Fransk køkkenideer. Fra Paris til Provence: hemmeligheder bag køkkendesign i fransk stil. Frivol fransk stil i et moderne køkken - traditionelle møbler og lyse dekorative elementer skaber en let, munter atmosfære Køkken i fransk stil

En særlig charme ved at dekorere et køkken i fransk stil

Hvis du er imponeret over Frankrigs sofistikerede, sofistikerede og kulturelle værdier, vil du ved at dekorere et køkken med et areal på 14 kvadratmeter under hensyntagen til landets traditioner være i stand til at føle dets atmosfære og føle sig som bosiddende i Marseille eller Paris.

På trods af den lille plads er stilfulde køkkenmøbler oprindeligt arrangeret omkring rummets omkreds. Manglen på et spisekammer påvirkede ikke opbevaringen af ​​genstande. Over vasken er der en hylde med skillevægge, hvor flotte farverige fade opbevares. Det lodrette hjørneskab med glaslåger, der går helt op til loftet, er slående i sin skønhed.

Nyhed og originalitet er givet af de åbne hylder, der flyder glat fra denne struktur og er placeret langs tilstødende vægge. De ser ud til at være en fortsættelse af hjørnestrukturen. Den øverste position, nær loftet, er optaget af mange tilbehør.

Der er vaser, farvede glaskopper, malerier, ovale og runde bakker. Lukkede overskabe er opstillet over ovnens overflade. Designet ser harmonisk, let og elegant ud, som det sømmer sig fransk charme.

Rummeligt lyst køkken løfter humøret

Et meget lyst rum, ikke fyldt med tunge møbler. En montre over vasken med en samling farverige tallerkener, lyse kopper, glas på hylderne, en krukke flydende sæbe og fantastiske friske blomster i en vase tilføjer romantik og unikhed til rummet.

Når du ser på dem, stiger dit humør, du oplever uforlignelige behagelige øjeblikke af ægte fornøjelse. Arbejdsforklædet er beklædt med vidunderlige pastelkeramiske fliser med lerkomponenter. Ved at bruge en mørkere opløsning fremhæves dens bizarre form, og fugerne glattes ud.

Dette gør rengøringen nem. Kobbervasken har en klar geometrisk form og minder om et stuehus. Ved siden af ​​er en moderne vandblanderventil. Alle disse elementer giver den franske stil til interiøret, de bringer hjem komfort og hukommelse af familietraditioner.

Skabe med glaslåger understreger den overordnede stil

Madlavningsområdet ser adskilt ud. Et køkken i Frankrig er ikke kun et rum, hvor du nyder duften af ​​fondue, juliennesuppe og andre lækre retter. Her oplever du også charmen ved en æstetisk, let og hyggelig atmosfære.

Den stilfulde effekt opnås af møbelsnedkerens høje dygtighed, som dygtigt kombinerede antikke og moderne interiørelementer. Glasdøre med indlæg på høje sektioner er placeret på begge sider af den antikke hætte, uret ser meget harmonisk ud.

De vidunderlige miniaturehylder med krydderier over komfuret gør hjørnet særligt attraktivt. Farveskemaet er meget delikat og sofistikeret. Objekter og designs er lavet ved hjælp af cremede, cremede, karamel nuancer.

Vintage elementer er perfekte i et lyst og luftigt køkken

Nødvendigt udstyr og service opbevares i spisekammeret og ude af syne. Den skinnende hvide køkkenbordplade er beklædt med natursten. Det kan være sandsten, granit eller marmor. Den tilsyneladende spejllignende overflade er sat af trævinduesrammer. Lyse tilbehør er særligt udtryksfulde på baggrund af dens baggrund.

Brug af naturlige materialer

For at gøre arbejdstrekanten så praktisk som muligt, skal du fjerne smedejernsstolene. Fremstillet i støberier glider de let væk for at give en ekstra overflade til et spisebord af træ.

Den kombinerer en vask, ovn og køleskab. Rummet bliver ret funktionelt. De komfortable, romantiske, sensuelle rammer i køkkenet er med til at skabe delikate, lette og raffinerede franske retter.

Forfædrene til den franske stil var de luksuriøse barok-, rokoko- og empirestile. Hver af dem bidrog til det moderne franske interiør, hvis motto stadig er begreberne "dyrt og prestigefyldt".

vil blive en ø af velvære og raffineret smag, romantik og elegance.

For at realisere ideen skal der i første omgang tre ting til: godt naturligt lys, tilstrækkelig køkkenplads og højt til loftet.

Nåde i alt. Til køkkenet er der stativer til tallerkener og tilbehør, til soveværelset er der en smedejernsseng og et luksuriøst spejl, til stuen er der ottomaner og en sofa. En vigtig rolle spilles af møbler med smedede elementer, hvilket er en egenskab ved Empire-stilen. Desuden eksisterer elegante krøller af metal sammen med Murano-glas, porcelæn, dyre stoffer, naturligt, specialbehandlet træ, forgyldning, kurvefletning og bananblade.

Det er svært at forestille sig et fransk interiør uden de genstande, som franskmændene opfandt, og som er blevet uundværlige attributter for stilen. Dette er en lav og dyb "bergere" stol, et "dressoir" bord til retter og et "gueridon" bord, som bliver centrum og dekoration af spisepladsen.

Franskmændene er stolte af deres evne til at specialbearbejde egetræ, som de så laver møbler af. Først og fremmest males egetræet med hvidt, derefter slibes træet forsigtigt. Denne proces gør det muligt for træets årer at trænge igennem og giver det et ældet udseende. Og vi ved, at i vores tid er antikviteter og antikt interiør altid i pris. Møbler er ofte patinerede, hvilket giver dem en særlig charme.

Fransk interiør forudsætter tilstedeværelsen af ​​dyre, glitrende luksusstoffer. Fløjl og hør, chenille og organza, taft og silke i bløde nuancer, suppleret med glansen af ​​sølv, spejle, dyrt tilbehør, krystal og emalje, frembringer en fantastisk effekt med lysets spil, som giver genlyd af solens og lampernes skær .

Atmosfæren af ​​luksus er også vigtig for køkkenet. Møblerne skal være smukt dekorerede, de bruger aktivt natursten: marmor, travertin, granit, knust marmor, antikke mursten osv.

Farveskema med en overvægt af lyse pasteltoner. Disse er elfenben, bleg lilla, grå-lilla, grå-pink, perletoner, cremet, vanilje, lys beige. For at skabe en speciel effekt skal du bruge "farveflow"-teknikken, når farver med lignende nuancer støder op på det samme plan.

Ikke alle køkkener kan indrettes i fransk stil. Køkken mindre end 10-12 kvm. m. er ikke egnet til at inkorporere alle Frankrigs lækkerier i det. I moderne og ikke særlig rummelige værelser er det svært at implementere ideen i stor skala. Men du kan klare dig med introduktionen af ​​grundlæggende stilegenskaber, såsom farve, tekstiler, dekoration, tilbehør, for i sidste ende at få et smukt, sofistikeret interiør.

Som nævnt ovenfor skal interiøret designes i bløde og lyse farver. Sort tone bruges sjældent i fransk stil. Dybest set er disse små elementer designet til at henlede opmærksomheden på noget.

Interiøret skal have en atmosfære af varme og komfort. For at gøre dette skal du omhyggeligt vælge efterbehandlingsmaterialer og gennemtænke din idé til mindste detalje. Hvad vil hjælpe dig med at give dit køkken en fransk stil?

1. Vægge. Væggene kan dekoreres med matte eller halvmatte malinger, som vil glitre blødt og give køkkenet en særlig atmosfære af tillid og fred. Men for at forhindre, at interiøret bliver monotont, skal du tilføje den lyse glans af keramiske fliser til det. Forklædet kan lægges ud med blanke fliser i beige og lysebrune toner. Det kan indeholde udsigt over Paris, et subtilt blomstermønster og diskret mønster eller indretning med delikate billeder. Væggene er også dækket af specielle dekorative belægninger med en perlemor-tekstur og subtile mønstre. For at skabe en romantisk atmosfære kan du inkludere elementer af tapet med mønstre af antik chintz og pastorale scener i din vægdekoration. Fremhæv for eksempel spisepladsen i denne stil, og ton resten af ​​væggene med farve. I køkkenet anbefales det at bruge lyse paneler med antik effekt, lave en dekorativ frise eller understrege grænsen mellem væggen og panelerne med en kant med perlemor eller lys, knap mærkbar forgyldning. Loftsokler er påkrævet, de bør ikke være omfangsrige eller for fremtrædende. De er tonet, så de passer til væggenes farve eller efterlades hvide for at gøre grænsen mellem væggene og loftet klar og smuk.
2. Gulve. Gulvbelægninger bør ikke give indtryk af at være billige. Brug blanke porcelænsfliser eller polerede natursten, højkvalitets parketbrædder, lyse træfibre laminatgulve, naturlige trægulve såsom bleget eg, bøg eller teak. For at skabe hygge kan du lægge et lille håndlavet uldtæppe på gulvet. Hvis dette virker dyrt, er det bedre at nægte tæppet, da enklere muligheder vil forstyrre stilen og rigdommen i det franske interiør.
3. Møbel. Under de nuværende forhold fortolkes den franske stil mere frit end før. Det er slet ikke nødvendigt at fanatisk følge alle instruktionerne. Du kan introducere elementer af modernitet, men kun så møblerne ikke er lavet i en ultramoderne stil. Det ville være upassende. Vælg en blød klassiker med glatte linjer og afrundede overflader. Møblerne skal være smukke, med en tydeligt synlig trætekstur, med gitterfronter. En overflod af indretning er ikke velkommen, der skal være indretning, men den skal være delikat, raffineret, uden grove store elementer. Det kan for eksempel være et hjørnekøkken med afrundede endefacader. Nogle facader er dekoreret med gitter for nemheds skyld, sættet har en indbygget brødbeholder. Facaderne er dekoreret med træbelægninger. Indretningen omfatter små balustre, pilastre og bronze porcelænshåndtag. Glasmosaikvinduer i køkkenfacader ser smukke og organiske ud. Sådanne møbler går godt med husholdningsapparater, som forresten kan laves i retrostil. Bordplader – marmor, granit, naturlig eller kunstig poleret sten. Smedning vil organisk komplementere køkkensættet.

Egenskaber ved det franske luksuskøkken

Uden tvivl dyre stoffer og luksuriøst tilbehør er højdepunkterne i et interiør i fransk stil. Uden dem vil det ikke se så elegant og sofistikeret ud. Gardiner bør ikke være for tunge; dette er mere passende til stuen. Organza eller taft, hørstof vil godt fremhæve køkkenets skønhed og lukke vinduet om aftenen. Damaskstof med et delikat mønster, der er synligt fra en bestemt vinkel, vil se særligt elegant ud. Fordi Fransk stil "elsker" spillet med lys, varme højdepunkter, så er alle stoffer, der reflekterer lys og sollys, gode til køkkenet. Når du dekorerer vinduer, bør du ikke lade dig rive med af mønstre. Dette krav gælder også for alle andre tekstiler, såsom duge, håndklæder og servietter. Ethvert ornament, selv en sofistikeret blomstret, bør ikke dominere køkkenet. Men perler og broderi tilføjer et strejf af sofistikering og originalitet, der hersker i den franske stil.

Vær meget opmærksom på tilbehør.Ønsker du et spejl i dit køkken, så bestil en forgyldt eller forsølvet ramme til det. Alt bør adlyde princippet om "smuk, prestigefyldt, luksuriøs." Vælg smukke ting lavet af krystal, sølv, rhinestones og perler. Lad dit køkken have dyre fade, venetiansk glas, porcelæn, bronze, elegant smedning, malerier i rammer, der gentager spejlets ramme.

Lamper skal ligne en juvel: vedhæng og kvaster, dyre lampeskærme og bronze eller guldbelagte, eller måske forsølvede beslag. Men glem ikke lokal belysning af arbejdsområder. Dette gøres bedst ved hjælp af spotlights monteret i køkkenmøbler. De vil ikke være iøjnefaldende, men vil skabe den nødvendige atmosfære om aftenen.

Hvis det er muligt, så installer en pejs i køkkenet. Det varme skær fra en rigtig ild eller de flimrende tunger fra en elektrisk flamme vil bringe hygge og varmen fra en familieild til køkkenet. Slægtninge og venner vil altid samles i nærheden af ​​ham for at chatte over et glas vin eller en kop varm te, for at give kærlighed og sympati.

Udgivelsesdato: 2015-12-30

Et af tegnene på en moden kultur er håndværkernes høje faglighed. Når de har mulighed for at udvikle deres kunst, ikke kun for indkomstens og madens skyld, er der en chance for at skabe mesterværker, der vil forblive i historien for alle tider. Nu taler vi ikke kun om kunstnere, billedhuggere eller arkitekter. Kunsten at lave mad er ikke mindre æstetisk tiltalende og smuk. Og Frankrig er et af de slående eksempler på, hvordan gastronomien har udviklet sig.

Det franske køkken er konventionelt opdelt i tre dele: det regionale bondekøkken, det udbredte nationale køkken og det højt raffinerede køkken, som var grundlaget for det kongelige hofkøkken.

Det regionale køkken i de sydlige provinser er skarpt kendetegnet ved madens krydrede karakter og den udbredte brug af vin og krydderier i dets tilberedning, især hvidløg og løg. Elsassisk køkken har også sine egne karakteristiske træk, karakteriseret ved et betydeligt forbrug af kål og fedtholdigt svinekød, selvom indbyggere i alle andre regioner i Frankrig foretrækker magert kød (lam, kalvekød, kylling, forskelligt vildt). Bourgogne er berømt for fisk og skaldyr og kødretter med tilsætning af vin. Naturligvis forbruger befolkningen i kystprovinser en stor mængde fisk og skaldyr.

Det franske køkken bruger praktisk talt ikke mejeriprodukter, med undtagelse af oste, hvoraf der er flere dusin varianter. Desuden spiser franskmændene næsten aldrig korn - de elsker friske grøntsager. Hovedtrækket, der adskiller det franske køkken, er tilstedeværelsen af ​​flere hundrede forskellige saucer. Brug af saucer hjælper med at forbedre smagen af ​​selv de mest almindelige retter.

Franskmændene betragter madlavning som en kunst, og snesevis af lånte ord (restaurant, tilbehør, omelet, sauce, entrecote, mayonnaise, soufflé og mange andre) understreger den universelle respekt for deres køkken. Det er mærkeligt, at ordet "gourmet" i Frankrig først og fremmest betyder en elsker af rigelig og velsmagende mad, mens en kender, der forstår forviklingerne ved udsøgte retter, kaldes en gourmet (fransk gourmet).

nøgle: Hvis du vil finde et billigt hotel i Paris, anbefaler vi at tjekke denne særlige tilbudssektion ud. Typisk er rabatterne 25-35%, men nogle gange når 40-50%.

Fransk køkken til morgenmad

(omelet) - en velkendt og nem at tilberede ret kom til os fra Frankrig. Traditionelt føjes der intet til det; En rigtig fransk omelet er sammenpisket æg stegt i en stegepande i smør. Den er lavet flad, ikke luftig, rullet til et rør eller foldet på midten.

I det franske køkken findes regelmæssige referencer til en ret kaldet "omelet" i det 16. århundrede (selvom der er tidligere, men sjældne tilfælde), men omeletten i sin moderne form dukkede først op i det 18. århundrede.

(croissant) - en bagel lavet af butterdej med fyld, det mest berømte franske wienerbrød. Traditionelt serveret til morgenmad. Butter puff gærdej giver bagværk en delikat luftig struktur. Den moderne croissant er en fast bestanddel af franske og østrigske bagerier og konditorier. Takket være fremkomsten af ​​fabriksfremstillet frossen butterdej i 70'erne er de blevet en meget populær fastfood, og nu kan alle bage croissanter, ikke kun erfarne kokke. Croissanten er det mest almindelige wienerbrød, der serveres med en kontinental morgenmad.

Lignende boller har været kendt i Østrig siden det 13. århundrede, men de blev først populære, da de begyndte at blive bagt i Paris. Men de wiener- og franske croissanter er forskellige: Franskmændene lånte kun formen fra østrigske konditorer og fandt selv op på dejtypen. Der er forskellige kulinariske legender omkring bollen, som ikke har nogen bekræftelse. For eksempel, som om deres form er en reference til den osmanniske halvmåne.

Fyldet i en croissant kan være hvad som helst - praline, mandelmasse, chokolade, tørret frugt, frisk frugt. Det er i øvrigt i Frankrig, at der oftest sælges croissanter uden fyld.

(œuf poché) er en enkel og nærende ret, der kom til os fra Frankrig. Essensen af ​​den pocherede metode er at koge æg uden skaller i varmt vand. Dette er en metode, der giver dig mulighed for kun at opnå det ønskede resultat med to komponenter - den nøjagtige tilberedningstid og afvisningen af ​​kogende vand.

Der er forskellige opskrifter baseret på pocherede æg: de drysses med urter, salt, tilsættes supper og placeres på sandwich. En af de populære morgenmadsmuligheder er æg Benedikt(bolle med pocheret æg, bacon og sauce). Det vigtigste er at bruge meget friske æg. Kokke anbefaler også at vælge den højeste kategori af æg (deres blomme er lys og stor). Så vil det kogte æg bestå af en delikat blød blomme i et tyndt, let, næsten umærkeligt lag hvidt.

Traditionelle franske retter til forret (supper)

(pot-au-feu) eller pot-au-feu er en traditionel "hjemmelavet" suppe med oksekød og grøntsager. Oversat afspejler dets navn - "pot on fire" - bogstaveligt talt tilberedningsmetoden: om vinteren blev en gryde med vand hængt over ilden, hvor grøntsager, kød og rødder blev placeret. Efterhånden som de blev tilberedt, blev de udvalgt og spist, og der kom en ny portion ingredienser i gryden.

Potofyo tager meget lang tid at tilberede, så retten er praktisk talt forsvundet fra husholdningsbrug. Traditionelt er suppen toppet med flere stykker billigt oksekød med ben, gulerødder, kartofler, løg, kål og majroer. Nogle gange tilsættes svampe. Løg er ofte friturestegt for en røget smag. Præsentationen af ​​retten adskiller den fra andre supper - grøntsager og kød serveres separat fra bouillonen. De kan desuden krydres med tilbehør. Krydderier som sennep, peberrod og mayonnaise kombineres med potofe.

Med tiden blev udtrykket "potofyo" et almindeligt substantiv. I Rusland blev det brugt som et synonym for ordet "filister", da suppen er den enkleste, "filister".

(coq au vin) eller coq-au-vin er en traditionel ret fra det franske køkken. Afhængigt af vintypen er der flere tilberedningsmuligheder. Det er generelt accepteret, at den originale opskrift blev opfundet i Bourgogne, derfor anses Bourgognevin som den bedst egnede. Du kan også tilberede hanen i champagne, Riesling eller Beaujolais Nouveau.

Retten tilberedes af hele fuglen i modsætning til fx andeconfit, hvor kun benene bruges. Saucen skal indeholde vin i topkvalitet, som også serveres til retten ved bordet. Traditionelt serveres hane i vin som tilbehør.

Men hvorfor en hane? Der er en legende om rettens oprindelse fra Cæsars tid: da romerne erobrede gallerne (gallus - hane), forærede en af ​​gallernes ledere den fremtidige kejser en levende hane og ønskede således at understrege tapperheden af Rom. Cæsar "vendte tilbage" gaven ved at koge hanen i vin. Da retten er national og faktisk folkelig, antager forskere stadig, da retten er national og faktisk folkelig, at hanen blev kogt i vin for at gøre dets ret seje kød blødere.

(cassoulet) - en gryderet med kød og bønner, hvis konsistens ligner en tyk gryderet. For at forberede det bruges en gryderet (en speciel dyb gryde). Tidligere blev retten tilberedt i keramiske gryderetter, men i dag laves de af aluminiumsfolie.

Cassoulet opstod som en folkeret i de sydlige regioner af Frankrig og er stadig meget populær i dag i Languedoc og Occitanie. Dette er faktisk fødestedet for alle slags pålæg. Cassoulet inkluderer traditionelt hvide bønner, pølser, svinekød, gås eller nogle gange lam i opskriften.

Kog over lav varme i en lukket beholder - dette gøres for at reducere det karakteristiske træk ved bønner for at forårsage ophobning af gasser. Traditionelt kogte franske bønder alle ingredienserne sammen i en gryde, men i dag er det sædvanligt at tilberede cassoulet fra bønner og stegt kød, forkogt med grøntsager.

(bœuf bourguignon) eller oksekød Bourgogne er en traditionel fransk ret, der ligesom gav verden en af ​​de mest berømte regioner i Frankrig - Bourgogne. Rettens vigtigste "højdepunkt" er en tyk sauce baseret på rødvin, naturligt Bourgogne.

Den klassiske opskrift på boeuf bourguignon er stegt oksekød, som er stuvet i en vinsauce med svampe, løg, gulerødder og hvidløg. Dette er dog meget vilkårlige ingredienser, da der ikke er en enkelt almindeligt accepteret tilberedningsmulighed. Nogle kokke tilføjer tomatsauce, persille og tomater til retten.

Auguste Escoffier (1848-1935) introducerede Beef Bourguignon til den franske "haute cuisine" menu, og ifølge kritikere er dette en af ​​de lækreste oksekødretter, selvom rettens oprindelse er folkemusik. Tidligere blev oksekød kogt i lang tid (mere end tre timer) i vinsauce for at fjerne kødets sejhed. I dag bruger kokke mørt "marmoreret" kød, kalvekød, og derfor er der ikke behov for lang tilberedning, som de franske bønder gjorde.

(bouillabaisse) er en fransk original fiskesuppe, en populær ret langs middelhavskysten. Navnet består af to ord: kog og simre. I starten var det en billig suppe lavet af rester af fisk, som ikke kunne sælges på markedet i dagtimerne. I dag omfatter bouillabaisse helleflynder, kulmule, multe, ål og endda fisk og skaldyr - muslinger, muslinger, krabber, blæksprutter. Under tilberedningen tilsættes fisken til bouillonen en efter en og bringer i kog. Den klassiske opskrift indeholder også et sæt provencalske urter og grøntsager: tomater, kartofler, selleri, løg (forstegte og stuvede). Bouillabaisse serveres med mayonnaise i olivenolie med krydderier og hvidløg og skiver af grillet brød.

Tidligere blev bouillabaisse serveret som følger: bouillon og brødskiver hver for sig og fisk og grøntsager hver for sig. Rettens store popularitet og tilstrømningen af ​​turister på Frankrigs sydkyst skabte nye bouillabaisse-opskrifter - med dyre råvarer og udsøgte delikatesser fra havet. Sådanne retter kan koste 150-200 euro per portion. I nogle områder tilsættes nødder, Calvados, eddike til suppen, og bouquet garni bruges i stedet for provencalske urter.

(vichyssoise) - løgsuppe-puré, opkaldt efter det franske feriested Vichy. Suppens historie skaber debat blandt kulinariske specialister. Ifølge Julia Child blev den skabt i Amerika, men de fleste eksperter tilskriver dens skabelse til den berømte Ritz-Carlton-kok Louis Diat, der først tilberedte vichyssoise i 1950, baseret på barndomsminder. Til at begynde med dukkede en lignende ret op som en varm suppe lavet af kartofler og forskellige typer løg (primært porrer) i slutningen af ​​1800-tallet, og kokkens nyskabelse var, at han kom på ideen om at piske den med kold fløde .

Traditionelt serveres vichyssoise koldt, nogle gange med tilsætning af kiks. Suppen serveres også med rejesalat med hvidløg og fennikel.

(consommé) - okse- eller hønsebouillon, stærk, men klaret. I en moderne version suppleres retten med en tærte. Normalt er bouillonen tilberedt med hakket kød, men nogle restauranter serverer consommé af grøntsager og endda frugter.

Piskede æggehvider bruges til at fjerne bundfald og fedt fra bouillonen. Bouillonen koges også med tilsætning af gulerødder, selleri og porrer, som fjernes inden servering. Den klassiske smag af consommé opnås ved at tilberede ved høj temperatur og hyppig omrøring: På denne måde koges bouillonen, indtil der kommer en tæt proteinfilm på overfladen. Derefter koges det ved svag varme i cirka en time, indtil der opnås en ravgul gennemsigtig farve og rig aroma.

Consommé serveres normalt varm, fordi den stivner og danner en gelé. Anretningen til den kan være meget forskellig, men den serveres bestemt separat. Consommé betragtes som en af ​​de mest udsøgte retter, da dens tilberedning kræver en stor mængde kød (ca. 500 gram hakket kød pr. portion bouillon), og de fattige havde ikke råd til en så spild ret. Det er også almindeligt at servere geleret bouillon - afkølet consommé.

(suppe à l "oignon) - en suppe typisk for det franske køkken baseret på kødbouillon, med løg og ost. Serveres med croutoner. Lignende løgbaserede supper har været kendt siden romertiden - dette er en populær mad blandt de fattige, som har altid haft løg i deres overflod Den nuværende version af retten opstod omkring det 18. århundrede. Ifølge den franske legende blev den først tilberedt af kong Ludvig XV, som under jagten var sulten, men sent om natten var der kun løg. , champagne og smør i huset Ifølge andre kilder var en lignende ret populær blandt parisiske arbejdere og markedshandlere. I dag består fransk løgsuppe af en gryde med oksekød suppe.

Takket være brugen af ​​sauterede løg får suppen en vidunderlig aroma og gylden farve. Koger karamelliserer løgene i mindst en halv time. For originale noter kan der tilsættes sherry eller tør hvidvin til suppen før servering af retten.

- gruppeudflugt (ikke mere end 15 personer) for et første bekendtskab med byen og hovedattraktioner - 2 timer, 20 euro

- oplev den historiske fortid i det bohemekvarter, hvor berømte billedhuggere og kunstnere arbejdede og led - 3 timer, 40 euro

- bekendtskab med det historiske centrum af Paris fra fødslen af ​​byen til i dag - 3 timer, 40 euro

Traditionelle franske retter til hovedret

(confit de canard) - stuvede andelår; en ret oprindeligt fra Gascogne-regionen (det sydlige Frankrig). Confit opstod som en måde at konservere kød på uden mulighed for langtidsopbevaring. Normalt blev benene saltet og stuvet længe i deres eget fedt. Derefter blev de lagt i en keramikgryde og fyldt med det samme fedtstof. I denne form, i en kold kælder, kunne den tilberedte ret opbevares i flere måneder.

I dag er opskriften ændret noget: Anden gnides stadig med salt, krydderurter, hvidløg, men opbevares derefter i køleskabet i mere end et døgn. Den koges i sit eget fedtstof eller i olivenolie i flere timer (fra 4 til 10). Korrekt tilberedt andeconfit i en lufttæt beholder kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder. I en moderne klassisk opskrift serveres andeconfit med ristede kartofler.

(foie gras) - fedtlever, sådan er navnet på denne mest delikate ret bogstaveligt oversat. Selv de gamle egyptere, grækere og romere mestrede praksis med at tvangsfodre vandfugle. Forresten skylder vi endda det franske ord foie - lever - til de gamle romere, hvis gæs blev fodret med figner og modtog fra dem "figelever", ficatum.

I dag fodres hovedsageligt ænder og mulards (en krydsning mellem en and og en gås) for at få lever. Ifølge eksperter er smagen praktisk talt ikke til at skelne. Som regel serveres foie gras før en varm ret, og til dessert tilbydes hvidvin. Men der er også originale muligheder - stegt foie gras escalope.

(timbale) er en solid og original ret, som er en pastagryde i en speciel form. Generelt er timbales og timbales produkter tilberedt i en speciel form, som ikke tillader saucen eller fløden at sprede sig, og som også giver retten et smukt udseende. Dette var helt i overensstemmelse med ånden i det franske hofkøkken i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, hvor kokke var forpligtet til at være i stand til at forberede "paladser" i flere etager fra sådanne timbaler.

I dag refererer timbale til stor, lang pasta, der bruges til at fylde en bageplade (bund og sider). Fyldet kan være meget forskelligt - grøntsager, svampe, ost, kød. Det øverste lag af timbale er igen pasta.

(cuisses de grenouille) er en usædvanlig delikatesse, som franskmændene skylder det offensive kaldenavn "soppebassiner". Kendere hævder, at frølår smager som en krydsning mellem kylling og fisk. Kun den øverste del af bagbenet spises. Ifølge statistikker opdrættes mere end 3 milliarder frøer årligt til dette formål.

(escargots de bourgogne) - snegleforretter, en af ​​de specifikke berømte retter i det franske køkken. Generelt er escargot et udtryk, der forener alle spiselige snegletyper, men franskmændene anser Bourgognesnegle for at være de klassiske og lækreste.

Escargot er en udsøgt delikatesse serveret på dyre restauranter. Du kan selvfølgelig købe levende snegle eller halvfabrikata på markeder og butikker i Frankrig. I det første tilfælde skal du forberede dem selv (en ekstremt besværlig opgave) - blød dem i mel og krydderurter i flere dage, hæld dem over med kogende vand og fjern kødet. Sneglehuse kan bruges til at servere en ret mere end én gang.

En obligatorisk komponent i escargot-opskriften er grønt smør (pisk hvidløg og persille med saltet smør). Denne blanding placeres på bunden af ​​skallen, derefter fyldes den med sneglekød og dækkes igen med grøn olie på toppen. Sneglene bages i ovnen til de er gyldenbrune og spises med en gaffel og en speciel tang. Hvidvin serveres med escargot.

(galantine) - "gelé" på gammelfransk, aspic lavet af kylling, kanin, kalvekød. Galantine er en ret svær at tilberede, rigt dekoreret ret (deraf navnet: galantine - kompleks). Den klassiske opskrift er som følger: hakket kød blandes med krydderier og æg, koges derefter i bouillon eller bages og afkøles derefter for at danne det ydre lag af gelé. Retten serveres kold. Galantine i Frankrig er traditionelt fremstillet af kylling, and, fasan, svinekød og lam. I dag refererer udtrykket "galantine" ikke kun til en specifik ret, men også til teknologien til dens tilberedning.

(aligot) - kartoffelmos og ost, ofte med tilsætning af hvidløg, serveret med stegt pølse eller svinekød. Retten opstod i Auvergne-regionen og bredte sig i slutningen af ​​det 19. århundrede, hovedsageligt på grund af urbanisering.

Aligo er lavet af kartoffelmos, hvortil der tilsættes fløde, smør, hvidløg og hakket ost (et halvt kilo ost pr. kilo kartofler). Med hensyn til ostetypen blev Auvergne-ostene Tom og Cantal traditionelt brugt. Historisk set var denne ret tilberedt til pilgrimme, der på vej til Santiago de Compostela bad i klostret på Aubrac-plateauet om at spise i det mindste "noget", som på latin lyder som "væske". Nu om dage anbefales rødvin til retten.

(côtelette de volaille) - en ret meget lig "Kiev kotelet". En klassisk fransk opskrift: stødt kyllingebryst er fyldt med en cremet sauce, overtrukket flere gange med en blanding af æg og brødkrummer, derefter stegt eller bagt i ovnen. En række ingredienser kan tilsættes til en cremet sauce, som kan ændre smagen af ​​retten som helhed markant.

I 1918 blev cutlets de volai først serveret ved en af ​​de officielle receptioner i Kiev. Alle kunne lide den nye ret og kom hurtigt ind i restaurantens menu og modtog navnet "Kiev kotelet." Senere, under masseproduktion, blev dens opskrift forenklet - koldt smør blev brugt i stedet for sauce.

(choucroute) - surkål i Alsace-stil, en regional fransk ret. Normalt refererer dette ord ikke kun til kål selv, men også til en sideskål i form af kartofler eller kødprodukter. Shukrut har været kendt i denne form siden det 19. århundrede. Tilberedningsmetoden er som følger: fint strimlet kål infunderes i nogen tid i saltlage, derefter koges det i øl eller vin.

Pølser, kno, saltet kød og kartofler tilsættes traditionelt til choucroute. Dette er en af ​​de populære Alsace-retter. I 2012 blev choucroute patenteret som et beskyttet geografisk navn. Nu kan producenter kun producere produkter med dette navn, hvis forberedelsesteknologien overholder etablerede standarder. For eksempel skal kålhoveder veje fra 3 kg ved modning, enzymer kan ikke tilsættes og temperaturen kan ikke ændres, og hvis choucroute sælges kogt, så bruges kun Alsace-alkohol til det. Dette garanterer høje kvalitetsstandarder, der er blevet udviklet gennem årene.

(gratin dauphinois) - kartoffelgryde med fløde. Navne som "kartofler a la dauphinois" og "dauphinois gryderet" bruges også. Retten blev første gang nævnt i 1788. Den originale opskrift indeholdt kartofler, hvidløg og smør, med fløde og yderligere ingredienser tilføjet senere. Kartoflerne skæres i mønttykke skiver, lægges i lag og bages i ovnen ved svag varme i cirka en time. Du kan også tilføje ost og æg. Det vigtigste er at vælge de rigtige kartofler, gule og ikke for hårde. Højdepunktet i retten er aromaen af ​​hvidløg. Som et alternativ til fløde bruger nogle opskrifter fjerkræbouillon. Nogle opskrifter kræver forpanering af kartoflerne.

Franske desserter

(creme fraiche) er et fransk syrnet mælkeprodukt med et fedtindhold på højst 30 %, svarende til creme fraiche. Det fås fra fløde ved tilsætning af mælkesyrebakterier. Creme fraiche indtages praktisk talt ikke som en separat ret, men bruges i vid udstrækning som ingrediens til tilberedning af en række supper, saucer og desserter. Nogle gange bruges det som marinade til kød, så tilsættes krydderier, hvidløg og urter til det.

(crème brûlée) er en dessert, hvis navn oversættes som "brændt fløde." Den tidligste omtale af det går tilbage til det 17. århundrede og optræder i kogebogen af ​​François Messialo, kok for hertugen af ​​Orleans. Derfor betragtes creme brulee traditionelt som en fransk dessert, selvom briterne mener, at dens forfatterskab tilhører dem, og creme brulee blev først tilberedt på Trinity College Cambridge.

Crème brûlée er en cremebase af fløde, æg og sukker, toppet med et lag hærdet karamelskorpe. Dessert skal have stuetemperatur. Vanillecremebunden er normalt smagt til med vanilje og i nogle tilfælde med andre tilsætningsstoffer. En anden variant af opskriften er catalansk creme, som indeholder citron- eller appelsinskal og kanel. Dens base er tilberedt med mælk, i modsætning til traditionel creme brulee. En anden original version af opskriften er crème brûlée flambé - cremen drysses med sukker og karamelliseres med en brænder lige inden servering.

(éclair) er en af ​​de mest populære franske desserter. Den lange tube choux wienerbrød fyldt med fløde blev højst sandsynligt skabt af en berømt kok ved navn Marie-Antoine Carême (1784-1833). I USA betyder eclairs faktisk gærdonuts, men ægte franske eclairs er hule indeni, møre og svarer til den bogstavelige oversættelse af "lyn" - de spises med lynets hastighed.

Det er sjovt, at disse kager i Tyskland blev kaldt "kærlighedsben" og "harefod". Den karakteristiske aflange form, glasurbelægning og delikat fyld er kendetegnene ved alle eclairs. Choux-dejrør er fyldt med creme med vanilje, kaffe eller chokoladesmag, flødeskum, romcreme eller frugtfyld og endda kastanjepuré. Glasuren kan være fondant, karamel eller chokolade.

franske tærter

Quiche lorraine, også kendt som Lorraine tærte, er en åben tærte med fyld og fyld. Den originale salte quiche er lavet af mørdej, fyldt med røget bacon og toppet med en blanding af æg og fløde med peber og nogle gange muskatnød. Dens hovedtræk er den delikate bagte skorpe, der dannes af fyldet.

I starten dukkede quiche Laurent - en tærte med Lorraine-creme, som æggecremefyldet blev kaldt - på bordet i begyndelsen af ​​1600-tallet. Derefter blev den drysset med ost, men med tiden blev osten skiftet ud med bacon. Andre varianter af tærten dukkede også op - med stegte løg eller med fisk og æg, eller helt uden fyld.

I dag er quiche Laurent blevet så populær, at dette navn nu refererer til alle salte tærter med fyld og fyld. Der er mange quiche-opskrifter i dag - grøntsager, kød, fisk, men quiche Laurent med bryst er stadig betragtet som klassisk (nogle gange suppleret med ost; originalen bruger Gruyere-ost).

(pissaladière) - en åben løgtærte med ansjoser, der ligner pizza. Opstod i det sydlige Frankrig og er blevet en traditionel lokal ret, især populær i Nice-området. En rigtig pissaladiere burde indeholde pissala (en saltet puré af meget små ansjoser og sardiner med krydderurter), men på grund af forbuddet mod at fange så små fisk i Middelhavet, begyndte man at lave tærten af ​​frugtkødet af let tørrede ansjoser (nogle gange de males til hakket kød). Løgene karamelliseres med tiden i olivenolie, og der tilsættes også hvidløg, timian og sorte oliven.

(tarte tatin) er en fransk æbletærte, hvor æbler er karamelliseret i sukker og smør. Det dukkede op i slutningen af ​​det 19. århundrede, måske takket være Stephanie Tatin (ejeren af ​​et hotel nær Paris), som, mens hun lavede en almindelig tærte, glemte æblerne i stegepanden og næsten brændte dem. Derefter hældte hun dejen direkte på de brændte æbler og satte den i ovnen i denne form (sammen med bradepanden). Så vendte kvinden den færdige tærte, som til alles overraskelse viste sig at være en lækker delikatesse.

Det usædvanlige ved tarte tatin er, at den er bagt på hovedet. Så æbletærte på hovedet blev Tatin-søstrenes signaturret. I hvert fald ifølge legenden. Ejeren af ​​den berømte parisiske restaurant Maxim, efter at have smagt denne nye dessert, blev forbløffet og inkluderede den i sin menu. Til tarte tatin bruges ikke kun æbler, men også pærer, ferskner og endda tomater og løg. Dejen kan være sandkage eller butterdej.

franske kager

(canelé) er en fransk signaturdessert, der oprindeligt kommer fra Aquitaine. Dette er en lille kage, der har en hård sprød skorpe på ydersiden og en mør dej på indersiden. Udtrykket stammer fra den arkitektoniske "fløjte" - en søjle med riller. Desserten har samme form.

Der er en historie om, at caneles dukkede op i det 18. århundrede, måske takket være nonnerne, der opfandt desserten - små aflange stegte stykker dej. En anden legende er forbundet med vinfremstilling i Bordeaux-regionen - i dette område gennemgår vinen et klaringsstadium ved hjælp af piskede æggehvider, mens de unødvendige æggeblommer blev sendt til klosteret, hvor en kage blev opfundet ud fra dem.

De nødvendige ingredienser til canele omfatter vanilje, rom, blomme og rørsukker. Det er svært at sige, om 1700-tallets klosterbagværk var forgængere for moderne caneletter, men de blev under alle omstændigheder kaldt - kanolier. I dag er canele en af ​​de mest populære "simple" desserter. De serveres endda med champagne og vin - dette er en alsidig, delikat og aromatisk dessert.

(gougères) - velsmagende kager fyldt med ost. Gougères ligner små kager lavet af choux-dej, fra 3 til 12 cm i diameter. Til deres tilberedning bruges ost, der har en udtalt smag, for eksempel Comte, Gruyère, Emmental. Revet eller finthakket ost tilsættes direkte i dejen. I nogle opskrifter er gougères fyldt med kød, svampe og skinke. Det menes, at de først blev lavet i Bourgogne. Serveres under vinsmagning (kold), og som aperitif - varm.

I det 18.-19. århundrede blev gougères lavet af rør med dej, nogle gange var det bare en flad tærte. Endnu tidligere betød gougères stuvet kød i dejen, samt en middelalderlig ostetærte med fyld. I England er der et lignende wienerbrød - scones. Gougères adskiller sig fra dem ved den obligatoriske tilstedeværelse af ost, hvilket giver bagværket en pikant smag.

(vol-au-vent) - en velsmagende appetitvækker, en ret fra fransk køkken, hvis navn oversættes som "flyver i vinden." Dette butterdejskonfektureprodukt er normalt fyldt med kød, fisk eller svampe.

I starten blev vol-au-vent tilberedt som en lille tærte og havde omkring 20 cm i diameter. Den berømte kok Antoine Carême (1784-1833) brugte den lette og sprøde butterdej til at skabe en krydret eller sød usædvanlig snack. De fortæller, at da de flade ringe, som han lavede kagen af, udvidede sig meget i ovnen, som det sker med butterdej, bemærkede Karems elev, at kagen så ud til at fløj til vejrs – deraf det karakteristiske navn. Senere blev vol-au-vents reduceret i størrelse med mindst det halve, "til dronningens bid."

Fyldet til vol-au-vent kan være meget forskelligt: ​​stuvet kød, fisk, svampe, endda snegle og krebs. Hovedtræk ved skålen er dens oprindelige form. Vol-au-vent består af flere dejringe holdt sammen med æggehvider. Forretten serveres varm.

(baguette) - en lang blød bolle med en skorpe; betragtes som et symbol på det franske køkken. Typisk er en baguette omkring 65 cm lang, 6 cm bred og vejer 250 gram. Dens navn er lånt fra italiensk og oversættes som "pind". Forløberne til disse lange brød var kendt i Frankrig tilbage i Ludvig XIV's dage - de blev beskrevet som seks fod tynde brød, mere som et våben eller et koben.

Baguetten er normalt brudt i stedet for at blive skåret. Den spises kun frisk et par timer efter tilberedning, og den bliver gammel. Hovedbetingelsen for at skabe en luftig, let baguette er en godt opvarmet ovn. En af egenskaberne ved en baguette er hastigheden af ​​dens forberedelse.

- heroiske, romantiske, litterære og mystiske historier, der er skjult i palæer, katedraler og gader i Paris - 2 timer, 44 euro

- historien om den mest romantiske kirkegård i Paris og dens berømte gæster - 3 timer, 40 euro

- rundvisning i kvarteret, som har bevaret det 17. århundredes udseende og husker musketererne, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duke de Sully - 2 timer, 36 euro

Andre traditionelle franske retter

(andouillette) - en original type fransk pølse; en typisk ret for regionerne Champagne, Picardie, Flandern, Lyon. Andouille er et fyld lavet af formalede tarme og krås med krydderier, peberfrugt, løg og vin, der bruges til at stoppe svinetarmen. Retten findes praktisk talt ikke andre steder end Frankrig og har en specifik original lugt, der opstår fra dens ingredienser. Borgmesteren i Lyon talte engang om lugten af ​​pølse: "Politik er som andouillet, det burde lugte lidt ubehageligt, men ikke for meget." Andouillet serveres stegt eller grillet, både varm og kold.

Kiks(les galettes) er et melprodukt, hvis hovedegenskab er en lang holdbarhed. Dette ord (oversat som "boulder") refererer til flere retter, herunder småkager, kiks, kiks, pandekager og endda en type brød. For eksempel er en typisk snack i den franske region Bretagne pølsekiks, tynde pandekager, hvori en stegt pølse eller pølse er pakket ind.

Simple typer kiks - kiks og kiks - er lavet af fedtfattig dej. De opbevares i flere år. De bruges stadig i hær- og ekspeditionsrationer og tages med på vandreture. På trods af tætheden er strukturen af ​​sådanne "cookies" lagdelt, og det er let gennemblødt i væske. Der tilberedes også fedtkiks, hvori fedtindholdet (smør) kan nå 18%.

Simple kiks er en velkendt mad for franske bønder. Og hvis kiks i Bretagne er pandekager lavet af boghvedemel med mælk og æg, så er de i andre regioner store småkager eller holdbart brød. Tynde bretonske forårsruller af boghvede er en specialitet i det lokale køkken, de er dekoreret med æg, kød, ost, grøntsager eller frugter.

Fransk stil kan tilføje ekstraordinære omkostninger og luksus til et køkken. Den er utrolig elegant i sin form, varme pastelfarver og buede linjer giver lethed og komfort.

Karakter af den franske stil

Værd at vide! Denne stil omfatter flere retninger, der ligner Rokoko og Empire på grund af vægten på luksus, men den fokuserer også på romantik og elegance. For at opnå det ønskede resultat har du brug for et rummeligt køkken for at afsløre al skønheden i designet.

Funktioner af interiøret i fransk stil:

• Brugen af ​​lyse nuancer som koral, beige, blå, creme.
• Formerne er glatte. Brug af naturlige materialer som træ eller metal.
• Tekstildesign er altid luftigt og naturligt.
• Forgyldning er en integreret del af interiøret, udsmykning af søjler, møbler og sokler.
• Kontrastfarver passer ikke godt sammen med sarte toner.
• Brugen af ​​miljøvenlige erstatninger for naturlige materialer, hvilket kan reducere omkostningerne til dekoration betydeligt.

Men selve stilen har flere unikke retninger, som adskiller sig i deres udsmykning: paladsstil, Provence og fransk cafe .

Anvendelse af forskellige stilarter

Værd at vide! Palace stil involverer brugen af ​​elegante forgyldte hylder, flet og smedede elementer, krystal og porcelæn køkkenredskaber. Men dette design kræver et stort område for komplet elegance.

Billedet af en cafe eller Provence kan omfatte bardiske, alle mulige rustikke møbler, der vil give varme og komfort til køkkenet.

Billedet af en cafe i fransk køkken - rummet er normalt opdelt i zoner

Gulvbelægninger i fransk stil kan være lavet af parketbrædder, lyse trægulve eller fliser.

Spisepladsen ser godt ud med et smart uldtæppe, der matcher køkkenets tone. Gulve i cafestil kræver ikke status, og belægningen kan være klinker, parket eller måtter.

Væginteriøret i en paladsstil er ofte lavet ved hjælp af gips malet i lyse matte farver. Køkkenforklædet ser godt ud i blanke fliser i creme og blå nuancer, især hvis det suppleres med en form for mønster. Men andre dele af køkkenet ser godt ud i en anden finish: tapet- eller panelvægge, malerier eller fototapeter af landskaber. Loftet skal indrammes med en mønstret eller solid baguette.

Cafestilen omfatter også gips eller træpaneler. Farverne er blide og lette, hvilket skaber en fredfyldt atmosfære.

Møbler, indretning

Værd at vide! Et køkkensæt i paladsstil bør indeholde forgyldte glasindsatser og have udskårne mønstre og kurver. Cafestilen kræver ikke sådanne smarte parametre.

Moderne apparater præsenteres i et bredt udvalg, de kan vælges, så de passer til din køkkenstil for en harmonisk kombination. Det vigtigste efterbehandlingsmateriale er træ, helst med en klar tekstur.

Når du indretter i paladsstil, anbefales det at lave bordplader af marmor eller granit. Cafestilen kræver også en stenoverflade lavet af naturligt eller kunstigt materiale. Smedning vil tilføje elegance til møbler i enhver stil. Designet af paladsstilen omfatter brugen af ​​smukke lysekroner, krystalvaser og spejle.

En cafe kan undvære så dyre attributter her er det tilrådeligt at bruge blomsterrammer og malerier i sort og hvid.

Provence som en selvstændig stil Provence-stilen ligner meget land og skiller sig ud for sin enkelhed, men elegance af indretning. Hele interiøret er udført i falmede pastelfarver, hvilket skaber en varm atmosfære. Det er tilrådeligt at lave møbler og vægdekoration af træ. Gardiner og persienner ser lette ud med mønstrede designs eller udskæringer.

Værd at vide! Et karakteristisk træk er brugen af ​​træbjælker på loftet.

Køkkener i fransk Provence-stil skal være rummelige. Køkkensættet er hovedsageligt placeret på én lige linje. Det centrale område af rummet forbliver altid frit, og belysningen skal være utrolig enkel.

Vægbearbejdning er enten lys gips eller emaljerede keramiske fliser. Nogle steder er det tilladt at bruge stenbeklædning. Gulve er ofte lavet af brædder i sarte farver. Køkkendesign med franske vinduer er altid unikt på grund af dets naturlige lysindfald og store farvede glasvinduer.

Møblerne er lavet af naturligt ældet træ med smedede indsatser. Der er hylder til fade eller blomster på væggene. Bordplader er fantastiske fra natursten eller kunststen, med et mønster, der ligner træ eller fliser.

Værd at vide! Fransk Provence ser godt ud i en række forskellige nuancer og forgyldte indsatser, men det betyder ikke deres lysstyrke og kontrast. Alle toner er bløde, såsom oliven, mælkeagtig, beige, lyseblå eller gullig.

At dekorere et køkken i Provence-stil består af en række planter, køkkentilbehør og indretning. En anden funktion er tilstedeværelsen af ​​tekstiler - forskellige gardiner, duge, små puder, håndklæder vil komplementere interiøret. Keramik supplerer indretningen perfekt.

Hvis din drøm om at blive bosiddende i Marseille eller Saint-Tropez ikke er gået i opfyldelse, er dette ikke et problem i dag. Interiørstilen "Frankrig" er blevet populær ikke kun i Europa, men i hele verden, så du kan skabe en lille ø af raffineret smag og romantik lige i dit hjem eller lejlighed, hvilket skaber et unikt design til ethvert rum.

Køkkendesign i fransk stil er berømt for sin kombination af elegance med høj funktionalitet og praktisk. Men for fuldt ud at opleve al harmonien og farverne i "Frankrig" stilen, skal du have et tilstrækkeligt areal af køkkenrummet med højt til loftet.

Kendt over hele verden for sin luksus, barokstilen, kombineret med Empire og Rococo, blev de grundlæggende elementer i skabelsen af ​​den franske stil. Begreberne "dyrt og prestigefyldt" karakteriserer kort "Frankrig"-stilen, som er en slags fortidsaftryk og antikt i et moderne interiør.

Fransk køkken indebærer på ingen måde en overflod af genstande af historisk betydning, der kun manifesteres i familieværdier.

Et stilistisk ideelt designet køkken i fransk stil er meget praktisk, praktisk og funktionelt at bruge.

For at ende med et ægte fransk køkken med et smukt, sofistikeret design, er det nødvendigt, at rummet opfylder visse kriterier:

• Køkkenarealet skal være mindst 10 - 12 kvadratmeter. meter.
• Den nødvendige loftshøjde er fra 3 meter.
• Ideelt set skal et fransk køkken have store vinduer – fra gulv til loft.
• Det er bedre at vælge efterbehandling i lyse farver. Mørke farver kan lejlighedsvis bruges som en accent til små interiørelementer.
• Fransk køkken indebærer meget lys, så når du arrangerer det, bør du ikke spare på lyskilder og placere dem på forskellige niveauer.

Ikke alle køkkener kan indrettes i fransk stil. "Frankrig" stilen indebærer plads og maksimalt lys, hvilket væsentligt reducerer muligheden for at realisere planen for ejere af studielejligheder eller lejligheder fra Khrushchev-æraen.

I sådanne tilfælde er der to muligheder:

1. Indret indretningen med stil"Frankrig" i hele lejligheden, især da der er nok muligheder for efterbehandling og interiørelementer på markedet.
2. Brug de grundlæggende elementer af stil (farver, tekstiler, dekoration og tilbehør) i boligindretning.

Et fransk køkken er et rum fyldt med varme og komfort, så før du går i gang med at indrette køkkenindretningen i fransk stil, bør du tænke det fremtidige design igennem ned til mindste detalje og nøje udvælge hvert element.

Fransk køkken farveskema

At spise i Frankrig opfattes ikke kun som en livsnødvendighed, det bør bringe særlig, fuldgyldig fornøjelse. Fransk køkken giver dig mulighed for at nyde ikke kun en fremragende ret, men også elegancen af ​​en romantisk, hyggelig atmosfære i rummet.

Nuancer og farver til et køkken i fransk stil er valgt for at være gastronomisk sofistikeret:

• Fløde,
• cremet,
• Karamel,
• Chokolade,
• Sølv,
• Pistacie,
• Blød pink,
• Perle,
• Mørk lilla.

Køkkendesign i fransk stil accepterer ikke sort. Hvis det er nødvendigt at fremhæve enhver detalje, bruges normalt en mørkebrun farve.

Som regel tages cremede beige toner som det vigtigste udvalg af farver til denne stilistiske retning, men dette betyder absolut ikke, at fransk køkkendesign ikke kan udstyres med brug af valnød eller grønne nuancer. Det, der er vigtigt her, er evnen til at kombinere de anvendte nuancer med naturlige farver.

Køkken efterbehandling

Materialer til lægning af gulve og efterbehandling af vægge og lofter skal have sarte naturlige farver uden at skabe indtryk af billighed:

• Maling, tapet og keramiske fliser er mere almindeligt brugt til vægbeklædning i franske køkkener.
• Både matte og halvmatte malinger er velegnede til vægdekoration. De kan have en perlemor-tekstur såvel som et subtilt mønster. Den bløde glitrende effekt vil give køkkenet en rolig, tillidsfuld atmosfære.
• Udformningen af ​​arbejdsområdets forklæde udføres bedst med blanke fliser i beige eller kaffetoner med delikat indretning eller udsigt over Paris.
• Tapetelementer med mønstre af antik chintz på væggene vil tilføje romantik til rummet. Du kan fremhæve siddeområdet eller spisepladsen med tapet med bukoliske mønstre og dække de resterende vægge med en ensartet tone.
• Et fransk køkken kan indeholde lette antikke-effektpaneler på væggene, adskilt af en dekorativ frise eller perlemorkant med subtil forgyldning.
• Afhængigt af loftets design er fileten et vigtigt element i vægdekorationen. Loftsokkelen må ikke være omfangsrig eller overdrevent struktureret. Den er tonet, så den passer til væggenes farve eller venstre hvid.

Loftet i et fransk køkken kan være nedhængt eller klassisk, med træbjælker. Når du bruger et strækloft, er det meget vigtigt, at gipspladekassen ikke er for massiv, for ikke at forvrænge elegancen af ​​hele designet. Tilstedeværelsen af ​​bjælker på loftet er mere acceptabel for den franske Provence-stil. Suspenderede strukturer hilses også velkommen.

Det franske køkken er ingen undtagelse, og gulvet i det skal være lige så praktisk som i andre køkkener. Den eneste forskel er, at belægningen ikke skal skabe indtryk af billighed.

Ved hjælp af forskellige belægninger kan du fremhæve hovedområderne i køkkenet og harmonisere det overordnede rum:

• For at lægge gulvet i arbejdsområdet kan du bruge polerede natursten eller blanke porcelænsfliser.
• På gulvet i spisepladsen kan du lægge en træbelægning i form af højkvalitets parket eller laminat med en trætekstur.
• Et lille håndlavet uldtæppe hjælper med at skabe hjemlighed i det rekreative område. Det er bedre ikke at ty til billigere muligheder, da dette kan forstyrre den overordnede designstil.
• Til gulvbelægning af fransk interiør er brug af både lyse og mørke materialer tilladt. Hovedbetingelsen er, at belægningen skal være hård.

Et fransk køkken er ikke skabt i et år, så alle efterbehandlingsmaterialer skal have høj ydeevne og god kvalitet.

Møbler til fransk køkken

I dag fortolkes den franske stil mere frit og bredt end tidligere. Når du vælger et møbeldesign, er det slet ikke nødvendigt at følge alle de tendenser, der er angivet i instruktionerne:

• Du kan vælge møbler med moderne elementer, det vigtigste er, at billedet ikke er for moderne.
• Det optimale valg ville være en blød klassiker med afrundede overflader og glatte linjer.
• Glem ikke træets tekstur, den skal udtrykkes klart.
• Hovedbetingelsen ved valg af møbler er dens æstetiske appel.
• Møbelindretning skal være delikat og diskret. Det er helt acceptabelt at have gitterfacader med farvede glasindsatser.
• For at bevare "Frankrig"-stilen kan udstyret skjules bag møblernes træfacader. Planlægger du at udstyre dit køkken med nye hårde hvidevarer, kan du bestille det indbygget eller i samme stil. Hvidevarer i retrostil vil se mest organiske ud i et fransk køkken.
• Bordplader skal være lavet af poleret natur- eller kunststen (granit, marmor).

Smedede elementer supplerer organisk køkkensættets overordnede stil.

Tekstiler og tilbehør

Fransk stil er kendetegnet ved sin rigdom og sofistikering i nærvær af tekstiler. Gardiner og gardiner lavet af damask silke med kvaster, frynser og tiebacks kan understrege det sofistikerede i denne stil. Ægte damasksilke var oprindeligt beregnet til møbelpolstring og kirkeklæder. Lettere typer kan bruges til boligindretning.

Til at dekorere det franske køkken kan du bruge porcelænsfigurer, vinstilleben, flettede kurve, blondeduge og håndlavede servietter, keramiske vaser med små blomsterbuketter. Ligesom for retrostilen er åbne hylder med dekorative porcelænsfade ret passende til den franske stil.

Køkkendesign i fransk stil vil være en fremragende mulighed for kreative mennesker, det kan give sofistikerede mennesker den nødvendige hygge og en behagelig atmosfære.

Køkkeninteriør i fransk stil (foto)