Hvornår skal man høste broccoli og hvordan man opbevarer den. Hvordan opbevarer man den høstede afgrøde korrekt? Broccoli pleje

Rettidig høst er nøglen ikke kun til produktets fremragende smag, men også til dets langtidsopbevaring. Modne broccolihoveder skal være korrekt skåret og ikke beskadiget af den første frost. Når du høster kål, skal du være opmærksom ikke kun på kalenderdatoerne for modning, men også på de vigtigste tegn på, at hovederne er klar til at spise.

Gennemsnitlig modningstid for broccoli

Modningsperioden for broccoli afhænger af flere faktorer:

• udvalgt sort;
• voksende region;
• træk ved pleje.

Den gennemsnitlige tid for dyrkning af broccoli fra de første skud til høst er 70-110 dage. Efter fuld modning har de fleste sorter af broccoli en hoveddiameter på omkring 20 cm og en vægt på op til 0,5 kg.

Vigtig! I udseende og smagskvaliteter kål er stærkt påvirket af de første frost, så det er vigtigt at høste, inden de opstår. Det gælder også sene sorter, som høstes om efteråret.

Hvornår skal man fjerne broccoli fra haven?

Hovedreglen for at høste broccoli er at forhindre, at den bliver overmoden. Faktisk vil alle bestræbelser på at vokse i dette tilfælde være forgæves. Broccoli høstes, når blomsterne endnu ikke har åbnet sig, det vil sige før de får den karakteristiske gule farve, da smagen af ​​kålen i dette tilfælde helt går tabt.

Tegn på hovedmodning

Modne hoveder klassiske varianter broccoli har mørkegrøn farve. Nogle moderne varianter kan være lysegul, hvid, grå eller lilla nuance. Andre tegn på hovedmodning omfatter følgende:

• store knopper på kronen og mindre på siderne af blomsterstandene;
• tætte, men ikke særlig hårde blomsterstande;
• store størrelser - mindst 10 cm i diameter;
• vægt ikke mindre end 250 gram.

Når kalendermodningsperioden nærmer sig, er det vigtigt at inspicere kålen omhyggeligt hver dag for at forhindre knopperne i at åbne sig. Før blomstringen bryder den tætte blomsterstand op i flere separate, så i denne periode skal du skynde dig med rengøring.

Det bedste tidspunkt at høste broccoli på er om morgenen. I dette tilfælde vil stilkene og blomsterstandene være mættede med fugt og vil ikke visne i lang tid. Det er nødvendigt at skære i en afstand på cirka 10 cm under kålhovedet. Du bør ikke straks trimme kålstammen: efter at have fjernet det centrale hoved, vil det give sideskud og anden høst.

Det er vigtigt at planlægge høsten, før temperaturen falder: hvis termometeret er under -2 °C, fryser blomsterstandene simpelthen og mister deres smag.

Hvordan opbevarer man broccoli?

Broccoli kan opbevares i lang tid og bevarer de fleste vitaminer og mikroelementer. Du kan opbevare friskskårne kålhoveder friske eller frosne i køleskabet.

Frisk

Friske hoveder af broccoli er de sundeste. Friskskåret kål kan opbevares i op til 4–5 dage, forudsat at der ikke er råd på blomsterstanden, og den ikke er skadet af insekter. Afskårne blomsterstande placeres på et køligt sted uden nogen forbehandling.

Råd! Spis i frisk Du kan bruge de centrale kålhoveder, som modner først, og fryse de mindre sideblomsterstande.

I et køleskab

Broccoli kan opbevares i køleskabet i 2-3 uger efter høst. Til dette er det tilrådeligt at vælge en separat boks eller beholder. Køleskabet bør holde en temperatur på højst +10 °C og en luftfugtighed på omkring 90 %. Før de placeres i køleskabet, inspiceres blomsterstandene omhyggeligt, eventuelle insekter identificeres eller steder, hvor der opstår råd, fjernes omhyggeligt. Det anbefales at vaske kålhovederne umiddelbart før tilberedning af dem.

I fryseren

Når de er frosne, kan kålhoveder opbevares i 12 måneder. For at opbevaringen skal være så skånsom og skånsom som muligt, er det nødvendigt at forberede de afskårne blomsterstande korrekt:

1. Kålhovederne vaskes under rindende køligt vand, renses for unødvendige blade og stængler og opdeles i individuelle blomsterstande.
2. Tilberedt kål lægges i blød i saltet vandig opløsning, som tilberedes i forholdet 2 spiseskefulde salt pr. 2 liter væske. Iblødsætningstiden er 30 minutter, hvorefter broccolien igen vaskes i rent vand. Salt hjælper med at slippe af med larver og små insekter, som kunne leve i kål.
3. Blomsterstandene nedsænkes i kogende vand i 3 minutter, hvortil en stor gryde med vand forvarmes. Herefter fjernes grøntsagen og nedsænkes i isvand (den kan forkøles i fryseren eller tilsættes is).
4. Blomsterstandene tages ud og vandet får lov til at løbe ud, hvorefter de kan pakkes i beholdere eller plastikposer og gemmes væk. fryser.

Broccoli, frosset efter alle regler, kan bruges i supper, salater og til tilberedning af grøntsagsgryderetter. Unge blomsterstande bevarer deres form godt og ser meget appetitlige ud.

Broccoli (asparges) er en grøntsag, der er værd at komme på hver havegrund. Den har høj næringsværdi, tåler frost godt, er modstandsdygtig over for skadedyr og giver en rig høst. Grøntsagen dyrkes aktivt i Amerika og europæiske lande. Rusland, Ukraine og flere nabolande er ikke på listen over broccolielskere.

Hvis du ikke vil gentage dine landsmænds fejl og er fast besluttet på at plante broccoli på din grund, skal du finde ud af, hvordan du gør det korrekt. Vores side vil hjælpe dig. Læs om alle de finesser, der skal iagttages, så stærke og saftig kål broccoli. Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer en grøntsag efter skæring er et andet vigtigt emne, som vi vil overveje.

Hvorfor er broccoli elsket i mange lande?

Broccoli minder i udseende og sammensætning meget om blomkål, men har en række fordele. Mange retter er tilberedt af det, ved at bruge det frisk eller ty til stuvning, kogning, stegning, saltning og syltning. På hylderne i Amerika, for eksempel, kan det findes lige så ofte som kålkål i vores land. Og bønderne i dette land er glade for at dyrke afgrøder på deres jorder. Hvordan kan vi forklare dette?

Fordele ved Broccoli:

Den ernæringsmæssige værdi. Den indeholder dobbelt så meget C-vitamin som blomkål, den har ingen side i kræftforebyggelse blandt sine pårørende med hensyn til indholdet af essentielle aminosyrer, den er lig med oksekød. Grøntsagen indeholder en overflod af vitaminer og mineraler, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen.
Højt udbytte. Ud over det faktum, at hovedblomsten af ​​kål er ret tung, fortsætter planten lang tid producere en afgrøde i form af små laterale blomsterstande.
Smagsrigdom. Kålkendere hævder, at aspargeskål har en rigere og behagelig smag end farve. Plantens unge blade ligner spinat.
Let at dyrke. Der er ingen særlige aspekter i afgrødens landbrugsteknologi, den spirer allerede ved en temperatur på +3 ° C og reagerer roligt på mindre forårs- eller efterårsfrost. Broccoli giver god høst selv i jord, der ikke er tilstrækkeligt egnet til det.

Høst og opbevaring af broccoli er et vigtigt punkt

Er det ikke anførte fordele Er dette ikke en god undskyldning for at dyrke din egen broccoli? Men for at indsatsen skal være mere end berettiget, skal du lære alt om dyrkning af grøntsager og opbevaring af afgrøden. Lad os starte fra det første øjeblik.

Sådan høster du en stor broccolihøst

Frø indsamlet eller købt skal være Høj kvalitet- Høstens volumen afhænger i høj grad af dette. Frø og frøplanter asparges kål plantet i åben jord i maj og juni. Det er bedst at lande i flere tilgange. På tidspunktet for plantning skal frøplanter have 4 eller 5 fuldt udviklede blade og være 45-55 dage gamle.

Bemærk! I den midterste zone kan du sikkert plante broccoli med frø. Hvis forholdene tillader dig at gøre dette i begyndelsen af ​​maj, vil du være i stand til at høste i slutningen af ​​juli. Plantning i juni vil give dig en efterårshøst af værdifulde grøntsager.

Hvordan ved du, om vejrforholdene er rigtige til at begynde at dyrke broccoli? Du skal være opmærksom på de klimatiske egenskaber i din region. Når du er sikker på, at temperaturen ikke falder til under -3 ° C, er du velkommen til at plante.

For at opnå en god høst plantes kål efter en særlig ordning. Rækkerne placeres med en afstand på 50 cm, og der er 20-30 cm mellem planterne i rækken. Ved plantning er det tilrådeligt at smide en håndfuld kalk eller aske i hvert hul.

Tips til dyrkning af aspargeskål:

Neutraliser surhedsgraden i jorden, hvis den er forhøjet. Foretrækker broccoli frem for kål muldrig jord eller sort jord.
Til dyrkning af broccoli er det bedre at vælge et godt oplyst område, beskyttet mod kolde vinde.
Lad ikke jorden tørre ud, selv i kort tid, da skaden forårsaget af det vil være svær at kompensere rigelig vanding yderligere. Høsten vil som minimum miste sit salgbare udseende. Kulturen elsker at drysse i tørre årstider.
Glem ikke om regelmæssig lugning. Løsning og gødning skal udføres to eller tre gange i løbet af vækstsæsonen.
Broccoli tåler ikke varme godt (mere end 22 °C), så under sådanne forhold bør høsten ikke forsinkes.
Et særligt øjeblik er plantens bakke. For det første vil det styrke kålskuddene, og for det andet vil det øge antallet af rødder og derved forbedre ernæringen.

Hvornår og hvordan man høster

Fra såning til høst forskellige varianter Broccolikål holder fra 75 til 110 dage. Du bør tænke over, hvordan du opbevarer hovederne på forhånd. Det modne hoved vejer omkring 400 g og når omkring 20 cm i diameter. Blomsterne skal være lukkede og tæt lukkede.

Det er meget vigtigt at høste til tiden. På bare et par dage kan broccolikål miste sine kommercielle kvaliteter, blomstrende blomster. Processen udvikler sig især hurtigt i varmt vejr. Så jagt størrelsen ind I dette tilfælde ikke den bedste rationel beslutning. Desuden vil en sådan tilgang reducere udbyttet af sidehoveder.

Broccoli skal høstes før blomstringen begynder.

For at hjælpe hovederne med at holde sig friske længere, bør de skæres tidligt om morgenen eller sent om aftenen. Omkring 20 cm af stilken fanges, når den skæres og spises. Gør snittet skråt - dette vil forhindre udvikling af råd.

Efter at have skåret hovedhovedet, skal du ikke stoppe med at passe på din broccoli. I dette tilfælde vil du få et godt merudbytte, når de laterale hoveder dannes. Midt på sommeren skæres de hver uge, tættere på efteråret - hver 3-5 dag.

Sådan opbevarer du høstet kål

Før opbevaring skal broccoli vaskes grundigt og tørres, så den ikke bliver snavset. Prøv ikke at beskadige det under vaskeprocessen, da det efter dette vil blive opbevaret dårligere.

Du skal ikke forvente, at broccoli holder lige så længe som kål. Sidste gang kål bruges til mad er 8 måneder efter høst, men det er kun hvis det er frosset. Du kan opbevare broccoli i kælderen (0-3 °C) i op til to måneder, i køleskabet (+4-7 °C) i op til tre uger. I dette tilfælde skal luftfugtigheden være mindst 90%.

Broccoli kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.

Metoder til opbevaring af broccoli:

I kælderen. I plastik boks Læg en fugtig klud over hullerne. Læg kålen med benene nede, og hold en lille afstand mellem tilstødende gafler. Dæk toppen af ​​beholderen med film for at bevare fugten. Du bør altid opbevare kål i kælderen på et fugtigt klæde, men selve grøntsagerne må ikke være våde.
I et køleskab. Læg broccolien i en plastikpose med udstansede huller. En anden måde er at hælde vand i en skål, dæk den plastfilm og stik i kålbenet.
Fryser. I dette tilfælde pakkes tørret og hakket kål i en pose til opbevaring. Det er bedre at lave portionspakker.

Hvilken pige, der passer på sig selv og sin figur, har ikke spist broccoli? Trods alt er broccoli det bedste diætprodukt, der ofte kan findes i sommerboernes havebede. Dette produkt er uhøjtideligt, let at pleje, og desuden er det meget rigt på vitaminer og mineraler, hvilket gør det muligt at bruge det i kosten til mennesker med svækkede kroppe. Men for at kål skal være så sundt som muligt, skal du vide præcis, hvornår det er bedst at høste broccoli?

Hvornår skal man plukke broccoli fra haven?

Høst af broccoli begynder med at skære hovedstammen i løbet af denne periode, når en højde på 15 cm. Et par dage efter skæring af hovedstammen begynder de at høste broccoliens sideskud. Sommerboere råder til at skære blomsterstandene af sammen med skuddene, da de er lige så saftige og velsmagende som hovederne.

Det er bedre at høste broccoli tidligt om morgenen, når duggen endnu ikke er tørret, eller meget sent om aftenen. Denne tid er den bedste, da hovederne skåret om morgenen eller aftenen er så saftige som muligt og vil ikke visne i lang tid. Skær med en skarp kniv og snittet skal være skråt. Efter at have skåret hovedhovedet over, behøver du ikke straks at smide hele busken væk - med tiden kan der opstå sideskud på den. Hvis du fortsætter med at pleje det, kan du stadig høste en god høst af broccoli fra det før frosten, vil hovederne ikke være meget store, men ikke mindre velsmagende og sunde.

Hvordan bestemmer man modenheden af ​​broccoli til høst?

Du må under ingen omstændigheder lade broccoli blive i haven, indtil hovedet bliver gult. Broccoli bør høstes, før knopperne åbner sig, og der kommer små gule blomster. Hovedet skal være grønt, ellers kan det ikke længere spises.

Oftest er hovedhovedet allerede fuldt dannet og klar til opsamling og forbrug 2,5-3 måneder efter såning. I dette øjeblik vejer den allerede omkring 400 gram, og dens diameter er 20 cm. Hvis du venter, indtil broccolien bliver så stor som muligt, kan du gå glip af et vigtigt øjeblik - dagen for høst af broccoli. Om blot et par dage vil blomsterstanden allerede blomstre, og du skal bare smide den væk.

Vokser forskellige typer kål - blomkål og broccoli, rosenkål og kålrabi - er ikke en nem opgave. Selvom du har dyrket eller købt kålfrøplanter og med succes plantet dem i åben jord, slutter vanskelighederne ikke der: kål skal vandes, den tåler ikke varme godt, og broccoli og rosenkål skal stadig høstes korrekt. Her er 15 af de mest almindelige spørgsmål om dyrkning af kål.

Blomkål, dyrkning

Stilken på blomkålsfrøplanten er blevet tynd, endda tørret lidt ud fra bunden. Hvordan sparer man?

Sådanne frøplanter skal smides væk, da dette er et tegn på en begyndende sortbenssygdom (den nederste del af stilken er tynd og sort). Sortbenssygdom er forårsaget af for tykke afgrøder og overskydende fugt i jorden. Fortykkede afgrøder bliver meget aflange, og den nederste del af stilken begynder at tørre ud. For at undgå dette er det nok i det mindste at dække sådanne frøplanter med jord, hvis der ikke er tid til at plante dem.

Hvorfor sætter blomkål ikke hovedet?

Årsagen kan være mangel på næring og fugt under væksten, plantning af forvoksede frøplanter, tør jord, især i tidlig alder, for varmt vejr eller omvendt længerevarende kulde under væksten. Kål bør ikke dyrkes i halvskygge eller i et område, der kun er udsat for solen halvdelen af ​​dagen.

Hvorfor giver blomkål et meget lille hoved?

Dette sker, når der er utilstrækkelig ernæring og utilstrækkelig luftfugtighed jord og luft, på dårlig jord, på tæt, leret, på sur jord, med kølerodssygdom, med mangel på mikroelementer, især bor og molybdæn.

Hvorfor smuldrer blomkålshovedet?

Enten er hovedet vokset til, eller også har man tilført overskydende kvælstof til jorden, især hvis der er mangel på kalium, eller så voksede frøplanterne med mangel på fugt.

Årsagerne til udseendet af et sløret, løst hoved: meget aflange, overgroede frøplanter, mangel på fugt, langvarig kuldeperiode, ekstrem varme (over 25 ° C).

Vores kål har endnu ikke sat hovedet i slutningen af ​​september. Kan jeg lade den stå i haven til dyrkning, eller vil den blive ødelagt af frost?

Faktisk er blomkål mere modstandsdygtigt over for let frost om efteråret end i en tidlig alder, og kan tåle at fryse ned til -3...-4 °C uden skader, men bare hvis det er bedre at dække det med lutrasil . Så skynd dig ikke at rive planter ud fra store blade, som endnu ikke havde sat hoveder ved udgangen af ​​september.

Eller gør dette. Hvis kålen har fået et godt bladapparat, men ikke har sat hoved i slutningen af ​​september, kan den dyrkes indtil frost i et drivhus og endda i kælderen, i mørke. For at gøre dette graver de det op med en jordklump, placerer det i kasser tæt på hinanden og efterlader det i et drivhus eller kælder. Kålen vil sætte eller vokse nysatte hoveder til normal størrelse pga næringsstoffer, akkumuleret af det i de dækkende blade.

Broccoli

Broccolien har vokset store blade, men hovederne er ikke dannet. Hvorfor?

Du har overfodret din broccoli med nitrogen. Kvælstofgødskning bør udføres meget begrænset, da overskydende nitrogen i jorden forsinker dannelsen af ​​hoveder og forårsager hurtig vækst blade til skade for høsten. Men på dårlig jord bliver du nødt til at fodre kålen ugentligt med en infusion af mullein eller ukrudt, hvis du ikke har mullein.

Hvorfor er broccolihovederne så små, at de falder fra hinanden i individuelle blomster?

Broccoli er især krævende af god belysning, moderat varm temperatur, moderat fugtig jord og luft. Ved ekstrem varme, især ved mangel på fugt, bliver stilken hård og fibrøs, hovederne dannes små og smuldrer hurtigt til individuelle blomster.

Hvordan skærer man broccoli korrekt?

Dette er nok det sværeste ved at dyrke broccoli. Selv om aftenen var hovederne ret tætte, men om morgenen ser man buketter af blomster i stedet for hoveder. Den færdige blomsterstand desintegreres i separate blomsterstande inden for 2-3 dage og blomstrer straks. Fra dette øjeblik bliver kål uspiselig. Gå ikke glip af det rigtige øjeblik!

Hvorfor anbefales det ikke straks at fjerne broccoli fra haven?

Efter at have afskåret hovedhovedet, skynd dig ikke at fjerne planten fra havebedet, fordi det kommer fra akserne øverste blade Der vil helt sikkert dannes flere hoveder, omend små, men i stort antal.

Rosenkål pleje

Den lange, lige stilk af rosenkål har afrundede blade, der peger opad. Er det fint?

Helt normalt. Dette er ikke et tegn på fosforsult, som for eksempel i tomater eller auberginer, men et træk ved væksten af ​​denne kål.

Hvornår og hvordan man høster rosenkål korrekt?

Talrige (ca. 70 stykker) store knopper dannes i akserne af rosenkålsblade. I begyndelsen af ​​september, så snart de første, laveste når størrelsen af ​​en ært, skal toppen af ​​planten skæres af for at forhindre planten i at vokse opad. Denne teknik hjælper hurtig vækst kålhoveder

Nogle gange er væksten af ​​kålhoveder forsinket på grund af uegnet vejrforhold, og de er der ikke endnu i september. Skynd dig ikke for at trække planter ud af haven. De vil stadig nå at danne en høst i oktober, siden rosenkål Den tåler frost ganske godt selv ned til -5...-10 °C og fortsætter sin udvikling til sent på efteråret.

Kålhovederne plukkes gradvist af, så snart de bliver tætte. De skæres af nær selve stilken, ellers smuldrer kålhovederne til separate blade.

Kålhoveder kan ikke holdes friske længe, ​​men de mister ikke deres gavnlige egenskaber og smagskvaliteter, når de er frosne. Til langtidsopbevaring af friske rosenkål graves de op med rødder og begraves i kælderen, i en kasse med sand eller jord. Du kan skære stilkene af sammen med hovederne og opbevare dem et køligt sted.

Kohlrabi kål

Er det muligt at så kålrabi i åben jord, eller har du brug for frøplanter?

Kohlrabi er praktisk at dyrke, fordi den kan sås direkte i åben jord uden først at vokse frøplanter.

Kålrabi er en kuldebestandig plante, så den kan sås i åben jord uden at vente på, at forårsfrosten går over. Dette kan gøres samtidigt med at så radiser. Når radise-sæsonen slutter, begynder kålrabisæsonen.

Hvor ofte skal du vande kålrabi?

Med en meget forgrenet rod er denne kål meget mere tilpasset til tørke end andre typer kål. Det betyder dog ikke, at det slet ikke skal vandes. Uden vanding bliver stængelfrugten grov og smagløs.

Hvor er det bedste sted at plante kålrabi?

Som enhver kål foretrækker kålrabi et solrigt sted, men i modsætning til andre kan den også klare lidt skygge. Jeg dyrker det ikke i haven, men planter det bare rundt om omkredsen af ​​kronen af ​​unge æbletræer.

Køb denne bog

Kommentar til artiklen "Blomkål og broccoli: dyrkning og pleje. Nej - varme og mangel på fugt!"

Blomkål styrker... (. Ernæring, introduktion af komplementære fødevarer. Barn fra fødsel til et år. Ernæring, introduktion af komplementære fødevarer. Blomkål. Piger og blomkål i krukker tilsat vegetabilsk olie Vi fortsætter med at fodre: broccoli og blomkål.

Diskussion

Med introduktionen af ​​komplementære fødevarer blev vores afføring også stram, især da jeg introducerede grød. Hver dag giver jeg en krukke sveskemos (jeg tilsætter det til grød) og tilsætter det til grøntsager og kød. olivenolie(italiensk for babymad). Problem løst.

Yul, eller måske bare server zucchini og kål blandet sammen et stykke tid i den mængde, det ikke passer, så din mave vænner sig til det.
Jeg startede Kompotik på 5 måneder, tørrede abrikoser og svesker
Nå, som de skrev nedenfor, kan du nok tilsætte lidt smør.

Diskussion

En pædiatrisk gastroenterolog fra Gabrichevsky fortalte os, at den første grøntsag i komplementære fødevarer er rosenkål, derefter blomkål, derefter zucchini osv. vi er 5,5 måned

prøv at give det lidt, se på reaktionen... Hvis du allerede spiser mange grøntsager, synes jeg det er ok. Hvorfor ikke...

5,5 - blomkål, mave gør ondt igen, græder. B fem minutter til 6 måneder - broccoli. Vi havde også stærke gasser fra broccoli, selv fra to skeer, jeg holdt op med at give det, baby kunne af en eller anden grund ikke lide blomkålen, og det gjorde almindelig zucchini heller ikke. Jeg rydder op, Vic.

Diskussion

Jeg ville vente lidt på, at alt faldt til ro (sikkert en uge) og begynde at introducere fast føde igen. Vi startede med sveskekompot. Så grød, så grøntsager. Måske du skulle prøve majs? Hvis vi havde forstoppelse, så ville jeg presse de her kogte svesker og tilføje dem til grøden. Grøntsagerne startede med blomkål (men jeg koger det selv). I tilfælde af dårlig vægtøgning blev der taget test for laktasemangel, dysbakteriose og kaprologi. Så tilpassede vi (med lægen) kosten.
Lad alt ordne sig :) @@@-@@@

Du introducerer meget til at begynde med, det er svært for et barn at fordøje 30 gram på én gang. Når du introducerer komplementære fødevarer, skal du introducere vand for at undgå forstoppelse. Her er et diagram, som en ernæringsekspert ved Research Institute of Pediatrics gav os (grød og grøntsager introduceres efter samme skema):
1 dag 1 tsk 5 g
2 dag 2
3 dag 3
4 dag 4
Dag 5 50 gr
Dag 6 100 gr
Dag 7 150 g hvis det er for tungt for barnet, kan du strække det ud i 10 dage

afføring efter broccoli. Ernæring, introduktion af komplementære fødevarer. Et barn fra fødslen til et år. afføring efter broccoli. De begyndte at introducere komplementære fødevarer - broccoli. På den tredje dag med at spise kål (naturligvis spiste vi kun et par små skeer) dukkede grøn afføring op.

Blomkål og broccoli: dyrkning og pleje. Dyrkning af kål: blomkål, broccoli, rosenkål og kålrabi. Kålfrøplanter og høst. Fra min have.

Men alligevel formår erfarne gartnere ikke kun at vokse vidunderlig høst denne grøntsag, men også for at forlænge dens holdbarhed. I denne artikel vil jeg gerne forstå, hvornår det er bedre at skære broccoli, og hvordan man opbevarer det korrekt.

Vi får også at se interessante videoer om dyrkning og høst af kål, elsket af mange.

Høst

Hele dyrkningsprocessen kan simpelthen gå i kloakken, hvis kålen ikke bliver samlet i tide. Desuden bør du ikke samle hverken umodne frugter eller overmodne frugter. Det er især svært at forudsige hovedernes beredskab, hvis broccolien dyrkes i landet, og der er ingen måde at konstant overvåge væksten på.

Du kan bestemme, at tiden til at plukke frugt er kommet ved følgende tegn:

1. Et modent broccolihoved har en diameter på mindst 10 cm. Du kan bruge størrelsen på din håndflade som en guide. Sådan nogenlunde skal kål være.
2. Du kan også bestemme beredskabet efter farven på hovederne. Moden broccoli er mørkegrøn i farven. På dette tidspunkt er knopperne stadig lukkede. Hvis du ser, at knopperne begynder at blomstre og erhverve gul, så er der ikke tid til at udsætte høsten. Blomstrende kål mister sin smag og er uegnet til brug i madlavning. Selv let gulnede frugter har ikke længere den samme tiltrækningskraft og udsøgte smag.
3. Fuld modenhed sker normalt 2 måneder efter fremkomsten af ​​de første skud. På på dette tidspunkt hvert kålhoved skal veje mindst 250 gram.
4. Så længe temperaturen ikke kommer under 0, kan kålen roligt blive i haven. Broccoli høstes ofte det sene efterår. I hver region modnes kål i en anden periode.

Videoen nedenfor viser, hvordan og hvornår man høster kaputa-broccoli.

Sådan høster du broccoli korrekt

Frugthøst foregår som følger:

1. Det bedste tidspunkt at samle frugt på er tidligt om morgenen. I den brændende sol vil kål hurtigt visne.
2. Riv ikke kål op med rode og riv ikke frugten af. Kun selve hovedet er skåret af. Så vi trækker os ca. 10 cm ned fra selve hovedet og skærer broccolien af. Under ingen omstændigheder bør du skære stilken af, dette vil kun skade busken, som kan vokse igen i fremtiden.
3. Du skal høste din broccoli, før temperaturen falder til under -2°C. Kål tåler ikke godt lav temperatur og det kan bare fryse. En nat med let frost og du kan sige farvel til høsten.
4. Når hovedhovedet er skåret af, begynder sideskuddene aktivt at vokse. Siden de har lille størrelse, så vokser de ret hurtigt. Det er nødvendigt konstant at sikre, at moden kål skæres til tiden. Normalt modnes unge skud fuldt ud inden for 3 dage. Hvis vejret udenfor er overskyet, kan der tidligst forventes færdiglavede frugter om en uge. Frugter indsamlet i tide opbevares meget bedre. Så uden at gå glip af broccoliens modenhed kan du få en velsmagende og sund kostgrøntsag.

Opmærksomhed! Tidlige varianter af broccoli bør spises med det samme. Kun sene sorter høstet i efteråret er egnede til frysning og frisk opbevaring.

Opbevaring af høst

Selvfølgelig vil enhver gartner gerne bevare sin høst i lang tid. Derfor er det nødvendigt at forlade buskens bund i havens bed. Efter at hovedkålens hoved er skåret af, vises nye sideskud på det. Takket være denne egenskab kan kål høstes fra haven flere gange.

Denne kål holder sig godt i fryseren i 6 måneder. Blomsterstandene skal skilles ad og lægges i vakuum eller andre fryseposer. Gør det samme med hovedkålens hoved. I videoen nedenfor kan du tydeligere se, hvordan du korrekt fryser kål til vinteren.

Råd! Mange gartnere spiser de indsamlede kålhoveder med det samme og fryser de til side.

Men ikke alle ved, hvordan man fryser broccoli korrekt. Dette gøres som følger:

• vask kålen i koldt vand;
• derefter renses kålhovederne for blade og træagtige dele af stænglen;
• hovedet er opdelt i små blomsterstande;
• forberede saltlage(2 spiseskefulde salt pr. 2 liter vand);
• Blomsterstandene gennemblødes i den forberedte opløsning i en halv time. Dette gøres for at sikre, at larver og andre insekter fjernes fra kålen;
• efter 30 minutter skylles broccolien i vand igen;
• sætte på komfuret stor kapacitet og hæld mere end halvdelen af ​​vandet i den. Tænd for varmen og bring vandet i kog;
• efter at vandet koger, smides de forberedte blomsterstande i og opbevares i kogende vand i mindst 3 minutter;
• Fjern kålen fra panden ved hjælp af et dørslag og sænk den i isvand i 5 minutter. Hvis vandet ikke er koldt nok, kan du smide is i det;
• Nu tages broccolien op af vandet og efterlades i et dørslag til afdrypning;
• yderligere er kålen pakket i specielle poser eller beholdere. Fjern luften fra poserne og bind dem godt;
• Broccoli er helt klar til at fryse.

Vigtig! Du kan opbevare sådanne præparater i fryseren i et helt år. Så du vil have lang tid til at nyde frugterne af dit arbejde.

Men mange gartnere ønsker at opbevare broccoli frisk. Denne opbevaringsmetode praktiseres også, men grøntsager holder ikke så længe som i fryseren. Typisk kan moden kål ikke holde sig mere end 5 dage.

Hvis alle opbevaringsregler følges, varer denne periode op til maksimalt 15 dage. Dette gælder ikke beskadigede eller syge kålhoveder. I dette tilfælde spiller høsttidspunktet en vigtig rolle. Hoveder skåret i tide vil blive opbevaret lidt længere end overmodne.

Videoen ovenfor viser, hvordan moden kål skal se ud.

Det er bedst at opbevare frisk kål i køleskabet. Til dette skal der være passende betingelser:

• luftfugtighed skal være omkring 90%;
• temperatur regime ikke mindre end 0 og ikke mere end +10°C;
• Der må ikke være andre grøntsager eller frugter i broccolikassen. Nogle af dem har evnen til at frigive ethylen, hvilket er dårligt for kvaliteten af ​​broccoli. På grund af dette stof begynder kål at rådne og forringes hurtigt.

1. Det er nødvendigt at inspicere kålhovederne for insekter og skader. Derudover kan kålen have mug og mørke pletter. På grund af dette begynder frugterne hurtigt at forringes og rådne.
2. Det er ikke nødvendigt at vaske grøntsager, før de sættes i køleskabet. Dette gøres umiddelbart inden brug af kålen.
3. Du kan sætte hovedet ind plastikpose, men du må under ingen omstændigheder lukke den. Dampene forbliver inde i posen, hvilket kan få grøntsagerne til at blive mugne.
4. Luftfugtigheden i køleskabet skal være mindst 90 %. Hvis det ikke er nok, kan du bruge følgende teknik. Våd køkkenrulle placeret i bunden af ​​æsken med grøntsager. Så skal du lægge en pose broccoli der. Denne metode giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden af ​​kål. Nu opbevares grøntsagerne i dit køleskab i mindst 2 uger.

Det er bedre ikke at opbevare broccoli i køleskabet i lang tid. Hvordan længere grøntsag det værd, jo værre bliver smagen. Det anbefales at koge kål inden for 4 dage efter høst. Hvis du ikke har tid til at tilberede grøntsagerne, er det bedre at fryse kålen ved hjælp af metoden beskrevet ovenfor.

Konklusion

Så vi så på, hvordan broccoli høstes og opbevares. Det er meget vigtige stadier. Enhver gartner ved, hvor svært det er at holde broccoli frisk i lang tid. Disse tips hjælper dig med at undgå at lave fejl og tilberede retter fra selvdyrkede grøntsager hele vinteren. Glem heller ikke at se videoen om forberedelse af broccoli til vinteren.

Kilde: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kapusta-brokkoli-uborka-i-hranenie.html

Hvordan man dyrker og forbereder sund broccoli til en begyndende gartner og en "doven sommerboer"

Broccoli - uhøjtideligt udseende kål Fødestedet for denne kultur er Middelhavet. Romerne dyrkede og tilberedte "italienske asparges" for mere end to tusinde år siden. Entreprenante amerikanere satte pris på broccoli, begyndte at dyrke og eksportere den.

Denne art minder på mange måder om blomkål. Broccoli er dog mere nærende og sundere. Der er andre forskelle, for eksempel smag, farve, tæthedsgrad, struktur af hovederne osv.

Denne kål kan købes frisk eller frossen. Men det er bedre at dyrke det selv. Din egen kål er ikke kun lækrere, men også sundere. Det er usandsynligt, at det bliver fyldt med gødning.

Der vil ikke være nogen "kemikalier", som ikke kan vaskes helt af fra broccolihovederne.

Der er ingen problemer med at dyrke kål, hvis du overholder simple landbrugsteknikker. Lad os prøve at reducere det til de vigtigste punkter og udelade detaljerne. Høst og kog af broccoli Smagfuld mad måske endda en nybegynder gartner eller en såkaldt "doven sommerboer."

Hvilke broccolisorter og hybrider skal du vælge?

jeg kan lide usædvanlig form broccoli "Romanesco". Kål har et gulgrønt keglehoved, som består af mindre kogler arrangeret i en spiral. Hvis man ser godt efter, kan man se, at hver kegle har sine egne endnu mindre kegler.

Der er flere andre varianter af broccoli. Populær i Kina "Gan Lan"(Ganlan 甘蓝), ligner i formen den velkendte broccoli, men blå-grå i farven.

Kineserne kan lide det mørt Japansk hybrid broccolini(Xilanhua 西兰花), hvor klaser af blomsterstande er på lange skud.

Broccolini serveres på restauranter som en del af varme tilbehør og rå sammen med andre grøntsager.

Tidligt modne sorter.

Sorter som "Vitaminnaya" (grønne hoveder af medium tæthed og mellemstørrelse), "Vyarus" (vandret roset af grågrønne boblende blade, velsmagende små hoveder), "Green Sprouting" (tætte hoveder), "Emperor" F1 har bevist sig godt (efter 75 - 80 dage dannes der store kuppelformede mørkegrønne hoveder), "Comanche" (en fremragende sort, der ikke blomstrer længere end andre, er modstandsdygtig over for lav og forhøjede temperaturer luft), "Corvent" F1 (ekstra-tidlig hybrid, tolererer fortykkelse, store grågrønne hoveder), "Laser" F1 (modner hurtigt, tætte mørkegrønne hoveder), "Linda" (lækre mørkegrønne hoveder, producerer op til 6 laterale hoveder), "Samma King" (meget god variation, muligt sene datoer voksende), "Tonus" (venlig modning, meget velsmagende, i koldt vejr kan hovederne have en brunlig nuance), "Tribute" F1 (velsmagende mellemstore hoveder, velegnet til ugunstige klimaer), "Fiesta" F1 (tæt velsmagende hoved , ofte uden sidehoveder).

Mellemsæson sorter. Der er mange sådanne sorter og hybrider.

Det er værd at være opmærksom på disse: "Atlantic" (høj stilk, kraftig roset af blade, store hoveder), "Arcadia" F1 (høj, kraftfuld, produktiv hybrid med et mørkegrønt hoved), "Balboa" F1 (stort lys hoved , meget velsmagende), "Genua" (god til tæt beplantning, kuppelformet hoved, holder længe), "Gnome" (bølgede kanter af blade, grågrønt meget velsmagende hoved), "Greenbelt" (tætte hoveder, høje og stor plante), "Grøn Favorit" F1 ( højt udbytte!), "Monton" F1 (hævet roset af blade, meget stort velsmagende hoved med middel tæthed), "Fortuna" (grågrønt hoved med middel tæthed), "Caesar" (meget store og tætte grønne hoveder med en lilla nuance) .

Senmodnende sorter. Mindre almindelige end tidlige og midtmodne sorter og hybrider. Vi kan anbefale "Laki" F1 (stort tæt hoved med en delikat smag), "Marathon" F1 (hævet roset af blade, meget stort grønt hoved).

Dyrkning af broccoli frøplanter

Første halvdel af marts - bedste tid for at begynde at dyrke broccoli frøplanter. Mange gartnere sår broccoli på flere tidspunkter. Indtil den 20. juni. Fra maj (nogle gange fra april, afhængig af vejret) sås frøene med det samme fast sted i åben grund.

Når du dyrker frøplanter, er det værd at bruge lidt tid frøbehandling. Først og fremmest sorteres de og efterlader de største og mest komplette.

Derefter er det tilrådeligt at nedsænke frøene i en time i enhver opløsning af mikroelementer og derefter tørre dem lidt. I en sådan grad, at de ikke klæber til fingrene under såningen.

Det er risikabelt for nybegyndere at så sent modne sorter, da dette ofte fører til fiasko.

Frøsådybden er 1 cm. Frøplanterne fodres med gødning til grøntsager, som indeholder bor og molybdæn.

Frøplanter på 4-5 bladstadiet plantes i jorden. Bedste timing April anses for at være de første ti dage i maj. Før plantning er bedet godt fugtet for at "plante i mudderet."

Problemer med forårsfrost opstår normalt ikke, da broccoli er en kuldebestandig kål. I tilfælde af svær frost skal frøplanter isoleres non-woven materiale for ellers.

I første halvdel af maj kan broccoli sås i åben jord på et permanent sted. På en sådan afstand, at hver plante har plads nok. Minimum: 30 cm x 50 cm.

Vedligeholdelse af broccoli

Placere. Broccoli er en lyselskende afgrøde. Den kan endda plantes i haven mellem træer, men kun med god belysning.

Jorden. Broccoli vokser godt i behandlet, ikke-sur jord. Det er bedre først at reducere surhedsgraden ved at tilføje kridt eller lime. Det er godt, hvis det er muligt at forbedre jorden med kompost og aske. Det er tilrådeligt at tilføje superfosfat (10 g pr. 1 m2 seng).

Broccoli vokser godt, hvis du jævnligt løsner jorden i rodzonen. Undervejs ødelægges ukrudt, jorden er mættet med ilt, gødning optages bedre mv. Sørg for at fjerne mælkebøtter og dem grimt ukrudt, som hakkeren ikke kan klare. Hilling er også nyttigt.

Vanding og gødning. Vanding skal være regelmæssigt og tilstrækkeligt, men ikke gøre haven til en sump. I tørt, varmt vejr sprøjtes broccoli med vand. Jo oftere jo bedre.

Kål skal fodres, men det bør ikke overfodres. Den første fodring sker med fortyndet mullein (en mayonnaisekrukke i en spand vand), hvortil urinstof (1 tsk) tilsættes.

Det udføres, når frøplanterne, plantet på et permanent sted, slår rod og begynder at vokse, cirka 2 uger efter plantning.

Hvis broccoli dyrkes ved at så frø i åben jord, skal den fodres tidligst tre uger efter spiring.

Den anden fodring er salpeter. Det udføres 2 - 3 uger efter den første fodring. Engang fortalte en landsbykvinde, som havde en kæmpe køkkenhave, mig, at uden salpeter kan man ikke dyrke kål. Hun brugte den i forsommeren og målte gødning ud med en tændstikæske. En kasse til en fuld spand vand.

Når man gøder sidst på sommeren, behøver man ikke give en masse kvælstof. Kvaliteten af ​​afgrøden påvirkes også af manglen på kalium-fosforgødning.

Det er mere bekvemt at bruge færdiglavet afbalanceret gødning til kål. De sælges i mange butikker.

Skadedyr og sygdomme. Svøbe af broccoli - altid sultne larver. De kan samles i hånden. Jeg foretrækker en anden mulighed - at dække kålen med tynd lutrasil.

Der vil være færre problemer med broccoli, hvis du ikke dyrker forskellige korsblomstrede afgrøder i nærheden. Det er bydende nødvendigt at fjerne ukrudt såsom karse. De fleste sygdomme opstår på grund af grove krænkelser af landbrugsteknologi.

Yderligere vilkår og betingelser. Den bedst egnede væksttemperatur er 16 - 24°C. Kortvarig frost bør ikke være større end minus 5°C. Ved lavere lufttemperaturer er isolering ønskelig.

Høst

Tidspunktet for modning af hovederne afhænger af den specifikke sort eller hybrid og dens forhastethed. Når du køber frø, skal du være opmærksom på beskrivelsen trykt på posen.

Dette vil hjælpe dig med at navigere i tidspunktet for såning af frø og koordinere dem med dine planer for den forventede høstperiode. Så hvis du har en lang afgang (på ferie, forretningsrejse osv.)

), så er det bedre at udsætte såningen af ​​frøene til et andet tidspunkt.

Du kan ikke komme for sent med at høste broccoli. Flere gange var jeg ude af stand til at skære hovederne af i det øjeblik, de var modne, og adskillige grønne eller lilla knopper forblev lukkede.

Sådan en fejl af mig endte med, at knopperne åbnede sig, små gule blomster dukkede op fra dem, og så blev der dannet bælg. Broccolien skulle ikke sendes til gryden, men til humusbunken. Processen med blomstring og modning af bælg (frugter med frø) i broccoli fremskyndes.

Gartnere, der dyrker denne grøntsag, bør huske udtrykket: "Den, der ikke havde tid, kommer for sent."

Broccoli har en vidunderlig kvalitet. Hver plante kan producere flere høster. Først skæres hovedhovedet af, hvorefter mindre laterale hoveder vokser fra aksillærknopperne. Processen kan sammenlignes med forgrening af en plante. Efter blot to uger (nogle gange tidligere eller lidt senere afhængigt af sorten), skæres nye hoveder af.

Unge broccoliblade skal ikke smides ud. De er velsmagende og nærende. De koges, stuves eller tilberedes på anden måde. Stænglen, hvis den ikke er hul eller fibrøs, men stærk og saftig, går også til madlavning.

Broccolihoveder kan ikke holde sig friske længe. Det er bedre at sætte dem i køleskabet (i maks. 10 dage) eller fryse dem. Det antages, at kål indsamlet om morgenen opbevares bedre og ikke visner længere.

De gavnlige egenskaber ved broccoli

Broccoli er anerkendt af ernæringseksperter over hele verden. Det anbefales stærkt til de mennesker, der har problemer med hjerte, blodkar og saltaflejringer.

Broccoli er høj i protein (svarende til animalsk protein) og lav i fiber. Det er værd at bemærke en betydelig mængde vitamin C, E og caroten.

Indholdet af vitaminerne PP og B1, kalium, calcium, kobber, magnesium, fosfor, jod og krom er øget (sammenlignet med andre typer kål).

Læger taler om medicinske egenskaber broccoli, fordi kål indeholder folsyre, riboflavin, methionin og cholin, som er så nødvendige for at komme sig og komme sig efter sygdom.

Det er værd at være opmærksom på broccoli (især Frisk Juice) "sår", da det indeholder organisk forbindelse planteoprindelse sulforaphane, som dræber de bakterier, der fremskynder sygdomsforløbet.

Mere præcist indeholder broccoli glucoraphanin, en forløber for sulforaphane. Dette stof har også anti-cancer aktivitet, beskytter hjertet mod betændelse og huden mod UV-stråling. Sulforaphane er mest udbredt i broccolispirer.

Dette stof er konserveret i stuvet broccoli. Der er mindre af det i kogt kål. Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser broccoli, vil selv sygdomme som åreforkalkning aftage.

Broccoli er også nyttig for folk, der drikker alkohol, da det renser leveren og fremskynder elimineringen af ​​metaboliske produkter af alkoholholdige stoffer. Råkålsjuice helbreder noget hudsygdomme og reducerer vorter.

Broccoli opskrifter

Broccoli er lækker i alle retter. Der er flere regler, der skal følges. Først og fremmest kan denne kål ikke tilberedes under et tæt lukket låg. Det skal flyttes eller fjernes. Ellers vil der opstå en uappetitlig lugt af "kål".

Broccoli koges i saltet vand. Mere præcist dyppes det i kogende, ikke koldt, vand. Denne enkle teknik vil beskytte mange vitaminer mod ødelæggelse. Mikrobølgekogt broccoli er mindre sundt end gaskogt broccoli. Kogetiden for broccoli bør ikke overstige 10 minutter, da der efter dette er et kraftigt fald i kålens gavnlige egenskaber.

Broccoli spises rå (i salater), underkogt, kogt (vand bruges som grøntsagsbouillon), stegt, stuvet og dampet. De bager tærter med, tilbereder gryderetter og steger lækre pandekager. Alle dele af kål er spiselige: hoveder, unge blade og stængler. Jeg koger denne kål hele tiden, men jeg følger aldrig nogen opskrifter. Jeg låner bare ideer til at tilberede bestemte retter.

Det, jeg bedst kan lide, er den enkleste mulighed: kogt broccoli med smør. Ikke underkogt eller overkogt. En meget velsmagende tilbehør - stykker af broccoli stegt i dej.

For at få en sprød skorpe med "bobler", skal du fortynde dejen, der tilberedes (mel + æg + salt + peber eller krydderier) ikke med vand, men med mineralvand. Måske øl. Jeg forkoger broccolien, men lader den ikke blive blød.

Rå broccoli, stegt i dej, er sværere at tilberede uden at efterlade uspiste, halvbagte stykker på tallerkenerne efter spisning.

Og hvor kan det være lækkert grøntsagssuppe med broccoli, krydret med creme fraiche. Du kan lægge et hårdkogt æg på hver tallerken. Vi elsker broccoli stuvet sammen med andre grøntsager.

Da jeg skrev denne artikel, ville jeg lave broccoli. Som et resultat viste det sig velsmagende morgenmad fra broccoli (jeg har normalt et par hoveder i køleskabet, eller en pose frossenkål opbevares i fryseren), bladselleri og sød kartoffel (kan erstattes med kartofler).

Først stuvede jeg grøntsagerne i en lille mængde vand, saltede dem og tilsatte dem smør og æg. Jeg dækkede det med et låg (med et damphul) i et par minutter for at hjælpe æggene til at koge hurtigere. Et par minutter før endt madlavning fjernede jeg låget og øgede varmen på gaskomfuret.

Jeg putter lidt varmt krydderi på hver blomme. Tro mig, det blev meget velsmagende!

© "Moskva-regionen", 2012-2018. Kopiering af tekster og fotografier fra webstedet podmoskоvje.com er forbudt. Alle rettigheder forbeholdes. ♦ Kategori: Have og køkkenhave.
kål

Kilde: https://www.podmoskovje.com/brokkoli/

Hvornår skal man høste broccoli

Tætte grønne hoveder af broccoli, en nær slægtning til blomkål, dukkede op på den nordøstlige kyst Middelhavet mere end to tusind år siden.

Dens hjemland anses for at være Appennin-halvøen, ud over hvilken aspargeskål, som broccoli ofte kaldes, først trængte ind i det 16. århundrede og øjeblikkeligt erobrede de fleste europæiske lande.

Imidlertid opnåede disse lysegrønne blomsterstande reel verdensomspændende popularitet først i det 20. århundrede, da de lærte at dyrke dem på det amerikanske kontinent og i asiatiske lande.

Broccoli - perlen af ​​terapeutisk og diæternæring

Blandt det store udvalg af repræsentanter for kålfamilien rangerer broccoli særligt sted. Alle kender dens høje næringsværdi, som opnås takket være en unik kombination af mange vitaminer, aminosyrer, mikro- og makroelementer. Aspargeskål indeholder endda stoffer, der er usædvanlige for de fleste af dens slægtninge - proteinforbindelser og caroten.

Det forhindrer med succes forekomsten af ​​kræft, bekæmper åreforkalkning, regulerer arbejdet endokrine system, fremmer foryngelse af kroppen som helhed. Denne fantastiske kål er en næsten tilsvarende erstatning for oksekød og hønseæg. Samtidig er den hypoallergen og er derfor nødvendigvis til stede i børne- og kostmenuer.

Havefordele ved broccoli

Dyrk denne værdifulde grøntsag på egen hånd personlig plot meget enkel selv for en nybegynder grøntsagsavler. Broccoli har ud over dens utvivlsomme næringsværdi flere meget nyttige egenskaber for gartneren:

• den tilpasser sig perfekt til enhver type jord;
• afgrødepræferencer er ret standard - tilstrækkelig belysning, regelmæssig vanding og gødning, let alkalisk jordmiljø;
• modstår godt vejrets luner og skadedyrsangreb;
• modner meget tidligere end andre kålsorter.

Hovedopgaven ved plantning af broccoli er at vælge de rigtige sorter, der passer specifikt til dine klimatiske forhold.

Men der er heller ingen problemer med dette, da forædlingsvidenskaben i øjeblikket har produceret over 200 varianter af denne populære grøntsag.

De, der ønsker det, kan forsyne deres familie med frisk broccoli for hele sæsonen, hvis de vælger flere muligheder med forskellige modningsperioder. Tidlige sorter når teknisk modenhed efter 60 dage, og sene sorter begynder at bære frugt efter 4 måneder.

Hvornår er det tid til at samle nyttige blomsterstande?

En af de mest vigtige punkter i færd med at dyrke broccoli er dens rettidige indsamling. Hvis du savner det rigtige tidspunkt, vil blomsterstandene meget hurtigt miste deres præsentation og, vigtigst af alt, deres gavnlige egenskaber. For at forhindre, at dette sker, skal du følge et par enkle råd ved rengøring:

• Sørg for at fjerne hovederne, før blomsterne begynder at blomstre. For ikke at gå glip af øjeblikket, tjek plantningerne hver 2-3 dag.
• Du kan bestemme klarheden til høst ved størrelsen af ​​blomsterstandene. De skal vokse til en diameter på 10-15 cm.
• Ud over størrelsen kan du fokusere på farven på hovederne. I de fleste varianter får de en malakitfarve, men nogle varianter overrasker med deres snehvide, citron, grå og endda lilla farve. Det vigtigste er, at farven fuldt ud svarer til sortens egenskaber.
• Til skæring skal du vælge morgentimerne, før hovederne visner under de varme temperaturer. solstråler. Lad ikke blomsterstandene fryse, hvilket kan ske med sene sorter, der modnes i det tidlige efterår.

Broccoli-høstteknologi

Det er ikke nok at bestemme tidspunktet for rengøring korrekt. Det er også nødvendigt at afskære hovederne korrekt:

• Høsten begynder med de største centrale blomsterstande, som er adskilt sammen med en ca. 10 cm lang del af stænglen.
• Det centrale hoved er adskilt på en sådan måde, at det ikke beskadiger bladene, der er placeret lavere langs stilken. I deres akser kan der efterfølgende begynde at dannes nye laterale blomsterstande, som opsamles efterhånden som de vokser.
• Til skæring skal du bruge et ret skarpt værktøj, da plantens stilk er meget tæt. Normalt vælges en kniv eller havebeskærer.

Hvordan opbevarer man den høstede afgrøde korrekt?

De fleste varianter af broccoli adskiller sig fra deres andre slægtninge i deres korte holdbarhed.

• Når den er frisk, kan den ikke opbevares i køleskabet i mere end en uge. Men hvis der er æbler, tomater eller andre grøntsager, der afgiver ethylen i nærheden, kan holdbarheden blive yderligere reduceret.
• Hvis du vil bruge dette sund grøntsag mad i lang tid, er det nødvendigt at fryse det, efter tidligere at have adskilt det og renset det for affald og larver.
• Du kan lægge friske blomsterstande i fryseren, men nogle foretrækker at blanchere hovederne i saltet vand først.
• Frossen broccoli bevarer sine gavnlige egenskaber og fremragende smag i op til et år.
• Nogle sene sorter, som først modner midt på efteråret, kan overleve i en kølig kælder eller kælder ret længe, ​​næsten indtil Nytårsferie. Men for dette er det nødvendigt, at hovederne ikke er udsat for tidlig frost, når de modnes.

Kilde: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-kapustu-brokkoli.html

Hemmeligheder ved at dyrke broccoli i den midterste bane

Broccoli er en velsmagende, sund og letplejet plante. For at få en god høst af denne afgrøde i din have er det nok at nøje følge anbefalingerne for dyrkning og pleje.

Aspargeskål eller broccoli, som det oftest kaldes i hverdagen, har uvægerligt været inkluderet i den italienske kost i omkring 1,5 tusind år, men i midterste bane den har endnu ikke fået stor udbredelse. Men forgæves! Dette er en velsmagende, nærende og vitaminrig grøntsag. Ikke underligt, at den gennemsnitlige europæer spiser mindst 5 kg broccoli om året.

Forskere har bevist, at regelmæssig indtagelse af denne kål reducerer risikoen for at udvikle kræft og hjerte-kar-sygdomme, forhindrer ophobning af kolesterol i kroppen.

Derudover er broccoli også et diætprodukt. Det er lavt i kalorier, men nærende på grund af dets proteinindhold, som i sammensætning svarer til kød.

Broccoli er værdifuldt som et diætprodukt

Måske er årsagen til en sådan upopularitet af aspargeskål i vores område, at mange grøntsagsavlere fejlagtigt anser denne "italiener" for at være lunefuld og kræsen i sin pleje. Og det er ikke sandt igen! Underlagt simple regler Når man dyrker broccoli, kan den modstå selv tilbagevendende forårsfrost.

At vælge en gennemprøvet broccolisort

Som enhver grøntsagsafgrøde varierer broccoliudbyttet afhængigt af sorten.

Hvis du i aspargeskålens hjemland kan vælge mellem to hundrede sorter, så i vores land bedste tilfælde der vil være omkring ti eller tre.

Og lad os se det i øjnene, butikken vil højst sandsynligt kun tilbyde dig 1-2 stykker broccoli. Desuden er der ingen, der garanterer, at disse vil være mestersorter. Valget er ærligt talt lille!

Sådan ser broccolifrø ud

Hvis du har mulighed for at lede efter frø fra forskellige distributører, råder vi dig til at stoppe ved denne liste over sorter og hybrider af høj kvalitet, der kan prale af lav vedligeholdelse:

• Batavia F1 (tidlig hybrid, blomsterstandsvægt kan nå 2 kg);
• krøllet hoved ( tidlig variation, blomsterstande, der vejer op til 0,5 kg);
• Marathon F1 (sen-modnende hybrid, bærer frugt indtil november);
• Monterey F1 (storfrugt hybrid - blomsterstande, der vejer op til 2 kg);
• Moskva-souvenir F1 (hybrid med tidlig modning, blomsterstandsvægt op til 0,5 kg).

Dyrkning af broccoli i åben jord

Hvis du ikke har tid eller lyst til at pille ved frøplanter, så broccoli frø direkte i åben jord, så snart gennemsnitlig dagstemperatur luften vil stige til 10°C og vil forblive stabil i en uge. I den midterste zone er dette normalt slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj.

Du kan ikke kun fokusere på termometerskalaen, men også på æbletræernes tilstand. Hvis deres knopper allerede er vågnet, så kan de så broccoli.

Aspargeskål elsker godt oplyste områder, så det er tilrådeligt at placere bedet fra øst til vest.

I modsætning til stereotypen om, at broccoli er kræsen, kan den med succes dyrkes udendørs.

Broccoli bør ikke plantes i haven umiddelbart efter andre kåltyper. De mest "ønskede" forgængere for denne afgrøde er tomater, agurker og bælgfrugter.

Broccoli kan vokse i enhver type jord, men det er tilrådeligt at påføre en af ​​disse gødninger før plantning:

• humus(4-5 kg ​​pr. 1 kvm)
• kompost(4-5 kg ​​pr. 1 kvm)
• hønsegødning infusion (1:20)
• træaske(1 spsk. pr. 1 kvm.)

Lav lavvandede huller i havebedet (ca. 1 cm) i henhold til diagrammet 60 x 40 cm og plant 2-3 frø i dem. Drys toppen af ​​hullet med fugtig kompost og vand det forsigtigt varmt vand(for ikke at vaske frøene ud af jorden) og dæk med film.

Hvis du er bekymret for tilbagevendende forårsfrost, er det tilrådeligt at dække bedene med spunbond. Under et hvidt non-woven betræk kan broccoli tåle temperaturer helt ned til -7°C.

På frøfri metode dyrkning af broccoli begynder at modnes i det andet årti af juli.

Dyrkning af broccoli gennem frøplanter

Denne metode til at dyrke aspargesgrønkål er velegnet til dig, hvis du vil begynde at høste allerede i juni.

Broccoli sås til frøplanter fra begyndelsen af ​​april i kasser, der begraver frøene til en dybde på ca. 1 cm. Hvis termometeret forbliver konstant over nul, behøver kasser med såede frø ikke at opbevares derhjemme. Beholdere kan tildækkes husholdningsfilm for at beskytte dem mod udtørring og nattefrost, og læg dem i et drivhus.

Ved temperaturer op til 10°C vil frøplanter dukke op efter 10 dage. Hvis det er på gaden varmt vejr(15-18°C), klækker spirerne i løbet af 3-4 dage.

Efter yderligere 1,5-2 uger skal der komme 3-4 ægte blade på frøplanterne. I denne fase plantes de i individuelle beholdere eller direkte i et drivhus eller arnested, hvis temperaturen er konstant varm.

Broccoli frøplanter plukkes på stadiet af 5-6 ægte blade

Broccoli pleje

Hovedreglen for dyrkning af aspargeskål er at vande den generøst og hurtigt. For at gøre dit liv lettere, kan du organisere et automatisk vandingssystem i dit havebed. Grav for eksempel en to-liters flaske vand mellem hver anden plante uden at skrue låget helt på. Hvis bedene er muldet ovenpå, forbliver fugt i jorden i en uge.

Broccoli skal vandes hver anden dag og i varmt vejr - op til 2 gange om dagen.

Broccoli, sådan Hvidkål, kan lide af kålsommerfugle og korsblomstrede loppebiller. For at beskytte tidlige afgrøder mod skadedyr bestøves de med tobaksstøv og dækkes med spunbond.

Du kan også plante reinfank, morgenfruer, calendula, nasturtiums og selleri ved siden af ​​kålbedet. Lugten af ​​disse planter afviser skadedyr.

Gødning af broccoli

Selvom kvaliteten af ​​jorden i dit område ikke forårsager nogen klager, er det tilrådeligt at fodre broccoli regelmæssigt. For dette vil hun generøst takke dig med en god høst.

Broccoli har brug for regelmæssig økologisk og mineralsk fodring.

Gødning påføres i henhold til følgende skema:

1. Hvis du ikke tilføjede organisk materiale direkte til havebedet, efter at have rodfæstet frøplanterne(på ikke-kimplantedyrkning– når frøplanterne bliver stærkere, fodres broccolien med hønseklatter (1:20) eller rådden gødning (1:10).

2. Broccoli genfodres med organisk stof to uger senere efter den første påføring af gødning.

3. Den tredje fodring er planlagt, når den er på kål blomsterstande begyndte at dannes. På dette stadium har broccoli brug for et mineralkompleks. Fortynd i 10 liter vand:

• 40 g superfosfat;
• 20 g ammoniumnitrat;
• 10 g kaliumsulfat.

1 liter gødning tilføres hver plante. Det betyder, at spanden rækker til at fodre 10 broccoliplanter.

4. Den fjerde fodring udføres efter den første høst at stimulere dannelsen af ​​de laterale hoveder. I dette tilfælde sammensætningen mineralkompleks forbliver den samme, men proportionerne ændres. Fortynd i 10 liter vand:

• 30 g kaliumsulfat;
• 20 g superfosfat;
• 10 g ammoniumnitrat.

Høste broccoli

Tricket ved høst af aspargeskål er korrekt at bestemme det øjeblik, hvor blomsterstandene allerede er fuldt dannede, men knopperne endnu ikke er åbnet. Hvis du skærer blomsterstanden af ​​senere, kan du sætte en stopper for høsten: dannelsen af ​​laterale hoveder stopper. Faktisk, jo oftere du skærer blomsterstandene, jo mere høst får du.

Det bedste tidspunkt at høste broccoli på er tidlig morgen eller aften, når planterne er mættede med fugt og ikke udmattes af den brændende sol.

I denne blomsterstandsfase kan broccoli høstes

Udskårne broccolibuketter holder kun et par dage, så det er tilrådeligt at bruge dem med det samme til mad eller fryse dem ned.