Sort råd af gulerødder, eller Alternaria, påvirker ofte rodafgrøder i bedene i deres vækstperiode, men nogle gange kan denne sygdom kun manifestere sig under opbevaring. Sort råd er især farligt for gulerodsfrø, hvilket ikke kun forårsager ekstern infektion, men også intern infektion. Og frøspiring kan falde med op til 75%. Ud over gulerødder rammer denne plage ofte selleri, persille og nogle andre afgrøder.
Et par ord om sygdommen
Det vigtigste symptom på gulerødder påvirket af Alternaria er dannelsen af berørte væv på rodafgrøderne, der har en rig kulsort farve. Oftest rådner spidserne af gulerødder, men andre dele af rodfrugter kan også rådne. Men stadig er hoveder og skuldre stadig de mest sårbare dele af gulerødderne. De udvikler normalt sort tør råddenskab.På frøplanter vises destruktiv sort råd oftest i form af et sort ben. Og på gulerodsbladene vises mørkebrune pletter, dækket af en knap mærkbar belægning af sort-grøn svampesporulation. Fra kanterne bliver bladene mørkere og krøller hurtigt. Hvis bladene påvirkes alvorligt nok, reduceres deres assimilering mærkbart, og udviklingen af afgrøder som helhed hæmmes, da sort råd ofte spredes fra bladbladene til bladstilkene og lidt senere til rodafgrøderne.
Som regel er smittekilder frø, planterester og forurenet jord. I denne henseende stiger graden af skadelighed af ubehagelig sort råd betydeligt i vækstsæsonen for frøplanter såvel som under opbevaring af gulerødder. Og den dårlige tilstand af vegetation generelt bidrager i høj grad til en betydelig forøgelse af skaderne.
Hvis året har et koldt og tørt efterår, så er skadeligheden af den skæbnesvangre sorte råd som regel kraftigt reduceret, og nogle gange vises den måske slet ikke. Planter i det første år påvirkes normalt kun i anden halvdel af vækstsæsonen, og deres skader er meget små.
Hvordan man kæmper
Det er meget vigtigt straks at fjerne al resterende vegetation fra bedene. Overholdelse af reglerne for sædskifte er også en ret effektiv foranstaltning i kampen mod sort råd. En fireårig eller femårig sædskifte vil være mest optimal. Ikke mindre vigtig er krigen mod ukrudt, især ukrudt fra sellerifamilien.Brugen af Alternaria-resistente gulerodssorter tilskyndes også, blandt dem Dordogne og Champion F1.
Det er bedst at grave områder op, der er beregnet til gulerødder, ved at tilføje fosfor-kaliumgødning til jorden i øgede doser. Og du skal vande gulerødderne med vand opvarmet i solen. Ved vanding er det ikke forbudt at bruge opløsninger af forskellige naturlige biostimulanter, såsom mullein, brændenælde og en række andre. Og opløsninger af "Baikal-M" og "Immunocytophyte" hjælper med at øge gulerøddernes modstand mod forskellige lidelser og styrke planterne godt.
Før såning anbefales gulerodsfrø såvel som rodafgrøder at blive behandlet med Tigama-opløsning (0,5%), før de opbevares. Det er tilrådeligt altid at tage frø udelukkende fra sunde afgrøder.
Rodafgrøder, der er beskadiget af alle slags skadedyr, såvel som inficerede, fjernes straks fra stedet. Og gulerodsplantninger sprøjtes med et fungicid kaldet "Skor" (første gang, så snart symptomer på sort råd opdages, og derefter halvanden til to uger senere). Til forebyggende formål kan du sprøjte planter med produkter som Trichodermin, Glyokladin, Fitosporin-M og Gamair.
Det bedste tidspunkt at høste gulerødder på er, når vejret er tørt. I dette tilfælde skæres toppen straks af, og stiklingerne efterlades op til en centimeter lange. Rodafgrøder, der er beregnet til opbevaring, skal sorteres omhyggeligt, og kassere dem med mekaniske skader eller visne rodafgrøder. Og de skal opbevares kølige, tørre steder.
Det sker, at gulerodsbede glæder ejerne med venlige indgange af grønne paraplyer af toppe, men det er ikke muligt at dyrke og opretholde et højt udbytte af rodafgrøder. Små skadedyr og sygdomme i gulerødder under opbevaring sætter en stopper for drømme om sunde salater og lækre dressinger til supper og hovedretter. Hvordan genkender man gulerodssygdomme og afviser invasionen af insekter, såsom gulerodsfluer, i bedene? For at gøre dette skal du i det mindste kende "fjenden personligt" og forstå, hvad der har påvirket rodafgrøder, gulerodsskadedyr eller svampe- og bakteriesygdomme.
Sygdomme og skadedyr kan ødelægge gulerodsafgrøden eller gøre den uegnet til salg.
Hvordan man forstår, at en rodafgrøde er syg
Alle sommerboere elsker store, saftige, velsmagende og glatte gulerødder. Derfor lægger de så mange kræfter i at udvælge de bedste sorter og pleje den lunefulde "skønhedspige" i havens bede. Det sker dog, at gulerødder efter høst viser sig at være bitre, og under opbevaring vises mærkelige pletter på dem. Dette er tegn på en sygdom, da en sund rodfrugt kan opbevares i lang tid uden ændringer i smag og udseende. Nu er det tilbage at forstå, hvilket patogen af gulerodssygdommen du støder på.
Tør råd (fomoz)
Gulerodsskimmel er en sygdom, der opstår i rodafgrøder i slutningen af vækstsæsonen. Det forårsagende middel er en svamp, der forbliver i jorden, i frømateriale, i planterester og i selve rodafgrøderne. Nederlaget begynder fra toppen og dækker gradvist hele overfladen af rodafgrøden. Lavvandede, tørre fordybninger vises langs den, brune i farven med mørke pletter (svampesporer). Det berørte område ser ud til at være mumificeret. Hovedudviklingen af sygdommen opstår, efter at afgrøden er opbevaret på lager. Især hvis opbevaringstemperaturen er overtrådt.
Hvis termometeret i lageret fryser ved +10 eller højere, begynder Phoma aktivt at sprede sig og kan fuldstændig ødelægge afgrøden.
Formose af gulerødder fører til rådnende rødder
Det er svært at slippe af med en farlig svamp, det er meget lettere at forhindre dens forekomst. For at opnå dette tages følgende foranstaltninger:
- Gartneren skal straks fjerne planterester fra alle bede og forhindre uopsamlede rodafgrøder i at rådne i dem.
- Før såning af gulerodsfrø påføres kalium-fosforgødning på jorden.
- Før brug opvarmes gulerodsfrø til 60° C og desinficeres med en opløsning af kaliumpermanganat eller hydrogenperoxid.
- Umiddelbart efter høst fjernes gulerødderne fra toppen.
- Rodafgrøder med mistænkelige brune pletter kasseres og opbevares ikke på lager.
Ved at følge disse sikkerhedsforanstaltninger kan gartnere undgå tør råd og nyde gulerodsvitaminer hele vinteren.
Hydrogenperoxid er et effektivt middel mod formose
Hvid råddenskab
Denne sygdom forkæler ikke kun gulerødder, men også andre haveplanter i havens bed. Nu taler vi om udseendet af vådt blødt råd på frugten. Før du opbevarer det, kan det være svært at bestemme tilstedeværelsen af svamp, da grøntsagen i det første stadium visuelt forbliver næsten uændret. Under opbevaring vises fugtige, blødgjorte områder på overfladen, som langsomt dækkes af luftigt hvidt mycelium. Du kan ikke afskære det berørte område og spise sådan en rodfrugt.
Årsagen til udseendet af hvid råd i haven kan være urådnet gødning, ukrudt, øget jordfugtighed, tæt plantning af afgrøder og forsinkelser i høsten.
For at slippe af med hvide rådsporer og forhindre ødelæggelse af afgrøden tages følgende foranstaltninger:
- planter fodres med kaliumsulfat;
- afgrøder sprøjtes med præparater indeholdende kobber;
- lageret desinficeres med svovlbomber.
For effektivt at bekæmpe sygdommen vælger gartnere sorter, der er resistente over for råd, flytter regelmæssigt gulerodsbede til nye steder og vander med vand ved stuetemperatur.
Hvid råd af gulerødder kan forekomme, når vanding med meget koldt vand.
Bakteriose
Du kan se, at gulerødder er påvirket af bakteriose ved udseendet af toppen. Først angriber patogene bakterier frøene og de nedre kanter af det grønne. En gul kant og pletter vises på den. Læsionen forstørres gradvist, pletterne bliver mørkere, men deres gule kontur forbliver. Derefter spreder infektionen sig fra toppen til bladstilkene, som bliver dækket af brune striber og dråber af råhvidt ekssudat. Sår og pletter er synlige på rodfrugter. Bakteriebedet udsender en skarp rådden lugt.
De vigtigste metoder til bekæmpelse af patogene bakterier er behandling af frø med varmt vand før plantning. Dens temperatur skal være omkring 60 grader, og holdetiden skal være mindst ti minutter. De udklækkede spirer sprøjtes med fungicid på 20. dagen.
Brun plet
Dette er en svampeinfektion, der kan overhale en afgrøde på ethvert stadium af dyrkningen. Brun pletter kan fuldstændig ødelægge unge skud, hvorpå der dannes brune forsnævringer. Voksne planter er mere modstandsdygtige over for det, selvom de også er i stor risiko.
Under påvirkning af svampen vises gule pletter på toppen af voksne gulerødder, som hurtigt bliver brune eller sorte. I bede med høj luftfugtighed bliver de berørte områder dækket af en sort belægning og tørrer ud. Oftest dør planten.
Brunpletskader kan undgås, hvis du prompte løsner den våde jord mellem rækkerne og sprøjter afgrøderækkerne med afkog af svalort eller padderok.
Mange svampesygdomme er bange for jordkalkning. For at bekæmpe dem tilføjer gartnere knust kalksten eller kridt til bedene i det tidlige forår, hvilket reducerer surhedsgraden og tjener som næring til planternes rodsystem.
Brun plet spredes hurtigt gennem unge gulerodsafgrøder
Sort råd
Det videnskabelige navn på denne infektionssygdom er Alternaria. Problemet kan opstå på alle stadier af vækstsæsonen. Kilden til sygdommen kan være både forurenede frø og jord. Hos små planter viser det sig som sortfarvning af stilkene, hos voksne afspejles de første tegn i bladenes udseende, som krøller, bliver mørkere og tørrer ud. Dernæst påvirker rådden bladstilkene og spreder sig til rodafgrøden. Gulerødder får en bitter smag, og tørre sorte pletter vises på dem.
Den vigtigste kontrolforanstaltning er sprøjtning med et fungicid.
Cercospora
Dette er en svampeinfektion af løvfældende gulerodstoppe. De grønne blade er de første til at forringe dem, du vil bemærke, at der først kommer små mørke pletter, og derefter bliver toppene mørkere og rådner. Cercosporose fører til forstyrrelse af dannelsen af rodafgrøden, den forbliver lille og snoet.
Det bedste middel til beskyttelse mod sygdommen er at opvarme frøene i varmt vand (fra + 50°C) og behandle de unge skud med en én procent opløsning af Bordeaux-blanding.
Cercospora-skimmel af gulerødder resulterer i grimme frugter
Meldug
Dette er en svamp, der angriber frø af planter i det første leveår. Gulerodstoppe påvirket af meldug har en hvidlig belægning. Hun bliver skrøbelig. Årsagen til skader er oftest mangel på næringsstoffer og mangel på fugt i perioder med høje temperaturer.
Behandling med svampedræbende midler anvendes som beskyttelse mod meldug.
Da infektiøse og svampeinfektioner fører til forringelse af kvaliteten eller fuldstændigt tab af afgrøden, træffer gartnere alle tilgængelige foranstaltninger for at bekæmpe dem:
- frø desinfektion;
- opvarmning af frøene;
- behandling af jord og toppe med biologiske produkter og fungicider;
- påføring af gødning.
Meldug elimineres ved hjælp af fungicider
Skadedyr. Gulerodsfluer
Kvaliteten af høsten kan ikke kun påvirkes af en uventet sygdom af rodafgrøder, men også af udseendet af skadedyr i bedene. En af de farligste er gulerodsfluen. Dens larver kommer ind i jorden om efteråret, overvintrer i dybet og begynder kraftig aktivitet i det sene forår.
Mindst én gang i deres liv har hver sommerboer været nødt til at håndtere denne svøbe og spekulerer på, hvordan man skal håndtere gulerodsfluen? Hvis du går glip af øjeblikket, vil gulerodsfluen lægge æg i jorden, og dens larver begynder at bide i rodfrugten. Kampen mod gulerodsfluer er af stor betydning, da selv gulerødder let fordærvet af larverne ikke er egnede til mad. Hun bliver bitter. Det første tegn på udseendet af et farligt insekt er en ændring i farven på toppene. Det skifter fra grøn til bronze.
Foranstaltninger, som enhver gartner bør tage for at forhindre gulerodsfluer i at sætte sig i haven:
- I efteråret og foråret er det nødvendigt at udføre dyb pløjning af jorden;
- gulerodsrækker skal luges og fortyndes rettidigt;
- Om foråret og sommeren skal rodafgrøder behandles med kemikalier.
Det ville være godt, hvis kampen mod gulerodsfluer blev suppleret med traditionelle metoder. Den mest effektive af dem er at sprede en blanding af tobaksaffald, læsket kalk og træaske langs gulerodsrækkerne.
Gulerodsfluen lægger larver, der lever af gulerødder
Gulerodspsyllider
Ofte omkring gulerodsbede kan man se et lille insekt, der ligner en flue, men med hoppende ben. De kalder det gulerodspsyllid. Sandsynligheden for, at disse skadedyr invaderer køkkenhaver i nærheden af fyrreskove eller nåletræsparkområder, er særlig høj.
Gulerodspsylliden lægger æg i toppene. Larver dukker op fra dem ret hurtigt og begynder at trække saft fra greens. En voksen gulerodspsyllid lever også af plantesaft. Gradvist svækkes og tørrer paraplyen af toppe ud.
De vigtigste metoder til bekæmpelse af psyllidangreb er:
- sprøjtning af planter med infusion af tobak og rengøringsmiddel eller sæbe;
- skiftevis bede af gulerødder og løg;
- mulching af jorden med frisk savsmuld;
- nærhed af gulerodsplanter til sennepsplanter.
Ikke kun psylliden, men også andre gulerodsskadedyr er bange for vekslende planter i bedene.
Gulerodspsyllid kan ikke lide sennep
Rodnematode
Ud over ovennævnte skadedyr kan muldvarpekyllinger, vinterskærorm, snegle og trådorm trænge ind på gulerodsbede. Alle disse "ubudne gæster" ødelægger sommerboerens arbejde og bringer hele høsten i fare.
Men hvis du plejer din have ordentligt, vander og løsner jorden til tiden, luger ukrudt og fjerner overskydende gulerodsskud, så er sandsynligheden for, at der opstår problemer, betydeligt reduceret. Derudover er det værd omhyggeligt at studere egenskaberne af forskellige sorter af gulerødder og vælge de frø, der er beskyttet mod de problemer, der er forbundet med din region. Det drejer sig om tidspunktet for såning og modning, beskyttelse mod svampeinfektioner eller gnavere. Enhver gartner ved, at kampen om høsten ikke kun er højlydte ord fra propagandaplakater, men dagligt og omhyggeligt arbejde, som i efteråret belønnes med nyttige og nærende forsyninger på hylderne i grøntsagsbutikkerne.
Ja, det sker, at gulerødder ser meget godt ud, saftige, men smager bittert. Mest sandsynligt, før opbevaring, var du ikke opmærksom på, at under væksten var toppen af rodafgrøderne over jorden og blev grønne i lyset. Derfor er en af de vigtigste landbrugsteknikker at løsne og bakke hovederne på rodafgrøder. Nå, hvis du ikke har bemærket det, så før du opbevarer det, skal de grønne hoveder skæres af og lade dem sidde. Efter at de afskårne områder er hærdet, skal du behandle dem med en hvidløgsopløsning og opbevare dem. Alkaloiden solanit vil stoppe med at sprede sig dybt ind i gulerødderne, og bitterheden vil forsvinde.
Hvilke sorter af gulerødder knækker ikke?
Som regel er det ikke sorten, der har skylden. For at få jævne gulerodsrødder skal du vande dem moderat, men regelmæssigt. Ellers, med overdreven vanding, bliver kernen hurtigt tykkere, og rodafgrøden af enhver sort revner. Desuden, hvis modne gulerødder efterlades i jorden i længere tid i perioder med koldt, vådt vejr, kan der opstå lange revner på rødderne.
Er det gavnligt at så gulerødder om vinteren?
For at få en tidligere høst planter mange gartnere gulerødder før vinteren. For at gøre dette forberedes sengene om efteråret, og rillerne skæres. Efter den første frost sås frø, dækkes med jord og humus og rulles. Følgende sorter er velegnede til såning før vinteren: Nantes-4, Chantenay, Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovkaya. Om foråret, så snart sneen smelter, skal sengen dækkes med film. Når enkelte skud vises, fjernes filmen. Men vi skal huske på, at gulerødder plantet før vinteren ikke opbevares godt. Den er kun til sommerbrug.
Hvordan får man selv gulerodsfrø?
Gulerødder er en toårig afgrøde. To år går fra frø til frø. De gulerødder, som du planter for at få deres frø, kræver særlig opmærksomhed. Såtiden er valgt, så dronningecellerne ikke vokser ud. Den bedste alder for livmoderrodafgrøden er 100-110 dage. Landbrugsteknologien til dyrkning af moderrodafgrøder er den samme som gulerødder til rodafgrøder.
Høst af moderrodafgrøder begynder i slutningen af september-begyndelsen af oktober. De graves forsigtigt op og lægges ud på havebedet. For at opnå frø udvælges helt sunde rodafgrøder, med en typisk form for sorten, der vejer 80-120 g. Deres blade afskæres, og efterlader bladstilke 1-1,5 cm lange at visne.
De opbevares i en kælder eller kælder i fugtigt sand, temperaturen der holdes inden for 0 ... + 2 grader, den relative luftfugtighed er 85-90 procent.
Om foråret udvælges de bedste, sundeste rodfrugter med intens orangefarvning af frugtkødet til såning. For at forbedre frømodningen dyrkes dronningeceller. For at gøre dette dyrkes dronningceller i kasser om 2-3 uger. Dyrkning fortsætter, indtil længden af rødderne når 4-5 cm Plantning af de dyrkede rodafgrøder udføres omhyggeligt, hvilket beskytter rødderne mod at bryde og tørre ud.
Plantet tidligt i jorden. Rodafgrøden presses tæt med jord, hovedet drysses med et lag jord på 2-3 cm og derefter - løsning, gødskning, vanding, ukrudt og skadedyrsbekæmpelse.
For at forbedre frøsætningen anvendes yderligere bestøvning. Til disse formål, under masseblomstring om morgenen og aftenen i tørt vejr, rystes frøplanterne let. Alle sent dannede stængler skæres af. Rengøring begynder, når paraplyerne er brunede. Paraplyer skæres selektivt, efterhånden som de modnes, i to eller tre trin og lægges ud til modning i et tørt, ventileret område. Frøene af tørrede paraplyer adskilles let.
Gulerodsfrø forbliver levedygtige i 3-4 år.
I stigende grad tyer de til en anden metode til opbevaring af dronningceller. De graves ikke op, men efterlades i jorden til vinteren. For vellykket overvintring af dronningceller er bedet dækket med tørv, grangrene eller nedfaldne blade. Efter overvintring af rodafgrøder i jorden (eller du kan lade livmoderrødderne fra persille og majroer være), er frøene af disse afgrøder af højere kvalitet.
Ja, det er meget vigtigt ved dyrkning af gulerodsfrø at undgå krydsbestøvning med persille (plant dem længere væk). Bleggule og usødede rodfrugter vokser fra bestøvede frø.
Hvad er den bedste måde at opbevare gulerødder på?
Gulerødder høstes som bekendt før den mindste frost. De fjerner det ved at trække det ud i toppene eller grave rodfrugterne op med en højgaffel. Det er vigtigt at passe på ikke at beskadige dem. Derefter skæres toppen af og efterlader 2,5 cm på roden. Nogle indsamlede gulerødder lægges i kasser med halm, tørre blade eller vådt sand og overføres til et rum med en lufttemperatur lige over nul. Og høj luftfugtighed - ideelt set 95 procent. Under disse forhold kan gulerødder opbevares i fem måneder.
Men det mest alvorlige problem ved opbevaring af gulerødder er udseendet af sygdomme i beskadigede rodafgrøder. Udskårne eller revnede rodfrugter bør ikke opbevares.
Nogle gartnere desinficerer dem med hvidløg, før de opbevarer gulerødder. Før de begynder at grave gulerødder, forbereder de en hvidløgsopløsning - før hvidløget gennem en kødkværn og tag halvanden liter vand pr. glas hakket hvidløg. Så skæres gulerødderne fra toppen til skuldrene, hvis de er snavsede, vaskes de godt, og hver gulerod dyppes i en hvidløgsopløsning. Tør derefter under et halvtag, men ikke i solen, i cirka 20-30 minutter. Og først derefter lægger de gulerødderne i forberedte rene kasser, bestøver dem med knust kridt og drysser dem med tørre løgskaller.
Et godt resultat opnås ved at dyppe gulerødderne, inden de opbevares i en tyk lermos som creme fraiche.
Er det muligt at opbevare gulerødder på stativer?
Efter at have gravet rodfrugterne op, skal du lade dem tørre lidt i naturen og på lager. Der er ingen konsensus om, hvordan du bedst kan stable gulerødder. Nogle opbevarer dem i en bunke lagdelt med vådt sand, andre hælder dem i en kasse og tror, at det er nok, andre opbevarer de rødmossede rodfrugter i en ubundet plastikpose. Og nogle lægger gulerødder ud i højst to lag på særligt indrettede hylder, og på den måde opbevares rodfrugterne perfekt i kælderen.
Hvad er et stativ? Mursten placeret på kanten tjener som støtte til den nederste hylde. Den er lavet af tværgående brædder og langsgående strimler. Det er sådan, de ligger etage for etage, op til seks hylder op. Om sommeren skal stativet skilles ad, brædderne og plankerne fjernes fra kælderen og tørres i solen.
Hvad skal man med små rodfrugter?
Gulerødder kan for eksempel saltes. For at gøre dette skal du vaske de afviste rodafgrøder med en børste, skære rødderne og toppene af. Læg derefter i en emalje skål, dæk med en blanding af krydrede urter: persille, dild, koriander, selleri, ribs og kirsebærblade, peberrod; krydr med knuste hvidløgsfed, og tilsæt 1-2 peberfrugter til alt dette. Du kan tilføje små rødbeder til gulerødderne. Læg en del grønt på tre dele rodfrugter.
Hæld saltlage over gulerødder. Det er tilberedt efter denne opskrift: tag en spiseskefuld salt (helst groft malet) til 1 liter kogende vand. Luk beholderen med et låg. Når saltlagen er afkølet, tilsættes flere friske krydderurter ovenpå og pres på den. Opbevar pickles i et varmt rum i en uge eller halvanden uge, og læg dem derefter i kælderen eller kælderen. Efter en måned er de syltede gulerødder klar til at spise.
Hvad skal du vide, før du tilbereder retter fra og med gulerødder?
Du kan helbrede ondt i halsen med gulerodsjuice: gurgle med denne blanding flere gange om dagen - bland 100 ml frisk gulerodsjuice med 1 spsk. ske honning, derefter fortyndes i halve med kogt vand
Gulerødder med tykke, korte rødder er de mest saftige. Sådanne gulerødder laver god juice, de lægges i salater, bruges rå som tilbehør og syltes også. Gulerødder af andre sorter kræver langvarig varmebehandling. Derfor anbefales det at stuve det, koge det og tilberede gryderetter, koteletter og buddinger fra det.
For at forhindre, at gulerødder bliver mørke, skal skindet fjernes meget tyndt med en skarp kniv.
Suppe med gulerødder bliver altid smuk: Caroten farver fedtet, som gulerødderne er stegt i, i orange eller ravfarvede toner.
Skrællede gulerødder visner hurtigt. Du kan ikke holde det i vand: C-vitamin ødelægges, og mineralsalte går tabt. Det er bedre at opbevare skrællede gulerødder i en beholder uden vand, der dækker toppen med en ren fugtig klud, selvfølgelig ikke mere end 2-3 timer.
Nogle vitaminer ødelægges ved varmebehandling. Når du koger gulerødder, læg dem i vand, der tidligere er blevet bragt i kog: C-vitamin vil blive bedre bevaret i kogende vand.
Vitaminer ødelægges især, hvis gulerødder koges i en åben beholder. Sørg derfor for at dække gryden, hvori grøntsager koges eller stuves. Det er også vigtigt, at der er så lidt ledig plads som muligt under det lukkede låg.
Overkogte gulerødder er ikke kun mindre velsmagende, men også mindre nærende og mindre sunde.
Et grønt gulerodshoved er altid bittert, når du behandler det.
Hvis du bruger tørrede gulerødder, skal du skolde dem med kogende vand og hælde varmt vand i en til to timer for at lade gulerødderne svulme op. Kog gulerødder i det samme vand, som de blev lagt i blød, så tabet af næringsstoffer er minimalt.
Og to opskrifter til fyld...
Har du nogensinde prøvet sød gulerodskrydderi til te? Ingen? Bland derefter gulerødderne, revet på et groft rivejern, med marmelade, marmelade eller marmelade. Hvis de slet ikke er sure, tilsæt citronsaft efter smag. Bland blandingen grundigt og server med te. Denne krydderi er ikke kun velsmagende, men også relativt lav i kalorier.
Og gulerodsblandingen til sandwich vil øge din appetit. Og de laver det sådan her: 100 g gulerødder, 50 g selleri, 50 g peberrod, 2 spsk. skeer af knuste valnødder, 1 spsk. ske smør, bland det hele og brug efter hensigten.
Vigtigste sygdomme i gulerødder under opbevaring
Af sygdommene er den største skade på gulerødder under vinteropbevaring forårsaget af fomoz, hvid og sort råd. De er fordelt næsten overalt.
Fomoz, eller tør råd, er en farlig svampesygdom, der påvirker gulerodsplanter under deres vækst og rodafgrøder under opbevaring. Denne sygdom påvirker næsten alle sorter af gulerødder.
Sygdommen begynder normalt at vise sig som tør rådne på toppen af rodfrugter. I slutningen af sæsonen vises aflange, gråbrune pletter med sorte prikker i midten på bladenes stilke, bladstilke og årer. Senere vises sådanne pletter på toppen af rodafgrøderne.
Under vinteropbevaring af gulerødder stiger antallet af pletter, og der kommer tværgående mørke striber. Frugtkødet bliver råddent, og der opstår hulrum under pletterne.
Udbredelsen af sygdommen er meget afhængig af vejrforholdene. Gulerødder er mest påvirket af Phoma i år med øget nedbør og moderate temperaturer. Smittekilden er forurenede frø, rodafgrøder og rester efter høst. Såning med forurenede frø fører til betydeligt tab af frøplanter.
Kontrolforanstaltninger.
Dyb gravning af jorden og ødelæggelse af planterester om efteråret; kalkning af sur jord; overholdelse af havens sædskifte.
Forudsåningsbehandling af gulerodsfrø. For at gøre dette skal de opvarmes i vand i 15 minutter ved en temperatur på 52...53 oC, nøje overvåge det med et termometer. Tilsæt eventuelt varmt vand. Og umiddelbart efter opvarmning skal frøene nedsænkes i koldt vand i 2-3 minutter.
Såning på let jord i de tidlige stadier, rettidig ødelæggelse af ukrudt og udtynding af frøplanter.
Såning af relativt sygdomsresistente sorter - Moskovskaya Zimnyaya, Nantskaya 4, Supernant osv.
Når der opstår tegn på sygdom, skal du behandle gulerodsafgrøder med en 1% opløsning af Bordeaux-blanding i det tredje årti af august, dvs. en måned før høst af rodafgrøder; fodring af planter med kaliumsulfat (1,5 spiseskefulde gødning pr. 10 liter vand), forbrug af opløsningen med en hastighed på 5 liter pr. 1 m2.
Sortering af gulerødder og støv dem med kridtpulver eller sigtet aske, når du opbevarer dem, hurtigt indtager alle beskadigede rodfrugter; korrekt opbevaringstilstand (temperatur ca. 0...1 oC, relativ luftfugtighed 90%).
Når temperaturen falder til –2 °C, beskadiges rodfrugternes væv og bliver syge ved optøning, og ved temperaturer over 3 °C spirer rodfrugterne og beskadiges af hvid råd.
Under vinteropbevaring af syge rodfrugter forbliver svampesporer levedygtige i 3 år i sandet, på gulvet og på grøntsagslagerhusets vægge, medmindre kælderen desinficeres om foråret umiddelbart efter opbevaring af rodfrugter og før opbevaring af grøntsager der for vinteropbevaring.
Hvid råd, eller sclerotinia, er en af de mest skadelige sygdomme, der rammer mange grøntsager, men hårdest gulerødder og persille. I vækstsæsonen og ved høst af gulerødder påvirker det sjældent rodfrugter, og under vinteropbevaring forårsager denne sygdom ofte meget store tab. Smittekilden er den jord, som myceliet lever i, samt planterester.
Først og fremmest påvirkes gulerødder med mekanisk skade, frosne, dyrket på meget fugtig jord, og også med rigelig anvendelse af kvælstofgødning til jorden.
Den hurtige spredning af sygdommen lettes af overskydende fugt i jorden i vækstsæsonen og dens opbevaring ved høj luftfugtighed og forhøjede lufttemperaturer i kælderen. Hvid råd udvikler sig normalt i pletter og går let fra syge til sunde rodafgrøder.
Først opstår der en hvid, luftig belægning (svampemycelium) på overfladen af rodfrugterne, derefter bliver den nogle steder tykkere og danner sorte sklerotier af forskellig størrelse og væskedråber, der skinner i lyset. Berørte rodafgrøder blødgøres og slim uden at ændre vævets farve. Samtidig har det ikke en ubehagelig lugt.
Hvidrådmycelium i form af bomuldslignende flager med sklerotier kan forekomme på beholdere og vægge.
Kontrolforanstaltninger.
Først og fremmest er dette overholdelse af haveafgrøderotation med tilbagevenden af gulerødder til deres oprindelige sted tidligst efter 3-5 år; kalkning af sur jord; indføre øgede doser af fosfor- og kaliumgødning i jorden, dyb efterårsgravning af jorden.
Gulerodsbede bør ikke placeres på tung lerjord og sur jord.
Overdreven anvendelse af kvælstofgødning til jorden reducerer rodafgrøders modstand mod sygdomme og forsinker dens modningstid. Gulerødder vil gøre mindre ondt og blive opbevaret bedre, hvis du bruger fosfor-kalium gødning.
Så vidt muligt høstes rodfrugter senere, så man undgår at opbevare dem i varmt vejr i slutningen af september.
Forberedelse af lagerfaciliteten til høst på forhånd. Kælderen skal desinficeres med en blegeopløsning, og trækonstruktioner skal bleges med kalkmælk (1 kg kalk pr. 10 liter vand).
Opbevar kun sunde rodfrugter, drys dem grundigt med kridtpulver (1 spsk pr. 1 kg gulerødder) eller sigtet aske.
Overholdelse af opbevaringsregimet for rodafgrøder, som angivet i afsnittet om Phoma.
Sort råd er en farlig svampesygdom. Det er sjældent observeret i havens bede, kun i år med varme, regnfulde efterår. Hos voksne planter påvirkes enkelte blade, som bliver gule, krøller og dør.
Og på rodafgrøder vises sygdommen som regel kun 15-20 dage efter opbevaring. Der dannes tørre, mørke, let nedtrykte pletter på siden af guleroden eller på toppen. På et afsnit har det berørte væv en kulsort farve. Disse pletter er skarpt afgrænset fra sundt væv.
Da svampen, der forårsager sort råd, er varmeelskende, er dens udvikling meget langsom ved lave opbevaringstemperaturer, og den rådne rodafgrøde forbliver hård i lang tid.
Sorterne Konservnaya, Nantskaya 4, Supernant, Shantanay 2461 og andre har øget modstandsdygtighed over for sygdommen. Foranstaltninger til forebyggelse af sygdommen er de samme som for Phomasis.
V. Shafransky
Avis "GARDENER" nr. 2, 2010.