أبعاد الشواية لشبكتين. أبعاد الشواية: الرسم التخطيطي والرسم والعمق الأمثل والارتفاع للمعدن. اتخاذ قرار بشأن نوع الشواء

من المستحيل تخيل الراحة في الهواء الطلق بدون الأطعمة المقلية أو المدخنة: الخضار واللحوم والنقانق. يتم تحضيرها بسهولة باستخدام حفلات الشواء الحديثة وشوايات الشواء والأجهزة العالمية.

مبدأ التشغيل

إنه جهاز مناسب لقلي اللحوم أو الدواجن أو الخضار. ظاهريًا يبدو وكأنه صندوق على أرجل حيث يتم وضع الفحم أو الحطب. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتم تثبيت الأسياخ على الحوامل.

يتم تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة. يتم قلب الأسياخ يدويًا أو تلقائيًا. وتتميز التصاميم بخصائصها الفردية، ولكن العملية هي نفسها.

يتكون التصميم من حاوية للفحم توضع عليها الشبكة. تم تجهيز معظم الموديلات بطبقتين من الشبكات وصينية وطاولة ومقابض خشبية. وتنقسم الأجهزة إلى ثابتة ومحمولة، غازية أو كهربائية.

مع الغطاء، تؤدي الشواية وظيفة الشواية: تتم المعالجة الحرارية من جميع الجوانب، ولا يستغرق الطهي سوى القليل من الوقت. يدخن الشواء اللحوم والدواجن والأسماك.

يحدث التدخين الساخن بالطريقة التالية: يتم وضع المنتجات أو تعليقها على الشبكة العلوية ونشارة الخشب في الأسفل. يُغلق المدخن بإحكام بغطاء وتشتعل النار من الأسفل.

مدة العملية من 2 إلى 24 ساعة. تصل درجة حرارة التدخين إلى 120 درجة. يمكن أن تكون الهياكل ثابتة أو محمولة.

أنواع المشاوي وحفلات الشواء

الشوايات هي أجهزة لطهي الطعام على الأسياخ. وهي تختلف في أنواع البناء:

• ثابت،
• محمول,
• انهيار،
• مع العجلات.

جهاز لقلي اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات على الشواية. الجهاز يجعل عملية الطهي أسهل ويزيل الحاجة إلى ربط الطعام على سيخ.

يتم إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق على الشواية، لذلك يمكن أيضًا وضع المكونات الصغيرة على الشواية دون أي مشاكل.

يقوم الجهاز بتدخين منتجات مختلفة مثل اللحوم أو الأسماك. وهي تختلف عن الأنواع الأخرى من المواقد بوجود غطاء إضافي، والذي بدونه لا يمكن تحقيق تركيز الدخان المطلوب.

تصنيف الوقود

المادة الأكثر شيوعًا هي الحطب، أما الفحم فهو أقل استخدامًا. يعطي الوقود الصلب نكهة دخانية عطرة يحبها عشاق الشواء والشواء والأطباق الأخرى.

لكن عملية الطهي أكثر تعقيدًا: فهي تتطلب مهارة لإشعال النار وانتظار الوقت المناسب. كمية كبيرة من الدخان تجعل من المستحيل استخدام المعدات في الداخل.

يضمن الوقود الراحة ووضوح التحكم. يمكن ضبط وضع شدة التسخين في أي مرحلة من مراحل الطهي. لكن تكلفة هذه المعدات أكثر تكلفة، لأن الآلية أكثر تعقيدا؛ كما سيتطلب البحث عن الوقود جهدا إضافيا.

المادة الخام غير صالحة للتدخين حيث يتطلب الأمر الدخان. يمكن استخدام مقالي الغاز في الداخل.

كهرباء

تتكون هذه الأجهزة من عنصر تسخين ومتصلة بالشبكة. بعض الطرز مجهزة بحلزونات مثبتة في دورق زجاجي.

تم تجهيز هذه الأجهزة بنظارات لتجميع الدهون المصفاة، ويمكن إضافة الفحم للنكهة. يتم استخدامها في الداخل، ولكنها مرتبطة بالمنافذ الكهربائية.

محمول

ويشمل ذلك حفلات الشواء والأجهزة الأخرى التي يتم تفكيكها إلى عناصر فردية لسهولة النقل. لاستخدام الجهاز، يجب طي الهيكل مرة أخرى. مثل هذه النماذج تشغل مساحة تخزين صغيرة.

للطي

يمكن طي هذا الهيكل إذا لزم الأمر، بدلاً من تفكيكه إلى أجزاء منفصلة. يتكون من حامل على شكل X يتم تثبيت صندوق الفحم عليه، وحقيبة يتم وضعها في الأعلى.

التصميم كبير الحجم، ويتحرك بمساعدة العجلات، ومزود بدعامتين إضافيتين. مبدأ الحركة يشبه عربة أو عربة يدوية.

هذه النماذج مناسبة للتثبيت الدائم. عيوب الهيكل المتحرك هي الوزن الثقيل والضخامة. ليس المقصود للمشي أو السفر.

بوخودنايا

تصميم محمول. لا تتضمن العبوة علبة من الفحم. نموذج التخييم هو الوقوف فوق النار. هذا ليس مناسبًا مثل استخدام التثبيت الكامل، ولكنه يكفي مع وجود الحد الأدنى من المساحة.

مستطيلة أو مربعة

شكل قياسي شائع بين جميع أنواع المنتجات: حفلات الشواء وحفلات الشواء وبيوت التدخين. يتم وضع الأسياخ بشكل أكثر عقلانية وثباتًا.

دائري

الشكل نموذجي لشواية الشواء. لا تحتوي صينية التحميص على زوايا أو وصلات، لذلك تعتبر الأكثر موثوقية. لكن المساحة الصالحة للاستخدام أصغر.

مميزات المشاوي وحفلات الشواء

فوائد الشواء

• تحضير الشواء المثالي.
• وتتراوح الأسعار من الأقل إلى الأعلى.
• مجموعة كبيرة من الملحقات.
• وزن قليل.
• عملية طويلة الأمد.
• تعدد استخدامات الجهاز.

• تتيح لك مجموعة متنوعة من النماذج اختيار المنتجات لمنزلك التي تعمل بالغاز ولا ينبعث منها دخان.
• يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات. تبين أن الطبق غذائي لأنه لا يتطلب إضافة الدهون أو البهارات.
• طريقة بسيطة وطبيعية لتجهيز الطعام.

• الهياكل سهلة وسريعة التجميع.
• بعد استخدام الجهاز، لا يتبقى رماد أو رماد، حيث يذهب كل شيء إلى الحوض.
• الأجهزة الكهربائية اقتصادية.
• إصلاح بسيط.
• جهاز صديق للبيئة.
• معظم النماذج فسيحة.
• قاعدة الهيكل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تجعل المدخن مقاومًا للرطوبة.

مشاكل

• تشوه سريع للوعاء.
• حفلات الشواء المحمولة غير مستقرة.

• تزيد الأطعمة المقلية من خطر الإصابة بالسرطان بسبب المواد المسرطنة الموجودة في الدخان (وهذا ينطبق حصريًا على اللحوم).
• وسائل خاصة لإشعال النار تطلق المواد الضارة التي يمتصها الطعام. حتى الجرائد العادية تحتوي على الرصاص.

• عدم القدرة على العمل في الطقس البارد.
• العديد من النماذج ليس لها مظهر جذاب.

كيفية اختيار المشاوي وحفلات الشواء

عند الاختيار، تحتاج إلى الانتباه إلى العديد من الفروق الدقيقة.

ظلة

إن تجهيز السقف الخاص بك يوفر سهولة الاستخدام، ولكنه يجعل الهيكل أكبر وأثقل.

عدد الأسياخ

المعيار مهم لحفلات الشواء مع فترات استراحة خاصة للأسياخ، لأن عدد الأماكن الممكنة لإعداد الطعام محدود. إذا لم تكن هناك موصلات، فسيتم وضع العديد من الأسياخ على الشواية حسب الحجم الذي يسمح به.

سمك الحائط

الموديلات التي يصل سمك جدارها إلى 1 مم مخصصة للاستخدام النادر، و2 مم للاستخدام المتكرر، و3 مم مناسبة للطهي اليومي وتدوم لفترة طويلة.

يعتبر الحديد الزهر المادة الأكثر ملاءمة لصنع الفرن الهولندي. يحتفظ بالحرارة بشكل جيد، مما يوفر استهلاك الوقود. يبقى تصميم المنتج دون تغيير لسنوات. يعتبر عيب تركيبة الحديد الزهر هو عدم الاستقرار في التغيرات في درجات الحرارة.

خيارات موثوقة مصنوعة من الحجر أو الطوب الحراري.

مثل هذه المواد لا تتغير تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. يتم الاحتفاظ بالحرارة، مما يوفر الوقود.

مثل هذه النماذج تخاف من الرطوبة، لذلك يجب وضعها تحت مظلة أو على أساس صغير.

الأجهزة المعدنية الثابتة تزن كثيرًا لأنها ذات جدران سميكة.

أيهما أفضل

عند اختيار الجهاز، والنظر في خصائصه. أهمها هي:

• أمان؛
• طقم كامل؛
• مصداقية؛
• الراحة والتطبيق العملي.
• استهلاك الوقود الاقتصادي.
• تجميع بسيط
• ارتفاع الجدار المثالي هو 13-14 سم؛
• الحجم الأمثل والوزن والأبعاد.

الأسياخ متضمنة

تتناسب الأسياخ "الأصلية" مع الموصلات الموجودة في الصندوق؛ وغالبًا ما تتوافق الكمية مع سعة الشواية، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافة الأسياخ الاحتياطية.

بنية

يستخدم الجهاز في الشوايات وحفلات الشواء وبيوت التدخين.

يتم طي بعض الطرز في حاوية بمقبض، مما يسهل حمل الجهاز.

جفن العين

يتم تضمين الأغطية بشكل قياسي في مجموعة الدخان.

قضية

نظرًا لأن العلبة مصممة لنقل جميع المكونات، يتم تقليل خطر فقدان جزء ما.

موقف المنتج

سطح إضافي لتخزين المكونات الضرورية. يتم وضع الأطباق الساخنة المستخرجة من القلي على الشواية أو المدخن هناك.

في النماذج التي تعمل بالوقود الصلب، سيسمح لك الرف المنفصل بوضع مخزون من الحطب. يتم وضع الأسطوانة في النماذج التي تعمل بالغاز على الرف، ولا يلزم استخدام خرطوم طويل. عيب الرف هو زيادة وزن وحجم المنتج.

عجلات للنقل

يتم وضع الأجهزة على دعامات - عجلتان وساقان ثابتتان. وهذا يجعل المنتج مستقرًا ويزيل خطر النزوح. لتحريك الجهاز، ما عليك سوى رفع الحافة بالساقين، وهو أمر أسهل بكثير من رفع الهيكل بأكمله.

أنبوب المدخنة

يعمل الأنبوب على تسريع عملية إزالة منتجات الاحتراق بشكل كبير، والتي تتم إزالتها من غرفة العمل من خلال المسودة.

تم تجهيز النماذج بالعديد من الإضافات المفيدة:

• شبكة قابلة للإزالة.
• ميزان حرارة مسبار.
• لعبة البوكر.
• مغرفة.
• موقف المرجل.
• غطاء الشواية.
• شفرة لتهوية الفحم.
• مجموعة شواية الشواء: شوكة، ملقط، ملاعق.
• صينية الخبز لتحضير القطع الصغيرة.
• معلقة لمقلاة، مرجل.
• حامل للمرجل والمقلاة.
• سَطح.
• رف.

استغلال

• قبل الاستخدام الأول، يجب دهن وعاء القلي بالزيت النباتي وإشعاله.
• يتم إطفاء الحريق بغطاء خاص، لأن استخدام الماء يؤدي إلى تشوه الجدران.
• لا تقم بتحميل وقود أكثر مما هو مطلوب.
• يجب تثبيت الجهاز في مكان مستو.
• عندما تختلف درجات الحرارة، تحدث تشوهات الشكل.
• لا تسمح بدخول المطر أو الثلج إلى داخل الجهاز.
• قم بتخزين الجهاز في مكان جاف أو تحت غطاء مغطى بالفيلم.

قم بتنظيف الشواية بعد كل استخدام:

• انتظر حتى يبرد الجهاز تمامًا.
• إزالة الرماد المتراكم.
• لا تستخدم فرش خشنة لتنظيف السطح.
• تطبيق المنظفات لتليين الشحوم.
• شطف السطح بالماء. جفف بالمسح.
• دهن الهياكل المعدنية بالزيت النباتي لمنع الصدأ.

أمان

• استخدم الأجهزة فقط للغرض المقصود منها، وليس لحرق القمامة أو التدفئة (ما لم يتم تمكين هذه الوظيفة من قبل الشركة المصنعة) أو تجفيف الملابس.
• لا ينبغي تخزين أي أجسام غريبة في الداخل.
• لا تلمس أسطح المنتج أثناء عملية الطهي. للقيام بذلك، استخدم أدوات خاصة وحفر.
• راقب الأطفال حول الجهاز عن كثب.
• لا تترك الشواية العاملة أو الشواء أو المدخن دون مراقبة.
• لا تقم بتثبيت الجهاز بالقرب من المواد القابلة للاشتعال، بالقرب من الأشجار أو المباني.
• لا ينصح باستخدامه في الطقس العاصف.
• لا تستخدم الكحول أو البنزين للإشعال.
• لا تحمل المنتج بالفحم الساخن أو الرماد.
• لا تستخدم جهازًا به مكونات معيبة.

توفر الشركة المصنعة ضمانًا لأداء الأجهزة، مع مراعاة الامتثال لقواعد التشغيل وتدابير السلامة والنقل والتخزين.

تتراوح فترة الضمان لمعظم المنتجات من سنة إلى سنتين. إذا لم يتم تحديد التاريخ، فسيتم حساب الفترة من تاريخ إصدار المنتج.

لا يسري الضمان في حالة حدوث العطل بسبب خطأ المستخدم، أو بسبب تلف ميكانيكي، أو الظروف الجوية، أو الحوادث الطبيعية، أو التعرض لمواد عدوانية.

لا ينطبق الضمان على أدوات التثبيت أو الطلاء أو المكونات الهيكلية البلاستيكية أو الخشبية.

• المشكلة الرئيسية في المنتجات المعدنية هي تآكل الأجزاء. أنها تبلى والصدأ. في هذه الحالة، من الضروري استبدال العنصر التالف بعنصر جديد.
• فشل الجزء. إذا كنت تعرف كيفية استخدام اللحام، يمكنك إصلاح بعض المشاكل بنفسك. خلاف ذلك، سوف تكون هناك حاجة إلى قطع الغيار.
• إذا زال الطلاء عن السطح أو ظهر صدأ، فلا يمكن استخدام الجهاز. من الضروري تنظيف المعدن وإزالة الصدأ والطلاء وإعادة طلاءه.
• في الشوايات المنزلية، غالبًا ما تفشل عناصر التسخين ويجب استبدال عنصر التسخين.

مصنعي المشاوي وحفلات الشواء

تبدو الشواية الخزفية مثل البيضة الخضراء. يجمع الجهاز بين وظائف التندور والدخان والفرن والشواية. يسخن الجهاز بسرعة، وفي غضون 10 دقائق يصبح الجهاز جاهزًا للطهي.

يعمل الشكل الانسيابي للشواية على مبدأ الأنبوب. يسخن جيدًا ويحتفظ بالحرارة. تعمل ميزة التصميم على حماية الفحم من الرياح والأمطار، مما يجعل الجهاز مناسبًا في أي وقت من السنة.

تبرز منتجات العلامة التجارية:

• الاستعداد السريع للاستخدام.
• التحكم السلس في درجة الحرارة.
• الاستهلاك الاقتصادي لرقائق الخشب.
• شبكات مريحة لتفريغ وتحميل المنتجات.
• المنصات فسيحة.
• ضمان الشركة المصنعة طويل الأمد.

تتوفر مداخن جورمان بثلاثة أحجام: من 2.8 إلى 4.8 كجم. التصميم الكبير قابل للطي، ولكن يمكن استخدامه بأي طريقة. الوزن الإجمالي لهذا الجهاز هو 6 كجم.

تشتمل حفلات الشواء من 5 إلى 7 كجم على وظيفة المدخن، ويختلف عدد الأسياخ من 4 إلى 6. التصميم مجهز بشبكة شواء. تعمل الخيارات المختلفة غير القابلة للفصل على الفحم والحطب والبنزين والكهرباء والغاز.

مميزات بيوت الدخان:

• التحكم السلس في درجة الحرارة.
• استهلاك منخفض للوقود (1.5 كوب من رقائق الخشب لكل عملية)؛
• التعبئة الفردية.

يتم تصنيع المنتجات في الصين. مشاوي الشركة تحتل مكانة منفصلة.

يوفر الطراز BQS 3508 جهازًا كهربائيًا قائمًا على الأرض. من بين الخصائص الرئيسية شبكة قابلة للإزالة وصينية وحماية من الرياح. الجسم لا يسخن، لذلك المنتج آمن، أما الفولاذ المقاوم للصدأ فيتطلب التنظيف بعد الاستخدام مباشرة. تسير العملية بسرعة.

تتميز شوايات الشواء بسهولة النقل حيث تزن 3 كجم فقط.

دورز

شركة روسية تنتج المشاوي وحفلات الشواء ومستلزماتها. يتم تمثيل المجموعة بمجموعة واسعة من المنتجات الرخيصة للحديقة والمنزل. النموذج الشائع هو الشواية ذات السقف. تنتج الشركة أيضًا مدخنين من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الشوايات مجهزة بأسطح مضلعة وطلاء سيراميك غير لاصق. يسهل غسلها يدويًا أو بداخلها.

تستهلك الشواية الكهربائية الطاقة بشكل بسيط، حيث يتم تسخين كلا الجانبين في نفس الوقت. تلتصق المنتجات بإحكام على السطح، لذلك يتم قلي شريحة لحم سميكة في غضون دقائق.

الغطاء قابل للتعديل حسب حجم المنتج. بعض الموديلات مجهزة بوضع التحكم لكل لوحة على حدة.

يقدم سلسلة من حفلات الشواء. المنتج الجديد عبارة عن شواية أوتوماتيكية لطهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات. يتم تشغيل الجهاز بواسطة بطارية، وهي غير متضمنة بشكل قياسي. يتم طي الجهاز في حقيبة.

يتكون النموذج الخزفي من ثلاث كتل قابلة للطي، والتي يمكن إزالتها حسب الحاجة. النسخة الأصغر من الشواية الخزفية ليست أقل شأنا من حيث الوظيفة؛ فهي بمثابة شواية أو مدخن أو تندور.

خيار مثير للاهتمام هو الشواية المتحولة. إنه صغير الحجم، ويتم تجميعه في 10 ثوانٍ، ويزن 3.2 كجم. لا غنى عنه للاستجمام في الهواء الطلق.

بريمو

تضمن أجهزة السيراميك الكربوني تحضير روائع الطهي. ما يبرز هو الضمان لمدة عشرين عامًا الذي يتم تقديمه بعد تسجيل المنتج، حيث يتم تمييز كل منتج برقم فريد.

المواقد متعددة الوظائف، وتجمع بين أدوار الشواء، والشواية، والشواء، وبيت الدخان. الأجزاء مقاومة للتآكل. الميزة الخاصة للتصميم هي شكله البيضاوي، الذي يضمن مساحة كبيرة قابلة للاستخدام بأبعاد مدمجة.

الأجهزة اقتصادية - حمولة 5 كجم من الفحم تكفي لمدة 36 ساعة.

قبل شراء الشواية، من المهم أن نفهم الاختلافات بينها وبين الشواية والشواء. لذلك، دعونا ننظر في كيفية اختيار الشواية بالتفصيل. تبدو الشواية وكأنها صندوق مستطيل. قد تكون هناك فتحات في الأسفل للتهوية. وعادة ما يستخدم الخشب أو الفحم لتشغيله. يتم قلي اللحوم والخضروات عليها. هم مدمن على الأسياخ.

الشواء أكثر تعقيدًا من حيث التصميم. في كثير من الأحيان يشبه المظهر مقلاة ضخمة. كما أنها مجهزة بالضرورة بشواية. إمكانياتها: القلي والطبخ والتدخين وخبز الأطعمة. يمكنك تغيير المسافة بين الطعام الذي يتم طهيه واللهب، وضبط تدفقات الهواء وإعدادات درجة الحرارة أثناء عملية الطهي. مخمدات خاصة تساعد في هذا.

غالبًا ما يُشار إلى الشواية على أنها شواية ذات غطاء. يمكن أن يكون مصدر تسخين الطعام في كل من حفلات الشواء والشوايات هو الخشب والفحم، وكذلك الغاز والكهرباء.

اختيار الشواية، أيهما ثابت أم متحرك؟

تعتبر الإصدارات المحمولة جيدة للمشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك والزيارات النادرة إلى منزل ريفي. يجب أن تكون هذه النماذج مدمجة وخفيفة الوزن بحيث يسهل حملها ونقلها. لقد أثبتت الأجهزة المصنوعة من الفولاذ – الفولاذ المقاوم للصدأ – نفسها بشكل جيد.

عند اختيار طراز الهاتف المحمول، اكتشف الاختلافات بين الإصدارات القابلة للطي والقابلة للطي. الأول يقدم مجموعة من العناصر الفردية والمثبتات. يمكن أن تضيع بسهولة. وإذا كانت المقلاة مشوهة، فمن الصعب جدًا توصيل هذه الأجزاء.

ثانيا، تم بالفعل تثبيت جميع العناصر مع بعضها البعض. يجب طيها وتأمينها بشكل صحيح.

العيب الرئيسي للإصدارات المحمولة هو فقدان الحرارة بشكل كبير أثناء القلي. الأسباب هي جدران الجهاز الرقيقة والفجوات بين بعض الأجزاء.

عادة ما يتم اختيار الجهاز الثابت من قبل هؤلاء المالكين الذين يرغبون في تنظيم عمليات الطهي الرائعة وإضافة لمسة أنيقة لتصميم موقعهم

عادةً ما يتم وضع نموذج ثابت في الحديقة أو في شرفة المراقبة أو في مكان ما في زاوية الموقع حيث يمكنك الاسترخاء بشكل مريح.

تتميز هذه الأجهزة عادة بأحجام مثيرة للإعجاب. يمكن استخدام الحديد الزهر أو الطوب أو الحجر لإنشائها. غالبًا ما يتم وضع أساس معين تحتها. إنه يزيل الهبوط الأرضي تحت تأثير مثل هذا العملاق.

معيار الاختيار – مواد الشواء

إن المادة المصنوعة منها الشواية تحدد مستوى الأمان وعمر الخدمة والأسعار وسهولة الاستخدام.

الحديد الزهر

يعتبر نموذج الحديد الزهر كلاسيكيًا. ميزاته:

• تسخين سريع.
• احتباس الحرارة لفترة طويلة.
• لكنه يدخل الروائح الأجنبية في الأطباق.
• هناك عمل "الفرن". يتم توفيره من خلال الجدران المصبوبة. يؤدي ذلك إلى تحسين جودة قلي الطعام بشكل كبير وتقليل وقت هذه العملية.
• مظهر جذاب.
• أعلى عمر خدمة يصل إلى 100 عام. والسبب هو أن الجهاز لا يتشقق أو يتشوه عند تعرضه للحرارة.
• مقاومة قوية للتآكل والرطوبة.

عيوب شوايات الحديد الزهر:

• كتلة ضخمة.
• سعر مثير للإعجاب.

تعديل الطوب

يمكن أن تكون ثابتة فقط. حجمها مثير للإعجاب. وبها قلاية وأفران وأجهزة أخرى.

مزايا:

• جودة عالية واحتفاظ بالحرارة على المدى الطويل.
• مقاومة الاعتداءات الخارجية.
• المظهر الجمالي اللائق.
• يمكن دمج التصميم مع مواد أخرى: الحجر والخشب والمعدن.
• أسعار معقولة وسهولة تركيب المواد.

الفولاذ المقاوم للصدأ

النسخة الأكثر اقتصادا هي نموذج الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن السعر المنخفض هو ميزتها الوحيدة. والعيوب هي:

• أداء سيء.
• جدران رقيقة. القابلية للتشوه من الحرارة المستمرة. في الجهاز عليك استخدام الفحم وعدم إشعال اللهب.
• ضعف احتباس الحرارة. وهذا يهدر المزيد من الوقود ويؤخر عملية الطهي.
• عمر خدمة ضعيف. لمدة أقصاها موسم واحد مع مراعاة الاستخدام غير المنتظم.

أسئلة حول معلمات الشواء

سمك المادة

يتأثر عمر الخدمة بشكل مباشر بسمك المادة – قاعدة المقلاة. يحترق الجهاز المصنوع من صفائح معدنية رفيعة بسرعة كبيرة. لكن كتلتها متواضعة وسهلة الحركة.

لضمان أن يكون عمر الخدمة أطول فترة ممكنة وعدم وجود تشوه بسبب الحرارة، يجب أن يكون الحد الأدنى لكثافة المادة 3 مم.

أسئلة حول العرض والطول

المعيار هنا بسيط - يجب أن يكون عرض الشواية أصغر قليلاً من طول السيخ. عادة ما يكون 30 - 40 سم.

يتم تحديد طول الجهاز بناءً على العدد المقصود من الأسياخ المستخدمة.

لذلك، لفريق من 3-4 أشخاص، يكفي طهي اللحوم على ثمانية أسياخ. يتم وضع الأسياخ نفسها على مسافة 8-10 سم، ويتراوح الطول المطلوب للشواية بين 65 و80 سم.

تحتوي معظم التعديلات على فتحات. يمكنك وضع الأسياخ فيها بسهولة. يحدد عددهم مدى ملاءمة مقلاة معينة لأغراضك.

إذا كنت بحاجة إلى نموذج لمجموعة كبيرة، فإن المقلاة مصممة لعدد أكبر من الأسياخ. اختر الشبكات القليلة الصحيحة.

بالعمق

يعتمد حجم الفحم المستخدم وطعم الكباب نفسه على هذه المعلمة. تعتبر المعلمة المثالية 15-20 سم فقط في ظل هذه الحالة تكون المسافة المطلوبة بين المنتج والفحم المتوهج. هذا حوالي 8-10 سم. يوفر هذا الوضع نتيجة ممتازة: لحم كثير العصير ومقلي جيدًا مع قشرة لطيفة.

إذا كان عمق المقلاة متواضعا، فهذا يعني أن اللحم قريب جدا من الفحم. في هذه الحالة، هناك حرق سريع للسطح. واللحوم نفسها نيئة من الداخل.

إذا كان العمق عميقا جدا، فستكون هناك حاجة إلى احتياطيات كبيرة من الفحم لتحقيق المسافة المثلى (8-10 سم). أو سيكون اللحم بعيدًا جدًا عن الفحم. وينتج عن ذلك أن الطبق النهائي ذو نوعية رديئة.

إذا كنت تخطط للعمل مع شواية لا يتجاوز عمقها 15-20 سم، فلديك:

• سيتم استهلاك الكثير من الوقود.
• ستستغرق عملية إنشاء الطبق وقتًا أطول بكثير.
• لن يكون للحم القشرة المرغوبة وسيتسرب العصير منها. والنتيجة هي طبق لحم جاف.

توافر فتحات للتهوية

تحتوي العديد من إصدارات المتجر عليها. ويمكن رؤيتها على الموقد، أو بالأحرى في جدرانه الجانبية أو أسفله. ويعتقد الخبراء في تحضير الكباب اللذيذ أن هذه الثقوب ضرورية فقط “للطاهي الكسول”. ويجب تغيير درجة حرارة العملية فقط بواسطة المروحة.

الفتحات الموجودة على الجانب لا تسمح لك بالتحكم في احتراق الفحم - هبوب الرياح المتقلبة، والتي لا يمكن للطاهي التحكم فيها، ولكنها تؤدي فقط إلى اشتعال الفحم

ليس للثقوب تأثير إيجابي على جودة الطعام. ستكون الحرارة عند الجدار الجانبي أقوى منها في منتصف المقالة. وسيتم طهي قطع اللحم الموجودة في منتصف السيخ بشكل أسوأ من تلك الموجودة في الأطراف.

لكن لا يجب أن تتجاهل جهازًا به معلمات خطيرة إذا كانت الفتحات الجانبية في الجانب العلوي. إنها مكون زخرفي أكثر ولا تؤثر على جودة الطبق على الإطلاق.

مزايا النماذج التي لا تحتوي على مثل هذه الثقوب (الأجهزة ذات القاع الواحد):

• يتم توزيع الحرارة بالداخل بالتساوي - وهذا يضمن الحصول على طبق عالي الجودة.
• يتمتع الطباخ بالسيطرة الكاملة على الفحم المشتعل.
• لا يوجد خطر الإصابة بالحروق: يمكن أن يحدث ذلك إذا سقطت قطعة صغيرة من الفحم من الحفرة.
• إذا كان الطقس هادئا، يمكن ترك الطبق الذي يتم إعداده دون مراقبة لفترة قصيرة. سوف تتباطأ الحرارة قليلاً فقط. يمكن تطويرها باستخدام المروحة أو البوكر.

مزايا الأجهزة ذات القاع المزدوج

• فترة اشتعال قصيرة.
• تم تجهيز الفحم المحترق بعزل حراري قوي. ويرجع ذلك إلى فجوة الهواء بين القاعين. بهذه الطريقة يحترق الفحم بشكل أكثر توازنًا ويتم تقليل استهلاك الوقود.
• يتم توفير صندوق خاص لجمع الرماد.
• يمكنك التحكم في الفحم باستخدام مروحة ومصاريع - فهي تفتح. يمكنك أيضًا فتح وعاء الرماد.

في كثير من الأحيان يتم وضع شبكة في الجزء السفلي من المقلاة لحمل قطع الوقود الصلب. ومن خلال الثقوب الموجودة، سوف يسقط الرماد في حاوية الرماد.

يمكن أن يكون الشبكة المستخدمة مركبة أو صلبة. ويجب أن يحافظ على اللهب، ويضمن تدفق الهواء (في مرحلة الاحتراق) ودرجة حرارة الوقود.

بعض النماذج لا تحتوي على صر. هناك ثقوب في الجزء العلوي السفلي. تتم إزالة الرماد من خلالها، ويدخل الهواء إلى الفحم.

أسئلة حول الغلاف

إذا كان لدى مقلاة التحميص غطاء، تزداد ديناميكيات عملية الطهي، وتتخلل الأطباق بالدخان العطري.

بفضل الغطاء يمكنك:

• تدخين اللحوم أو الأسماك.
• قم بإعداد الأطباق على نار خفيفة.
• حافظ على التحف الفنية الجاهزة دافئة لفترة طويلة.

في التعديلات الأكثر تعقيدًا، يتم دمج مقياس الحرارة والمخمدات في الأغطية لتطوير الجر.

وجود رف قابل للطي

تحتوي بعض الطرز على رف قابل للطي مدمج بها. سوف يصبح حاميًا جيدًا لطهي اللحوم إذا اندلع لهب فجأة على الفحم. كما أنه يغطي الجهاز عندما لا يكون قيد الاستخدام.

• إصدارات الحديد الزهر مناسبة للاستخدام المنتظم. النماذج الفولاذية مناسبة أيضًا، لكن سمك موادها يجب أن يتجاوز 3 مم. عند شراء تعديل فولاذي كبير، يجب عليك إيلاء المزيد من الاهتمام للنسخة ذات القاع المزدوج.
• بالنسبة للرحلات إلى الطبيعة، حيث سيتم طهي الشواء على الفحم، فإن الجهاز الفولاذي القابل للطي هو الأمثل. سمك المادة حوالي 1 ملم. مع الاستخدام المستمر، ستعمل الوحدة لمدة 1-2 مواسم.
• عندما تحتاج إلى دمج الشواء في تصميم المناظر الطبيعية حيث توجد شرفة وأثاث، فأنت بحاجة إلى نموذج بمكونات زخرفية مزورة.
• الجهاز ذو المظلة مناسب لمناطق الحدائق لحماية الفحم من هطول الأمطار.
• إن وجود العجلات له ما يبرره عندما نادراً ما يتم استخدام الشواية. أنها تسهل نقله إلى موقع التخزين.

قضية السعر

يتم تحديد مؤشر سعر الشواء من خلال معاييره وجودة المادة ووجود أجهزة مختلفة: الأرفف والأغطية وما إلى ذلك.

أبسط النماذج في التصميم لها علامات الأسعار التقريبية التالية:

• إصدارات الحديد الزهر. النطاق السعري: 7000 – 70000 روبل.
• إصدارات المشي لمسافات طويلة مصنوعة من الفولاذ الرقيق. النطاق السعري: 300 - 1500 فرك.
• الإصدارات المحمولة - الدبلوماسيون. النطاق: 1500 - 4000 فرك.
• الأجهزة الفولاذية الساكنة. سمك المادة: 1.2 – 1.8 ملم. النطاق: 2000 – 5000 فرك.
• نفس الموديلات (كما في النقطة 4) لكن كثافة المادة تزيد عن 3 مم. النطاق السعري: 7000 - 20000 روبل.

أشهر العلامات التجارية في هذه المنطقة هي: Grillver، Doors، Megagrill، Onyx وAlder Smoke.

أمثلة على إصدارات المتجر

يوجد اليوم للبيع وفرة من المواقد المختلفة لأي مرجل. فيما يلي مثالان للأفران التي تم شراؤها من المتجر.

كمية الهواء مع المدخنة

تفاصيلها:

• المواد – الصلب.
• العرض – 52 سم الإرتفاع – 175 سم .
• كثافة الجدار – 3 ملم.
• الوزن – 30 كجم.
• قطر ماسورة المدخنة 10 سم وارتفاع هذه الماسورة 1 م.
• السعر – 8200 فرك.

مو-25

تفاصيلها:

• المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ، الحديد الزهر.
• كثافة الجدار – 3 ملم.
• الارتفاع – 205 سم.
• هناك تزوير اليد.
• الوزن - 50 كجم.
• ارتفاع الأنبوب – 25 سم.
• القطر الخارجي – 44 سم، الداخلي – 37 سم.
• السعر – 18500 فرك.

نتائج

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر للطهي في الهواء الطلق ليست ترفا. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يبيع المصنعون مثل هذا المنتج مقابل لا شيء تقريبًا. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الحجم المفيد حقًا في الممارسة العملية، وتم فحص كل شيء آخر بوضوح باستخدام الأمثلة.

تعتبر حفلات الشواء المعدنية التي تصنعها بنفسك سمة إلزامية للأسر الخاصة. ستساعدك أبعاد وصور خيارات المنتج الفردية على إنشاء تصميم فريد بنفسك. غالبًا ما تستخدم التصميمات المفيدة للنزهات والترفيه في الهواء الطلق. سيساعدك الرسم الجاهز بجميع الأبعاد اللازمة، والذي يستخدم في العمل كعينة، على صنع المنتج بنفسك.

سوف تزين الشواية المتينة والجميلة الفناء بأكمله

اقرأ في المقال

ما هي أنواع حفلات الشواء الموجودة؟

الشوايات المعدنية المبسطة التي تصنعها بنفسك لها شكل جسم مستطيل. يتم عرض أبعاد وصور الأجهزة في هذه المراجعة. يتم وضع الفحم داخل الحاوية، مما يولد الحرارة اللازمة. هناك عدد كبير من المنتجات التي تختلف عن النماذج القياسية.

توجد الأنواع التالية من حفلات الشواء:

• الثابتة هي هياكل ضخمة يتم وضعها على قاعدة صلبة. يمكن أن تصبح الأجهزة المعدنية عنصرًا جميلاً وأنيقًا. تتميز هذه النماذج بمتانتها وتنوعها.

حفلات الشواء الثابتة

• تتميز الأجهزة المحمولة بالاكتناز. لديهم وزن أقل ويسهل نقلهم بالسيارة. المنتجات المحمولة مصنوعة من معدن رقيق، والذي يتشوه بسرعة؛

معيار جريلكوف

• تحظى النماذج القابلة للطي بشعبية كبيرة نظرًا لتحويلها السريع إلى نموذج مضغوط. يتميز التصميم القابل للطي بإمكانية الفك والتركيب السريع؛

برازير تونار قابل للطي

• الخيارات المتنقلة عبارة عن هياكل كبيرة الحجم وغير قابلة للفك ومجهزة بعجلات لحركة أكثر ملاءمة في جميع أنحاء المنطقة. تم تزيين حفلات الشواء المعدنية المصنوعة يدويًا بتفاصيل زخرفية أنيقة. تختلف أحجام وصور هذه الهياكل.

الوحدة الكهربائية المجهزة بوظيفة تحريك الأسياخ تلقائيًا لها خصائص معينة. في مثل هذا الجهاز، يتم قلي الطعام بالتساوي. تستخدم جميع الموديلات الكهربائية الملفات الساخنة بدلاً من الفحم.

يبصقون للشواء

الهياكل المعدنية لها المزايا التالية:

• ويمكن نقلها وتنظيفها وتفكيكها بسهولة؛
• يمكنك صنع جهاز الحديد بنفسك؛
• يحتفظ المعدن بالحرارة بشكل مثالي، مما يسمح لك بقلي اللحم بالتساوي وبسرعة.

يتم تحديد الأحجام الأخرى بناءً على التفضيلات الفردية:

• يجب أن يتوافق العرض مع حجم الأسياخ وأن يكون أصغر بمقدار 8-10 سم؛
• يعتمد الطول على كمية الكباب التي سيتم قليها في نفس الوقت. يجب أن تكون المسافة بين الأسياخ 7-9 سم، ويتم عمل استراحات خاصة للأسياخ على طول الجانب الطويل.
• عند اختيار حجم الشواية المعدنية، عليك أن تأخذ في الاعتبار ارتفاع الأرجل، والذي يعتمد على التفضيلات الفردية. بالنسبة للأجهزة المحمولة فهي صغيرة. الهياكل الملحومة لها أرجل عالية.
• سمك المادة يعتمد على نوع الهيكل. بالنسبة لجهاز ثابت يمكن أن يكون 3 مم أو أكثر. وبالنسبة للمنتج المحمول فمن الأفضل اختيار مادة يبلغ سمكها حوالي 2 مم.

في بعض النماذج، يتم وضع لوحة ثانية ذات فتحات طولية على شكل شبكات في الأسفل. هذا يحمي المعدن الموجود في الأسفل من الاحتراق.

تعليمات خطوة بخطوة وميزات رسومات الشوايات المعدنية ذات الأبعاد

نحن نبني أجهزة الشواء الأصلية بأيدينا من المعدن. للقيام بذلك، ستحتاج إلى أبعاد مع سقف وصور مفصلة لنماذج معينة. يشتمل النموذج القابل للطي على أربعة أرجل وجدران مثقبة وقاع. قبل التثبيت، يجب عليك إعداد ورقة الصلب، طاحونة، الحفر، السحابات والزوايا.

يتكون التجميع القياسي للهيكل من مراحل منفصلة:

صورة	مراحل العمل
	يتم عمل علامات على المعدن أسفل وجدران الهيكل المخطط.
	يتم قطع الشكل المستقبلي على طول الخطوط المحددة .
	الحواف عازمة وملحومة. يتم عمل ثقوب التثقيب باستخدام المثقاب.
	تصنع الشطب في الجدران الطويلة.
	من الأكثر ملاءمة صنع الأرجل من الزاوية وشحذها من الأسفل ولحامها في الصندوق.

الشواية مصنوعة من برميل أو اسطوانة غاز. بالإضافة إلى الحاوية، ستحتاج إلى طاحونة ومثقاب وزوايا معدنية وآلة لحام. أولاً، يتم عمل العلامات وقطع المنطقة العلوية من البرميل. تبقى الأجزاء النهائية في مكانها. غطاء مصنوع من الجزء العلوي. الأرجل مصنوعة من الزوايا. يتم لحامها حتى نهايات البرميل.

دعامات الأسياخ مصنوعة من الزوايا. وهي ملحومة داخل المنتج. يجب أن تكون ملحومة مقابض إلى الغطاء.

نصائح مفيدة!يمكن صنع الأرجل من الأغصان. في الوقت نفسه، يتم قطع الخيط وإرفاق المكسرات. يمكنك توصيل العناصر باستخدام البراغي، مما يسمح لك بإنشاء هيكل أقوى.

الفروق الدقيقة في تصنيع الخيارات القابلة للطي

من السهل عمل تركيبات قابلة للفك من المعدن. تظهر الصورة حلول مثيرة للاهتمام.

هذا التصميم لا يتطلب معدات اللحام. لكنك ستحتاج إلى تدريبات ومثقاب وألواح فولاذية وصواميل وزوايا. تمامًا كما هو الحال مع النسخة غير القابلة للفصل، يتم رسم الرسم وقطع العناصر من اللوحة الفولاذية. يتم تثبيت الإطار المجهز بالقاعدة. للحصول على اتصال قوي، يوصى باستخدام غسالات النقش.

يتم تثبيت الأرجل على قاعدة الجهاز. يتم وضع أقسام الأنابيب على دعامات الأنابيب المعدة. يتم توصيل الجانبين باستخدام البراغي. لزيادة قوة الهيكل يوصى بتعزيز الجدران بمكبرات طولية مشدودة بالمكسرات. يتم حفر ثقوب للبراغي في الأجزاء الجانبية.

تصنع الأرجل من زوايا، بينما يتم حفر ثقوب على الجدران لتوصيلها بالأرجل باستخدام البراغي. المرحلة الأخيرة هي تجميع الهيكل.

تعتمد حركة الجهاز على الأجزاء المكونة للجهاز. يتكون نموذج الشواء عالي الجودة بمرجل معدني من المكونات التالية:

• تحتوي غرفة الوقود على جزأين. يتم تركيب شبكة معدنية على مسافة معينة من الأسفل مما يقلل من شدة الحريق.
• مقصورة للوقود الجاف. تم تجهيز النماذج الجيدة بحجرة يتم فيها تخزين الفحم.
• ستسمح لك العجلات مع المقبض بإنشاء هيكل متحرك ؛
• في بعض النماذج يتم تركيبه.
• تشمل السمات الإضافية طاولة صغيرة وبصاقًا ميكانيكيًا ومكانًا للأسياخ.

أفكار غير عادية للشواء

الحل البسيط هو صنع الشواء باستخدام البرميل. يمكن أن يكون التصميم مع أو بدون غطاء. ينقسم البرميل إلى قسمين. يتم استخدام الجزء العلوي كغطاء، ويتم لحام الأرجل في الأسفل. ويجب عمل فتحات للتهوية، وربط أرفف صغيرة عند الحواف. يمكنك تركيب الشواية والأسياخ عليها.

تبدو الشوايات ذات العناصر المطروقة رائعة. وهي مجهزة بسمات إضافية: حوامل أو أرفف أو عجلات. هناك أنواع مختلفة من حفلات الشواء التي صممتها بنفسك:

• الشواية المصنوعة من الحديد الزهر أصلية. إنه مزين بأي أشكال وأنماط.

• يمكن صنع شواية السيارة من المركبات السابقة. وفي الوقت نفسه، يمكنك التخلص من الجسم القديم وصنع مدفأة غير عادية وفاخرة للفناء؛

• البناء من علبة كمبيوتر قديمة؛

• المنتج من؛

• حفلات الشواء المزخرفة بصور الحيوانات أو التصاميم غير العادية.

يعتمد إنشاء تصميمات غير عادية على الخيال والتفضيلات الشخصية.

ميزات الحماية من التآكل

يجب حماية المنتج المعدني من. للتلوين، يتم استخدام مركبات خاصة مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة. هناك طرق معالجة أخرى. إحدى هذه الطرق هي الصبغة الزرقاء. نتيجة للمعالجة، يتم تشكيل فيلم خاص على سطح المعدن، وحماية الهيكل من الحرارة.

يتم تنفيذ إجراء الصبغة على النحو التالي:

• السطح منزوع الشحوم.
• يتم الاحتفاظ بالعناصر الفردية لمدة ساعة ونصف في محلول الصودا الكاوية، والتي يتم تناولها بجرعات 50 جرام. لكل لتر من الماء.

تتم المعالجة عند درجة حرارة 140 درجة. يمكن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الصفائح المعدنية. الجهاز المصنوع من هذه المادة مقاوم للظروف الجوية والتجميع ولا يتآكل. مثل هذه الهياكل يمكن أن تستمر لعقود.

الحل غير المعتاد لإنشاء الشواء هو أسطوانات الغاز بسعة 40 لترًا. يمكن تسميتها مناسبة بسبب المعدن السميك إلى حد ما وشكل معين. قبل الاستخدام يجب حرقها جيداً للتخلص من تكثيف الغاز. يجب أن يكون سمك جدار المنتج المصنوع من الفولاذ المطروق حوالي 4 مم، ومن الفولاذ المطروق غير المقوى - من 6 مم.

لإنشاء تصميم عالي الجودة، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

• يجب أن يتم القطع بدقة، ولا يمكن أن يزيد التسامح عن 0.5 مم؛
• يجب تأمين قطعة العمل بمشابك على حافة الطاولة؛
• يجب أن تكون طاحونة الزاوية أكبر. كلما كانت الطائرة أكبر، كلما كان القطع أكثر دقة.

عند أداء العمل، لا ننسى السلامة. تحتاج إلى ارتداء ملابس واقية وقفازات واقية ونظارات واقية.

باتباع قواعد التثبيت، يمكنك إنشاء حفل شواء مريح وجميل بيديك. عند استخدام مواد عالية الجودة، سيستمر التصميم لسنوات عديدة.

هناك عدة أنواع من هذه الأجهزة. يعتمد الاختيار في هذه الحالة على عدد الأشخاص الذين تم تصميم هذه الشواء لهم وتكرار استخدامها والتفضيلات الشخصية والقدرات المالية للمالك.

اليوم الأنواع الرئيسية التالية من حفلات الشواء معروفة:

• حفلات الشواء المحمولة القابلة للطي؛
• قابلة للطي المحمولة
• ثابتة، مصنوعة من الفولاذ؛
• الحديد الزهر الثابت
• حفلات الشواء الثابتة المصنوعة من الطوب.

لديهم جميعا مزايا وعيوب خاصة بهم. وبالتالي، فإن حفلات الشواء القابلة للطي هي النموذج الأكثر بأسعار معقولة اليوم، ويمكن وضعها بسهولة في حقيبة السفر. لديهم وزن وحجم صغير نسبيًا لرحلة أو اثنتين إلى الطبيعة. هذه المنتجات ليست دائمة.

تختلف الشوايات القابلة للطي المحمولة عنها بقوة أكبر، لأنها عبارة عن هياكل ملحومة، بينما تشبه تلك القابلة للطي مُنشئًا مصنوعًا من عناصر فردية. كما أنها صغيرة الحجم ومصممة للاستخدام لفترة قصيرة.

تتميز الشوايات الثابتة المصنوعة من الفولاذ بأنها أكبر حجمًا بكثير من الموديلات السابقة. يتم استخدامها ليس للنزهات في الطبيعة، ولكن بشكل دائم في كوخ أو حديقة. تعتبر هذه المحامص عملية وسهلة الاستخدام للعائلة أو الشركة.

تعتبر المقالي الثابتة المصنوعة من الحديد الزهر الأكثر مقاومة للحرارة بين نظيراتها المعدنية. تتميز بأكبر قدر من الصلابة عن النماذج الأخرى، كما أنها تتمتع بسعر محترم. وهي مخصصة أيضًا للحدائق الريفية وغالبًا ما تكون مزينة بعناصر زخرفية مصبوبة. نظرا للخصائص الميكانيكية الخاصة للحديد الزهر، فإن حفلات الشواء المصنوعة منه يمكن أن تخدم عدة أجيال من عشاق الشواء.

تعتبر مشاوي الطوب الثابتة هي الأكثر أساسية. غالبًا ما تأخذ شكل شرفات المراقبة المجهزة بمقاعد وأرفف لتخزين الطعام والثلاجات.

كيفية تحديد حجم صينية التحميص الخاصة بك

يجب تحديد أبعاد الشواية بشكل فردي بناءً على المعلمات الفيزيائية لصانع الشواء نفسه، أي طوله. للقيام بذلك، يجب أن يتخيل أن لديه أسياخًا بها لحمًا معلقًا في يديه، ويحافظ على ثني مرفقيه بزاوية قائمة موازية للأرض، وقياس المسافة منهم إلى الأرض. سيكون هذا هو الجواب على السؤال: ما هو ارتفاع الشواية؟ , إذا كنت تخطط لصنع صينية تحميص بيديك؟

إذا كنا نتحدث عن شراء منتج نهائي من النوع المحمول أو القابل للطي، فإن العمق المقبول لأي شواية تقريبًا سيكون حوالي 15-20 سم. هذه المسافة من أسياخ اللحم إلى سطح الفحم أو الحطب هي الأمثل تحضير طبق عالي الجودة. تحتوي معظم حفلات الشواء المباعة في المتاجر الحديثة على هذه المعايير بالضبط.

نحاس مزورة

يمكن للشواء المصنوع من الفولاذ أو الحديد الزهر أن يتحمل ليس فقط الفحم، ولكن أيضًا الحطب. ولذلك يمكن أن يصل ارتفاع جدرانها إلى 30 سم. وتتطلب هذه الميزة إضافة أجزاء جديدة من الوقود، وإلا فإن الكباب سوف يجف.

مشاوي الطوب

عند بناء مثل هذه المواقد، عادة ما يتم أخذ الحد الأقصى لسهولة الاستخدام في الاعتبار، ويتم اختيار تصميم البناء بالطوب بحيث يمكن، إذا لزم الأمر، تغيير المسافة من الفحم إلى الأسياخ أو الشبكة. في مثل هذه الشواية، يتم تسخين اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. يعتمد حساب حجم الشواية في هذه الحالة على ما سيتم قلي اللحم عليه. إذا كان سيتم طهيه على الشواية، فيجب أن يكون الفحم أقرب إلى قطعه. إذا كنت تخطط لاستخدام الأسياخ، فيجب ألا تتجاوز المسافة القصوى من سطح الحطب أو الفحم إليهم 20 سم، وإلا فإن عملية القلي ستتأخر بشكل كبير، وسوف يجف اللحم ويفقد الطعم والرائحة اللازمة. إذا تم وضع الفحم بالقرب من الأسياخ، فسوف يحترق بسرعة ويجف من الخارج، ويترك الجزء الداخلي خامًا وغير صالح للأكل.