Gulerødderne er ved at blive mørkere. Foto af de vigtigste sygdomme i gulerødder. Hvad skal man gøre med små rodfrugter

Harrison

Bliver gulerødder mørke på hovedet og på huden efter hakning?

Se venligst vedhæftede billeder. Vi er en lille fødevareforarbejdningsvirksomhed, og jeg blev for nylig opmærksom på, at nogle af de gulerødder, vi købte, havde et problem, hvor hovederne fik en mørkegrøn/brun farve. Deres hud bliver også mørkere efter behandlingen. Der er ingen slimhed eller nogen strukturelle forskelle fra resten af ​​gulerødderne, og de føles stadig perfekt faste at røre ved, uden råd eller tegn på forrådnelse. De er friske fra forhandleren og opbevares korrekt i køleskabe, vi henter og bruger friske grøntsager, så de overhovedet ikke forbliver i køleskabe i lang tid.

Bare for at få mere information er vores procedure: 1) automatisk friktionsrens, 2) ferskvandsskylning, 3) klorskylning ved 200 ppm (testet) med kontakttid ≈15 sekunder, 4) yderligere to ferskvandsskylningscyklusser, 5) gulerodshakker.

Du kan se på det øverste billede, efter trimning, er det yderste hudlag allerede begyndt at blive mørkere af en ukendt årsag. Igen er vores proces hurtig, og vores behandlingsrum har aircondition. Der er ingen slim eller forfald, men denne omgang gulerødder er usædvanligt misfarvet som denne.

Mine spørgsmål: hvad er årsagen? Er der en indvirkning på fødevaresikkerheden, eller er det et spørgsmål om kvalitet/æstetik? Hvad er nogle metoder til at bekæmpe dette?

trig

Du kan prøve at springe visse trin over i processen for at se, om noget fra friktionsmaskinen, klorvaskemiddel eller gulerodshakker introducerer noget (olie? Et andet kemikalie?), der forårsager reaktionen.

Svar

Nette

Jeg ledede en skolebutik i flere år samt et college-cafeteria, og jeg har set det ske mange gange med nye medarbejdere.

Problemet med misfarvning er enhver skade på huden. Hvis du forbereder gulerødder i forvejen eller i store mængder (skåret i skiver, revet osv.), skal skindet forsigtigt fjernes inden opbevaring. Hvis der forbliver mærker på huden, vil de blive misfarvede.

Hoveder er en anden sag. Gulerødder er rodfrugter og vil ligesom kartofler vise tegn på vækst, hvis der er fugt omkring planten. Dette er ikke skadeligt, de kan trimmes lidt længere tilbage, og eventuelle nye fine rødder, der begynder at vokse, kan falde af. Når du skærer toppene af, kan du se den grønne farve nederst i midten. Det er ikke skadeligt og tilføjer faktisk noget klorofyl og folat til kosten, men kan have en bitter smag.

Håber dette er nyttigt, held og lykke

For at dyrke en rig høst af gulerødder den skal beskyttes mod forskellige sygdomme og skadedyr, ellers kan planterne dø eller bære deforme frugter. I denne anmeldelse vil vi tale om de mest almindelige skadedyr af denne grøntsag (gulerodsflue, bladlus, psyllid og andre), årsagerne til forekomsten af ​​sygdomme på den, hvordan man beskytter og bekæmper dem.

Der er mange typer af gulerodssygdomme, som kan påvirke planten i hele dens vækstperiode. Gartnerens hovedopgave vil være at udføre forebyggende foranstaltninger eller hvis sygdommen rammer beplantningen, skal den identificeres korrekt, og alle nødvendige foranstaltninger skal træffes så hurtigt som muligt for at beskytte planten.

Fomoz

Fomoz kaldes også tør råddenskab. som er forårsaget af en farlig svamp. Sygdommen påvirker planten i de sidste stadier af vækstsæsonen. I de indledende stadier kan sygdommen genkendes af aflange gråbrune pletter, der er placeret på bladene eller bladstilkene.

Ud over at påvirke luftdelene udvikler Phoma sig aktivt på frugter og fortsætter med at være aktiv under opbevaring, især i tilfælde hvor afgrøden er placeret i et rum med en lufttemperatur på over 10 grader. Til at begynde med vises sortbrune fordybninger med en hvidlig belægning på den øverste del af frugten, som gradvist vokser og påvirker hele grøntsagen.

Det vil ikke være muligt at redde anlægget, da Det er næsten umuligt at helbrede en sygdom, der allerede er dukket op, alle berørte planter skal fjernes. Som et middel til forebyggelse er det nødvendigt at påføre fosfor-kaliumgødning før plantning og fjerne toppene rettidigt.

Hvid råddenskab

Sygdommen rammer gulerodsfrugter, som bliver bløde under opbevaring og gradvist bliver dækket af en hvid luftig belægning. Den sidste fase i udviklingen af ​​sygdommen vil være udseendet af en skorpe med sorte prikker.

Hvid råd spreder sig gennem jorden, så du skal straks fjerne alt ukrudt og følge alle reglerne for plantning og pleje af planter.

Kampen mod sygdommen sker gennem øget anvendelse af kaliumgødning og sprøjtning af planter med præparater, der indeholder kobber. Også det er nødvendigt at desinficere opbevaringsområdet regelmæssigt.

Grå råddenskab

Denne sygdom danner våd råd på frugter under opbevaring og fører til store udbyttetab. Til at begynde med bliver gulerodens overflade våd, hvorefter den bliver mørkere og dækker hele frugtområdet. Efter nogen tid vises en grå svampebelægning på dem.

For at beskytte mod udviklingen af ​​hvid råd skal du fodre jorden med nitrogengødning i tide, spray periodisk med en 1% opløsning af Brodsky væske. Det anbefales at opbevare afgrøden ved en temperatur på +2 grader.

Rhizoctoniosis

Oftest kaldes denne sygdom filtråd, det påvirker frugter både under deres aktive vækst og efter høst under opbevaring JEG. Sygdommen kan genkendes på mørkegrå indre pletter, hvorpå der efterfølgende dannes en lilla filtbelægning. Den sidste fase er karakteriseret ved udseendet af sorte prikker.

Behandling af sygdommen udføres ved at sprøjte beplantningen med kemikalier indeholdende kobberoxychlorid.

Alternaria-skimmel

Det andet navn på sygdommen er sort råd. Sygdommen kan forekomme på ethvert stadium af planteudviklingen. På unge gulerødder vil hovedsymptomet være sortfarvning af stilken. På modne planter kan man mærke krølning af bladene, som med tiden bliver gule og tørrer ud. Bladstilkene bliver slappe og hænger ned mod jorden. Der dannes tør sort råd på overfladen af ​​frugten.

Sort råd kan spredes både gennem jorden og gennem frø. Sygdommen kan hurtigt ødelægge det meste af beplantningen.

Du kan slippe af med sygdommen ved at sprøjte med Rovral.

Bakteriose

Bakteriose er en af ​​de mest almindelige sygdomme, og den kan genkendes på følgende tegn:

• vises på kanterne af de nederste blade gule pletter, som bliver mørkere efterhånden som de vokser, men bevarer gule konturer omkring sig;
• på bunden af ​​bladstilkene kan man observere karakteristiske grå-hvide eller lysegule dråber, som kaldes bakteriel ekssudat;
• er dannet på stænglerne brune striber eller pletter;
• på rodfrugter sår opstår og brune nedtrykte pletter.

Hvis sygdommen har spredt sig meget, vil planten begynde at udsende en stærk og ubehagelig lugt.

Det er umuligt at slippe af med sygdommen, så de berørte beplantninger skal fjernes. Forebyggelse ville være at holde frøene i varmt vand før plantning og rettidig sprøjtning med Hom.

Cercospora

Indledningsvis lysebrune pletter med en lys midte vises på bladbladet, som gradvist vokser. Kanterne på bladene begynder at krølle. Hvis luftfugtigheden er høj, vil pletterne blive dækket af plak. På bladstilkene og stilkene er formationerne aflange. Efterfølgende dør den grønne del af planten helt ud, og frugterne bliver små og mister deres oprindelige form.

Forbehandling af frø vil være en forebyggende foranstaltning. i varmt vand og sprøjtning af unge skud med en svag opløsning af Brodsky-væske.

Brun plet

Brun plet påvirker gulerødder på alle udviklingsstadier og er derfor meget farlig:

• hos unge planter vises på den nederste del af stilken brune forsnævringer. I dette tilfælde dør gulerodsspirer meget ofte;
• på bladene af voksne planter gule pletter vises, som gradvist bliver brune eller sorte, men den oprindelige nuance forbliver i form af en glorie. Ved høj luftfugtighed ses en karakteristisk sort belægning på pletterne;
• stilkene og baserne af bladstilkene påvirkes også af denne sygdom; lange brune pletter.

For at forhindre udvikling af brun plet i regnvejr bør rækkeafstanden løsnes regelmæssigt. Planter kan også behandles med et afkog af celandine, brændenælde eller padderok.

Gulerodsskadedyr, bekæmpelse af dem med stoffer og folkemetoder

Skadedyr, der lever på gulerødder, er meget farlige for plantninger, dette skyldes det faktum, at under påvirkning af disse insekter kan fuldstændig død af planten eller dens delvise død forekomme hvilket fører til tab eller reduktion i udbyttet. Kampen mod insekter skal begynde umiddelbart efter de er opdaget, i dette tilfælde vil der være en meget større chance for at slippe af med dem.

Gulerodsfluen overvintrer i pupper under jorden, hvorfor plantens rodafgrøde oftest lider af dette insekt. Tilstedeværelsen af ​​skadedyr kan bestemmes af toppens tilstand, hvis gulerodsflue er til stede, får bladene en bronzefarve, hvorefter de tørrer ud og dør. Gulerødder beskadiget af skadedyret bliver uegnede til konsum.

Som foranstaltninger til at bekæmpe og samtidig forhindre udseendet af sådanne insekter jorden skal pløjes, løsnes og ryddes for ukrudt i tide. Behandling med kemikalier Aklelic, Decis Profi, Tsiper, Shar Pei og folkemetoder - at hælde ammoniak på det hjælper også.

psyllid

Psylliden er et meget lille insekt, der ligesom lopper har springende ben. Hunner af sådanne skadedyr lægger æg på gulerodstoppe. Snart dukker der larver op fra æggene, som igen begynder at fodre på bladenes saft, og derved får planten til at tørre helt ud.

Du kan slippe af med insekter ved at samle æg og behandling af beplantninger med tobaksstøv eller sæbeopløsning.

Paraplymøl

Dette insekt ligner en lille sommerfugl brun møl anses for at være særlig farlig, som påvirker testiklerne og frugten af ​​gulerødder. Du kan få øje på skadedyret ved de kokoner, det væver. Planten bliver gradvist mørkere og begynder at tørre ud. Paraplymølen findes oftest i slutningen af ​​juni - midten af ​​juli, hvorefter den bliver til en puppe og ikke udgør en trussel mod den fremtidige høst.

For at slippe af med insekter er det nødvendigt at rense plantningerne mekanisk., det vil sige skære den overjordiske del af planten af ​​og samle larver, som efterfølgende skal destrueres. Du kan også sprøjte gulerødder med lepidocid, entobakterin mv. Forebyggende metoder omfatter dyb gravning af jorden før plantning.

Nøgne snegle betragtes som de mest almindelige skadedyr i haven., dette skyldes det faktum, at de lever i en række forskellige steder, som omfatter jord, græstørv, nedfaldne blade, sten eller ethvert andet område med høj luftfugtighed.

Både voksne og unge snegle kan forårsage alvorlige afgrødeskader. De spiser aktivt blade og spiser selv store huller i frugterne.

Du kan identificere en snegl på det hvide, skinnende spor, den efterlader.

Til forebyggelse og bekæmpelse af insekter bedene behandles med superfosfat eller en 10 procents saltopløsning.

En trådorm er en gul orm, der faktisk er larven af ​​en klikbille. I gennemsnit er længden af ​​et sådant insekt 3 centimeter. Trådormen lever af rodfrugter, spiser dem og efterlader karakteristiske nålehuller. I dette tilfælde vil grøntsagerne være uegnede til konsum.

Du kan slippe af med sådanne skadedyr ved at fodre, som indeholder ammoniak. Lægemidlerne Aktara og Bazudin hjælper også godt.

Eksterne tegn på udseendet af gulerodsbladlus er umiddelbart synlige. Der er klynger af små grønne insekter på planter. Bladene begynder at krølle og tørre ud. Sådanne skadedyr lever af stængelsaft, som et resultat af, at gulerødderne er dårligt dannede eller holder op med at udvikle sig. Denne faktor kan påvirke produktiviteten negativt.

Du kan slippe af med insekter ved at sprøjte plantningerne med sæbevand., infusion af aske eller tobak. Til forebyggelse om sommeren, på varme dage, sprøjtes gulerødder med varmt vand så ofte som muligt.

De mest alvorlige konsekvenser opstår efter udseendet af sommerfuglelarver relateret til denne type. De lever af roddelen af ​​stilkene og direkte af selve rodfrugterne og efterlader huller og gange.

Du kan effektivt håndtere udråbs-scoopet ved hjælp af specielle kemikalier(Decis, Polytrin og Fury) og folkemetoder (infusion af kamille og burre).

Forebyggende behandlinger af gulerødder mod sygdomme og skadedyr

For at forhindre forekomsten af ​​sygdomme og skadedyr skal du overholde et helt sæt foranstaltninger, som inkluderer rettidig afslutning af ukrudts- og løsnearbejde, regelmæssig påføring af den nødvendige gødning og foreløbig desinfektion af plantemateriale og jord. Også om Det er meget vigtigt at udføre forebyggende behandlinger:

1. For det, for at undgå udseendet af grå råd det er nødvendigt at behandle jorden med 1% Brodka væske;
2. Undgå udseendet af filtråd kan gøres ved at sprøjte lægemidlet Hom;
3. Med sort råd Lægemidlet Rovral hjælper godt;
4. Undgå dannelse af meldug det er muligt ved at behandle planter med Topaz eller Chorus;
5. Afvis gulerodsmøl Du kan bruge et afkog af tomattoppe, som lægges i blød i vand i forholdet 1d5 i 30 minutter. Herefter koges bouillonen så længe som muligt. Hver 2. liter produkt fortyndes i en spand vand og tilsættes 2-3 spiseskefulde flydende sæbe;
6. Fra mange andre insekter Forårsbehandling med specielle insekticider vil hjælpe.

Man kan ofte finde en sygdom eller skadedyr på gulerødder, hvorfor det er tilfældet du skal omhyggeligt inspicere bedene og den høstede afgrøde for defekter og mangler. For at støde på et sådant problem så sjældent som muligt, er det nødvendigt at følge reglerne vedrørende landbrugsteknologi og planteforarbejdning.

Ja, det sker, at gulerødder ser meget godt ud, saftige, men smager bittert. Mest sandsynligt, før du opbevarede, var du ikke opmærksom på, at under væksten var toppen af ​​rodafgrøderne over jorden og blev grønne i lyset. Derfor er en af ​​de vigtigste landbrugsteknikker at løsne og bakke hovederne på rodafgrøder. Nå, hvis du ikke har bemærket det, så før du opbevarer det, skal de grønne hoveder skæres af og lade dem sidde. Efter at de afskårne områder er hærdet, skal du behandle dem med en hvidløgsopløsning og opbevare dem. Alkaloiden solanit vil stoppe med at sprede sig dybt ind i gulerødderne, og bitterheden vil forsvinde.

Hvilke sorter af gulerødder knækker ikke?

Som regel er det ikke sorten, der har skylden. For at få jævne gulerodsrødder skal du vande dem moderat, men regelmæssigt. Ellers, med overdreven vanding, bliver kernen hurtigt tykkere, og rodafgrøden af ​​enhver sort revner. Hvis modne gulerødder efterlades i jorden i længere tid i perioder med koldt, vådt vejr, kan der desuden opstå lange revner i rødderne.

Er det gavnligt at så gulerødder om vinteren?

For at få en tidligere høst planter mange gartnere gulerødder før vinteren. For at gøre dette forberedes sengene om efteråret, og rillerne skæres. Efter den første frost sås frø, dækkes med jord og humus og rulles. Følgende sorter er velegnede til såning før vinteren: Nantes-4, Chantenay, Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovkaya. Om foråret, så snart sneen smelter, skal sengen dækkes med film. Når enkelte skud vises, fjernes filmen. Men vi skal huske på, at gulerødder plantet før vinteren ikke opbevares godt. Den er kun til sommerbrug.

Hvordan får man selv gulerodsfrø?

Gulerødder er en toårig afgrøde. To år går fra frø til frø. De gulerødder, som du planter for at få deres frø, kræver særlig opmærksomhed. Såtiden er valgt, så dronningecellerne ikke vokser ud. Den bedste alder for livmoderrodafgrøden er 100-110 dage. Landbrugsteknologien til dyrkning af moderrodafgrøder er den samme som gulerødder til rodafgrøder.

Høst af moderrodafgrøder begynder i slutningen af ​​september-begyndelsen af ​​oktober. De graves forsigtigt op og lægges ud på havebedet. For at opnå frø udvælges helt sunde rodafgrøder, med en typisk form for sorten, der vejer 80-120 g. Deres blade afskæres, og efterlader bladstilke 1-1,5 cm lange at visne.

De opbevares i en kælder eller kælder i fugtigt sand, temperaturen der holdes inden for 0 ... + 2 grader, den relative luftfugtighed er 85-90 procent.

Om foråret udvælges de bedste, sundeste rodfrugter med intens orangefarvning af frugtkødet til såning. For at forbedre frømodningen dyrkes dronningeceller. For at gøre dette dyrkes dronningceller i kasser om 2-3 uger. Dyrkning fortsætter, indtil længden af ​​rødderne når 4-5 cm Plantning af de dyrkede rodafgrøder udføres omhyggeligt, hvilket beskytter rødderne mod at bryde og tørre ud.

Plantet tidligt i jorden. Rodafgrøden presses tæt med jord, hovedet drysses med et lag jord på 2-3 cm og derefter - løsning, gødskning, vanding, ukrudt og skadedyrsbekæmpelse.

For at forbedre frøsætningen anvendes yderligere bestøvning. Til disse formål, under masseblomstring om morgenen og aftenen i tørt vejr, rystes frøplanterne let. Alle sent dannede stængler skæres af. Rengøring begynder, når paraplyerne er brunede. Paraplyer skæres selektivt, efterhånden som de modnes, i to eller tre trin og lægges ud til modning i et tørt, ventileret område. Frøene af tørrede paraplyer adskilles let.

Gulerodsfrø forbliver levedygtige i 3-4 år.

I stigende grad tyer de til en anden metode til opbevaring af dronningeceller. De graves ikke op, men efterlades i jorden til vinteren. For vellykket overvintring af dronningceller er bedet dækket med tørv, grangrene eller nedfaldne blade. Efter overvintring af rodafgrøder i jorden (eller du kan lade livmoderrødderne fra persille og majroer) være af højere kvalitet.

Ja, det er meget vigtigt, når man dyrker gulerodsfrø, at undgå krydsbestøvning med persille (plant dem længere væk). Bleggule og usødede rodfrugter vokser fra bestøvede frø.

Hvad er den bedste måde at opbevare gulerødder på?

Gulerødder høstes som bekendt før den mindste frost. De fjerner det ved at trække det ud i toppene eller grave rodfrugterne op med en højgaffel. Det er vigtigt at være forsigtig med ikke at beskadige dem. Derefter skæres toppen af ​​og efterlader 2,5 cm på roden. Nogle indsamlede gulerødder lægges i kasser med halm, tørre blade eller vådt sand og overføres til et rum med en lufttemperatur lige over nul. Og høj luftfugtighed - ideelt set 95 procent. Under disse forhold kan gulerødder opbevares i fem måneder.

Men det mest alvorlige problem ved opbevaring af gulerødder er udseendet af sygdomme i beskadigede rodafgrøder. Udskårne eller revnede rodfrugter bør ikke opbevares.

Nogle gartnere desinficerer dem med hvidløg, før de opbevarer gulerødder. Før de begynder at grave gulerødder op, forbereder de en hvidløgsopløsning - før hvidløget gennem en kødkværn og tag halvanden liter vand pr. glas hakket hvidløg. Så skæres gulerødderne fra toppen til skuldrene, hvis de er snavsede, vaskes de godt, og hver gulerod dyppes i en hvidløgsopløsning. Tør derefter under et halvtag, men ikke i solen, i cirka 20-30 minutter. Og først derefter lægger de gulerødderne i forberedte rene kasser, bestøver dem med knust kridt og drysser dem med tørre løgskaller.

Et godt resultat opnås ved at dyppe gulerødderne, inden de opbevares i en tyk lermos som creme fraiche.

Er det muligt at opbevare gulerødder på stativer?

Efter at have gravet rodfrugterne op, skal du lade dem tørre lidt i naturen og på lager. Der er ingen konsensus om, hvordan man bedst stabler gulerødder. Nogle opbevarer dem i en bunke lagdelt med vådt sand, andre hælder dem i en kasse og tror, ​​at det er nok, andre opbevarer de rødmossede rodfrugter i en ubundet plastikpose. Og nogle lægger gulerødder ud i højst to lag på specialkonstruerede hylder, og på den måde opbevares rodfrugterne perfekt i kælderen.

Hvad er et stativ? Mursten placeret på kanten tjener som støtte til den nederste hylde. Den er lavet af tværgående brædder og langsgående strimler. Det er sådan, de ligger etage for etage, op til seks hylder op. Om sommeren skal stativet skilles ad, brædderne og plankerne fjernes fra kælderen og tørres i solen.

Hvad skal man med små rodfrugter?

Gulerødder kan for eksempel saltes. For at gøre dette skal du vaske de afviste rodafgrøder med en børste, skære rødderne og toppene af. Læg derefter i en emalje skål, dæk med en blanding af krydrede urter: persille, dild, koriander, selleri, ribs og kirsebærblade, peberrod; krydr med knuste hvidløgsfed, og tilsæt 1-2 peberfrugter til alt dette. Du kan tilføje små rødbeder til gulerødderne. Læg en del grønt på tre dele rodfrugter.

Hæld saltlage over gulerødder. Det er tilberedt efter denne opskrift: tag en spiseskefuld salt (helst groft malet) til 1 liter kogende vand. Luk beholderen med et låg. Når saltlagen er afkølet, tilsættes flere friske krydderurter ovenpå og pres på den. Opbevar pickles i et varmt rum i en uge eller halvanden uge, og læg dem derefter i kælderen eller kælderen. Efter en måned er de syltede gulerødder klar til at spise.

Hvad skal du vide, før du tilbereder retter fra og med gulerødder?

Du kan helbrede ondt i halsen med gulerodsjuice: gurgle med denne blanding flere gange om dagen - bland 100 ml frisk gulerodsjuice med 1 spsk. ske honning, derefter fortyndes i halve med kogt vand

Gulerødder med tykke, korte rødder er de mest saftige. Sådanne gulerødder laver god juice, de lægges i salater, bruges rå som tilbehør og syltes også. Gulerødder af andre sorter kræver langvarig varmebehandling. Derfor anbefales det at stuve det, koge det og tilberede gryderetter, koteletter og buddinger fra det.

For at forhindre, at gulerødder bliver mørke, skal skindet fjernes meget tyndt med en skarp kniv.

Suppe med gulerødder bliver altid smuk: Caroten farver fedtet, som gulerødderne er stegt i, i orange eller ravfarvede toner.

Skrællede gulerødder visner hurtigt. Du kan ikke holde det i vand: C-vitamin ødelægges, og mineralsalte går tabt. Det er bedre at opbevare skrællede gulerødder i en beholder uden vand, der dækker toppen med en ren fugtig klud, selvfølgelig ikke mere end 2-3 timer.

Nogle vitaminer ødelægges ved varmebehandling. Når du koger gulerødder, læg dem i vand, der tidligere er blevet bragt i kog: C-vitamin vil blive bedre bevaret i kogende vand.

Vitaminer ødelægges især, hvis gulerødder koges i en åben beholder. Sørg derfor for at dække gryden, hvori grøntsager koges eller stuves. Det er også vigtigt, at der er så lidt ledig plads som muligt under det lukkede låg.

Overkogte gulerødder er ikke kun mindre velsmagende, men også mindre nærende og mindre sunde.

Et grønt gulerodshoved er altid bittert, når du bearbejder det.

Hvis du bruger tørrede gulerødder, skal du skolde dem med kogende vand og hælde varmt vand i en til to timer for at lade gulerødderne svulme op. Kog gulerødder i det samme vand, som de blev lagt i blød, så tabet af næringsstoffer er minimalt.

Og to opskrifter til fyld...

Har du nogensinde prøvet sød gulerodskrydderi til te? Ingen? Bland derefter gulerødderne, revet på et groft rivejern, med marmelade, marmelade eller marmelade. Hvis de slet ikke er sure, tilsæt citronsaft efter smag. Bland blandingen grundigt og server med te. Denne krydderi er ikke kun velsmagende, men også relativt lav i kalorier.

Og gulerodsblandingen til sandwich vil øge din appetit. Og de laver det sådan her: 100 g gulerødder, 50 g selleri, 50 g peberrod, 2 spsk. skeer af knuste valnødder, 1 spsk. ske smør, bland det hele og brug efter hensigten.

Gulerødder er en grøntsag, der med succes kan opbevares indtil næste høst. Men det er ikke altid muligt at undgå delvist eller endda fuldstændigt tab af afgrøden på grund af fejl ved opbevaring af gulerødder i kælderen. For at undgå skuffelse og forhindre problemer i tide, skal du kende fjenden af ​​syne.

Ved opbevaring i en kælder påvirkes gulerodsrødder af følgende sygdomme: Alternaria, Formosa og råd: sorte, hvide, grå og våde bakterier.

Lad os se på tegn og kilder til infektion for hver af sygdommene.

Alternaria (sort råd)

Alternaria-skimmel eller sort råd vises i den første uge efter gulerødder er anbragt på lager. Det sker dog ofte, at dets udseende går ubemærket hen.

Selve rodfrugten forbliver hård, og med høj luftfugtighed i kælderen dannes der grågrøn mug på den. Hvis luftfugtigheden er inden for normale grænser, vil selve skimmelpletterne være tørre at røre ved, mørke og let nedtrykte. Hvis du skærer en gulerod i det område, hvor der dannes pletter, vil du bemærke inficeret kulsort væv på snittet.

Sygdommen trænger ind i de indre dele af rodfrugten gennem sår og ridser, der ved et uheld er forårsaget under gravning og flytning. Smittekilder er sædvanligvis frø, gulerodstoppe og jord, hvormed smitten kommer ind i depotrummet.

Spredningen af ​​Alternaria sker gennem luften eller gennem kontakt mellem rodafgrøder med hinanden under opbevaring.

Fomoz (tør råd)

Den næste ikke mindre farlige fjende, der truer gulerødder, når de opbevares i kælderen, er fomoz (tør råd) .

Smitten viser sig allerede i efteråret. Tør råd på gulerodsrødder ligner hævede pletter med en rig brun nuance med talrige små sorte prikker. I berørte områder mister guleroden sin hårdhed. Efterhånden dannes der hulrum i de berørte områder, som hurtigt bliver tilgroet med hvidt mycelium.

Sygdommen bæres af frø, rodfrugter og gulerodsgrønt, der er tilbage efter høst. I bede spredes tør råd af vind, regn eller larver.

Udviklingen af ​​Phoma er begunstiget af overdreven luftfugtighed og høj temperatur - +21...25 grader.

Rhizoctonia (filtråd)

Sygdomme i gulerødder, når de opbevares i kælderen, omfatter også rhizoctonia (filtråd). Infektion er en trofast følgesvend af tør råd.

Sygdommen på gulerodsrodafgrøder kan påvises allerede før høst. Det vises i form af grålige pletter, som senere er dækket af en violetbrun belægning som filt.

Hvis vejret er regnfuldt, begynder rodfrugter, der er ramt af filtråd, at rådne. Faktorer, der fremkalder udviklingen af ​​filtråd, er vandlidende, forsuret eller tung jord.

Hvor der dyrkes gulerødder, opstår rhizoctoniosis oftest pletter, men når angrebne rodfrugter opbevares, formerer infektionen sig intensivt og rammer stadig sunde gulerødder. Det forårsagende middel af sygdommen er i stand til at overføre til testiklerne.

Hvid råddenskab

Hvid råd truer også integriteten og sikkerheden af ​​gulerodsrodafgrøder. Hun tilbringer vinteren i kælderen. Og om foråret spirer infektionens sacsporer og danner en myceliespire, der trænger ind i guleroden.

Først vises en hvidlig, heterogen belægning på rodafgrøderne - mycelium. Hårde sorte sklerotier vokser oven på den. De berørte dele af guleroden bliver løse og våde, og bliver gradvist til en uformelig våd masse. I dette tilfælde presses et vandigt stof i form af skinnende dråber på overfladen af ​​myceliet.

Under opbevaring overføres hvid råd af mycelium, når en inficeret rodafgrøde kommer i kontakt med en sund. Derfor forekommer det også pletter.

Gulerodsrodafgrøder med mekaniske skader, visne eller frosne er mest modtagelige for hvid råd. Høj luftfugtighed spiller også i hænderne på denne infektion, hvilket fremmer accelereret reproduktion.

Grå råddenskab

Når gulerødder og kål opbevares sammen, har rodfrugter en tendens til at blive påvirket af grå råd. Samtidig mister deres væv deres hårdhed og bliver brune.

På det næste trin i udviklingen af ​​sygdommen bliver gulerødderne dækket af en grågrøn belægning med små sorte indeslutninger - sklerotia. Smittespredning begunstiges af et fald i lufttemperaturen til -0,5... -1 grader og stagnation af luft i kælderen. På kun 2-3 dage rådner de berørte rodfrugter og efterlader kun neglebåndet.

Kilderne til grå rådsinfektion omfatter rester efter høst, jord og selve opbevaringen. Sygdommens årsag ender normalt i lagerkælderen sammen med inficerede grøntsager.

Foranstaltninger til at beskytte gulerødder mod sygdomme, når de opbevares i kælderen, omfatter rettidig høst af rodafgrøder og skabelse af de rigtige forhold i kælderen. Lær mere om måder at opbevare gulerødder fra.

Forvolder stor skade Alternaria-skimmel(sort råd), som normalt opstår i den første uge efter opbevaring. En rådden rodafgrøde forbliver hård, og med overskydende fugt vises grågrøn skimmel på den.

Infektion opstår gennem sår og ridser forårsaget under høst og transport af gulerødder. Der dannes tørre, mørke, let nedtrykte pletter på rodfrugter. På sektionen på stedet for dannelsen af ​​pletterne er det berørte væv kulsort i farven.

Kilden til infektion er inficerede frø indsamlet fra berørte planter, planterester og jord, hvorfra patogenet kommer ind i lagerfaciliteten. Infektionen overføres med luft eller ved kontakt med rodafgrøder under opbevaring.

En stor fare for gulerodsrødder og frø under opbevaring er phomose(tør råd). Rodafgrøder bliver inficeret om efteråret lidt nedtrykt, mørkebrune pletter eller små sorte prikker vises på dem.

Det berørte væv ødelægges, bliver råddent, hulrum vises under pletterne, som er fyldt med hvidt mycelium over tid. Infektion sker gennem frø, rødder og rester efter høst.

Smittekilden er berørte rodafgrøder plantet på frøene, planterester og forurenede frø. I marken bæres sporer af patogenet Phoma af vinden, regndråber og gulerodsfluelarver. Den massive udvikling af sygdommen lettes af høj luftfugtighed og lufttemperatur på 21-25 °C.

Phoma råd af rodafgrøder under opbevaring stimulerer også udviklingen af ​​grå og hvid råd på dem.

Rhizoctoniosis(filtråd) påvirker rodafgrøderne af gulerødder, persille og rødbeder. Sygdommen viser sig i marken på rodafgrøderne af stadig vegetative planter i form af grå blypletter, som senere dækkes med en lilla-brun filtbelægning.

I vegetative planter, når de er alvorligt beskadiget, især i vådt vejr, rådner rødderne. Oftest udvikler sygdommen sig på sure, fugtige jorder med utilstrækkelig beluftning. I marken optræder rhizoctonia som regel i pletter.

Under opbevaring af rodfrugter skrider udviklingen af ​​filtråd frem. Infektionen fortsætter normalt i jorden i form af sklerotier. Denne form for patogenet kan også fortsætte på berørte rodafgrøder og være en kilde til infektion for testiklerne. Inficerede roerødder kan også være et reservoir af filtråd.

Hvid råddenskab en meget skadelig sygdom, der kan forårsage massiv våd rådning af rodfrugter under opbevaring. Sklerotier overvintrer. Om foråret spirer sacsporerne og danner en myceliespire, der trænger ind i planten.

På røddernes overflade dannes først en løs, hvid, bomuldsagtig belægning - mycelium, hvorpå der dannes hårde, sorte sklerotier, som forbliver levedygtige i lang tid både på overfladen og i de dybe lag af jorden. Det berørte rodvæv blødgøres og danner en våd masse. Væske i form af skinnende dråber frigives på overfladen af ​​myceliet.

I lagerfaciliteter spredes hvid råd af mycelium fra den berørte rodafgrøde til en sund ved berøring. Derfor sker dens udvikling i pletter. Rodafgrøder med mekaniske skader, visne og frostbitte er mest modtagelige for hvid råd.

Fugtige forhold fremmer intensiv udvikling og spredning af sygdommen. Temperatur er ikke af stor betydning, da det forårsagende middel af hvid råd udvikler sig i en bred vifte af temperaturer - fra 0 til 30 ° C.

Forårsager ikke mindre skade på rodafgrøder grå skimmelsvamp, især når gulerødder opbevares sammen med kål og selleri. Det berørte rodvæv blødgøres og bliver brunt. Senere er rodfrugten dækket af grågrøn spordannelse med små sorte sklerotier.

Sygdommens årsagsmiddel påvirker kun fysiologisk svækkede væv. Derfor, selv med et kort fald i temperaturen til -0,5... 1 °C, og utilstrækkelig ventilation, observeres infektion med denne sygdom. Om et par dage rådner rodafgrøden og efterlader kun et neglebånd fyldt med en slimet masse med en ubehagelig lugt.

Det forårsagende middel af grå råd fortsætter i form af sklerotia, der tjener som en kilde til infektion i jorden og på steder, hvor rodafgrøder opbevares, såvel som i form af konidier på planterester. Det bliver bragt på lager med forurenede grøntsager.

Foranstaltninger til at beskytte gulerødder mod sygdomme

• For at øge den generelle immunitet af afgrøder og rodafgrøder er det nødvendigt at udføre forberedelse af frø før såning: 10 dage før såning, læg frøene i blød i varmt vand (40-45 ° C) i 2 timer for at "vågne" ” embryonerne. Læg dem herefter på et vådt hørklæde, læg dem i en perforeret plastikpose og opbevar dem i køleskabet i 10 dage ved en temperatur på 3-5 °C. Fjern derefter frøene fra posen, tør, indtil de flyder og sår;

• på dagen for såning, læg frøene i blød i 3 timer i en blanding af biologiske produkter trichodermin og phytocid-r (5 ml pr. 1 liter vand);

• observere afgrøderotation (retur gulerødder tilbage til deres oprindelige sted tidligst efter 3-4 år) og dyrk dem efter de bedste forgængere (tomat, kartoffel, løg, bønner, kål, ærter);

• Det er nødvendigt at anvende fosfor- og kaliumgødning til områder, der er afsat til gulerodsafgrøder, især på lerjord; kalk skal tilsættes til sur jord;

• Høst kun gulerødder i tørt vejr. Toppene skal skæres kort, uden at røre hovedet, og foldes separat, undgå kontakt med rodfrugterne;

• opbevar kun sunde rodfrugter; alle visne, sygdomsramte, skadedyrsbeskadigede eller skadede rodfrugter skal kasseres;

• udfør termisk desinfektion af frø ved en temperatur på 45-50 ° C i 30 minutter;

• Tørre rodafgrøder indsamlet i vådt vejr, før de opbevares; før opbevaring af rodfrugter, skal grøntsagsopbevaringen rengøres grundigt og desinficeres (bleget med kalkmælk 15-20 dage før - 2-3 kg frisklæsket kalk og 200-300 g kobbersulfat pr. 10 liter vand med en arbejdsopløsning på 0,5 l/m2);

• Drys madrodafgrøder med kalk før plantning (1,5-3 kg pr. 100 kg rodafgrøder);

• Oprethold de korrekte opbevaringsforhold i grøntsagsopbevaringsfaciliteter, temperatur ved 1-2 °C og relativ luftfugtighed ikke højere end 85%.

• for at øge gulerøddernes modstand mod sygdomme, i løbet af vækstsæsonen, behandle afgrøderne to gange med en blanding af biologiske produkter - trichodermin, phytocid-r Og azotofyt(10 ml af hvert lægemiddel pr. 10 liter vand).