Klassiske europæiske druesorter. Røde og sorte tekniske karakterer. Druesorter fra Berlandieri-gruppen

Side 3 af 4

europæiske varianter. At karakterisere enhver europæisk sort uden reference til grundstammen ville kun give mening, hvis den blev dyrket på sine egne rødder, og det er sjældent i vesteuropæisk vindyrkning. Derfor skal vi betragte den europæiske sort som en podet vin sammen med en grundstamme.
Da værdien af ​​en vingård afhænger af antallet af druer og deres kvalitet, betyder kraften kun i det omfang, det påvirker udbyttet. Generelt kan man sige, at Berlandieri X Riparia typer fremmer væksten og derfor bedst bruges som grundstamme til storfrugtede og højtydende sorter. Ved at blive podet på Aramon X Ripa-ria og Riparia er alle europæiske sorter kendetegnet ved øget frugtbarhed og kræver derfor bedre pleje og masser af gødning. Endelig har nogle europæiske sorter deres egen "favorit" grundstamme, det vil sige en grundstamme, som de er særligt i harmoni med. Sådanne kombinationer er som ideelle ægtepar, der opretholder gensidig troskab selv under de mest vanskelige omstændigheder.
Jeg har konstateret i min forsøgsvingård, at mange sorter er på en favorit grundstamme, for eksempel: Veltliner green, Riesling og Silvaner på Aripa; Italiensk Riesling, Neuburger, Rotgipfler, Portugieser grå og sort på 5BB; Grå Veltliner, Elbling og pink Veltliner bærer frugt bedre på Riparia end på deres egne rødder. Jeg lister denne bedste grundstamme i slutningen af ​​beskrivelsen af ​​hver europæisk sort.
De enkelte sorters næringsbehov er meget forskellige. Det noterer jeg kort i den sidste del af beskrivelsen (betegnelser: N - nitrogen, K - kalium, P-fosfor). Det vigtigste næringsstof for sorten er listet først. For eksempel betyder formlen "gødning P + K + 1/2N" at fosfor (masseslagge eller superfosfat) er særligt vigtigt for denne sort, det kræver også meget kalium (40-50% kaliumsalt, kaliumsulfat eller kalium; magnesium). Kvælstof er mindre vigtigt, og store mængder er skadelige, så kun halvdelen af ​​de sædvanlige doser af ammoniumsulfat eller calciumammoniumnitrat bør tilsættes.

RieslingRheinland ved 5BB er den kendetegnet ved stærk og sund vækst, men kun på tør jord og under særligt gunstige meteorologiske forhold i blomstringsperioden giver den en god høst. Sorten på denne grundstamme er modstandsdygtig over for højt kalkindhold, men desværre, med en stigning i mængden, mister bærene deres buket. I de tørre og tynde smuldrende jorder i Wachau og Kamptal udvikler Riesling sig generelt godt på 5BB, men i de første 3 år skal den tilføres mere belastning, så væksten af ​​skud ikke bliver for kraftig. Med stor vækst begynder sorten ofte først at bære frugt i det 8.-10. år.
Under forhold med løs og sandjord vokser den bedre på Aripa end på 5BB, og den er også kendetegnet ved større frugtbarhed og tidligere modning af bær. Gode ​​Riesling-kloner på denne grundstamme er ret modstandsdygtige over for blomsterfald. En tidligt modnende, storfrugt klon af Riesling nr. 6, plantet på min gård over et stort område, giver et udbytte, der er næsten lige så godt som veltlinergrønt (i gennemsnit 1 kg klaser pr. 1 m2).
Trods ekstremt dårlige meteorologiske forhold i blomstringsperioden producerede klon nr. b også en fuld høst i 1949. Dette forhold er meget vigtigt, da alle andre Riesling-kloner lider af mere eller mindre alvorlige blomster- og bærfældninger. Af de otte kloner på gården er denne uden tvivl den mest værdifulde (fået fra Alzey). Riparia Glouar grundstammen er naturligvis kun egnet på frugtbar jord med lavt kalkindhold. På denne grundstamme modner sorten tidligt og er kendetegnet ved regelmæssig frugtsætning. Gødning: P + K + 1/2N. Bedste grundstamme- Aripa.
Silvaner podet på 5BB tåler også kun moderat kalkindhold, maksimalt 25%. Hvis undergrunden er meget frugtbar og ikke indeholder meget kalk, vokser Silvaner glimrende. På løssjord med 25 % kalkindhold udvikler Silvaner, podet på Aripa, sig tilfredsstillende, meget
Den bærer frugt godt, modner tidligt, men efter det 10. år aftager væksten af ​​skud gradvist, især på åbne steder, hvor der blæser kraftige vinde. Silvaner na Aripa går meget hurtigt ind i tidspunktet for fuld frugtdannelse, men det skal huskes, at med lav dannelse er det udtømt efter 20 år. Men takket være det høje udbytte i denne periode betaler vingården sig fuldstændig tilbage.
Silvaner, podet på Riparia, vokser relativt svagt selv under gunstige jordbundsforhold, men på trods af dette giver det en god høst. Generelt kræver denne sort meget mere gødning end alle de andre, for kun med et godt ernæringsregime kan planten udvikle sig normalt i lang tid. Store doser nitrogen skader det ikke. Gødning: 2K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.

Veltlinergrøn 1 er opdelt i en række typer, som forholder sig noget forskelligt til enkelte grundstammer. Der er klare forskelle mellem de hvide typer fra Krems og Zellendorf-typerne. Hvid fra Krems har store, vesikulære blade med stumpe tænder (type Müller-Thurgau). I Zellendorf er bladene generelt noget mindre, og bladbladet er glattere (Rothgipfler type). Poysdorf-typen har vesikulære blade og løse klynger, mens de to første typer har tætte klynger. Jeg har fire typer Veltliner green, hvoraf tre stort set ikke har nogen affinitet til Aripa, og den fjerde har dårlig affinitet. Sammensmeltningsprocenten af ​​disse ældre typer Veltliner-grøn med 5BB er ikke særlig høj, men er stadig tilstrækkelig til at blive podet på denne grundstamme.
Af og til, under gunstige jordbundsforhold, udvikler den gamle Veltliner-grønt, podet på Riparia Glouar, sig ganske tilfredsstillende, men i de fleste tilfælde forbliver dens skud urteagtige, og den bærer dårligt frugt. Sortens dårlige evne til at vokse sammen, når den podes, og talrige fejl ved at dyrke den på grundstammer, der er udbredt i vores land

1 Kommer fra Niederösterreich, hvor den også kaldes Weissgipfler. Vinsort, også almindelig i Tjekkoslovakiet. (Redaktørens bemærkning)

fik mig til at prøve at udvikle en ny Veltliner green. Fra mange tusinde frøplanter udvalgte jeg et par stykker og formerede dem hurtigt ved at pode til amerikanske sorter. Den bedste af de udvalgte frøplanter viste sig at være nr. 7, der i 1929 udmærkede sig med næsten samme frostbestandighed som Rhinsk Riesling og Italiensk Riesling.
Denne sort er blevet kaldt Green Veltliner Seedling siden 1929. Den minder meget om den gamle Veltliner-grøn, men dens vækst er stærkere, klaserne er større, bærets skind er stærkere, og kødet er noget mere kødfuldt end de gamle typer af Veltliner-grønt. Syren i saften er den samme, men sukkerindholdet er lidt højere. På grund af deres tykke skind er bærrene fra Green Veltliner Seedling næsten ikke udsat for råd, så jeg udførte forsinkelsesgebyrer høst indtil midten af ​​november.
I min tidligere ret omfattende drueskole opformerede man den grønne Veltliner-kimplante, og man fik flere hundrede tusinde buske. Ifølge de data, der er indsamlet indtil videre, udvikler den sig meget godt på Aripa, når den plantes i jord indeholdende op til 25 % kalk. Podet på 5BB tåler den også kun 25% kalk. Den er endnu ikke testet på Riparia Gloire. Veltliner grøn frøplante vokser både på tynde og frugtbare jorder, på bjergskråninger og på sletter. Den er også i stand til at komme sig rigtig godt og genoptage skudvæksten efter forårsfrost.
Dyrkning af ældre typer Veltlinergrøn på alle grundstammer kræver forsigtighed. Podet ved 5BB kan de kun bruges på frugtbar løss-, sand- og lerjord indeholdende op til 25% kalk, hvis disse jorder er godt opvarmede og fugten ikke stagnerer i dem. Men hvor jorden er komprimeret og indeholder overskydende fugt, lever grønne Veltliner-buske podet på både 5BB og AramonHRiparia ofte ikke op til 10 år. I sådanne områder dør også de rodbærende buske af Veltliner green.
Generelt bør vi ikke glemme, at upodet Veltliner-grøn (som mange andre sorter, der længe har været almindelige i Østrig) udvikler lave rødder. Hvis en sådan sort podes på en dybt rodfæstet grundstamme, f.eks. 5BB eller 8B, kan dette let forårsage forstyrrelser i dens udvikling. Ved tilstedeværelse af frugtbar undergrund med gunstige forhold vokser podede buske normalt, men hvis undergrunden er komprimeret, indeholder overskydende kalk, er for sur eller er kendetegnet ved andre skadelige egenskaber, stopper udviklingen af ​​scion meget snart.
Det kan ofte observeres, at grønne Veltliner-buske podet på Aramon X Riparia i en alder af 3 til 6 år på løsjord mere eller mindre taber grøn farve. Efterfølgende forsvinder chlorosen helt. Når kalkindholdet i jorden ikke er højere end 25 %, viser chlorose sig aldrig i en sådan grad, at det påvirker vækstkraften og frugtsætningen. Årsagen til sygdommen er vådt vejr eller anvendelse frisk gødning. Under forhold med høj standardkultur, hvor det er særligt udbredt på unge plantninger. grøn gødning, er der ingen chlorose. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.

Rieslingitaliensk har god affinitet til Berlandieri X Riparia 5BB og 8B. Frugt- og trævækst er velafbalanceret, tidlig modning og lave krav til jord. Kan vokse på jord med store mængder kalk og meget tynd jord. Dens frugtbarhed er også høj, når den podes på Aramon X Riparia. Under forhold med tynd jord fører for høj frugtbarhed til en forsinkelse i modningen af ​​klaser og hurtig udtømning af buskene. Derfor kan Aramon kun bruges som grundstamme på jorde, der er mere frugtbare og ikke for rige på kalk. Det samme, men i endnu højere grad, gælder vaccination med Riparia Gloire. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.

Veltlinerrød når det podes ved 5BB, vokser det for meget og skal derfor plantes på tør jord. På frugtbar jord er den tilbøjelig til at falde og modner for sent. Den vokser godt på Aramon X Riparia og Riparia Gloire og giver, med forbehold for omhyggelig udvælgelse af scionmateriale, stabile og høje udbytter. Gødning: K+P+1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.

Neuburger har enestående affinitet til 5BB og 8B, er velegnet til næsten alle jordarter og tåler meget højt kalkindhold. Det er dog nødvendigt at afstå fra at plante det på meget frugtbar jord, fordi vækstkraften af ​​Neuburger ved 5BB er for stor, og det fører til et fald i udbyttet af unge buske. Den vokser også fremragende på Aripa og Riparia Gloire, men desværre er denne sort ikke frostbestandig nok. Gødning: K + P + 1/2 N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.

MuscatFrontignan, bliver podet på 5BB, er den karakteriseret ved noget forsinket modning, men giver et tilfredsstillende resultat på tørre jorde. På alle grundstammer tåler den ikke store mængder kalk. Under frugtbare jordforhold vokser den godt og bærer frugt på Aripa og Riparia Gloire. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Riparia.

Traminer vokser godt ved 5BB, når den plantes på tør jord. Den tåler et meget højt kalkindhold, har kraftig skudvækst, men er nogle gange modtagelig for blomsterfældning. Masseklonal udvælgelse af denne sort er påtrængende nødvendig, da den i næsten alle plantninger er kraftigt tilstoppet med buske med ustabile frugter. Derfor bør du, når du planter Traminer, kun bruge det bedst omhyggeligt udvalgte rene klonmateriale. Traminer pink og pinotgrå bærer frugt meget bedre og har et højere sukkerindhold på Aripa og Riparia Gloire end på 5BB. Med en afgrøde af høj standard er udbyttet af udvalgte Traminer og Riesling i de fleste tilfælde næsten det samme, men sukkerindholdet i Traminer er ofte 2 % højere. Gødning: P + K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.

Rothgipfler1 vokser godt på 5BB og tåler højt kalkindhold. Dens buske er holdbare, kendetegnet ved fremragende vækst og tilstrækkelig frostbestandighed. Når Rothgipfler podes på Arip, har Rothgipfler en tendens til at blive udtømt som følge af stærk frugtsætning, så den skal bruges på denne scion
1 Chokeberry variation af Veltliner green. Producerer ekstraktive, stærke bordvine. (Prim. redigere.)
kun under meget frugtbare jordbundsforhold. Det samme gælder Riparia-vaccinen. Denne sort kræver også den strengeste klonale udvælgelse. Kun typer, der er kendetegnet ved den intense røde farve af skud og årer på bladene, er modstandsdygtige over for blomsterudgydelse. Hos planter med let farvede skud og årer på bladene falder blomster af hvert andet år. Gødning: K + P-j-N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Ri" paria 5BB.

Pinohvid Den vokser rigtig godt på alle grundstammer, men hvis der bruges 5BB, bør sorten kun plantes på tørre, tynde jorder, ellers vil blomsterstandene blive helt kasseret de første år. Ved 5BB tåler den et meget højt kalkindhold, og selv hos Aripa kan den vokse på jorde, der indeholder op til 35 % kalk. Når man bruger Aripa eller Riparia som grundstamme, bør jorden heller ikke være for frugtbar, fordi buskene, især når de dyrkes med lave formationer, bliver meget fede de første år. Sorten kræver lang beskæring og er meget velegnet til højstandardafgrøder. Gødning: P+K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Aripa.

Spetroth (Zirfandler)! vokser godt på 5BB, Aripa og Riparia Gloire, hvis den plantes i jord, der ikke er for tynd og opfylder grundstammens krav. Ved at blive podet på 5BB er det kendetegnet ved stor holdbarhed, højt udbytte og fremragende produktkvalitet. Hvis sorten podes på Aripa eller Riparia Gloire, bør beskæringen ikke være for lang, ellers vil buskene blive udtømte. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.

Veltlinergrå,VeltlinerlyserødOgElbling vokser godt på alle tre grundstammer og er ikke kræsne med jord. De skal klippes ret korte. Under tung belastning bliver buskene udtømte. Pink Veltliner 5BB eller Aripa modner dog ret sent, så det er bedre at bruge en af ​​de to andre varianter i stedet for. På grund af deres dårlige frostbestandighed er disse sorter uegnede til højstandardafgrøder. Gødning: K + P + 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.

1 Vinsort med sorte bær. Distribueret i Niederösterreich. (Redaktørens bemærkning)

Veltlinerrødtidlig! - en kraftigt voksende sort, der kun kan plantes på alle grundstammer på tynde jorder. Ved 5BB og 8B i våde jordforhold lader udbyttet meget tilbage at ønske. På Arip og Riparia giver Glouar meget god høst høj kvalitet. Selvom sorten aldrig giver så høje udbytter som Veltliner green, og vinen fra den er blottet for enhver karakteristisk bouquet, er alkoholindholdet og ekstrakten højere end Veltliner green. Sorten er velegnet til plantning i klimatisk mindre gunstige områder (nordlige skråninger). Den har en meget god frostbestandighed og modstandsdygtighed over for kalk, kræver kun lidt gødning, og dens klynger er lidt påvirket af meldug. Gødning: P + K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.

PortugiesergråOgsort De udvikler sig godt på alle tre grundstammer og på næsten alle jorder. De er uegnede til højstandardafgrøder, fordi de ikke er frostbestandige nok. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er BerlandieriHRiparia 5BB.

Muller-Thurgau 2 vokser meget godt i frugtbare jordbundsforhold på alle tre grundstammer. Producerer ekstremt høje udbytter, kendetegnet ved højt sukkerindhold, fremragende bouquet og lav syre. Derfor er dets behov for gødning meget højt. Sorten har to ulemper: dens blade og klynger er ret stærkt påvirket af meldug, og for en højstandardafgrøde er den ikke vinterhårdfør nok. Men på trods af dette tog jeg sorten Müller-Thurgau i en vingård af høj standard stort område og jeg forsøger at forhindre skade på sorten af ​​frost med rigelige doser af kalium, bedre ernæring af buskene og moderat belastning. Ifølge gennemsnitlige langtidsdata er resultatet af højstandardafgrøder ganske tilfredsstillende. Dette kan primært forklares med, at buskene hurtigt kommer sig efter frostskader og har meget høj frugtbarhed. Gødning: 2K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.

1 Vin og bord sort, fundet under navnet Red Malvasia. (Redaktørens bemærkning)
2 En sort opnået af Müller-Thurgau i 1891 i Geisenheim fra krydsning af Riesling X Silvaner. (Redaktørens bemærkning)

Druer spredte sig aktivt over hele planeten i tertiærperioden og fanger selv nordlige egne. Imidlertid flyttede istiden markant vækstområderne mod syd og bevarede kun planten i det sydlige Europa, Centralasien såvel som langs kysten af ​​Middelhavet og Sortehavet. Vinstokken blev allerede dyrket i det gamle Egypten, Assyrien og Fønikien.

I dag kendes mere end 8.000 druesorter, men af ​​disse er kun omkring 800 sorter egnede til dyrkning, hvilket også er en hel del.

Klimaets indflydelse på vindyrkning

Udbredelsesområdet for moderne kulturelle sorter strækker sig fra 40° syd til 50° nordlig bredde. Der er sorter, der føles behagelige i varme, tørre eller omvendt meget fugtige områder. Andre sorter tåler godt vinterfrost. Omfattende vinmarker kan findes i Tyskland og Sibirien, Chile eller New Zealand.

Den største indflydelse af klimatiske vækstbetingelser er på formålet med de dyrkede sorter og kvaliteten af ​​afgrøden. Baseret på denne funktion kan de opdeles i flere hovedgrupper:

• vin (teknisk), det vil sige i stand til at bevare hele rækken af ​​smag og aroma under gæring;
• spisestuer med fremragende smag og udseende;
• universel, velegnet til både dessert og teknisk brug som råmateriale til fremstilling af juice og vine;
• frøfri (rosin) - god efter tørring.

Derudover påvirker klimaet også nogle andre træk ved vækstsæsonen.

• I for fugtige og varme subtroper er der stor sandsynlighed for svampesygdomme, og der er praktisk talt ingen hvileperiode. Her er det mest tilrådeligt at dyrke vinstokke i bjergrige områder, da stor højde over havets overflade blødgør sommervarmen og giver planterne mulighed for at hvile om vinteren.
• I den tropiske zone bærer druer frugt uafbrudt og kan med passende pleje producere to eller endda tre høster om året.
• Tørre og varme områder nær ækvator garanterer fravær af sygdomme, men øger sandsynligheden for skadedyr. Desuden lider vinstokken her under tør vind og mangel på vand.
• I Vesteuropa Vanskeligheder for dyrkning skabes af en for kort og kølig vækstsæson, mens druer kræver mindst 180 dages positive temperaturer for at modne fuldt ud.
• Østeuropa og regionerne i Sibirien begrænser vinbøndernes muligheder med streng vinterfrost. Hvis mange europæiske sorter kan modstå kolde temperaturer ned til -15 °C uden læ, så i regioner med hård vinter Buskene skal bøjes til jorden og beskyttes.
• Zoner med et moderat varmt klima, såsom Middelhavet eller Californien, anses for at være de mest gunstige til dyrkning af druer. Hovedproblemet her er tilstrækkelig kunstvanding af plantager, da når der er mangel på fugt, lider vinens kvalitet altid først.

Fra klimatiske træk Valget af sorter af de tilsvarende modningsdatoer afhænger af regionen: ultratidligt, tidligt, medium eller sent. Jo tættere mod nord zonen er placeret, jo tidligere modningsvarianter anbefales at blive plantet.

De lækreste varianter til de sydlige egne

Til at vokse i varme, sydlige regioner Du kan vælge ikke kun tidlige og mellemmodne sorter, men endda sent modne druer. I dette tilfælde skal du være opmærksom på dens smag og dekorative kvaliteter samt modstand mod svampesygdomme.

Heroisk– bordsort mellem sæson, ideel til indtagelse i frisk. Store klynger har en konisk form og moderat tæthed. Gyldengrønne, store og ovale bær glæder med kødfuld frugtkød og meget tynd hud. Druerne udmærker sig ved god modstandsdygtighed over for svampesygdomme og godt udbytte af mellemstore buske.

Vierul-59– en middel-sen bordsort med øget vinterhårdførhed. Den danner kraftige buske, som ved kort beskæring giver høje udbytter. Tætte klynger består af store (op til 6 g) bær med en sort-grå nuance og en traditionel, men meget god smag. Druerne er modstandsdygtige over for de fleste svampesygdomme og skadedyr, men på grund af klasens strukturelle træk er de modtagelige for bladrulleskader. Høsten er godt opbevaret og transporteret.

Øst– meget velsmagende, varmeelskende spisedruer med middel sen modning. I midten af ​​september danner mellemstore buske store, noget løse klynger af store og søde, lilla-røde bær med en let muskatnødsmag af saftigt frugtkød. Sorten har gennemsnitlig modstandsdygtighed over for svampesygdomme og bladruller og stiller krav til jordens frugtbarhed. Afgrøden tåler transport godt.

Gylden stald– mid-sen druer universelle formål præget af øget produktivitet. Kraftige buske danner store klynger med lav tæthed, bestående af runde, grønlige ravbær. Frugtens saftige frugtkød har en forfriskende, delikat smag. Sorten tåler lave temperaturer og tørke godt, er næsten ikke påvirket af meldug, men er ikke tilstrækkelig modstandsdygtig over for grå råd.

Efterår pink– mid-sen sort bord formål, der danner mellemstore planter. Lidt løse, meget dekorative klynger består af aflange bær af traditionel smag med kødfuld og saftig frugtkød, dækket med sart, mørkt lyserødt skind. Sorten er modstandsdygtig over for de fleste svampesygdomme og skadedyr og tolererer vinterfrost godt. Ulemper omfatter dårlig transportabilitet af afgrøden.

Hvad skal man vælge til regioner med tempereret klima?

Ananas tidligt– teknisk tidlig modning af europæisk udvalg. Høsten anbefales til fremstilling af dessertvine, men er også velsmagende, når den indtages frisk. Mellemstore buske er fremragende til landskabspleje af lysthuse. Små klaser af små, ravfarvede bær er lidt løse. Frugtens smag glæder med en meget behagelig, sød smag med karamelnoter. Den saftige frugtkød overrasker med en ananasaroma med et let spor af Isabella. Druerne kan tåle frost ned til -27 °C, er modstandsdygtige over for de fleste svampesygdomme og fordærves ikke i lang tid, når de efterlades på planten efter modning.

Lille Due– en tidlig modning af ukrainsk udvalg udelukkende til vinformål. Danner mellemtætte, mellemstore koniske klynger af små bær dækket med tynd hud af en mørk blålig nuance. Den mørke rubinmasse af den traditionelle smag er kendetegnet ved den usædvanlige smag af valmue og solbær. Det anbefales at høste vinen til fremstilling af vin i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober, afhængigt af hvilken slags drik du planlægger at lave: borddrik eller beriget. Druerne er kendetegnet ved fremragende vinterhårdførhed (over europæiske sorter) og høj immunitet over for de fleste svampesygdomme.

Perlina Saba– ultratidlige spisedruer af ungarsk udvalg, modning i første halvdel af august. Moderat høje buske danner løse klynger af mellemstørrelse, bestående af mellemstore gyldengrønne bær med tynd hud og saftig, meget velsmagende frugtkød med muskatnødnoter. Denne produktive drue har god vinterhårdhed, er moderat modstandsdygtig over for svampesygdomme, men er modtagelig for angreb af spindemider. Sorten vokser bedre på frugtbare chernozems og lette loams og reagerer aktivt på anvendelsen af ​​gødning. Afgrøden tåler ikke transport godt.

Lydia pink– universel sort i mellemsæsonen hjemmehørende i Nordamerika. Druen er en af ​​Isabella-druerne og anbefales til fremstilling af vin eller juice. Høje, produktive buske, tilbøjelige til at blive tykkere, er velegnede til lodret havearbejde, er ikke bange for vinterfrost og har en ret høj immunitet over for store svampesygdomme. Løse klynger af mellemstørrelse og konisk form består af mellemstore bær med tæt lilla hud, dekoreret med en blålig blomst. Den slimede frugtkød har en behagelig smag med originale jordbærnoter. Druerne er ikke bange for vandfyldning, reagerer taknemmeligt på gødskning, er salttolerante, men er modtagelige for kalkholdig klorose.

Frostbestandige sorter til midterzonen

Lunefuldt vejr midterste zone skræmmer ikke ofte med virkelig hårde vintre, men den byder jævnligt på overraskelser i form af vinteroptøning, tidligt efterårskold eller sen varme om foråret. Derfor for sådan klimatiske forhold Det anbefales at vælge tidligt modnende og frostbestandige sorter, der ikke er bange for returfrost. Det er disse druer, der formår at modnes på en relativt kort og ikke altid varm sommer, og som ikke vil fryse i en for kold vinter med lidt snedække.

Hvidt mirakel– tidligt modne spisedruer, der danner mellemstore eller høje buske. Meget store (op til 1,5 kg) klynger med middel tæthed indsamles fra store (op til 8 g) bær med en behagelig, harmonisk smag med en næsten hvid nuance af blød grøn hud. Sorten er frostbestandig (ned til -25 °C), produktiv, har fremragende immunitet over for de fleste svampesygdomme og er godt transporteret. Druerne modner hurtigt i de første ti dage af august og kan opbevares på planten i lang tid uden at visne eller miste smagen.

Harold– en ultratidlig, produktiv hybrid til bordformål, der modnes i de sidste ti dage af juli. Høje buske danner store, tætte klynger med store (op til 6 g) ovale bær. Den gyldne hud skjuler saftigt, kødfuldt kød med en afbalanceret smag og lette muskatnødnoter. Afgrøden kan forblive på planten i lang tid uden tab af smag. Sorten er uhøjtidelig i pleje, modstandsdygtig over for store svampesygdomme, tolererer vinterfrost ned til -25 °C og beskadiges ikke under transport.

Laura (Flora)– tidlig modning, spisedruer af udvalgt Odessa vandt hurtigt popularitet blandt forhandlere takket være store (mere end 1 kg) klaser indsamlet fra aflange grønlig-hvide, tætte bær af imponerende størrelse (op til 9 g) og fremragende smag med højt sukkerindhold tilfreds. Yderligere fordele ved sorten er øget tilpasningsevne, modstandsdygtighed over for de fleste svampesygdomme og god frostbestandighed (op til -21 °C).

Det mest værdige valg for Sibirien

De fleste sibiriske regioner har et skarpt kontinentalt klima, hvilket betyder, at vinstokken ikke kun skal tilpasse sig den bitre sibiriske frost, men også overleve sommervarmen. For bare et par årtier siden drømte sibiriske gartnere ikke engang om at dyrke en så varmeelskende og lunefuld afgrøde som druer. Men resultaterne af moderne avl gør det muligt, selv under sådanne forhold, at opnå en høst af aromatiske og velsmagende bær.

Bashkir– universal drue indenlandsk udvalg, kendetegnet primært ved meget høj frostbestandighed og produktivitet af mellemstore buske. Løse klynger af mellemstørrelse indsamles fra runde, mørkegrå bær med en specifik sød og sur smag. Sorten har øget immunitet over for svampesygdomme og skadedyr.

Russisk tidligt– spisedruer modner meget tidligt, danner høje, produktive, uhøjtidelige buske med øget frostbestandighed og relativt god modstandsdygtighed over for større svampeinfektioner. Mellemstore klynger er dannet af imponerende (op til 5 g) mørkerosa bær med en perfekt afbalanceret smag af sød, tæt frugtkød. Afgrøden tåler transport godt.

Sharovs gåde– en højtydende hybrid, der modnes i de sidste ti dage af august. Det blev opnået i anden halvdel af forrige århundrede og har siden da ikke mistet sin relevans på grund af dets uhøjtidelighed og frostbestandighed. De små klaser består af mellemstore mørke lilla bær med en sød og sur smag. De er i stand til at forblive på vinstokken i lang tid, hvilket får bærrene til at visne lidt og bliver meget sødere.

Pinocchio– et ultratidligt udvalg af lokalt udvalg (Biysk), opnået i slutningen af ​​forrige århundrede. Mellemstore buske danner små, løse klaser af hvide, meget søde, mellemstore bær, der kan opbevares på vinstokken i lang tid uden tab af smag. Druerne er perfekt tilpasset og modstår alle luner i det sibiriske vejr uden tab.

Druer dyrkes for deres søde, aromatiske frugter, som er fremragende snacks. Mange sorter er nemme at dyrke og kan være et godt supplement til dit hjem, have eller landskab.

Sorterne med den bedste aroma, størrelse og saftighed er amerikanske, europæiske og hybride. I de fleste amerikanske varianter glider frugtkødet nemt ud af skrællen. De fleste druesafter til salg er lavet ved hjælp af amerikanske varianter.

Europæiske borddruesorter er søde, og deres frugtkød er tæt forbundet med huden.

Taifi-drue - lyserød sort fra den arabiske halvø

Hvid, rød, lyserøde arter mere almindelig end sort, hvis dyrkning er etableret i områder, hvor vinfremstilling dominerer.

Amerikanske spisedruer

Candice-sorten producerer små, varme, frøfri frugter, der er modstandsdygtige over for sort råd.

Steuben druer har store sorte bær med en sød, krydret smag.

Af alle amerikanske varianter spisedruer Schuyler er meget modstandsdygtig over for sygdomme. Bærene er søde, mellemstore, blå.

Himrod er en amerikansk hybrid, men har en europæisk forælder - Thompson, uden frø. Frugterne er mørk ravfarvede og vokser i store, løse klaser. Sorten er tidlig og vokser på enhver jord.

Candice druer er råd-resistente og uden kerner

europæiske varianter

Spisedruer findes oftest i dagligvarebutikker og landmænd. Disse er normalt mellemstore lyserøde bær, uden kerner, har en sprød tekstur og en let sødlig smag - godt valg til hjemmehave.

Concord er en mørk lilla druesort, der er meget populær til fremstilling af juice. Denne podede art er velegnet til en lang og varm sæson.

Dark pink Globe er en anden sort, bærrene er store, rødskallede, med en mild smag. Niagara Falls er en af ​​de mest populære hvide druer.

Frugterne er mellemstore og store med saftig frugtkød, sød i smagen.

Borddruesorter som Shabash er brune, næsten sorte; Asma, er karakteriseret ved moderat frostbestandighed og bruges til langtidsopbevaring.

Følgende sorter er også berømte og populære blandt vinbønder: Ny gave til Zaporozhye (PZV-4-7); Lowland - en mørk bær med kødfuld-saftig frugtkød, harmonisk smag; Original - senmodnende sort, Odessa udvalg med store koniske klynger og spidse koniske bær; Timur er en tidlig modnende sort (105-115 dage), mellemstor, med store brystvorteformede bær. Den er nem at formere, har et højt sukkerindhold og er frostbestandig ned til -25 grader.

Nizina druer producerer søde, kødfulde bær

Muscat sorter

Sort Thomas sort er en af ​​de sødeste og mest populære Muscat druesorter. Nesbit producerer mange sorte, halvsøde bær.

Doreen er en anden halvsød variant, brun. Dyrkning af Muscat of Yerevan er kendetegnet ved høje udbytter, op til 100 centners pr.

Frugter med en udtalt muskatnød aroma.

Muscats hjemland i Alexandria er Arabien, dyrkning er vanskelig på grund af den høje grad af skade fra oidium, meldug og frost. Udbyttet er ikke højt, frugtkødet er saftigt med en muskatnød aroma.

Thomas drue - en populær muscatsort

Den ukronede konge af røde vine

Cabernet Sauvignon er verdens mest berømte spisedruesort. Og ikke kun på grund af dens uovertrufne elegance præsenteret i vine fra provinsen Bordeaux.

Stammen er den mest berømte og udbredte i hele verden, selvom i 90'erne af det sidste århundrede blev Merlots overlegenhed anerkendt.

Cabernet Sauvignon er intet andet end en hybrid af to andre stammer. Dette er endda i dets navn. "Cabernet" er taget fra den røde sort Cabernet Franc, og det andet ord er fra den hvide sort "Sauvignon Blanc."

Ved fremstilling af rødvine er Cabernet-sorten uundværlig. Hvert år fyldes verden op med stammer af denne sort.

Dette skyldes i høj grad druernes høje klimatiske tolerance. Vinstokken kan modstå frost om vinteren og foråret.

Sen modning af frugt kræver masser af sol i den sidste fase af plantens vækstcyklus. Dette problem er ikke kendt for de fleste spanske vinområder.

Han er tolerant over for de fattige organiske stoffer jord.

Druerne er små, med tykke skal. Frugtkødet og saften er aromatisk og rig på tanniner. Vin fra den kan modnes i flere år. Den har duften af ​​solbær, hyldebær, cedertræ, chokolade, olivenblade.

Når disse aromaer smelter sammen til én buket i en moden vin, er den ikke kun meget original, men også behagelig for næsen. Borddruesorter, deres rige smag og aroma, er opnået fra lyserøde bær dyrket i tempererede klimaer.

Stammer dyrket i områder med lavere temperaturer eller for høje temperaturer mister bukettens rigdom.

Cabernet Sauvignon druer bruges til at lave fine vine

Aromaen i Cabernet vin er ikke så udtalt som i andre klassiske vine, og du skal have en god “næse” for at opfatte den.

Alle kvaliteter indikerer, at vinmarker af en given sort i hver vinregion optager et større areal sammenlignet med andre typer. Vingårdsområdet for Syrah, Pinot, Noir, Chardonnay og hvide Tempranillo-stammer er meget mindre.

De bedste vine indeholdende Cabernet Sauvignon produceres i det sydvestlige Frankrig og i den nye verden - i Californien.

En anden sort druesort, Merlot, er en stamme relateret til ovenstående. Klyngerne er cylindriske eller koniske, ofte med vinger. Vægten af ​​bundtet er 110-150 g. Bærene er næsten kugleformede, 14x13 mm, sorte med en voksagtig belægning.

Frugtkødet er saftigt, farveløst, huden er hård. Ikke unik i smag og buket. Følsom over for klima og jordbundsforhold forskellige regioner og lande.

En klassisk druesort dyrket i Rusland, Frankrig, Spanien, Portugal, Italien, Østrig, Albanien, Serbien, Kroatien, Rumænien, Bulgarien, Ungarn, Australien, Sydafrika, USA, Chile, Argentina og Kina. Merlot producerer fremragende vine såsom Bordeaux.

–Fronsac Cannon, Saint-Emilion, Pomerol (Frankrig), Masseto, Monit (Italien), Jorney Merlot (USA), Gran Reserva Merlot (Chile). Vi kan sige, at vinen fra denne busk har en lidt blødere smag.

Sammenlignet med Cabernet Sauvignon dufter denne vin ikke af cigarer, grafit, roser, blommer eller sommerfrugter. Den er kendetegnet ved lav frostbestandighed og en sen modningsperiode. Navnet kommer fra det franske ord "merlem", der betyder "fletning".

På Krim modnes den om 152-164 dage (fra begyndelsen af ​​knopbruddet) og har brug for solrige dage. I kolde år modner CS-stammen bedre end Cabernet.

• Anbefales på sommerhuse Plant om foråret, når jorden er varmet op, og frostfaren er overstået.
• Trim frøplanterne, efterlad kun to knopper på hver.
• Grav et hul dybt nok til at undgå at beskadige rødderne.
• Placer den i jorden, så stiften er lidt højere end jorden.
• Fastgør jorden omkring vinstokken grundigt.
• Vand planten.
• Placer en stolpe nær busken for ikke at beskadige planten.
• Gød vinstokken en uge efter plantning.

Merlot-druen er en nær slægtning til Cabernet Sauvignon.

russisk

En borddruesort, buskene adskiller sig fra andre i deres gennemsnitlige størrelse. Klyngerne har en aflang form. Frugterne er ret store, let afrundede, når de er fuldt modne, får de en mørk lyserød.

Et bær kan veje op til 5 g "Russisk" er en tidlig sort, samler sukker godt, har en attraktiv subtil aroma og sprød tekstur.

Mængden af ​​sukker er omkring 21%. Det er velbevaret under transport selv over lange afstande. Kan modstå temperaturer ned til -23 grader. Modstandsdygtig over for sygdomme som meldug, grå skimmelsvamp

og dunet meldug.

1. Hvis du beslutter dig for at dyrke "russisk" i din egen have eller dacha, husk:
2. Dens modningsperiode er 115 dage - den kan høstes i begyndelsen eller midten af ​​august.
3. Frøplanterne slår let rod.

Sammenlignet med andre druesorter, højt udbytte.

Plantehullet bør ikke overstige 50 cm. Plantning kan forekomme om efteråret. Opbevares frisk og frossen.

Grønne vinstokke skal gennemgå periodisk sommerbeskæring, hvilket reducerer antallet af grønne grene, der opstår i vækstsæsonen. Formålet med operationen er at eliminere negativ indflydelse

miljøfaktorer på processen med frugtdannelse.

Beskæring er nødvendig og vigtig for druer.

Russiske druer kræver regelmæssig beskæring

Isabel

En meget frugtbar, frostbestandig sort med små klynger af mellemstørrelse, søde bær, nogle gange 1,5 - 2 mm i diameter. Bladene bliver gule om efteråret. Klyngerne er mellemstore og små, cylindriske - koniske i form, ikke tætte. Formen af ​​​​bærrene er kugleformet, ellipsoid, mørk lilla

med en let voksagtig belægning. Frugtkødet er saftigt, slimet, sødt, med en karakteristisk hindbær- og jordbæraroma. Buskene er meget holdbare, høje og kræver formning. Ifølge en undersøgelse fra 1991 til 1993 udført ved Instituttet i Siebeldingen, Tyskland, er frugter resistente over for meldug

, og bladene er moderat modtagelige. Hængende klaser er velbevarede i lang tid.

Isabella drue - en almindelig vinsort

Pink druer blev hentet fra østlige lande, fra en arabisk havn og vandt hurtigt popularitet i Europa.

Tyfi Pinks kalorieindhold er ret lavt sammenlignet med andre varianter, men de ernæringsmæssige fordele er store. Frøplanterne er høje og stærke, stiklingerne slår hurtigt rod.

Modningsperioden er lang, fra knopåbning til høst 160-175 dage.

Drueklaserne er store, cylindrisk-kegleformede med talrige sidegrene. Vægt op til 2300 g. Bærene er lange, med en flad top, mørk rosa i farven med en lilla nuance, bærvægt 7-9 g.

Huden er tæt og hård. Frugtkødet er saftigt, kødfuldt, med en udtalt behagelig smag. Det er kendetegnet ved høj produktivitet, der er i stand til at bære frugt selv på stedsønner.

Den er ikke kræsen med jord, men kræver læ for vinteren.

Svag modstand mod sygdom. Påvirket spindemide, oidium, meldug. Det anbefales at behandle buskene kemisk.

Opbevaring. Den årlige produktion af spisedruer i verden er 16,5 tons.

De dyrkes i Kina, Tyrkiet, Europa, Brasilien, Chile og USA.

De mest populære borddruesorter: Cabernet, Merlot, Thompson, kerner, Flame, Red Globe, Pink, Muscat, Isabella osv.

Langtidsopbevaring er forbundet med fremragende kvalitet af frugter og overholdelse af høst- og opbevaringsfrister i overensstemmelse med regler og protokoller.

Kilde: http://SeloMoe.ru/vinograd/stolovye-sorta.html

Borddruesorter: beskrivelse og egenskaber

De bedste spisedruer er designet til at blive indtaget uden nogen form for forarbejdning.

Som regel serveres de ved bordet sammen med andre frugter under en lille snack.

Bordsorten er kendetegnet ved sit udseende: store klaser og bær (en flok Nimrang-druer når 3 kg!) med en behagelig farve. Derudover er de meget søde og meget lækrere end vin.

I henhold til modningshastigheden skelnes de i:

• tidlig modning;
• midt i sæsonen;
• sen modning.

Tidlig moden

Som regel modnes tidligt modne sorter i slutningen af ​​juli. De bedste druesorter i denne kategori:

• Tomaisky. En af de mest populære typer af moldaviske bær. Den er rund og lilla i farven. Modstandsdygtig over for sygdomme og bærer frugt godt (en klynge - ca. 600 g);
• Giovanni druer. Den har store lilla bær. Sød, med en let muskatnød aroma. Meget produktiv. Op til 15 tons fås fra en hektar;
• Gordey druer. Udgivet i Ukraine for ganske nylig. Det lykkedes at sprede sig over hele Rusland og Sortehavskysten. Den har store klynger (op til 1,2 kg) af oval form, spids i enden;

• Chasselas druer. Har kæmpe beløb sorter. De mest almindelige: Hvid, Pink, Northern og Muscat. Det er en af ​​de ældste - den blev spist i det gamle Egypten;
• druer til minde om en kirurg. Den har store klynger med iriserende gule og lyserøde nuancer. Opdrætter Evgeny Pavlovsky kombinerede Nistra- og Talisman-varianterne og tog farven og størrelsen på afgrøden fra den første og modningshastigheden fra den anden. Sorten er moderat modstandsdygtig over for patogene bakterier og er bange for myrer og hvepse;
• Bodry druer. Udgivet for kun 3 år siden. Modner i juli. Du kan bruge både bord og vin. Farven på bærrene er violet-hindbær, størrelsen af ​​bundtet når 1,5 kg;
• Seneca druer. Ikke bange for frost ned til -25 °C og sygdomsfremkaldende bakterier. I Amerika bruges den som hvidvin. Børstevægt - 250 g;
• Ovation druer. Frugterne har en hvid-rosa nuance og en ægformet form, en klynge, der vejer op til 1,2 kg. Smagen er moderat sød, harmonisk;
• Jostin druer. Den giver en høst allerede i det tredje år efter plantning. Frugterne er ovale, hvide, søde, med en muskatnød aroma. Børstens vægt når 1,2 kg. Han bliver ikke spist af hvepse, og han er ikke bange for sygdom;
• Alice. I modsætning til andre mørke arter modnes Alice meget hurtigt (90 dage). Frugterne er mørk bordeaux med en let blomst. Ikke bange for frost og bliver sjældent syg;

• Røde Kishmish druer. Bliver næsten aldrig syg, og er ikke bange for frost ned til -25 °C. Har en muskatnød smag. Frugterne er bordeaux-lyserøde. Bunden er af medium densitet, når 600 g;
• russiske Korinka. Ikke bange for frost, du behøver ikke at dække det til om vinteren. Høsten høstes i slutningen af ​​juli. Frugterne er små i størrelse, runde, hvide i farven (nogle gange med citronfarve), meget søde, uden frø;
• Dejlig. Farven er gul-grøn med en lilla nuance (helt gul i solen). Klaserne vejer 0,6-0,8 kg. Den er ikke bange for frost ned til -24 °C, men er ikke modstandsdygtig over for sygdom. Har en let muskatnød aroma;
• Ruta. Bærene er pink-gule, ovale i form. Rutas børste er forholdsvis lille (500 gram). Ruta blev opdrættet i Zaporozhye-regionen (her modner den 1. august). Let at transportere og opbevare;
• Svalehale. Bærene er mørkelilla (næsten sorte) i farven, ovale i form. Børsten når 0,8 kg. Frostbestandighed og sygdomsmodstand er gennemsnitlig. Bruges som bord og vin;
• Førstekaldt. Bærene er sygt søde, ægformede, gulgrønne i farven (fremstår lyserøde i solen). Anses som immun over for sygdom og tolerant over for frost;
• Nadezhda Aksayskaya. Udvalg af Vasily Kapelyushny. Vægten af ​​bundtet kan nå 2 kg. Den har god frostbestandighed (men den er stadig værd at dække). Gule bær rund form, stor (omtrent på størrelse med en 5-kopek mønt);
• Jaguar. Den har meget store røde bær (de bliver lilla i solen). Bunden når en vægt på 1,2 kg. Meget sød;
• Liepājas Dzintars. Den tidligste. Frugterne er gule, små, uden frø. Har en muskatnød aroma;

• Esther. Den har mange varianter (kan være hvid og sort). Frugterne er små, en flok vejer 300 g. Meget sød.
• Krasa Nikopol druer. Frostbestandige, frugter er lilla, ovale, meget søde. Nem at passe;
• druer russisk rav. Den har små ravfarvede frugter. Når de er helt modne, forlænges de og bliver gule og er meget søde. De har duften af ​​skovmuskatnød;
• Muscat rav druer. Børsterne er relativt små (kun 340 g). Bærene er søde med en muskatnødsmag. Kun brugt rå. Når den varmebehandles, mister den sine egenskaber;
• Elizabeth druer. Det er uhøjtideligt, men er bange for frost, så det er tilrådeligt at dække det til om vinteren. Høsten er stor - en flok når op til 2 kg. Frugterne er grønne og fremstår gule i solen.

Tidligt modne er utrolig søde og saftige. Med normal vanding og solrigt vejr give en stor høst. De er kendetegnet ved god transportabilitet, så de bruges ofte til salg.

Mellemsæson

Mellemsæsonsorter omfatter de sorter, der modnes på 130-140 dage. Repræsentanter for denne gruppe er:

Mid-sæson dem er normalt nemme at passe. Du kan nemt dyrke dem på egen hånd hjemmets grund. De vil glæde dig med en vidunderlig høst.

Sen modning

Senmodnende sorter omfatter sorter, der har brug for 140 dage eller mere for at modne. Disse omfatter:

Senmodnende har en rigere smag med subtile aromaer. Velholdt. De bruges ofte ikke kun som service, men også som vin. De bruges oftere end andre til at lave kompotter og marmelade.

"Dyrkning af tekniske druesorter"

I denne video vil eksperten dele tips om dyrkning af tekniske druesorter.

Kilde: http://gryadki.com/vinograd/sorta-vidy/stolovye-21411/

De bedste borddruesorter

Spisedruer kan dyrkes ikke kun i syd, men også i tempererede og kolde klimaer. Nogle sorter har allerede vundet sympati hos mange vinbønder for deres smag og sygdomsresistens.

Alle druesorter er opdelt i to klasser: vin og bord. Vinvarianter, som navnet antyder, bruges til at tilberede vin og andre alkoholholdige drikkevarer.

Udseendet og smagen af ​​frugter af vinsorter er meget værre end deres bord "brødre".

Spisedruer har et attraktivt udseende og en buket af forskellige smagsvarianter.

Det menes, at druer hjælper med anæmi, så læger anbefaler det som en "naturmedicin." Vi har udvalgt de bedste sorter med en afbalanceret sammensætning af næringsstoffer, opnået som et resultat af lang og vedholdende udvælgelse.

Arcadia

En sort opnået ved at krydse Moldova og Cardinal sorter. Efter beløb brugbare egenskaber er en af ​​de ti bedste druesorter.

Det legemliggør de bedste resultater ved valg af drueafgrøder: utroligt sød smag, modstandsdygtighed over for skader og frugter af høj kvalitet. Bærene er store, hjerteformede, lysegrønne i farven med et stærkt og tykt skind.

Modne frugter er meget saftige med en muskatnødsmag. Sorten er kendetegnet ved højt udbytte, god transportabilitet, tidlig frugtsætning, immunitet over for dunet meldug, modstandsdygtighed over for kulde og kompatibilitet med de fleste grundstammer.

Arcadia kræver konstant opmærksomhed og pleje, så det er nødvendigt at gøde rettidigt og desuden fugte jorden.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
110-120	500 – 700	80-100	15-16	8 ud af 10

Bulgarien

Høje buske af denne sort bruges ikke kun til at opnå en stabil høst, men også i dekorative formål. Bærene er store, hvide med en let belægning. Frugtkødet er saftigt, kødfuldt, skindet er tyndt og mørt, ikke sejt.

Sorten giver gennemsnitligt udbytte, nogle gange kan det være "overbelastet", hvilket kommer til udtryk i udseendet af svage og underudviklede skud. Derfor skal busken normaliseres og beskæres.

Sygdomsresistens og svær frost i Bulgarien er det lavt, men frugterne kan tåle langvarig transport.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
110-120	400-800	60-80	17-20	8,2 ud af 10

Delight hvid

En sort, der er elsket af gartnere på grund af dens høje forbrugerkvaliteter og tidlige modningsperiode. Sortens udbytte er gennemsnitligt, men med god pleje kan du opnå høje resultater.

Bærene er ovale, grønlige med en gylden nuance. Deres kød er kødfuldt, sprødt og sødt. Den er beskyttet af en tyk, men samtidig sart hud.

Vinstokkene beskadiges ikke selv i hård frost, og modne bær kan hænge i op til 1,5 måned uden at fordærve.

Kun phylloxera og overtrædelse af reglerne for landbrugsteknologi kan forstyrre din "glæde" fra vellykket vindyrkning, da sorten er meget modtagelig for disse to faktorer.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
110-120	550-800	100-110	16-18	8,6 ud af 10

Lækkert

En uhøjtidelig amatørvariant af tidlig modning. Buskene har et udviklet rodsystem, der trænger til store dybder, så de vokser ret hurtigt. Bærene modner også til at være et syn at se - lidt aflange, med en spids spids.

De er mørkerosa, med lilla pletter på næsen. Druerne har en behagelig smag, med en harmonisk muskatnød aroma. Feature– næsten fuldstændig fravær af frø.

Bærene forbliver salgbare i lang tid, men planten som helhed er ikke særlig modstandsdygtig over for sygdomme.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
100-120	500-700	70-90	15-17	8,8 ud af 10

Moldova

En af de mest populære og højtydende sorter. Efterhånden som de modnes, får de ovale bær en rig mørk lilla farve og en svag voksagtig belægning. Deres hud er tæt og tyk.

Frugtkødet er saftigt, sprødt og kødfuldt med en behagelig smag. Buskene begynder at bære frugt tidligt og er resistente over for næsten enhver sygdom og mod druernes hovedfjende - phylloxera.

Da vinstokken er frostbestandig, kan frugterne opbevares på buskene i lang tid.

Hvad denne høje sort virkelig har brug for er ledig plads: For at forhindre fortykkelse skal du omhyggeligt forme busken ved at beskære den.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
155-165	350-800	160-180	17-19	8,5 ud af 10

Original

Stor og kraftig vækst med massive buske og store bær. Produktiviteten er lidt over gennemsnittet, hvor frugtskud udgør omkring 75% af det samlede antal. Bærene er en attraktiv pink eller hvid-pink farve, aflange, med skarpe spidser og tæt hud.

Originalen glæder ikke kun med sine frugter, men også med buskenes pæne udseende: de ligner meget dekorative. Sorten er modstandsdygtig over for grå råd, dunet meldug og meldug.

Druerne tåler ikke frost særlig godt og er praktisk talt uegnede til transport på grund af den svage vedhæftning af bærene til klasen.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
120-140	500-600	100-120	17-20	8,5 ud af 10

Efterårssort

En middel-sen sort, der behager bær mod slutningen af ​​efteråret. Buskene er kraftige og breder sig. Frugtning begynder i det andet år. Bærene er aflange, sorte og ret store. Frugtkødet er kødfuldt, og skrællen er tynd og tæt.

Sortens frostbestandighed afhænger af luftfugtigheden: hvis den er lav, kan busken sagtens stå ret længe uden læ. Meldug af alle typer påvirker sjældent Autumn Black buske, i modsætning til grå råd, som kan føre til tab af afgrøde.

Forresten er forudsætningerne for dets udseende de samme ændringer i luftfugtighed.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
120-150	500-700	90-120	16-18	8,4 ud af 9

Maskot

Nogle gange forveksles denne højtydende sort med en anden, der ligner den meget og kaldes Kesha-1. Talismanen vokser og udvikler sig meget aktivt, antallet af frugtskud er op til 85% af det samlede antal.

Forbered dig på, at busken har brug for meget plads - både i højden og bredden. Bærene modnes store, lysegrønne i farven, med en karakteristisk muskatnødsmag.

Klaserne kan hænge på busken i ret lang tid og stadig ikke miste deres tiltrækningskraft og præsentation. Sorten er kendt for sin modstandsdygtighed over for meldug og sin dunede sort.

Du kan dække druer til vinteren med en letvægtsmodel - vinstokkene tåler frost ned til –25°C.

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
120-140	800 – 1000	90-100	17-23	8,5 ud af 9

Timur

Denne sort bliver ligesom cognac kun bedre med alderen. Med alderen bliver bærene større, og planten udvikler immunitet mod forskellige svampesygdomme (selv sort plet).

Bærene er ret store, ovale med en spids spids. For lang periode Druerne forbliver hvide i solen, brune eller ravfarvede "pletter af modenhed" vises nogle gange.

Frugtkødet er tæt, sprødt med en frisk mandelaroma. Huden er ret tynd og knækker let.

Timur føler sig fantastisk "uden et hold" det er bedre ikke at plante ham ved siden af ​​konkurrerende planter eller kraftige sorter druer Sorten er modstandsdygtig over for grå råd og hård frost (ned til –25°C).

Modningsperiode (dage)	Flokvægt (g)	Holdbarhed (dage)	Sukkerindhold i papirmasse (%)	Smagsvurdering
105-115	400-600	60-80	17-22	8 ud af 10

Borddruesorter er beregnet til frisk forbrug, nogle gange kan juice og endda vin fremstilles af dem.

Frugterne af disse sorter ser mere appetitlige ud end vinsorter, de har en rig og rig smag, bærrene transporteres let og ødelægges ikke i lang tid.

Også spisedruer er ikke kun modstandsdygtige over for mange sygdomme, men også mod frost, hvilket gør dem lettere at passe. Sørg for at finde et sted på dit websted til denne fantastiske afgrøde!

Vin kan laves af næsten enhver drue, men glem ikke, at det er sorten, der bestemmer drikkens smag, aromatiske buket og farve. Og ikke alle varianter er velegnede til en virkelig højkvalitetsdrik. For at sikre, at hjemmevinfremstillingsprodukter ikke skuffer og glæder dig med de forventede resultater, bør du vælge den rigtige druesort.

Tekniske druer

Druer beregnet til fremstilling af vin og naturlig juice kaldes tekniske. Den adskiller sig fra bordsorten i sine mere beskedne, tætte klaser med mellemstore og små saftige bær. Tekniske druesorter har et højt juiceindhold (75-85 % af bærvægten).

Bærenes surhedsgrad og sukkerindhold bestemmer, hvilken type vinprodukt (f.eks. tørvin eller dessertvin, champagne eller cognac) der kan laves af en given druesort. Sukker i tekniske sorter beregnet til vinproduktion skal være mere end 18 %.

TIL vigtige egenskaber tekniske druer er kendetegnet ved høj udbyttestabilitet.

Det er værd at bemærke, at de samme tekniske druesorter kan have helt forskellige anvendelser afhængigt af klimaet, jordbunden og andre egenskaber i det område, hvor de dyrkes.

Tekniske druesorter dyrkes i alle geografiske områder, hvor dyrkning af denne afgrøde er mulig, Ukraine er ingen undtagelse.

Populære sorter til vinfremstilling

De bedste sorter til industriel og hjemmeproduktion af vinprodukter omfatter:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Muscat hvid;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramine);
• Chardonnay.

Hvide og mørke druer bruges til at fremstille materiale til mousserende drikke (champagne) og cognac, en bred vifte af højkvalitetsvine af forskellige typer: tør rød/hvid, sød (dessert), likør (stærk).

Hvide og lyserøde tekniske varianter

Hvidvin kan laves af næsten alle druer ( inklusive mørk, hvis bærsaften er farveløs). Teknologien til fremstilling af hvidvine (hvid gæring) er baseret på brug af presset druesaft uden skaller (skallerne indeholder farvepigmenter), hvilket resulterer i en let drik, hvis nuancer varierer fra gyldengul til cognac. Kun lette (hvide) vine fremstilles af hvide druer.

Aligote

Denne populære franske drue, som har været kendt i mere end tre hundrede år, anses for at være en af ​​de vigtigste hvide druesorter til fremstilling af højkvalitets naturlige juicer, hvide bordvine, vintage champagne samt blandinger og cognac. Aligote dyrkes i Frankrig, USA (Californien) og østeuropæiske lande.

For eksempel er årgangsvine "Perlina Stepu" og "Aligote" (Ukraine) lavet af denne sort dyrket i Odessa- og Dnepropetrovsk-regionerne.

Vin fra Aligote indtages bedst ung, da lagringsprocessen ikke forbedrer drikkevarer fra denne tekniske sort.

Bærene er mellemstore, runde, sart lysegrønne i farven, tynd hud. Smagen af ​​druerne er behagelig, kødet er sødligt og meget mørt, så disse druer bruges også som spisedruer.

Riesling

Den ældste tyske sort, dyrket i Alsace og ved bredden af ​​Rhinen. Denne fantastiske drue konkurrerer med den anerkendte leder blandt hvidvinssorter - fransk Chardonnay.

I slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev tysk Riesling-vin værdsat meget højt som prisen på de mest berømte rødvine fra Frankrig.

En fremragende tør vin fra Riesling har en karakteristisk smag, der kombinerer fantastisk blødhed, frugtagtige syrlige noter og let astringens.

Små tætte klaser af denne drue er dannet af runde og meget saftige grønlige bær. Druebuske tåler let frost, hvilket gør det muligt at dyrke denne sort i forskellige klimazoner.

Det er højtydende (op til 100 c/ha), stabil sort, hvilket er vigtigt for vellykket vinfremstilling.

Ukraine dyrker Rhinen Riesling.

Chardonnay

Denne tekniske drue er et fremragende materiale til en lang række franske tørre vine. Det betragtes som den vigtigste sort til champagnevinfremstilling. Druens hjemland er Bourgogne.

Professionelle vinproducenter er overbeviste om, at det simpelthen er umuligt at lave dårlig vin af disse druer.

Denne sort er ideel til fremstilling af berusende drikke i henhold til alle egenskaber. I Chardonnay-vine afsløres en rig buket af aromaer gradvist under processen med at fremstille drikken. Desuden afhænger vinens aroma af teknologien til dens produktion.

Det kan være lette drinks med en delikat aroma af frugt, med citrus- og blomsternoter, eller rige, sukkerholdige vine med smag og duft af honning eller søde aromatiske kager, marcipan.

Lang modning bringer smagen af ​​hassel og tør frugt frem i vinen.

Grønlig-hvide Chardonnay-druer akkumulerer sukker moderat og reducerer langsomt surheden, efterhånden som de modnes.

På trods af at sorten har et moderat udbytte (70 c/ha), er modtagelig for svampesygdomme og lider af grå råd i regnfulde år, er den meget populær blandt vinproducenter.

Muscat hvid

Denne sort har en behagelig muscataroma, som giver vinprodukterne en særlig pikanthed og tiltrækningskraft. Den har søde, kødfulde bær med en hård hud.

Af de mange forskellige muscat-varianter er hvid den mest delikate og raffinerede. Ædle søde (dessert) og aromatiske mousserende vine fremstilles af det.

Hvide Muscat buske er følsomme over for frost, så nordlige egne de skal dækkes om vinteren.

Rkatsiteli

Behagelige, stærke og tørre vine af højeste kvalitet fremstilles af disse georgiske druer. Denne sort kaldes også Topolk, Korolk eller Budashuri. Det dyrkes også i de sydlige regioner af Ukraine.

En højtydende sort, bindene forbliver på vinstokken i lang tid, hvilket giver mulighed for mere rationel udnyttelse af høsten til fremstilling af forskellige typer berusende drikke. De runde, lysegrønne, næsten gennemsigtige bær har en meget original smag.

Traminer pink (Tramine)

Dette er en af ​​de gamle tekniske sorter i Østrig, som dyrkes i hele Europa, på trods af at dets udbytte afhænger væsentligt af vejrforholdene.

Det betragtes som en af ​​de mest værdifulde tekniske sorter. Den producerer vidunderlige mousserende, originale bord- og usædvanlige dessertdrikke med den udsøgte aroma af rosenblade.

Tramin har små tætte klynger, lyserøde bær med en blålig belægning, stærk, tæt hud, saftig, smeltende frugtkød.
Produktiviteten er ikke særlig høj (60 c/ha). Buskene er frostbestandige.

Røde og sorte tekniske karakterer

Rødvine fremstilles kun af mørke druer (røde og sorte sorter er velegnede). Rød gæring foregår på frugtkød med skind. Farveudvalget af rødvine spænder fra lys rød til rig rubin.

Rosevine laves også af druer med røde bær. For at opnå drikkens sarte lyserøde farve gærer frugtkødet i flere timer, derefter fjernes frugtkødet, og gæringen fortsætter i naturlig juice. Farven på denne vin varierer fra lyserød til lyserød.

Fra mørke varianter druer, hvis bær har farveløs saft, kan bruges til at lave hvidvine.

Cabernet Sauvignon

Berømt fransk vindruer. Anvendes til fremstilling af tør (bord) og sød vin. Denne sort giver dig mulighed for at få drikkevarer af høj kvalitet, der er kendetegnet ved deres fløjlsagtige, delikate og delikate smag og den særlige skønhed i deres buket.

I ung vin er der en stærk lugt og smag af natskygge og marokko (læder), så sådanne drikke anses for grove. Modning forædler vinen og ændrer dens smag og aroma markant. Den fulde rigdom af Cabernet-drikken er mest tydelig efter 8-10 år.

Hvid Cabernet-vin har en meget anderledes smag og lugt end rødvin.

Vindrueklaserne har cylindrisk form, små mørke bær med en let smag af græs og natskygge, meget saftige.

Produktiviteten er høj (100 c/ha). Denne sort er ikke bange for koldt vejr, den er modstandsdygtig over for druesygdomme, hvilket har gjort den til en af ​​de mest populære blandt producenter af rødvine af høj kvalitet.

Ukraine er også et af de lande, hvor Cabernet dyrkes med succes.

Pinot Noir

Hjemlandet for denne fantastiske drue er Bourgogne. Den har en sød smag og rig tekstur. Denne sort giver som ingen anden en bred vifte af smagsnoter og forbløffer med sin rige buket.

Den resulterende vin afhænger af vækstregionen, vinfremstillingsteknologi og mange andre nuancer. Vinproducenter anser denne drue for at være den mest mystiske og uforudsigelige.

Men vigtigst af alt giver Pinot dig mulighed for at få meget velsmagende produkter af høj kvalitet. Det bruges til at tilberede fremragende champagne (hvid/rød/rosa) og tørre drikke af høj kvalitet. Lagrede samlingsvine fra druer af denne sort er blandt de dyreste og er meget populære blandt ægte feinschmeckere.

Små tætte klynger har meget smukke blå-sorte eller lilla bær. Druesaft er farveløs, men druernes skind er meget rig på pigment.

Sorten tolererer frostvejr godt, er modstandsdygtig over for sygdomme og dyrkes i mange lande rundt om i verden, en af ​​dem er Ukraine.

Merlot Noir

Merlot er en ret populær teknisk drue. Merlots hjemland er Bordeaux (Frankrig), men denne sort dyrkes aktivt i Italien. Det anses for ret ungt Merlot blev først nævnt i det 18. århundrede, som den bedste sort i et af vinfremstillingscentrene i Libournais.

Merlot er et fremragende materiale til tørre og dessertdrikke af høj kvalitet. Vinen, inklusive den unge, har en overraskende blød smag, som kombinerer urte- og frugtagtige noter. For at få vinen til at smage bedre, lagres Merlot-drikke på egetræsfade. Merlot Noir supplerer organisk Cabernet Sauvignon i den traditionelle blanding af vinproducenter fra Bordeaux.

De runde, sorte druer har tykt skind og saftigt frugtkød. Bæret har en sødlig natskyggesmag.

Generelt overblik

Det er svært at overvurdere vigtigheden af ​​druer i livet moderne mand og hele menneskeheden. Det blev en af ​​de første landbrugsafgrøder, vin og eddike har spillet en væsentlig rolle i udviklingen af ​​handel og navigation siden oldtiden. Der er mange historiske fakta og begivenheder forbundet med druer. Det er umuligt at fortælle alt om druer, men blot det faktum, at en hel videnskab, ampelografi, er viet til planten og dens dyrkning, fortjener opmærksomhed og respekt.

Ifølge værkerne af N.I. Vavilov blev den asiatiske region og Mellemøsten fødestedet for denne kultur og centrum for udvikling af vindyrkning. Det er her, at det største antal stadig lidt undersøgte vilde druearter stadig vokser. Her, i Georgien, blev der opdaget beviser for eksistensen af ​​vinfremstilling, der går tilbage til det 6. årtusinde f.Kr.

Siden da er området for distribution af varmeelskende afgrøder udvidet betydeligt. Og i dag kan vinstokken ikke findes undtagen på det antarktiske kontinent. I alt er mere end 10 millioner hektar afsat til vin- og spisedruesorter i verden. Med udviklingen af ​​udvalg og industrielle teknologier Druesorter bliver stadig vigtigere, ikke kun til vinfremstilling, men også til frisk brug, fremstilling af juice og rosiner.

Klassificering af druer: typer og oprindelse

I alt i slægten Vitis er der ifølge den eksisterende klassifikation mere end syv dusin arter fordelt på tre grupper:

• europæisk-asiatisk;
• østasiatiske;
• nordamerikansk.

Den euro-asiatiske gruppe er i virkeligheden en art Vitis vinifera, hvis kulturelle underart har produceret det største antal tekniske druesorter og borddruesorter, der eksisterer i dag. Ifølge klassificeringen af ​​A. M. Negrul er de opdelt i tre geografiske grupper:

• orientalis – østlig;
• occidentalis – vesteuropæisk;
• pontica – stammer fra Sortehavskysten.

Af de 28 arter, der udgør den amerikanske gruppe, er tre velkendte og dyrkede. Samtidig er Vitis labrusca ikke kun stamfaderen til de fleste amerikanske sorter, men også den art, hvis efterkommere på grund af deres uhøjtidelighed og produktivitet er mest udbredt i verden. Bær af denne type genkendes let på deres unikke smag, som ofte kaldes "ræv" eller jordbær. Et eksempel på den mest almindelige naturlige hybrid af de europæiske og amerikanske typer er den tekniske druesort Isabella, hvis historie går næsten to århundreder tilbage.

Den største østasiatiske gruppe af druer omfatter 44 arter, hvoraf kun én er blevet undersøgt og brugt i vindyrkning. Dette er Vitis amurensis - Amur drue.

I dag dyrker professionelle og amatørfarme buske, der producerer runde og aflange bær i alle nuancer fra næsten sort og lilla til ravgul og grønlig.

Desuden er hvide druer også resultatet af udvælgelsesarbejde, men udført af naturen selv. Alle vilde arter druer producerer mørke bær, men som et resultat af en spontan mutation, som med succes tog fat, mistede nogle planter evnen til at producere anthocyaniner, der farver frugten. Sådan fremstod hvide druesorter.

Dog er druer ikke kun en plante, der producerer saftige bær, men også spektakulære dekorativ liana. Det er derfor individuelle arter, for eksempel Amur og, samt Isabella, bruges aktivt i landskabsdesign og landskabspleje. Der er endda indendørs druer. Dette er en fjern slægtning til de dyrkede repræsentanter for slægten Vitis - cissis, som i form af bladene og buskens udseende ligner sine frugtbærende modstykker.

Moderne druesorter og udvalg af nye sorter

Hvis vi taler om eksisterende druesorter, hvis bær længe har været fast etableret i menneskelivet, så er der mere end 20 tusinde af dem i verden, og langt de fleste er hybrider, hvis genotype inkluderer europæiske dyrkede druer, American Labrusca og Amur-arter.

Hver af disse arter har sine egne fordele og ulemper, så opdrættere arbejder aktivt på at fremhæve de bedste egenskaber og få nye bord- og tekniske druesorter:

• med høj vinterhårdhed;
• med store, søde eller frøfrie bær;
• med mere tidlige datoer modning;
• med rigelig regelmæssig høst;
• med god modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr.

Tilbage i midten af ​​forrige århundrede var Michurin i stand til at opnå stabile hybrider af vinterhårdføre Amur-druer og uhøjtidelige amerikanske sorter, hvoraf mange stadig bruges tidlige druesorter, hvilket gjorde det muligt at udvide grænserne for vindyrkning betydeligt i Sovjetunionen.

Mere end halvdelen af ​​de regioner, hvor der dyrkes druer i Rusland, er klassificeret som zoner med et skarpt kontinentalt klima.

Det betyder, at vinstokken skal modstå:

• hårde vintre;
• frost, uundgåelig i foråret og efteråret;
• mangel på fugt i forårs- og sommermånederne;
• den tidlige regntid i modnings- eller høstsæsonen.

Baseret på de sorter, der blev opnået tilbage i de sovjetiske år, er sådanne sygdomsresistente, frostbestandige druesorter som Kodryanka, Vostorg, Original, der allerede er blevet "forældre" i flere generationer af frugtbare hybrider, blevet avlet.

Druernes modningstid

Det vigtigste problem er produktionen af ​​druesorter til vin- og dessertformål med en kort vækstsæson.

Der er en opfattelse af, at en plantes evne til hurtigt at producere en afgrøde afhænger af mange faktorer, hvoraf den vigtigste er genetisk disposition. Men under forskellige klima- og vejrforhold kan druer af samme sort give en høst med en tidsforskel på 1-2 uger.

Derudover er der betydelige forskelle i fænotype mellem sorter af nordlig og sydlig oprindelse. For eksempel producerer en tidlig druesort af nordlig oprindelse ikke kun søde bær på kort tid, men har også tid til at forberede sig til vinteren. I løbet af vækstsæsonen modner hans vinstokke. Sydlige sorter med samme modningsperioder kan ofte ikke prale af denne egenskab, deres vinstokke modnes efter druerne er høstet. Og i modne bær er uformede frø ofte synlige.

Perioden fra det øjeblik, knopperne brister, til bærrene bliver modne i varianter forskellige udtryk modenhed er:

• meget tidlig modning 105-115 dage;
• tidlig modning 115-125 dage;
• gennemsnitlig modning 125-130 dage;
• medium-sen modning 130-140 dage;
• sen modning 140-145 dage;
• meget sen modning mere end 145 dage.

Sandt nok er der allerede meget tidlige druesorter, der under gunstige vækstbetingelser er klar til at producere en høst på 90-95 eller endda 85 dage.

Frostbestandighed af druer

Men selv når man dyrker sorter med korte sigt vækstsæson, er det umuligt at opnå nogen væsentlig høst, hvis planterne ikke har den nødvendige vinterhårdførhed og ikke er i stand til at overleve under sæsonbestemte frost og vinterkulde. Frostbestandige druesorter er uundværlige i russiske forhold med et kontinentalt klima, hvor der sammen med varme somre og sydlige regioner vintrene er ret hårde.

I henhold til den accepterede klassificering er sorter opdelt i fire grupper:

• svagt modstandsdygtig, overvintrer ved temperaturer fra –15 til –17 °C;
• moderat modstandsdygtig, tolererer kulde fra –18 til –22 °C;
• med øget modstand, overlever i frost fra –23 til –27 °C;
• meget frostbestandig, tåler temperaturer fra –28 til –35 °C.

Interessant nok kan druernes evne til at modstå kulde ændre sig i løbet af året.

I en periode med intensiv vækst kan en pludselig kuldeknap ned til -3 °C ødelægge buskene endda fuldstændigt frostbestandige sorter druer, praktisk talt at miste denne ejendom for sommertid. På dette tidspunkt er skuddene mættede med juice, lignificering er ubetydelig, og planten har ingen beskyttende stoffer eller reserver. Til efteråret stiger vinterhårdførheden og når sit maksimum i januar. Samtidig er flerårigt træ mere beskyttet end årsskud. Og det sted, hvor scion og grundstamme vokser sammen, er det mest følsomme.

Når du dyrker udækkede druesorter, skal du tage højde for, at knopperne på busken også har forskellige grader af beskyttelse mod kulde:

• Sovende knopper er mere sikre.
• På andenpladsen er erstatningen, laterale knopper.
• De centrale nyrer lider oftest af frost og vinterkulde.

Frostbestandigheden af ​​druesorter afhænger ikke kun af meteorologiske forhold, men også af vinens placering i et bestemt område, dens alder, graden af ​​klarhed til vinteren, skader fra sygdomme og skadedyr.

Borddruesorter

Det mest aktive forædlingsarbejde går mod at få nye sorter, hvis bær indtages friske. I dag har den førstepladsen i popularitet blandt både amatørgartnere og professionelle vinbønder.

Fra den samlede masse af spisedruer er det let at skelne ved en række egenskaber:

• størrelsen og den attraktive form af store børster;
• smuk farve, form og størrelse af bærene;
• udtalt aroma og smag af modne frugter.

Når man opdrætter sådanne sorter, lægges der stor vægt på at reducere bærrenes surhedsgrad, udbytte og opnå store frugter og fulde klynger. En række agrotekniske tiltag, der ikke udføres på vindruesorter, er også rettet mod dette. Blandt disse teknikker:

• kunstig bestøvning;
• rationering af børster og blomsterstande;
• udtynding af bær på bundter;
• fjernelse af blade, der skygger for børsten.

Udbyttet og kvaliteten af ​​bær af borddruesorter afhænger også af klimaet, topografien og jorden, som vinstokken vokser på.

Hvis tidligere høst Borddruesorter blev praktisk talt ikke opbevaret i dag, der er sorter både til lokalt forbrug og dem, der kan modstå transport og meget lang opbevaring.

Frøfri druesorter

Vinbønder bliver stadig mere populære frøfri sorter druer, hvis bær enten er helt uden kerner eller kun har deres rudimenter. Sådanne bær er efterspurgte, ikke kun i frisk form, der er lavet af druer uden kerner. Manglen på frø er en alvorlig faktor i at tiltrække forbrugere, så den indtil for nylig lille gruppe udvider sig hurtigt, genopfyldes med hybrider og sorter af lyserøde, sorte og hvide druer med forskellige modningsperioder og formål.

• sultanas, der tilhører den østlige gruppe af druer;
• ribs, der tilhører gruppen af ​​Sortehavsbassinet.

Kishmish betragtes som en af ​​de mest populære varianter i verden. Men hvis du stadig ofte finder druer på butikshylderne med ret små, men ekstremt søde bær, tilbyder opdrættere allerede i dag udbenede tidlige druesorter med store sorte, hvide og lyserøde frugter.

Da druer af tekniske sorter er beregnet til forarbejdning, er deres vigtigste kendetegn– dette er juiceindholdet. Mængden af ​​juice opnået fra bær af tekniske druesorter eller vindruesorter kan nå 75-85%. Den anden vigtige indikator er forholdet mellem kammens masse og vægten af ​​bærene på bundtet. Jo tættere børsten er og jo mindre vægt på kammen, jo mere værdifuldt er råmaterialet.

Samtidig er bunkens udseende, harmoniske farve og frugtstørrelse ikke så vigtige. Hvor mere opmærksomhed gives til mekanisk og kemisk sammensætning bær, sukkerindhold og surhedsgrad, som bestemmer typen og kvaliteten af ​​det resulterende produkt. At opnå en anstændig høst af druer af teknisk kvalitet afhænger ikke kun af genetiske og biologiske egenskaber planter, men også på vækstbetingelser. Det er ikke for ingenting, at der er vinmarker, der har flere århundreders historie og er berømte for deres fremragende vin.

Kendere er godt klar over, at kvaliteten af ​​vin og dens buket, ud over de geografiske og klimatiske aspekter, er påvirket af vinstokkens specifikke placering. For eksempel afhænger farveintensiteten af ​​bær af vindruesorter direkte af belysningen, retningen af ​​rækkerne og geometrien af ​​den skråning, hvor buskene vokser. Takket være individuelle sorters unikke egenskaber, for eksempel et strejf af smag, som Cabernet, eller aroma, som eksisterende Muscat-varianter og hybrider, formår vinproducenter at få interessante vine og drinks, der er ulig andre vine og drikkevarer.

Hvis borddruesorter normalt ikke er bundet til noget specifikt område, er det for tekniske sorter vigtigt at opdele dem i indfødte og indførte. Desuden er lokale sorter af tekniske druer højt værdsat og er råmaterialet til produktion af nogle gange unikke mærker af vine, hvis produktion simpelthen er umulig i et andet område.

Video om lovende druesorter