Alle druesorter, hvis bær bruges friske eller til vinfremstilling og andre former for forarbejdning, hører til de såkaldte europæiske druer. Navnet "europæiske" druer er generelt accepteret, men i det væsentlige forkert, da hjemlandet for denne drue er placeret i Transkaukasus, Centralasien, i de tilstødende regioner i Mellemøsten, såvel som i landene, der grænser op til den sorte og Middelhavet, altså ikke kun i Europa, men også i det vestlige Asien og Nordafrika.
Nogle botanikere klassificerer dyrkede europæisk-asiatiske druer som V. vinifera L., og vilde druer, der er almindelige i Europa, som V. silvestris Gmel. For nylig er det blevet accepteret at betragte dyrkede og vilde europæisk-asiatiske druer som én art med to underarter: vilde druer - silvestris (ssp. silvestris Gmel.) og dyrkede - sativa (ssp. sativaD.C.).
Forskellene mellem vilde druer (sylvestris) og dyrkede druer (sativa) er ikke særlig udtalte og bunder i følgende: vilde druer er ret ensartede, især hvad angår klaser, bær og frø, mens kultiverede druer er meget varierende. Kultivarer druer er biseksuelle eller funktionelle kvindelige blomster, og vilde druer er maskuline og funktionelt feminine. Der er ingen dyrkede sorter af europæiske druer med hanblomster. Planter har hanblomst med andre karakteristiske træk hører de til vilde druer.
Vilde druer er en toboplante, har små, næsten hele eller let dissekerede blade, med let spindelvævet pubescens på undersiden, sjældnere blottet. Klyngerne er små. Bærene er små (op til 10 mm), runde, sorte. Frøene er små, med en kort næse (fig. 9).
Den vokser i form af vinstokke i skove eller som klatrende buske langs dale og floder. Den kan findes i hele det centrale og sydlige Europa, Nordafrika og det vestlige Asien. I USSR vokser den langs bredden af Donau, Prut, Dniester, Bug og Dnepr, på Krim og Kuban, langs hele Sortehavets kyst i Kaukasus, i Dagestan, i Transkaukasien, hovedsageligt i løvskove i de nedre områder. zone (op til 1.500 m over havets overflade) . Den østlige grænse for vilde druer ligger i Kopet-Dag (Turkmen SSR).
Ifølge biologiske egenskaber hører vilde druer til planter, hovedsageligt af varmt og subtropisk klima, begrænset til steder med tilstrækkelig fugt. Den er ikke særlig frostbestandig selv i den nordlige del af dens udbredelsesområde. Vilde druer er slet ikke resistente over for phylloxera og er meget beskadiget af svampesygdomme. Med hensyn til frugtkvalitet rangerer den højere end østasiatiske og amerikanske arter. Dens bær er søde og har ikke den ubehagelige eftersmag, der er iboende i amerikanske varianter.
Allerede før deres introduktion i dyrkning, blev vilde druer konsumeret af mennesker og forarbejdet til vin, og nu bruges disse druer i områder, hvor de er vidt udbredt, til frisk konsum og vinfremstilling. Fra vilde krat valgte folk nye sorter, der blev skabt i processen med naturlig dannelse. Frøene fra dyrkede druesorter blev let spredt af fugle. Fra disse frø voksede nye planter i skove og krat, noget anderledes end vilde druer. De krydsede med vilde druer og med hinanden og gav anledning til nye former. Den formative proces var særlig intens i sydlige regioner vindyrkning, hvor planter meget tæt på dyrkede druer ofte findes blandt vilde krat. Disse planter tjente som udgangsmateriale til udvælgelsen af nye sorter. Så over en lang periode fortsatte processen med naturlig og kunstig udvælgelse, takket være hvilke vidunderlige sorter blev skabt dyrkede druer.
Det siger sig selv, at udvælgelsen af nye sorter blandt vilde druer fortsat forekommer i dag.
På trods af den konstante import af druesorter har hver vindyrkningsregion udviklet sit eget lokale (aboriginale) sortiment, som bærer præg af lokale naturforhold. Et særligt afsnit af bogen "Ampelography" er viet til at lære druesorter at kende.
Her er en kort beskrivelse af de økologiske og geografiske grupper af europæiske druesorter, identificeret på baggrund af en undersøgelse af lokale druesorter.
Alle sorter af dyrkede europæiske druer er opdelt i tre grupper: østlige (orientalis Negr.), Sortehavsbassinet (pontica Negr.) og vesteuropæiske (occidentalis Negr.).
Gruppe orientalske varianter fordelt i republikkerne i Centralasien, i Armenien, Aserbajdsjan og delvist i de østlige regioner i Georgien, samt i Iran, Afghanistan og landene i Mellemøsten. Hver, selv lille, region i disse lande har sine egne lokale varianter. Disse sorter er kendetegnet ved følgende egenskaber. Bladet er nøgent eller har børstet pubescens med kanter, der bøjer opad. Klyngen er stor, ofte forgrenet. Bæret er medium eller stort, ovalt, ægformet, ægformet, aflangt med kødfuldt-saftigt eller sprødt frugtkød. De fleste sorter har hvide eller lyserøde bær. Frøene er store, med en lang tud.
Disse sorter opstod som et resultat af langsigtet folkevalg i bjergområder og oaser fra vilde druer, der voksede i områder, der støder op til den sydlige del af Det Kaspiske Hav. I overensstemmelse med lokale naturforhold er disse sorter kendetegnet ved en lang vækstsæson, lav frostbestandighed, i nogle tilfælde ret høj tørkemodstand, modstand mod varme ørkenvinde og salttolerance. Det er planter kort dag. Buskene af disse sorter er kraftige, udvikler en lille procentdel af frugtskud og har en, sjældnere to, klaser pr. skud; Deres gennemsnitlige bundvægt er stor. Produktiviteten er høj.
I processen med langsigtet udvikling, under påvirkning af kunstig udvælgelse, ændrede disse druer sig gradvist. I oldtiden, hvor vinfremstilling blomstrede i oaserne i det vestlige Asien, blev der dyrket sorter tæt på lokale vilde druer, med mellemstore klaser og små runde bær. Disse druesorter er stadig bevaret i Aserbajdsjan, det østlige Georgien, Armenien og republikkerne i Centralasien. De tilhører den kaspiske undergruppe (caspica Negr.). I perioden med islams udbredelse i Østen, hvor vinfremstilling var forbudt af religiøse årsager, som et resultat af populær udvælgelse, blev bordfrugter med stor frugt og hårdt kød udvalgt og bredt indført i kulturen. frøfri sorter til tørring. Disse bordsorter, forkælede under betingelserne for en oase-vandet afgrøde og karakteriseret ved store klyngestørrelser, tilhører antasiatica-undergruppen (Antasiatica Negr.) (fig. 10).
Gruppe af sorter af Sortehavsbassinet fordelt i den vestlige del af Georgien (det gamle Colchis), i det moldaviske SSR, Rumænien, Bulgarien, Grækenland og Tyrkiet. Der er også mange lokale varianter tilgængelige her.
Disse sorter (fig. 11) er karakteriseret ved følgende egenskaber. Bladet på undersiden er dækket af blandet spindelvæv og strittende pubescens. Bunden er medium i størrelse, tæt, sjældnere løs. Bæren er rund, sjældnere oval, medium i størrelse, med saftig frugtkød, sort eller hvid, sjældnere lyserød. Frøene er små. Sorterne af denne gruppe var resultatet af udvælgelsen af lokale vilde druer og langsigtet folkeudvælgelse i Kaukasus-bjergene og i Balkanlandene. Ved morfologiske egenskaber- tæt på vilde druer.
I modsætning til sorterne i den tidligere gruppe har de en kortere vækstsæson, højere frostbestandighed og lavere tørkemodstand. Vækstkraften for disse sorter er middel til høj. De udvikler en højere procentdel af frugtskud, med flere klynger pr. frugtskud. Mange af disse sorter er højtydende. Næsten alle af dem er vin- eller vinbord, og kun nogle få er typiske bord.
vesteuropæisk gruppe sorter er almindelige i Vesteuropa (Frankrig, Tyskland, Spanien, Portugal). Næsten hver region i disse lande har sine egne lokale sorter. Mange af dem er blevet udbredt i andre lande.
Disse sorter (fig. 12) er karakteriseret ved følgende egenskaber. Bladet har spindelvævet pubescens på undersiden; kanterne bøjes ned. Bunden er lille, tæt, cylindrisk eller konisk. Bæret er rundt, lille eller medium, sort eller hvid. Frugtkødet er saftigt. Frøene er små, med en kort næse.
Sorterne i denne gruppe stammer fra krydsning af lokale vilde druer og sorter fra den tidligere gruppe. Ifølge morfologiske egenskaber er de meget tæt på vilde druer.
Den mere nordlige oprindelse af disse sorter sammenlignet med tidligere grupper påvirkede deres biologiske egenskaber. De er kendetegnet ved en kortere vækstsæson og højere frostbestandighed. Disse er længere dage planter. Væksten af buske i disse sorter er relativt lille. De udvikler mange frugtskud og producerer op til 3-4 bundter pr. frugtskud; Den gennemsnitlige vægt af flok er lille. Produktiviteten er gennemsnitlig. Alle sorter i denne gruppe er vinsorter.
Ud over de gamle lokale sorter af de tre angivne grupper, hører mange sorter af nyere oprindelse til de europæisk-asiatiske druer.
Kendskab til de biologiske egenskaber ved hovedgrupperne af sorter vil hjælpe korrekt brug sorts landbrugsteknologi for at opnå høje drueudbytter.
I øjeblikket er der en meget bred vifte af sorter og hybridformer af druer. Omkring 600 arter af druer alene, der vokser vildt og dyrkes, er almindelige i lande med tempereret, subtropisk eller tropisk klima.
Variationen af dyrkede druesorter er meget større. Alle varianter er opdelt i bordvarianter (til frisk forbrug) og tekniske varianter (til fremstilling af marmelade, juice, kompotter, vin). De adskiller sig markant med hensyn til modning, udseende, smagsegenskaber, modstand mod sygdomme og skadedyr, evne til at tolerere lave temperaturer.
Baseret på egenskaberne for hver druesort bestemmes hovedretningerne for dens produktion. Modne bærs egenskaber, produktivitet og landbrugsteknologiske egenskaber afhænger af sorten. Specifikke funktioner af enhver sort vil manifestere sig forskelligt i regioner med forskellige jordbunds- og klimatiske forhold. Derfor vil det korrekte udvalg af druesorter i industriel og amatørvindyrkning bestemme produktiviteten, rentabiliteten og værdien af hver vingård. Dette problem er især relevant i produktionen spisedruer. I de senere år er nye sorter og hybride former spisedruer, avlet af avlere i de sidste 30-40 år. De vigtigste sorter i vinmarkerne er Vostorg, Arcadia, Codryanka, Moldova, Talisman og andre, området med vinmarker optaget af nye hybridformer, såsom Preobrazhenie, Long-awaited, Rochefort, Super Extra og andre;
Men med al mangfoldigheden af hurtigt udbredende nye produkter, i vinmarkerne, de fleste af dem gård eller landsted, er de gamle, velafprøvet af tiden, stadig bevaret klassisk europæiske varianter druer, som relativt for nylig var grundlaget for industri- og amatørvinmarker. Og selvom de er ringere i deres modstandsdygtighed over for sygdom, er de ikke så frostbestandige som nye sorter eller hybridformer, men de er kendetegnet ved deres unikke smag, skønhed og vil glæde sande kendere af solrige bær i lang tid med deres uovertrufne kvaliteter. Disse klassiske europæiske varianter inkluderer følgende.
Perle Saba
Perle Saba- druesort til spisebrug. Synonymer: Chaba dendier, Perlina Saba, Pearl de Chaba, Perla chabanska osv.
Sorten blev avlet i 1904 af forædler Stark i Ungarn fra såning af frø af ukendt oprindelse. Saba-perler er blevet udbredt i europæiske lande, findes i beplantninger i Moldova, Rusland og Ukraine.
Dens blomst er biseksuel. Flok gennemsnitlig størrelse, cylindrisk-konisk eller konisk, relativt løs eller medium densitet. Bæret er mellemstort, rundt, gulligt-grønt. Huden er tynd og revet. Frugtkødet er saftigt, mørt, med en behagelig muskatnød aroma. Bæret indeholder 1-2 små frø.
Pearl Saba tilhører gruppen af meget tidlige borddruesorter. Fuld modenhed af bærene sker den 1.-15. august, nogle år i slutningen af juli. Buske af medium kraft. Årsskud modner godt. Druer er moderat påvirket af meldug og er følsomme over for oidium. Sorten er ikke påvirket af grå råd på grund af dens meget tidlige modningsperiode. Bladene er alvorligt beskadigede spindemide. Bærene er ofte beskadiget af fugle, bier og hvepse, så nogle gange har de brug for yderligere beskyttelse. Vinterhårdførheden af druesorten er noget højere end for mange andre europæiske bordsorter. Frugtfulde skud kan udvikle sig fra udskiftning og hvilende knopper. Beskæringslængden af frugtranker er gennemsnitlig.
Sorten er værdsat for sin meget tidlige modning og høj smagskvaliteter bær
Queen of the Vineyards
Queen of the Vineyards(Queen Elizabeth x Pearl Saba) - borddruesort, opdrættet i 1925. Synonymer: Queen of Vinnitsa, Early Karaburnu, Amber, Schölöskerhek kiralinoy, Rein de Vigne.
Dyrkes i Ukraine, Rusland, Italien, Frankrig, Tunesien, Bulgarien, Rumænien.
Blomsten er biseksuel. Bæret er stort, af rund til oval form. Farven på modne bær er gylden rav. Frugtkødet er tæt, med en svag muskatnød aroma. Der er 1-2 frø i bæret. Sorten er en tidlig sort, fuld modenhed sker i midten af august. Skuddene vokser stærkt og modner godt. Sortens udbytte er højt normalisering af blomsterstande før blomstring er påkrævet en blomsterstand pr.
Resistens mod svampesygdomme er på niveau med andre europæiske sorter, det kræver beskyttelse mod meldug og oidium. Med høj luftfugtighed kan bærrene revne og rådne. Sortens frostbestandighed er ikke høj, den skal dyrkes i en dækafgrøde.
Sorten er værdsat for sin høje smag og gode udbytte.
Italien
Italien(Bikan x Hamburg Muscat) - spisedruesort, blev avlet i Italien i 1911. Synonymer: Italiensk Muscat, Muscat Italien, Pirovano 65, Goldoni
Denne sort er blevet udbredt i Rusland, Ukraine, Italien, Frankrig, Bulgarien, USA, Chile og andre lande. Dyrket på Krim og betragtes som en af de bedste sent-modne druesorter.
Blomsten er biseksuel. Bunden er stor, cylindrisk-kegleformet, ofte forgrenet, forholdsvis løs. Bæren er meget stor, oval eller ægformet, gullig-rav, dækket med tyk pruin. Huden er stærk og tyk. Frugtkødet er kødfuldt, af høj smag, med en original muskatnød-citronaroma. Ærter er næsten ikke observeret. Sen modning sort: fuld modning af bærene sker i slutningen af september. Buskene er kraftige. Årsskud modner godt. Sortens produktivitet er høj.
Har brug for beskyttelse mod svampesygdomme: meldug, oidium, grå råd af bær. Dyrkes som dækafgrøde. Sorten er meget transportabel og velegnet til langtidsopbevaring. Værdsat for sine store klynger med meget store bær, muskatnød-citron smag.
Alphonse Lavallee
Alphonse Lavallee- Fransk borddruesort med midt-sen modningsperiode. Synonymer: Blomme, Ribier. I Ukraine findes den i samlingsbeplantninger og i hjemmets vinmarker.
Blomsten er biseksuel. Klyngerne er store, cylindrisk-kegleformede, ofte med højt udviklede vinger og varierer i tæthed fra løse til tætte. Bærene er meget store, runde eller let flade. Frugtkødet er saftigt. Huden er tyk og sprød. Smagen er behagelig.
Henviser til sent modne sorter. Kræver beskyttelse mod svampesygdomme (meldug og oidium), og dens buske skal dækkes til vinteren for at beskytte mod lave temperaturer.
Sorten er værdsat for sin meget smukke og store bær og druer.
Muscat af Hamborg
Muscat af Hamborg- (Frankenthal x Muscat of Alexandria) - en bordsort, der blev opdrættet i England til drivhusdyrkning. Synonymer: Muscat de Hamburg, Muscat black of Alexandria, Tamayosa negra Hamburg, Hamburg Misket, etc.
Denne sort er blevet udbredt i Ukraine, Frankrig, Ungarn, Rumænien, Grækenland, Tunesien og findes i USA, Argentina og andre lande.
Blomsten er biseksuel. En klase druer er mellemstore eller store, koniske, forgrenede, nogle gange vingede, løse. Bærene varierer i størrelse fra mellemstore til store, runde eller ovale, violetblå i farve, med en tyk voksagtig belægning. Huden er tæt. Frugtkødet er kødfuldt og saftigt. De er kendetegnet ved en meget behagelig smag, med en subtil original muskatnød aroma. Buskene har for det meste gennemsnitlig vækstkraft. Årsskud modner tilfredsstillende.
Sorten har brug for beskyttelse mod meldug, oidium og grå råd af bær. Om vinteren skal buskene dækkes for at beskytte dem mod lave vintertemperaturer.
Druerne har god transportabilitet og kan opbevares i op til 3 måneder. Denne sort er værdsat for sin høje smag, dens bær bruges til at lave aromatiske kompotter, juice, marmelade og marinader, som har en original smag.
Chasselas hvid
Chasselas hvid- druesort til spisebrug. Synonymer: Hvid Fondant, Gutedel Weiser, Chasselas Dore, White Dinka, Simple Birch, Zlatina osv.
Dette er en gammel egyptisk druesort. Indtil relativt for nylig var det en af de mest udbredte i verden, herunder i europæiske lande: Schweiz, Frankrig, Ungarn, Rumænien, Bulgarien og andre lande. I Ukraine besatte den store vinmarker på Krim og Azov-regionen. Findes i øjeblikket i samlingsplantager og hjemmevinmarker.
Sortens blomst er biseksuel. Bunden er af mellemstørrelse, cylindrisk-konisk eller konisk, medium densitet eller tæt. Bærene er mellemstore, runde, gulgrønne, med en smuk gylden nuance. Huden er tynd, men relativt holdbar. Frugtkødet er meget mørt, smelter. Smagen er behagelig, harmonisk, uden aroma.
White Chasselas er en tidligt modnende sort, der modner fra midten til slutningen af august. Buskenes vækstkraft er gennemsnitlig. Årsskud modner godt. Det har høj produktivitet. Sorten har brug for beskyttelse mod svampesygdomme med meldug, oidium og grå råd. Henviser til sorter med gennemsnitlig frostbestandighed. Men samtidig har den en meget høj frugtbarhed af erstatningsknopper.
Hvide chasselas er værdsat for sin høje smag. Som et resultat af forarbejdningen af bærene tilberedes saft af høj kvalitet.
Muscat ungarsk
Muscat ungarsk- en universel østlig middelhavsdruesort af folkevalg. Synonymer: Vanilje, Muscat crocan, Muscat fleur d'Orange, Shatter.
Sortens blomst er biseksuel. Klaserne er af mellemstørrelse, koniske, af middel tæthed, men på grund af blomsterafkastning bliver de ofte meget løse. Bærene er mellemstore og store, runde, grønliggule med en brun tan; skindet er tykt, kødet er tæt, sprødt, meget sød smag med en udtalt muskatnød aroma.
Ungarsk Muscat hører til modningsperioden sene sorter, modner i midten af september. Vækstkraften er gennemsnitlig, skudmodningen er god. Udbyttet er ret højt. Har brug for beskyttelse mod svampesygdomme: meldug, oidium. Til vinteren skal buskene dækkes. Ulemperne ved denne sort omfatter bærrenes høje følsomhed over for høj luft- og jordfugtighed. Under sådanne forhold revner og former bærene let under modning.
Sorten er værdsat for sin høje smag. Den bruges til frisk indtagelse, når den forarbejdes, opnås dessertjuice og vine med en unik muscataroma og smag.
Side 3 af 4
europæiske varianter. Karakteristika for enhver europæisk sort uden forbindelse med grundstammen ville kun give mening, når den dyrkes på egne rødder, og dette er sjældent i vesteuropæisk vindyrkning. Derfor skal vi betragte den europæiske sort som en podet vin sammen med en grundstamme.
Da værdien af en vingård afhænger af antallet af druer og deres kvalitet, betyder kraften kun i det omfang, det påvirker udbyttet. Generelt kan man sige, at Berlandieri X Riparia typer fremmer væksten og derfor bedst bruges som grundstamme til storfrugtede og højtydende sorter. Ved at blive podet på Aramon X Ripa-ria og Riparia er alle europæiske sorter kendetegnet ved øget frugtbarhed og kræver derfor bedre pleje og masser af gødning. Endelig har nogle europæiske sorter deres egen "favorit" grundstamme, det vil sige en grundstamme, som de er særligt i harmoni med. Sådanne kombinationer er som ideelle ægtepar, der opretholder gensidig troskab selv under de mest vanskelige omstændigheder.
Jeg har konstateret i min forsøgsvingård, at mange sorter er på en favorit grundstamme, for eksempel: Veltliner green, Riesling og Silvaner på Aripa; Italiensk Riesling, Neuburger, Rotgipfler, Portugieser grå og sort på 5BB; Grå Veltliner, Elbling og pink Veltliner bærer frugt bedre på Riparia end på deres egne rødder. Jeg lister denne bedste grundstamme i slutningen af beskrivelsen af hver europæisk sort.
De enkelte sorters næringsbehov er meget forskellige. Det noterer jeg kort i den sidste del af beskrivelsen (betegnelser: N - nitrogen, K - kalium, P-fosfor). Det vigtigste næringsstof for sorten er listet først. For eksempel betyder formlen "gødning P + K + 1/2N" at fosfor (masseslagge eller superfosfat) er særligt vigtigt for denne sort, det kræver også meget kalium (40-50% kaliumsalt, kaliumsulfat eller kalium; magnesium). Kvælstof er mindre vigtigt, og store mængder er skadelige, så kun halvdelen af de sædvanlige doser af ammoniumsulfat eller calciumammoniumnitrat bør tilsættes.
RieslingRheinland ved 5BB er kendetegnet ved stærk og sund vækst, men kun på tør jord og under særligt gunstige meteorologiske forhold i blomstringsperioden giver en god høst. Sorten på denne grundstamme er modstandsdygtig over for højt kalkindhold, men desværre, med en stigning i mængden, mister bærene deres buket. I de tørre og tynde smuldrende jorder i Wachau og Kamptal udvikler Riesling sig generelt godt på 5BB, men i de første 3 år skal den tilføres mere belastning, så væksten af skud ikke bliver for kraftig. Med stor vækst begynder sorten ofte først at bære frugt i det 8.-10. år.
Under forhold med løs og sandjord vokser den bedre på Aripa end på 5BB, og den er også kendetegnet ved større frugtbarhed og tidligere modning af bær. Gode Riesling-kloner på denne grundstamme er ret modstandsdygtige over for blomsterfald. En tidligt modnende, storfrugt klon af Riesling nr. 6, plantet på min gård over et stort område, giver et udbytte, der er næsten lige så godt som veltlinergrønt (i gennemsnit 1 kg klaser pr. 1 m2).
Trods ekstremt dårlige meteorologiske forhold i blomstringsperioden producerede klon nr. b også en fuld høst i 1949. Dette forhold er meget vigtigt, da alle andre Riesling-kloner lider af mere eller mindre alvorlige blomster- og bærfældninger. Af de otte kloner på gården er denne uden tvivl den mest værdifulde (fået fra Alzey). Grundstammen i Riparia Gloire er naturligvis kun egnet til frugtbar jord ah lavt kalkindhold. På denne grundstamme modner sorten tidligt og er kendetegnet ved regelmæssig frugtsætning. Gødning: P + K + 1/2N. Bedste grundstamme- Aripa.
Silvaner podet på 5BB tåler også kun moderat kalkindhold, maksimalt 25%. Hvis undergrunden er meget frugtbar og ikke indeholder meget kalk, vokser Silvaner glimrende. På løssjord med 25 % kalkindhold udvikler Silvaner, podet på Aripa, sig tilfredsstillende, meget
Den bærer frugt godt, modner tidligt, men efter det 10. år aftager væksten af skud gradvist, især på åbne steder, hvor der er vind. kraftig vind. Silvaner na Aripa går meget hurtigt ind i tidspunktet for fuld frugtdannelse, men det skal huskes, at med lav dannelse er det udtømt efter 20 år. Men takket være det høje udbytte i denne periode betaler vingården sig fuldstændig tilbage.
Silvaner, podet på Riparia, vokser relativt svagt selv under gunstige jordbundsforhold, men på trods af dette giver det en god høst. Generelt kræver denne sort betydeligt mere gødning end alle de andre, fordi kun med et godt ernæringsregime kan jord lang tid udvikle sig normalt. Store doser nitrogen skader det ikke. Gødning: 2K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.
Veltlinergrøn 1 er opdelt i en række typer, som forholder sig noget forskelligt til enkelte grundstammer. Der er klare forskelle mellem de hvide typer fra Krems og Zellendorf-typerne. Hvid fra Krems har store, vesikulære blade med stumpe tænder (type Müller-Thurgau). Zellendorf blade er generelt noget mindre og bladblad glattere (Rotgipfler type). Poysdorf-typen har vesikulære blade og løse klynger, mens de to første typer har tætte klynger. Jeg har fire typer Veltliner green, hvoraf tre stort set ikke har nogen affinitet til Aripa, og den fjerde har dårlig affinitet. Sammensmeltningsprocenten af disse ældre typer Veltliner-grøn med 5BB er ikke særlig høj, men er stadig tilstrækkelig til at blive podet på denne grundstamme.
Af og til, under gunstige jordbundsforhold, udvikler den gamle Veltliner-grønt, podet på Riparia Glouar, sig ganske tilfredsstillende, men i de fleste tilfælde forbliver dens skud urteagtige, og den bærer dårligt frugt. Sortens dårlige evne til at vokse sammen, når den podes, og talrige fejl ved at dyrke den på grundstammer, der er udbredt i vores land
1 Kommer fra Niederösterreich, hvor den også kaldes Weissgipfler. Vinsort, også almindelig i Tjekkoslovakiet. (Redaktørens bemærkning)
fik mig til at prøve at udvikle en ny Veltliner green. Fra mange tusinde frøplanter udvalgte jeg et par stykker og formerede dem hurtigt ved at pode til amerikanske sorter. Den bedste af de udvalgte frøplanter viste sig at være nr. 7, der i 1929 udmærkede sig med næsten samme frostbestandighed som Rhinsk Riesling og Italiensk Riesling.
Denne sort er blevet kaldt Green Veltliner Seedling siden 1929. Den minder meget om den gamle Veltliner-grøn, men dens vækst er stærkere, klaserne er større, bærets skind er stærkere, og kødet er noget mere kødfuldt end de gamle typer af Veltliner-grønt. Syren i saften er den samme, men sukkerindholdet er lidt højere. På grund af deres tykke skind er bærrene fra Green Veltliner Seedling næsten ikke udsat for råd, så jeg udførte forsinkelsesgebyrer høst indtil midten af november.
I min tidligere ret omfattende drueskole opformerede man den grønne Veltliner-kimplante, og man fik flere hundrede tusinde buske. Ifølge de data, der er indsamlet indtil videre, udvikler den sig meget godt på Aripa, når den plantes i jord indeholdende op til 25 % kalk. Podet på 5BB tåler den også kun 25% kalk. Den er endnu ikke testet på Riparia Gloire. Veltliner grøn frøplante vokser både på tynde og frugtbare jorder, på bjergskråninger og på sletter. Den er også i stand til at komme sig rigtig godt og genoptage skudvæksten efter forårsfrost.
Dyrkning af ældre typer Veltlinergrøn på alle grundstammer kræver forsigtighed. Podet ved 5BB kan de kun bruges på frugtbar løss-, sand- og lerjord indeholdende op til 25% kalk, hvis disse jorder er godt opvarmede og fugten ikke stagnerer i dem. Men hvor jorden er komprimeret og indeholder overskydende fugt, lever grønne Veltliner-buske podet på både 5BB og AramonHRiparia ofte ikke op til 10 år. I sådanne områder dør også de rodbærende buske af Veltliner green.
Generelt bør vi ikke glemme, at upodet Veltliner-grøn (som mange andre sorter, der længe har været almindelige i Østrig) udvikler lave rødder. Hvis en sådan sort podes på en dybt rodfæstet grundstamme, f.eks. 5BB eller 8B, kan dette let forårsage forstyrrelser i dens udvikling. Hvis der er frugtbar undergrund med gunstige forhold podede buske vokser normalt, men hvis undergrunden er komprimeret, indeholder overskydende kalk, er for sur eller er kendetegnet ved andre skadelige egenskaber, stopper udviklingen af scion meget hurtigt.
Det kan ofte observeres, at grønne Veltliner-buske podet på Aramon X Riparia på løsjord mere eller mindre mister deres grønne farve i en alder af 3 til 6 år. Efterfølgende forsvinder chlorosen helt. Når kalkindholdet i jorden ikke er højere end 25 %, viser chlorose sig aldrig i en sådan grad, at det påvirker vækstkraften og frugtsætningen. Årsagen til sygdommen er vådt vejr eller anvendelse frisk gødning. Under forhold med højstandardafgrøder, hvor grøn gødning er særligt udbredt på unge plantninger, forekommer chlorose ikke. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.
Rieslingitaliensk har god affinitet til Berlandieri X Riparia 5BB og 8B. Frugt- og trævækst er velafbalanceret, tidlig modning og lave krav til jord. Kan vokse på jord med store mængder kalk og meget tynd jord. Dens frugtbarhed er også høj, når den podes på Aramon X Riparia. Under forhold med tynd jord fører for høj frugtbarhed til en forsinkelse i modningen af klaser og hurtig udtømning af buskene. Derfor kan Aramon kun bruges som grundstamme på jorde, der er mere frugtbare og ikke for rige på kalk. Det samme, men i endnu højere grad, gælder vaccination med Riparia Gloire. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.
Veltlinerrød når det podes ved 5BB, vokser det for meget og skal derfor plantes på tør jord. På frugtbar jord er den tilbøjelig til at falde og modner for sent. Vokser godt på Aramon X Riparia og Riparia Gloire og, med forbehold for omhyggelig udvælgelse af scion-materiale, producerer stabile og høje udbytter. Gødning: K+P+1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.
Neuburger har enestående affinitet til 5BB og 8B, er velegnet til næsten alle jordarter og tåler meget højt kalkindhold. Det er dog nødvendigt at afstå fra at plante det på meget frugtbar jord, fordi vækstkraften af Neuburger ved 5BB er for stor, og det fører til et fald i udbyttet af unge buske. Den vokser også fremragende på Aripa og Riparia Gloire, men desværre er denne sort ikke frostbestandig nok. Gødning: K + P + 1/2 N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.
MuscatFrontignan, bliver podet på 5BB, er den karakteriseret ved noget forsinket modning, men giver et tilfredsstillende resultat på tørre jorde. På alle grundstammer tåler den ikke store mængder kalk. Under frugtbare jordforhold vokser den godt og bærer frugt på Aripa og Riparia Gloire. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Riparia.
Traminer vokser godt ved 5BB, når den plantes på tør jord. Den tåler et meget højt kalkindhold, har kraftig skudvækst, men er nogle gange modtagelig for blomsterfældning. Masseklonal udvælgelse af denne sort er påtrængende nødvendig, da den i næsten alle plantninger er kraftigt tilstoppet med buske med ustabile frugter. Derfor bør du, når du planter Traminer, kun bruge det bedst omhyggeligt udvalgte rene klonmateriale. Traminer pink og pinotgrå bærer frugt meget bedre og har et højere sukkerindhold på Aripa og Riparia Gloire end på 5BB. Med en afgrøde af høj standard er udbyttet af udvalgte Traminer og Riesling i de fleste tilfælde næsten det samme, men sukkerindholdet i Traminer er ofte 2 % højere. Gødning: P + K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.
Rothgipfler1
vokser godt på 5BB og tåler højt kalkindhold. Dens buske er holdbare, kendetegnet ved fremragende vækst og tilstrækkelig frostbestandighed. Når Rothgipfler podes på Arip, har Rothgipfler en tendens til at blive udtømt som følge af stærk frugtsætning, så den skal bruges på denne scion
1 Chokeberry variation af Veltliner green. Producerer ekstraktive, stærke bordvine. (Prim.
redigere.)
kun under meget frugtbare jordbundsforhold. Det samme gælder Riparia-vaccinen. Denne sort kræver også den strengeste klonale udvælgelse. Kun typer, der er kendetegnet ved den intense røde farve af skud og årer på bladene, er modstandsdygtige over for blomsterudgydelse. Hos planter med let farvede skud og årer på bladene falder blomster af hvert andet år. Gødning: K + P-j-N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Ri" paria 5BB.
Pinohvid Den vokser rigtig godt på alle grundstammer, men hvis der bruges 5BB, bør sorten kun plantes på tørre, tynde jorder, ellers vil blomsterstandene blive helt kasseret de første år. Ved 5BB tåler den et meget højt kalkindhold, og selv hos Aripa kan den vokse på jorde, der indeholder op til 35 % kalk. Når man bruger Aripa eller Riparia som grundstamme, bør jorden heller ikke være for frugtbar, fordi buskene, især når de dyrkes med lave formationer, bliver meget fede de første år. Sorten kræver lang beskæring og er meget velegnet til højstandardafgrøder. Gødning: P+K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Aripa.
Spetroth (Zirfandler)! vokser godt på 5BB, Aripa og Riparia Gloire, hvis den plantes i jord, der ikke er for tynd og opfylder grundstammens krav. Ved at blive podet på 5BB er det kendetegnet ved stor holdbarhed, højt udbytte og fremragende produktkvalitet. Hvis sorten podes på Aripa eller Riparia Gloire, bør beskæringen ikke være for lang, ellers vil buskene blive udtømte. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er Berlandieri X Riparia 5BB.
Veltlinergrå,VeltlinerlyserødOgElbling vokser godt på alle tre grundstammer og er ikke kræsne med jord. De skal klippes ret korte. Under tung belastning bliver buskene udtømte. Pink Veltliner 5BB eller Aripa modner dog ret sent, så det er bedre at bruge en af de to andre varianter i stedet for. På grund af deres dårlige frostbestandighed er disse sorter uegnede til højstandardafgrøder. Gødning: K + P + 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.
1 Vinsort med sorte bær. Distribueret i Niederösterreich. (Redaktørens bemærkning)
Veltlinerrødtidlig! - en kraftigt voksende sort, der kun kan plantes på alle grundstammer på tynde jorder. Ved 5BB og 8B i våde jordforhold lader udbyttet meget tilbage at ønske. På Arip og Riparia giver Glouar meget god høst høj kvalitet. Selvom sorten aldrig giver så høje udbytter som Veltliner green, og vinen fra den er blottet for enhver karakteristisk bouquet, er alkoholindholdet og ekstrakten højere end Veltliner green. Sorten er velegnet til plantning i klimatisk mindre gunstige områder (nordlige skråninger). Den har en meget god frostbestandighed og modstandsdygtighed over for kalk, kræver kun lidt gødning, og dens klynger er lidt påvirket af meldug. Gødning: P + K+ 1/2 N. Den bedste grundstamme er Riparia.
PortugiesergråOgsort De udvikler sig godt på alle tre grundstammer og på næsten alle jorder. De er uegnede til højstandardafgrøder, fordi de ikke er frostbestandige nok. Gødning: K + P + N. Den bedste grundstamme er BerlandieriHRiparia 5BB.
Muller-Thurgau 2 vokser meget godt i frugtbare jordbundsforhold på alle tre grundstammer. Producerer ekstremt høje udbytter, kendetegnet ved højt sukkerindhold, fremragende bouquet og lav syre. Derfor er dets behov for gødning meget højt. Sorten har to ulemper: dens blade og klynger er ret stærkt påvirket af meldug, og for en højstandardafgrøde er den ikke vinterhårdfør nok. Men på trods af dette tog jeg sorten Müller-Thurgau i en vingård af høj standard stort område og jeg forsøger at forhindre skade på sorten af frost med rigelige doser af kalium, bedre ernæring af buskene og moderat belastning. Ifølge gennemsnitlige langtidsdata er resultatet af højstandardafgrøder ganske tilfredsstillende. Dette kan primært forklares med, at buskene hurtigt kommer sig efter frostskader og har meget høj frugtbarhed. Gødning: 2K + P + N. Den bedste grundstamme er Aripa.
1 Vin- og bordsort, fundet under navnet Red Malvasia. (Redaktørens bemærkning)
2 En sort opnået af Müller-Thurgau i 1891 i Geisenheim fra krydsning af Riesling X Silvaner. (Redaktørens bemærkning)
Beskrivelse af druesorter og deres egenskaber.
Grupper af druer
En druesort er defineret som en af formerne dyrket plante, som har vegetativ formering. Denne form er anderledes en bestemt kombination morfologiske, biologiske samt økonomiske egenskaber, der er arvelige.
Der er omkring 5.000 druesorter i verden, som kun tilhører én europæisk-asiatisk gruppe. Ud over den europæisk-asiatiske gruppe er der yderligere to hovedgrupper af druesorter: østasiatiske og amerikanske.
Omkring 2000 vokser i Rusland forskellige varianter druer, hvoraf cirka 1.200 er af lokal oprindelse. Da hver druesort reagerer forskelligt på vækstbetingelserne, bruges sorts landbrugsteknologi i vindyrkning. Det omfatter plantetæthed, buskdannelsessystem, beskæring, befrugtning og kunstvanding. Alle disse teknikker opfylder de specifikke krav til en bestemt druesort.
❧ Plinius den Ældre kom i oldtiden op med en myte om et pindsvin, der laver vinterforsyninger af frugter og svampe. Han argumenterede for, at et pindsvin bevidst kan fastgøre druer til sine nåle. Faktisk er pindsvinet fysisk ude af stand til at ride på ryggen og prikke frugter på nåle.
Druesorter er opdelt i teknisk, bord og sultana-rosin. Tekniske varianter anvendes til fremstilling af vine og ikke-alkoholholdige forarbejdede produkter; kantiner indtager friske, frosne eller dåse; sultana-rosin sorter bruges til at forberede sultanas og rosiner.
I Povolozhsk-regionen dyrkes 125 tekniske, 100 bord, 23 universelle, 6 bordrosiner, 9 bordrosiner fra de zoneinddelte sorter.
I lande, hvor vindyrkning er af industriel betydning, er sortszoneinddeling af denne afgrøde blevet udført i henhold til klimatiske og naturområder. Korrekt zoneinddeling giver mulighed for den mest effektive brug naturlige forhold Og biologiske træk sorter, hvilket resulterer i en høst af høj kvalitet.
europæisk-asiatisk gruppe
Europæisk-asiatiske druesorter er opdelt i to undergrupper - dyrkede druer og vilde. Vi vil ikke overveje vilde druesorter, især da de er en truet art. Men hvad angår dyrkede druer, er de de mest udbredte i verden og tæller titusindvis af sorter.
Alle sorter af den europæisk-asiatiske gruppe af dyrkede druer er opdelt i yderligere tre undergrupper: østlige, Sortehavsbassinet og vesteuropæiske. Og i de seneste år, på det russiske forskningsinstitut for druer og deres forarbejdede produkter, har forskere identificeret en anden gruppe druer - sorter Nordafrika.
Varianter af den østlige undergruppe er almindelige og vokser i landene i Centralasien og Transkaukasien (undtagen de vestlige regioner i Georgien). Sorter af denne gruppe har lav frostbestandighed og en lang vækstsæson. Bærene af disse sorter bruges primært til bordbrug, og de frøfrie sorter bruges til fremstilling af rosiner.
Udbyttet af sorter af denne undergruppe er ret højt. De mest almindelige sorter er: White Husaine, Nimrang, Pink Taifi, Karaburnu, White oval Kishmish, Black Kishmish. Alle disse er bordvarianter. Og blandt de tekniske er de mest almindelige: Terbash, Khindogny, Kuldzhinsky, Voskeat, Kakhet, Matrasa, White Muscat, Mskhali, Achabash og andre.
Sorter fra Sortehavsbassinet vokser i de vestlige regioner i Georgien, Ukraine, Moldova samt i Bulgarien, Rumænien, Ungarn, Grækenland og Tyrkiet. Vækstsæsonen for sorter af denne undergruppe er kortere, og de er mere frostbestandige, men har lav tørkemodstand. De fleste af dem er tekniske varianter. Disse sorter er højtydende og giver større udbytte end sorter i den østlige undergruppe. De mest almindelige er: Rkatsiteli, Saperavi, Pukhlyakovsky, Chaush, Shabash osv.
Vesteuropæiske sorter er den største undergruppe. Varianter af denne undergruppe vokser i lande Vesteuropa og i Rusland. De har en kort vækstsæson og høj frostbestandighed. Druesorter af denne undergruppe bruges til fremstilling af vin og juice. De mest almindelige er: Cabernet Sauvignon, Riesling, Aligote, Sauvignon, Semillon, Pinot og andre.
Nordafrikanske sorter er for det meste bordsorter. De har en lang vækstsæson, sent knopbrud og bladfald. Frostbestandighed er ekstremt lav, høj modtagelighed for svampesygdomme.
østasiatisk gruppe
Druesorter af denne gruppe distribueres hovedsageligt i skovene i Korea, Japan og Sakhalin. Af hele gruppen af østasiatiske sorter er den mest interessante druesorten Amur eller Ussuri. Den vokser i Ussuri- og Amur-flodernes dale såvel som i Manchuriet. Planten af denne sort er en kraftfuld vin, der sammenfletter træer. Sorten er tvebolig nogle gange er der former med biseksuelle blomster.
En af de mest værdifulde egenskaber ved denne sort er dens høje frostbestandighed. Den er i stand til at modstå temperaturer ned til -40 °C. I denne henseende er denne sort meget brugt af opdrættere til at udvikle nye frostbestandige druesorter. I Russisk Institut udvælgelse ved hjælp af denne sort har produceret mange nye frostbestandige sorter: Violetovy ranniy, Northern Saperavi, Vydvizhenets og andre.
❧ De gamle grækere kom med en legende om udseendet af druer. Engang var kong Orystheus meget overrasket over at se, at hans elskede hund fødte et stykke træ i stedet for hvalpe. Efter denne begivenhed beordrede han tjenerne til at begrave et stykke træ i haven, og efter nogen tid dukkede drueskud op på dette sted.
I Moldova, på Avlsforskningsinstituttet, fik man ved at krydse denne sort med sorten Merlot en ny frostbestandig druesort, Negru De Ialoveni. Andre sorter opdrættet på basis af Amur har de samme egenskaber: Hardy, Shabsky sort, Zolotisty resistent.
amerikansk gruppe
Denne gruppe omfatter cirka 30 typer druer. Under naturlige forhold vokser disse arter i skove og langs flodbredder fra Mexico til Canada. Europæiske druesorter kunne ikke overleve i klimatiske forhold Nordamerika, da de døde af svampesygdomme og phylloxera. Men samtidig begyndte naturlige hybrider af lokale arter med forskellige europæiske druesorter at dukke op, som viste sig at være ret resistente over for lokale svampesygdomme og phylloxera. Disse hybrider tjente som materiale for opdrættere til at vælge nye lokale sorter, såsom Isabella, Lydia, Concord, Catawba osv.
Zonede sorter til det centrale Rusland og Volga-regionen
Aurora. Denne sort er en hybrid. Det tilhører de tidlige sorter. Sorten er hovedsageligt af en teknisk retning, dvs. går til produktion af vin og juice. Sorten er frostbestandig, tåler frost ned til -28 °C. Uhøjtidelig til jord, har også øget stabilitet til forskellige sygdomme.
Agat Donskoy. Hybrid sort. Opdrættet fra krydsning af hybriden Zarya Severa og Dolores og fra den russiske tidlige sort. Blomsterne af denne sort er biseksuelle. Sorten har høj frostbestandighed, høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme og tolererer frost ned til -26 ° C. Anbefalet til dyrkning i Mellem- og Nedre Volga-regionen.
Agra. Opdrættet ved at krydse sorterne Madeleine Angevin og Dvietes Ziles. Tidlig sort. Modning sker i første halvdel af august. I det centrale Rusland kræver sorten ly for vinteren.
Aleshankin. Sorten blev avlet i Volgograd i 1956. Sorten er en tidlig sort. Den modnes i det centrale Rusland, selv i Moskva-regionen. Denne sort er en dækkende sort og har ringe modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Den har en høj frugtbarhed af skud, så det er nødvendigt at skære og bryde ud skud af doubler og tees, såvel som svage skud, derudover udføres udtynding (kun en blomsterstand er tilbage på et frugtbart skud). Før blomstringen skal du knibe toppen af frugtskud af. Kan vokse ind åben grund, i de nordlige vindyrkningsområder og centrale regioner i Rusland. I beskyttet jord giver det en tidlig høst.
Alfa. Også kendt som Isabella eller Brest Blue, men er faktisk ikke Isabella. Denne sort er en af de mest almindelige i de nordlige vindyrkningsregioner, den er kendetegnet ved sin uhøjtidelighed og produktivitet. Det er zoneret i Volga-regionen. Sorten er frostbestandig og kræver ikke læ for vinteren. Det er kendetegnet ved dets uhøjtidelighed over for jord og modstand mod svampesygdomme. Udover teknisk formål, har også dekorative anvendelser - ofte brugt til at skabe forskellige slags lysthuse, buer, pergolaer, samt landskabspleje af alle slags bygninger. Kræver beskæring af frugtskud til 4-6 øjne.
Bashkir tidligt. Sorten er en tidlig. Blomsterne er funktionelt kvindelige, blomstrer tidligt, derfor plantes den sammen med andre tidligt blomstrende sorter, som Alpha, Zilga, Endurance, TsGL 02-05-43 osv. Sorten har høj vinterhårdførhed, modstandsdygtighed over for meldug, men er svagt modstandsdygtig over for oidium.
Hvid pink. Sorten er en hybrid, avlet fra krydsning af tidlig Malengra og Yakdon. Modning sker tidligt. Den dækkende sort har svag modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Anbefales til avl i Volga-regionen.
Bianca. Interspecifik hybrid. Opnået ved krydsning af sorterne Eger 2 og Bouvier. Modning sker i anden halvdel af september. Bordsort. Den er meget modstandsdygtig over for frost og svampesygdomme.
Hardy. Sorten er en hybrid, opnået ved at krydse Germa-varianterne med hybridformen 14-19-42 (Hamburg Muscat og Vitis amurensis). Tidlig sort. Den dyrkes uden ly for vinteren i det centrale Rusland, herunder Moskva-regionen. En sort til tekniske og bordlige formål.
Hybrid 583. Sorten blev udviklet som et resultat af krydsning af Northern og Pineapple sorter. Anbefales til avl i det centrale Rusland såvel som i Moskva-regionen. Har høj frugtbarhed af skud - op til 80%. Der er 1,7 klaser pr. frugtbart skud. Sorten er en dækkende sort, men tåler hårde vintre godt. Også meget modstandsdygtig over for svampesygdomme.
Hybrid 8-17. Tidlig sort. Skuddens frugtbarhed er gennemsnitlig, der er 1,2 bundter pr. skud. Sorten har høj vinterhårdhed og er modstandsdygtig over for svampesygdomme. Kræver ikke læ for vinteren. Anbefalet til dyrkning i de centrale og sydlige regioner i den ikke-sort jordregion. I områder med særlige hårde vintre Vinstokkene skal bøjes til jorden til vinteren. Kræver beskæring af frugtskud til 5-7 øjne.
❧ Nyttige råd. Sår du persille under vingården, bliver vinstokkene sundere og mere frugtbare, da persille beskytter druerne mod diverse haveskadedyr.
Hybrid 8-32. Tidlig sort. Har høj modstand mod svampesygdomme. Denne sort er også vinterhårdfør. Den overvintrer uden læ i det centrale Rusland og Volga-regionen i mere nordlige regioner er det nødvendigt at bøje vinstokkene til jorden om vinteren. Due. Teknisk karakter. Den har høj frostbestandighed, tolererer frost ned til -25 ° C. Sorten er også meget modstandsdygtig over for svampesygdomme.
Guna. Tidlig sort. Den har høj frostbestandighed og kan modstå temperaturer ned til -30 °C. Også modstandsdygtig over for meldug. Sorten kræver ikke ly.
Zaladende. Sorten blev opnået ved at krydse Save Villar 12-375 og Zhemchuga Saba sorter. Også kendt som Pearl of Zala, Pearl of Zala, Star of Egri, Star of Egri. Henviser til tidlige sorter. Sorten er frostbestandig, i stand til at tolerere frost ned til -25 °C. Modstandsdygtighed over for svampesygdomme er gennemsnitlig. Det er en teknisk karakter.
Interlaken. Sorten blev avlet fra at krydse sorterne Ontario og Kishmish white oval. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Bærene har ikke frø. Sorten er dækkende. Modstandsdygtighed over for svampesygdomme er gennemsnitlig. Fuld beskæring anbefales.
Canadays. Sorten er uden frø. Udviklet ved at krydse varianterne Baf og Himrod (NY 45625). Tilhører gruppen af tidlige sorter. Meget kræsen med hensyn til jordens frugtbarhed. Den har høj frostbestandighed, kan tåle temperaturer ned til -30 grader og har gennemsnitlig modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
Kaskade. Også kendt som Zeibel 13053. Sorten fås ved at krydse sorterne Zeibel 7042 og Zeibel 5409. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Anbefalet til dyrkning i Nedre Volga-regionen. Sorten er frostbestandig, tolererer frost ned til -30 ° C og har også høj modstand mod svampesygdomme.
Kyiv hvid. Sorten tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Anbefales til dyrkning i de sydlige regioner i Central Rusland og Nedre Volga-regionen. Bærene er lavtfrøede - et bær indeholder 1-2 frø. Sorten har høj vinterhårdførhed og god modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Krav til jordens frugtbarhed.
Kishmish unik. Sorten blev opdrættet i Volgograd som et resultat af at krydse de sorte Severny og Kishmish sorter. Har øget vinterhårdførhed. Sorten er meget frugtbar, kort beskæring til 4-6 knopper anbefales. Det er også nødvendigt at regulere udbyttet inden blomstring, dvs. fjernelse af overskydende blomsterstande. Hvis vinstokken er overbelastet med klaser, sker modningen af bær i samme bundt ikke samtidigt. Sorten er modstandsdygtig over for svampesygdomme og har høj vinterhårdførhed.
Kosmonaut (T-4). Sorten er også kendt som Black Early. Opnået som et resultat af krydsning af sorterne Northern Ranniy og Muscat VIRA. Cosmonaut er en bordsort med tidlig modning. Anbefales til dyrkning i de centrale regioner i Rusland såvel som i Moskva-regionen. Denne sort er dækkende. I beskyttet jord giver det en tidlig høst.
Mellemrum (3-17-27). Tidlig sort. Anbefalet til dyrkning i Moskva-regionen og centrale regioner i Rusland. Sorten har høj vinterhårdhed om vinteren skjuler buskene sig ikke, men bøjer sig blot ned til jorden. Kræver beskæring af frugtskud til 6-8 øjne.
russiske Korinka. Denne sort er frøfri, tidlig modning. Anbefales til dyrkning i Moskva-regionen og centrale regioner i Rusland. Kræver ly til vinteren, har gennemsnitlig modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
Marinovsky. Sorten blev udviklet som et resultat af krydsning af sorterne Iyulsky og Vitis amurensis. Henviser til tidlige sorter. Anbefalet til dyrkning i Mellem- og Nedre Volga-regionen. Sorten er frostbestandig, i stand til at tåle frost ned til -35 C. Den har god modstandsdygtighed over for meldug og grå råd.
Minsk pink (8-24). Denne sort tilhører de tidlige sorter. Har god modstand mod svampesygdomme. Har høj vinterhårdhed. Tåler vinter uden læ. Anbefalet til dyrkning i Mellem- og Nedre Volga-regioner. Hvis det dyrkes i mere nordlige regioner, er det nødvendigt at bøje vinstokkene til jorden om vinteren.
Michurinsky. Denne sort har høj vinterhårdhed. Anbefalet til dyrkning i Mellem- og Nedre Volga-regionen. Dækker sort. Har dårlig modstandsdygtighed over for meldug. Medium eller lang beskæring til 6-12 øjne anbefales.
Moskva hvid. Sorten blev avlet i Moskva som et resultat af krydsning af en form for Amur-drue fra Komsomolsk og Zhemchug Saba-sorten. Anbefales til dyrkning i Moskva-regionen. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Den dækkende sort har svag modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
Moskva bæredygtig (nr. 675). Opnået som et resultat af krydsning af en hybrid (Pearls Saba og Vitis Amurenzis) og Alpha-sorten. Anbefalet til dyrkning i den centrale region i Rusland og i Moskva-regionen. Sorten er uhøjtidelig, har høj grad vinterhårdhed. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Bærene modner i begyndelsen af september. Teknisk karakter. Kort og mellemlang beskæring til 6-8 øjne pr. frugtskud anbefales. Sorten kræver ikke ly for vinteren og er også meget modstandsdygtig over for svampesygdomme.
Muscat Donskoy. Opnået som et resultat af krydsning af Northern og White Muscat sorter. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Har en høj grad af vinterhårdhed. Også resistent over for svampesygdomme. Sorten har høj frugtbarhed, er tilbøjelig til at høste overbelastning og kræver derfor afgrøderationering.
Muscat Nina (SM-8). Denne sort blev opdrættet i Volgograd. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Den har høj vinterhårdhed og sygdomsresistens. Ganske krævende for varme og jordens frugtbarhed. Medium og lang beskæring til 8-12 øjne anbefales. Dyrkes i Nedre Volga-regionen.
Mild. Et andet navn for denne sort er Kyiv Nezhny, K-878. Tilhører meget tidlige sorter. Den har høj vinterhårdhed og modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Anbefalet til dyrkning i Nedre Volga-regionen.
Tender Kuzmina. Denne sort blev opnået ved at krydse de russiske Concord og Early Malengr sorter. Modning sker i anden halvdel af september. Sorten har høj vinterhårdhed og modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Det anbefales til dyrkning i Moskva-regionen og i de centrale regioner i Rusland.
Tidlig TSHA (S-461). Sorten blev opdrættet i Moskva som et resultat af krydsning af sorterne Severny og Ananas. Det er en af de meget tidlige sorter. Den har høj vinterhårdhed og modstandsdygtighed over for svampesygdomme. I fugtige somre kan bærene revne og falde af, når de er overmodne. Kort og mellemlang beskæring til 4-8 øjne anbefales.
Rusven. Bordsort, tidlig modning. Høj vinterhårdførhed, tåler frost ned til -25 ° C. Har høj modstandsdygtighed over for meldug og oidium. Kort beskæring anbefales med obligatorisk udbytteregulering.
Russisk tidligt. Sorten blev opnået ved at krydse Chasselas nordlige og Michurinets sorter. Sorten er frostbestandig, i stand til at tolerere frost ned til -23°C. Høj modstandsdygtighed over for meldug og grå råd.
Reform (RF-48). Sorten blev opnået ved at krydse sorterne Zhemchug Saba og Aurora. Tilhører gruppen af sorter med meget tidlig modning. Frostbestandig, modstår frost ned til -25 ° C, modstand mod meldug er gennemsnitlig, modstand mod grå råd er høj.
Salem (Rogers Hybrid #53). Sorten har tidlige modningsperioder. Den har høj vinterhårdførhed og kræver ikke tildækning. Høj modstand mod svampesygdomme. Medium beskæring til 6-8 øjne anbefales.
Seneca. Sorten blev udviklet ved at krydse Ontario- og Linyain-varianterne. Tilhører gruppen af meget tidlige sorter. Den har høj vinterhårdførhed og høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
Solovyova-58. Sorten blev opnået ved at krydse hybriden Gayar 157 med sorten Zhemchug Saba. Henviser til sorter med meget tidlig modning. Anbefalet til dyrkning i Mellem- og Nedre Volga-regionen. Det er nødvendigt at normalisere høsten, da sorten er tilbøjelig til at overbelaste. Højtydende, har øget frostbestandighed og er også modstandsdygtig over for svampesygdomme.
Suvorovets. Sorten hører til sorterne med meget tidlig modning. Frøene er mellemstore, bærrene er småfrøede, med 1-2 frø pr. bær. Sorten er karakteriseret ved høj vinterhårdførhed og høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
Tambov hvid. Sorten hører til sorterne med meget tidlig modning. Anbefales til dyrkning i Moskva-regionen og det centrale Rusland. Frøene er små, næsten umærkelige, når de spises. Sorten har høj vinterhårdhed og høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme.
august lilla. Opnået ved at krydse de nordlige og Muscat Hamburg sorter. Tilhører sorter med meget tidlig modning Udsat for overbelastning, så afgrøderationering er påkrævet. Henviser til tekniske karakterer. Den har en høj modstandsdygtighed over for svampesygdomme og har også øget vinterhårdførhed.
Sheeler. Sorten blev opnået ved at krydse sorterne Zinfandel og Ontario. Hører til det tidlige højtydende sorter. Frugter godt, når de beskæres kort. Sorten har høj vinterhårdførhed, tåler frost ned til -26 grader Modstandsdygtighed over for svampesygdomme er gennemsnitlig.
Vindruesorter, på grund af de ikke særlig vellykkede synonymer "teknisk" og "teknikere", opfattes ofte af nye vinbønder som kun egnede til forarbejdning til vin og juice. Især i vores område - i det centrale Rusland og mod nord. De siger, at du ikke kan sætte denne sort på bordet. Jeg vil med det samme sige, at denne mening absolut ikke er sand. Smagen af vindruesorter er meget sødere end bordsorter, bærrene er saftigere, og intonationerne i deres smag er meget mere interessante og varierede. Mange vinbønder mener endda, at vindruer er så vidunderlige, at du bare skal spise dem og "ikke bøvle" med vinen.
LOVENDE DRUESORTER TIL NORDLIG VINMAGNING OG TILBEREDNING AF SAFT
Nogle gange vælger og planter uerfarne kolleger noget, der ikke er fra de bedste sorter druer, men velkendte, opleves for eksempel som en nabos. Eller tværtimod, afhængigt af deres karakter og præferencer, er de opmærksomme på lidt testede nye produkter. Nogle gange leder de efter information på specialiserede blogs, websteder, fora, med fokus på anmeldelser af vinbønder i naboregioner, og det er den rigtige måde. I valget af druesorter er de hjulpet af erfaringerne fra entusiaster, der dyrker druer i risikofyldte landbrugsområder. Vi vil også gerne hjælpe dig og vil dele vores erfaring med at vælge "techies" i vores særlige nordlige vingård. I løbet af vores vindyrkningsperiode (2002-2018) blev 187 sorter og hybridformer (HF) testet på vores site. Blandt dem er Amur-hybrider, europæiske interspecifikke hybrider, klassiske sorter og fransk-amerikanske hybrider. Til efteråret 2017 var der 110 sorter tilbage. Efterhånden blev der gennem trial and error udvalgt en række ret pålidelige druesorter, som har vokset og båret frugt i mere end 5-10 år.
Vi elsker vin (tekniske) druesorter, og der er flere af dem i samlingen - ikke kun fordi vinen og selve vinfremstillingsprocessen er interessant, men, vigtigst af alt, fordi de under vores forhold vokser bedre og derfor er mere lovende. De er uhøjtidelige og som regel resistente over for sygdomme i nord. minimal bearbejdning. Langt de fleste tekniske druesorter er biseksuelle, det vil sige selvfertile, og takket være god bestøvning bærer de frugt selv i ugunstigt vejr. Druebær knækker ikke efter modning, de kan hænge på busken i lang tid, nogle gange endda harmonisere smagen og akkumulere sukker. Der er således færre problemer med dem end med spisedruesorter.
Næsten hvert år bliver nogle af de tekniske druesorter testet i vores vingård afvist på grund af frost, regn og ustabilitet over for stress og sygdom. Ideelle sorter er ekstremt sjældne, og det er svært at opnå en standard. Jeg engagerer mig ikke i selektion, hvilket betyder, at der kun er én vej ud (som i livet) - selektion. Druesorter, der har overlevet, men stadig er svage på grund af deres oprindeligt lave eller utilstrækkelige egenskaber, fjernes. Simpelthen godt, men for vores region flytter de "ikke de bedste" varianter til kolleger i relativt mere sydlige regioner eller erstattes med mere lovende druesorter.
Der er varianter, herunder de fjernøstlige og europæiske klassikere, som, mens de bliver testet, gradvist gennemgår en proces med tilpasning, zoneinddeling, "pleje" og afsløre deres bedste kvaliteter. Vi har nu omkring 30 sådanne druesorter.
Et mindre antal af dem er formodentlig langdagssorter, som f.eks Barer, Cabernet Carole
. Her modnes de, måske som reaktion på lange dagslys forud for tidsplanen, forventet ud fra beskrivelsen af ophavsmændene.
HOVEDKRITERIER FOR UDVÆLGELSE AF TEKNISKE DRUESORTER
Frostbestandighed af druer
I området med overdækket vindyrkning er alle sorter, der overvintrer sikkert med standard lufttørt dækning, egnede. Derfor er den nødvendige minimumsmodstand af druer til vinterfrost- fra -25…-26 °С.
Druernes modningsperiode
Modningsperioden for bær til techies er et særskilt spørgsmål, da gode "techies" meget sjældent har meget tidlige og tidlige sorter i nord. Vi forsøger at udvælge tekniske druesorter, der modner i vores område, men om muligt så sent som muligt, så druerne når at tage så meget varme, aroma og sødme fra naturen i vækstsæsonen.
Vigtigt: højkvalitets druer af tekniske sorter skal modnes så sent som muligt for din region, men stadig have tid til at gøre dette før frost.
Modning af vinstokken
Når du vælger sorter, skal du være opmærksom på modningsperioden og kvaliteten vinstokke, ellers vil druerne ikke overleve vinteren.
Resistens mod druesygdomme
Teknikere har som regel brug for mindre behandling for svampesygdomme end bordsorter. Derudover sorter af indenlandske og udenlandsk udvalg - Bruscam, Augusta, Cabernet Noir, Cabernet Jurai etc. Brug som obligatoriske forebyggende foranstaltninger biologiske bekæmpelsesmetoder og/eller, hvis du ikke er forpligtet til helt økologisk vingårdsdrift, godkendte kobber- og svovlholdige præparater.
Vin kvalitet
Techie bær er normalt meget saftige, deres juiceudbytte er 65-80%. Sukkerindholdet i druesaft måles i procent, og den titrerbare surhedsgrad måles i gram pr. liter. Når de er modne, har techiebær et højt sukkerindhold (18-20 % eller mere), hvilket er 1,5 eller endda 2 gange højere end bordsorternes.
VIGTIG
For opfattelsen af smagen af vindruer er indikatorerne for sukker- og surhedsindhold ikke så vigtige som deres korrekte forhold til hinanden.
Med et forhold mellem sukkerindhold og syrlighed på cirka 2:1 er smagen af druerne harmonisk.
Hvis forholdet er 3:1 eller lavere, vil smagen være ensartet sød.
Ved 3:2 - ærligt talt sur, og derefter vil blanding med lavsyre druesorter være påkrævet.
Drueudbytte
Forvent ikke at få vinmateriale af høj kvalitet med i vognen uden at øge lønomkostningerne og størrelsen af beplantninger i vingården. Især hvis du fokuserer på europæiske sorter og hybridformer. Men sorten skal give et minimum af rimeligt udbytte. I en teknisk vingård er det vigtigt at tune ind på druernes kvalitet, ikke deres kvantitet. Det optimale udbytte for røde sorter med hyppig (op til 1 m) plantning er 2,5-3 kg pr. vin, for hvide sorter - op til 5 kg Derfor er normalisering af udbyttet for tekniske sorter simpelthen nødvendig.
Den første af dem udføres i de tredje ti dage af juni på "ært"-stadiet. Alt efter sorten fjerner vi 30-50% af børsterne. Vi er ikke grådige, men vi regner stadig med en rimelig minimumshøst. Så for eksempel tidlige lysbærsorter til universel brug Dublyansky
(Ukraine), Somerset Seedleys
(USA), Siegerrebe(Tyskland) er interessante i smagen og resistente over for sygdomme, men deres udbytte er for lavt og ustabilt.
Hvis du har et ønske om at lave vin af sorter, der producerer fra en busk (vinstok) ikke 2-5 kg, men mange (!) kg druer, uden tydelig forringelse af kvaliteten, så deltag i sortstest af Amur-sorter og nogle franske -Amerikanske hybrider.
Alsidigheden af druesorter
Tekniske druesorter er universelle i brug, da de ikke kun er velegnede til juice og vin, men også til mad og madlavning, til tørring til rosiner og til behandling til medicinske formål. Og de fleste er meget velsmagende!
12 BEDSTE VINSORTER TIL MELLEMRUSLAND OG MOSKVA REGIONEN
Hvide "techies" er lettere at dyrke i nord end røde, og det er ganske muligt at bringe deres sukkerindhold til det minimum, der kræves for hvidvin på 17-18% på vores breddegrader. Men blandt vinbønder er der mange fans af tør rødvin som sundere end hvidvin, med et højt indhold af bioflavonoider.
For rødvine starter druekvaliteten med et sukkerindhold på 20 % og derover.
Vores største dusin "techies" i øjeblikket (estimeret til 2018):
SEKS BEDSTE HVIDVINSDRUESORTER - Krystal, Solaris, Muscat Golden Rossoshansky, Bianka, Tsiravas Agraa, Platovsky ;
SEKS BEDSTE RØDVINSDRUESORTER - Leon Milhaud, Express, Rondo, Cabernet Carole, Cabernet Noir, Bruscamp .
1. Vin druesort Krystal(Ungarn)
Sorten er universel, mellemvoksende, tidlig (vi har den klar til 1. september), frostbestandighed ned til -29 ° C, med standard ly tolereres den -42 ° C, klynger op til 300 g.
Bærene er hvide eller gulgrønne med en mat pruin, smagen er harmonisk, sukkerindhold op til 19%, surhedsgrad 8 g/l. Den smuldrer ikke, og når den fjernes sent, falder surheden. Velegnet til mad, juice; fremragende vin - mono og i blend.
2. Vin druesort Solaris(Tyskland)
Sorten er meget tidlig og kraftig. Frostbestandighed -24 °C. Bæret er lysegrønt. Sukkerindhold 22-28%.
Kan ikke lide fortykkelse og mangel på magnesium i jorden. Attraktiv for hvepse. Vine med toner af ananas og nødder.
3. Vin druesort Muscat Golden Rossoshansky
En lokal form fra Volgograd, som viste sig godt i det russiske nord.
Alsidig, tidlig, meget smuk og livskraftig. Frostbestandig ned til -30 °C. Ikke bange for overbelastning, smuldrer ikke, bundter op til 350 g Bærene er gyldengrønne, harmonisk smag, let muskatnød, sukkerindhold op til 25%.
Til mad og vin, i blend og mono.
4. Vin druesort Bianca(Ungarn)
Middel tidlig, middelhøj. Modstandsdygtig over for sygdomme og frost ned til -27 °C.
Klater 200 g Bærene er gulgrønne. Kødet er saftigt, skindet er tyndt. Sukkerindhold 23%. Smagen er harmonisk. Hvepsene rører ikke.
Velegnet til tørre vine og dessertvine, gerne i blandinger. En sjælden druesort, hvis bær modner efter høst.
5. Vin druesort Tsiravas Agraa
Udvalg af Gunvaldis Vesmins.
Universal, med ultratidlig modning 95-105 dage. Hvid, muskatnød, vedvarende.
Vejret under dannelsen af frugtknopper er vigtigt.
6. Vin druesort Platovsky, eller Tidlig daggry(Novocherkassk)
Universel, tidlig (slutningen af august) druesort. Uden læ kan den modstå frost ned til -29 °C. Bærene er hvide, i solen bliver de lyserøde, smagen er harmonisk. Frugtkødet er saftigt, skindet er tyndt og holdbart. Sukkerindhold 20%, surhedsgrad 8 g/l.
Det er nødvendigt at fjerne stedsønnerne. Den spises hurtigt, men kan også bruges til vin i en blanding med mere aromatiske varianter.
7. Vin druesort Leon Milhaud(USA - Frankrig)
En tidlig, kraftig druesort. Modstandsdygtig over for frost -29 °C og sygdomme. Frugtbar.
Klaserne er små, bærrene er mørkeblå, huden er tynd. Sukkerindhold 22%. Saften er farvet.
Vinen er harmonisk, let, frugtagtig aroma med et strejf af chokolade.
8. Vin druesort Rondo(Tjekkiet - Tyskland)
Teknisk druesort, genetisk barnebarn Pino Sepazhi Amur
Kraftig og smuk, tidlig-medium, optimal i nord for vinsorter, og ikke tidlig, som i syd. Frostbestandighed -24 °C, med standard læ modstår den frost ned til -42 °C, modstandsdygtig over for meldug.
Bestøver godt. Produktiv, høj frugtsætning af de nedre knopper. Klaserne er medium, bærrene er matsorte, huden er tynd og holdbar, smagen er harmonisk, rig, med en kirsebærtone. Sukkerindhold op til 22%, surhedsgrad 9 g/l.
Du kan lade den samle sukker, men du skal beskytte den mod fugle og hvepse.
Frostbeskyttelse påkrævet. Godt farvestof.
Skyld god kvalitet, med den karakteristiske smag af Merlot.
9. Vin druesort Cabernet Carole(Tyskland)
En kompleks interspecifik hybrid af druer til tekniske formål. Kraftige, mørkelilla bær med pruin, saftig, tidlig-medium modning. Frostbestandighed -25 °C. Modstandsdygtig over for sygdomme.
Sorten er i stand til at bære frugt fra erstatningsknopper.
En kvalitetsvin som Cabernet Sauvignon.
10. Vin druesort Bruscam(NIIViV opkaldt efter Ya. I. Potapenko, Novocherkassk, Rusland)
Teknisk, midt-tidlig, 125-130 dage. Vi er klar til den 20. september, stærke, smukke. Tåler frost ned til -30 °C. Klynger op til 300 g, lange, vingede; sorte bær. Harmonisk smag, sukker vinder ujævnt: fra 17,5 til 22%.
God som basisvin i blanding, velegnet til en have.
11. Vin druesort Cabernet Noir(udvalg af Valentin Blattner)
En tidlig-midt modning druesort opdrættet til kolde klimaer.
Busken er mellemstor. Mørke bær, sygdomsresistent, meget velsmagende vin.
12. Vin druesort Express(udvalg af A. Vaskovsky, Rusland)
En universel, tidlig druesort. Modstandsdygtig over for frost -30 °C og sygdomme, kan overvintre under sne. Frugtbar. Bunden er løs, medium. Bæret er sort. Smagen er behagelig, harmonisk; sukkerindhold 23%.
En vin med en harmonisk smag, men kræver udvalget af vingær.
EN FLERE FLERE LOVENDE VINSORTER TIL MELLEMRUSLAND OG NORD
Tæt efter det øverste dusin ovenfor har vi sorter Fjernøstlig Novikov og Olenevsky sort A. I. Potapenko. Nogle gange er det nye det godt glemte gamle.
Vin druesort Fjernøstlig(Novikov-udvalg, Rusland)
Tidlig, modstandsdygtig over for frost -28 °C og meldug. Klyngerne er mellemstore. Bæret er næsten sort, velsmagende (chokeberry og blåbær toner; måske en svag muskatnød). Produktiviteten ved kunstvanding er høj.
Tør og halvsød vin - mono og sepage.
Vin druesort Olenevsky sort(fra de første Amur-hybrider udvalgt af A.I. Potapenko)
Tidlig, sød, stabil, produktiv, god til vin. Busken er kraftig, så den kan bruges til buer og lysthuse.
Af de nye sorter, der endnu ikke er begyndt at bære frugt, er der stort håb for Cabernet Jura
, lovende variation Valentin Blattner (Schweiz).
Men for din vingård er det endelige valg af sorter dit. Vores elskede druer er så unikke og fleksible, at de kan vokse næsten overalt, hvor en person er villig til at plante og elske dem. Hvordan det vokser vindruer i mange år i vores Tver-druehave, så den kan vokse i din vingård.