Agurker med hvidløg til vinteren - en fingerslikkende opskrift, uden sterilisation, salat, med dild, i olie, hurtigkogning let saltet. Vinterpræparater fra agurker: de lækreste opskrifter

“Rå” agurkesalat til vinteren

En rå agurkesalat til vinteren vil interessere dem, der kan lide at knase på friske grøntsager. En salat af sprøde stykker agurk, søde løg, pikante varme hvidløg, marineret i en lille mængde eddike og helt uden varmebehandling.

Konserveringsmidlerne i denne opskrift vil være hvidløg og eddike. Takket være dette forbliver smagen af ​​grøntsager naturlig, og om vinteren vil salaten dufte næsten som friske agurker. Fremragende proportioner af salt og sukker gør den sød. Og en meget stor fordel ved denne snack er, at alt foregår så enkelt og meget hurtigt som muligt. Hele processen, inklusive forberedelse, vil ikke tage dig mere end fyrre minutter. Og yderligere 12 timer for agurkerne blot at trække.

Produkter:

1. Små agurker - 3 kg

2. Løg - 250 gr

3. Sukker - 1 glas

4. Groft salt - 100 g

5. Eddike 9% - 150 ml

6. Hvidløg - 200-250 g

7. Dild - valgfrit

Sådan forbereder du "Rå" agurkesalat til vinteren:

For at tilberede en rå salat skal du vælge stærke, små agurker.

Overmodne store grøntsager vil gøre zakatkaen mindre sprød.

Skær dem i cirkler, ikke mere end en centimeter tykke.

Du kan endda hakke dem i halve.

Læg dem i en praktisk skål eller gryde.

Det vigtigste er, at du føler dig tryg ved at blande ingredienserne i denne beholder. Skær de pillede løg i tynde halve ringe eller strimler.

Skil hvidløgsfeddene fra skallerne og mal dem til konsistensen af ​​hakket kød. Dette kan gøres ved at føre dem gennem en presse eller finhakke dem med en kniv.

Drys med sukker og salt.

Hæld ni procent eddike i. Du kan dog bruge seks pct.

Bland grundigt, du kan blande med dine hænder.

Nu skal du lade agurkesalaten suge i alle safter og aromaer, som vi efterlader den på et køligt sted og flytter den væk fra komfuret. Du kan tage den med ud på altanen, hvis solens stråler ikke når dertil. Derfor er det praktisk at tilberede det natten over, så du blot kan pakke salaten i glas om morgenen.
Du skal røre salaten et par gange under processen. Vi forbereder beholdere til konservering på forhånd. Det skal ikke kun vaskes, men steriliseres. For at gøre dette kan du sætte det i mikrobølgeovnen med en lille mængde vand på bunden i 3-4 minutter. Eller gør det samme i en godt opvarmet ovn.

Læg salaten i tørre varme glas og rul dem straks sammen. Der er ingen grund til at sterilisere noget. Nu ved du, hvordan man forbereder rå agurkesalat til vinteren.

Tips: Det er bedre at veje hvidløget efter det er blevet pillet. Da hvis du tilføjer mindre af denne ingrediens, kan konserveringen gære.

God appetit!

En anden opskrift til fremstilling af agurkesalat (sterilisering påkrævet)

Agurker er en god forret til frokost eller aftensmad. Fra denne mængde ingredienser opnås 4 liters krukker af det færdige produkt.

Produkter:

1. Agurker - 4 kg

2. Sukker - 1 glas

3. Vegetabilsk olie - 1 glas

4. Bordeddike 9% - 1 glas

5. Salt - 40 gr.

6. Sort peber, stødt - 1 spsk. ske

7. Hvidløg - 3 fed

8. Dild eller persille efter smag.

Sådan laver du agurkesalat:

Skær agurkerne i skiver. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til agurkerne: olie, eddike, sukker, salt, peber, krydderurter og presset hvidløg. Bland alt og lad det stå i 4 timer, så vores agurker frigiver deres saft og trækker.

Mens agurkerne infunderes, forbereder vi glassene:

Vask og steriliser glassene over damp, fyld lågene med kogende vand. Dæk de steriliserede glas med låg og reserver til videre brug.

Når tiden er gået, læg agurkerne i steriliserede krukker og fyld dem med den resulterende juice (du får ret meget juice).

Dæk de fyldte glas med låg og steriliser (hæld vand i en gryde, læg et klæde i bunden af ​​gryden, nedsænk glassene i varmt vand, bring vandet i kog og lad det stå ved lav varme i 15 minutter).

Vi ruller de steriliserede krukker op, vender dem og pakker dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Lækre, sprøde syltede agurker tilberedt efter denne opskrift vil helt sikkert lyse frokost eller middag op på en kold vinterdag.

God appetit!

Den fremragende smag af agurker har fået kulinariske specialister til at søge efter forskellige måder at forberede præparater på. Som et resultat dukkede lækre opskrifter på syltede agurker op (i tønder og krukker, kolde, varme og tørre), syltede (uden og med sterilisering, med eddike, citronsyre, vodka, adjika, tomatpasta og ketchup) som en del af snacks - salater til vinteren.

Det vil være svært for en uerfaren husmor at navigere i de forskellige opskrifter på egen hånd, så udvalget af gennemprøvede opskrifter nedenfor hjælper dig med at vælge den mest attraktive lageropskrift, der opfylder dine smagsforventninger og kulinariske færdigheder. Og et par nyttige tips gemt til sidst vil hjælpe dig med at undgå mulige fejl.

Agurk opskrift med foto

Denne metode til at tilberede krydrede agurker med malet sort peber vil glæde hele familien. Smagen af ​​agurker er ikke krydret, men har en vis skal. Ingen kan nægte sådanne sprøde agurker.

Produktberegningen er beskrevet for en tre-liters krukke.

Hvis du eller dine nærmeste har en disposition for allergiske reaktioner eller mavesår i maven, tarmene eller funktionelle nyrelidelser, er det tilrådeligt at erstatte konserveringsmidlet aspirin med noget mere ufarligt, for eksempel citronsyre.

Tilberedningstid: 50 minutter

Antal: 1 portion

Ingredienser

• agurker: 2,5 kg;
• vand: 1 l;
• ribs blade: 7-10 stykker;
• hvidløg: 3-4 fed;
• dildgrønt: 30-40 g;
• salt: 1 spsk;
• sukker: 2 spsk;
• kværnet sort peber: 1 knivspids;
• allehånde: 7-10 stykker;
• sort peber: 7-10 ærter;
• citronsyre: på spidsen af ​​en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• laurbærblad: 6 stk

Madlavningsvejledning

Al mad og redskaber skal være rene. Krukken kræver sterilisering. Kog skruelåget på forhånd. Vask ribsblade og dild, eller hæld endda kogende vand over dem. Læg blade og krydderurter i en krukke.



Skyl agurkerne meget grundigt. Trim hver agurk på begge sider. Læg agurkerne tæt i glasset.



Kog vand i en kedel. Hæld dette kogende vand over agurkerne. Lad glasset stå til side i 20 minutter.



I løbet af denne tid skal du separat lave en marinade til fremtidige forberedelser. Kog vand i en gryde.

Tilsæt salt, sukker og laurbærblade der. Kog i 5-7 minutter.



Hæld vandet fra glasset ned i vasken. For at gøre dette skal du bruge et specielt gummilåg med huller.



Læg finthakkede stykker hvidløg, sorte peberkorn og allehånde i en krukke med agurker.

Tilsæt kværnet sort peber. Tilsæt aspirin og citronsyre.



Hæld den færdiglavede varme marinade over agurkerne i glasset. Skru låget fast med en nøgle.
Krukken skal opbevares på hovedet i de første 24 timer. Desuden skal krukken med præparaterne være godt pakket ind i et tæppe.

Yderligere opbevaring bør foretages i kælderen.

God appetit!

Sprøde agurker

Enhver husmor leder efter sin ideelle opskrift på sprøde agurker og ændrer den aldrig efter at have fundet den. Men ud over den korrekte opskrift er selve frugterne af stor betydning. De skal være grønne og elastiske, deres længde bør ikke være mere end 7-8 cm Du bør ikke lægge hvidløg i krukker, det vil gøre den færdige konserves blød.

Mængde ingredienser nok til fire halvanden liters glas:

• 2000 g friske agurker;
• 500 g løg;
• 2500 ml vand;
• 200 ml eddike;
• 200 g sukker;
• 100 g salt;
• 4 laurbærblade;
• 8 sorte peberkorn;
• 40 g dild.

Dase sprøde agurker trin for trin:

1. Pil og hak løget på nogen måde, og læg det derefter på bunden af ​​en forberedt steril krukke sammen med laurbærblad, peber og frisk dild;
2. Skær numserne af de vaskede agurker og fyld glassene med dem. Lav en marinade af vand, salt, sukker og eddike og fyld glassene med agurker;
3. Dæk derefter glassene med låg og læg dem i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Sørg for at agurkerne ikke er gennemstegte. De skal skifte farve, men de grønne årer skal forblive;
4. Rul derefter glassene med låg sammen med en nøgle og lad dem køle af. Der er ingen grund til at pakke dem ind, mens de køler for at bevare deres sprødhed og elasticitet.

Agurkesalat i krukker

Agurkesalat på dåse er en fremragende sideret eller snack, der ikke kræver lang forberedelse. Det er nok bare at fjerne korken og overføre dens indhold til en tallerken. Der er mange muligheder for sådan en snack hver husmor har sin egen signaturopskrift. En af de enkleste (kræver ikke sterilisering) og lækre er agurkesalat og løg.

Mængde ingredienser og krydderier pr. 1,5 liters krukke:

• 1000 g agurker;
• 150 g løg;
• 30 g dild;
• 20 g bordsalt;
• 40 g krystallinsk hvidt sukker;
• 60 ml 9% eddike;
• 12 g hvidløg;
• 6 peberkorn;
• 2 cm stykke varm rød peber.

konserveringsmetode:

1. For rene, umodne agurker trimmes cirka en centimeter på hver side. Skær dem derefter i tynde skiver, som til en salat. Placer i en passende størrelse gryde;
2. Hak den godt vaskede og håndklædetørrede dild meget fint med en kniv. Send derefter efter agurkerne i gryden;
3. Fjern skindet fra løget og skær det i tynde halvringe. Skær de pillede hvidløgsfed på langs i to eller flere stykker. Disse grøntsager kan også tilføjes til hovedproduktet;
4. Når alle ingredienserne er knust, skal de drysses med salt og sukker, hældes i vegetabilsk olie og eddike. Tilsæt krydderier (allehånde og varm peber) Bland grydens indhold grundigt og lad det trække i tre en halv time;
5. Denne gang vil være nok til, at alle ingredienserne er mættede med krydderiernes aromaer. Nu skal gryden med salaten sættes på laveste varme (det er vigtigt!) og bringes i kog under låg;
6. Inden grøntsagsmassen koger i gryden, skal den forsigtigt røres flere gange. Kog den kogte salat i cirka fem minutter, indtil agurkerne skifter farve. Det er her vigtigt ikke at overkoge, så den hakkede grøntsag forbliver sprød;
7. Herefter er der kun tilbage at arrangere grøntsagerne i sterile glasbeholdere og lukke lågene. Den skal køles på hovedet under et varmt tæppe.

Opskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker udelukkende findes på butikshylderne i tre-liters flasker. Nu har situationen ændret sig dramatisk: både fødevareindustrien og husmødre foretrækker at sylte små agurker i små beholdere (en liter eller halvanden liters krukke).

Processen med at sylte agurker i en liters krukke:

1. Læg agurker opblødt i koldt vand i en ren literskrukke. Mens du lægger dem, arrangerer du dem med tynde strimler af gulerødder, hakkede løg, skære hvidløgsfed og urter (persillekvist eller dildblomsterstand);
2. Hæld kogende vand over agurkerne to gange i 10 minutter for at varme dem grundigt op. For tredje gang drænes vandet fra agurkerne i en gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier (peber, laurbærblad, nelliker eller andet). Kog alt op og hæld marinaden over agurkerne;
3. Rul glassene sammen og vend dem på hovedet, indtil de er helt afkølet. For yderligere at varme sammensyningen op, kan krukkerne dækkes med noget varmt.

Syltning af agurker

Husmødre bruger forskellige metoder til syltning af agurker til vinteren, men den kolde metode betragtes uden tvivl som den enkleste af dem. Det kræver ikke lang sterilisering af emnet, kogning af saltlage, besværet med at rulle lågene op med en nøgle og afkøle under et tæppe. Det er bedre at opbevare et sådant præparat i en kølig kælder eller i køleskabet.

Kold metode til syltning af agurker trin for trin

Hvor mange krydderier, agurker og saltlage skal der til en 3-liters krukke:

• 2000 g agurker (eller lidt mere eller mindre);
• 1500 ml vand;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• kirsebærblade, dild, peberrod, hvidløg og peber efter smag.

1. Læg de vaskede agurker i en krukke, læg dem i lag med urter og krydderier, eller du kan blot lægge disse ingredienser i bunden af ​​beholderen og derefter grønne agurker i tætte rækker;
2. Forbered saltlagen ved at opløse saltkrystaller i koldt vand.
3. Hæld vodka i glasset. Det vil hjælpe med at bevare den smukke grønne farve af grøntsager og fungere som et naturligt konserveringsmiddel.
4. Top det hele med saltlage, luk med et nylonlåg og gem.

Agurker uden eddike

Eddike bruges ofte som konserveringsmiddel i vinterpræparater, men selv uden dette produkt kan du tilberede lækre sprøde agurker til vinteren. Varigheden af ​​forberedelsen af ​​et sådant præparat varer muligvis ikke fem til seks dage, men resultatet vil være det værd. Agurkerne bliver ikke værre end tøndeagurker, men uden sandsynlighed for, at de vil peroxidere.

Andele af produkter til to tre-liters krukker:

• 4 kg agurker;
• 5 liter vand;
• 250 g salt;
• 10 stk. kirsebærblade;
• 20 stk. solbærblade;
• 5 egeblade (valnød);
• 5 dild paraplyer;
• 3 blade peberrod.

Konserveringstrin:

1. Læg de tilberedte agurker (udblødt og vasket) i en stor gryde sammen med krydderurterne og fyld med saltvand. Dæk beholderens indhold med en plade, som du kan lægge pres på. En tre-liters krukke fyldt med vand vil være nok. Lad alt være sådan i to til fem dage;
2. Når agurkerne har en let saltet smag, kan du gå videre til næste fase af konserves. Hæld saltlagen i en separat beholder, men hæld den ikke ud. Placer agurker uden grønt i forberedte sterile beholdere;
3. Kog lage drænet fra agurkerne og hæld den over agurkerne i glassene. Lad dette stå i 10 minutter, dræn derefter saltlagen igen og gentag proceduren, kun nu skal glassene rulles op med sterile dånlåg;
4. Glassene med agurker vendt på hovedet skal køle af over et varmt tæppe. Herefter kan de stilles væk på et mørkt opbevaringssted.

Sådan tilberedes agurker uden sterilisering

Det sker ofte, at tiden til at forberede agurker til vinteren falder på en meget varm (i ordets bogstavelige forstand) sæson, og du ønsker ikke rigtig at skabe ekstra varme i køkkenet ved at sterilisere agurkerne. Så hjælper en opskrift på agurker uden sterilisering, som er godt opbevaret ikke kun i kælderen, men også i spisekammeret i lejligheden.

I gennemsnit vil en liters krukke kræve:

• 1500 g agurker;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 30 ml eddike;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1-2 sorte peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• grønt (dild, kirsebær og ribsblade).

Algoritme for handlinger:

1. Først skal du dyppe agurkerne i køligere vand og lade stå i et par timer. Til konserves skal du vælge smukke, glatte frugter af omtrent samme størrelse;
2. Læg grønt og hvidløg i bunden af ​​rene, sterile og tørre krukker, og vaskede agurker ovenpå i tætte, velordnede rækker;
3. Kog vand, fyld glassene med agurker med det og lad det stå i 10 minutter, dræn derefter vandet;
4. Læg et par sorte peberkorn, laurbærblade, salt, sukker og eddike i hver krukke. Fyld derefter glassene igen med kogende vand, rul dem sammen og pak dem ind. Placer de afkølede krukker i spisekammeret eller kælderen til opbevaring.

koreanske agurker

Denne vintersalat af agurker og gulerødder med koreansk krydderi vil appellere til elskere af krydrede gastronomiske fornemmelser. Selvfølgelig er det bedre at vælge små frugter til konserves, men hvis de er lidt overmodne, så kan du blot fjerne den tykke, ru skræl fra dem.

Til en portion koreanske agurker (6 liters glas) skal du bruge:

• 4000 g friske agurker;
• 1000 g gulerødder;
• 200 g krystalsukker;
• 200 ml raffineret solsikkeadresse;
• 200 ml 9% eddike;
• 100 g bordsalt;
• 30 g hvidløg;
• 15 g koreanske krydderier.

Driftsprocedure:

1. Skær agurkerne, udblødt i koldt vand og godt vasket, på langs i kvarte og læg dem i en skål af passende størrelse;
2. Skræl, vask og hak gulerødderne med et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Overfør derefter til en beholder med agurker;
3. Bland vegetabilsk olie med sukker, salt, eddike og koreansk krydderi for at forberede marinaden. Hæld den resulterende blanding over de hakkede grøntsager, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem hvidløget og rør;
4. Dæk beholderen med den blandede salat med låg og stil i køleskabet i fem timer. Herefter overføres grøntsagsblandingen til tørre, rene krukker og steriliseres i en gryde med kogende vand. Halvliters krukker skal bruge 10 minutter, og liter krukker - 15-20 minutter;
5. For at agurker kan opbevares godt hele vinteren, skal krukker med salat dækkes med noget varmt (f.eks. et tæppe eller et tæppe), indtil de køler af.

Agurker med sennep

Husmødre elsker at bruge sennep i færd med at konservere agurker, og der er flere grunde til dette: den behagelige smag af den færdige dåse, agurkernes tilstrækkelige styrke og sprødhed samt deres smukke farve, som opnås i sidste ende .

For en liters krukke vil proportionerne af produkter være som følger:

• 600 g agurker;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml eddike;
• 10 g hvidløg;
• 10 g tør sennep;
• 3-5 g kværnet sort peber.

Sådan bevarer du:

1. Hæld koldt vand over agurkerne og lad det stå i flere timer. Tør derefter af og skær på langs i fire stykker;
2. Herefter drysses de afskårne grøntsager med salt, blandes og lades i tre timer, rør dem fra tid til anden;
3. Hæld derefter marinaden af ​​eddike, sukker og sennep i beholderen med agurkerne. Tilsæt hvidløg og malet sort peber, passeret gennem en presse, bland alt og lad det brygge i endnu en halvanden time;
4. Efter den afsatte tid til marinering er gået, overføres til glas og fyldes med den saft, der er blevet frigivet. Dæk glassene med låg og steriliser i en skål med kogende vand i cirka 20 minutter. Efter at have lukket lågene, pakk glassene ind, indtil de er helt afkølet.

Opskrift på agurker med ketchup

Denne opskrift på hjemmekonserves kan kaldes relativt ny, da ketchup fra en tilføjelse til spaghetti for ikke så længe siden blev en af ​​ingredienserne til vinterforberedelser. Krydrede varme pickles med ketchup har dog mange fans.

konserveringssekvens:

1. Til denne opskrift er det bedre at tage små agurker, du skal bruge omkring 3-3,5 kg. De skal først lægges i blød i koldt vand i mindst tre timer. Dette vil gøre dem sprødere;
2. Forbered glassene: vask og læg et herrekonservessæt på bunden (kirsebær- og ribsblade, blomsterstande og dild) og andre krydderier. Steriliser lågene;
3. Forbered marinaden: kog 2 liter vand, opløs 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup i den. Den sidste ting, før du hælder marinaden i glassene, er hæld eddike (200 ml);
4. Mens marinaden koger, skal du pakke små agurker tæt ind i glassene. Hæld derefter marinaden i;
5. Sterilisering. Læg et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde eller kumme og hæld vand i, så det dækker glassene lidt mere end halvt. Bring vand i kog, læg krukker med agurker i det og steriliser i 15-20 minutter;
6. Rul lågene sammen og pakk dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede.

Marinadeopskriften og mængden af ​​agurker er beregnet til 5 liters glas. Derudover skal du putte følgende ingredienser i hver krukke:

• 1 fed hvidløg (skåret i halve);
• 1 laurbærblad;
• 1 nellikeknop;
• 2 ærter af allehånde;
• 4 sorte peberkorn.

For at sikre, at de rullede agurker forbliver faste og sprøde, skal du kun vælge frugter med mørke bumser til konserves. Andre sorter egner sig ikke til vinterhøst.

Før konservering skal frugterne nedsænkes i koldt vand i flere timer, jo koldere vandet er, jo bedre. Hvis rummet er for varmt, kan vandet med jævne mellemrum skiftes til koldere vand. Formålet med denne procedure er at forhindre forekomsten af ​​hulrum i dåse agurker. Den maksimale tid til at opbevare frugter i koldt vand er natten over.

I år var der så mange agurker på dachaen, at vi ikke længere vidste, hvad vi skulle gøre med dem. Først glædede de sig over den rige høst, og så begyndte de at dele den ud til venner og naboer. Jeg prøvede alle slags pickles: syltede agurker, marinerede agurker, med peberfrugt, med tomater, salater og krydrede snacks - kort sagt, jeg gav frit spil til min kulinariske fantasi.
Men jeg vil gerne fremhæve den skønne salat, som jeg lavede for første gang. Som det viste sig, er det tilberedt enkelt, uden sterilisering eller påfyldning, og smagen er fremragende. Det var en nabo, der mod en bøtte agurker delte en krukke med denne salat og selvfølgelig selve opskriften.
Jeg troede ikke engang, at agurker kunne tilberedes på denne måde, og det interessante er, at de stod hos Lyudmila Andreevna i et helt år i en almindelig kælder og slet ikke fordærvede. Skivede agurker til vinteren, opskrift uden sterilisering med hvidløg var fremragende. For nylig surfede jeg på internettet og fandt denne interessante.
Så nu har jeg endnu en skøn opskrift på en lækker snack i min sparegris. Om vinteren er det trods alt så rart at åbne en krukke salat og mærke friskheden af ​​grøntsager, som om de kom direkte fra haven.
Til sådan en forret kan du tage forskellige agurker, også dem, der er "ude af format" til syltning, men vi skærer dem stadig i skiver. For at give dem den ønskede smag og pikanthed, bland hakkede agurker med hakkede løg og hvidløg. Tilsæt salt og perlesukker samt bordeddike til salaten og lad blandingen marinere i cirka 12 timer. Så overfører vi det simpelthen til steriliserede krukker og lukker lågene. Hvis du ikke har tid til at forberede dig, så forbered dig i det mindste


.
Ingredienser:

- agurkfrugt af syltningssorter - 3 kg.,
- frisk hvidløg - 250 gr.,
- løg - 250 gr.,
- granuleret sukker - 250 gr.,
- køkkensalt - 100 gr.,
- Bordeddike (9%) – 150 ml.




Vi sorterer agurkerne og skyller dem med koldt vand. Lad dem tørre, skær derefter enderne af på begge sider og skær frugterne i skiver på cirka 0,5-1 cm bredde.




Vi vasker det skrællede løg og skærer det i tynde halve ringe.




Pil hvidløget, og hak det derefter med en hvidløgspresser eller et rivejern.




I en skål blandes agurkeskiver med hakket løg og hvidløg. Tilsæt salt, samt granuleret sukker og bordeddike.




Bland blandingen grundigt og lad den marinere i 12 timer.




Overfør derefter salaten til rene (nødvendigvis behandlede) stadig varme krukker. Kom samtidig salaten let sammen, så den er i glasset sammen med saften.
Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld vegetabilsk olie eller vodka oven på snacken.
Vi ruller hurtigt lågene på glassene op, isolerer dem med et tæppe, og efter et par dage lægger vi agurker, skåret i skiver, i kælderen til opbevaring til vinteren. Til sidst vil jeg dele min yndlings agurkesalat med jer, den har endda et meget appetitligt navn -

Men hvor er det lækkert at få en krukke salat fra forskellige grøntsager. Desuden kan sådanne salater tilberedes af alle de grøntsager, der modnes i havens bed. Jeg tror, ​​at en agurkesalat til vinteren også vil komme godt med.

I dag vil jeg tilbyde dig nogle lækre agurkeopskrifter. Det er bedre at rulle sådanne salater i små krukker for at åbne og spise med det samme. Og eventuelle agurker vil være nyttige til salater, selv store, fordi vi skærer dem i små stykker. Du kan kun tilberede sådanne salater fra agurker, eller du kan kombinere dem med andre grøntsager.

Agurkesalat til vinteren "Winter King" (ingen sterilisation påkrævet)

Da jeg lavede denne salat for første gang, forstod jeg, hvor dens navn og popularitet kom fra. Vi bliver ofte trætte af konservering med sterilisering og en lang proces. Og denne salat tilberedes ekstremt enkelt og hurtigt, og der kræves ingen sterilisering. Og ingredienserne er meget enkle, du har dem altid ved hånden.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• løg - 100 gr.
• salt - 1 tsk.
• sukker - 2 spsk. l.
• eddike - 20 gr.
• vegetabilsk olie - 50 gr.
• sort peber - 1/2 tsk.
• hvidløg efter smag

1. Skær agurkerne i skiver, løget i halve ringe og kom dem i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Rør rundt og lad det stå i 30-40 minutter.

2. Hæld vegetabilsk olie, eddike i gryden og tilsæt formalet sort peber. Bland agurker med krydderier. Tilpas selv mængden af ​​peber, men glem ikke, at vi også tilsætter chilipeber.

3. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Tilsæt chilipeber og hakket hvidløg til den kogende salat. Jeg angiver ikke specifikt mængden af ​​hvidløg i opskriften, juster det selv. 2 nelliker er nok for mig. Kog salaten i 3-4 minutter ved svag varme

4. Salaten er klar. Læg den varme salat i steriliserede glas og sæt den fast med metallåg. Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe. Hold det sådan, indtil salaten er helt afkølet.

Agurkesalat til vinteren “Du slikker fingrene”

Salatens sammensætning er endnu enklere end den forrige, den er kun tilberedt af agurker. Den kan spises umiddelbart efter tilberedning, eller den kan tilberedes til vinteren. Du kan roligt bruge store, forvoksede agurker i denne opskrift.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg
• hvidløg - 1 hoved
• persille - bundt
• salt - 2 spsk. l.
• sukker - 1/2 kop
• eddike 9% - 1/2 kop
• vegetabilsk olie - 50 gr.
• sort peber - 1 spsk. l.

1. Til denne salat skærer vi agurkerne i to på tværs og derefter på langs i 4 eller 6 strimler.

Hvis agurker har hård hud, er det bedre at skrælle det

2. Læg agurkerne i en dyb skål, tilsæt kværnet sort peber, salt og sukker.

3. Hæld eddike og vegetabilsk olie i. Hak hvidløg og persille fint og tilsæt salaten.

4. Bland godt og lad salaten stå i 4-5 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne give saft og marinere. Du kan allerede spise dem.

5. Men hvis du vil forberede den til vinteren, skal du varmebehandle den. Sæt gryden med salaten over middel varme, bring det i kog og kog i 10 minutter.

6. Det er det, salaten er klar, der er kun tilbage at putte den i steriliserede glas og rulle den sammen med metallåg.

Agurkesalat til vinteren "Nezhinsky" (ingen sterilisering påkrævet)

Endnu en god opskrift på agurkesalat. Bemærk, at der er ret mange løg her, cirka i forholdet 1:3. Men salaten tilberedes lige så enkelt som de foregående. Og du kan også bruge forvoksede agurker, som ikke egner sig til at sylte hele.

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg
• løg - 400-500 gr.
• dild eller persille - 50 gr.
• salt - 1 spsk. l.
• sukker - 2,5 spsk. l.
• eddike 9% - 50 ml
• vegetabilsk olie - 100 ml
• sort peber - 1 spsk. l.
• allehånde - 4-5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• sennepsfrø - 1 tsk.

1. Selv til salat er det stadig bedre at holde agurker i koldt vand i mindst en time. Herefter vaskes agurkerne, skæres enderne af og skæres i ringe eller halve ringe.

2. Skær løgene i halve ringe, tilsæt salt og bland med agurker. Lad stå i 30 minutter, så agurkerne slipper deres saft.

3. Læg krydderier i en separat gryde - peberkorn, allehånde, laurbærblad og sennepsfrø. Tilsæt sukker, eddike, vegetabilsk olie og bland alt grundigt, indtil sukkeret er opløst.

4. Agurkerne og løgene har allerede givet saft, hæld grøntsagsblandingen i gryden, rør rundt og sæt ilden. Hak det grønne og tilsæt til agurkerne.

5. Bring i kog og kog derefter i 5 minutter. Glem ikke at røre. Under opvarmningen vil agurkerne ændre deres klare grønne farve til en mørkere farve og blive gennemsigtige.

6. Det er alt, der er tilbage at putte salaten i glas og lukke lågene. Glem ikke at vende glassene og pakke dem ind i noget varmt.

Tomme glas skal forsteriliseres, hvis du ikke ønsker at sterilisere dem sammen med præparatet

Agurkesalat til vinteren med tomatpure – du slikker fingrene

En skøn forret lavet af agurker kan tilberedes hurtigt og nemt, og smagen er fremragende. Desuden kan du bruge større agurker, der ikke passer hele i glasset. Jeg kan forsikre dig om, at sådan en snack forsvinder fra dine hylder med det samme - jeg testede det selv.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg
• vand - 1 liter
• sukker - 1 glas
• salt - 1 spsk. l.
• tomatsauce "Chili" - 10 spsk. l.
• eddike 9% - 1 glas
• dild
• sorte peberkorn
• hvidløg

1. I rengør glas, tilsæt en kvist dild, et par sorte peberkorn og et fed hvidløg. Krydrede elskere kan også tilføje et stykke varm peber.

2. Til denne forret kan du skære agurkerne i skiver, men jeg forsøgte bare at skære agurken på langs i 4 stykker. Læg agurkerne tæt i glassene. Det er bedst at placere dem lodret - på den måde passer der en masse agurker ind i glasset.

3. Forbered marinaden. For at gøre dette, tilsæt sukker, salt, peber og eddike til kogende vand. Du kan bruge hvilken som helst tomatpure, men jeg bruger krydret tomatsauce "Chili". Det er bedre at røre saucen først i en lille mængde marinade, så alle klumper opløses. Bland derefter alle ingredienserne og lad marinaden koge et par minutter. Hæld marinaden i glas.

4. Sæt glassene i varmt vand, bring vandet i kog og steriliser i 10-15 minutter (tid til 0,75 - 1,0 liters glas). Vi sænker også lågene i kogende vand i et par minutter. Vi vrider glassene og vender dem.

Agurkesalat til vinteren på koreansk

En anden fantastisk salat, der højst sandsynligt fortjener særlig opmærksomhed, er koreansk agurkesalat. En ganske krydret forret og nu er der mange opskrifter på denne agurkesalat.

Agurk- og gulerodssalat til vinteren er til at dø for

Denne salat af agurker med gulerødder, løg og hvidløg kan med rette kaldes vitaminrig. Hvis du synes, der er for meget eddike i opskriften, skal du reducere mængden, og salaten bliver mere mør. Jeg anbefaler at lave denne salat til vinteren.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg
• gulerødder - 500 gr.
• løg - 500 gr.
• hvidløg - 1 hoved
• dildfrø - 10 gr.
• sukker - 180 gr.
• salt - 100 gr.
• eddike 9% - 300 ml
• vegetabilsk olie - 200 ml
• laurbærblad - 4 stk.

1. Skær agurkerne til denne salat på langs i 4 - 8 stykker (afhængig af størrelsen på agurkerne). Hvis agurkerne er store, så kan du skære dem i halve på tværs og derefter på langs.

2. Riv gulerødderne i strimler på et specielt rivejern, som for koreanske gulerødder. Hvis du ikke har sådan et rivejern, kan du skære det i tynde strimler.

3. Skær løget i ringe eller halve ringe. Før hvidløget gennem en presse.

4. Kombiner alle ingredienser, bland, tilsæt salt, sukker, dildfrø, laurbærblad, eddike og vegetabilsk olie. Bland det hele godt og lad stå i 2 timer ved stuetemperatur. Det er tilrådeligt at røre salaten et par gange i løbet af denne tid.

5. Ikke mere varmebehandling. Du skal blot putte salaten i forsteriliserede glas, dække toppen med låg og sterilisere i kogende vand i 10-15 minutter. Derefter ruller vi metallågene op, vender glassene og dækker med et varmt tæppe.

Det er tilrådeligt at opbevare denne salat på et køligt sted.

Agurker med honning - salatopskrift til vinteren

Honning og gurkemeje giver denne salat sin originale smag. Hvis du leder efter nye opskrifter, så er denne her noget for dig.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg
• vand - 1 liter
• sukker - 1,5 kopper
• salt - 2 spsk. l.
• eddike 9% - 1 glas
• gurkemeje - 1 tsk.
• honning - 2 spsk. l.
• sort og allehånde peber
• hvidløg - 4 fed
• laurbærblad
• dild

1. Læg dild, laurbærblad, peber og hvidløg i bunden af ​​glassene.

2. Skær agurkerne i cirkler og læg dem i glas.

3. Forbered marinaden, tilsæt salt, sukker, gurkemeje og honning til kogende vand. Til sidst tilsættes eddike.

4. Hæld marinaden på glas, dæk med låg og lad stå i ca. 1 time.

5. Herefter steriliseres glassene i kogende vand i 10-15 minutter og lågene skrues på.

Vinter agurkesalat i georgisk stil

Jeg tror også, du vil kunne lide denne opskrift på agurkesalat. Det georgiske køkken har trods alt længe glædet os med sine lækre opskrifter.

Som du kan se, kan vi bevare smagen af ​​sommer ved hjælp af almindelige agurker i lang tid, indtil næste høst. Alle agurkesalater er så varierede, at det er bedre at forberede sig til vinteren ved hjælp af flere opskrifter på én gang. Lav mad med glæde og kærlighed, og jeg er sikker på, at din familie vil elske dig endnu mere, når de ser så smukke krukker.

At forberede agurker til vinteren er lettere, end det ser ud ved første øjekast. Selv et barn kan klare dette - hvis der er en gennemprøvet og detaljeret opskrift med trin-for-trin fotos.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i vinteragurkeopskrifter:

Først skal du beslutte dig for et sæt produkter: hvad der ud over agurker skal inkluderes i retten. Vælg derefter dens type: salat, hel eller i skiver, marinade eller pickle. Takket være deres smag kan agurker bruges i langt de fleste hjemmelavede tilberedninger. Produkter, der passer godt sammen med dem, omfatter:

• tomater
• zucchini
• peberfrugt
• hvidløg

Du kan krydre retten med hvilke som helst urter og krydderier. De mest populære: dild, persille, sort og allehånde, nelliker. Sukker bruges ikke kun som konserveringsmiddel, men også som smagsforstærker. Det er bare vigtigt ikke at overdrive eller oversøde marinaden.

Fem af de hurtigste agurkeopskrifter til vinteren:

Med hensyn til marinaden: dens base indeholder altid eddike. Dette er normalt et 9 procent cafeteria. I sjældne tilfælde kræves en anden - dette vil blive beskrevet i opskrifterne.

Agurker skåret i skiver skrælles aldrig. Spar ikke på spins

dette produkt - vælg de friskeste, lækreste agurker med sart hud og en behagelig aroma. Til sidst får du en fantastisk forret, som du straks kan sætte på det festlige bord.