Hvornår og hvordan indsamles hasselnødder? Fordelene og skaderne ved hasselnødder eller hasselnødder

Valnød er en sand skat, favorit godbid og førende blandt alle nødder på planeten med hensyn til efterspørgsel og gavnlige egenskaber.

Valnød - en sund naturgave

Hvornår skal man samle valnødder- frugter, der bruges i mange køkkener i verden og rige nyttige vitaminer, et stort antal proteiner og mineraler?

Valnødder giver styrke til en vegetarisk kost, er kraftfulde antioxidanter og øger styrken; Den grønne skræl er rig på jod og virker antiinflammatorisk og helende. Ti stykker valnøddefrugt om dagen er den anbefalede mængde for en voksen; et barn kan spise fra 5 til 7 stykker.

Efteråret er tiden til at høste valnødder

Hvornår skal man samle valnødder? Modningsperioden for sådanne værdifulde frugter er om efteråret. Det er denne gang, der er rig på høst forskellige kulturer. Forresten, gennemsnitlig varighed En valnøds levetid er 400 år. Afhængig af sorten har frugterne anderledes form: rund, oval, ægformet og indesluttet i en grøn perikarp, som gradvist, efterhånden som den modnes, bliver sort og revner. Skallens overflade er ofte glat, groft og fint rynket, nogle gange ujævn og har talrige celler. Valnød er en varmeelskende afgrøde, der kræver meget sol og høje gennemsnitlige årlige temperaturer.

Tegn på frugtmodenhed

Hvornår kan man samle valnødder? Ofte fortæller træet selv, at frugterne er modne og klar til at spise. Planten deler generøst sin høst ved blot at dumpe den på jorden. Ved at gøre dette eliminerer naturen behovet for at samle nødder i en højde, som i øvrigt kan nå 35 meter. Derfor er alt simpelt: du skal bare bøje dig ned og samle nødder fra jorden.

Mange undrer sig måske over, hvordan og hvornår er det bedste tidspunkt at samle valnødder på. Frugternes modenhed kan ikke kun bedømmes ved, at de falder til jorden; flækkede grønne skaller er endnu et tegn på frugtens modenhed, som bedst samles med handsker, fordi den udskilte nøddesaft efterlader vedvarende mærker på huden. mørke pletter. Hvis den grønne skræl ikke er helt åbnet, kan du bruge en lille kniv til at hjælpe. Der er en anden vanskelig måde frigivelse af nødder; For at gøre dette anbefales det at nedsænke dem i vand: frugterne forbliver i bunden, og den grønne skræl vil flyde op.

Funktioner ved valnøddehøst

Det synes klart, hvordan man bestemmer modenheden af ​​frugter, det eneste, der er tilbage, er at finde ud af, hvornår man skal indsamle valnødder. Perioden for deres masseindsamling er september-oktober, et træ kan producere fra 100 til 300 kg. Valnødder blomstrer i april-maj og begynder at bære frugt ved 7-10 års alderen. Nogle sorter producerer en høst i det 3-4. Efter høst skal nødderne spredes i et tyndt lag og tørres, vendes af og til. Udbyttet af tørre råvarer, som kan samles i en pose og opbevares til opbevaring, vil være cirka 25 %. Et loft er ret velegnet som værelse; Under alle omstændigheder skal opbevaringsområdet være tørt og køligt.

Hvis der er en intention om at bevare nødder i 2-3 år, skal der udføres flere manipulationer. Frugterne skal nedsænkes i saltet kogende vand i 7-8 timer, tørres og lægges i en pose. Alvorligt udtørrede nødder kan "genoplives" ved at ligge dem i blød i saltet vand i 5-6 dage. At modtage god høst Sørg for at fodre med organisk gødning.

Hvornår skal man høste valnødder i deres mælkefase

De er kendt for deres. Det er i denne periode, at en umoden frugt med en endnu ikke hærdet kerne, som er i en gelatinøs tilstand, og en skal, der ikke er formet til en stærk skal, blød, saftig og let skæres med en kniv, anbefales mest til høst. Hvornår skal man høste grønne valnødder for bedst at drage fordel af deres gavnlige egenskaber? Dagen før (7. juli) - de fleste optimal tid indkøb af sunde råvarer.

Den grønne nød skal let gennembores med en stor nål, med rigelig saft, der flyder ud af hullet. De grønne frugter af nødden indeholder 50 gange mere C-vitamin end appelsiner og gange mere end solbær. Hvornår du kan plukke grønne valnødder er klart: det er begyndelsen af ​​juli.

De indsamlede råvarer skal vaskes, tørres, skæres i skiver og lægges i tørre glas, drysses med sukker i forholdet 1 til 2. Dernæst skal glasbeholderne dækkes med rene låg og stilles i køleskabet. Som væske vises, skal sidstnævnte drænes og bruges hele året, tilføje til drikkevarer, men ikke mere end en spiseskefuld. Dette uddrag er effektivt middel til behandling af tarminfektioner ledsaget af diarré. Dosering til voksne - 1 spsk. ske 3 gange om dagen, børn - en teskefuld.

Grøn nødde alkohol tinktur opskrift

Skær 30 umodne frugter i en flaske, tilsæt alkohol og lad dem ligge i solen i 14 dage. Efter denne tid, sil, tilsæt sukker efter smag til de resterende pressede frugter, tilsæt alkohol (eller vodka), lad det stå i cirka en måned mere og sigt. Du kan tilføje kanel eller nelliker for smag. Tag 30 gram efter måltider.

Medicinske egenskaber af valnøddeblade

Hvornår skal man høste valnødder? Det er efteråret, der er den tid på året, der generøst belønner med så nyttige og elskede frugter. Det er værd at vide, at valnøddetræets blade også er nyttige, hvis afkog er gode for hud, mave-tarm og kvinders sygdomme. Lyse grønne unge blade vælges som medicinske råvarer ved at klemme dem af fra den centrale bladstilk. Det anbefales at indsamle i tørt vejr. høstmåneden er juni.

Tørring skal ske i skygge, under en baldakin eller i et ventileret område. Tørrede råvarer skal opbevares på et køligt, tørt sted i papirposer. Lugt nøddeblade driver fluer væk. Det var netop på grund af denne funktion, at nødder blev plantet på steder, hvor vigtige mennesker skulle samles, diskutere planer og vente i lang tid. I små doser er lugten behagelig for mennesker, og giver i høj grad hovedpine og søvnforstyrrelser.

Valnøddebladsafkog

Til madlavning nyttigt afkog 250 gram tørrede blade skal hældes i en liter varmt vand og kog i vandbad i 20 minutter, afkøl derefter, sigt og tilsæt til badet eller brug mod hudsygdomme i form af lotioner. Infusion af valnøddeblade - effektivt middel generel styrkende effekt, anbefales til tab af styrke, uregelmæssig menstruation, gastroenteritis, åreforkalkning. Bruges ofte i kombination med andre lægeplanter.

Fordele ved valnøddesæk

Bagskindet opsamles efter frugten er høstet. De skal skæres i halve og derefter tørres i et varmt rum eller i en tørretumbler ved en temperatur på 30-40 grader. Udbyttet af tørre råvarer er 20%. Tørrede blade og pericarps, hvoraf et afkog er kendetegnet ved anti-inflammatorisk og sårhelende effekt, er eksporteret. De behandler sår, bylder, stomatitis, ondt i halsen, forfrysninger. Hæld en spiseskefuld råmateriale i et glas vand, kog i et minut, lad det stå i en halv time, sigt og tag et kvart glas før måltider 3 gange om dagen. Det anbefales at bruge pericarp til menstruationsuregelmæssigheder, leukorré og blødninger, især livmoderblødninger. For at forberede skal du hælde en halv liter vand i 5 spiseskefulde råvarer, kog i et kvarter, lad det stå i cirka 30 minutter, si og brug som et sårhelende middel.

Efteråret er tiden til at samle valnødder - meget sundt og spændende aktivitet. I kombination med fysisk aktivitet det er nøglen til at bevare sundheden, for valnødder er et lagerhus nyttige mikroelementer. Det vigtigste er rettidigt at undersøge det under dine fødder blandt det tykke valnøddeløv.

Hazel er en dekorativ og frugttræ eller oftere en busk. Den bliver op til 7 meter i højden. Plantens krone kan være i form af en pyramide, kegle eller ægformet. Bladene er store, brede og ovale eller afrundede med takkede kanter. Der er kvindelige og mandlige blomster: mandlige blomster blomstrer om foråret på korte grene - disse er tykke øreringe i form af en cylinder; kvindelige er knopformede blomsterstande. Busken blomstrer fra marts eller midt på foråret. Når den blomstrer, producerer hasselen blomster og øreringe af gylden farve, som gør den dekorativ. Frugterne er små, op til 2 cm i diameter, brungule nødder i et rørformet låg. Nødderne modner sidst på sommeren.

Plantning af hassel eller hasselnød

Landingstid og sted

Plantet i foråret før saften begynder at flyde, eller i efteråret en halv måned før ankomsten af lave temperaturer. Det er at foretrække at plante om efteråret. Det anbefales at plante i et godt oplyst område, hvor der ikke blæser vind og vandet ligger på en lav dybde (højst 1,5 m). Du kan ikke dyrke hassel, hvor der vil samle sig vand om foråret. Ved plantning af hasselnødder i grupper bør der holdes en afstand på 5 meter mellem træerne, pga hassel fodrer 16-25 kvm. m. Jorden skal være løs med humus, neutral eller let sur. Det anbefales ikke at dyrke hassel i dårlig, tung jord, i muldjord og videre sumpede områder. Før gruppeplantning er det tilrådeligt at grave området op.

Teknik efterårsplantning hassel

Hasselfrøplanten skal være bladløs, have 3-4 udviklede skud, hvis diameter er mindst 1,5 cm, og kraftige rødder, mindst 0,5 meter lange. Til plantning anbefales det at forkorte rødderne til 25 cm. Ved gruppeplantning af hassel skal der holdes en afstand på ca. 5 meter mellem frøplanter og ca. 6 meter mellem rækkerne.

Forberedelsen af ​​gruben skal begynde 3-4 uger i forvejen, så jorden sætter sig og bliver komprimeret. Ved frugtbar jord skal der graves et hul på 50x50 cm. Hvis jorden er dårlig, lav et større hul - ca. 80 cm. Hullet skal fyldes op frugtbar jord, gødning (15 kg), træaske (2 spsk.) og superfosfat (200 g).

I midten af ​​pit på en lille høj skal du installere plantemateriale, forbehandlet med en ler-gødningsblanding. Den skal placeres, så rodens hals efter plantning er 5 cm over overfladen. Dernæst skal hullet fyldes, komprimeres, en støtte placeres i nærheden og et træ fastgøres til det. Plantningen skal vandes godt med 3-5 spande vand. Når jorden har absorberet vand fuldstændigt, muldes plantningen med savsmuld, humus eller tørv til en dybde på 3-5 cm.

Plantning om foråret udføres efter samme skema som om efteråret, men i dette tilfælde anbefales det at forberede hullet om efteråret, så jorden i vinterperioderne er mættet med fugt og komprimeret. For at sikre hasselbestøvning, anbefales det at plante flere planter i nærheden. forskellige varianter. Når man planter hasselnødder om foråret, er det effektivt at tilføre lidt jord fra under hassel ned i hullet, p.g.a. den indeholder elementer, der er vigtige for vækst. I de første år med vækst er det vigtigt at beskytte busken mod forårssolens stråler.

Pleje af hassel (hasselnød, hassel)

Hassel er uhøjtidelig at plante og pleje det kræver ingen særlige fysiske eller tidsmæssige udgifter. For at mindske mængden af ​​vedligeholdelsesarbejde anbefales det at plante sennep eller havre omkring hasselstammen, som senere kan bruges som muld. Fra tid til anden skal der kæmpes imod ukrudt græs og rodskud. For at gøre dette graves alle rodskud op og skæres af, hvor de vokser ved roden. Efter såret er det nødvendigt at smøre det med kul. Hassel har også brug for regelmæssig vanding, især i de første år, gødning, beskæring og forebyggende behandlinger mod lidelser.

Vanding

Efter 5-7 uger fra tidspunktet for plantning af hassel, er det nødvendigt at vande buskene igen. Hvis der ikke er tilstrækkelig vanding, vil knopdannelsen forringes, og mængden og kvaliteten af ​​frugter vil falde. I vækstsæsonen skal jorden vandes 5-6 gange, idet der bruges ca. 6-8 spande vand pr. moden plante. I sommerperiode Hvis der ikke kommer nok regn, skal du vande oftere, fordi... fugt har en god effekt på blomstringen og frugtsætningen af ​​hassel. Hvis perioden er regnfuld, er vanding ikke nødvendig. Generelt anbefales det at vande busken månedligt. Vand jorden rundt om bordet i portioner, så vandet ikke stagnerer, men når rødderne. En dag efter fugtning er det nødvendigt at løsne jorden omkring stammen.

Gødning

For at dyrke smuk og frugtbar hassel skal du ikke kun vande den ofte, men også fodre den. Om efteråret kan du tilføje kalium og fosfor: gød hvert par år med gødning (3 kg), kaliumsalt (25 g) og superfosfat (50 g). Om foråret er det nødvendigt at tilføje nitrogen, for eksempel ammoniumnitrat eller urinstof: Når knopperne svulmer, skal du tilføje 20-30 g af stoffet. Kvælstof er nødvendigt for hassel selv midt om sommeren, så nødderne modnes samtidig. En ung busk har brug for 10 kg organisk materiale (kompost eller gødning) hvert andet år.

Trimning

Du skal trimme kl vinterperiode når hun hviler. Det er tilrådeligt at beskære om foråret tættere på slutningen af ​​blomstringen, fordi... Ved beskæring vil planten ryste, hvilket kan forringe bestøvningen. Den kan dyrkes som træ ved hjælp af en stamme, omkring 0,4 meter høj, men det er bedst at dyrke busklignende hassel. Første gang er det nødvendigt at beskære 6-7 dage efter plantning af hassel 25-30 cm over jorden. I løbet af sommeren vil der dannes skud, som efterlades på busken: hassel vil bære frugt på et år gammelt træ.

Et år senere, om foråret, udføres formativ beskæring af busken. Du skal kun efterlade 10 stærke skud pr. plante, som udvikler sig ind forskellige sider fra hovedstammen. I dette tilfælde er det nødvendigt at fjerne frosne, syge, ødelagte, deforme og ukorrekt voksende skud. Samtidig skal du sikre dig, at busken ikke bliver tykkere. 4 år efter plantning begynder hassel at producere høst, og det er vigtigt at udtynde busken rettidigt og udføre sanitær beskæring.

Anti-aging beskæring af hassel udføres i en alder af 20 år, hvor den bliver mindre produktiv. Hvert år skal du skære et par voksne stammer pr. stub. I dette tilfælde skal du efterlade 2-3 skud af rødder, der vokser tættere på midten. Skeletgrene kan afkortes for at stimulere væksten af ​​sideskud. Hvis din hassel er trælignende, skal du en uge efter plantning fjerne alle skuddene og forlade stammen. I fremtiden skal du trimme skuddene nedefra og danne 4 skeletgrene ovenfra. Det er også vigtigt at fjerne rodvækst.

Forebyggende behandling af hassel mod sygdomme og skadedyr

• For at forhindre udviklingen af ​​sygdomme og insektangreb er det først og fremmest nødvendigt om efteråret at rydde området for faldne blade og brænde dem og derefter grave jorden op. Takket være denne procedure ødelægges infektioner af sygdomme, der lever i løvet om vinteren, og insektlarver.
• Under sanitær beskæring skal grene, der er beskadiget af insekter, fjernes og destrueres.
• For at reducere antallet af insekter skal du fra tid til anden indsamle ormenødder om sommeren.
• Hvornår kommer bladene frem, hvis hasselen er syg? meldug, skal du behandle det med pesticider. Efter 10 dage skal behandlingen gentages.
• For at beskytte hasselen mod gnavere skal du binde bordet med net, strømper, siv eller film til vinteren. For at beskytte unge buske mod harer smøres deres ydre grene sæbeopløsning eller de lægger klude, der lugter som en hund, under planten.

Indsamling og opbevaring af hasselnødder

Hassel høstes fra sensommeren til det tidlige efterår. Modne nødder har en brunlig farve og begynder at falde af. Rettidig høst er en af ​​de vigtige og ansvarlige procedurer, fordi nødder indsamlet tidligt vil være umodne og ikke så velsmagende. Umodne frugter vil også hurtigt tørre ud og vil ikke blive opbevaret længe. Høster du for sent, falder nødderne af, og du mister en del af høsten, fordi... de vil blive ædt væk af gnavere. Når nødder modnes, ændres deres sammensætning, der er mindre vand og mere fedt og protein. Sammensætningen af ​​nødder kan også ændre sig på grund af vejret. Det er vigtigt at tage højde for, at modningen af ​​nødder ofte ikke er samtidig - nogle er allerede faldet af, mens resten stadig er grønne. Derfor er det nødvendigt at inspicere busken fra tid til anden for at afgøre, om nødderne er modne. Når røret med nødder allerede har erhvervet gul farve og begynder at blive brun, og skallen har fået en gullig eller brunlig farve - du kan høste.

Det er nødvendigt at høste kort før nødderne er helt modne, så de ikke falder af. Generelt kan du plukke frugter, når farven på toppen ændrer sig, eller når nødderne falder ud af toppen, når du ryster planten. Når du behandler nødder for første gang, er den sværeste del at adskille dem fra indpakningen. Frugterne sammen med indpakningerne skal opbevares i bunker, hvor gæring vil ske, og tanniner vil oxidere - de vil mætte skallen og give den en brunlig farve, og frøene får en behagelig farve. nøddeagtig smag. Under disse processer vil nødderne modnes, og deres smag forbedres takket være pluski-stofferne.

Efter rengøring og behandling af nødderne skal de opbevares til yderligere opbevaring i tykke papir- eller stofposer, der tillader luft at passere godt igennem. Ikke anbefalet lang tid opbevar nødderne i polymerposer, der ikke tillader luft at passere igennem, pga nødderne vil kvæles og blive mugne. Det er vigtigt at tørre nødderne i en sådan grad, at luftfugtigheden ikke er højere end 12-14%. For at gøre dette, under rumforhold, tørres nødderne, foldet i et lille lag, i en halv måned.

For at kontrollere, om hasselfrugter er klar til opbevaring, skal du overvåge lyden. Du skal tage et par nødder ned i håndfladen og hælde dem ud - falder de med et kraftigt brag, er de klar. Under opbevaring taber nødder ikke væsentligt fedt, men niveauet af umættet syre falder, hvorfor smagen gradvist forringes. På et køligt sted med lav luftfugtighed på 12-14% ved 3-12°C opbevares nødder i et år og ved 0-3°C - 3-4 år. Ristede nødder - frugterne af en slags hassel - tørres i ovnen ved 110°C. Under indsamlingen af ​​nødder vil jorden blive komprimeret, så det er vigtigt at løsne den med det samme. Det anbefales også at vande og tilsætte kalium med fosfor el træaske. Vækstsæsonen for hassel varer indtil frostens begyndelse, nemlig dannelsen fortsætter blomsterknopper og forberedelse næste høst, så pleje er også nødvendig på dette tidspunkt.

Der er mange varianter af nødder. Med sin sammensætning, nyttige stoffer og egenskaberne ved modning og høst skiller skoven sig ud fra mængden.

Dette er et lækkert produkt, som folk har kendt i lang tid. Der skelnes mellem følgende typer:

• hassel;
• hasselnød.

Forskellen mellem disse to typer er lille. Hassel vokser i skoven, hvor den modnes og høstes. Men fra et materielt synspunkt er denne proces meget urentabel. Og hasselnødder er en underart af hassel. Det er han dyrket plante. Sammenlignet med hassel er hasselnøddeskaller tyndere, og deres kalorieindhold er højere. Smagen af ​​den ædle art er mere delikat end hassel. Der er et stort udvalg af hasselnødder og hasselnødder. Over tid begyndte de mest populære at blive identificeret:

• badem;
• Krim;
• kerasund;
• Warszawa rød;
• trapezund;
• cosford;
• Barcelona;
• Halle.

Hasselnødder bruges til mange formål. For eksempel gør smagen af ​​et produkt retter tilberedt med det unikke, og stofferne i dets sammensætning kan hjælpe med at helbrede eller forebygge visse sygdomme. Mange stoffer i trænødder, såsom E-vitamin el folinsyre, er indeholdt i enorme mængder. Når de indtages korrekt, kan hasselnødder have en positiv effekt på forskellige processer i enhver persons krop.

Hasselnødder kan opbevares i cirka fire år på grund af, at olien ikke fordærves, men samtidig har en høj fedtprocent. Plantens frugtsætning begynder i en alder af fem, mens andre nødder begynder at bære frugt langt senere.

Hvor vokser hasselnød?

Varm sydlig sol og frugtbar jord– grundlæggende betingelser for vækst af denne plante. Der er få steder, hvor hasselnødder dyrkes:

• Türkiye;
• Kuban;
• Kaukasus;
• Krim.

Oftest importeres tyrkiske hasselnødder til os. Regioner i Tyrkiet, hvor dette produkt kan findes:

• Trebizond;
• Karasund.

Der er kultivering hasselnød betragtes som et vigtigt håndværk. Tyrkiske hasselnødder er ikke store i størrelsen, men smagskvaliteter hans allerbedste. I andre lande dyrkes planten også af landmænd, men i små mængder og på steder, hvor forholdene tillader det.

Hvornår modner hasselnødder?

For at få en god høst skal du vide alt om modningen af ​​nødden, samt hvornår du skal høste hasselnødder.

Bestøvning af planten sker ved hjælp af vind. I denne plantes øreringe forbereder pollen sig på at modnes. Denne proces sker i hassel og hasselnød på næsten samme måde.

Det er vigtigt at vide og korrekt genkende, hvornår man skal indsamle hasselnødder. Hasselnødder begynder at blive høstet afhængigt af deres sort. Typisk er disse måneder fra juli til september.

I juli er der stadig frugter grøn. Det betyder, at de ikke er helt klar til indsamlingsprocessen. De indeholder selvfølgelig alle de nødvendige og nyttige komponenter, stoffer, og smagskvaliteterne er allerede blevet godt identificeret. Men den største forskel mellem sådanne umodne nødder og modne nødder er deres mindste holdbarhed på grund af intens tørring.

I august, normalt mod slutningen, modner de fleste af frugterne, og deres skræl har en karakteristisk farve - gul og brun. Dette er det sikreste tegn på hasselnødmodenhed. Udover kæmpe mængde sunde stoffer, som de færdiglavede frugter indeholder i denne måned, de har ét stort positivt punkt – at opbevare frugterne i de rigtige forhold det kan tage meget lang tid.

Indtil midten af ​​september modner de fleste sorter stadig. Derfor kan indsamlingen af ​​sådanne frugter fortsætte denne måned. Det anbefales at spise sådanne frugter selv rå, da alt nyttigt og nærende i frugterne er klar til forbrug. Men i slutningen af ​​september falder overmodne nødder af buskene. Dette er en kæmpe ulempe, da det har en skadelig effekt på antallet af indsamlede frugter. Det er vigtigt ikke at gå glip af det rigtige øjeblik her.

Så hvis skrællen begynder at ændre farve, kan du forberede dig på at høste. Frugthøstprocessen kan tage indtil anden halvdel af september. Det hele afhænger af typen af ​​nød og rækkefølgen af ​​dens modning.

Hvordan indsamles hasselnødder?

Indsamlingen foregår i flere faser:

• ryste frugter af;
• samling;
• tørring;
• rensning

For at nødderne kan falde til jorden, skal buskene rystes godt. Frugterne opsamles fra jorden uden at fjerne skrællen. Så skal hasselnødderne tørres. Når tørreprocessen er afsluttet, skal frugterne skrælles og tørres igen i et par uger. Når de er færdige, skal hasselnødderne opbevares i poser, hvis materiale tillader luft at passere igennem.

Den tid, hvor hasselnødder høstes, er en meget travl tid for de landmænd, der dyrker dem. Men hvis samlingen er lavet til tiden og efter de angivne regler, så kan du få en stor og høj kvalitet ernæringsmæssige egenskaber høst.

Jeg hørte, at umodne hasselnødder opbevares dårligt, men hvordan ved du, at disse frugter er klar til plukning, da nødderne selv er skjult i "skjorten"?

Larisa Makeeva, Stavropol

Modningstiden for hasselnødder (ca. fra slutningen af ​​juli til september) afhænger af dens sort og vejrforhold, cirka fra slutningen af ​​juli til september. Ved midten af ​​sommeren kan nødderne allerede spises, men de er endnu ikke klar til høst, da umodne frugter ikke opbevares i lang tid, deres kerner tørrer hurtigt ud. Samtidig er det også umuligt at forsinke høsten; nedfaldne nødder kan blive våde i regnen eller blive stjålet af gnavere og fugle.

Faktisk modner hasselnødder ikke på samme tid. På grenen skræller nogle nødder allerede og falder af, mens andre stadig er helt grønne. Derfor skal du se godt efter og vælge: frugter, hvori plussen (omslaget, som nødderne modnes i) er blevet gule og er begyndt at blive brune, og nøddeskallerne er blevet lysegule eller brunlige, kan plukkes (eller rystes) busken godt og derefter samle) sammen med plus. Derefter skrælles hasselnødderne fra grøntsagsskallerne og alle nødder med spor af revner, insektskader eller en harsk, ubehagelig lugt afvises.

Høstede hasselnødder obligatorisk tørret, da kun tørrede frugter kan behage i lang tid opbevaring Der er flere måder at tørre hasselnødder på.

Hvis nødderne skal opbevares afskallede, skal du tørre dem enten i en stegepande (omrør konstant, stege dem i tre til fem minutter) eller i en elektrisk tørretumbler (ved en temperatur på ikke over 90 grader i 5-6 timer, med jævne mellemrum skift bakker for ensartet tørring). Tørrede hasselnødder uden skal opbevares i en tæt lukket beholder. glas krukke på et mørkt, køligt sted. Du kan putte de skrællede nødder i en pose og lægge dem i køleskabet. Men selv med sådan opbevaring er nødder i stand til at beholde deres gavnlige egenskaber ikke mere end seks måneder.

Hvis du planlægger at opbevare dem i skaller, så kan du tørre dem i solen (tre til fire dage på et solrigt, godt ventileret sted, fordel nødderne i et tyndt lag på ren tavle papir, og om natten og under regn, tag nødderne indendørs, så de ikke samler sig overskydende fugt) eller i ovnen (på en bageplade i en ovn forvarmet til 120 grader i flere timer). Beredskab til opbevaring af hasselnødder bestemmes af lyd. Hvis du tager en håndfuld og hælder dem ud, vil du høre en karakteristisk ringelyd, nødderne er klar til opbevaring, gerne i en klud eller papirpose på et tørt, køligt, mørkt sted ved en temperatur på 3 til 12 ° C ( inden for et år) eller ved endnu koldere temperaturer fra 0 til 3 °C med de samme andre parametre (op til 3 år). I plastikposer Hvis de ikke tillader luft at komme igennem, kan man ikke opbevare nødder i længere tid, da de kan kvæles og blive mugne. Hasselnøddelagre kontrolleres med jævne mellemrum for mug og råd. Hvis dette opdages, bør du under ingen omstændigheder forsøge at "genoplive" nødderne, da at spise mugne nødder kan forårsage alvorlige allergisk reaktion eller forgiftning, dannes de farlige stoffer– aflatoksiner, som produceres af skimmelsvampe, og vigtigst af alt er de ikke bange for varmebehandling og udskilles ikke fra kroppen.

Hasselnødder er populære blandt chokolade- og slikproducenter, de kaldes også hasselnødder eller hasselnødder. Denne hassel er meget gavnlig for den menneskelige krop, og frugterne har en utrolig smag. Men de, der dyrker sådan en plante for første gang, vil gerne vide, hvornår hasselnødder modnes.

Tidspunktet for indsamling af hassel afhænger af det sted, hvor det vokser.

Alt afhænger primært af dets levested og variation. Hvis hasselnødden dyrkes hjemme, kan den modnes tidligere. Men de planter, der vokser i skoven, modnes senere.

Høsttid for hasselnødder

Tid til at samle hasselnødder falder sammen med høst af valnødder. Det er vigtigt ikke at gå glip af tidspunktet for hasselnødmodning. Perioden for indsamling af hasselnødder afhænger af levested og sort. Det bedste tidspunkt at samle nødder på er fra juli til september.

Nogle mennesker foretrækker at samle hasselnødder, der endnu ikke er modne, fordi de i deres grønne form har alle de nødvendige vitaminer. Men ulempen ved tidlig høst er, at sådanne frugter ikke opbevares i mere end en måned, og nogle gartnere lagrer til vinteren. Derfor anbefaler folk, der jævnligt samler hassel, ikke at plukke frugterne, mens de modnes.

For at afgøre, om en nød er moden, skal du blot se på dens farve. Efterhånden som hassel modnes, får den en lysebrun nuance og bliver derefter mørkere. Modne hasselnøddefrugter kan findes i slutningen af ​​sommeren, men frugterne modner endelig først i september. I denne periode vil du samle frugter ikke kun fra busken, men også under den, fordi moden hassel begynder at smuldre.

Grønne hasselnødder kan samles, men de kan ikke opbevares i mere end en måned.

Sådan samler du hassel korrekt

Når frugterne er høstet, lægges et klæde under busken stor størrelse og ryst busken. Modne nødder falder let af.

Når hasselen er samlet, skal den pilles. Slå forsigtigt hasselnødden med en hammer for ikke at beskadige kernen. Kernerne kan opbevares om vinteren i skallen, men de skal tørres.

Metoder til tørring af hasselnødder

Kun hassel, der tidligere er tørret, kan opbevares i lang tid. Umiddelbart efter høst af frugterne skal de tørres.

Grundlæggende tørremetoder:

• ved hjælp af en stegepande;
• ved hjælp af en speciel elektrisk tørretumbler;
• i ovnen;
• i den friske luft.

De opsamlede hasselnødder skal tørres grundigt.

For at tørre hassel i en stegepande skal du først skrælle den, hælde kernerne i en opvarmet beholder og rør konstant. Stegetiden er fra 3 til 5 minutter. Efter nødderne er afkølet, kan de gemmes.

Kun skrællede nødder tørres i en elektrisk tørretumbler. Temperaturen i enheden bør ikke overstige 90 °C. Tørretiden er 5 til 6 timer. Bagepladen skal skiftes med jævne mellemrum for at sikre, at nødderne tørrer jævnt.

Hasselnødder kan tørres i ovnen enten i skallen eller uden. For at gøre dette skal du placere nødden i en ovn, der er forvarmet til 120 °C. For at tørre hassel på denne måde er to timer nok.

Hvis solen skinner godt i dit område, kan du tørre frugterne udenfor. Læg hasselen på papir og lad stå i flere dage. Efter disse manipulationer vil den være klar til langtidsopbevaring.