Mange mennesker ved, hvordan man laver jordbærsyltetøj. Når alt kommer til alt, i vores land er denne bær ret populær. Det skal bemærkes, at der i dag er flere måder at lave sådan en sød forberedelse til vinteren derhjemme. Vi vil præsentere flere tilgængelige og enkle opskrifter.
Hvordan vælger man bær?
Jordbærsyltetøj (opskrift med billeder er præsenteret nedenfor) viser sig meget velsmagende og mørt. Du kan tilberede en sådan delikatesse ved at bruge dine egne bær eller ved at bruge et købt produkt. Hvis du ikke har en have, hvor du kan dyrke jordbær, anbefaler vi, at du kontakter en frugtgartneri. Hvis du i princippet ikke ønsker at håndtere plukkeproceduren, kan sådanne bær altid købes på markedet eller i en butik. Men under et sådant køb skal du være særlig opmærksom på produktets friskhed. Når alt kommer til alt, hvis det blev plukket for et par dage siden og blev holdt varmt, så er bærene højst sandsynligt blevet sure og er ikke egnede til at lave marmelade.
Hvordan behandles?
Før vi fortæller dig, hvordan man laver jordbærsyltetøj, bør vi fortælle dig, hvordan man behandler et sådant bær.
Både store og små egner sig godt til hjemmehøst. De skulle dog være så friske som muligt og uden råd. Jordbær skal placeres i et dørslag og vaskes godt i køligt vand, fjern stilkene. Skrællede bær skal lægges i en sigte på samme måde, så der løber så meget vand som muligt fra dem.
Efter at have gennemført alle trinene, kan du begynde at tilberede en velsmagende og aromatisk delikatesse direkte.
Tilbered jordbærsyltetøj "fem minutter"
Denne tilberedningsmetode er især populær blandt dem, der kan lide marmelade med kogte og hårde bær. Det skal bemærkes, at der ikke er noget kompliceret i at skabe denne delikatesse. Til dette har vi brug for:
- friske skrællede jordbær - 2 kg;
- sukker - 1,5 kg.
Forberedelse af basen
Før du tilbereder den fem minutter lange jordbærsyltetøj, bør du behandle alle bær som beskrevet ovenfor. Efter at de er drænet og tørret så meget som muligt, skal de placeres i et stort bassin (helst emaljeret) og dækkes helt med sukker. Efter omhyggeligt at blande ingredienserne med en stor ske, anbefales det at lade dem være i denne tilstand i otte til tolv timer. Dette er nødvendigt, for at jordbærene frigiver deres saft og koger godt på komfuret.
Processen med varmebehandling af bær
Hvor lang tid tager det at koge fem minutters jordbærsyltetøj? Svaret er indeholdt i selve spørgsmålet.
Når bærrene har givet deres saft, og sukkeret er delvist smeltet, skal den fyldte skål sættes på lav varme, og indholdet bringes i kog. På dette tidspunkt er det tilrådeligt at notere tiden og koge produktet i cirka et minut. Dernæst skal du fjerne det fra komfuret og afkøle helt.
Lignende trin skal gentages fem gange. Som et resultat skulle det vise sig, at din jordbærsyltetøj faktisk vil koge i præcis fem minutter.
Syproces
Nu ved du, hvordan man laver jordbærsyltetøj på 5 minutter. Det skal dog bemærkes, at denne procedure tager meget længere tid. Det kan trods alt tage flere timer, før delikatessen er kølet helt af.
Efter at syltetøjet er tilberedt, skal du begynde at sterilisere glassene. Til en sådan dessert er det bedre at tage liter glasbeholdere, som skal opvarmes over damp. Lågene skal også steriliseres. Dernæst skal den kogende marmelade hældes i forberedte beholdere og straks rulles op. Efter at have vendt fadet på hovedet, er det tilrådeligt at holde det i denne position, indtil det er helt afkølet. I fremtiden skal den færdige dessert placeres i ethvert køligt rum.
Funktioner ved fremstilling af marmelade
Vi talte ovenfor om, hvordan man laver jordbærsyltetøj. Det skal dog bemærkes, at for at få en meget velsmagende dessert, skal du følge nogle regler. For det første, efter kogning af produktet, skal du omrøre det regelmæssigt med en stor ske. Dette er nødvendigt for at syltetøjet ikke klistrer til bunden af fadet og ikke brænder på. For det andet skal det resulterende skum regelmæssigt fjernes fra overfladen af den hjemmelavede delikatesse. Det indeholder trods alt alt affald og skadelige stoffer, der frigives fra bærene under varmebehandling. Det anbefales at udføre disse handlinger med en hulske eller en almindelig ske.
For det tredje skal marmelade kun hældes på glas, mens det koger. Dette vil yderligere desinficere beholderne, og din delikatesse holder meget længere i kælderen.
Fremstilling af jordbærsyltetøj "fransk stil"
Denne opskrift er meget populær blandt dem, der virkelig elsker tyk og sød marmelade, som til en vis grad minder om marmelade.
Det skal bemærkes, at der ikke er noget kompliceret i at forberede en sådan delikatesse. Men før du begynder at lave mad, skal du grundigt behandle alle bær, skrælle dem fra stilkene og vaske dem i koldt vand.
Så for at lave tyk jordbærsyltetøj har vi brug for:
- mellemstor frisk citron - 1 stykke;
- sukker - 1,5 kg.
Madlavning
For at lave din egen jordbærsyltetøj "fransk stil", skal du hælde alle de forarbejdede bær i en stor beholder og derefter dække dem med granuleret sukker. Efter blanding af komponenterne med en ske skal de stå ved stuetemperatur i flere timer. Efter at bærene har givet deres saft og sukkeret smelter lidt, kan du roligt begynde at tilberede produktet.
Varmebehandling af bær
Stil en fyldt skål med bær og sirup på komfuret og tænd for meget lav varme. Rør regelmæssigt i produkterne, tilsæt friskpresset citronsaft til dem. Dernæst skal marmeladen bringes i kog og koges i fem til syv minutter. Herefter skal den fjernes fra varmen og afkøles helt ved stuetemperatur.
Når bærdelikatessen er afkølet, skal alle jordbær fjernes fra siruppen og lægges til side. I dette tilfælde skal den søde væske sættes i brand og koges, indtil en dråbe af den holder op med at sprede sig på en flad overflade.
Sidste fase
Når bærsiruppen tykner godt, tilsættes de tidligere fjernede jordbær i den og blandes grundigt. Begge komponenter skal bringes i kog og koges i cirka fem minutter.
For at lave jordbærsyltetøj til vinteren, bør du forberede literglas på forhånd og sterilisere dem sammen med lågene på enhver kendt måde. Dernæst skal du hælde den hjemmelavede delikatesse over dem og straks rulle dem sammen. Efter at stykkerne er afkølet, kan de opbevares i kælderen, under jorden, køleskabet eller spisekammeret. Denne dessert kan indtages umiddelbart efter tilberedning. Men det er tilrådeligt at opbevare det i et lidt køligt rum i højst seks måneder.
Hurtig marmelade uden tilberedning
Nu ved du, hvordan man laver jordbærsyltetøj. Der er dog også elskere af hjemmelavede delikatesser, som kan lide frisk dessert, der ikke er blevet varmebehandlet. Og det er ikke overraskende. Sådan syltetøj indeholder trods alt en masse nyttige stoffer og vitaminer. For at forberede det har vi brug for:
- friske skrællede jordbær - to kilo;
- mellemstort sukker - et og et halvt kg.
Madlavningsproces
Hvis du beslutter dig for at lave jordbærsyltetøj uden varmebehandling, skal du kun bruge friskplukkede bær. Det skal vaskes i køligt vand, renses for stilke og forrådnende elementer og derefter begynde at male. Til dette har vi brug for en blender. Læg en vis mængde bær og granuleret sukker i skålen. Ved at piske ingredienserne ved maksimal hastighed skal du få en meget luftig, homogen og aromatisk masse. Det skal placeres i en stor beholder, og derefter fortsætte til lignende behandling af de resterende ingredienser.
Når alle bær er knust sammen med sukker, skal de blandes grundigt i en fælles skål og begynde at forberede glassene. Det er tilrådeligt at sterilisere glasbeholdere på forhånd og tørre dem helt. Dernæst skal du fordele al den friske marmelade over dem. For at holde det bevaret længere og ikke surt, anbefales det at dække dets overflade ved krukkens hals tæt med granuleret sukker. Dernæst skal den hjemmelavede delikatesse dækkes med et plastiklåg og opbevares et køligt og mørkt sted.
Hvordan opbevarer man det korrekt?
Hvis du ikke planlægger at spise hele bærdesserten med det samme, men ønsker at bevare den til vinteren, bør du ikke placere den i kælderen, kælderen eller spisekammeret, men udelukkende i køleskabet. Dette skyldes det faktum, at kun i ekstrem kulde kan frisk marmelade bevare sine gavnlige egenskaber og ikke sur.
Når en krukke med godbidder er startet, anbefales det, at den indtages inden for en uge. Ellers bliver marmeladen simpelthen dårlig.
Lad os opsummere det
Nu ved du, hvordan man laver jordbærsyltetøj med og uden varmebehandling. Det skal bemærkes, at den første delikatesse kan opbevares i en kælder eller pantry i meget lang tid. Hvad angår det andet, er det bedre at lave det for at forbruge det i den nærmeste fremtid. Når alt kommer til alt, hvis du kun placerer det et lidt køligt sted, vil det meget snart begynde at gære og blive helt surt.
Hvordan bruges?
De fleste husmødre laver marmelade kun for at nyde det med te. Men sådan en dessert kan ikke kun indtages bare sådan, men også laves til lækre tærter eller tærter, forskellige frugtdrikke, buddinger, kager, kager og andet slik.
Jordbærsyltetøj med hele bær
Marmelade adskiller sig fra marmelade ved, at bærrene ikke koger i det, forbliver intakte, og man kan ikke bare smøre dem på brød. Det er bedst at tage det med en ske og spise det med te.
Hvordan laver man rigtig jordbærsyltetøj med hele bær til vinteren? Hele hemmeligheden ligger i "halvfabrikatets" langsigtede status under tilberedningsprocessen. Takket være det vil bærene blive bevaret næsten i deres oprindelige form.
Ifølge denne opskrift tager marmeladen ret lang tid at tilberede, når den står, men dit arbejde og din tålmodighed vil blive kronet med en meget velsmagende dessert til vinteren. Dette er en af de bedste måder at lave jordbærsyltetøj på. Prøv det!
- 3 kg jordbær
- 2 kg perlesukker
For at lave jordbærsyltetøj skal du bruge en tykbundet beholder for at forhindre det i at brænde på. Eller på den gamle måde - en emalje skål, hvis du har mange bær.
Sådan laver du hele bær jordbærsyltetøj
1. Til at begynde med, skyl bærrene godt og tør dem med et håndklæde, som du ikke har noget imod at blive snavset med bærsaft.
3. Hæld jordbærrene i en skål eller gryde og dæk med halvdelen af sukkeret i 4-6 timer, indtil de giver saft.
4. Sæt på komfuret og lad det koge. Der er ingen grund til at røre i bærrene, for de skal forblive hele. Du kan kun ryste marmeladen lidt. Skum vil dukke op på overfladen, det skal fjernes.
5. Efter kogning tilsættes 400 g sukker. Reducer varmen til lav og lad det simre i 7-10 minutter.
6. Fjern fra varmen, dæk til og lad det køle af og trække i 8-10 timer.
7. Når den angivne tid er gået, bring marmeladen i kog, tilsæt yderligere 300 g perlesukker og kog i 10 minutter.
8. Afkøl marmeladen igen, lad den stå samme tid som første gang.
9. Varm op til kogning, tilsæt det resterende sukker og kog i 5 minutter. Sluk.
10. Steriliser 5 halvliters glas, hæld marmelade i dem til toppen og rul sammen. Skru låget ned, dæk med et tæppe og lad stå i en dag.
Du får jordbærsyltetøj med hele bær i en tyktflydende sirup, som med sin aroma vil minde dig om den varme sommer om vinteren.
Hel jordbærsyltetøj
Hemmeligheder bag jordbærsyltetøj med hele bær
Når du tilbereder jordbærsyltetøj, skal du kende nogle vigtige punkter:
- Den lækreste marmelade kommer uden tvivl fra hjemmelavede jordbær, de er meget aromatiske og uden nitrater;
- Når du køber jordbær på markedet, skal du koge dem med det samme, for det vides ikke, hvornår de er plukket;
- blade med stilk fjernes, efter at jordbærene er vasket og tørret, og ikke omvendt;
- glem ikke at sortere jordbærene ud, smide eller skære de fordærvede bær af med en kniv;
- Under tilberedningen er det nødvendigt at fjerne skum fra syltetøjet;
- Hel jordbærsyltetøj koges ikke med det samme, men i 3-4 trin, som hver varer 5-10 minutter.
Vi håber, at alt ordner sig for dig, og at din søde ret vil glæde dig med sin fremragende smag og udseende. Denne marmelade skal opbevares et køligt, mørkt sted. God appetit!
Hvis der er mange jordbær, koger vi dem anderledes. Her er opskrifter til dig på, hvordan du laver tyk jordbærsyltetøj (selv i en langsom komfur).
Tyk jordbærsyltetøj med hele bær
Madlavningsinstruktioner
Åh, og det har været en jordbærsommer i min region! Jordbærene i bedene vokser stadig den dag i dag, og det er allerede begyndelsen af juli. Jeg fryser og koger kompotter, men det lækreste, der kan komme fra jordbærtilberedninger, er tyk jordbærsyltetøj med hele bær. Denne marmelade er tilberedt på en meget enkel måde - fra bær med sukker. Tyk jordbærsyltetøj er godt i tærter, i kager, og selvfølgelig med te på en skive mælkebrød.
Jeg koger tyk marmelade i små portioner, designet til en halvliters krukke. Resultatet er en skøn dessertsødme.
For at tilberede tyk jordbærsyltetøj med hele bær tages ingredienser i henhold til listen.
Jeg vasker hurtigt friske jordbær og tørrer dem på et håndklæde. Det er bedre at bruge bær til marmelade med det samme.
Jeg fjerner halerne og stilkene ved at knibe dem af. Jeg puttede bærrene i en stor emaljeskål med bred bund.
Jeg tilsætter perlesukker og sætter til side, indtil sukkeret er opløst og jordbærsaften kommer ud.
Siruppen sammen med jordbærene kan trækkes hele natten.
Om morgenen blander jeg forsigtigt bær-sirupblandingen og dræner sukkersaften, så der kun er hele jordbær tilbage. Jeg vil bruge den til marmelade eller marmelade.
Jeg sætter skålen med fremtidig marmelade på komfuret og bringer det i kog. Så snart der begynder at danne skum, skal du fjerne det og fjerne beholderen fra varmen. Lad marmeladen køle godt af. Jeg bringer den afkølede marmelade i kog en anden gang og simrer let ved svag varme.
Tyk jordbærsyltetøj med hele bær er klar, prøv det. Skeen står – marmeladen var en succes!
Jeg opbevarer godbidden under almindeligt låg i køleskabet, hvis jeg hælder den i varme, steriliserede glas. Jeg ruller også nogle gange tyk jordbærsyltetøj med hele bær til tørre, rene krukker med skruelåg og opbevarer det så i kælderen eller spisekammeret.
Sådan laver du jordbærsyltetøj, så bærrene er hele
Opskrift på jordbærsyltetøj med hele bær
For at lave sådan marmelade skal du kende nogle finesser, nemlig:
- jordbær bør ikke være overmodne;
- Du behøver ikke koge marmeladen længe;
- Jo mere sukker du tilsætter bærrene, jo tykkere marmelade og jo mere elastiske bliver bærrene.
Ingredienser:
- Til 1 kg jordbær
- Du skal bruge 1 kg eller mere sukker.
Det vil sige, hvis du vil tilberede jordbær i en sød sirup, der ligner marmelade på afstand, skal du tage 1 kg sukker, men hvis du vil have tyk marmelade og ikke miste bærrenes integritet, skal du tage 1,5 kg sukker.
Vi sorterer og vasker jordbærrene. Dæk den med sukker og lad den stå i 4-6 timer, så den afgiver saft.
Når sukkeret synker til bunds, og du ser juice, kan du gå videre til næste trin.
Stil gryden med jordbærene over middel varme, bring det i kog, reducer varmen til lav og kog i 3-4 minutter. Fjern derefter fra varmen, indtil den er helt afkølet.
Dette trin skal gentages 3 gange. Vær derfor forberedt på, at marmeladen tager 1-2 dage at tilberede.
Under tilberedningsprocessen er det meget vigtigt at røre jordbærrene så ofte som muligt og fjerne eventuelt skum, der er dannet fra dem.
Når syltetøjet er kogt for sidste gang, skal det straks pakkes i steriliserede glas og forsegles med låg.
Det er alt, den lækre jordbærsyltetøj er klar! Samtidig blev bærrenes smukke farve og form bevaret, og marmeladen var tyk og aromatisk.
Denne opskrift er enkel, marmeladen viser sig meget aromatisk og velsmagende med hele, tætte bær. Generelt vil det tage en dag at forberede det.
Det er bedre at tage små, umodne jordbær - på denne måde holder bærrene bedre formen. Det anbefales at begynde at lave syltetøj på dagen for plukning af bær, når de endnu ikke har mistet deres friskhed og ikke har frigivet juice.
Der er ingen grund til at røre i marmeladen, mens den koger! Det er ganske nok blot at hvirvle beholderen med syltetøj en smule og ryste bærrene, så de dypper ned i siruppen.
Så nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækker jordbærsyltetøj med hele bær i din egen juice, vi tilbereder denne marmelade fra små jordbær.
Smag Info Syltetøj og marmelade
Ingredienser
- 1 kilo jordbær
- 1 kg granuleret sukker
- (hvis jordbærene er meget små, kan mængden af sukker reduceres til 800 gram).
Sådan laver du jordbærsyltetøj med hele bær i din egen juice
1. Sorter forsigtigt jordbærene, fjern fordærvede eller rynkede bær. 
2. Skyl grundigt under rindende vand eller i et dybt bassin, og skift vandet flere gange. Læg forsigtigt rene bær på et rent bomuldshåndklæde og lad det tørre.
Fjern grønne haler. (Sørg for at fjerne, efter at jordbærene allerede er blevet vasket, og ikke omvendt!)
Læg de skrællede jordbær i en dyb emaljeret gryde eller vask i 4-5 cm kugler, og drys generøst hver kugle med perlesukker. 
Stil på køl i cirka 4-6 timer, indtil jordbærrene slipper deres saft. 
To hundrede pande med jordbær, lad saften gå, i kog. Kog ved svag varme, mens skummet skummes af, i præcis 5 minutter. 
Fjern fra varmen og lad køle helt af - det vil tage cirka 10-12 timer. Du kan lade det køle af natten over, hvorefter jordbærene har tid til at trække i siruppen og dampe ordentligt. 
Så snart syltetøjet er afkølet, skal du sætte det tilbage på ilden og gentage den forrige procedure: kog op, lad det simre i 5 minutter ved lav varme og fjern skummet. 
Fjern fra varmen og lad afkøle. Steriliser på dette tidspunkt glassene og lågene.
Bring den afkølede marmelade i kog for sidste gang og kog i 5 minutter. Lad det derefter sidde i 30 minutter - det er nødvendigt for at jordbærene sætter sig og ikke flyder til toppen i glassene. 
Hæld den tilberedte jordbærsyltetøj i glas, rul dem sammen og vend dem på hovedet. Dæk syltetøjsglassene med et håndklæde og lad afkøle. Herefter kan den placeres i en kælder eller et andet sted til langtidsopbevaring. 
Teaser netværk
Tyk jordbærsyltetøj med hele bær og citronsaft
Sommeren tager fart, og spørgsmålet om forberedelser er på dagsordenen for gode husmødre. Først på denne liste er selvfølgelig dronningen af alle bær - jordbær. De, der har gjort det mange gange, ved, hvad og hvordan de skal forberede sig fra det.
Nå, for dem, der gør dette for første gang, vil vi tilbyde en af mulighederne for at lave jordbærsyltetøj. Dette vil være tyk jordbærsyltetøj med hele bær og citronsaft.
Dens fordel er det faktum, at hele tætte bær (opnået som et resultat af madlavning af marmelade) perfekt kan bruges i enhver hjemmelavet bagning, hvilket utvivlsomt vil glæde os på kolde vinteraftener. Og selvfølgelig vil sådan lækker aromatisk jordbærsyltetøj helt sikkert dekorere enhver sjælfuld tefest.
Ingredienser
- jordbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- Citron - 1 stk.
Den angivne mængde ingredienser giver 2 halvliters glas syltetøj.
Forberedelse
For at ende med rigtig tyk jordbærsyltetøj med hele bær, skal vi være lidt tålmodige. Det vil ikke være muligt at gøre dette på én gang, så emnet vil strække sig ud over tid.
Vær ikke bange! Der er ingen vanskelighed! Hvis du følger opskriften til sidst, får du et fremragende resultat, præcis som du ønskede.
Ikke alle jordbær er velegnede til tyk jordbærsyltetøj, men kun dem, der opfylder følgende krav:
- lille størrelse;
- ikke overmoden;
- ret tæt.
Hvis disse krav er opfyldt, kan du begynde at høste.
Læg jordbærrene i små portioner i et dørslag og skyl godt med vand.
Efter vandproceduren befrier vi bærene fra stilken. Bemærk venligst, at dette kun bør gøres efter bærrene er blevet vasket, og ikke omvendt.
For at forenkle processen fortsætter vi som følger: anbring en portion vaskede og skrællede jordbær i en beholder (hvori vi koger syltetøjet) og drys straks med sukker.
Det gør vi, indtil vi har behandlet alle bærrene. Vores øverste lag vil naturligvis være sukker.
Vi efterlader jordbærene dækket med sukker, indtil de frigiver saft, og det vil ske om cirka 8-10 timer. Hvis du af en eller anden grund ikke kan fortsætte høstprocessen efter at have opnået dette resultat, skal du placere beholderen med jordbær i køleskabet og vende tilbage til den, når det passer dig.
Vores jordbær druknede i sin egen saft, og vi går videre.
Brug en almindelig hulske, og adskil forsigtigt bærrene fra saften. Vi tager dem ud og overfører dem til en anden skål, og sætter saften med det resterende uopløste sukker på ilden og bringer under omrøring i kog, kog, indtil sukkerkornene helt forsvinder.
Straks nedsænker vi igen vores bær i den varme, aromatiske jordbærsirup.
Lad alt stå, indtil det er helt afkølet. På denne måde absorberer jordbær sødmen.
Vi gentager denne proces igen, det vil sige, vi tager bærrene ud igen og koger siruppen i 5-10 minutter over lav varme, returnerer jordbærene og lad dem afkøle.
Glem ikke at samle det skum, der dannes, når du tilbereder marmeladen.
Ekstraher saft fra citron. For at gøre dette skal du skylle det i varmt vand, derefter rulle det over overfladen af bordet, trykke på det med håndfladen, derefter skære det i to og ekstrahere saften med en gaffel i en cirkulær bevægelse.
Tilsæt citronsaft til vores jordbærsyltetøj og sæt det på bålet.
Det er bedst at tilberede syltetøj ved at placere beholderen på skillevæggen.
Første gang skal du lade jordbærsyltetøjet koge i 5 minutter og tage det af varmen. Lad det stå helt afkølet.
Anden, tredje og eventuelt fjerde gang (det kommer helt an på hvor hurtigt marmeladen når den tykkelse du skal bruge) koges i 10-15 minutter.
Glem ikke, at når marmeladen afkøles, får den større tæthed og bliver tykkere, end den var, da den var varm.
Vi lægger straks den færdige jordbærsyltetøj i sterile varme (dampede) krukker og ruller lågene op, som tidligere er blevet grundigt vasket og kogt.
Der er ingen grund til at vende krukkerne. Emnet opbevares ved stuetemperatur.
Nå, det er al visdommen - hvordan man laver tyk jordbærsyltetøj med hele bær.
Jordbærsyltetøj, en rigtig delikatesse, især når den er hjemmelavet, er 100% naturlig. Hvis vi taler om syltetøj, er der en homogen masse, hvor bærene knuses. Hvordan laver man jordbærsyltetøj, så alle bær er intakte og ikke beskadiget? Hvad er hemmeligheden? Madlavningsteknik eller tilsatte ingredienser? Måske et udvalg af bær? Det er værd at se nærmere på.
Jordbærsyltetøj med hele bær
Hemmeligheden her ligger ikke i teknikken, men i varigheden af madlavningen. Det vil tage tid og tålmodighed, men belønningen vil være en velsmagende og smuk en, hvor duftende bær vil flyde.
Det skal du bruge:
jordbær - 3 kg;
Sukker - 2 kg.
Forberedelse:
Ja, der er få ingredienser, og alle er ganske forståelige. Ingen stabilisatorer, sødemidler eller citronsyre. Bare jordbær, bare sukker. Du skal også bruge retter med en tyk bund af høj kvalitet, så bærrene ikke brænder på under tilberedningen. En traditionel emalje skål er perfekt, hvis du beslutter dig for at tilberede jordbær maksimalt.
Vask og sorter først bærrene, fjern blade og alle beskadigede og fordærvede frugter. Tør derefter med et håndklæde for at dræne overskydende væske af. Tag et engangshåndklæde, fordi saften forbliver fra bærene.
Skær alle store bær. I halvdelen eller i tredjedele er det vigtigste at udligne dem med resten. Hæld alle jordbærene i det forberedte bassin eller pande, tilsæt sukker (halvdelen for nu) og lad dem mætte og frigive saft. Infusionstiden er 4 eller 6 timer.
Når det er brygget, fortsæt til madlavning. Der er ingen grund til at røre, heller ingen grund til at tilføje vand. Omrøring vil ødelægge bærrene. Tænd blot for varmen og se, indtil bærrene er varme og kogende. Fjern eventuelt skum, der kommer frem.
Så snart det koger tilsættes 400 g af den resterende halvdel af sukkeret. Reducer varmen fra medium til lav, kog langsomt i yderligere 7, maksimalt 10 minutter. Fjern, dæk godt, og lad afkøle. Infusionstiden er 8 eller 10 timer.
Efter at have ventet på slutningen af tiden, sæt den på igen og vent, indtil den koger. Tilsæt de næste 300 g resterende sukker, vent 10 minutter, lad det simre. Afkøl marmeladen, tid det igen i 8, maksimalt 10 timer for at trække.
Varm op igen, vent til det koger, tilsæt resten af sukkeret, kog i yderligere 5 minutter, sluk.
Vigtigt: du kan ikke røre, men om nødvendigt kan du ryste bassinet let (analogt med en gryde) under tilberedningen.
Vask og steriliser flere glas og hæld marmeladen i dem, mens de stadig er varme, og fyld dem til toppen. Rul op. Læg derefter alle glassene, lågene ned under et tæppe eller et tæppe for at køle af. Det er det, det lækre præparat i naturlig, tyktflydende sirup er klar. Desuden vil bærene vise sig så intakte som muligt.
Madlavningshemmeligheder og nyttige tips
1. Når du vælger jordbær, så prøv at finde rigtige, hjemmelavede. Det vil give den ønskede aroma, smag, og der vil ikke være nitrater eller andre "kemikalier" i det. Husk, hjemmelavede jordbær er ikke altid store og smukke med jævne, perfekte bær. Bærens sæson er juni, det er sjældent, at rigtige jordbær dukker op tidligere. Selvfølgelig har sommerboere eller grøntsagsavlere en fordel, de plukker deres jordbær og laver derefter marmelade. Resten skal "surfe" på markedet;
2. Køb, når du planlægger at lave mad. Det vides ikke, hvornår jordbærene blev plukket, i tilfælde af at de fordærves efter ikke at have været hjemme i en dag;
3. Fjern forsigtigt blade og stilke efter vask og tørring, ikke før;
4. Sorter gennem købte jordbær, fjern fordærvede, syge eller rådne bær. For at lave marmelade behøver du kun gode, stærke frugter;
5. Hold øje med marmeladen hele tiden, fjern alt akkumulerende skum i tide;
6. Husk: nogle materialer (fade) kan oxidere, så ikke alle redskaber egner sig til marmelade. Det er ideelt at tage en keramisk, men du kan ikke lave mad i den. Emaljeret vil gøre;
7. For at bevare integriteten skal du følge flere madlavningsmetoder, du kan ikke kombinere alt til en lang, ellers falder bærene fra hinanden. Lange pauser – insisteren er også nødvendig. Tilberedningstiden er altid kort, 5-10 minutter (dette er efter kogning);
8. Du skal opbevare sådan marmelade som normalt på et mørkt, køligt sted. Det er ikke nødvendigt at bygge et køleskab. En mezzanin eller et lager, en kælder vil gøre;
9. Sterilisering af krukker er obligatorisk;
10. Mængden af sukker vil så afgøre sødmegraden af syltetøjet. Du kan justere den under tilberedningsfasen.