نصائح وحيل لفتح متجر البرجر الخاص بك. ما هي المعدات اللازمة لشريط برغر؟ أريد أن أفتح محل برجر. من أين تبدأ

يتم استبدال مطاعم الوجبات الخفيفة والزلابية والزلابية التي كانت شائعة في السابق بشكل جديد لتقديم الطعام. كيفية فتح محل برجر وكم التكلفة؟ ستساعد خطة العمل مع الحسابات رجل الأعمال على التخطيط لتنظيم أعماله.

فوائد البرجر

مع الاختيار الناجح للموقع والتشكيلة، فإن مؤسسة تقديم الطعام للوجبات السريعة تحقق ربحًا جيدًا. الأسباب الرئيسية لفتح متجر برغر:

وتتأثر تفضيلات المستهلكين المحليين بالاتجاهات الغربية، حيث يعتبر البرغر من الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة.

إن فكرة شريط البرجر في حد ذاتها تنطوي على تشكيلة مقتضبة، ولا توجد تكاليف إضافية مطلوبة، ويتم تقليل مخاطر شطب المنتجات منتهية الصلاحية. ولكن في الوقت نفسه، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعداد أشكال مختلفة من البرغر القياسي.

يتم تحضير الهامبرغر بسرعة، مما يتيح لك خدمة عدد كبير من الزوار.

يمكنك استخدام اللحوم المنتجة محليًا في الطهي، والتي تتمتع بمعايير جودة عالية، ولكنها تكلف أرخص بكثير من اللحوم المستوردة.

يمكنك وضع متجر برجر في غرفة صغيرة مع الحد الأدنى من المعدات.

بالإضافة إلى تناول الطعام على الطاولات، غالبًا ما يشتري رواد المطعم البرغر لأنهم يعتبرون شكلاً مناسبًا من الوجبات الخفيفة.

خطة العمل

من أجل فتح متجر برجر من الصفر، عليك الالتزام بخطة العمل التالية:

• أبحاث السوق؛
• خلق مفهوم المؤسسة؛
• التسجيل الرسمي للأعمال؛
• اختيار المباني وتنفيذ أعمال الإصلاح؛
• الحصول على تصاريح لممارسة الأنشطة؛
• البحث عن موردي المنتجات؛
• شراء المعدات؛
• توظيف الموظفين؛
• تنظيم الإعلانات
• الحسابات المالية.

بالنسبة لرجال الأعمال الذين يتساءلون عن كيفية فتح مطعم برجر، فإن شراء حق الامتياز يعد خيارًا جيدًا. يعد هذا أسهل بكثير من وجهة نظر تنظيمية، نظرًا لوجود خطة عمل جاهزة مع مجموعة من حلول الأعمال التي أثبتت جدواها.

أبحاث السوق

لا يكون افتتاح متجر برجر في بلدة صغيرة أمرًا منطقيًا إلا في حالة عدم وجود مؤسسات مماثلة للوجبات السريعة هناك. من الضروري أيضًا معرفة موقف السكان من الوجبات السريعة المشتراة؛ ربما يكون سكان البلدة المحليون محافظين في الغالب، والمشروع محكوم عليه بالفشل. إذا اتضح أن الناس يفضلون المطاعم العصرية، فإن نجاح المؤسسة الوحيدة مضمون عمليا.

يكون الوضع أكثر تعقيدًا في مدينة كبيرة، حيث ربما يكون المركز مشغولًا بالفعل من قبل المنافسين. ينصح الخبراء بعدم الانزعاج ولا تتردد في الافتتاح في منطقة سكنية إذا لم تكن هناك أعمال تجارية مماثلة هناك. في هذه الحالة، يجب أن تكون مستعدًا لمستوى منخفض من الزيارات خلال أيام الأسبوع وتدفق الزوار في عطلات نهاية الأسبوع.

يتراوح متوسط ​​سعر البرجر في روسيا من 200 إلى 600 روبل. من أجل عدم تجاوز القدرات المالية للمشترين المحتملين، ولكن أيضًا عدم العمل بخسارة، من الضروري تقييم مستوى المعيشة في المنطقة التي تفتح فيها المؤسسة، ومراقبة الأسعار من المنافسين، وإنشاء تقدير للتكلفة. بناءً على النتائج التي تم الحصول عليها، قم بتكوين السعر الخاص بك، والذي قد يتعين تعديله لاحقًا.

خلق المفهوم

هذه النقطة من خطة عمل البرجر لها أهمية خاصة في مدينة كبيرة ذات مستوى عالٍ من المنافسة. أول شيء عليك أن تقرره هو التنسيق. هل سيقدم متجر البرجر شطائر اللحوم التقليدية فقط، أو سيتمكن العملاء من تكوين طلبهم الخاص، وهل سيتم بيع الكحول والسلطات وغداء العمل - يجب التفكير في هذه الفروق الدقيقة على الفور، لأنها تحدد المزيد من الخطوات التنظيمية.

أنت بحاجة إلى إنشاء أسلوبك الفريد الذي من شأنه أن يسلط الضوء على الوافد الجديد ويتذكره العملاء. من الأفضل أن نعهد بهذه المهمة إلى مصمم محترف. تحتاج إلى اختيار الموسيقى وزي الموظفين ليتناسب مع الزخرفة.

تسجيل الأعمال

لممارسة الأعمال التجارية بشكل قانوني، يجب على المالك التسجيل كرجل أعمال فردي. عند التسجيل في دائرة الضرائب الفيدرالية، تحتاج إلى اختيار نظام ضريبي لمؤسسة تقديم الطعام، والخيار الأكثر ربحية هو الضريبة الوحيدة على الدخل المحتسب (UTII).

المباني والتجديد

يعتمد استئجار أو شراء مقر لمتجر برجر على التوقعات وحجم رأس المال المبدئي. إذا كان الموقع جيدًا جدًا، ولكن التكلفة مرتفعة، فسيكون عقد الإيجار مع خيار الشراء هو الأكثر ربحية.

يمكن أن يستغرق العثور على موقع مناسب الكثير من الوقت، على الرغم من أن المتطلبات ليست صارمة للغاية:

المساحة حوالي 100م2. م، منها 60٪ في القاعة و 40٪ في المطبخ.

قريب من الترفيه ومراكز التسوق والمكاتب.

توافر مواقف السيارات.

سيكون نجاحًا كبيرًا إذا تمكنت من احتلال مبنى يعمل فيه بالفعل مقهى أو مؤسسة تقديم طعام أخرى. في هذه الحالة، لن تضطر إلى إنفاق الكثير من المال لجعل المبنى متوافقًا مع معايير السلامة من الحرائق والمعايير الصحية.

إذا كان لديك رأس مال كبير لبدء التشغيل، فإن الخيار الجيد للعثور على متجر برجر هو استئجاره في مركز تسوق كبير. وفي الوقت نفسه، لا يهم موقع المركز؛ بل يمكن أن يكون خارج المدينة؛ سيكون هناك دائمًا زوار، معظمهم في أيام العطلات وعطلات نهاية الأسبوع.

يتم تنفيذ أعمال الإصلاح والتصميم وفقًا للمفهوم المطور والخطة التكنولوجية و SNiP 2.08.02-89. من المهم للغاية أن يكون لديك اتصالات مناسبة - إمدادات المياه وإمدادات الطاقة والتدفئة والتهوية. سيستمتع الزوار بخدمة الواي فاي المجانية ومنافذ الطاقة بالقرب من الطاولات.

تصاريح النشاط

بعد الانتهاء من جميع الأعمال في المبنى، من الضروري الحصول على تصاريح من SES وRospotrebnadzor ووزارة حالات الطوارئ. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع حزمة من الوثائق:

• عقد الإيجار للمباني أو الملكية؛
• اتفاقية إزالة النفايات؛
• العقود مع المرافق العامة؛
• عقود التطهير والتطهير؛
• الاتفاق مع خدمة الأمن؛
• نتائج اختبار أدوات القياس.
• شهادات المطابقة لمواد البناء؛
• مجلة السلامة.

إذا كان مطعم البرجر يخطط لبيع المشروبات الكحولية، فيجب عليك الحصول على ترخيص.

يجب أن يكون لدى جميع موظفي مؤسسة تقديم الطعام سجلات طبية وأن يخضعوا لفحوصات طبية منتظمة.

موردي المنتجات

المكونات الرئيسية للبرغر هي كعكة وشريحة لحم مفرومة. بعد ذلك هناك الكثير من الاختلافات مع الأعشاب والخضروات والصلصات - هذه إضافات، ولا توجد متطلبات صارمة لها، ولكن، بطبيعة الحال، يجب أن يكون كل شيء طازجا. قد يكون العثور على موردين للحوم والكعك المثالية أمرًا صعبًا.

اللحم المفروم هو لحم بقري رخامي تقليديًا للتنوع، يمكنك استخدام الدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير والأسماك. يمكن العثور على جميع المنتجات محلية الصنع وذات جودة ممتازة. من المربح بشكل خاص الدخول في اتفاقيات توريد بأسعار الجملة مباشرة مع المزرعة.

يجب أن تكون كعكات البرجر مميزة:

ناعمة جدًا.

من السهل التجاعيد.

لا تنقع في السائل بسرعة كبيرة.

قد يكون العثور على خيار مناسب أمرًا صعبًا، لذلك غالبًا ما يكون من الأسهل إعداد الخبز في منشأتك الخاصة.

أما بالنسبة للخضروات والصلصات والمشروبات والتعبئة والتغليف، فمن الأفضل أن يعهد بتوريدها إلى الشركات التي تعمل في السوق لفترة طويلة، مع مراجعات إيجابية وسمعة طيبة ومنتجات معتمدة.

معدات

يتطلب مطعم البرجر كعمل تجاري استثمارات كبيرة في أدوات المطبخ والأثاث. من أجل خدمة الزوار بسرعة وكفاءة، من الضروري تجهيز المؤسسة بالمعدات والمخزون والأدوات الحديثة.

القائمة الأساسية للأشياء الضرورية:

• معدات التبريد على شكل حجرات أو خزائن أو صناديق أو عدادات. يتم اختيار النموذج المناسب اعتمادًا على تصميم المطبخ وحجم المنتجات المخزنة. الجهاز الوظيفي عبارة عن طاولة ذات سطح تبريد يسهل حفظ الطعام عليها مباشرة قبل الطهي.
• شوايات القلي تكون كهربائية أو غازية أو فحم. هناك أيضًا نماذج للشوارع.
• قطاعة خضار لمكونات البرجر والسلطات الإضافية.
• قطاعة لتقطيع البطاطس المقلية.
• مقلاة عميقة لقلي البطاطس المقلية. يوجد كهرباء وغاز وطاولة وأرضية.
• الصحافة برغر.
• غسالة صحون لأتمتة العملية وتطهير الأطباق. اعتمادا على حجم التحميل، هناك نماذج قائمة بذاتها ومدمجة.
• المقاييس.
• السكاكين، حاويات المواد الغذائية، المدرجات، الحاويات.
• الصواني والمناديل والقش.
• عداد بار. يمكنك شرائها جاهزة، ولكن الخيار الأفضل هو أن تصنعها حسب الطلب.
• يتم اختيار الطاولات والكراسي الخاصة بالقاعة بما يتوافق مع المفهوم العام حتى لا يشعر الزوار بالضيق، ولكن تتوفر أيضًا أماكن جلوس كافية.
• أدوات المائدة بحجم مزدوج. على الرغم من أن مطعم البرجر يتم وضعه كمؤسسة للوجبات السريعة، إلا أن استخدام الأواني البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة يعد مستوى منخفضًا من المنشأة.
• التركيب الموسيقي لخلق الجو المناسب.
• تجهيزات الإضاءة.
• تسجيل النقدية والمعدات المكتبية.

عند اختيار المعدات، يجب عليك إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة. قد تكون هذه النماذج أبسط، دون وظائف إضافية، لكنها ستستمر لفترة أطول من نظيراتها الأرخص.

طاقم عمل

في مؤسسة جديدة ولم يتم ترقيتها بعد، للعمل على مدار الساعة في نوبتين، سيكون كافيًا توظيف طباخين ونادلين وصرافين ومدير ومنظف. مع زيادة عدد العملاء، سيكون من الضروري زيادة عدد الموظفين إلى 3-4 طهاة ونادل.

عند اختيار الأشخاص، لا تعد الخبرة مهمة بقدر أهمية الرغبة في العمل والود والمسؤولية والانتباه. عادةً ما يعمل الشباب في محلات البرجر، فمن الأسهل عليهم تحمل الوتيرة السريعة للوجبات السريعة.

إن استهداف جمهور الشباب يحدد أسلوب الحملة الإعلانية. يجب نشر كمية كبيرة من المعلومات على الإنترنت:

إنشاء موقع برجر وتحسينه لمحركات البحث.

قيادة المجموعات على الشبكات الاجتماعية.

لافتات النظام.

تنظيم رسالة إخبارية عبر البريد الإلكتروني.

تعد اللافتة الجذابة والتصميم الخارجي للمبنى جزءًا مهمًا من الأحداث الإعلانية التي تستهدف المارة.

سيجذب النهج الإبداعي لتصميم يوم افتتاح متجر البرجر العديد من العملاء - أسعار مخفضة، ومكافآت للعملاء الأوائل، وشهادات الهدايا، والمشاهير المدعوين.

• الإعلانات في وسائل الإعلام؛
• علامات التمدد
• أضواء المدينة؛
• توزيع الكتيبات والنشرات؛
• الإعلان على وسائل النقل.

إذا قمت بتنظيم مقر متجر برجر بحيث يمكن للزوار رؤية عملية إعداد الطعام، فسيصبح هذا نقطة جذب قوية لعشاق المؤسسات الأصلية.

فيديو: كيفية فتح امتياز برغر؟

الحسابات المالية

كم يكلف فتح محل برجر؟ اعتمادًا على الموقع - مدينة كبيرة أو بلدة صغيرة أو مركز أو ضواحي - يتراوح المبلغ من 3 إلى 9 ملايين روبل. ينصح رجال الأعمال ذوو الخبرة بدفع الإيجار مقدمًا بستة أشهر. سيسمح لك ذلك خلال أصعب فترة في تطوير الأعمال بعدم المخاطرة بخسارة كل شيء بسبب نقص رأس المال العامل.

حساب بدء الاستثمارات:

№	اسم النفقات	المبلغ، فرك.
1	إيجار المبنى (لمدة 6 أشهر)	300 000
2	إصلاح وتصميم المباني	400 000
3	التسجيل القانوني والتصاريح	100 000
4	المعدات والمخزون	2 000 000
5	شراء المنتجات	400 000
6	دعاية	200 000
7	نفقات أخرى	150 000
المجموع		3 550 000

النفقات الثابتة للأنشطة في النصف الأول من عطلة الإيجار وترويج الأعمال:

في المستقبل، ستزداد النفقات بمقدار مدفوعات الإيجار، مع زيادة عدد الزوار، سيزداد شراء المنتجات، وستتطلب المعدات إصلاحات.

في البداية، دخل محل البرجر لن يغطي نفقاته. من المفترض أنه سيتم بيع 1500 برجر شهريًا بمتوسط ​​سعر 250 روبل، ونفس عدد حصص البطاطس المقلية مقابل 80 روبل. و 1000 فنجان قهوة بـ 60 روبل.

إجمالي التداول سيكون:

مع تزايد شعبية المؤسسة، يمكن أن يزيد الدخل الشهري بمقدار 2-3 مرات، وبعد ذلك في غضون بضعة أشهر سوف يتعادل متجر البرجر. الاستثمار المالي سوف يؤتي ثماره في حوالي عامين.

يعد افتتاح متجر برجر عملاً مربحًا وعصريًا؛ إذا نجحت الظروف، يمكنك الاستثمار في تطوير شبكة من المؤسسات.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

أين يمكنك العثور على أرخص وأغلى برجر في موسكو؟ هذه المرة قررنا حساب تكلفة مكوناته. عندما سئلوا عن تكلفة اللحوم والخضروات والكعك وما يعتمد عليه العلامات، أجاب ممثلو المؤسسات التي لديها البرغر في القائمة.

تكلفة البرجر (اللحوم والخضروات والكعك والصلصة)

120-180 روبل هامش الربح - 100-200%

(مصروفات الرواتب والإيجار والتجهيزات والمكاتب وصافي الربح)

يوري ليفيتاس

بلاك ستار برجر:

تتكون تكلفة أي برجر بشكل أساسي من اللحوم والخضروات والكعك. هذه المكونات هي التي تحدد طعم المنتج، فنحن نستخدم لحم البقر الرخامي الفاخر وصلصة الكمأة وكبد الأوز. في البرجر الكلاسيكي (بتكلفة 295 روبل)، تبلغ تكلفة الكستلاتة 73 روبل، والخضروات - 17 روبل، والكعكة - 12. وتكلفنا الصلصة 10 روبل.

لا تنس المكونات الإضافية (على سبيل المثال، تكلفة الجبن ولحم الخنزير المقدد 10 روبل). بالإضافة إلى التعبئة والتغليف ذات العلامات التجارية وأدوات الصور (في حالة Black Star Burger، فهي عبارة عن قفازات سوداء وعلم وشهادة جامعية تحمل العلامة التجارية). بالإضافة إلى ذلك، تعتمد تكلفة البرغر على تكلفة الرواتب والإيجار والمعدات والمحافظة على نظافة المبنى وغيرها من النفقات.

يعد هامش الربح في مطاعمنا من أدنى المعدلات في السوق - 100% (بمتوسط ​​200%). علاوة على ذلك، حتى في البرغر المتميز (على سبيل المثال، VIP Burger)، لا يرتفع السعر فوق 120٪.

بولات ابراجيموف

في الأساس، يتكون سعر البرجر من اللحوم والخضروات. الكعكة، إذا تم خبزها في مطعم، عادة لا تكلف شيئا. نستخدم اللحوم المعتقة لتحضير البرجر، والتي تفقد حوالي 25-30% من وزنها أثناء التعتيق. الشيء المهم جدًا في البرجر هو نسبة اللحم إلى الدهون، حوالي 5:1. من المفاهيم الخاطئة الكبيرة أنك تحتاج إلى وضع زركشة اللحم في البرجر. بعد كل شيء، يجب التعامل مع فطيرة البرجر مثل شريحة لحم، ويجب أن تكون المواد الخام مناسبة. ومن هنا تكلفة ما يقرب من 160 روبل.

ايليا كليموف

أندريه نيتسنكو

"بار بريمبييف":

تبلغ تكلفة برجر الجبن الكلاسيكي حوالي 150-180 روبل. ويشمل في المقام الأول شريحة لحم البقر الرخامي من برايم بيف، وخبز البطاطس، وجبنة الشيدر الإنجليزية، والمخللات، والطماطم الطازجة، والخس الروماني. يجب عليك أيضًا إضافة صلصة الكوكتيل هنا. سعر هذا البرجر بالجبن في بارنا هو 290 روبل. الهامش الإجمالي هو 40-50٪.

إيرينا سافرونوفا
رستوبار أشعث:

التكلفة التقريبية لبرجر لحم البقر لدينا هي 297 روبل. ويشمل خبز، شريحة لحم بقري، جبنة شيدر، طماطم طازجة، خيار وخس، وصلصة التارتار. بالإضافة إلى ذلك، نقدم كل برجر مع البطاطس المقلية والكاتشب، والتي يجب أيضًا تضمينها في تكلفة الطبق. الإجمالي - مع تكلفة البرجر 590 روبل - هامش الربح 50%.

ليونيد ليتفين

"بوفيه الغداء":

نحن نصنع اللحم المفروم للشرحات بأنفسنا، ونشتري الكعك من شركة Marusya. نختار الخضروات من موردي الدفيئة المحليين. صلصة من الشركة العالمية هاينز. تبلغ تكلفة هذا البرجر 140 روبل، لكننا نبيعه مقابل 329 روبل.

ايجور بودستريشني

في النموذج الاقتصادي الكلاسيكي لسوق المطاعم، يُعتقد أن التكلفة يجب أن تتراوح بين 20-25٪ - وهو نفس سعر الإيجار تقريبًا. لكننا افترضنا أنه سيكون من الأفضل لضيفنا أن يأكل طبقًا مصنوعًا من مكونات عالية الجودة بدلاً من الجلوس في مكان داخلي باهظ الثمن. بالإضافة إلى ذلك، شجعت التغيرات في الوضع الاقتصادي في عام 2014 الناس على أن يكونوا أكثر حذراً بشأن إنفاقهم. لذلك، قمنا في Burger Heroes بتغيير نموذج العمل (25% تكلفة + 25% إيجار) إلى نموذجنا، حيث تبلغ تكلفة البرجر حوالي 50%. وبالتالي، فإننا لا نعتمد على الاستهلاك لمرة واحدة، بل على الولاء والعودة.

يعتقد الكثير من الناس أن إنشاء مشروع تجاري لإنتاج وتوصيل البيتزا والهامبرغر هو موضوع قديم. وهذا المجال من العمل متطور للغاية. في الواقع، لا يزال هناك مجال كبير للنشاط هنا. أولاً، يتم بناء الأعمال الكاملة لإنتاج وتوصيل الهامبرغر والبيتزا على مسارين. يرغب بعض رواد الأعمال في القيام بالأعمال التجارية من البداية إلى النهاية.

ويقوم البعض الآخر ببساطة بإعادة تسخين الأطعمة المصنعة في الميكروويف. في الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى أن المجموعة الثانية تكسب المزيد، لأنها تمكنت من خدمة العديد من العملاء في ساعة واحدة، كما أنها توفر خيار منتج أرخص. أولئك الذين يفعلون كل شيء بأنفسهم، من أجل البقاء في هذا المجال، يحاولون التأكيد على أن البيتزا لذيذة وذات جودة عالية، مصنوعة باستخدام تقنية خاصة، وتكلفتها ليست باهظة. ويتم تقديم الهامبرغر بتشكيلة واسعة، بحيث يمكن للجميع الاختيار بين البيتزا والساندويتش.

من حيث المبدأ، تعتبر أعمال إنتاج وتوصيل البيتزا والهامبرغر مجالًا مربحًا. يمكن أن يصل الهامش إلى 1000، نظرًا لأن تكلفة الإنتاج منخفضة. لذلك، عند بدء عمل تجاري، تحتاج إلى التركيز على وجود المنافسين في المنطقة المختارة، وتقديم اتجاه جديد لتبرز بين الشركات المماثلة، وكذلك حساب الخدمات اللوجستية بشكل صحيح.

أماكن الإنتاج.

ويجب إيلاء هذه المسألة الاهتمام الواجب، لأنه من المهم تغطية عدة مجالات في وقت واحد. يمكنك استئجار غرفة من 60 إلى 200 متر مربع. الخيار الأول مناسب لمطعم بيتزا صغير، والثاني - لمرافق الإنتاج الخطيرة إلى حد ما. وفي الوقت نفسه، في كلتا الحالتين، من الضروري تخصيص مساحة لمساحة مكتبية صغيرة؛ حيث سيتم قبول طلبات الطعام للتوصيل.

من الأفضل استئجار غرفة منفصلة تعتمد على المقاهي أو المقاصف السابقة. ومن المهم أن تكون الغرفة مجهزة بجميع وسائل الاتصالات، ونظام التهوية، وكذلك نظام التدفئة لتتمكن من العمل في الطقس البارد.

يجب تنظيف المبنى بانتظام وتلبية المتطلبات الصحية والسلامة من الحرائق. تقليديًا، يجب تقسيم المنطقة بأكملها إلى منطقة إنتاج، وقسم لتخزين المواد الخام والمنتجات (يجب هنا إنشاء شروط خاصة لذلك)، بالإضافة إلى منطقة إدارية.

اعتمادا على الموقع والمنطقة المختارة، سيكون حوالي 250-500 دولار كافيا لدفع إيجار المبنى. بالإضافة إلى هذا المبلغ سوف تحتاج إلى إضافة 150-200 دولار للمرافق. وفي الشتاء سيكون ضعف ذلك تقريبًا.

المعدات والتكنولوجيا.

بالطبع، لن تتطلب أعمال توصيل البيتزا المريحة سوى فرن ميكروويف لتشغيلها. ولكن، إذا كنت تدعم المجموعة التي ترغب في تقديم منتجات عالية الجودة للمستهلكين بأسعار في متناول الجميع، فسيكون من الضروري استثمار بعض المال في شراء المعدات المتخصصة:

1. أفران البيتزا (2-4 وحدات) - ابتداءً من 500 دولار للواحدة؛
2. أفران خبز كعك الهمبرغر - 400 دولار للوحدة؛
3. خلاط العجين الحلزوني (1-2 وحدة) - بسعر يبدأ من 1.2 ألف دولار؛
4. طاولة الثلاجة (خيار حديث لتوفير المساحة والوظائف) - ابتداءً من 2 ألف دولار؛
5. ماكينة صنع البيتزا - 4 آلاف دولار؛
6. معدات صنع البيتزا والهامبرغر (ألواح التقطيع والسكاكين والحاويات والأطباق والحاويات وما إلى ذلك) - ابتداءً من 3 آلاف دولار.

بالإضافة إلى المعدات واللوازم، سوف تحتاج إلى شراء وسائل النقل لتوصيل البيتزا والأكياس الحرارية الخاصة. يعرض بعض رواد الأعمال على الموظفين استخدام وسائل النقل الخاصة بهم، لكن من الأفضل أن تمتلك الشركة وسائل النقل الخاصة بها.

للبدء، يمكنك شراء 2-3 الدراجات البخارية. نحن بحاجة إلى خيارات قوية ولكن الميزانية. تكلفة الوحدة ستبدأ من 1.5 ألف دولار. لشراء أكياس تبريد تحتاج إلى إضافة 300-500 دولار أخرى. في المجمل، يعتمد رواد الأعمال على حوالي 25 ألف دولار لتزويدهم بكل ما يحتاجون إليه.

مواد خام.

إذا كنت ترغب في إنتاج بيتزا وهامبرغر عالية الجودة، فيجب عليك تقديم مواد خام لذيذة بشكل استثنائي. تعتمد معظم أنواع البيتزا والهامبرغر على المنتجات التالية: الطماطم، ومعجون الطماطم، والكاتشب، واللحوم (الدجاج، ولحم الخنزير، ولحم البقر)، والأجبان (الصلبة، الناعمة، وشبه الناعمة)، والفطر، والأعشاب، والدقيق الممتاز، والمايونيز، والقشدة الحامضة، الذرة والفواكه والخضروات والملح والسكر والتوابل والنقانق والأسماك والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.

من المفيد تطوير القائمة على الفور وشراء ما تحتاجه بكميات كبيرة. يمكنك الشراء من الموردين المحليين واستخدام الثلاجات للتخزين. لا يجب عليك الشراء بكميات كبيرة جدًا، حيث قد ينتهي بك الأمر بالحصول على بيتزا وهامبرغر منخفضة الجودة، مما قد يؤثر سلبًا على سمعة الشركة. في المجموع، يتم استثمار حوالي 2-3 آلاف دولار في شراء المواد الخام.

طاقم عمل.

بالنسبة لمطعم بيتزا صغير، يكفي وجود ما يصل إلى 10 أشخاص. سيكون هؤلاء سائقين - 2-3 أشخاص، طهاة - 2-3 (للعمل في نوبات)، مساعدين طهاة - شخصين، عمال نظافة، مديرين، حراس أمن.

سيلعب الطهاة الدور الأكثر أهمية في تقديم البيتزا والهامبرغر. هناك حاجة هنا إلى أشخاص نظيفين وأنيقين يتمتعون بكميات كبيرة ومهارات. وسوف يقومون بتطوير الوصفة لكل بيتزا. وسيعتمد الطلب على جودة عملهم. نحتاج أيضًا إلى أن نكون في الجانب الآمن لمنع الناس من الإفراط في تناول الطعام في العمل والسرقة.

للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع شخصك على أهبة الاستعداد أو استثمار الأموال في تركيب كاميرات المراقبة. مع الأخذ بعين الاعتبار جدول العمل بنظام الورديات، من الضروري تخصيص حوالي 4 آلاف دولار لدفع رواتب الموظفين.

الإعلان الجيد سوف يولد الطلب الحقيقي. من الأكثر ربحية إنشاء موقع الويب الخاص بك وتقديم مجموعة كاملة من المنتجات وإتاحة الفرصة للطلب عبر الإنترنت. إن توزيع المنشورات في منطقتك سيساعد أيضًا. من المفيد أيضًا الاقتراب من التفرد هنا. لا يمكنك عمل منشورات مربعة فحسب، بل يمكنك أيضًا إنشاء كتيبات ذات أشكال غير عادية. على سبيل المثال، في شكل بيتزا لذيذة.

من المهم تقديم مثال على البيتزا والهامبرغر، بشكل أفضل كما سيكون في الواقع. يمكنك استئجار إعلانات خارجية أو طباعتها في المجلات أو الصحف أو استخدام الإعلانات على الراديو وقنوات التلفزيون المحلية. الشيء الرئيسي هو التأكيد على أنك تقوم بطهي البيتزا بنفسك من البداية إلى النهاية وأنها لذيذة حقًا.

ومن الجدير أيضًا تقديم العروض الترويجية للعملاء. هذا خصم مؤقت (5-15٪)، هدية لكل عميل (عادة كوكا كولا، ولكن يمكنك أن تكون أكثر أصالة وتقدم همبرغر أو مجرد سلسلة مفاتيح)، والعروض الترويجية في شكل شراء ثلاث بيتزا مقابل السعر من اثنين، وهكذا.

التكاليف لتبدأ.

الأعمال التجارية الخاصة بصنع البيتزاالهامبرغر، وكذلك تسليم هذه المنتجات إلى المنازل والمكاتب يستلزم الاستثمارات التالية:

1. إيجار المبنى - 400-700 دولار؛
2. شراء الآلات والمعدات – حوالي 25 ألف دولار.
3. شراء المواد الخام - 2-3 آلاف دولار؛
4. الموظفون - 4 آلاف دولار؛
5. الأنشطة الإعلانية – 600 دولار.

في المجموع، بناء مشروع تجاري في إنتاج وتسليم البيتزا و الهامبرغر تحتاج إلى استثمار حوالي 33 ألف دولار.

الربح والاسترداد.

في المتوسط، يمكن أن تكلف البيتزا مقاس 30 سم ما بين 1.5 دولار إلى 5 دولارات. تتراوح أسعار البيتزا الأكبر حجمًا من 2 دولار إلى 7 دولارات. يتم بيع الهامبرغر بأسعار تتراوح من 0.7 دولار إلى 2 دولار. كل شيء سيعتمد على الحشو والمالك في اتجاه العمل. يمكن أن يصل الهامش في هذه الصناعة إلى 1000. وستكون الربحية حوالي 30-50٪.

الربح ضار بالشركة، بغض النظر عن الموسم (على الرغم من أن الطلب على المنتجات يزداد بشكل حاد في وقت الغداء، في عطلات نهاية الأسبوع في المساء، في أيام العطلات وفي الأحوال الجوية السيئة) سيبدأ من 5 آلاف دولار شهريًا. وبالتالي، في ستة أشهر فقط من العمل، يمكنك استرداد الاستثمار الأولي.

العملاء ومواصلة التطوير.

العملاء هم أشخاص من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، الذين تتراوح أعمارهم بين 16 إلى 50 عامًا. يتم تقديم تطوير الأعمال بشكل أساسي من خلال توسيع النطاق من خلال تقديم أطباق ومشروبات أخرى. يمكنك أيضًا أن تقرر فتح فرع في منطقة أخرى أو فتح مقهى.

خلف

إلى الأمام -الأعمال: فتح مغسلة وتنظيف جاف في مركز للتسوق

كيفية فتح محل برجر: مفهوم التأسيس + تسجيل رائد أعمال فردي + استئجار صالة + معدات لمحل برجر + ما هي المنتجات التي يجب شراؤها + موظفين للعمل + استراتيجيات الإعلان + متى سيدفع متجر البرجر تكاليفه بنفسه ؟

البرغر أو الهمبرغر هو طبق طعام الشارع الذي يعرفه الجميع. لإعداده، استخدم كعكة مقطعة، كستلاتة، صلصة، أعشاب وخضروات حسب الرغبة.

هناك الآن الكثير من وصفات البرجر: بعض الناس يحبون السندويشات الحارة، والبعض الآخر يحب الخضروات الطازجة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يحبون السندويشات المالحة. يعد البرجر خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة سريعة يمكن أن تشعرك بالشبع لعدة ساعات.

اليوم، كل شخص ثالث هو خصم نشط للوجبات السريعة والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن لا يزال هناك الكثير ممن يحبون تناول وجبة خفيفة همبرغر لذيذة، مغسولة بالكولا. ولذلك، فإن مسألة كيفية فتح مطعم برغر لا تزال ذات صلة.

إذا كنت مهتمًا أيضًا بهذه الفكرة، فاقرأ بسرعة خطة العمل الخاصة بنا، لأن هذا دليل مفصل حول كيفية بناء عملك من الصفر.

تطوير فكرة لمطعم برجر

أولاً، دعونا نفكر في مفهوم تقديم الطعام لدينا.

يمكننا أن نكون مثل ماكدونالدز بأطباق متنوعة من فئة الوجبات السريعة، بالإضافة إلى صالة مجهزة للعملاء حيث يمكنهم تناول وجبة خفيفة أثناء الجلوس. ولكن سيكون من الصعب التنافس مع مثل هذه المؤسسة الكبيرة والشعبية، وسوف يتطلب الأمر قدرًا هائلاً من رأس المال. سيتعين عليك استثمار الكثير في الإعلانات، والعمل على قائمة برجر فريدة من نوعها، والتفكير في طرق لجذب العملاء.

الخيار الثاني، وهو أكثر ملاءمة لرواد الأعمال الناشئين، هو فتح متجر برغر. وهذا هو المكان الذي ستطبخ فيه مجموعة متنوعة من البرغر فقط، وبيع المشروبات القوية والعصائر. يمكن للناس الاستمتاع بأطعمة الشوارع اللذيذة التي يتم شراؤها منك في المنزل أو العمل أو في الحديقة وما إلى ذلك.

لذلك ستوفر عليك استئجار صالة لمحل برجر، لأن كل ما تحتاجه هو مطبخ مجهز وطاولة صغيرة لتلقي الطلبات. ليس عليك شراء أثاث للقاعة وتوظيف عدد كبير من الموظفين.

هل لديك سيارة؟ نقدم للعملاء توصيل البرغر إلى عناوينهم. يجب على العميل أن يدفع بشكل منفصل مقابل الخدمة - وهذا سيغطي تكلفة البنزين.

إذا نجح محل البرجر وحقق أرباحًا كبيرة، فيمكنك استثمار الدخل في فتح مقهى حقيقي بقائمة كاملة.

كيف تفتح محل برجر وتسجل عملك؟

بمجرد قيامك بوضع خطة عمل لمتجر برجر، سنبدأ على الفور في تسجيل مشروعك.

مثلما نخطط لافتتاح مطعم للوجبات السريعة بدون مقاعد، أي. سيتم تحضير الطعام وبيعه للطلبات الخارجية فقط. نختار الشكل القانوني لرجل أعمال فردي - رجل أعمال فردي. هذا الخيار أسهل في التسجيل ويسهل على رجل الأعمال المبتدئ فهمه.

ما هي المستندات التي يجب تقديمها إلى مكتب الضرائب المحلي:

نسخة من جميع صفحات جواز السفر والرقم الضريبي (TIN).

الطلب على النموذج رقم P21001.

طلب التحول إلى دفع الضرائب وفقًا للنظام الضريبي المبسط أو UTII. الخيار الثاني أكثر ملاءمة لمؤسسات تقديم الطعام.

تقديم إيصال لدفع رسوم الدولة البالغة 800 روبل.

لا تنس الإشارة في الطلب رقم P21001 إلى نوع نشاط مطعم البرجر وفقًا لمصنف OKVED المقبول عمومًا - 56.10 "أنشطة المطاعم وخدمات توصيل الطعام".

بعد 5 أيام، سيكون لديك شهادة تسجيل، مقتطف من سجل الدولة الموحد لأصحاب المشاريع الفردية. بعد ذلك، قم بشراء ماكينة تسجيل النقد ومحطة ما بعد البيع، وقم بتسجيل معدات الدفع لدى مفتش الضرائب الخاص بك.

لن يضرك أن تطلب ختمًا لمتجر البرجر بالأحرف الأولى من اسمك، على سبيل المثال، "IP V.P Nesterov". لكن ليست هناك حاجة لهذه الخطوة من ناحية التشريع.

ما هو أفضل مكان لفتح محل برجر؟

دعونا نحجز على الفور أن فتح متجر برجر في الطابق السفلي أو شبه الطابق السفلي محظور بموجب القانون ولوائح SES.

أولاً، دعونا نحدد جمهورنا المستهدف لنعرف ما هو أفضل مكان لفتح مطعم برجر.

كقاعدة عامة، يشتري تلاميذ المدارس والطلاب طعام الشوارع. في بعض الأحيان يحتاج موظفو المكاتب إلى وجبة غداء سريعة ومرضية. لذا ابحث عن مكان لمطعم برجر بالقرب من المؤسسات التعليمية أو في وسط المدينة، حيث يوجد العديد من المكاتب وحركة المرور العالية.

يمكن للرائحة اللذيذة للكعك واللحوم الطازجة أن تجلب لك حتى ذلك العميل الذي لم يكن لديه أي نية لشراء برجر لتناول طعام الغداء أو العشاء.

أما بالنسبة لمساحة القاعة فستكفينا 30-40 م2.

قسم محل البرجر إلى عدة غرف:

• مطبخ.
• حمام للعمال .
• غرفة المرافق
• مستودع صغير لتخزين المواد الخام.
• كاونتر لتلقي الطلبات.
• غرفة تبديل الملابس للموظفين.

ابحث عن غرفة تم تجديدها بالفعل ولها تصميم مناسب، حتى لا تنفق المال على الانتهاء من العمل. التكلفة التقريبية لاستئجار قاعة لمطعم برجر هي من 30 ألف روبل.

ستكون تكاليف المرافق ضئيلة، لأن أدوات المطبخ تستهلك القليل من الكهرباء، وفي الليل لا تعمل على الإطلاق. ستكلف المرافق متجر البرجر الجديد حوالي 7000 روبل لمدة شهر واحد من التشغيل.

قائمة كاملة بالوثائق اللازمة لفتح مطعم برجر

لفتح محل برجر، عليك أن تطرق عتبات الجهات الحكومية لعدة أشهر للحصول على الموافقة عليه ولا تخاف من عمليات التفتيش.

أولاً، قم بإبرام اتفاقية لاستئجار قاعة لمطعم برجر أو لشراء وبيع هذا العقار. تذكر أن المبنى الخاص بك يجب أن يتوافق مع SNiP 2.08.02-89 ( http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

يجب تجديد مطبخ مطعم البرجر بشكل صحيح - يجب أن تكون الجدران التي يصل ارتفاعها إلى 1.75 مبلطة أو مطلية. تحقق من التهوية، وقم بتركيب غطاء العادم إذا لزم الأمر، واضبط نظام الحماية من الحرائق.

تحتاج فقط إلى شراء المنظفات المضادة للحساسية، وتغيير قطع التنظيف ومناشف الغسيل بشكل متكرر.

يجب أن تظهر أدوات القياس (موازين المطبخ والنظارات والملاعق) بيانات واضحة تتوافق مع المؤشرات الحقيقية. يجب أن يتم التصديق على هذه النقطة من قبل ممثلي Rospotrebnadzor أثناء تفتيش متجر البرجر، ثم إصدار الشهادة المناسبة.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج Rospotrebnadzor إلى عقد لصيانة معدات تحضير البرغر من الشركة المصنعة للمعدات.

قم بزيارة جميع المرافق العامة في المدينة وقم بإبرام عقود جديدة باسمك للدفع مقابل الخدمات - توفير المياه والكهرباء والغاز وجمع القمامة وصيانة الصرف الصحي.

تأكد من مطالبة مورد المنتجات، وخاصة اللحوم، بالمستندات التي تؤكد مراقبة الجودة. قد تتطلب أي عملية تدقيق منك مراجعة العقد مع المورد. إذا لم يكن هناك وثائق، سيكون لديك مشاكل.

لفتح متجر برجر، من المهم أيضًا إكمال المستندات التالية:

خطة الإخلاء.

مجلة السلامة.

شهادة تسجيل رجل أعمال فردي.

شهادة من SES بملاءمة المباني والمعدات في محل البرجر.

شهادة من خدمة الإطفاء حول صلاحية نظام الحماية من الحرائق.

عقود العمل مع موظفي محل برجر وسجلاتهم الطبية.

اتفاقية مع إدارة المدينة بشأن تركيب لافتة وربطها بمرافق المدينة.

قم بالتسجيل للحصول على استشارة أو قم بزيارة جميع السلطات المذكورة أعلاه شخصيًا قبل التفتيش. تحقق من قواعد إعداد بار البرجر. تعرف على المستندات الأخرى التي قد تحتاجها. يجب أن تكون مستعدًا دائمًا وبشكل كامل لأي عملية تفتيش.

من الصعب إعطاء رقم دقيق لتكلفة الحصول على جميع الشهادات والتصاريح لفتح مؤسسة. التكاليف التقريبية لجميع الخدمات الحكومية ستكون من 20 ألف روبل.

معدات متجر البرجر - ما الذي تحتاج إلى شرائه لفتح مؤسسة؟

سيتم إنفاق الكثير من المال على متجر البرجر. هذا عنصر نفقات لمرة واحدة في المستقبل، ولن تنفق المال إلا على إصلاح المعدات أو شراء أدوات المطبخ الإضافية عندما يزيد الطلب على المنتجات.

مع الأخذ في الاعتبار أننا سنفتح متجرًا للبرجر، ولكن بدون مقاعد للعملاء، سنحتاج فقط إلى شراء معدات للمطبخ. ولكن يُنصح أيضًا بشراء عدة كراسي أو أريكة يمكن للزوار انتظار البرجر عليها.

لا تنس شراء ماكينة تسجيل النقد التي يجب تسجيلها لدى مكتب الضرائب. إذا كنت لا ترغب في قبول النقد فحسب، بل أيضًا البطاقة عند إجراء الدفعات، فأنت بحاجة إلى شراء محطة بريدية ثابتة.

ما هي المعدات اللازمة لمتجر البرجر التي تحتاج إلى شرائها لفتح نقطة:

لا. كمية المعدات المبلغ الإجمالي (RUB)المجموع: 298200 روبل

1.	الصحافة برغر	1	8 500
2.	مفرمة لحم	1	21 000
3.	شواء	1	9 800
4.	سطح القلي	1	35 600
5.	قطاعة خضار	1	3 100
6.	طاولة طبخ البرجر	1	15 000
7.	الفريزر	1	19 000
8.	ثلاجة	2	24 000
9.	ثلاجة المشروبات	1	18 000
10.	تسجيل النقدية	1	16 000
11.	محطة للدفع عن طريق البطاقة	1	23 000
12.	رف	1	25 000
13.	غسل	2	10 000
14.	سكاكين	1	1 750
15.	آلة القهوة	1	50 000
16.	غلاية	1	3 650
17.	أريكة للزوار	1	5 600
18.	زي العامل	4	1 200
19.	معدات التنظيف (المنظفات، المناشف، الخ)	-	من 2000
20.	ورق التغليف	3 عبوات 300 قطعة.	4 500
21.	المناديل	100 حزمة	1 500

إن سياسة التسعير الخاصة بمعدات بار البرجر متنوعة للغاية، اعتمادًا على قوة الشركة المصنعة ووظائفها وبلدها.

لتوفير المال، ابحث عن المعدات المستعملة التي تكون في حالة جيدة. يمكن لرجال الأعمال الذين لم يتمكنوا من فتح متجر برجر بنجاح أن يبيعوا المعدات مجمعة بالكامل، وفي كثير من الأحيان في حالة ممتازة.

شراء المكونات الأساسية لمتجر برغر

ما الذي يجعل البرغر لذيذ؟ الكلاسيكية تشمل كعكة طازجة وصلصة وخضروات وسلطة ولحوم.

نقترح عليك إضافة ليس فقط لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى البرجر، ولكن أيضًا الدجاج. أنها أرخص، وهناك الكثير من محبي الدجاج.

نوع شائع جدًا من طعام الشوارع هو برجر الجبن. تأكد من إضافته إلى القائمة.

يمكنك تجربة وتقديم العديد من خيارات البرجر للنباتيين. لن يتطلب منك ذلك شراء معدات إضافية، وبشكل عام، من السهل جدًا إضافة هذه العناصر إلى القائمة. لكن هذه الخطوة ستجذب الكثير من الزوار.

قم أيضًا ببيع البطاطس المقلية لعملائك. وفي الأيام الأولى من تشغيل محل البرجر يمكن إضافتها إلى الطلب كهدية للثقة التي أبدتها في المنشأة الجديدة.

قم بشراء مجموعة من العصائر المعبأة في أكياس ومياه حلوة. في فصل الشتاء سيكون مناسبًا للطعام. سيصبح هذا مصدر دخل إضافي لمتجر البرجر.

نقترح النظر في بند تكلفة تقريبي لإعداد دفعة شهرية من البرغر (ألف قطعة):

لا. سعر وزن المكون (RUB)المجموع: 44770 روبل

1.	لحم الخنزير	50 كجم	10 500
2.	لحم دجاج	50 كجم	7 500
3.	كعكة	1000 جهاز كمبيوتر شخصى.	10 000
4.	صلصة	10 لتر	600
5.	الطماطم	10 كجم	900
6.	خيار	10 كجم	850
7.	خيار مخلل	5 كجم	600
8.	أوراق الخس	5 كجم	150
9.	البطاطس	20 كجم	300
10.	زيت عباد الشمس	100 لتر	7 500
11.	دقيق	15 كجم	210
12.	بيض	200 قطعة.	900
13.	ملح	5 كجم	60
14.	فلفل مطحون	2 كجم	1 200
15.	الجبن الصلب	20 كجم	3 500

من الأفضل شراء مكونات البرجر عدة مرات في الأسبوع للحفاظ على المكونات طازجة.

في الأيام الأولى من تشغيل متجر البرجر، قم بشراء مجموعة صغيرة من المنتجات، لأنه لا ينبغي أن تتوقع تدفقًا كبيرًا للعملاء. مع مرور الوقت، سترى عدد البرغر الذي تبيعه يوميًا، والنوع الأكثر شيوعًا، وعدد المنتجات اللازمة لتصنيعه.

اطلب من كل مورد وثائق المنتج التي تثبت بوضوح الجودة العالية للمواد الخام الموردة. انتبه بشكل خاص للحوم، لأنها يمكن أن تفسد بسرعة ويمكن أن تكون أيضًا مصدرًا لبعض أنواع العدوى للإنسان.

مطلوب موظفين لمطعم برجر

لا يحتاج متجر البرجر إلى العديد من الموظفين - يكفي 2-3 طهاة يعملون في نوبات عمل. يجب أن يعمل شخصان في وردية واحدة - أحدهما يطبخ البرغر، والآخر يتلقى الطلبات ويحصي العملاء، ويساعد في المطبخ في وقت فراغه.

يعتمد عدد الموظفين بشكل مباشر على حجم مبيعات البرجر. كلما زاد عدد الطلبات، زاد عدد الموظفين الذين تحتاجهم.

يمكنك إدارة متجر البرجر والمحاسبة بنفسك.
استئجار عامل نظافة بدوام جزئي.

يجب أن يكون لدى جميع الموظفين كتاب صحي مع اجتياز الفحص الطبي.

ولا تنس تقديم تدريب شهري لموظفي متجر البرجر حول كيفية تشغيل معدات المطبخ. يجب على المدير الاحتفاظ بسجل حيث يجب على كل موظف التوقيع عليه، مما يؤكد أنه أكمل محاضرة سلامة المطبخ.

يمكنك توظيف أشخاص بدون خبرة، ولكن فقط مع الرغبة في تعلم كيفية طهي البرغر اللذيذ. ابحث عن الأشخاص الودودين الذين يمكنهم خدمة العميل وتلبية جميع احتياجاته، وكذلك حل حالات الصراع بسهولة.

تسويق وإعلان لمطعم برجر

لكي يصبح مطعم البرجر هو المكان الأكثر شعبية في المدينة، يجب عليه أولاً أن يقدم طعامًا لذيذًا. ولكن، بالطبع، لا يمكنك الاستغناء عن الإعلانات الأساسية الإضافية.

أولاً، حدد اسم مطعم البرجر وصمم شعارًا له. إذا كان خيالك لا يكفي، فقم بتفويض هذا العمل إلى أي وكالة إعلانية في المدينة.

قبل فتح متجر برجر، سنحتاج أيضًا إلى طلب لافتة مضيئة، وإنشاء نشرة إعلانية تحتوي على معلومات حول متجر البرجر، وطباعة قائمة، وبطاقات العمل.

رقم نوع الإعلان الكمية السعر الإجمالي (RUB)المجموع: 43650 روبل

1.	لافتة	1	25 000
2.	النشرات	2 000	4 000
3.	بطاقات العمل	500	3 000
4.	قائمة طعام	10	10 000
5.	لافتة LED "مغلق/مفتوح"	1	1 650

قم بالترويج لمشروعك بنفسك عبر شبكات التواصل الاجتماعي - فكونتاكتي، وإنستغرام، وأودنوكلاسنيكي، وما إلى ذلك. هذه منصات ممتازة للترويج للإعلانات ذات الميزانية المحدودة (يمكنك الاستغناء عن أي استثمار على الإطلاق).

أولاً، أخبر أصدقاءك برغبتك في فتح متجر برجر. اطلب منهم نشر الكلمة بين أصدقائهم.

قم بإنشاء ملف تعريفي لمتجر البرجر، وأضف صورًا للأطباق الجاهزة مع التسميات التوضيحية والأسعار. إنشاء ملاحظات العملاء. ربما سيلاحظون بعض أوجه القصور ويقدمون لك النصح حول كيفية التخلص منها والوصول بمتجر البرجر إلى الكمال.

كيف تفتح محل برجر بشكل صحيح لتحقق ربحك الأول؟

ماذا تحتاج لفتح مقهى؟
لقد وصلنا إلى السؤال الأهم: ما هو نوع الربح الذي يمكن أن تتوقعه من متجر برجر ومتى ستدفع الشركة تكاليفها بالكامل؟

أولاً، دعونا نلخص كم ستكلف فكرة فتح محل برجر. في الجداول، أخذنا في الاعتبار النفقات لمرة واحدة (عنصر النفقات الرئيسي هو شراء المعدات)، وكذلك النفقات الشهرية لوجود الأعمال وتطويرها.

1. الاستثمار لمرة واحدة لفتح نقطة.

فكرة عمل للوجبات السريعة باستثمارات صغيرة.

كيف تفتح محل برجر؟ تكلفة بدء عملك الخاص.

2. المصاريف الشهرية.

تعتمد أسعار البرجر على المكونات والوزن النهائي للمنتج النهائي. سيكون برجر الدجاج أرخص، وستكون شطيرة لحم البقر أكثر تكلفة في المقابل.

السعر التقريبي لأبسط برجر مع شرحات ومخللات وسلطة ومايونيز هو من 60 روبل. تكلفة مثل هذه الساندويتش، مع الأخذ في الاعتبار أن جميع المكونات تم شراؤها بأسعار الجملة، ستكون حوالي 12-14 روبل.

سيكون لديك دخل إضافي من بيع القهوة والشاي والبطاطس المقلية.

واستنادًا إلى متوسط ​​المؤشرات الإحصائية، سيتمكن مطعم البرجر من تحقيق التعادل بعد ما لا يقل عن ستة أشهر من التشغيل الناجح.

في تعليماتنا حول كيفية فتح متجر برجر، جميع الحسابات تقريبية ويعتمد الكثير على منطقة العمل وموقع المنشأة وعدد العناصر في القائمة وما إلى ذلك. ولكن، إذا تعاملت مع العمل بكل قلبك وتعرف الكثير عن إعداد الطعام اللذيذ، فسوف يزدهر العمل بالتأكيد.

مقالة مفيدة؟ لا تفوت جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني وتلقي مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني