دعونا نتحدث عن الفيتامينات - كل الحقائق والمفاهيم الخاطئة عن الفيتامينات. يحتاج الجميع إلى الفيتامينات - البالغين والأطفال. ليس من قبيل الصدفة أن تأتي كلمة "الفيتامينات" من الكلمة اللاتينية "vita" - "الحياة". لكن في بعض الأحيان نضيع في الأسئلة - كم عدد الفيتامينات التي نحتاجها، هل يجب أن نشتري مستحضرات جاهزة أم نقتصر على الخضار والفواكه؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
الفيتامينات هي مركبات عضوية نشطة بيولوجيا ضرورية لحسن سير العمل في الجسم. هؤلاء هم المشاركون النشطون في عملية التمثيل الغذائي والعمليات الكيميائية، فهم يساهمون في نمو الخلايا الطبيعي وامتصاص العناصر الغذائية. الفيتامينات هي "عمال مجتهدون" حقيقيون يحمون الجسم دائمًا. إنها تحافظ على الجهاز العصبي من الإجهاد والإرهاق، وتجدد الجسم وتحمي من الشيخوخة.
تعمل الفيتامينات A وE وC على تحييد الجذور الحرة التي تؤدي إلى تقدمنا في السن. الفيتامينات C وB6 وK ضرورية للبشرة، وD3 للشعر والأظافر. أولئك الذين يعملون في بيئة مرهقة ويتعرضون للإجهاد يحتاجون إلى استهلاك المزيد من الفيتامينات C وE والبيتا كاروتين. وتزداد الحاجة إلى الفيتامينات خلال فترة الحمل والرضاعة، وعند الأطفال بسبب النمو والتطور.
الفيتامينات ضرورية جدًا للأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق ويضطرون إلى البقاء في البرد لفترة طويلة وبسرعة. تزداد الحاجة إلى الفيتامينات بعد المرض وفي الشيخوخة.
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الفيتامينات
نتيجة لنقص الفيتامينات اللازمة، يتطور نقص الفيتامينات (نقص الفيتامين أو نقص الفيتامين). يمكن أن يحدث أيضًا بسبب انتهاك امتصاصها في أمراض الجهاز الهضمي. لسوء الحظ، نقص الفيتامينات منتشر على نطاق واسع.
على سبيل المثال، يعاني 70-100% من الأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن من نقص فيتامين سي. يعاني 40-80% من السكان من نقص فيتامينات ب والكاروتين. في أغلب الأحيان، يتفوق علينا نقص الفيتامينات في الربيع، عندما أهدرنا مخزوننا من المواد الضرورية.
أعراض نقص الفيتامينات:
- النعاس والإرهاق والتهيج.
- انخفاض الاهتمام والذاكرة.
- نزلات البرد المتكررة.
- تعب العين السريع.
- الجلد الجاف والمتقشر، حب الشباب، الشعيرات، الدمامل، الشفاه المتشققة، تقشير الأظافر، الأطراف المتقصفة الباهتة؛
- نزيف اللثة.
- ظهور كدمات على الجسم دون سبب واضح.
إذا كان لديك واحد على الأقل من الأعراض المذكورة، فقد حان الوقت لتعويض نقص الفيتامينات لديك.
ومع ذلك، عليك أن تعرف متى تتوقف. إذا كان هناك كمية زائدة من الفيتامينات في الجسم، فيمكن أن تبدأ العملية العكسية - فرط الفيتامين. يجب أن يتوافق تناول الفيتامينات بشكل صارم مع الاحتياجات الفسيولوجية للجسم.
ما هي الفيتامينات اللازمة؟
من الأفضل تناول مركب الفيتامينات المعدنية الذي يتم شراؤه من الصيدلية. أنه يحتوي على التوازن الأمثل من العناصر الغذائية. تناول الفيتامينات بجرعات محددة بدقة - لا تفرط فيها أو لا يمكن السيطرة عليها بأي حال من الأحوال.
يحتاج الإنسان إلى 13 فيتامين: A، C، B1، B2، B6، B12، D، PP، E، K، حمض الفوليك والبانتوثينيك، البيوتين. فيتامين أهو جزء من صبغة رودوبسين، التي تحول الضوء الذي يدخل شبكية العين إلى نبضات كهربائية - وهي بدورها تخلق صورة مرئية في الدماغ. ولذلك فإن الفيتامين مسؤول عن الرؤية.
إذا انخفضت حدة البصر لديك مع بداية الغسق، فهذه علامة على نقص فيتامين أ. ويشارك الفيتامين أيضًا في عملية نمو الجسم. ويوجد في الفواكه والخضروات الصفراء والحمراء والكبد وزيت السمك والبيض.
فيتامينات بالمشاركة في جميع العمليات الخلوية - في استقلاب البروتين والكربوهيدرات، وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي. يوجد في الخميرة والمكسرات والبقوليات والخبز الكامل والحليب والبيض واللحوم. فيتامين سي، وربما الأكثر شعبية. يعزز امتصاص الحديد، ويمنع تطور السرطان، ويحيد السموم. في غياب فيتامين C، تتطور هشاشة الشعيرات الدموية والنزيف وتظهر "كدمات معتادة" على الجسم. يوجد الكثير من فيتامين C في الليمون ووركين الورد والكشمش الأسود والملفوف والخضر.
فيتامين د، أو الكالسيفيروليزود الجسم بالكالسيوم والفوسفور. يتكون على الجلد تحت تأثير أشعة الشمس. مع نقص فيتامين د، تصبح العظام هشة للغاية. الواردة في زيت السمك. فيتامين هينتمي إلى مضادات الأكسدة الحيوية، فهو ينظم عملية استخدام الأكسجين، ويزيد من النشاط البدني، ويمنع تكوين جلطات الدم، ويمنع مرض السكري وأمراض القلب. المسؤول عن مسار الحمل وولادة طفل سليم. أعراض نقص فيتامين E هي ضعف العضلات وفقر الدم الناجم عن انهيار ألياف العضلات. الواردة في الزيوت النباتية والذرة والخس والبازلاء والسبانخ.
فيتامين ب (النياسين)الطب يعتبره دواء. فهو يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي، ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء. يضمن النياسين الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ. المصادر الغذائية - الفول، الحنطة السوداء، اللحوم، الكبد، البيض، الحليب. فيتامين كيسمى "فيتامين التخثر". ونقصه عند الأشخاص في منتصف العمر أمر نادر الحدوث لأن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأمعاء قادرة على إنتاج هذه المادة. لكن نقص فيتامين K أمر خطير - فهو يمكن أن يسبب العقم عند الرجال وهشاشة العظام في سن الشيخوخة. ولتعويض النقص من المفيد تناول القرنبيط والكبد والطماطم والصفار.
معتقدات خاطئة عن الفيتامينات
هناك بعض الخرافات المرتبطة بالفيتامينات والتي تنفي فعالية العلاج بالفيتامينات.
- مفهوم خاطئ رقم واحد. يمكن الحصول على جميع الفيتامينات الضرورية من الأطعمة النباتية، وليس من الضروري تناول الحبوب.
هذا غير صحيح: لا توجد جميع الفيتامينات في الفواكه والخضروات. على سبيل المثال، توجد فيتامينات ب في اللحوم ومنتجات الألبان. لضمان الاحتياجات اليومية من فيتامين B2، تحتاج إلى تناول 150 جرام من الكبد أو 800 جرام من الجبن. ولذلك يجب تناول الفيتامينات.
- المفهوم الخاطئ الثاني. في فصل الشتاء، يمكنك "الحصول" على الكمية المفقودة من الفيتامينات عن طريق تناول الأطعمة المعلبة محلية الصنع. من الأفضل تجميد الفواكه والخضروات أو نقعها أو تجفيفها - وبهذه الطريقة ستحتفظ بالفيتامينات بشكل أفضل.
لا ينبغي الإفراط في استخدام المنتجات المعلبة - فهي لا تحتوي على الكثير من الفيتامينات، ويوجد بها ما يكفي من الملح والسكر لإلحاق الضرر بالأوعية الدموية.
- المفهوم الخاطئ الثالث. ويمكن الحصول على كمية كافية من الفيتامينات من خلال اتباع نظام غذائي متوازن.
ليس دائما. على سبيل المثال، الجرعة اليومية من فيتامين ب1 موجودة في 700-800 جرام من خبز القمح الكامل أو كيلوغرام من اللحوم الخالية من الدهون. لكن مثل هذه الشراهة مكلفة وليست صحية دائمًا. الإفراط في تناول الطعام هو طريق مباشر لمرض السكري والسمنة وتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، نحن أنفسنا لا نلاحظ أن نظامنا الغذائي يقتصر على مجموعة من المنتجات المحددة - المكررة والفقيرة بالفيتامينات والمعادن.
- المفهوم الخاطئ الرابع. الفيتامينات الموجودة في الأقراص ليست متطابقة مع الفيتامينات الطبيعية.
على العكس من ذلك، تحتوي المستحضرات الصيدلانية على فيتامينات “حية” يتم إنتاجها من مواد خام طبيعية. يتم الحصول على الفيتامينات B2 و B12 بنفس الطريقة كما في الطبيعة، من تخليق الكائنات الحية الدقيقة، وفيتامين C - من سكر الجلوكوز، وفيتامين P - من التوت البري والحمضيات. في مجمعات الفيتامينات، تكون الفيتامينات على وجه التحديد بالشكل الذي يمتصه الجسم بشكل أفضل.
مجمع فيتامين - أي واحد تختار؟
السؤال المهم هو كيفية اختيار مجمع الفيتامينات. من الأفضل شراء واحدة تحتوي أيضًا على معادن بالإضافة إلى الفيتامينات. اقرأ الملصق والوصفة - يجب أن تشير إلى محتوى الفيتامينات في شكل قيم مطلقة أو نسب مئوية. يجب أن لا يقل محتوى كل عنصر عن 20-30% من الاحتياج اليومي. - تغيير مجمعات الفيتامينات بشكل دوري - لأنها تحتوي على تركيبات مختلفة من الفيتامينات.
يوصي الأطباء بتناول الفيتامينات مرتين على الأقل في السنة. تؤخذ الفيتامينات ليس فقط للعلاج، ولكن أيضا للوقاية. يرجى ملاحظة أن المتطلبات اليومية للشخص السليم والمريض تختلف بشكل كبير. لذلك، لتحديد مجمع الفيتامينات الصحيح، تحتاج إلى استشارة الطبيب. الآن ظهرت مستحضرات الفيتامينات للبيع لحل مشاكل محددة - على سبيل المثال، ضد الإجهاد، لتقوية الشعر والأظافر - وهذا يبسط إلى حد كبير مهمة اختيار الخيار الأفضل.
حاول تجديد احتياطياتك من الفيتامينات والمعادن بانتظام - وبالتالي يتم ضمان الصحة والأداء الجيد.
مجمع فيتامين للأطفال
المتطلبات الرئيسية لمركب الفيتامينات للأطفال هي التوازن وقرب جرعات الفيتامينات من احتياجات الطفل اليومية. شكل الإطلاق مهم أيضًا - من الأفضل استخدام أشكال "الأطفال" الآمنة وسهلة الجرعة.
حتى عام واحد، يتلقى الطفل الذي يرضع من الثدي جميع الفيتامينات اللازمة من حليب الأم. بالإضافة إلى ذلك، ينصح الأطباء بتناول فيتامين د للوقاية من الكساح.
توصف مستحضرات الفيتامينات للأطفال مع مراعاة حالتهم الصحية، عادة في دورات تزيد عن شهر إلى شهرين. عدد الدورات هو 1-3 في السنة، عادة في فترات الخريف والشتاء والربيع. لتحقيق النمو الكامل، يحتاج الأطفال إلى الفيتامينات A، B، C، E، D. تأكد أيضًا من تنوع النظام الغذائي للطفل. عند اختيار الفيتامينات، من الضروري الانتباه إلى حالة أمعاء الطفل: مع دسباقتريوز، يتم انتهاك امتصاص العناصر الغذائية. إذا كان طفلك عرضة للحساسية، اختاري المجمعات التي يتم فيها إنتاج فيتامين C من النباتات التي لا تسبب الحساسية، مثل الوركين الوردية.
لا تعطي الفيتامينات للأطفال دون استشارة طبيب الأطفال. هو فقط يمكنه أن يقدم لك نصيحة مفصلة حول هذه المسألة. بعد كل شيء، فإن فائض الفيتامينات ليس أقل ضررا للأطفال من نقصهم، ويهدد بعواقب وخيمة. الملاحظة مهمة جدًا - لا تغفل عن النقاط التي تشير إلى نقص الفيتامينات في جسم الطفل.
الأطفال الذين لا يحصلون على نظام غذائي متنوع، وخاصة في موسم البرد، ويأكلون بشكل سيئ، ويعيشون في ظروف بيئية غير مواتية، يجب عليهم تناول الفيتامينات. بالنسبة للأطفال الأصغر سنا - من 0 إلى 2 سنة - تم تطوير مجمعات الفيتامينات في شكل شراب ومساحيق، فهي تذوب بسهولة في الحليب والحبوب. يتم تقديم الفيتامينات للأطفال من عمر 2 إلى 4 سنوات بأشكال حلوة ولذيذة - مربى البرتقال ومضغ الحلوى على شكل حيوانات.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يتم تقديم الفيتامينات على شكل أقراص استحلاب وأقراص للمضغ. ومن الأفضل إعطاء الفيتامينات للأطفال في الصباح أو بعد الظهر مباشرة بعد الوجبات. احتفظ بالفيتامينات بعيدًا عن أعين الأطفال - وإلا فسوف يميل الطفل إلى تناول جميع الحبوب اللذيذة مرة واحدة.
للتعامل مع نقص الفيتامينات، تحتاج إلى تناول الفيتامينات. لكن أي منها وكم عددها؟ تجيب على الأسئلة سفيتلانا جافريلوفنا فيرينيكينا، مرشحة العلوم الكيميائية، باحثة أولى في معهد أبحاث "الفيتامينات" الحكومي في موسكو.
1. هل الفيتامينات الطبيعية أكثر صحة؟
الفيتامين المعزول من مصدر طبيعي في شكله النقي مطابق تمامًا لنظيره الاصطناعي. ولكن إذا كنت تتناول نفس الفيتامين كجزء من منتج طبيعي، على سبيل المثال، ليس حمض الأسكوربيك، ولكن عصير الليمون، ففي بعض الحالات قد يعمل بشكل أكثر فعالية. بعد كل شيء، يتم دمجه مع المواد الفعالة الأخرى. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطعمة الغنية بفيتامين C - التوت البري ووركين الورد والفلفل الأحمر الحلو والكشمش الأسود وقشر الليمون ومخلل الملفوف.
2. هل صحيح أن الجرعات الكبيرة من فيتامين C يمكن أن تسبب حصوات الكلى؟
يحدث هذا، على الرغم من نادرا. معظم العلماء مقتنعون بأن هذا الفيتامين غير ضار. ولكن لا يزال من الممكن تناوله بجرعات كبيرة لفترة قصيرة فقط للأغراض الطبية. لأن فائضه يخرج من الجسم مع البول، ويقع حمل كبير على الكلى.
3. هل يحمي فيتامين C حقًا من نزلات البرد؟
نتائج العديد من التجارب، للأسف، مخيبة للآمال بعض الشيء. أولئك الذين تناولوا هذا الفيتامين وأولئك الذين لم يصابوا بنزلات البرد بنفس الوتيرة. لكن عند مقارنة عدد أيام المرض وشدة مساره، تبين أن من تناولوا فيتامين سي أصيبوا بالبرد بشكل أسهل وأسرع. فهو يخفف جميع الأعراض بشكل أفضل بكثير من العديد من العلاجات الأخرى.
4. يقال إن تناول فيتامين د الإضافي يقوي العظام. هو كذلك؟
هذا صحيح. ولكن بالنسبة لمعظم الناس، ليس هناك حاجة إلى مكملات إضافية. بكميات زائدة، وهذا الفيتامين يمكن أن يكون ساما، وخاصة بالنسبة للأطفال. يسبب هشاشة العظام.
5. هل صحيح أن نقص فيتامين E يسبب العقم؟
نعم إنها كذلك. بالإضافة إلى ذلك، قد يحدث تلف في الأنسجة العضلية وشيخوخة الجلد المبكرة. فيتامين E يحمي من أمراض القلب والاضطرابات العصبية، ومن الأضرار الناجمة عن التدخين وتلوث الهواء. فهي غنية بزيت القمح المنبت والحبوب الكاملة والزيوت النباتية والخضروات الخضراء وصفار البيض والشوكولاتة.
6. أين يتم تخزين الفيتامينات؟
الأفضل في مكان مظلم وبارد. ولكن ليس في الثلاجة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكثيف الرطوبة وتحلل المستحضرات. لكن الشيء الرئيسي هو أنه لا يمكن للأطفال الوصول إليها. هذا ينطبق بشكل خاص على المستحضرات التي تحتوي على الحديد. عند تناول جرعات كبيرة، فهو شديد السمية ويمكن أن يسبب تلف الكبد عند الأطفال.
7. ما هي الطريقة الأفضل لتناول الفيتامينات: دفعة واحدة أم توزيعها على مدار اليوم؟
من الأفضل تناول كميات صغيرة على مدار اليوم مع وجبات الطعام. بهذه الطريقة يتم امتصاصهم بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي تناول الفيتامينات مع الماء أو العصير. لا تبتلعها جافة - فالسائل يعزز عملية الهضم بشكل أفضل.
8. في بعض الأحيان بعد تناول الفيتامينات يتغير لون البول إلى اللون الأصفر الفاتح. هل هو خطير؟
لا، انها ليست خطيرة. ويحدث هذا لأن الجسم يتخلص من الريبوفلافين الزائد، الذي يتميز بلون أصفر مميز.
9. هل يمكن للنباتيين الحصول على جميع الفيتامينات الضرورية؟
عادة، يحصل النباتيون على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها من طعامهم. والفيتامينات C وE وبيتا كاروتين - أكثر من غيرها. لكن أولئك الذين يستبعدون منتجات الألبان من نظامهم الغذائي قد يصابون بنقص فيتامين د و ب12. تحتاج النساء النباتيات إلى تناول أكبر عدد ممكن من الخضار الخضراء والحمضيات الغنية بالكالسيوم، وتناول الفيتامينات المتعددة وعدم التخلي عن الحليب والبيض. بعد كل شيء، لا يمكن للبروتينات النباتية أن تحل محل البروتينات الحيوانية في قيمتها الغذائية.
10. هل يؤثر فيتامين سي على امتصاص الحديد من الطعام؟
يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ولا يؤثر على امتصاصه من اللحوم. إذا كنت نباتيًا وتشعر بالقلق بشأن كمية الحديد التي تحصل عليها، تناول فيتامين C الإضافي.
11. ما هي الفيتامينات الأفضل لمكافحة جفاف الربيع وتقشر الجلد؟
فيتامينات A وE، حمض البانتوثينيك، البيوتين. ويُنصح بتناولها طوال فصل الربيع، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدهون. تعتبر خميرة البيرة وحبوب القمح مفيدة جدًا للبشرة. يتم تضمين هذه الفيتامينات أيضًا في العديد من مستحضرات التجميل. لكن لا يوجد كريم، حتى الأفضل، يمكنه تعويض نقصه.
12. ما هو الأفضل تناول فيتامين أ أم البيتا كاروتين؟
من المفيد تناول البيتا كاروتين. سيطلق الجسم نفسه منه أكبر قدر ممكن من فيتامين أ الذي يمكنه معالجته. وهذا أيضًا أكثر أمانًا، نظرًا لأن فيتامين أ في شكله النقي يكون سامًا عند تناول جرعات كبيرة. الجرعة الزائدة قد تسبب هشاشة العظام، وخاصة عند النساء الشابات.
13. هل صحيح أن الملفوف يحتوي على فيتامينات تمنع الإصابة بالسرطان؟
نعم، لكنها ليست فيتامينات، بل مواد خاصة تحمي من السرطان. ويوجد الكثير منهم بشكل خاص في الملفوف الأبيض والقرنبيط والقرنبيط والسبانخ.
14. هل تناول ماكدونالدز يدمر الفيتامينات؟
مثل هذه الأطعمة، وهي الأطعمة المكررة التي تحتوي على الكثير من السكر والدهون، لا تدمر الفيتامينات. لكنها تجبر الجسم على إنفاقها. وهذا يسلط الضوء مرة أخرى على الضرر الذي نسببه لصحتنا من خلال تناول الوجبات الخفيفة في مطاعم الوجبات السريعة كل يوم.
15. هل من الممكن تناول حمض الأسكوربيك النقي كفيتامين سي؟
نعم. يباع في الصيدليات على شكل مسحوق. أقراص حمض الأسكوربيك مع الجلوكوز لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. وهذا يشمل الحشو. المسحوق مناسب - يمكن إضافته إلى الشاي أو الماء ليناسب أذواق جميع أفراد الأسرة. يعمل حمض الأسكوربيك على تحييد العديد من المواد الضارة وهو مفيد للوقاية من التوتر.
16. هل توجد فيتامينات في النباتات الطبية؟
نعم، وفي كل منهم تقريبا. على سبيل المثال، تحتوي أوراق نبات القراص (urtica dioica L.) على ضعف كمية فيتامين C الموجودة في توت الكشمش الأسود. هذا النبات هو منتج فيتامين قيمة للغاية. حتى أنه يحتوي على فيتامين أ أكثر من الجزر ونبق البحر. فيتامين C غني بالسيلدين والخيوط وزهور الزيزفون وأوراق حشيشة السعال وبراعم البتولا ونبتة سانت جون والأوريجانو وأوراق الهندباء والزهور. يوجد البيتا كاروتين في زهور الزيزفون، والنعناع، والآذريون، والبابونج، وعشب وزهور اليارو، وحشيشة السعال، وجذر الراسن. يوجد العديد من فيتامينات ب في نبات القراص اللاذع وجذور الراسن والبذور ونواة المشمش.
من الأفضل طهيه في الميكروويف أو البخار. استخدم أقل قدر ممكن من الماء - فهو يغسل معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة. - قطعي الخضار الطازجة فقط قبل التقديم ويفضل الكبيرة منها، لأن فيتامين سي يدمر بالضوء والهواء. يمكن أيضًا أن يصبح الخيار الطازج وخل الطعام الموجود في السلطة هو نفس المدمر. لذلك، من الأفضل تتبيل الخضار بعصير الليمون أو محلول ملحي مخلل الملفوف أو الزيت النباتي.
يساعد البنجر وعصيره بشكل خاص على خفض ضغط الدم نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من المغنيسيوم.
إيفان شوموف
"صحة المرأة"
في فترات مختلفة من الحياة، تتغير احتياجاتنا من الفيتامينات.
كيف يمكننا تحديد الفيتامينات التي نحتاجها أكثر؟ وما هي أفضل المصادر للحصول عليها؟
تجيب أولغا إيفانوفنا دينيسوفا، رئيسة قسم الصيدلة السريرية في مستشفى فورونيج السريري الإقليمي، على أسئلة قرائنا.
"أخبرني، هل يمكن للمرأة أن تفهم بشكل مستقل أنها تفتقر إلى الفيتامينات؟ ما هي العلامات التي تحدد الوقت المناسب لتناول الفيتامينات المتعددة؟
فيرونيكا بيترينكو,
مدينة كراسنودار
- على الرغم من أن كل فيتامين وعنصر دقيق له "موضوع الاهتمام" الخاص به في الجسم، إلا أن نقص الفيتامينات يظهر عند معظم الأشخاص الذين يعانون من مجموعة كلاسيكية من الأعراض.
هذه هي النعاس، والتعب، والتهيج، وانخفاض الاهتمام والذاكرة، والتعب السريع للعين وانخفاض الرؤية المسائية.
تلاحظ النساء أن شفاههن كثيراً ما تتشقق، وتتقشر أظافرهن، ويصبح شعرهن باهتاً، ويتقصف، ويتساقط بسرعة. مع نقص الفيتامين، يصبح الناس عرضة لجميع أنواع نزلات البرد، وتظهر الدمامل، وتلتئم الجروح على الجلد ببطء.
يجب أن يكون أي من هذه الأعراض إشارة لاستشارة الطبيب والبدء بتناول الفيتامينات المتعددة.
"هل صحيح أنه حتى الخضروات الدفيئة الطازجة تحتوي على عدد أقل من الفيتامينات؟"
سفيتلانا دانيلوفا،
بوريسوجليبسك
- للأسف الأمر كذلك. علاوة على ذلك، فإن هذه المشكلة لا تتعلق فقط بالدفيئات الزراعية. أدت الطرق المستخدمة حاليًا لزراعة الخضروات إلى انخفاض كمية الفيتامينات A وB1 وB2 وC فيها بنسبة 30%. انخفض محتوى فيتامين E في بعض الخضروات بشكل ملحوظ.
يعتمد الكثير على التربة والري. وبالتالي، فإن كمية الفيتامينات الموجودة في السبانخ من محصول واحد يمكن أن تكون أقل 30 مرة من الخضر من محصول آخر. لذلك، على سبيل المثال، من الصعب للغاية حساب الجرعة الفعلية من الفيتامينات المتلقاة.
يمكن أن يختلف محتوى العناصر الدقيقة في المنتجات بشكل أكبر اعتمادًا على نوع التربة والأسمدة المستخدمة.
الطريقة الصحيحة للخروج من هذا الموقف هي استشارة الطبيب الذي سيختار، بناءً على نتائج الاختبار، مجمع الفيتامينات الأكثر ملاءمة.
"أنا أدخن، وأحيانا أسمح لنفسي ببضعة أكواب من النبيذ. ما هي الفيتامينات التي أحتاجها أكثر؟
ماريا ليبيديفا،
نارو فومينسك،
منطقة موسكو
- العادات السيئة تزيد من حاجتنا إلى فيتامينات ب. عند التدخين، يزداد بشكل ملحوظ "استهلاك" الفيتامينات ب1، ب6، ب12، وحمض الفوليك والبيتا كاروتين. يحتاج المدخنون إلى فيتامين C بمقدار الثلث أكثر من أصدقائهم غير المدخنين.
مع الاستخدام المتكرر للكحول، يحدث نقص كبير في فيتامين ب 6 والمغنيسيوم. سيساعد الموز والمكسرات على تعويض فقدان هذا الفيتامين والعناصر الدقيقة. وبطبيعة الحال، للوقاية من المشاكل الصحية، من الضروري تناول مجمعات الفيتامينات والمعادن.
"عمري 29 سنة. نريد أن ننجب طفلاً ثانياً في المستقبل القريب. خلال حملي الأخير، كنت أعاني من فقر الدم الشديد، والذي ظهر لاحقًا عند الطفل. ربما يجب أن أتناول بعض الفيتامينات والمعادن قبل الحمل؟
سيرافيما بانكراتوفا،
إيفانوفو
- انت على حق تماما. عليك أن تفكر في صحة طفلك الذي لم يولد بعد حتى قبل الحمل. لتحديد الفيتامينات التي يجب استخدامها، استشر طبيبك. أنت بالتأكيد بحاجة إلى إجراء اختبارات لمستويات الحديد والهيموجلوبين في الدم. إذا كانت هذه المستويات أقل من المعدل الطبيعي، فسوف تحتاج إلى مكملات الحديد الإضافية.
إذا كانت الاختبارات طبيعية، فيمكنك قبل الحمل استخدام أي من مجمعات الفيتامينات التي لا تتجاوز الجرعة اليومية من الفيتامينات. خذها لمدة 1.5 شهرًا تقريبًا. يرجى ملاحظة أنه خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، من الأفضل عدم تناول أي أدوية على الإطلاق، حتى الفيتامينات المتعددة.
"ما هي الفيتامينات التي نحتاجها أكثر أثناء التوتر؟"
غالينا إسكوسنيخ,
موسكو
– أي ضغوط عصبية وعاطفية وجسدية تزيد من تناول الفيتامينات. الجسم حساس بشكل خاص للإجهاد الناتج عن نقص الفيتامين. لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تجديد مخزونك من الفيتامينات. وأهم الفيتامينات أثناء التوتر هي فيتامينات ب، فهي تلعب دوراً مهماً في عمل الجهاز العصبي. لا يمكنك الاستغناء عن الفيتامينات المضادة للأكسدة: C، E، بيتا كاروتين. إذا كان لديك نقص في السيلينيوم، فأنت بحاجة إلى تناول كمية إضافية من هذا العنصر الدقيق.
لكن ضع في اعتبارك أن التأثير العلاجي للفيتامينات والعناصر الدقيقة لن يظهر إلا على خلفية نقصها السابق. إذا كان الجسم يتلقى الفيتامينات اللازمة، فلا ينبغي أن تتوقع تأثيرات إضافية من زيادة جرعاتها.
"هل صحيح أن الفيتامينات من المنتجات الطبيعية يمتصها الجسم بشكل أفضل؟"
فالنتينا ليفتيفا,
روستوف على نهر الدون
- ليس بهذه الطريقة بالتأكيد. جميع الفيتامينات التي تنتجها الصناعة الطبية مطابقة تمامًا لتلك الموجودة في الأطعمة الطبيعية. فهي متطابقة في التركيب الكيميائي.
لقد تم إثبات تقنية إنتاج الفيتامينات ومنتجات الفيتامينات بشكل موثوق. فهو يضمن درجة نقاء عالية والحفاظ الجيد على الفيتامينات. بالمناسبة، يتم الحفاظ على فيتامين C في الأدوية أكثر من الخضروات والفواكه. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على الفيتامينات الطبيعية في الأطعمة في شكل ملزمة.
ومع ذلك، قد يحتوي الطعام على مواد تعزز الامتصاص الفسيولوجي للفيتامينات. ولهذا السبب يوصى بتناول مجمعات الفيتامينات مع وجبات الطعام مع كمية كافية من السوائل. إذا كانت العبوة لا تقول "قابلة للمضغ"، فيجب ابتلاع القرص أو الملبس بالكامل، دون عض أو مضغ. وإلا سيتم تدمير بعض الفيتامينات في الفم والمعدة.
وبحسب الاعتقاد السائد فإن فيتامين C يساعد في مقاومة نزلات البرد ويحمي الجسم من الأمراض الموسمية. لكن دراسة جديدة أجراها العلماء تقول خلاف ذلك. دعونا نكتشف ما إذا كان هذا الفيتامين يساعد حقًا في الوقاية من نزلات البرد وما إذا كان الأمر يستحق تناوله على الإطلاق.
مع هطول الأمطار والطقس البارد، يصبح خطر الإصابة بالمرض والحمى لمدة أسبوعين أعلى. نحاول أن نرتدي ملابس أكثر دفئًا وعند أدنى علامة على الإصابة بالبرد نبدأ بتناول الأدوية والفيتامينات المختلفة. الكثير منا سمع أن فيتامين C هو أفضل وسيلة للوقاية من الأمراض الموسمية، وتناوله يحمي الجسم من انخفاض حرارة الجسم ويقوي جهاز المناعة. قررنا معرفة ما إذا كان صحيحًا أن فيتامين C يمكن أن يحمينا من سيلان الأنف والسعال وغيرها من الأمراض غير السارة.
خلفية
بدأ تعميم تناول فيتامين سي كعلاج سحري لجميع نزلات البرد في نهاية القرن الماضي، في السبعينيات، عندما نشر لينوس بولينج الحائز على جائزة نوبل كتابًا عن الدور الخاص لفيتامين سي بالنسبة للبشر. لقد عانى العالم نفسه من سيلان الأنف والسعال طوال حياته حتى بدأ، بناءً على نصيحة أحد الأطباء، بتناول فيتامين سي يوميًا في دراسة "فيتامين سي والبرد"، يجادل بولينج لصالح الخصائص العلاجية لفيتامين سي فيتامين سي. أصبح الكتاب على الفور شائعًا بين الناس العاديين والمجتمع الطبي، مما دفع الملايين حول العالم إلى الاعتقاد بأن الاستهلاك اليومي لحمض الأسكوربيك ضروري لصحة جيدة.
ما هو فيتامين C ولماذا يحتاجه الجسم؟
فيتامين C أو حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة الضرورية لإنتاج الكولاجين في الجلد. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الثدييات. وتتمثل مهمتها الرئيسية في إعطاء بشرتنا والأنسجة المختلفة الأخرى القوة والمرونة. كما يحمي الكولاجين الأوعية الدموية والعظام والمفاصل والأعضاء والعضلات، ويشكل الأربطة والأسنان والعظام ويشكل حاجزًا وقائيًا ضد الأمراض والعدوى.
فيتامين C ضروري لجهاز المناعة لأنه يحفز إنتاج الأجسام المضادة وعمل خلايا الدم البيضاء. بمساعدة حمض الأسكوربيك، يتم إنتاج الإنترفيرون، مما يساعد الجسم على محاربة الفيروسات.
صحيح أم خطأ: فيتامين C يساعد في مكافحة نزلات البرد
في السنوات الأخيرة، تم إجراء العديد من الدراسات، والتي تم خلالها اكتشاف العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول فيتامين C وتأثيره على الجسم. في 1 يناير 2013، تم نشر أحدث وأحدث دراسة حول هذا الموضوع على الموقع الإلكتروني لجمعية كوكرين (منظمة دولية غير ربحية تدرس فعالية المنتجات والتقنيات الطبية)، والتي يمكن تعلم منها عدة حقائق مهمة .
لسوء الحظ، الأخبار مخيبة للآمال: فيتامين سي لا يحمي من نزلات البرد. إن تناوله لا يقلل من خطر الإصابة بالحمى في السرير. ومع ذلك، فإن تناول فيتامين C بالفعل خلال فترة البرد يقلل من مدة وشدة المرض.
خاتمة
فيتامين C ليس مناسبًا للوقاية من الأمراض، لكن تناوله أثناء المرض سيساعدك على الوقوف على قدميك بشكل أسرع والعودة إلى نمط حياتك الطبيعي.
إذا تناولت الفيتامينات التي لا تحتاج إليها، فإنك لا تهدر أموالك فحسب، بل تعرض صحتك أيضًا للخطر. دعونا نلقي نظرة على الخرافات والحقائق الحقيقية حول هذا الموضوع!
الخرافة الأولى: يمكن لأي شخص الاستفادة من الفيتامينات المتعددة.
أصبحت مكملات الفيتامينات شائعة في أوائل القرن العشرين عندما وجد الناس صعوبة أو حتى استحالة الحصول على مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات على مدار العام. في تلك الأيام، كانت الأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات شائعة جدًا: تقوس الساقين والأضلاع بسبب الكساح، ومشاكل الجلد الناجمة عن البلاجرا. في هذه الأيام، يكون احتمال إصابتك بنقص حاد في الفيتامينات منخفضًا إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا متوسطًا. يتم إثراء العديد من المنتجات الحديثة بالفيتامينات. بالطبع، سيظل العديد من الأشخاص يستفيدون من تناول المزيد من الخضروات، لكن الفيتامينات المتعددة لا تزال غير قادرة على استبدالها. هناك ما يقرب من عشرين مكونًا مفيدًا في الفيتامينات المتعددة، والمئات في المصادر النباتية. إذا كنت تتناول الفيتامينات المتعددة دون مراقبة نظامك الغذائي، فإنك تفوت العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحتك.
الخرافة الثانية: الفيتامينات المتعددة ستعوض النظام الغذائي السيئ.
التأمين الصحي على شكل حبوب؟ لو كان الأمر بهذه البساطة! أظهرت الدراسات التي شملت أكثر من مائة وستين ألف امرأة في منتصف العمر أن الفيتامينات المتعددة ليست فعالة إلى هذا الحد. وفقا للعلماء، فإن النساء اللاتي يتناولن الفيتامينات المتعددة لا يتمتعن بصحة أفضل على الإطلاق من أولئك اللاتي لا يتناولنها، على الأقل عندما يتعلق الأمر بأمراض خطيرة مثل السرطان أو الأزمة القلبية. حتى النساء اللاتي يعانين من نظام غذائي سيئ لا يحسنن صحتهن عن طريق تناول الفيتامينات المتعددة. 
الخرافة الثالثة: فيتامين سي يساعد في مكافحة نزلات البرد
في السبعينيات، نشر لينوس بولينج الحائز على جائزة نوبل فكرة أن فيتامين سي يمكن أن يساعد في الوقاية من نزلات البرد. في الوقت الحاضر، يمكنك العثور في كل صيدلية على الكثير من المنتجات المختلفة التي تحتوي على فيتامين سي. لكن لا تستسلم للوهم! في عام 2013، قام الباحثون بتحليل بيانات جديدة وتوصلوا إلى نتيجة مخيبة للآمال: فيتامين C لا يساعد في الحماية من نزلات البرد. التأثير ملحوظ فقط في الأشخاص الذين يعانون من أحمال خطيرة: عدائي الماراثون والمتزلجين والجنود. وبطبيعة الحال، من المهم ليس فقط النظر في القدرة على الوقاية من المرض. إن تناول الفيتامين يقلل من مدى المرض، لكن تأثيره غير ملحوظ عمليا. عادة، يعاني الشخص البالغ من نزلات البرد لمدة اثني عشر يومًا في السنة. تناول فيتامين C سوف يقلل من هذه الكمية بيوم واحد. يمكن للأطفال الانتقال من ثمانية وعشرين يومًا من البرد إلى أربعة وعشرين يومًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول فيتامين C يوميًا يمكن أن يجعل أعراض البرد أقل حدة. باختصار، قرر بنفسك ما إذا كانت الفوائد الدنيا تستحق الشراء المستمر للفيتامينات. قد يكون من الأسهل تضمين الأطعمة الغنية بفيتامين C في نظامك الغذائي لتقوية جسمك بشكل طبيعي. 
الخرافة الرابعة: تناول الفيتامينات يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
لبعض الوقت، افترض الباحثون أن الفيتامينات C وE، وكذلك البيتا كاروتين، ساعدت في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من تراكم الترسبات في الشرايين. كما بدت فيتامينات ب واعدة لأن حمض الفوليك وب6 وب12 يساعدان في تكسير الحمض الأميني هوموسيستين، كما أن المستويات المرتفعة من الهوموسيستين تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولسوء الحظ، لم يتم تأكيد أي افتراض. ووجد تحليل سبع تجارب مع فيتامين E أن تناول هذه المادة لا يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو الوفاة بسبب نوبة قلبية. كما تم إجراء دراسات على البيتا كاروتين: تناول المكملات الغذائية بهذه المادة يزيد قليلاً من احتمالية الوفاة. كما أن اختبار فيتامين سي لم يؤد إلى نتيجة إيجابية. تعمل فيتامينات ب على تقليل مستويات الهوموسيستين، لكن هذا لا يؤثر على المخاطر على القلب. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن فيتامين د 3 يحسن وظائف القلب، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب. بدلاً من تناول الحبوب، من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع قدر الإمكان، وتناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة بانتظام. 
الخرافة الخامسة: تناول الفيتامينات يقي من السرطان
يعرف الباحثون أن الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي للخلايا وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن مضادات الأكسدة تساعد في تثبيت الجذور الحرة، مما يجعلها أقل ضررًا من الناحية النظرية. فلماذا لا تتناول مضادات الأكسدة لحماية صحتك؟ ولسوء الحظ، لا تظهر الأبحاث حاليًا أي تأثير إيجابي لمثل هذه التدابير. وفي تجارب عديدة، حاول العلماء اختبار فوائد تناول الفيتامينات، لكنهم لم يجدوا تأكيداً لذلك. يظل خطر الإصابة بالسرطان كما هو سواء تناولت حبوب منع الحمل أم لا. فيتامينات ب لا تساعد، ولا E ولا C تعمل، كما أن بيتا كاروتين عديم الفائدة أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات فيتامين د والكالسيوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لكن الفرق كان صغيرًا جدًا بحيث لا يستحق أخذه في الاعتبار. ببساطة، يمكن أن يُعزى هذا إلى الصدفة. 
الخرافة السادسة: الفيتامينات لن تؤذي على أية حال
في السابق، كان من الشائع الاعتقاد بأن الفيتامينات قد لا تكون مفيدة دائمًا، لكنها بالتأكيد لا تضر. ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أن هذا هو النهج الخاطئ. كانت هناك دراسة كبيرة حول أقراص البيتا كاروتين. أراد العلماء اكتشاف ما إذا كان تناول مضادات الأكسدة سيمنع سرطان الرئة والوفاة بين المدخنين. ومع ذلك، كانت النتائج صادمة: فقد تبين أن الحبوب المضادة للأكسدة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان لدى الرجال والنساء على حد سواء! على سبيل المثال، قد يؤدي تناول فيتامين B6 وB12 إلى زيادة احتمالية الإصابة بسرطان الرئة. هناك تجربة تشير إلى أن الجرعات العالية من حمض الفوليك قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. الفيتامينات آمنة عندما تحصل عليها من الطعام، ولكن في شكل حبوب يمكن أن تكون بمثابة الدواء. وهذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير متوقعة، وخطيرة في بعض الأحيان. تناول الفيتامينات إذا أوصى بها طبيبك. 
الحقيقة: فيتامين د قد يكون مفيدًا
لقد حطمت الأبحاث الثقة في معظم الفيتامينات، ولكن هناك استثناءات. يقترح العلماء أن فيتامين د قد يحمي من مجموعة من المشاكل. على سبيل المثال، الرجال الذين لديهم مستويات طبيعية من فيتامين د يقللون من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 50 بالمائة. الحصول على ما يكفي من فيتامين د يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. ويرتبط هذا الفيتامين بأشعة الشمس: حيث ينتجه الجسم عندما تصل الأشعة إلى الجلد. ومع ذلك، يقضي الكثير من الناس الكثير من الوقت في الداخل ولا يحصلون على ما يكفي من الفيتامين. ومع ذلك، حتى لو قررت تناول المكملات الغذائية، تذكر أن كل شيء جيد باعتدال.
الحقيقة: المرأة التي تخطط للحمل تحتاج إلى الفيتامينات
هناك مجموعة من الأشخاص يجب أن يتناولوا الفيتامينات المتعددة: الأمهات الحوامل. النساء اللواتي يحصلن على ما يكفي من حمض الفوليك يقلل بشكل كبير من احتمالية إنجاب طفل يعاني من عيوب في العمود الفقري. وينصح بتناول أربعمائة ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً أثناء التخطيط للحمل. وفي حالات أخرى، حمض الفوليك ليس مهما جدا. ووفقا للإحصاءات، يمكن ملاحظة نقص هذه المادة في واحد في المئة فقط من الناس.