أذكى الحيل في المطبخ. من السهل تقشير ثمار الحمضيات. طاولة طعام مخفية

حيل المطبخللاختبار.

1. أضف دائمًا مخففًا نشا البطاطس– ستكون اللفائف والفطائر رقيقة وناعمة حتى في اليوم التالي.
الشرط الرئيسي فطائر لذيذة- العجينة الرقيقة والمرتفعة جيداً: يجب نخل دقيق العجينة: وإزالة الشوائب الغريبة منها، وتغليفها بالأكسجين الجوي.
2. إلى أي عجينة (باستثناء الزلابية، عجين الفطير، الشو، الغريبة)، أي عجينة الفطائر، الفطائر، الخبز، الفطائر، أضف دائمًا "zhmenyu" (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة) من السميد إلى نصف لتر من السائل. علَّمت الراهبات: «في السابق، كان الخبز عالي الجودة يُصنع من السميد. لم تجف لفترة طويلة وكانت خصبة. الآن لا يوجد حصى. أضف الآن بعض السميد وسيكون لديك دائمًا مخبوزات جيدة. هذه النصيحة لا تقدر بثمن.
3. بالإضافة إلى الحليب، أضف نصف كوب من المياه المعدنية إلى العجينة. قم بتخفيف ملعقة صغيرة من الصودا في نصف كوب من الماء ثم قم بإروائها قليلاً بحمض الستريك أو الخل.
لقد أصبح الخبز رائعًا حقًا. حتى الباقي في اليوم التالي، المورقة.
4. لا ينبغي أن يكون هناك أي تيار هوائي في الغرفة التي يتم فيها قطع العجين: فهو يساهم في تكوين قشرة كثيفة جدًا على الفطيرة.
5. عند عجن عجينة الخميرة، يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة أو في درجة حرارة الغرفة؛ فالطعام من الثلاجة سوف يبطئ ارتفاع العجين
6. بالنسبة لمنتجات الخميرة، يجب دائمًا تسخين السائل إلى 30-35 درجة مئوية، حيث أن فطريات الخميرة في السائل الذي يحتوي على درجة حرارة أقل أو أقل ارتفاع درجة الحرارة، يفقدون نشاطهم
7. عندما تعجن العجينة، يجب أن تكون يديك جافة.

8. قبل وضع المنتج في الفرن، دعه يرتفع لمدة 15-20 دقيقة. نترك العجينة لتتخمر تماماً قبل خبزها. إذا لم يكتمل التدقيق، فإنه لا يرتفع جيدًا ولا تُخبز الفطائر لفترة طويلة.
9. اخبزي الفطائر على صينية خبز على نار متوسطة حتى لا تجف الحشوة.
10. من الأفضل إضافة الزبدة غير المذابة إلى العجينة (الخميرة والفطير)، لأن الزبدة المذابة تزيد من سوء بنية العجين.
11. الفطائر المصنوعة من الحليب تكون أكثر طعماً ورائحة، والقشرة بعد الخبز تكون لامعة ذات لون جميل.
12. يجب أن تكون خميرة العجين طازجة وذات رائحة كحولية لطيفة. اختبر الخميرة مسبقًا. للقيام بذلك، قم بإعداد جزء صغير من العجين ورش طبقة من الدقيق. إذا لم تظهر أي شقوق بعد 30 دقيقة، فإن جودة الخميرة تكون سيئة.
13. إذا كان هناك سكر زائد في العجين، فإن الفطائر "تكتسب اللون البني" بسرعة وحتى تحترق. يتباطأ تخمير عجينة الخميرة وتصبح الفطائر أقل رقة
14. تضاف الدهون المخففة إلى سمك القشدة الحامضة في نهاية عجن العجينة أو عند عجنها وهذا يحسن من تخمر العجينة
15. لجعل الفطائر الجاهزة أكثر طراوة وتفتتًا، ضعي صفار البيض فقط في العجينة
16. تُخبز الفطائر الطويلة على نار خفيفة حتى تنضج بالتساوي.
17. تضاف الدهون المخففة إلى سمك القشدة الحامضة في نهاية عجن العجينة أو عند عجنها فهذا يحسن تخمر العجينة
18. لجعل الفطائر الجاهزة أكثر طراوة وتفتت، أضيفي صفار البيض فقط إلى العجينة.
19. يتم فرد عجينة الفطيرة المخبوزة على صينية الخبز إلى أقصى درجة ممكنة حتى يمكن الشعور بطعم الحشوة بوضوح.
20. للحفاظ على جفاف قاع الفطيرة، رشي النشا على الطبقة السفلية من الفطيرة قليلاً، ثم أضيفي الحشوة.
21. لا ينبغي ترك العجينة ولا العجينة ترتاح لأن ذلك يؤدي إلى تدهور جودة العجينة. 3 ساعات كافية، لكن تأكد من إبقائها دافئة.
22. يمكن دهن فطائر عجينة الخميرة بالحليب ورشها بالملح وبذور الخشخاش والكراوية إذا رغبت في ذلك.
23. تُدهن الفطائر المغطاة بالبيض المخفوق والحليب وماء السكر قبل خبزها. بفضل هذا، يظهر لمعان فاتح للشهية على الكعكة النهائية. يتم الحصول على أفضل لمعان عند تشحيمه بالصفار.
24. الفطائر المرشوشة بالسكر البودرة مدهونة أيضًا بالزبدة - فهي تمنحها رائحة طيبة.
25. تكتسب الفطائر المدهونة ببياض البيض قشرة بنية ذهبية لامعة أثناء الخبز.
26. كلما زاد عدد الدهون وقل السائل في العجين، كلما كانت المنتجات أكثر تفتتًا.
27. إذا أضفت الصودا إلى العجينة، فسوف يتحول لون الكعكة إلى اللون الداكن ورائحة كريهة.
28. عجينة رقيقةمن السهل طرحها عن طريق لف شوبك بقطعة قماش نظيفة من الكتان
29. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، ضعي قطعة من ورق البرشمان عليها ثم مرريها بشكل مستقيم عبر الورقة.
30. فطائر من معجنات قصيرة القشرةيجب إزالتها من القوالب عندما تبرد.
31. قبل إضافة الزبيب إلى العجينة، يجب دحرجتها في الدقيق.
32. يضاف الملح دائمًا إلى الدقيق فقط عندما تتخمر العجينة بالفعل
33. كلما زادت نسبة الدهون وقلة السوائل في العجين، كلما كانت المنتجات أكثر تفتتًا.
34. إذا كانت العجينة قد ارتفعت بالفعل وليس لديك الوقت لوضعها في الفرن، قم بتغطيتها بورق مبلل جيداً، بعد نفض الماء عنها.
35. كلما زاد عدد الدهون والسائل في العجين، كلما أصبحت المنتجات أكثر تفتتًا.
36. من الأفضل عدم قطع فطيرة ساخنة. ولكن إذا كان ذلك ضروريًا، فأنت بحاجة إلى تسخين السكين الماء الساخن، امسح وقطع بسرعة.
37. إذا لم تخرج الكعكة من صينية الخبز، فافصليها عن صينية الخبز بخيط.

تحديد نضارة البيض!

إذا كنت تشك في نضارة البيض، صب حوالي 10 سم من الماء في الحاوية وخفضها هناك. سيبقى البيض الطازج في القاع. إذا ارتفع أحد طرفي البيضة فقط، فيجب استخدامها أولاً.

نصائح مفيدة في المطبخ.
♦ لا يمكنك ترك القهوة تغلي: سوف يختفي الطعم والرائحة.
إذا كنت لا تزال تتجاهل ذلك، فقم بإزالة وعاء القهوة على الفور من الحرارة واسكب بضع قطرات من الماء البارد فيه.
♦ اسكبي ملعقة كبيرة من الخل في الماء الذي ينضج فيه الأرز - وسيصبح الأرز أبيض كالثلج ومفتتاً.
♦ أشهى الأطباق هي تلك التي يستخدم فيها خليط اللحم المفروم: لحم مع البطاطا النيئة، جزر، مرق اللحم، الذرة المعلبة، الخردل.
♦ إذا أضفت القليل من الحليب إلى القشدة الحامضة، فلن تتخثر في المرق.
♦بعد تقطيع الكرنب للحشوة، أسكبي فوقه أولاً الماء المغلي ثم أسكبي فوقه الماء البارد لمدة دقيقة.
ضغط جيدا ويقلى في مقلاة.
عندها لن يفقد الملفوف لونه أو يتحول إلى اللون البني.
♦ إضافة قليل من الملح إلى القهوة قبل نهاية التخمير يعطي المشروب طعما ورائحة خاصة.
♦ 2 قطعة من السكر، مذابة مسبقًا في كمية صغيرة من الخل، يمكن أن تحل محل النبيذ الأبيض في الصلصة.
♦ تتمتع الدواجن غير المنزوعة الأحشاء بفترة صلاحية أطول من الدواجن المنزوعة الأحشاء.
♦ لجعل الأرز أبيض ومفتت، تأكد من سكبه في الماء المغلي المملح، مع إضافة بضع قطرات عصير ليمونأو حامض الستريك المذاب في الماء.
لا تقم بتغطية الوعاء الذي يتم طهي الأرز فيه.
♦ سيكون مذاق النقانق أفضل إذا لم تقم بغليها، بل قم بتغليفها بالخردل وقليها زيت عباد الشمسعلى نار خفيفة
♦ لتسهيل إزالة الغشاء من الكبد، اغمس أصابعك في الملح.
♦اللحم المسلوق سيكون ألذ وأكثر طراوة إذا لم يتم غمسه فيه الماء الباردولكن في الماء المغلي وفي نفس الوقت تطهى على شكل قطع كبيرة وليس على شكل قطع.
♦ لحماية مفتوحة معجون الطماطملمنع العفن، ضع القليل من الخردل الجاف على الغطاء.
♦ للحفاظ على الطعم والرائحة واللون التوت الطازجعند طهي الهلام، لا تغلي العصير المعصور من التوت.
قم بغلي التوت المعصور المغطى بالماء فقط وأضف السكر والنشا إلى الشراب الناتج.
يُسكب العصير في الجيلي النهائي عند إزالته من الحرارة.
♦ يستغرق البنجر وقتا طويلا جدا للطهي - 3-3.5 ساعات.
أو يمكنك طهيه لمدة ساعة فقط، ثم رفعه عن النار ووضعه تحت الماء البارد الجاري لمدة 10 دقائق. سيكون البنجر جاهزًا.
♦ يمكن حفظ الجزر لعدة أشهر إذا قمت برشه بمنقوع مائي من قشور البصل الجافة.
♦ لجعل الخيار المخلل مقرمشا، أضف أوراق القطيفة إلى الجرار.
♦ سوف تصبح صلصة الخل رقيقة و طعم جيدإذا سكبت فيه 1 ملعقة كبيرة. الحليب وإضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
♦ ينصح بتخزين كافة المنتجات في مكان مظلم.
الخطوط المستقيمة ضارة بشكل خاص أشعة الشمسالدهون - سوف تفسد بسرعة.
بسبب محتوى الدهون، فإن الحلاوة الطحينية والمايونيز والشوكولاتة تخاف من الضوء.
عند تعرضها للضوء، يتم تدمير الفيتامينات الموجودة في الحليب والعديد من الأطعمة بسرعة.
♦ يمكنك بسهولة وبساطة استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة عن طريق إضافة صفار بيضة مسلوقة مهروسة وملعقة صغيرة من الخردل.
♦ النقع في الخل، الكفاس، الحليب الحامض، الخيار، الملفوف أو محلول ملحي البنجر - طريقة موثوقةيفعل اللحوم الصعبةناعم.
♦ إذا وضعت شريحة من الجزر أو الليمون تحت غطاء جرة من الخردل أو على قطعة من النقانق، فإن كلا المنتجين سيحتفظان بنضارتهما لفترة طويلة.
♦ يحفظ الليمون جيدًا في الرمال الجافة.
يجب وضعها بحيث لا تلمس بعضها البعض.
18 من أسرار الطهي التي عادة ما تجمعها ربات البيوت على مر السنين

1. لجعل البيض المخفوق رقيقًا، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى كوب واحد من البيض وخفقهما جيدًا.
2. بدلا من الخميرة، يمكنك إضافة القليل من الكونياك إلى العجين. وفي الوقت نفسه، سوف تصبح العجينة أكثر عطرية وسيكون مذاق المخبوزات أفضل.
3. سوف يخفق بياض البيض في رغوة ناعمة بشكل أسرع إذا قمت بتبريده أولاً وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو القليل من حامض الستريك. مع الصفار يفعلون العكس - فهو يحب الحرارة والسكر.
4. لقلي أو خبز اللحم بقشرة ذهبية يجب أن يكون مغطى بالعسل.
5. سيفقد البصل مرارته وسيكون ألذ بكثير إذا وضعته في مصفاة بعد تقطيعه وسكبت فوقه الماء المغلي.
6. تصبح الكبدة طرية إذا رشيتها بالسكر قبل القلي.
7. لمنع انفجار البيض أثناء الطهي، يجب غسله بالماء البارد مسبقًا.
8. لمنع احتراق الحليب أثناء الطهي، اشطفي المقلاة بالماء البارد واطهيها على نار متوسطة.
9. يتم تقشير الخضار أو غسلها مباشرة قبل وضعها في الحساء.
10. حتى يكون هناك جزرة طعم جيديجب طهيه لمدة 5-10 دقائق. يتم غلي الجزر، مثل الخضروات الأخرى نار جيدةوالملح في نهاية الطهي.
11. لجعل الأرز مفتتاً، يجب نقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل طبخه.
12. لمنع الملح الموجود في الطبق من أن يصبح رطباً، أضيفي إليه بضع حبات من الأرز.
13. لمنع الأرز من الإفراط في الطهي، يمكنك قليه قليلاً، لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة لن يزيد حجمه كثيرًا.
14. لمنع الحليب من الهروب، تحتاج إلى رمي قطعة من السكر هناك وتغطيتها مع التحريك كل 3-4 دقائق.
15. لجعل الأرز شفافا، عليك غمره في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
16. لمنع التصاق الأرز أو المعكرونة ببعضهما البعض أثناء الطهي، عليك إضافة القليل من عباد الشمس أو زيت الزيتونأو شطفها في مصفاة بالماء البارد بعد الطهي.
17. سوف يصبح الشبت والبقدونس الذابلان طازجين مرة أخرى. إذا وضعتها في ماء مخفف قليلاً بالخل.
18. إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات لذيذةعند الطهي، يجب وضعها في الماء بعد غليان الماء. إذا كنت تريد أن يكون المرق لذيذًا، فأنت بحاجة إلى البدء في طهي الخضار في الماء البارد.
كيفية استخدام البهارات والأعشاب بشكل أفضل.

زعفرانوستضيف أوراق الريحان ألوانًا زاهية إلى الطبق.

القرفةقبل الاستخدام، تحتاج إلى تجفيفه قليلاً على الموقد ثم سحقه بالسكر.

الهيلللاستخدام، تحتاج إلى تقشير القشرة البيضاء ثم سحقها بالسكر.

زعتريعطي الأطباق طعمًا حارًا بالفلفل مع قليل من الكافور. وينبغي تناوله بكميات صغيرة مع المطبوخ والمقلي أطباق اللحوموالفاصوليا والفلفل والباذنجان. حفظ ممتاز عند التجفيف. يتم إضافته إلى العديد من أطباق اللحوم والأسماك المخبوزة، وكذلك إلى المخللات وحتى الكريم بروليه الحلو: يمنحه الزعتر مذاقًا خاصًا.

لذيذامن الأفضل إضافة الحديقة أثناء الطهي. يتناسب جيدًا مع أطباق الفاصوليا والملفوف والبطاطس، وكذلك عند تعليب الخيار.

رَيحان.تتم إضافة أوراق الريحان في اللحظة الأخيرة. يخزن في الزيت أو الخل أو الطازج المجمد. يتم تضمين الريحان في الجميع تقريبًا أطباق الخضاركل من البحر الأبيض المتوسط ​​وأي المطبخ الجنوبي: من المستحيل تخيل أي صلصة أو سلطة بدونها. كما يتم تقديم الريحان مع جميع أنواع المعكرونة وأطباق الدواجن والبيض وبعض أنواع الأسماك. غالبا ما يتم دمجه مع البصلوالثوم والطرخون. من الأفضل تتبيل الأطباق التي تحتوي على الكثير من الريحان بزيت الزيتون.

ثومللتتبيل يجب استخدامه بحذر لأنه يقطع الطعم والرائحة المميزة للطبق.
من الأفضل إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى الطعام قبل 3-4 دقائق من التقديم، عندما تكون الحرارة مطفأة بالفعل.

الفجليمكن تمريرها عبر مفرمة اللحم إذا تم تقطيعها جيدًا أولاً.
يمكن بشر الفجل بسهولة إذا ترك في الماء البارد طوال الليل.

حميضيمكن استبداله بسهولة بالقراص أو السبانخ مع إضافة حامض الستريك.

بَقدونس
يُخزن جافًا. يجب إعطاء الأفضلية للبقدونس العادي، لأنه يحتوي على المزيد رائحة قوية. ربما يكون البقدونس هو الأكثر شعبية بين أعشاب الحديقة، لأنه يتناسب بشكل جيد مع جميع الأطباق تقريبًا: السلطات واللحوم والدواجن والخضروات و... الزبدة. يمكن شطف البقدونس ليس بالماء البارد، بل بالماء الدافئ. وهذا سيجعلها أكثر لذيذ.
من الأفضل تقطيع البقدونس والكرفس والشبت بدلاً من تقطيعها؛ يتم إطلاق الخضر المفرومة بسرعة وتفقد المواد العطرية.
يبقى البقدونس والشبت والنعناع طازجًا لعدة أيام في الطقس الجاف إذا تم وضعها في حاوية جافة محكمة الغلق.
سوف يصبح الشبت والكرفس والبقدونس طازجًا مرة أخرى إذا وضعتهم في الماء مع الخل لمدة ساعة.

ميليسايستخدم الليمون في طازجللطبخ سلطات الخضاروصلصات الخضار والشوربات.

إذا لم يكن ما أمامك جافًا، بل خضروات وأعشاب طازجة وحارة، فقبل البدء في معالجتها، عليك غسلها جيدًا. يتم تقطيعها بسرعة وعلى لوح خزفي فقط، مما يحافظ على عصيرها ورائحتها.
بالنسبة لصلصات الخضار، يتم غلي الخضار في البداية، ولا تضاف إليها البهارات إلا في نهاية الطهي. بهذا الترتيب، ستحتفظ الصلصة بمذاقها وستكون أكثر عطرية.
الخل وعصير الطماطم والهريسة حامض الستريكتضاف في نهاية الطهي لأنها تبطئ عملية الطهي.
الشبت
أزواج مع أطباق السمك ، خيار طازجوالهليون المسلوق. عادة ما يتم تجفيف البذور والأعشاب لفصل الشتاء، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تجميد الأعشاب أو تخليلها أو تخليلها في الخل.
قطاعة البصل.
تخزينها في الثلاجة في فصل الشتاء. انها هشة و نبات رشيقيسير بشكل جيد مع جميع الأعشاب والخضروات. يعطي طعما فريدا منتجات الحليب المخمرةوطبق بيضة.
لوريل.
التوت الغار غير صالح للأكل. يتم تجفيف الأوراق دون السماح لها بالتغميق وإلا فقد تفقد رائحتها. تعمل أوراق الغار على تلطيف الهواء في المنزل وتنكيه الأطباق. يتم تضمين الغار بالضرورة في البهارات المستخدمة في تحضير اليخنة (لا تزيد عن ورقة أو ورقتين). عند تحضير البيض المسلوق، حاول رمي ورقة غار واحدة في الماء المغلي - وسيصبح البيض فجأة أكثر نكهة.
نبات الطرخون.
معلب في الخل أو الزيت، أو مخزن في الثلاجة، يوضع غصن من الطرخون داخل الدجاج ليعطي طعمًا فريدًا للحوم. نبات الطرخون في الخل أو إضافته إلى الباقة الأعشابعند تخليل الخيار، فإنه يحسنها بشكل ملحوظ صفات الذوق. لكن الطرخون له رائحة قوية لدرجة أنه يمكن أن يغرق رائحة الأعشاب والتوابل الأخرى.
نعناع.
تخزينها مجففة أو مجمدة. النعناع يعطي غير عادي طعم طازجسلطات الخيار والطماطم والفواكه. يعتبر البريطانيون النعناع توابلًا ممتازة للحمل المشوي. يضيف النعناع المطحون المضاف إلى المايونيز طعمًا خاصًا لأطباق الجمبري وجراد البحر.
روزماري.
يُخزن جافًا. أينما يضيفون إكليل الجبل الذي له رائحة عطرة ثابتة! إنه جيد في أي خليط حار. إذا قمت بتغطية قاع المقلاة بإكليل الجبل، فيمكنك طهي الأسماك الصغيرة دون إضافة الدهون. سوف تصبح أكثر عطرة. يضيف الروزماري أيضًا نكهة إلى أي سلطة فواكه.
أشياء صغيرة مفيدة لربة المنزل

في السابق، عندما كنت أخبز فطيرة مفتوحة الوجه مع حشوة الفاكهة أو التوت، كان العصير يهرب أثناء الخبز ويحترق على صينية الخبز. لقد وجدت الآن طريقة للخروج: ألصق العديد من المعكرونة مع وجود ثقب عموديًا في الحشوة. ويرتفع العصير المغلي عبر هذه الأنابيب، لكنه لا ينسكب خارج الفطيرة. إزالة المعكرونة من الفطيرة النهائية.
هل تحتاج إلى أن يُقلى اللحم ويُطهى بسرعة وأن يكون طريًا أيضًا؟ ماذا نفعل؟ افركي قطعة من اللحم بالصودا وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. قبل الطهي، أنقع اللحم في الماء الجاري، وأزيل الصودا المتبقية حتى تختفي. حتى الثيران القديمة يمكن الخلط بينها وبين لحم العجل بهذه الطريقة
أوصي بغسل الفواكه والخضروات المياه الغازية– تصل صودا الخبز إلى الأماكن التي لا يستطيع الماء الوصول إليها.
يمكنك التخلص من الحموضة غير السارة للتوت والفواكه بإضافة قليل من الصودا لكل 1 كجم.
لتحييد البلاك الحمضي ومنع تسوس الأسنان، ليس من الضروري استخدام العلكة. اغسل فمك بعد تناول الطعام بإضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى كوب من الماء.
صودا الخبز تزيل الروائح بشكل جيد للغاية.
ح توبي في حبوب الأرزن هناك البق , ضع بعض أغطية الزجاجات المعدنية فيها.

في بعض الأحيان تعتبر بعض الأشياء هي الأكثر عادية ولكن اتضح أن الآخرين لا يشككون فيهم.

في البداية، إليك فكرة عن كيفية تزيين الكعك أو الكعك بكريمة الشوكولاتة أو الشوكولاتة فقط.

نغطي طعامنا الشهي بقطعة من الدانتيل، ثم نسكب السكر البودرة في مصفاة ونرجها قليلاً فوقها. ثم قم بإزالة الدانتيل بعناية وستحصل على هذا النمط.

ليمونة كاملةويدوم لفترة طويلة جدًا إذا وضعته في وعاء زجاجي، واملأه بالماء البارد، ثم اضغط عليه بشيء حتى يغطيه بالكامل، ثم ضعه في الثلاجة. تحتاج فقط إلى تغيير الماء في كثير من الأحيان.

مجرب: يستمر مفعوله لعدة أشهر دون أن يفقد طعمه أو رائحته أو عصارته.

*** يعرف الكثير من الناس مدى صعوبة تغطية طبقة من الجبن بالمايونيز في سلطة أو طبق خزفي، على الرغم من وجود خدعة واحدة صغيرة - بلل يديك بالماء البارد واضغط على الجبن قليلاً. سيكون من السهل الآن دهن الجبن المبلل قليلًا دون الإضرار بالطبقة.

*** يعلم الجميع مدى صعوبة ترتيب سلطة مقسمة إلى طبقات بشكل جميل ومتساوي على طبق مسطح. يمكنك القيام بذلك بسرعة وسهولة. نحن نأخذ زجاجة بلاستيكية نظيفة عادية، والقطر هو اختيارك. نقطع الجزء العلوي والسفلي ونحصل على أنبوب مستقيم. نضعها على طبق ونضع الطعام ونغطي الطبقات بالمايونيز وبحركة ملتوية خفيفة قليلاً نسحب الأنبوب لأعلى. السلطة جاهزة!

*** ليست نصيحة طهوية، ولكنها وثيقة الصلة بكل ربة منزل. بالتأكيد أصيب كل واحد منا بحروق أثناء الطهي. أنصحك بالاحتفاظ دائمًا بالصابون العادي في المطبخ (لا يهم ما إذا كان صابون التواليت أو صابون الغسيل، طالما أنه ليس سائلًا). وإذا تعرضت، لا سمح الله، لحروق مفاجئة، قم بغسل منطقة الحرق بالرغوة بسرعة. لا تغسليه لمدة 20 دقيقة، يمكنك غسله عدة مرات. ثم اشطفيه بعناية بالماء البارد. عادة ما يبقى سوى احمرار طفيف في الجلد. ولكن حتى لو تعرضت لحروق شديدة، فلن يكون هناك أي بثرة، وسيشفى الحرق بسرعة كبيرة. صدقوني، هذه الطريقة أنقذتني عدة مرات!

*** إذا كنت تطبخ أطباقًا بالثوم ولا تريد أن تنبعث منك رائحة مذهلة في اليوم التالي، فأنت بحاجة إلى إزالة البرعم الأخضر من فصوص الثوم، والذي يقع في منتصف القرنفل. أؤكد لك أنه لن يشم منك كلب رائحة الثوم في اليوم التالي.

أيضًا، حتى لا يجف، قشرت الثوم وأزلت كل النوى ووضعته في مرطبان. عندما أطبخ، أخرج الكمية المناسبة من الثوم.

*** إذا تركت الذيول أثناء تقشير البصل (من جانب الريش وليس الجذور)، فمن الملائم قطع البصل عن طريق الإمساك بنفس الذيول. وبعد ذلك يمكنك ببساطة التخلص منها. بهذه الطريقة ينزلق البصل بشكل أقل عند التقطيع.

حتى عند تقطيع البصل جيدًا، من الأفضل عدم تقطيع البصل إلى النهاية، فلن ينتشر بعد تقطيعه.

*** لمنع السمك من الانزلاق من يديك عند التنظيف رشيه بملح الطعام.

*** يمكن الحصول على حليب مخبوز لذيذ إذا تم سكب الحليب المسلوق على الفور في وعاء نظيف وشطفه الماء الساخنالترمس ويترك فيه لمدة 6-7 ساعات.

بدلاً من مشروب الطاقة..اذهب إلى الصيدلية.

1. صبغة Eleutherococcus - 30 روبل في أي صيدلية، وهو ما يكفي لمدة 4 جلسات (في المتوسط). خذ وفقا للتعليمات.

2. حبيبات الجينسنغ (السعر أيضًا حوالي 30 روبل). 5 قطع في الفم، إذا كنت بحاجة إلى التنبيه لمدة ثلاث ساعات، 10 قطع تكفي لمدة 5 ساعات، من 15 إلى 20 - حتى يبدأ الدماغ في العمل "بعد الأمس".

3. شاي أخضر + 1 شريحة ليمون + 1 ملعقة صغيرة من العسل. ينشط بشكل جيد. يكفي لمدة ساعتين. في نفس الوقت يزيل التوتر العصبي. إنه يساعد جيدًا قبل الامتحانات والمقابلات المهمة وما إلى ذلك.

ل كيفية صنع مسحوق الخبز للعجين في المنزل.

مع الرحيل:

صودا الخبز - 4.8 جم

حامض الستريك - 3.0 جم

دقيق - 12.2 جم

يتم اختيار نسب الوزن هذه بحيث تتفاعل الصودا تمامًا مع الحمض ولا يظهر طعم صابوني كريه في المخبوزات. بالطبع، من الصعب قياس كل شيء حتى الملليجرام في المنزل، لذا سأسمح لنفسي بتقريب القيم واستخدام ملعقة القياس بدلاً من الميزان. سوف تحصل على المزيد من الصودا، لكن هذا لا يزعجني، لأن الخبز الخاص بي يحتوي دائمًا على منتجات تحتوي على أحماض اللاكتيك أو أحماض الفاكهة (الكفير واللبن والجبن ومصل اللبن واللبن والعسل ومهروس الفاكهة والخضروات). سوف تتفاعل هذه الأحماض مع "الصودا الإضافية"، ولن يتم الشعور بها.

تحضير:

ن صب 12 ملعقة صغيرة من الدقيق في وعاء نظيف وجاف تمامًا (لدي ملعقة قياس من ماكينة الخبز). يضاف الدقيق لتسهيل جرعات مسحوق الخبز. يستخدم المصنعون أحيانًا نشا البطاطس بدلاً من ذلك، مما يزيد من العمر الافتراضي للمنتج. أؤكد مرة أخرى أن الجرة يجب أن تكون جافة، وإلا فإن المكونات اللاحقة سوف تتفاعل على الفور دون الدخول في العجين.

قم بقياس 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.

أضف 3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك.

إذا كنت تخطط لاستخدامه لفترة طويلة، ضع قطعة من السكر في الجرة للتخلص من الرطوبة. من الأفضل التوقيع على الجرة.

ل كيفية استخدام مسحوق الخبز:

ر مسحوق الخبز وصودا الخبز قابلة للتبديل

1 - 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر = 0.5 ملعقة صغيرة صودا.

عادة، يتم خلط مسحوق الخبز مع الدقيق. إذا تم إضافة الدقيق عدة مرات، فسيتم خلط مسحوق الخبز مع الجزء الأخير.

بالإضافة إلى ذلك، هناك وصفات تقترح استخدام كربونات الأمونيوم (ملح الصوديوم لحمض الأمونيوم). يمكن استبداله بالصودا. وبالمناسبة، يستخدم هذا الملح أيضًا في تحضير مسحوق الخبز صناعيًا. ويبدو أنه يمكن شراؤها بشكل منفصل.

طرق إطفاء الصودا.

الطريقة الأولى (الكلاسيكية):

ن واغرفي الصودا من طرف ملعقة كبيرة. أضف بضع قطرات من حمض الأسيتيك وبضعة ملليلتر من الماء. يبدأ التفاعل بين ملح حمض ضعيف وحمض قوي، خلات الصوديوم والماء و ثاني أكسيد الكربون(الذي يخفف). بمجرد توقف تطور الغاز، أضف محتويات الملعقة إلى العجينة، وحركها بسرعة واخبزها أو اقليها. من الضروري التحريك جيدا، وإلا فإن المنتج سوف يرتفع بشكل غير متساو. السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا يخفف العجين إذا انتهى التفاعل بالملعقة؟ والحقيقة هي أن هذا التفاعل ماص للحرارة، أي أنه يحدث مع استهلاك الحرارة. وعند نقطة معينة يبرد الخليط ويتوقف التفاعل. أثناء المعالجة الحرارية، يستأنف التفاعل ويصل إلى النهاية، مما يؤدي إلى تخفيف العجين.

في الطريقة الثانية:

ل يضاف الملح إلى السائل، وتضاف الصودا إلى الجزء الأخير من الدقيق. يتم خلط كل هذا وفي الفرن. يبدأ التفاعل فورًا في الاختبار. والشيء الجيد في هذه الطريقة هو أنه يمكن خلط الصودا والخل جيدًا مع مكونات الخبز مسبقًا، وسيرتفع المنتج بالتساوي. يشير البعض إلى أن هناك حاجة إلى كمية أقل من الصودا والأحماض لتحقيق النتائج. أتساءل ما هي كمية الصودا التي يأكلها الشخص طوال حياته وهل يستحق توفيرها؟

أخيرًا، سأظل أكتب هذه الصيغة السحرية التي تحسن خبزنا ومزاجنا (بما أنني قمت بالتنقيب عن كتاب المواد العضوية بمثل هذه الصعوبة).

NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O +CO2 - س

حيل صغيرة مثل خبز الفطائر وتخزينها.

1) يجب إضافة السائل ساخنًا إلى خليط الفطائر لزيادة لزوجة الدقيق.
2) لجعل الفطائر لذيذة وجميلة، اترك الدقيق المنخل لفترة من الوقت، لا تستخدمه على الفور.
3) يجب إضافة الملح والسكر حسب الوصفة تماماً. العجين المملح لا يتخمر جيدًا، وتصبح الفطيرة شاحبة. السكر الزائد يجعل العجينة قاسية.
4) إذا تم تخفيف دقيق الفطائر في الماء المملح، فلن تكون هناك كتل في العجين.
5) يجب أولاً رش مقلاة الفطائر بالملح ثم مسحها بمنديل ثم إضافة الزيت والعجين.
6) من السهل قلي الفطائر في مقاليتين عندما تكون الثالثة على نار خفيفة. تحتاج إلى وضع الفطائر فيه ودهنها بالزبدة الساخنة. يُنصح بقلب المكدس من وقت لآخر ، وبحلول الوقت الذي تصبح فيه الفطيرة الأخيرة جاهزة ، لن يتوفر للأول وقت ليبرد.
7) إذا انكسرت الفطيرة عند التقليب، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق والبيضة إلى العجينة.
8) يتم تجميد الفطائر بشكل مثالي، ثم يتم تكديسها ثم وضعها في أكياس الفريزر فيلم بلاستيكي.
9) لتسخين الفطائر، قم بتغطية الكومة بورق الألمنيوم ووضعها في فرن محمى على حرارة 140 درجة. إلى المستوى الأعلى لمدة 10-15 دقيقة.

... في كثير من الأحيان لا يمكن تناول جميع الفطائر المخبوزة مرة واحدة. وفي اليوم التالي لم تعد لذيذة وطازجة. من أجل إضفاء النضارة على فطائر الأمس، تحتاج إلى رش القليل من السكر على جانب واحد (الداخل) من كل فطيرة، ولفها إلى أربعة، وضعها على صينية خبز (قالب) مدهونة قليلاً أو مغطاة بورق الخبز واتركها لمدة 4-5 دقائق. إلى فرن محمى على حرارة عالية. يجب الحرص على عدم حرق. والنتيجة هي فطائر لذيذة ومقرمشة تشبه الكراميل على طاولتك! حتى ألذ من المخبوزات الطازجة.

الفطائر في زجاجة (ملاحظة للمضيفة).

يمكنك إعداد عجينة الفطائر مباشرة في زجاجة بلاستيكية! ومن المريح جدًا أن تصب في مقلاة + أطباق أقل اتساخًا!

لنأخذ أي منها (يفضل 1.5 لتر) زجاجة بلاستيكيةومجموعة قياسية للفطائر:

2 بيضة

10 ملاعق كبيرة من الدقيق،

3 ملاعق كبيرة سكر،

نصف ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

600 جرام من الحليب

أو أي من وصفات الفطائر المفضلة لديك.

أدخل قمعًا في الزجاجة وأضف الدقيق والسكر والملح واسكب البيض والزيت النباتي والحليب ثم قم بإغلاق الغطاء.

والآن ارقص عن طريق تخطي الزجاجة وهزها. الزجاجة مريحة جدًا لتحريك العجين!

يمكنك بالطبع تحريك العجينة في كوب ثم سكبها في الزجاجة من خلال قمع (ولكن بعد ذلك سيتعين عليك غسل المزيد من الأطباق).

رش الزيت في المقلاة. نسكب العجينة من الزجاجة. نسكب العجينة في القالب ونخبز الفطائر.

مستعد! وليس عليك قلي كل العجين مرة واحدة، ضع زجاجة العجين في الثلاجة وقم بإعداد فطائر ساخنة لذيذة لتناول الإفطار في الصباح!

حيل صغيرة لطهي السمك.

1. قبل تجهيز السمك ضعه في وعاء به ماء، إذا غرق السمك فهو طازج، وإذا لم يغرق فارفض طهيه من هذا المنتج.
2. للقضاء رائحة قويةعند قلي السمك، ضعي حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح في الزيت النباتي.
3. مرق السمك مملح في بداية الطهي.
4. قبل تقطيع السمك المملح يُسكب الماء البارد حتى ينتفخ قليلاً - وسيكون من الأسهل تنظيفه.
5. لمنع السمك من التفكك عند القلي يجب تقطيعه وتمليحه قبل 15 دقيقة من الطهي.
6. ينقع السمك المملح بشدة في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات. قم بتغيير الماء كل 1-2 ساعات. لا ينصح بتخزين الأسماك المنقوعة.
7. يمكن إزالة دواخل الأسماك (غير الكبيرة) دون تقطيع البطن. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع عميق بالقرب من الخياشيم، وقطع العمود الفقري وإزالة الرأس مع الأحشاء.
8. عند قلي السمك، أضيفي القليل من الملح إلى الزيت الساخن، ثم سيحصل السمك على قشرة مقرمشة.
9. لكي يتم تنظيف السمكة بشكل صحيح من القشور، يجب غمرها في الماء المغلي، ثم وضعها في الماء. الماء الدافئمع إضافة الخل.
10. يمكن إزالة جلد السمك بسهولة إذا قمت برشه بالخل أولاً.
11. إذا كانت الرنجة مالحة جداً، فيجب نقعها في الشاي أو الحليب.
12. للتأكد من أن السمك يكتسب اللون البني جيدًا، يجب تجفيفه بمنشفة قبل القلي.
13. من السهل إزالة القشور إذا بدأت بتنظيف السمكة من الزعنفة الظهرية إلى البطن والذيل.
14. أسماك البحرسيكون أكثر طراوة إذا قمت برشها بالسكر قبل 30-40 دقيقة من القلي.
15. توضع الأسماك الصغيرة والمقطعة إلى قطع صغيرة في الماء المغلي حتى لا تنضج أكثر من اللازم.
16. عند الطهي، لا يمكن وضع الأسماك المجمدة إلا في الماء البارد.
17. لا ينصح بغلي الجلكى والدنيس وثعبان البحر والكارب - فالمرق منها مرير.
18. سمكة كبيرةعند الطهي يوضع في الماء البارد، وعندما يغلي يضاف الماء حسب الحاجة.
19. لا ينبغي طهي جميع أطباق السمك عند درجة غليان عالية. في بداية الغليان، يجب عليك تقليل الحرارة ومواصلة الطهي عند درجة غليان منخفضة، وهو ما يمكن رؤيته من خلال حركة السائل بالكاد ملحوظة، ولكن لا تتوقف.
20. عند تنظيف السمك الزلق، يمكنك غمس أصابعك في الملح - فهذا سيجعل العمل أسهل.
21. أسهل طريقة لتنظيف الأسماك هي باستخدام مبشرة عادية تحت تيار لطيف من الماء البارد. تنظيف السمكة في الاتجاه من الذيل إلى الرأس.
22. لتحديد مدى استعداد السمك المسلوق، تحتاج إلى لصق مباراة فيه. إذا دخلت عود الثقاب إلى اللب بسهولة، يكون الطبق جاهزًا.
23. تحتاج إلى قلي السمك بكمية قليلة من الدهن، ومن الأفضل استخدام خليط من الخضار و سمنة; لا تجمع القطع معًا بإحكام، وإلا فلن ينجح الأمر قشرة لذيذةمن جميع الجهات.
24. إذا كان هناك مسلوقاً أو سمك مقلييمكنك تخزينه في البرد لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين وتأكد من غلي السمك المسلوق في مرق السمك أو الماء قبل التقديم، وقلي السمك المقلي بالإضافة إلى ذلك - كل قطعة على كلا الجانبين.
25. لن يجف الكافيار الحبيبي لفترة طويلة إذا قمت بسكب طبقة رقيقة فوق جرة الكافيار زيت نباتيوأغلق بإحكام.
26. مفتاح مرق السمك اللذيذ هو وجود عدة أنواع من الأسماك فيه.

الرنجة، حيل الأسماك:

هل من الممكن تحديد مظهرالرنجة المملحة، كيف سيكون طعمها؟ يستطيع! الرنجة ذات الظهر السميك ستكون جيدة بشكل خاص.

عادة، يتم نقل الرنجة المشتراة من علب الصفيحفي عبوات زجاجية، املأها بالمحلول الملحي الموجود وضعها في الثلاجة. كقاعدة عامة، هذا المحلول الملحي لا يكفي لتغطية جميع الأسماك، و "الصدأ" الرنجة. لتجنب هذه المشكلة، قم بإعداد حشوة خاصة للرنجة. قم بغلي البيرة العادية مع الفلفل الأسود وأوراق الغار واتركها تبرد. الآن صب البيرة في وعاء من الرنجة، صب طبقة رقيقة من الزيت النباتي في الأعلى وقم بتغطية الجرة بالرق. وكانت هذه الطريقة معروفة في العصور القديمة.

نقع الرنجة لا يزيل الملح الزائد فقط. يجعل السمك ألذ بكثير وأكثر طراوة ونعومة. لذلك، حتى الرنجة المملحة قليلاً تحتاج إلى نقعها لمدة أربعين دقيقة أو ساعة. ولا داعي للحديث عن المالح والمملح بشدة. نقعها في الماء أو الحليب أو الشاي البارد القوي.

ما هو الأفضل للنقع في الحليب أو الشاي القوي؟ إذا تم اصطياد الرنجة بلحم طري وفضفاض، فإن الشاي يكون أكثر ملاءمة: فالتانينات الموجودة في الشاي ستعطي كثافة اللب هذه. لكن الحليب، على العكس من ذلك، سيجعله مترهلاً وناعماً للغاية. لكن الرنجة ذات الاتساق الأكثر كثافة مخصصة للحليب.

النبيذ من الروان الأسود. كيفية تفتيحها؟

عليك أن تأخذ ملعقة صغيرة من بياض البيض وتسكبها في كوب من النبيذ وتضربها بالخلاط وتصب هذا الكوكتيل مرة أخرى في الزجاجة. بعد أسبوع، سيربط بياض البيض الرواسب، ثم يمكن ببساطة سكب الطبقات العليا، ويمكن تصفية الطبقات السفلية من خلال طبقتين من الشاش.

أي العسل جيد وأي عسل مزيف؟
هناك واحدة بسيطة، ولكن الطريق الصحيح. خذ قطعة من الورق منخفض الجودة الذي يمتص الرطوبة جيدًا. أسقط عليه بعض العسل. أما إذا انتشر على الورقة مشكلاً بقعاً مبللة، بل وتسرب من خلالها، فهذا هو العسل "الخاطئ".

في بعض الأحيان يكون العسل مغشوشًا بالنشا، ومن السهل التعرف على ذلك. ضعي القليل من العسل في كوب واسكبي فوقه الماء المغلي. بعد ذلك، أضف بضع قطرات من اليود. إذا تحول التركيب إلى اللون الأزرق فهو عسل مزيف.

وتمييز العسل عن الدبس أمر سهل. ضع ملعقة من العسل على لسانك: سوف يذوب العسل الجيد، ويملأ فمك بالرائحة، وسيكون دبس السكر في كتلة وطعمه مثل حلوى "كوروفكا".

نصائح حول كل شيء:

البيضة متشققة. صب القليل من الخل في الماء ولن يتسرب اللون الأبيض.

من الأفضل تقطيع الخضار والفواكه النيئة على لوح بلاستيكي، لأن... لا يمتص العصير.

إذا كان اللبن الرائب حامضًا جدًا، امزجه معه كمية متساويةالحليب الطازج ويترك بين عشية وضحاها. ثم ضع هذه الكتلة فيها حقيبة قماش، اربطه وضعه على طبق، واضغط عليه بالضغط. عندما يُصفى الحليب، يصبح الخثارة طرية ويختفي الحمض الزائد.

جاف الجوزيمكن تحديثها. للقيام بذلك، دون كسر القذائف، تحتاج إلى وضعها في الماء المملح قليلا لعدة أيام. نظرًا لأن قشرة المكسرات مسامية، فمن المؤكد أن الماء سوف يخترق الداخل ويستعيد إلى حد ما الصفات السابقة للنواة؛

حبوب البن التي تم تخزينها لفترة طويلة تفقد رائحتها. ويمكن استعادته بوضع الحبوب في الماء البارد لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك مباشرة، تحتاج إلى تجفيفها في الفرن؛

نكهة الليمون.
احفظه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق - سيفقد الحماس مرارته.

الجوز القديم.
لا حاجة للحرق. ضع المكسرات فيها أطباق المينا، اسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها تحت غطاء محكم لمدة 15-20 دقيقة. ثم استنزاف الماء. الآن يمكن تقسيم الجوز بسهولة حتى بطرف السكين.

نحسب كمية الخل:

من أجل تحديد الكمية المطلوبةللحصول على التتبيلة أو سكب الخل بالتركيز المطلوب نستخدم الحساب التالي:
الخامس × ج / ك = L (ل)،

حيث: V - الكمية الإجمالية للتتبيلة أو الحشوة، (ل)؛
ج - تركيز التتبيلة أو الحشوة المطلوبة (النسبة المئوية)؛
ك – تركيز الخل (نسبة مئوية).
على سبيل المثال، ما هي كمية الخل بتركيز 9 بالمائة التي تحتاج إلى تناولها لتحضير 3 لترات بتركيز 2 بالمائة؟
ل = 3 × 2/9 = 0.67 (لتر)
لذلك، من الضروري تناول حوالي 700 جرام (0.67 لتر) من الخل، وتخفيفه بالماء، ليصل الحجم إلى 3 لتر.

للوقاية من ديدان الوجبة، ضع بضعة فصوص من الثوم غير المقشرة في كيس البقالة.
يجب غربلة الدقيق من وقت لآخر. سيكون من المفيد وضع عدة أغطية من الصفيح بدون مينا في الدقيق.

يجب تخزين الحبوب والنشا في مرطبانات ذات غطاء مطحون (وليس من البلاستيك)، مع وضع عدة أكياس من الشاش مع الملح فيها.

العلامات:

للجميع ربات البيوت الحديثةمطبخ - واحد من أهم الغرففي المنزلحيث يقضون الكثير من الوقت. بالنسبة لهم هذا حقيقي مكان العمل، والتي تحتاج إلى أن تكون مجهزة لتناسب احتياجاتك الخاصة.

كيف تريد أن يكون مطبخك دافئًا ومريحًا وعمليًا للغاية! تبين، يمكن تحقيق الراحة القصوى والراحة بيديك، دعونا نطبق القليل من الخيال والصبر.

أشياء صغيرة للمطبخ

ولسوء الحظ، فإن معظم الشقق الحديثة، وخاصة تلك التي بنيت منذ عدة عقود، لا يمكن أن يتباهى بمطابخ فسيحة كبيرة، لذا تضطر ربات البيوت إلى اللجوء إلى حيل مختلفة لتوفير المساحة.

عادة لا تحتوي الخزانات الموجودة أسفل الحوض على عدة أرفف، ولكن قد لا تناسب جميع المنظفات ومنتجات التنظيف. لتوفير المساحة وعدم تثبيت أرفف إضافية، يمكنك، على سبيل المثال، إرفاقها الجزء العلويخزانة الأنابيب المعدنية.

في في هذه الحالةمستخدم شريط ستارة الحمام القديمو. يمكنك بسهولة تعليق منتجات التنظيف في زجاجات الرش على الأنبوب.

مغناطيسيمكن استخدامها لتخزين السكاكين أو المقص. تكمن الراحة في سهولة الحصول على السكاكين في أي وقت.

قفازات مطاطية وخرق لإزالة الغبار والتنظيفيمكن تجهيزها بخطافات أو حلقات وتعليقها لتجف في الخزانة الموجودة أسفل الحوض داخل الباب. ويمكن فعل الشيء نفسه مع فرش.

في كثير من الأحيان قد تواجه مشكلة كيفية تخزين المزيد من الناحية الجمالية. أكياس بلاستيكية . عادة يتم وضع الحقائب في كيس واحد كبير وتخزينها بهذه الطريقة، ولكن يمكنك خياطة شيء مثل هذا من القماش الحقيبة الطويلة. سوف تبدو أصلية ولن تفسد الراحة.

تستخدم لتعليق المناشف مشابك الغسيل الخشبية العادية. للقيام بذلك، تحتاج إلى لصقها على الحائط. ستبدو طريقة حمل المناشف هذه أصلية جدًا وستوفر عليك شراء خطافات وحفر ثقوب لها.

تخزين البهارات في المطبخ

السمات الهامة لأي مطبخ هي التوابل والمواد السائبة المختلفةمثل السكر والملح والحبوب، والتي تعتبر مهمة دائمًا للطهي. لا تحتاج فقط إلى تخزينها بشكل صحيح، ولكنك تحتاج أيضًا إلى وضعها بطريقة تجعل من السهل دائمًا إخراجها وإعادتها إلى مكانها. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية ذلك ما هي أفضل طريقة لتخزين التوابل.

البهارات الموضوعة فيها الجرار أو الزجاجات متطابقة، فلا داعي لإخفائها في مكان ما في الخزانات. يمكنك تثبيت الرفوف على حافة الطاولة.

خيار آخر: عرض الجرار مع البهارات مباشرة فوق سطح العملعلى رفوف خاصة مكيفة. ثم ستكون البهارات في متناول اليد دائمًا.

إذا تمكنت من العثور على مجموعة من زجاجات التوابل التي... لها أغطية خاصةلتعليقها على العارضة، يمكن وضع البهارات بجانب ملحقات المطبخ الأخرى:

التوابل في الجرار على المغناطيس. إذا كانت لديك الفرصة للعثور على الجرار المماثلة المجهزة بالمغناطيس، فاستخدمها ورقة الصلبيمكن تخزينها متصلة بباب خزانة المطبخ.

ومع ذلك، يمكنك شراء مرطبانات بلاستيكية عادية ولصق المسطحة في قاعها لوحات مغناطيسية.

من أجل القيام به الجرار المغناطيسيةستحتاج بيديك إلى ورقة مغناطيسية، وأوعية (يفضل أن تكون بلاستيكية) بأغطية ضيقة، ومقص، وقلم رصاص، وغراء، وورق عادي.

1) باستخدام قلم رصاص، قم برسم الجزء السفلي من الجرة على قطعة من الورق المغناطيسي.

2) قم بقص العديد من الدوائر على طول الكفاف حسب ما يتوفر لديك من الجرار.

3) قم بلصق المغناطيس في قاع الجرار واتركها حتى تجف تمامًا.

4) قطع شرائح من الورق للنقوش.

5) ألصق شرائط الورق على الغطاء.

6) قم بتسمية أسماء البهارات التي ستخزنها في مرطبانات.

7) من أجل الحفاظ على الجرار المغناطيسية عمودية، يجب أن يكون لديك أيضًا لوحة مغناطيسية.

الفكرة الأصلية للاستخدام قبعات مغناطيسيةوالتي تعلق على جانب الثلاجة. بدلاً من المغناطيس العادي، يمكنك الاحتفاظ بمغناطيس جرة التوابل على سطح الثلاجة.

خيار آخر لتخزين التوابل هو طابقين الوقايات المستديرة . سيوفرون مساحة كبيرة في الخزانات:

بالمناسبة، رفوف تخزين التوابليمكنك صنعها بنفسك باستخدام الخشب الرقائقي والأظافر.

يمكن تخزين التوابل بشكل خاص أدراج التي يتم تصنيعها حسب الطلب الحد الأقصى للادخارالأماكن:

الطريقة الأصليةتخزين البهارات - في الجرار، أغطيةها مشدود من أسفل الرف. عند الحصول على التوابل، سيتعين عليك فك الجرار من الأغطية المسمر.

تخزين الخضار في المطبخ

بعض أنواع الخضار لا تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة أو على الشرفة. علاوة على ذلك، في فترة الشتاءيمكن أن يكون الجو باردًا جدًا، لذلك غالبًا ما يتم نقل الخضروات إلى مكان دافئ لمنعها من التجمد. من الأنسب تخزين الخضار في المطبخ في أدراج خاصة.

إذا سمحت المساحة، يمكنك وضع الخضروات في السلال والسلال في الأدراج. يمكن إزالة السلال في أي وقت.

وينبغي أن نتذكر ذلك لا يتم تخزين جميع الخضروات جيدًا في الظروف الدافئة، لذلك لا تفعل الكثير خزائن كبيرةوتخزين كميات كبيرة من الخضار. من الأفضل ترك عدة كيلوغرامات من البطاطس أو البصل للتخزين، وشراء أخرى جديدة عند نفاد المخزون. ويمكن أيضًا وضع الخضار فيها صناديق خشبيةأو سلال ذات أغطية.

فكرة مثيرة للاهتمام لتخزين الخضار أكياس على سلاسلمعلقة على الحائط. المشكلة الوحيدة هي أنه سيتعين عليك غسل الأكياس كثيرًا، خاصة إذا قمت بتخزين البطاطس والبنجر وغيرها من الخضروات الجذرية فيها. يمكن خياطة الحقائب من نسيج الكتان أو القطنوالذي يتناسب لونه مع تصميم المطبخ.

سوف تبدو أصلية سلال، تعلق مباشرة على الجدران، حيث يمكنك وضع الخضار أو الفواكه. ستكون هذه السلال بمثابة تفاصيل التصميم الوظيفية.

تخزين الأطباق في المطبخ

عادة ما يكون هناك الكثير في المطبخ أطباق السائبةوالتي بدونها يكون الطبخ مستحيلا. بالإضافة إلى الأطباق والأكواب، ستحتاج هنا إلى تخزين الأواني والمقالي والمراجل وأكثر من ذلك بكثير. لتوفير مساحة صغيرة وملاءمة كل شيء، يمكنك استخدام النصائح التالية:

واحدة من أكثر طرق مريحةتخزين أواني معدنيةأو بالأحرى المقالي والمغارف وما إلى ذلك - وهذا يعني تعليقها على الحائط. على طول محيط المطبخ يمكنك إرفاقها الأنابيب مع السنانيرالتي تعلق عليها المقالي والأواني الأخرى.

إذا كان لديك مساحة كافية في مطبخك و سقوف عالية، يمكنك تعليق الأطباق مباشرة فوق الطاولة، وربطها بالسقف تصميم خاصلهذا. العيب الوحيد لهذا الحل هو أن الأواني سوف تتدلى فوق رأسك طوال الوقت.

إذا كان تصميم "كل شيء على مرأى من الجميع" لا يناسبك، فيجب إخفاء الأطباق في خزائن خاصة مصممة لذلكوالتي هي جزء من الأثاث.

أو مثل هذا:

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم مساحة كافية في المطبخ:

الحرف المطبخ DIY

لجعل مطبخك أكثر راحة، يمكنك تزيينه الحرف اليدوية المختلفة، والتي سوف ترضي العين دائمًا، وستكون أيضًا بمثابة عينك مساعدين مخلصين. فيما يلي بعض الأفكار المثيرة للاهتمام لإكسسوارات المطبخ التي يمكنك صنعها بنفسك.

مشابك الغسيلمزينة بالرسائل والأقواس، ويمكن لصقها على الحائط لحمل المناشف أو قفازات الفرن.

ساحة المطبخمن الجينز القديم وبقايا الأقمشة القطنية. لماذا رمي الأشياء القديمة؟ كل شيء سيكون مفيدًا في المزرعة!

قبعات محبوكة لإبريق الشاي(يمكن صنعها من قبعة قديمة). ستسمح لك هذه القبعة بالاحتفاظ بالحرارة جيدًا، وسيخمر الشاي الموجود في الغلاية بشكل أسرع.

إبداعي قفازات الفرن للأواني الساخنة. يمكن صنعها بأي شكل وبأي لون. أجملها سوف تزين المطبخ.

متعدد الألوان كوستر كأس محبوك.

قفازات المطبخ DIY

يمكن بسهولة صنع بعض إكسسوارات القماش المفيدة في كل مطبخ لنفسك أو تقديمها كهدية لأحبائك. شيء ضروري جدا في المطبخ بوثولدر ل أطباق ساخنة . نحن نقدم لك عدة خيارات لصنع هذا الملحق.

الخيار 1 (القفاز):

للعمل سنحتاج:

- قصاصات قماش متعددة الألوان: 2 قصاصات للخارج، 2 قصاصات للداخل، 2 قصاصات للبطانة مادة ناعمة. يجب ألا يقل حجم كل هذه الزركشة عن 35 × 20 سم.

شريط من القماش لإنهاء الجزء السفلي من القفاز: 8 × 45 سم

دبابيس

مكواة وطاولة للكي

إبرة وخيط

ماكينة الخياطة

- مقص

لنبدأ:

1) الاستعداد أنماط مستطيلةوقم بطيها واحدة فوق الأخرى بالترتيب المطلوب: النمط الداخلي، البطانة، النمط الخارجي. لا تنس أنه بعد خياطة الحواف، سيكون القفاز من الداخل إلى الخارج. هذا هو النصف الأول فقط من القفاز، لذا يجب عليك عمل نفس الفراغ للنصف الثاني. قم بكيها.

2) قم بتثبيت جميع الطبقات معًا باستخدام عدد قليل من المسامير في المنتصف. قم بخياطة هذه الطبقات على الماكينة في كلا الاتجاهين، لجعل المربعات. افعل نفس الشيء مع الجانب الثاني.

3) الاستخدام قالب جاهزأو راحة يدكلقطع القفاز. لا تنس أن تترك مجالًا للخياطة.

4) اصنع النصف الثاني من القفاز، إرفاق النصف النهائي الأول بالنمط.

5) خياطة كلا النصفين، وخياطة على طول الحافة، انعطف إلى الجانب الأيمن للخارجوالحديد لهم.

6) تحضير شريط من القماش ل تقليم الحافة. قم بطيها 4 مرات كما هو موضح في الصورة.

7) قم بتثبيت الشريط على حافة القفاز باستخدامه دبابيس.

8) قم بخياطة الشريط على حافة القفاز باستخدام ماكينة الخياطة. القفاز وعاء جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خياطة حلقة عليها بحيث يمكن تعليقها على الخطاف.

الخيار 2 (مربع):

للعمل سنحتاج:

- قصاصات من القماش متعدد الألوان من نوع أو نوعين (إذا كنت تريد خامة مختلفة على كلا الجانبين). أنماط للجبهة و الجانب الخلفييجب أن يكون حجم الحفر 20 × 25 سم. 2 قطعة بطانة من نفس الحجم.

شريط من القماش للحلقة: 8 × 15 سم

دبابيس

مكواة وطاولة للكي

إبرة وخيط

ماكينة الخياطة

- مقص

لنبدأ:

1) افعلها مرة أخرى شطيرة مصنوعة من قصاصات القماشأثناء وضع البطانة الناعمة. اصنع اثنين من هذه الفراغات

2) تحضير شريط للحلقة.

3) خياطة قطعتين من ثلاث جهات اصطفافحتى تتمكن من إخراجها لاحقًا.

4) قم بخياطة شريط الحلقة من الداخل معًا طبقة أخرى من الموادثم اقلبيها على الوجه الآخر وسويها.

5 و 6) قم بإخراج حامل الأكواب الخارج، قم بكيها، أدخل حلقة و خياطة الجانب الرابععلى الآلة الكاتبة.

7) يمكنك صنع العديد من هذه الأواني بألوان مختلفة.

جيوب أدوات المائدة DIY

ليس من الضروري تخزين أدوات المائدة في أدراج أو حوامل خاصة. يمكن وضعها في جيوب محلية الصنع أصلية، والتي ستكون أيضًا بمثابة تفاصيل التصميم.

للعمل سنحتاج:

- قصاصات من القماش متعدد الألوان من نوع واحد أو أكثر. (الأبعاد تعتمد على حجم الألواح)

ألواح خشبية رقيقة

جديلة للزينة

دباسة للخشب

ماكينة الخياطة

- مقص

لنبدأ:

1) قص النمط من القماش، ترك قليلا على الحافةللتثبيت على اللوحة. قم بمعالجة إحدى الحواف التي ستكون في الأعلى باستخدام الآلة.

2) قم بتثبيت القماش على اللوحة باستخدام دباسة من ثلاث جهات، طي الحواف.

3) من الأعلى، قم بتمرير الحواف باستخدام الدباسة مرة أخرى.

4) لإخفاء الدبابيس، الصقها شريط من الشريط الملون المطابق. إذا قمت بصنع ثلاثة من هذه الملحقات، فيمكنها حمل الشوك والملاعق والسكاكين بشكل منفصل.

الوسائد DIY للبراز

تأخذ الكراسي والمقاعد الصغيرة في المطبخ مظهرًا مختلفًا تمامًا إذا قمت بتصنيعها مقاعد ناعمةوالوسائد. سيكون الجلوس على هذه الكراسي أكثر راحة. إحدى الطرق السهلة لصنع المقعد هي استخدامه قطعة قماش ناعمة شعر.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان البيض طازجًا، أو إعادة الفقاعات إلى الشمبانيا، أو منع الموز من التحول إلى اللون الأسود؟ كل هذه المعرفة والمهارات تأتي مع الخبرة، وتحتاج إلى قضاء أكثر من عام في الدراسة مطبخلفهم كل أسرار هذه المهارة.

"بسيطة جدًا!"لقد قمت بإعداد مجموعة مختارة من الحيل خصيصًا لك والتي ستوفر طاقتك وأموالك وصبرك. استخدامها لصحتك!

حيل الطهي

1. كم من الوقت لتخزين الجبن.
   في حالة عدم معرفتك، يمكن تجميد الجبن. وللاحتفاظ بها لفترة طويلة، ضعيها في كيس مفرغ من الهواء ثم ضعيها في الفريزر. في اليوم السابق لاحتياجك للجبن، ضعه في الثلاجة. تعمل هذه الحيلة بشكل رائع مع الأجبان الطرية.
2. استبدلي الكريمة بالزبادي.
   استخدمي الزبادي بدلًا من الكريمة في الأطباق التي لا تحتاج للطهي، لأن الزبادي قد يجمد أثناء الطهي. إذا كنت ستخبز الطبق، فاستخدم الحليب كامل الدسم أو امزجه مع الزبادي بنسبة 50/50.



3. للحفاظ على الخضار طازجة لفترة طويلة.
   هناك خدعة صغيرة - ضع المناشف الورقية في الجزء السفلي من درج الخضروات. سوف يمتصون الرطوبة الزائدة، وستبقى الخضار طازجة لفترة أطول.



4. كيفية إعادة الفقاعات إلى الشمبانيا.
   إذا نفد النبيذ الفوار، فلا تتعجل في التخلص منه. فقط أضف بعض التقلبات إليها.



5. التوقف عن نقل الليمون.
   إذا كنت تحتاج فقط إلى بضع قطرات من عصير الليمون، فلا تقطع الليمونة بأكملها - فسوف تفسد بشكل أسرع. ما عليك سوى ثقب الفاكهة باستخدام سيخ والضغط عليها بضع قطرات.



6. كيفية الحفاظ على الخضر طازجة.
   حزمة باقات من المساحات الخضراء في أكياس فراغووضعهم فيها الفريزر. يمكنك أيضًا استخدام الجرار الزجاجية كتغليف، ولكن في هذه الحالة يجب تقطيع الخضر. يمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة شهر تقريبًا.



7. تخليص الفطر من المخاط.
   ما عليك سوى لف الفطر في مناشف ورقية قبل وضعها في الثلاجة.



8. لمنع الموز من التحول إلى اللون البني.
   احتفظ بها في مجموعة حتى تصبح مستعدًا لتناولها لأنها بشكل فردي تفسد بشكل أسرع بكثير.



9. كيفية تحديد نضارة البيض.
   للقيام بذلك، يجب وضعها في كوب من الماء. البيض الطازج يغرق، لكن القديم يطفو.



10. كيفية تجديد الكعك الذي لا معنى له.
    نرشها بالماء ونضعها في كيس ورقي وندخلها إلى الفرن لبضع دقائق. سوف يعيد البخار نضارة الكعك بسرعة.



11. لمنع الجبن الصلب من الجفاف.
    دهن القطع بالزبدة أو السمن حتى تتمكن من الحفاظ على الرطوبة بالداخل.



12. للحفاظ على الخضروات مقرمشة.
    إذا لم يعد الفجل والكرفس والجزر مقرمشًا، ضعهم في الماء المثلج مع قطعة من البطاطس النيئة.



13. لمنع ملفات تعريف الارتباط من التصلب.
    من الأفضل تخزين أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط بشكل منفصل حتى لا تنقل الرطوبة إلى بعضها البعض وتفقد جودتها.



14. حتى يبقى الملح متفتتاً.
    أضف بعض الأرز إلى شاكر الملح. سيمنع هذا الملح من التصلب لأنه سيزيل الرطوبة الزائدة.



15. كيفية تنقية العسل .
    العسل هو المنتج الوحيد الذي لا يفسد. إذا أصبح قليل السكر أو غائمًا، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية بطاقة منخفضة.



16. للحفاظ على رائحة الزيت.
    لا تخف من تخزين الزبدة لعدة أشهر قادمة، حيث يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا. ولكن لكي يحتفظ برائحته، يجب وضعه في وعاء محكم الغلق.



17. لمنع ظهور البكتيريا في منتجات الألبان.
    للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين الجبن والقشدة الحامضة في حاويات مفرغة من الهواء، وهذا سيمنع ظهور العفن على المنتجات.



18. لإزالة الحشرات.
    ضعيها في وعاء مع الدقيق أو المعكرونة أو الأرز ورقة الغار. بهذه الطريقة لن تظهر الأخطاء هناك بالتأكيد.

نصائح مفيدة

شكرا لهؤلاء نصائح مفيدةوحيل يمكنك من خلالها طهي أطباقك المفضلة بشكل أسرع.

يمكنك معرفة هذه الأسرار وغيرها من أسرار الطبخ هنا.

1. وضع قطعة من الزبدة على الجانب المقطوع من البصل يساعد على إبقائه طازجاً في الثلاجة لعدة أيام.

2. لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني، ضعيه في وعاء مع ربع البصلة.

3. إذا وضعت جوز الهند الصلب في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة، سيكون من الأسهل فتحه.

اصنعي ثقبًا في القشرة واسكبي السائل ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. سوف تتشقق القشرة وهذا سيساعد على تحرير اللب.

4. إذا قمت بتغليف الموز بشكل صحيح، فسوف يحتفظ بنضارته لفترة أطول.

لف سيقان حفنة من الموز فيلم التشبث، وسوف تبقى طازجة لمدة 3-4 أيام أطول من المعتاد.

5. اصنعي فتحتين في وعاء يمكن التخلص منه لعمل غطاء للخلاط.

سيساعد ذلك في تجنب الفوضى عند صنع فطيرة على سبيل المثال.

سوف تمتص البطاطس أو الباذنجان الملح الزائد إذا تركتها لمدة 10 دقائق.

7. ضعي السبانخ أو الخس في وعاء مغطى بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

بهذه الطريقة ستدوم الخضر ضعف المدة المعتادة ولن تصبح مغطاة بالمخاط.

8. إذا اشتريت خسًا، اغمره في وعاء من الماء وغطيه بكيس بلاستيكي.

سوف يمنع الماء أوراق الخس من الجفاف والفساد.

9. إذا لم يكن لديك رقائق الشوكولاتة، اصنعي بعضها باستخدام لوح الشوكولاتة ومقشرة الخضار.

10. ضعي صدور الدجاج في الخلاط. إذا قمت بتثبيت سرعة منخفضة، الذي - التي يمكنك طحنها بسرعة، بينما تظل يديك نظيفة.

11. إذا تركت علبة الحبوب مفتوحة وأصبحت الحبوب قديمة، ضعها في فرن ساخن لبضع دقائق لتنضج مرة أخرى.

تُوزّع الحبوب على ورق الخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق.

12. ضع بيضة في كوب أو وعاء من الماء لمعرفة ما إذا كانت طازجة.

إذا غاصت البيضة وبقيت على جانبها، فهي طازجة. إذا غرق لكنه بقي فيه الوضع العمودي، إنه قديم، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه (للخبز، على سبيل المثال). إذا طفت، رميها بعيدا.

13. لمنع الفطر من فقدان طعمه ورائحته، قم بتنظيفه بمنشفة ورقية مبللة أو فرشاة ناعمة.

لا تغسل الفطر تحته المياه الجارية. نظرًا لأن الفطر مسامي، فقد يفقد قوامه ونكهته بسرعة.

14. استخدمي القليل من الخل لإزالته بقع دهنيةعلى القدور والمقالي.

ضعي بعض الخل والماء في قدر وانتظري حتى يغلي الخليط. أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد ثم اغسلي المقلاة باسفنجة و المنظفات. سترى مدى سهولة إزالة الدهون.

15. كيف تذوب الجبن بسرعة؟

ضعي قطعة من الجبن فوق اللحم المطبوخ وأضيفي القليل من الماء إلى المقلاة. غطيها بغطاء وسيقوم البخار بإذابة الجبن في بضع ثوان.

16. استخدمي علبة نوتيلا أو زبدة الجوز كأداة للإفطار.

ضعي بعضًا من بقايا زبدة الجوز أو المربى في مرطبان دقيق الشوفانأضيفي الحليب وقلّبي ويصبح الإفطار جاهزًا!

17. رش على لوح التقطيعأو اعصري الليمون بالسكين قبل تقطيع البصل.

بفضل التفاعل بين البصل والليمون، ستتمكن من تقطيع البصل دون البكاء.

18. قطعي البطيخ إلى شرائح واستخدمي عيدان تناول الطعام لتسهيل تناوله.

19. استخدمي طبقين لتقطيع الطماطم الكرزية بسرعة.

مطبخ صغير – مشاكل كبيرة، سيوافق الكثيرون على هذا البيان. على الرغم من الراحة والتطبيق العملي العام، المطبخ حجم صغيرلا يزال يسبب إزعاجًا أكثر من الفائدة: فأنت تصطدم دائمًا بشيء ما، أو تتعثر بشخص ما، ويجب أن تتجمع الأواني والأطباق في خزانة صغيرة مع صوت صرير خطير، ولا يستحق حتى الحديث عن النظام أثناء الطهي... ومع ذلك، في الواقع ، مطبخك الصغير (ولكن الفخور) مليء بالعديد من الفرص غير المحققة، واليوم سنخبرك كيف يمكنك إطلاق العنان لإمكاناته!

1. مجموعة متنوعة من الرفوف

رفوف - هذا هو أول ما يتبادر إلى ذهنك عندما تفكر في كيفية وضع المزيد من كل شيء في مطبخ صغير. لا يجب أن تقتصر على الرفوف الموجودة في خزاناتك، فمن المحتمل أن يكون لديك العديد من العناصر التي لن تخجل من عرضها، على سبيل المثال، مرطبانات الشاي الجميلة، وصناديق البسكويت، وما إلى ذلك. بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق تخزين ما هو مكتوب عليها بالضبط.

سيكون من الجيد أيضًا تركيب أرفف متعددة الوظائف يمكن ملؤها جيدًا بالأطباق والأدوات الأخرى باستخدام الخطافات وعناصر التعليق الإضافية الأخرى. بالطبع، يجب أن تأخذ في الاعتبار هشاشة العناصر: إذا قررت وضع الرفوف حتى السقف، ضع العناصر التي لا تستخدمها كثيرًا في الأعلى. تأكد من عدم عرقلة تشغيل الغطاء.

2. الستائر الدوارة

تعتبر الستائر الدوارة فكرة رائعة ليس فقط لتخزين الأطباق، ولكن أيضًا لإنشاء أرفف إضافية. من الأنسب وضعها مباشرة فوق الحوض أو الفرن: بهذه الطريقة ستكون جميع العناصر الضرورية في متناول اليد ولن يتم تناولها سطح العمل.

يمكن أيضًا استخدام مصاريع الأسطوانة على السطح الجانبي أثاث المطبخ، على سبيل المثال، لتخزين المقالي أو الأغطية. سيؤدي ذلك إلى توفير مساحة كبيرة داخل خزاناتك.

3. الشريط المغناطيسي

فكرة رائعة لتخزين السكاكين والجرار الصغيرة! يمكن وضع الشريط المغناطيسي في أي ركن من أركان مطبخك، حتى في الزاوية الأكثر إزعاجًا للوهلة الأولى.

لن تفقد بعد الآن جرة واحدة تحتاجها. - ما عليك سوى تجهيز الجزء السفلي من كل منها بمغناطيس وسيتم تثبيتها بشكل آمن. يمكنك تخزين الأدوية أو حتى علب المصاصات بنفس الطريقة.

4. لوحة مثقبة

حل جيد لمطبخ صغير جدًا، والذي لا يزال به الكثير عناصر مختلفة. اللوح المثقوب مناسب لتخزين أي شيء تقريبًا: بفضل الفتحات الصغيرة، من السهل تثبيت الأشياء عليه باستخدام الخطافات.

يمكن وضع اللوحة على الحائط بجوار الحوض في مكانها ساحة المطبخأو فقط على أي جدار مجاني. اعتمادًا على الحجم، يمكن أن تصبح خزانة مرتجلة لتخزين الأطباق.

5. عتبة النافذة

عتبة النافذة في مطبخ صغير - عنصر وظيفي بشكل غير عادي، لذلك لا تتسرع في فرضه أواني الزهورأو تخزين الأشياء غير الضرورية هناك. بادئ ذي بدء، يمكن تحويله إلى كونترتوب ووضع الحوض فيه، خاصة إذا كانت عتبة النافذة واسعة بما فيه الكفاية.

يمكن أيضًا أن تحل عتبة النافذة البارزة محل عتبة كاملة طاولة طعامإذا كان لديك عائلة صغيرة مثلاً، وتوجد غرفة طعام لعشاء كبير. يمكن أن يصبح هذا الخيار أيضًا مكان عمل؛ لقد كتبنا المزيد عن إنشاء مكان عمل في شقة

6. أريكة زاوية

تعتبر الأريكة في المطبخ دائمًا حلاً مريحًا للغاية، لأنه من الجيد احتساء الشاي مع الكعك والجلوس مع جميع وسائل الراحة. يمكن أيضًا أن تصبح وحدة تخزين ممتازة في مطبخ صغير: داخل الزاوية لن تخفي الاستعدادات لفصل الشتاء فحسب، بل ستضع أيضًا الأطباق هناك، بالإضافة إلى كل ما يلزم عناصر المطبخ.

أعط الأفضلية للطرز ذات المقاعد القابلة للإمالة: فهي أكثر ملاءمة وعملية من محاولة سحب الأدراج في كل مرة.