Chopper– en kompakt enhed, der består af en arbejdsskål og et drev. Derudover er der en universal kniv, en emulsionsdyse og flere rivejern. Har et begrænset antal funktioner. Fordele: fylder lidt og er billigt.
Høstmaskine– udstyret med ekstra tilbehør, funktioner og har nogle gange en indbygget blender. Optager mere plads og koster mere end en makuleringsmaskine. En foodprocessor kan skære og rive fast mad, piske masser af forskellige konsistenser, presse juice, ælte dej og så videre.
Udførelse
Fritstående– er fremstillet i et separat hus, som giver dig mulighed for at placere foodprocessoren ethvert bekvemt sted. Ulempe: det optager plads på bordet. Sådanne modeller er mest almindelige.
Indbygget– monteret på bordpladen. Der er to løsninger: installation i kogepladen (“Domino”) eller separat fra den. Indbyggede foodprocessorer passer harmonisk ind i køkkensættet, sparer plads på bordet og er altid lige ved hånden. Ulemper: vanskeligheder ved installation, manglende evne til at flytte udstyr til et andet sted.
Magt
Effekten varierer fra 45 til 1600 W. Det er bedre at vælge under hensyntagen til arbejdsskålens volumen. For en skål med et volumen på 1,5 l vil minimumseffekten være 300 W, for en skål med et volumen på 2 l – 400 W, for en skål med et volumen på 3 l – 700 W.
Skål materiale
Glas skål– transparent, det vil sige, at du kan se arbejdsprocessen. Den største ulempe er glassets skrøbelighed. Omkostningerne ved dette materiale er lavere end en skål i rustfrit stål, men højere end en plastskål.
Skål i rustfrit stål– den mest holdbare. Den største ulempe er den høje pris, selvom dette er en subjektiv indikator, da når du først køber en holdbar skål, vil du ikke bruge penge på at udskifte ødelagte.
Plast skål– den bedste løsning til prisen. Tåler middel belastning. Det kan også være gennemsigtigt for overvågning af arbejdsprocessen.
Dyrere mejetærskere kan have tre skåle lavet af forskellige materialer.
Dyser og tilbehør
Prisen på mejetærskeren afhænger af antallet af tilbehør, der vil være inkluderet i sættet. Et standard sæt af vedhæftede filer: en metalkniv, en riveskive, en emulgatorskive, en dejblander, men andre muligheder er også mulige. Jo flere vedhæftede filer, jo bredere er foodprocessorens muligheder.
Kniv til at hakke mad– inkluderet i enhver mejetærsker, skal være lavet af rustfrit stål.
Skive kniv– designet til udskæring og hakning. Sættet kan omfatte to eller en sådan kniv. Hvis der er to knive, er den ene designet til at skære små skiver, og den anden til store. Hvis der er en kniv, så er det muligt at justere dens position for at skære skiver i forskellige størrelser.
Rivejern- Dette er en flad skive med huller spidse i kanterne. Designet til at male forskellige produkter, selv ost og chokolade. For nemheds skyld er det ønskeligt, at sættet indeholder flere rivejern med huller i forskellige størrelser.
Emulgator skive– designet til at piske saucer, æg, fløde og andre væsker. I dyrere foodprocessorer kan denne funktion udføres af to vedhæftede filer:
- piskeris- praktisk til at piske æg, fløde, tilberedning af pandekager eller enhver anden flydende dej, det vil sige, den er beregnet til at piske lettere produkter. Har et låg på arbejdsskålen for at forhindre sprøjt;
- emulsionsdyse– designet til at blande tykkere emulsioner.
Dejblander– ælter stiv dej jævnt, så der ikke bliver mel eller andre produkter tilbage på væggene.
Melnichka– til formaling af små mængder korn, kaffe og krydderier.
Kødhakker– tilbehør til tilberedning af hakket kød.
Til kartoffelpandekagerne– forvandler kartofler til puré, hvoraf der laves pandekager (pandekager). Ved hjælp af denne vedhæftede fil kan du lave æblemos og andre former for puré.
Til pommes frites– skærer kartoflerne i lange tynde stave (skiver).
Bærpresse– gør det muligt at få frugt-, bær-, grøntsagsmos.
Til at skære i tern– giver dig mulighed for at tilberede frugt- og grøntsagssalater.
Dobbelt kedel– giver dig mulighed for at tilberede grød til babyer. Findes i babyfoodprocessorer med speciale i tilberedning af babymad.
Blender– blander væsker og maler produkter til en homogen masse. Ved hjælp af en blender kan du tilberede cocktails, babymad, dej, frugt- og grøntsagsmos.
Juicer– kan være af to typer: til citrusfrugter og universal.
Citrus juicer– gør det muligt at få citrusjuice (appelsin, grapefrugt og andre).
Centrifugal juicer(centrifugal, universal) – presser juice fra frugt, bær, grøntsager. Ikke til brug på citrusfrugter. I modsætning til juicere lavet i et separat hus, er sådanne modeller ikke designet til at arbejde med store mængder frugt, bær og grøntsager. Ulempen er lavere effektivitet: 50 % juice mod 85 % (almindelige juicere).
Multikutter– skærer grønt, grøntsager, frugt og andre produkter.
Nogle mejetærskere kan suppleres med tilbehør alene, men det er vigtigt på forhånd at finde ud af, hvilke af dem der sælges separat og passer til det.
Driftstilstande
Turbo tilstand– i kort tid øger rotationshastigheden på enhedens diske kraftigt. Velegnet til forarbejdning af hårde produkter. Denne tilstand er ikke standard, da motoren udsættes for store belastninger og vil svigte under længerevarende drift.
Puls– mejetærskermotoren kører med korte pauser. Denne tilstand øger enhedens effektivitet og reducerer belastningen på motoren, hvilket er vigtigt for at knuse is eller frosne fødevarer.
Andre egenskaber
Antal hastigheder– jo større denne parameter er, desto mere nøjagtig er den hastighedsindstilling, der er optimal for den valgte driftstilstand. Lave hastigheder er gode til at blande fødevarer, mens høje hastigheder er gode til at hakke dem.
Maksimal rotationshastighed– jo højere denne indikator er, jo bedre vil mejetærskeren klare faste produkter.
Skål kapacitet– bestemmer antallet af produkter, der kan behandles på én gang. En 1,5 liters skål er velegnet til at behandle 1,5 liter væske eller 2 kg tørt produkt, samt tilberedning af 750 g dej.
Valget af blenderkapacitet afhænger af antallet af portioner, der skal tilberedes ad gangen:
- op til 1 l– til tilberedning af små portioner (babymad);
- 1,5-1,7 l– standard mulighed;
- 2 l- for en stor familie.
Ledningens længde afhænger af foodprocessorens afstand fra udtaget. Et kort kabel (op til 90 cm) er ofte ubelejligt, mens et meget langt kabel (mere end 100 cm) øger risikoen for, at enheden ved et uheld vælter.
Yderligere muligheder
Overbelastningsbeskyttelse– forhindrer overophedning og motorhavari på grund af for stor belastning. Afhængigt af modellen kan beskyttelse implementeres i tre muligheder:
- mekanisk– der anvendes en sikringsbøsning;
- elektronisk– der anvendes en automatisk afbryder, den mest almindelige;
- termisk beskyttelse– udføres ved hjælp af et specielt varmeelement.
Spatel- Oftest lavet af plastik. Med dens hjælp er det praktisk at fjerne blandinger fra mejetærskeren.
Rum til strømledning– giver dig mulighed for at beskytte ledningen mod bøjning og brud og regulerer også den nødvendige længde af ledningen under drift.
Planetarisk blanding– sikrer ensartet blanding af produktet i midten og kanterne og sparer tid. Høstmaskiner med denne mulighed er dyrere. For effektiv blanding kræves en stor skål (5 liter eller mere).
Trinløs hastighedsregulator– i modsætning til trinjustering justerer den præcist rotationshastigheden på mejetærskerens motor. Giver dig mulighed for at vælge den optimale tilstand til behandling af forskellige produkter.
Opbevaringsområde til vedhæftede filer– en holder eller beholder, hvori tilbehør opbevares. Forhindrer, at disse enheder går tabt eller beskadiges.
Gummibelagte fødder– reducere vibrationer og glidning af foodprocessoren på bordet under drift.
Fabrikant
Gruppen af de mest upålidelige enheder inkluderer Aurora, Rainford,
Efter type kan alle enheder opdeles i køkkenhakkere og foodprocessorer.
Makuleringsmaskiner er mere kompakte pga bestå af en arbejdsskål (normalt ikke mere end 1 liter) og et drev. Sættet indeholder normalt en universal kniv, en emulsionsdyse og et eller to rivejern. Typisk bruges hakkere til at forarbejde små portioner mad: ost, nødder, urter, bær samt tilberedning af puréer og simple saucer.
Foodprocessorer kan samtidigt have to elektriske stikkontakter til en skål og en blender (se "Blender"). Processorer uden blender adskiller sig fra hakkere i et stort antal vedhæftede filer og funktioner, såvel som tilstedeværelsen af en hals til at tilføje produkter til beholderen uden at åbne skålen.
Magt
fra 45 til 2100 W
Maksimal mængde energi forbrugt. En foodprocessors effektivitet og hastighed afhænger af strømmen. I dette tilfælde skal mejetærskerens kraft svare til arbejdsskålens volumen og derfor til mængden af produkt, der behandles på én gang. Det vil sige, at forholdet mellem effekt og skålvolumen er vigtigt. Følgende effekt-volumenforhold er optimale: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l.
Skål kapacitet
fra 0,15 til 10 l
Skålvolumen til blanding af produkter. Det er nødvendigt at skelne mellem det samlede volumen og skålens arbejdskapacitet. Hver type produkt har sin egen arbejdskapacitet. I dette tilfælde er der ikke kun et maksimum, men også en minimumskapacitet. Nogle mejetærskere er ikke i stand til at behandle små portioner mad i en fælles arbejdsskål (det er derfor, de er udstyret med minimøller).
Blender
Blendertilbehøret bruges til at blande enhver væske, tilberedning af babymad, grøntsags- eller frugtpuréer. Denne vedhæftning kan også bruges til at lave cocktails - og alle ingredienser kan blandes sammen eller hver for sig. Standardvolumen for en blenderskål er 1,25-1,5 liter.
Blender kapacitet
fra 0,35 til 6,7 l
Kapaciteten af blenderen inkluderet i foodprocessoren.
Standardvolumen på en foodprocessorblender er 1,5-1,7 liter. For en stor familie eller stor virksomhed er det bedre at købe en foodprocessor med en blender med en kapacitet på omkring 2 liter. Til tilberedning af små portioner er en blender med en kapacitet på mindre end 1 liter egnet.
Juicer
Specielt tilbehør til at presse juice fra frugt og grøntsager. Juiceren kan være af to typer: til citrusfrugter og universal (centrifugal). Produktiviteten af en citrus juicer er normalt 0,8-1 l/min. Denne universelle juicer er velegnet til at udvinde juice fra frugt, bær og grøntsager. Mængden af presset juice afhænger af arbejdsskålens fyldevolumen. Generelt er driftstiden ikke længere end for konventionelle saftpressere. Problemet med saftpresseren er, at mængden af affald øges kraftigt ved presning af juice. Hvis en konventionel juicer producerer op til 85 % af juicen ved udgangen, så presser en foodprocessor maksimalt 50 % ud.
Kødhakker
Tilbehøret til tilberedning af hakket kød sikrer, at mejetærskeren kører i kødkværn. Dette tilbehør adskiller sig praktisk talt ikke fra en konventionel elektrisk kødhakker. Udover begge (eller som et sæt) kan du købe forskellige knive, perforeringsgitre og alle former for tilbehør.
Melnichka
Foodprocessoren leveres med en anordning til at hakke mad. Møllen er en lille beholder med en kniv, som en kaffekværn, med et højt beskyttende låg. I en mølle kan du male de samme produkter, kun i små portioner. Husmødre bruger det hovedsageligt til at behandle nødder, hvidløg, ost og andre produkter i små mængder.
Multikutter
En enhed, der udfører arbejdet med at skære og male mad. En multi-cutter er en lille foodprocessor udstyret med en lang række forskellige knive. Dens hovedformål er alle slags metoder til rivning, hakning og skæring af produkter af forskellige tætheder. Multikutteren vil gøre madlavningen nemmere og hurtigere, hvilket gør processen mere behagelig og behagelig.
Spatel
Foodprocessoren kommer med et blad.
Spatelen er designet til nem fjernelse af hakkede produkter fra skålen. Oftest lavet af plastik.
Antal hastigheder
fra 1 til 2300
De fleste foodprocessorer er udstyret med en hastighedskontakt, der giver dig mulighed for at vælge den ønskede driftsintensitet. Nogle mejetærskermodeller har fast hastighedskontrol. For andre modeller sker hastighedsjustering uden problemer. Normalt er der til forskellige driftstilstande visse hastighedsområder angivet i vejledningen til mejetærskeren. Typisk bruges høje hastigheder til formaling af produkter og lave hastigheder til blanding.
Maks. rotationshastighed
fra 1 til 28000 rpm
Mejetærskerbladets maksimale rotationshastighed.
Jo højere omdrejningshastighed, jo hårdere mad kan din foodprocessor behandle.
Pulstilstand
Denne funktion tjener til kortvarigt at accelerere foodprocessorens normale driftstilstand ved slutningen af tilberedningen for en hurtig og høj kvalitet af arbejdet. Den kortvarige aktiveringstilstand giver dig mulighed for hurtigt at purere særligt bløde og delikate produkter.
Jævn hastighedskontrol
Mulighed for jævn justering af mejetærskerens hastighed.
Jævn justering af mejetærskerhastigheden giver dig mulighed for at bestemme mejetærskerbladets optimale rotationshastighed afhængigt af typen og konsistensen af de produkter, der knuses.
Farve
Hovedfarven på foodprocessorens krop. Husholdningsapparater er normalt lavet i neutrale farver, der passer perfekt ind i ethvert køkkeninteriør. Nogle producenter laver én model i flere farver at vælge imellem.
Dyser
Antal dyser
fra 1 til 25
Antallet af erstatningstilbehør inkluderet i foodprocessorens leveringssæt. Et større antal vedhæftede filer vil øge antallet af enhedens driftstilstande. Men når du vælger, er det værd at overveje, om du har behov for disse vedhæftede filer, eller om de vil ligge inaktive, da en forøgelse af konfigurationen i overensstemmelse hermed øger prisen på hele enheden.
Til testen
Specielt tilbehør til tilberedning af hård dej. Vedhæftningen kan ligne en buet krog eller spatel. Når du bruger en sådan vedhæftning, blandes dejen ikke bare (kun et sted i arbejdsskålen), men "falder af" - og æltning begynder den næste portion. Takket være dette forbliver der ikke mel eller andre produkter på skålens vægge, og dejen blandes ensartet.
Til piskning
Piskeriset er designet til at piske æg, fløde, tilberedning af pandekager eller enhver slags dej, mayonnaise, samt til at blande saucer og andre "lette" produkter. Fordelen ved en mejetærsker med en sådan fastgørelse er tilstedeværelsen af et stænksikkert låg på arbejdsskålen.
Brugskniv
Brugskniven er en to-bladet rustfri stålkniv med buede blade. Det er blenderens hovedblad, hvormed hoveddelen af produkterne knuses. Bemærk venligst, at en værktøjskniv er meget skarp, så den kommer normalt med et plastikdæksel til knivene.
Rivejern
Rivejernsbeslaget er en flad skive med spidse huller i kanterne til at male grøntsager og andre typer mad. Sættet kan indeholde flere rivejern med huller i forskellige størrelser.
Antal rivejern
fra 1 til 5
Antal rivejern i forskellige størrelser leveret i sættet.
Skiveskive
Udskæringstilbehøret er en flad skive med et smalt langsgående snit. Tykkelsen af de resulterende skiver afhænger af snittets højde. Køberen kan tilbydes en dobbeltsidet skive med slidser i forskellige højder, flere vedhæftede filer eller en, men med mulighed for at justere højden.
Antal skæreskiver
fra 1 til 3
Antal skiveskiver, der følger med din foodprocessor. For detaljer, se "Skæring af disk"
Makuleringsskive
Dette tilbehør er designet til at skære grøntsager eller frugter i strimler og er en skive med små huller. Disken kan være dobbeltsidet, eller sættet kan indeholde flere lignende vedhæftede filer for at producere sugerør i forskellige størrelser.
Antal makuleringsskiver
fra 1 til 4
Antallet af makuleringsskiver, der leveres i sættet (se "Makuleringsskive").
Pommes frites skive
Man ved, at klassiske pommes frites ikke kun skal steges ordentligt, men også skæres i lange stænger af en vis tykkelse. En speciel dyse hjælper dig med hurtigt at få det ønskede resultat.
Julienne skive
Foodprocessoren leveres med et tilbehør til at skære frugt og grøntsager i strimler. Dysen ligner en skive med små huller lavet i den med spidse kanter. Et sæt julienne-tilbehør kan bestå af flere skiver med huller i forskellige størrelser eller en dobbeltsidet skive.
Antal halmskiver
fra 1 til 3
Sættet kan indeholde fra 1 til 3 skiver til at skære produkter i strimler.
Terningskive
Foodprocessoren leveres med et tilbehør, der giver dig mulighed for at skære frugt og grøntsager i tern. Denne vedhæftede fil er nyttig til at tilberede forskellige typer salater.
Emulsionsmundstykke
Emulsionstilbehøret er designet til at tilberede forskellige tykke, homogene blandinger: saucer, cremer osv. Det er en plastplade med føringer langs bunden, takket være hvilken hurtig og ensartet blanding sker.
Bærpresse
Der er en presse til rådighed, hvormed du kan lave puré af kogte grøntsager, blød frugt og bær.
Ejendommeligheder
Indbygget
Foodprocessor indbygget i bordpladen. Den kan installeres separat fra kogepladen eller tilhøre "Domino" modulserien (en kombination af smalle moduler på én bordplade).
Husmateriale
Kroppen på foodprocessoren kan være lavet af plastik eller rustfrit stål.
De fleste modeller er lavet af plastik, fordi... Det er et slidstærkt og let materiale, der er nemt at pleje. Derudover er der en bred vifte af farvemodeller.
Dyre modeller er lavet af rustfrit stål, hvilket understreger soliditeten af deres udseende. Belægningen i sådanne modeller kan være mat eller skinnende, men det er bedre at foretrække en mat belægning, som ikke viser fingeraftryk eller produktdråber.
Skål materiale
Skålen kan være lavet af glas, plast eller rustfrit stål.
Glasbeholderen giver dig mulighed for at observere male- og blandingsprocessen, men den er ret skrøbelig. En skål i rustfrit stål er uigennemsigtig, men den mest holdbare og langtidsholdbare. Ulempen er de høje omkostninger. Plastskåle betragtes som de mest praktiske og billige, de kan enten være gennemsigtige eller ej, tåle store belastninger og er ret billige.
Blender materiale
Blenderkanden (se Blender) er lavet af plastik eller glas.
Plastikkander er meget lette, men skrøbelige. Derudover vil der med tiden komme ridser på plastikken, som kan ødelægge kandens udseende. De fleste producenter udstyrer foodprocessorer med netop sådanne blendere.
Glaskander følger med dyrere modeller med et elegant design og findes meget sjældent på udsalg. De er normalt lavet af varmebestandigt tykt glas. Når du vælger en model med en glaskande, skal du være særlig opmærksom på håndtaget: glas er et ret tungt materiale, så håndtaget skal være behageligt og ikke meget tyndt, ellers kan det brække af med en lille påvirkning. En vigtig fordel ved en glasblender er, at du kan knuse is i den.
Overbelastningsbeskyttelse
Tilstedeværelsen i designen af foodprocessoren af en sikring, der beskytter den elektriske motor mod overophedning og svigt på grund af overbelastning (for eksempel i tilfælde af, at en knogle kommer ind under drift af kødhakkeren). Der er 3r: sikringsbøsningen, afbryderen og det termiske element.
Sikringsbøsningen er en plade, der brister, hvis den kommer i kontakt med faste dele, eller når motortemperaturen stiger over den tilladte værdi.
Automatisk afbryder - to metalplader, der er i lukket tilstand under normal drift af kødhakkeren. Overdreven strøm af elektricitet får pladerne til at åbne sig. Efter at have slukket enheden, vender afbryderen automatisk tilbage til sin oprindelige position - du kan fortsætte med at arbejde.
Varmeelement - når temperaturen overstiger den tilladte værdigrænse, kobles motoren fra sneglen (spiral, der ruller hakket kød).
Gummibelagte fødder
Specielt designet til at reducere vibrationer og glidning på foodprocessorbordet
Under drift er enhedens krop udstyret med ben lavet af skridsikkert materiale (gummi eller sugekopper).
Opbevaringsområde til vedhæftede filer
Tilgængeligheden af en separat boks eller et rum indbygget i mejetærskeren til opbevaring af tilbehør. Mejetærskerens dimensioner med dette rum øges, men du behøver ikke at fjerne og lægge alle knivene væk for kun at bruge én.
Rum til strømledning
En anordning til at vikle snoren på mejetærskerens krop minimerer risikoen for at knække snoren i bøjninger og giver nem opbevaring. Derudover kan du vikle den overskydende ledning op, så den ikke kommer i vejen, mens du arbejder med enheden.
Strømlednings længde
fra 0,6 til 105 m
Når du vælger mejetærsker, skal du være opmærksom på, hvor langt udløbet vil være fra arbejdsbordet. Normalt er det ikke særlig behageligt at bruge en ledning, der er for kort (mindre end 50 cm). På den anden side kan en ledning, der er for lang, blive rørt ved et uheld, og enheden væltes.
Dimensioner og vægt
Dybde
fra 10 til 61 cm
Dybde af foodprocessor eller hakker.
Bredde
fra 8,5 til 57,3 cm
Bredde på foodprocessor eller hakker.
Højde
fra 12 til 64 cm
Højde på foodprocessor eller hakker.
Vægt
fra 0,5 til 23,5 kg
Vægt af foodprocessor eller hakker.
Jeg begyndte at tænke på en foodprocessor for længe siden, og efter lang tids søgen valgte jeg Philips 7762, Jeg var meget glad for, at skålens rumfang 2 l, nyttig 1,2 l- det er bedre at gøre, hvad du har brug for i en lille skål i flere partier end at "smøre" 2 gulerødder hver 3-4 l oftere, og det er irriterende at vaske.
her er han min "lille"
I de seks måneder, han "boede" hos mig, skulle han arbejde på alle de tilgængelige rivejern og knive mere end én gang.
Inkluderet: 2 dobbeltsidede rivejern til udskæring og rivning 1,2 mm Og 2,4 mm, Jeg bruger mest den større, den mindre gnider og skærer meget fint. En skive til kartoffelpandekager, en skive til pommes frites, ideen er god, men i virkeligheden er det buede skiver + en masse kartoffelkrummer (se foto),
Pommes frites og salat lavet på "filet"
Universalkniven er meget skarp - den tåler alle typer kød og er fremragende til at lave pates og hakke krydderurter. Æltekniv - klarer mørdej og gør hytteost til gryderetter til en homogen masse.
Emulsionstilbehør til piskning af æggehvider og hjemmelavet mayonnaise.
Kværn til små portioner, samt pulveriseret sukker og malet kaffe.
Blender 1,2 l til cocktails, omeletter, pandekagedej, grøntsagskaviar er nu kun på det. Jeg var meget tilfreds med "Fil" i høstsæsonen - jeg havde ikke tid til at skrælle grøntsagerne).
Hans magt 750 W, ikke særlig stor, men ganske nok til opgaverne udført af "Fillet", to hastigheder, der er en pulstilstand - praktisk til at hakke løg.
Den står på bordet og er altid lige ved hånden, tilbehøret opbevares i en speciel plastikboks, der er inkluderet i sættet + en praktisk plastikspatel, skålens og blenderens plastik er holdbart og vasker meget godt. Selve bunden, hvor motoren er, er sort, skålen og kanden på blenderen er lavet af sort gennemsigtig plast.
Jeg købte den på Ozon for 4100 gnide.
KONKLUSIONER: En fremragende foodprocessor, som du altid vil have ved hånden, hvilket betyder, at du vil bruge den, og det, du laver med den, vil glæde dig.)))
Når du vælger en køkkenhakker, skal du være opmærksom på sådanne egenskaber som typen og antallet af vedhæftede filer, skålmateriale samt enhedens effekt.
Foodprocessorer er de første assistenter i køkkenet. De kommer til undsætning, når du skal tilberede puré eller hakket kød, ælte dej eller tilberede friskpresset juice. Men hvis du skal behandle en lille mængde mad, for eksempel to spiseskefulde kogte grøntsager til et spædbarn, er det ikke altid praktisk at tage en omfangsrig multifunktionel enhed ud. I dette tilfælde vil køkkenhakkere komme til undsætning.
Typer af køkkenhakkere
De kan opdeles i to kategorier - manuelle og elektriske. Manuelle omfatter alle slags rivejern, møller og hakkere. Nogle hakker maden i strimler, andre bruger knive til at forvandle den til en homogen masse. Der er kun én ulempe ved sådanne enheder - for at behandle produkter skal du gøre fysiske anstrengelser.
Elektriske makuleringsmaskiner er meget mere populære i disse dage. Som regel opererer de fra netværket. Designet af disse enheder er ret simpelt: en motor indbygget i et låg eller stativ, en skål, hvori mad er placeret, og en kniv. Afhængigt af modellen kan de være udstyret med ekstra tilbehør.
Hvordan vælger man en makulator?
Det første folk er opmærksomme på, inden de køber, er skålens volumen. Kompakte modeller leveres med skåle med en kapacitet på 0,2 liter. Sådanne enheder er ideelle til at tilberede babymad, hakke løg til koteletter eller valnødder til salat. Der er mere rummelige - op til 1,75 liter. I disse kan du allerede forberede puré eller ælte dej til pandekager. Glem ikke, at skålens nominelle volumen normalt er 30-40% mindre end den rigtige. Det betyder, at der eksempelvis kun kan puttes 600-700 gram i en liters beholder. produkter. Hvis du sætter den fast, vil den nødvendige cirkulation ikke være sikret, og knivene vil simpelthen ikke behandle nogle af produkterne.
Materialet, som skålen er lavet af, er også vigtigt. Plast er mere skrøbeligt, men det er billigere. Glas er dyrere og tungere, men det kan sagtens modstå temperaturændringer, der opstår, når varme produkter lægges i hakkeren.
Det er også vigtigt at være opmærksom på den deklarerede effekt, som kan variere mellem forskellige modeller fra 50 til 700 W. Modeller med lav effekt er velegnede til at hakke kogte grøntsager og friske urter, og 500-700 W enheder kan behandle frosne bær, råt kød og nødder.
Før du køber din yndlingsmodel med et stort antal vedhæftede filer, skal du være opmærksom på, hvor de vil blive opbevaret. Det er godt, hvis sættet indeholder et specielt rum til opbevaring af komponenter eller et hængende beslag. Ellers skal du frigøre plads i køkkenskabet.
Rivejern og rivemaskiner
Det er kendt, at produkter behandlet i en hakker, især hårde, ikke er ensartede i struktur, da kniven behandler grøntsager mere intensivt i midten af skålen og griber sjældnere i kanterne og i bunden. Mangler du smukke sugerør, terninger eller ringe til din salat, kan du ikke undvære rivejern og rivemaskiner. Simple modeller kommer med 1-2 dyser i mere funktionelle makuleringsmaskiner kan deres antal nå 5-6.
Et eksempel på en budgetenhed med et stort antal rivejern er Maxwell MW-1303.
Denne model leveres med 6 kegletilbehør: til små og store strimler, til at skære i ringe, til skiver og endda en speciel skive til pommes frites. Alle tilbehør kan foldes ind i hinanden som en pyramide, så når de opbevares, fylder de meget lidt.
En anden interessant model er Moulinex DJ900 Fresh Express Cube chopper. Den kan ikke kaldes billig, den koster det samme som en mellemfunktions foodprocessor, men takket være et gennemtænkt sæt rivejern og kompakt størrelse, bliver denne hakker en fremragende hjælper i køkkenet. Sættet indeholder vedhæftninger til grov- og finstrimling, og et tilbehør til at skære i ringe, som giver skiver 3 mm tykke. Der er også en form til pommes frites, som danner 6*7 mm tern, dog kan den bruges til alle andre grøntsager og frugter. Og måske er det vigtigste tilbehør til at skære i terninger.
Strimlere er faktisk ikke særlig velegnede til at tilberede salater, de er mere velegnede, når du skal hakke grøntsager til stegning i suppe eller forberede vinteren. Sandt nok kan grøntsagssalater skæres i ringe. Men du kan ikke forberede traditionelle "Olivier" på et rivejern, du kan ikke gøre uden at skære den i terninger.
Ishakke
Ud over rivejern kan hakkesættet indeholde en ispind. Nogle købere stiller spørgsmålet: "Kan jeg bruge en almindelig udskæringskniv i stedet, og hvordan adskiller de sig fra hinanden?" Faktum er, at en flækkekniv ikke skal skære, men knuse is, så producenterne gør den tykkere og ikke så skarp som en brugskniv.
Hvis du i stedet bruger det samme blad, som bruges til grøntsager og kød, vil det meget hurtigt blive sløvt eller, værre, hurtigt knække.
Emulsionsmundstykke
Dette er endnu et tilbehør, der kan komme med en foodprocessor. Det kan kaldes anderledes: en emulsionsdyse, en piskeskive, men den vil have samme funktionsprincip: en plastskive med guider, der roterer, vil blande det flydende medium, indtil det er homogent. Dette tilbehør kan bruges til at tilberede saucer, cocktails, piske æggehvider eller tilberede sukkerglasur. Men du kan for eksempel ikke blande bær med hytteost med dens hjælp, da den ikke har skærekanter. Til dette formål er det bedre at bruge en værktøjskniv.
Ordliste over termer
Blender
Tilstedeværelsen af en blender i foodprocessorsættet.
En blender er en høj kande med buede blade i bunden, som bruges til at blande eventuelle væsker (for eksempel pandekagedej), tilberedning af babymad, grøntsags- eller frugtpuréer. Dens primære formål er at tilberede forskellige cocktails: knive kan blande for eksempel mælk og frugt til en homogen masse på få sekunder. Blenderkanden kan være lavet af forskellige materialer ( se "Blendermateriale"").
Pommes frites skive
Foodprocessoren leveres med et tilbehør til at skære pommes frites.
Denne ret blev opfundet for omkring 150 år siden. Dens forberedelse kræver en speciel teknologi til ikke kun stegning, men også udskæring. Klassiske pommes frites skal skæres i lange strimler af en vis tykkelse. En speciel dyse hjælper dig med hurtigt at få det ønskede resultat.
Skiveskive
Tilstedeværelsen af et udskæringstilbehør er inkluderet i foodprocessoren.
Dysen er en flad skive med et smalt længdesnit. Tykkelsen af de resulterende skiver afhænger af snittets højde. Køberen kan tilbydes en dobbeltsidet skive med slidser i forskellige højder, flere vedhæftede filer eller en, men med mulighed for at justere højden.
Makuleringsskive
Foodprocessoren leveres med et tilbehør til at skære grøntsager eller frugter i strimler.
Dysen er en skive med små huller. Disken kan være dobbeltsidet, eller sættet kan indeholde flere lignende vedhæftede filer for at producere sugerør i forskellige størrelser.
Strømlednings længde(fra 0,9 til 1,5 m)
Længde af ledning til tilslutning til netværket.
Når du vælger en mejetærsker, er det værd at overveje, hvor langt stikkontakten er fra skrivebordet. Normalt er det ikke særlig behageligt at bruge en ledning, der er for kort (mindre end 90 cm). På den anden side kan en ledning, der er for lang, blive rørt ved et uheld, og enheden væltes.
Blender kapacitet(fra 0,4 til 2,2 l)
Kapaciteten af blenderen inkluderet i foodprocessoren.
Standardvolumen for kandeblendere er 1,5-1,7 liter. Hvis du ofte modtager gæster eller har en stor familie, så bør du tænke på en blender med en kapacitet på omkring 2 liter, hvor du hurtigt kan tilberede cocktails til hele virksomheden.
Hvis du planlægger at bruge blenderen til at lave små portioner (for eksempel babymad), kan du vælge små kander (mindre end 1 liter). Men i dette tilfælde skal du huske på, at selv i en stor blender kan du behandle produkter i små portioner på grund af kandens indsnævrede form.
Skål kapacitet(fra 0,150 til 6,7 l)
Skålens samlede volumen til blanding af produkter.
Det er nødvendigt at skelne mellem skålens samlede volumen og arbejdskapacitet (producenter angiver ofte totalen). Afhængigt af densiteten og typen af produkter kan forskellige vægte af produkter læsses i arbejdsbeholderen. For eksempel er en skål med et samlet volumen på 1,5 liter designet til at behandle cirka 2 kg tørre produkter, 1,5 liter væske og æltning af 750 g dej. Samtidig er der ikke kun et maksimum, men også en minimumskapacitet. For eksempel i meget store skåle er behandling af små portioner af produkter i en almindelig arbejdsskål ikke særlig bekvem og uøkonomisk, så de er normalt udstyret med små kværne ( se "Møllen").
Overbelastningsbeskyttelse
Tilstedeværelsen af en sikring, der beskytter mejetærskerens elektriske motor mod overophedning og fejl på grund af overbelastning (for eksempel i tilfælde af, at en knogle kommer ind i kødkværnen under drift).
Den mest almindelige måde at beskytte motoren på er den såkaldte blokering. Modeller, der anvender denne beskyttelsesmetode, har en sikringsmuffe (normalt lavet af plastik), som brister, hvis der kommer faste dele ind, eller når motortemperaturen stiger over den tilladte værdi. Nogle modeller bruger en automatisk afbryder til at beskytte motoren - to metalplader, der er i lukket tilstand under normal drift af kødhakkeren. Overdreven strøm af elektricitet får pladerne til at åbne sig. Efter at have slukket enheden, vender afbryderen automatisk tilbage til sin oprindelige position - du kan fortsætte med at arbejde. Funktionen med at beskytte motoren mod overophedning og overbelastning kan også udføres af et specielt varmeelement - når temperaturen overstiger den tilladte grænse, afbrydes motoren fra sneglen (spiralen, der ruller hakket kød).
Pulstilstand
Tilstedeværelsen af en pulstilstand i foodprocessorens kontrolenhed.
Denne funktion er designet til på kort sigt at accelerere foodprocessorens normale driftstilstand, den er tændt ved slutningen af madlavningen for en hurtig og høj kvalitet af arbejdet. Den kortvarige aktiveringstilstand giver dig mulighed for hurtigt at purere særligt bløde og delikate produkter. Pulstilstanden bruges også til hurtig, ensartet formaling af hårde produkter (nødder, is osv.).
Antal hastigheder(fra 1 til 25)
Antallet af faste hastigheder for foodprocessormotoren.
De fleste foodprocessorer er udstyret med en hastighedskontakt til tilbehøret, så du kan vælge den ønskede driftsintensitet. Nogle mejetærskere har trinhastighedsjustering, mens andre modeller har jævne justeringer ( se "Kontinuerlig hastighedskontrol"). Som regel er der til forskellige driftstilstande (kødkværn, juicer, blender osv.) visse hastighedsintervaller angivet i instruktionerne til mejetærskeren eller i tegningerne på apparatets krop. Typisk bruges høje hastigheder til formaling af produkter og lave hastigheder til blanding.
Spatel
Foodprocessoren kommer med et blad.
Pagajen er normalt lavet af plastik. Med dens hjælp er det praktisk at fjerne forarbejdede produkter fra arbejdsbeholderen.
Maksimal rotationshastighed(fra 1 til 22000 rpm)
Mejetærskerbladets maksimale rotationshastighed.
Jo højere rotationshastighed, jo hårdere kan produkterne behandles.
Blender materiale
Materialet, som blenderglasset er lavet af (se "Blender").
Typisk bruges plast eller glas.
Plastikkander er meget lette og ikke nemme at knække. Dog vil der med tiden komme ridser på plastikken, som kan ødelægge kandens udseende. De fleste producenter udstyrer foodprocessorer med netop sådanne blendere.
Glaskander følger med dyrere modeller med et elegant design og findes meget sjældent på udsalg. De er normalt lavet af varmebestandigt tykt glas. Det svage punkt ved sådanne blendere er håndtaget, som kan brække af ved stød. Forresten, når du vælger en model med en glaskande, skal du være særlig opmærksom på håndtaget: glas er et ret tungt materiale, så håndtaget skal være behageligt og ikke meget tyndt. Når du er opmærksom på materialet, skal du også huske på, at i modsætning til glaskander, kan ikke alle plastik knuse is.
Husmateriale
Materialet, som foodprocessorens krop er lavet af.
Kroppen kan være lavet af plast eller rustfrit stål.
Som de fleste køkkenmaskiner er foodprocessorer primært lavet af plastik. Dette er et moderne, slidstærkt og let materiale, det er nemt at pleje, og derudover er farvevariationen på modellerne behageligt overraskende.
Dyre modeller er traditionelt beklædt med rustfrit stål, mat eller skinnende. Det er bedre at foretrække en mat finish, som ikke viser fingeraftryk eller maddråber. Faktisk giver rustfrit stål her ingen praktiske fordele og købes primært på grund af dets smukke og solide udseende.
Skål materiale
Foodprocessor skål materiale.
Skålen kan være lavet af glas, plast eller rustfrit stål.
Glasbeholderen giver dig mulighed for at observere processen med slibning og blanding, men hvis den falder på gulvet, vil den højst sandsynligt gå i stykker. En skål i rustfrit stål er uigennemsigtig, men den mest holdbare og langtidsholdbare. Ulempen er de høje omkostninger.
Plastskåle betragtes som de mest praktiske og billige, de kan enten være gennemsigtige eller ej, tåle store belastninger og er ret billige.
Melnichka
Foodprocessoren leveres med en anordning til at male kaffe, forskellige kornprodukter og andre produkter i små portioner.
Møllen er en lille beholder med en skarp to-bladet kniv i bunden.
I en sådan beholder er det bekvemt at male krydderier, urter, nødder, hvidløg osv. Hvis du maler hvidløg eller andre produkter med en stærk aroma, er det efter brug bedre at opbevare møllen adskilt (plastikken i den lukkede enhed vil absorbere lugten, som efterfølgende vil blandes med andre).
Opbevaringsområde til vedhæftede filer
Tilgængeligheden af en speciel enhed til opbevaring af tilbehør.
En foodprocessor er en universel enhed til forarbejdning af fødevarer, så den kommer normalt med mange forskellige tilbehør. Hvis du opbevarer dem separat, fylder de meget og bliver ofte tabt eller endda gået i stykker. For at undgå dette begyndte producenterne at tænke på steder til kompakt opbevaring af de fleste vedhæftede filer.
Dette kan være en separat beholder, et rum indbygget i kroppen eller en holder til tilbehør, takket være hvilket tilbehør kan opbevares i arbejdsskålen. Nogle gange er der også vægholdere.
Magt(fra 50 til 1600 W)
Den maksimale mængde energi, der forbruges af enheden.
En foodprocessors effektivitet og hastighed afhænger af den maksimale effekt. I dette tilfælde skal mejetærskerens kraft svare til volumenet af arbejdsskålen og følgelig til mængden af produkt, der behandles på én gang. Det vil sige, at det ikke er selve effektværdien, der er vigtig, men forholdet mellem effekt og skålvolumen. Følgende forhold mellem effekt og volumen er optimale: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l.
Hvis to mejetærskere med samme skålkapacitet har forskellig effekt, er den kraftigere model at foretrække, da den vil arbejde hårdere og hurtigere.
Kødhakker
Foodprocessoren leveres med et tilbehør til tilberedning af hakket kød.
Dette tilbehør sikrer, at foodprocessoren kører i kødkværn. Kødkværn-tilbehøret adskiller sig praktisk talt ikke fra en konventionel kødkværn, hverken i kraft eller effektivitet. Udover begge (eller som et sæt) kan du købe forskellige knive, perforeringsgitre og alle former for tilbehør.
Det skal bemærkes, at kødkværntilbehøret er en ret dyr komponent. Derfor tilbydes købere i nogle modeller normalt et valg: enten suppleres mejetærskeren med en kødkværn eller en universel juicer ( se "Saftsuger").
Slånde tilknytning
Tilstedeværelsen af et piskeris er inkluderet i foodprocessorsættet.
Piskeriset er meget praktisk til at piske æg, fløde, tilberedning af pandekager eller enhver anden dej, mayonnaise, samt til at blande saucer og andre "lette" produkter. Dysen er fastgjort til arbejdsskålens centrale stang. Kan bestå af en eller to kronblade. Oftest er de lavet af stål, men du kan også finde plastik.
Fordelen ved en mejetærsker med sådan en fastgørelse er, at der er et låg på arbejdsskålen for at forhindre sprøjt. Du skal ikke bekymre dig om, at de piskede produkter vil flyve over hele køkkenet.
Dej vedhæftning
Tilstedeværelsen af en dyse til tilberedning af hård dej.
Fastgørelsen kan laves i form af en buet metalkrog eller en plastikspatel, der ligner en værktøjskniv i form. Når du bruger en sådan vedhæftning, blandes dejen ikke bare (kun et sted i arbejdsskålen), men "falder af" fra væggene til midten - og æltning begynder den næste portion. Takket være dette forbliver der ikke mel eller andre produkter på skålens vægge, og dejen blandes ensartet.
Rum til strømledning
Tilstedeværelsen i kroppen af foodprocessoren af et rum til vikling af netledningen.
Hvis du vikler ledningen i en hvilken som helst rækkefølge, kan den knække ved bøjningen. Snoroprulningsanordningen på mejetærskerhuset minimerer risikoen for et sådant nedbrud og sikrer nem opbevaring. Derudover kan du vikle den overskydende ledning op, så den ikke kommer i vejen, mens du arbejder med enheden.
Jævn hastighedskontrol
Mulighed for jævn justering af mejetærskerens hastighed.
Tilstedeværelsen af denne funktion giver dig mulighed for at indstille den optimale hastighed til at hakke eller blande produkter, afhængigt af deres type og konsistens. Men i de fleste tilfælde anvendes hastighedssymboler stadig på regulatoren for at gøre valg lettere for brugeren.
Gummibelagte fødder
Enheden har fødder lavet af skridsikkert materiale.
Oftest er de gummierede og har nogle gange sugekopper, designet til at reducere vibrationer og glidning på bordet, mens mejetærskeren kører.
Juicer
Tilstedeværelsen af en juicer i foodprocessorsættet og dens type.
Sættet kan indeholde en citruspresse, en universal juicer eller begge typer juicere.
Produktiviteten af en citrusjuicer er i gennemsnit 0,8-1 liter i minuttet. Funktionsprincippet er det samme som for en konventionel citruspresse: en halv frugt placeres på et roterende tilbehør med en ribbet overflade og presses fast med hånden. Saften, der frigives under denne proces, strømmer gennem hullerne ind i skålen.
En universel (centrifugal) juicer er velegnet til at få juice fra forskellige frugter, bær og grøntsager. Mængden af presset juice afhænger af arbejdsskålens fyldevolumen. Tilberedningstid er individuel. Generelt er det ikke mere end konventionelle saftpressere. Ulempen ved en foodprocessor med saftpressertilbehør er, at mængden af affald, der produceres ved presning af juice, er ret stor. Hvis en konventionel juicer producerer op til 85 % af juicen ved udgangen, så presser en foodprocessor maksimalt 50 % ud.
Hvis du ofte laver juice eller forbereder vinteren, er det bedre at købe en universel juicer separat.
Rivejern
Tilstedeværelsen af et rivejern er inkluderet i foodprocessorsættet.
Dysen er en flad skive med huller i kanterne til at male grøntsager og andre typer produkter. Sættet kan indeholde flere rivejern med huller i forskellige størrelser.
Enhedstype.
Kan opdeles i køkkenhakkere og foodprocessorer.
Choppere er kompakte enheder, der består af en arbejdsskål (normalt ikke mere end 1 liter) og et drev. Sættet indeholder normalt en universal kniv, en emulsionsdyse og et eller to rivejern. Typisk bruges hakkere til at forarbejde små portioner mad: ost, nødder, urter, bær samt tilberedning af puréer og simple saucer.
Hakkere fylder meget lidt i modsætning til foodprocessorer, som samtidigt kan have to elektriske stikkontakter til en skål og en blender ( se "Blender"). Processorer uden blender adskiller sig fra hakkere i et stort antal vedhæftede filer og funktioner, såvel som tilstedeværelsen af en hals til at tilføje produkter til beholderen uden at åbne skålen.
Brugskniv
Tilstedeværelsen af en universal kniv i foodprocessorsættet.
Dette er en to-bladet rustfri stålkniv med buede blade. Hovedbladet til blenderskålen. Normalt er det med dens hjælp, at hovedparten af produkterne knuses.
Så universalkniven er meget skarp, den kommer normalt med et plastikdæksel til knivene.
Emulsionsmundstykke
Foodprocessoren leveres med en emulsionstilbehør.
Denne vedhæftning er designet til fremstilling af forskellige emulsioner, det vil sige tykke homogene blandinger: saucer, cremer osv.
Det er en plastplade med føringer langs bunden, takket være hvilken hurtig og ensartet blanding sker.