العنب الشائع. العنب الداخلي - كرمة منزلية مهيبة

العنب المزروع – نبات معمرعائلة العنب (Vitaceae Juss.).

2ن=38، 57، 76. العنب- كرمة خشبية متساقطة الأوراق يصل طولها إلى 30-40 مترًا ولها نظام جذر قوي وبراعم سنوية طويلة. تخترق الجذور التربة إلى عمق يزيد عن 7 أمتار، ويكون الجذع محززاً بشكل خشن، تنفصل عليه القشرة على شكل شرائح. الأوراق عارية أو محتلة، من مستديرة بالكامل إلى مقسمة بقوة إلى فصوص، وتقع بالتناوب على الساق. يتمسك النبات بالدعم بمساعدة الهوائيات. الزهور متعددة الزوجات (ثنائية الجنس أو أنثوية وظيفيًا) وعطرة. الكورولا على شكل غطاء يتكون من 5 بتلات مندمجة. الإزهار مذعر، على ساق مجهز بمحلاق. يتطور المحلاق على العقدة الجذعية المقابلة للورقة وهو عبارة عن إزهار رمزي معدل. عادة ما تتشكل النورات الطبيعية في العقد السفلية من اللقطة، وتتشكل المحلاق في العقد الجذعية العليا. الثمرة عصيرية، التوت سمين، ذات لب لزج أو كثيف. يمكن أن يتراوح الطعم، اعتمادًا على التنوع، من الحامض إلى الحلو جدًا. يختلف حجم وشكل ولون الثمرة بشكل كبير. يتم جمع الثمار في فرش أو عناقيد. التلقيح الخلطي (بواسطة الرياح والحشرات)، التلقيح الذاتي، وأحيانًا الزواج الطبقي. على عكس الأشكال البرية، يهيمن على العنب المزروع زهور ثنائية الجنس. ش الأنواع البريةيتم تقليل الأزهار من جانب واحد، وبالتالي فإن الأنواع أحادية الجنس بشكل مشروط. الزهور الأنثوية لها أسدية معقمة أو أثرية ومدقة عادية زهور الذكورالمدقة البدائية والأسدية المتطورة. وهناك أيضًا أشكال من العنب المزروع (الزبيب) بدون بذور. تتطور هذه الأجنة بسبب انحطاط البويضات، أو إذا توقف نمو الجنين في البداية. يتميز العنب بتعدد الأشكال الاستثنائي والميل إلى حدوث طفرات نتيجة لذلك أصناف مسقط. تحدث تغييرات طفرية تدريجية باستمرار وهذا يساهم في زيادة حجم التوت.

العنبثقافية نبات محب للحرارةولكنه مقاوم للصقيع ويمكنه تحمل الصقيع حتى 18 درجة مئوية. يتفاعل سلبا مع الرطوبة الزائدة. يفضل الضوء التربة الخصبة. عمر العنبهو 50-300 سنة. تؤتي النباتات ذات الجذور ثمارها لمدة 60-80 عامًا والمطعمة - 30-40 عامًا. هناك هجينة مزدوجة وثلاثية ومعقدة. تم الحصول على أشكال رباعية الصيغة الصبغية، وهجينة وثيقة الصلة وبعيدة، وكذلك apomicts.

مساحة زراعة العنب المزروع ( التهاب العنبية L.) في رابطة الدول المستقلة

العنبعدة آلاف من السنين قبل الميلاد بدأوا في الزراعة في غرب آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​​​وغيرها من مراكز الثقافة القديمة. في روسيا، بدأت زراعة المحصول في أماكن مختلفة. وتتركز بعض أقدم المزروعات في أرمينيا وآسيا الوسطى وجورجيا، حيث تم استخدام الأشكال المحلية المنحدرة من أسلاف V. vinifera للزراعة. تم جلب العنب إلى شبه جزيرة القرم بواسطة المستوطنين اليونانيين من البحر الأبيض المتوسط. وفي روسيا، تم إنشاء أول مزرعة عنب في عام 1613 في أستراخان، وفي وقت لاحق في القرن السابع عشر تم إنشاء "حديقة عنب" بالقرب من موسكو، وكذلك مزارع الكروم في نهر الفولغا السفلي، بالقرب من كييف وخاركوف. حاليا، يتم زراعة المحصول في جميع القارات. الأكثر مساحات كبيرةوتتركز مزارع الكروم في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا. التركيز الرئيسي تنوع الأنواعالعنب هو أمريكا الشمالية. العنبمنتشرة على نطاق واسع في بلدان رابطة الدول المستقلة. هناك عدد من مؤسسات التربية التي تتعامل مع هذا المحصول.

العنبوهو محصول غذائي قيم. تستخدم في صناعة النبيذ والعطور والطب. التوت العنبتحتوي على: سكريات (10-33%)، الأحماض العضوية(0.5-1.4%)، البكتين (0.3-1.0%)، معادن (0.3-0.5%)، فيتامينات ب، فيتامين ج، كاروتين. يتم تجميع الأصناف وفقًا للتصنيف الاقتصادي في المجموعات التالية: أصناف المائدة لصناعة النبيذ وإنتاج الشمبانيا والعصير والكونياك والمركزات والتعليب والتجفيف وأصناف الجذر. يتم نشر العنب بالعقل والشتلات والتطعيم وأثناء أعمال التكاثر بالبذور. لزراعة كروم العنب، اختر المناطق المسطحة أو المنحدرات التي لا يزيد ميلها عن 10 درجات. قبل الزراعة ، تتم زراعة التربة العضوية و الأسمدة المعدنية. تتشكل شجيرات العنب اعتمادًا على التنوع وظروف النمو. تستخدم نباتات جنس Vitis L. بنشاط في تنسيق الحدائق والأغراض الزخرفية.

تاريخ زراعة العنب

العنبربما يكون أقدم نبات مزروع. تاريخها الطويل لا يمكن مقارنته إلا بزراعة الذرة والقمح. ولها نفس الأهمية الكبيرة. لقد كانوا على دراية بالعنب في مصر القديمة. وكانت كروم العنب منتشرة في جميع أنحاء وادي النيل، وصولاً إلى المنحدرات. توجد في التحف والكتابات الأثرية إشارات إلى عدة أنواع من النبيذ والبيرة التي كانت تقدم على مائدة الفرعون. هناك إيصالات من رؤساء مكاتب المعبد حول إصدار أباريق النبيذ للعمال كدفعة. وفي صور ذلك الزمن مناظر لزراعة العنب وعصر العصير منه. والأواني التي عثر عليها أثناء الحفريات كانت مخصصة للنبيذ.

جميع الإشارات إلى زراعة العنب وإنتاج النبيذ لها نمط واحد مشترك - جغرافيًا، تقتصر زراعة الكروم على المساحة الواقعة بين خطي العرض 30 و50. شمال العنبلن تنمو، إنها محبة للحرارة للغاية لذلك. جنوب العنبلن يتحمل الحرارة. ولوحظت نفس الأرقام في نصف الكرة الجنوبي، ولكن في الاتجاه المعاكس.

وصف نبات العنب

يتحدث اسم نبات العنب عن غرضه الرئيسي في حياة الإنسان - وهو توفير المواد الخام لإنتاج النبيذ. ينتمي نبات العنب إلى فصيلة العنب التي تتمثل في كروم شجيرة معمرة. ينمو عنب الغابات حاليًا على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، ويوجد في مولدوفا، ومنطقة الكاربات، وشبه جزيرة القرم. من المرجح أن العنب المزروع نشأ من عنب الغابة. والفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو ذلك العنب المزروع- نبات ذو أزهار ثنائية الجنس مما يسهل التلقيح وعقد التوت. تم الحصول على هذه الميزة نتيجة لسنوات عديدة من اختيار العنب المزروع. هناك أصناف مع الغالب زهور أنثى. وعنب الغابة نبات ذو أزهار أنثوية في فرد وأزهار مذكرة في الآخر.

الكرمة لديها نظام جذر قوي. لا يسعى الجذر إلى العثور على الرطوبة فحسب، بل يتراكمها ويتراكم أيضًا السكر ليعطيه لاحقًا للفاكهة. نتيجة لهذا ، يتكيف النبات بشكل مثالي مع معظم الأشياء بيئة غير مواتية، لغياب أو زيادة الرطوبة، على سبيل المثال. يمكن أن يصل عمق جذور الكرمة إلى ستة أمتار بحثًا عن الرطوبة. هناك نوعية خاصة أخرى من العنب وهي أنها تنمو بشكل أفضل في التربة الفقيرة والصخرية. لكنه في الوقت نفسه يحب الضوء والدفء والحرارة. ويعتقد أن التربة الصخرية التي تسخنها جميع حجارتها تعطي كل الحرارة للعنب خلال النهار. حتى أن أفضل مزارعي النبيذ يقومون بتكثيف مزارع العنب عن عمد بحيث تكون مزدحمة وتسقط المزيد من العنب. ستكون جودة العصير في العناقيد المتبقية أفضل وأكثر دقة. أو تتم إزالة بعض العناقيد لنفس الغرض.

هيكل الكرمة:

• جذور الكعب هي جذور تبحث عن الرطوبة وتستخرجها من العمق.
• الجذع الجذري هو جزء من الكرمة الموجود فوق جذور الكعب، وهو يثبت الكرمة بشكل آمن في التربة.
• جذع الكرمة - ويسمى أيضًا بالخشب القديم
• اكمام الكرمة من الخشب عمرها سنتين بطريقة مختلفة.
• تنمو عليها براعم مثمرة.
• وبرعم الكرمة هو المكان الذي ينمو منه النبتة المثمرة.
• والبرعم المثمر عبارة عن خشب سنوي تنمو عليه العيون وتنمو منه الأوراق والعناقيد.
• الأوراق هي عضو التنفس وتغذية الكرمة.
• العناقيد - ستنمو عليها الثمار التي ستنتج البذور.

المحلاق - ينمو جنبًا إلى جنب مع النورات وعضو العنب المتسلق والتشبث. بعد الحصاد يصبح خشبيًا. العنب التوت البيضاوي أوشكل دائري

، الأخضر، الأصفر، الوردي، الأسود. يحتوي التوت على حوالي 15 بالمائة من السكروز، ويحتوي على إنزيمات وفيتامينات C وB والعناصر النزرة والبكتين والألياف وحمض الفوليك. فهي منشط ممتاز، ومصدر للبوتاسيوم للجسم، ولها تأثير إيجابي على نخاع العظام.

تصنيف أصناف العنب

• حسب الغرض منها والاستخدام الأساسي، تنقسم أصناف العنب إلى المجموعات التالية: غرف طعام. تستخدم أصناف عنب المائدة بشكل رئيسي للاستهلاك فيطازج وكذلك لصنع المربى والكومبوت والعصائر والهلام ومنتجات الطهي الأخرى من العنب. تتميز عادةالتوت الكبير
• ، حفنة كبيرة جميلة.
• اِصطِلاحِيّ. أصناف العنب التي تحتوي على عصير أكثر من غيرها. تستخدم هذه الأصناف لصنع نبيذ العنب والمشروبات الأخرى التي تعتمد عليه. المجموعات ليست كبيرة جدًا، لكن العائد الإجمالي عادة ما يكون كبيرًا. بدون بذور. يتم استخدام عنب هذه الأصناف طازجًا أو للتجفيف أو للطهيأصناف مختلفة
• الزبيب

حسب الذوق ينقسم العنب إلى مجموعات:

• طعم عادي. العنب له طعم حلو عادي لطيف، دون أي ميزات خاصة. ينطبق هذا عادةً على أصناف المائدة.
• طعم مسقط. عنب بنكهة مسقط
• أو الرائحة تذكرنا بجوزة الطيب. نبيذ مسقط مصنوع من هذه الأصناف. طعم الباذنجان. العنب بنكهة الباذنجانيات -نبات عشبي
• مع التوت الذي يحمل نفس الاسم.

طعم إيزابيل. نكهة الفراولة، ولمحات من الكشمش الأسود، أو بعض أنواع التوت الأخرى. يستخدم هذا العنب أيضًا في تحضير النبيذ من أصناف لامبروسكا وإيزابيلا (ومن هنا اسم المجموعة). التوت ذو قوام لزج مميز. تم تطوير الصنف في أمريكا.

زراعة العنب مكان الهبوطالتوت الشمس اخترالجانب الجنوبي في المنزل، أو على الجانب الجنوبي الغربي. العنب لا يتحمل الظل. كما يجب ألا يكون المكان عاصفًا. يتم شراء مواد الزراعة من المتاجر المتخصصة. قبل شرائه، يجب عليك أن تقرر أي نوع من العنب - مائدة أو صناعية - سوف نزرعه. التالي. إذا لم تكن منطقتك جنوبية تمامًا، فأنت بحاجة إلى اختيار صنف عنب مقاوم للصقيع. تكون الشتلات إما مطعمة أو ذاتية الجذور. النباتات ذات الجذور الخاصة أكثر مقاومة للأمراض والآفات، وكذلك غير المواتيةالظروف الجوية ، وسوف تبدأ الشتلات المطعمة تؤتي ثمارها بشكل أسرع. تذكر ذلكشتلات متجذرة

يجب أن يبلغ طول الجذر 45 سم على الأقل.

للزراعة في الربيع، قبل أسبوعين من زراعة الشتلات، احفر حفرة بقياس 80 × 80 × 80 سم. تمتلئ الحفرة بطبقات من الرمل (دلو واحد) والدبال (دلاءان) وحفر التربة العلوية من الحفرة (4-5 دلاء) وإضافة مغرفة من الرماد. امزجي هذا الخليط جيدًا، ثم كرري ذلك مرة أخرى، لأن الحفرة لن تمتلئ بعد. أضف السوبر فوسفات 100 جم ونترات الأمونيوم 30 جم وملح البوتاسيوم 200 جم إلى الحفرة الموجودة في الأعلى. بعد ذلك، صب الماء بسخاء شديد في الحفرة حتى تستقر التربة. بعد أسبوعين يمكنك زراعة شتلة العنب. لصف من عدة شتلات، يتم حفر الخندق وإعداده للزراعة بنفس الطريقة. المسافة بين الشتلات حوالي متر واحد.

زراعة العنب في التربة الطميية، من المنطقي زراعة العنب في الأسرة. عملية التحضير هي نفسها، فقط عمق الحفرة أقل. بعد ذلك، ترتفع الشتلات قليلا فوق سطح التربة. في السنة الأولى بعد الزراعة، لا يحتاج العنب إلى التقليم. يوصى بالسقي من خلال القطعالرقبة إلى أسفل. بعد بدء الإثمار في السنة الثالثة يتم الري مرة واحدة في السنة في الخريف ولكن يسقى العنب بكثرة. الأصناف الفنيةلا يتم سقي العنب على الإطلاق، يجب أن يحصلوا على الماء بأنفسهم، كلما كانت جودة النبيذ من التوت أفضل. تُصنع التعريشة للعنب - وهو الأساس الذي سوف تتجعد عليه للأعلى. تتمتع الكرمة بقطبية رأسية، لذا فهي مربوطة أفقيًا، ثم تمتد البراعم لأعلى بالتساوي.

يختلف تقليم العنب اختلافًا جذريًا عن أشجار الفاكهة. وقد تم تطوير العديد من أنظمة التقليم، وسنستعرض أفضلها بشكل مختصر. أولاً، علينا أن نقرر ما إذا كنا قد قمنا بتغطية العنب أم لا. إذا لم يتم تغطيتها، فسيتم استخدام نظام مزارع النبيذ الفرنسي Guyot. في السنة الأولى بعد الزراعة، ينمو هروب قوي على طوله، والذي يجب قطعه في الخريف، وترك عينين أو ثلاث عيون. في الصيف المقبل، سينمو منهم براعم قوية، في الخريف نقوم بقصهم على النحو التالي: الجزء السفلي هو لقطة بديلة، نترك عينين، الجزء العلوي طويل، هذه هي الكرمة المثمرة في المستقبل. في الصيف المقبل، سوف تنمو الكرمة المثمرة وتنتج براعم سنوية ستنتج مجموعات من التوت. بعد الإثمار، يتم قطعها بالكامل، وسوف تنمو الكرمة المثمرة المستقبلية وعقد الاستبدال من عقدة الاستبدال. يختلف طول الكرمة المثمرة للمحصول المستقبلي حسب عمر الكرمة والمحصول المطلوب. بالنسبة للأصناف الفنية، يمكن ترك عقدة بديلة بثلاث عيون، بحيث تنمو كرمتان مثمرتان في العام المقبل.

لتغطية أصناف العنب، يتم استخدام تشذيب المروحة. والفرق بينها هو أن الكرمة ليس لها كم واحد أو كمين كما في الحالة الأولى، بل عدة أو خمسة أو ستة. في الخريف، يتم قطع جميع البراعم السنوية على الأكمام، باستثناء آخر واحد أو اثنين، ويتم ربط الكرمة بشكل غير مباشر بالتعريشة. في العام المقبل سيكون هناك أكمامين. بهذه الطريقة يمكنك زيادة عدد الأكمام إلى 5-6. للتأمين ضد التجمد، يمكنك ترك عقدة أمان بديلة (إضافية) عند قاعدة الكم.

تتم تغطية جميع الشتلات الصغيرة لفصل الشتاء. يتكون المأوى على النحو التالي: يتم وضع فراش من أغصان التنوب، وبراعم العنب في الأعلى، ثم طبقة من الورق المقوى المموج، وفيلم في الأعلى - لباد التسقيف، مشمع. ثم يغطونها بالثلج.

طرق تخزين العنب في الشتاء

هناك عدة طرق لتخزين العنب. أبسطها هو التجميد. يمكن وضع مجموعات كاملة من التوت أو التوت المنفصل عن الفروع في الثلاجة وتعبئتها في أكياس. يجب عليك أولاً غسل الثمار المجمعة وتجفيفها جيدًا. هذه الطريقةالشيء الجيد هو أنه يمكنك تخزين المحصول لفترة طويلة، ولكن عيب هذه الطريقة هو فقدان الفاكهة صفات الذوقبعد إزالة الجليد، بالإضافة إلى ذلك، تقتل درجات الحرارة السلبية البعض العناصر الدقيقة المفيدة. في الأساس، تستخدم ربات البيوت الفواكه المخزنة بهذه الطريقة لإعداد الكومبوت. طريقة تخزين شائعة أخرى هي وضع عناقيد العنب فيها صناديق خشبية. يتم وضع العنب في طبقات مغطاة بنشارة الخشب أو القش أو مسحوق الفلين. قم بتغطية الجزء العلوي من الصندوق بقطعة قماش جافة ونظيفة ووضعه في مكان مظلم. يجب فحص حالة الثمار بشكل دوري، لأنها تحت تأثير مختلف العوامل الخارجيةقد يفسد التوت. يمكن تخزين الفرش في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكنك أيضًا تعليق العناقيد على سلك أو خيط. يجب تعليق الفرش بحيث لا تلمس بعضها البعض. من خلال وضع مثل هذا "الإكليل" تحت السقف في مخزن المؤن، يمكنك الحفاظ على المظهر الأصلي للعنب بكل مذاقه وعناصره الدقيقة المفيدة لمدة 2-3 أشهر.

وصف.

العنب المزروع عبارة عن كرمة كبيرة يصل ارتفاعها إلى 30 - 40 مترًا. ينتمي إلى عائلة العنب. لحاء الكرمة على الجذوع القديمة له قشرة قابلة للفصل، مجعدة بعمق، بنية اللون.

أوراق النبات متبادلة، معظمها 3-5 فصوص، مسننة، بسيطة. الزهور غير واضحة، عديدة، ذات خمسة فصوص، صغيرة، خضراء، مجمعة في عناقيد معقدة. يزهر العنب المزروع في النباتات الطبية في شهري مايو ويونيو. تشكل الثمار مجموعات وهي عبارة عن توت عصير من مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام والألوان. تنضج في أغسطس - سبتمبر. بذور النبات بيضاوية الشكل ، 3-4 لكل حبة ، وطولها 2-6 مم ، وفي بعض الأنواع لا توجد بذور.

أماكن النمو.

ينمو العنب في البلدان شبه الاستوائية والمعتدلة. تنتشر زراعته على نطاق واسع في أوكرانيا، ومولدوفا، والقوقاز، ودول آسيا الوسطى، ومنطقة الفولغا السفلى، منطقة كراسنوداروأماكن أخرى.

تحضير.

ل صناعة شخصية الأدويةيتم استخدام أوراق العنب والتوت الناضج.

التركيب الكيميائي.

في لب التوت نبات طبييحتوي على السكروز والسكريات والجليكوسيدات والكيرسيتين والأحادي والديدلفينيدين وفيتامينات ب وفيتامين ج والأحماض العضوية (الطرطري والماليك والساليسيليك والأكساليك).

تم العثور على مواد التلوين والتانين والشمع (جلسريدات الأحماض الدهنية، فيتوستيرول، إستر حمض البالمتيك، كحول الإينوكاربول) في قشر الثمرة.

تم العثور على العفص والفانيلين والليسيثين والفلوبافين في البذور.

ويحتوي العنب أيضًا على: البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور.

الخصائص الدوائية.

يستخدم العنب المزروع كمنشط عام، وأيضا كملين ومدر للبول ومدر للبول. إنه يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء، ويعزز عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير مفيد على البواسير والنقرس وتصلب الشرايين.

طلب.

يستخدم العنب في ذات الجنب المزمن مع تأخر الارتشاف والتهاب المعدة المزمن الذي يحتوي على نسبة عالية من عصير المعدة. التهاب الشعب الهوائية المزمن، الإمساك التشنجي والتوتري، السل الرئوي، الربو القصبي الخفيف والمعتدل، التهاب الكلية المزمن والتهاب الكلية الكلوي (بدون وذمة وارتفاع ضغط الدم)، التهاب المثانة المزمن والتهاب الإحليل، الاضطرابات الأيضية، البواسير، أمراض النقرس، فقر الدم، إلخ.

يستخدم عصير نبات العنب الطبي في التغذية الغذائيةوخاصة مع آزوتيميا.

بالنسبة للاستسقاء، في بعض الأحيان يشربون الجذر البري شجرة العنبمع النبيذ أو الماء.

يوضع رماد العنب على المنطقة المصابة للبواسير، ومع الخل ينفع للدغات الأفعى وإرهاق الجهاز العصبي. الرماد من براعم الكرمة زيت الزيتونيستخدم لاسترخاء المفاصل والتمزقات العضلية.

للكدمات، شرب منقوع الرماد. يستخدم العنب المجفف (الزبيب) للبواسير والأمراض المثانةوعند السعال. غالبا ما يستخدم للأمراض الجهاز الهضميمع المزمنة
الإمساك التشنجي والونوي في حالة حدوث انتهاكات العمليات الأيضيةلفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وأمراض الرئتين والشعب الهوائية. والعنب المجفف له تأثير ملين للأمعاء ويقوي القلب وله تأثير مفيد الجهاز العصبي.

له تأثير مفيد على الكبد والرئتين، وله تأثير مقوي عام. يعتبر العنب المجفف المخلوط بخل العنب علاجاً ممتازاً لليرقان وأيضاً لأورام الطحال.

توضع أوراق العنب المزروعة الطازجة المطحونة على الدمامل والجروح، فهي تساعد في علاج الصداع. مع دقيق الشوفان والشعير يتم تطبيقهما على أورام العين على شكل ضمادة طبية.

عصير ورق عنبيعالج القيء والنزيف، والدوسنتاريا. يساعد في نفث الدم على شكل شرب.

الأدوية.

التسريب.

تحضير 200 مل من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. ل. ورق العنب الجاف المطحون، ينقع لمدة 25 - 30 دقيقة، يصفى. شرب 3 ص. يوميا 1 - 2 ملعقة كبيرة. ل. قبل الأكل بنصف ساعة، كما يمكنك غسل القروح والجروح والغرغرة لعلاج التهاب الحلق.

مغلي الزبيب.

يطحن 100 جرام من العنب المجفف ويسكب في كوب من الماء ويغلى لمدة 10 دقائق ثم يعصر العصير ويضاف إليه حامض الستريكحسب الذوق. شرب المنقوع 3 مرات. 1/3 كوب يوميا كمضاد للسعال وطارد للبلغم.

ديكوتيون من بذور العنب.

قم بتخمير ملعقة كبيرة غير مكتملة من بذور العنب مع كوب من الماء المغلي واتركها لمدة 20 دقيقة. حمام مائي، مرشح. شرب 3 ص. يوميا قبل وجبات الطعام، 1 ملعقة كبيرة. ل. كمدر للبول.

مسحوق البذور.

تجفيف بذور العنب، وطحنها إلى مسحوق، واستخدامها كمادة للمعدة من مرض الزحار.

للصداع.

ضمادة أوراق النبات على رأسك.

في نزلات البردالمسالك البولية والكلى.

بدلًا من النوى، أضف حبات الفلفل الأسود إلى الزبيب. إذا كنت تستهلك العديد من هذا العنب الجاف يوميا لفترة طويلة، فإن هذا العلاج، بالإضافة إلى علاج المسالك البولية والكلى، سوف يحل الحصى الموجودة فيها.

العلاج بثمار العنب.

تتم المعالجة بثمار العنب المزروع في دورات تتراوح مدتها من 1 إلى 4 أشهر. لبدء العلاج بالفواكه تحتاج إلى 200 جرام يوميًا وتزيدها تدريجيًا إلى 1.5 - 2 كجم. أكل العنب على معدة فارغة 1.5 - 2 ساعة قبل وجبات الطعام. استبعاد المياه المعدنيةوالكحول والحليب الخام وجميع المشروبات الأخرى. وفي الشتاء يمكن استبدال العنب المزروع بالزبيب أو عصير العنب، لكنها ليست بنفس الفعالية.

موانع.

لا تستخدم مستحضرات الزبيب لقصور القلب الحاد أو السمنة أو قرحة المعدة أو داء السكري أو قرحة الاثني عشر في المرحلة الحادة.

المواد الموجودة في هذا النبات تسبب تسوس الأسنان، لذا ضع فمك في الماء المذاب فيه قليل من الصودا.

ينتمي العنب إلى عائلة العنب وهو نبات متسلق خشبي - ليانا. وفي البرية يصل ارتفاعه إلى 20 متراً أو أكثر، كما يميل إلى أن يكون أطول من الأشجار التي تظلله.

وهذا يشير إلى أن العنب نبات محب للضوء. في الظل ينمو بشكل سيء وينتج عوائد منخفضة: تدريجيًا تصبح الكروم أرق وتنضج بشكل أسوأ وتتضرر أكثر بسبب الصقيع وتموت في النهاية.

في عملية النضال من أجل الوجود، شكل نبات العنب الأعضاء التي يعلقها على الدعم. هذه الأعضاء هي الهوائيات. الدعم ضروري لكرمة العنب بسبب مرونتها الكبيرة.

نبات العنب لديه نظام جذر قوي. يمكن لجذورها، بحثا عن الرطوبة، أن تصل إلى الأرض على عمق 15 مترا أو أكثر. ومع ذلك، هذا لا يعني أن كمية صغيرة من الرطوبة كافية لنمو العنب. يساهم سقي مزارع الكروم في تطوير شجيرات أكثر قوة ويجعل من الممكن زيادة إنتاجية التوت.

يتمتع نبات العنب بالقدرة على التكاثر بسهولة عن طريق العقل. تشكل أقسام الكرمة السنوية أو الفسائل المدفونة في التربة نظامًا جذريًا بسرعة. اعتمادًا على طريقة التكاثر، يمكن الحصول على الحصاد في السنة الثانية أو الثالثة من عمر الأدغال.

تتكون شجيرة العنب من جزأين: تحت الأرض وفوق الأرض. الجزء تحت الأرض يشمل نظام الجذروالجذع تحت الأرض أو الجذر، وإلى ما فوق سطح الأرض - الجذع والأكمام المعمرة والبراعم السنوية بأوراق الشجر والمجموعات والمحلاق وأبناء الزوج.

يتطور نظام جذر العنب اعتمادًا على عوامل عديدة: عمق الحراثة قبل الزراعة، ووجود المعادن في التربة العناصر الغذائية، من بنية التربة، عمق الدفن المياه الجوفيةوأعماق الزراعة وما إلى ذلك.

إذا زرع العنب بالبذور، يتطور من البذرة جذر رئيسي واحد، تمتد منه الفروع الجانبية. يسمى نظام الجذر هذا بالجذر الرئيسي.

عند زراعة العنب عن طريق القطع، تتطور عدة جذور في وقت واحد في الطرف السفلي من القطع وفي الأجزاء الداخلية المغمورة في الأرض، والتي تتشكل منها الفروع أيضًا. يسمى نظام الجذر هذا متفرعًا أو ليفيًا.

نظام الجذر الرئيسي أكثر متانة. لكن الليفي يضمن إثمار شجيرة العنب لمدة 80-100 سنة.

تسمى الجذور التي تظهر أولاً في نباتات العنب بالجذور من الدرجة الأولى. تسمى الفروع الممتدة من جذور الرتبة الأولى جذور الرتبة الثانية. أنها تحتوي على جذور من الدرجة الثالثة، الخ.

الجزء النشط من نظام جذر العنب هو شعر الجذر. إنها تمتص العناصر الغذائية القابلة للذوبان من التربة مع الرطوبة، والتي تنتقل عبر أوعية الجذور والخشب إلى البراعم والأوراق والعناقيد. كلما زاد عدد الفروع في نظام الجذر، كلما تم تطويره بشكل أفضل، وكلما كانت الأدغال أقوى وزاد الحصاد الذي يمكنك الحصول عليه.

بالإضافة إلى نظام الجذر الرئيسي، يتم تشكيل جذور إضافية - مجمعات الندى - على سطح التربة، على جذع الجذر. بسبب تكوينها، يتم تقليل تطوير نظام الجذر الرئيسي. لذلك، يوصى بإزالة مجمعات الندى.

تعتمد طبيعة تطور نظام جذر العنب إلى حد كبير على التربة. إذا كانت التربة غنية بالمواد المغذية والرطوبة، فسوف يتطور نظام الجذر بالقرب من سطح التربة. على ضيق التربة الثقيلةيقع نظام الجذر أيضًا في الأعلى. إذا كانت التربة خفيفة، مع محتوى منخفض من العناصر الغذائية والمياه الجوفية العميقة، فإن نظام الجذر سوف يتعمق.

ومع ذلك، بمساعدة التقنيات الزراعية - الحراثة العميقة قبل الزراعة، والري، والتسميد، وإزالة مجمعات الندى، وما إلى ذلك - يمكن إنشاء نظام جذر قوي في شجيرات العنب على أي تربة.

الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من شجيرة العنب لها أسماء مختلفة. الجزء الأكثر سمكًا من طوق الجذر إلى النقطة التي تتباعد فيها الفروع المعمرة يسمى الجذع. بعد الجذع توجد فروع معمرة تسمى الفروع.

يختلف ارتفاع الجذع وطول الأكمام وموقعها اعتمادًا على الشكل المعطى للأدغال. يعتمد عدد الأكمام المتبقية على الأدغال أيضًا على الشكل. إذا تُرك فرع معمر لوحده، يُسمى تطويقًا، أو سوطًا.

يتم الحصول على الحصاد من براعم الفاكهة السنوية الموجودة في كروم العام الماضي (كل سنتين).

تُسمى أيضًا الكروم المتبقية على الأدغال عند تقليمها بأسماء مختلفة اعتمادًا على طولها والغرض منها وشكل الأدغال. إذا تم تقليم الكرمة إلى 2-3 عيون، يطلق عليه قرنًا؛ وإذا كان هذا القرن موجودًا على الأدغال أسفل كرمة الفاكهة الرئيسية، فسيتم تسميته بعقدة بديلة أو حامل. يمكن ترك اللقطة السنوية التي تطورت من برعم خامل على الخشب المعمر كعقدة بديلة.

تسمى كروم الفاكهة المشذبة إلى 5-6 براعم بالرماة. إذا تم تقليم كرمة الفاكهة لفترة أطول من 5-6 عيون، فإن اسمها يعتمد على الشكل المعطى لها: رموش، حلقة، قوس، نصف قوس، إلخ.

تحتوي براعم العنب الصغيرة على هيكل أنبوبي وتتكون من عقد داخلية وعقد. العقدة هي جزء من اللقطة الذي يتم تكثيفه في المكان الذي توجد فيه الورقة. إذا تم قطع اللقطة بالطول، فسيكون القسم مرئيًا عند العقدة. هذا هو الحجاب الحاجز. ش أصناف مختلفةيختلف هيكل الحجاب الحاجز في العنب (يمكن أن يكون مائلًا أو مستقيمًا أو محدبًا أو مقعرًا). يتكون الحجاب الحاجز من خشب كثيف ويحمي الجزء الداخلي الأساسي من التعفن.

الرمز الداخلي هو جزء من اللقطة يقع بين عقدتين.

يتم ترتيب الأوراق الموجودة على اللقطة الصغيرة في العقد مقابل بعضها البعض بالتناوب. بدءاً من العقدة الثانية أو الثالثة أو الرابعة (حسب الصنف) تقع العناقيد مقابل الأوراق، وتتشكل المحلاق في الجزء العلوي من اللقطة بدلاً من العناقيد. خلال فصل الربيع، قد يتطور برعم ربيب في إبط الورقة، ومنه قد يتطور فرع من الدرجة الثانية يسمى ربيب.

تتمتع الأصناف المختلفة بالقدرة على إنتاج عدد أكبر أو أقل من أبناء الزوج. يمكن الحصول على الحصاد من أبناء الزوج، ولكن ليس لديه دائمًا الوقت لينضج قبل ظهور صقيع الخريف.

خلال فصلي الربيع والصيف، في إبط الورقة، بالإضافة إلى برعم الربيب، تتشكل وتنضج عين، منها في الربيع العام المقبلسوف تتطور جلسة تصوير جديدة. في وسط العين يوجد البرعم الرئيسي أو المركزي، وعلى الجانبين توجد البراعم الجانبية أو البديلة.

البرعم الرئيسي للعين هو الأكثر تطوراً. أنه يحتوي على جميع أعضاء براعم المستقبل في مهدها.

وهو أيضًا الأكثر إثمارًا. في البراعم التي تم تطويرها من براعم بديلة، عادة ما يكون العائد أقل.

في الربيع، في معظم الحالات، يتطور البرعم الرئيسي أولاً. ومع ذلك، قد يحدث أيضًا أن يبدأ براعمان في النمو من عين واحدة في نفس الوقت. تسمى هذه البراعم الزوجي. إذا انكسر، يجب إزالة أحد الزوجي.

يوجد على الفروع المعمرة وجذع الأدغال عدد كبير من البراعم النائمة أو الاحتياطية. في الربيع، يمكن لهذه البراعم أن تنبت وتشكل ما يسمى بالبراعم الدهنية.

أزهار العنب صغيرة الحجم، ذات لون أخضر مصفر. كل زهرة تجلس على ساق منفصلة. تتحد الأزهار في فروع صغيرة، وتتجمع الفروع في الإزهار، وتشكل عنقودًا. يوجد عدد أكبر بكثير من الزهور في الإزهار مقارنة بالتوت الموجود في المجموعة، حيث تتساقط بعض الأزهار أثناء الإزهار.

تتكون زهرة العنب من كورولا ومدقة وأسدية تجلس على وعاء. تتكون الكورولا في معظم الحالات من خمس بتلات مدمجة معًا لتشكل غطاءً. في بداية الإزهار، ينفصل الكورولا عن الوعاء ويسقط. تتكون المدقة من المبيض والأسلوب والميسم، وتتكون السداة من الخيط والمتك. أثناء الإزهار، تتشقق الأنثرات ويتسرب حبوب اللقاح الموجودة فيها. وينتهي الأمر ببعضه على وصمة المدقة، حيث ينبت ويخترق البويضة. هذه هي عملية الإخصاب. بعد ذلك، يبدأ التوت في النمو.

هيكل زهور العنب ليس هو نفسه. تحتوي معظم الأصناف على أزهار ثنائية الجنس. ولكن هناك أنواعًا ذات نوع أنثوي وظيفي من الزهرة. ش العنب البريتم العثور على الزهور الذكور. تحتاج أصناف العنب ذات الزهور الأنثوية الوظيفية إلى تلقيح إضافي، حيث تزرع أصناف التلقيح بجانب هذه الأصناف.

كل لقطة سنوية لها أوراق في كل عقدة. اعتمادًا على التنوع ، يختلف شكل الأوراق وأعناقها وحجمها ولونها وظهورها. تلعب الأوراق دورًا مهمًا في عملية التنفس في شجيرة العنب، كما تتم فيها عملية استيعاب وتكوين المواد العضوية.

ولا يمكن أن يحدث ذلك إلا في ضوء الشمس إذا تم إمداد الأوراق بشكل مستمر بالمعادن والمياه من التربة، وثاني أكسيد الكربون من الهواء. يعد السكر والنشا والأحماض والمواد الأخرى التي تنتجها الأوراق ضرورية لتغذية الأجزاء المتبقية من شجيرة العنب - الجذور والخشب المعمر والبراعم السنوية. جزء مادة عضويةتوضع جانباً في المحمية وعلى نفقتها في ربيع العام المقبل تتطور براعم جديدة.

يختلف هيكل المجموعة والتوت لكل صنف. إذا كانت التوت الموجودة في مجموعة قريبة من بعضها البعض، فإن المجموعة تسمى كثيفة. عندما يتدلى التوت بحرية، فهو عبارة عن مجموعة فضفاضة. هناك مجموعات متوسطة الكثافة. شكل العناقيد والتوت مختلف أيضًا. وهكذا، فإن شكل عناقيد يمكن أن يكون أسطواني، أسطواني مخروطي، متفرع، مجنح. يختلف حجم ووزن المجموعة بشكل كبير.

شكل التوت مستدير، بيضاوي، ممدود، ممدود، إلخ. الأحجام - من البازلاء إلى البرقوق. اللون - الأخضر والأصفر المخضر والعنبر والوردي والأحمر والأزرق والأرجواني والأسود وغيرها. هناك طبقة شمعية على الجلد تحمي التوت من التعفن. لب متفاوت الكثافة. يمكن أن تحتوي كل حبة من بذور واحدة إلى أربع بذور. هناك أصناف من العنب لا تحتوي ثمارها على بذور على الإطلاق.

تتميز شجرة العنب بجهازها الورقي بخاصية التراكم في التوت بنسبة تصل إلى 30٪ من السكر، وخاصة الجلوكوز والفركتوز، من 0.4 إلى 1.5٪ من أحماض الطرطريك والماليك والستريك وغيرها. يحتوي عصير التوت أيضًا على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والعفص والمواد الملونة والعطرية والفيتامينات.

العنب هو أحد أنواع العائلة النباتية Ampelidees - ampelous. يتجلى الأصل القديم لهذا النبات من خلال البقايا المتحجرة للفروع والأوراق التي تعتبر شجرة عنب ويعود تاريخها إلى العصر الثالث.

تعتبر زراعة الكروم فرعًا كبيرًا من الصناعة الزراعية وتهدف إلى النمو عوائد عاليةوعنب المائدة والصناعي لتزويد السكان بالعنب الطازج والمجفف؛ صناعة النبيذ والتعليب - المواد الخام. أصبحت زراعة الكروم منتشرة على نطاق واسع في فرنسا وإيطاليا وألمانيا والنمسا وإسبانيا وجنوب روسيا... ينتج المناخ الأكثر حرارة عنبًا غنيًا بالسكر يستخدم لصنع النبيذ القوي. المعتدل هو منتج لنبيذ المائدة الجيد.

المواد النباتية المستخدمة حاليًا في زراعة الكروم هي نتيجة الانتقاء الاصطناعي طويل الأمد.

وصف نبات العنب

الاسم يأتي من "vitilis" - التسلق.
يوجد حوالي 70 نوعًا، تتوزع معظمها في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في نصف الكرة الشمالي. في المناطق الجنوبيةالجزء الأوروبي من روسيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم و الشرق الأقصىخمسة أنواع تنمو بشكل طبيعي.

تتسلق Lianas بمساعدة محلاق جذعية ملتوية تقع مقابل أوراق بسيطة مفصصة بعمق. الزهور ثنائية الجنس، أو ثنائية المسكن (ثم تكون النباتات ثنائية المسكن)، صغيرة، عطرة، مجمعة في أجناس. الثمرة عبارة عن توت صالح للأكل.
تستخدم على نطاق واسع ل البستنة العموديةعلى دعامات شبكية.

طلب

في البستنة الزينةيستخدم العنب في البستنة العمودية. التعريشة والأقواس المتشابكة مع العنب مزخرفة للغاية. يجب أن نتذكر أن تعريشة العنب في البلاد يجب أن تكون قوية بما فيه الكفاية، لأن الجذع الخشبي، الذي ينمو، يصبح قويًا وثقيلًا للغاية. العنب البري في الحديقة جيد للزينة المباني الملحقةلإنشاء شرفات المراقبة المشبوهة. عناقيد العنب مزخرفة للغاية على خلفية أوراق الشجر الخضراء الزاهية.
يتم استخدام العنب الصخري في المزارع الجماعية والمفردة على المروج، وكذلك بالاشتراك مع الآخرين شجيرات الزينة. يتناقض بشكل جيد مع الصنوبريات.
بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، التوت من العديد من أنواع العنب لذيذ جدا. يتم استخدامها طازجة لإنتاج العصائر والمربيات والحلويات والخل وبالطبع النبيذ من العنب. في المأكولات الوطنية، يتم استخدام أوراق العنب أيضا في الطبخ (على سبيل المثال، لإعداد دولما).
معروف و الخصائص الطبيةالعنب

الخصائص الطبية

تستخدم الفواكه والأوراق الناضجة كمواد خام طبية.
يستخدم نبات العنب الطبي كمنشط عام ومدر للبول ومدر للبول وملين. يعزز العنب عملية التمثيل الغذائي ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء وله تأثير مفيد على تصلب الشرايين والنقرس والبواسير.

يستخدم العنب المزروع لأمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة المزمن مع نسبة عالية من عصير المعدة والإمساك التشنجي والتوتري) وذات الجنب المزمن الجاف والرطب مع تأخر الامتصاص والتهاب الشعب الهوائية المزمن والربو القصبي الخفيف والمعتدل والسل الرئوي والتهاب الكلية المزمن والتهاب الكلية (بدون ارتفاع ضغط الدم والوذمة) والتهاب الإحليل المزمن والتهاب المثانة والبواسير واضطرابات التمثيل الغذائي وفقر الدم وأمراض النقرس وما إلى ذلك. يستخدم عصير العنب في التغذية الغذائية وخاصة للأمراض المرتبطة بآزوتيميا.

في بعض الأحيان يتم أخذ جذر الكرمة البرية مع الماء أو النبيذ للاستسقاء.
رماد العنب المحروق مع الخل مفيد لإرهاق الجهاز العصبي وللدغات الأفعى. ويستعمل رماده للبواسير، كما يستعمل رماد نبات الكرمة مع زيت الزيتون لتمزق العضلات واسترخاء المفاصل.
يتم شرب منقوع الماء من الرماد للكدمات.

تستخدم الفاكهة المجففة لنبات العنب الطبي - الزبيب - للسعال وأمراض المثانة والبواسير. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي المصحوبة بالإمساك المزمن والتشنجي مع اضطرابات التمثيل الغذائي وفقر الدم وأمراض الرئة وارتفاع ضغط الدم القصبي. الزبيب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويكون له تأثير تليين على الأمعاء. له تأثير مفيد على الرئتين والكبد. له تأثير تقوية عام.

يعتبر الزبيب المملوء بخل العنب علاجاً ممتازاً لليرقان وكذلك لأورام الطحال.
تُستخدم البذور المجففة، المطحونة في مسام الصدمة، ككمادة على المعدة لعلاج الزحار.
يتم سحق الأوراق والأغصان ووضعها كضغط على البطن، مما يعالج الجوع المضطرب الذي تتعرض له النساء أحيانًا بعد فترة قصيرة من الولادة.

تستخدم أوراق نبات العنب الطبي كضماد طبي للصداع. تمزيقه أوراق طازجةتطبق على الجروح والدمامل. مع دقيق الشوفان يتم تطبيقه كضمادة طبية على أورام العين.
عصير ورق العنب يعالج الزحار، والنزيف، والقيء؛ الشرب يساعد في نفث الدم.
وإذا وضعت حبة من الفلفل الأسود في كل زبيب بدلاً من الحبة واستخدمت هذا العلاج لمدة طويلة فإنه يشفي نزلات الكلى والمسالك البولية، كما يفك حصوات الكلى والمثانة.

نبات العنب. صورة

أصناف

عنب آمور (V. amurensis) هو كرمة نفضية ثنائية المسكن سريعة النمو. الأوراق كبيرة، خضراء داكنة. الزهور صغيرة، صفراء، عطرة. التوت صغير جدًا (يصل قطره إلى 1 سم) وله قشرة سوداء كثيفة أو حامضة أو حلوة وحامضة. إذا كنت تزرع فقط نباتات أنثى، سيكون التوت أصغر حجمًا، لكنها ستكون جميعها بدون بذور. عنب أمور شديد التحمل في الشتاء. في الطبيعة، يتم توزيعه في الشرق الأقصى الروسي. قادرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى 40 درجة تحت الصفر. من الممكن زراعة هذا العنب الشمالي في وسط روسيا وحتى المناطق الباردة.

عنب لابروسكا (V. labrusca) – سريع النمو مظهر متواضعالعنب أوراق الشجر كثيفة وجميلة والجذع طويل وقوي. يصل قطر التوت إلى 2 سم ويمكن أن يكون أسود أو بني أو أصفر-أخضر. صلابة الشتاء تصل إلى 20 درجة تحت الصفر. يمكن زراعتها في المناطق الجنوبيةروسيا.

عنب الغابة (V. silvestris) عبارة عن كرمة نفضية تتحمل الظل. كرمة العنب يصل طولها إلى 20 مترا. العنب أسود وكروي. مقاوم للجفاف والصقيع والأمراض، ولكنه ليس مزخرفًا جدًا في وسط روسيا.

عنب الثعلب (V. vulpina) هو كرمة تتحمل الظل ولها جذع قوي. الأوراق صغيرة نسبيًا (يصل إلى 15 سم)، كاملة أو ثلاثية الفصوص. التوت كروي، أسود، يصل قطره إلى 1 سم، مقاوم للصقيع حتى درجة حرارة 28 درجة تحت الصفر.

العنب الشائع، أو العنب المزروع (V. vinifera) هو كرمة محبة للضوء، ولها العديد من الأشكال والأصناف الثقافية. الأوراق معنققة، مرتبة بالتناوب، كاملة، ثلاثية أو خمسة فصوص. يمكن أن يكون التوت أخضر، وردي، أحمر، أسود، اعتمادا على الشكل والتنوع. ليست مقاومة للصقيع. يمكن استخدامها للمناظر الطبيعية في المناطق الجنوبية من روسيا.

العنب الصخري (V. rupestris) هو النوع الوحيد من العنب الذي له شكل شجيرة أنيقة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر ولا يحتوي العنب الصخري عمليًا على محلاق. الأوراق مستديرة، واسعة، خشنة على طول الحافة، وفي كثير من الأحيان مع ثلاثة فصوص بالكاد مرئية. التوت أسود أو أرجواني يصل قطره إلى 1 سم. العنب الصخري هو نبات ثنائي المسكن.

فيديو: العنب
أسرار زراعة الكروم (التقليم الأخضر)