Usædvanlige former af skærebrætter. Vi vælger noget nyt til køkkenet – et skærebræt. Antal skærebrætter i køkkenet

Moderne skærebrætter til køkkenet er lavet af træ, glas, plast, silikone, natur og kunstig sten.

De kommer i runde, firkantede, rektangulære, i form af frugt, grøntsager og fisk. At forberede salater, første og anden retter, skære appetitvækkere og brød er uundværligt uden dette køkkenredskab. Den dovne husmor bør have mindst tre brædder i sit arsenal. Lær hvordan du vælger det rigtige tilbehør, hvilket du skal vælge, hvad du skal overveje, når du køber.

Typer af skærebrætter efter materiale

Først og fremmest er køkkenbrædder normalt opdelt efter det materiale, de er lavet af. Materialerne er forskellige i styrke, plejemetoder og graden af ​​absorption af lugte og saft fra mad. Ud fra disse kriterier skal du vælge det passende tilbehør til kød, fisk, grøntsager, pølse, ost og brød.

Køkkenbrædder af træ

Træ køkkenskærebrætter forskellige størrelser og former findes oftest i husmødres arsenal. Træ er valgt for dets miljøvenlighed, men der er flere vigtige punkter. Mens nogle produkter er lavet af massivt træ, er andre limet, hvilket betyder, at de allerede indeholder kemikalier.

Modeller massivt træ er dyrere. De er meget stærkere - de revner eller smuldrer ikke, når de hakker. Når du vælger, skal du sørge for at kontrollere, hvilken træsort der blev brugt til produktionen.

• Stærke og holdbare egetræs- og akaciebrædder foretrækkes af professionelle kokke. Ulempen er de høje omkostninger.
• De mest praktiske og overkommelige produkter er lavet af bøg og birk.
• Fyrretræ modeller er endnu billigere, men er meget hygroskopiske de er bedst brugt til brød og andre tørre produkter, hvorefter du kan undvære vask.
• Gummitræ og hevea fortjener opmærksomhed - sådanne produkter er ikke bange for fugt og skarpe knive.

Afvis ikke limede modeller, de er modstandsdygtige over for deformation og mindre modtagelige for fugt end produkter i massivt træ. Sandt nok deler de sig hurtigere.

Alle typer træ skærebrætter Det er tilrådeligt at beskytte mod vand, uden at vaske for ofte og tørre grundigt. Til kød og fisk er det tilrådeligt at købe specielle modeller mærket i overensstemmelse hermed. De er imprægneret med specielle olier, der giver antibakteriel beskyttelse.

Ulempen ved træ er vanskeligheden ved pleje og desinfektion. Det er bedre ikke at slå kød på dem, især med metalhammere.

Den stærkeste af træerne er endebrædder. Disse er lavet af hårdt træ, de er tykkere end normalt og imprægneret med specielle olier. Deres største forskel er arrangementet af fibrene vinkelret på skæreoverfladen. Dette arrangement forhindrer kniven i at blive sløv.

Ansigt skærebrætter er professionelle. Du kan roligt hakke kød med ben på. Hvis ikke kraftig forurening, det er bedre at vaske uden rengøringsmidler for ikke at fjerne beskyttende olier. For at øge levetiden anbefales det at imprægnere med spiselig mineralolie.

Billige tavler lavet af krydsfiner ganske velegnet til brød, krydderurter, grøntsager, oste og pølser. Krydsfiner er lamineret træ, så der er intet tvivlsomt i dets sammensætning. Det er vigtigt, at limen er sikker.

Bambus - et alternativ til træ

En køkkenplade i bambus ligner træ. Men bambus vokser meget hurtigt, så det koster meget mindre. Bambusprodukter til køkkenet er ikke bange for fugt, de kan bruges til saftige produkter og kan sikkert vaskes. Bambus har en tendens til at undertrykke udviklingen af ​​mikrober; det absorberer ikke lugte.

Bambus skærebrætter limes altid, da det er umuligt at få et bræt fra den tomme græsklædte stilk indeni, selvom de ligner træ.

Tilbehør til skæring af glas og glaskeramik

Skrøbelig, men smuk og praktisk glas skæreanordninger er praktiske til våde produkter, da de hurtigt kan vaskes og desinficeres. Når du vælger modeller med et mønster, skal du sørge for, at billedet påføres på bagsiden, ellers kommer malingen ind i maden.

Glasoverflader er velegnede til enhver mad, men prøv ikke at hugge eller slå dem med en metalhammer. De er praktiske til at skære sild, pølser, urter og grøntsager. Udsæt ikke glas for kontrasterende temperaturer under vask.

Glaskeramik– mere holdbart materiale, men tolererer heller ikke stød og kontrasten mellem varmt og koldt. Både glas- og glaskeramik sløver hurtigt knive, så de er ikke særlig velegnede til hverdagsbrug.

For at forhindre glasset i at glide på bordet er der lavet gummibelagte ben på bagsiden. I dette segment er der modeller, der kan vaskes ind opvaskemaskine. Smukke glasskærebrætter er velegnede til servering af pizza, tærter og kager. Modeller lavet af varmebestandigt glas er praktiske at bruge som stativer til varme retter.

Billig plast til forskellige opgaver

Plastskæreflader er noget af det billigste, men giv ikke op med det samme. Plast af høj kvalitet er modstandsdygtig over for slid og snit. Køkkenredskaber lavet af fødevaregodkendt plastik er nemme at vaske og desinficere. De fylder ikke meget og er ikke bange for fald eller stød. Det er nemmere at skære mad på plastik end på glas – de glider ikke af.

Meget interessant plast transformere, som bøjes for at danne en tragt, der forhindrer grøntsager i at spilde. Hvis der er huller i en af ​​delene, kan du vaske frugt og grønt som i et dørslag.

Billige plastikplader er et tvivlsomt valg. Til at fremstille disse bruger de plast af lav kvalitet, som hurtigt bliver dækket af små ridser fra en kniv. Selvfølgelig kan du købe denne mulighed, hvis du skal skære noget, der ikke er standard. For ikke at risikere din kære og elskede assistent.

Ny på markedet - silikone

Silikonemåtten kan næsten ikke kaldes et bræt, men den bruges også til at skære mad på og gør et godt stykke arbejde. Silikone er let og fleksibelt, det er praktisk at bringe hakkede grøntsager til komfuret og hælde dem i gryden, og lede tilbehøret direkte ind i suppen. Materiale ikke bange for lav og høje temperaturer , rengøringsmidler og blæser. Den sidder godt, klæber endda til bordet og glider ikke under arbejdet.

U gode producenter silikone kommer sig efter punkteringer og snit. Silikonemåtter suppleres ofte med markeringer i centimeter, dette er praktisk til tilberedning af dejprodukter. Der findes modeller, der kan bruges som varmepude og bagemåtte.

Nogle gange findes silikone i kombinerede muligheder fx som skridsikker bund, håndtag, sideflader. Det er kombineret med træ, plastik, glas.

Tung og solid sten

Stenskæreflader er tunge og massive. Tavler fra natursten stærke og holdbare, men overdriv ikke deres fordele.

• Natursten er porøs, det absorberer snavs og saft, men vask og desinficering er problematisk.
• Knive sløve på sten endnu hurtigere end på glas. Keramiske knive Det er bedre at holde det væk helt.
• Materialet bør ikke udsættes for pludselige temperaturændringer.
• Langvarig kontakt med syrer er ikke tilladt.

Marmor- og granitplader bruges bedst til tørre og fedtfattige produkter uden udtalte aromaer. Erfarne husmødre Det anbefales at bruge dem til udrulning af dej.

Skærebrætter i kunstig sten er mere overkommelige. De er baseret på polymerer, så materialet er lettere, stærkere og nemmere at vedligeholde. Producenter hævder, at knivene forbliver skarpe, og overfladen absorberer ikke lugt og vaskes let af snavs.

Funktionelle tavler med ekstra funktioner

Fremskridt har påvirket selv dette simple tilbehør. I dag kan du købe et skærebræt med forbedret funktionalitet og en antibakteriel belægning, som for eksempel indeholder sølvpartikler.

Brødbræt med brødbeholder

I har vi allerede berørt brædder med låg designet til opbevaring og skæring af brød. Denne mulighed er praktisk, fordi du aldrig vil forveksle et bord til fødevarer, der kræver varmebehandling, med et brødbræt.

Samme linje har særlige tilbud på tærter og pizza. De er praktiske til servering og opbevaring.

Enheder til at skære baguette

Hvor meget sådant tilbehør er nødvendigt i køkkenet er op til dig at bestemme. Under alle omstændigheder ser de originale ud og hjælper med at skære et langt brød i pæne skiver af lige tykkelse. Særligt praktisk til skæring frisk brød med en sprød skorpe. Til arbejde er det bedre at bruge en knivsav.

Oste skærebræt

Der er flere typer specialbrædder til at skære ost:

• Med et sæt knive til forskellige varianter ost. I kompakte modeller opbevares knive i rum på bagsiden. Der er mere massive muligheder, der har stativer eller skuffer til knive.
• Skæring af osteplader med fiskesnøre eller indbygget kniv, designet til at skære hårde oste i tynde skiver.
• Små planker med glas låg som brødspande. De opretholder et ideelt mikroklima til opbevaring.

Specielle osteborde laves altid kun af naturligt træ eller meldug-resistent bambus. De skal vaskes og desinficeres med jævne mellemrum.

Multi-tasking vask vedhæftning

Til vask er der forskellige muligheder brædder De mest kompakte i denne linje er halvcirkelformede og er installeret på vasken. En anden mulighed er at skære overflader i skiver med et dørslag.

Voluminøse modeller bør kun vælges, hvis du har et rummeligt køkken, og der er behov for forarbejdning stor mængde grøntsager Dørslaget er placeret direkte over vasken, så du trygt kan åbne vandet for at vaske grøntsager til hakning og skylle kniven. Denne model er også praktisk til at skrælle grøntsager.

Der er træ, plastik og glasprodukter. I betragtning af vandets nærhed er det bedre at foretrække letvægts og praktisk plast.

Bord med madbeholder

Dette er allerede en hel kasse, i det øverste låg der er en skæreflade og et hul. Under udskæringsprocessen fejes produkterne ind i et hul, hvorfra de falder ned skuffe. Praktisk til salater, gryderetter og andre retter, der kræver et stort udvalg af ingredienser.

Linjen har forskellige designmuligheder. Oftest leger udviklere med formen, antallet af skuffer og hvordan man får adgang til dem.

Denne række omfatter også brødbrædder med rum til krummer. Det er meget praktisk, da du ikke behøver at samle krummerne på bordet, men du kan hælde dem ud til fuglene.

Kombination med vægte for maksimal nøjagtighed

Ved at kombinere to vigtige enheder har designere af køkkentilbehør skabt en smart enhed. Denne model er nødvendig af husmødre, der kan lide at lave mad nøjagtigt efter opskrifter. Det er ikke svært at veje de hakkede produkter og straks tilføje det manglende stykke.

Hvor mange brædder har du brug for i køkkenet?

Ved sanitære standarder formodes at have fem brædder til skæring af forskellige produktgrupper. Mængden kan reduceres, hvis du laver meget lidt mad derhjemme, og øges, hvis du konstant arbejder i køkkenet.

Aktive husmødre skal have separate skæreflader:

• For råt kød– holdbar, nem at rengøre, tillader desinfektion. Ende eller sten vil gøre.
• Til frisk fisk - hvis du ikke hakker den, kan du bruge glaskeramik eller glas.
• Til ikke-kogte produkter.
• Til grøntsager og krydderurter. En plastik eller silikone man vil gøre, da den skal vaskes ofte.
• Til brød. Ethvert materiale vil gøre det, det vigtigste er, at det er kompakt og opbevares separat. Praktiske muligheder med en hængeløkke.

Sæt med skærebrætter ser smukke ud, men de indeholder genstande lavet af samme materiale. Hvis dette er et træsæt, så køb et lille silikone- og glassæt, de vil ikke fylde meget, men vil være nyttige til "vådt" arbejde.

Størrelse og form - efter formål og præference

Det er nemt at bestemme størrelsen på dit skærebræt. Fokuser på størrelsen af ​​produkterne og deres mængde.

• Til udskæring af kylling, kød og fisk anbefales et 30 x 50 cm bord med en tykkelse på 3-4 cm.
• Til skæring af grøntsager til salater og forskellige retter - 20 x 30 cm.
• Til brød – 20 x 30 cm.
• Små brædder er velegnede til ost og pølser, sandwich og grønt.

Ud over runde, rektangulære og firkantede skærebrætter er der modeller i form af æbler, tomater, fisk og halvmåner. Skynd dig ikke med at smile, formularen hjælper dig med ikke at forvirre enhederne og undgå behovet for en signatur.

Til hverdagens opgaver mest bekvem form– rektangulær, den er nemmere at opbevare i køkkenet. De runde er nødvendige til pizza, tærter, brød og kager.

Skæreflader er ikke altid glatte. Riller er meget almindelige. De er nødvendige for at indsamle juice fra produkter. Sådanne modeller er velegnede til grøntsager, frugter og kød.

Tænk over, hvordan du vil opbevare dine køkkenbrædder. Sæt sælges ofte med stativer. Det er smukt og praktisk, men det vil kræve plads på bordet eller i skabet. Bekvem ophængningsmuligheder med hul eller løkke til ophængning. I denne form tørrer tilbehøret hurtigere og er ikke modtageligt for skimmelsvamp.

Alle køkkenting skal vaskes og desinficeres grundigt. Følg anbefalingerne for at sikre, at brædderne holder længe, ​​og at maden på bordet er sikker.

1. Vask plast-, krydsfiner- og glasprodukter varmt vand Med vaskepulver og tør.
2. Skold træer med kogende vand, og hvis du bemærker plak eller indeslutninger af snavs (produkter), skrabe med en kniv. Opbevar ikke træet i vand for at blive blødt, og opbevar det ikke i nærheden af ​​ovnen for at forhindre det i at svulme og tørre ud.
3. Du kan bruge sodavand til at desinficere glas, plastik og kunststen. Til syrefast materialer vil passe eddike.
4. Brug kun smukke skærebrætter med Gzhel, Khokhloma og andre mønstre på den umalede side.

Vær ikke doven til at se på anmeldelser om producenten og læse instruktionerne til produktet. Håndværk manuelt arbejde De er smukke, men det er bedre at betro dem dekorative funktioner, da der ikke er nogen garantier for sikkerhed.

Hvilket skærebræt fra massen af ​​forslag til køkkenet er op til dig! Se nærmere i butikken forskellige modeller, sammenlign opgaver og brugsintensitet, lagerplads og økonomiske muligheder. Måske vil du foretrække at købe og erstatte billige produkter oftere, eller du foretrækker god kvalitet og skønhed.

"Skær ikke brød/pølse/ost på bordet, tag et bræt," - fra tid til anden kommer mere forsigtige husstandsmedlemmer sådanne kommentarer til os og stikker dem under kniven skærebræt. Ofte den mest almindelige, rund eller firkantet, plastik, træ eller lavet af specialglas. Men taget i betragtning, at vi allerede har skrevet om og lavet af dem én gang, kan det meget vel være, at mange har lyst til at udskifte det gamle standardbrødbræt med et nyt, ikke-standardiseret. For eksempel en af ​​dem, der indgår i dagens almindelige anmeldelse kreative skærebrætter.

Træbrædder

Moden til "æbler" er nået til køkkenet. Så selv her kan Apple-fans holde fast i deres principper og bruge skærebrætter i Mac-stil. I hvert fald i form af en MacBook, i hvert fald i form af en iPhone. Det vigtigste er, at det rigtige udstyr ikke er beskadiget.

Målebræt

Mål to gange, skær en gang - en regel ikke kun for en skrædder, men også for en kok. For at amatørkokke ikke laver fejl med længden og størrelsen, foreslår designere, at de bruger målebrætter. Enten i form af en lineal eller i form af et helt bord i form af et gitter påført overfladen af ​​en træplade.

Tavle med rum

Og denne enhed kaldet Koku Cutting Board vil være praktisk for dem, der ofte tilbereder pizza og salater. Dette bræt indeholder flere små beholdere, hvor du kan lægge hakkede ingredienser, og der er også indbygget en ostehøvl, og selvfølgelig en beholder til det. Derudover er det meget mere bekvemt at opbevare hakkede ingredienser i de samme beholdere end at sortere dem i krukker eller poser.

Ostebord

Et bræt med ostehuller er ikke Gud ved hvilken slags innovation, men af ​​en eller anden grund anses netop dette design for at være det bedst egnede til køkkenet, appetitlig og giver et godt humør.

Skære- og serveringsbrætter

To i én, og nogle gange tre i én - praktisk, nyttig og behagelig. Det samme gælder designerskærebrætter: de kan være både bakker og tallerkener, og hver ret har sin egen "egen". Designerne har således leveret kreative tavler til at skære ingredienser til sushi, som også kan fungere som serveringsbakke: Der er endda indbyggede beholdere til saucer og wasabi. Der er en separat linje af brædder til udskæring og servering af kød, brød, pølse og ost. Lige så funktionelle og komfortable, som de er smukke. Og selvfølgelig vil den kølige form på disse skærebrætter ikke efterlade nogen husmor ligeglade.

Tandem af bræt og kniv

Den konstante tandem af et bræt til at skære mad og en kniv er fantastisk i dette designer version. På højre side af brættet er der et hul til en kniv, og når det er i "hullet", ligner hele strukturen en kæmpe slagterøksekniv. Dette blev dog ikke kun gjort for skønhed - skjult i et sådant design vil kniven helt sikkert være sikker for andre.

Tandemplader og plader

Og en anden konstant tandem er et skærebræt og en tallerken eller en skål, hvor du skal hælde de hakkede produkter. Disse brædder har indbyggede beholdere, hvilket sparer kokken for behovet for for det første at optage mere plads på bordet ved at stille tallerkener op ved siden af ​​hinanden, og for det andet kan selv en så lille forbedring optimere tilberedningen markant.

Lyse positive tavler

Og til sidst - lidt lyst sommerstemning med dette sæt farverige, saftige, appetitlige malede brædder til udskæring og skæring af mad. Jeg formoder selv et bord med saftige jordbær, eller grønne ærter, eller en appelsin, eller endda en aubergine, kan markant "pynte" det indre af køkkenet. Og det bliver sjovere at lave mad.

Ethvert køkken. Husmødre bruger det hver dag til at skære, hakke og tilberede forskellige retter. Og hvis du planlægger at købe et nyt, bør du vide, hvilket skærebræt der er bedst, hvilke faktorer der skal tages i betragtning, når du vælger et skærebræt.

Det første du skal være opmærksom på, når du vælger, er hvad skærebrættet er lavet af. Der bruges mange materialer til at lave køkkenbrædder. forskellige materialer: træ, plastik, glas og endda sten.

Træbrædder

Vores bedstemødre og oldemødre brugte også skærebrætter i træ. Og i vores tid træplader foretrukket ikke kun af almindelige husmødre, men også af professionelle kokke.

Kvaliteten af ​​en træplade afhænger direkte af den type træ, den er lavet af. Hevea boards anses for at være de bedste. De er holdbare, kan modstå store belastninger og svulmer ikke af fugt.

En anden god ting ved træplader er, at små ridser og snit kan repareres. Træ har bakteriedræbende egenskaber, hvilket er vigtigt for køkkenhygiejnen. Ved brug af træplade køkkenknive vær ikke dum.

Men ofte kan man i butikkerne finde brædder af blødt træ, som let smuldrer og absorberer vand og lugt. Disse brædder er bedst brugt til at skære brød.

Bambus plader

Bambusplader kan ikke klassificeres som træ, for det er bambus urteagtig plante. Men på trods af dette er de overlegne i kvalitet i forhold til nogle af træ, de er holdbare og absorberer lidt fugt og lugt.

Men i produktionen af ​​bambusplader bruges lim, som kan indeholde formaldehyd. Når du køber et bambusbræt, er det derfor vigtigt at sikre sig, at der bruges sikker lim.

Plast (plast) plader

Plastplader er gode, fordi de kommer i forskellige størrelser, farver og former. Køber du et kvalitetsbræt, kan du forvente, at det er smukt, holdbart, vandafvisende og hygiejnisk. Men oftere i butikkerne er der plader lavet af plast af lav kvalitet, som i bedste tilfælde, mister hurtigt deres præsentation og bliver ubrugelige, og i værste fald kan de skade helbredet på grund af de skadelige urenheder, der udgør plastikken.

Glasplader

På det seneste er glasskærebrætter blevet udbredt. Dette bord har mange fordele - holdbarhed, hygiejne, modstandsdygtighed over for fugt og høje temperaturer. Derudover er de fantastisk smukke. Men i køkkenet hos mange husmødre har de kun slået rod som dekoration eller en varm stand. Faktum er, at mange mennesker ikke kan tåle den lyd, en kniv giver, når de skærer på sådan et bræt. Og en anden væsentlig ulempe er, at knivene bliver sløve meget hurtigt.

Silikone skærebrætter

Disse produkter kaldes konventionelt brædder snarere, de er skæremåtter. De er praktiske, hygiejniske, har anderledes design. Når de opbevares, fylder de stort set ikke, da du endda kan rulle dem ind i et rør. Men det er noget ubelejligt at bruge sådanne måtter, hvis du skal bringe hakkede produkter til panden på selve brættet. En lille ting, men alligevel...

Stenbrædder

De er lavet af marmor eller granit. Sådanne brædder er bestemt smukke og hygiejniske. Men de er meget tunge, bange for høje temperaturer og syrer, og kræver ekstra pleje. På grund af materialets hårdhed bliver knive hurtigt sløve.

I dag, med øget konkurrence, er producenterne begyndt at forbedre selv så simple ting som skærebrætter.

Der er et bræt kombineret med vægte. Jeg skar produktet og vejede det straks.

Sibrættet giver dig mulighed for at vaske mad direkte på skærebrættet.

Brædderne kan udstyres med en ekstra skuffe eller beholdere til skaller eller skræller.

Skærebrætter kan foldes sammen for nem opbevaring eller til at transportere mad.

Brædder installeret på vasken er meget praktiske.

Der er særlige tavler til brød, hvor krummer opsamles i et særligt rum.

• Enhver ting, hvis den passes ordentligt, vil vare lang tid. Der er flere regler for skærebrætter.

• Træplader bør kun vaskes i hånden og må ikke stå i vand i længere tid. Efter vask, tør og lad tørre. Udtørring er også skadeligt for dem, fordi... kan der opstå revner.

• Plastplader kan vaskes i opvaskemaskine.

• Placer ikke varme genstande på stenplader og brug ikke sure produkter til rengøring.

• Hvis du skal af med indgroet lugt, så kan brædderne (undtagen sten) tørres af citronsaft eller eddikesyre, og skyl derefter med vand og rengøringsmiddel.

Gå nu gerne i butikken for at få noget nyt til din. Du ved hvilket skærebræt der er bedst, alle ulemperne og fordelene ved ethvert køkkenbræt.

Og sørg for at se videoen. Den fortæller dig, hvordan du plejer dit endeskærebræt korrekt. Pædagogisk.

Brugen af ​​et skærebræt i madlavning går mange århundreder tilbage, mennesket mestrede det for lang tid siden. denne vare, og siden da har det undergået lidt forandring i form og essens. køkkentavle gør det selv - en almindelig begivenhed i små befolkede områder og blandt tømrerentusiaster i store byer nu til dags.

Hovedformålet med emnet er at skære mad, skære kød og fisk. Nogle gange bruges et skærebræt som varmt stativ og til borddækning. Det er i denne form, at varen er populær blandt indbyggerne i Japan. Moderne russiske husmødre er så vant til tilstedeværelsen af ​​skærebrætter i køkkenet, at de ikke kan forestille sig deres liv uden disse nyttige enheder.

Rigdom af valg Skærebrætter til køkkenet, kendt for vores øjne, var traditionelt lavet af træ. Men i de seneste år

• Nye modeller lavet af plastik, glas og endda sten præsenteres på markedet. Hvert materiale har sine egne fordele og ulemper, som forbrugeren skal kende til. De vigtigste kriterier, der bestemmer funktionaliteten af ​​køkkenskærebrætter:
• hygiejne;
• grad af modstand mod hyppig kontakt med knive;
• levetid;

Forskere fra mange lande rundt om i verden skændes om, hvilke skærebrætter der er de sikreste og mest hygiejniske. Enden på den langsigtede strid blev sat til ro af en undersøgelse fra American Food Department, som undersøgte brædder lavet af træ og plast for overfladens endelige tilstand efter hyppig kontakt med produkter. Madrester (kød, fiberholdige grøntsager, andre fødevarer) vaskes lige så effektivt af med en vandstrøm fra plast- og træprodukter. Men dette faktum gælder kun for nye bestyrelser. Billedet ændrer sig dramatisk med produkter, der allerede har været i brug: træplader fra et hygiejnisk synspunkt viste sig at være meget bedre, det er simpelthen umuligt helt at vaske bakterier ud fra plastikplader. Spredningen af ​​mikroorganismer i plastens struktur sker katastrofalt hurtigt, hvorfor amerikanske cateringvirksomheder pt. denne type materiale.

Antal skærebrætter i køkkenet

Et skærebræt i køkkenet er en nødvendig egenskab, men mange spekulerer på: hvor mange skal der være til fuldt ud at tilberede forskellige retter? Det siger eksperter optimalt antal anses for at være 2, og den maksimale grænse er ikke begrænset til et bestemt antal. Hygiejniske standarder angiver, at professionelt udstyret køkkenafdeling skal have mindst 10 madskærebrætter. Hjemmelavet mad mad kvalificerer sig ikke til denne standard mange husmødre er tilfredse med 3-4 eksemplarer.

Hovedreglen ved skæring af kød er kravet – Skærebrættet til disse manipulationer bør ikke bruges til at skære produkter, der vil blive brugt i deres oprindelige form: brød, grøntsager til salat, urter osv. Årsagen til dette er ret enkel: kød kan påvirkes af bakterier og mikroorganismer, hvis indtræden i menneskekroppen fører til udvikling af sygdomme (salmonella og andre bakterier). Skadelige mikrober kan forblive levedygtige på skærebrætter i lang tid. Ingen ønsker at smitte hele familien med farlige infektioner, så det er nødvendigt at overholde sanitære krav. I i dette tilfælde vi taler om om særskilt udskæring af råvarer.

Køkkenskærebrætter af plast er ideelle til at skære brød i. Grønt og grønt i salater hakkes normalt på et lille træbræt, fordi de brugte knive ideelt set skal være meget skarpe.

Fisk, når den er skåret og udbenet, efterlader en bestemt vedvarende lugt. Derfor lagerfører ejerne en separat bestyrelse til det.

Vigtigt: For at undgå at blande køkkenbrædder til skæring af forskellige produkter, skal de være det forskellige former, størrelse og farve. Dette gør det mere bekvemt og hurtigere at tilberede retter.

Om formen og størrelsen af ​​skærebrætter

DIY køkkenbrædder kan laves i enhver form og størrelse., men oftest er disse rektangulære produkter med en tykkelse på 5 til 10 mm. Til skæring af kød er det bedre at fylde op med et tykkere produkt - op til 20 mm, især når du ofte skærer stykker med ben og sener.

Til brød kan størrelsen på skærebrættet være standard - 20 x 40 cm for at rulle dejen ud, skal brættet være tyndt og stort nok, især til at lave rundstykker. Mange husmødre samler omhyggeligt deres samling af brædder og vælger omhyggeligt hver enkelt. Hovedkriteriet givet valg er brugervenlighed, og kun derefter andre parametre.

Vigtigt: ethvert skærebræt skal passe ind i vasken, ellers vil det være vanskeligt og tidskrævende at vaske det. Mange ejere bruger vaskens skål som deres guide, når de køber brædder til udskæring og skæring af mad.

Gennemgang af materialer til fremstilling af brædder

Skærebrætter i køkkenet kan laves af forskellige materialer:

• træ. Træprodukter- førende inden for dette markedssegment anvendes til deres produktion. Dette er ideelt til udrulning af dej, piskning af kødstykker og andre handlinger, der kræver hygiejne og overfladestyrke. Fordele ved materialet:

1. Den elastiske struktur tillader ikke knivene at blive sløve;
2. Anti-slip ru overflade;
3. Overkommelig pris på færdige produkter;
4. Langvarig brug;
5. Høj kvalitet.

Træplader har også ulemper. Ved brug af billigere råvarer (birk, fyr) øges overfladens hygroskopicitet, og duften af ​​produkterne forbliver på produktet. Vask ikke træplader i opvaskemaskine og brug ikke en masse rengøringsmidler.

• Glas. Glasplader til køkkenet – stor mulighed til at skære grøntsager. Glas vaskes let med rengøringsmidler, det kan nedsænkes i opvaskemaskiner, og levetiden på dette materiale overstiger træ. Ansøgning af producent særlige teknologier giver dig mulighed for at skabe ubrydelige produkter med en høj slidhastighed. Derudover er designet af glasskærebrætter til at skære mad slående i sin variation, som giver dig mulighed for at dekorere køkkenets indre.

Vigtigt: glas skærebrætter udstyret med gummipakninger for mindre glidning arbejdsflade tabel. De kan bruges som stativer til varme stegepander, gryder mv.

Den eneste ulempe ved et bræt lavet af slagfast glas er den skarpe lyd, det giver, når det kommer i kontakt med en kniv.

• Plast. Silikone køkkenplader er en ny branchetrend, der er blevet populær de sidste 15-20 år. Plast er let, holdbart og nemt at rengøre. Levetiden for sådanne produkter er meget lang, hvilket skyldes kemisk modstand og lavt slid. Materialet, der anvendes i produktionen, er polyethylen eller polypropylen, som har bevist deres miljøsikkerhed gennem adskillige undersøgelser.

Plastplader produceres ofte i sæt af produkter i forskellige farver, hvilket er meget praktisk at bruge. Ulemper: følsomhed over for høje temperaturer - kontakt med varme redskaber forårsager deformation af brædderne.

Vigtigt: Når du vælger plastik skærebrætter, bør du ikke vælge billige produkter med en stærk lugt. Kemisk sammensætning Sådanne produkter kan være farlige for menneskers sundhed.

Udover træ, glas og plastik kan du finde køkkenbrædder af sten på markedet. Med hensyn til styrke og holdbarhed er sådanne produkter overlegne i forhold til alle ovennævnte modeller, men de er ikke billige. Disse brædder er ideelle til at skære kød, fordi de er tykke. En køkkenbord af marmor kan dekorere evt køkken interiør, at blive en rigtig assistent for husmoren til at tilberede komplekse retter, der kræver betydelig indsats, når du skærer og skærer ingredienser.

Intet køkken - hverken hjemme eller professionelt - er komplet uden skærebrætter. Ved at bruge denne enkle enhed er det praktisk at skære mad op, så bordoverfladen beskyttes mod ridser og snavs. Stiklingerne kan bæres til brændeovnen uden frygt for at blive spredt langs vejen. Siden oldtiden har folk brugt som blev skåret fra forskellige racer træ. Men udviklingen af ​​teknologi har ført til, at nu er disse køkkenattributter lavet af det meste forskellige materialer. Plast, sten, glas - alt dette bruges i produktionen. Spørgsmålet om, hvilket materiale der er bedst til et skærebræt, stilles af hver husmor før køb.

Forskellige materialer

I dag tilbyder moderne producenter forskellig sammensætning og priser. Inklusiv skærebrætter. Hvilke er bedre at vælge, så de holder længere, er sikre for sundheden, ikke sløver knivene og svarer til prisen angivet på prisskiltet? Hvert materiale har sine fordele og ulemper. De skal tages i betragtning, når du vælger til køkkenet. Hvad der er bedre er op til værtinden at beslutte.

Klassisk - træplanker

Det traditionelle og mest almindelige materiale er træ. Sådanne enheder er universelle - velegnede til at skære grøntsager, frugter, kød, fisk, brød og andre produkter. Når du arbejder, glider brættet ikke på bordet, og de afskårne forsyninger glider ikke på overfladen. Dette aspekt reducerer risikoen for snitsår og skader. Udover træ overflade behandler knive med omhu uden at sløve deres slibning. Dette giver dig mulighed for at holde længere køkkenudstyr. Men der er mange, og hvilket træ der er bedst til et skærebræt afhænger af materialets egenskaber. På emballagen skal det fremgå, hvilken type køkkengrej der er lavet af.

Eg er det stærkeste og hårdeste træ. Det revner ikke, deformeres ikke og absorberer ikke lugt. Det har længe været brugt i skibsbygning, fordi det ikke er bange for fugt. Dette er en af bedste muligheder skærebrætter i træ. Men en sådan egenskab i køkkenet vil være ret tung, og prisen på sådanne produkter vil ikke være lav.

Acacia er hård, absorberer ikke lugte og er modstandsdygtig over for fugt. Men det er også ret dyrt.

Hevea, eller gummitræ, er et verdensberømt skærebrætmateriale. De er tætte, modstandsdygtige over for vand og lugt. Og deres pris er ganske overkommelig.

Fyr og birk er almindelige træsorter, men til køkkenredskaber de er for bløde. De absorberer lugt, smuldrer under en skarp klinge og bliver deformeret i en sådan grad, at de kan revne. Denne mulighed er billig, men også kortvarig.

Bambus er et materiale, hvorfra der er lavet smukke og praktiske skærebrætter, som vil se bedre ud i køkkenet, fordi det er fremragende dekorativ dekoration. De har en række fordele: de er modstandsdygtige over for slid, ridser praktisk talt ikke og absorberer ikke fugt eller lugt. Men der er en væsentlig ulempe. Bambus er en urteagtig plante og har ikke massivt træ. Pladerne er lavet af tynde strimler limet sammen. Og materialets egnethed til brug i køkkenet afhænger af limens kvalitet. Hvis en sammensætning baseret på formaldehyd blev brugt, er det bedre ikke engang at købe et sådant produkt, fordi dette stof, når det kommer ind i kroppen, forårsager alvorlig forgiftning. Derudover kan det ophobes i organer og væv. Desværre er limens sammensætning ikke angivet på emballagen.

Pleje af træplader

Uanset hvilket materiale der vælges, skal pladen passes, så den holder længst muligt. Efter køb er det tilrådeligt at smøre det med mineral- eller linolie. Gentag denne procedure flere gange i løbet af dagen. Derefter skal du skylle og tørre. For at desinficere kan du tørre dem af med citronsaft eller eddike en gang om ugen. Og en ting mere: det er bedre at opbevare træplader i luften og ikke i en lukket kasse.

Plast

Plastplader har fyldt butikshylderne. Og det er ikke overraskende. De er lette, komfortable, smukke. Producenter producerer dem forskellige former og farver. Men er de så gode? Før du køber, skal du sørge for, at de er lavet af polyethylen eller propylen. Disse materialer er egnede til kontakt med fødevarer og skader ikke menneskers sundhed. Hvis brættet er fra en anden, eller det ikke er specificeret, er det bedre at afstå fra at købe.

Plastens glatte overflade kan glide på, hvilket ikke er særlig praktisk, når man skærer mad. Varme retter kan ikke placeres eller skæres på dem. Over tid dannes der revner i plastikken, hvori bakterier ophobes og formere sig, hvilket forårsager ubehagelige lugte. Dette produkt skal smides ud.

Der produceres nu fleksible plader af plast. De er nemme at bruge og billige. Men deres levetid er begrænset. De bliver hurtigt ubrugelige.

For at forlænge plastikkens levetid producerer producenter flerlagsplader. Når øverste lag bliver ubrugelig, kan den lirkes af skarp genstand og fjern. Tavlen bliver som ny igen. Lagenes tykkelse er omkring 2 mm, mens hele pladen er omkring 5 cm.

Træ eller plastik?

Medarbejdere fra et amerikansk laboratorium gennemførte en undersøgelse af, hvilket skærebræt der er bedre: træ eller plastik. Resultaterne viste, at når overfladen er glat, er begge muligheder ret hygiejniske og anvendelige. Men udseendet af små revner ændrede billedet markant. I træprøver mikroberne døde efter forarbejdning og tørring. Men i plastik blev de ikke ætset af noget og fortsatte med at formere sig. Når de bliver ridset, bliver sådanne plader sundhedsfarlige. Det er i øvrigt forbudt at bruge plastplader i amerikanske cateringvirksomheder, uanset deres sammensætning.

Smukt glas

Relativt for nylig er der kommet glasskærebrætter til køkkenet på markedet. Hvilke muligheder der er bedst at vælge afhænger af indretningen. De ser ret stilfulde ud og bliver en dekoration. Derudover absorberer de ikke lugte og bliver ikke ridset. De er temperaturbestandige og kan bruges som varmepuder. De er nemme at vaske. Men de har flere ulemper end fordele. De gør knive meget sløve på grund af deres hårdhed. Derudover "skærer" lyden af ​​metal på glas bogstaveligt talt nerverne. Dette er en ret skrøbelig genstand, der kan gå i stykker, hvis den tabes. Inden du køber, skal du se om der er gummifødder på undersiden. Hvis de ikke er der, vil brættet glide og være ubelejligt at bruge.

Kunstig sten

Akryl stenplader er også et nyt produkt på markedet. De holder ud høj temperatur, ridser ikke, let at håndtere. Men at skære på dem sløver enhver, selv superskarpe knive. Derudover vil omkostningerne ved en sådan attribut ikke være små.

Hvilke skærebrætter der er de bedste, bestemmer enhver selv, for selv en fagmand kan ikke give et entydigt svar.

Skærebrætter til køkkenet - hvilke er bedre? Det afhænger også af, hvilke produkter der skæres. Ideel mulighed- flere forskellige: til fisk, til kød, til grøntsager og til brød.

Størrelsen på brættet afhænger af husmoderens præferencer. Hvis de er for små, vil de afskårne produkter falde fra hinanden, og store vil ikke være særlig nemme at håndtere, de vil være tunge og omfangsrige. Hvilke størrelser skal skærebrætter have, og hvilke er bedst at vælge? Ideelle parametre spænder fra 25x40 cm.

Efter brug skal de vaskes grundigt og tørres.

Det er nødvendigt regelmæssigt at udskifte revnede prøver.

De perfekte skærebrætter er endnu ikke fundet. Hvilke er bedre? De bør vælges af husmoderen afhængigt af økonomiske muligheder og præferencer.