Hvor vokser oliepalme? Olie palmefrugt

osv.) for at opnå værdifuld spiselig og teknisk olie.

I vokser vildt Oliepalmen er et træ op til 20-30 m højt i dyrkning er det sjældent højere end 10-15 meter. Stammen vises kun i det fjerde til sjette år af livet, og under skovens baldakin nogle gange først efter 15-20 år. Stammediameteren på et voksent træ når 25 cm.

Økologi

Vilde palmer blomstrer og bærer frugt kun i det 10-20. leveår i dyrkede planter begynder planter at bære frugt i det 3-4. år efter plantning. Den når sit maksimale udbytte i en alder af 15-18 år, men den samlede levetid for denne plante er 80-120 år.

Olie palme vokser i et varmt og fugtigt ækvatorialt klima, den optimale gennemsnitlige årlige temperatur for denne plante er 24-28°. Optimal årlig nedbør: 1500-3000 mm.

Den er også meget lyselskende, udviklingen er væsentligt forsinket og giver fald i forhold med selv let skygge. Som observationer har vist, i regntiden, med utilstrækkelig sollys Der dannes flere mandlige blomsterstande, og intens belysning fremmer udseendet af kvindelige blomsterstande.

Oliepalme er ret lidt krævende, når det kommer til jord og kan vokse i næsten alle typer jord i den tropiske zone.

Klassificering efter frugtstruktur

Baseret på frugtens struktur er det sædvanligt at opdele de forskellige former for oliepalmer i 3 typer:

Anvendelse

To typer olie opnås fra oliepalmefrugter:

Dyrkning

Olie fra frugterne af denne plante er blevet produceret siden oldtiden. En kande med spor af palmeolie blev opdaget under arkæologiske udgravninger af afrikanske gravpladser, der dateres tilbage til det tredje årtusinde f.Kr. e. Det begyndte dog først at blive dyrket i industriel skala i det 20. århundrede, da virksomheder, der producerede margarine og sæbe, blev interesseret i olien fra dens frugter. I 1911 startede man storstilet oliepalmedyrkning i Indonesien og i 1919 i Malaysia. Området besat af oliepalme i afrikanske lande er også blevet betydeligt udvidet. Nu er oliepalmen blevet en af ​​de førende olieafgrøder i verden. I 1988 var den globale produktion af palmeolie på 9,1 millioner tons og stiger hvert år.

Oliepalme formeres af frø. For at stimulere frøspiring udsættes de for forhøjede (37-40°) temperaturer. Efter spiring sås frøene i planteskoler. Fra en hektar af planteskolen opnås op til 20 tusind frøplanter, dette er nok til at plante 60-130 hektar industrielle plantager.

Forøgelser i produktiviteten opnås ved at introducere moderne intensive teknologier dyrkning til erstatning for forældede, brugt i lang tid af den lokale befolkning i Afrika, samt udvikling af nye, mere produktive hybrider og varianter af oliepalme, der giver større olieudbytte.

Noter

Litteratur

• Wulf E.V., Maleeva O.F. Verdens ressourcer nytteplanter. - L.: Forlag. Videnskab, 1969.
• Oliepalme - artikel på UkrAgroConsults hjemmeside

Links

• Olie palme- artikel fra Great Soviet Encyclopedia (Hentet 16. juni 2010)

Wikimedia Foundation.

• 2010.
• Gordon, Alexander

Kliment Ohridski

Se, hvad "Oliepalme" er i andre ordbøger: olie palme - Oliepalme. oliepalme, Elaeis guineensis, palme af slægten Eleis. Fordelt i kystområder fra Senegal til Nilbassinet, i Tchad og Den Centralafrikanske Republik, på den vestlige kyst af søerne Mobutu Sese Seko og Nyasa (Malawi). De fleste... ...

Encyklopædisk opslagsbog "Afrika" OLIEPALM - et træ af palmefamilien. I den vestlige del af Ækvatorial Afrika. Dyrkes i troperne og udvinder den såkaldte pericarp. palmeolie , og fra frøene bruges palmekerneolie til mad... Stor

Encyklopædisk opslagsbog "Afrika" Encyklopædisk ordbog - (Elaeis), en slægt af planter af familien. palmer 2 arter, i troperne i Syd. Amerika og Afrika. Naib, den afrikanske M. p. guineensis (E. guineensis) er kendt. Tøndehøjde 15 20 (nogle gange op til 30) m Bladene er stiftformede, lange. op til 7 m Enebolig plante, men normalt på en... ...

Se, hvad "Oliepalme" er i andre ordbøger: Biologisk encyklopædisk ordbog - gvinėjinė alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių šeimos aliejinis, vaistinis augalas (Elaeis guineensis), paplitęs Afrikoje. atitikmenys: masse. Elaeis guineensis; Elaeis melanococca engl. afrikansk palmeolie; olie palme vok...

Se, hvad "Oliepalme" er i andre ordbøger: Litauisk ordbog (lietuvių žodynas) - et træ af palmefamilien. I den vestlige del af Ækvatorial Afrika. De dyrkes i troperne og udvinder såkaldt palmeolie fra perikarpen og palmekerneolie fra frøene, der bruges til mad. * * * OLIEPALM OLIEPALME,… …

Se, hvad "Oliepalme" er i andre ordbøger:- alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių (Arecaceae) šeimos augalų gentis (Elaeis). atitikmenys: masse. Elaeis engl. olie palme vok. Olpalme rus. olie palmelænge. olejowiec ryšiai: susijęs terminas – tikroji alyvpalmė susijęs… … Dekoratyvinių augalų vardynas

Olie palme- (Elaëis Jacq.) en slægt af pinnate palmer, kendetegnet ved det rigelige olieindhold i frugtkødet af deres frugter og giver den såkaldte. palmeolie. Stammen af ​​disse palmer er enten liggende eller oprejst, dækket af skæl og bladar; i toppen af ​​bagagerummet er der en flok... Encyklopædisk ordbog F.A. Brockhaus og I.A. Ephron, Fraværende. Côte d'Ivoire (kysten Elfenben) er et lille vestafrikansk land. Landets flora og fauna er interessant. Der er en masse tropisk vegetation i Cote d'Ivoire I den nordlige og centrum af landet ligger... Køb for 49,9 rubler e-bog

Taksonomi. Oliepalmen tilhører arten Elaeis guineensis Jacq. (på græsk - Guinea-oliven) af palmefamilien (Palmaceae). Ud over Elaeis guineensis (ægte eller afrikansk oliepalme) er der andre arter tæt på den: Elaeis madagascariensis, endemisk på øen. Madagaskar, samt Corozo, eller amerikansk oliepalme (Corozo olleifera Bailey).

Brug. Oliepalmen producerer 2 typer olier: fra frøene - palmenøddeolie, fra perikarpen - palmeolie. Verdensproduktion palmeolie udgjorde: i 1963-1964. - 1,2 millioner tons, i 1969-1970. - 1,5, i 1979-1981. - 5.1, i 1988 - 9,1 millioner tons førende producerende lande: Malaysia (5,0 millioner tons), Indonesien (1,8 millioner tons), Nigeria (750 tusinde tons), Elfenbenskysten, Kina, Zaire, Ny Guinea, Colombia, Thailand, Ecuador 1 million tons "nødder" bliver årligt leveret til det internationale marked, hvilket svarer til cirka 286 tusinde tons olie.

I Afrika udgør vilde og dyrkede oliepalmeplanter en vigtig kilde til fedt, især i områder, hvor spredningen af ​​tsetsefluen og den sovesyge, den overfører, forhindrer husdyrudviklingen.

Oliepalme bruges også til at producere alkoholiske drikke. Ekstraktions- og gæringsteknikken ligner kokospalmen. En oliepalmeplante producerer omkring 4 liter juice om dagen fra udskæringer i blomsterstandene. I løbet af sæsonen får de op til 240 liter juice. Den gærede saft bliver til palmevin.

Der er ingen tvivl om, at betydningen af ​​oliepalme i den globale fedtbalance i fremtiden vil være øge. Den har ikke lige i potentiel produktivitet pr. arealenhed blandt andre oliefrøplanter, herunder solsikke, raps og andre, og kræver samtidig mindre arbejdskraft.

Oprindelsesfordeling. Oprindelsen af ​​oliepalmen er hævet over enhver tvivl - vilde palmer er stadig udbredt i ækvatorialzonen i Vestafrika, hvor de er et karakteristisk element i sekundære skove og udkanten af ​​tropiske regnskove. Oliepalmen kan lige så med rette betragtes som en meget gammel, og samtidig en ung kultur. Det har været brugt i Vestafrika i meget lang tid. En krukke med spor af palmeolie blev opdaget under arkæologiske udgravninger af gravpladser ved Abydos, der dateres tilbage til det 3. årtusinde f.Kr. e.

Industriel kultur Udviklingen af ​​oliepalme begyndte først i det 20. århundrede, da vesteuropæiske virksomheder, der producerer sæbe og margarine, blev interesseret i det. I 1911 begyndte hollandske virksomheder at i stor skala oliepalmedyrkning i Indonesien, hovedsageligt på Sumatra. I 1919 etablerede briterne de første plantager i Malaysia. Samtidig øgede engelske, franske og belgiske firmaer kraftigt indkøb af olie fra lokale producenter i afrikanske lande. Alt dette har ført til en hurtig udvidelse af oliepalmearealet. Nu er hun det en af ​​de førende oliefrø globus.

Olie palme tilpasset til det varme og fugtige ækvatoriale klima. De førende områder af dens kultur er placeret mellem 10° breddegrad på begge halvkugler, selvom nogle områder er placeret mellem 13-15° nordlige og sydlige breddegrader. Dette skyldes dets høje krav til det termiske regime: den optimale gennemsnitlige årlige temperatur er 24-28°C med et minimum på 19°C. Derfor hæver oliepalmeplantager sig sjældent over 700-800 m over havets overflade. havet selv i ækvatorialzonen, selvom det i Cameroun findes op til en højde på 1750 m. Det er en typisk kultur for de tropiske sletter, især floddale og havkyster.

Beskrivelse af anlægget. Olie palme voksende vilde rækker højder 20-30 m, men i kultur overstiger den sjældent 10-15 m. En voksen plante har normalt 20-40 blade, og danner årligt op til 20-25 nye til erstatning for det samme antal døde.

I bunden af ​​oliepalmestammen er der skål, hvor aktiv meristematisk aktivitet fortsætter i årtier. Stammen vises kun i det 4-6. leveår, og under skovens baldakin selv efter 15-20 år. Stænglens progressive vækst afhænger af planternes alder og vækstbetingelser. Hos unge når den 1 m om året, men hos voksne overstiger den sjældent 50 cm og falder til 20-25 cm under ugunstige forhold.

Blomsterstande dannes i bladenes aksler. Som regel dannes mandlige og kvindelige blomsterstande successivt på en plante. På individuelle blomsterstande er der nogle gange både han- og kvindelige blomster. Sådanne blandede blomsterstande dannes ret ofte i unge palmer og meget sjældent hos voksne. Nogle gange er der toboplanter, der kun producerer blomster af det ene køn.

Observationer har vist, at der i regntiden, med lav solstråling, overvejende dannes mandlige blomsterstande. Tværtimod fremmer intens belysning udseendet af kvindelige blomsterstande.

Udviklede mandlige blomsterstande har op til 150-200 tusinde akser, hvorpå op til 100-150 tusind er placeret. blomster. Skiftet af han- og hunblomsterstande på samme plante udelukker selvbestøvning, medmindre der tages hensyn til biseksuelle blomsterstande. Derfor er oliepalme typisk krydsbestøvning udsigt. Pollen produceres i enorme mængder: En stærk hanblomsterstand producerer op til 1 milliard pollenkorn og er i stand til at bestøve et stort antal hunblomsterstande. Pollen bæres hovedsageligt af vinden, selv om betydningen af ​​bestøvende insekter ikke helt kan nægtes.

Foster oliepalme - en simpel drupe 3-5 cm lang og vejer fra 3 til 30 g, oftest kun 6-8 g.

På kvindelige blomsterstande modnes den normalt fra 800 til 1200, endda op til 2000 frugter. Håndens samlede masse er normalt 10-30 kg, men når nogle gange op på 70 kg. Frugterne udgør 60-65% af penslens masse. Vi kan antage, at et palmetræ i gennemsnit producerer 3-6 klynger årligt. Under dårlige forhold kan der være én raceme, men de bedste palmer har op til 10.

Oliepalmen har en kraftig rodsystem, bestående af rødder af flere ordener. På talrige skeletrødder dannes et stort antal siderødder i forskellige størrelser. Talrige adventitive rødder strækker sig fra bunden af ​​stammen af ​​voksne planter, og i nogle palmer dækker de stammen tæt op til en højde på 1 m. Rodsystemet er hovedsageligt placeret overfladisk, og kun i nogle tilfælde trænger rødderne dybt ind jorden.

Biologiske træk. Oliepalme lider sjældent af overskud fugtighed, med undtagelse af tilfælde af langvarig stagnation af vand. Den optimale årlige nedbør i oliepalmedyrkningsområder varierer fra 1500 til 3000 mm.

Fra andre miljømæssige faktorer vigtigste er varighed og intensitet sollys . Kravene til oliepalmen i denne henseende er usædvanligt høje, selv i sammenligning med en så lyselskende afgrøde som kokospalmen. Det er ikke tilfældigt, at oliepalmen ikke vokser i primær tropisk skov, hvor belysningen er meget lav. Selv med let skygge bliver palmetræernes indtræden i frugtsætning forsinket, og deres udbytte falder. Relativ luftfugtighed, sammen med vind, påvirker bestøvningen af ​​blomster og påvirker desuden udviklingen af ​​svampesygdomme. Heldigvis har oliepalme endnu ikke nogen særlig farlige sygdomme, der truer dens dyrkning, som Panama-syge i bananer eller tristeza i citrusfrugter.

Jordkrav. Oliepalme er relativt lidt krævende for jord, forudsat at den har god dræning. Under alle omstændigheder vokser den på næsten alle typer jord i den tropiske zone.

Udvælgelse. Fås i vild og dyrket form mange former oliepalme, der adskiller sig i biologiske og økonomiske karakteristika: udbytte, forholdet mellem han- og hunblomsterstande, plantehøjde, frugtstørrelse, struktur, farve osv. Oliepalmens intraspecifikke taksonomi er dog kun baseret på forholdet mellem pericarp og endocarp .

Fremhæv 3 hovedtyper oliepalme: Dura, Tenera og Pisifera.

Palmer af den første type - Dum(i Sydøstasien kaldes de Congo) producerer frugter med meget tykke (op til 4-8 mm) frøskaller. Perikarpen er tynd, den udgør kun 30-45% af frugtens vægt, og kernen - 10-15%. Langt de fleste vilde og semi-kultiverede palmer i Vestafrika tilhører denne type.

Tenera(i Asien kendt som Lisombe) har en tynd (1-2 mm) skal og en udviklet pericarp (60-80 % af frugtens vægt). I den forbindelse giver det et væsentligt højere olieudbytte og formerer sig nu intensivt.

Pisifera Det er kendetegnet ved fraværet af endocarp og ofte frø i frugterne. Frugterne er små (op til 5 g), og pericarpen tegner sig for op til 99% af deres vægt. På grund af klasernes lille masse (ofte 3-4 kg) og lavt udbytte er det ikke interessant for kommerciel dyrkning.

Det er interessant, at olieindholdet i perikarpen er næsten det samme for alle typer - omkring 45-53%, og kernerne står for 8-15% af frugtvægten. Derfor bestemmes forskelle i udbytte af andre indikatorer: antallet af kvindelige og mandlige blomsterstande, massen af ​​klaserne, antallet og størrelsen af ​​frugter på klyngen, forholdet mellem pericarp og skal.

Implementering bedste former produktion lettes af høj multiplikationsfaktor i oliepalmen giver en blomsterstand efter kunstig bestøvning flere hundrede frøplanter, altså faktisk flere hektar nyplantning. Det er her, oliepalmen sammenligner sig positivt med kokospalmen.

Indtil videre er den generelle retning for avl i alle lande fortsat introduktionen af ​​højproduktive Tenera-sorter i stedet for lokale former for Dura med lav værdi.

Forudsåningsaktiviteter. Olie palme formerer sig kun ved frø. Enkelt og økonomisk effektive metoder stimulering af frøspiring. Alle er de baseret på, at deres spireevne og spireenergi stiger markant med stigende temperatur (op til 37-40°C).

Såning/plantning. Frø, efterhånden som de spirer, sås på godt gødede frøbede. For at undgå bøjning af stilkene lægges de vandret. Næringsarealer sættes inden for 50-150 cm 2 pr. plante.

Valget af planteplaner afhænger af de specifikke forhold for hvert område. Det er ønskeligt, at modne palmer næsten helt dækker jorden og beskytter den mod solens stråler, og samtidig ikke blandede sig i hinanden. Den optimale ordning kan betragtes som 9x9 m med udsving fra 7,5x7,5 på dårlig jord til 10,5x10,5 m på frugtbar jord (90-180 palmer pr. 1 hektar). Men i bondegårdene i Vestafrika er der i de fleste tilfælde plantet palmer for tæt. Undersøgelser i Nigeria har vist, at der ofte vokser op til 300-350 eller flere palmer pr. hektar.

I Afrika findes ofte blandede beplantninger af oliepalme med andre frugt- og markafgrøder, og de plantes normalt uden et specifikt system. I små gårde er brugen af ​​rækkeafstand til dyrkning af fødevareafgrøder (cassava, majs, banan osv.) tvunget, selvom udbyttet af både oliepalme og disse afgrøder falder. Det er bedre at gøre, hvad de plejer at gøre i den østlige del af Nigeria: plante 2 rækker oliepalme for at dyrke madafgrøder her. Deres produktivitet her er højere end under baldakinen af ​​palmer i regelmæssig rækkeafstand.

Pleje af afgrøder/plantninger. Pleje af frøplanter og unge planter skal være meget forsigtig. I mange områder er delvis skygge af kamme ønskelig, især ved kraftig isolering. Transplantation af frøplanter fra frøbede til planteskolen udføres normalt i 2-3 bladfasen.

Fodringsarealerne i planteskolen spænder fra 50 x 50 til 90 x 90 cm I gennemsnit giver 1 hektar af planteskolen 10-20 tusinde standardfrøplanter, hvilket er nok til at plante 60-130 hektar plantager.

I Vestafrika starter frø normalt spire i september og efter 3 måneder sås de på kamme, hvor frøplanterne også bliver i cirka 3 måneder. Herefter opdrages de i en børnehave i omkring et år, indtil regntiden begynder. Dette er det bedste tidspunkt at plante. I Nigeria, for eksempel, er plantning i maj meget bedre end i juni - august, hvor jorden er vandfyldt og intensiteten af ​​isolering er meget lav.

Landbrugsteknologi på store kommercielle plantager er fundamentalt forskellig fra landbrugsteknologien i små bondehaver og især semi-kultiverede beplantninger. Man kan med rette skelne mellem to områder med oliepalmedyrkning: ekstensiv, som stadig er fremherskende i Afrika, og intensiv, hovedsagelig vedtaget i Sydøstasien, Central- og Sydamerika.

Gødning. Det centrale sted i oliepalme landbrugsteknologi tilhører gødningssystemet. Med en børstehøst på 15 t/ha fjernes ifølge forskellige forfattere 90-130 kg kvælstof, 25-70 kg P205, 120-140 kg K2O årligt.

I modsætning til andre tropiske afgrøder lider oliepalme oftest af kaliummangel. Dette skyldes både dets øgede krav til dette grundstof og det lave indhold af tilgængeligt kalium i de fremherskende jordtyper, som det dyrkes på. Derudover genopfyldes nitrogenreserverne i jorden delvist af dækbælgplanter. Kaliumsulten er især alvorlig på let sand- og grusjord, hvorfra kalium skylles ud i regntiden.

På oliepalmeplantager er symptomer på magnesiummangel også meget almindelige, og nogle gange bliver det den vigtigste faktor, der begrænser vækst og frugtsætning.

Effektivitet nitrogengødning var også ret høj i de fleste forsøg, især på ældre plantager.

I unge palmer påføres gødning på cirklerne omkring stammerne, men i frugtbærende frugtplantager er det bedre at fordele dem over hele området, da palmernes rodsystemer på dette tidspunkt vil dække alle rækkeafstande. Præference gives til fraktioneret anvendelse af gødning - op til 4 gange om året.

I på det seneste I oliepalme i mange områder er tilfælde af mangel på mikroelementer, og frem for alt bor og zink, blevet beskrevet. For at eliminere det tyr de til at sprøjte planter med passende præparater.

Høst. Udbyttet af oliepalme varierer meget afhængigt af planternes genetiske egenskaber, naturlige forhold og niveau af landbrugsteknologi.

I naturen begynder oliepalmen i Afrika ofte først at bære frugt efter 10, og nogle gange endda efter 20 år. På plantager begynder den som regel at bære frugt i det 3-4. år efter plantning. Palmer når normalt deres maksimale produktivitet i en alder af 15-18 år, men under ugunstige forhold meget senere. I de efterfølgende år er udbyttet relativt stabilt, indtil håndfladerne begynder at ældes. Plantagernes produktive liv varer oftest 50-70 år afhængigt af vækstbetingelser og niveauet af landbrugsteknologi.

På moderne plantager er udbyttet meget højere end på bondegårde, og frugtsætningen begynder meget tidligere. Således, på plantagerne i La Me (Elfenbenskysten) på skovjord, nåede høsten 13 tons allerede i det 3. år, og i Dabou i det 4. år - 12 tons børster i Benin, med rigelig gødning børster var 163 kg med palmer, hvilket svarer til 22 t/ha.

Som nævnt ovenfor bestemmes blomstringshyppigheden og i forbindelse hermed modningen af ​​frugter af klimaet. I områder, hvor der ikke er nogen tør sæson, modner frugterne næsten jævnt hele året. Hvor der er en eller to tørre sæsoner, er modningen af ​​afgrøden ujævn over månederne. I Benin, for eksempel, forekommer maksimum i februar - maj. I andre områder af Vestafrika er der to toppe: i november-december og marts-juni.

Høstforarbejdning og opbevaring. Moderne teknologi blev tidligere kun brugt på plantager, men bliver nu i stigende grad brugt på bondegårde (ofte på kooperativ basis). Det omfatter en række sekventielle operationer: sterilisering af børsterne, adskillelse af frugterne fra børsten ved hjælp af specielle maskiner, adskillelse af frugtkødet fra "nødderne" (ved forskellige metoder, for eksempel i kedler med roterende knive ved 95-100 °C), udvinding af olie fra pulpen ved presning (op til 100 kg/cm 2) eller centrifugering. Brugen af ​​centrifuger fremskynder udvindingen og øger olieudbyttet. Derfor er presser i øjeblikket mest udbredt forskellige designs. Den resulterende råolie indeholder papirmassepartikler, sand og op til 20-40% vand, så den bundfældes og renses.

Begge typer olie adskiller sig væsentligt fra hinanden både i biokemisk sammensætning og smag.

Pericarp-pulpen indeholder 22-70 % fed olie ("palmeolie"), opnået ved presning eller kogning. Den er orange-gul i farven på grund af det høje indhold af carotenoider, hærder ved stuetemperatur, smelter ved 27-45°C. Denne olie er uspiselig og bruges som teknisk olie (smøreolie, til fremstilling af sæbe og stearinlys).

Kernerne indeholder omkring 30 % "palmenøddeolie". Den er næsten farveløs og har en kokosagtig karakteristik nøddeagtig smag og er en af ​​de bedste vegetabilske olier, der hovedsagelig anvendes til fremstilling af margarine og andre spiselige fedtstoffer; i medicin bruges det i salve- og stikpillebaser.

Vores ophavsret undervisningsmaterialer om botanik og planter i Rusland: I vores til ikke-kommercielle priser(til produktionsomkostninger) Kan køb følgende undervisningsmateriale

Olie palme- Elaeis guineensis Jacq.

(Palmae- Palmer)

Hjemland - Vesttropisk Afrika: kysten af ​​Guineabugten og fra Senegal til Congo. Udbredt dyrket i det vestlige og østlige tropiske Afrika - på øerne Zanzibar, Pemba osv., i det tropiske Asien, Sydamerika, Australien, Ny Guinea.

Stammen af ​​en vild palme er 20-30 m høj, i dyrkning 10-15 m. Kronen er dannet af 10-20 meget store (3-5 m eller mere lange) fjeragtige blade. Bladbladene er foret med store brunlige pigge. Stilkenes baser forbliver på stammen i lang tid i gamle træer falder de gradvist af. Den blomstrer i det 4-8. leveår, producerer en fuld høst fra 10-12 år og fortsætter med at bære rigeligt frugt op til 60 år. Træet udvikler 3-10, sjældent flere, frugtbare blomsterstande om året, der optræder på forskellige tidspunkter; Høsten høstes normalt 4 gange om året. Mandlige og kvindelige blomsterstande er adskilte; førstnævnte er placeret over sidstnævnte. Hanblomster står lodret opad, kvindelige blomsterstande hænger ned i form af ægformede kolber. Blomsterstande med pistillatblomster vokser meget efter befrugtning. Når frugterne modnes, er de næsten runde i formen, op til 70 cm lange og 50 cm i diameter, vejer 25-50 kg og indeholder 600-800 frugter, der sidder i akserne på de resterende dækblade. De er længere end frugterne, og deres skarpe, stikkende toppe beskytter frugterne mod at blive spist af dyr. Frugterne er druper på størrelse med blommer, rød-orange i farven. Frugtens mesocarp er olieagtig, endocarp danner en hård skal, der omslutter frøet.

Frugtkødet er orange. Den indeholder 22-70 % fed olie, opnået ved presning eller kogning. Den er orange-gul i farven, hærder ved stuetemperatur og er meget rig på carotenoider; Palmitinsyre triglycerid dominerer! Denne olie er uspiselig og bruges som teknisk olie (smøreolie, til fremstilling af sæbe og stearinlys). Desuden er god spiselig og medicinsk olie (Oleum Palmae) indeholdt i frøene; Den gennemsnitlige oliepalmefrø indeholder omkring 30% olie. Ud over triolen indeholder det tristearin, trimyristin, trilaurin og triglycerider af capronsyre, caprylsyre og caprinsyre. Palme "kerne" olie bruges i salve og stikpiller baser.

I Afrika forsynes den lokale befolkning med vegetabilsk olie fra deres gård og vilde oliepalmer. Saften og palmevinen fås fra oliepalmer. Et palmetræ producerer 4 liter juice om dagen fra snit i blomsterstandene. Over hele sæsonen fås i alt op til 240 liter saft fra blomsterstandene. Den gærede saft bliver til palmevin.

Langs havkysten og i floddalene i Mexico, Central- og Sydamerika vokser den amerikanske oliepalme - Corozo - Corozo oleifera (H.B.K.) Bailey (syn. Haeis melanococca Gaertn). Det er betydeligt lavere end det guineanske og er mere bekvemt til at høste frugter. Frugtens mesocarp indeholder 47%, og kernen indeholder 36% fedt. Frugtens mesocarp tjener som et middel mod hårtab og skæl.

Planten indeholder tætte (faste) fedtstoffer.

PLANTER, DER INDEHOLDER FEDT (FEDDE OLIER)

Fedtstoffer består næsten udelukkende af triglycerider af fedtsyrer med høj molekylvægt. De er ledsaget af pigmenter, steroler, vitaminer og nogle andre fedtopløselige stoffer.

Fedtsyrerne indeholdt i triglycerider kan være mættede eller umættede. De mest almindelige triglycerider indeholder de fedtsyrer, der er angivet i tabellen.

Fedtstoffer er ikke individuelle stoffer – det er blandinger af triglycerider. Loven om maksimal heterogenitet hersker i dannelsen af ​​fedtstoffer - mere end 1.300 i øjeblikket kendte fedtstoffer dannes af "multi-syre" triglycerider med fedtsyrer af forskellig sammensætning (for eksempel stearinodiolein, palmitinooleinolinolein osv.). Fedtstoffer bestående af "ensyrede" triglycerider er relativt sjældne i naturen ( olivenolie- triolein, ricinus - triricinolein).

Fedts egenskaber bestemmes hovedsageligt af sammensætningen af ​​fedtsyrer og deres kvantitative forhold. Mættede fedtsyrer danner triglycerider med tæt konsistens (med normal temperatur), og massefylden stiger med stigende antal kulstofatomer i syren (se tabel). Umættede fedtsyrer danner triglycerider med en flydende konsistens.

Flydende fedtstoffer (olier), spredt i et tyndt lag, kan forblive flydende (ikke-tørrende fede olier) eller, oxiderende, gradvist blive til en harpikslignende film (tørring - en tæt film og semi-tørrende - en blød film). Fedtholdige olier med en overvægt af oliesyretriglycerider er ikke-tørrende. Jo flere linol- og linolensyrer i olier, jo mere tilbøjelige til at tørre ud, som det kan bedømmes ud fra jodtallet (antallet af gram jod, der kan forbinde 100 g fedt på stedet for dobbeltbindinger af umættede syrer) . Omtrentlige grænser for jodtal: ikke-tørrende olier 80-100, halvtørrende olier 100-140, tørrende olier 140-200.

De fleste vegetabilske fede olier opnås ved presning eller ekstraktion af råmaterialer med flygtige opløsningsmidler. Frisk opnået (“rå”) fedt undergår rensning (raffinering).

Vidste du, at daddelpalmer er opdelt i han og hun? Det mandlige eksemplar har en anden type blomster, hvilket gør det muligt at skelne det fra det kvindelige "individ". Siden oldtiden vidste de det for god høst Har brug for mandlige og kvindelige daddelpalmer. For flere dusin kvinders - en mands. Et palmetræ kan producere et kvart ton dadler.

Palmetræet er ideelt egnet til liv i ørkenen: dens stamme kan beskytte ikke kun mod varme, men også mod kulde. Døde blade giver yderligere beskyttelse. Forresten, friske blade palmer er meget holdbare, og indbyggerne på de tilsvarende breddegrader laver tøj af dem. På den måde er folk godt beskyttet mod den brændende sol og støv. I meget varmt vejr vokser palmetræet kun om natten og hviler om dagen.

Men hvordan overlever en daddelpalme i ørkenen uden vand? Heldigvis vokser den ikke uden vand. Virkeligheden er, at datoen kun vokser hvor grundvand de kommer ret tæt på overfladen, og palmen kan nå dem med sine kraftige, lange rødder. Omgivelserne skaber en oase, til glæde for dem, der rejser gennem tørre områder. Hvis du beslutter dig for at vokse daddelpalme derhjemme behøver du ikke bekymre dig - på vores breddegrader, selv i den varmeste varme, vil daten føles fantastisk.

Af de fem tusinde sorter af dadler kan alle opdeles i tre grupper: tør, halvtør og saftig. Naturligvis er de saftige de dyreste og lækreste, men i mange henseender er de ringere end de tørre. Sidstnævnte er kendt for at styrke væggene i blodkarrene godt og have antioxidant og antiradikal aktivitet.

Fersken vokser selvfølgelig ikke på den venezuelanske ferskenpalme. Dens atten meter lange stamme og endda bladene er dækket af meget skarpe nålelignende rygsøjler, der beskytter de modnende frugter mod mennesker og dyr.

De ægformede, knaldrøde eller orange-gule frugter er på størrelse med en lille fersken eller abrikos og hænger i enorme druelignende klaser. Kødet ydre del frugten smager som en kastanje og koger du den i saltvand, får du lækker ret, rig på vitaminer. Nogle gange bliver disse frugter stegt og spist med melasse eller dryppet med sukkersirup. I Central- og Sydamerika fersken palmer hele plantager plantes.

Dumpalmen (et andet sted kaldet ingefærpalmen) vokser i Øvre Egypten. Hvad adskiller den fra andre palmer er interessant funktion. På et træ i 10-12 meters højde vokser 3-4 grene. Hver af dem ender med en flok vifteformede blade, mellem hvilke blomster vises: på det ene træ - kvinde, på det andet - han. U kvindelige træer blomsterne viger for store klaser af smukke skinnende gulbrune frugter. Der er op til 200 af dem i en flok. Ingefærpalmen er en vigtig kilde til ernæring for de fattige i Egypten (de spiser frugtens fibrøse, pulveragtige skal, som smager som honningkager).

Dum Palm er det eneste forgrenede palmetræ i verden.

I de sumpede skove og oversvømmede lavland i det tropiske Amerika, Afrika og Madagaskar vokser raffiapalmen, af den søde saft, som vinen fremstilles af. Raffias frugter og apikale knop bruges som mad som grøntsag, og olie presses ud af frøene.

En anden slægt af vinpalmer er Jubaea. Den kombinerer honning- eller vinpalme, elefantpalme og chilensk palme. De vokser i bjergene langs Stillehavskysten i Chile op til en højde på 1200 meter.

Deres glatte 25 meter lange stammer med en diameter på omkring en meter tjener som en kilde til sød juice på op til 400 liter fra ét modent træ, som igen bruges til at lave melasse (deraf navnet honningpalme) og vin. Frugten er 4-5 centimeter lang med spiseligt frugtkød, der ligner en kokosnød. Bladene bruges til at lave fiber og fungerer også som tagmateriale.

Den vigtigste kilde til vegetabilsk olie i troperne er frugterne af kokosnød og oliepalmer. Oliepalmen vokser i det vestlige Ækvatorialafrika. Klynger af drupes hænger på en stamme, der er omkring 30 meter høj, og bærer over 150 tre meter lange fjeragtige blade. En sådan klynge består af 600-800 frugter og vejer op til 25 kg. Frugtens frø indeholder omkring 50 % af den såkaldte palmeolie, der bruges til fremstilling af margarine.

I Oceanien sammen med kokosnøddetræ giver mælk og smør, brødfrugt vokser. Alle arter af træer af slægten Artocarpus af morbærfamilien kaldes korntræer. De bærer frugt i "brød", der vejer op til 12 kg! Stivelse ophobes i frugtkødet af ovale frugter, som bliver til... dej efterhånden som den modnes. "Hvis nogen planter et brødfrugttræ, vil han gøre mere for at brødføde sine efterkommere end en kornavler. hele sit liv med at arbejde på sit felt af hans ansigts sved...” skrev James Cook.

Typisk bærer brødfrugttræer frugt inden for 70-75 år. På et træ modner 700-800 "brød" årligt. Frugterne er fyldt med sødlig frugtkød. Drikkevarer laves af umodne frugter, og noget, der ligner brød, bages af modne frugter. Frugterne af det indiske brødfrugttræ er imponerende - op til en meter i diameter! Grenene kunne ikke modstå en sådan belastning, så "brødene" vokser direkte på stammen. Det afrikanske brødfrugttræ Traculia har mindre frugter - op til en halv meter i diameter og vejer op til 14 kg. Patriark eksisterer stadig på Madagaskar brødfrugttræer- højde 20 m, stammeomkreds 50 m.

Og pandekager laves af stivelsen fra sagopalmen, som vokser i Ny Guinea. Palmen blomstrer i det 16. leveår, selvom den fældes før blomstringen, når den er i sin kerne største antal stivelse. Kernen fjernes, presses gennem en lille sigte på en varm metaloverflade og de laver sago, hvorfor palmetræet kaldes sago.

Uden nogen form for forarbejdning kan du indtage mælkesaften fra selve mælketræet - den venezuelanske galactodendron. I sammensætning er det tæt på komælk og ligner fløde med sukker! Og koger man saften, dannes der en lækker ostemasse.

På Madagaskar kan du beundre et fantastisk træ fra begonia-familien med bizarre frugter. Den kaldes pølse, fordi der på dens grene er mange brune, pølseformede frugter, der hænger tilfældigt på lange stilke. Hver sådan "pølse" kan være omkring en halv meter lang og 10 cm i diameter. Dette er dog også navnet på japansk aucuba. Dens læderagtige blade er dækket af gyldne gule pletter og prikker, der minder lidt om fedtstykker på snittet af en pølse. Ligheden er dog ret fjern.

Ud for Afrikas østkyst er der en koncentration af mærkelige, ejendommelige former planteliv. Her, på de stenede skråninger af bjergene, kan du finde agurketræet (Dendrosicyos socotrana) - en plante med stikkende rynkede blade, spidse frugter, der ligner almindelige agurker og en tyk stamme, opsvulmet af mælkeagtig saft, bestående af blødt hvidligt cellevæv der let skæres med en kniv. Dette er det eneste træ i græskarfamilien.

På kysten af ​​Guineabugten er der også et palmetræ, hvis fortykkede nøddesaft næsten ikke smager anderledes end smør.
Der er også planter - "slikkepinde". For eksempel er bladene på den paraguayanske steviabusk mere end 300 gange sødere end sukker, og bladene af mexicansk sukkergræs - 1000 gange. Røde bær urteagtig plante Tomatocus dannelia fra den afrikanske savanne er 2000 gange sødere end sukker, og de røde bær af Dioscorephyllum cumminisii fra skovene i Nigeria og andre vestafrikanske lande er 3000 gange sødere. Den sødeste plante vokser i Vestafrika - ketemf-busken, der indeholder stoffet toumatin, som er 100.000 gange sødere end sukker!

På øerne i Oceanien er der en art tropiske træer- "kager". De vokser i overflod med gullige frugter, der smager som søde kager.

Sliktræet, eller det japanske rosintræ, er medlem af havtornfamilien, hjemmehørende i Japan og Kina - sød howenia. For at være præcis er de faktisk tørre, og smagen af ​​denne planteslik er ikke for alle: den ligner syrlige, uspiselige rosiner, men den snoede akse af blomsterstanden, der holder dem, er saftig og kødfuld. Hvert træ kan producere 35 kg "slik", hverken sødt eller aromatiseret med rom.

I skovene vokser planten kalir-kanda, kaldet på den lokale dialekt "narre maven." Efter at have spist 1-2 blade af det, føler en person sig mæt i en hel uge, på trods af at der ikke er stoffer i bladene. næringsstoffer. På grund af deres evne til at skabe en illusion af mæthed, anbefales tabletter og infusioner fra bladene af kalir-kanda til folk, der ønsker at tabe sig.

En plante som en palme repræsenterer glæde, det solrige princip, herlighed og ærlighed. Håndfladens lige stamme symboliserer triumf, velsignelse og sejr. Palmetræets fasthed i dets uforanderlige løv og konstante grønt gav anledning til forbindelsen mellem træets kraft og sejrssymbolet. Det er ikke for ingenting, at en palmegren er blevet tildelt vinderen sammen med en laurbærkrans siden oldtiden. Blandt folkene i de territorier, hvor den vokser, er palmetræet et livstræ, der reproducerer sig selv som en androgyn.

Billedet af et palmetræ uden frugt symboliserer maskulinitet og er i mange kulturer forbundet med det falliske symbol - grundlaget mandlig magt. Dadelpalmen symboliserer femininitet og frugtbarhed.
Palmetræet, både ungt og gammelt, der bar et stort antal frugter, blev et symbol på velstand og lang levetid i alderdommen.

Forskellige lande giver palmen sin egen symbolik, så i Kina betyder palmen værdighed, frugtbarhed og tilbagetrækning, i Arabien er palmen livets træ. I kristendommen karakteriserer palmetræet de retfærdige, udødelighed, Kristi triumferende indtog i Jerusalem, guddommelig velsignelse, paradis og martyrens triumf før døden. Separat betegner palmegrene triumf og herlighed, sejr over døden, synd og opstandelse. Tidlig katolicisme associerede palmetræet med begravelse og betragter denne plante som et symbol på en person, der har foretaget en pilgrimsrejse. I Egypten er palmetræet klassificeret som et kalendertræ, som kun sætter en ny gren en gang om måneden. I Grækenland er palmetræet emblem for Apollo af Delos og Delphi.

Global befolkningstilvækst kræver en stigning i antallet af produkter. Vegetabilsk olie er ingen undtagelse. Verden producerer og forbruger det kæmpe beløb. I Rusland er den mest almindelige type vegetabilsk olie solsikkeolie. Ud over det er der stadig flere dusin sorter, alle har et navn efter den plante eller frugt, som de er produceret af. De mest populære omfatter palme, soja, raps, oliven og solsikke. Desuden adskiller de sig også i niveauet for global produktion og forbrug, for eksempel indtager palmeolie den førende position, der tegner sig for 36%, sojaolie er på andenpladsen - 26%, raps er på tredje - 15%, og solsikkeolie er kun i fjerde, optager 9 procent af det samlede antal.

Hvad er det lavet af?

Palmeolie udvindes fra frugterne af oliepalmen, som er hjemmehørende i Vestafrika. Hende latinsk navn– Elaeisguineensis – oversat som "oliven" (elaion) og "Guinea" (guineensis). Den første omtale af det findes i optegnelserne om handlende, der rejser på tværs af det afrikanske kontinent, der dateres tilbage til det 15. århundrede. Men i dag er hovedleverandørerne af dette naturprodukt Indonesien og Malaysia. Det er ikke svært at gætte hvorfor – takket være disse østasiatiske folks vedholdenhed og hårde arbejde, og selvfølgelig det varme og fugtige klima der. En tredjedel af verdens palmeolie dyrkes og produceres i disse regioner. I naturen kan palmer nå 30 meter, dyrkede sorter - 15 meter. Træet begynder at bære frugt i en alder af 3-4 år. Fra en hektar unge palmer kan du samle op til 3 tons frugter, fra modne planter - op til 15 tons. Palmer dyrket på plantager producerer afgrøder 2-4 gange om året. Frugterne af oliepalmen, der ligner blommer, vokser i hele frugtklaser - "dynger" på mange tusinde, der vejer fra 25 kg.

Hvad er palmefrugter?

Ligner olie palmefrugt De ligner en blomme eller en daddel, under hvis perikarp der er en olieagtig frugtkød, efterfulgt af en nøddeskall med en indre kerne (palmekerneolie fremstilles også af den).

Hvad er hovedtyperne af olier lavet af oliepalmefrugter?

Palmeolie farve direkte afhænger af farven på frugtkødet. Det kan have en bred vifte af farver: fra gullige til mørkerøde nuancer. Dens duft minder om violer. Efter forarbejdning, herunder rektifikation (adskillelse i komponenter), blegning og deodorisering, kan den bruges til fødevarer. Det raffinerede produkt bruges hovedsageligt under stegning og som salatdressing. Det er også en af ​​komponenterne i tilberedning af is, chips, "hurtige" korn, chokolade, forskellige bageri- og konfektureprodukter, pølser, mayonnaise mv.

Palmekerneolie udvundet af kerner dens egenskaber minder meget om kokosnød og bruges ofte sammen med/i stedet for. Produktions- og forarbejdningsprocessen af ​​denne type er mere kompleks og dyr. Den produceres i mindre mængder og vurderes højere end normalt. Anvendelsesområdet for palmekerneproduktet er produktionen af ​​dyre kosmetik og parfume af høj kvalitet.

Om gavnlige og skadelige egenskaber

Det er umuligt ikke at sige at der findes typer efter forarbejdningsgraden: rå, raffineret og teknisk.
Den dyreste af dem er den første - ubearbejdet. Men det forekommer ikke her. Rå palmeolie indeholder en masse vitamin E, provitamin A og carotenoider. Denne positive side produktegenskaber.
Dens skade ligger i:

1. højt indhold af mættet fedt,
2. højt smeltepunkt eller ildfasthed,
3. lave niveauer af linolsyre.

Hvis en sådan grad af fordel/skade besidder noget, der ikke er blevet renset, så mister det raffinerede produkt sine fordele - det er helt sikkert, og de skadelige egenskaber øges.

Næste visning i henhold til graden af ​​forarbejdning - teknisk. Oftest bruges denne type til fremstilling af billige kosmetik og processmøring. Det er det billigste. Og deri ligger fangsten. Mange fødevareproducenter tilføjer netop dette til deres produktionsproces for at spare penge. teknisk variation. Der er ingen grund til at tale om dets skadelighed. Du skal bare huske det uforarbejdede produkt og øge det elleve gange!

Hvorvidt man køber produkter, der indeholder palmeolie, er op til enhver selv at bestemme.