Der er et stort udvalg af opskrifter på retter baseret på pandekager. Pandekage er et traditionelt element i vores køkken. Det er klart, at muligheder for at forberede pandekager, pandekager med forskellige fyld, er så populære. Og i dag vil jeg fortælle dig en interessant opskrift på en fremragende feriesnack - pandekager med kaviar. Ja ja, det er måden at tilberede de berømte på pandekager med rød kaviar.
Så vi skal bruge rød kaviar til fyldet.
Nå, lad os lave pandekager. For at gøre dette skal du bryde 2 hønseæg i en skål. Hæld en spiseskefuld med en lille bunke granuleret sukker, såvel som bogstaveligt talt en knivspids salt.
Pisk æggene med et piskeris eller røremaskine.
Kom et par spiseskefulde solsikke- eller olivenolie i skålen. Slå igen. Hæld derefter 500 ml mælk i en skål. Slå igen.
Vi har skabt grundlaget for pandekagedejen. Tilsæt nu mel, lidt efter lidt. Gradvist slå.
Som et resultat skal du få en ret flydende dej på samme niveau som konsistensen af flydende creme fraiche. Så får du lige præcis de tynde pandekager, som du skal bruge.
Lad os gå videre til at stege pandekager. Varm en stor stegepande op. Lad os varme olien op. Tag dejen med en slev og hæld den i bradepanden.
Normalt er den første klumpet, men den anden er bedre. Den tredje er allerede ret god. Vend pandekagerne med en spatel og steg på begge sider.
Og så laver vi pandekager af al dejen.
Imens græd kaviar over pandekagerne.
Så der er to tilgange, en enkel og en mere kompleks, mere sofistikeret. Det er klart, at du blot kan smøre et tyndt lag kaviar på pandekagen, pakke pandekagen ind i et rør, så ruller den perfekt, som en forret. Du kan dog modernisere opskriften på pandekager med kaviar, komplicere den noget og forbedre den.
Til vores opgradering skal vi ud over pandekager og kaviar også bruge blød ostemasse og en dåse udstenede oliven.
Smør pandekagerne med et tyndt lag flødeost over hele overfladen.
Og rul pandekagerne i rør.
Skær de rullede pandekager i små stykker, ala.
Det viser sig noget som dette.
Tag en krukke med store udstenede oliven. Skær oliven i strimler.
Vi lægger kaviar på hvert stykke pandekage og laver en slags kasket. Og pynt toppen med stykker oliven.
Det viser sig bare en storslået buket af smag. Selve den møre pandekage er som en baggrund, et grundlag. Lys, men delikat ostesmag, plus smuk rød kaviar og et strejf af olivensmag. En fremragende appetitvækker, som du ikke skammer dig over at servere ved et festligt nytårsbord på ethvert niveau, fra en hjemmefest til en firmafest i Gazprom.
Pandekager med rød kaviar er en lækker forret til konger. Den forbløffer med sin smag og rige udseende. Kaviar passer godt til fløde, så for at lave gyldne pandekager foreslår jeg at bruge dette mejeriprodukt som grundlag. Den duftende fjerbed til den orange fisk og skaldyrsdelikatesse bliver mør og velsmagende. Du kan i øvrigt selv salte rød kaviar (), hvis du køber fisk med kaviar.
Opskrift information
Køkken: russisk.
Madlavningsmetode: stegning.
Samlet tilberedningstid: 1 time
Antal serveringer: 15 pandekager.
Ingredienser:
- rød kaviar - 15 spsk. skeer
- æg - 3 stykker
- sukker - 1 spsk
- salt - 1/2 tsk
- mel - 1,5 kop
- vegetabilsk olie - 1,5 spsk
- creme 10% – 100 ml
- vand - 350 ml
- vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde.
Forberedelse:
Det er bedre at tage 18% fløde, så bliver pandekagerne rigere. Der er nok vand i opskriften, så dejen ikke bliver fedtet. Skyl æggene grundigt under rindende vand og del dem i en separat beholder. Sørg for at tjekke indholdet, fjern små skalfragmenter, og tilsæt derefter til skålen med fløde.
Kom sukkeret i beholderen med ingredienserne. Pandekagerne skal blive lidt søde for bedre at fremhæve smagen af den salte kaviar.
Tilsæt mel, sigt det gerne for at mætte det med ilt. De kongelige pandekager skal blive luftige og bløde. Glem ikke at tilføje salt.
Tilsæt lidt vand og vegetabilsk olie. Bland grundigt, pisk let. Du kan bruge en røremaskine, men pas på ikke at sprøjte den flydende del af dejen. Når massen bliver elastisk og klumperne forsvinder, hældes resten af vandet i og der røres forsigtigt med en slev. Lad dejen stå et lunt sted i 10 minutter for at modne.
Varm en pandekagepande op. Tag en silikonebørste, dyp den i vegetabilsk olie og børst overfladen af skålen. Hæld en del af dejen i og steg ved moderat varme i 1-2 minutter.
For at undgå at beskadige pandekagen, når du vender den, lirker du kanten med en tandstik og løfter den lidt op, så kan du nemt placere spatelen under den gyldne cirkel. Når pandekagen er stegt, lægges den på en tallerken. Det er ikke nødvendigt at smøre panden igen. Hvis overfladen er tør og uden et eneste skær af fedtstof, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til dejen.
Læg forsigtigt de færdige pandekager i en stak, dæk med gaze eller et vaffelhåndklæde, så de ikke damper og tørrer ud. For at gøre den kongelige snack mere nærende og velsmagende, smelt et stykke smør og pensl hver pandekage.
Læg en spiseskefuld kaviar på pandekagen, fordel den over hele den gyldne overflade, gå en centimeter tilbage fra kanterne. Rul det aromatiske produkt i et rør og læg det på en tallerken. Trim enderne for at få snacken til at se præsentabel ud. Rød kaviar kan serveres separat ved at placere den i en smuk gennemsigtig beholder med is.- Forretten vil se rigere og smukkere ud, hvis du ruller pandekagerne til en trekant og lægger en håndfuld rød kaviar ovenpå. Her er en artikel om andre. Den delikate cremede smag af pandekager og fiskedelikatesser vil komplementere hinanden perfekt. Hvis det ønskes, kan du drysse med citronsaft, bare ikke overdrive det, for ikke at afbryde den subtile eftersmag af snacken.
Bemærkning til ejeren:
- For at gøre pandekagerne mere lækre og smagfulde, tilsæt et par spiseskefulde smeltet smør til dejen.
- Du kan ælte dejen med mælk, men du bør ikke bruge vand eller anden væske som bund. Produktet får en grålig nuance og bliver gummiagtig.
- Pandekager bør ikke være for tynde, for sådan en snack kræver et mere luftigt produkt. Hvis du hælder for meget dej i gryden, når den ikke at bage.
- Vælg rød kaviar omhyggeligt. Køb samlet senest i januar. Delikatessen skal langsomt glide af krukkens vægge, og hvert æg skal sprænge i munden, når det trykkes. Hvis produktet tygges og klæber til ganen og tænderne, betyder det, at det er fremstillet af gelatine og forskellige tilsætningsstoffer. Hvis kaviaren er mørk og tæt, betyder det, at den blev taget fra ikke-levende fisk.
- Når du vælger kaviar i metaldåser, skal du være opmærksom på produktionsmåneden: delikatessen lukkes udelukkende i september eller oktober. Tallene på låget er kun konvekse på ydersiden. Vælg kaviar fra Kamchatka og Sakhalin producenter.
Karneval- dette er en af de gamle slaviske helligdage, som er svært at forestille sig uden pandekager i ethvert hjem. Fyldet på pandekagerne kan være helt anderledes; i vores tilfælde vil det være kaviar. Kaviar er rig på næringsstoffer og vitaminer, og smager også godt, især når det serveres i friskbagte pandekager.
pandekager, fyldt med rød kaviar, vil dekorere ethvert feriebord. Især hvis du præsenterer dem effektivt, folder dem billedligt og dygtigt dekorerer dem med grønt. Det spiller selvfølgelig en væsentlig rolle. Du lærer at ælte god pandekagedej og pynte retten smukt i vores artikel.
Pandekagebåde med rød kaviar og flødeost
Ingredienser:
- 0,5 l kefir
- 3 stk. æg
- 1/2 tsk. salt
- 3 spsk. l. Sahara
- 1/2 tsk sodavand
- 1 spsk. l. olier
- 2,5 dl mel
- Flødeost
- Rød kaviar
Forberedelse:
- Kombiner kefir, æg, salt, sukker, sodavand, smør og sigtet mel. Bland dejen godt sammen.
- Varm en bradepande op, smør den med olie og bag tykke pandekager. Lad dem køle lidt af og form både: læg blød flødeost med en teske i midten af pandekagen, fastgør kanterne med tandstikkerhalvdele og læg rød kaviar (en eller to teskefulde) ovenpå.
Og dine pandekagebåde er klar!
Pandekager på spyd med rød kaviar
Ingredienser:
- 500 ml kefir
- 1 æg
- 1 spsk. l. Sahara
- 1 spsk. l. olier
- 1,5 dl mel
- 1 tsk. soda
- 150–200 ml meget varmt vand
Forberedelse:
- Pisk ægget med sukker, tilsæt kefir og smør. Tilsæt gradvist sigtet mel og sodavand til blandingen, pisk og lad det stå i 10-15 minutter. Tilsæt vand og bag tynde pandekager.
- Når pandekagen er kølet af smøres den med flødeost, lægges kaviar ovenpå, rulles sammen og skæres i portioner. Læg disse stykker på et spyd, og du får en hel portion til hver gæst.
Server med dild og lime.
Pandekageposer med rød kaviar
Ingredienser:
- 2-2,5 kopper mel (boghvede eller hvede)
- 30 g smør
- 500 ml mælk eller cider
- 2 stk. æg
- 2 spsk. l. Sahara
- 1/2 tsk. salt
Forberedelse:
- Ælt dejen og bag små pandekager i smør (tag ca. en spiseskefuld dej til en pandekage). Placer kaviar i midten af hver pandekage og saml kanterne sammen til en pose.
- Bind forsigtigt posen med en fjer af grønne løg, urter eller en ostefletning. Dette er en af de smukkeste og nemmeste måder at servere pandekager på.
Dejen til at lave disse pandekager blev valgt til at være den enkleste, og jeg vil med glæde dele den med dig. Knæk æggene og bland dem med salt, sukker, sodavand, og tilsæt derefter mælk og mel.
Ælt dejen til vi får konsistensen af flydende creme fraiche. Den resulterende dej kan stå i en halv time, dette vil gøre den endnu bedre.
Alle har deres egen teknik til at stege pandekager. Jeg steger personligt uden olie i en tør, godt opvarmet stegepande. Du kan tilføje olie til selve opløsningen, men ikke meget, omkring en spiseskefuld. Når du hælder pandekagevæske i en stegepande, er det bedre at holde det i hånden over komfuret, det vil gøre det mere bekvemt at fordele væsken over hele overfladen. Du bør ikke hælde for meget opløsning, for eksempel to slev, pandekagen bliver tyk, og så vil du ikke være i stand til at pakke fyldet ind i det. Det er bedst at tage en ufuldstændig slev. Du skal vende pandekagen til den anden side, når den tørrer på den synlige side. Hjælp dig selv med en spatel, måske endda to. Kuppet er lavet med en skarp bevægelse. I princippet, hvis du får styr på det, vil du endda nyde at stege pandekager.
Således, fra dejen, vi blandede, får vi sådan en stak pandekager, hvis du vil have mere, skal du bare øge sammensætningen af ingredienserne.
Lad os nu gå videre til at fylde og rulle vores pandekager. For at gøre dette har vi brug for denne slags ostemasse, det vil være ostemasse eller forarbejdet, i princippet er det ligegyldigt, det er et spørgsmål om smag. Det vigtigste er, at det smører sig godt på pandekagen.
Efter smøring pakkes pandekagen ind i et tæt rør.
Så ruller vi dette rør ind i sådan en skal, og for at holde det på plads binder vi det med en af strengene i ostefletningen.
Vi lægger en skefuld rød kaviar ovenpå, og pandekagen er stort set klar til servering. Det ser ret smart og originalt ud, selvom der ikke er noget kompliceret.
Nu vil jeg vise dig den anden metode til indpakning af pandekager. Her vil vi have kaviar indeni sammen med ost.
Vi folder pandekagens kanter sammen og binder den med grønne løg, hvis der ikke er nogen, kan du bruge den samme ostefletning. Pandekagen ligner nu en lille, men meget velsmagende pose.
Faktisk kan du selv eksperimentere med præsentationen og finde på noget helt eget. Men du kan bruge min idé, for du vil være enig, det ser meget appetitligt ud.
Til dem, der ikke bryder sig om store portioner og foretrækker størrelsen XXS, kan jeg tilbyde pandekager i form af rundstykker. De er lavet ganske enkelt. Smør pandekagen med ost, rul den til et rør og skær den i små ruller. Vi vil også binde dem med en ostefletning og dekorere toppen med kaviar og en lille stilk grønt løg.
Det ser også ret elegant og usædvanligt ud. Jeg opfordrer dig til at bogmærke min opskrift og bruge den engang. Denne forret er perfekt til en feriefrokost eller bare aftensmad for at overraske din familie og venner.
Jeg ønsker alle nem madlavning og god appetit!
Tilberedningstid: PT01H20M 1 time 20 min.
Pandekager med kaviar er alles yndlings delikatesse. Hvis pandekager optræder i vores kost ret ofte, så er tingene noget mere komplicerede med kaviar. Selvom det er et ganske overkommeligt produkt, forkæler vi os ofte kun med det på helligdage. Pandekager fyldt med sådan en dyr, men uanstændigt velsmagende delikatesse kan ses på næsten hvert bord under Maslenitsa. Enhver kan tilberede pandekager med kaviar, og du behøver ikke at tænke på, hvordan du behandler de mest krævende gæster, for sådanne pandekager er virkelig en kongelig ret. Det ser ud til, at noget nyt kan opfindes? Pandekager med kaviar var og forbliver trods alt pandekager med kaviar, uanset hvordan vi pakker dem ind, og uanset hvordan vi pynter dem. Pandekager tilberedt efter forskellige opskrifter og fyldt med den samme kaviar kan dog have en helt anden smag derudover er der mange lækre kaviarbaserede fyld, som vi inviterer dig til at lære bedre at kende.
Ingredienser:
50 ml vegetabilsk olie,
50 gr. smør,
50 gr. Sahara,
3 æg
500 ml mælk,
250 gr. hvedemel,
200 gr. rød kaviar,
salt.
Forberedelse:
Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt sukker, salt og 250 ml mælk. Pisk den resulterende blanding. Tilsæt gradvist alt melet til dejen, bland grundigt og forsøg at undgå forekomsten af klumper. Når alt melet er i dejen, tilsæt den resterende mælk og vegetabilsk olie. Rør igen. Bag pandekager fra den resulterende dej. Læg 1 dybt tsk kaviar i hver pandekage, fordel jævnt gennem pandekagen og pak den ind i et hjørne.
Pandekager med kaviar og tomater
Ingredienser:
flere tynde pandekager,
200 gr. rød kaviar,
50 gr. frosset smør,
1 spsk. creme fraiche til hver pandekage,
1 cherrytomat til hver pandekage,
en flok grønne løg.
Forberedelse:
Vi reducerer diameteren af hver pandekage med cirka et par centimeter for at lave en jævn cirkel. Hak løget fint. Smør midten af en lille pandekage med creme fraiche, tilsæt 1 tsk kaviar i en bunke, tilsæt lidt grønt løg. Skær cherrytomaten i 8 stykker og læg dem rundt om højen af kaviar. Saml forsigtigt pandekagens kanter og bind dem med pandekagebånd fra den klippede kant. Riv det frosne smør på et groft rivejern. Læg pandekageposerne på et fad, drys med revet smør og pynt med grønne løg.
Ingredienser:
2 æg
1 tsk Almette ostemasse,
2-3 spsk. mel,
½ tsk. bagepulver,
½ spsk. mælk,
2 spsk. vegetabilsk olie,
smør,
kaviar.
Forberedelse:
Bræk æggene i en dyb skål og pisk dem grundigt med et piskeris. Tilsæt flødeost og pisk godt igen. Tilsæt mel og bagepulver, bland grundigt og hæld mælk i. Bland igen og lad dejen stå et stykke tid. Tilsæt nu 1 spsk. vegetabilsk olie og tilbered pandekager. Smør de færdige pandekager godt med smør, rul hver pandekage til et tæt rør og skær diagonalt i 2 cm stykker Læg stykkerne på en tallerken og læg ½ tsk på hvert stykke. rød kaviar.
Ingredienser:
1 l. mælk,
2 spsk. mel,
6 æg
1 spsk. Sahara,
100-150 gr. flødeost,
100 gr. rød kaviar,
1 dåse oliven,
1 spsk. vegetabilsk olie,
creme fraiche,
salt.
Forberedelse:
Tilsæt salt og sukker til æggene, pisk blandingen grundigt med et piskeris. Tilsæt opvarmet mælk, vegetabilsk olie og mel til æggene. Bland grundigt, indtil alle klumper forsvinder. Forbered pandekager fra den resulterende dej. Smør hver pandekage med flødeost og rul til en stram rulle. Skær rullen diagonalt i 2 cm stykker Læg ½ tsk på hver rulle. kaviar. Skær oliven i tynde strimler og læg på kaviaren. Server pandekager med kaviar og oliven med creme fraiche.
Ingredienser:
1 l. mælk,
2 spsk. mel,
6 æg
6 spsk. skeer tyk creme fraiche,
1 spsk. Sahara,
¾ spsk. citronskal,
¾ spsk. peberrod (sovs),
100 gr. kaviar,
1 spsk. vegetabilsk olie,
en flok grønne løg,
salt.
Forberedelse:
Tilsæt salt og sukker til æggene, pisk blandingen grundigt med et piskeris. Tilsæt opvarmet mælk, vegetabilsk olie og mel til æggene. Bland grundigt, indtil alle klumper forsvinder. Forbered pandekager fra den resulterende dej. Bland creme fraiche med peberrod og citronskal. Pensl hver pandekage med den resulterende blanding og rul til en rulle. Skær rullen diagonalt i stykker på ca. 2 cm. Læg ½ tsk på hver rulle. kaviar og drys med finthakket grønne løg.
Pandekager med torskerogn
Ingredienser:
5 æg
½ tsk. Sahara,
1 tsk revet citronskal,
1 spsk. mel,
2 spsk. mælk,
1½ spsk. vand,
vegetabilsk olie,
flok salatblade,
50 gr. torskerogn,
3-4 spsk. mayonnaise,
1 tsk krydret ketchup,
½ spsk. fløde,
1 peberfrugt,
½ tsk. paprika,
salt.
Forberedelse:
Kværn 3 æg, sukker og salt med fintrevet skal, tilsæt mælk og vand og rør det hele grundigt. Under konstant omrøring, tilsæt mel og ¼ spsk. vegetabilsk olie. Bland grundigt og forsøg at fjerne alle klumper. Bag pandekager fra den resulterende dej. Separat pisk de resterende 2 æg med fløde og paprika, tilsæt lidt salt. Hæld den resulterende blanding i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie. Steg omeletten på begge sider, indtil den er gyldenbrun, afkøl den og skær den i små stykker. Skær peberfrugten i tynde strimler. Bland kaviar med mayonnaise og ketchup. Vask salatbladene og tør dem. Smør pandekagerne med en blanding af kaviar og mayonnaise, top med salat, peberfrugt og æggeomelet. Rul pandekagerne til ruller, skær de ujævne kanter af og lad dem stå i køleskabet i 30 minutter.
Ingredienser:
et par pandekager
1 avocado,
1 krukke kaviar,
flødeost,
ris.
Forberedelse:
Smør hver pandekage med flødeost og læg et tyndt lag ris ovenpå. Skær avocadoen i halve, fjern kernen og skær den i meget tynde skiver. Læg avocadoskiver på ris, tilsæt kaviar og fordel det jævnt over pandekagen. Rul pandekagen til en stram rulle, skær de ujævne kanter af og skær hver rulle i 3-4 stykker. Dekorer hver resulterende rulle med en lille mængde kaviar.
Ingredienser:
et par pandekager
200 gr. hytteost,
grøn,
2 spsk. creme fraiche,
200 gr. let saltet laks,
100 gr. rød kaviar.
Forberedelse:
Gnid hytteosten gennem en sigte eller kværn i en blender. Hak det grønne fint og tilsæt det til hytteosten, tilsæt cremefraiche og bland grundigt. Skær laksen i meget små stykker. Smør hver pandekage med ostemasseblanding, læg letsaltet laks ovenpå og fordel den over pandekagen i et tyndt, jævnt lag. Rul hver pandekage til en rulle og skær hver rulle i 3 dele. Læg ½ tsk på hver portion. kaviar.
Maslenitsa er en hel uge med fest, godt humør, lækre pandekager, nye kulinariske opdagelser og eksperimenter. Det betyder, at du i syv hele dage kan tilberede luftige, aromatiske, fede, rosenrøde pandekager efter en række forskellige opskrifter og med forskelligt fyld. Gå ikke glip af muligheden for at forkæle dig selv og forberede flere versioner af pandekager med kaviar på én gang. Hav en lækker og sjov Maslenitsa!
Alena Karamzina