طبق جانبي لذيذ غير عادي للغاية هو البطاطس على الطريقة الريفية. الخضار المحضرة وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما تكون لذيذة وذات مذاق مشرق. كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن بطرق مختلفة موضحة أدناه.
المقادير: 8-9 حبات بطاطس، 1 ملعقة صغيرة لكل من ملح الطعام، بابريكا حلوة، خليط من الفلفل المطحون، الأوريجانو، الريحان، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر، 2 فصوص ثوم.
- يتم غسل درنات البطاطس جيدًا وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة مباشرة من الجلد. بعد ذلك، يتم غسل الخضار مرة أخرى بالماء البارد لإزالة النشا الزائد. تُسكب درنات البطاطس على منشفة وتُجفف قليلاً.
- يخلط الزيت مع جميع البهارات المذكورة والملح والثوم المطحون. يُسكب هذا الخليط العطري في وعاء مع البطاطس.
- ضعي شرائح الخضار، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- أولا، يتم إعداد الطبق لمدة نصف ساعة عند 190 درجة، ثم يتم قلب البطاطس وتخبز لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج.
تُقدم البطاطس المخبوزة في الفرن مع أي صلصة حارة.
مع الثوم والكاري
المقادير: كيلو بطاطس، قليل من الكاري، ملعقة صغيرة كاملة من الثوم المجفف، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر والملح الناعم.
- يتم غسل الخضار بعناية فائقة. من المستحسن القيام بذلك باستخدام فرشاة صلبة.
- يتم تقطيع الخضار مباشرة بالقشر إلى 7-8 قطع من نفس الحجم تقريبًا.
- تُسكب جميع البهارات معًا. يرش البطاطس بهذا الخليط والملح. يُسكب الزيت النباتي أيضًا في الأطباق. يتم خلط المكونات جيداً. تُترك البطاطس لمدة 15-17 دقيقة لتغرس.
- ضعي شرائح البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. من المهم ترك مسافة على الأقل بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
لطهي البطاطس اللذيذة والوردية، تحتاج إلى ضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة. سيتم خبز الطبق فيه لمدة 35-45 دقيقة.
مع البابريكا والأعشاب
المقادير: كيلو بطاطس طازجة، حفنة صغيرة من الريحان الطازج والشبت، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر، قليل من الفلفل الحلو المطحون والأوريجانو المجفف والملح.
- تُغسل البطاطس تحت الماء الجاري وتُفرك بفرشاة قاسية. سيؤدي ذلك إلى تخليص الخضروات من الأوساخ العنيدة. بعد ذلك، يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح.
- من السهل جدًا تحضير صلصة الخضار العطرية هذه. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الزيت المكرر مع الملح وجميع البهارات المحددة. تضاف الخضر المفرومة جيدًا إلى الخليط العام.
- تُمزج شرائح البطاطس في وعاء منفصل مع الصلصة الناتجة. تحتاج إلى خلط المكونات جيدًا حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي على كل قطعة على حدة.
- توضع الخضار على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق الألمنيوم.
يتم تحضير الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.
في كم الخبز
المقادير: 1.5 كيلو بطاطس، 4-5 فصوص ثوم طازج، 90 مل زيت زيتون عالي الجودة، 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونفس الكمية من أي بهارات بطاطس، ملح الطعام.
- يتم غسل الخضار جيدًا وتقشيرها. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح. كل واحد منهم مقسم إلى 7-8 شرائح.
- توضع جميع التوابل والملح في وعاء منفصل دفعة واحدة. بدلا من المكون المالح، يمكنك استخدام صلصة الصويا. يتم عصر الثوم هنا من خلال مكبس.
- يضاف زيت الزيتون أخيرًا إلى التتبيلة. تُخفق جميع المكونات بالشوكة أو المخفقة.
- تُغمس شرائح البطاطس في الكتلة الناتجة. يتم خلط المنتجات جيدًا.
- جنبا إلى جنب مع ماء مالح، يتم نقل البطاطس إلى غلاف الخبز. من المهم ألا تنسى عمل ثقوب فيه حتى يهرب البخار.
سوف تستغرق البطاطس حوالي 80-90 دقيقة لتنضج في الفرن.
وصفة مع اللحم
المقادير: 1.5 كيلو دجاج، 1 ملعقة صغيرة خردل، 130 مل زيت مكرر، 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مطحونة، رشة إكليل الجبل، كركم، كزبرة، 3 ملاعق صغيرة ثوم مجفف، ملح. كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن مع الدجاج موضحة أدناه.
- أولاً يجب أن ينقع الطير في خليط من 70 مل من الزيت ونصف الثوم المجفف والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والخردل وإكليل الجبل.
- يتم غسل الذبيحة جيدًا ، وبعد ذلك يتم فرك التتبيلة جيدًا بيديك. تحتاج إلى ترك الطائر يقف لمدة 2.5-3 ساعات على الأقل. من الناحية المثالية، اتركه بين عشية وضحاها.
- ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق. أثناء الخبز، سوف تحتاج إلى أن تسقى بشكل دوري مع الدهون المفرج عنها.
- يتم غسل البطاطس، وتقشيرها، وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. يجب سكب قطع الخضار بالتتبيلة المحضرة من المكونات المتبقية. بعد ذلك، يتم وضعها على ورقة الخبز بجانب الدجاج.
تُخبز البطاطس والدجاج في الفرن لمدة 80-90 دقيقة.
مع الخردل
المقادير: كيلو من البطاطس الطازجة، ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر والخردل الفرنسي، 5-6 أغصان من إكليل الجبل، ملح الطعام.
- الخطوة الأولى هي غسل درنات البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك، يتم تقشيرها. لا يمكن تخطي هذه الخطوة إلا إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة.
- يتم تقطيع الخضار المحضرة إلى شرائح صغيرة بسكين حاد. إذا كنت لا تخطط لبدء طهيها على الفور، فأنت بحاجة إلى نقع البطاطس في الماء البارد لفترة من الوقت حتى لا تصبح داكنة.
- يتم خلط الزيت المكرر والخردل مع الحبوب الكاملة والملح في وعاء زجاجي صغير. يمكنك تناول أي أعشاب عطرية حسب ذوقك.
- يضاف الخليط العطري إلى قطع البطاطس. يتم خلط المكونات جيدًا. بعد ذلك، ينبغي تغطيتها بغطاء ووضعها على الرف السفلي للثلاجة لتتبل لبضع ساعات.
- توضع البطاطس المحضرة على صينية خبز مغطاة بورق. توضع أغصان إكليل الجبل فوق قطع الخضار في أماكن مختلفة.
يُطهى الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 45-55 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتح للشهية.
كيف لطهي البطاطس المقرمشة بدون جلد؟
المقادير: 370 جرام من البطاطس، 70 مل من الزيت المكرر، حفنة صغيرة من الزعتر الطازج، 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية، رشة من الثوم المجفف، 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، خليط من الفلفل. دعونا نكتشف معًا كيفية طهي البطاطس في الفرن بدون قشرة لذيذة ومقرمشة.
- يتم غسل الخضار جيدًا وإزالة القشر بسكين حاد. بعد ذلك، يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة.
- لتحضير الصلصة ستحتاجين إلى خلط الزيت المكرر والملح وخليط من الفلفل المطحون وبقية التوابل المحددة في الوصفة في وعاء منفصل. يتم أولاً تقطيع أغصان الزعتر جيدًا بسكين حاد. يتم إضافتها إلى الصلصة في النهاية.
- إذا كنت تستخدم الثوم الطازج بدلاً من الثوم المجفف، فيجب عليك أولاً سحقه بالهاون.
- تُسكب الصلصة العطرية في وعاء مع البطاطس. يتم خلط المنتجات جيدًا. يجب أن تحصل على التوابل على كل إسفين البطاطس.
- يتم وضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
- يتم تحضير الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 190-200 درجة. هذا سيسمح للخضروات بالحصول على قشرة مقرمشة.
تعد البطاطس من أكثر المنتجات المفضلة على طاولتنا، والتي يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا وطبقًا مستقلاً، ساخنًا وباردًا. هناك ببساطة طرق طهي لا حصر لها. وفي هذه الوصفة سأخبرك بمدى سهولة تحضير طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا مثل البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن.
البعض منا جرب البطاطس في مقاهي مختلفة، والبعض الآخر لم يفعل ذلك، لكنني كنت دائمًا مهتمًا بحقيقة سبب تسمية البطاطس ذات الطراز الريفي بهذا الاسم في مؤسسات الوجبات السريعة؟ ففي نهاية المطاف، يطبخونها في دهون عميقة، ولا أستطيع أن أتخيل القروي العادي، على سبيل المثال، جدة محجبة، تقلي البطاطس في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة من الزيت لأحفادها. لا، هذا غير محتمل. لكن يمكنني أن أتخيل جيدًا أحد سكان القرية وهو يخرج شرائح البطاطس الوردية العطرة من الفرن. وعلى الرغم من عدم وجود موقد في شقق مدينتنا ومنازلنا الريفية، إلا أن لدينا بديلاً حديثًا - وهو الفرن. لذلك، في وصفتنا سنقوم بطهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن.
وصدقوني، سوف يتحول إلى لذيذ جدًا وصحي للغاية!
كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
هل أحتاج أن أخبرك كم أن البطاطس المطبوخة في الفرن أفضل وأكثر صحة من تلك المقلية؟ أعتقد أننا جميعاً نعلم جيداً أن كمية الزيت الكبيرة، وحتى استخدامها أكثر من مرة، لا تجعل المنتجات صحية أكثر.
ونحن نعتبر الأطباق التي يمكن لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال، تناولها. صدقوني، الطعام المخبوز جيدًا ليس بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا.
لذلك دعونا نبدأ مع وصفة خطوة بخطوة لصنع البطاطس على الطريقة الريفية.
لهذا نحتاج:
- البطاطس (يفضل أن تكون صغيرة) - 6-7 قطع من نفس الحجم تقريبًا،
- زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) - 0.5 كوب؛
- البهارات: البابريكا، الزعتر، الأوريجانو، الشبت، البقدونس، الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما،
- الملح حسب الذوق.
تحضير:
1. تحضير البطاطس. يجب غسله جيدًا، لذلك من المفيد نقعه أولاً لفترة وجيزة في الماء البارد حتى تنقع جميع التربة المتبقية، ثم فركه بفرشاة غسالة الأطباق النظيفة.
إذا لم يكن لديك طبق خاص أو فرشاة للخضروات، فإن إسفنجة الأطباق النظيفة والجديدة التي أخرجتها للتو من العبوة ستفي بالغرض. لن تعمل القطعة المستعملة حيث قد يكون هناك منظف متبقي عليها.
ألذ أنواع البطاطس الريفية في الفرن تأتي من البطاطس الجديدة إذا قمت بطهيها مباشرة بالقشر. ولكن إذا لم يكن هذا هو الوقت المناسب من العام لذلك ولم يكن لديك سوى البطاطس القديمة، فقد ترغب في تقشيرها لأن القشرة ستكون سميكة للغاية وبلا طعم.
2. قطعي كل حبة بطاطس إلى شرائح. إذا كان لديك بطاطس صغيرة، يمكنك تقطيعها إلى أربعة أجزاء، وإذا كانت كبيرة، فإلى ستة أو حتى ثمانية. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست سميكة جدًا وأن تكون جميعها بنفس الحجم.
3. ضعي شرائح البطاطس في وعاء أو قدر وأضيفي إليها البهارات والملح. ثم قلبي جيدًا حتى تغطي جميع البهارات والأعشاب قطع البطاطس بالتساوي.
4. أضيفي الزيت النباتي إلى البطاطس واخلطيهم أيضًا. الزيت ضروري ليس فقط للذوق، ولكن أيضًا حتى تتحول البطاطس ذات الطريقة الريفية في الفرن إلى اللون البني إلى قشرة ذهبية.
طعم عباد الشمس وزيت الزيتون سيعطي طعمًا مختلفًا للبطاطس الجاهزة. اختر الشخص الذي تحبه أنت وأحبائك أكثر. يجب أن يحب الجميع الطبق.
5. جهزي صينية الخبز لخبز البطاطس. يمكنك استخدام صينية خبز غير لاصقة، أو تغليفها بورق مشمع (خبز) أو ورق فويل. بهذه الطريقة لن تنضج البطاطس أكثر من اللازم وسيكون من السهل إزالتها عندما تصبح جاهزة.
وزعي البطاطس بالتساوي على سطح صينية الخبز، ويفضل أن يكون جانب الجلد لأسفل، حتى يحمر الجزء العلوي بشكل أفضل.
6. اخبزي البطاطس على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد الوقت على حجم قطع البطاطس. للتأكد من أن البطاطس جاهزة، تحتاج إلى إخراج قطعة وثقبها بسكين رفيع أو مسواك. يجب أن يصبح الجزء الداخلي من البطاطس طريًا مثل المسلوق، ويجب أن يكون الجزء الخارجي مغطى بقشرة بنية ذهبية.
إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوظيفة الحمل الحراري، فيمكنك استخدامها لجعل البطاطس مقرمشة أكثر. سوف يجفف الهواء الساخن ويقلى جيدًا، الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم احتراقه والتحكم في جاهزيته.
أيضًا، في نهاية الطهي، يمكنك تشغيل الشواية المدمجة في الفرن لتحمير البطاطس بطريقة ريفية.
تُقدم البطاطس على الطريقة الريفية ساخنة مع أطباق اللحوم أو الأسماك كطبق جانبي أو كطبق منفصل مع صلصات مختلفة.
من اللذيذ جدًا تناول البطاطس مع صلصة الكريمة الحامضة.
وصفة صنعها بسيطة للغاية. خذ كوبًا صغيرًا من القشدة الحامضة، واعصر فصين من الثوم فيه، وأضف القليل من الملح والفلفل، وأضف الشبت الطازج المفروم جيدًا. امزج كل شيء جيدًا وقدمه مع البطاطس.
شهية طيبة!
هناك طريقة أخرى لطهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن. يمكن تحضيره ليس فقط مفتوحًا على صينية الخبز، ولكن أيضًا في غلاف الخبز. سيؤدي ذلك إلى تسريع وقت الطهي وجعله أكثر ليونة. في الغلاف، لا تُقلى البطاطس كثيرًا من الخارج، لكنها في نفس الوقت مشبعة تمامًا برائحة البهارات وتبقى لذيذة جدًا.
سيحب كل من الأطفال والكبار هذه البطاطس، كما أن تحضيرها سهل مثل قشر الكمثرى.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- بطاطس جديدة - 6 قطع،
- زيت نباتي - 0.5 كوب؛
- الثوم - 2 فصوص،
- بهارات البطاطس في الطقم - 4 ملاعق صغيرة،
- الملح حسب الذوق،
- الأعشاب الطازجة عند التقديم.
تحضير:
1. اغسلي البطاطس جيدًا. إذا كنت ستطبخها بالقشر، وهو ما أوصي به فقط مع البطاطس الجديدة، فقم بفركها بفرشاة.
2. قطعي البطاطس إلى شرائح. من الأفضل تقطيع كل حبة بطاطس بالطول إلى 4 أو 6 أو 8 قطع.
3. في طبق منفصل، اخلطي الزيت النباتي والبهارات.
لماذا يجب عليك خلط كل شيء بالزيت وعدم سكبه مباشرة على البطاطس؟ كل شيء بسيط للغاية، كما كتبت بالفعل، النفط هو مذيب عالمي للتوابل. في ذلك، يكشفون بالكامل عن مذاقهم ويعطونه للمنتج، لأنهم أيضًا موصل.
4. يُضاف الثوم المفروم أو المهروس إلى الزيت مع البهارات. يمكنك أيضًا بشر الثوم على مبشرة ناعمة، ولكن كلما قل عصيره الطبيعي، أصبحت البطاطس أكثر عطرية.
5. امزجي البطاطس مع الزيت العطري الناتج بحيث يتم توزيعه بالتساوي على جميع القطع.
6. ضعي البطاطس في كيس الخبز (أو الكيس) واربطي الأطراف المفتوحة. قم بعمل ثقوب في عدة أماكن لمنع الكم من الانفجار.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، أخرجي البطاطس وقطعي الغلاف وتأكدي من نعومتها. إذا كانت قطع البطاطس طرية من الداخل فهي جاهزة. يمكنك الآن قطع الغلاف بالطول وفتحه على أوسع نطاق ممكن. في هذا النموذج، ضعها في الفرن لبضع دقائق أخرى لتحمير قشرة البطاطس على الطريقة الريفية.
8. يقدم مع أطباق اللحوم والصلصات.
يمكن للبطاطس ذات الطراز الريفي تزيين طاولة العطلات، لتحل محل الطبق الجانبي التقليدي من البطاطس المهروسة. هذا التنوع قد يجذب ضيوفك حقًا.
إرسال التقييم
هذه هي واحدة من اللحظات الأكثر أهمية! إذا كنت تريد طبقًا لذيذًا حقًا، فقم بتقييم العوامل التالية بعناية.
النشوية
يقول الطاهي الشهير هيستون بلومنثال حيل هيستون بلومنثال العشر للحصول على بطاطس مشوية مثاليةأن أشهى أنواع البطاطس ذات الطراز الريفي تأتي من الأصناف الجافة والأكثر نشوية - تلك السهلة. كقاعدة عامة، تحتوي هذه الخضروات الجذرية على بشرة بنية فاتحة ولحم أبيض تقريبا. ستسمح لك النشا بتحقيق التباين الأكثر إثارة للإعجاب بين القشرة المقرمشة ومركز الطبق النهائي الذي يذوب في فمك.
لكن يجب وضع البطاطس الشمعية الصفراء والرطبة والكثيفة بشكل واضح جانبًا بالنسبة للبعض الآخر.
استمارة
البطاطس المستديرة الصغيرة ليست خيارك. من الصعب قطعها بطريقة تحصل على أكبر عدد ممكن من الحواف المسطحة. لكن الحواف المقلية المقرمشة في البطاطس ذات الطريقة الريفية هي المفتاح، وربما اللحظة الأكثر لذة!
من الأفضل اختيار البطاطس الطويلة بحجم ثمرة الأفوكادو المتوسطة. يمكن تقطيعها بسهولة إلى ثماني قطع، لكل منها ثلاث حواف مسطحة واسعة.
هناك طرق مختلفة هنا. لكنهم متحدون بهدف واحد: مع الحفاظ على القشرة والشكل الثلاثي المميز الذي يعد مهمًا للبطاطس ذات الطراز الريفي، قم بعمل أكبر عدد ممكن من الحواف المسطحة.
على سبيل المثال، يقترح خبير الطهي هيستون بلومنثال تقطيع البطاطس بالعرض. الأول - بالطول إلى نصفين. ثم، تحويل البطاطس 90 درجة، بالطول مرة أخرى، سوف تحصل على أربع "شرائح" ممدودة متطابقة. ثم بحركة واحدة - عبر.
هذا أمر بسيط وسريع حقًا، ولكنه ليس الخيار الأمثل. أجرى الطلاب في جامعة إسيكس تحليلًا هندسيًا بسيطًا للبطاطس واكتشفوا كيفية تقطيع الخضروات الجذرية للحصول على أقصى مساحة سطحية مقرمشة.
الخطوة الأولى في مفهومهم تتبع ممارسة بلومنثال: قطع البطاطس إلى نصفين بالطول. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى قلب البطاطس بمقدار 90 درجة وتقطيعها بالمروحة.
تقنية القطع هذه تسمى قطع الحافة. يمكنك معرفة المزيد عن الرياضيات والعمل بالسكين في الفيديو الذي أعده الطلاب.
قال الطلاب إن قطع البطاطس بهذه الطريقة يكون مذاقها أفضل. ولم تكن لا أساس لها من الصحة. استغرق المجربون الوقت الكافي لإعداد بضع مئات من حصص البطاطس ذات الطراز الريفي في القطع التقليدية والجديدة. وبعد ذلك أرسلنا الأطباق الناتجة لتذوقها إلى الأصدقاء في الحرم الجامعي وإلى العديد من المطاعم القريبة. مجاني تمامًا، ويطلب فقط من الأكل مقارنة الأجزاء المقطوعة من البطاطس وتقييمها بشكل مختلف.
النتيجة: المتذوقون أحبوا البطاطس المقطعة أكثر. لذا استخدم أفضل الممارسات ولا تقل شكرًا لك!
كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية
1. التخلص من النشا الزائد
على الرغم من أنه من الأفضل في البداية اختيار الأصناف النشوية باعتبارها أكثر حساسية، إلا أن بعض النشا لا يزال بحاجة إلى إزالتها. أولاً، سيسمح ذلك للبطاطس بالحفاظ على شكلها بشكل أفضل أثناء المعالجة الحرارية. وثانيًا، النشا هو الجلوكوز الزائد الذي لا يحتاجه الجميع. بالطبع، أولا وقبل كل شيء، نحن نتحدث عن أولئك الذين يشاهدون شخصيتهم أو يعانون منها.
من الطرق الجيدة للتخلص من النشا الزائد هي وضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر ووضعها تحت الماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق.
2. كوك
يُغلى الماء ويُوضع فيه شرائح البطاطس المُجهزة بحيث يغطيها السائل بمقدار 1 سم على الأقل. يمكنك ملح الماء ولكن ليس من الضروري. إذا كنت من محبي النكهات الخفيفة، أضف حفنة صغيرة من الزعتر والقليل من نكهة الليمون.
ضعه في الماء المغلي، هذا مهم. كلما طالت مدة بقاء الدرنات في الماء، فقدت المزيد من العناصر الغذائية، لذا فإن مهمتنا هي طهيها في أسرع وقت ممكن.
حتى تصبح جاهزة. يكفي أن تصبح البطاطس طرية ويمكن ثقبها بسهولة بسكين أو عود أسنان على سبيل المثال. سيستغرق هذا من 7 إلى 10 دقائق.
لا تدع الخضار تغلي! تحتاج إلى شرائح كاملة.
3. جفف البطاطس
صفي البطاطس المسلوقة في مصفاة. إذا كنت تخشى أن تتفتت البطاطس، فاستخدم ملعقة مثقوبة. باستخدامه، انقل الشرائح بعناية إلى مصفاة أو إلى منشفة مُجهزة. كن حذرا وحاول ألا تحترق.
انتظر حتى يتم تصريف الماء تمامًا وتبرد الشرائح.
4. تحقق من وجود شقوق مهمة
إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فعندما تبرد، ستظهر شقوق صغيرة وضحلة على الحواف المسطحة للبطاطس. في الخطوة التالية، ستساعد هذه الشقوق البطاطس على امتصاص الدهون والحصول على طبقة مقرمشة حقًا.
إذا لم يكن هناك شيء، استخدم شوكة بعناية: اصنع ثقوبًا ضحلة على الحواف المسطحة لكل شريحة.
5. تقلى بالزيت المفضل لديك
بعض الناس يفضلون زبدة الفول السوداني السائلة، والبعض الآخر يفضل زيت الزيتون، في حين أن البعض الآخر يبقي الأمر بسيطًا ويكتفي بحليب عباد الشمس العادي. لا توجد توصيات موحدة للاختيار.
قد تختلف عملية القلي حسب المكان الذي تخطط لطهي البطاطس فيه.
يجب أن تكون المقلاة عميقة وواسعة بما يكفي لاستيعاب طبقة واحدة من البطاطس. يمكنك توفير القليل من الزيت: 0.5-0.7 سم يكفي.
يُغلى الزيت على نار عالية، ثم توضع شرائح البطاطس على كامل السطح وتترك لتقلى لمدة 5 دقائق، ولا تقلبها حتى لا تتكسر الشرائح قبل أن تتحول إلى قشرة! وتأكد من أن البطاطس لا تحترق.
بعد الوقت المحدد، اقلب البطاطس بحيث تلمس حوافها غير المقلية الجزء السفلي.
تقلى على نار عالية، وتقلب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بالتساوي من جميع الجوانب. حاول ألا تفرط في الطهي، وإلا ستكتسب البطاطس طعمًا محترقًا مميزًا.
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
ستحتاج إلى مقلاة عميقة وواسعة بحيث تتناسب جميع الشرائح في طبقة واحدة. يجدر صب المزيد من الزيت حتى لا تجف البطاطس.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي القالب بالزبدة وانتظري لمدة 15 دقيقة. عندما يسخن الزيت، أضيفي شرائح البطاطس وحركيها بلطف ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن. اتركيها لمدة 60-75 دقيقة، مع التقليب كل 20 دقيقة لضمان تحميرها بشكل متساوي من جميع الجوانب.
دعنا نحذرك على الفور أنك لن تحصل على تلك القشرة المقرمشة، لأن درجة الحرارة في جهاز الطهي المتعدد منخفضة وسيتم غلي البطاطس بدلاً من قليها. ومع ذلك، فإن القشرة - حتى لو لم تكن مثالية - ستظل موجودة، وسيظل الطبق لذيذًا.
صب الزيت المحدد في وعاء الطهي المتعدد بحيث يرتفع حوالي 1 سم فوق القاع، حدد وضع "الطهي المتعدد" أو "الخبز" بدرجة حرارة لا تقل عن 125-130 درجة مئوية واترك الزيت حتى يغلي. ضعي البطاطس بعناية في الوعاء، ودون خفض درجة الحرارة أو تقليب الشرائح، اتركيها لمدة 20 دقيقة. إذا أمكن، اترك الغطاء مفتوحًا للسماح للرطوبة الزائدة بالهروب من البطاطس.
ثم اقلب الشرائح واتركها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. اعتمادًا على درجة النضج والاستعداد المطلوبة، يمكنك قلبها مرة أخرى وتركها لتقلى لمدة 10-15 دقيقة.
6. أضف نكهة إلى الطبق
اسحقي القليل من القرنفل واخلطيه مع إكليل الجبل المفروم جيدًا وأضيفيه إلى البطاطس لمدة 3-5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من فصوص الثوم الكاملة والبصل المقطع إلى حلقات. لا تنسى أن تحرك!
7. قدّمي البطاطس ساخنة
goodfood.com.au إذا لم تملح الماء أثناء الطهي، رش البطاطس بالملح الخشن حسب الرغبة قبل التقديم. تزيين كل حصة بغصن من إكليل الجبل.
اليوم، حتى في فصل الشتاء، تسعد أرفف المتاجر بوفرة الخضار والفواكه الطازجة. ولكن، منذ العصور القديمة، كان الطبق الرئيسي في الأوقات الباردة هو البطاطس، التي تم حفرها بهذا الحب في الخريف. هناك طرق عديدة لتحضيرها - الغليان والقلي والطهي ويمكنك أيضًا طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن.
من المثالي تناول البطاطس الصغيرة للطهي - فهي ذات بشرة حساسة ووقت الطهي ضئيل. ستعمل البطاطس "القديمة" أيضًا، ولكن فقط إذا كانت مرنة وكثيفة، وليست طرية وغير منبتة. يجب أن يكون الجلد خاليًا من التلف المرئي، ونظيفًا، ويفضل أن يكون ناعمًا، وليس خشنًا. لا يهم نوع البطاطس؛ فإما الهولندية أو النشا العالي سيفي بالغرض. الشيء الوحيد هو أنه سيتعين عليك ضبط درجة الاستعداد، حيث يصبح أحد الصنف طريًا بعد 30 دقيقة، بينما يمكن خبز الآخر لمدة ساعة كاملة.
كيف لطهي البطاطس ريفي في الفرن؟
بطاطا على الطريقة الريفية مع إكليل الجبل والليمون
مكونات:
- 1/2 كيلو بطاطس كبيرة الحجم
- 1 رأس ثوم
- 2 ليمون
- 5-6 أغصان إكليل الجبل
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
تحضير
اغسلي البطاطس، مقطعة إلى أرباع. قطع الليمون أيضًا إلى أرباع. ضعي البطاطس في طبق مقاوم للحرارة مع فصوص الثوم غير المقشرة وشرائح الليمون. رش الملح والفلفل بأوراق إكليل الجبل. رش مع زيت الزيتون ويقلب. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يقدم مع عصير الليمون المخبوز.
بطاطس على الطريقة الريفية في الفرن مع الشبت والبابريكا
مكونات
- بطاطس صغيرة كبيرة - 4 قطع.
- الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة.
- بابريكا مدخنة (معتدل) - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي غير مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل - حسب الرغبة
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن: كيف تطبخ
اغسلي البطاطس، وجففيها، وقطعي كل حبة بطاطس إلى ستة شرائح. يُضاف الملح والفلفل والبابريكا والشبت المجفف والثوم المبشور إلى الزيت ويُخلط. ضعي البطاطس في وعاء، وأضيفي إليها الزيت والبهارات، ثم غلفي البطاطس جيدًا. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم توضع شرائح البطاطس بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. البطاطا على الطريقة الريفية جاهزة في الفرن، وتقدم ساخنة أو باردة. شهية طيبة!
بطاطس على الطريقة الريفية مع الأعشاب الإيطالية في الفرن
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم
- الأعشاب الإيطالية - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم الحبيبي - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل - حسب الرغبة
تحضير
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة. ننقله إلى وعاء عميق ونضيف إليه التوابل (الأعشاب الإيطالية، الثوم المطحون، الملح، الفلفل). يُضاف الزيت النباتي ويُخلط جيدًا ويُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا بينما تنقع البطاطس في نكهات البهارات، نحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضعي البطاطس على صينية خبز حتى لا تلمس الشرائح بعضها البعض. ضعي صينية الخبز مع البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد 40 دقيقة، تزين البطاطس بالأعشاب وتقدم. شهية طيبة!
البطاطس ذات الطراز الريفي مثل ماكدونالدز
مكونات:
- بطاطس 4 قطع.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل
- الثوم 1 فص.
- نكهة الليمون 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل
- اوريجانو 1 جرام.
طريقة الطبخ
قشري البطاطس (إذا كانت صغيرة، اغسليها جيدًا بالفرشاة) وقطعيها إلى 4 قطع بالطول. اخلطي الملح والفلفل وزيت الزيتون وقشر الليمون والعصير في وعاء، واعصري فص ثوم وأضيفي التوابل الجافة (كان الاختيار هو الأوريجانو، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزعتر والريحان وأي شيء تشتهيه نفسك... هناك). ستكون رائحة مختلفة). تُلف البطاطس في هذا الخليط وتوضع على صينية خبز (يُسكب باقي الخليط فوقها) وتُخبز في الفرن حتى تنضج. اقلب مرة واحدة.
بطاطس على الطريقة الريفية مع قشرة الثوم والجبن
مكونات:
- البطاطس - 4-5 قطع؛
- سمنة؛
- الأعشاب البروفنسالية؛
- فصوص الثوم - 3-4 قطع؛
- بارميزان – 40 جم؛ ملح.
طريقة الطبخ:
اغسل وقشر البطاطس. قطعها إلى قضبان ودهن كل منها بالزيت - وهذا مناسب للقيام به باستخدام فرشاة السيليكون. افركيهم بالأعشاب وفصوص الثوم المقطعة إلى نصفين باليد. يُضاف الملح ويُسكب في كيس ويُلف ويُترك لمدة ساعة. نقطع ما تبقى من الثوم إلى شرائح ونضيفها إلى البطاطس بعد الوقت المحدد. نثر المكونات على صينية خبز وتُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (سيستغرق ذلك من 12 إلى 15 دقيقة). ثم رشي كل كتلة برفق بجبن البارميزان المبشور واطهيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى عند 170 درجة.
بطاطس على الطريقة الريفية مع صلصة الكريمة الحامضة
مكونات:
- 900 جرام من البطاطس
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (الريحان، الأوريجانو، الشبت، البقدونس، الزعتر)؛
- 60 مليلترًا من زيت الزيتون؛
- بصل أخضر (حسب الرغبة).
صلصة الكريمة الحامضة:
- 150 ملليلترًا من القشدة الحامضة 20٪؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- الشبت والفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).
وصفة خطوة بخطوة
اغسلي البطاطس جيداً (لا تقشريها) وقطعيها. أولاً، قطعيها إلى نصفين، ثم كل نصف إلى ثلاث شرائح (تقريبًا: يعتمد على حجم البطاطس). ضعي البطاطس المقطعة في وعاء مناسب وأضيفي إليها البهارات والأعشاب. تخلط جيدا (يفضل أن يكون ذلك بيديك). أضف الملح واخلطه مرة أخرى.
صب زيت الزيتون (الزيت النباتي ممكن). مزيج جيدا. يجب أن يغطي الزيت البطاطس من جميع الجوانب، ثم تُخبز بالتساوي، وستظهر قشرة بنية ذهبية في الأعلى، ويصبح الداخل طريًا وطريًا. ضع البطاطس (كل إسفين على حدة) على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان (ورق الخبز). ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة لمدة 40 دقيقة (تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو طرف سكين).
أثناء وجود البطاطس في الفرن، قومي بتحضير صلصة الكريمة الحامضة:
صب القشدة الحامضة في وعاء. نقطع الشبت جيدًا ونسكبه في القشدة الحامضة. أضف الثوم (يمر عبر مكبس أو مبشور على مبشرة ناعمة) والفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء.
البطاطس على الطريقة الريفية مع الدجاج: تُطهى في الفرن
سيستغرق تحضير البطاطس على الطريقة الريفية مع الدجاج المخبوز في الفرن ساعة ونصف.
مكونات
يجب أن يحتوي الجدول على ما يلي:
- درنات البطاطس متوسطة الحجم (الكيلوغرام يكفي)؛
- الدجاج المنزلي (حوالي 800 - 1000 جرام)؛
- زيت نباتي غير مكرر (يكفي مائة جرام)؛
- المايونيز (يمكنك تناول 100 أو 250 جرامًا، حسب تفضيلات الذوق)؛
- ستحتاج إلى مزيج من الفلفل الأسود والأحمر (حوالي 5 جرام)؛
- ملح الطعام
- الثوم (خذ 4 فصوص)؛
- توابل خاصة لطهي الدجاج؛
- زنجبيل مطحون، بهارات شرقية.
يُنصح بتناول منتجات القرية الطبيعية: حاول العثور على بطاطس عالية الجودة ودجاج القرية الطازج. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا.
وصفة
افعل كل شيء وفقًا للتعليمات.
- في البداية قومي بغسل الدجاج جيداً. ثم يجب تقطيعها إلى قطع وغسلها مرة أخرى.
- يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع. يمكنك بشرها على مبشرة جيدة.
- انتبه بشكل خاص إلى تحضير التتبيلة: اخلطي الملح والبهارات والزنجبيل ولب الثوم. اترك نصف الثوم.
- يجب أن يكون الدجاج مغطى بالكامل بالتتبيلة. يجب أن يقف في ماء مالح في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
- اختر البطاطس الطازجة. أنت بحاجة إلى درنات ناعمة بدون علامات تلف.
- يتم غسل البطاطس وتقشيرها.
- يمكنك تقطيع الدرنات إلى نصفين أو أرباع. لكي تكون البطاطس مشبعة بشكل أفضل برائحة التوابل والدجاج، يتم عمل قطع عليها.
- في المرحلة التالية تُفرك البطاطس بالثوم وخليط من الفلفل والملح وزيت عباد الشمس. علاوة على ذلك، يجب إضافة الزيت أخيرًا.
- يجب تسخين الفرن إلى مائتي درجة. توضع قطع الدجاج والبطاطس المتبلة على صينية الخبز.
- يستمر الخبز 40-45 دقيقة.
ثم يبقى فقط إخراج صينية الخبز ووضع كل شيء على طبق جميل وتقديمه.
بطاطس على الطريقة الريفية في الفرن مع اللحم
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- أربعة أضلاع لحم الخنزير.
- كيلوغرام من البطاطس؛
- قطعتان من البصل؛
- فصين من الثوم؛
- الملح والتوابل.
- أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛
- ملعقة كبيرة من حبات الجوز؛
- مائة غرام من الجبن الصلب؛
- الشبت أو البقدونس.
تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى دوائر. تُغسل البطاطس وتُزال القشرة وتُقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة. ثم يُقلى البصل واللحوم والبطاطس بشكل منفصل في مقلاة. يتم طهي المنتجات حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها. يتم تقطيع الثوم أيضًا. يتم خلط جميع الاستعدادات ووضعها في طبق الخبز. يرش الجزء العلوي من الطبق بالبهارات والتوابل.
توضع الحاوية في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. يستغرق تحضير الطبق من أربعين إلى خمسين دقيقة. أثناء خبز البطاطس واللحوم، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، يجب أن يكون الجبن مبشورًا على مبشرة خشنة، ويجب تقطيع حبات الجوز جيدًا. ثم يتم خلط القشدة الحامضة مع الجبن والمكسرات. يضاف الملح والبهارات إلى الكتلة الناتجة. قبل التقديم، تضاف الصلصة والأعشاب إلى الطبق.
كيف لطهي البطاطس المقرمشة بدون جلد؟
مكونات:
- 370 جرام بطاطس،
- 70 مل زيت مكرر
- حفنة صغيرة من الزعتر الطازج،
- 1 ملعقة صغيرة كمون،
- قليل من الثوم المجفف،
- 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام،
- خليط الفلفل.
دعونا نكتشف معًا كيفية طهي البطاطس في الفرن بدون قشرة لذيذة ومقرمشة.
- يتم غسل الخضار جيدًا وإزالة القشر بسكين حاد. بعد ذلك، يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح صغيرة.
- لتحضير الصلصة ستحتاجين إلى خلط الزيت المكرر والملح وخليط من الفلفل المطحون وبقية التوابل المحددة في الوصفة في وعاء منفصل. يتم أولاً تقطيع أغصان الزعتر جيدًا بسكين حاد. يتم إضافتها إلى الصلصة في النهاية.
- إذا كنت تستخدم الثوم الطازج بدلاً من الثوم المجفف، فيجب عليك أولاً سحقه بالهاون.
- تُسكب الصلصة العطرية في وعاء مع البطاطس. يتم خلط المنتجات جيدًا. يجب أن تحصل على التوابل على كل إسفين البطاطس.
- يتم وضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
- يتم تحضير الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 190-200 درجة. هذا سيسمح للخضروات بالحصول على قشرة مقرمشة.
البطاطس منتج عالمي يحتل المرتبة الأولى بين جميع الأطباق الجانبية. لقد اعتدنا على تناول هذه الخضار الترابية بأي شكل من الأشكال. مثالية مع أي اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات.
هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا
هل بلغت بالفعل 18 عامًا؟
يحظى "الخبز الثاني" بشعبية خاصة، كما يقولون، والذي يتم إعداده في المنزل بطريقة ريفية. هذا الطبق الجانبي اللذيذ والعصير سوف يفاجئ ضيوفك المدعوين أو يرضي عائلتك. كيفية تحضير الطعام وما هو الأفضل لتقديمه معه؟ كيف تزين الطبق وما هي الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها لإعداد وجبة لذيذة؟
ستعلمك الوصفات الكلاسيكية والأصلية كيفية صنع نسخة "ريفية" في المنزل، مع فرن أو بدونه. سوف تتعلم أيضًا كيفية تقطيع البطاطس للخبز، وما هي التوابل الأفضل لاستخدامها، وما هو مناسب للجمع مع هذا الطبق الجانبي، وكيفية صنع الصلصة أو التتبيلة لها.
تحتوي البطاطس ذات الطريقة الريفية على سعرات حرارية أكثر من البطاطس المهروسة، ولكنها أقل بكثير من البطاطس المقلية أو المقلية. إذا كانت السعرات الحرارية الزائدة تخيفك وأنت تتبع نظامًا غذائيًا، فمن الأفضل استكمال كل شيء بالخضروات الطازجة.
يعتمد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الوجبة المطبوخة بشكل مباشر على مكوناتها. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تناول عشاء دسم، يمكنك تضمين اللحوم في وجبتك. ولأولئك الذين يراقبون وزنهم الزائد، ننصحهم باختيار الخضار والصلصات الصحية.
البطاطس على الطريقة الريفية في الفرن
يمكنك خبز "تفاحة الأرض" بطرق مختلفة، على سبيل المثال، في ورقة الخبز، في الأكمام أو تحت احباط. تُخبز البطاطس ذات الطراز الريفي في الفرن في كيس خبز خاص. تتحول البطاطس ذات الطراز الريفي المغطاة بورق الألمنيوم إلى طرية جدًا وعصيرية لأنها مطهوة على البخار جيدًا تحت الغطاء.
للحصول على قشر فاتح للشهية، يوصى بإزالة الغلاف أو ورق الألمنيوم للكشف عن المكونات. تحت تأثير درجة الحرارة، يجب أن يتحول الطبق إلى اللون البني ويكتسب قشرة مقرمشة. كيفية طهي البطاطس اللذيذة في الفرن موضحة أدناه.
المكونات الرئيسية:
- 800 غرام من البطاطس متوسطة الحجم؛
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بهارات.
- لجعل الطعام شهيًا قدر الإمكان، عليك أن تعرف كيفية تقطيع البطاطس على الطريقة الريفية. للقيام بذلك، يتم غسلها، ولكن لا تقطع القشر. ليست هناك حاجة لتقشير الخضار، ومن الأفضل غسلها جيداً لإزالة الأوساخ وتقطيعها إلى شرائح مستطيلة.
- في وعاء عميق، رشي الشرائح بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- صب في الزيت النباتي ويقلب.
- ضعي البطاطس المتبلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة (يمكن القيام بذلك إما باستخدام غلاف الخبز أو تغطيته بورق الألمنيوم).
- يتم خبز الطعام على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
- تحتاج أيضًا إلى التحقق من درجة نضج الطبق عن طريق القيام بذلك بسكين أو شوكة. إذا كان من الممكن ثقب الخضار بسهولة، فهي جاهزة.
- يقدم مع الأعشاب أو الثوم المفروم حتى يظهر طعم الطبق الجانبي المحضر ويكتسب رائحة حارة شهية.
كيف لطهي البطاطس على الطريقة الريفية في طباخ بطيء؟
ستعلمك هذه الوصفة البسيطة والسريعة كيفية تحضير طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة بدون فرن. حتى لو كنت جديدًا في المطبخ، ولكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في ترسانتك، يمكنك تجربة الطهي بأمان! كيف تحول الطعام المألوف إلى طعام شهي حقيقي؟
بسهولة! ستحتاج إلى القليل من البطاطس والتوابل والأعشاب وصلصة حارة لتقديمها. ستصبح تقنية مثل جهاز الطهي المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ وتجعل الطهي متعة حقيقية!
المكونات الرئيسية:
- 1 كجم من البطاطس متوسطة الحجم؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- بهارات (ملح، فلفل مطحون، أوريجانو، بابريكا حلوة).
تعليمات مفصلة ودليل الطبخ
- نقوم بغسل كل حبة بطاطس، ولكن نتركها مع الجلد. للقيام بذلك، يمكنك استخدام فرشاة أو اسفنجة.
- قطع كل شيء إلى شرائح. لا ينبغي أن يتم ذلك بشكل عرضي، بحيث يكون لكل قطعة شكل طويل.
- بعد ذلك، يجب تجفيف الشرائح.
- حان الوقت للتزود بالوقود. للقيام بذلك، ضع البطاطس في وعاء عميق، ورش الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. يمكنك استخدام أي أعشاب، لكن الأوريجانو يعمل بشكل أفضل مع أطباق الخضار الترابية. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف الفلفل الحلو (إذا كنت تفضله حارًا يمكنك رش القليل من الفلفل الحار) ويضاف الأوريجانو والثوم المطحون من خلال عصارة الثوم ويخلط.
- يُرش الزيت النباتي ويُوضع الشرائح في وعاء الطهي المتعدد.
- نقوم بإعداد الطعام في وضع "الخبز" من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة، دون أن ننسى التحقق من جاهزيته بالشوكة.
- يمكنك أيضًا صنع صلصة على الطريقة الريفية للبطاطس. تتضمن وصفة صلصة الكريمة الحامضة تحضير خليط من القشدة الحامضة والثوم المطحون والبهارات بالإضافة إلى إضافة المايونيز (حسب الرغبة).
- مع الصلصة، سيحصل الطبق على طعم أكثر ثراء ورائحة حارة ممتعة.
وصفة خطوة بخطوة للبطاطس الصغيرة على الطريقة الريفية مع الدجاج
في الصيف، من الممكن استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة في الغذاء. الدرنات الناضجة أكثر عصارة وكثافة في البنية. تعتبر الخضروات الصغيرة الطازجة مثالية للخبز في الفرن. سنخبرك بكيفية صنع بطاطس جديدة بالدجاج، والتي ستكون بداية رائعة لمساعيك في الطهي.
المكونات الرئيسية:
- 500 جرام بطاطس صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 300 جرام فيليه دجاج
- 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
- أخضر؛
- بهارات.
تعليمات مفصلة ودليل الطبخ
- يتم تقطيع الثمار المغسولة والمقشرة إلى شرائح.
- بعد وضع الشرائح في وعاء، أضف فصوص الثوم المضغوطة من خلال عصارة الثوم، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل، والشبت المفروم الطازج.
- تُنقع شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة في القشدة الحامضة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- قبل وضع الطبق في الفرن، ضع الشرائح المتبلة على ورق القصدير، ثم ضع شرائح الدجاج في القشدة الحامضة في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بورقة أخرى من ورق القصدير.
- نخبز الدجاج الشهي لمدة خمس وأربعين دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- يتم تقديم الطبق الجانبي النهائي والساخن مع رش الريحان.
كيف لطهي البطاطس؟ الاختلافات الأصلية للطبق
إذا سئمت من الاختلافات القياسية في البطاطس، وترغب في طهي شيء أصلي للعيد، نقترح عليك معرفة كيفية صنع البطاطس بطريقة ريفية أو فلاحية. وصفة البطاطس المقلية على الطريقة الريفية، كما هو الحال في ماكدونالدز، ستقدم هذا الطبق للأطفال الذين يرفضون تناول الأطباق القياسية المملة.
ستصبح البطاطس ذات الطراز الريفي مع اللحم من الأطعمة الشهية المفضلة للرجال الذين يرغبون في تناول وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية. ستساعدك الوصفات التفصيلية على تعلم كيفية قلي البطاطس على الطريقة الريفية في مقلاة للحصول على تلك القشرة المقرمشة ذات اللون البني الذهبي.
إذا كنت ترغب في طهي البطاطس على الطريقة الريفية في الميكروويف، فستكون الوصفة السهلة للبطاطس العطرية مع التوابل مفيدة لك. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على وظيفة شواء، فيمكنك البدء بأمان في العمل! والأهم من ذلك، أنه من السهل جدًا إعداد طبق جانبي أصلي ومغذي.
كيف يتم طهي الخضار الترابية بحيث تكون طرية وطرية من الداخل ولها مظهر فاتح للشهية ورائحة غير عادية؟ وصفاتنا سوف تساعدك على التعامل مع أي مهمة! اجمع بين الأعشاب العطرية والتوابل، واختبر الصلصات والمكونات، واستخدم الأعشاب والأعشاب!
من دواعي سروري تقديم الطعام الساخن في قشرة طرية مع التوابل. ستصبح الإضافة المفضلة للحوم والأسماك المطبوخة، وستكمل بشكل مثالي الفطر وحتى الجبن!
شهية طيبة!