يتم قطع اللوحة نفسها والمقبض بمنشار أو بانوراما. لا تنسى الزوايا والمنحنيات حول المقبض. يجب أن يتم طحنها بعناية، وتقريبها بملف، وصقلها - من لديه ماذا. ولا يقتصر الأمر على أنك يمكن أن تتأذى. قطع صغيرةيمكن للخشب المتبقي بعد النشر أن ينكسر ويدخل إلى الطعام ثم إلى المريء. وقد يكون هذا خطيرًا بالفعل.
بعد ذلك، باستخدام نفس ورق الصنفرة، تحتاج إلى معالجة السطح بأكمله، اهتمام خاصالاهتمام بالنهايات. من الأفضل تقريب الزوايا اليمنى من السطح. إذا صنعت مقبضًا، فلا تنس أن تحفر ثقبًا فيه. ومن ثم يمكن تخزين اللوحة معلقة في مكان مناسب لك.
من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الخشب يصبح مغطى بالشقوق الصغيرة، وتتراكم فيه بقايا الطعام. لذلك، يجب غسل لوح التقطيع وتجفيفه بعناية شديدة بعد كل استخدام. من الجيد تشحيم اللوح بالبارافين بعد تسخين اللوح والبارافين قليلاً. يستخدم الشمع أيضًا في "سد" الشقوق.
مهم!
- عند صنع لوحة، لا تأخذ في الاعتبار مساحة سطحها فحسب، بل وزنها أيضًا.
- وشيء آخر نصيحة مفيدة– من الأفضل أن يكون لديك لوح تقطيع خاص بك لكل نوع من المنتجات.
عملية صنع لوح التقطيع في الفيديو:
يوجد في شقة كل قارئ لهذا التقرير في المطبخ أداة ضرورية لتقطيع المنتجات المختلفة - لوح التقطيع. في البداية كان حجرًا، ثم حديدًا، ثم برونزًا، وبعد ذلك فقط أصبح خشبيًا). على الرغم من ظهور نظائرها البلاستيكية مؤخرًا، إلا أن الألواح الخشبية لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. لقد تمكنت مؤخرًا من الدخول إلى ورشة عمل حيث يصنعون ألواح التقطيع، لكن ما رأيته لا يتوافق مع أفكاري حول هذه الطريقة النفعية البسيطة عنصر المطبخحيث يتم تقطيع الخضار واللحوم وغيرها من المواد الغذائية.
سنكتشف اليوم كيف يتم تصنيع أغلى ألواح التقطيع في روسيا.
مثلما يبدأ المسرح بشماعة، فإن ورشة تصنيع المنتجات الخشبية تبدأ بمستودع يتم فيه تخزين الخشب. يصل إلى سيدنا، الذي سيتم مناقشة عمله اليوم، في شكله النهائي، وتجفيفه عند درجة حرارة معينة لعدة سنوات. لا يمكن استخدام الخشب الطازج لإنتاج الألواح المنتج النهائيسوف تصبح مشوهة مع مرور الوقت بسبب الانكماش.
هنا يحتفظ المستودع ببعضه نظام درجة الحرارةورطوبة الهواء، التي تمنع الخشب من الجفاف أكثر من اللازم والبلل الشديد. يوضح هذا الجدول المعلق على جدار الورشة النسبة المئوية المثالية للرطوبة عند درجات حرارة مختلفة.
يوجد أيضًا مقياس رطوبة معلق هنا يوضح درجة الرطوبة في الغرفة. صحيح أن السيد قال إن قراءاته غير صحيحة).
لإنتاج بعض اللوحات ذات الأنماط المعقدة بشكل خاص، يتم استخدام آلة CNC (التحكم الرقمي بالكمبيوتر). الجهاز صغير الحجم، كل ما عليك فعله هو توصيل جهاز كمبيوتر محمول به برنامج محدد مسبقًا.
رسم اللوح الذي يعمل عليه المصنع حاليًا مستوحى من العمل الشهير لموريتس إيشر "الزواحف".
إذا رغبت في ذلك، فإن القاطع يعمل العجائب).
وهذا هو شكل اللوحة بعد تشغيل الجهاز إذا نظرت عن كثب، سترى أن هذه اللوحة المستقبلية يتم لصقها معًا من القطع. سنكتشف لماذا تم ذلك لاحقًا.
إذا كانت قاعدة اللوحة مصنوعة من خشب الجوز، فسيتم قطع الإدخالات من أنواع أخرى من الخشب، والتي تختلف في الملمس واللون - البلوط وخشب الورد.
كما أخبرني المعلم، قامت الآلة بقطع الأشكال الموجودة على اللوحة بحيث لا يتم العثور على أي فجوات عند إدخال أشكال زواحف أخرى. تبين أن الأشكال ملتصقة ببعضها البعض بإحكام شديد.
في هذه الصورة يمكنك رؤية أمثلة على الإلتصاق. يتم لصق قطعة متعددة الألوان معًا من أصناف مختلفةخشب سيتم استخدام هذه المادة في لصق واحدة من أصعب الألواح في صنعها. يمكنك رؤيته في نهاية المنشور.
يأخذ السيد لوحة بسيطة ويعالجها ويحاذي الحواف. ثم يتم تقطيع اللوحة إلى قطع يتم قلبها مع الجزء النهائي ولصقها معًا. علاوة على ذلك، لا يتم اللصق بأي ترتيب عشوائي، بل بطريقة خاصة بحيث يتم توجيه حلقات النمو في اتجاهين متعاكسين، مما يمنع الألواح من التشوه عند تغير الرطوبة.
لماذا يتم ذلك؟ بسبب الترتيب الرأسي لألياف الخشب، لا تصبح السكاكين باهتة لفترة أطول، لأن نصل السكين لا يقطع الألياف، كما في لوحات عاديةولكن يخترق بينهما - الشرائح. تعود الألياف إلى حالتها الأصلية بعد جهود الطهي عليها. وبناء على ذلك، فإن اللوحة لا تتدهور، ولا يضطر الطهاة إلى شحذ السكاكين عدة مرات في كل وردية عمل، كما هو الحال مع الألواح التقليدية.
بالإضافة إلى الجوز، وشعاع البوق، والرماد، والقيقب، والبلوط، والزان، فإن المواد المستخدمة هي الأنواع القيمةالأخشاب مثل الكرز الأمريكي والموفينجو والماهوجني. كما ترون من العلامات الموجودة على الخشب، فهو من الولايات المتحدة الأمريكية، هناك أمريكا الجنوبيةوأفريقيا.
أنواع أخرى من الخشب.
بعد قطع الخشب إلى قطع وقلبه رأسًا على عقب، يتم لصقه معًا وتثبيته بمشابك - مكبس خاص. كما ترون، هنا الدروع ذات سماكة مختلفة. سوف تصبح اللوحة الأكثر سمكًا لوحة، وسيتم استخدام الدروع الرقيقة لقطع الأنماط والأشكال على سطح اللوحات المستقبلية، مثل الأشكال من "الزواحف". بعد اللصق، سيكون الدرع جاهزًا خلال ساعة، لكن يوصى بإخضاعه للتحميل بعد 24 ساعة.
بالنسبة للالتصاق، يتم استخدام غراء خاص لا يحتوي على الفورمالديهايد، معتمد للتلامس مع الطعام ولديه مقاومة كبيرة للماء.
وهذا هو شكل الغرفة حيث توجد جميع الأدوات اللازمة للنجارة.
النظافة والنظام المثالي! كما لاحظتم، تحتوي الورشة على جميع الآلات والأدوات اللازمة لتصنيع أي منها منتج خشبي. جنة النجار الحقيقية).
مشابك خاصة للألواح الكبيرة.
لن نلمس تلك اللوحة بالزواحف في الوقت الحالي؛ سنعمل عليها لأكثر من ساعة، لذا سنعمل على لوحة أخرى. بعد أن يتم لصقها، يتم تشغيلها من خلال آلة الطحن هذه - وهي آلة سماكة. في جوهرها، هذا هو المسوي الحديث.
ثم يتم قطع جوانب اللوحة بمنشار دائري.
يتم صقل الجوانب على جهاز آخر بحركة عمودية للحزام. يتم تقريب الزوايا على الفور.
يتم بعد ذلك تمرير اللوحة عبر أداة الصنفرة الأسطوانية مرة أخرى.
هذه المرة يتم صقل الأسطح بدقة أكبر. ومع ذلك، هذا ليس كل شيء.
يتم توصيل المضخات بكل آلة لجمع نشارة الخشب من معالجة الأخشاب. بعد المعالجة بواسطة الآلات، يتم صقل المنتج يدويًا طاحونة. أولاً، يتم استخدام ورق صنفرة خشن بكثافة 120 حبيبة رملية، ثم 240 حبيبة رملية لتلميع اللوحة أخيرًا.
تم الانتهاء من اللمسات النهائية لتقريب الحواف واكتملت أعمال النجارة على اللوح.
بعد كل العمليات المذكورة أعلاه، يغتسل اللوح بالزيت المعدني الذي ليس له طعم ولا لون ولا رائحة. الزيت مصنوع من البترول، لكنه آمن تمامًا ويستخدم حتى في مستحضرات التجميل.
نفس اللوحة التي تحتوي على الزواحف والتي تظهر في بداية المنشور ستتحول إلى نفس اللوحة. بعد مرور بعض الوقت، عندما يتشبع اللوح بالزيت، سيُترك ليجف، ثم يُعالج مرة أخرى بمزيج ساخن من الزيوت المعدنية والشمع بنسبة 4/1.
كما يتم إرسال الألواح الأخرى إلى نفس حمام الزيت.
الآن دعنا نذهب إلى "غرفة العرض" لألواح التقطيع الفاخرة). في هذه الغرفة، الألواح معبأة وتنتظر لقاء مع مالكها المستقبلي.
أجهزة قياس الرطوبة تراقب مستويات الرطوبة.
لقد كسر هذا المنتدى للتو نمطي النفعي البسيط أدوات المطبخ! لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف يمكنك أن تجرؤ على تقطيع الطعام إلى عمل فني).
تم قضاء ساعات طويلة لإنتاج لوحة ذات تأثير ثلاثي الأبعاد. بالمناسبة، هذه اللوحات هي الأغلى، وهذا أمر مفهوم.
ويمكن تعليق هذه اللوحة بأمان بدلاً من الصورة!
يصنع السيد أيضًا ألواحًا خاصة لضرب اللحوم. حتى أن هناك أخاديد لتدفق الدم.
سأضيف أيضًا أن الألواح النهائية، نظرًا لخصائص المواد والتصنيع، تكون سميكة وثقيلة، لكنها لا تتدحرج على الطاولة/ سطح العملمتخصص في الطهي. ليست هناك حاجة لوضع قطعة قماش أو منديل/منشفة مبللة، مما يعرضها للخطر. تم تجهيز الألواح بالإضافة إلى ذلك بأرجل مطاطية (أحيانًا من السيليكون أو البلاستيك)، وهي تأمين ضد امتصاص الماء الذي يقع تحت اللوحة عن طريق الخطأ.
بعد أن يجتاز المجلس جميع المراحل عملية الإنتاج، وهي معبأة في الفيلم.
القليل من الهواء الساخن وانتهيت.
تُظهر هذه الخريطة أين ذهبت اللوحات المطلوبة - بشكل أساسي روسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، بل وهناك اليابان وأستراليا.
حسنا، بالنسبة لأولئك الذين يريدون القيام به بيديلوح التقطيع النهائي - فئة رئيسية. إذا كان لديك كل الأدوات والآلات الموضحة أعلاه، فابحث عنها!
وكمكافأة، شاهد الفيديو الذي يوضح كيفية صنع اللوحات بالرسومات، إنه أمر رائع!
لوح التقطيع هو سمة ضرورية المطبخ الحديثوالتي بدونها يصعب تخيل عملية الطهي. عادةً ما يكون هناك حد أدنى من المتطلبات الخاصة بلوحة التقطيع، حيث يجب أولاً أن تكون نظيفة ومتينة. ولكن هناك العديد من نماذج اللوحات الأصلية وغير القياسية التي تم تصميمها لجعل عمل المطبخ أسهل وأكثر ملاءمة، كما أنها تخدم أيضًا ملحق مشرقبين أدوات المطبخ التقليدية.
عدد ألواح التقطيع في المطبخ
وفقًا لمعايير ومعايير النظافة، لا يكفي لوح واحد لجميع المنتجات. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لكل نوع من المنتجات لوحة مطبخ خاصة به. في مؤسسات تقديم الطعام والمطابخ المجهزة بشكل احترافي، يصل عدد المجالس إلى 10-12، أو أكثر. في شقق عاديةيجب أن يكون هناك لوحين للتقطيع على الأقل، ولكن العدد المقبول والآمن للألواح في المطبخ هو أربعة.
المفهوم الأساسي للفصل هو: الأطعمة التي نأكلها نيئة (الخضار والفواكه ومنتجات الخبز) لا يمكن تقطيعها على نفس اللوح الذي نقطع عليه اللحوم والأسماك. والسبب هو أن اللحوم قد تحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض. عند طهي اللحوم تموت ويكون الطبق المجهز غير ضار للإنسان. لكن البكتيريا يمكن أن تعيش على اللوح لفترة طويلة، حتى لو قمت بغسله جيدًا. وبناء على ذلك، من خلال قطع الخبز على مثل هذا اللوح، يمكن أن تصاب بعدوى خطيرة. يُنصح أيضًا بفصل اللوحة عن اللحوم والأسماك، لأنه ليس من السهل إزالة رائحة السمك القوية.
في المجموع، من المستحسن أن يكون هناك لوحات منفصلة في ترسانة المطبخ الخاص بك اللحوم النيئةوالسمك والخبز وكل شيء آخر (الخضار والجبن والأعشاب). أنها مريحة لاستخدام المجالس في المنزل ألوان مختلفةوالنماذج أو التوقيع عليها بعناية حتى لا يلتبس الغرض.
أنواع ألواح التقطيع
عادة ما يتم تقسيم ألواح التقطيع حسب المادة المصنوعة منها.
المادة التقليدية لألواح المطبخ هي شجرة. الخشب لديه نسيج خشن، والمنتجات عليه سطح خشبيلا تنزلق، ولا تصبح السكاكين مملة بهذه السرعة. تعتمد جودة الألواح الخشبية على نوع الخشب. ألواح الخشب اللين الأرخص والأقصر عمراً هي ألواح الصنوبر والبتولا. سوف تستمر الألواح المصنوعة من خشب البلوط والزان والسنط لفترة أطول. إنها أكثر تكلفة، لكنها عمليا لا تمتص الرطوبة والروائح. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى ما إذا كانت اللوحة ملتصقة ببعضها البعض من شظايا أو مقطوعة من قطعة صلبة من الخشب. ومن الغريب اختيار الخيار الأول لأنه أقل عرضة للتشوه.
يعتبر العيب الرئيسي لألواح التقطيع الخشبية هو طبيعتها غير الصحية وامتصاصها العالي للروائح والرطوبة، ولكن كما ذكرنا أعلاه، كل هذا يتوقف على نوع الخشب وجودة التصنيع.
بعد كل استخدام لوح خشبييحتاج إلى أن يغسل تحت الماء الساخنمع كمية صغيرة المنظفاتوتترك لتجف. لا ينصح بغسل اللوح فيه غسالة الأواني، من هذا سوف يصبح غير صالح للاستخدام بسرعة.
على عكس الشجرة، زجاجتعتبر من أكثر المواد الصحية، فهي سهلة التنظيف، بما في ذلك في غسالة الأطباق. الزجاج الخاص مقاوم للتآكل والتشوه ويصعب كسره. يمكنك أيضًا دق اللحم بسهولة على لوح زجاجي. وبطبيعة الحال، لا يتم امتصاص الرائحة ولا الرطوبة. إنها النماذج الزجاجية التي تزخر غالبًا بالتصميم الزخرفي ومجموعة متنوعة من الأنماط والتصاميم، الألوان الزاهيةاجعل مثل هذه الألواح زخرفة حقيقية مساحة المطبخ. عند اختيار لوح التقطيع الزجاجي، انتبه إلى الأرجل المطاطية، والتي ستضمن قبضة محكمة على سطح الطاولة. من المرغوب فيه أن يكون الزجاج مقاومًا للحرارة، ثم يمكن أيضًا استخدام لوح المطبخ كحامل للمقالي أو الأواني الساخنة.
بعض عيوب ألواح التقطيع الزجاجية تشمل: صوت غير سارةمن ملامسة السكين المعدني للزجاج، وكذلك الحاجة إلى التقاط المنتجات الهاربة بشكل مثالي سطح أملسلوحات. عند العمل على مثل هذه اللوحة، تصبح السكاكين مملة بسرعة.
بلاستيكلوحات في مؤخراأصبحت أكثر وأكثر شعبية. تتمتع بجميع مزايا اللوح الزجاجي، أي أنها متينة ومقاومة للتآكل ولا تمتص الروائح والرطوبة وسهلة التنظيف، ولكن في نفس الوقت لا تنزلق المنتجات على سطح بلاستيكي خشن قليلاً. ، السكاكين لا تفشل بهذه السرعة ولا يوجد صوت مزعج. بالإضافة إلى ذلك، البلاستيك أخف من الخشب والزجاج. ولكن كل هذا ينطبق فقط على النماذج المعتمدة عالية الجودة، والتي يمكن مقارنة تكلفتها في بعض الأحيان بألواح زجاجية خشبية أو مصممة باهظة الثمن. عادة، يتم استخدام البولي ايثيلين أو البولي بروبيلين للإنتاج.
عيب الألواح البلاستيكية باهظة الثمن وعالية الجودة هو أنها لا تستطيع الصمود درجات حرارة عالية، لذلك لا ينبغي أن تستخدم بمثابة وسادة ساخنة منذ وقت طويل. لا ننصح بشراء لوحة رخيصة الثمن، التركيب الكيميائيوهو غير معروف ولا توجد معلومات حول الشهادة. سرعان ما تصبح لوحة التقطيع هذه مغطاة بالجروح، ويمكن للمواد السامة الضارة أن تخترق المنتجات الغذائية.
ألواح التقطيع الأصلية
يمكن أن يكون لوح التقطيع بأي شكل من الأشكال، ولكن يتم استخدام الألواح المستطيلة تقليديًا باعتبارها الأكثر ملاءمة. يتراوح سمك اللوحة القياسي من 0.5 إلى 1 سم، على الرغم من أنه من الأفضل أن تأخذ سمكًا أكبر من 1.5 إلى 2 سم لتقطيع اللحم، في حالة احتياجك إلى تقطيع اللحم. من الأفضل أيضًا تحديد أحجام ألواح التقطيع للمنتجات، على سبيل المثال، للخبز - أكبر قليلاً من الرغيف القياسي، ولفرد العجين ستحتاج إلى لوح طويل وواسع.
والآن - الجزء الممتع!
يمكن أن تكون ألواح التقطيع الحديثة مختلفة تمامًا عن المعايير المقبولة عمومًا. على الرغم من البساطة الواضحة للوحة، يواصل المصنعون وحتى المصممون المشهورون عمل المعجزات وتعديل ملحق المطبخ هذا بكل طريقة ممكنة، وإضافة وظائف جديدة وتجربة الشكل واللون والتصميم. في الأساس، معظم ألواح التقطيع الأصلية مصنوعة من الخشب، على الرغم من وجود نماذج بلاستيكية غير عادية. لا يتم تعديل الألواح الزجاجية عمليًا بأي شكل من الأشكال، لأنه حتى بدون تعديلات هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات التصميم الزخرفي- من طباعة الصور إلى الزجاج الملون.
عادة ما تكون ألواح التقطيع للأحواض مصنوعة من البلاستيك. تحتوي اللوحة على مصفاة مدمجة لغسل الفواكه والخضروات. يمكنك أيضًا وضع الطعام المفروم هناك. في معظم النماذج، تكون المصفاة قابلة للإزالة، لذلك يمكن أيضًا استخدام لوح التقطيع على سطح الطاولة. 
تحلم العديد من ربات البيوت بوجود ثقب خاص في سطح عمل الطاولة، حيث يمكنهن التخلص على الفور من التنظيف والنفايات. يتم تحقيق هذه الوظيفة بالكامل في ألواح التقطيع، حيث يوجد ثقب للتنظيف، وحاويات للمنتجات المقطعة، والقدرة على وضع طبق مريح حيث يمكنك رمي مكونات السلطة بحركة بسيطة للسكين. ربما يكون هذا هو التحسين الأكثر فائدة للوحة التقطيع العادية.
كما لم يتم تجاهل فرصة استخدام لوح التقطيع كمكان لتخزين السكاكين. يتحول لوح المطبخ إلى درج، حيث يتم تخزين أدوات تقشير الخضار أو تقطيع الجبن في الفتحات المقابلة لها.
أنت تعلم بالفعل أن المطبخ يجب أن يحتوي على لوحتين على الأقل، ويفضل أربعة ألواح تقطيع. من الواضح أنه قد تكون هناك نماذج أصلية مختلفة في نسخة واحدة، ولكن هناك أيضًا مجموعات مناسبة من اللوحات لمنتجات مختلفة فقط. عادة ما تكون مصنوعة من البلاستيك، وملصقة ولا تشغل مساحة كبيرة.
العديد من الشركات المصنعة تبتعد عن المعيار شكل مستطيلومنحوتة من الخشب لوحات غير عاديةعلى شكل شخصيات وحيوانات مختلفة وحتى الخطوط العريضة للبلدان والقارات!
يقوم مصممون آخرون بتجربة الأنماط على سطح اللوحة. على البلاستيك يتم تطبيق الصورة بالطلاء، وعلى الخشب يتم استخدام تقنية الحرق أو النحت. يمكن أن يكون الرسم إما زخرفيًا بحتًا أو له أغراض عملية جدًا، على سبيل المثال، طاولة أوزان أو مسطرة.
وينعكس اللغز أيضًا في ألواح التقطيع. في الواقع، هناك حاجة لأغراض مختلفة حجم مختلفلوحات. للحصول على الرغيف الفرنسي، يمكنك تجميعه الأجزاء الفرديةلوح طويل وللعجين - لوح مستطيل عريض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشقوق الموجودة في ألواح الألغاز تعمل أيضًا كحامل زجاجي!
اخترع الفرنسيون طريقة لتقطيع الرغيف الفرنسي لوحة خاصةمع فتحات.
يمكن استخدام ألواح التقطيع كصواني أثناء البوفيهات والمآدب.
- اختيار المواد
- مصنوعة من مادة صلبة: الخشب المقطوع، لوح عريض أو لوح من الخشب الرقائقي
- الخطوة 1: التصميم
- الخطوة 2: إعداد الأدوات
- الخطوة 3: معالجة الخشب الفارغ
- الخطوة 4: التفاصيل
- الخطوة 5: الحماية
- كيفية صنع لوحة من الشظايا
- المزيد من الأفكار
يجب أن يكون لوح التقطيع نظيفًا ومتينًا. يمكنها أداء وظيفتين: أن تكون ملحق ديكور، بمثابة جهاز الطبخ.
يعد إنشاء لوحة المطبخ عملية إبداعية لا تحتوي على خوارزمية واضحة.
أي نوع من ألواح تقطيع الطعام يمكن أن يكون؟
يجب أن يكون التركيب الفني خاليًا من الشوائب السامة.
يتم تثبيت المجموعات بمشابك ويتم تسويتها بشرائح في المستويين العلوي والسفلي (انظر الصورة).
عندما يجف الغراء، يتم صقل الفراغات المجمعة وتخطيطها لجعلها متساوية.
إن تقسيم اللوحة الكبيرة إلى أجزاء ضيقة يجعل من الممكن معالجة قطع العمل على الآلات.ركز على عرض مناطق عمل معدات التخطيط.
يتم تسوية الفراغات المجمعة المعالجة بالسمك، ولصقها معًا، وتشحيم الأطراف الجانبية بالغراء، ويتم تثبيت الهيكل بمشابك.
الخطوة 5: التشذيب والصنفرة النهائية
عندما يجف الغراء، يتم قطع اللوحة الأحجام المطلوبة، رمل السطح مرة أخرى. يمكن تقريب الزوايا باستخدام جهاز التوجيه.
يتم قطع أخدود صغير على طول محيط اللوحة. سوف يتراكم هناك العصير الناتج عند تقطيع الطعام.
الخطوة 6: معالجة الزيت
يتم معالجة المنتج النهائي بالزيت.
بطريقة مماثلة، يتم تصنيع اللوحة من أجزاء من أي شكل.
المزيد من الأفكار
بالنسبة للألواح، يمكنك استخدام الأخشاب الطافية وقطع الخشب غير العادية. في بعض الأحيان يتم تجنب الأشكال الواضحة، حيث يتم الاكتفاء بطحن المنتج وتشريبه بالزيت الواقي.
يمكنك قطع فتحة في اللوحة النهائية لإزالة القصاصات، وصنفرة القطع، وربط الأرجل باللوحة، وما إلى ذلك.
رعاية
الألواح الخشبية تمتص الروائح وتتراكم البكتيريا. لمنع حدوث ذلك، يجب عليك طحن المنتج وتشبعه بالزيت 3 مرات على الأقل في السنة. سوف يزيد عمر خدمة اللوحة.
إذا لم تكن قد اشتريت لوح تقطيع في حياتك، فمن المرجح أن أحد أفراد عائلتك يمكنه التعامل مع الخشب جيدًا، ولا يمثل لوح المطبخ الذي تصنعه بنفسك مشكلة بالنسبة لك. وفي هذه الأثناء، هذا هو الملحق الموجود في الخلف عدد كبيرتغيرت على الأقل مع مرور الوقت.
وبطبيعة الحال، هناك لوحات منزلية أشكال مختلفةوزخرفية وشبه زخرفية بأنماط وبدونها.
مواد لصنع لوح المطبخ
- شجرة:
- الصنوبر,
- البتولا,
- أكاسيا,
- الخيزران,
- هيفيا
- حجر؛
- البلاستيك.
- السيراميك الزجاجي؛
- سيليكون
الآن دعونا نلقي نظرة سريعة على جميع أنواع المواد.
شجرة
يبدو أن ألواح التقطيع الخشبية للمطبخ هي الأكثر شعبية. في كثير من الأحيان، يمكنك العثور على خشب الزان أو الصنوبر في المتاجر، لكنها تمتص الرطوبة بشدة، وتنهار، وتتراكم بقايا الطعام في الرقائق والشقوق. ولذلك يفضل استخدام ألواح الصنوبر والزان لتقطيع الخبز والأطعمة الجافة.
يعتبر الخيزران والهيفيا من المواد التي لا تشوبها شائبة:
- لديهم قوة عالية.
- لا تنتفخ في الماء ولا تمتص الرطوبة.
- اغسل جيدًا
- السكاكين لا تصبح مملة.
- لا تمتص الروائح.
مثل هذه المجالس هي المفضلة للمحترفين! سعر المنتجات الطبيعية، من الهيفيا والخيزران، مرتفع جدًا، ومن البلوط والسنط - أعلى من ذلك، ولكن يمكنك دفع مبالغ زائدة مقابل الجودة.
نصيحة: إذا كنت تريد الاختيار لوحة جيدة، انتبه لها السطح الجانبي. يجب أن يكون الرسم مرئيًا بوضوح على لوح صلب. كلما زاد العرض، كلما زاد سمكه، بحيث لا يتشوه من الرطوبة.
حجر
تبدو ألواح تقطيع المطبخ المصنوعة من الحجر أو الرخام أو الجرانيت جميلة جدًا. وإلى جانب ذلك، فإن الرخام له خصائص مبيد للجراثيم. اللوح الحجري مفيد في العمل بالعجين، فهو يخرج رقيقًا ومتساويًا وباردًا.
عند شرائه، تذكر أن الحجر مادة قابلة للتنفس. يجب تنظيف هذه المنتجات وتلميعها باستمرار.
ليست هناك حاجة لوضع الأشياء الساخنة على الرخام؛ فهو أيضاً لا يحب الأحماض. حسنًا ، إذا كنت تعمل كثيرًا مع العجين ، وبالتالي فإن كونترتوب الرخام في مطبخك لن يكون من الممكن الاستغناء عنه.
هذه الملحقات متينة و الرعاية المناسبةيمكن أن تستمر لعقود
بلاستيك
بلاستيك عالي الجودة:
- مقاومة للحرارة،
- صحية,
- دائم،
- مقاومة للرطوبة.
بالإضافة إلى ذلك، يسمح البلاستيك للشركة المصنعة بالتخيل بما يلي:
- شكل،
- لون،
- تصميم
لكن كل هذه التعريفات تنطبق على الأشياء عالية الجودة. سرعان ما يصبح البلاستيك الرخيص متسخًا ومخدوشًا ويفقد جاذبيته.
ملحوظة! عند شراء ألواح تقطيع المطبخ البلاستيكية، انتبه إلى لونها: من المحتمل جدًا أن تحتوي الأصباغ الزاهية على مواد سامة.
السيراميك الزجاجي
أصبحت ألواح التقطيع الزجاجية للمطبخ أكثر شيوعًا للبيع.
فهي جيدة للجميع:
- دائم،
- ساطع،
- مقاومة للرقائق،
- سهلة التنظيف،
- لا تستجيب لدرجات الحرارة المرتفعة.
لكن كيف أدوات المطبخمن غير المرجح أن تكون مفيدة.
الأسباب واضحة:
- يا سطح زجاجيتصبح السكاكين مملة بسرعة.
- لا يحب الجميع الصوت الصادر أثناء التشغيل.
ولكن، على سبيل المثال، لقطع الأسماك - وهذا هو الخيار المثاليلأن الزجاج لا يمتص الروائح. وكسفينة - من فضلك. وبالمناسبة، فهي مثالية لتزيين الجزء الداخلي من مطبخك.
سيليكون
لوح التقطيع للمطبخ المصنوع من السيليكون لم يعد ضربا من الخيال، فهي:
- لا تنزلق
- لا تتلطخ بعصير الفواكه والخضروات.
- لا تمتص الروائح.
- السكاكين لا تصبح مملة.
ميزة أخرى هي أنها سهلة التخزين، ويمكن لفها في أنبوب ووضعها فيه. من الصعب جدًا أن نسميها لوحات؛ بل هي سجاد. ولكن، إلى حد كبير، هذا ليس مهما - وظائفهم هي نفسها.
نظرًا لأن كل شيء بسيط وواضح فيما يتعلق بالمواد، فإن خيال المصممين لا حدود له في الأشكال والتصميم والوظائف غير العادية.
دعونا نلقي نظرة على بعض:
- الإصدار الكلاسيكي عبارة عن لوح كبير مصنوع من أنواع مختلفة من الخشب، مع استنزاف للسائل، وحواف معدنية وسكين مدمج.
- الخشب العادي جيد، لكن لوح التقطيع القابل للسحب في المطبخ أفضل. ميزته هو أنه ينزلق خارج الخزانة ولا يشغل مساحة، ولكن عيبه هو أنه لا يمكن نقله إلى جزء آخر من المطبخ - فهو منتج ثابت، إذا جاز التعبير.
- أيضا، جدا جهاز مفيدسوف سطح مستطيلمع تجاويف مدمجة توضع فيها أوعية صغيرة للطعام. ليست هناك حاجة لحمل اللوحة إلى اللوحة مرارًا وتكرارًا، ما عليك سوى نقل المنتج المقطوع إلى أحد الأوعية بسكين ومواصلة العمل.
- بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الانتقال من طاولة إلى أخرى، فقد توصلوا إلى لوحة تحتوي على حاوية نفايات مدمجة: على سبيل المثال، قمت بتقشير البصل، وسحبت الحاوية وسكبت القشور فيها.
مريحة للغاية - مع أوعية صغيرة
يمكننا القول أنه سيكون من الصعب صنع ألواح المطبخ هذه بيديك، ولكن إذا كانت لديك الرغبة والمثابرة، أيدي ماهرةوالتعليمات التي ستساعدك في هذا الأمر فكل شيء بين يديك.
نصيحة: للحفاظ على اللوح طازجًا بعد تقطيع السمك، افركه جيدًا بالليمون، واتركه لبضع دقائق، ثم اغسله بمنظف.
خاتمة
لكن تذكر أنه لا يمكنك تقطيع اللحوم والخبز والخضروات على نفس اللوح! أنا متأكد من أنك ستفعل ذلك بعد قراءة هذا المقال الاختيار الأمثلوالفيديو المرفق يصور المعلومات الواردة.