Mælkesirup til iblødsætning af kiksen. Imprægnering til chokoladekage: de bedste muligheder, opskrift med beskrivelse og foto, madlavningsfunktioner

Hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv med en hjemmelavet kage, spiller imprægneringen til svampekagen en afgørende rolle. Takket være det bliver hjemmelavede bagværk møre, aromatiske og originale. At bage en svampekage efter én opskrift, men at ændre imprægneringen, vil altid resultere i en ny dessert.

Sukkersirup til iblødsætning af svampekager

For at undgå at ødelægge kagen skal du følge anbefalingerne nøjagtigt. Til en svampekage, der vejer 900 g, skal du bruge cirka 580 g sirup.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 12 spsk. ske;
• varmt vand - 18 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Det er nødvendigt at bruge en beholder, der har en tyk bund. Den skal overhældes med koldt vand.
2. Hæld vand i, tilsæt sukker. Sæt ild til minimum. Rør konstant siruppen, for nemheds skyld kan du bruge en silikonespatel.
3. Når den sidste krystal af sukker er opløst, koges op og skummet skum af.
4. Fjern fra varmen.
5. Afkøle.

Opskrift på kaffeblødsætning

Denne imprægnering er en god mulighed for nøddekager eller med chokoladebaseret creme.

Ingredienser:

• sukker - 55 g;
• rom - 1 tsk;
• kaffe - 11 g;
• vand – 250 ml kogende vand.

Forberedelse:

1. Hæld kogende vand i en kop, tilsæt kaffe, rør.
2. Hæld granuleret sukker i.
3. Afkøl let.
4. Tilsæt rom for at give kiksen en speciel smag. Blande.

Til chokoladesvampkagen

Imprægnering til chokolade svampekage med kirsebær vil gøre delikatessen uforglemmelig. Kagen bliver blød, mør med en mangefacetteret og lys smag.

Ingredienser:

• Kirsebærjuice - 3 spsk. skeer;
• sukker - 12 spsk. ske;
• vand - 18 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Hæld sukker i den forberedte gryde og fyld den med vand.
2. Nu skal du holde dig tæt på komfuret og røre konstant. Kog ved lav varme.
3. Vent til det koger.
4. Fjern fra komfuret.
5. Afkøle.
6. Hæld kirsebærjuice i og rør rundt.

Hvis du hælder juice i varm sirup, forsvinder duften af ​​kirsebær, og imprægneringen mister sin fortryllende lugt og smag.

Med cognac

Hvis du ønsker at give en behagelig oplevelse til en gourmet og kender af gode alkoholholdige drikkevarer, tilbered en kage med en subtil eftersmag og udsøgt aroma af cognac. Cognacimprægnering er god i kombination med oliebaseret creme.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• cognac - 75 ml (kan erstattes med dessertvin);
• vand - 220 ml.

Forberedelse:

1. Kom granuleret sukker i en gryde og tilsæt vand.
2. Sæt på lav varme og bring gradvist i kog.
3. Afkøle.
4. Hæld alkoholholdig drik i. Bland alt sammen.

Cremet imprægnering

En imprægnering, der vil give kiksen en fantastisk aroma og fantastisk smag.

Ingredienser:

• kondenseret mælk - 1,5 kopper;
• tung creme - 250 ml;
• vaniljesukker;
• mælk - 370 g.

Forberedelse:

1. Hæld mængden af ​​mælk og fløde i gryden.
2. Tilsæt kondenseret mælk og rør rundt.
3. Kog sammensætningen.
4. Tilsæt vaniljesukker.
5. For elskere af våde kager, læg svampekagen i blød med det samme.
6. Hvis du ønsker et vådt resultat, skal du først afkøle imprægneringen.

Hvordan laver man det af creme fraiche?

For at undgå, at godbidden kommer tør ud, bør du lægge kiksen i blød. Den bedste måde at få mørt og saftigt hjemmelavet bagværk på er at tilberede en cremefraiche-baseret sauce.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 30 g;
• creme fraiche - 970 ml.

Forberedelse:

1. Kom granuleret sukker i en beholder.
2. Hæld creme fraiche i, rør rundt.
3. Drys med vaniljesukker.
4. Stil i køleskabet i en halv time.
5. Fjern og pisk indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.

Karamel sirup

Denne fantastiske sirup kan bruges til at udbløde de mest delikate kiks, hælde is over og tilføje til cocktails. Selvfølgelig kan du købe denne sødme i butikken, men hjemmelavet sirup vil vise sig naturligt og vil være meget mere velsmagende.

Ingredienser:

• sukker - 820 g;
• vanilje - 4 g;
• vand – 1,25 liter.

Forberedelse:

1. Forbered en tør pande.
2. Hæld sukker (620 g) i det og sæt det på blusset.
3. Varm det granulerede sukker gradvist op. Når det udsættes for temperatur, vil det smelte og derefter få en smuk brun nuance.
4. Hæld vand i. Denne proces bør behandles meget omhyggeligt. Hæld i en lille strøm, der beskytter udsatte dele af kroppen. Når varmt sukker og vand interagerer, kan væsken sprøjte.
5. Blande.
6. Hæld resten af ​​perlesukkeret i og drys med vanilje.
7. Koge. Sukkeret skal helt opløses, så bliver massen tykkere.
8. Fjern fra komfuret.
9. Si gennem en sigte.
10. Afkøle.
11. Hæld blandingen i den forberedte beholder.
12. Stil i køleskabet.

1. For at sikre, at imprægneringen er perfekt og ikke ødelægger bagværket, skal du følge anbefalingerne.
2. Før brug anbefales det at afkøle sammensætningen til medium temperatur.
3. Du kan ikke tilføje smag til varm imprægnering, ellers vil de simpelthen fordampe.
4. Det er bedre at lægge imprægneringen i blød i en dag, før du bruger den.
5. Hvis vejret er varmt, skal mængden af ​​sukker øges. Til vintersæsonen skal du følge opskriftsanbefalingerne.
6. Læg det nederste lag mindre i blød end de andre lag. Brug hoveddelen af ​​imprægneringen på den øverste kage.
7. Hvis du har tilberedt en vaniljesvampekage, kræver den mindre iblødsætning end en almindelig.
8. En kage med souffléfyld kræver mere iblødsætning, så forbered mere sirup på forhånd.
9. En godbid med hytteost og fløde vil kræve mindre sirup.
10. Det er nemmere at fordele imprægneringen med en sprayflaske. Hvis du ikke har en sådan enhed på din gård, kan du bruge en børste jo bredere, jo mere praktisk.
11. Efter iblødsætning skal bagværket opbevares på et køligt sted i flere timer.

Ingredienser:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Hjemmelavet pæremarmelade (kan erstattes med enhver anden marmelade, f.eks. æble) - 2 spsk. skeer
- Koldt kogt vand - 250 ml

Bland alle ingredienserne og hæld den tilberedte kiks over.

Ingredienser:
- Sukker - 5 spsk. skeer
- Likør eller tinktur eller vand - 7 spsk. skeer
- Cognac - 1 spsk. ske

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand. Under omrøring bringes siruppen i kog. Afkøl det derefter og tilsæt aromatiske stoffer: enhver likør eller tinktur, vanillin, cognac, kaffeinfusion, enhver frugtessens, det vigtigste er ikke at overdrive det med essensen, det viser sig meget bittert

Ingredienser:
- Smør - 100 gr
- Kakaopulver - 1 spsk. ske
- Kondenseret mælk - 1/2 dåse

Imprægneringen fremstilles i et vandbad. For at gøre dette skal du hælde vand i en stor gryde og sætte det på ilden. Og inde i den store gryde skal du placere en gryde med en mindre diameter, hvori du kan forberede imprægneringen.
Læg alle udblødningsingredienserne i en mindre gryde, skær smørret i stykker, så det smelter hurtigere.
Bland grundigt. Men bring det ikke i kog. Udblød kagen i varm blanding.

Ingredienser:
- Ribssirup - 1/2 kop
- Sukker - 2 spsk. skeer
- Vand - 1 glas

Bland alle ingredienser, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

Ingredienser
- Sukker - 250 gr
- Vand - 250 ml
- Cahors - 2 spsk. skeer
- Citronsaft - 1 tsk
- Vanillin

Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, rør til det er helt opløst.
Bring siruppen i kog, tilsæt vanillin og citronsaft.

Ingredienser:
- Vand - 1 glas
- Cognac - 1 spsk. ske
- Malet kaffe - 2 spsk. skeer
- Sukker - 1 glas

Hæld vand (et halvt glas) over sukker og opvarm indtil sukkerkornene opløses; Bring den opløste sirup i kog, og brygg kaffe med den resterende mængde vand (et halvt glas). Si derefter kaffen og hæld i den rene kaffeinfusion sammen med cognacen i sukkersiruppen.

Ingredienser:
- Kondenseret mælk - 1 dåse
- Vand - 3 glas
- Vanillin

Bland alle ingredienser, indtil kagen er glat, og læg kagen i blød

Ingredienser:
- Kirsebærjuice - 1/3 kop
- Sukker - 1-2 spsk. skeer
- Cognac - 3-4 spsk. skeer
- Vand - 1/3 kop

Opløs sukker i vand og bland med de resterende ingredienser.

Ingredienser:
- Fintsnittet skal af en appelsin
- Appelsinjuice - 1/2 kop
- Sukker - 1/4 kop

Kom alle ingredienser i en gryde. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen og kog uden låg i yderligere 15 minutter, eller indtil siruppen er reduceret til det halve. Læg kagerne i blød.

Hvis imprægneringen er flydende, hælder jeg den blot i en sprayflaske, som jeg har købt specielt til dette formål, og sprayer kiksen, og den er udblødt jævnt, og man kan aldrig gå galt med doseringen

Et billede af denne søde vil blive præsenteret i denne artikel. Vi vil også fortælle dig, hvordan du korrekt bruger en sådan imprægnering.

Klassisk version

En hjemmelavet kiks er lækker i sig selv. Men hvis det ønskes, kan det gøres meget bedre. For at gøre dette anbefaler vi at bruge følgende ingredienser:

• drikkevand - omkring 6 store skeer;
• fint roesukker - 4 store skeer.

Madlavningsproces

Klassisk sukkersirup til iblødsætning af svampekager er ret enkel at tilberede. For at gøre dette, hæld vand i en lille gryde og tilsæt derefter sukker. Efter at have blandet ingredienserne med en ske, læg dem på lav varme. I denne form bringes ingredienserne i kog. For at forhindre dem i at brænde, omrøres blandingen konstant med en spiseskefuld.

Du bør ikke koge sukkerlage for at gennemvæde kiksen. Det vigtigste er, at sukkeret er helt opløst. Herefter fjernes den færdige sirup fra varmen og afkøles til en temperatur på 38-40 grader.

Hvis du ønsker at få et mere aromatisk produkt, kan du tilføje forskellige frugtjuicer, tinkturer, likører og endda cognac til det.

At lave bærsirup

Nu ved du, hvordan klassisk sukkersirup laves. Hvordan tilbereder man en mere aromatisk sød til iblødsætning af en kiks? For at gøre dette anbefaler vi at bruge:

• friske havejordbær - omkring 320 g;
• roesukker - 50 g;
• drikkevand - 300 ml;
• enhver cognac - med en hastighed på 1 stor ske pr. 200 g færdig sirup.

Hvordan laver man mad?

Bærsukkersirup til imprægnering af kiksen viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. For at forberede den skal du presse al saften fra friske jordbær ud ved hjælp af en sigte og en moser. Den resterende kage tilsættes drikkevand, hvor sukker efterfølgende tilsættes. Efter at have blandet alle ingredienserne, læg dem på komfuret, bring dem i kog og kog i cirka fem minutter.

Efter de beskrevne trin filtreres siruppen og kombineres derefter med den tilberedte jordbærjuice. I denne form bringes ingredienserne igen i kog og koges i præcis tre minutter.

Efter at have fjernet imprægneringen fra ovnen, afkøles den. Og først derefter tilsættes cognac til den afkølede sirup og bland alt godt.

Tilberedning af kaffesirup

Kaffesukkersirup til imprægnering af kiksen viser sig at være særligt aromatisk. Det kan bruges til at behandle ikke kun mælkekage, men også chokoladekage. Til dette har vi brug for:

• enhver cognac - 1 stor ske;
• malet naturlig kaffe - 2 dessertskeer;
• drikkevand - omkring 200 ml;
• fint sukker - 2 store skeer.

Madlavningsmetode

Før du laver en sådan sirup, skal du forberede en kaffeinfusion. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over naturlig malet kaffe, sætte det på lav varme og vente, indtil det koger. Derefter fjernes beholderen med kaffedrikken fra komfuret, lukkes og får lov at trække i ¼ time.

Efter tid filtreres den aromatiske blanding. Derefter tilsættes sukker til det og stilles på komfuret igen. Efter at have bragt ingredienserne i kog, fjernes de og afkøles helt. Til allersidst tilsættes cognac til kaffesiruppen og blandes grundigt.

At lave sirup med likør

Hvordan laver man en sød sukkersirup til at gennembløde en svampekage? Vi vil se på opskriften på sådan en blanding lige nu. For at implementere det har vi brug for:

Madlavningsproces

For at lave en meget sød sirup til iblødsætning af hjemmelavet svampekage skal du kombinere alle ovenstående ingredienser i en lille skål, derefter sætte dem på ilden og koge, indtil det granulerede sukker er helt opløst.

Ved at reducere varmen til lav koges den resulterende blanding langsomt, indtil volumenet er reduceret med nøjagtig det halve. Herefter tages sukkersiruppen ud af komfuret og afkøles let. Kiksen skal lægges i blød i denne sødme, mens den stadig er varm.

Appelsinsukkersirup til iblødsætning af svampekage: opskrift med fotos trin for trin

At lave denne sødme selv er ikke særlig svært. Det vigtigste er at overholde alle receptpligtige krav.

Så hvilke komponenter skal vi bruge for at lave sukkersirup derhjemme for at lægge en kiks i blød uden alkohol? Erfarne konditorer anbefaler at forberede følgende produkter:

• fint roesukker - omkring ¼ kop;
• naturlig appelsinjuice (helst friskpresset) - ½ kop;
• appelsinskal - fra en mellemstor frugt.

Trin-for-trin forberedelse

Før du koger sukkersirup til at imprægnere en hjemmelavet kiks, skal du forsigtigt adskille den fra frugten og derefter hakke den meget fint.

Kom skrællen i en dyb gryde og tilsæt friskpresset sukker. Efter blanding af ingredienserne, læg dem på lav varme og vent, indtil sukkeret er helt opløst.

Reducer varmen til et minimum, kog den aromatiske sirup i yderligere 10 minutter. I dette tilfælde skal imprægneringen af ​​kiksen falde i volumen med præcis det halve. Efter de beskrevne trin filtreres den gennem en fin sigte og lægges i blød i alle kagerne.

Hvordan gennembløder man en svampekage korrekt ved hjælp af hjemmelavet sirup?

Ovenfor har vi præsenteret flere muligheder for, hvordan man laver sukkersirup derhjemme. Det er dog ikke nok til at sikre, at du får en lækker og så mør kage som muligt. Derfor besluttede vi at fortælle dig om, hvordan man korrekt gennembløder kiks med færdiglavede sirupper.

Først og fremmest skal vi bestemme, hvilken slags kager vi har. Med andre ord bør du identificere de tørre eller I det første tilfælde skal du bruge en hel del selvtilberedt sirup. Hvis dine kager er våde og fedtede, så kan imprægnering bruges i en minimal mængde.

En almindelig sprayflaske sprøjter sukkersirup ret godt og jævnt ud over kiksens overflade. Du bør dog fylde den med stadig varm imprægnering, ellers vil den ikke passere gennem røret.

Hvis en sprayflaske ikke er ved hånden, kan den hjemmelavede kage lægges i blød ved at bruge en dessertske. Brug den til at øse sukkersirup ud i små mængder. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at imprægneringen fordeles jævnt over kiksen. Ellers forbliver kagen på et sted noget tør, og på et andet vil den simpelthen flyde.

Hvis det virker ubelejligt for dig at bruge en lille ske, kan denne konfektureprocedure udføres med en almindelig kulinarisk børste.

Så snart svampekagen er helt gennemblødt i granuleret sukker og også dækket med fløde og dekoreret med forskellige konfekturepulvere, sættes den færdige kage i køleskabet i 5-6 timer, eller endnu bedre, natten over. Om morgenen bliver kagerne godt bløde, bliver møre og meget velsmagende.

Lad os opsummere det

Hvilken slags sirup man skal bløde en hjemmelavet svampekage med, er et spørgsmål om personlig smag. Mange kokke foretrækker at bruge den klassiske version. Men for at give kagen en speciel smag og aroma, anbefaler vi at bruge mere originale opskrifter. For at gøre dette kan du tilføje kirsebær, chokolade eller kirsebær til hovedsukkerimprægneringen. Også forskellige tinkturer, juicer, cognac osv. er ideelle til samme formål. Alkoholiske drikke bør i øvrigt kun tilsættes til færdiglavet og afkølet sirup. Ellers vil al deres aroma simpelthen forsvinde under påvirkning af høje temperaturer.

Valget af imprægnering afhænger naturligvis af kagetypen og dine smagspræferencer. Jeg gør dig opmærksom på flere typer kiksimprægnering for at gøre det nemmere at beslutte.

1.Meget velsmagende imprægnering

Produkter:
1. Tranebærvodka "Finlandia", klar (det er bedre ikke at tage rødt, det har farvestof) - 50 g.
2. Hjemmelavet pæremarmelade - 2 spsk. skeer
3. Koldt kogt vand - 250 ml.

Sådan forbereder du en meget velsmagende imprægnering til kiks:

Bland alle ingredienserne og hæld den tilberedte kiks over.

2.Sirup til iblødsætning af kiks

Produkter:
1. Sukker - 5 spsk. skeer
2. Likør, eller tinkturer, eller doda - 7 spsk. skeer
3. Cognac - 1 spsk. ske

Sådan tilberedes sirup til iblødsætning af kiks:

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand. Under omrøring bringes siruppen i kog. Derefter afkøles det, og aromatiske stoffer indføres: enhver likør eller tinktur, vanillin, cognac, kaffeinfusion, enhver frugtessens.

3.Chokoladeimprægnering

1. Smør - 100 gr.
2.Kakaopulver - 1 spsk. ske
3. Kondenseret mælk - 0,5 dåser

Sådan forbereder du chokoladeimprægnering til svampekage:
Imprægneringen fremstilles i et vandbad. For at gøre dette skal du hælde vand i en stor gryde og sætte det på ilden. Og inde i den store gryde skal du placere en gryde med en mindre diameter, hvori du kan forberede imprægneringen.
Læg alle udblødningsingredienserne i en mindre gryde, skær smørret i stykker, så det smelter hurtigere.
Bland grundigt. Men bring det ikke i kog. Jeg bruger en mixer. Udblød kagen med varm imprægnering, gerne en varm eller varm kage.

4. Ribsimprægnering til syltetøjskage

1. Ribsmarmelade - 0,5 kopper
2. Sukker - 2 spsk. skeer
3. Vand - 1 glas

Sådan forbereder du ribsimprægnering til syltetøjskage:
Denne imprægnering bruges til negerkagen i skum. Men den kan også bruges i andre kager i kombination med creme fraiche. Imprægneringsforberedelse er standard. Bland alle ingredienser, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

5. Imprægnering til kage

1.Sukker - 250 gr.
2.Vand - 250 ml.
3. Cahors - 2 spsk. skeer
4. Citronsaft - 1 tsk
5. Vanillin.

Sådan forbereder du kageimprægnering:

Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, rør til det er helt opløst.
Bring siruppen i kog, tilsæt vanillin og citronsaft.
Afkøl den færdige sirup.

6. Kaffesirup

1. Vand - 1 glas
2. Cognac - 1 spsk. ske
3. Malet kaffe - 2 spsk. ske
4. Sukker - 1 glas

Sådan laver du kaffesirup:
Sukker hældes med vand (et halvt glas) og opvarmes, indtil sukkerkornene opløses; den opløste sirup bringes i kog, kaffe brygges med den resterende mængde vand (et halvt glas), som stilles på kanten af ​​komfuret til infusion. Efter 15-20 minutter filtreres kaffen, og den rene kaffeinfusion hældes sammen med cognac i sukkerlage, som røres grundigt og afkøles.

7. Iblødsætning med grøn te og citron

Bryg grøn te, tilsæt citronsaft. Når de er afkølet, lægges kagerne i blød.

8.Ananas imprægnering

Lavet med sirup fra dåse ananas. Jeg gør det med øjet. Fortynd siruppen lidt med vand, tilsæt citronsaft, en dråbe cognac for smag og lad det simre i blot et par minutter.

9. Mælkeimprægnering 1

Fyld en dåse kondenseret mælk med 3 kopper kogende vand. Tilsæt vanilje, lad afkøle, og pensl kagerne meget generøst.

10. Mælkeimprægnering 2

Bring 3 spsk mælk i kog med 1 spsk (250 ml) sukker

11. Citron iblødsætning

Produkter:

1. Kogende vand - 1 glas
2. Citron, skåret i skiver - 0,5 stk.
3. Sukker - 3 teskefulde
4. Vanilje.

Sådan laver du citronsaft:

Hæld kogende vand over citron, sukker og vanilje. Lad os brygge.

12.Appelsinsirup

Produkter:

1. Appelsinskal - 1 stk.
2. Appelsinjuice - 0,5 kopper
3. Sukker - 0,25 kopper

Biscuit-imprægnering gør tør kage mere sofistikeret. Kager, bagværk og rundstykker er lavet af opblødt kiks.

1. Chokolade imprægnering

Smør - 100 g,
kakaopulver - 1 spiseskefuld,
kondenseret mælk - en halv dåse.

Madlavning i et vandbad: Hæld vand i en stor gryde og sæt det på ilden. Og inde i den store gryde placerer vi en gryde med en mindre diameter. Læg alle udblødningsingredienserne i en mindre gryde, skær smørret i stykker, så det smelter hurtigere. Bland grundigt uden at bringe i kog. Vi gennembløder kagen med varm imprægnering, gerne en varm eller varm kage.

2. Kaffesirup

Vand - 1 glas,
cognac - 1 spiseskefuld,
malet kaffe - 2 borde. skeer,
sukker - 1 glas.

Hæld sukker i gulvet med glas vand, varm op til sukkerkornene opløses. Bring den opløste sirup i kog. Brug den resterende mængde vand (et halvt glas), og brygg kaffe, som placeres på kanten af ​​komfuret til infusion. Efter 15-20 minutter filtreres kaffen, og den rene kaffeinfusion hældes sammen med cognac i sukkerlage, som røres grundigt og afkøles.

3. Imprægnering med tranebærvodka

Tranebær vodka - 50 g,
pæresyltetøj - 2 borde. skeer,
kogt koldt vand - 250 ml.

Bland alle ingredienserne og hæld den tilberedte kiks over.

4. Sirup til iblødsætning af kiks

Sukker - 5 borde. skeer,
likør eller frugtlikør - 7 borde. skeer,
cognac - 1 bord. ske.

Hæld sukker i en gryde og tilsæt vand. Under omrøring, bring i kog. Derefter afkøler vi og tilføjer aromatiske stoffer: enhver likør eller tinktur, vanillin, cognac, kaffeinfusion, enhver frugtessens.

5. Ribsimprægnering til syltetøjskage

0,5 dl ribssirup,
2 spsk sukker,
1 glas vand.

Denne imprægnering er velegnet til en kage i kombination med creme fraiche. Bland alle ingredienserne, bring det i kog og kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.

6. Imprægnering til Cahors kage

250 g sukker,
250 ml vand,
2 spsk. Cahors skeer,
1 tsk citronsaft,
vanillin.

Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, rør til det er helt opløst. Bring siruppen i kog, tilsæt vanillin og citronsaft. Afkøl den færdige sirup.

7. Iblødsætning med grøn te og citron

Bryg grøn te, tilsæt citronsaft. Når de er afkølet, lægges kagerne i blød.

8. Mælkeimprægnering med kondenseret mælk

Hæld 1 dåse kondenseret mælk med 3 kopper kogende vand. Tilsæt vanilje, lad afkøle, drik rigeligt i kagerne.

8. Mælkeimprægnering

Bring 3 kopper mælk i kog sammen med 1 kop sukker.

9. Citron iblødsætning

1 glas kogende vand,
en halv citron, skåret i skiver,
3 tsk sukker,
vanilje.

Bland alt og lad det brygge, brug væsken til imprægnering.

10. Appelsinsirup

finthakket skal af en appelsin,
1/2 kop appelsinjuice,
1/4 kop sukker.

Bland alle ingredienserne og kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen og kog i yderligere 15 minutter, eller indtil siruppen er reduceret til det halve. Læg kagerne i blød.

11. Kirsebærimprægnering

1/3 kop kirsebærjuice, 2 spsk. skeer sukker, 4 borde. skeer cognac. Tilsæt vand, så den samlede mængde iblødsætning er cirka 1 kop.

12. Ananas iblødsætning

Lavet med sirup fra dåse ananas. Fortynd siruppen lidt med vand, tilsæt citronsaft, cognac for smag og lad det simre i blot et par minutter.