Kostretter til det nye år: lækre og sunde opskrifter. Opskrifter på diætretter til nytårsbordet

Hvad bringer nytårsferien hvert år? Duften af ​​gran og mandarin, børns latter og en følelse af magi. Men ofte bringer de ekstra centimeter på taljen og yderligere tal på vægten.

Kost og ferie

Det er fast forankret i vores mentalitet, at ferie betyder en solid fest! Og alle psykologer, der prøver at overbevise os, gentager: "Lad være med at lave en kult ud af mad, find glæde ved andre ting." Så er det muligt at modstå traditioner og kombinere kost og ferie?

Selvfølgelig ja, vi vil svare og tilbyde enkle, men effektive teknikker til en tilfredsstillende og sund ferie.

Kost før nytår

Mange mennesker begynder at tabe sig inden nytår eller en anden elsket dato. Det gør de om en måned eller et par uger. Om morgenen den 31. december passer tallet på vægten og spejlet i spejlet til kvinden. Og derfor vier hun roligt sin aften og nat til fest. Sådanne "mave-triumfer" varer som regel indtil 7.-8. januar. Og så kommer rædslen. Vægten vendte trods alt ikke kun tilbage, men førte også et par ekstra kilo med sig. Hvorfor sker dette:

1. I diætperioden, før fejringen, er kroppen vant til at spare reserver. Og når du pludselig begynder at overspise, begynder din krop hurtigt at akkumulere alt. Så at sige, for en sikkerheds skyld. Derfor anbefales det ikke at bruge sultekure før en vigtig dato.
2. Menuen på vores ferier er ikke kendetegnet ved beskedenhed og kost. En overflod af pickles, mayonnaisesalater, pølser og alkohol fører til væskestagnation. Overskydende salt holder på fugten. Derfor hævelsen og yderligere kg.
3. Vinterfestligheder med skiløb, slæde- og sneboldkampe har længe erstattet varme sofaer og tv'ets "blå lys". Mangel på ilt og fysisk aktivitet er en anden årsag til vægtøgning.

Hvis du beslutter dig for at tabe dig og vælge en diæt før det nye år, skal du være opmærksom på følgende:

• måltider mindst 5-6 gange om dagen;
• mad skal være nok til din livsstil, du bør ikke føle et tab af styrke;
• obligatorisk tilstedeværelse af proteiner i menuen;
• og drikkeregime, mindst 2 liter vand om dagen.

Kost til det nye år

Der er mange grunde til at opretholde en diæt til nytår og andre helligdage - sundhed, religion eller en vigtig lejlighed, såsom en sportskonkurrence. Hvis du beslutter dig for at føre en sund livsstil, på trods af nytårsfesten, har du brug for tricks for ikke at give op:

• tænk over og tilbered diætretter til feriebordet;
• forklare din holdning til påtrængende slægtninge og venner;
• erstatte hele udvalget af alkohol med tør rødvin og mineralvand;
• dans mere nytårsaften, og gå en tur 1. januar;

Og det vigtigste i denne forbindelse er at bestemme selv: mit humør og velvære er vigtigere end fester og overspisning.

Diætetiske ferieretter - generelle regler

Udsagnet om, at alle diætretter er smagløse, intetsigende og kedelige, er for længst blevet forældet. Dette er slet ikke sandt. Det festlige bord kan være lyst, rigeligt og uden mayonnaise og pølse.

Hvis du vil servere et fuldt bord med sund, sund mad, kan du ikke gøre det uden grøntsager. Og selvom friske grøntsager ikke er billige i den hårde vintersæson, kan du købe frosne. Og kombiner dem klogt med friske.

Kød er en essentiel ingrediens for både en luksuriøs fest og en sund kost. For at tilberede diætetiske ferieretter fra kød, skal du bare beslutte dig for typen af ​​varmebehandling:

• Det er bedst at bage;
• damp;
• stege på grillen (eller på grillen);
• som en sidste udvej, lad simre.

Som du kan se, er der plads til, at enhver husmors fantasi kan løbe løbsk.

Festlige diætretter, opskrifter

Og alligevel, uanset hvor meget du ønsker at føre en sund livsstil, er der flere traditionelle retter, uden hvilke en nytårsfest er umulig. Vi vil tale om Olivier, sild under pels, mimosa og gelékød.

Der er muligheder for at tilberede disse elskede retter uden at skade din figur. Og at skabe diætretter til feriebordet vil tage nøjagtig samme mængde kræfter og tid som i den klassiske version.

Kostsild under en grøntsagsfrakke

Vi forbereder følgende produkter:

• saltede eller syltede sild;
• rødbeder;
• kartoffel;
• æg;
• gulerod.

Vi koger ikke rødbederne, men bager dem i ovnen. Du kan endda bage den i salt. Vi koger traditionelt gulerødder, løg og æg. Kun gulerødder og kartofler koges møre i 20-25 minutter, og hårdkogte æg - 10. Lad være med at overkoge maden, ellers går al næringsværdi tabt.

Sild, selv mellemsaltet, kan lægges i blød i mælk. Dette vil fjerne overskydende salt og gøre fisken mere mør.

I stedet for fabriksfremstillet, fed mayonnaise, bruger vi hjemmelavet sauce. Endnu bedre, lav en yoghurt, velsmagende sauce. Til dette har du brug for:

• Græsk yoghurt (eller almindelig, uden tilsætningsstoffer);
• hvidløg;
• olivenolie;
• hvid peber;
• havsalt.

Bland et glas yoghurt med 2-3 fed hakket hvidløg og en spiseskefuld olivenolie. Tilsæt salt og hvid peber efter smag. Vi laver en fremragende, sund og krydret sauce til at dresse sild under en pels.

Nytårsfester kan ikke finde sted uden et bassin af Olivier. Men denne salat kan også forvandles til en sund, vitaminrig ret.

Olivier diæt

Vi ændrer kun teknologien til fremstilling af nogle få ingredienser:

1. I stedet for pølse bruger vi dampet kyllingebryst.
2. I stedet for grønne ærter på dåse køber vi frosne. Den blev pocheret ved høje temperaturer og beholdt vitaminerne. Derfor vil det være nok at afrime det og fjerne overskydende fugt.
3. Udskift mayonnaise med yoghurtsauce (eller hjemmelavet mayonnaise).
4. Vi erstatter syltede agurker med friske. For krydret er det bedre at tilføje kapers.

Den rigtige "konge" på bordet var og forbliver gelékød. Det er normalt en fed, krydret ret. Men gelé kan også blive en ingrediens i nytårskosten.

Kostgeléet kød

Det er kun værd at erstatte svinekød med kylling. Tilberedning af fuglen vil tage kortere tid, og smagen er ikke værre. Tilsæt løg og gulerødder mod slutningen af ​​tilberedningen. Hvis det geléede kyllingekød ikke stivner godt, kan du tilføje gelatine. Denne gelé vil være let, gennemsigtig, med et minimum af fedt og fremragende smag.

Så vi vælger en metode til at tilberede mad, planlægge dressing, dessert og drikkevarer.

Det bliver svært for dem, der er tvunget til at fejre nytår i grebet af "stive" traditioner, omgivet af mennesker, der ikke ønsker at støtte den nye livsstil/

Så kan vi råde dig til at vælge en “sunderere” ret, kontrollere mængden du spiser og om muligt sidde mindre.

Budget feriemenu 2019 med opskrifter

Salater

Selvfølgelig ville det være rart at opgive mayonnaise og vælge saucer baseret på naturlig yoghurt, olivenolie og æggeblomme. Du kan bruge sojamayonnaise, den er lavere i kalorier (ca. 450 kcal pr. 100 g), men har en ret specifik smag.

Men... Hvad ville nytår være uden Olivier? Er det værd at torturere dig selv på denne måde? Vil nytåret virkelig gå uden Olivier?

Det er slet ikke nødvendigt at opgive din foretrukne og traditionelle salat til nytårsferien, brug opskriften på kaloriefattig "Olivier", som har været meget populær på det seneste.

Udskift pølser og røget kød i salaten med kogt eller bagt kyllingebryst eller andet magert kød, reducer mængden af ​​kartofler og brug mayonnaisesauce til dressing, opskriften på det er beskrevet nedenfor.

Faktum er, at smagen af ​​Olivier-salat hovedsageligt dannes af kartofler, ærter, pickles, peber og dressing.

Pp Olivier

Olivier opskrift med kyllingebryst

Du kan altid erstatte pølsen i salaten med kyllingebryst/lår/lår.

Hvis du er vant til Olivier-salat med røget kød, kan du tilføje en knivspids "røgede" krydderier til ære for højtiden. De resterende ingredienser kan tilsættes efter din egen smag uden at gå på kompromis med retten.

Kartoffel.

Grønne ærter.

Det er bedre at erstatte den syltede agurk med en let saltet. På trods af at dette øger mængden af ​​salt i salaten, smager Olivier helt anderledes uden pickles.

Hårdkogte æg.

Mayonnaise sauce: Bland lige dele usødet yoghurt med lavt kalorieindhold (du kan købe det i de fleste store supermarkeder) og diætfattig mayonnaise.

Tilsæt lidt sennep (normalt 1/2 tsk sennep pr. kop tilberedt sauce), salt og krydderier efter smag. Denne sauce i salater kan næsten ikke skelnes fra almindelig mayonnaise, og den indeholder omkring 2-3 gange færre kalorier, alt efter hvor fedtfattige ingredienserne du foretrækker.

Det er sandsynligt, at hvis du ikke fortæller dine gæster om udskiftningen, vil de muligvis slet ikke bemærke forskellen.

Salt og peber efter smag.

Grønt til pynt.

Varmt

Igen, vælg fedtfattige varianter, det er bedre at undgå svinekød og and! Den bedste madlavningsmetode er bagning (ærme, folie, grill), ferietilberedningsmuligheder er opskrifter på hakket kød, kød i gryder, aspic.

Kalvekød, kanin, kylling, kalkun foretrækkes frem for svinekød eller lam, og rød fisk, lyserød laks, laks, ørred, laks, chum laks, værdifulde for deres høje indhold af flerumættede fedtsyrer.

Til tilbehør er det optimalt at vælge grøntsager, men færre kartofler, eller også skal kartoflerne koges eller bages, men ikke koges i kødfedt eller steges.

Forbered en original, men meget velsmagende ret: lyserød laks i appelsinmarmelade.

Lyserød laks med appelsinmarmelade

Ingredienser til 2 portioner:

• 300 gr. lyserød laks,
• 0,5 orange,
• 25 gr. appelsinmarmelade,
• 25 gr. sennep (helst Dijon),
• 25 ml. sojasovs,
• ½ tsk malet koriander,
• sesamfrø efter smag.

Forberedelse:

Pres saften ud af appelsinen. Hvis du laver fisk med salat, så skær lidt ekstra skræl til salaten.

Lav marinaden: bland marmelade, appelsinjuice, sennep, sojasovs og koriander. Lad lidt af marinaden stå til salaten, du vil ikke fortryde det.

Vi skærer den lyserøde laks i portioner, læg den i en form, hæld marinaden i og lad stå i 30 minutter.

Drys med sesamfrø og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Alle!

En portion indeholder: 283 gr., 25,8 gr. protein, 14 g. fedt, 11,3 g. kulhydrater.

Ideel snacks

Kaviar- Dette er et vidunderligt nyttigt produkt. I den festlige klassiske udgave med brød, smør, creme fraiche og svampe er det en meget tung mad. Kombiner ikke kaviar med kødretter og pølser. Tilbered retter med kaviar separat, gerne i form af kanapeer.

Vi ved godt, at det ikke er den billigste løsning, men du skal være enig - en gang om året kan du forkæle dig selv med sådan en udsøgt og lækker delikatesse!







Saltet fisk. Vores foretrukne og enkleste opskrift, som er billig og tilgængelig for alle, er denne.

Drikkevarer

Træf et valg til fordel for vand eller cocktails baseret på vand og frugt (citron, appelsin, pære, æble, jordbær), tilsæt frugtpuré (mango, passionsfrugt, melon), krydderier (ingefær, stødt kanel, vanilje). Disse drikkevarer indtages både varme og kolde.

Husk, købt juice har lige så mange kalorier som sodavand og indeholder nøjagtig samme mængde sukker.

Dessert

Med en veltilrettelagt menu kan du spise nok uden at overspise, så forsvinder behovet for slik af sig selv. Hvis du vil have ferie, så kan du sagtens spise en let dessert ( cheesecake, soufflé, gelé med frugt).

Du kan også lave en vidunderlig chokolade panna cotta med kokosmælk! Panna cotta (panna cotta) er en delikat italiensk dessert. Traditionelt er det tilberedt med mælk, men du kan tilberede panna cotta i en usædvanlig, vegansk version - med kokosmælk.

I stedet for chokolade kan du tilføje mosede dadler, svesker eller nogle bær til desserten:

Ingredienser:

• Mælk med det højeste fedtindhold - 400 ml.,
• vand - 200 ml.,
• sukker/stevia/anden sukkererstatning - 2 spiseskefulde,
• mørk chokolade - 120 gr.,
• agar-agar (gelatine) - 1 jævn spiseskefuld.

Forberedelse:

1. Varm mælken op til en temperatur på cirka 70-80 grader. Lad være med at koge!
2. Hæld halvdelen af ​​mælken over den hakkede eller revne chokolade.
3. Rør grundigt rundt, indtil chokoladen smelter og der dannes en glat chokoladeganache.
4. Sæt den anden halvdel af mælken tilbage på varmen.
5. Tilsæt vand, tilsæt sukker og agar. Bland grundigt. Bring blandingen i kog.
6. Bland med chokoladeganache.
7. Hæld chokoladeblandingen i formene og stil på køl i en halv time.

Den færdige dessert kan drysses med revet chokolade eller nødder. God appetit!

Det er bedst at efterlade kage/bagværk/slik til næste dag som et selvstændigt måltid, i den første halvdel af dagen. Samtidig skal du være sikker på, at du kun spiser den nødvendige mængde og ikke "bryder ud", samt!

Også du kan blot erstatte sukker i desserter med steviasirup eller sødemiddel med lavt kalorieindhold. Der går rygter omkring mange kunstige om, at de er sundhedsskadelige, men der er stadig ingen overbevisende beviser for eller imod dem.

Men vær forsigtig, når du vælger sødemiddel, faktisk er de ikke alle diæter, for eksempel er agavesirup eller majssirup slet ikke ringere i kalorieindhold end sukker (du kan læse mere i linket ovenfor). Hvis du er i tvivl, så foretrække steviasirup, men husk, at kun få dråber af dette produkt erstatter en skefuld sukker.

I store mængder giver næsten ethvert stærkt sødemiddel retterne en bitter smag!

Råd: udskift den sædvanlige smørcreme i desserter med mascarponecreme eller og.

For at tilberede cremen skal du bruge selve osten eller hytteosten, moden bananer (hvis skindet er dækket af små brune prikker) og en blender. Bland ingredienserne grundigt og tilsæt eventuelt et par dråber stevia eller en sødetablet.

Denne creme er meget velsmagende, og som regel elsker børn den. Du kan servere den som en selvstændig ret i skåle, efter at have dekoreret desserten med mynteblade eller frugtstykker.

Frugter

Sørg for at stille en frugttallerken på bordet. Nytårsferien bringer en høst af så velsmagende godbidder som mandariner, appelsiner, ananas og bananer, som følgelig bliver billigere i denne periode.

Benyt denne lejlighed til at glæde dig selv og dine kære. Og hvis bananer og citrusfrugter allerede er ret kedelige til nytår, så kan modne ananas serveret med fedtfattig yoghurt med stor succes erstatte kager eller is til samme (hvis ikke mindre) pris.

Hvordan man opfører sig

Før festen

Hovedreglen er ingen faste! Det er bedre at sidde ved bordet lidt mæt end sulten som et dyr, da afholdenhed eller en lang pause mellem måltiderne i løbet af dagen fremkalder overspisning om natten.

En halv time før festmåltidet ville den bedste måde være at spise noget proteinrigt og lidt sødt (et æble, banan, nogle nødder eller et par skeer frisk grøntsagssalat, 200-250 gram kogt magert kød) og drikke sødet te eller et glas vand.

Dette vil give en hurtig stigning i blodsukkerniveauet, en vis mæthedsfornemmelse og et fald i appetit. Desuden binder fibre fedtstoffer og fremmer en god tarmfunktion.

Under

For at undgå overspisning, prøv alt, hvad du vil, men prøv bare - spis lidt efter lidt. Ifølge "håndfladereglen", der anbefales af ernæringseksperter, bør en enkelt portion ikke overstige 350 gram, og det meste skal være friske grøntsager og kød.

Sørg for at sikre dig, at dit nytårs førstehjælpskasse indeholder medicin, der forbedrer fordøjelsen og hjælper med halsbrand, oppustethed, overspisning, flatulens og overdreven stress på leveren og bugspytkirtlen: festal, smecta, aktivt kul, mezim, creon, maalox, almagel.

Følg "graderreglen". Husk, at alkoholniveauet ikke kan reduceres! Hvis du vil prøve flere drinks, så drik først den lettere (vin, likør) og først derefter vodka, whisky eller cognac.

Til dem, der "jeg spiser kun kyllingebryst uden skind, hvad skal jeg lave nytårsaften"

Ånd ud og løsn tøjlerne. Der er intet behov for den hellige healers lidelse fra sekten af ​​ren ernæring!

For eksempel er kylling – med eller uden skind – stadig en diætmad. Dette stykke hud med fedt vejer 50 gram og består af 55 % enkeltumættede fedtsyrer, som olivenolie, som alle roser (). Ja, der er også 2,5-3 gram mættet fedt i huden. Men tro mig, du kan overleve dette.

Godt nytår! Vær sund!

Vinterferier med en overflod af banketter bliver til vægtøgning for os, fordi det er så svært at modstå en sådan gastronomisk overflod. Men det er på ingen måde nødvendigt at tilberede alt for energikrævende retter til nytår 2017, for i de kulinariske arkiver kan du finde lækre ferie-kostretter for enhver smag.

Vi har forberedt de mest interessante, ret enkle og tidskrævende opskrifter til dig i denne artikel, alt du skal gøre er at vælge de godbidder, du bedst kan lide.

Kostmenu til nytår 2017

Mange af de retter, som vi traditionelt tilbereder til nytårsbordet, er ligefrem imponerende fyldte. Tag for eksempel den klassiske Olivier-salat eller sild under en pels. Kartofler og mayonnaise gør deres lækre og kalorierige arbejde.

Uden tvivl kan du bruge meget originale og velsmagende diætopskrifter til disse salater til fitnessbordet. Skift for eksempel pølse og sild ud med kogt filet, dåseærter med friske frosne ærter og kartofler med avocado.

Med hensyn til mayonnaise, i opskrifter til at reducere kalorieindholdet i retter, kan denne sauce erstattes med 0% yoghurt eller creme fraiche.

Det mest diætetiske kød er kylling. Vi skal dog ikke glemme, at vi den 31. december byder Ildhanen velkommen, og jeg tror, ​​at vores gæst ikke bliver særlig glad for at se sine stammefæller på bordet. Derfor, når du vælger retter, bør du foretrække godbidder lavet af grøntsager, skaldyr, kalkun eller magert kalvekød.

Diætopskrifter til nytårsbordet, og især den varme ret, er intrigen ved enhver banket, fordi den serveres på højest af ferien. Derfor er det værd at være særlig opmærksom på denne godbid.

Hawaii blæksprutte

Enhver kan lave denne ret med egne hænder. Selve blæksprutterne er meget nemme at arbejde med, og vi har udvalgt fyldet til dem, som ikke kun er diætet, men også hurtigt at tilberede.

Ingredienser

• Blækspruttekroppe - 6 stk.;
• Hawaii-blanding - 1 pakke;
• Kyllingeæg - 5 stk.;
• Smør - 50 g;
• Salt - efter smag.

Sådan tilberedes diætblæksprutte

1. Vask blækspruttekroppene, fjern indvoldene og læg dem i kogende saltet vand, hvor vi koger dem i 3-4 minutter.
2. I en separat gryde bringes også vand i kog, tilsæt 1 spsk. salt og sænk æggene til at koge i 10 minutter.
3. Kom et stykke smør i en stegepande opvarmet til middel varme, og så snart det smelter, hæld Hawaii-blandingen i beholderen, dæk stegepanden med låg og lad det simre i 3 minutter, indtil komponenterne er optøet, og hæld derefter i 1/3 spsk. vand, tilsæt ½ tsk. salt og kog i yderligere 10 minutter, tildækket, under omrøring af og til.
4. Pil de kogte æg, riv dem og bland med Hawaii-blandingen.
5. Fyld blækspruttekroppene med det resulterende fyld, fastgør kanterne med tandstikker, så blandingen ikke kommer ud under bagningen, og stil fadet på en bageplade i ovnen.
6. Bag blæksprutte ved 180°C i 20 minutter.
7. Og du kan bage fyldt blæksprutte i mikroovnen på kun 7 minutter.

Kalkun nuggets

Både voksne og børn elsker nuggets, og de behøver ikke at være lavet af kylling. Herhjemme kan disse sprøde koteletter sagtens laves af kalkun.

Ingredienser

• kalkunbryst - 1 kg;
• Brødkrummer - 200 g;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Tørret blanding af urter - 1 spsk;
• Salt - 1 tsk;
• Peberblanding - ½ tsk;

Sådan laver du slankeklumper

1. Skær kalkunfileten i små 1 cm tykke stykker, pensl med salt, peber, krydderurter og pisk let.
2. Pisk æggene med en knivspids salt, indtil hviden og blommen er ensartet blandet.
3. Dyp kødskiverne i æggeblandingen og rul dem derefter i panering, hvorefter vi steger dem i en stegepande med lidt olie.

Det er bedst at servere nuggets med friske grøntsager og krydderurter.

På vores hjemmeside er udvalget af diætretter til nytår virkelig enormt, og du vil med garanti finde en lækkerbisken, der falder i din smag:

Lette diætsalater til nytår

Der er normalt flere varianter af salater på nytårsbordet, og du vil prøve alt, men vores krops muligheder er ikke ubegrænsede. Men lette diætsalatretter vil glæde dig hele aftenen med deres fantastiske smag og udseende.

Let havsalat

• Vask en frisk agurk og 2 tomater og skær i tern.
• Kog 50 g rejer uden skal og 100 g blæksprutteringe i 2-3 minutter i kogende saltet vand.
• Vi river salatblade (1 gaffel) tilfældigt, hvorefter vi blander alle salatingredienserne i en fælles skål, smager til med olivenolie, en knivspids salt, 1 spsk. citronsaft og ¼ tsk. sort peber.

Ingredienser

• Kalvemørbrad - 0,2 kg;
• Sorte og grønne udbenede oliven - 2 spsk;
• Grønt løg - 1 bundt;
• Granatæblekerner - fra ½ af en stor frugt;
• dildgrønt - 1 bundt;
• Ost "Viola Polar" eller anden fedtfattig ost - 0,2 kg;
• Creme fraiche 5% - 100 g.

Sådan tilberedes en kødsalat

1. Kog kødet i saltet vand i 1 time, afkøl derefter og adskil det manuelt i strimler, fiber for fiber.
2. Skær oliven på langs i halve, og hak løg og dild fint med en kniv.
3. Riv osten eller skær den i tynde strimler.
4. Hæld alle ingredienserne i en skål, hvor vi også overfører granatæblekernerne, tilsætter creme fraiche, salt efter smag og blander alt.

For elskere af fisk og skaldyr og sunde salater tilbyder vi fantastiske artikler, der indeholder de bedste forretteropskrifter til det nye år:

Kostsnacks til det nye år 2017

Ved du, hvilke originale snacks der er lavet af salater? Bare se på billedet af buffet-indstillingen!

Salater kan lægges i tarteletter, vaffelkogler eller kopper, rulles til pitabrød, krabbestænger, ost og bacon. Du kan lave kreative kurve af kartofler og ost til sådanne snacks.

Nå, du kan vælge salatopskrifter til påfyldning efter din smag. Eller se vores udvalg:

Salatsnackbarer "cigaretter"

Usammenlignelig velsmagende, utrolig lette og meget originale snack "cigaretter" med nødde- og auberginefyld vil glæde alle gæster.

• Vi skyller to auberginer, gennemborer dem med tandstikker og sætter dem på en bageplade i ovnen for at bage i 1 time ved 160-180°C.
• Hæld ½ spsk i blenderskålen. valnøddekerner, 1 fed hvidløg, 1 tsk. eddike og ½ tsk. peber Kværn alt til fine krummer.
• Vi renser de afkølede blå, og dræner frugtkødet let fra overskydende juice og overfører det til en blender, tilsæt salt efter smag og bland med nødder.
• Læg 1 tsk på salatblade. auberginepasta, et par granatæblekerner og rul bladene til en rulle.

Omelet ruller

1. Pisk 3 æg med en knivspids salt og steg 2 tynde ægpandekager fra den resulterende masse i en stegepande.
2. For at forberede fyldet blandes 100 g ricottaost med finthakket dild (1 spsk). Skær hver for sig 50 g letsaltet laks i små tern.
3. Påfør et jævnt lag ostefyld på hver ægpandekage, drys med fisk og rul til en rulle, og skær derefter i små stykker.

Generelt er rundstykker og rundstykker den mest foretrukne snack ved alle arrangementer, fordi de kan tilberedes med forskelligt fyld og altid bliver lækre. Du kan få ideer til en række forskellige snacks på vores hjemmeside.

Nytårs diætretter til dessert

Mange bageopskrifter kan ikke undvære mel og sukker, så der er ingen mening i at tale om kostegenskaberne ved sådanne desserter. Du kan dog stadig fejre nytåret 2017 på en kaloriefattig måde med en fuldgyldig dessert. Vi præsenterer dig for en supersimpel, megahurtig, nem og lækker opskrift på rosinmuffins.

Ingredienser

• Havreflager - 0,1 kg;
• Kefir 1% - 1 spsk.;
• Lette rosiner - 200 g;
• Udvalgt æg - 1 stk.;
• granuleret sukker - 2,5 spsk;

Sådan laver du en diætdessert

1. Hæld kefir over havreflager, læg rosiner i blød i kogende vand og lad dem stå i 20 minutter.
2. Efter den angivne tid, når flagerne svulmer, tilsæt 1 æg, perlesukker og pisk med en blender, indtil det er glat.
3. Hæld rosiner i den færdige dej, bland det hele med en ske og fordel blandingen i cupcakeforme.
4. Bag muffinsene i ovnen i 20 minutter ved 170°C.

Denne delikate soufflé er på ingen måde ringere end den traditionelle fuglemælksdessert, men der er meget få kalorier i denne godbid.

1. Hæld 15 g gelatine (pulver) i en emalje skål og hæld 1 spsk. skummetmælk, bland og lad stå i 15 minutter, så gelatinen kan svulme op.
2. Varm derefter mælken op ved svag varme og rør konstant, indtil gelatinen er helt opløst.
3. Hæld 1 tsk i den varme blanding. kakaopulver eller ½ tsk. kaffe, 3-4 dråber steviaekstrakt (½ tsk steviapulver), bland alt, indtil det er glat og afkølet ved stueforhold.
4. Så snart sammensætningen er afkølet, hæld den i blenderskålen og begynd at piske indtil skum.
5. Hæld den piskede chokolade-mælk-blanding i en silikoneform, dæk med film og sæt den i køleskabet, indtil den er helt stivnet.

Og for dem, der stadig foretrækker at nyde bagværk som dessert, tilbyder vi diætopskrifter på tærte og småkager til det nye år.

Hvis det sker, at perioden med vægttab fandt sted i nytårsferien, er der ingen grund til at lave en tragedie ud af det. For det første kan dit triste humør ødelægge den overordnede atmosfære i et vintereventyr. For det andet behøver du slet ikke at faste. Du kan simpelthen forberede noget kaloriefattigt til dig selv, der passer ind i din kost og ikke ødelægger din figur.

Vi præsenterer for din opmærksomhed lækre diætretter til det nye år, der giver dig mulighed for at nyde det festlige bord med alle. Disse opskrifter kan blive grundlaget for menuen for hele juleferien.

Salater

Først og fremmest skal du vælge diætsalatopskrifter, for uden dem vil nytårsmenuen se mager ud. Lavt kalorieindhold, sunde produkter, der ikke belaster fordøjelsen, smukt design – og selv dem, der ikke taber sig, vil misunde din ret.

• Salat med granatæble

Læg salatblade på bunden af ​​tallerkenen. Læg et løg (det er bedre at tage den røde søde variant) i halve ringe. Mos 200 g tun på dåse uden olie med en gaffel. Skær 100 g moden avocadomasse i tern og drys dem straks med citronsaft. Skær 10 cherrytomater i halve. Læg ingredienserne på salatblade i lag i følgende rækkefølge: avocado, tun, løg, tomater. Drys granatæblekerner ovenpå. Hæld dressingen over, som er tilberedt ved at blande 20 ml olivenolie, 10 ml citronsaft, 5 g sennepsbønner og kværnet sort peber. Da dette er en diætret, er det bedre ikke at tilføje salt.

• Rejesalat

Vask 25 g injektioner, tør og brug hele til salat, uden at hakke. Læg den på bunden af ​​pladen. Riv 50 g parmaskinke i tynde skiver og læg dem ovenpå rucolaen. Kog og pil 5 kongerejer. Pil 6 hårdkogte vagtelæg og skær dem i halve. Læg både rejer og æg smukt på en tallerken. Bland 15 ml olivenolie med 10 ml balsamicoeddike, du kan tilføje stødt sort peber til dem. Hæld denne dressing over salaten. Drys 15 g revet parmesanost og 30 g hakkede pinjekerner ovenpå.

• Sellerisalat

Læg et løg i halve ringe, 1 sød peberfrugt (gerne rød) i tynde strimler. Riv 100 g sellerirod. For at forberede dressingen skal du blande 100 ml sojasauce med 20 ml citronsaft. Bland det hele. Læg i en bunke på salatblade. Top med tern af en moden avocado og halvdele af 5-6 cherrytomater.

• Diæt "Sild under en pels"

Nå, hvad ville nytår være uden denne ret? Det viser sig, at det er nemt at gøre det diæt. Inden du lægger det ud i de sædvanlige lag, skal du bruge et par tricks. Først skal silden være let saltet og forudblødes i mælk i mindst 4 timer. For det andet kan kartofler erstattes med æg, hvis kosten forbyder indtagelse af stivelsesholdige grøntsager. For det tredje må du ikke koge madvarer, men bage dem i ovnen i folie. Nå, og vigtigst af alt, brug hjemmelavet kostmayonnaise, ikke købt mayonnaise.

Resten af ​​opskriften er traditionel: læg lag af kartoffelskiver (æg), hakkede sildefileter, hakkede løg, revne rødbeder og gulerødder ud, og gentag så alt, kun kartoflerne (eller æggene) er ikke længere skiver, men også revet . Fordel en lille mængde mayonnaise hvert 2. lag. Inden servering skal salaten lægges i blød i saft og afkøles i mindst 4-5 timer.

Videoopskrift på hjemmelavet diætmayonnaise:

• Diæt "Olivier"

Endnu en overraskelse for alle, der taber sig i det nye år. Vi forvandler på magisk vis din yndlingssalat til en diætret. Hvad skal der gøres for dette? Vi erstatter pølse med kogt kyllingefilet eller kalvekød, dåseærter med frosne, købte mayonnaise med hjemmelavede, syltede agurker med friske (kun det er bedre at fjerne huden fra dem). Som i tilfældet med "Sild under en pels" fjerner vi kartoflerne, hvis kosten kræver det, og lægger i stedet flere æg. Kogte gulerødder, løg og sort peber forbliver uændret. Ingen grund til at tilføje salt.

Hvad angår proportionerne, kender enhver husmor sandsynligvis det "gyldne" forhold mellem mængderne af alle produkter efter hendes smag.

Første kurser

Traditionelt indebærer diætetiske nytårsretter ikke at servere varm mad til bordet. For det andet er salater ja, men supper er normalt ikke velkomne. Men de, der taber sig, har al ret til at overtræde disse kanoner.

• Hvidløgssuppe med blomkål

Læg 3 hvidløgshoveder (usrællede, skær kun toppen af ​​og trim bunden) på aluminiumsfolie, hæld 30 ml olivenolie i, drys generøst (efter smag) med eventuel kværnet peber. Pak den stramt ind. Bages i en time i ovnen ved 160°C. Køligt, rent.

Læg 3 løg i tynde halve ringe, drys med sort peber og sauter i 10 minutter. Tilføj til dem 4 tyndt skåret kålblomsterstande, 20 g hakket timian og 200 ml tør hvidvin. Vent, indtil væsken er halveret, tilsæt 200 ml vand, kog tildækket i en halv time.

Bland den resulterende blanding med hvidløg, hæld 0,5 liter fedtfattig mælk i, tilsæt 100 g revet parmesan. Pisk i en blender. Bring i kog. Før servering pyntes med persille, hvorfra du kan lægge et juletræ ud på overfladen af ​​fadet. Tro mig: aromaen vil være sådan, at alle til stede ved nytårsbordet vil prøve din kreation, på trods af at den er diæt.

• Rødbeder

Den vil passe perfekt ind i nytårsmenuen, da det er en kold førsteret. Det er svært at finde en mindre kalorieopskrift: 100 g tilberedt suppe giver kun 60 kcal.

Kog 4 små rødbeder, skræl, riv og tilsæt en liter koldt kogt vand. Tilsæt en knivspids citronsyre, rør rundt, stil på køl i 4 timer. Kog og pil 2 æg og 4 kartofler. Læg 2 agurker i små tern. Kværn 1 løg, 30 g hver persille og grønne løg. Bland alle ingredienser, smag suppen til med 10% creme fraiche.

Anden kurser

Nå, hvad er et feriebord uden et andet? Synes du, at det er for fedt og højt i kalorier, og derfor er forbudt, når du taber dig? Du tager fejl! Og opskrifterne nedenfor er bevis på dette.

• Diætkylling bagt med æbler

Til nytår laver de normalt enten and med æbler eller kylling med kartofler. Men i den første ret er kalorieindholdet i kødet ude af hitlisterne, og i den anden indeholder grøntsagerne for meget stivelse. Men det betyder ikke, at du skal opgive sådanne lækkerier. En lille feriemagi og en diætret på dit bord!

Vask 1 kg kyllingefilet og skær i små stykker. Skær 2 tomater i tern. Bland dem og lad det simre i en tør stegepande (tomaterne frigiver nok saft, så intet brænder på). Skræl 2 grønne æbler og skær i tern. Bland alle ingredienserne, læg dem på en bageplade smurt med olivenolie, hæld letmælk i, til det dækker dem helt, bag dem i 45 minutter ved 180°C.

• Kostgeléet kød

1 kalkunvinge og 6 kyllingevinger, 1 oksekød og 2 kalveskanke, hæld vand på, kog op. Fjern skummet, tilsæt hele pillede løg og gulerødder (1 stk hver), 3 fed hvidløg til vandet. Kog ved svag varme i 4 timer. 10 minutter før du slukker, tilsæt 4 hakkede fed hvidløg, 5-6 sorte peberkorn, et par laurbærblade. Efter fjernelse fra komfuret, fjern kødet, afkøl, adskil det i fibre, adskille det fra knoglerne og læg det på serveringsfade. Si bouillonen og hæld den over kødet. Afkøl det hele og sæt det i køleskabet i en dag.

• Kalkunruller

Skær 1 kg kalkunfilet i brede strimler, så du derefter kan rulle dem til ruller. Der skulle være 8 af dem. Slå hver enkelt med en hammer. Drys med kværnet sort peber på begge sider. Lad stå i køleskabet i 1,5 time. Kværn 150 g persille og dild. Gør det samme med 6 fed hvidløg. Bland dem, tilsæt lidt fedtfattig creme fraiche og blød ost. Tag kalkunen ud og rul den resulterende blanding ind i den. For at forhindre rullerne i at rulle ud, bind dem med tyk tråd eller gennemborer dem med tandstikker. Pak hver enkelt ind i folie, læg på en bageplade, hæld lidt vand (retten bliver mere saftig). Bages i cirka en time ved 200°C. Fjern, fold folien ud, afkøl og skær først derefter.

Desserter

Nytårsaften er lang, og de, der elsker slik og er tvunget til at opgive det på grund af vægttab, kan belønne sig selv for deres viljestyrke. Nej, kager og kager med højt kalorieindhold er stadig forbudt, men diætdesserter kan tilberedes som et glimrende alternativ.

• Diætkage "Napoleon"

Pisk 4 hønseæg. Tilsæt 85 g majsstivelse. Rør rundt, tilsæt en pakke vaniljesukker og lidt sødemiddel (efter smag). Blande. Under konstant omrøring hældes et glas letmælk i (det skal være varmt eller ved stuetemperatur). Ælt dejen.

Kagerne bages i en tør stegepande med non-stick belægning uden olie (med den vil kagen vise sig at være for høj i kalorier, hvilket betyder, at den ikke længere vil være diæt). Hæld lidt dej i det og glat det ud med en spatel. Når den er brunet, vend den som en pandekage. Alle vil få et forskelligt antal kager, da det afhænger af deres tykkelse og formens diameter.

For at forberede cremen, hæld et glas letmælk i en gryde, tilsæt 15 g majsstivelse, 25 g mælkepulver, sødemiddel (efter smag). Blande. Lægges i et vandbad. Bring under konstant omrøring indtil den er tyknet. Afkøle. Smør kagerne. Slib sidstnævnte og drys de resulterende krummer ovenpå. Du skal forberede den tidligt om morgenen, så den når at trække i cremen i køleskabet til nytårsaften.

• Raffaello kager

Denne søde ret vil se så appetitlig ud, at alle gæster nok vil blive tiltrukket af den, uden overhovedet at have mistanke om, at det er diæt. En anden fordel er, at den kan tilberedes på kun 10 minutter. Bland frugtkødet af 4 bananer med 200 g af en blanding af hakkede nødder (valnødder, fyr, mandler). Kværn alt grundigt i en blender. Rul den resulterende masse til kugler, rul i kokosflager og stil den på køl i mindst 4 timer. Server på et fad, også pyntet med revet kokos (det vil minde om sne).

Hvilke slik er tilladt, når man taber sig, og hvad er det ikke? Og også, hvad skal man erstatte dem med? Svarene på disse spørgsmål er i vores artikel.

Drikkevarer

Gode ​​nyheder for alle, der taber sig: enhver diæt giver dig mulighed for at drikke et par glas tør rødvin på nytårsdag. Det er ret diætetisk og passer ind i et ordentligt ernæringssystem. Men der er andre ikke-alkoholholdige drikkevarer med lavt kalorieindhold til denne vidunderlige ferie, som du kan bruge til at dekorere din fest uden at ødelægge dine figurer.

• Limecocktail (70 kcal)

Skræl 4 limefrugter, 1 citron, 3 appelsiner. Skyl dem med varmt vand. Skær lime og appelsiner i skiver. Pres saft fra citron. Skær en halv salatagurk i tynde skiver (du kan skrælle den først). Bland alle ingredienser, tilsæt et bundt mynte. Læg det hele i en bred glasbeholder. Hæld 800 ml stillestående mineralvand i. Lad stå i køleskabet i en time, men rør rundt hvert 15. minut.

• Apple Punch

Bland 300 g skårne æbler med kernehus, 50 g appelsinskal, ½ nelliker, en knivspids kanel, 5 kardemommefrø, en pakke vanillin, sødemiddel (efter smag). Hæld 3 liter koldt vand. Sæt i brand. Efter kogning koges i 10 minutter. Lad stå i en time ved stuetemperatur og derefter i køleskabet i et par timer. Efter dette, si og tilsæt saften presset fra 1 citron.

Tidligere var symbolet på enhver ferie, og især nytåret, luksuriøse fester. Menuen indeholdt de lækreste og mest tilfredsstillende retter, nærende og højt i kalorier. I dag er der ingen mangel på mad, så sundhed og pleje af din krop er på mode. Som et resultat bliver fede ferieretter til diætetiske, kaloriefattige nytårssalater.

Takket være de mange forskellige opskrifter kan enhver kok tilberede sunde retter. Og også lækre kostsalater til nytår, som kun indeholder sunde fødevarer.

For at forberede nytårs diætsalater skal du kun bruge sunde produkter med et minimum af fedt.

Mørbrad

• kyllingefilet (bryst) - 250 g;
• druer (mørkerøde) - 100 g;
• æbler - 75-85 g;
• salatblade - 5 stk;
• fedtfattig yoghurt - efter smag (til dressing).

Forberedelse:

1. Kog fileten, skåret i tern.
2. Skær druerne i to dele.
3. Skær æblet i tern. Hak salaten.
4. Kom alle produkter i en salatskål.
5. Tilsæt salt og peber. Top med yoghurt.

Frugtagtig glæde

• 1 æble;
• 3 mandariner;
• 1 pære;
• 1 klase vindruer;
• 2 kiwi;
• yoghurt - til dressing.

Forberedelse:

1. Kværn frugten i tern.
2. Læg i salatskåle i lag. Hæld yoghurt over.

Grøntsagsblanding

• hvidkål (1/2 hoved);
• 2 agurker;
• 1 æble;
• 200 g majs på dåse;
• vegetabilsk olie, salt - efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Hak kålen og knus for at blive blød.
2. Skær agurk og æble i tern.
3. Tilsæt majs, olie, salt.
4. Blande.

Nyttig fantasi

• Spirede korn (boghvede, hvede) - 0,2 kg;
• Selleri rod - 100 g;
• Salat - 5 blade;
• Sød peber - 1 stykke;
• Citron (tredje);
• Tomat - 1 stykke;
• Avocado - 2 stk;
• Løg - 1 stykke;
• Sojasovs - 100 ml.

Sådan laver du mad:

1. Skær løget i halve ringe. Rød sød peber i strimler. Riv selleriroden.
2. Bland saucen med et par dråber citronsaft.
3. Bland alle ingredienser. Fyld med dressing.
4. Læg mad på salatblade.
5. Skær avocadoen i tern, tomaterne i ringe. Pynt fadet.

Kål og grøntsagssæt

• tang - 2 kopper;
• Hvidkål - 1/3 hoved;
• Sød peber - 1 stykke;
• Agurk - 1 stykke;
• Vegetabilsk olie - 2-3 spiseskefulde;
• Grønne løg - 30 g;
• Salt.

Forberedelse:

1. Hak tangen fint. Skær kålhovedet i strimler, tryk ned og tilsæt salt.
2. Skær peberfrugt og agurk i strimler. Bland alle ingredienser.
3. Tilsæt olie og krydderier.
4. Hak de grønne løg fint. Drys ovenpå.

Frugtparadis

• Stort æble - 1 stykke;
• Bananer - 2 stk;
• Persimmon - 2 stk;
• Kiwi - 2 stk;
• Mandariner - 5 stk;
• honning - 4 spsk;
• Granatæble - 1 stykke;
• Citron - 1/3;
• Druer - 1 bundt.

Forberedelse:

1. Smelt honningen eller tag den allerede flydende.
2. Skær frugten i tern.
3. Dryp med honning.

Tips til at tilberede lækre nytårssalater

Eventuelle diætopskrifter på nytårssalater kan omdannes til noget nyt: udskift nogle produkter eller tilføj det, du har. Du kan fx bruge ærter i stedet for majs på dåse. Og i stedet for kiwi kan du tage mandariner. Du kan også erstatte agurken med avocado: dette vil tilføje pikanthed til retten.

Forestil dig, så vil salater med lavt kalorieindhold til nytårsbordet være sunde, velsmagende og originale.

Virker retten kedelig, selvom den ser smuk ud? For nemt at tilføje originalitet til salaten, drys den med sesamfrø.

For at forbedre smagen kan du dekorere diætsalater til det nye år med hakkede nødder. Hvis ristede nødder, så peanuts. Og hvis det er råt, så med mandler og cashewnødder. På trods af deres høje kalorieindhold er nødder relevante i salater, og du har kun brug for en lille mængde af dem (ca. 10-15 gram pr. 0,5 kg af den færdige ret). Dette tip giver dig mulighed for at forberede originale og meget velsmagende diætsalater til det nye år uden at tilføje mayonnaise og andre fede, usunde fødevarer.

Hvad skal man spise til nytår for at tabe sig?

Vil du ikke kun bevare din figur, men også tabe dig i ferien? Forbered diætsalater til det nye år uden mayonnaise, så bliver du ikke overvægtig. Du skal også være opmærksom ikke kun på din menu, men også på fysisk aktivitet. Ferier og en fantastisk figur kan være "venner". Det er nok at træne i 20 minutter om morgenen. Løb på plads, squats, bøjninger, plankestativer og siddende håndvægtspresser er velegnede.

Mange, der forbereder salater til det nye år i henhold til opskrifter til at tabe sig, ved: det er vigtigt ikke at spise meget mad om natten og tilberede retter fra forskellige produkter (foretrækker frisk frugt og grøntsager), opgive store mængder alkohol , og udelad butikskøbte desserter fra din menu.

Hvordan holder du din figur i ferien?

Vil du være slank på alle tidspunkter af året og uanset kalenderen? Så skal du nøje overvåge, hvad du spiser. Og lav kaloriefattige salater til det nye år. De behøver ikke at være intetsigende eller smagløse. For at skabe en appetitlig og rig, men diætmenu, skal du omhyggeligt vælge produkter.

Til at starte med skal du eliminere butikskøbte dressinger fra din kost. Mayonnaise først. Hvis du stadig vil tilberede lette diætsalater til det nye år, så lav selv mayonnaise. Hjemmelavet opskrift.

Hjemmelavet mayonnaise

• 1 æggeblomme;
• 1 tsk Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• ½ tsk. sennep (eller pulver);
• 100 ml vegetabilsk olie (sesam, græskar, oliven);
• ½ tsk. citronsaft.

Forberedelse:

1. Pisk blommen med en blender.
2. Tilsæt sukker, sennep, salt.
3. Hæld gradvist olie i den forberedte homogene blanding.
4. Du skal slå moderat (hverken hurtigt eller langsomt).
5. Når blandingen begynder at klæbe til hinanden og tykner, er mayonnaisen klar. For at lette det, hæld citronsaft i.

For at mayonnaise skal vise sig præcist, skal alle produkter have stuetemperatur.

Er saucen bitter? Brug mindre olivenolie eller udskift halvdelen af ​​dosis med solsikkeolie. Du kan opbevare mayonnaise i 3 dage, ikke mere.

Lad dig ikke rive med af retter med denne fede sauce. Selv dens hjemmelavede pendant er meget kalorierig, selvom den er mere sund end købt i butikken. Brug derfor til dressing jomfruolier, juice fra frugt/grønt, mejeriprodukter (yoghurt uden tilsætningsstoffer).

Tabubelagt pølse og frankfurtere. Undgå disse fødevarer for at bevare din figur. Det er bedre at bruge fjerkræ (kylling, and, vagtel, kalkun), hestekød, diætanaloger af pølser: kanin, nutria og havfisk.

Kartofler, farvel. Du skal selvfølgelig ikke helt opgive kartoffelretter. Men diætsalater til det nye år indeholder ikke mere end to opskrifter med kartofler.

Spis i stedet for hvidt brød fuldkornsbrød uden gær (surdej).

Undgå kulsyreholdige drikkevarer. De fremmer vægtøgning og stimulerer dannelsen af ​​cellulite.

Spis langsomt og selektivt. Det er bedre at spise et solidt måltid i løbet af dagen og aftenen end at overspise nytårsaften. Til denne magiske tid skal du forberede flere frugt- og grøntsagsretter. Kostsalater til nytårsbordet er især relevante med en dressing af citronsaft, creme fraiche, yoghurt, kefir og sojasovs.

Forbered diætsalater til det nye år uden mayonnaise, så bliver du ikke overvægtig.

Du kan ændre alle opskrifter på kaloriefattige salater til nytår, så de passer til dine smagsforventninger. De fleste fantastiske salater blev skabt på denne måde: gennem eksperimentering. Hvem ved, måske bliver din opskrift en inspirationskilde og bliver til en legendarisk nytårsret?

Ved at vælge diætsalatopskrifter til det nye år, vil du gøre ferien behagelig ikke kun for sindet og sjælen, men også glæde din krop med omhu. Og det manifesterer sig i tilberedning af lette retter, der ikke indeholder fedt og kulhydrater, som tager lang tid at fordøje eller opbevares i kroppen "indtil det er nødvendigt."