Sommeren er tiden, hvor sprøde letsaltede agurker indtager en særlig plads på vores borde, da de er værdsat for deres smag, og de bevarer den fremragende aroma af friske agurker. Selvfølgelig er der masser af madlavningsopskrifter, og for nylig har husmødre delt hemmeligheder til hurtig saltning, der ikke påvirker smagen af denne snack.
For mange sommerboere og gartnere kommer tidspunktet for modning af friske agurker i juni. Og så begynder de at spise dem friske, i salater, skåret i skiver, og selvfølgelig begynder de at sylte dem. Og på trods af enkelheden i deres forberedelse, vil jeg sige, at dette i det store og hele er en hel kunst. Nogle mennesker kan lide krydrede agurker, mens andre tværtimod ikke rigtig kan lide en masse krydderier.
I dag skal vi se på opskrifter på letsaltede, sprøde agurker derhjemme. Varme og kolde metoder, kogt på pande eller i en pose. Så lad os komme i gang!
I princippet er alt beregnet meget simpelt i henhold til reglerne, vi skal tage en plan spiseskefuld groft stensalt pr. liter vand. Selvom du skal tage dine egne præferencer i betragtning. For eksempel, hvis du kan lide agurker, der ikke er særlig salt, vil 1/2 spsk i dette tilfælde være nok.
Og hvad er ellers meget vigtigt! Det skal ikke glemmes, at de agurker, der endnu ikke er spist og er i saltlage, de fortsætter med at blive saltet. Og som et resultat, hver dag, selvom vi tager standardberegningen af salt pr. 1 liter vand, vil agurkerne salte ud og blive mere og mere salte. Så du behøver ikke tilberede letsaltede agurker i store mængder, men tilberede hellere friske, aromatiske og velsmagende grøntsager hver dag.
Opskrift på hurtig tilberedning af letsaltede agurker i en gryde
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg
- vand - 1 liter
- eddike - 0,5 tsk
- salt - 2 spsk. l
- hvidløg og dild med paraplyer - efter smag.
Madlavningsmetode:
Først og fremmest skal du vaske agurkerne i koldt vand. Derefter skærer vi halerne af på begge sider og lægger dem i vand i cirka to timer. Hvorefter du kan lave krydsformede udskæringer på hver side, så grøntsagerne hurtigere kan saltes.
Nu forbereder vi saltlagen, og til dette skal du blande vand, salt og eddike. Vi tager nok vand til at dække alle agurkerne, andelen er en liter, en spiseskefuld salt. Tilberedningstiden vil afhænge af temperaturen på saltlage, hvis du hælder den varm, vil agurkerne være klar efter kendsgerningen, men hvis du bruger kold saltlage, skal du vente tre dage. Så i dette tilfælde vælger vi den hurtige, første mulighed.
Læg en tallerken ovenpå og tryk på toppen. Lad stå i en dag ved stuetemperatur. Hvorefter de letsaltede agurker vil være klar. Spis for dit helbred.
Hurtig opskrift på letsaltede agurker med sukker i en pose
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- hvidløg - 1 hoved
- dild med paraplyer - 1 bundt
- salt - 1 spsk. ske
- sukker - 1 tsk.
Madlavningsmetode:
For at gøre agurkerne sprøde skal du lægge dem i blød i koldt vand i et par timer. Hak derefter dild og hvidløg fint.
Så tager vi agurkerne op af vandet, skærer enderne af og putter dem i en pose. Tilsæt salt og sukker samt hakket hvidløg og dild.
Tag nu posen og ryst den, så alt dens indhold er grundigt blandet. Slip så meget luft ud som muligt fra posen og bind den fast. For at være på den sikre side brugte jeg to poser, da de er meget tynde.
Hvorefter vi sætter dem i køleskabet i mindst fem timer. Det eneste du skal gøre er at tage den ud efter to timer, ryste den godt og lægge den tilbage, indtil den nødvendige tid er gået. Hvorefter vi tager dem ud og fortærer dem med begge kinder!
Sådan tilberedes letsaltede agurker i varm lage
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- hvidløg - 5-7 fed
- varm peber - 0,5 stk
- peberrodsblade - 5 stk
- dild - 1 bundt
- sukker - 1 spsk. l
- salt - 1 spsk. l
- laurbærblad - 1 stk.
- sorte peberkorn - 7-10 stk.
Madlavningsmetode:
I bunden af gryden lægger vi vasket peberrod og dildblade, halvdelen af hakket hvidløg, for krydrethed og aroma tilføjer vi halvdelen af varm peber og anbringer agurker, hvorfra halerne er skåret af på begge sider.
Tilsæt sorte peberkorn, laurbærblade, hakket hvidløg og dæk det hele med dild og peberrodsblade.
Nu forbereder vi saltlagen, og til dette har vi brug for en liter kogende vand, hvori vi fortynder en spiseskefuld salt og sukker. Hæld den resulterende væske over agurkerne og lad dem salt i 10-12 timer ved stuetemperatur.
Og så serverer vi dem til bordet.
Klassisk opskrift på letsaltede agurker til en 2 liters krukke
Ingredienser:
- Agurker inden du fylder glasset
- dild med paraplyer - 1 bundt
- hvidløg - 3 fed
- groft ikke-havsalt - 2 spsk. skeer
- kogende vand.
Madlavningsmetode:
Krukken er ikke steriliseret, blot skyl den grundigt og kom hakket hvidløg og dild på bunden.
Og ovenpå lægger vi agurker grundigt vasket i vand, og du kan sætte dildparaplyer på dem. Tilsæt stensalt. Fyld derefter indholdet med kogende vand og luk med et nylonlåg.
Så tager vi glasset ved låget og drejer det forsigtigt i forskellige retninger, så alt saltet opløses. Lad glasset stå til det er helt afkølet, og sæt det først derefter i køleskabet, så agurkerne afkøles lidt. Dette er en enkel måde at tilberede letsaltede agurker på.
Opskrift på sprøde letsaltede agurker i koldt vand
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- chilipeber - 2 stk
- hvidløg - 1 hoved
- peberrodsrod - 3 stk.
- peberrodsblade - 5 stk
- dild - 1 bundt
- salt - 2 spsk. ske.
Madlavningsmetode:
Udblød agurkerne i koldt vand i to timer. Tag dem derefter ud og tør dem tørre. Så lægger vi dem ud i lag: først et lag krydderier, og på dem et lag agurker og i nævnte rækkefølge indtil slutningen, hvor vi lægger peberrodsblade oven på agurkerne.
Nu laver vi saltlage med en hastighed på 2 spiseskefulde per liter vand. Opløs saltet i varmt vand, lad det køle helt af og hæld agurkerne med denne lage.
Læg en tallerken ovenpå og tryk ned med tryk. Vi sætter det et køligt sted i to dage, og tager det derefter ud og spiser det.
Opskrift på sprøde letsaltede agurker til vinteren (video)
God appetit!!!
Agurker modnes i drivhuse på vores dachas, og fylder grøntsagsbakker på markeder og hylder i butikker. Friske, grønne og sprøde, man vil straks spise dem bare sådan og lave salater, og så går vi i gang med at forberede tingene til vinteren. Vi salter og sylter agurkerne for at nyde dem om et par måneder. Men jeg ville spise aromatiske pickles lige nu. Hvad skal man gøre? Og du skal hurtigt finde en gennemprøvet og enkel opskrift på hurtigkogning af letsaltede agurker. Inden for timer eller endda minutter vil du have lækre, sprøde letsaltede agurker på dit bord.
Letsaltede agurker koger meget hurtigt, og det er ikke ligefrem en måde at bevare dem på, da det ikke garanterer pålidelig opbevaring af det færdige produkt. Dette er mere en måde at tilberede en hurtig snack, som du planlægger at spise den næste dag eller højst to. Jeg syltede en lille mængde agurker – en grydeske f.eks. – og om aftenen spiste jeg det til aftensmaden. Eller jeg tog den med til en grill-picnic.
Forresten er dette en fantastisk måde at tilberede snacks på på vejen. Hvis du har hørt om at sylte letsaltede agurker i en pose, så forestil dig, at du har forberedt dem, pakket posen i en picnickurv og gik. Ved ankomst i naturen kan du allerede efter et par timer spise. Det er, hvad jeg mener med hastighed og bekvemmelighed.
Tager du ud i naturen i bil, er dette generelt en ideel mulighed. Selvom du tager en gryde eller krukke med, bliver den også rystet på vejen, så den bliver saltet mere jævnt.
Men nok lyrik, lad mig fortælle dig ikke bare én opskrift på hurtigkogning af letsaltede agurker, men endda flere.
Opskrift på hurtig tilberedning af sprøde letsaltede agurker med foto
Denne opskrift på letsaltede agurker, synes jeg, kan kaldes basisk. Det er det, der gør klassiske letsaltede agurker, meget velsmagende og sprøde. Friske krydderurter og hvidløg vil give agurkerne aroma og smag, og de bliver ikke værre end de saltede eller syltede agurker, som vi forbereder til vinteren.
Til syltning har du brug for en stor beholder, der straks vil indeholde hele volumen af agurker og marinade. Da letsaltede agurker kun kan opbevares i køleskabet, skal du huske på, at denne beholder passer ind, indtil du spiser agurkerne til frokost, aftensmad eller ved feriebordet.
Du kan tage en stor skål, gryde, endda en plastikbeholder med låg.
- friske agurker - 1 kg,
- frisk dild - 1 bundt,
- hvidløg - 6 fed,
- blade af peberrod, ribs, kirsebær, basilikum - 1-2 blade efter ønske,
- salt - 1,5 spiseskefulde,
- laurbærblad - 2 stk,
- peberkorn - 0,5 tsk,
- korianderfrø - 0,5 tsk,
Forberedelse:
1. Forbered alle opskriftens ingredienser. Vask agurkerne grundigt og trim enderne. Er agurkerne nyplukkede og stadig hårde og elastiske, så kan du sylte dem med det samme. Hvis de har ligget et stykke tid, er købt i en butik og er lidt visne, så hold dem i koldt vand i et par timer.
2. Forbered marinaden. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt, peber, koriander og laurbærblad. Sæt vand på komfuret og bring det i kog. Der er ingen grund til at lave mad i lang tid, fjern så snart det koger.
Dette bliver en varm marinade til letsaltede agurker.
3. Hak eller riv alt grønt groft i hånden. Ribs- eller kirsebærblade skal også rives mindst på midten, det vil hjælpe dem med at give mere af deres saft og smag til agurkerne. Derefter lag grøntsager og agurker. Der skal være en pude med grønt og hvidløg i bunden, derefter et lag agurker, hvidløg og mere grønt på toppen. Skær hvidløget i store stykker, du kan skære det i halve på langs eller blot knuse hvert fed med en kniv.
4. Afkøl marinaden til cirka 80 grader. Dette vil bevare den grønne farve af agurkerne. Hvis du hælder kogende vand over dem, koger de og bliver brunlige, som syltede agurker i glas.
Hæld marinaden over agurkerne, indtil de er helt nedsænket i væsken. For at gøre dette er det praktisk at bruge en tallerken eller tallerken, som placeres oven på agurkerne direkte i syltningsbeholderen. Denne tallerken vil forhindre agurker i at flyde, hvilket er typisk for dem.
5. Dæk beholderen med agurker med låg eller husholdningsfilm og lad den køle af ved stuetemperatur. Når de er kølet af, sættes de i køleskabet. Lad dem stå i køleskabet i 12 til 24 timer.
Denne opskrift på letsaltede agurker er god, fordi du kan stoppe under tilberedningen præcis i det øjeblik, hvor du betragter agurkerne som saltede nok til din smag. Jo længere de sidder i saltlage, jo mere salte og krydrede bliver de.
Men prøv ikke at efterlade dem i mere end en dag. Da der ikke er nogen alvorlige konserveringsingredienser, opbevares sådanne agurker ikke i lang tid. Og desuden, jo længere de ligger, jo mindre knas bliver der i agurkerne, de blødgøres og er mættede med vand.
Det er bedst at tilberede lige nok letsaltede agurker til at spise i et eller to måltider eller en stor familiefest.
Opskrift på hurtigkogning af letsaltede agurker i pose med sennep
For nogle er det en usædvanlig opskrift på letsaltede agurker, for alle er vant til at sylte med kun salt og krydderier eller i hvert fald tilsat sukker. Men jeg har lært af egen erfaring, at usædvanlige opskrifter ofte er værd at prøve.
Letsaltede agurker med sennep viser sig at være meget møre og krydrede og slet ikke varme. Sørg for at prøve at koge dem én gang. En lille taske til bordet eller som feriesnack. Mænd, tro mig, vil sætte pris på denne lækre.
For at forberede disse agurker skal du bruge cirka 4 timer og en pose. Du kan bruge en ziplock-pose, der lukker tæt, eller du kan bruge en holdbar madpose. For en sikkerheds skyld kan du lægge posen i en pose, så den frigivne saltlage ikke lækker.
Denne opskrift til fremstilling af letsaltede agurker betragtes som en tør metode, fordi vi ikke laver en flydende saltlage. Vi bruger kun selv agurker og krydderier. Al saften kommer fra grøntsagerne.
For at forberede skal du bruge:
- mellemstore agurker med bumser - 0,5 kg,
- dild - 0,5 bundt,
- hvidløg - 2 fed,
- salt - 0,5 spiseskefuld,
- sukker - 1 tsk,
- tør sennep - 1 tsk (uden tuberkel).
Forberedelse:
1. Forbered krydderier. Vask agurker og dild grundigt.
2. Skær enderne af agurkerne og læg dem i en pose. Vær opmærksom på, at alle agurker skal have nogenlunde samme størrelse, ellers bliver de saltet forskelligt og får en anden smag.
3. Hak hvidløget fint eller riv det. Tilføj til agurker.
4. Bland salt, sukker og sennep i en separat kop. Hæld derefter denne blanding i posen med agurkerne.
5. Læg dild i posen. Dette kan gøres hel, eller du kan rive det i store grene med hænderne. Vi skal bruge dild for smagen, så det er lige meget, hvordan det skæres. Størrelsen af dens grene spiller en rolle for forbruget. Hvis du godt kan lide at spise med dild sammen, så skær den mindre, dilden klæber til agurkerne og vil komplementere forretten, næsten som en salat.
6. Lynlås eller bind posen og ryst den godt. Det er nødvendigt, at agurkerne er jævnt dækket med alle krydderierne. Lad derefter posen med agurker stå i 2 timer ved stuetemperatur. Herefter sættes den i køleskabet i yderligere 2 timer. Efter 4 timer er agurkerne klar.
Venter du lidt længere, bliver agurkerne mere saltede.
Denne opskrift på letsaltede agurker er perfekt til en picnic. Alt du skal gøre er at forberede agurkerne, og de bliver syltet på vej til dacha eller picnicområdet. Tid turen og sylt agurker, så når alle sætter sig ved bordet, er alt klar.
Nyttige råd! Hvis du ikke har et bærbart køleskab til picnics, kan du købe en termopakke. Den holder godt på temperaturen på både varme og kolde fødevarer. Lægger du lufttæt emballage (for eksempel en engangspose) med is sammen med maden, får du et minikøleskab. Du kan også tilberede letsaltede agurker der.
Opskrift på letsaltede agurker i 15 minutters skiver
Hvad skal man gøre, hvis gæster allerede står lige uden for døren? Hvad hvis du vil have letsaltede agurker lige nu midt om natten? Jeg huskede straks de glade dage af graviditeten.
Men alle disse situationer vil ikke være et problem, hvis du ved, hvordan man tilbereder letsaltede agurker på 15 minutter. Slimme hånd og ingen svindel. Gæsterne sidder allerede i sofaerne, og måske køler en flaske lækkert. Lad os løbe ud i køkkenet og gøre alt klar!
Du skal bruge:
- agurker - 300 gram,
- dild - 2-3 kviste,
- hvidløg - 1 fed,
- salt - 1 tsk.
Forberedelse:
Det er svært at finde på en enklere opskrift på letsaltede agurker.
1. Tag agurker af enhver størrelse, vask dem og skær dem i cirkler. Ikke for tyk: fra 2 til 5 mm.
2. Læg dem i en krukke eller plastikbeholder med låg. En lille taske vil også fungere.
3. Hak dild og hvidløg fint (du kan komme det gennem en hvidløgspresser eller rive det). Hæld dem i en krukke med agurkerne. Drys med en teskefuld salt. Hvis du vil, så tilsæt en knivspids krydrede krydderier, såsom spidskommen, koriander og andre, du kan lide. Disse krydderier vil tilføje en rigere smag.
Ryst derefter det hele godt.
Stil glasset i køleskabet i 15 minutter. Efter denne tid kan du tage den ud og prøve den. Agurkerne bliver meget saftige, grønne og sprøde. De vil allerede være hakket og endda ligne en salat. Bare tag det og spis det, og forkæl dine gæster.
Du kan endda blive lidt kreativ her ved at tilføje andre grøntsager. Så får du helt sikkert en rigtig salat. Vær ikke bange for at eksperimentere.
Sprøde letsaltede agurker - opskrift til madlavning i en 3-liters krukke
Sandsynligvis kan mange mennesker huske fra barndommen, hvordan deres bedstemor eller mor ville tilberede en stor tre-liters krukke letsaltede agurker og sætte den i køleskabet. Hvordan hele familien ville samles til frokost eller aftensmad og tage disse sprøde, stadig ret grønne, letsaltede agurker frem.
Jeg har stadig denne hukommelse. Dette var en delikatesse fra vores barndom, så var der ikke mange forskellige retter, og noget tilberedt med egne hænder blev meget værdsat. Dette var især mærkbart for beboere i store byer, som ikke havde deres egen have.
Jeg kan selvfølgelig ikke huske den præcise opskrift på letsaltede agurker, men jeg fandt og bruger en meget lignende opskrift i mit køkken. Dette er en opskrift på hurtigkogning af letsaltede agurker lige i en stor glaskrukke.
Nu om dage kan du sagtens købe en god tre-liters krukke i en byggemarked eller et stort supermarked. Især i høstsæsonen om sommeren og efteråret.
Jeg vil gerne advare dig med det samme. Opskriften på letsaltede agurker i en tre-liters krukke tåler ikke ballade. Agurkerne vil tage omkring en dag at forberede. Sagen er, at vi koger dem med varm saltlage og et stort volumen på én gang.
For at forberede skal du bruge:
- agurker - mål antallet af agurker i den krukke, du planlægger at sylte i
- dildgrønt - en flok,
- frisk hvidløg - 2-3 fed,
- groft stensalt - 2 spiseskefulde,
- sukker - 1 spiseskefuld,
- krydderier efter smag (en knivspids sort peber, allehånde, korianderfrø osv.)
Forberedelse:
1. Vask friske små agurker grundigt med bumser. Skær "numserne" af i begge ender. Det er bedst at udbløde agurker fra butikken eller dem, der er plukket for længe siden i isvand i mindst to timer. Dette vil gøre dem hårde og sprøde.
2. Vask bejdseglasset grundigt. Der er ingen grund til at sterilisere, da glasset vil blive opbevaret i køleskabet (giv plads i det på forhånd).
3. Vask alt grønt, læg lidt på bunden af krukken, og tilsæt hakket hvidløg der.
4. Læg et lag agurker, der dækker bunden af glasset. Kom nogle flere krydderurter og hvidløg ovenpå. Så igen agurker. Gør dette i skiftende lag, indtil glasset er fyldt.
5. Forbered saltlagen. Hæld en liter vand i en gryde og tilsæt salt, sukker og de krydderier du har valgt. Kog vand i en gryde.
6. Hæld varm, men ikke kogende, lage over agurkerne helt til toppen af glasset.
7. Luk låget og lad det køle af ved stuetemperatur. I betragtning af størrelsen på krukken vil dette tage flere timer.
8. Når glasset er afkølet, sættes det i køleskabet og lad det stå til næste dag. Agurkerne vil være klar en dag efter at have fyldt glasset med saltlage.
Hurtige letsaltede agurker med eddike
Men ifølge denne opskrift tilberedes simpelthen forbløffende velsmagende agurker. højdepunktet ved denne metode er, at eddike også bruges til syltning. Takket være det bliver letsaltede agurker næsten som syltede. Hvordan kan du lide let syltede agurker? Jeg syntes det var interessant, og jeg lavede disse derhjemme.
Måske var dette en af de interessante kulinariske opdagelser denne sommer. Jeg anbefaler, at du prøver at lave disse agurker. Opskriften er meget enkel og bruger ikke noget, der ikke findes i køkkenet hos nogen husmor eller ejer.
Uanset hvilken opskrift på hurtigkogning af letsaltede agurker du bruger, vil resultatet helt sikkert glæde dig. Vi lavede en masse eksperimenter, blev overraskede og havde det sjovt i processen. Vi tog på picnic, gik til dacha og spiste letsaltede agurker til aftensmad.
Jeg ønsker dig god appetit og succes med at sylte agurker!
For lang tid siden reddede vores bedstefædre, oldefædre, bedstemødre og oldemødre høsten ved at konservere eller sylte den.
Letsaltede agurker har eksisteret siden da. Det forekommer mig, at du også er bekendt med situationen, når der er meget høst, og du ikke ved, hvad du skal gøre med det. Som altid kommer metoder til syltning, konservering eller blot frysning til vores hjælp. Instant letsaltede sprøde agurker har altid været, er og vil være. De har altid været en del af det slaviske køkken. Men nogle gange bliver de saltet for længe, for eksempel tre eller fire dage. Nå, vi vil virkelig gerne prøve dem så hurtigt som muligt. Eller få kartofler og letsaltede agurker til middag med din familie. Så hvad skal du gøre? Jeg vil give dig et par opskrifter. En af dem er også på vores hjemmeside - Syltning af agurker uden sterilisation.
Opskrift 1. Letsaltede sprøde agurker, hurtig opskrift
- Agurker - kilogram,
- hvidløg - et hoved,
- dild - 1 bundt,
- ribsblade - 9-15 blade,
- pebernødder (sort).
- 2. skeer salt,
- Mineralvand - 1 l.
Forberedelse:
Forskær agurkerne på den ene og den anden side. Læg 3-5 ribsblade, en tredjedel dild, 2-3 fed hvidløg og et par sorte peberkorn i bunden af beholderen. Kom derefter halvdelen af agurkerne i gryden. Dæk dem med 3-5 ribsblade, 2-3 fed hvidløg, et par sorte peberkorn og halvdelen af den resterende dild. Tilsæt de resterende agurker, og dæk dem også med 2-3 fed hvidløg, 3-5 ribsblade, et par sorte peberkorn og den resterende dild. Bland mineralvand med salt. Bland godt og hæld i gryden med agurker. Mineralvand fremmer hurtig syltning af agurker. Dæk med en lille tallerken, så ikke en eneste agurk flyder op til overfladen. Og i morgen vil alt være klar.
Opskrift 2. Fem-minutters opskrift (krydret)
- Agurker - 1 kg,
- hvidløg - 2 fed,
- salt - en spsk. l. (med et dias),
- sort peber,
- rød peber,
- dild - 3 kviste.
Forberedelse:
Vask først agurkerne med en børste, da skrællen absorberer for mange giftstoffer og snavs. Trim på den ene og den anden side. Skær i fire stykker. Vi putter det i en pose, på denne måde sylter agurkerne hurtigere. Hak derefter hvidløget i små stykker og hak dilden. Læg det i en pose. Tilsæt rød og sort peber efter smag, det kommer helt an på hvor krydret du kan lide det. Vi sætter 1 spsk. l. (dynger) salt.
Vi binder pakken. Det vigtigste er, at posen er løs, så agurkerne kan rystes. Ryst og lad stå i ti minutter.
Opskrift 3. Opskrift på letsaltede agurker med laurbærblade
- Agurker - 0,5 kg,
- dild,
- hvidløg - 3-4 fed,
- laurbærblade - 2-3 stk.,
- salt - 2 tsk,
- sukker - 2 tsk,
- varmt vand - 1 kop.
Forberedelse:
Skær agurkerne i fire dele og læg dem i en beholder. Hak dilden fint og læg den i en beholder med agurker. Læg laurbærblade i en kop varmt vand (i et minut). Hak hvidløget og kom det sammen med laurbærbladet i beholderen med agurkerne. Salt, sukker. Bland og læg i en pose (uden huller). Bind og lad stå i en time, ryst posen hvert 20. minut.
Opskrift 4. Opskrift på sprøde letsaltede agurker
- Agurker - 2 kg,
- dild,
- hvidløg - 1 hoved,
- 2 spsk. salt (uden rutsjebane).
Forberedelse:
Udblød agurkerne i vand i 1-2 timer (gerne kolde). Hak dild og hvidløg groft og hæld i en beholder med agurkerne. Tilsæt salt, dæk beholderen med et låg og bland godt. Lad det stå på bordet i en dag.
Opskrift 5. Instant letsaltede agurker
- Agurker - 2 kg,
- 1 hoved hvidløg,
- peberrodsblade - 5-6 stk.,
- kirsebærblade - 5-6 stk.,
- dild,
- salt - 2-3 spsk. l.,
- mineralvand (højkulsyreholdigt) - 1,5 l,
- sorte peberkorn.
Forberedelse:
Skær bladene af peberrod, kirsebær og dild. Del den tredje del i bunden af en tre-liters krukke. Tilsæt 6-7 fed hvidløg. Læg halvdelen af agurkerne lodret i glasset. Tilsæt 2-3 spsk. l salt og fyld med mineralvand. Dæk toppen med nogle peberrodsblade, kirsebær og dild. Læg de resterende agurker og dæk med de resterende krydderurter. Tilsæt 1 spsk. l salt. Fyld med mineralvand. Stil en dag på et mørkt og køligt sted, men ikke i køleskabet.
Opskrift 6. Letsaltede sprøde agurker
- Agurker - 2 kg,
- peberrodsrod - 4 stk. medium størrelse,
- hvidløg - 7 fed,
- ribsblade - 15 stk.
- dild - 3 kviste.
- Vand (til en tre-liters flaske) - 1,5 l,
- salt - 2 spsk. l. med en rutsjebane.
Kog vand og tilsæt 2 spsk. l. salt og rør godt.
Læg ribsblade, dild og halvdelen af finthakket peberrod i en forberedt krukke. Tilsæt 3-4 fed hvidløg. Pak agurkerne tæt ind i glasset, tilsæt det resterende hvidløg og peberrodsrod. Hæld marinaden i en krukke og dæk med et nylonlåg. Efter 24 timer ved stuetemperatur vil alt være klar.
Opskrift 7. Letsaltede agurker til vinteren
- Agurker - 1,5 kg,
- kirsebærblade - 3-4 stk.,
- ribsblade - 4-5 stk.,
- peberrod - 2 rødder,
- hvidløg - 2-3 hoveder,
- dild - 3-4 paraplyer,
- selleri - 2 kviste,
- sorte peberkorn - 6-7 stk.
Udblød agurkerne i koldt vand i flere timer. Efter iblødsætning skæres agurkerne på begge sider. Pil peberrod og hvidløg. Læg halvdelen af kirsebærbladene, ribsbladene, halvdelen af sellerien, halvdelen af dild, hvidløg og peberrod og 6-7 sorte peberkorn på bunden af krukken. Læg halvdelen af agurkerne i glasset. Tilsæt alt det resterende grønt ovenpå agurkerne. Læg de resterende agurker i glasset. Fyld med saltlage. Dæk med låg. Agurker syltes i to dage.
Opskrift 8. Instant letsaltede sprøde agurker
- Agurker - 1 kg,
- ribs blade,
- dild (frisk eller gammel paraply),
- hvidløg - 2-3 fed,
- kirsebærblade,
- peberrodsblade.
Kog vand, opløs salt i det og afkøl, eller tag koldt kogt vand og opløs straks.
Forberedelse:
Vask grøntsagerne grundigt. Lad agurkerne stå i koldt vand i et par timer. for at gøre dem sprødere. Læg halvdelen af det grønne på bunden af gryden, du kan endda tage bladene med kviste. Hak også hvidløget der. Vi placerer agurkerne, forskåret på begge sider (så de hurtigt kan blive let saltede; desuden menes det, at spidserne indeholder flest nitrater). For at sylte skal agurker placeres lodret, på denne måde bliver de lettere saltet bedre og hurtigere. Det er bedre at tage agurker af samme størrelse, så de bliver saltet på samme tid. Hæld saltlage over agurkerne, det er bedre at si saltlagen, da der nogle gange er småsten i saltet. Dæk toppen af agurkerne med de resterende urter. Vi river agurkerne på toppen med et rent håndklæde og lader dem stå på bordet til aften. Om aftenen dækkes med låg og sættes i køleskabet. Og husk, jo mindre agurkerne er, jo hurtigere sylter de. Hvis du for eksempel tager agurker, der måler 10 cm, er de klar inden for 24 timer. Hvis du kan lide meget letsaltede agurker, vil dette være perfekt til dig. Hvis du vil have agurkerne mere saltede, kan det være bedre, hvis de sidder lidt længere. Når du spiser letsaltede agurker, kan du tilføje friske til denne lage, du vil ikke kunne bruge saltlagen i det uendelige, men du kan i op til to uger. Så skal du lave en frisk. Agurker skal opbevares i køleskabet og ikke overkoges, ellers bliver de fra letsaltede til stærkt saltede.
Opskrift 9. Instant letsaltede sprøde agurker
Ingredienser (opskrift på en tre-liters krukke):
- Agurker - 2 kg,
- kirsebærblade (kan være ribs) - 5-6 stk.,
- laurbærblade - 3-4 stk.,
- hvidløg (helst ungt) - 1 hoved,
- sorte peberkorn - 6-7 stk.,
- sort varm peber - 2 stk.,
- peberrodsblade - 2 stk.,
- salt - 2 spsk. l. (med en rutsjebane),
- mineralvand (højkulsyreholdigt) - 1,5 l.
Til 1,5 liter mineralvand sættes 2 spsk. l. salt, altid med rutsjebane. Rør godt rundt.
Lad os først forberede agurkerne, trimme dem på begge sider og SKÆRE (ikke skære) i midten. Vi lægger enten kirsebærblade eller ribsblade på bunden af krukken. Vi lægger 3-4 laurbærblade. Hak hvidløget groft og kom det i glasset. Tilføj sort varm peber til de mennesker, der har maveproblemer eller små børn, dette anbefales ikke. Tilsæt 6-7 sorte peberkorn. Vi lægger også et blad peberrod på bunden (den anden vil være på toppen), grofthakket dild. Læg agurkerne tæt. Læg et blad peberrod og dild ovenpå. Fyld med mineralvand og salt. Dæk med gaze og lad stå ved stuetemperatur i en dag. Herefter kan de spises, men det er tilrådeligt at dække dem med et nylonlåg og lægge dem i køleskabet.