تبدأ العطلة بالعيد! ولن يجادل أحد في هذا بالتأكيد. لقد اعتدنا منذ فترة طويلة على تذكر الأطعمة والمشروبات والحلويات فورًا عندما نتحدث عن العطلة الماضية.
إذا تم إعداد نوع من الاحتفال، فإنهم يفكرون أيضًا أولاً وقبل كل شيء في الطاولة الاحتفالية والأطباق المختلفة. لكن تزيين الطاولة وترتيب الأطباق يلعبان أيضًا دورًا كبيرًا!
خدمة جميلة طاولة احتفاليةيمكنها تحويل العطلة بالكامل، والارتقاء بالحدث إلى مستوى مختلف تمامًا. وفي الوقت نفسه، ليس من المفترض أن تقومي بترتيب الأطباق، وترتيب الشوك والملاعق بترتيب عشوائي. من المهم معرفة عدد من الفروق الدقيقة.
الناس ل سنوات طويلةلقد طوروا بالفعل "صيغًا" فريدة من نوعها، والتي يضمن الالتزام بها الراحة على طاولة الأعياد للجميع. الخدمة هي فن حقيقي. تذكر الفروق الدقيقة حتى تكون طاولتك أنيقة حقًا. بعض أفكار مثيرة للاهتمامسيكون تزيين طاولة العطلات مفيدًا دائمًا.
القواعد الأساسية لخدمة طاولة العطلات
دعونا نلاحظ على الفور بعض الفروق الدقيقة. هذه القواعد عالمية لأي إعداد طاولة، بغض النظر عن مناسبة العطلة. من المهم الانتباه إلى اختيار عناصر التقديم. يجب أن تعكس التركيز الموضوعي للعيد وأن تتناسب مع التصميم الداخلي للغرفة بشكل متناغم قدر الإمكان.
يجب عليك اختيار الأطباق والمناديل والأطباق وأدوات المائدة وفقًا للون والشكل والمواد والتصميم، بحيث تشكل جميع العناصر معًا مجموعة واحدة. من المستحسن تجنب التنافر. تحتاج أيضًا إلى مراعاة لون المنسوجات: مفارش المائدة والمناديل.
تجدر الإشارة إلى أن إعداد طاولة احتفالية ليس ضروريًا فقط لخلق جو لطيف وخاص مزاج احتفاليولكن أيضًا لضمان الراحة. يجب أن يكون كل ضيف مرتاحًا عند استخدام الأطباق وأدوات المائدة والمناديل. للقيام بذلك، يتم التفكير في وضع جميع العناصر، المسافات الأمثلبينهم.
يوجد ايضا التسلسل التقليديحيث يتم تقديم طاولة الأعياد عادة.
سوف تصبح المزهريات مع الزهور زخرفة تستحقأي طاولة عطلة. حتى في غداء العمل وحفلات الاستقبال الرسمية فهي كذلك العناصر الإلزاميةزخرفة الطاولة.
تذكر أن أدوات المائدة والأواني الزجاجية يجب أن تكون أكثر من مجرد نظيفة. على طاولة العطلات المعدة بشكل صحيح، من المؤكد أن هذه العناصر ستتألق. للقيام بذلك، يتم غسلها أولا، ثم تجفيفها جيدا، ثم تلميعها بالمناديل حتى تصبح لامعة.
أطباق لتقديم المائدة الاحتفالية
يرجى ملاحظة: اللوحات نفسها يمكن أن تكون أعمالًا فنية حقيقية وزخارف طاولة حقيقية. في بعض الأحيان هم الذين يحددون التركيز الموضوعي للعيد. لذلك، اقترب من اختيار اللوحات والمجموعات بعناية. للمناسبات الخاصة، يمكنك شراء الأطباق بشكل منفصل.
وبطبيعة الحال، من المهم أن نتذكر كيف ترتيب اللوحات بشكل صحيحأثناء إعداد الجدول.
- قم بتنعيم مفرش المائدة مرة أخرى، وتأكد من عدم وجود تجاعيد أو فضلات عليه. ابدأ بالترتيب. يجب أن تكون هناك لوحات أمام كل ضيف. لا يمكنك وضعها على حافة الطاولة. عادة ما تكون المسافة التقريبية من اللوحة إلى الحافة سنتيمترين. يحدد النوادل المحترفون على الفور المسافة المطلوبة من حافة الطاولة عن طريق وضع أصابعهم الوسطى والسبابة بينها وبين اللوحة.
- عندما تكون المناسبة مهيبة، فمن المفيد استخدام ما يسمى "اللوحات المزدوجة". عليك أولاً وضع طبق عشاء صغير، ثم وضع طبق الوجبات الخفيفة عليه. نظرًا لأن اللوحة لا ينبغي أن تنزلق، فأنت بحاجة إلى وضع منديل بين الأطباق.
- هناك أيضًا لوحات فطيرة خاصة تقع على يسار اللوحات الرئيسية. يجب أن تكون المسافة من طبق الفطيرة إلى مطعم الوجبات الخفيفة 5-12 سم.
- إذا كان العيد مهيبًا بشكل خاص، يتم وضع جميع حواف الأطباق على نفس الخط بشكل واضح. هذه هي الطريقة التي تصطف بها الأطباق الصغيرة والدائرية.
يجب أن تقع مراكز جميع اللوحات على نفس الخط.
ضع لوحاتك بشكل صحيح. تأكد من مراعاة أنه ستكون هناك مزهريات وأوعية سلطة وأدوات مائدة على الطاولة. يجب أن يشعر كل ضيف بالراحة وأن يكون قادرًا على التحرك بهدوء دون لمس جيرانه على الطاولة.
أدوات المائدة لتقديم طاولة احتفالية
حان الوقت الآن لتعلم كيفية وضع أدوات المائدة بشكل صحيح لإعداد طاولة احتفالية. في الحياة العاديةلقد اعتدنا على تقليل عدد الشوك والملاعق إلى الحد الأدنى ووضع أدوات المائدة بترتيب عشوائي. لكن عندما إعداد طاولة احتفاليةوينبغي تجنب هذا النهج. تذكر كل التفاصيل.
ليست هناك حاجة لترتيب جميع الأجهزة على التوالي. إذا كانت القائمة تحتوي على المقبلات فقط، فلن تحتاج إلى أدوات المائدة. إنها ضرورية فقط للأطباق الساخنة الرئيسية.
يجب أن تكون جميع أدوات المائدة متعامدة مع حافة الطاولة، ومتوازية مع بعضها البعض.
عند الحاجة إلى أدوات الحلوى، يجب وضعها أمام الطبق. أولاً السكين ثم الشوكة والملعقة. يتحول مقبض الشوكة إلى اليسار، ومقبض الملعقة والسكين إلى اليمين.
تلعب الأواني الزجاجية دورًا كبيرًا على كل طاولة. تزين كؤوس النبيذ وكؤوس الطاولة وتصبح تفاصيل زخرفية ملفتة للنظر. وفي الوقت نفسه، بهم وظيفة عمليةمهم أيضًا. على سبيل المثال، يمكن أن تعتمد راحة الضيوف إلى حد كبير على شكل النظارات. بعض النماذج غير مريحة للشرب منها، والبعض الآخر لا يتناسب بشكل جيد مع راحة اليد.
دعونا نتعلم كيفية ترتيب الأواني الزجاجية بشكل صحيح.
- يمكنك وضع الأواني الزجاجية في المنتصف، على يمين الأطباق. إذا تم وضع كأس النبيذ في المنتصف، فيجب أن يكون خلف الطبق. عندما يريدون وضع كأس النبيذ على اليمين، يجب وضعه في المكان الذي تتقاطع فيه نهاية السكين الأول مع الحافة العلوية للوحة. يسكب هذا الزجاج مياه معدنية، عصير.
- لمشروبات الفاكهة والكفاس، تحتاج إلى وضع كوب. يتم تشغيل المقبض إلى اليمين.
- يتم وضع كأس أو كأس للمشروبات الكحولية على يمين كأس النبيذ الرئيسي. عندما تكون مجموعة المشروبات كبيرة، يجب وضع كأس النبيذ على اليسار، ويجب وضع جميع الأواني الزجاجية الخاصة بالكحول على يمين الطبق.
- يجب ألا تضع أكثر من ثلاثة عناصر في صف واحد. هذا يسبب بالفعل الانزعاج ويبدو قبيحًا.
يجب أن تكون المسافة بين كؤوس النبيذ والكؤوس حوالي سنتيمتر واحد.
كؤوس وكؤوس صغيرة وكؤوس نبيذ لإعداد الطاولة
الرحابة والإطلالة الأواني الزجاجيةيعتمد على نوع المشروب الذي سيكون فيه.
وفقا لقواعد الآداب، من المعتاد تخصيص كوب منفصل لكل مشروب.
بالنسبة للفودكا، استخدم كوبًا عاديًا، وللنبيذ المدعم - كوب ماديرا. كوب منفصل مخصص للنبيذ الأبيض الجاف. تُسكب الشمبانيا في أكواب بسعة 180-210 مل. إذا تم تقديم النبيذ الأحمر الجاف، فيجب أن يكون مصحوبًا بكأس خاص من نبيذ الراين. تُسكب العصائر والماء في كوب يمكن أن تكون سعته 250-350 مل.
إنه لأمر رائع أن تكون جميع الكؤوس وكؤوس النبيذ متناغمة مع بعضها البعض.
تحتل المناديل أيضًا مكانًا بارزًا في إعدادات الطاولة. يمكنهم إعطاء الجدول بأكمله مظهرًا خاصًا وإنشاء تصميم موضوعي. ومن المثير للاهتمام أن المناديل القابلة للطي هي علم كامل. يمكنك إنشاء الطاووس وزنابق الماء والشموع والعلاقات منها.
من المهم اختيار المناديل حسب اللون والحجم بحيث تكون متناغمة مع مفرش المائدة والأطباق والجزء الداخلي للغرفة التي يقام فيها الحدث الخاص. ثم سيكون العيد رائعا. ويعتقد أنه عند إعداد الطاولة من الضروري استخدام المناديل القماشية.
من الجيد أن تتناغم مع مفرش المائدة من حيث اللون والملمس. في بعض الأحيان يشترون على الفور مجموعات تتضمن منسوجات للتقديم. ومع ذلك، الأصلي حلول التصميمهي أيضا في الطلب. على سبيل المثال، المناديل ومفارش المائدة على النقيض من ذلك. ولكن لا يزال ينبغي دمج المناديل مع الأطباق أو المزهريات أو الأطباق.
استخدم المناديل النظيفة النشوية. عادة يتم وضع المنديل على طبق، يمكنك وضعه على اليمين.
ليس من المعتاد مسح فمك بالمناديل القماشية. أداء هذه الملحقات وظيفة زخرفيةوأحيانا يتم وضعها على الركبتين.
يتم استخدام الورق لأغراض صحية.
أفكار لإعداد طاولة العطلة
يتم إعداد الجداول بطرق مختلفة. يمكن إعطاء أي طاولة احتفالية مظهرًا استثنائيًا لا يُنسى، ويمكن أن يكون الديكور ذو طابع خاص.
إعداد الجدول يستحق اهتماما خاصا لعشاء رومانسي. ستكون المرأة قادرة على التقاط خيال حبيبها إذا قامت بإنشاء شيء كهذا على الطاولة معجزة صغيرة. من الأفضل تجنب الألوان الزاهية والالتزام ببعض الألوان الأساسية.
على سبيل المثال، ستكون اللوحات الحمراء والمناديل والزهور والشموع من نفس الظل متناغمة تمامًا مع النظارات الحمراء. يتناسب تمامًا مع إعداد الطاولة هذا قلب زخرفيوأدوات مائدة ذهبية وأطباق بيضاء وكؤوس نبيذ شفافة ومزهرية زهور بيضاء اللون.
يبدو إعداد الجدول أصليًا جدًا النمط البحري. إنه مناسب لتناول طعام الغداء مع أصدقاء العائلة ووجبات إفطار رأس السنة الجديدة. توضع شجرة زخرفية فاتحة في مزهرية زرقاء في وسط الطاولة، وتم تزيين سطح الطاولة بقطعة قماش زرقاء رقيقة.
تتناغم النظارات الشفافة بشكل مثالي مع الأطباق البيضاء والمزهريات الزجاجية للحلوى والمناديل الخفيفة. على اللوحات هناك لوحات صغيرة مشرقة لون فيروزيعلى شكل قذائف.
تم تزيين الطاولة الاحتفالية أيضًا بطريقة أصلية. السنة الجديدة. إذا قرر الأصدقاء تناول وجبة خفيفة من قبل ليلة رأس السنة الجديدة ، يمكنك أن تقتصر على ترتيب أدوات المائدة الأساسية والأطباق البيضاء والأكواب الشفافة. ستكون الزخرفة الرئيسية عبارة عن هدايا من القماش الشفاف، توضع على أطباق على المناديل، وتركيبة احتفالية من الشموع الحمراء وإبر الصنوبر الاصطناعية.
مصممة بشكل جيد طاولة رأس السنةعندما يتناقض إعداد الطاولة مع ظلال اللون البني والبيج والأخضر. يمكن أن تصبح كرات عيد الميلاد المشرقة في طبق أبيض زخرفة حقيقية للطاولة. توضع المناديل أحيانًا على شكل محافظ. هكذا تصبح الإكسسوارات رمزًا للازدهار في العام المقبل.
يمكنك ابتكار طرقك الخاصة لخدمة الطاولة الاحتفالية. تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة، وتذكر القواعد. ثم أي وليمة احتفالية سوف تسير على ما يرام.
درجة الماجستير - كيفية إعداد طاولة احتفالية بشكل صحيح:
آداب المطاعم فن دقيق يستحق دراسة متأنية. ليس فقط العمال والزوار المتكررين في صناعة الخدمات يجب أن يكونوا على دراية بالبعض القواعد الاساسيةوخصائص هذه المنطقة لتجنب المواقف المحرجة المحتملة عند القيام بالخدمة بنفسك. من الضروري أن نتعرف مسبقًا على طرق تقديم أدوات المائدة وغيرها من التفاصيل المهمة التي لها أهمية كبيرة في آداب المائدة.
الخصائص
هناك عدد من الفروق الدقيقة المتسقة عند تزيين الطاولة:
- تبدأ عملية التقديم باختيار الأدوات اللازمة. يعتمد عدد الشوك والملاعق والسكاكين بشكل مباشر على عدد الضيوف والأطباق المقدمة، ولكن من المهم أن تتذكر أن خلط وإخراج المجموعة الكاملة من أدوات المائدة المتوفرة في الترسانة أمر غير مناسب.
- يجب عليك اختيار أدوات المائدة المناسبة، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا شكليات الاستقبال والضيوف المتوقعين وحجم الطاولة.
- هناك ثلاثة أنواع من المجموعات: الأساسية والوجبات الخفيفة والحلوى. بالتأكيد كل منزل لديه مجموعة أساسية. تتضمن أي مجموعة بالضرورة ملعقة وشوكة وسكين، ولكن أحجام أدوات المائدة ستختلف بشكل كبير.
- قد يختلف التقديم حسب موضوع الاستقبال والطعام المقدم وحجم الحدث.
كيف يتم التقديم مسبقًا؟
عند إعداد الجدول، يجب أن تعرف أيضًا أن هناك متغيرات مختلفة: الخدمة الأساسية والرسمية وغير الرسمية. ينبغي النظر في كل نوع بمزيد من التفصيل:
- تتضمن الخدمة الأساسية التواجد الإلزامي لـ "القاعدة". تحت المجموعة الأساسيةمن المفترض أن يكون لديك طبق وشوكة وملعقة وسكين وكوب ماء ومناديل. إذا لم يكن من المقرر تقديم الأطباق الأولى طوال الوجبة، فيمكن بسهولة استبعاد ملعقة من هذه القائمة.
- يعد أسلوب التقديم غير الرسمي مناسبًا لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء أو وجبة فطور وغداء ذات طابع خاص. في في هذه الحالةيضاف عدد كبير منأطباق الوجبات الخفيفة، وبالتالي أدوات المائدة أو الكؤوس أو أنواع أخرى من أوعية المشروبات.
- يفترض خيار التقديم الرسمي الأحداث الرسمية كمناسبة: الاحتفال بالأحداث التي لا تُنسى، أو العطلات، أو وجبات الغداء مع الزملاء أو وجبات الطعام أثناء المفاوضات.
وفي هذه الحالة، يتم في أغلب الأحيان تغيير أدوات المائدة وتقديمها أكثر من مرة خلال المساء، والتي تتضمن خيارات تقديم منفصلة لأطباق الحلوى وشرب الشاي.
تنشأ أكبر الصعوبات عند توزيع الأجهزة. هنا يجدر أن نتذكر القاعدة الأساسية : تسلسل ترتيب الأجهزة يعكس ترتيب استخدامهاوبالتالي مع الخارجأول شيء بالنسبة للضيف هو أدوات المائدة للمقبلات أو أي طبق آخر يتم تقديمه أولاً من الطبق. يتم توزيع أدوات المائدة دائمًا حول طبق الطبق الرئيسي. إذا كنت تتذكر هذه القاعدة، فيمكنك بالفعل تجنب العديد من المواقف المحرجة عند إعداد الطاولة لتناول العشاء أو أي وجبة أخرى بنفسك.
لإظهار معرفتك العميقة، يكفي أن تفهم الجانب الذي تريد وضع الأجهزة المختلفة عليه. وهنا لدي اتفاقياتي الخاصة. على سبيل المثال، يتم دائمًا وضع السكاكين، حتى لو كان هناك العديد منها، على الجانب الأيمن من اللوحة. شفراتهم تواجه اللوحة دائمًا.
إذا كانت الوجبة تحتوي على طبق أول، توضع ملعقة الحساء بين السكاكين للطبق الرئيسي والمقبلات.
توضع الشوكات على الجانب الأيسر من الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يشير جانب التقديم إلى اليد التي يجب استخدامها لالتقاط الجهاز. تسهل هذه القاعدة البسيطة أيضًا على الضيوف فهم تعقيدات آداب المطعم.
من المهم ليس فقط بالترتيب الصحيحترتيب الشوك والملاعق لتناول العشاء، ولكن أيضًا الحفاظ على مسافات معينة بينها. إذن المسافة بين كل منهما جهاز منفصليجب أن يكون نصف سنتيمتر على الأقل، ويجب أن تكون نهايات مقابض أدوات المائدة على مسافة 1.5-2 سم من حافة الطاولة المقدمة.
كيف يجب وضع أدوات المائدة أثناء الوجبة؟
هذا السؤال هو الثاني الأكثر شعبية في الداخل مفاهيم أساسيةآداب المطعم. موقف أدوات المائدة أثناء الوجبة هو متطلبات منفصلةلموظفي الخدمة أو المضيف. في كثير من الأحيان يمكنك أن تجد أدوات المائدة يتم تقديمها حصريًا مع الطبق ثم تغييرها. لذلك، من الشائع جدًا لف أدوات المائدة بالمناديل. يجب على الضيف أو العميل، بعد أن يفتح أدوات المائدة، أن يكون على دراية أيضًا بحركته الإضافية على الطاولة أثناء الوجبة وبعدها ومعنى هذه الحركات.
على سبيل المثال، لتجنب إزالة الطبق قبل الأوان، يمكنك الإشارة إلى أنك تقاطع الوجبة مؤقتًا أو أنك لا تزال مستمرًا في العملية عن طريق وضع أدوات المائدة على الطبق. في هذه الحالة، تظل جوانب الترتيب كما هي: على اليسار شوكة أو ملعقة، وعلى اليمين سكين.
كيفية وضعه بعد الأكل؟
للإشارة إلى أنك مستعد لتقديم الطبق التالي، ما عليك سوى عبور أدوات المائدة مباشرة على الطبق، مع إدارة السكين إلى اليسار والشوكة إلى اليمين. إذا كانت الوجبة قد انتهت بالفعل، فأنت بحاجة إلى وضع أدوات المائدة بشكل متوازي مع بعضها البعض بشكل مائل عبر الطبق.
في النمط الأوروبي، يمكنك ملاحظة أنه في هذه الحالة سيتم توجيه أسنان الشوكة نحو اللوحة، وفي النمط الأمريكي سيتم وضع الشوكة مع رفع أسنانها.
أمثلة تخطيط جميلة
بطريقة أو بأخرى، هناك حاليا رأي مفاده أن مؤسسات المطاعم فقط هي التي تراقب جميع التفاصيل الدقيقة للخدمة. في الواقع، يمكن تطبيق هذه المعرفة على جميع أنواع الاحتفالات العائلية والأعياد المهمة الأخرى. هناك عدة أمثلة شائعة:
- تقديم عشاء رومانسي لشخصينيفترض جوًا حميميًا وإضاءة خافتة وبالطبع وجود نظارات مناسبة. ستضيف الملحقات الإضافية في الديكور لمسة خاصة من الحميمية. يمكنك البدء بالاختيار مجال اللون، بناءً على تفضيلات شريكك المهم، وبعد ذلك يمكنك إضافة تفاصيل مهمة: ضع الزهور والأشرطة والهدايا التذكارية المفضلة لديك، صورة جماعية. ستكون الموسيقى والشموع المضاءة مرافقة متكاملة. أشكال مختلفةوالأحجام.
- احتفال مهم في دائرة عائلية قريبةيعني احترام التقاليد و النمط الكلاسيكيخدمة. إن الاختلاف في الأجيال له أهمية خاصة، وبالتالي فإن أسلوب التقديم و التصميم العاميجب أن تكون الجداول مقبولة بشكل عام قدر الإمكان، وليست مشرقة جدًا، ولكنها مهيبة في كلاسيكياتها. يمكن التعبير عن ضبط النفس مع الجدية في أطباق باهظة الثمن مختارة بشكل جميل (العناصر الكريستالية مناسبة)، وأدوات المائدة، والمناديل البيضاء الثلجية ووجود لهجات، على سبيل المثال، الذهب والفضة.
- غالبًا ما ترتبط الوجبة الاحتفالية بالاحتفال بحدث ما.. هذا هو المكان الذي تأتي فيه إعدادات الجدول ذات السمات الخاصة للإنقاذ. يتم استكمال طاولة رأس السنة أو عيد الميلاد بالمنتجات الصنوبرية وإكسسوارات شجرة عيد الميلاد؛ وفي بعض الأحيان يتم تزيين طاولة الطاولة بمزيج من الألوان العنابية والأحمر والأخضر.
- ل عطلات الخريف يتم تعيين الجداول مع إضافة الأحجار الكريمة الصغيرة الخضروات الموسمية، بمثابة الملحقات. يتم استكمال التراكيب بألوان مناسبة.
القاعدة الأساسية للأخلاق الحميدة وآداب السلوك هي المائدة المعدة بشكل صحيح وجميل. لدى معظم الناس أسئلة حول كيفية وضع أدوات المائدة الخاصة بهم. مقالتنا سوف تساعدك على معرفة كل ذلك.
المبادئ الأساسية لترتيب الأطباق وأدوات المائدة
في مجتمع حديثهناك العديد قواعد عامةإعداد الجدول. وتشمل هذه التوصيات التالية:
- يجب أن يكون ترتيب الأجهزة مناسبًا وسريعًا. يعد ذلك ضروريًا حتى يكون كل ما هو ضروري في مكان قريب ولا تحتاج المضيفة إلى الذهاب للأشياء.
- كل جهاز له موقعه والغرض منه. وبالمثل، توضع الملاعق والسكاكين عادة بحيث تكون حوافها الحادة نحو الطبق وعلى الجانب الأيمن، ويجب أن تكون الملعقة والشوكة على الطاولة مع الجانب المقعر.
- من المعتاد وضع طبق من الوجبات الخفيفة مقابل الكرسي. يتم وضع الأكواب خلف طبق الوجبات الخفيفة بالقرب من الجهاز. ينبغي فتح النبيذ على الطاولة. لن يتم تقديم أي فاكهة حتى وصول الضيوف.
- يجب أن تكون الأطباق وأدوات المائدة المستخدمة في إعداد الطاولة موحدة. عليك أيضًا أن تعرف أن المناديل الورقية والنسيجية يجب أن تكون موجودة.
- من الضروري أن تكون الأطباق وجميع أدوات الاحتفال الأعيادي نظيفة ومرتبة. لا ينبغي أن يكون هناك رقائق أو بقع عليها.
- يجب أن تكون مسؤولاً عند إعداد الطاولة بأدوات المائدة. عادة ما تستخدم ربات البيوت مجموعات، أي مجموعات من الأطباق. تشمل الأدوات الإلزامية ملعقة السمك والكعك وشوكة الليمون وسكين الزبدة وملقط الليمون أو السكر. يجب أن يكون هناك مفرش طاولة ومناديل ومنشفة على الطاولة.
ما هو مفرش المائدة الذي يجب أن يكون على الطاولة عند استقبال الضيوف؟
مناسبة خاصة للاحتفال نظرة بيضاءالأقمشة. يمكن أن تحتوي على أطباق من أي لون وجميع أنواع الزهور. على مثل هذه الطاولة يمكن أن يكون هناك ورود وأطباق خزفية ونظارات كريستالية. هذا الجو مناسب جدًا للاحتفال بالزفاف.
لإضفاء مظهر جديد على طاولتك، يمكنك استخدام مفرش طاولة باللون الوردي أو الأخضر مع نقوش بيضاء. للحصول على رائحة رقيقة، يمكنك وضع المزهريات معها ازهار الربيععلى سبيل المثال مع زنابق الوادي أو النرجس البري.
لخلق مزاج صيفي، سيبدو مفرش المائدة الأصفر ذو الأنماط ذات النغمات الصفراء أو البيضاء جيدًا على الطاولة.
ل فصل الخريفنسيج مغرة أو مغرة يعمل بشكل جيد لون الزيتونحيث يمكن وضع أطباق عميقة من الفاكهة وباقات ذات أوراق صفراء.
اختيار المناديل عند تجهيز الطاولة بأدوات المائدة
يعد وشاح اليد والشفة جزءًا لا يتجزأ من ترتيب أدوات المائدة. يساعد في الحفاظ على النظافة. سيكون منديل الكتان الجميل أيضًا عنصرًا زخرفيًا.
يقدم محترفو الخدمة مبلغًا كبيرًا، لكن يجب عليك اختيار طريقة لا تتجعد فيها بعد فك التغليف.
في وجبة الإفطار أو الغداء، كقاعدة عامة، يتم طي المناديل في أربعة، ببساطة في النصف، أو في شكل مثلث. ولحفل العشاء أو الغداء، يمكن تقديمها بسعر أكثر شكل معقد، مثل غطاء أو شمعة.
ضع المناديل الجاهزة على أطباق المقبلات. من الممكن استبدال الأوشحة الكتانية بأوشحة ورقية عادية. لا يوجد شيء يستحق الشجب في هذا.
عملية استخدام منديل
عندما يرون وشاحًا لأيديهم وشفاههم على طبق الوجبات الخفيفة، يشعر بعض الضيوف بالحرج ويزيلونه إلى حافة الطاولة. ولا ينبغي ذلك؛ لأن دعوتها مساعدة الضيف أثناء الأكل.
المنديل المطوي والنظيف والمكوي بشكل مثالي هو عنصر زخرفي على الطاولة. لكن الغرض الرئيسي منه ليس تلطيخ البدلة أو فستان السهرة. كما يُستخدم المناديل لمسح شفتيك ويديك أثناء تناول الطعام وبعده.
قبل البدء بتناول الطعام، قومي بفرد المنديل ووضعه على حجرك. ضع منديلًا في ياقتك أو استخدمه بمثابة "مريلة"، كما هو الحال مع الأطفال أصغر سنا، يعتبر غير لائق للغاية.
إذا اتسخت يديك أثناء تناول الطعام، فيجب عليك مسحهما بعناية بالنصف القريب من الوشاح، دون رفعه عن ركبتيك.
لمسح شفتيك، عليك أن تأخذ منديلًا بكلتا يديك، وتطويه من المنتصف، وتضغط عليه بحركات مدببة على شفتيك. مسح شفتيك بحركة انزلاقية كاسحة هو قمة سوء الخلق.
ما الذي لا يجب عليك فعله على الطاولة؟
يمنع منعا باتا استخدام المنديل كمنديل أو منشفة شديدة الأيدي القذرة. يعتبر سلوكًا قبيحًا عندما يقوم الضيف بفحص أدوات المائدة عن كثب، ويرى وصمة عار، ويحاول مسحها بمنديل. وبالتالي، فإن المضيفين سوف يعتبرون هذا الفعل مسيئًا، والضيف - يشكك في نظافته ونظافته.
بعد تناول كل الطعام، لا تحتاج إلى طي المنديل بنفس الطريقة كما كان من قبل، ولكن ببساطة ضعه على الجانب الأيمن من أطباقك. ولا يجوز وضع الوشاح على مقعد الكرسي أو تعليقه على ظهره.
كيف ينبغي أن تبدو طاولة الوجبات الخفيفة؟
يتم وضع أطباق الوجبات الخفيفة مسبقًا. يجب وضع أوعية السلطة وقوارب المرق على أطباق الوجبات الخفيفة بحيث تكون مقابضها متجهة إلى اليسار. يجب أن تكون هناك ملعقة صغيرة أمام صحن السلطة. يجب أن يكون هناك ملعقة كبيرة في السلطة للتقديم. يُقدم الخبز في طبق خاص.
بالنسبة للأطباق الباردة، يجب توفير سكين الزبدة والشوكة. وفي هذه الحالة يتم استخدام أدوات مثل الأطباق وسكين المقبلات، وقوارب المرق، وملاعق صغيرة، وأطباق مستديرة كبيرة، وشوك.
عادة ما يتم تقديم الطاولات التي تحتوي على المقبلات الباردة فقط مع أطباق البورسلين. يجب أن يكون هناك شوكة وملعقة كبيرة وسكين بالقرب من كل طبق. وينبغي وضعها بطريقة تمكن الضيف من إدخال الجهاز اليد اليمنى، وشوكة السمكة إلى اليسار. يتم وضع السكين على طبق الفطيرة على الجانب الأيمن، مع توجيه الشفرة إلى اليسار. في هذه المرحلة ستكون الأدوات المستخدمة هي: أطباق كبيرة، وعاء السلطة، شوك وسكاكين المقبلات، شوكة السمك، سكاكين السمك.
إعداد الجدول للمقبلات الساخنة
عند تجهيز المائدة بأدوات المائدة، يتم عرض المقبلات الساخنة في الأواني التي صنعت فيها. توضع المواد الغذائية في طبق للوجبات الخفيفة مغطى بالمناديل الورقية.
وجبات خفيفة، تقدم في مقالي صغيرة، تناولها أجهزة خاصةويتم تناول الوجبات الخفيفة في المقلاة باستخدام الشوك أو الملاعق الصغيرة. يوضع طبق الطعام بحيث يكون مقبضه على الجانب الأيسر للضيف، ويجب أن يشير مقبض ملعقة الحلوى إلى اليمين. لإعدادات الطاولة هذه، الأدوات هي سكاكين المقبلات وملاعق الحلوى؛ الأدوات الرئيسية هي الأواني والمقالي الصغيرة.
ما ينبغي أن يكون موقع طاولة الحساء؟
يوضع المرق أو الطبق الأول على شكل حساء مهروس في أكواب خاصة توضع على أطباق صغيرة. توضع ملعقة الحساء على طبق صغير أو على الجانب الأيمن منه. سكين الطاولةوالشوكة تعمل كأجهزة لتقديم مرق التوابل. يتم تقديم القشدة الحامضة في وعاء مرق يوضع على طبق، حيث توجد أيضًا ملعقة حلوى. وهي تقع على الجانب الأيسر. في هذه الحالة يتم استخدام الأدوات التالية: أكواب المرق، الأطباق العميقة، سكاكين المائدة، ملاعق الحساء، ملاعق الحلوى.
ما الذي يجب أن يكون على طاولة المشروبات الباردة؟
على الطبق، كقاعدة عامة، هناك حاوية مع مشروب بارد أو عصير. على الجانب الأيمن يوجد قش للضيوف. يتم تقديم الثلج في وعاء السلطة الموجود على طبق. في هذه الحالة، الأدوات والأدوات المستخدمة لإعداد الطاولة هي الكؤوس والأكواب وملقط الثلج والإبريق.
كيف ينبغي أن تكون طاولة المشروبات الساخنة؟
يتم تقديم القهوة أو الكاكاو في أكواب خاصة، والسكر في وعاء السكر، والحليب في إبريق الحليب. يُقدم المربى في وعاء يوضع على طبق وعليه ملعقة حلوى.
في قالب ذو مقبض ممدود، يقع على الجانب الأيمن من الطبق مع ملعقة الحلوى. قد يكون هناك كوب من الماء البارد على الجانب الأيسر.
على الجانب الأيمن من الضيف، كقاعدة عامة، هناك كريم في وعاء. عادة ما يتم تقديم القهوة المثلجة في كأس من النبيذ. هنا ينبغي أن يكون على طبق مع ملعقة صغيرة وقش عليه. أدوات المائدة والأواني المستخدمة لهذه الطاولة هي أوعية وإبريق حليب وكؤوس وملاعق صغيرة.
كيف ينبغي وضع طاولة الشاي؟
عند تقديم الشاي في أكواب أو كؤوس مع صحون، يجب أن يكون هناك إبريق شاي به أوراق شاي وإبريق شاي أكبر به ماء ساخن على الطاولة. ماء مغليقطع السكر في وعاء بالملقط. يجب أن يكون مقبض الكوب على الجانب الأيسر، وعلى الصحن يجب أن تكون الملعقة الصغيرة مع المقبض على الجانب الأيمن. عادة ما يكون مربى التوت أو الفاكهة أو عسل الزيزفون أو الزهرة على الجانب الأيسر من الضيف.
يتم تقديم الليمون في وعاء أو في صينية بها شوكة حلوى ذات قرنين مصممة لتوزيعها. توضع مزهرية بالليمون على الجانب الأيمن للضيف. يوضع إبريق الحليب على طبق، عادة على الجانب الأيمن.
بسبب كل ما سبق، عند تقديم هذا، هناك أدوات وأدوات مثل أكواب الشاي مع الصحون، والنظارات، إبريق شاي صغيرللتخمير، أحجام كبيرةغلاية للماء المغلي، إبريق، وعاء، ملعقة حلوى.
(88123) - زانا عبد الجليموفا، 12/01/2007
كل واحد منا لديه الكثير مما يحدث في حياته. اجتماعات مهمة، والتي يعتمد الكثير على نتائجها. ماذا تفعل إذا قررت إقامة حفل عشاء كهذا في منزلك أو شقتك. بعد كل شيء، إذا كان الضيوف مهمين ويعتمد حل بعض القضايا عليهم، فأنت تريد أن يكون كل شيء على "أعلى مستوى"، بما يتوافق بدقة مع شرائع الآداب. وبينما يتم إعداد الطبق التالي في الفرن، ننشر مفرش المائدة الأنيق على الطاولة ونبدأ في ترتيب أدوات المائدة بحيث لا تكون أسوأ، وحتى أفضل، مما كانت عليه في أغلى مطعم. يمكنك ببساطة ترتيب أدوات المائدة على الطاولة بشكل جميل لمن تحب، وبالتالي مفاجأة والتأكيد على أهمية هذه اللحظة في حياتك.
يجب وضع أدوات المائدة على الطاولة وفقًا للمخطط.
1 - طبق للخبز، 2 - منديل، 3 - شوكة صغيرة للوجبات الخفيفة، 4 - شوكة السمك، 5 - شوكة عشاء كبيرة لأطباق اللحوم، 6 - طبق للوجبات الخفيفة، 7 - لوحة الوقوف، 8 - سكين عشاء كبير لأطباق اللحوم، 9 - سكين السمك، 10 - ملعقة كبيرة للشوربة 11 - سكين صغير للوجبات الخفيفة، 12 - ملعقة التحلية، 13 - شوكة تستخدم لتناول الحلوى، 14 - كأس للمشروبات الكحولية القوية التي تقدم مع المقبلات، 15 - كأس من النبيذ الأبيض الجاف يقدم مع أطباق السمك، 16 - كأس من النبيذ الأحمر الجاف يقدم معه أطباق اللحوم, 17 - كوب من الشمبانيا يقدم مع الحلوى، 18 - زجاج للمياه المعدنية
وفقًا لعدد الضيوف ، يتم وضع أطباق الوقوف على الطاولة ووضع ألواح الوجبات الخفيفة عليها. يتم وضع المناديل المطوية على شكل مثلث أو غطاء أو بطريقة أخرى على الأطباق.
توضع السكاكين بحيث يكون طرفها مواجهًا للوحة.
يتم وضع الشوكات بحيث يكون الجانب المحدب لأسفل.
يتم استخدام أدوات المائدة وفقًا لموقعها - بدءًا من الأدوات الخارجية وانتهاءً بتلك الموجودة بجوار الطبق.
يتم تثبيت السكين والشوكة بحيث لا تلمس أصابعك الشفرة أو الأسنان. إذا توقفت عن استخدام الجهاز من وقت لآخر، فضعه فقط على حافة الطبق، وليس على مفرش المائدة. إذا كنت تستخدم شوكة فقط، فيجب أن يستقر السكين على الحافة اليمنى من اللوحة، حيث يتداخل بشكل أقل.
إذا كان هناك توقف في الوجبة (ولكن العيد لم ينته بعد)، يتم وضع أدوات المائدة بشكل عرضي على الطبق - السكين مع طرفه إلى اليسار، والشوكة مع الجزء المحدب لأعلى - بحيث يكون مقبض الوجبة يتم وضع السكين مثل عقرب الساعة الذي يشير إلى الساعة الخامسة، ومقبض الشوكة - لمدة سبع ساعات. يجب أن تكون نقطة العبور بين أسنان الشوكة وثلث السكين. يمكنك وضع الشوكة والسكين بالمقبض على الطاولة والطرف الآخر على الطبق. وفي نهاية الوجبة، توضع الأواني على الطبق بشكل موازٍ لبعضهما البعض، وتكون مقابضهما «تشير إلى الساعة الخامسة».
يتم تقديم النظارات بجانب الطبق، أقرب إلى منتصف الطاولة، بالتوازي مع طولها أو على شكل قوس، بدءًا من يسار الأكبر حجمًا. أو توضع الأكواب في صفين بحيث لا تغطي الأكواب الكبيرة الأكواب الصغيرة.
يتم وضع أطباق بها شرائح الخبز المقطعة بشكل متساوي اجزاء مختلفةالطاولة بحيث يمكن لجميع الضيوف الوصول إليها بسهولة. يتم وضع الخبز المأخوذ من الأطباق المشتركة على ألواح الخبز الموجودة على يسار ألواح الحامل.
يتم وضع هزازات الملح وأدوات التوابل الأخرى بمعدل أداة واحدة لثلاثة إلى أربعة أشخاص.
يتم وضع المقبلات الباردة المتنوعة على الأطباق والأطباق بالتساوي على الطاولة بحيث يسهل على الضيوف الحصول عليها.