الحجج المؤيدة والمعارضة للنباتية. النباتية: فوائد ومضار، إيجابيات وسلبيات، من يستطيع أو لا يستطيع رفض أكل اللحوم وهل يستحق القيام به؟ مساوئ النظام النباتي وموانع استخدامه

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي هو ثقافة غذائية قديمة، إلا أن الجدل حول مدى ملاءمتها لا يزال مستمرًا حتى يومنا هذا. ويدعو البعض إلى الامتناع التام عن تناول الأطعمة الحيوانية، بينما لا يستطيع البعض الآخر تخيل يوم بدون لحوم. أين الحقيقة؟

لذا، النباتية - مع أو ضد. دعونا نتحدث عن الأصول والمؤيدين الكبار للنباتية ورأي العلم الحديث.

القليل من تاريخ النباتية

النباتية كانت موجودة في جميع الأوقات. يؤكد العلماء الرأي القائل بأن الناس يتناولون الأطعمة النباتية منذ زمن سحيق. روج العديد من العقول العظيمة في عصورهم للنباتية باعتبارها الطريقة الحقيقية الوحيدة لتناول الطعام.

كان أبقراط وفيثاغورس وبول ماكارتني ونيوتن وليو تولستوي نباتيين. قال فيثاغورس، على سبيل المثال، إنه "من غير المقبول أكل شيء له عيون" (بالمناسبة، لم يمنعه النبات من أن يصبح بطل الألعاب الأولمبية في ذلك الوقت في القتال بالأيدي). ومع ذلك، فإن الإسبرطيين لم يأكلوا اللحوم أيضًا، مثل الرياضيين في اليونان القديمة، الذين فضلوا التوت والجبن والتورتيلا.

النباتية في عصرنا

في العالم الحديث، يستمد هذا الاتجاه جذوره بشكل أساسي من المعتقدات الدينية والفلسفية والاتجاهات البيئية، بالإضافة إلى عدد من مبادئ نمط الحياة الصحي.

ربما يكون العامل الأكثر شيوعًا في دعم النظام النباتي هو فكرة أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال قتل الكائنات الحية من أجل الشراهة الخاصة بك.

بالمناسبة، الكلمة التي أعطت الاسم لحركة النباتية هي الكلمة اللاتينية "vegetacio". لها عدة تفسيرات: نباتية، طازجة، صحية. ويتم تفسير عبارة "homo vegetus" على أنها شخص يتمتع بتطور روحي عالٍ. وهذا يعني أن النظام النباتي هو أسلوب حياة وفلسفة خاصة أكثر من مجرد نظام غذائي.

في رأيي، من غير المقبول أن تصبح نباتيًا بدافع الرغبة أو ببساطة من أجل الموضة العابرة. ماذا تعتقد؟

أنواع النباتية

النباتية لها حركات مختلفة.

هناك نباتيون (vegans) - لا يقبلون حتى العسل والحليب، لأن... فهو مشتق من الحيوانات.

هناك نباتيون بيضاويون - فهم يسمحون بالفعل بالعسل والبيض في نظامهم الغذائي. بقية المنتجات نباتية فقط.

هناك نباتيون لاكتو - أطعمة نباتية بالإضافة إلى الحليب والعسل.

وأخيرًا، نباتيو الألبان والبيض - بالإضافة إلى الأطعمة النباتية، يأكلون منتجات الألبان والبيض. بالمناسبة، من وجهة نظر طبية، هذا هو النهج الأكثر منطقية (سنتحدث عن هذا لاحقًا).

إيجابيات النظام النباتي

وفقا لبيانات الأبحاث والأمثلة الحقيقية، فقد تم التأكيد على أن الإنسان يمكن أن يعيش بدون البروتين الحيواني، حيث يحصل عليه من الحبوب والمكسرات.

حقيقة مثيرة للاهتمام لصالح النباتية. هل تساءلت يومًا كيف تشرب الحيوانات المفترسة الماء؟ إنهم اللف! كيف تشربه الحيوانات العاشبة؟ إنهم يمتصونها بشفاههم، مثلنا تمامًا. على الأرجح، كانت البشرية في الأصل من الحيوانات العاشبة.

ميزة أخرى هي أن الكوليسترول الموجود في اللحوم الحيوانية والذي يسبب انسداد الأوعية الدموية لا يدخل الجسم. إنه يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية (على سبيل المثال، تصلب الشرايين، ونتيجة لذلك، السكتة الدماغية أو النوبة القلبية).

فيما يلي قائمة مثيرة للإعجاب من الأمراض النادرة جدًا لدى النباتيين:

• السكري؛
• علم الأورام؛
• أمراض الجهاز الهضمي.
• الكلى وحصوات المرارة.
• وتصلب الشرايين الذي سبق ذكره.

ويفسر ذلك حقيقة أن الأطعمة النباتية غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. تعتبر القائمة النباتية أسهل بكثير على الجهاز الهضمي من النظام الغذائي لآكلي اللحوم. يمكنك غالبًا العثور على عبارة مفادها أن النظام النباتي يجدد شبابك.

بالإضافة إلى ذلك، اليوم الجزء الأكبر من السكان يقود أسلوب حياة مستقر. ولهذا النشاط السلبي، من الضروري استهلاك نصف الطاقة، ولكن بشرط اتباع نظام غذائي متوازن مع تركيبة كاملة من الفيتامينات والمعادن. يمكن تحقيق هذا التأثير بمساعدة النظام النباتي، وخاصة شكله "الخفيف" - نباتي اللاكتو.

السلبيات

هذا هو المكان الذي تلعب فيه العوامل المناهضة للنباتية. يؤكد العلماء أن الغذاء النباتي يفتقر إلى بعض المواد الضرورية لحسن سير العمل. إذا كان البروتين أكثر أو أقل وضوحا - فيمكن تجديده بالمكسرات والحبوب، فكيف يمكننا تغذية الجسم بالأحماض الأمينية التي يحتاجها؟

في النظام الغذائي النباتي، هناك نقص في الفيتامينات والعناصر الدقيقة (الفيتامينات B12 و D، وكذلك الكالسيوم والزنك والحديد).

بالمناسبة، يتم امتصاص الحديد من اللحوم والمنتجات النباتية بشكل مختلف. ولكن إذا كنت تستهلك كمية كافية من فيتامين C، فسيتم امتصاصه جيدًا من الأطعمة النباتية.

أما فيتامين د فيمكن تناوله على شكل جرعات. إن نقص فيتامين ب 12 والكالسيوم لا يهدد هؤلاء النباتيين الذين يستهلكون منتجات الألبان.

بالمناسبة، يقول الأطباء: أضف الأسماك إلى النظام الغذائي للنباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض، وستحصل على نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكي، وهو أساس مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان. ينصح به الأطباء في جميع أنحاء العالم.

إذن إلى أي جانب أنت؟ هل أنت مع أو ضد النظام النباتي؟ ربما يكون من المفيد إيجاد حل وسط لنفسك. وقبل اتخاذ قرار مهم في الحياة، من الضروري أيضًا أن تصبح نباتيًا. وبالطبع استشر الطبيب حتى لا تضع صحتك تحت أقدام اتجاهات الموضة. لذا كن بصحة جيدة وسعيدة!

كان نيكيتا سيرجيفيتش يحب أن يقول: "لا يوجد سمك ألذ في العالم من نقانق لحم الخنزير". يجادل الباحثون بأن جسم الإنسان بشكل عام غير مهيأ لهضم الأطعمة مثل اللحوم. النباتية، إيجابيات وسلبيات - يتم مناقشة هذه القضية باستمرار، ولكن لا يوجد حتى الآن رأي واضح.

اليوم، لا يفكر أكثر من 3 من كل 10 أشخاص في نظامهم الغذائي. خلال يوم العمل المزدحم، يكتفي معظمنا بنوع من "الوجبات الخفيفة". غير مكلف وسريع (في أغلب الأحيان هذا هو العامل الرئيسي) وبالطبع مرضي. في عصر الشعبية الرائعة للوجبات السريعة ومشكلة الوزن الزائد الخطيرة، يفكر الناس بجدية: "ماذا نأكل؟" من بين عدد لا نهاية له من النزاعات، يمكن تسليط الضوء على الأكثر حدة - هل النباتية صحية؟

أفلاطون، سينيكا، فيثاغورس لم يفضلوا فقط، بل بشروا بالنباتية باعتبارها الطريقة الحقيقية الوحيدة للتغذية. وفي وقت لاحق، اتخذت شكل نظام غذائي عصري، والآن فقط تطورت النباتية إلى أسلوب حياة أو حتى فلسفة. يمكن تقسيم النباتيين إلى نباتيين صارمين ونباتيين نباتيين. الأشخاص الصارمون لا يأكلون السمك واللحوم والبيض والحليب والعسل. يسمح نباتيو الألبان لأنفسهم باستهلاك أي منتجات ألبان أو بيض. هناك أيضًا اتجاه منفصل لهذه الثقافة - هؤلاء نباتيون يأكلون الفواكه المتنوعة فقط

لا تزال النزعة النباتية، مع مجتمعات بأكملها تؤيدها أو تعارضها، موضوعًا مثيرًا للجدل. في كثير من الأحيان، يتم تقليل السؤال "هل النظام النباتي صحي" إلى حقيقة أنه من غير الطبيعي وغير الطبيعي للغاية انتهاك نظامك الغذائي، وبالتالي لن يأتي أي شيء جيد منه. على الرغم من أن كلمة "انتهاك" مثيرة للجدل إلى حد كبير، حيث يتم استهلاك أكثر من 200 نوع من الخضار في النظام الغذائي النباتي، وهناك أيضًا الفواكه والمكسرات.

عند التحول إلى النظام النباتي، "من أين نبدأ؟" - ربما السؤال الرئيسي. الهدف الرئيسي هو تجنب مصادر البروتين الحيواني، أي اللحوم. إذا تم استبعاد أحدها، فيجب استبداله ببديل - المكسرات والفاصوليا والقرنبيط والقمح هي أغنى مصادر البروتين وهي متاحة للجميع. لن تكون هناك مشاكل في القائمة أيضًا. على عكس الاعتقاد بأن الطعام النباتي لطيف ولا طعم له، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات المتنوعة والغنية. كل هذا، بالطبع، مثير للاهتمام ومفيد، ولكن ليس دائما.

يقول العلماء إن جسم الإنسان، سواء أحببنا ذلك أم لا، يحتاج ببساطة إلى ما لا يقل عن 30% من نظامه الغذائي المعتاد ليكون بروتينًا حيوانيًا. إذا كنت تلتزم بالنباتية الصارمة لسنوات عديدة، فحتى نتيجة لذلك، ستصاب بنقص الفيتامين ونقص الزنك والحديد والفيتامينات. يحظر خبراء التغذية بشكل صارم مثل هذه التغذية لأنها يمكن أن تبطئ بشكل لا رجعة فيه عملية النمو البدني للطفل. ربما تكون هذه أقوى حجة ضد النظام النباتي. أثبت الأمريكيون أن التخلي عن اللحوم يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بنسبة 90٪. وأجرى الدكتور إيرفينغ فيشر المشهور عالميًا بحثًا ووجد أن قدرة التحمل لدى الشخص الذي يتخلى عن اللحوم أعلى بنسبة تزيد عن 30٪ من قدرة الأشخاص الأصحاء تمامًا الذين يستهلكون البروتين الحيواني. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تؤخذ في الاعتبار حقيقة مهمة للغاية. قبل الذبح، يتم محشوة الحيوانات حرفيا بكمية هائلة من المواد الكيميائية، وبالتالي فإن الفوائد المطلقة لهذه اللحوم هي أيضا مشكوك فيها للغاية.

استمرارًا لموضوع "النظام النباتي، الإيجابيات والسلبيات"، تجدر الإشارة إلى أن عددًا كبيرًا من الأشخاص يختارون هذا النظام الغذائي بدلاً من الأنظمة الغذائية. يوصي خبراء التغذية، ويثبت العلماء، ولكن الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بحكمة. بعد كل شيء، هذا أمر أساسي. لن تمنحك سلطة الخضار بأي حال من الأحوال نفس الفرصة لزيادة الوزن مثل البطاطس المقلية مع شريحة من المايونيز اللذيذ الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 50٪.

قام العديد من النباتيين بتغيير نظامهم الغذائي ليس بسبب السعي وراء الشكل المثالي. معظمنا، عندما يقضم النقانق أو يقطع قطعة من اللحم الطازج، لا يفكر في تكلفة وصول هذه المتعة الغذائية إلى مائدتك. من أجل الشبع البشري، يتم قتل الحيوانات دون توقف. سواء كان هذا مهمًا بالنسبة لك أم لا، فهذا هو عمل الجميع، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتخلون عن اللحوم، فهو يلعب دورًا مهمًا. لذلك، فإن أول ما ينصحك به شخص ذو خبرة هو التفكير في العالم من حولك أولاً، ثم في نفسك. عند التفكير في سبب حاجتك إلى تغيير نظامك الغذائي، يجب أن تفهم أن التغذية هي أكثر من مجرد نظام غذائي عصري. على الأرجح، ستبقى النباتية، إيجابياتها وسلبياتها، موضع نقاش لفترة طويلة.

في الآونة الأخيرة، استمر عدد أنصار النباتية في الزيادة. يعتبر بعض معجبيه أن هذه الطريقة الغذائية هي الدواء الشافي الحقيقي الذي يزيل جميع الأمراض تقريبًا. ومع ذلك، فإن هذا النوع من التغذية، وهو ليس تقليديا تماما ومألوفا لجسم الإنسان، له مزاياه التي لا شك فيها، وعيوبه الكبيرة. سوف يساعد بعض الناس على تحسين حالتهم، بينما بالنسبة للآخرين، على العكس من ذلك، يمكن أن يضرهم فقط.

أي شخص، حتى أولئك البعيدين عن الطب، يعلم جيدًا أن أساس النظام الغذائي النباتي هو الرفض الواعي للمنتجات الحيوانية. يتكون النظام الغذائي من مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية. يمكن أن تشمل أي خضروات وأعشاب وخضروات جذرية ودرنات وفواكه وحبوب وتوت وبراعم وبقوليات وسيقان وزهور وأوراق ومكسرات. غالبًا ما يمتدح كتاب الصحف الشعبية بحماس النظام النباتي، لكن العديد من العلماء، على العكس من ذلك، ليسوا متفائلين بشأنه. حتى خبراء منظمة الصحة العالمية اعترفوا بأن النظام الغذائي النباتي كافٍ في عام 1989، لكنهم نشروا بالفعل في عام 1990 أوراق بحث علمية جادة تفيد بأن النظام الغذائي البشري يجب أن يحتوي بالتأكيد على البروتين الحيواني (حوالي 30٪ من إجمالي حصة البروتين). دعونا نحاول فهم المعضلة الحالية.

أنواع النباتية

أولا، تجدر الإشارة إلى أن النباتية تشمل عدة أنواع من الوجبات الغذائية، السمة المشتركة منها هي الحد أو الاستبعاد الكامل للمنتجات ذات الأصل الحيواني. وهي مقسمة إلى:

• النباتية، أو النباتية القديمة (طريقة غذائية تتضمن حظر جميع أنواع الأسماك واللحوم البيضاء والحمراء والمأكولات البحرية والبيض والحليب والمنتجات المصنوعة منها)؛
• نباتية اللبن (نظام غذائي يسمح باستهلاك جميع منتجات الألبان)؛
• نباتية اللبن والبيض، أو نباتية الشباب (نظام غذائي يسمح لك بتناول البيض وأي منتجات ألبان)؛
• Vitarianism (يسمح بتناول الطعام النيئ فقط) ؛
• الفاكهة (نظام غذائي خام، يسمح فقط بالتوت والفواكه والخضروات).

لا تتضمن الأصناف الثلاثة الأولى نظامًا غذائيًا خامًا فحسب، بل تتضمن أيضًا المعالجة الحرارية للطعام.

كقاعدة عامة، يأكل النباتيون الأطعمة التي تنمو في المنطقة التي يعيشون فيها. وبالتالي، فإن المكان الرئيسي في القائمة اليومية لأتباع هذا النظام الغذائي الروسي يحتل البقوليات والجزر والبصل والمكسرات والملفوف الأبيض واللفت والبطاطس والطماطم والكوسا والقمح واليقطين والشوفان والحنطة السوداء. وجميعها غنية بالكربوهيدرات الصحية المعقدة. يأتي البروتين من البقوليات (خاصة الصويا) والمكسرات والقمح والقرنبيط والكرنب. تعمل جميع أنواع الزيوت النباتية (بذر الكتان، اللوز، الخشخاش، عباد الشمس، الجوز، الخردل، الزيتون، إلخ) كمصادر للدهون.

فوائد النظام النباتي

يتميز النظام الغذائي لسكان المدينة الحديثة بغلبة الأطعمة ذات الأصل الحيواني في النظام الغذائي. هذه المنتجات، كقاعدة عامة، غنية بالبروتينات والدهون والمواد الحافظة والمضادات الحيوية، والتي تستخدم بنشاط في تربية الماشية لدينا والأجنبية.

عند دخول البروتينات إلى أجسامنا، لا تُستخدم فقط لتلبية احتياجات الإنسان، بل تستخدمها أيضًا الميكروبات اللاهوائية التي تعيش في الأمعاء. عندما يكون هناك كمية زائدة من البروتين، تبدأ هذه البكتيريا في عملية معالجة البروتينات في تكوين مواد متعفنة سامة: الإندول والسكاتول وغيرها. أنها تسبب الانتفاخ وتؤثر على حالة الجسم البشري بأكمله.

يصبح البروتين (وخاصة البروتين الحيواني) عبئًا زائدًا عندما يقترن مع (يوريميا) المتطور بالفعل. تقييد البروتين يمنع بشكل كبير تطور الأمراض ويقلل من الحمل على الكلى المستنفدة بسبب المرض. منذ منتصف القرن الماضي، تم وصف هؤلاء المرضى بنظام غذائي نباتي (حمية البطاطس والبيض، وما إلى ذلك).

تقييد البروتين ضروري أيضًا للمرضى الذين يعانون من. يساعد هذا الإجراء على منع الغيبوبة الكبدية. يتحمل هؤلاء المرضى البروتينات النباتية بشكل أفضل أثناء معالجتها، ويتم تصنيع الأمونيا الأقل سمية (عادة تصبح ركيزة لإنتاج اليوريا).

تعتبر الأنظمة الغذائية النباتية المتساهلة مفيدة أيضًا للمرضى، وكذلك المرضى الذين يعانون من حصوات اليورات أو الأملاح في المسالك البولية. بعد كل شيء، تتميز اللحوم والأسماك بنسبة عالية من المواد الاستخراجية والبيورينات. يتم إخراج فائضها على شكل حمض البوليك الذي يتبلور. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمواد الاستخراجية المبالغة في تحفيز الجهاز العصبي.

المنتجات الحيوانية غنية بالدهون الظاهرة والخفية. إنها تبطئ تدفق الصفراء، وتعطل تركيبها الكيميائي، وتخلق الأساس لتكوين الحجارة، وتعزز التكوين، وتغير بنية الكبد، ويمكن أن تسبب ذلك.

على العكس من ذلك، فإن الحبوب والفواكه والخضروات هي مصدر للألياف الغذائية والبكتين واللجنين. جميع الألياف الغذائية لها تأثير إيجابي متعدد الأوجه. إنها تدعم البكتيريا المعوية المفيدة لدينا، وتمنع، وتحسن سيولة الصفراء المكثفة، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون، وتحييد وإزالة جميع أنواع السموم والمواد المسرطنة والمواد المشعة. تزودنا الأطعمة النباتية بالعديد من المعادن والفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك)، والأحماض العضوية ذات النشاط المضاد للبكتيريا والعفص.

مساوئ النظام النباتي وموانع استخدامه

النباتية محظورة على الأطفال.

ومع ذلك، فإن الرفض أو التخفيض الحاد في الأغذية الحيوانية يسبب أيضا عمليات سلبية. بعد كل شيء، البروتين الحيواني هو بمثابة مادة البناء البلاستيكية الأساسية لأنسجة الجسم. ويتميز بقيمته الغذائية العالية. ويتم هضم البروتين النباتي (باستثناء الصويا) بشكل أبطأ ويصعب امتصاصه في الدم. أنه يحتوي على عدد أقل من الأحماض الأمينية الأساسية القيمة (تلك التي لا يستطيع جسمنا تصنيعها). وبالتالي، تحتوي الحبوب والمكسرات على القليل من اللايسين الضروري لألياف الكولاجين، والتريبتوفان، وهو حمض أميني يفرز السيروتونين (محارب ضد الاكتئاب).

غالبًا ما تسبب الألياف الخشنة الزائدة (المنتجات النباتية الغنية بها) الانتفاخ وإثارة المغص المعوي وتهيج الغشاء المخاطي للقناة الهضمية وتزيل المعادن والفيتامينات.

يمكن أن يؤدي الشغف الطائش بالنباتية (خاصة النظام النباتي والنظام الغذائي الخام) إلى:

• تباطؤ نمو النمو والتطور لدى الأطفال والمراهقين (البروتين الحيواني ضروري للنمو البدني الكامل، وللنضج المتناغم في شكل تخليق الهرمونات الجنسية، ولتحسين المجال النفسي والعاطفي)؛
• (لا تحتوي عليه المنتجات النباتية عمليًا) ، والذي يتجلى في فقر الدم والمشاكل العصبية واللسان القرمزي "الملون" ؛
• (يتم امتصاصه بشكل سيء من الأطعمة النباتية)؛
• نقص البروتين والطاقة.
• اضطرابات المناعة.

وعليه يحظر النباتي بأي من أصنافه:

• أطفال؛
• المراهقون؛
• أولئك الذين يتعافون من أمراض خطيرة (على سبيل المثال، بعد الالتهاب الرئوي)؛
• النساء الحوامل.
• الأمهات المرضعات؛
• المرضى الذين ترتبط حالاتهم بزيادة تحلل البروتين (الحروق الخطيرة، وجراحات البطن، والإصابات الشديدة، والأورام، وما إلى ذلك)؛
• الرياضيين؛
• إذا كنت تعاني من نقص الوزن.
• النساء بعد انقطاع الطمث وكبار السن (ينطبق الحظر على النظام النباتي الذي يحرم الجسم من مصادر الكالسيوم سهل الهضم والضروري للحفاظ على بنية العظام).

إذا كنت لا تزال تركز على تغيير نظامك الغذائي وستصبح نباتيًا مؤقتًا على الأقل، فاستمع إلى عدد من النصائح البسيطة: توصيات.

• قبل البدء بالحمية النباتية، يجب عليك زيارة الطبيب الذي سيقوم بإجراء إجراءات الفحص اللازمة وتقييم حالتك والسماح لك ببدء النظام الغذائي.
• تعتبر الدورات الدورية قصيرة المدى للنباتية أو أيام الصيام النباتية أكثر تبريرًا ولا تعطل العمليات الفسيولوجية المتوازنة.
• عند إنشاء نظام غذائي نباتي، للحصول على المزيد من البروتين الفسيولوجي، من الأفضل الجمع بين الأرز مع البقوليات و/أو بذور السمسم، والبقوليات مع القمح أو الذرة، والفول السوداني مع بذور عباد الشمس، وفول الصويا مع القمح والأرز.
• ولمنع نقص المواد الضرورية ينصح بالمحافظة على نسب معينة. لذلك، يجب أن تكون 25٪ من الخضروات الجذرية والخضروات الورقية، 25٪ - فواكه طازجة أو فواكه مجففة منقوعة، 25٪ - خضروات جذرية وخضروات معالجة حرارياً، 10٪ - منتجات البروتين (منتجات الحليب المخمر، المكسرات)، 10٪ - خبز. والحبوب والسكر وأخيرا 5٪ - لمصادر الدهون (الزيوت النباتية والسمن والمواد القابلة للدهن والزبدة).

نسخة الفيديو من المقال.

لقد كانت النباتية موجودة منذ أن اهتم بها العلماء والفلاسفة اليونانيون القدماء، وقد نشأ حولها الكثير من الجدل. هناك مؤيدون متحمسون يبشرون بفوائد نمط الحياة والنظام الغذائي هذا، ويضربون مثالاً للصحة الرائعة - الجسدية والمعنوية. وهناك معارضون يثبتون، باستخدام البيانات والإحصاءات العلمية، أن كل شيء ليس على ما يرام هنا، والتخلي عن اللحوم محفوف بالمضاعفات التي تهدد الحياة. ومهمتنا هي النظر في كلا الرأيين، والاستماع إلى الحجج المؤيدة والمعارضة واستخلاص النتائج المناسبة.

من وجهة نظر تطورية

يمكن للمرء أن يناقش إلى ما لا نهاية فوائد ومضار النظام النباتي. هناك عدد كبير من الحجج المؤيدة لأسلوب الحياة هذا، ولكن ليس هناك حجج أقل لأولئك الذين يعارضونها. لكن كل هذه النزاعات يولدها البشر حصريًا، بينما في هذه المسألة يجب أن نتوجه قبل كل شيء إلى الطبيعة نفسها: ما الذي وضعته في الإنسان باعتباره خليقته وطفله؟ من نحن في البداية - الحيوانات المفترسة أم الحيوانات العاشبة؟ وفي نهاية المطاف، يمكن أن يكون الجواب نهاية كل هذه المناقشات. دعونا معرفة الحقيقة.

• أسنان

شائع لدى الحيوانات العاشبة (الإيجابيات): وجود أضراس مسطحة وأنياب غير متطورة وقواطع حادة.

شائع لدى الحيوانات آكلة اللحوم (ضد): الأسنان مغطاة بالمينا من جميع الجوانب، ولا تتغير إلا مرة واحدة خلال الحياة. وهذا يمنعك من مضغ الألياف الخشنة للأطعمة النباتية باستمرار.

• اللعاب

شائع لدى الحيوانات العاشبة (الإيجابيات): اللعاب القلوي الذي يحتوي على إنزيمات ضرورية لهضم النشا. في الحيوانات المفترسة، بشكل عام، يتم تطوير الغدد اللعابية بشكل سيء للغاية.

مشترك مع الحيوانات المفترسة (يخدع): لا يوجد شيء مشترك.

• معدة

شائع لدى الحيوانات العاشبة (الإيجابيات): عصير المعدة أضعف من عصير الحيوانات المفترسة.

شائع لدى الحيوانات آكلة اللحوم (ضد): عصير المعدة أكثر حمضية من عصير الحيوانات العاشبة.

حجم معدة الإنسان أكبر من حجم معدة الحيوانات المفترسة، ولكنه أصغر من حجم معدة الحيوانات العاشبة، أي شيء بينهما.

• أمعاء

شائع لدى الحيوانات العاشبة (الإيجابيات): الأمعاء ليست قصيرة مثل تلك الموجودة في الحيوانات آكلة اللحوم (لديها 2-3 مرات أطول من طول الجسم).

شائع في الحيوانات آكلة اللحوم (ضد): الأمعاء ليست طويلة مثل تلك الموجودة في الحيوانات العاشبة (حيث يبلغ طولها 20 مرة أو أكثر طول الجسم).

يبلغ حجم الأمعاء عند البشر حوالي 8 مرات أكبر من طولهم. أي أنه يمكنه هضم اللحوم (أجزاء صغيرة) والأطعمة النباتية (الفاكهة بشكل أساسي) بشكل مريح.

وفقا للبيانات المتأصلة في شخص بطبيعته، لا يمكنه تناول الأطعمة النباتية فقط أو اللحوم فقط. الحقيقة، كما هو الحال عادة، هي في مكان ما في الوسط. لقد جعل التطور البشر حيوانات آكلة اللحوم. لذا فإن الطبيعة الأم تلعب ضد النباتية، لأن الجهاز الهضمي لدينا لا يزال يتطلب استهلاكًا معتدلًا لمنتجات اللحوم.

خلف

حسنًا، الآن دعونا نستمع إلى النباتيين. ما هي الحجج التي يقدمونها لأسلوب حياتهم ونظامهم الغذائي ردًا على انتقادات خصومهم؟

من الناحية الصحية:

• تحتوي الأطعمة النباتية على عدد قليل من المواد المسرطنة والعديد من الفيتامينات؛
• يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان المعدة والكبد والأمعاء والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والسكري وتصلب الشرايين.
• الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
• انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
• يمكنك التحكم في وزنك، نظرًا لأن النظام الغذائي النباتي منخفض السعرات الحرارية، لذلك لا يوجد عمليًا أي أشخاص يعانون من زيادة الوزن بين النباتيين، ناهيك عن المعاناة؛
• نظام غذائي متوازن من الحليب النباتي يزود الجسم بالكامل بجميع المواد والعناصر الدقيقة الضرورية.
• يعتبر اليوغيون أن الامتناع عن تناول اللحوم هو أسلوب حياة صحيح.
• زيادة الطاقة وتحسين الرفاهية.
• يتم تقوية جهاز المناعة، والنباتيون أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد.
• يزيد متوسط ​​العمر المتوقع.
• تحتوي الأطباق النباتية على القليل من الملح، بحيث لا يبقى ماء الصابورة في الأنسجة، مما يزيل التورم.
• لتنمو الحيوانات بسرعة وزيادة كتلة عضلاتها (اللحوم)، يمكن للمزارعين استخدام المضادات الحيوية والهرمونات - عندما تدخل جسم الإنسان، فإنها تسبب عمليات لا رجعة فيها، مما يؤدي إلى تطور الأمراض حتى على المستوى الجيني.

ومن ناحية الأخلاق:

• ويرفض النباتيون القتل المتعمد للحيوانات، وهو أمر قاس بطبيعته ومخالف للطبيعة البشرية.

مع هذه القائمة المثيرة للإعجاب، من الواضح لماذا يحظى نمط الحياة هذا بمثل هذا العدد الكبير من المتابعين. هناك حجتان آسرتان بشكل خاص، حيث يجد حتى أكثر المعارضين حماسة صعوبة في الجدال معهما. هذا هو الجانب الأخلاقي (فيما يتعلق بموت الحيوانات) وفقدان الوزن الصحي المضمون.

ضد

على الرغم من حقيقة أن طريقة الحياة هذه تكتسب اليوم زخماً وشعبية لا تصدق في جميع أنحاء العالم، فإن عدد أولئك الذين ينتقدونها بنشاط لا يتناقص. لدى هذا المعسكر حجج قوية ضد النظام النباتي، مدعومة بالأبحاث العلمية والإحصائيات - وهذه هي ميزتهم التي لا شك فيها. هل نستمع؟

من الناحية الصحية:

• كبد القوقاز الطويل، الذي يأكل كميات هائلة من اللحوم المقلية، يدحض حجج النباتيين بأنهم يعيشون لفترة أطول؛
• غياب المواد الغذائية النباتية الموجودة فقط في اللحوم - B12 والحديد.
• يؤدي نقص اليود والكالسيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات B2 و D في النظام الغذائي إلى مشاكل في العظام والغدة الدرقية والأسنان.
• ارتفاع خطر الإصابة بأمراض مثل فقر الدم ونقص الحديد، مع كل ما يترتب على ذلك من عواقب: هشاشة الأظافر، وتساقط الشعر، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وانخفاض الأداء، وعدم انتظام الدورة الشهرية، وما إلى ذلك؛
• الألياف النباتية الزائدة تعطل امتصاص البروتينات، وهو أمر محفوف بضمور العضلات، وانخفاض المناعة، وخطر الإصابة بمرض السل.
• نظام غذائي غير مقبول للنساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال دون سن 15 عامًا، لأنه بدءًا من نمو الطفل داخل الرحم وانتهاءً بنضجه الجنسي، يجب أن يتلقى مجموعة كاملة من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة.

من حيث الراحة:

• في العديد من المقاهي والفنادق لا توجد أطباق نباتية في القائمة؛
• يعد توفير الطعام أسطورة: من أجل تنويع القائمة، غالبًا ما يشتري النباتي فواكه وخضروات وفطر باهظة الثمن، والتي ترتفع أسعارها، على سبيل المثال، بشكل كبير جدًا في الشتاء؛
• هناك دائمًا أشخاص في المجتمع يدينون مثل هذا النظام الغذائي ومستعدون لتقديم الحجج ضده إلى ما لا نهاية - تنشأ بعض الصعوبات في التواصل معهم، خاصة إذا كانوا في البيئة المباشرة.

ومن ناحية الأخلاق:

• تشير العديد من الدراسات إلى أن النباتات تعاني أيضًا عند قطفها، بل وتشعر بالألم - وهذه هي الحجة الرئيسية الآن ضد النظام النباتي بشعاره "نحن لا نقتل أحداً".

كل هذه الحجج نادرا ما تصمد أمام النقد. ومع ذلك، فإن أنصار أسلوب الحياة هذا يجدون موازنة لكل نقطة من هذه النقاط. نقص بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة؟ دعونا نجد نظائرها في الأطعمة النباتية! مضاعفات صحية؟ ولا يوجد دليل مباشر على أنها لا مفر منها. وكل شيء من هذا القبيل.

جدول محوري

جدول صغير سوف يلخص النتائج الأولى. إنه يعرض بإيجاز ولكن بوضوح شديد إيجابيات وسلبيات النظام النباتي.

للنباتية الطبيعية والصحية دون تعصب الحق في الوجود، ولكن في ظل ظروف معينة: إذا تم تعويض جميع العناصر الغذائية المفقودة في النظام الغذائي من قبل الجسم - من نظائرها النباتية، والمكملات الغذائية الطبية، ومجمعات الفيتامينات والمعادن، وما إلى ذلك.

بحث

وللتأكد من أن المعلومات لا أساس لها من الصحة، يتم تأكيد أو دحض العديد من الإيجابيات والسلبيات من خلال بيانات البحث العلمي. العمل في المختبرات لا ينقطع. إن مهمة العلماء ليست مجرد تحديد إيجابيات وسلبيات هذه النظرة للعالم. هدفهم أكثر عالمية - لمعرفة درجة الخطر التي يمكن أن تكمن في النظام الغذائي النباتي حصريًا للشخص الذي تخلى عن اللحوم. فيما يلي بيانات واقعية دون تجميل، وهي في حد ذاتها حجج قوية.

خلف

علق P. Garyaev، الأكاديمي في الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، دكتوراه في العلوم البيولوجية، على نتائج الدراسة التالية. اتضح أن تغذية الإنسان يجب أن تعتمد على الأطعمة البعيدة وراثياً عن نفسه. وتتطابق جينات الإنسان والثدييات بنسبة 90%.

وكشفت نفس الدراسات أنه أثناء الذبح تفرز الحيوانات هرمونات الخوف التي تدخل أولاً إلى لحومها ثم إلى جسم الإنسان. وقد ثبت أنها تزيد من العدوانية والضغط وتقصر العمر. وهذا لا ينطبق على الحليب والأسماك والبيض.

• بروتين

إن الحجة ضد النظام النباتي فيما يتعلق بنقص البروتين الحيواني متنازع عليها من قبل العديد من الدراسات. وفقا لنتائجها، إذا كان هناك كمية كبيرة من منتجات الألبان والبيض في النظام الغذائي، فحتى الرياضيون يرضون تماما الحاجة إلى هذه المادة.

• حديد

وفقا لمجموعة الموارد النباتية، فإن تناول الكثير من الفواكه التي تحتوي على فيتامين C يعد وسيلة رائعة لزيادة كمية الحديد في الأطعمة النباتية.

تمت دراسة أكثر من 8000 شخص: تم قياس مستوى الذكاء لديهم لأول مرة في سن العاشرة، ثم في سن الثلاثين. وكان أولئك الذين أصبحوا نباتيين في هذا العمر لديهم معدل ذكاء أعلى عندما كانوا أطفال. لكن الدراسة لم تجد فرقا في معدل الذكاء بين النباتيين الصارمين وأولئك الذين يتناولون الأسماك.

• مشاعر سلبية

في دراسة أجريت على 138 من السبتيين، وجد أن النباتيين يعانون من مشاعر سلبية وتهيج أقل من غير النباتيين.

• عمر

كانت هناك 6 دراسات رئيسية حول متوسط ​​العمر المتوقع للنباتيين. وأكدت النتائج أن غياب اللحوم في النظام الغذائي يزيد منه. النظام الغذائي النباتي طويل الأمد (أكثر من 20 عامًا) يطيل العمر بمقدار 3.6 سنة. تختلف بيانات السبتيين في كاليفورنيا قليلاً: للرجال - بنسبة 7.3 سنوات، للنساء - بنسبة 4.4.

ضد

أظهرت دراسات مستقلة مختلفة انخفاض مستويات فيتامين ب12 والحديد في دم النباتيين (وهو ما يتعارض مع جمعية الحمية الأمريكية).

يؤدي اتباع نظام غذائي نباتي خلال فترة الحمل والرضاعة إلى عواقب وخيمة على صحة الطفل بسبب نقص فيتامين ب12.

ولسوء الحظ، يمكن مناقشة موضوعية بيانات البحث العلمي. يتم تفسير أي تجربة معملية بشكل مختلف من قبل مؤيدي ومنتقدي النظام النباتي. لذلك، هنا عليك أن تكون على دراية علمية، ودراسة المصادر حصرا من أجل الحصول على حقائق غير مشوهة.

بعض الإحصائيات

بالإضافة إلى الأدلة العلمية من الدراسات، غالبًا ما تُستخدم الإحصائيات في الحجج المؤيدة والمعارضة. والحقيقة أن هذا الشيء عنيد جداً، ومن الصعب الجدال معه، والأرقام تتحدث عن نفسها.

عدد النباتيين في مختلف دول العالم

• في 70٪ من الحالات، يتقن الطفل النباتي المناهج المدرسية بشكل أسوأ من أقرانه، وفي 80٪ منهم لا يتم تشكيل الإطار العضلي الهيكلي للجسم بشكل صحيح بسبب نقص البروتين من أصل حيواني؛
• وفي أوروبا، حيث يوجد عدد قليل من النباتيين، فإن معدل الإصابة بالنوبات القلبية والسكري وارتفاع ضغط الدم أعلى منه في البلدان التي تشتمل وجباتها الغذائية على الأطعمة النباتية في الغالب (على سبيل المثال، الصين واليابان)؛
• يعاني 70% من النباتيين من فقر الدم ونقص الحديد؛
• خطر الإصابة بنقص التروية لدى النباتيين أقل بنسبة 32٪ منه لدى الآخرين؛
• الاستهلاك اليومي لـ 50 جرامًا من اللحوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 20%؛
• النظام الغذائي النباتي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار 2 مرات.
• النباتيون أقل عرضة للإصابة بأمراض مثل إعتام عدسة العين (بنسبة 30٪)، وحصوات الكلى والرتوج (بنسبة 31٪)؛
• النباتيون لديهم معدل وفيات أقل بنسبة 12٪.

ومع ذلك، هنا أيضًا يعاني عامل الموضوعية قليلاً. في كثير من الأحيان، لا تغطي المسوحات والإحصاءات جميع السكان. يتم تجميعها إما جغرافيًا (ولكن في بعض البلدان يوجد أتباع للنباتية أكثر من غيرها)، أو بشكل انتقائي وفقًا لبعض المعايير الأخرى (العمر، القومي، الديني، إلخ). وهذا لا يعطي صورة شاملة، ولكنه أشبه بالفسيفساء. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند النظر إلى الأرقام المعطاة.

موقف الطب الرسمي

يبقى أن نعرف ما يعتقده الأطباء حول النظام النباتي: من هو الطب الرسمي الذي يثق به معظم الناس؟

• الحمل والنباتية أمران غير متوافقين، لأن البروتين الحيواني ضروري ببساطة لتطوير الجنين داخل الرحم؛
• الأمر نفسه ينطبق على الرضاعة: في غياب بعض المواد في حليب الأم، لن يتمكن المولود من النمو بشكل كامل، وعلى الأطعمة النباتية سوف تنتفخ بطنه باستمرار؛
• الطب الرسمي هو أيضا قاطع من حيث الأطفال: ما يصل إلى 15 عاما، يلتزم الآباء بتزويد طفلهم بنظام غذائي مغذ ومتوازن حتى لا يكون لديه مشاكل في النمو الجسدي والعقلي؛
• ولا ينصح بهذا النظام الغذائي لكبار السن؛
• فرصة الالتزام بالنظام النباتي دون الإضرار بالصحة - مع مراعاة شروط معينة: في حالة عدم وجود أمراض، بين سن 16 و60 عامًا، مع اتباع نظام غذائي متوازن ومتوازن ومتنوع بشكل صحيح، مع اتباع أسلوب حياة صحي.

اتضح أنه لا توجد وجهة نظر واحدة هنا أيضًا. البعض يجادل في ذلك، والبعض الآخر يعارضه بشدة.

الاستنتاجات

ما هي الاستنتاجات التي تقترح نفسها؟ يمكن أن تكون قوائم الحجج المؤيدة والمعارضة لا نهاية لها، ولكن أولئك الذين يقفون على مفترق الطرق يحتاجون إلى إجابة واضحة. حقيقة الأمر هي أن كل شخص يقرر بنفسه الانضمام إلى هذه الثقافة وأسلوب الحياة أم لا. بعد تقييم جميع الإيجابيات والسلبيات، يمكننا التوصل إلى الاستنتاجات التالية:

• وعلى الرغم من أن التطور جعل الإنسان الوسيط الذهبي بين الحيوانات العاشبة والحيوانات المفترسة، فإن للنباتية الحق في الوجود؛
• لا يزال من الممكن تعويض نقص العناصر الغذائية التي سيفتقدها الشخص عن طريق التخلي عن اللحوم إلى حد ما عن طريق الأطعمة النباتية، ولكن ليس بشكل كامل؛
• في هذا الصدد، تحتاج إلى تقييم صحتك بشكل معقول وموضوعي قبل التحول إلى نمط الحياة هذا؛
• من الضروري النظر بعناية خاصة في قضايا التغذية النباتية للأطفال، الذين لا يزال نموهم الطبيعي يتطلب البروتين الحيواني؛
• ترتبط معظم الحجج المعارضة بالاتجاه الجذري للنباتية - النباتية، التي تضع من المحرمات ليس فقط اللحوم والأسماك الحيوانية، ولكن أيضًا منتجات الألبان والبيض.

في غياب الأمراض الشديدة والمزمنة، قد يصبح الشخص الذي يقود أسلوب حياة صحي نباتيًا إذا شعر بذلك. يجب ألا ننسى أن هذه النظرة العالمية لا تعتمد فقط على نظام غذائي خاص خالي من اللحوم، ولكن أيضًا على المبادئ الأخلاقية والأخلاقية. بمراجعة جميع الحجج، ودراسة بيانات البحث العلمي والإحصائيات، والاستماع إلى آراء الأطباء، يتوصل الجميع إلى الاستنتاج المناسب لأنفسهم.

كل من اختار هذا الطريق له أسبابه الخاصة. وأنا أحترم أي خيار، بما في ذلك خيار أن أكون نباتيًا. ومع ذلك، فإن تجربتي في العمل مع النباتيين علمتني شيئًا واحدًا بسيطًا، وهو أن الكثير منهم، لسوء الحظ، ليسوا بصحة جيدة. كيف يمكن أن يكون هذا؟ يبدو أن كل شيء منطقي - الأطعمة النباتية، والكثير من الفيتامينات والمعادن، والإنسانية تجاه الحيوانات...

نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية

إن لم يكن لفقدان كتلة العضلات والمشاكل العاطفية بسبب خلل في أحماض أوميجا 3 الدهنية في الدماغ (تحديدًا الأحماض الدهنية DHA وEPA، الموجودة في الدهون الحيوانية). وبطبيعة الحال، يمكن العثور على كمية من DHA في الأعشاب البحرية، ولكن الأبحاث تظهر أن هذا ليس كافيا. والرأي السائد بين النباتيين بأن أحماض أوميغا 6 الدهنية (التي يوجد الكثير منها في الحبوب والمكسرات) يمكن أن يحولها الجسم إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية هو مفهوم خاطئ كبير. علاوة على ذلك، فإن الكمية الكبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي يحصل عليها النباتيون بشكل زائد، تعطل التوازن الدقيق لهذين النوعين من أوميغا 3: أحماض أوميغا 6، مما يؤدي على مر السنين إلى مشاكل صحية خطيرة - العمليات الالتهابية في الجسم، وأمراض القلب، والاستعداد. الإصابة بالسرطان وانخفاض المناعة. والأهم من ذلك أنه يقلل من قدرة الخلية على الاستفادة من أوميغا 3.

نقص فيتامين ب12

مشكلة أخرى يواجهها النباتيون هي نقص فيتامين ب12، الذي يعتبر المستوى المناسب منه أمراً حيوياً للجسم للقيام بوظائفه العصبية؛ وعدم وجودها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل لا يمكن إصلاحها - النسيان وفقدان الذاكرة. النباتيون الذين لا يضيفون تركيبة فيتامين ب 12 الجيدة كمكمل يعانون في كثير من الأحيان من فقر الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن فيتامين ب12 الموجود في الأقراص لا يمتص تقريبًا، والخيار الأفضل في هذه الحالة قد يكون تركيبة ب12 على شكل رذاذ أو رقعة لاصقة على الجلد. هذه هي الطريقة الوحيدة التي تتاح بها الفرصة لفيتامين ب 12 لدخول الجسم، وتجنب جميع عمليات الهضم. وفيتامين ب 12، الموجود في بعض الأعشاب البحرية، والتيمبيه (منتج الصويا المخمر) وخميرة البيرة، للأسف، غير متوفر بيولوجيا، أي. لا يمتصه الجسم.

الإفراط في تناول الكربوهيدرات "البسيطة" ونقص البروتين

يستهلك معظم النباتيين الكثير من الكربوهيدرات "البسيطة" مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت وما شابه. ونتيجة لذلك، يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ويتم إطلاق الأنسولين (وكما تعلمون، الأنسولين هو هرمون الدهون) ويبدأ ترسيب الدهون، وخاصة على البطن. ولهذا السبب يزداد وزن الكثير من الناس أثناء الصوم المسيحي، ويتساءلون عن سبب حدوث ذلك. وبالنسبة للرجال، غالبا ما يخلق النظام النباتي "مشكلة" أخرى - انخفاض نسبة الكوليسترول، وبالتالي انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون. ومن المهم جدًا أيضًا للنباتيين أن يزودوا الجسم بكمية كافية من البروتين الذي يسهل هضمه (والبروتين الموجود في المكسرات والحبوب والبقوليات (دون نقعها أولاً في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل) يصبح صعب الهضم للغاية. بسبب وجود حمض الفيتيك الذي يعطل امتصاص العناصر الغذائية، بالإضافة إلى نقص الإنزيمات الهاضمة في جسم الإنسان الحديث.

علاوة على ذلك، وربما يكون هذا هو الشيء الأكثر أهمية. يجب أن يتناسب النظام النباتي مع نوع التمثيل الغذائي الفريد لديك. إذا كنت من محبي الكربوهيدرات، فإن النظام النباتي يمكن أن يكون وسيلة ممتازة للحفاظ على الصحة وطول العمر (مع مراعاة الشروط المذكورة أعلاه بالطبع). ولكن إذا كان النوع الخاص بك هو البروتين، فقد يصبح طريقًا للمرض والشيخوخة المبكرة للجسم. ليست كل الأطعمة النباتية صحية، وخاصة بالنسبة للنساء. الصويا، على سبيل المثال. يصعب هضم بروتين الصويا، مما يسبب ضغطًا هائلاً على الجهاز الهضمي، ومع مرور الوقت، يؤدي إلى حالة من عدم التوازن الهرموني لدى كل من النساء والرجال. يحتوي فول الصويا الذي لم يخضع لعملية التخمير على مستويات عالية من حمض الفيتيك، الذي يتحد مع المعادن لإزالتها من الجسم. والخضروات مثل الخضروات الصليبية (جميع خضروات الكرنب) في شكلها الخام يمكن أن تثبط الغدة الدرقية وتخلق اختلالات هرمونية مقابلة. كمية كبيرة من الفاكهة في النظام الغذائي تعني كمية كبيرة من سكر الفاكهة - الفركتوز، وهو غير ضار جدًا بالجسم، وخاصة النساء - يمكن أن يغذي عدوى المبيضات ويفرض ضغطًا كبيرًا على الكبد.

هل هذا يعني أن النظام النباتي مضر للإنسان؟ لا. هذا يعني شيئًا واحدًا فقط - نحن جميعًا مختلفون ومتميزون. تعلم الاستماع إلى نفسك (وليس الاتجاهات العصرية للنباتية أو النظام الغذائي للأغذية النيئة أو ما شابه ذلك): افهم كيف يتفاعل جسمك مع مثل هذه التغييرات في التغذية - هل يمنحك الإمساك والانتفاخ والخمول، أو العكس يسمح لك " "يطير" عبر الحياة؛ تعلم كيفية إضافة الفيتامينات والمعادن الطبيعية الصحيحة والأطعمة الفائقة (مثل السبيرولينا وزيت جوز الهند للهرمونات)، وربما يكون النظام النباتي هو الحل الأمثل. بالنسبة لأي شخص آخر، فإن اتباع نظام غذائي نباتي قصير (مؤقت) يمكن أن يكون مفيدًا لتحسين الصحة وفقدان الوزن. على سبيل المثال، بداية جيدة للتحضير لأيام التخلص من السموم أو "الصيام". الذي أستخدمه بنجاح في ممارستي.