Lecho lavet af peberfrugt og tomat. Peberfrugt lecho med tomatsaft

1. Vælg modne, kødfulde grøntsager uden skader. Jo saftigere peberfrugter, tomater og andre ingredienser er, jo lækrere bliver lechoen.
2. Det er bedre at fjerne skind og frø fra tomater før tilberedning. På denne måde bliver konsistensen af ​​lechoen mere ensartet, og selve retten vil se smukkere ud. Men hvis æstetik ikke er vigtigt for dig, behøver du ikke spilde tid på rengøring - det vil ikke påvirke smagen på nogen måde. Pilede eller uskrællede tomater skal hakkes eller knuses i en blender til tomatpuré.
3. Frisk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortyndet i vand. Til 1 liter vand skal du bruge 250-300 g pasta. Denne mængde er nok til at erstatte ca. 1½ kg tomater.
4. Peberfrugt skal hakkes. Dette kan gøres på forskellige måder: cirkler, små eller lange strimler, kvarte. Men hvis du planlægger at tilføje lecho, for eksempel til en suppe eller gryderet, er det bedre at skære grøntsagerne mindre.
5. Sammen med grøntsager kan du tilføje krydderier eller tørrede krydderurter til lecho, såsom paprika, basilikum eller merian. De vil tilføje en krydret aroma til retten.
6. Som regel er lecho forberedt til vinteren. Derfor angiver opskrifterne eddike, som vil bevare præparaterne i lang tid. Men hvis du planlægger at spise retten i den nærmeste fremtid, behøver du ikke tilføje eddike.
7. Hvis du laver lecho til vinteren, så kom først selve grøntsagerne i glas, og hæld saucen, som de blev kogt i, ovenpå. Den ekstra sauce kan konserveres separat eller på køl og bruges til sovs eller suppe.

5 bedste lecho-opskrifter

De traditionelle ingredienser i lecho er peberfrugter og tomater. Men smagen af ​​retten kan varieres med andre grøntsager.

chkola-gastronoma.ru

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1½-2 spsk salt;
• 2½-3 kg;
• 10-15 sorte peberkorn;
• 1 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Kom tomatpuréen i en gryde, tilsæt smør, sukker og salt og rør rundt. Sæt på ilden, bring i kog og kog i 20 minutter.

Læg peberfrugterne i gryden, dæk med låg og kog efter kogning i yderligere 20 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes ærter og eddike til lechoen.

semeika.info

Ingredienser

• 1½ kg peberfrugt;
• 1½ kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1½-2 spsk salt;
• 3 fed hvidløg;
• 100 ml æblecidereddike.

Forberedelse

Hak peberfrugt og zucchini. Hvis zucchinien er ung, kan du undlade at skrælle den og skære den i store skiver. Det er bedre at fjerne skræl og frø fra gammel zucchini og skære grøntsagerne i tern.

Hæld tomatpuréen i gryden og bring det i kog. Efter 5 minutter, læg det der, rør rundt, dæk til og bring det i kog igen.

Tilsæt smør, sukker og salt og kog tildækket i yderligere 15 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakket hvidløg og eddike.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 1½-2 spsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 1 kg peberfrugt;
• 1 kg auberginer.

Forberedelse

Hæld tomatpuréen i gryden og bland den med sukker, salt, olie og eddike. Bring i kog.

Skær peberfrugter og auberginer i vilkårlige stykker. Læg dem i kogende tomatpuré, rør rundt og dæk med låg. Bring i kog igen og kog lechoen i yderligere 10-15 minutter.

1000.menu

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spsk salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 kg agurker;
• 100 ml æblecidereddike.

Forberedelse

Tilsæt hakket peber, sukker, salt, smør og hakket til en gryde med tomatpuré. Rør rundt og bring det i kog. Dæk med låg og kog i 10-15 minutter.

Skær agurkerne i skiver. Hvis de er for store, kan du skære dem i halve. Kom agurkerne i en gryde og hæld eddiken i. Rør rundt, bring det i kog og kog tildækket i cirka 10 minutter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spsk salt;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 500 g gulerødder;
• 1 kg peberfrugt;
• 300 g løg.

Forberedelse

Hæld tomatpuréen i gryden og tilsæt olie, sukker, salt og eddike. Bring det i kog og tilsæt groft revne gulerødder til puréen. Kog i 15 minutter.

Tilsæt peber og løg skåret i halve ringe. Kog lechoen i cirka 20 minutter.

Over hvordan man forbereder sig tomat lecho til vinteren, før eller siden, sandsynligvis, tænker enhver værtinde over det. Denne enkle, men utroligt velsmagende ret har sat sig fast i vores køkkener og er blevet en fast snack i den kolde årstid. Mange mennesker kunne lide det! Lecho er forberedt til fremtidig brug sammen med konserves som diverse tomater og agurker. Opskrifter på denne blokering overføres fra en familie til en anden, og som et resultat af dette er der sket nogle ændringer i dem, og helt nye variationer er opstået. I dag er der et ret stort antal madlavningsmetoder.

Blandingen skal koges og derefter simre i 10 minutter ved svag varme. Derefter sendes andre ingredienser i henhold til opskriften (hovedsagelig krydderier) og de resterende tomater til dem, og efter omrøring udføres madlavningen i 20-25 minutter. Hvidløget pilles og presses gennem en presse. Knust hvidløg og oceta tilsættes hovedgrøntsagsmassen, og retten koges i 5 minutter, indtil den er kogt. Den færdige "dovne" snack fyldes i steriliserede krukker og lukkes hermetisk.

Hej venner!

Nu er turen kommet, når haven er fyldt med grøntsager. Og vigtigst af alt er tomaterne og peberfrugterne modne. Forstår du, hvor jeg vil hen med denne samtale? I dag laver vi en kølig og utrolig velsmagende forberedelse til vinteren. Det vil vi nemlig, for denne salat er berømt over hele verden. Og det er umuligt at tælle, hvor mange fortolkninger der allerede er opfundet.

Forresten har denne ungarske ret ikke nøjagtige proportioner. I mange lande tilberedes den på sin egen måde, hver med sine egne grøntsager og krydderier. Selvfølgelig er kongen peberfrugten, som kræves i sammensætningen, såvel som tomater eller tomatpasta med paprika. Men alt andet, som løg eller gulerødder, er et spørgsmål om smag og, som man siger, ikke en erhvervet smag.

Bare se på hvilken sort, hvilket kalejdoskop af opskrifter på peberfrugt lecho der er, med agurker og bønner og endda uden eddike. Tæl, tæl ikke. Kan du huske, hvordan pigen i tegnefilmen Masha and the Bear sagde: "Det er velsmagende, men ikke nok." Så hvert år skal vi lægge et stort antal præparater i kælderen, og så gøre vores mave glad).

Jeg ved, at du også har dine egne bedste varianter af denne berømte snack. Måske du kan dele? Jeg bliver glad.

For ikke så længe siden hørte jeg i øvrigt, at den også hedder Donausalat. Lyder fedt. Så du kan lave denne ret til middag til din husstand i dag og sige, at du har lavet noget særligt.

Vinterens lækreste peberfrugt lecho - en fingerslikkende opskrift

Uanset hvor meget du surfer på internettet og leder efter alverdens opskrifter, bunder de alle sammen til én ting, der har slået rod blandt os russere. Ja, det er enkelt og slet ikke kompliceret, måske ikke rigtig den, der blev givet i første omgang, men modificeret. Om den samme vil jeg beskrive hele madlavningsprocessen yderligere. Og nu foreslår jeg, at du stifter bekendtskab med denne lille brochure, måske bliver den din assistent og ven, eller en livredder.

Du kan downloade dette billede lige nu eller poste dette indlæg ved at klikke på knappen på sociale medier nederst i artiklen. Dette er et kort digt, der vil vise og fortælle hele processen på en interessant måde. Generelt er det nemt at huske, og vigtigst af alt, gentage. Bemærk, du har aldrig set noget lignende før).

Nå, gæsterne er glade, og du er glad for at prøve. Lad os gå direkte til den detaljerede beskrivelse, hvis nogen ikke forstår det.

Vi skal bruge:

• tomater - 2 kg
• peberfrugt - 2,5 kg
• sukker - 1 spsk
• salt - 1 spsk
• hvidløg - 3 fed
• eddike 9% - 1 spsk
• vegetabilsk olie - 1 spsk

Stadier:

1. Først og fremmest skal du arbejde noget magi på tomaterne. Vask dem godt med vand og fjern stilken. Skær i stykker på enhver bekvem måde, det er lige meget hvordan de skæres. Da de straks lægges i skålen på en foodprocessor eller kødkværn for at lave tomatpuré. Desuden vil det komme ud med en tyk konsistens.

Det er bedst at sætte en speciel vedhæftning til en juicer på kødkværnen. Så vil alle skind slippe af sig selv og vil ikke ende i den generelle masse. Tilsæt straks sukker og salt. Rør og sæt ild. Så snart blandingen koger, tilsæt finthakket hvidløg plus vegetabilsk olie og eddike. Kog i cirka en halv time.

Eddike kan tilsættes i slutningen af ​​hele processen, og ikke lige nu, som skrevet i digtet.

2. I mellemtiden skal du tage dig af hovedkongen af ​​denne ret. Vask peberfrugten og skær stilken af, fjern frø og årer inde i frugten. Skær i rektangulære stykker.

3. Og nu er det tid til at tage og tilføje grøntsager til den stuvede røde blanding, som allerede er meget aromatisk og velsmagende. Sørg for at smage det, hvis det er surt eller tværtimod sødt, så tilsæt bulk efter eget skøn. Kog i yderligere 40 minutter, og hvis du beslutter dig for at tilføje eddike nu, så gør det kun 5 minutter, før du slukker.

4. Der er ingen grund til at afkøle den færdige salat efterfølgende. Tag rene, sterile krukker og anbring straks emnet deri. Skru metallåget på og vend beholderen på hovedet. Pak ind i et håndklæde og vent til det er helt afkølet.

Vigtig! Sørg for at vende glassene, da sterilisering i dette tilfælde så at sige vil gennembore glasset igen, og også kontrollere styrken og tætheden af ​​låget. Alt kan ske, nogle gange støder et parti låg på en defekt, gummibåndet brister, eller det tynde metal vil krympe af varmen.

Generelt er det bedre at vente omkring en dag, og først derefter tage det ned i kælderen på et køligt sted uden sollys.

Agurk lecho til vinteren - en utrolig velsmagende forberedelse

Hvem skulle have troet, men det er lecho med agurker, der for nylig har formørket vores hverdagsbord. Selvfølgelig er vi glade for at lave den med zucchini og aubergine, vi tilføjer nogle gange endda ris for at gøre den mere mættende.

Nå, hvis du vil have endnu mere saftighed og lidt knas, så tag denne mulighed til din sparegris.

Ældre mennesker siger altid dette: Hvis du ønsker, at din familie altid skal være stærk, skal du lave mere lecho og bruge denne mulighed. Der lader til at være noget mystik i dette. Jeg tror ikke på alt dette, men jeg lytter stadig, hvordan kunne det være anderledes.

Kort sagt, manden sidder henrykt og slikker sig fingrene, og børnene kan simpelthen ikke trækkes væk af ørerne. Hvad har en husmor ellers brug for? Virkelig en god og velsmagende opskrift.

Vi skal bruge:

• peberfrugt (sød) - 1 kg
• tomater - 1 kg
• agurker - 1 kg
• gulerødder - 0,5 kg
• løg - 3 hoveder
• hvidløg - 10 fed
• dild - 1 spsk
• laurbærblad – 2 stk.
• eddike (70%) – 1,5 tsk
• salt - 0,5 spsk
• sukker - 1 spsk
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Stadier:

1. Denne mulighed er interessant, fordi du først skal stege peberfrugten i en stegepande med vegetabilsk olie. Det gør du ved at tage en god bradepande med gerne tyk bund, hælde lidt olie i og stille den på komfuret. Så snart olien bliver varm tilsættes peberringene. Først skal du selvfølgelig skylle det og fjerne frøene, skære det på den originale måde, måske bare i tynde strimler.

Steg ved middel varme i cirka 20 minutter under omrøring. Og overfør det derefter (uden olie) til beholderen, hvor du vil fortsætte resten af ​​madlavningen.

2. Tag nu resten af ​​grøntsagerne, hak tomaterne i små stykker, fjern skindet, eller fjern dem ikke, du kan gøre det sådan og sådan. Tilsæt alt til peberfrugterne.

3. Skær derefter det grønne i tynde skiver og læg dem også i beholderen, hvor der allerede ligger to grøntsager.

4. I den bradepande, hvor peberfrugterne var stegt, steges gulerødderne igen (riv dem på et groft rivejern). Pres hvidløg gennem en presse for aroma og pikanthed. Steg i 15-20 minutter, indtil de er bløde.

5. Efter gulerødderne, i den samme stegepande, sauter løgene, skåret i ringe, separat. Når det bliver gennemsigtigt, skal du også fjerne det fra varmen og tilføje til alle andre ingredienser.

6. Nu er det vigtigste tilbage – bland alle ingredienserne i én stor gryde. Tilsæt lidt mere vegetabilsk olie (1-2 spsk), sukker og salt. Giv det en chance. Lad det simre ved svag varme under lukket låg i cirka 1 time, så tomatsaften fordamper, og så lechoen ikke er så flydende.

Under tilberedningsprocessen skal du røre ofte med en træspatel og sørge for, at intet brænder på, ellers vil der være en ubehagelig eftersmag.

Før du afslutter, tilsæt eddike og rør rundt. Og tilsæt laurbærbladet 5 minutter før du slukker.

Når salaten er klar, lægges den i sterile glasflasker og rulles under jernlåg. Vend emnet om og tag en pels på for at holde det varmt hele dagen lang. Og opbevar derefter et køligt sted. Nå, det blev fantastisk smukt og meget velsmagende. God appetit!

Lecho af aubergine, peber og tomat - den lækreste opskrift

Lad os nu se på en anden budgetmulighed, der har sat sig i vores køkken. I grøntsagssæsonen kan du tage blå og tilføje dem til denne forret. Men hvis du er fan af klassiske muligheder, så gå til begyndelsen af ​​artiklen. Under alle omstændigheder venter succes på dig, hvis du gør alt som foreskrevet.

Interessant! Denne kombination af ingredienser kan minde dig eller alle om den velkendte smukke fyr, der blev kaldt

Generelt skal du huske listen og begynde at handle.

Vi skal bruge:

• zucchini og aubergine - 1 kg hver
• sød peberfrugt - 4 stk.
• tomater - 1,5 kg
• hvidløg - 13 fed
• løg - 4 stk.
• sukker - 1 spsk.
• salt - 1 spsk
• solsikke vegetabilsk olie - 1 spsk.
• eddike 9% - 1 spsk
• sorte peberkorn - en knivspids

Stadier:

1. Forbered alle glassene på forhånd, vask dem med bagepulver, og steriliser dem derefter. Vask alle grøntsager i rindende vand. Og begynde at handle.

Tag tomaterne og hak dem i små skiver, men tag ikke dem alle sammen, lad cirka 9 stykker stå til side. Tilsæt vegetabilsk olie til de hakkede tomater plus alt sukker og salt. Og straks eddike. Røre.

Stil skålen på komfuret og bring blandingen i kog.

Skær zucchini og aubergine i tern, hvis du ikke kan lide de smås bitterhed, kan du lægge dem i blød i saltvand i 30 minutter efter udskæring, og derefter dræne væsken. Hvis zucchinien er gammel, så er det nødvendigt at fjerne skindet, hvis du tager unge, så er det ikke nødvendigt.

Nå, tomaterne er i fuld koge, kom zucchini og auberginer i. Lad det simre i 10-15 minutter ved svag varme.

2. Skær derefter hoved- og ledende komponent i pæne strimler - peber. Tilsæt til grøntsagsblandingen, rør og kog i yderligere 9 minutter.

Hak derefter løget i stykker eller halve ringe. Gør det efter eget skøn. Før hvidløget gennem en presse. Kog igen i samme tid (9 minutter).

Sæt løghovederne i køleskabet i mindst et par timer for at mindske gråden.

3. Hak nu de frugter (tomater), som du efterlod, i små stykker og tilsæt dem her, bland og kog i 15 minutter.

4. Til allersidst tilsættes sorte peberkorn for en duftende lugt. Eller du kan bruge jorden.

5. Fordel den varme bryg i glas og fastgør med drejelåg eller brug en symaskine og metallåg. Dette er de charmerende mesterværker, der kom ud, glem ikke at dække dem med et tæppe og lad dem køle helt af. Og om morgenen skal du tjekke hver krukke for at se, om den er utæt. Opbevares på et mørkt sted og ikke varmt.

Det hele tog en time, hvilket betyder, at opskriften også er hurtig. Det kommer lyst frem, og husstandsmedlemmer bliver bedt om ikke at stille en krukke for langt væk. Når alt kommer til alt, med unge kartofler, forsvinder sådan en snack i år, generelt en anden tidsindstillet bombe. Held og lykke!

Sådan tilberedes lecho fra tomater, peberfrugter, gulerødder og løg

Jeg tror, ​​at svaret er indlysende, hvis du stadig ikke ved, hvordan du gør det. Så er du meget heldig))). Du kan henvende dig til denne historie for at få hjælp, hvor forfatteren forklarer og viser alt i detaljer.

For at fremskynde processen, bruges en blender her, så der ikke bruges tomatpure eller juice, saftige tomater tages. Generelt opfordrer jeg dig til at se den, trykke på knappen og nyde den. Når alt kommer til alt, vil du helt sikkert kunne lide denne kombination af produkter, du vil føle den meget nødvendige smag. Som alle i vores Rusland kalder... gæt selv).

Lecho er ikke noget mere velsmagende og spises på flue uden at vente på vinteren. Opskrift bombe

Vil du lave to i én? Lecho er trods alt en meget alsidig ret, der umiddelbart kan spises som salat eller for eksempel smages til med suppe. Hvad synes du om ideen?

Alligevel læste jeg en masse nyttig information og fandt den ungarske version af præparatet, udført af Károly Gundel (dette er manden, der grundlagde denne bombesnack i ungarsk stil). Tilbered det generelt, og du vil blive forelsket i det, hvis du mindst én gang tør lave dette mesterværk.

Men før, i gamle dage, lavede de ikke lecho til vinteren, men spiste det med det samme. Det var da, at mode til opbevaring af det til vinteren begyndte i USSR. Nå, nu ændrer vi os ikke og er favoritterne til denne lyse og farverige dåsesnack.

Derfor foreslår jeg denne gang at lave denne salat, og straks flette den på begge kinder. Jeg beskrev det tilstrækkeligt detaljeret.

Vi skal bruge:

• tomater - 3-4 stk., hvis store eller 6 stk., hvis små
• sød peber - 3 stk.
• løg - 3 hoveder
• gulerødder - 2-3 stk.
• hvidløg - hoved
• tomatjuice - 1 spsk. 200 ml eller tomatpure fortyndet med vand
• paprika - 2 tsk
• svinefedt (bedre hvis halvrøget) - 25-30 g
• salt - 1 spsk
• vand - 2 spsk

Stadier:

1. Vask alle grøntsager grundigt i vand, skær stilken af ​​peberfrugt og tomater af. Pil løg og hvidløg. Skær herefter majroen i halve ringe og hvidløget i små tern.

Løgene skal straks kombineres med baconen skåret i små stykker. Steg på en pande til løget er blødt og baconen er gennemsigtig. Wow, lugten kommer allerede.

2. Forresten, som beskrevet i bogen om de år, kan du gøre det anderledes, steg først baconen i en stegepande, indtil den er gennemsigtig, og tilsæt derefter løget og steg videre.

3. Fjern imens frøene fra peberfrugten og hak den på en måde, der passer dig. Eller sådan, som vist på dette billede.

4. Tilsæt peberfrugten til løget og lad det simre ved middel varme, indtil det er gyldent og blødt.

6. Det er bedst og hurtigst at hakke gulerødder ved hjælp af et rivejern.

7. Kom det i beholderen, bland det og begynd at tilføje salt og sukker til retten. Og for at gøre smagen endnu mere pikant og usædvanlig, tilsæt kværnet peber plus paprika, uden det får du bestemt ikke den effekt, du ønsker at få.

8. Så snart du ser, at gulerødderne er blevet bløde, tilsæt tomatjuice. Du kan tilføje mere vand her, hvis du ikke er tilfreds med konsistensen. Selvom du nu skal fordampe til den tykkelse, som du ønsker at få. Prøv ikke at gøre det for flydende, men ikke for tykt, for den bedste smag er selvfølgelig i juicen og peberfrugten.

9. Nå, det er alt, dit kulinariske kunstværk er klar. Spis med kartoffelmos og pølser. Glade opdagelser!

Sådan tilberedes lecho med ris - en meget velsmagende og enkel opskrift

Nå, hvis dit år ikke har været særlig frugtbart, så kan du tilføje ris til denne forretter for at gøre den større og mere tilfredsstillende. Du kan generelt sige dette, denne opskrift er en gave fra Gud, åh, ja, en mirakel stegepande.

For studerende er denne økonomiske mulighed simpelthen nødvendig, fordi den kombinerer to i én, en sideret eller en lækker salat.

Så hvis du har sådanne teenagere i din familie, eller du lige har besluttet dig for at lave dette eksperiment, så sørg for at lave et større parti.

Vi skal bruge:

• modne og saftige tomater – 3 kg
• løg, gulerødder, sød peberfrugt - 500 g hver
• ris - 300 g
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
• granuleret sukker - 1 spsk.
• salt - 1 spsk
• malet sort peber - en knivspids

Stadier:

1. Så sorter tomaterne og skær dem i halve. Hvis tomaterne er for store, skal du skære dem i 6-8 stykker. Det er op til dig at fjerne huden eller lade den sidde. Efter skæring drysses dem med salt. Kog over lav varme i 30-40 minutter, fjern det resulterende skum med en ske.

Tilsæt derefter straks de revne gulerødder og hakkede løg. Rør rundt og lad det simre i 30 minutter.

Tilsæt derefter, som du allerede har gættet, peberfrugten i plastik, rør rundt og fortsæt tilberedningen.

2. Så snart du er tilfreds med salatens struktur og konsistens, smag den til, tilsæt sukker og du kan også tilsætte salt og sort peber.

3. Nå, og selvfølgelig, forkogte ris, rør. Kog blandingen og hæld eddike i.

4. Tag en stor slev det er vigtigt, at den, ligesom glassene, er steril. Pak grøntsagsmassen i beholdere, luk lågene med en nøgle og stil beholderne på den anden side. Pak dig ind i unødvendige ting og vent 24 timer.

Zucchini lecho med tomatpure og hvidløg

Jeg tænker, at når efterårssæsonen er i fuld gang, skal du af med zucchinien. Selvfølgelig kan du bevare dem eller. Og du kan med glæde tilføje det til denne forret. Ødelæg ikke salaten, det er helt sikkert!

Vi skal bruge:

• zucchini - 1 kg
• røde eller gule tomater - 0,5 kg
• peberfrugt - 0,3 kg
• løg - 250 g
• hvidløg - et par fed
• ketchup eller tomatpuré - 200 g
• vegetabilsk olie - 2 spsk
• eddike 9% - 1 spsk
• sukker - 3 spsk
• malet sort og rød peber, valgfri
• salt - 1 spsk

Stadier:

1. Lav grøntsagsmos af de mest basale ingredienser. For at gøre dette skal du skrælle tomaterne og frigøre peberfrugterne fra frøstanden og stilken. Hak alle ingredienserne, uanset hvordan, og kom dem i blenderskålen. Behandl indtil glat og tilsæt straks sukker og salt.

Begynd at lave mad på komfuret, så snart blandingen koger, skum af skummet med en speciel ske. Når du har fjernet det, skal du fortsætte til næste trin.

2. Tilsæt hjemmelavet ketchup eller god tomatpure. Rør og tilsæt endnu en ingrediens, dette er vegetabilsk olie.

3. Læg finthakket zucchini på plastik i den kogende aromatiske blanding. Du kan skære dem i enhver form, selv i cirkler. De koger hurtigt på cirka 10 minutter efter aktiv bobling.

Og så skal du bare hakke løg og hvidløg og tilsætte det her, og koge næsten møre (yderligere 10 minutter). Til allersidst (om et minut eller to), hæld eddike i som altid, hvis du lavede den klassiske opskrift.

4. Tag halvliters- eller litersglas og læg salaten i dem. Skru lågene på og vend den anden side om. Pak ind i et tæppe for at køle helt af. Opbevares i et spisekammer eller et andet køligt sted.

Du kan også forberede denne tilsyneladende enkle opskrift med tilsætning af zucchini og gøre det uden yderligere sterilisering.

Klassisk opskrift på lecho uden eddike til vinteren

Nå, lad os ikke afvige fra klassikerne, venner, vi tager det og laver det ved hjælp af den samme gamle teknologi, og også uden konserveringsmiddel. Jeg tror, ​​at mange vil kunne lide denne mulighed mere end alle de andre. Ikke alle er på en eller anden måde loyale over for eddikeessens.

Tag tomater og peberfrugter i lige store proportioner, det vil vise sig endnu køligere og bedre. Nå, og selvfølgelig, tag dem fra din have eller havegrund, og ikke butikskøbte med kemikalier og alle mulige unødvendige "bugs".

Vi skal bruge:

• peberfrugt og tomater - 1 kg hver
• løg - 0,5 kg
• vegetabilsk olie - 1 spsk
• salt - 1 spsk
• sukker - 1,5 spsk

Stadier:

1. For hurtigt at håndtere tomater skal du skære dem i to dele, men ikke i lige store proportioner. Dette vil gøre det lettere at fjerne stilken, den vil være på den ene side. Før dem derefter gennem en kødhakker. Og sæt beholderen med tomatpuré på ilden, og det vil begynde at koge ned foran dine øjne, kog over medium varme.

Hak imens fire forskellige farver peberfrugt for super. Skær den i strimler. Hak løget i halve ringe.

Så snart puréen er reduceret lidt, tilsæt løg, peberfrugt, salt, sukker og vegetabilsk olie.

2. Dæk gryden til med låg og lad det koge ved middel varme. Og så koges blandingen i 10 til 20 minutter, alt efter hvordan grøntsagerne skæres. Glem ikke at røre.

Du skal ikke overkoge grøntsager, men generelt er det en smagssag!

3. Læg den varme lecho med peberfrugt i steriliserede glas. Det er mest praktisk at bruge en tragt til dette.

Og læg et knivblad under bunden af ​​krukken, så beholderen ikke brister på grund af temperaturændringer.

Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde (læg et håndklæde på bunden), hæld vand i og lad det koge og gurgle, det vil sige kog i 5 til 15 minutter. Vandtemperaturen skal være den samme som salaten, hæld den op til skuldrene.

4. Og efter krukken tages den ud med en speciel tang og lågene skrues på. Og så vend den ved stuetemperatur og læg den på unødvendige ting. Så snart stykkerne er afkølet, overfør dem til et køligt sted.

5. Udgangen er hele 2 liter. Du kan lave flere, og gange derefter antallet af ingredienser med to. Nyde!

Pebersalat "Bulgarian Globe" som før i USSR

Tidligere blev sådan dåsemad solgt overalt på butikshylderne under sovjettiden. Og når du husker smagen af ​​disse præparater, begynder din mund at løbe i vand.

Det viste sig, at opskriften og tilberedningsteknologien ikke er så let at få fat på. Men jeg fandt det stadig. Du vil virkelig kunne lide denne madlavningsmetode, og du vil føle præcis den smag, smagen af ​​barndom.

Vi skal bruge:

• tomater - 3 kg
• vegetabilsk olie - 1 spsk.
• salt - 2 spsk
• gulerødder - 0,5 kg
• peber - 1,5 kg
• pærer - 2-3 stk.
• eddike 9% - 1,5 spsk.

Stadier:

1. Hak tomaterne, tilsæt salt og vegetabilsk olie. Kog blandingen i 15 minutter.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak peberfrugten i strimler og hak løget i tern. Tilsæt nu gulerødder og 1,5 kop eddike til den kogende tomatblanding. Kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt nu peberfrugt og løg. Hvis du kan lide krydrede tilsætningsstoffer, kan du tilføje nelliker efter eget skøn, men dette er rent for alle, det blev ikke føjet til USSR før.

3. Kog generelt i yderligere 30 minutter, hvis der ikke er salt nok til at smage til, så tilsæt lidt mere.

4. Tilbage er blot at fylde de sterile glas, mens de er varme, og rulle dem under jernlåget. Løft glassene og vend dem om på den anden side. Pak dem ind og lad dem stå i en dag. Sådan et mirakel skete, forbered noget lecho til fremtidig brug, og du vil have et smukt feriebord.

Onkel benz fra peberfrugt og gulerødder

Et ret interessant navn, men alle kender det. Lad os overveje en af ​​mulighederne. Brug denne video til dette. Denne delikatesse får dig jo ikke kun til at slikke fingrene, men også krukken).

For at være ærlig er der simpelthen tusindvis af madlavningsopskrifter, jeg valgte den mest budgetvenlige og ukomplicerede mulighed, jeg håber, du også vil kunne lide den.

Lecho til vinteren - den bedste opskrift uden sterilisering

Nå, vi er næsten nået til slutningen af ​​artiklen, og endelig besluttede jeg at vise dig en anden fantastisk madlavningsmetode. Her behøver du ikke tilføje en masse grøntsager, lecho vil være uden gulerødder og uden løg og endda uden tomater, i stedet vil der være tomatpuré.

Men tro mig, det er også meget, meget velsmagende. Og nogle gange redder det dig i en fart. Ja, og også, når året viser sig at blive magert, vil opskriften generelt komme til undsætning.

Vi skal bruge:

• sød peber - 2 kg
• hvidløg - 4 fed
• tomatpure - 600 g
• varm peber - 1 stk.
• nelliker valgfri
• stødt peber - en knivspids
• vegetabilsk olie - 4 spsk

Stadier:

1. Vælg tomatpure fra markedet, der er af høj kvalitet. Normalt sælger aserbajdsjanere dette i deres telte. Eller brug din egen naturlige pasta.

2. Så smid straks tomatpuréen i gryden, som skal være tyk i konsistensen. Tilsæt sorte peberkorn og nelliker. Stil beholderen på komfuret og bring det i kog.

Da dette skete, tilsæt peberfrugten skåret i tern og rør rundt. Det skal falde direkte ned i denne sauce. Så snart blandingen koger, fjern skummet. Hæld solsikkeolie i, tilsæt granuleret sukker og salt.

3. Kog ved svag varme i cirka 20 minutter. I løbet af denne tid bliver peberfrugten blød. Tilsæt nu hakket hvidløg og tilsæt varm peber (tilsæt så meget du vil, efter eget skøn).

4. Et par minutter før den er klar, hæld eddikeessens i blandingen. Og tag så hurtigt glassene og læg emnet i dem. De skal være rene og uden revner, og lågene også. Forsegl tæt og hermetisk og læg et lag på. Og efter en dag, sænk den ned i et hul eller opbevar den i kælderen.

Dette er sådan en fornøjelse, med en usædvanlig note af nelliker og lidt krydderi. Nyde!

Forret med bønner og tomater til vinteren

En gennemprøvet og meget velsmagende mulighed, som udelukkende er tilberedt med tilføjelse af bønnens "helt". Generelt bør du også prøve det! Det er det værd, tro mig. Men jeg vil bare ønske dig og sige, spis for dit helbred!

Vi skal bruge:

output 5 l

• sød peber - 1,5 kg
• Lima bønner - 500 g
• tomater - 3,5 kg
• granuleret sukker - 1 spsk.
• bordsalt - 2 spsk
• vegetabilsk olie - 1 spsk.
• eddike 9% - 150 g

Stadier:

1. Tag hvide bønner, ikke nødvendigvis Lima-sorten, og læg dem i blød i vand natten over. Og om morgenen står du op, dræner vandet og hælder nyt vand i, koger bønner i det. Det er vigtigt ikke at overkoge det, så det ikke bliver til mos.

Du skal passere tomaterne i en foodprocessor eller gennem en kødkværn eller blender. Generelt skal du bruge det du har. Når tomatpuréen er klar, hakkes peberfrugten. Dette kan gøres i enhver form, for eksempel i firkanter eller stænger.

2. Når alt er klar til at virke, tager du en stor grydeske med høje kanter og begynder at skabe. Bring først tomatpuréen i kog, og tilsæt derefter sukker og salt. Røre. Tilsæt peberfrugterne og kog i 15-20 minutter under omrøring ved svag varme.

Tilsæt derefter bønnerne og lad det simre i yderligere 8-10 minutter, og hæld derefter eddike i og lad det simre i yderligere 2 minutter.

3. Og så, som altid, tag rene krukker og låg og send det tilberedte bryg. Fold beholderne ud til den anden side og pak dem ind med et tæppe. Når salaten er kølet helt af, skal du kontrollere alle forberedelser for utætheder. Nå, men der er kun tilbage at gå ned i kælderen. Held og lykke!

Det er alt, hvad mine venner er. Der er så mange opskrifter på lecho lavet af peberfrugt, du har sikkert aldrig set så mange før. Vi tilberedte det trods alt med gulerødder og løg, og endda uden disse ingredienser. Vi lavede tilberedninger med zucchini eller aubergine, for disse grøntsager passer også perfekt her. Og for de mest frådsende viste ah-ha endda muligheder med ris og bønner. Generelt, som de siger, vælg og gør det!

Og så glem ikke at dele din mening, anmeldelser og klikklasse og like artiklen. Alle de bedste og positive ønsker til alle. Vi ses senere, farvel!

I løbet af konserveringssæsonen, forberedelserne til vinteren og en række forskellige efterårsvitaminer, anbefaler vi dig kraftigt at tilberede og servere en fantastisk, vitaminspækket og altid populær ret til alle fester - peberfrugt lecho.

De konstante komponenter i lecho er søde peberfrugter, tomater, løg, hvidløg, og så afhænger alt af dit ønske - du kan tilføje gulerødder, kål, agurker og andre grøntsager.
Der er rigtig mange opskrifter på lecho, som du kan se ved at læse vores artikel. Og hver husmor har sin egen yndlingsmulighed, eller endda mere end én, til at tilberede denne ret. Nogle mennesker foretrækker en mild smag, andre kan lide en mere krydret mulighed.

Krydret lecho opskrift

Lecho er oprindeligt en ret fra det ungarske køkken, som er berømt for sin "krydderi". På grund af sin originale smag og mæthed dukkede lecho hurtigt op på menuen i landene i Central- og Østeuropa, og i dag er det en af ​​de mest populære forberedelser til vinteren.
Lecho er ofte lavet af zucchini og aubergine, men vi vil forblive tro mod klassikerne og dele en traditionel lecho-opskrift baseret på tomater og peberfrugter.
Ingredienser:
tomater - 3 kg;
peberfrugt - 3 kg;
varm rød peber - 1-2 bælg;
salt - 4 spiseskefulde;
sukker - 1,5 kopper;
æblecidereddike 6% - 60-80 ml;
2 laurbærblade;
peberkorn 6-8 stykker;
vegetabilsk olie - 200 ml.
Slib tomaterne i en kødkværn, kog over lav varme i 15 minutter, tilsæt derefter salt, sukker, vegetabilsk olie, tilsæt hakket peberfrugt og kog over lav varme i 20 minutter. Herefter tilsættes peberkorn, laurbærblade, eddike og koges i ca. 5 minutter mere. Anbring i steriliserede glas og luk.
På sidste trin stiller vi de lukkede glas på hovedet, "pakker dem ind" og lader dem køle helt af i 1-2 dage.

Krydret-sød lecho fra peberfrugt

De vigtigste ingredienser til enhver lecho er friske tomater og frisk peberfrugt. Samtidig er det meget bedre at tage de mest modne tomater end umodne og hårde – de bliver stadig malet til saft.
Det er tilrådeligt at tage peberfrugter i forskellige farver til lecho. Faktum er, at peberfrugter i forskellige farver indeholder forskellige mængder af visse vitaminer og gavnlige elementer. Derfor vil lecho lavet af grønne, røde og orange peberfrugter være meget mere nyttige end af udelukkende røde eller udelukkende grønne peberfrugter.
Forholdet er 1 kg peber til 2 kg tomater. Hvidløg, varm peber og andre krydrede ingredienser - efter smag. Det er tilrådeligt at tage en fast mængde salt og sukker - det vil gøre lechoen moderat sød. I den traditionelle version skal du tage et halvt glas sukker pr. kg peberfrugt, og en teskefuld salt er nok til dette volumen.
Tomater skal knuses på enhver tilgængelig måde, efter først at have fjernet deres skræl, som er blevet skoldet med kogende vand i forvejen. Blender, rivejern, kødkværn - enhver metode duer. Det vigtigste er, at tomaterne bliver til tomatopslæmning.
Peberfrugt skal skæres i små stykker (selvom nogle mennesker kan lide det, når næsten en fjerdedel af hele peberfrugter flyder i lechoen). Pillede hvidløg skal skæres i små skiver.
Efter dette skal du hælde vegetabilsk olie i tomaterne med en hastighed på 50 gram pr. kg tomater. Tilsæt alt hvidløget der og bland godt. Herefter skal den resulterende masse hældes i en gryde eller kedel og begynde at koge over høj varme, efter start af kogning, reducer gassen. Efter kogning tilsættes sukker og salt til tomatsaften, mens blandingen røres grundigt igen.
Dernæst skal du tilføje al peberfrugten til tomaterne og vente, indtil blandingen koger igen. Herefter hældes lidt mere olie i (30 gram pr. kilo tomater) og lidt eddike tilsættes til konservering.
Den resulterende blanding skal hældes i steriliserede krukker og rulles op. Lechoen skal stå et mørkt og relativt køligt sted. Krukkerne kan ikke efterlades i solen - ellers vil de eksplodere, dekorere rummet med muntre pletter og dryp, samt overfryse - så bliver smagen ikke så rig. Den omtrentlige holdbarhed af denne lecho er omkring otte måneder.

Hurtig lecho lavet af peberfrugt

Peberfrugt lecho er en vidunderlig forret på feriebordet og en fremragende sauce til hovedretter.
For at forberede lecho fra peberfrugt tages røde og gule frugter, takket være hvilken denne ret har et virkelig lyst og festligt udseende.
Denne lecho er lavet af peberfrugt, let sød i smagen, moderat syrlig og ikke krydret.
Ingredienser:
5 kg peberfrugt,
4 kg tomater,
1 glas vegetabilsk olie,
2 spsk. skeer 9% eddike,
1 glas sukker,
3 spsk. skeer salt.
Vask alle grøntsager godt.
Kværn tomaterne i en blender eller kødhakker.
Pil peberfrugten fra frøboksen og skær den i brede strimler.
Kom tomatpuréen i en stor gryde, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og bring det i kog.
Tilsæt derefter peberfrugt til tomatmassen og kog ved middel varme i 30 minutter, mens der røres af og til.
Tilsæt eddike til lecho og rør rundt.
Læg peberfrugt lecho i steriliserede glas og rul sammen.
Vend dåserne med lecho, dæk med et tæppe og lad dem være helt afkølet.
Opbevar peberfrugt lecho på et køligt sted.
Færdiglavet peberfrugt lecho kan tilføjes til supper og også serveres med kartoffel- og ristilbehør eller sammen med pasta.

Opskrift på lecho rød peberfrugt

Lecho er meget velsmagende serveret om vinteren som sauce til hovedretter. På trods af at lechopskriften indeholder meget eddike, som ikke alle kan lide, sælger denne ret altid ud med et brag.
Lecho-opskriften er tilgængelig og nem at tilberede.
Lecho er meget velsmagende serveret om vinteren som sauce til hovedretter.
På trods af at lechopskriften indeholder meget eddike, som ikke alle kan lide, er denne ret et kæmpe hit på feriebordet. Normalt beder gæster om mere, og sparsommelige husmødre vil helt sikkert tage din lecho-opskrift til efterretning.
Ingredienser:
3 kg rød (gul kan tilføjes) peberfrugt, 3 kg tomater, 1 hvidløgshoved, 10 sorte peberkorn, 1 glas vegetabilsk olie, 1 glas sukker, 5 spsk. skeer 9% eddike 2 spsk. skeer salt.
Vask alle grøntsager.
Før tomaterne gennem en kødhakker (eller blender) og si frugtkødet fra.
Pil peberfrugten fra kernehuset og frøene og skær den i ca. 1 cm tykke strimler.
Tilsæt smør, sukker, salt til tomatpuréen, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
Kom peberfrugter i tomatsaft og kog tildækket.
Vær opmærksom på, at jo længere grøntsager der koges, jo blødere bliver de, så du kan selv vælge tilberedningstiden alt efter smag.
Hvis du foretrækker sprøde peberfrugter, så begrænse dig til denne lecho-opskrift til 7-10 minutters kogning af peberfrugterne. Hvis du er fan af bløde grøntsager, så kog peberen i 20-30 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg, sort peber, eddike til lechoen og kog i yderligere 5 minutter.
Hæld lecho i steriliserede glas og rul sammen.
Vend glassene om, dæk med et håndklæde eller tæppe og lad dem stå helt afkølet.

Mør lecho med gulerødder

Ingredienser:
Tomater - 2 kg,
Peberfrugt - 1 kg
Gulerødder - 1 kg
Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
Eddike essens - 1 spsk. l.
Sukker (sand) - 5 spsk. l.
Salt - 1 spsk. l.
Vand - 1 glas.
Forberedende fase. Hvis du vil lave betydelige forsyninger til vinteren, skal alle krukker til lecho steriliseres (såvel som metalforseglingslåg).
Lav marinaden. For at gøre dette skal du vaske tomaterne, fjerne stilkene, skære dem i stykker og male dem i en kødhakker. Efter at have modtaget en vis mængde tomatjuice, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Sæt tomatjuice over lav varme og bring det i kog. Efter kogning skal blandingen fortsætte med at stå på meget lav gas i yderligere fyrre minutter.
Tag fat på dine grøntsager. Gulerødder og peberfrugt skal vaskes. Fjern det øverste lag fra gulerødderne og skær de bagerste dele af, fjern frø og stilke fra peberfrugten. Skær gulerødderne i lange strimler, og peberfrugterne – store nok, men så det er praktisk at spise.
Tilsæt grøntsagerne til den kogte tomatsaft, bring det i kog igen og hold i yderligere tyve minutter. Herefter tilsættes eddikeessens til lechoen og blandes grundigt.
Hæld lecho i forberedte glas og rul straks sammen. Krukker med lecho skal køle af på hovedet, pakket ind i et tæppe eller en sweater. Dette produkt kan endda opbevares ved stuetemperatur, men altid ude af direkte sollys.
Dette er blot en grundlæggende opskrift på at lave peber lecho. Hvis det ønskes, kan du (og bør!) tilføje mange forskellige komponenter for at give en lysere og mere udtryksfuld smag. Du kan for eksempel tilføje nogle hvidløg, krydderier eller aromatiske urter. Varm peber, skrællet fra frø og skåret i meget tynde halve ringe, ville se meget passende ud - de vil gøre lecho meget mere pikant og krydret.
Den største fare ved denne opskrift er, at gulerødderne kan koge i tomatjuice og blive slappe og amorfe. Dette kan nemt forhindres ved at stege gulerodsstængerne i en separat stegepande i to-tre minutter ved høj varme.

Lecho med kål

Prøv den rige sommergrøntsagssmag af lys lecho med peberfrugt, tomater, gulerødder, kål og krydderier.
Ingredienser:
tomater - 3 kg
kål - 1 kg
gulerødder - 1 kg
løg - 1 kg
peberfrugt - 1 kg
solsikkeolie (glas) - 1 stk.
eddike - 125 gr
sukker (glas) - efter smag
salt - 3 spsk
grønt - efter smag
sorte peberkorn - efter smag
Kværn tomaterne i en kødhakker. Kog, lad det simre i 20 minutter Skær løget i halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær peberfrugten i strimler. Riv kålen. Tilsæt alt til tomaten, bland godt. Tilsæt salt, sukker, smør, krydderier, krydderurter. Efter kogning, kog i yderligere 20 minutter. Hæld eddike i og kog i yderligere 5 minutter. Rul op. Pak ind i et tæppe og lad stå i en dag, indtil det er afkølet.

Lecho til vinteren i en slowcooker

Original opskrift på lecho med agurker. Denne sauce har en fin struktur og en moderat krydret smag. En multicooker hjælper dig med at lave mad.
Ingredienser
Peberfrugt - 1,5 kg
Hvidløg - 25 gr
Varm peber - efter smag
Tomatjuice - 500 ml
Salt - 1/2 spsk. l.
Bordeddike 9% - 45 g
Sukker - 100 gr
Vegetabilsk olie - 100 ml
agurker - 2 kg
Hak peberfrugten fint, og fjern kernerne i processen. Skær agurkerne i skiver sammen med hvidløg og varm peber. Bland tomatjuice, salt, sukker og vegetabilsk olie i en separat skål. Læg sød peberfrugt, agurker, hvidløg, peberfrugt i en skål, bland og kom i en langsom komfur. Lad være i "Stew"-tilstand i 40 minutter. En halv time efter starten af ​​stuvningen tilsættes tomatsauce. Kog vand i en langsom komfur. Vi sætter glassene til sterilisering. Kog lågene op. Kog i en gryde i 5 minutter. Hæld den resulterende lecho i krukker. Vi ruller glassene sammen og vender dem, indtil de afkøles.

I dag har vi en opskrift på lecho til vinteren - vi vil forberede den fra peberfrugt og tomater. Der er ikke flere grøntsager, kun lidt krydderier for en lysere smag – det er så at sige en klassisk opskrift. Resultatet er en meget velsmagende kold forret - møre og saftige peberfrugter i en velduftende tomatsauce.

Det skal bemærkes, at der er et stort antal opskrifter til at forberede lecho, og hver af dem er korrekte. Nogle mennesker kan lide at tilføje krydrede løg til retten, andre kan lide søde gulerødder eller neutral zucchini. Dette er et spørgsmål om personlig kulinarisk præference, så hver husmor tilbereder lecho efter sin egen signaturopskrift.

Opskriften på lecho, som jeg vil dele med jer, kom fra min bedstemor. Det er præcis sådan, hun lavede peberfrugter i tomatsauce på dachaen til vinteren, og nu laver jeg det til min familie. Vælg smukke, saftige og modne frugter - så vil resultatet glæde dig!

Ingredienser:

(1 kilo) (1 kilo) (50 milliliter) (2 spiseskefulde) (0,75 spiseskefuld) (2 stk) (3 stykker)

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Opskriften på denne enkle og velsmagende lecho til vinteren inkluderer sød peber, tomater, raffineret vegetabilsk olie (jeg bruger solsikkeolie), sukker, salt, laurbærblad og allehåndeærter. Du kan vælge enhver farve på peber, men det er vigtigt, at frugterne er kødfulde og modne. Tag også modne tomater, du kan endda knuse dem – hak dem stadig. Hvad angår krydderierne, kan du også tilføje et par nelliker, men det er valgfrit. Eddike bruges i øvrigt ikke i denne lechopskrift – syren fra tomaterne er nok.

Så lad os først og fremmest beskæftige os med tomaterne. De skal vaskes og skæres ud fra grøntsagerne de steder, hvor stilken var fastgjort. Derefter skal du male tomaterne på enhver bekvem måde - du kan bruge en foodprocessor eller gennem en kødhakker.

Men jeg var for doven til at samle det og derefter vaske det, så jeg slog simpelthen tomatskiverne med en stavblender direkte ned i gryden (jeg har en kapacitet på 4 liter), hvori lecho skal forberedes til vinteren. Resultatet er bogstaveligt talt på 30 sekunder, og der er ingen grund til at fjerne huden.

Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, allehånde og laurbærblad til tomatpuréen (vi kan sige, at det er juice med frugtkød). Hvis du vil have lechoen til at være krydret, så tilsæt varm peber, men det gør jeg aldrig. For mig er lecho en blid snack, slet ikke krydret. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog og kog ved middel varme i cirka 15-20 minutter. Glem ikke at røre tomaterne.

Forbered imens peberen. Vi vasker grøntsagerne, skærer dem i halve på langs, skærer stilkene ud, hvide årer og fjerner frøene. Vi skærer selv halvdelene tilfældigt – jeg kan godt lide, at stykkerne er store nok og lette at prikke med en gaffel. Du kan skære i store tern - hvad du har lyst til. I denne form skal der være 1 kg peber (lidt mere er muligt).

På 15-20 minutter uden låg nåede tomatsaften med tilsætningsstoffer at koge, fordampe og blive tykkere. Smag på det: det vil virke lidt rigt, men sådan skal det være. Vi skal også tilføje peber - det vil absorbere salt og sukker. På dette tidspunkt råder jeg dig til at fjerne laurbærbladet, da det allerede har afgivet sin aroma og senere kan afgive bitterhed i præparatet.

Læg peberskiver i tomatbunden, dæk gryden med låg og bring det hele i kog. Tag derefter låget af, skru varmen til medium og lad peberfrugterne simre i tomatsauce i cirka 20 minutter. I løbet af denne tid skal du forsigtigt blande alt et par gange. Det kan se ud til, at der er for meget peber til et sådant volumen af ​​tomater, men det er ikke tilfældet: under stuvningsprocessen vil det frigive saft, og væsken bliver meget større.

Peberens parathed bestemmes af dens tekstur: kødet skal blive næsten blødt, og skindet må under ingen omstændigheder komme af (så har du simpelthen overkogt det). Men peberfrugten skal heller ikke være sprød - find en mellemvej for dig selv.

Peber- og tomat-lechoen er klar - luk den for vinteren. Krukker med låg skal først steriliseres - det gør vi mens selve grøntsagssnacksen tilberedes. Hver husmor har sin egen yndlingsmetode, men jeg gør dette i mikrobølgeovnen - jeg vasker glassene i en sodavandsopløsning, skyller og hælder ca. 100 ml koldt vand i hver. Jeg damper dem i mikroovnen ved højeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel vil to krukker vare 6-8 minutter, og tre - 10 minutter koger jeg lågene på komfuret i cirka 5 minutter. Kom kogende lecho fra peberfrugt og tomater i glas.