Если задать вопрос: «Чем отличается миксер от блендера?» обычному человеку, то вряд ли вам удастся получить вразумительный ответ. Почему так происходит? В нашем сознании совершенно смешались два понятия. Визуально мы представляем, чем отличаются приборы, а вот в функциональном плане возникает много вопросов. Что такого может миксер, чего не может блендер и наоборот. Давайте разберемся в технических тонкостях.
Что может?
В чем же заключается принципиальное различие этих двух приборов и есть ли оно вообще. Ответ сам напрашивается, если бы приборы были схожими, их бы и назвали одинаково.
Что же может сделать блендер? Основное назначение блендера перемалывать продукты, в то время как миксер лишь взбивает, делает смеси более воздушными.
БлендерЧем примечателен блендер? Во-первых, он выполняет многие из функций обыкновенного кухонного комбайна, но в тоже время гораздо легче в использовании: его проще мыть, занимает мало места, что особенно актуально для владельцев маленьких кухонь. Обычный комбайн сложно мыть, приходится собирать и разбирать, что заставляет обычных домохозяек прикладывать при этом немало усилий.
Естественно, ни одна женщина, находящаяся в здравом рассудке этим заниматься не станет, если комбайн ей действительно не нужен. Он и взобьет, и нашинкует, и потрёт, и порежет – все это может и блендер, вот только места он занимает значительно меньше. У комбайна есть и много других функций, которыми мало кто пользуется, вот теперь и приходит на помощь блендер, обладающим только часто используемыми функциями.
Какими бывают блендеры?
Как и миксеры, блендеры бывают стационарными и погружными. У стационарных ножи находятся на дне чащи, а у погружного на конце рабочей поверхности. Погружные подходят для измельчения мяса и зелени, приготовления пюре.
Стационарные блендеры подойдут для взбивания коктейля, яичного белка, приготовления пюре, можно колоть лед.
Погружные блендеры могут измельчать зелень или варёное мясо, смешивать пюре.
Пластиковый или железный?Наиболее доступны по цене блендеры, полностью изготовлены из пластика (кроме ножей), несколько дороже металлические блендеры, которые, кстати говоря, более функциональны, поскольку им не страшны высокие температуры. Есть и минус, металлические блендеры гораздо более тяжелые.
С какими насадками бывают блендеры?Начнем с ножей! Блендер не блендер без насадки в виде ножей! Именно благодаря такому дополнению вы имеете счастливую возможность измельчать пищу. Сразу оговоримся! Вижу, как ленивые домохозяйку уже потирают свои руки! Быстро приготовить пюре? Нет, не получится! Если вы задумаете измельчить в блендере картошку, то вы получите совсем не пюре, а какую-то клейкую массу, лишь отдаленно напоминающую любимое блюдо. Вы вряд ли решитесь это есть.
Но во всем нужно искать что-то положительное, в том числе и в тот, как блендер готовит пюре. Что для взрослого плохо, то отлично для малыша – детское питание получается просто великолепное.
Насадка-венчик успешно заменяет миксер. А насадка-измельчитель порежет продукты, именно порежет, а не сотрет в пыль. Можно приготовить вполне неплохой фарш.
Если вы запасливая хозяйка, то вам точно пригодиться насадка вакуум-насос. Правда, чтобы ею воспользоваться вам будут нужны специальные контейнеры. Итак, насадка убирает весь воздух, и ваши продукты хранятся гораздо дольше.
МиксерЭтот прибор до боли знаком все. Наверно вряд ли найдется человек, не сталкивавшийся с этим устройством.
Миксеры также бывают стационарные и погружные или ручные. Причем многие хозяйки совершенно незаслуженно избегают стационарных миксеров. Считается, что такие миксеры занимают просто возмутительно много места, но это не так. Не меньше, чем обычные миксеры, а вот пользы гораздо больше – после готовки вокруг чисто. Признайтесь, не каждый умеет готовить так, чтобы потом все вокруг было как в хирургическом отделении перед операцией.
По сравнению с блендером миксер чаще всего менее мощен, поэтому если в ваших планах готовить что-то очень основательное, то стоит подумать о блендере.
Насадки у миксера самые разнообразные, даже те, которые хозяйки используют крайне редко. Некоторые из них вызывают лишь ассоциации с художественной взбивкой крема. Впрочем, есть и очень полезные насадки – для приготовления пюре. Как раз с помощью миксера, и получится хорошее пюре, вместо клейком массы, получаемой в блендере.
Итак, если у вас уже есть комбайн и вы разрываетесь между миксером и блендером, то миксера может быть вполне достаточно. Если же находитесь в поисках идеального кухонного прибора, то тут подойдет мощный блендер, который заменит сразу два прибора: миксер и комбайн.
В свое время я была озадачена выбором кухонного агрегата, который решил бы проблему взбивания и смешивания продуктов. И первый вопрос, который встал тогда передо мной, заключался в том, что же предпочесть – миксер или блендер? Все же эти два бытовых прибора можно без тени сомнения назвать близкими родственниками – и похожие функции у них имеются, и названия семантически родственные (миксер – от английского to mix – смешивать, а блендер – от to blend – изготавливать смесь). Это сейчас я хорошо разбираюсь в подобных вещах, но на тот момент мне пришлось поломать голову над выбором. Этим постом мне хотелось бы помочь тем, кто собирается купить миксер или блендер, но пока не остановил свой выбор ни на одном их них окончательно.
Начнем с того, что определимся, какие функции должен выполнять прибор. Если он вам необходим для взбивания белков, сливок, муссов, суфле, а также для замешивания теста, то купить стоит миксер. В том же случае, если агрегат будет использоваться для измельчения продуктов и приготовления пюреобразных смесей, предпочтение лучше отдать блендеру. Конечно, существуют и универсальные варианты, так называемые 2 в 1 – например, миксер с дополнительной насадкой-измельчителем (как показал собственный опыт, штука не особо эффективная) или блендер с насадкой для взбивания (впрочем, тоже не особо полоноценная замена – тесто им не замесишь). В моем случае вопрос решен радикально – в одном кухонном шкафу стоит миксер, в другом – блендер. Все довольны и счастливы 🙂
Если вы уже определились с видом прибора, стоит задуматься о деталях.
Итак, блендеры
.
По типу конструкции они делятся на два вида: погружные и стационарные.
Стационарный блендер представляет собой объемную чашу (1,5-2 литра) с ножами измельчителями, установленную на основание с мотором и панелью управления. Продукты загружаются в чашу и измельчаются в ней. К слову, я являюсь счастливой обладательницей именно такого блендера 🙂 В нем удобно готовить коктейли, соусы, кремы, супы-пюре, тесто на блинчики. В нем же я делаю тесто для драников. Единственный недостаток приборов такого рода – сравнительно небольшая мощность (максимум 500 Вт), которая не позволяет эффективно измельчать более твердые продукты.
Погружной блендер (или стержневой измельчитель) – состоит из стальной насадки с ножами и ручки, на которой расположена панель управления. Во время работы его нужно держать в руках, погрузив насадку-измельчитель в емкость с продуктами. Кстати, наличие чаши в комплекте не является гарантированным и зависит от производителя и конкретной модели блендера. Стержневые измельчители удобно использовать для работы с небольшими порциями продуктов – например, для приготовления овощных, мясных или фруктовых пюре для малышей. Кроме того, погружные блендеры могут обладать большей мощностью – до 750 Вт – а значит измельчать твердые овощи (например, сырую морковь) и орехи.
Перейдем к миксерам .
Так же, как и блендеры, они делятся на два вида: стационарные и ручные.
Ручной миксер во время работы необходимо держать в руке, погружая венчики во взбиваемую массу. Такие аппараты характеризуются компактными размерами и сравнительно невысокой ценой.
Стационарный миксер обладает бо льшими габаритами за счет специальной подставки и большой чаши. Среди его преимуществ – возможность работы без вашего неотлучного присутствия, а также максимально равномерное взбивание за счет вращения чаши.
Приборы обеих разновидностей комплектуются венчиками для взбивания и крюками для вымешивания теста. Отдельные модели дополнительно снабжаются насадками-измельчителями или кофемолками.
Важный момент, на который стоит обратить внимание при выборе миксера – это мощность прибора. От этой величины непосредственно зависит максимальная скорость вращения насадок, время непрерывной работы и возможность замеса густого теста (читай: чем выше мощность, тем лучше миксер).
Вот и все, вкратце 🙂
Напоследок один интересный факт:
Блендер – прибор с куда более старой историей, чем мы привыкли думать. Я была удивлена, когда узнала, что первый агрегат такого рода был изобретен еще в начале 20 века. В те времена блендеры широко использовались для смешивания коктейлей в ресторанах, а также в винодельной отрасли при изготовлении шампанского.
Современные хозяйки привыкли к комфортным условиям работы на кухне. Производители предлагают множества технических помощников, которые помогают экономить время и силы при приготовлении блюд.
Теперь не нужно взбивать или смешивать ингредиенты ложкой. Долгий и кропотливый труд. Для этого есть блендер или миксер. Но многие теряются при покупке приборов. Какая же техника лучше? В чём их различия? Как не прогадать с выбором? Давайте разбираться.
Блендер или миксер?
Перед покупкой определитесь, что именно вы хотите. Для каких целей - взбивать, смешивать, измельчать. А может, всё и сразу. Посмотрите, какие есть виды техники.
Магазины переполнены новинками, от разных производителей. С множеством операций и насадок. Посоветуйтесь с продавцом. Обращайте внимание на мощность.
Если вы собираетесь использовать аппарат только для выпечки, взбивания кремов или теста, тогда можно купить миксер. Для более широкого применения, лучше выбирайте блендер. Он способен не только взбить, но и измельчить продукты.
Основные различия блендера и миксера
Многие думают, что миксер и блендер - одно и то же. Это не так. Есть одна общая функция - смешивание ингредиентов. Уже с внешнего вида понятно, это абсолютно разные устройства. Отличия заключаются в функциях аппаратов.
- взбивает;
- смешивает продукты;
- способен работать только с мягкими и жидкими ингредиентами.
- перемешивает;
- измельчает;
- взбивает;
- работает с мягкими и жидкими продуктами;
- работает с твёрдыми ингредиентами.
Замесить тесто на блинчики невозможно, с применением блендера. Также, не получиться сделать картофельное пюре миксером, измельчить лёд или орехи.
Блендер имеет больше функций. С ним в комплекте есть несколько насадок. У миксера тоже меняются насадки. Но, для более мягких продуктов.
Устройство изобрёл польский технолог Стивен Поплавски. Электрический прибор разработан для быстрого и качественного смешивания твёрдых компонентов. Состоит из чашки и крышки с венчиком. На специальной подставке с электрическим двигателем.
В ёмкость накладываются продукты. Закрывается крышкой и приводится в действие специальной кнопкой включения. Перемалывает содержимое в мелкие частицы. Благодаря высокой скорости вращения, ножи способны разрезать твёрдые предметы: овощи, орехи, лёд.
Внимание! Ножи очень острые. Они сделаны из стали. Установлены в виде пропеллера. При работе соблюдайте осторожность.
Виды
По видам делятся на две категории: погружные и с ёмкостью.
- Аппарат с чашей. Более удобная техника. Жидкость наливается внутрь и перемешивается. Твёрдые предметы - режутся ножом. Модели для бытового использования дешевле чем профессиональные.
- Погружной блендер. Более современный вид. Предназначен для смешивания небольшого количества продуктов. По стоимости не уступает устройствам с чашами.
Достоинства
Способен выполнять несколько операций. Является универсальным в применении. При необходимости заменяет миксер.
Устройство обладает высокой мощностью. Поэтому работа происходит в быстром режиме. Экономит время. Блендер с чашей удобен в применении. Жидкость не разбрызгивается по сторонам. Пластиковые и стеклянные чаши легко мыть.
Недостатки
Слишком острые ножи. Можно пораниться. Мелкие детали часто теряются. Но, это зависит от хозяйки. Если работая, соблюдать осторожность, не поранишься. Своевременно убранные элементы кухонного помощника - избавят от их поисков.
Миксер изобрели для быстрого взбивания. Ещё в середине 19-го века придумали элементы из проволоки, которыми взбивали яйца. Современные агрегаты состоят из пластмассового корпуса, с вмонтированным двигателем. Работают от электричества.
Внутрь вставляются сменные венчики. Их в комплекте несколько - для яиц, теста. Венчики погружаются в чашу и вращаются в разных направлениях. Благодаря этому, воздух попадает в жидкость. Насыщает её и превращает в пышную массу.
Виды
Существуют ручные и стационарные устройства.
- Ручные миксеры. На корпусе есть удобная ручка. Процесс взбивания легко контролировать. Такие миксеры обычно небольшого размера. Предназначены для домашнего использования. Недорогие в цене.
- Стационарные приборы. Большие по размерам. Для профессионального применения. Дороже по стоимости. В комплект входит чаша и подставка. Ёмкость вращается и обработка продуктов происходит равномерно.
Достоинства
Миксер превратит любой крем в красивую, пышную массу. Из-за отсутствия ножей, устройство не представляет опасности. В процессе готовки не теряются витаминные свойства овощей и фруктов.
Если вы используете стационарный прибор, можно не контролировать его работу, а заниматься другим делом. Он справится сам и отключится в нужный момент.
Недостатки
К главному недостатку миксера можно отнести малое количество функций. Он подойдёт только для взбивания и смешивания мягких ингредиентов.
В некоторых моделях венчики сделаны из тонкой стальной проволоки. Они гнуться и быстро выходят из строя. При взбивании ручным способом неудобно то, что нужно несколько минут держать миксер. Невозможно прервать процесс или отойти. Иначе - крем просто не получится.
Какие блюда можно приготовить с помощью того или иного прибора?
Важно! При покупке кухонной техники определиться с вопросом готовки. Тогда легче будет понять, что купить.
Любительницам выпечки чаще понадобится миксер. С его помощью можно замесить жидкое тесто на блинчики, кексы. Взбить крем на торт. Соки, коктейли, морсы легко сделать в ёмкости агрегата. Также различные соусы и майонез.
С маленькими детьми лучше купить блендер. Мамы часто готовят овощные и фруктовые пюре, густые супчики, йогурты. Легко измельчить ингредиенты на салат. Кубики получаются ровными и красивыми на вид.
В упаковке техники производители вкладывают иллюстрированные брошюры с рецептами. Для хозяек - это ещё один помощник в готовке.
Заключение
Миксер и блендер отличаются функциями и видами. Миксер - смешивает, блендер - измельчает. Ваш выбор зависит от того, какие блюда собираетесь готовить. Конечно, на кухне лучше иметь оба устройства. Не все могут себе это позволить. Поэтому, заранее взвесьте все плюсы и минусы техники.
Важно, осознавать предназначение приборов. Проанализируйте свои предпочтения и будет легко определиться.
Выбирая в свой дом бытовую технику, важно не ошибиться и приобрести именно то, что необходимо Вам. Пожалуй, каждая уважающая себя хозяйка видит блендер и миксер важными атрибутами своего повседневного труда. Тем не менее, они существенно различаются по своему предназначению. Их нельзя назвать равноценными, так как функции приборов абсолютно разные.
Блендер – это устройство, предназначенное для взбивания различных жидкостей, измельчения овощей и фруктов, другой пищи, а также приготовления пюре. С его помощью можно в считанные секунды создать коктейль или другой напиток, смешивая между собой ингредиенты. Блендер может быть как стационарным, то есть иметь чашу и крышку, так и погружным.
Миксер – это прибор, необходимый для перемешивания сыпучих и жидких веществ и создания однородной массы. С его помощью можно приготовить крема, взбить яйца для омлета, приготовить коктейль. Миксеры бывают погружными и ручными и оснащаются различными насадками. Шире всего распространены электрические приборы, у которых есть механические аналоги. Миксером также называют устройство, предназначенное для замешивания сыпучих смесей, бетона.
Итак, в отдельных ситуациях миксер и блендер являются взаимозаменяемыми. С их помощью можно, к примеру, сделать тесто для блинчиков или взбить коктейль. Но с более масштабными задачами, будь то измельчение овощей, фруктов или других твёрдых продуктов, справится, только блендер. Он также годится для приготовления пюре, мусса, других блюд подобной консистенции.
Блендер 
Миксер
Зато с помощью миксера можно быстро и удобно взбить крем, сделать мороженое. С помощью блендера добиться однородной и воздушной массы практически нереально из-за особенностей вращения лопастного ножа. Но, как показывает практика, на кухне достойной хозяйки должен быть и один, и другой прибор, что позволит ей существенно расширить палитру своих кулинарных достижений.
Выводы сайт
- Назначение. Миксер создан для того, чтобы взбивать крема и напитки, уменьшая степень их плотности. Блендер обладает более широкой сферой использования: с его помощью продукты можно измельчать и колоть.
- Принцип работы. Миксер оснащён одни или двумя венчиками, вращающимися по часовой стрелке. Блендер оснащён лопастным ножом и сменными насадками.
- Функции. Миксер смешивает продукты для создания однородной массы. Блендер же, измельчая их, либо создаёт салат (на малых оборотах), либо кашицу, мусс, пюре (на больших оборотах).
- Устройство. Миксер оснащён съёмными венчиками, которые можно менять. Блендер укомплектован лопастным ножом или другими насадками, при его использовании нужно быть особенно внимательным.
- Внешний вид. Миксер – это прибор с ручкой, который можно использовать путём погружения в размешиваемое вещество. Блендер же, как правило, стационарная техника, где съёмной является только чаша.
Любая хозяйка облегчает себе жизнь на кухне, используя разнообразную кухонную технику: тостер, электромясорубку, кофемолку. Если вы решили обзавестить еще и миксером, то не спешите его покупать – может лучше приобрести блендер? Сейчас мы вам расскажем о достоинствах и недостатках каждого, а вы выберете, что покупать.
Миксер представляет собой прибор с венчиками, который отлично взбивает жидкие продукты: яйца, молоко, растопленное масло и маргарин, кефир. Миксером можно размешать жидкое тесто для блинчиков и даже взбить любые коктейли. У миксера может быть и спиралевидная насадка, которая предназначена для замешивания не очень крутого теста. На этом функции миксера заканчиваются. Миксеры подразделяются на погружные и стационарные. Погружной нужно держать в руках и опускать его венчики в чашу с продуктами. Стационарный же закреплен на жестком основании и сам взбивает все, что есть в чаше.
Мы попытались доступным языком объяснить вам, что лучше – миксер или блендер. А вы выбирайте и покупайте!