Planten er rig på C-vitamin, proteiner, mineraler, især jern. Orange blomster Nasturtiums har en behagelig skarp lugt og en let pebret smag, som i det sidste århundrede europæere anså for at stimulere appetitten. Franskmændene var de første, der besluttede at bruge nasturtium i køkkenet. Indtil nu, i Frankrig, er nasturtium-blomster blandet i salater for at tilføje pikanthed. Store, umodne frø, formet som en skrumpen nød, koges i eddike og bruges som erstatning for kapers. Dette er et fremragende krydret krydderi til fisk eller kød. Syltede nasturtiumfrø tilsættes også til fiskesalater, grøntsagsretter, varme saucer og mayonnaise. Nasturtium er meget populær i England og Sydamerika.

Tørrede og pulveriserede nasturtium-blomster og -blade er en fremragende krydderi til første og anden retter. Tørrede blomster tilsættes hjemmelavede vine; fra dem viser det sig aromatisk te. Den mest populære nasturtium-ret er krydret salat(se opskriften nedenfor).

Sådan vokser du: årlig plante, meget forskelligartet i form - der er dværg, klatrende og krybende sorter. Vokser godt i let, dårlig jord i sol eller let halvskygge. Nasturtium blomstrer fra juni til oktober. Såning - i maj.

Når du tilføjer blomster til enhver ret, skal du være sikker på, at planten er miljøvenlig, ikke behandlet med pesticider og andet kemiske forbindelser. Derfor er det bedst, hvis du dyrker blomster på din egen grund- heldigvis er de fleste af dem uhøjtidelige og nemme at dyrke.

Krydret nasturtium og grønne løg salat

Du skal bruge:

• 200 g nasturtium blomster og blade
• 200 g grønne løg
• Vegetabilsk olie (creme fraiche)

Plantens blomster og blade skæres, blandes med knust grønne løg(1:1), hvorefter den smages til med vegetabilsk olie eller creme fraiche.

Nasturtium blomsterpasta til sandwich

Du skal bruge:

• 100 g nasturtium blomster
• 2 fed hvidløg
• Mayonnaise

Kværn nasturtium kronblade med hvidløg til en pasta, tilsæt salt og smag let til med mayonnaise.

Borage (borage, borage, borage)

Denne plante er så navngivet på grund af dens lugt, der minder om friske agurker. Borageblade og skud indeholder vitamin C og A, kaliumsalte, sukker, fedtsyrer, carotener, æteriske olier, harpiksholdige stoffer. At spise agurk genopretter styrken og normaliserer hjertefunktionen. Unge blade tilsættes til salater, vinaigrette, okroshka og også til supper før slutningen af ​​madlavningen. Smagen af ​​borage passer især godt til kål og agurker.

Kornblomstblå, stjerneformede blomster bruges i punches, limonader, sorbeter, kolde supper, ost og hytteostgryderetter og kager, samt i gin-baserede cocktails. Derudover bruges de til at brygge en beroligende te og tilføje den til vin, som får en original, let syrlig aroma.

Sådan vokser du: Enårig plante, honningplante, såning før vinter el tidligt forår. Uhøjtidelig, ikke bange for kulde og tørke. Kan nemt formeres ved selvsåning.

I middelalderen gik deltagere i ridderturneringer til kamp ved at drikke te lavet af borage og pynte sig med det. blå blomster. Og under kampagner tilføjede soldater fra det antikke Rom borage til deres kost for at styrke deres ånd.

Agurk og sød peber salat

Du skal bruge:

• 300 g borageblade
• 300 g sød peber
• 300 g surkål
• vegetabilsk olie

Kombiner vasket, finthakket agurk med skiver af sød peber, tilsæt kål og krydr med vegetabilsk olie.

Agurk- og tomatsalat med nødder

Du skal bruge:

• 100 g hakkede borageblade
• 200 g tomater
• 5 hakkede valnødder

Bland alt, krydr med vegetabilsk olie.

Rødbedesuppe med agurkeurt

Du skal bruge:

• 0,5 l roebouillon
• 2-3 kogte kartofler
• 1 kogt rødbede
• 200 g hakket agurkegræs
• andet grønt (efter smag)
• creme fraiche, salt

Hak grøntsager og krydderurter, hæld roebouillon (du kan bruge kvass - så får du okroshka), smag til med creme fraiche. Du kan tilføje kogte æg og kød til rødbedesuppe.

Hvordan man kandiserede blomster

Skyl blomsterne omhyggeligt i vand og tør på køkkenrulle.

For at lave kagedekorationen skal du piske æggehviden let og dække kronbladene eller knopperne helt med en tynd pensel. Drys derefter med flormelis gennem en si. Ved at bruge madfarve kan du forfarve pulveriseret sukker, så det passer til blomstens farve. Ryst overskydende pulver af og tør blomsterne helt: kronblade kan tørres på papirservietter, større blomster (f.eks. roser eller liljer) skal bindes med tråd eller tynd ledning rundt om stilken og hæng med blomsten nedad for ikke at rynke.

Rose, stedmoderblomst og violblade kan også fryses i isterninger til cocktails.

Tusindfryd

Let nøddeagtig smag Disse farver tilføjer originalitet til blandede grønne salater, pasta og risretter.

Lyserøde og hvide tusindfrydblade kan bruges som dekoration, de drysses på salater, smørrebrød og kogte grøntsager før servering.

Sådan vokser du: Denne toårige plante vokser i enhver jord, i sol eller skygge. Blomstrer fra maj til juni. Formeres ved at dele busken eller så frø i maj-juli. Men du kan undvære specielle procedurer, da tusindfryd reproducerer godt ved selvsåning.

Daglilje

I Kina har daglilje længe været brugt som mad, og alle bruger det: saftigt grønt, rødder og blomster. Unge blade har en sødlig smag og passer godt sammen med andet grønt. Det er derfor, de tilsættes grøntsagssalater. Dagliljens kødfulde rødder spises rå, kogt eller stuvet. Den vigtigste delikatesse er dagliljeblomster. Grønne knopper syltes på samme måde som agurker, som de smager meget ens. Dagliljekaviar (se opskriften nedenfor) smager meget som aubergine, men er meget pikant og rigere i smagen.

Sådan vokser du: Absolut enhver jord er velegnet til denne staude, den vokser bedst i solen. Daglilje er uundværlig for dovne og travle gartnere, da den sagtens kan undvære din hjælp. Hvis du kniber flere jordstængler af en busk, slår du to fluer med ét smæk - du vil brødføde dig selv og stimulere buskens yderligere vækst. Når du opretter en samling dagliljer, skal du huske på, at de ikke kun skal vælges efter blomstringstiden, men også ved lagdeling. Hver blomst blomstrer kun én dag.

Kinesiske læger råder patienter med skrumpelever eller hepatitis til at inkludere dagliljegrønt i deres daglige kost (i kombination med hønsebouillon), hvilket angiveligt er meget gavnligt for leveren.

Kaviar fra daglilje blomster

Du skal bruge:

• 500 g friskblomstrede blomster
• 3 løg
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• Selleri, løvstikke og krydderier

Før friske blomster gennem en kødkværn, bland med stegte løg, tilsæt vegetabilsk olie og krydderier. Steg i yderligere 10-15 minutter. Kaviar kan rulles til krukker.

Salat af daglilje rhizomes og grønne løg

• 200 g daglilje jordstængler
• 100 g grønne løg
• 1 hårdkogt æg
• Mayonnaise

Skræl, hak og bland dagliljerhizom (frisk eller kogt) med grønne løg og et hårdkogt æg. Du kan bruge mayonnaise som dressing.

Salat af dagliljeblade og appelsiner

• 200 g dagliljeblade
• 1 appelsin
• Timian
• Vegetabilsk olie

Hak dagliljeblade og appelsinskiver og bland dem. Tilsæt lidt frisk timian. Drys salat citronsaft og smag til med vegetabilsk olie.

Morgenfrue

Blade forskellige typer Morgenfruer bruges som krydderi i USA og Latinamerika. De er en god krydret tilføjelse til salater.

Kronbladene indeholder caroten og et helt kompleks af vitaminer. På vores markeder kan du finde knaldgult pulver fremstillet af formalede og tørrede morgenfruer, som nogle gange forsvinder som safran. Og på markederne i Kaukasus sælger de blomsterpulver og bunker af tørrede blomsterstande, som tilsættes pilaf, satsivi, saucer og supper for farve og lugt. I madlavning kaldes dette krydderi ofte "Imereti safran".

Sådan vokser du:Årlig varmeelskende plante, ikke krævende for jord og fugt. Foretrækker åbne solrige steder, men vokser også i delvis skygge. Morgenfruer blomstrer fra juni til frost.

Morgenfrue cookies

Du skal bruge:

• 2 spsk. l. morgenfrue kronblade
• 4 æg
• 100 g sukker
• 100 g mel
• 4 spsk. l. olier

Pisk æggehviderne til skum og tilsæt to spiseskefulde friske kronblade revet med sukker. Kværn smørret til det er luftigt, og tilsæt gradvist morgenfruer med sukker og æggeblommer. Bland den resulterende masse med mel, læg forsigtigt hviderne ovenpå og bland. Læg den færdige dej på en bageplade, bag den gyldenbrun og skær den i stykker.

morgenfruer (calendula)

Små gylden-orange kronblade med en stærk krydret aroma tilsættes kød- og fiskesupper, pasta- og risretter samt grøntsagssalater.

Sådan vokser du: Uhøjtidelig årlig. Enhver jord moderat vanding, delvis skygge eller sol.

Blomstrer fra juli til frost.

Såning - september-oktober eller marts-april.

Stedmoderblomst (bratsch)

For din søde frisk smag og dekorative bratschblomster er solidt forankret på dessertbordet. De tilsættes frugtsalater og bruges til at dekorere kager og is. Frys i isterninger og kandiserede.

Sådan vokser du: En staude, der dyrkes som en- eller toårig til evt havejord. Vokser i sol eller delvis skygge. Blomstrer fra forår til efterår.

Krysantemum shisu

Meget populær i Japan. Bladene indeholder beta-caroten, provitamin A, C-vitamin og en række nyttige mineralske elementer.

Blade og unge skud, som har en pikant lugt og smag, bruges til mad. De føjes til salater, første og anden retter og sandwich.

Sådan vokser du: En årlig, tidligt modnende plante, der kan høstes inden for en måned efter såning. Blomstrende krysantemum meget dekorativ og ser godt ud i et blomsterbed.

Duftende geranium (pelargonium)

Der er mange varianter duftende geranium, som hver har sin egen, unikke aroma. Der er pelargonier med duft af rose, citron, mynte, appelsin, æble og endda muskatnød. Duftende blade tilsættes en lang række retter sammen med andre aromatiske urter. Du kan drysse blomster og kronblade på desserter, bruge dem i sodavand og cocktails, fryse dem i isterninger eller smage bagte æbler og pærer med dem. På friske blade Du kan tilsætte mælk, fløde og sirupper til dessertretter eller brygge det som te.

Sådan vokser du: Denne stueplante kan også dyrkes i haven. De vigtigste hemmeligheder bag succes er direkte solens stråler, moderat vanding og forårsbeskæring (hvis geranium vokser på et vindue, beskær det også om efteråret). stilk stiklinger eller frø.

Centralasiatiske kokke har brugt roser i madlavning i hundreder af år. Kronbladene samles ved solopgang og behandles på stedet for ikke at miste den dyrebare aroma. Det aromatiske rosenvand bruges derefter i eksotisk marmelade, serveret mellem slurke stærk kaffe eller blot fortyndet koldt vand og få en forfriskende drink. Alle kender rosenmarmelade. Rosenblade sammen med knuste nødder og mild ost kan tilsættes grøntsagssalat. De duftende kronblade vil tilføje duften af ​​hindbær eller honning til en frugtsalat. Når de er knust, bruges de til at krydre saucen - roser giver det ekstra farve og smag. Disse blomster kan også tilføje en speciel smag til is og drinks. Til sidst kan rosenbladene skæres i tynde skiver og bruges til at dekorere spaghettien. Hvis du bliver inspireret af vores opskrifter, skal du huske på, at det er bedre at fjerne de hvide dele i bunden af ​​kronbladene – de smager som regel bittert.

Sådan vokser du: Denne varmeelskende plante har brug for skarp sol og høj luftfugtighed: Roser skal sprøjtes og vandes så ofte som muligt. Om efteråret beskæres og dækkes buske, der vokser i haven, for at beskytte dem mod frost. Indendørs roser om vinteren har de brug for ekstra belysning.

Rosenbladsdessert

Du skal bruge:

• 50 g friske rosenblade
• 0,75 l fløde
• 75 g perlesukker
• 6 æggeblommer
• 4 egern
• 25 g gelatine

Kog 0,5 liter fløde med rosenblade i 15 minutter. Si den resulterende væske gennem en sigte. Mens det afkøles, piskes æggeblommerne med den resterende fløde og blandes med den kogte fløde. Sæt blandingen på lav varme og behold den til den hæver. Fjern fra varmen, tilsæt opløst gelatine og piskede æggehvider, hæld i udløb og stil til side koldt.

Rose likør

Du skal bruge:

• 125 g rosenblade
• 0,5 l vand
• 0,5 l cognac
• 250 g perlesukker
• 1/2 tsk kanel

Hæld vand over rosenbladene og lad stå i to dage i en lukket beholder. Si derefter væsken gennem ostelærred og tilsæt cognac. Tilsæt kanel, sukker og lad det stå i 14 dage. Filtrer og hæld på små flasker.

Modetrend: blomstermenu

Førende europæiske restauratører besluttede at forkæle deres besøgende med nye kulinariske lækkerier og begyndte at introducere friske blomster i deres retter.

I de bedste restauranter i Paris, London og Barcelona kan du nu prøve sådanne usædvanlige retter, som kalvekød med marguerit sauce, hummer med nasturtium og krabbe med kogt rose. Blomster tjener som basis for saucer og sovser, som ingrediens i salater, fiske- og kødretter.

Ifølge eksperter åbner blomster nye muligheder for moderne madlavning, som er på udkig efter originale og usædvanlig smag, farver og lugte. Hvis før blomster fungerede som dekoration til restauranter, nu dekorerer de menuer.

Sundhed

Når folk tænker på blomster, er det de færreste, der tror, ​​at de kan spises. Dog mange smukke planter helt spiselig, hvilket tilføjer farve og tekstur frisk salat eller færdigret. Nogle af disse blomster er lækre alene, men andre skal smages til med noget.

Eksperter advarer dog om, at for at være på den sikre side bør du enten købe økologisk dyrkede blomster eller dyrke dine egne for at sikre, at der ikke kommer pesticider eller kemikalier i din mad.

Det er også vigtigt at vaske blomsterne grundigt, inden de spises, og at fjerne støv og støvdragere.

Mælkebøtte

Dette almindelige ukrudt bliver ofte uretfærdigt overset. De grønne dele af planten er rige på antioxidanter og mineraler og indeholder højt niveau kalium Selvom planten i sig selv er lidt bitter, kan de, der ikke har noget imod at spise mælkebøtte, tilføje den til en salat for ekstra fordele.

Daglilje

Denne blomst har sød smag og den kan spises rå. Rodknoldene kan koges og spises som kartofler. Du skal bare fjerne stilke og hår og rense dem for snavs. Blomsterknopper er god kilde C-vitamin og caroten. Vær dog forsigtig, da dagliljer er dødelige for killinger.

Hibiscus

Hibiscus blomster kan spises, men den bedste måde at indtage hibiscus på er som te. Tag omkring 10 blomster og brygg dem ind varmt vand, tilsæt citron efter smag og nyd vidunderlig te. Hibiscus te er god til nervesystemet, styrker blodkar, toner og forbedrer stofskiftet. Den kan drikkes både kold og varm.

Kaprifolie

Blomsten indeholder sød nektar, der kan spises, og selve blomsten kan tilsættes en salat. Pas dog på ikke at spise kaprifolierbær, som er giftige.

lilla

Den vidunderligt duftende syren smager også ganske behageligt, men har en mildere citronsmag med en skarp blomstret undertone. Syrener er gode som tilbehør eller til yoghurt. Nogle laver endda glaserede syrener.

Calendula

Smagen af ​​calendula varierer fra varm til krydret med en let pebret eftersmag. Det bruges ofte i risretter, supper og pasta. Calendula har også længe været kendt som en urtemedicin.

Hyben

Hyben indeholder stort antal C-vitamin og kan opbevares godt, hvis det tørres ordentligt. Hyben indtages i form af te, juice, sirup og marmelade. Det er almindeligt kendt som en generel tonic i folkemedicinen.

Zucchini blomster

orange, gule blomster Zucchini bruges til at tilberede forskellige retter og spises rå. Blomsterne falmer dog hurtigt, så det anbefales at samle dem umiddelbart før tilberedning. Som regel bruges disse blomster til fyldning eller hakket kød.

Violet

Vilde violette blomster og blade er spiselige og kan tilføjes til salater. Blomsterne bruges ofte til at lave gelé og drikkevarer. Desserter er også ofte dekoreret med blomster og brugt til glasering. Bladene tilberedes ofte på samme måde som spinat.

Nellike

Nellike lægges i blød i vin eller bruges som pynt til kager. Flikeblade er ret søde, i modsætning til beholderen, som har en bitter smag. Nellike blomster var en hemmelig ingrediens, der blev brugt til fremstilling af den franske likør.

Planter, der kan spises 10. februar 2014

Burre, ikke kun nyttigt og lægeplante, men du kan blive overrasket, det er spiseligt. I Sibirien og Kaukasus har man længe overvejet burre vegetabilsk plante. Og i Japan dyrker de det i havebede og der kalder de det dovo. Rødderne og bladene bliver spist. Men burrerødder er især populære i ernæring. De indtages bagt og stegt; kogt og syltet i Kina og Japan betragtes som en delikatesse. Burrerødder smager som kartofler og kan erstatte dem i supper og borsjtj, de spises let rå - de er saftige, søde og meget behagelige at smage. Fra de tørrede og malede rødder fås mel, hvorfra der bages lækre kager og steges koteletter. Hvis rødderne knuses, tørres og steges, får du en god kaffeerstatning, og tilsætter du syre eller eddike, kan du lave en lækker marmelade og servere den med te.
Salater og supper tilberedes af unge blade.

Fra skrællede quinoafrø kan du tilberede en nærende grød (helst kogt i mælk), som smager som boghvede. Eller bag pandekager, lav kartoffelmos, fladbrød, gryderetter eller lav røræg. Salater, kålsuppe og dressinger tilberedes af unge blade. Quinoa er meget sundt og nærende.
I dag dyrkes quinoa i hele Europa specielt i forhaver og spises ikke kun i salater, men også syltet, fermenteret, tørret og tilsat supper. Vores forfædre brugte quinoa ikke kun i tider med hungersnød.
Quinoa renser effektivt kroppen for giftstoffer, takket være plantens høje indhold af fibre og pektiner, der som en svamp optager toksiner, overskydende salte og affald fra tarmene. Quinoa hjælper også mod forstoppelse forbundet med vores traditionelle brød- og kulhydratdiæt.



Kålsuppe tilberedes af brændenælder og unge blade bruges også i salat. Forresten indeholder brændenælder meget protein, ikke ringere end mængden af ​​protein i bælgfrugter. Det er derfor, det nogle gange kaldes plantebaseret kød.
Det er meget nyttigt for kvinder i løbet af kvindedagene og hjælper generelt med anæmi.

Fireweed eller Ivan-te

Plantens rødder og blade bruges som mad Rødderne bruges til at lave mel, som der bages kager af. Bladene kan bruges i salat og kålsuppe. Tja, traditionelt i te.

Alle overjordisk del Skovlus er spiselige. Per 100 g vægt indeholder den op til 115 mg C-vitamin, op til 23 mg caroten, 44 mg E-vitamin, en masse kalium og klor. Mørt skovlusegrønt bruges til at tilberede salater, borscht, supper, puréer, fyld til tærter og dumplings. Når den er kogt, spises den som spinat, med smør. Du kan lave carotenpasta af grønt.

Alle dele af denne plante er spiselige. Rødderne kan bruges til at lave mel. Rødderne kan brygges som en "kaffe"-drik. Salater og dressinger tilberedes af unge blade. Desserter lavet af blomster. At lave marmelade.

Plantainblade tilsættes salater, te, drinks, supper og krydderier. I modsætning til andre urter har denne plante ikke en afførende effekt på maven. I Yakutia opbevares plantainfrø til vinteren, fermenteres med mælk og bruges som krydderi. Unge blade koger godt, og ved at tilføje en lille mængde sorrel til dem, kan du tilberede en lækker suppe.
Tør suppedressing fra plantainblade: vask de unge blade, tør let i luften, fortsæt derefter med tørringen, først ved stuetemperatur i skyggen og derefter i ovnen. Mal i en morter, sigt gennem en sigte, gem i glas krukker. Bruges til at krydre supper og kålsuppe.

De siger, at selv de gamle slaver spiste bregne. Kun to arter er egnede til mad - brakke og struds. Unge skud er velegnede. Som kan afhentes i begyndelsen af ​​maj i løbet af få dage. Disse skud koges i 10 minutter. Vandet drænes. Og så kan du tilberede dem efter eget skøn. Sylte, lav salater, steg m.m. De smager som svampe.

Denne plante er kendt af mange som et ukrudt. Men der er ikke mange, der kender til det helbredende egenskaber. Plantens rødder kan bruges til mad.
Mel og hvedegræs
Grav underjordiske forgrenede hvide hvedegræs jordstængler op i det tidlige forår, skyl med koldt vand, og lufttørre. Kværn for at fjerne brune skæl, mal til mel eller korn. I gamle dage lavede man brød og grød af sådan mel.

Hassel (hasselnød)

Hasselblade kan bruges til kålruller og salater. Og nødder bruges til at lave vegansk nøddemælk.

(jeg skrev om hende tidligere)

Primrose (primula)

Plantens blade er meget rige på C-vitamin, de laver vidunderlige salater, bladene kan tilsættes supper

Nælde

Nælde er en meget almindelig plante og meget nyttig, den har mange af gavnlige egenskaber. Det skal også bemærkes, at brændenælde er værdifuld lægeplante. Du kan koge kålsuppe (blade) af brændenælder, lave hovedretter (efter at have hældt kogende vand over bladene, så de ikke prikker), du kan spise dem rå (mange vitaminer og mikroelementer)

Padderok

Du har sikkert set en plante, der ligner et juletræ, det er padderok Der er mange varianter af padderok. I dette tilfælde er det padderok, der overvejes. Så snart sneen smelter, kan der findes brogede skud af denne plante på markerne, som kan spises direkte rå. kan bages eller koges, tilsættes supper

Ivan te

Der kan laves legender om denne plante, den er så sund og nærende. Koporye te (som smalbladet ildlus blev kaldt) blev tidligere eksporteret til udlandet. De drak det overalt i Rus', lavede mel af rødderne og brugte det til behandling.

Gærende ildgæs (til at lave te)

Samling

Vi samler blade i juni-august (indtil puberteten).
Tørring

Bladene skal visne for yderligere gæring for at fortsætte med succes. Det anbefales ikke at vaske bladene. For at visne skal du blot lægge bladene på bomuldsstof og vende dem. Det er tilrådeligt at tørre bladene derhjemme; solen tørrer hurtigt bladene. Beredskabet af det tørrede blad bestemmes som følger: bræk bladet i 2 dele, hvis du hører et knas centrale kerne så er arket ikke klar endnu. I gennemsnit tager tørring 1 dagslystime (ca. 12 timer).

Fermentering

Næste trin vil være gæring, tag bladene og rul dem i dine håndflader, indtil bladene bliver mørkere. Overfør bladene til emaljefade lag ca. 10 cm tykt (du kan lægge pres på toppen), dæk fadene med en linnedklud efter at have fugtet den og sæt panden med Ivan-te et lunt sted for at gære. Bemærk! Du skal sørge for, at stoffet ikke tørrer ud, så våd det. 24 timer er nok til, at teen gærer og får den aroma, som vi forventer af den.

Tørring

Lægges på en bageplade, læg først bagepapir fra og tør under omrøring i ovnen ved 110 grader i cirka 2 timer. Al vores te er klar, og du kan nyde en meget velsmagende, aromatisk og sund drink.

Rødderne kan laves til mel, hvis de først tørres og males. Rødderne kan bages i bål eller koges. Bladene giver en lækker salat.

Snooze

Sankt Serafim af Sarov spiste dette græs, han kaldte det "snitka". Mølen kan findes i enhver skov, den elsker fugtrig jord (vådområder) og steder, hvor der er skygge. I gamle dage sagde de: "Bare jeg kunne leve for at se Snyti." Så meget blev denne plante værdsat. Det helbreder mange sygdomme Det er meget rigt på C-vitamin og meget nærende. Snyti bruges til at tilberede kålsuppe, bage tærter, spise i salater mv.

Hyrdepung

Hyrdepung kan findes i enhver have som ukrudt, det er en meget almindelig plante af korsblomstfamilien (som kål). Hyrdepung (dens frugter) kan bruges i stedet for sennep, de har en krydret smag og behagelig bitterhed. Bladene kan bruges til at tilberede salater, tilføje til supper og er et godt krydderi til kød.

Syrlig syre

En plante kendt for alle, der voksede op i landsbyen fra barndommen. Sur syre giver meget velsmagende kålsuppe. Kan tilføjes til salater. Det anbefales ikke at spise syre af nogen art hver dag, da der kan forekomme nyresten (Oxalsyre er skadeligt i store doser). Sorrel kan gæres, bages tærter, laves salater, kogte supper og kålsuppe.

Quinoa

Quinoa er en plante af amarantfamilien, meget almindelig i Rusland. Quinoa reddede mange mennesker fra sult under krigen. De bagte "grønne kager" af quinoa, blandede det med mel og lavede koteletter. Quinoa smager næsten smagløst, men er meget nærende.

protein 15%, kulhydrater 70%, fedt 15%.

100 g quinoa indeholder 368 kcal, 14,12 g protein, 64,16 g kulhydrater og 6,07 g fedt.

Frisk quinoa kan tilføjes til omeletter, supper og hovedretter.

Quinoa frø bruges til at tilberede forskellige kornsorter. Quinoa har og medicinske egenskaber. Det er bedre at bruge grøn quinoa til mad. Quinoa kan forårsage allergi.

Hestesyre

Hestesyre kan findes på enhver eng. Sorrel er en værdifuld lægeplante. Bladene spises og tilsættes salater og supper.

Surepka

Mange kender til denne plante, og mange har smagt den. Halvmåne er en smag af barndommen, hvor vi brugte al vores fritid udenfor og hyggede os med denne plante. Du kan kun spise unge stængler efter at have skrællet dem, bliver til et "reb med mange hår." Det smager meget af radise. Halvmåne kan tilsættes til supper, krydres med det som krydderi (da det har en tydelig, let bitter, skarp smag)

Ramsløg (bjørneløg)

Forbruges frisk Fjernøsten og mange andre steder, desværre midterste bane Jeg har ikke mødt hende.

Manchet

Plante fra Rosaceae-familien. Meget ofte fundet på skråningerne af kløfter og i lavlandet. Unge blade og unge skud bruges til føde. du kan tilberede suppe, kålsuppe fra manchetten og tilberede salater fra det

Skovlus (kyllingemad)

Foråret kommer, og skovlus begynder at dukke op, eller som det også kaldes "vådgræs", planten er ekstremt rig på vitaminer. Det bruges til at tilberede salater, tilføje det til røræg, tilberede tonic drinks og spise det råt.

Plantain

Denne plante er naturligvis kendt for alle uden undtagelse. Og det kan med succes bruges som mad, du kan stege det som kål, koge det og endda spise det råt, det vil kun være gavnligt).

Kløver

Kløver er meget nærende plante som bruges til mad, der spises kløverhoveder, laves salater og vitamindrikke af bladene. Denne plante har en masse medicinske egenskaber

I de følgende artikler vil vi tale om spiselige rødder planter. Støt webstedet, del information på sociale netværk. Tak

Spiselige skovplanter

En ferie til ære for alle repræsentanter for det retfærdige køn nærmer sig. Den ottende marts kan kaldes ikke bare en kvindedag, men også en blomsterdag, fordi det er umuligt at tælle, hvor mange buketter der gives rundt om i verden på denne dag. Har du nogensinde tænkt på, at blomster ikke kan puttes i en vase, men... spises?! Vi har samlet en liste med lækre blomster og fem fantastiske opskrifter til dig.

• Det vigtigste ved valg af blomster er at være sikker på, at blomsterne virkelig er spiselige, ikke-giftige og ikke er blevet behandlet med evt. skadelige stoffer, indsamlet væk fra motorveje. Sørg for at sikre dig, at blomsterne er helt sikre, ellers kan den mad du spiser føre til uoprettelige konsekvenser!

• Det er bedst at bruge blomster dyrket af dig selv til mad. I blomsterbutikker Og du skal heller ikke lede efter spiselige blomster i butikkerne - de sælger buketter ikke til mad.

• Brug friske afskårne blomster eller tørrede (du kan selv tørre dem kl udendørs eller køb på et apotek), og spis kun kronbladene.
• Vask blomsterne grundigt, fjern pistillerne og støvdragerne og eventuelle bitre pletter.
• Blomster vil være en fremragende dekoration til enhver ret, og kan også være en af ​​ingredienserne i salater, marmelade, sauce, forskellige drinks og sandwich. Blomsterne kan lægges i isbakker, fyldes med vand og fryses – det går original dekoration til en cocktail.

• Før du bruger en blomst til mad, prøv først et kronblad og afgør, om det virkelig passer til retten.
• Allergikere bør undgå at spise blomster.
• Opmærksomhed! Sundhedsfarlige: tomat- og kartoffelblomster, viol i potte (Saintpaulia violblomst), hortensia, liljekonval, narcisser, sød ært, Kina, rhododendron, spurge, amadeus, hellebore, bønne, blåregn, duftende brugmansia, ranunkler, oleander, ulveansigt, belladonna, plettet hemlock, europæisk euonymus, colchicum, rævebøtte purpurea.

Hvilke blomster kan du spise?

Lad os starte med blomsternes dronning - rosen. At spise duftende rosenblade som mad er ikke længere nyt for os. Roser bruges ofte til at lave marmelade og dekorere desserter, is og salater. Forresten, mørke varianter roser er mere duftende end lyse. Hybenblade er også velegnede til at lave te og dekorere kager med.

Orkidé. Denne blomst er på ingen måde ringere end en rose i skønhed, adel og elegance. Orkideer kandiseres og bruges til at dekorere desserter og frugtsalater, og i Frankrig serverer man ost og trøfler med orkideer.

Calendula, nelliker, nasturtium. Disse blomster er ikke kun meget smukke, men også behagelige at smage og har en pikant og krydret aroma.

Blomster af rucola, basilikum, løg, hvidløg, koriander, dild, fennikel, oregano, rosmarin, salvie, timian, safran. Aromaen og smagen af ​​disse blomster ligner de tilsvarende blade (urter, krydderier), som er mere velkendte for os i brug.

Kornblomst, kamille, mælkebøtte, kløver. Kornblomst har et bittert bæger, så undgå at indtage det. Kamille er en populær og sund tilføjelse til te og andre drikkevarer. Mælkebøtten kan spises rå; dens unge blomster har en delikat smag. Der har dog været tilfælde af forgiftning fra rå mælkebøtter, så vær forsigtig! Mælkebøtter bruges oftest til at lave marmelade, vin og gelé. Kløverblomster er søde i smagen og har desuden en let lakridsundertone.

Blomster af citrusfrugter, abrikos, fersken, æbletræ. Blomster af citron, appelsin og grapefrugt har en sød smag og dufter behageligt og svagt. De vil være en fremragende tilføjelse til forskellige salater, desserter, is og drikkevarer er lavet af dem. Abrikos-, fersken- og æbleblomster er også spiselige.

Blomster af græskar, zucchini, radise. Græskar- og zucchiniblomster er meget populære i salater, og de bliver også ofte fyldt med kød eller grøntsager og bagt. Før madlavning skal du fjerne støvdragerne og tornede blade. Disse blomster er ikke så duftende som radiseblomster, som har en tydelig peberduft.

Duftende viol, stedmoderblomst, solsikke. Violer og stedmoderblomster meget ofte dekorerer de salater, frugtdesserter, drinks og endda pasta. Bemærk venligst, at ikke alle typer violer er egnede til indtagelse! Solsikkeblade er også spiselige, og dens bæger smager som artiskokker.

Krysantemum, tusindfryd, lilje, cikorie. Disse blomster er bitre (liljer er også skarpe), ikke de mest behagelige for smagen, men gode til dekoration, og cikorieblomster er også velegnede til syltning.

Acacia. Blomster hvide og gul akacie De putter dem i salater og tærter, laver syltetøj af dem og indgyder vin.

Borage (borage, borage). Disse blomster har en agurkesmag og bruges ofte i limonader, puncher, kolde supper og gryderetter. Borage er ideel til kål- og agurkeretter.

Fuchsia, gladiolus, lavendel, lilla, geranium. Alle disse blomster er usædvanligt lyse og smukke, hvilket uundgåeligt vil gøre enhver skål attraktiv og original. Fuchsia kan serveres med salat, og gladioler kan også fyldes. Lavendel er en duftende og krydret blomst, der smager som kamfer. Lavendel passer godt til chokoladedesserter, is og te. Syren har en skarp smag og bruges til at lave is og marmelade. Du kan drysse geraniumblade på søde retter og smage bagte frugter med dem.