Hvor vokser chilim? Vandkastanjemedicin opskrifter. Vandkastanjeopskrifter

Selve ordet chilim kommer fra det tyrkiske sprog, ifølge M. Vasmers ordbog, og betyder rør . I botanik er dette en plante af Rogulnikov-familien, som også har et andet navn, nemlig vandkastanje. Det kaldes også flydende bagel, djævelnød eller vandkastanje, nogle gange tilføjer flydende til efternavnet. Denne type plante er så gammel, at det ikke er muligt at finde ud af, hvor chilim kom fra, og hvor den først dukkede op. Det menes at være bevaret fra mellemistiderne. Arkæologer har fundet spor af hans tilstedeværelse i denne periode, men hvor meget tidligere han dukkede op, forbliver dette spørgsmål ubesvaret.

Karakteristika for en flydende flyer

I Kina dette nødden har været dyrket i tre tusinde år og bruges som en let snack. Chilim var også udbredt i Rusland i det tiende århundrede, det blev solgt i enorme mængder, da der var meget af det, men gradvist begyndte dets antal at falde. Nu er han med store mængder distribueret i Lake Nyasa, Afrika.

Ved vandkastanjen der er mellemliggende rækker i det biologiske hierarki. De er listet fra generelt til specifikt. Denne information er tilgængelig i lærebøger om botanik, såvel som på Wikipedia, for eksempel ved at oprette en anmodning om chilim på Wikipedia, kan du sætte dig ind i alle links mere detaljeret, der, i Wikipedia-sektionen om chilim, kan du se chilim fotosektionen, udover Wikipedia kan du se billeder af chilim på andres talrige ressourcer. Nedenfor er de ovennævnte rækker.

Og mere snævert fokuseret.

1. Myrtaceae
2. Derbennikovye
3. Rogulnikovye
4. Rogulnik
5. Rogulnik'en flyder og køler faktisk af sig selv.

Denne årlige plante har grønne diamantformede blade og en brun forgrenet stilk, hvis længde er fra tre og en halv til fem meter. Farven på selve vandkastanjen forekommer midt på sommeren. Små og enkelte blomster er normalt hvide eller lyserød farve, får rødlige og orange nuancer i efteråret, lige når frugterne modnes. Der er alt fra fem til tolv frugter på hver plante.

Frugtens størrelse i diameter er kun to til to en halv centimeter, og i længden henholdsvis omkring fire er frugtens form oval. Frugtens skal har såkaldte horn, som både kan ses på selve nødden og på billedet af chilimen. Med deres hjælp klæber den sig til bunden, så den ikke skylles væk af strømmen og har mulighed for at spire. Ud over et almindeligt mellemmåltid bruges det som medicin, og også som et naturligt afrodisiakum.

Interessant faktum det Chilimfrø kan spire om få år, og der var tilfælde, hvor den spirede efter ti eller endda halvtreds år. Frø spirer ved temperaturer på cirka femogtyve til tredive grader Celsius. Rogulnik er en ret varmeelskende plante. Chilim kom til koldere områder på et tidspunkt, hvor klimaet i disse områder var varmere, og under sit ophold tilpassede det sig koldere temperaturer. Men sådan chilim tolererer slet ikke mangel på fugt, og når man transporterer den på disse steder, skal man huske dette og ikke efterlade planten uden vand.

Da denne plante er akvatisk, øges plantens rækkevidde på grund af frø, der spredes gennem vandet. på forskellige måder Både fra strømmen og klamring til nærliggende fugle er de vigtigste hjælpere til at distribuere chilimfrø elge og hjorte. Plantens stilk er tilpasset tidevandets ebbe og flod. Den kan skille sig fra bunden under stigende vand, hvilket ikke påvirker dens udvikling på nogen måde, og klamre sig til bunden igen, når tidevandet går ud.

Den synlige del af blomsten, som flyder på vandoverfladen, er en smuk roset bestående af mange etager. Der er også blade, der klamrer sig direkte til stilken og forbliver under vand.

Om efteråret, efter at de modne nødder falder til bunden af ​​reservoiret, dør planten, og om foråret begynder den at vokse igen, frøene, der har slået rod i jorden, spirer.

Steder hvor chilim vokser

Rogulnik vokser i Afrika og Asien samt i Rusland og landene i førstnævnte Sovjetunionen og endda i Nordamerika.

I moderne verden Rogulnik findes i

1. Japan
2. Kina
3. Pakistan
4. Indien
5. Vietnam
6. Kalkun
7. Georgien
8. Kasakhstan
9. På Fjernøsten
10. I den europæiske del af Rusland
11. I Dnepropetrovsk-bassinet.

Rogulnik vokser i rene vandområder og kan ikke slå rod i forurenede. Forsøg på at dyrke Rogulnik ind kunstige reservoirer eller under opsyn af videnskabsmænd, så at sige, derhjemme. Vandkastanjen vokser udelukkende i naturen, selvom der har været tilfælde, hvor nødden er spiret i en krukke med vand. På i øjeblikket Chilim er inkluderet i den røde bog i en række lande.

Brug

Ud over de ovennævnte metoder til at bruge nødden, laves der også mel og korn af den, og i østlige lande er denne nød en sød og konfekture er lavet af den. Når den er stegt, smager chilimen som kastanjer.

Denne type nød har også mystisk værdi i Altai, den bruges som talisman. Souvenirs er lavet af det, og de fodres også til grise, især chili.

Køber en vandkastanje

Chilim kan købes i kinesiske og asiatiske butikker, og nogle særlige regler Denne møtrik er ikke valgt på samme måde som andre typer. Chilim opbevares i meget kort tid. Når den er åbnet, vil den fordærve om to til tre dage, så det er bedre at opbevare den i en skal.

Vandkastanjeplanten har også et andet navn - bagel, som den fik med god grund. En moden drupe har et hårdt, buet "horn" eller flere. Med deres hjælp flyder vandkastanjen og kan klæbe til ru overflader på bunden. Et andet navn er chilim. På billedet kan du se på bagelen. Nogle steder er chilim navnet på djævelens nød eller vandkastanje. Faktisk kan du selv se i frugterne ligheden med hovedet på en djævel med horn.

vandkastanje

Overvej beskrivelsen af ​​en plante såsom vandkastanje: i dag er der cirka 30 arter af den. Rogulnik på billedet er en etårig plante, der ikke kan tåle frost i efterårsperiode. Vandorkideer, som er vist på billedet, blomstrer normalt kun i den varme sommer og ofte i Nordeuropa. I nogle tilfælde kan det sætte frugt. I dag er planten ret sjælden. Det er under beskyttelse og er opført i den røde bog.

Plantning: I en dam, der har et frugtbart jordlag, skal chili bare kastes til den nødvendige dybde, som vist på billedet. Hvis dammen ikke har jord, skal vandkastanjen på billedet plantes i en beholder og opvarmes i denne form. I vinterperiode Området for vandkastanjer skal være i et køleskab, i en krukke med væske om foråret spirer de af sig selv, som det kan ses på billedet.

Pleje: du skal samle vandkastanjer, der allerede er modne. Påkrævet stand Det gode ved spiring er, at der ikke er nogen stor bløddyr som en spoolie i dammen, der let spiser de nye vandkastanjeblade.

Reproduktion: Ved at bruge frø skal købte frugter smides i vand. Imidlertid fantastisk løsning- det er for at så vandkastanjer i små beholdere, der er fyldt med silt, og så placerer vi dem i cirka 12 centimeters dybde - i det område, hvor vandet varmer godt op. Frøplanter spirer godt, hvis vandtemperaturen er cirka 28 grader. Den samme temperatur er den mest gunstige for deres udvikling. Når et flydende blad dukker op, skal dyrkede arter transporteres til en stor dybde - omkring en meter. På grund af det faktum, at vandkastanjen ikke har et rodsystem, kan den frygtløst flyttes fra et sted til et andet, du skal bare binde det til en "anker"-sten.

Anvendelse: fremragende løsning til en dam. Chilim kan spises kogt, rå eller bagt.

Vandkastanjefrugt

På overfladen af ​​en sø eller i en flodbugt er det ret sjældent at se denne plante flyde over vandoverfladen. Beskrivelsen af ​​chilim fortsætter: der er hævelser på bladstilkene, som er fyldt med luftbærende væv. Ved hjælp af sådanne bobler kan planten flyde. I sommerperiode I bladenes aksler kan der forekomme blomster, der har 4 hvide kronblade. De kan næsten ikke stikke op over vandoverfladen. Blomster kan kun vises over vandoverfladen om morgenen eller aftenen. Chilim er en selvbestøvende plante. I de fleste tilfælde sker bestøvning i lukkede blomster, under vandoverfladen.

Om efteråret kan vandkastanjefrugter modnes. Ifølge botanikere er sådanne frugter druer. Planten producerer normalt cirka 10 frugter. Når fra æggestokke er skabt store nødder, kan der opstå et lufthul i denne bladstilk, som holder bagelen over vandet. Den hårde chilimnød, som har skarpe horn, bliver ikke rørt af fisk eller andre vandlevende beboere. Når vandkastanjen begynder at modnes om efteråret, begynder rosetten af ​​blade at flyde, som en båd fyldt med nødder. Store frugter hænger på vandoverfladen som et anker. Allerede i det sene efterår, bladene med stilken af ​​denne årlig plante begynder at rådne, og nødderne ender på bunden og sætter deres egne horn på den. Ankerfrugten fanget på basen holder chilimen i lang tid, og vandstrømmen kan ikke rive den af.

Frøplanter af denne plante kan ikke miste deres levedygtighed i omkring 45 år. Om foråret spirer nødden, men ikke på samme måde som frøplanter af andre beplantninger. Rogulnik skaber først en lang, rebformet kimblad, derefter skabes en stilk, og til sidst rodsystem, som først vises øverst, derefter bliver til nederst, hvilket skaber noget som en bue.

Afkøling i dammen

I den indre del af frugten er der hvide lækre frø. Tidligere var vandkastanje meget almindelig i vores land, og frugterne kunne nemt købes på ethvert marked. I staten Kashmir i Indien kan cirka 40.000 mennesker spise frugterne af denne plante i 5 måneder i løbet af året. Hinduer spiser disse frugter og tilbereder gryderetter. Vandkastanje er plantet i Sri Lanka, på det japanske sted, i Kina, i sydlige region Afrika. Navnet Nyasa kan oversættes til russisk som "vandkastanjens hus".

Over en længere periode i området Krasnodar-regionen det blev solgt på markederne i enorme mængder. Og i dag er denne nød i Den Russiske Føderations Røde Bog som en truet plante kæmpe beløb Denne møtrik er tilgængelig i Alatyr. Nær Murom, nær Oka-floden er der stor sø, som fik navnet Orekhov, da en enorm mængde vandkastanjer blev taget fra den i løbet af sommerperioden.

Chilim distributionsområde

På eurasisk territorium er denne nød blevet udbredt i Donau-bassinet såvel som i Kaliningrad-regionen, i skov-steppe-territoriet i Den Russiske Føderation, i det nordlige Kasakhstan og så videre. Bjergene i Centralasien viser sig at være uoverstigelige for det, selvom Amur-bassinet indeholder et af de største fragmenter af dets udbredelse i Rusland. I virkeligheden dette område kun nordlige region et meget stort territorium, der dækker den østlige del af Kina, Sydøstasien, samt Indiens territorium. Du kan også finde denne nød i et hvilket som helst af reservoirerne på det østafrikanske kontinent.

Kun på disse breddegrader bliver den virkelige betydning af en bestemt frugt klar af denne plante. Da reservoirerne i dette område kun er tilgængelige i den våde sæson, og derefter begynder at tørre ud. De frugter, der er tilbage i området, modstår og tørrer ud, og ingen formår nogensinde at nyde dets indhold. Det er tydeligt, hvorfor deres skal er så hårdt. For mere pålideligt at bevare sit levested, vandkastanjen under hver forårsperiode Ikke alle frøplanter vokser, men kun en del af dem. Og hvis nødden ikke kan producere frøplanter i løbet af en given sæson, så forsvinder bestanden ikke.

Chilim blomster

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Enhver del af denne møtrik har sin egen gavnlige egenskaber. Stilken og bladene indeholder kulhydrater, flavonoider, phenolforbindelser, triterpenoider, vitaminer med mineralsalte. Frugterne af denne plante indeholder protein, de indeholder kulhydrater, og de indeholder også sundt sukker Og stort antal vitamin- og mineralsammensætning. Denne nød har et meget højt kalorieindhold - cirka 100 kcal pr. 50 gram.

I medicin har denne nød også sin plads. Et særligt lægemiddel kaldet Trapazid er lavet af denne nød, som er uundværlig i kampen mod åreforkalkning. Medicin i Tibet og Japan fremmer brugen af frisk frugt Chilima til behandling af impotens, nyresygdomme og dyspepsi. Denne møtrik har en generel styrkende effekt. I Kina og Indien bruges denne frugt som en helhed, og ikke kun frøplanterne, den bruges som et diaphoretikum med en tonic.

En helbredende drik er lavet af friske blade med blomster af planten, som har en stærk antimikrobiel effekt, hvorfor den bruges aktivt under gonoré, tumorer og andre sygdomme. Denne nød er også blevet udbredt på grund af dens antivirale virkning og evnen til at øge den menneskelige krops modstand mod ugunstige forhold liv. Fra alt det ovenstående blev det klart, at denne plante ikke kun har medicinske egenskaber, men også kan bruges som dekorativt element reservoirer på sommerhus. Denne frugt er meget nyttig, så den bruges ofte i medicin. forskellige lande og mere.

Chilim flydende , også kendt som "djævlens nød", "hornnød", "vandkastanje" - en meget sjælden plante i disse dage. I botanisk videnskab kaldes det flyde bagel (Trapa natans) fra Rogulnikov-familien ( Trapaceae).

Det latinske navn chilima dukkede op af en grund. Romerne brugte et snigende våben mod fjendens kavaleri - calcitrapa, "hælfælde". Det var små jernkugler med fire koniske pigge; Lige meget hvordan sådan en bold lå, stak der altid en spids op. De var spredt langs flodbunden ved vadesteder og krydsninger. Den ydre lighed mellem chilimnødder og hælfælder var så stor, at ordet trapa blev navnet på planten.

Den flydende chilim er ikke en forældreløs og ikke den eneste art i sin familie. I Primorye, Japan og Kina kendes andre typer af det - chilim med kærv-blade (Trapa incisa), chilim japansk (Trapa japonica), Chilim Manchurian (Trapa manshurica), Chilim Maksimovich (Trapa maximowiczii).

Og i hele det nordlige Eurasien, fra britiske øer syd for det vestlige Sibirien mødes yderligere to "brødre" ved vandkastanjen - Chilim russisk (Trapa rossica) Og Chilim sibirisk (Trapa sibirica).

Bladene ser ud Chilima flydende ligne birketræer. Diamantformet, læderagtig, yderkanter med tænder. Men stiklingerne er forskellige - tykke og lange. Under den flydende roset kan man se en stilk gå ned i dybet, og på den er der noget kniplet, tyndt og fjeragtigt, der ligner enten blade eller gællerne på en ung haletuds (faktisk er det frie rødder).

Som de fleste vandplanter, chilim forbliver trygt på overfladen på grund af det faktum, at dets væv har hulrum fyldt med luft. Kun de er ikke placeret i undervandsstammen eller i bladene, men i hævelserne af tykke bladstilke.

I slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni blomstrer chilim med hvide firbladede blomster. Blomsterne "kommer ud for at trække vejret" to gange om dagen - tidligt om morgenen og sent om aftenen, resten af ​​tiden gemmer de sig under vand. Der, i vandet, sker deres selvbestøvning; samme sted, på undersiden af ​​rosetten, dannes frugter - nødder indesluttet i en hård skal med en diameter på op til 2-3 cm Nødderne har et bizart udseende - de ligner hovedet på en tegneseriedjævel tre eller fire, sjældnere med to, "horn", som faktisk ikke horn, men pigge-udvækster.

Ved første øjekast er det ikke helt klart, hvorfor en beskeden indbygger af stille kanaler så beslutsomt skulle forsvare sin familie og sit afkom? Han har heller ingen naturlige fjender. Selv gnavere trænger ikke ind på den formidable chilim.

Faktum er, at chilim er en reliktplante. Som næsten alle blomstrende planter dukkede den op i begyndelsen af ​​den cenozoiske æra, under magtfulde tandpattedyrs regeringstid, hvoraf mange var planteædere og elskede at fodre i lavvandet flodvand rigeligt med grøn masse. Det var fra dem, der var i stand til at tygge sten, at chilimen skulle forsvare. Men de planteædende kæmper uddøde, og Chilim beholdt sit kampudstyr den dag i dag.

Når nødderne begynder at modnes, øges lufthulerne i bladstiklinger af chilim kraftigt - planten tager på i masse og skal holdes flydende. Modningen af ​​nødder er et signal: stilken brækker af, planten "løsner sig" og flyder med strømmen, som en båd fyldt med høst. Snart vil bladene og stænglen rådne, og nødderne vil synke og blive fanget i bunden med deres spidse horn.

Om foråret åbner skallens tætte skæl. Den første, der kommer ud af den sovende knop, er en ung rod. Først vil det strække sig lodret opad, og derefter, som beskriver en bue, vil det falde ned og gribe ind i bunden af ​​jorden. Den mærkbart lettere skal vil flyde op, "angive retningen" til stænglen, der vokser fra den samme knop - og dens skæl vil gå i opløsning. Snart vil stænglen nå overfladen, og der dannes en bladroset på den.

I gunstige forhold Chilim kan fylde store områder med vand. For bare 60-70 år siden var ferskvandsområderne i Mellem- og Nedre Volga-regionen, det sydlige Sibirien, Altai, Fjernøsten, Ukraine, Hviderusland og det nordlige Kasakhstan rigeligt med chilim. I Nizhny Novgorod I Samara, Saratov og Astrakhan blev nødder bragt til markedet i vogne og solgt i poser. Beboere i Astrakhan fik endda tilnavnet "chilimniks" - for deres afhængighed af denne nød. Desværre er chilim i dag blevet en sjælden plante i Rusland - primært på grund af konstruktionen af ​​reservoirer - og endte endda i den røde bog.

Beskrivelse af vandkastanjen, hvordan den ser ud, hvor den findes. Kalorieindhold og gavnlige egenskaber. Skadelig ved indtagelse. Hvordan man spiser chilim, hvilke retter er tilberedt af det. Interessante fakta om den flydende bagel.

Artiklens indhold:

Chilim vandkastanje (Trapa natans) er frugten af ​​en plante, hvis stilk og rødder udvikler sig i ferskvandsområder, fra Derbennikov-familien. Andre navne: rogulnik (ragulnik) flydende, flydende nød, hornnød, djævelnød. Den urteagtige plante kan være en- eller flerårig. En roset svæver over vandet med opsvulmede bladstilke, hvis hulrum indeholder luft, med små takkede blade, der ligner birkeblade. Under blomstringen opstår der flere små hvidlige blomster i midten af ​​rosetten, hvorfra der dannes frugter kaldet nødder. Blomstringen finder sted fra maj til juni. Frugterne, med en diameter på 2 til 2,5 cm, har en sort-brun skal, en drupe-formet frø, hvid sødlig frugtkød og 4 fremspring-horn på overfladen. Undervandsdelen er en stilk med tynde sideskud, for enden af ​​hvilken der er en spiret nød. Planten findes i området tempereret klima næsten overalt, i Rusland, Ukraine og Kaukasus, i Sibirien og Fjernøsten, samt i nogle områder af Afrika og Østasien i den subtropiske zone.

Sammensætning og kalorieindhold af vandkastanje

Rogulnik bruges i fødevarer og medicinske formål.

Kalorieindholdet i chilim er 200 kcal pr. 100 g, hvoraf:

• Proteiner - 11,9 g;
• Fedtstoffer - 3,4 g;
• Kulhydrater - 55,4 g;
• Vand - 10,4 g;
• Aske - 2,4 g.

Mineraler pr 100 g:

• Klor - 0,5 mg;
• Calcium - 0,5 mg;
• Magnesium - 12,1 mg;
• Mangan - 0,2 mg;
• Jern - 0,35 mg;
• Fosfor - 39,3 mg.

Vandkastanje indeholder også en høj mængde stivelse - 52%, vitamin A og E og omkring 3,5-5% sukker.

Fordelene og skaderne ved chilim afhænger af indholdet af stoffer som:

1. Flavonoider. Styrk væggene i blodkarrene, stimuler kroppens forsvar, stop inflammatoriske processer og fjern toksiner fra leveren.
2. Fenolforbindelser. De ændrer reaktionen på allergener, fremskynder metaboliske processer, har en krampeløsende virkning og irriterer mave-tarmslimhinden.
3. Triterpenoider. De forhindrer malignitet, øger hæmoglobinproduktionen, men stimulerer akkumuleringen af ​​kolesterolaflejringer.
4. Tanniner. Forhindrer udviklingen af ​​dysbakteriose, undertrykker aktiviteten af ​​patogene mikroorganismer, herunder forme, øge blodkoagulationen.

Fordelene ved vandkastanje forbliver selv efter varmebehandling.

Nyttige egenskaber af chilim

Plantens stilke, blade og blomster bruges til medicinske formål. Flydende bagel kan opsamles under blomstring og frugtsætning fra overfladen af ​​reservoirer eller dyrkes i dit eget akvarium.

Nyttige egenskaber ved vandkastanje:

• Mild diuretisk og udtalt diaphoretisk effekt, eliminerer hævelse og fremskynder lymfedrænage;
• Øger kroppens forsvar, forkorter rehabiliteringsprocessen inden for infektionssygdomme;
• Hæmmer den vitale aktivitet af patogene bakterier, vira og nogle svampe;
• Normaliserer arbejdet reproduktive system hos mænd, øger libido, bruges til at behandle gonoré og genital herpes, tonsillitis;
• Eliminerer diarré og flatulens, men reducerer ikke udskillelsen af ​​galde, men stimulerer den snarere;
• Har en udtalt antitumoreffekt, især i forhold til neoplasmer i tarmen;
• Lindrer spasmer, har en bedøvende effekt;
• Øger kroppens ydeevne og tone;
• Har en beroligende effekt, eliminerer svaghed og hovedpine.

Folkemidler, der inkluderer chilim, bruges til at behandle tandpine og åreforkalkning.

Ekstern brug af vandkastanje, dens juice og blade hjælper med at eliminere kløe fra insektbid, betændelse i bindehinden og forhindre udvikling af acne.

Kontraindikationer og skader af chilim

Næsten ingen skadelige egenskaber ved vandkastanje er blevet identificeret. Individuel intolerance er mulig, men sådanne tilfælde er ikke blevet beskrevet.

Det anbefales ikke at introducere dette produkt i kosten for børn under 3 år, gravide kvinder og amning. En af plantens egenskaber er at øge tonen. Overexcitation påvirker hele kroppens funktion negativt; kortvarig tonus af blodkar og glatte muskler kan provokeres.

Hvordan man spiser vandkastanje

Du kan tilberede mange nye retter med frugterne af den flydende bagel. Smagen er blevet sammenlignet med hasselnødder, ristede kastanjer, endda brune ris.

Lad os se på, hvordan chilim spises. Skrælning af en nød på sædvanlig måde: let tør og del skrællen, hvorunder der er tæt hvidt frugtkød med en sødlig smag. Ikke alle kan lide rå frugter. På grund af det høje indhold af stivelse og tanniner opstår en følelse af stramhed i munden, ligesom efter persimmon. Derfor er varmebehandling at foretrække.

Tørrede nødder males til mel og tilsættes bagværk.

Det er bedre at rense dem før brug. Hvis dette gøres i forvejen, vil frugtkødet hurtigt tørre ud og smagskvaliteter vil falde mærkbart.

Vandkastanjeopskrifter

Produktet kan bruges som tilbehør og til at tilberede søde retter. Smagen er kombineret med varme krydderier og sødmen af ​​honning.

Opskrifter med chilim:

1. Puré. 2 kopper kerner skæres i stykker og dyppes i kogende mælk. Der skal være mælk nok til at dække overfladen af ​​nødderne. Kog indtil kødet bliver blødt. De færdige nødder knuses som kartoffelmos, tilsæt lidt salt og tilsæt smør og sukker efter smag. I diætversionen dampes de, og der tilsættes mælk ved stød. Smør tilsættes ikke til diætpuréer.
2. Æbler fyldt med rogulnik. Nødderne stuves i vand, indtil de er næsten klare, og males derefter med sukker og kanel. Æblerne udkernes, fyldes med nøddefars, toppes med piskede æggehvider og sættes i ovnen på en bageplade. Bagetemperatur - 170-180°C. Når æblerne er klar, kan du servere. Honning bruges som dekoration og til præsentation. Du kan tilføje lidt til nøddefarsen smør.
3. Marineret chilim. Nødderne skrælles, skæres i halve og frøet, der er placeret på toppen, fjernes. Kog indtil halvt kogt. Læg i steriliserede glas. Forbered marinaden: til 1 kg frugt - 8 sorte peberkorn, 200 g eddike, 1 spiseskefuld salt og 2 sukker. Eddike tilsættes inden der slukkes. Krydderier lægges ud i krukker: knust hvidløg, stykker skalotteløg, skræl muskatnød, tørret ingefær, nelliker. Tag lidt krydderi. I fremtiden bestemmes deres mængde efter smag.
4. Svinekød med chilim. 1-2 syltede nødder pakkes ind i saltede portionsstykker af svinekød eller bacon (der er ingen grund til at tilsætte salt). For at forhindre strukturen i at folde sig ud, er den sikret med en tandstik. Læg kødet i en ovnfast fad. Tilbered saucen separat: bland tomatsauce med Worcestershire - 250 ml og 10 ml, rør brun farin i, kog under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder på. Hæld saucen over kødet og bag ved 180°C i ovnen i cirka en time.
5. Chilim cupcake. Nødderne skrælles og efterlades i 1 dag for at tørre lidt. Kværn derefter til mel. Du skal have et glas nøddemel. Et halvt glas frisk frugt steges og males til krummer. Pisk 2 æg med et glas sukker, tilsæt 4 spsk naturlig usødet yoghurt, 150 g smeltet smør og en lille håndfuld vaniljesukker. I en separat beholder blandes muskatnødpulver, lidt mindre end en teskefuld, en teskefuld sodavand og nøddemel. Begge sammensætninger blandes grundigt for at danne en flydende, homogen dej. For bedre bagning kan du tilføje lidt almindeligt mel. Bages i muffinsforme ved 200°C. Hvis formene er silikone, er der ingen grund til at smøre dem med noget. Metal dem er belagt med solsikkeolie. Tjek ved at prikke med en tandstik. Når spidsen af ​​tandstikkeren er tør, kan du tage den ud. Afkølede cupcakes drysses med pulveriseret sukker og stegte nøddekrummer. Du kan blande nøddekrummer med kokosflager.
6. Chilim med selleri. Kog kødbouillonen på forhånd. 400 g skrællede nødder hældes med bouillon, en stilk af stegte nødder tilsættes solsikkeolie selleri og lad det hele simre sammen ved svag varme til det er mørt. Hæld tomatsauce over den tilberedte vandkastanje og mos til en puré.
7. Indisk salat. Bland et halvt glas mayonnaise med 2 tsk karrykrydderi. Den syltede chilim vaskes, skæres i små stykker, blandes med grønne ærter, revet mandler og hakkede grønne løg. Smag til med karrymayonnaise og tilsæt evt sort peberpulver. Salatforhold: 200 g chili og løg, 2 gange flere grønne ærter, ca. 100 g mandler. Du kan eksperimentere med mængden af ​​ingredienser.

Vandkastanjer kan erstatte kartofler i suppe. Du kan bage den, som kartofler, i bål. Bare lav et snit på skallen først. Frugtkødet er saftigt, og forsømmer du anbefalingen, vil chilien "eksplodere" som popcorn.

I det kulturelle lag af det 10.-12. århundrede blev reserver af nødder opdaget, hvorfra det bliver klart, at dette produkt havde stor værdi for slaverne. Men primitive mennesker var de første, der satte pris på smagen: Frø og skrælpartikler blev fundet i et lag, der går tilbage til tertiærtiden.

Rogulnik vokser i langsomt strømmende floder eller i stillestående vandmasser med mudret bund. Under fugtige forhold, i et lag af silt, hvor frøene falder og bryder væk fra bladstilkene, bevarer de deres levedygtighed og gavnlige egenskaber i 10-12 år.

Den nød, hvorfra spiren klækkes, forbliver i enden af ​​stilken. Planten bruger det som et anker til at fastgøre til jorden. Derefter producerer den flere rødder og optager næringsstoffer fra jorden. Når vandstanden stiger, flyder chilimen op og vandrer, "søger" efter et nyt sted at slå rod. Nogle gange er krattene i den underjordiske del så tætte, at en fiskepest begynder.

Planten er følsom over for ændringer i temperatur og vandsammensætning. Forsøg på at dyrke vandkastanjer i et akvarium lykkedes for ganske nylig, da computerprogrammer"lært" at opretholde et mikroklima.

I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede voksede chilim i overflod i Volga-deltaet, men tættere på Moskva-provinsen begyndte det at dø ud. Senere, da det kom hårde tider, vandkastanjen blev næsten universelt ødelagt. Det blev brugt til at bage brød, medicinske formål- planten reddede bogstaveligt talt folk fra døden i militæret og efterkrigsårene. Ved midten af ​​det tyvende århundrede blev det opført i den røde bog. Og i 2008 spredte rogulnik sig igen over hele Rusland og fra listen sjældne planter han blev streget over.

På trods af at alle typer chilim er samlet i en familie, adskiller planterne sig markant i udseende. Der beskrives i alt 30 arter af flydende fluemad, forskellige i størrelse og antal horn. For eksempel har vandkastanjen, der vokser i Sibirien, 6 horn, og afstanden mellem dem når 6 cm. Og Maksimovich-nøden har små blomster og hornløse frugter. Alle arter kan leve i den samme vandmasse, bestøvet af de samme bier, men egenskaberne blandes ikke.

Maksimovich-nøddens små frugter spredes, når de brækker af og flyder med strømmen. Men store, tunge drukner og synker ned i dyndet. De bliver båret af dyr, der laver floder. Det er til spredning, der er brug for horn - med dem er planten fastgjort til hårene. Når antallet af hovdyr falder, indsnævres dets udbredelsesområde.

Hvis de i USSR forsøgte at dyrke planten kunstigt, så blev den nådesløst ødelagt i Australien. Det fyldte næsten helt ferskvandsområder, det stabile klima passede det så godt, så de lokale begyndte at ødelægge det. Planteædende fisk blev introduceret til landet, og det er stadig at se, hvordan deres tilstedeværelse vil påvirke undervandsverdenen på dette kontinent.

I Kina dyrkes flydende bagel kunstigt, den syltes, og der fremstilles blandinger af ekstraktet, som derefter med succes eksporteres.

I dag laves souvenirs af chilimæsker, dækkes med lak og bruges i dekorative formål til indretning af opholdsrum.

I Indien bruges vandkastanje stadig som mad og fodres også til svin.

Sådan ser en vandkastanje ud - se videoen:

Vandkastanje er urteagtig plante. Det tilhører Rogulnikov-familien. Synonyme navne: bagel, djævlens nød, chilim. Vækststeder - Europa og Afrika. I vores land kan vandkastanje findes i de nedre løb af floder som Dnepr, Volga, Don og Buga. Det findes i Fjernøsten, Sibirien og Kaukasus-regionerne. Rogulnik ligner en stilk, der flyder i vand. Plantens rødder forankres i bunden - enten ved sidste års nød, eller ved hjælp af en trådlignende rod. Planter stiger op fra bunden under oversvømmelser, men dør ikke, men flyder på overfladen af ​​floden. Hvis rødderne falder på jorden på lavt vand, slår de rod. Vandkastanjeblomster har hvide gennemsigtige kronblade. Blomstringstid er maj og juni. Plantens frugter er sortbrune i farven. Selv falder de i mudderet, mister de ikke deres ernæringsmæssige egenskaber, som kan holde i ti år.

Tilberedning og opbevaring af vandkastanje

For at plante vandkastanjer skal du slippe en i en frostfri dam. Det er tilrådeligt, at reservoiret dækkes med et tykt lag frugtbar jord. Hvis der ikke er jord, skal nødderne placeres i en speciel beholder og drukne med den. Før såning skal du studere betingelserne miljø: Der må ikke være store bløddyr i reservoiret. Ellers spiser de simpelthen planten.

I vintertid De opsamlede nødder opbevares i en krukke med vand i køleskabet eller et andet køligt sted. Manglende overholdelse af disse betingelser kan resultere i, at chilimen mister sine ernæringsmæssige egenskaber.

Bruges i hverdagen

Vandkastanjer er værdsat for deres smag og forbruges bredt. I oldtiden blev de brugt til at lave mel, som erstattede brød. Rogulnik kan koges, spises rå, på dåse eller bruges som ingrediens til salater. I østlige lande Chilim bruges til at bage fladbrød og tilberede gryderetter. Vandkastanjer bruges dog ikke kun i madlavning, men også i medicin.

Sammensætning og medicinske egenskaber af vandkastanje

1. Planten indeholder følgende nyttige makroelementer: avanoider, triterpenoider, tanniner, mineralsalte, nitrogenholdige forbindelser, mineralsalte, stivelse, kulhydrater, fed olie.
2. På grund af det rigelige indhold af nyttige stoffer bruges chilim som medicin meget oftere end andre nødder.
3. I frisk det bruges til at behandle impotens, nyresygdomme og dyspepsi.
4. Derudover er bagelen - stor mulighed at styrke kroppen efter alvorlige sygdomme.
5. Chilimjuice bruges til at behandle gonoré, såvel som forskellige tumorer, det bruges som et effektivt antiseptisk middel og middel mod insektbid.
6. Det bruges også til behandling af øjensygdomme.
7. Derudover er vandkastanjejuice et glimrende middel mod stress og depression.

Brugen af ​​vandkastanje i folkemedicinen

Generel styrkende vandkastanje tinktur

Du skal bruge to spiseskefulde rosmarin blomster og blade. De skal fyldes kogt vand 0,25 liter. Lad det stå og sigt i en time. Du bør indtage hundrede gram tre gange om dagen, før du spiser. Denne tinktur er et glimrende middel til at tone kroppen efter alvorlige sygdomme.

Vandkastanjejuice til øjenbehandling

Saften bruges som medicin mod øjensygdomme. Pres saften ud af bagelen og fortynd den koldt vand. Forholdet skal være 1:10. Tag det oralt, tredive til fyrre dråber tre til fire gange om dagen før måltider.

Chilim for at øge styrken

Spis en eller to rå nødder til frokost hver dag. Kurset er cirka en måned.

Vodka infusion af vandkastanje til rensning af blodkar

10 friske nødder hæld 200 ml vodka. Lad være i 10 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen i 10 dage. Tag derefter en 10-dages pause og gentag forløbet. Sådanne kurser kan gentages op til 4 gange om året.

En gammel måde at afgifte kroppen på fra giftige slangebid

Tag to nødder: tyg den ene i lang tid og spyt den ud, tyg den anden og synk den. Drik ikke i en time efter dette. Og så videre - hver tredje time.

Frisk juice fra vandkastanjeblade til behandling af seksuelt overførte sygdomme

Pres 1 spiseskefuld frisk juice 4 gange om dagen og drik med det samme. Effektiv til behandling af gonoré og leukorré forårsaget af infektioner.

Vandkastanje mod diarré

Skold flere nødder med kogende vand, lad afkøle og spis. Gentag efter en time. Du kan også bruge frisk juice.

Vandkastanje mod virussygdomme

Det er blevet bemærket, at folk, der regelmæssigt spiser chili, praktisk talt ikke lider af forkølelse og influenza.

Vand kastanjejuice mod herpes på læberne

Påfør frisk juice - smør boblerne på læberne. Du kan tilføje afskårne nødder.

Chilim mod tandpine

Opskrift fra asiatiske lande: skold nødden, skær en tallerken ca. 3 mm tyk fra midten (uden den øverste hud) og læg den mellem den ømme tand og kind. Efter 15-20 minutter aftager smerten. Flux behandles på samme måde, hvis det ikke er muligt at gå til tandlægen.

Saft mod kløe fra mygge- og bistik

Påfør frisk juice på de kløende områder eller påfør mosede chilimblade. Sporene går dobbelt så hurtigt.

Chilimjuice til ondt i halsen, selv purulente og follikulære

Frisk juice fortyndes i forholdet 1 til 10 varmt vand og gurgle. Du kan også behandle ømme tandkød.

Kontraindikationer

Der er ingen kontraindikationer for brug. Den eneste undtagelse er individuel intolerance. Men hvis du har til hensigt at bruge planten til medicinske formål, skal du sørge for at konsultere din læge.