Hakket kalkunkoteletter: opskrifter med fotos. Saftige hakkede kalkunkoteletter (kogt i en stegepande)

Hvordan tilbereder man diætkalkunkoteletter? Kokkens hemmeligheder og finesser. Opskrifter på dampede koteletter, i ovnen, i en langsom komfur.
Opskriftens indhold:

Kalkunkød er perfekt til diæternæring. Det er inkluderet i børne- og kostmenuerne. Hvidt kalkunkød er meget mørt og magert. Det er let fordøjeligt og absorberes af kroppen. Det er stuvet, bagt, kogt. Og en af ​​diætretterne er kalkunkoteletter. Hvis du ikke har en dampkoger, kan du tilberede dem i ovnen eller bruge vores bedstemødres gamle dampmetode. Men hvis du tilbereder koteletter fra bryst, det mest diætetiske kød, vil de vise sig lidt tørre. Men i dette tilfælde råder jeg husmødre og kokke til at bruge nogle hemmeligheder.

• Det hakkede kød skal være mørt, så det skal hakkes to gange.
• Tilføj mørhed og saftighed til koteletterne - zucchini, kål, græskar, skorpeløst brød gennemblødt i mælk.
• For en fyldigere smag kan du tilføje aromatiske urter til det hakkede kød: timian, basilikum, oregano, allehånde...
• Smør vil tilføje saftighed til hakket kød.
• For at gøre blege dampede koteletter lysere, tilsæt fintrevede gulerødder eller hakkede krydderurter til det hakkede kød.
• Smør dampbeholderen med olie, så koteletterne ikke klistrer under tilberedningen.
• Hvis hakket kød er tykt, tilsæt lidt mælk, bouillon eller creme fraiche til det.
• Det er bedre at lave hakket kød derhjemme selv ved hjælp af en kødkværn. Købt hakket kød kan indeholde skind og brusk.
• Vælg en fugtig kalkun med lys hud og uden fremmede lugte.
• Brug kiks til panering. Du kan erstatte dem med mel, sesamfrø, havregryn eller revet ost.

Hvis du holder øje med din vægt eller følger en sund kost, så er opskriften på diætkalkunkoteletter perfekt til disse formål. Udover at det er meget sundt, er maden også lækker.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 177 kcal.
• Antal serveringer - 15-18 stk.
• Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smag
• Havregryn - 5 spsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Hvidløg - 3 fed

Trin-for-trin forberedelse af dampede kalkunkoteletter, opskrift med foto:

1. Vask kødet og kværn gennem en kødhakker.
2. Pil løget med hvidløg og før det også gennem sneglen på en kødkværn.
3. Kværn havregryn i en kaffekværn eller kom gennem en kødkværn.
4. Salt eller peber det hakkede kød.
5. Form koteletterne til en rund form og læg dem på en sigte over en gryde med kogende vand.
6. Dæk koteletterne med låg og damp i cirka en time.

Kalkun koteletter er ikke kun diæter, men også meget velsmagende. Og hvis du bager dem i ovnen, får de en smuk gylden skorpe, mens de forbliver lave i kalorier.

Ingredienser:

• Hakket kalkun - 500 g
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Kefir - 60 ml
• Salt - 1 tsk.
• Peber - en knivspids

Trin-for-trin forberedelse af kalkunkoteletter i ovnen, opskrift med foto:

1. Skræl kartofler, gulerødder og løg og mal dem gennem en kødhakker.
2. Kombiner det hakkede kød med snoede grøntsager.
3. Krydr det hakkede kød med salt og peber. Pisk ægget og hæld kefiren i.
4. Bland alle ingredienser, indtil det er glat.
5. Form koteletterne med hænderne fugtet med vand og læg produkterne på en smurt bageplade.
6. Bag koteletterne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 40-50 minutter.

Opskriften på kalkunkoteletter med zucchini i ovnen uden brød kræver ikke stegning i en pande eller brug af fedtstof. De bages i ovnen på den mest skånsomme og sunde måde.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Hvedeklid - 20 g
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smag

Trin-for-trin forberedelse af kalkunkoteletter med zucchini, opskrift med foto:

1. Mal kalkunfileten i en blender.
2. Vask zucchinien og riv den.
3. Bland hakket kød, zucchini chips, æg, salt og peber.
4. Form koteletter, rul dem i klid og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Send produkterne til bagning i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Med en køkkenassistent - en multikoger - kan du tilberede en utroligt velsmagende og diætopskrift på hakkede kalkunkoteletter. Retten er mør, blød, saftig og samtidig yderst sund.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• Løg - 1 stk.;
• Persille - 1 spsk. L.;
• Salt - en knivspids eller efter smag.
• Æg - 1 stk.

Trin-for-trin forberedelse af hakkede kalkunkoteletter i en langsom komfur, opskrift med foto:

1. Vask kalkunfileten, tør den og kværn den gennem en kødhakker.
2. Pil løget og drej det også.
3. Tilsæt hakket persille med salt og æg til det hakkede kød.
4. Ælt det hakkede kød godt.
5. Hæld varmt vand i multicooker-skålen og smør risten med olie.
6. Form koteletterne og læg dem på grillen i en afstand af 1-1,5 cm fra hinanden.
7. Indstil multikogeren til programmet "Damp", og kog koteletterne i 20-25 minutter.

Opskriften på saftige og bløde hakkede kalkunkoteletter vil være en fremragende daglig ret, der vil komplementere børns og diæter. Brug samtidig et minimum af tid på madlavning.

Ingredienser:

• Kalkunkød - 0,5 kg
• Olivenolie - 80 ml.
• Brødkrummer - 100 g
• Mælk - 100 ml
• Løg - 2 stk.
• Æg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Hvid bolle - 350 g
• Kværnet tørret ingefær - 10 g
• Friske krydderurter - en halv flok
• Peber - en knivspids
• Salt - 1 tsk. eller efter smag

Trin-for-trin forberedelse af hakkede kalkunkoteletter, opskrift med foto:

1. Skær skorperne af bollerne og læg dem i blød i mælk i 5 minutter. Klem det derefter med hænderne og før det gennem en kødhakker.
2. Vask kalkunkødet og skær det i små stykker.
3. Pil løg og hvidløg, vask, hak fint og svits på en pande i olivenolie.
4. Kombiner alle produkterne: kød, sauterede grøntsager, brød, æg, urter og krydderier.
5. Bland det hakkede kød, form til koteletter og læg rasp.
6. Læg koteletterne på en smurt bageplade.
7. Send produkterne til bagning i en forvarmet ovn ved 180 grader i en halv time.

For at forberede koteletterne kan du købe færdighakket kalkun, hakke løget fint, rive kartoflerne, presse hvidløget gennem en presse og tilsætte det udblødte brød.

Jeg foretrækker at bruge et kalkunlår. Som regel er der lidt fedt på, som vil gøre vores koteletter endnu saftigere, og benet kan gemmes i sauce eller en lille grydeske med suppe.

Jeg kan også godt lide, når det hakkede kød er homogent, så jeg skærer kød, løg og kartofler i tern og kommer dem gennem en kødhakker.

Jeg sender også hvidløg og en opblødt bolle dertil. Når det kommer til grønt i koteletter, foretrækker jeg dild, jeg hakker det fint og tilføjer det til det tilberedte hakkekød. Jeg tilføjer ikke et æg, for den hakkede kalkun er allerede "stram", og vores koteletter vil holde deres form perfekt. Hvis du ikke kan lide brød i koteletter, kan du bare lade det være, de bliver allerede meget velsmagende. Glem ikke krydderier.

Vores er klar. Varm nu stegepanden op, hæld lidt vegetabilsk olie på den og læg et stykke smør på. Mens olien varmer op, piskes hakket kød, formes det til koteletter og lægges på en varm stegepande. Lad dem "koge" lidt ved høj varme i et minut, mere skal der ikke til, skru derefter ned for varmen og dæk koteletterne med låg.

Steg i cirka tre minutter og vend dem over på den anden side. Yderligere syv minutter og vores skønne ret er klar.

Som tilbehør til kalkunkoteletter kan du servere kartoffelmos eller ris med grøntsager, som passer godt til dem.

Forresten, ved at bruge den samme opskrift kan du tilberede ikke kun stegte kalkunkoteletter, men også dampede - til de yngste medlemmer af din familie. Sandt nok uden at tilsætte peber. Det er de lækre og sunde koteletter jeg har lavet.

God appetit og gode opskrifter!

For at diversificere din daglige kost bør du tilføje kalkunkoteletter til menuen, som har diætegenskaber og en blød tekstur. Retten er meget anvendelig for børn og voksne, mætter den med vitaminer og mineraler og har en gavnlig effekt på hjernens funktion. Lækre koteletter vil glæde alle.

Sådan tilberedes kalkunkoteletter

For at tilberede kalkunkoteletter korrekt, skal du kende et par tricks. Den første af disse er tilberedning af hakket kød, hvortil kun frisk kølet fjerkræ er egnet. På grund af det faktum, at der praktisk talt ikke er fedt i kalkun, kan produkterne vise sig at være en smule tørre, så du bør dampe dem, eller endnu bedre, bage dem i ovnen med "hydro"-funktionen. Stuvning i cremet eller tomatsauce er også velegnet, takket være hvilken kalkunfrikadellerne bliver mere saftige.

Udover at bruge stegepande og ovn, kan du bruge en almindelig grydeske, en dobbeltkedel eller en slowcooker. Tiden vil variere afhængigt af den anvendte enhed. Hvor længe skal man stege kalkunkoteletter? I ovnen vil denne proces tage cirka en halv time, i en stegepande - cirka 15-20 minutter, og en dobbeltkedel eller multikoger indstiller automatisk tiden til den ønskede tilstand.

Sådan laver du hakket kød

Vær opmærksom på instruktionerne om, hvordan man laver malet kalkun. Det er optimalt at tilberede det selv i stedet for at købe det på grund af den mulige risiko for tilstedeværelse af hud og brusk i det. Til hakket kød er et bryst skåret i fileter velegnet. Når den er nedkølet, skal den være fugtig, lys i huden og fri for ubehagelige lugte.

Det valgte kød vrides i en kødkværn, løg og krydderier, et brød eller Hercules-flager tilsættes til det. Med våde hænder blandes blandingen grundigt, hvorefter der dannes små koteletter af den. De skal paneres i mel eller rasp, sesamfrø eller revet ost og lægges i en bradepande eller bradepande.

I ovnen

Kalkunkoteletter i ovnen viser sig at være mere diætiske, fordi de tilberedes med en minimal mængde olie eller slet ikke. De resulterende hakkede kødprodukter med krydderier anbringes på en bageplade eller varmebestandig form, smurt med olie og sendes til ovnen, forvarmet til 190 grader, i cirka en halv time. For at forhindre koteletterne i at tørre ud, drys dem med vand under processen eller anbring en beholder med vand på den nederste hylde.

I en stegepande

Det er lettere at tilberede kalkunkoteletter i en stegepande ved hjælp af raffineret vegetabilsk olie til stegning. Det er optimalt at bruge solsikke, men du kan bruge oliven eller majs. Forvarm bradepanden på forhånd, hæld nok olie i til at dække koteletterne til midten. Stegeprocessen varer fire minutter på hver side, og gentages derefter i tre minutter, indtil koteletterne er jævnt bagte. Hvis det ønskes, kan du tilføje aromatiske urter til olien - rosmarin, timian eller hvidløg.

Hakket kalkunkoteletter - opskrift

Nybegyndere kokke vil sætte pris på opskriften på hakkede kalkunkoteletter med trinvise instruktioner med fotos, som viser og fortæller detaljeret alle faser af processen. Begyndelsen omfatter fremstilling af lette diætkoteletter ved dampning eller i en slow cooker. Opskriften bliver gradvist mere kompliceret ved at tilføje forskellige fyld, ved hjælp af aromatiske saucer eller yderligere ingredienser - kartofler, grøntsager, korn. Kogte koteletter kan fryses til fremtidig brug. Det er ikke nødvendigt at optø dem før tilberedning.

For et par

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 74 kcal/100 g.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.

De, der holder øje med deres vægt, vil elske dampede hakkede kalkunkoteletter tilberedt i kombination med farverige grøntsager. Dette tilsætningsstof vil gøre produkterne smukkere og appetitlige og tiltrække opmærksomhed. Kalkun koteletter tilberedt efter denne opskrift kan gives til børn uden frygt - de er sunde, velsmagende og aromatiske. Det er optimalt at kombinere dem med kartoffel- eller grøntsagsmos.

Ingredienser:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• dild - en flok;
• vand - 200 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• olivenolie - 20 ml;
• muskatnød - 1 g.

Madlavningsmetode:

1. Riv gulerødderne på et fint rivejern, skræl peberfrugten og skær dem i tern.
2. Hak løg og dild.
3. Slib fileten gennem en kødhakker eller pisk med en blender, bland med grøntsager og krydderier, olie.
4. Rør, pisk i en skål, form til koteletter.
5. Hæld vand i bunden af ​​dampkogeren, anbring et stativ over dets niveau, og læg koteletterne i bakken.
6. Luk låget, sæt i brand, kog i 20 minutter. I stedet for en dobbelt kedel kan du bruge en slowcooker eller en gryde med et dørslag.
7. Pynt med bagte kartofler, karryris eller salat.

Fra Yulia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Opskriften på kalkunkoteletter fra Yulia Vysotskaya vil appellere til gourmeter på grund af kombinationen af ​​korrekt udvalgt kød med ung zucchini og en flok mynte. Den forfriskende smag af den færdige ret vil glæde alle og tilføje nye noter til den sædvanlige menu. Når du laver mad, skal du klemme overskydende væske ud af zucchinien, og selve koteletterne rulles i boghvedeflager for at forstærke smagen og få en sprød skorpe.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 0,5 kg;
• zucchini - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• mynte - flok;
• hvidløgsfed;
• grønne løg - 2 stilke;
• olivenolie - 40 ml;
• korianderfrø - 5 g;
• zira - 5 g;
• sumac - 5 g;
• peberblanding - en knivspids;
• havsalt - 2 g.

Madlavningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 165 grader, kværn fileten i en kødhakker.
2. Riv zucchinien groft, hak løget, og hak hvidløget i en morter og salt.
3. Bland hvidløg med krydderier og mal igen.
4. Bland det hakkede kød med zucchini, æg, krydderier, løg, salt og peber.
5. Tilsæt hakket mynte der og form koteletter.
6. Varm olien op i en stegepande, steg koteletterne gyldne, fjern overskydende fedt med køkkenrulle.
7. Læg i et bradefad og bag i 20 minutter.
8. Drys med sumac og server med pasta eller bønner.

Diæt

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 2 personer.
• Kalorieindhold i retten: 70 kcal/100 g.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Diætkalkunkoteletter har en let smag og behagelig pikant aroma på grund af tilsætning af varmt hvidløg og friske urter. Denne ret vil blive værdsat af dem, der taber sig, eller dem, der holder øje med deres figur og ikke tillader sig at tage ekstra kilo på. Dem på en streng diæt vil kunne lide koteletterne i kombination med grøntsager, og alle andre vil kunne lide dem med boghvede eller luftige ris.

Ingredienser:

• kalkunbryst - 0,35 kg;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• hvidt brød - en skive;
• mælk eller fløde - 60 ml;
• persille - 30 g;
• dild - 20 g;
• tør oregano - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Udblød brødet i mælk, indtil det er blødt, bland med pillede løg og hvidløg, stykker af bryst, ryddet for skind og ben. Du skal blande grundigt.
2. Kværn blandingen med en blender, tilsæt hakkede krydderurter, smag til med oregano og krydderier.
3. Rør det hakkede kød, indtil det er glat og af moderat viskositet, form til koteletter.
4. Varm en stegepande op, hæld olien ud, tilsæt koteletterne.
5. Kog indtil brunet, vend, gentag.
6. Dæk med låg og lad det simre i fem minutter.
7. Pynt med friske skiver grøntsager eller korn.

Intet brød

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 71 kcal/100 g.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kalkun koteletter uden brød vil være mere appetitlige og sprøde, men mindre kalorieholdige. Det hakkede kød æltes tykt og tyktflydende, og de dannede produkter rulles i mel for at få en fyldig skorpe, der får en behagelig knas ved bid. En servering af koteletter ledsaget af surkål eller syltede svampe vil være en fremragende middag, der hurtigt mætter selv en voksen.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• hvedemel - 40 g;
• solsikkeolie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

1. Vask fileten, skær den i stykker, kværn til fars med en kødhakker eller foodprocessor.
2. Riv løget på et fint rivejern, tilsæt det hakkede kød sammen med presset hvidløg, salt og peber.
3. Tilsæt mel, ælt grundigt, pisk blandingen med hænderne. Lad farsen hvile i 10 minutter.
4. Form koteletter, brød i det resterende mel, læg på varm olie.
5. Steg til de er gyldenbrune.
6. Pynt med ris med svampe og spinat, græsk salat med fetaost.

Med havregryn

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 72 kcal/100 g.
• Formål: til frokost/aftensmad.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Kalkunkoteletter med havregryn har en sprødere skorpe og moderat saftigt kød, og ser pæne ud, når de skæres. Deres øgede mæthed giver dem flere muligheder for brug - til servering varm til frokost eller aftensmad, eller som snack, når de er afkølet. Bagte produkter kombineres optimalt med masser af koriander og basilikum.

Ingredienser:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• løg - 1 stk.;
• solsikkeolie - 30 ml;
• havreflager Hercules - 100 g;
• naturlig yoghurt - et glas;
• æg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Bland æg med yoghurt, hæld over korn. Lad svulme i 20 minutter.
2. Skær løget i flere stykker og før fileten gennem en kødhakker.
3. Kombiner det hakkede kød med flager, krydderier og bland.
4. Læg koteletterne i varm olie med en spiseske, og steg dem gyldne på begge sider.
5. Læg på en bageplade, bag ved 180 grader i 20 minutter. I stedet for ovnen kan du tilføje en lille mængde vand til koteletterne og fortsætte med at simre i gryden.
6. Pynt med krydderurter, grøntsagssalat og vermicelli.

Med semulje

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 69 kcal/100 g.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Koteletter lavet af hakket kalkun med semulje er diætiske og saftige på grund af brugen af ​​creme fraiche og æg. Tilsætning af sennepskorn eller tørt pulver til hakket kød gør produkterne krydrede og krydret-aromatiske, hvilket stimulerer appetitten. Et fremragende akkompagnement til sådanne koteletter ville være en grøntsagssauté med auberginer, sød peber og tomater, hvilket vil understrege letheden i deres smag.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 0,8 kg;
• æg - 1 stk.;
• semulje - 80 g;
• creme fraiche eller mayonnaise - 40 ml;
• sukker - 40 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• sennep - 20 gram;
• greens - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Vask fileten, hak i små stykker, bland med semulje og cremefraiche, sukker og krydderier.
2. Hak det grønne, pisk med en blender til det er glat, ælt det hakkede kød med hænderne.
3. Varm en stegepande op med olie, hæld koteletterne ud og steg til de er brune på begge sider.
4. Hæld lidt vand i, dæk med låg, lad det simre i 10 minutter, vend halvvejs.
5. Pynt med sauterede grøntsager.

Fra hakket kalkun og kylling

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 75 kcal/100 g.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

For at forberede koteletter fra hakket kalkun og kylling skal du bruge fileter af begge typer fjerkræ, blandet i lige store proportioner. Ved at bruge flere kødprodukter på én gang bliver koteletterne møre. Retten vil glæde dig med sine fordele og vil appellere til både voksne og børn. Tilføjelse af kartofler og løg vil gøre denne mulighed endnu saftigere. Det anbefales at hvirvle tilsætningsstofferne så fint som muligt.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 0,25 kg;
• kalkunfilet - 0,25 kg;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• hvidløgsfed;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

1. Rul begge typer fileter med løg gennem en kødkværn, tilsæt revne kartofler til det resulterende hakkede kød. Salt, peber og smag til med hvidløgsstykker. Tilsæt evt lidt vand.
2. Ælt hakket kød, form til koteletter, læg på en flad tallerken, sæt i køleskabet i en halv time, så saften ikke kommer ud.
3. Varm olien op, steg koteletterne på begge sider, læg dem i en pande og pak den ind med et håndklæde for at holde en høj temperatur indeni - dette vil tillade koteletterne at "koge" og blive saftigere.
4. Pynt med ris og flødesauce.

Kokke på ethvert niveau og forskellige færdigheder vil drage fordel af tips om tilberedning af kalkunkoteletter fra berømte kokke:

• Kalkunkoteletter bliver mere lækre, hvis du tilføjer en af ​​fyldningerne til dem: stegte svampe, smør med urter, peberfrugt, ost, nødder, rygeost med tomater.
• Fremragende tilbehør til koteletter er: ris, kartoffelmos, gryderet, pasta, lobio.
• Panering med rasp, rå kartofler, hård ost eller nødder vil give produkterne en appetitlig skorpe.
• Andre paneringsmuligheder omfatter en blanding af æggehvider og ost, havregryn eller klid med gavnlige egenskaber.
• Sauce lavet af creme fraiche med urter og hvidløg, hvid tatar eller tomat vil tilføje saftighed til den færdige ret.

Find ud af andre opskrifter.

Video

Malet kalkun er ikke så populær som hakket svinekød, kylling eller endda oksekød. Ikke desto mindre bliver koteletterne fra den helt rigtige! Meget mør, saftig, luftig, aromatisk, med en gyldenbrun skorpe. Kort sagt, en sulten mands drøm! Lad mig fortælle dig, hvordan jeg tilbereder den klassiske version - hakkede kalkunkoteletter i en stegepande. Opskriften med fotos vil introducere dig trin for trin og så detaljeret som muligt til teknikken til deres forberedelse. Absolut intet kompliceret eller uforståeligt. En simpel hjemmelavet ret "på brættet" uden særheder!

Lækre hakkede kalkunkoteletter i en stegepande, stegt i rasp

Liste over nødvendige produkter:

Sådan steger du hakkede kalkunkoteletter i en stegepande (opskrift med fotos - i detaljer og trin for trin):

Knib skorperne af brødet. Skær frugtkødet i små tern. Læg i en skål. Hæld let opvarmet kefir i, så det dækker brødstykkerne helt. Du kan bruge mælk eller mejerifløde i stedet. Det eneste er at tage højde for produktets tykkelse, så den hakkede kotelet ikke ender med at blive for flydende. Jeg havde gærfrit brød med en ret hård krumme, der ikke blev klistret, når den blev udblødt, selv når den var frisk. Men det er tilrådeligt at tage et almindeligt brød, rundstykke eller brød, der blev bagt i går. Lad brødskålen stå i 15-25 minutter for at blive blød og svulme op.
Bland blandingen med hænderne, indtil den bliver til grove, fugtige krummer. .
Kværn til næsten glat.
Læg hakket kød i en dyb, rummelig skål. Jeg brugte købt i butikken, men hjemmelavet duer (det vil endda smage bedre). Det vigtigste er at lave hakket kalkunkød med medium fedtindhold, så koteletterne bliver saftige. Det er også tilrådeligt at vende fjerkræstykkerne gennem en kødhakker to gange. En gang - gennem en rist med store huller, den anden - med små. Massen vil være mere homogen, mør og tyktflydende nok til, at emnerne ikke går i opløsning under varmebehandlingen.
Tilsæt formalet brød og løg, hakkede krydderurter og knust hvidløg til det hakkede kød. Jeg havde lidt revet ost tilbage efter at have bagt ossetiske tærter, så det tilføjede jeg også. Hvis der ikke er ost, er det ikke noget problem. Tilsæt salt og tørre krydderier.
Som du har bemærket, er der ingen æg i opskriften. Jeg tilføjer dem generelt ikke til traditionelle koteletter, fordi proteinet strammer det hakkede kød, hvilket gør det tættere og hårdere. For at opnå den ønskede viskositet ælter jeg koteletmassen i lang tid, og sætter den derefter i køleskabet, så fedtet stivner. Hvis du ikke har beregnet forholdet mellem fugt og tørre ingredienser, og det viste sig at være lidt væske, tilsæt et par spiseskefulde knuste mellemmalede kiks (helst hjemmelavede). En korrekt blandet masse vil være bøjelig. Det kan vise sig at blive lidt klistret til dine hænder. Før du danner hver kotelet, skal du derfor fugte dine håndflader i koldt, rent vand.
Rul hvert stykke i brødkrummer. Jeg laver dem selv af daggammelt hvidt brød. Jeg tørrer det i ovnen eller mikroovnen. Så maler jeg den med en blender.
Læg en portion (3-5) koteletter i opvarmet olie og steg ved middel varme, indtil de er sprøde. Dette tager cirka 3-4 minutter.
Vend derefter emnerne om. Fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter. Bring indtil færdig i en forvarmet ovn (ca. 7 minutter ved 180 grader). Eller læg kalkunkoteletterne tilbage i gryden, tilsæt lidt vand eller bouillon i bunden, og lad dem simre ved svag varme.
Koteletterne er meget saftige, bløde og mættende - man kan ikke umiddelbart se, at de er lavet af malet kalkun. Lækkert og enkelt!

Kalkun koteletter med havreflager, tomatsauce

Nødvendige ingredienser:

Sådan tilberedes lækre kalkunkoteletter i tomat i en stegepande:

Du skal bruge de fineste slibeflager (normalt skrevet "nr. 3" på æsken). Så vil havregrøden ikke kunne mærkes i den færdige ret. Større flager designet til langtidstilberedning skal først males i en blender.
Hæld den rullede havre med let opvarmet mælk. Røre rundt. Vent 20 minutter, indtil flagerne absorberer fugt og svulmer.
Vrid kalkunen til homogen fars. Læg det i en dyb beholder. Tilsæt opblødte havregryn, hakket løg så fint som muligt og hakket hvidløg. Smag til med peber og stødt koriander.
Røre rundt. Ælt med hænderne, indtil massen bliver egnet til modellering (vil holde sin form).
Form aflange eller runde emner. Brød i mel.
Steg i en stegepande på begge sider, indtil de er sprøde. Skru varmen til moderat høj, så farsen hurtigt sætter sig på toppen, men indersiden af ​​kalkunen forbliver saftig.
Mens du steger koteletterne, tilbered en sauce baseret på grøntsager og tomatpure. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller hak dem i strimler. Skær løget i tern, som til suppe. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Tilsæt tomatpure. Hæld varmt vand i. Røre rundt. Efter kogning smages sovsen til. Smag til med salt og krydderier efter smag. Hvis pastaen er sur, vil en knivspids sukker hjælpe med at balancere smagen.
Hæld tomat over stegte koteletter. Lad det simre ved svag varme i en stegepande (broiler) eller ovn (180 grader) i 7-8 minutter.
Ris, boghvede, pasta eller kartofler er velegnede som tilbehør.

Hej kære læsere! I dag skal vi diskutere et lækkert emne igen. Denne gang bliver det alles yndlingskoteletter. De kan tilberedes af ethvert hakket kød. I dag vil jeg gerne berøre emnet kalkunkoteletter. De bliver altid gode, velsmagende og saftige. Det er meget svært, næsten umuligt, at tørre dem ud.

Så tilbered det hakkede kød, vælg den passende opskrift og begynd at skabe med os!

Hakket kalkunkoteletter i en stegepande - trin-for-trin opskrift med fotos

Saftige og møre kalkunkoteletter kan steges i en stegepande. Dette er selvfølgelig ikke særlig brugbart. Men hvor lækkert!

Ingredienser:

• et halvt kilo malet kalkun;
• 2 spsk creme fraiche;
• 2 skiver brød;
• et løg;
• et kvart glas mælk (ca. 50 gram);
• revet ost;
• salt og kværnet peber.

Forberedelse:

1.Hvis du ikke bruger færdiglavet hakket kød, men filet, så skal du male det i en kødhakker. Er dit fars fra fryseren, skal det tø helt op.

2. Udblød brødet i mælk. Så snart den er blød, tag den ud uden at klemme den, så der bliver lidt mælk tilbage. Kværn med en blender.

3. Tilsæt brød til det hakkede kød.

4. Pil løget og hak det fint. Nu skal du også male den i en blender. Tilsæt til hakket kød. Nu vil creme fraiche, salt og kværnet peber gå her for smag.

5. Bland alt til en enkelt masse. På dette stadie tror du måske, at hakket kød er flydende. Men det er slet ikke dårligt, tværtimod. Koteletterne fra det bliver meget saftige.

6. Varm olie op i en stegepande. Læg koteletterne med en ske og steg dem på begge sider under låg.

Blandingen skal hældes i kogende olie, ellers falder koteletterne fra hinanden.

7. Læg dem efter stegning på en papirserviet for at dræne olien.

8. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg koteletterne ovenpå. Drys hver med revet ost og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i et par minutter. Så snart osten er smeltet, kan de tages ud og serveres. Denne procedure er valgfri. De kan spises efter stegning, uden bagning.

Hakket kalkunkoteletter, opskrift til madlavning i ovnen

Denne ret er en fremragende mulighed for folk, der ser deres figur og overholder korrekt ernæring. Når alt kommer til alt, selv på en diæt vil du have noget velsmagende. Du kan tilberede det fra to typer fjerkræ, kylling og kalkun. Men hvis du kun har malet kalkun, så kan du kun bruge det.

Ingredienser:

• 600 gram hakket kalkun (du kan bruge halv kylling);
• 80 gram mel;
• 2 fed hvidløg;
• 350 gram fedtfattig yoghurt;
• nogle brødkrummer;
• 100 gram zucchini;
• 80 gram fedtfattig creme fraiche;
• 1-2 løg;
• lidt vegetabilsk olie;
• 20 milliliter koldt vand;
• grønt;
• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Pil løg, hvidløg og zucchini. Til zucchini, brug kun den faste frugtkød, uden frø. Før disse tre ingredienser gennem en kødhakker eller kværn med en blender. Bland med hakket kød til en enkelt masse.

2. Tilsæt creme fraiche, brødkrummer, koldt (selv is)vand. Tilsæt salt, smag til og rør godt.

3. Tilsæt finthakkede krydderurter, rør rundt, stil til side i en halv time. I løbet af denne tid vil alle ingredienserne blive venner. Kiksene vil svulme lidt op, og massen bliver mere luftig.

4. Form koteletter, der ikke er mere end halvanden centimeter tykke. Rul i mel på begge sider.

For at forhindre blandingen i at klæbe til dine håndflader, skyl dem ofte med koldt vand.

5. Steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune, kun et par minutter, på begge sider. Dette er nødvendigt for at give dem et mere appetitligt udseende.

6. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg koteletterne og sæt dem i ovnen ved 180 grader. Bages i 20-30 minutter.

7. Hak det grønne fint og kom det i yoghurten. Hvis det ønskes, kan du føre et par fed hvidløg gennem en presse. Tilsæt lidt salt og rør rundt. Server retten med den resulterende sauce.

Tilberedning af luftige kalkunkoteletter i en stegepande

En meget enkel og hurtig opskrift på lækre kalkunkoteletter. Prøv det!

Ingredienser:

• et halvt kilo kalkunfilet (eller færdiglavet hakket kød);
• 3 løg;
• 150 gram brød;
• 80 gram mælk;
• brødkrummer;
• salt og peber.

Forberedelse:

1. Udblød brødet i mælk. Lad stå i 1-2 minutter.

2. Pil løget, skåret i små stykker, til en kødhakker.

3. Kødet skal også skæres i stykker.

4. Kør alt gennem en kødhakker. Hvis du bruger et færdigt halvfabrikat, kan du male løg og brød i en blender.

5. Bland massen grundigt. Salt og krydr.

6. Tag farsen i hænderne, rul den til én stor kugle og smid den flere gange med middel kraft på bordet. Dette vil gøre det endnu mere elastisk.

7. Del massen i lige små kugler. Rul i brødkrummer og form hver til en kotelet.

8. Steg i en stegepande med olie. Steg tildækket på begge sider, indtil de er gennemstegte.

Dampede hakkede kalkunkoteletter med havregryn i en langsom komfur

Jeg laver ofte disse koteletter til mine børn. Selv de kræsneste små vil spise dem. Du kan også spise dem, mens du er på diæt. Giv det en chance.

Ingredienser:

• 300 gram kalkunkød (eller hakket kød);
• 2 spiseskefulde havregryn;
• 1 lille gulerod;
• løg og persille;
• et råt æg;
• salt;
• 100 milliliter mælk.

Forberedelse:

1. Hæld varm mælk over havregrynene og lad det stå i 5 minutter.

2. Skær kalkunen i små stykker.

3. Kom havregryn med mælk og kød i en blenderskål. Pisk indtil glat. Tilsæt salt og smag til efter ønske. Hvis du laver mad til 1-2 årige børn, så kan du ikke tilsætte krydderier. Det er bedre at udelukke salt også.

4. Riv gulerødderne. Knæk et æg. Tilsæt disse ingredienser til det hakkede kød, bland grundigt med rene hænder.

5. Fugt dine håndflader i rent vand og form dem til koteletter.

6. Hæld en liter vand i multicooker-skålen. Installer dampertilbehøret. Placer koteletterne på denne grill. Indstil "Steam"-funktionen (i ældre modeller, hvis der ikke er en sådan funktion, vælg "Stew"). Tid - 35 minutter.

7. Retten er klar!

Sådan tilberedes saftige hakkede kalkunkoteletter med zucchini

Zucchini giver koteletterne en unik mørhed og saftighed. Tilføj det til din ret og se selv.

Ingredienser:

• et halvt kilo malet kalkun;
• 2 fed hvidløg;
• lille zucchini;
• 100 gram creme fraiche;
• nogle grønne løg;
• en spiseskefuld citronsaft;
• en og en halv spiseskefuld olivenolie;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter eget skøn.

Forberedelse:

1.Alle ingredienser skal blandes i én skål. Bruger du kød i stedet for hakket kød, kan du kværne det i en kødhakker sammen med zucchini og hvidløg. Hak det grønne fint. Du kan også male zucchini og hvidløg i en blender.

2. Tilføj alt andet på listen, undtagen creme fraiche, citronsaft, oliven og vegetabilsk olie. Bland grundigt med rene hænder.

3. Form kuglerne i den ønskede størrelse. Dette er praktisk at gøre med hænder dyppet i vand.

4. Steg på hver side i 3-5 minutter, i vegetabilsk olie, tildækket.

5. Nu skal de i en ovn forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

6. Tilbered imens en sauce af cremefraiche, citronsaft og olivenolie. Krydr og bland grundigt med en gaffel eller piskeris.

7. Server den færdige ret med creme fraiche sauce.

Opskrift på lækre hakkede kalkunkoteletter med semulje

Semolina vil tilføje yderligere luftighed og smag til dine yndlingskoteletter. Det gør dem saftige, voluminøse og meget appetitlige.

Ingredienser:

• et halvt kilo hakket kød;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• et æg;
• en masse grønt;
• 3 spiseskefulde semulje;
• stort løg;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Hak løget meget fint. På grund af tilstedeværelsen af ​​store stykker i sammensætningen kan koteletterne falde fra hinanden under stegning. Det er bedre at male det i en blender.

2. Hak det grønne fint.

3. Kom kød, løg og krydderurter i én skål. Knæk ægget der, tilsæt salt og peber.

4. En anden hemmelighed bag saftighed er mayonnaise. Bare et par skeer i sammensætningen, og du vil føle et positivt resultat.

5. Nu er det semuljegryns tur. Bland blandingen grundigt og lad stå i 20-30 minutter. Du kan lade den stå i længere tid, hvis madlavningen ikke haster. Så semuljen vil svulme, og massen bliver mere luftig.

6. Form aflange kugler og steg dem i olie på alle sider til de er kogte, dæk med låg.

Videoopskrift på saftige, bløde hakkede kalkunkoteletter

Denne ret kan også tilberedes af hakket kød. Det viser sig især velsmagende. Og hvis du steger dem efter denne opskrift, slikker du absolut fingrene! Prøv det, jeg er sikker på, at du også vil kunne lide det!

Nyd at se!

Sandsynligvis elsker enhver familie koteletter. Nogle mennesker steger dem i en stegepande, andre bager dem. Fortalere for korrekt ernæring damper deres mad. Det bliver lækkert uanset hvad. Og hvis du tilbereder dem efter en af ​​dagens opskrifter, så vil din ret være dømt til succes!