er allergisk over for produktet, er kokosmælk ikke skadelig for hende. Drikken er et fremragende vanddrivende middel, lindrer hævelser og styrker immunforsvaret.

Kokosmælk forbedrer reproduktive funktioner, forbedrer fordøjelsen, har en gavnlig effekt på barnets udvikling og styrker skeletsystemet hos den gravide kvinde. At drikke drikken hjælper med at slippe af med halsbrand, forstoppelse, renser tarmene og beskytter kroppen mod virale og bakterielle infektioner.

I amningsperioden bør en kvinde heller ikke nægte et sådant nyttigt produkt. Vitaminer B, E, C indeholdt i kokosmælk er nødvendige for at genoprette moderens krop efter fødslen, og elementer som calcium, jern og natrium er nødvendige for barnets normale udvikling.

Kokosmælk indeholder sjælden laurinsyre, et unikt stof, der findes i modermælk. For at eliminere den mulige skade af kokosmælk for babyen, bør den introduceres i moderens kost gradvist fra den anden til fjerde måned af amning.

Kokosmælk er et usædvanligt produkt for vores region. På trods af dets gavnlige egenskaber er det under graviditet og amning bedre for en kvinde at spise naturlige produkter, der findes i den daglige kost og ikke eksperimentere. Du bør tage eksotiske fødevarer i begrænsede mængder eller endda udskyde dem helt.

Sådan vælges og opbevares kokosmælk

I butikken kan du finde to typer dåseprodukter: i blik- og pappakker.

• Mælk bør ikke indeholde kunstige tilsætningsstoffer. Drikkens hovedingredienser er kokosmasse og renset vand.
• Der er flere typer produkter: pasta og mælk. Kokospasta er meget fed, og for at få mælk skal den fortyndes med vand.
• Emballagen skal have ikoner, der bekræfter produktets kvalitet (bio, økologisk).
• Små beholdere bør foretrækkes - åbnet mælk opbevares i køleskabet i højst 3 dage.

Hvis du har købt produktet i en dåse, hæld væsken i en glasbeholder umiddelbart efter åbning. Tinemballage har en tendens til at oxidere, hvilket negativt påvirker smagen og konserveringen af ​​kokosmælk.

Sådan laver du kokosmælk

For at kokosmælk kun bringer gavn for kroppen og ikke skade, bør et naturligt produkt foretrækkes, med andre ord er det bedst at købe moden frugt og tilberede en kokosdrik selv derhjemme.

For at minimere skaden ved indkøbt kokosmælk kan du nemt tilberede den fra frisk kokosnød:

1. Frugtkødet fjernes fra kokosnødden, rives og hældes i varmt vand.
2. Ved at presse blandingen kan du få en velsmagende og sund drink, og bruge resterne til at lave kokosmel eller spåner.

Kokosmælk i kosmetologi

Kokosmælk bruges i kosmetologien til fremstilling af shampoo, masker, balsam, fugtighedscreme, solcremer og udglattende produkter. Hvad er fordelene ved kokosmælk? Dette produkt er en ægte ungdommeliksir og toner kedelig hud.

Takket være dens antiseptiske egenskaber renser kokosmælk fedtet hud, fjerner acne og lindrer betændelse. Når kokosblandingen påføres huden, dannes der en tynd hinde, der holder på fugten. Efter påføring af en sådan helbredende maske bliver huden fløjlsagtig, og fine rynker glattes ud.

Kokosmælk kan tilsættes enhver fugtighedscreme. Det går godt med alle kosmetiske produkter og øger deres indtrængning i de dybe lag af epidermis.

Har du en rest kokosmælk og ved ikke hvordan du skal bruge den? Vi tilbyder dig 9 tips, der hjælper dig med ikke kun at bevare kokosmælken længere, men også bruge den som et højdepunkt i dine retter. Både naturlig og dåse kokosmælk vil gøre, eller du kan bruge kokosmælk.

Frys kokosmælk

Kokosmælk er et ret letfordærveligt produkt. Hæld det i en isterningbakke og læg det forsigtigt i en plastikpose for at låse smagen. Når ternene er frosne, læg dem i en plastikpose og læg dem i fryseren. Hent efter behov.

Afkøl din te eller lav is

Du kan tilføje kokosnøddeterninger til frugtjuice eller urtete for at køle det ned og få en smuk effekt. Du kan bruge disse terninger, når du laver mad.

Almindelig mælkeerstatning

Kondenser kokosmælk til brug i bagværk, frostinger eller mælkedrikke i stedet for almindelig mælk. For at gøre dette, tilsæt sukker til kokosmælken efter smag (ca. 2 spsk) og lad det simre ved svag varme i en time, eller indtil det tykner og reduceres til det halve (husk at røre af og til).

Cool og cremet

Brug kokosmælkens naturlige cremede til at krydre kødløse supper, som kan serveres varme eller kolde. Eller kom for eksempel blomkål, squash, pastinak eller zucchini sammen med kokos for sødme og tekstur. Tilsæt presset citronsaft (og du behøver ikke bekymre dig om mælken, det er kokosmælk!).

Glutenfri

Almindelige pandekager til frokost er kedelige! Så måske pandekager med kokosmælk? Prøv at lave glutenfri vegetariske pandekager med kokosmælk i stedet for almindelig mælk, og lad tropernes smag fylde dig.

Lethed og aroma

Jeg vil have noget særligt til morgenmad, let og smagfuldt... Lav en let vegetarisk smoothie af kokosmælk, bær og modne bananer (du kan tilføje en håndfuld ristede kokos- eller havreflager til konsistens, hvis du vil).

Pisket kokoscreme

Brug dem i stedet for almindelig creme. Fluffy flødeskum er let at lave: øs den tykkeste del af kokosmælken, der dannes i toppen af ​​beholderen, tilsæt noget sødt efter smag, og pisk derefter til det er luftigt med en håndmixer.

Perfekt bagværk

Tilføj kokosmælk til karamelsauce eller opvarmet chokolade til toppen af ​​bagværk, is eller småkager. Eller tilføj det til cookies for smag og aroma.

Cocktail tid

Hvis du kan lide pina coladas, så bland frosne kokosnøddeterninger med mørk rom og ananasjuice. Eller tilføj terningerne til en cocktail lavet med appelsinjuice og vodka eller kaffelikør for en ægte tropisk cocktail.