Vi vil tale om typerne af bestik, deres anvendelse og formål. Selvfølgelig bruges de fleste af dem hovedsageligt til store festligheder, restauranter og banketter. I hverdagen bruger vi basale apparater, der giver os mulighed for komfortabelt at indtage mad. Men jeg tror, ​​det er nyttigt og endda nødvendigt at vide om deres fulde sæt, for vores liv er ikke forudsigeligt, og hvem ved, hvor det vil tage os hen, men vi skal være klar til hvad som helst.

Grundlæggende service er designet til madforbrug, de er igen opdelt i - refektorium (spisestue), til forretter, fiskeretter, dessertretter og et sæt frugter samt til at drikke varme drikke. Det er muligt, at yderligere sæt kan tilføjes til de anførte sæt.

Bordsæt- beregnet til at spise hovedretter - det er den første og anden varme ret. Sættet indeholder en gaffel, ske, kniv. Bestikket bruges også til at lægge mad i en portionsanrettet tallerken fra en almindelig.

Snackbar– dens formål er kolde og varme snacks, sættet inkluderer en gaffel og kniv.

Fisk- designet til varme fiskeretter - sættet inkluderer en kniv og gaffel, forskellen fra en spisestue er, at der til fiskeretter bruges en speciel kniv - mat, i form af en spatel, en gaffel - med tænder mindre end en spisestue en.

Dessert- designet til forskellige typer desserter. Sættet indeholder en gaffel, kniv, ske. Gaflen har tre ben, kniven er spids i enden og smallere end en snackbar, og skeen er kortere end kniven.

En kniv og gaffel bruges normalt til tærter, vandmelon og ost. Ske - til mousser, is, gelé og lignende slik.

Frugt– designet til at spise frugt og frugtsalater :) Sættet indeholder en gaffel og en kniv, mindre i størrelse end dessert, og har samme håndtag. Gaffelen har to ben.

Til varme drikke- til te - en teske, kniv, gaffel - til citron og sukker - tang. Til kaffe skal du bruge en ske, der er mindre end en teske.

Eksperter tæller op til to hundrede typer knive. De vigtigste bordknive er præsenteret nedenfor.

Til at spise orientalske retter bruger de pinde som er lavet af træ, ben, metal og for nylig plastik. Dette er den vigtigste enhed til at spise mad fra indbyggerne i Kina, Japan, Korea og Vietnam. Hvis der serveres orientalske retter i europæiske lande, serveres grundlæggende redskaber desuden med spisepinde.

Bestik – ekstra

Hjælpebestik er dem, der bruges til at "transportere" retter til portionsanretninger eller til at skære og spise eksotiske retter. Vi vil overveje dem i form af en tabel, for et klart eksempel.

Et godt eksempel	Navn	Anvendelse
	Smørkniv	Bruges til at skære et portionsstykke smør af og overføre det til en tærtefad.
	Kniv-gaffel	Anvendes til at skære og lægge hård ost i portioner.
	Dobbelthornsgaffel	Til overførsel af sild
	Brisling gaffel	Til overførsel af dåsefisk
	Indretning til – krebsdyr	Til forbrug
	Gaffel til skaldyr - muslinger, østers samt kolde havcocktails	Til forbrug og skæring.
	Entands hummergaffel kaldet nål	Til forbrug
		Til indtagelse af fisk varme snacks
	salt ske	Til forbrug
	Salat ske	Til at skifte
	En hældeske, populært kendt som en øse	Til servering af varme forretter, mejeriprodukter og søde retter
	Stor wienerbrødstang	Til "transport" af melkonfektureprodukter
	Lille wienerbrødstænger	Designet til at overføre chokolade, marmelade og skumfiduser, sukker og andre små lækkerier.
	Nøddeknækkere (pløkke)	Beskrivelse - indlysende
	Istang	Til at skifte
	Grønbønne (asparges) tang
	Salattang	Designet til at "transportere" salater med en masse grønt
	Drue saks	Til praktisk skæring af bær fra en flok
	Kaviar spatel	For bekvem "transport"
	Rektangulært blad	Til "transport" af kød- og grøntsagsretter til en portionsanrettet tallerken
	Krøllet slidset spatel	Til "transport" af kolde og varme fiskeretter er det særligt praktisk at bruge det til geléfisk.
	Lille formet spatel	Til overførsel af pateen
	Formet stor spatel	Til konditoren
	Oliven gaffel	Til bekvem overførsel i portioner
	Spaghetti gaffel	Til bekvemt forbrug
	Spaghetti tang	Designet til bekvem "transport" til en serveringsfad
	Snegletang	Til at holde på skallen under forbrug

Der er et så stort udvalg af bestik, der bruges til at indtage eller overføre mad. De forenkler processen betydeligt og giver ekstra bekvemmelighed og fornøjelse. Det er alt. Jeg ønsker dig held og lykke med og store begivenheder i dit liv.

Alle enheder er opdelt i individuelle (hoved) og generelle (hjælpeudstyr).

1 kaffeske

2 tsk

3 dessertskeer

4 spiseskefulde

5 store wienerbrødstænger

6 skeer til tilberedning af blandede drinks

7 aspargestang

8 istænger

9 små wienerbrødstænger

10 cigarbeskærere

11 og 12 citron gaffel

13 cocotte gaffel

14 og 15 skovlformet sløv kniv til fiskehovedretter og en fiskegaffel med fordybning til at adskille ben

16 og 17 dessert kniv og gaffel

18 og 19 dessert kniv og gaffel

20 og 21 kniv og gaffel snackbarer

22 og 23 kniv og gaffel snackbarer

24 hældeske

25 og 26 bordkniv og gaffel til hovedretter (undtagen fisk)

27 wienerbrødspatel

28 pate klinge

29 fiskeskulder

30 kaviar spatel

31 isskugler

Individuelle redskaber er beregnet til at modtage retter, almindelige er til at lægge dem ud.

Individuelt bestik inkluderer snack, fisk, bord, dessert og frugt.

Snack redskab- gaffel og kniv. Den er lidt mindre end en almindelig spisestue. Apparatet serveres med kolde retter og snacks af enhver art og med nogle varme snacks - stegt skinke, pandekager mv.

Fisk enhed- en gaffel med fire korte tænder og en fordybning til adskillelse af ben og en kniv med et kort og bredt blad i form af en spatel - serveret til varme fiskeretter. Hvis du ikke har en fiskekniv, kan du servere en varm fiskeret med fisk eller almindelige bordgafler.

Bestik- gaffel, kniv og ske - bruges ved borddækning til servering af første og anden ret. En ske og gaffel bruges også til at lægge retter ud i mangel af en speciel enhed.

Dessert enhed- består af en ske, gaffel og kniv. Størrelsen på gaffelen og kniven er lidt mindre end en snackbar, en gaffel med tre ben. Som regel er dessertbestik kendetegnet ved sin elegance og originalitet. En dessertkniv og -gaffel bruges ved servering af charlotte, søde tærter osv. En dessertske serveres til søde retter, såsom budding, mousse, bær med mælk, fløde, frugt i sirup.

Frugt enhed— består af en gaffel og en kniv. Kniven er mindre end en dessertkniv, med en spids ende, penformet, gaflen har to tænder. Frugtredskaber bruges til servering, når æbler, pærer, ananas, appelsiner samt vandmeloner og meloner serveres til bordet. En gaffel er nok til frugt på dåse og frugtsalater.

Til is der bruges en speciel flad spatelformet ske med let buede kanter.

Te serveres med en ske (teske), sukkertang, kniv og gaffel til citron. Kniven bruges til at skære citroner og har en zigzag kant. Gaflen er lille, elegant formet med to kroge.

Kaffe serveres med en ske (kaffeske), det samme som en teske, kun mindre i størrelse.

Almindelige redskaber bruges til at skære og arrangere ost, smør og citron:

- smørkniv med forlænget bund;

— en knivgaffel til udskæring og udlægning af halvmåneformet ost med tænder for enden (anvendes ved servering af ost i stykker);

- skeer til udlægning af salater, større end spiseskefulde;

— hældeskeer til første og søde retter (gelé, kompotter) i forskellige størrelser, skeer til saucer (har en tud);

— en speciel ske med en øvre holder til at placere varme retter på tallerkener;

— en to-benet gaffel til udlægning af sild, en gaffelspatel til udlægning af fiskekonserves i olie med fem tænder forbundet med en tværstang, hvilket eliminerer muligheden for deformation af fiskekroppen;

- store konditortang til udlægning af bagværk, små - til udlægning af sukker og diverse chokolade;

— tang til at hakke sukker med skarpe og stærke knive;

— tang til at hakke nødder;

— tænger til madis;

— kaviarspatel til granulat og chum laksekaviar;

— en aflang fiskespatel til udlægning af kolde og varme fiskeretter;

- konditorspatel til udlægning af kager og kager.

Almindelig brugte redskaber omfatter også knive til at skære kager, si-skeer til at si te, skeer til krydderier osv.

Bestik og redskaber skal tørres af med et håndklæde før brug. Før brug skal tilberedte retter og redskaber placeres et bekvemt sted og dækkes med et serviet eller et håndklæde.

Krydderiudstyr kræver også en del forberedelse. De skal tørres af, saltrysteren fyldes 3/4 af volumen med salt, pebershakeren med kværnet peber. Sennepsgryden fyldes til 3/4 af sin volumen kort før gæster ankommer, og en ske sættes i.

Bestik er et hverdagsredskab til at indtage mad. Langt de fleste af dem bruges praktisk talt ikke, især derhjemme. En betydelig del af bestik findes kun ved banketter såvel som i dyre restauranter. Alle værktøjer kan opdeles i to kategorier – individuelt og hjælpeværktøj. Individuelle bruges kun af én person. Hjælpemidler er almindelige. De er designet til at servere mad fra store retter i portioner på tallerkener.

Hvad er de vigtigste individuelle bestiktyper?

Hovedtabelværktøjet er opdelt i flere typer afhængigt af dets formål:

• Refektorium.
• Til fiskeretter.
• Snackbar.
• Dessert.

Refektorium Apparaterne bruges til at spise første og anden retter. De indeholder alt det nødvendige: gaffel, ske og kniv.

Fisk bruges til at spise varme fiskeretter. Dette sæt inkluderer en gaffel med korte tænder og en speciel sløv kniv, formet som en spatel.

Snackbar Sættet er designet til at spise kolde og varme snacks. Det inkluderer en gaffel og kniv

Dessert bruges til at spise desserter. De inkluderer en kort gaffel og ske med en lille kniv. En slebet kniv har et smallere blad, og en gaffel er ofte udstyret med tre frem for fire tænder.

Yderligere individuelle enheder

Ved indtagelse af specifikke retter kræves yderligere individuelle værktøjer for at lette denne proces.

Disse omfatter forskellige typer gafler til:

• Krebsdyr.
• Skaldyr.
• Omarov.
• Frugt.
• Østers
• Spaghetti
• Cocotte.

Stik til krebsdyr bruges til at spise krebs og krabber. Den har kun 2 tænder. Den er smal, hvilket gør den praktisk at håndtere små krebsdyr.

Stik til skaldyr bruges til at spise muslinger, østers og kolde havcocktails. Den har 3 tænder og en lille split på ryggen. Dens form gør skæringen lettere.

For hummer Der bruges en lang gaffel med to små tænder. Der er et lille blad på ryggen. Formen på et sådant værktøj giver dig mulighed for at udvinde kød fra hummere og hummere, let at arbejde under en hård chitinøs skal.

Frugtagtig Gaflen er designet til at spise frisk skåret frugt som æbler, ananas, pærer osv. Den har 3 ben og er ret kompakt i størrelsen. Bordetikette giver fuldt ud mulighed for at erstatte den med en almindelig dessertgaffel.

Kokotnaya gaflen har 3 brede tænder. Det bruges til at spise varme snacks. Den serveres normalt med julienne eller svampe i creme fraiche.

TIL østers serveret med en gaffel med 3 tænder, sidetænderne har en bredere form, hvilket gør det nemmere at skille frugtkødet fra skallerne. Dette værktøj er også praktisk at bruge, når du spiser muslinger og kolde fiskecocktails.

Gaffelen til spaghetti. Den har 4 hovedtænder og en sidehjælpetænder, som giver dig mulighed for bekvemt at gribe og holde spaghetti. Hvis det er til stede, er forbruget af lang pasta meget lettet.

Andre typer enheder kan også betragtes som yderligere individuelle værktøjer:

• Frugtkniv.
• Snegletang.
• Hummer tang.
• Bouillon ske.

Frugtkniv serveret sammen med en frugtgaffel. Det er kendetegnet ved sin lille størrelse og skærpede kant, som giver dig mulighed for bekvemt at skære frugtkødet.

Snegletang bruges til at sikre deres skal, når de forbruges. De holdes med venstre hånd, mens højre hånd fjerner kødet fra skallen ved hjælp af en gaffel.

Ved servering af hummer, brug speciel pincet. De har en meget stærk konstruktion sammenlignet med alle andre typer lignende værktøjer. Ved at bruge en tang kan du knække hummerens kløer og knoer fra hinanden. Værktøjet leveres med en speciel gaffel.

Bruges til at indtage bouillon speciel ske med en rundere spatel end et almindeligt bestikværktøj. Den serveres, når bouillonen hældes i en speciel kop med to hanke.

Hjælpebestik

Også, når du dækker bordet, hjælpe bestik, hvis hovedformål er bekvemmeligheden ved at skære eller lægge mad på tallerkener. Herefter kommer individuelle værktøjer i spil. Antallet af hjælpeanordninger er ret omfattende. Der findes en masse værktøjer, der er tilpasset specifikt til bestemte produkter eller retter.

Disse inkluderer et helt sæt gafler til:

• Citron.
• Sild.
• Oliven.
• Brisling.
• Salat.

Gafler til citron- Det er ret sjældent bestik, som ikke kan findes ofte. De serveres på et fad med citronskiver, og bruges til at gribe og lægge dem i kopper te eller blot på en tallerken.

Ved indsendelse sild, sættes en speciel gaffel med to buede kroge til fisketallerkenen, som griber godt om det møre sildekød og hjælper med at arrangere det på tallerkenerne. Et sådant værktøj bruges ikke individuelt til direkte at indtage fisk.

Til bekvem foldning oliven Tallerkenerne er forsynet med en speciel gaffel, som mere ligner en lille ske med et hul i midten. Hun kan få fat i en oliven ad gangen.

Til overlejring forskellige fisk på dåse, såsom sardiner eller brisling, bruges en speciel type gaffel, som minder meget om en ske. Dette værktøj har en bred base og 4 korte tænder. Det giver dig mulighed for at prikke stykker af dåsemad eller få fat i dem som en ske, hvis de er meget små.

For salater serveret med en speciel tre-benet gaffel, som mere ligner en simpel teske. Med dens hjælp lægges salaten ud i portioner på tallerkener.

Antallet af hjælpeanordninger omfatter også to typer knive:

• Til olie.
• Til osten.

Kniv for olie Den har en kort klinge med en bred bund, som gør det nemt at skære stykker af smør og gør det nemt at fordele det over overfladen af ​​en brødskive.

Kniv til ost har en buet klinge med to tænder for enden. Med dens hjælp skæres osten i portioner, prikkes og lægges ud på et fad.

En hel del typer bastsko kan klassificeres som hjælpeudstyr. De er designet til at overføre mad til individuelle tallerkener.

Disse inkluderer klinger til:

• Kaviar.
• Fisk.
• Pate.
• Konfekturebutikker

Klinger til kaviar- Det er små bestik med en let konkav bund. Med deres hjælp udlægges granulær kaviar. De har en firkantet form.

For fisk Der anvendes en trekantet spatel med en let spids næse. Arbejdsdelen er flad, hvilket gør det praktisk at vælge skiver.

Spatel bruges til pate, har en firkantet, let afrundet form. Den bruges til bekvemt at lægge pates og hakkede sild på tallerkener. Faktisk er den universel for mange produkter på grund af dens bekvemme form. Den er dog lille i størrelsen, så den egner sig ikke til store stykker.

For konfekture Der anvendes knive med en stor arbejdsdel. De serverer kager, tærter og kager. Sådan et værktøj kan ofte findes i konfekturebutikker, hvor det bruges til at portionere sødt bagværk ud til køberen. I modsætning til tang giver spatler dig mulighed for at holde stykkerne intakte uden at brænde dem eller efterlade en bule.

Hjælpebestik er også repræsenteret af et helt sæt tang til:

• Is.
• Asparges.
• Salatov.
• Spaghetti.
• Konfekturebutikker.

Tænger til konfekture produkter er små og store. Store overfører melprodukter, og små bruges til bekvemt at tage marmelade, skumfiduser eller raffineret sukker.

For is Tænger med takkede blade bruges til sikkert at holde glatte smeltende stykker. Dette værktøj bruges ofte af bartendere. De falder direkte ned på bordet i en isspand eller anden beholder.

For asparges der bruges specielle tang med et bredt blad, som giver dig mulighed for at få fat i et stort antal bælg ad gangen. Dette værktøj bruges også til servering af grønne bønner.

Tænger til salater mere som to skeer, der peger på hinanden. De holder godt på hakkede grøntsager og andre fødevarer. Grebet af en sådan pincet giver dig mulighed for at anvende en tilstrækkelig portion til en voksen flere gange.

Den måske mest usædvanlige form er tangens. spaghetti. Deres arbejdsdel ligner mere en kam end et bestikværktøj. Takket være dette design kan de bruges til nemt at få fat i lang spaghetti, så den ikke falder ud.

Bedste materialer

Bestik kan laves af forskellige materialer. I dag er rustfrit stål og sølv populære. Tidligere var instrumenter lavet af træ, men nu findes et sådant instrument praktisk talt ikke. Produktionen af ​​aluminiumsapparater blev også indstillet. Som det viste sig, slides dette metal af og forgifter gradvist kroppen. En anden ulempe ved sådanne værktøjer var deres lave styrke. De kunne bøje sig under belastning. Over tid oxiderer aluminiumsprodukter og bliver grå.

Det bedste af budgetlinjen er apparater i rustfrit stål. Langt de fleste produkter på markedet er lavet af det. Sølvbestik er sjældent, da prisen på selv en sådan ske er mere end et sæt rustfrit stål til et dusin mennesker.

Bestik er til stede i enhver husmors køkken, fordi ikke et eneste måltid er komplet uden dem. Vi håber, at vores artikel vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg ved køb af sættet.

Hvad er bestik lavet af?

At spise er en vigtig proces for mennesker, så de egenskaber, der er forbundet med det, er altid opmærksomme. Det gælder også bestik. Sammen med deres formål er et vigtigt kriterium det materiale, de er lavet af.

Bestik fra aluminium- den billigste og som følge heraf upraktiske løsning. Det er værd at bemærke, at aluminiumsbestik er korrosionsbestandigt (selvom langvarig kontakt med vand er uønsket) og let, men det er her deres fordele slutter.

Aluminium er et svagt metal. Det er dårligt modstandsdygtigt over for mekaniske belastninger og deformeres, når det opvarmes. Vask ikke sådanne enheder med metalsvampe eller kemiske slibemidler. Ulemperne omfatter også det ikke særlig præsentable udseende af aluminiumsbestik.

Men på grund af den relativt lave pris forbliver disse enheder som før efterspurgte i kantiner hos kommercielle organisationer og andre cateringvirksomheder.

Austenitisk rustfrit stål- det mest almindelige materiale, der bruges til fremstilling af køkkenredskaber, herunder bestik. Takket være den krom-nikkel-legering, der er inkluderet i sammensætningen, er dette stål ikke udsat for korrosion. Samtidig er det miljøvenligt og sikkert for menneskers sundhed.

Rustfrit stål

Rustfrit stål er perfekt glat og bakterier vokser ikke på det. Derudover er det inert over for den kemiske sammensætning af fødevarer. Det betyder, at selv ved længerevarende kontakt med mad, vil bestik af rustfrit stål ikke ødelægge retten eller give den en bismag.

Austenitisk stål er meget stærkt. Det er usandsynligt, at du uden særlig indsats vil være i stand til at bryde eller endda bøje mindst et emne fra et sådant sæt. Ved vask af bestik er det muligt at bruge specielle produkter, herunder rengøringspulvere og hårde svampe - rustfrit stål, ridsefast.

De er også attraktive for købere, fordi de er i mellemprisklassen.

Der er også plast genanvendeligt bestik. De er sikre for sundheden, da de er lavet af en speciel type plastik - fødevarekvalitet.

Plast

Plastbestik er stærkt, let og praktisk. De tager dem med på arbejde sammen med madpakker og suppetermoser. Mange køber dem til sommerhuse og skovture. Børn kan lide at spise ved hjælp af sådanne enheder, da de er små, lette og nemme at holde i hænderne.

Genanvendeligt plastikbestik er lyst og kommer normalt med et opbevaringsæske.

Bestik er også lavet af nikkel sølv(legering af kobber og nikkel). I sovjettiden var dette materiale populært, men i dag spiller cupronickelgafler og skeer mere en dekorativ end praktisk rolle.

Cupronickel

På trods af styrken af ​​dette materiale kræver det speciel håndtering. Cupronickel bestik skal vaskes uden brug af kemikalier, og så sørg for at tørre det af. Ellers vil de blive dækket af mørke pletter.

Nogle gange er cupronickel bestik belagt med guld og et lag sølv, inklusive sort sølv.

Bestiksæt til 6 personer

Klassiske bestiksæt til dette antal personer består af 24 genstande. De omfatter: 6 spiseskeer og teskeer, 6 gafler og 6 bordknive. Så mange enheder er nok til den gennemsnitlige familie, og derfor købes sådanne sæt oftere end andre.

Der er sæt, der udelukkende består af gafler og knive, såvel som dem, der indeholder ekstra bestik (dessertskeer og -gafler, gafler og fiskeknive osv.).

Hvis du ikke ved, hvad du skal give til dine kære, så overvej at købe en mærkevare i rustfrit stål til 6 personer. Et sådant køb vil ikke påvirke din tegnebog for meget, og gaven vil helt sikkert være efterspurgt.

Bestiksæt til 12 personer

Sådanne sæt inkluderer alt det nødvendige bestik i mængden af ​​72 stykker. Disse inkluderer nødvendigvis: bord- og dessertgafler og -skeer, bordknive, teskeer, en ske til marmelade og sauce, en ske til sukker, gafler og knive til fisk, salatgafler. Nogle gange medfølger en ekstra slev, serverings- og hældeske, kagespatel og nogle andre redskaber.

Det giver mening at købe et sådant antal enheder ikke kun i anledning af formelle fester med deltagelse af et stort antal gæster, men også så nogle af enhederne fra sættet bruges i hverdagen.

Populære bestikproducenter

Af indlysende grunde er det bedst at købe varer til daglig brug, herunder bestik, fra kendte, velrenommerede producenter.

For at være sikker på, at de købte enheder holder godt og i lang tid, skal du foretrække et af følgende mærker:, eller. De fleste af disse producenter er repræsentanter for europæiske lande. Det er her de mest pålidelige husholdningsartikler produceres.

1. Køb udelukkende køkkenbestik i specialbutikker. I dette tilfælde reduceres risikoen for at købe forfalskede varer af lav kvalitet. Desuden er der i sådanne butikker altid masser at vælge imellem.

2. Hvis det er muligt, inspicér enhederne før køb. Knivblade skal være skarpe, hårde og elastiske. Deres tværsnit skal være kileformet i tværgående og langsgående retning. Sørg for, at enderne af gaflernes tænder er skarpe.

3. Hvis du kan lide bestik lavet af et kombineret materiale, skal du omhyggeligt inspicere dem for at se, hvor fast og stift deres arbejdsdel er fastgjort i håndtaget. Der bør ikke være mellemrum eller forskydninger. Hvis håndtagene er lavet af plast, skal materialet være varme- og fugtbestandigt.

4. Når du vælger metalapparater, skal du foretrække rustfrit stål - dette er en kombination af rimelig pris og fremragende kvalitet.

5. Vælg apparater af metal.

6. Enheder bør ikke have skarpe kanter eller grater.

7. Husk at godt bestik ikke kan være for billigt.

Du har endelig fundet tid til at besøge en god restaurant. Det tog os lang tid at sammensætte vores look – en smuk kjole og sko, omhyggeligt lavet makeup og hår. Skønhed! Nu er du allerede ved bordet, du har lavet en bestilling og alt går bedre end nogensinde, hvis ikke for en ting... Der er MANGE forskellige gafler, skeer, knive og nogle andre helt uforståelige ting på bordet!

En let panik begynder. Hvorfor så meget?! Hvilken gaffel er til hvad?! Hvorfor er det så svært??? Du kan selvfølgelig lægge din generthed til side og spørge tjeneren om alt. Eller du kan forberede dig på forhånd og vise dine gode manerer. Denne artikel hjælper dig med at føle dig sikker ved mulige banketter, receptioner, restauranter og gæster.

Det er sædvanligt at klassificere bestik i to grupper: grundlæggende (individuel) Og hjælpe (kollektiv). De apparater, der indgår i hovedgruppen (individuelle), bruges direkte til spisning, og dem, der tilhører den anden gruppe (kollektiv), bruges til at lægge retter ud. I vores artikel vil vi tale specifikt om enheder, der bruges ved bordet til at spise mad, og ikke til madlavning, så vi vil lade skeer, skimmere og forskellige skeer stå til side.

De vigtigste enheder er opdelt i undergrupper i henhold til deres formål: kantiner, fiskebarer, snackbarer, dessertbarer, frugtbarer(Jeg tror, ​​det fremgår tydeligt af navnene, hvad denne gruppe er til for).

Den sædvanlige grundlæggende er kun 24 enheder. (knive, skeer, gafler og teskeer - 6 stykker hver). Det ser ikke ud til at være noget kompliceret, men ud over standard basissættet, som jeg nævnte ovenfor, blev det opfundet mange specialiserede bestik, hvis formål er svært at forstå kun baseret på deres udseende.

Bestik

Se selv, hvilken slags bestik du kan støde på ( Billeder forstørres, når der klikkes på dem):

1 - kaffeske
2 - tsk
3 - dessertske
4 - spsk
5 - store wienerbrødstænger til udlægning af bagværk
6 - ske til tilberedning af blandede drinks (cocktailske)
7 - asparges tang
8 - istænger
9 - små wienerbrødstænger til udlægning af sukker og diverse chokolade
10 - cigarbeskærer (pludselig beslutter du dig for at forkæle din ægtefælle med en luksuriøs cigar)
11 - citrongaffel
12 - serveringsgaffel (lille gaffel med to stærke tænder, f.eks. til koldt kød, skåret i skiver)
13 - cocotte gaffel (til julienne)
14 og 15 - en skovlformet stump kniv til fiskehovedretter og en fiskegaffel med en fordybning til at adskille ben
16 og 17 - dessert kniv og gaffel
18 og 19 - dessert kniv og gaffel
20 og 21 - kniv og gaffel snackbarer
22 og 23 - snackbarer til kniv og gaffel
24 - hældeske
25 og 26 - bordkniv og gaffel til hovedretter (undtagen fisk)
27 - konditorspatel til udlægning af kager og kager
28 - patéblad
29 - aflang fiskespatel til udlægning af kolde og varme fiskeretter
30 - kaviar spatel
31 - isske i form af en spatel med let buede kanter

32 - grapefrugtkniv med takket og spidst blad
33 - ostekniv
34 - hummersæt
35 - pizzaskærer
36 - sæt til at skære kød - en stor skarp kniv og en gaffel med to ben (til skæring af stege og fjerkræ)
37 - squeezer - til presning af citron
38 - tang til sukkerklumper.
39 - ske til smøring af is
40 - ske til sukker (lille dyb)
41 - ske og gaffel til at blande og lægge salaten ud (gaflen har tre brede tænder, og skeen kan have en spalte i midten eller med en tand)
42 - salattang
43 - spaghetti tang
44 - spaghetti gaffel

Ud over kniven, gaffelen og fiskespatelen vist på det første billede, kan du få nogle specielle versioner af dem:

45 - spatel til servering af fiskeretter, men med slidser
46 - muligheder for en to-benet gaffel til servering af sild
47 - chill sæt til at spise varme fisk appetitvækkere, i modsætning til standard redskaber til fisk, her ligner kniven ikke en spatel, den er bare lige, gaflen har ikke fire tænder, men tre, og de er brede
48 - gaffel til udlægning af sardiner og brisling, måske uden en øvre "jumper"