Sprøde syltede agurker i krukker: enkle og velsmagende vinteropskrifter til alle. Sprøde agurker marineret i glas til vinteren

Høstsæsonen kan kaldes åben. Det er tid til at samle friske agurker og sylte dem til vinteren, så du på nytårs vinteraften kan knase dine færdige kreationer.

I dag vil jeg dele flere muligheder for forberedelser med dig, som resulterer i meget velsmagende agurker, som får dig til at slikke fingrene. Ja, ja... 😉 Lad os først finde ud af det, hvordan man vælger de rigtige agurker til syltning så de til sidst bliver sprøde og velsmagende og ikke bløde og syrlige osv.

Først skal du altid tage dem med sorte bumser, ikke grønne, ikke glatte, men sorte bumser. For det andet, sørg for at prøve det; du vil have agurkerne til at være søde, ikke bitre. For det tredje, prøv det, hvis de er sprøde og opfylder andre kriterier, så er det dem, vi har brug for!

Alt du skal gøre er at vælge den opskrift, du kan lide, og tilberede den trin for trin i dit køkken. Jeg lover, at det bliver meget velsmagende!

Jeg kan med tillid sige, at dette er en gennemprøvet opskrift. Som et resultat får du moderat søde, moderat syrlige og salte sprøde agurker. Jeg synes bestemt det er et forsøg værd.

Ingredienser:

til 1 liters krukke:

• agurker;
• peberrod bladstilk - 1-2 stk. (eller peberrodsblade);
• solbærblade - 1-3 stk. (kan erstattes med egeblade);
• kirsebærblade - 2-3 stk.;
• 1 dild paraply;
• 1-2 fed hvidløg;
• 2-3 ærter af allehånde;
• 2-3 sorte peberkorn;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 3 tsk;
• eddike 9% - 50 ml;

Forberedelse:

1. Agurker skal vaskes og lægges i blød i koldt vand i 2 timer.

2. Steriliser glassene. For at gøre dette skal du vaske dem med vaskemiddel og derefter skylle dem grundigt under vand. Stil de våde glas i en kold ovn, indstil temperaturen til 120-130 °C og steriliser således i 10-15 minutter, indtil de er helt tørre.

3. Når de to foregående trin er gennemført, placeres krydderierne i bunden af ​​hver krukke. Til at begynde med skal du tilføje peberrodstilke, ribsblade, kirsebærblade, et par dildparaplyer, 1-2 fed hvidløg (enten hele eller skåret i halve), allehånde og sorte peberkorn.

4. Skær halerne af agurkerne og fyld glassene. Små agurker fungerer meget godt til en liters krukke. Men store er også mulige. For at gøre dette, læg en del af det i en krukke, og skær resten i skiver og fyld det også.

5. Læg lågene i en dyb skål, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 5-7 minutter.

6. Tag en stor pande til sterilisering. Læg enten en tallerken eller en klud i bunden for at forhindre, at glassene brister under steriliseringsprocessen. Læg dem i en gryde, og hæld imens 2 tsk i hver. groft salt, 3 tsk. sukker og 50 ml 9% eddike.

7. Dæk glassene med låg og hæld langsomt varmt kogt vand i gryden. Placer det på ilden og steriliser glassene efter kogning i 20 minutter.

8. Fjern de færdige steriliserede glas efter ældning. Og kom i stedet de følgende i gryden, og sænk dem gradvist forsigtigt i vand, så intet brister.

9. Fyld straks de glas, du trak ud, med kogende vand helt til toppen. Luk lågene tæt, vend og lad stå i 20-30 minutter. Hvorefter du kan sætte den i en kælder eller et andet mørkt, køligt rum.

Det eneste du skal gøre er at vente til vinteraftenerne for at nyde sprøde agurker ordentligt. Hvis du prøver denne opskrift, så sørg for at dele resultatet.

Syltede sprøde agurker uden eddike

Du kan prøve at marinere på denne måde. Du kan smage det om 2-3 uger eller om vinteren (agurker opbevares ideelt). Og på grund af citronsyre bliver smagen bare perfekt. Prøv denne mulighed, jeg tror, ​​mange vil kunne lide den.

Ingredienser:

• agurker;
• ribs blade;
• kirsebærblade;
• peberrod blade;
• dild (gamle eller unge paraplyer);
• en bælg varm chilipeber;
• peberkorn - 5-10 stk.;
• 5-6 fed hvidløg (hvis du ikke kan lide det, kan du bruge mindre);

Forberedelse:

1. Læg agurkerne i blød, gerne natten over, så de bliver faste og sprøde.

Minimum i 5 timer. Mere er bedre.

2. Da vi ikke vil sterilisere agurkerne i denne opskrift, steriliserer vi først og fremmest kun glassene, som vi placerer i ovnen i 15 minutter efter at have vasket dem godt.

3. I en allerede steriliseret krukke, læg 5-6 måske 10 peberkorn; 5-6 fed hvidløg (hvis du ikke kan lide det, tilsæt mindre); små stykker peberrodsblade; en paraply af ung (eller gammel) dild; varm chilipeber, skåret på langs (for at sikre, at den ikke er for varm, fjern kernerne).

4. Trim agurkerne forfra og bagfra og læg dem forsigtigt lodret i en literskrukke, så der er så lidt mellemrum som muligt.

5. Læg derefter peberrodsblade ovenpå dem, et par grene af dild, et kirsebærblad og et ribsblad (rødt eller sort).

6. Læg små agurker vandret oven på det grønne.

7. Hæld kogende vand, dæk med låg og vent 10 minutter. Hæld derefter dette vand i gryden. Og hæld (nyt) kogende vand i glasset igen og vent 15 minutter.

8. Mens agurkerne står i 15 minutter, kan du lave marinaden. I en gryde med vand (0,5 l) (hvor det første kogende vand blev hældt) tilsættes 1/2 tsk. citronsyre, bland godt og tilsæt derefter 2 spsk. l. med en bunke sukker, 1 spsk. uden et bjerg af salt. Sæt på ilden, rør godt og bring i kog.

9. Hæld det derefter i glasset og rul det straks sammen. Hvis noget af vandet siver ud, er det godt, bare rolig. Vend den på låget, pak den ind i et håndklæde i et stykke tid, og stil den derefter i et mørkt rum.

Opskrift på syltede agurker med eddike til en 3 liters krukke

Ingredienser:

• agurker;
• dild paraplyer;
• solbærblade;
• peber: sorte ærter og allehånde;
• eddike 70%;
• sukker;
• salt;

Marinerede sprøde agurker med citronsyre

Den bedste, enkleste og min yndlingsopskrift. Jeg lod de søde sager stå til senere, som man siger 😉 Sørg for at prøve denne opskrift, den viser sig meget, meget velsmagende.

Ingredienser:

Til 1 liters krukke:

• agurker;
• 2 fed hvidløg;
• dild;
• kirsebærblade - 2 stk.;
• ribsblad - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• peber: sorte ærter (6 stk) og allehånde (2 stk);
• sukker - 8 spsk. (med en rutsjebane);
• citronsyre - 1 tsk. (med en rutsjebane);
• salt - 2 spsk. (uden rutsjebane);

Forberedelse:

1. Læg dild, kirsebærblade, ribsblad, 2 fed hvidløg, laurbærblad, allehånde og sorte peberkorn og, hvis det ønskes, et lille stykke varm peber i glas.

2. Fyld glassene med agurker, der tidligere har stået i koldt vand i mindst 2 timer.

Det er vigtigt at vente denne gang, hvis du vil have agurkerne til at blive sprøde.

3. Fyld glassene med kogende vand til toppen. Dæk med låg, lad stå i kogende vand i 2-3 minutter og lad stå i 15 minutter.

4. Hæld vandet fra glassene i en gryde. Og kog det.

5. Hæld vandet fra panden i glassene. Lad igen i 15 minutter.

6. Hæld vandet fra glassene tilbage i gryden.

7. Vi laver 1 liter marinade. Tilsæt 2 spsk (uden dias) salt, 8 spsk. sukker, citronsyre 1 tsk. (med en rutsjebane). Sæt det i kog.

8. Fyld glas til randen. Luk låget og rul sammen. Vend den om og opbevar den derefter i en kælder, spisekammer eller blot i et mørkt, køligt rum.

Nå, det er alt, venner! Hvis du kunne lide mindst én opskrift, så del artiklen med dine venner, klik på de sociale knapper nedenfor. Jeg vil være meget taknemmelig. Og glem heller ikke at efterlade dine kommentarer nedenfor, jeg vil læse dem med glæde og svare alle. Vi ses i næste artikel!

Husmødre tilbereder altid lækre agurker til vinteren i 3 liters glas – og de har det altid på bordet som tilbehør, en god forret. Blandt andet bruges syltede og syltede agurker som ingrediens i salater, vinaigretter og syltede supper.

Syltede agurker til vinteren i 3 liters glas

Klassisk opskrift, agurker er sprøde og aromatiske, med det bedste sæt krydderier i marinaden.

• Agurker - 1,5 kg
• Fed hvidløg - 2 stk.
• Dildblomsterstand - 1 stk.
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddike 9% – 100 ml
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand til marinade - 1,5 l
• Sorte og allehånde ærter - 3 stykker af hver type

1. Læg agurkerne i blød i koldt vand i et par timer, så de bliver sprødere.
2. Tør grøntsagerne og skær dem på begge sider.
3. Hæld krydderier og urter (hvidløg, dild, laurbærblad, peber) i en tre-liters ren krukke, og læg derefter grøntsagerne kompakt i den.
4. Hæld flaskevand i en lille gryde, tilsæt salt, tilsæt sukker, kog op, hæld eddike i og rør rundt.
5. Hæld straks den færdige marinade i en 3-liters krukke, dæk med låg og send til sterilisering.
6. Beklæd bunden af ​​en stor gryde med et lille håndklæde og stil forsigtigt den fyldte krukke.
7. Hæld vand i gryden og tænd for lav varme.
8. Når indholdet af glassene koger, steriliseres de i 20 minutter. Fjern derefter glassene fra vandbadet og rul dem sammen med dånlåg.

Syltede agurker til vinteren i 3 liters glas

En klassisk opskrift på syltning under nylonlåg, som giver uovertrufne resultater. Tag til syltning:

• Friske agurker - 5 kg
• Drikkevand - 5 l
• Fed hvidløg – 4-5 stk.
• Bordsalt - 300 g
• Paraplyer af dild, persille, ribs, eg, kirsebærblade, peberkorn
• Hot pepper pods – 2-3 stk.

1. Vælg grøntsager af samme størrelse, vask dem og læg dem i en stor beholder - en emaljepande, som en mulighed.
2. For at forberede saltlage, kog vand med salt og tilsæt krydderier.
3. Sluk efter kogning og hæld straks over agurkerne.
4. Tryk dem ned med en presse, dæk dem med et tykt klæde og lad dem stå et lunt sted i 5 dage.
5. Dræn saltlagen efter 5 dage, kog op og hæld over grøntsagerne igen.
6. Efter afkøling placeres emnet i sterile krukker og dækkes med plastiklåg.
7. Til opbevaring af syltede agurker forberedt til vinteren er kun et mørkt, køligt sted egnet - underjordisk, kælder.

Opskrift på agurker til vinteren i 3 liters glas

Det er optimalt at bruge tre-liters krukker til konservering af agurker derhjemme, det vil være muligt at sylte mellemstore frugter.

Til bejdsning forberedes:

• Agurker - 2 kg
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Medium salt - 2 spsk. l.
• Eddike essens - 1 tsk.
• Fed hvidløg - 3-4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Nellike - 6-7 knopper
• Skrællet peberrodsrod - 5-6 stykker
• Peberrodsblade - 1 stk.
• Sorte peberkorn - 6-7 stk.
• Dild paraply - 2 stk.
• Ribsblade.

Læg grøntsagerne i en stor gryde og dæk med koldt vand i flere timer (vandet skal skiftes 2-3 gange i løbet af denne tid). Pil løget, skær det i kvarte og læg det i en krukke, tilsæt peber, alle krydderurterne og hakkede hvidløgsfed. Placer agurkfrugter tæt og hæld kogende vand til toppen. Efter 10 minutter hældes den afkølede væske i en lille gryde, tilsæt perlesukker og salt. Kog saltlagen og hæld den i glasset igen. Tilsæt den nødvendige mængde eddikeessens ovenpå og skru straks metallåget på. Læg emnet på hovedet i et tæppe og lad det stå helt afkølet. Grøntsager på dåse kan opbevares ved stuetemperatur, men for at sikre, at de ikke eksploderer, er det stadig bedre at finde et køligt sted. Syltning kan serveres til kartoffelretter.

Agurker til vinteren i 3 liters glas med ribs

Ingen eddike. En mulighed er, hvordan man bruger en opskrift på agurker til vinteren med eddike, men i stedet for den sædvanlige ingrediens skal du tage røde ribs, det vil give præparatet en usædvanlig aroma og smag.

Forberede:

• Agurker
• Røde ribs - 3 spsk.
• Hvidløg - 2-3 stk.
• Peberrodsrod - et par spåner
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 spsk. l. (med en rutsjebane)
• Sorte peberkorn - 10 stk.
• Ribsblade - en håndfuld

Forudblød grøntsagerne i koldt vand – det gør dem sprødere. Placer peberrodsspåner og hvidløg i sterile forberedte beholdere, og anbring derefter agurkfrugterne tæt, og drys dem med røde ribs. Kog vand med perlesukker og salt for at forberede marinaden, tilsæt peberkorn og ribsblade umiddelbart efter kogning. Hæld kogende vand i glassene, og hæld derefter marinaden i. Pasteuriser de låg med låg i 5 minutter. Vrid emnet og placer det på et køligt sted efter afkøling.

Vask de røde ribs, tør dem, og fjern grenene. Til en liters krukke skal du bruge 600 g. røde ribsbær.

Læg agurkerne i en krukke drysset med røde ribs. Forbered marinaden: tilsæt salt til vandet. sukker og bring det i kog.

Vask agurkerne grundigt med varmt vand.

Steriliser glassene, jeg plejer at sterilisere dem i mikroovnen. Rene glas placeres i mikrobølgeovnen og holdes ved maksimal effekt i 5-7 minutter.

Vask dild, kirsebær, solbær, eg og peberrodsblade med varmt vand. Pil hvidløgsfeddene. Fjern glassene fra mikrobølgeovnen.

I hver krukke lægges flere blade af ribs, peberrod, kirsebær, eg, dild og 2-3 fed hvidløg.

Læg agurker tæt i krukker med krydderurter.

Alle steriliserer agurker på deres egen måde! Jeg steriliserer simpelthen: kog vand og hæld kogende vand i krukker med agurker, stil dem til side i 5-10 minutter, og dræn derefter det kogende vand.

Forbered marinaden: kog 3 liter vand, tilsæt salt, perlesukker og eddike. Kog i 2-3 minutter til sukker og salt er opløst, hæld de steriliserede agurker i, rul lågene sammen og vend glassene på hovedet. Pak glassene ind i et tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Jeg har 7 liters krukker.

Disse agurker opbevares perfekt i min lejlighed. Mine yndlings meget velsmagende, sprøde agurker, marineret med eddike til vinteren, er klar.

Syltning er en af ​​typerne af konserves. Syltede agurker adskiller sig fra syltede agurker i deres skarpere smag på grund af eddike, som er en integreret komponent i marinaden. Eddike påvirker ikke kun smagen, men fungerer også som et fremragende konserveringsmiddel, da det forhindrer udviklingen af ​​mikroflora i dåsemad.

Nogle opskrifter bruger meget mere eddike, end der kræves for at opnå en harmonisk smag, som oftest findes i kommercielt fremstillede pickles. Derfor viser disse agurker sig at være meget sure.

Mange mennesker tror, ​​at det er eddike, der hjælper med at bevare dåsemad. Faktisk er de vigtigste betingelser overholdelse af sterilitet, korrekt varmebehandling af grøntsager samt opbevaring af færdige produkter i hermetisk lukkede beholdere.

Krukker med syltede konserves lukkes kun med bliklåg, som rulles sammen med en maskine. Låg med tråde er blevet meget populært på det seneste. Men de er ikke egnede til konservering af agurker, fordi der ikke er nogen absolut garanti for deres tæthed.

Finesser af madlavning

• Til konserves anbefales det at bruge agurker, der ikke er længere end 12 cm. Skal du sylte store agurker, skæres de først på tværs i flere dele.
• Agurker skal være glatte uden fejl. Bløde, overmodne, grimme frugter egner sig ikke til syltning.
• Før brug skal agurker ligge i blød i koldt vand i 4-6 timer. I løbet af denne tid skal du skifte vandet to gange. Dette gøres, så de absorberer vand og genopretter deres tidligere friskhed. Hvis du springer dette trin over, vil agurkerne, mens de er i krukken, absorbere den manglende væske, mængden af ​​marinade vil falde, og der vises en masse ledig plads, der kan fyldes med luft. Hvis forseglingen er dårlig, kan gæringen begynde i glasset, hvilket vil føre til, at låget knækker af.
• Til syltning af agurker bruges aromatiske urter: dild, persille, estragon, koriander, krydret, basilikum. Hvidløg, peberrod og varm peber giver agurker deres krydrede smag og skarphed.
• Sammen med det grønne lægges solbær-, kirsebær- og egeblade i krukker med agurker. De indeholder mange tanniner, takket være hvilke agurker opretholder en tæt konsistens, bliver ikke bløde og forbliver sprøde.
• Sukker tilsættes marinaden sammen med salt og eddike. Desuden er der i nogle opskrifter mere af det end salt.
• Marinadefyldet tilberedes under hensyntagen til glassenes samlede kapacitet, men i halvdelen af ​​volumen. For eksempel rummer en tre-liters krukke fyldt med agurker cirka 1,5-1,6 liter marinade.
• Syltede agurker skal pasteuriseres eller steriliseres. Varmebehandlingstiden afhænger af krukkens volumen. Tiden tælles fra det øjeblik vandet koger. Halvlitersglas steriliseres i 5-6 minutter, litersglas i 8 minutter, trelitersglas i 10-12 minutter.
• For at forhindre, at glassene brister på grund af temperaturændringer under sterilisering, placeres et træstativ eller et stof foldet i 2-3 lag i bunden af ​​gryden eller kummen. Ud over at fokusere på den tid, der er afsat til sterilisering af agurker, er der en anden måde at afgøre, om frugterne er varmet nok op. Hvis agurkerne skifter farve fra grøn til oliven, kan du stoppe opvarmningen, fjerne glassene og straks lukke dem.
• For nylig er metoden til syltning af agurker (og andre produkter) uden sterilisering blevet mere og mere populær. Denne varmebehandlingsmetode erstattes ved at hælde kogende saltlage over agurkerne to gange. Eller den første gang hældes med kogende vand, og anden gang med saltlage med tilsætning af eddike. Med denne metode sker der passiv pasteurisering, som fortsætter under afkølingen af ​​dåserne vendt på hovedet under et varmt tæppe. Med denne form for konservering er der ingen bombning af krukker.

Søde og sure syltede agurker

Ingredienser (til 1 liters krukke):

• pebernødder - 4 stk.;
• nelliker - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fed;
• dild, persille, estragon - efter smag.

Marinade (pr. 1 liter vand):

• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• eddike 5 procent - 3 spsk. l.;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode

• Vælg små, glatte agurker. Læg dem i blød i koldt vand i 6-7 timer.
• Vask grundigt og trim enderne.
• Forbered glassene. For at gøre dette skal du vaske dem med bagepulver og skylle dem med rent vand. Steriliser derefter over damp ved at placere halsen på en åben kedel, eller opvarm i ovnen. Vask og steriliser også lågene.
• Vask det grønne. Pil løg og hvidløg, skyl under rindende vand.
• Kom peber, hvidløg, løg, nelliker, laurbærblad og grofthakkede krydderurter i en krukke.
• Fyld krukken med agurker, anbring dem i lodret position. Hæld eddike i.
• Forbered fyldet. Hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Bland godt og bring det i kog, mens skummet skummes af. Kog i 5-10 minutter.
• Hæld den kogende marinade over agurkerne.
• Dæk glassene med låg og læg dem i en beholder med varmt vand. Fra det øjeblik vandet koger, steriliser glassene med agurker i 8 minutter.
• Fjern dem fra vandet og luk dem straks tæt. Vend det på hovedet og dæk det med et tæppe. Cool i denne stilling.

Syltede agurker med nelliker og kanel

• friske agurker - cirka 600 g;
• varme peberkorn - 10 stk.;
• rød varm peber - 1/2 bælg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nelliker - 6 stk.;
• kanel - en knivspids.

Marinade (pr. 1 liter vand):

• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddike essens - 2 tsk.

Madlavningsmetode

• For at sylte denne opskrift skal du vælge små agurker på ca. 7 cm. Udblød dem i koldt vand i flere timer. Vask grundigt. Trim enderne.
• Forbered sterile krukker. Det er tilrådeligt, at de er varme, ellers kan glasset revne, når marinaden hældes over agurkerne. Læg krydderier på bunden. Fyld glassene med agurker så tæt som muligt.
• Forbered marinaden. Hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Sæt på komfuret, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Hæld eddikeessens i.
• Hæld marinade i. Dæk med låg. Steriliser 10 minutter fra det øjeblik vandet koger.
• Fjern glassene fra vandet. Forsegl straks. Vend på hovedet, dæk med et tæppe og afkøl.

Syltede sennepsagurker

Ingredienser:

• friske agurker - 10 kg;
• løg - 3 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• sennepsfrø - 500 g.

• salt - 300 g;
• sukker - 100 g;
• 9 procent eddike - 500 ml;
• vand - 5 l.

Madlavningsmetode

• For at marinere denne opskrift skal du tage store agurker. Fyld dem med vand og lad dem stå i 4 timer. Vask.
• Skær i skiver. Læg i en stor skål.
• Forbered en marinade af koldt vand og eddike. Hæld det over agurkerne og lad det stå i en time.
• Overfør agurkerne fra marinaden til sterile glas. Drys med sennep og en blanding af finthakket løg og hvidløg.
• Si den resterende marinade, hæld i en gryde, tilsæt sukker og salt. Bring i kog.
• Hæld det over agurkerne.
• Dæk glassene med låg og læg dem i en beholder med opvarmet vand. Bring i kog. Pasteuriser halvlitersglas ved en temperatur på 90° i 10 minutter, litersglas i 15 minutter.
• Fjern fra vandet og forsegl straks tæt.

Agurker syltede uden sterilisering

Ingredienser (til en tre-liters krukke):

• friske agurker - hvor mange passer der i krukken;
• dild - 3 paraplyer;
• hvidløg - 5 fed;
• peberrod - 1 blad;
• ribsblade - 5 stk.;
• varm rød peber - et lille stykke;
• sorte peberkorn – 10 stk.

• sukker - 90 g;
• salt - 70 g;
• eddike 9 procent - 3 spsk. l. (eller 1 tsk 80% essens).

Madlavningsmetode

• Sorter agurkerne. Til syltning skal du tage små frugter. Læg dem i blød i koldt vand i 4-6 timer. Vask derefter med en børste og skyl med rent vand.
• Vask også grønt, hvidløg og peberfrugt.
• Læg agurkerne på en sigte og hæld kogende vand over dem. Læg straks oprejst i en krukke, topping med krydderier og krydderurter. Tilsæt salt og sukker.
• Hæld kogende vand over, dæk med låg. Lad stå i 20 minutter. I løbet af denne tid vil agurkerne varme godt op, og saltet og sukkeret vil praktisk talt opløses.
• Hæld saltlagen i gryden gennem et låg med huller. Bring i kog. Hæld agurkerne igen, tilsæt eddike.
• Luk hurtigt låget og rul op.
• Vend krukken på hovedet og dæk den med et tæppe. Lad det stå til det er helt afkølet.

Syltede agurker med mynte

Ingredienser (til 1 to-liters krukke):

• friske agurker - hvor mange passer i krukken;
• dild - 20 g;
• solbærblade - 3 stk.;
• persille - 10 g;
• mynte - 3 g;
• varm peber - 1/2 bælg.

• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddikesyre - 3 tsk;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode

• Vælg små, glatte agurker. Læg dem i blød i koldt vand i 5 timer. Vask. Trim enderne.
• Forbered sterile krukker med låg.
• Vask det grønne.
• Læg agurkerne i en krukke med urter.
• Hæld kogende vand over det. Dæk med låg og lad stå i 20 minutter.
• Hæld det afkølede vand gennem hullerne i nylonlåget placeret på krukken i gryden. Tilsæt sukker og salt. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
• Hæld kogende lage over agurkerne. Tilsæt eddikeessens.
• Luk krukken med låg og luk den straks tæt.
• Vend den på hovedet og pak den ind i et tæppe. Lad det køle af i denne position.

Video: Syltede agurker med en hemmelig ingrediens, som alle kender til!

Bemærkning til værtinden

Hvis du ikke kan lide bordeddike, kan du erstatte den med citronsyre, drueeddike eller æblecidereddike. Denne marinade vil have en mildere smag og behagelig aroma.

Opbevar krukker med syltede agurker på et køligt, tørt sted væk fra lys. Hvis låget på krukken af ​​en eller anden grund er hævet, er det strengt forbudt at spise sådanne agurker!

Der er forskellige måder at forberede agurker på til vinteren. Se på udvalget af opskrifter, tag noter og prøv at lukke en krukke eller to på en ny måde.

1. Agurker, som butikskøbte

Produkter:

for 1 liter vand:

1. Salt - 1,5 spsk. skeer
2. Sukker - 3 spsk. skeer
3. Eddike 9% - 10 spsk. skeer

Sådan tilbereder du agurker som købte i butikken:

Tag en 3 liters krukke.

1. Læg laurbærblad, allehånde, nelliker, løg (i ringe), dild i bunden af ​​krukken og derefter agurker.

2. Hæld kogende vand over de tilberedte agurker i glas, afkøl til de er varme, afdryp, tilsæt sukker og salt pr. 1 liter vand, kog igen, hæld agurkerne over og rul sammen.

Tilsæt eddike til glasset før den anden fyldning!

2. Sprøde agurker

Produkter:

1. Gulerødder - 1 stk.
2. Løg - 2 stk.
3. Hvidløg - 1 hoved
4. Peberrod, ribs, kirsebær, laurbærblade - 1 blad hver
5. Dild paraply
6. Sorte peberkorn
7. Salt - 5 teskefulde
8. Sukker - 10 teskefulde
9. Eddike 9% - 100 gr.

Sådan laver du sprøde agurker:

1. Læg gulerødder skåret i 4 dele og alle ovenstående ingredienser på bunden af ​​en 3-liters krukke.

2. Placer agurkerne, hæld varmt kogt vand i 15 minutter. Dræn vandet fra. Tilsæt salt, sukker, bordeddike til det.

3. Kog vand med krydderier og hæld det i glasset igen. Rul op.

3. Milde letsaltede agurker

Det er lækre letsaltede agurker. Ideel til dem, der af forskellige årsager ikke kan spise krydret mad.

Produkter:

For en 3 liters krukke:

1. Vand - 1,5 liter
2. Salt - 2 spsk. skeer
3. Sukker - 3 spsk. skeer

Sådan tilberedes milde agurker:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød i rent vand i 3 timer, skift vandet.

2. Læg i en krukke: - dildparaplyer, peberrodsblad, 5 ribsblade - 4 fed hvidløg - 10 sorte peberkorn - 4 fed - kanel - estragon

3. Placer agurker i krukker lodret, hæld varm lage i 3 minutter.

Dræn derefter saltlagen, kog igen og hæld i en sidste gang, og tilsæt til glasset: - 1 spsk bordeddike

4. Rul op. Vend på hovedet og lad stå under et varmt tæppe, indtil det er afkølet. Selv om foråret, når du åbner glasset, virker agurkerne let saltede.

4. Landsaltning

En meget enkel måde at sylte agurker på, men meget velsmagende, agurkerne bliver sprøde.

Sådan tilberedes syltede agurker i landet:

I rene, steriliserede glas (3 liter) læg: - peberrodsblade - kirsebær - solbær - dildkviste - 5 fed hvidløg.

1. Hæld i hver krukke cirka: - 100 gram salt og sukker (4 spsk sukker og 10 teskefulde salt).

2. Fyld glassene med agurker og tilsæt koldt vand. Dæk dem med plastikbetræk og stil dem et mørkt, køligt sted (f.eks. en kælder).

Agurkerne er klar om 3 måneder, men holder til foråret.

5. Berusede agurker

Sådan tilberedes fulde agurker:

1. Læg i bunden af ​​en krukke (3 liter): - peberrodsrod - dild - hvidløg - ribsblade

2. Pak herefter agurkerne tæt og hæld 1,5 liter marinade på. vand: - 3 spsk. salt uden dias - 2 spsk. sukker - 1 tsk. eddike essens - 2 spsk. vodka.

Steriliser i 15 minutter.

6. Agurker i tomatsauce

Produkter:

1. Agurker - 5 kg.
2. Tomater - 2 kg.
3. Hvidløg - 250 gr.
4. Vegetabilsk olie - 250 gr.
5. Granuleret sukker - 250 gr.
6. Salt - 3 spsk. skeer
7. Eddike 70% - 2 spsk. skeer

Sådan tilberedes agurker i tomatsauce:

1.Passer tomaterne gennem en kødkværn, tilsæt vegetabilsk olie, granuleret sukker, salt, bring det hele i kog og kog i 10 minutter.

2. Tilsæt derefter gradvist agurkerne skåret i ringe. Efter kogning, kog i 20 minutter, tilsæt derefter hvidløg og eddike, bland alt og anbring i steriliserede krukker, forsegl.

Det tager lang tid at skære, men du får mange dåser – 10 dåser á 650 gram hver.

7. Syltede agurker

Produkter:

for 2 liter vand:

1. Salt - 2 spsk. dybede skeer
2. Sukker - 6 spsk. dybede skeer
3. Pebernødder - 5-7 stk.
4. Laurbærblad - 5-7 stk.

Sådan tilberedes syltede agurker:

1. For at forberede saltlagen, kombinere alle ingredienser, kog i 3 minutter, afkøl derefter, tilsæt 2 spsk. 70% eddike

2. Læg agurker (så mange der passer) i glas og fyld med lage. Steriliser dem derefter i 5 minutter og rul dem sammen.

8. Letsaltede agurker

Produkter:

1. Dild, peberrod, ribsblade
2. Hvidløg
3. Pebernødder - 4-5 stk.
4. Nellike - 2-3 stk.
5. Fuglekirsebærblad
6. Salt - 1 spsk. dynget ske
7. Sukker - 1,5 spsk. skeer uden rutsjebane
8. Aspirin - 2 tabletter
9. Eddikeessens 70% - 1 tsk

Sådan tilberedes letsaltede agurker:

1. Læg agurkerne i en 3-liters, steriliseret krukke, og tilsæt alle krydderierne, salt, sukker, aspirin og eddike. Så skal du hælde kogende vand over det hele og rulle sammen med et jernlåg.

"Hjemmemad"ønsker dig god appetit!