وخصائص المنتج النباتي، والذي يسمى أيضاً “السمسم”، معروفة منذ القدم. تستخدم بذور السمسم في المطبخ والطب والتجميل بسبب تركيبها الكيميائي الاستثنائي. يحتوي السمسم على عدد من المعادن المفيدة والفيتامينات والأحماض المتعددة غير المشبعة والكثير من البروتين.

له تأثير إيجابي على الجلد، ويخفف من الأمراض المختلفة، ويساعد على تجديد الكالسيوم، ويحسن صحة الجسم.

يتم استخراج زيت السمسم من البذور، والذي يستخدم في إنتاج مستحضرات التجميل والمنتجات الطبية. هناك خمسة أنواع من البذور:

• أبيض؛
• أسود؛
• بني؛
• أحمر؛
• أصفر.

الأبيض والأسود أكثر شيوعًا.

يحتفظ السمسم الأسود بمزيد من العناصر الغذائية لأن هذه الحبوب ليست مطحونة.

لماذا يجب عليك بالتأكيد تضمين السمسم في نظامك الغذائي والمقدار الذي يجب تناوله حتى يجلب المنتج فوائد فقط، اقرأ مقالتنا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي البذور على:

• ماء؛
• البروتينات.
• رماد؛
• الألياف الغذائية؛
• الليسيثين.
• الكربوهيدرات.
• الفيتامينات.
• المعادن.
• مضادات الأكسدة.

يشمل مجمع الفيتامينات: فيتامينات PP، E، A، C، B.

العناصر الدقيقة في السمسم:

المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- السيلينيوم.
- نحاس؛
- الصوديوم
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الزنك
- الكالسيوم.

محتوى السعرات الحرارية في السمسم مرتفع لأن جزءًا كبيرًا من تركيبته يتكون من الدهون.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 570 سعرة حرارية

هذه الكمية من البذور كافية لتجديد حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم.

القاعدة اليومية– 2-3 ملاعق صغيرة.

خصائص مفيدة

1. بسبب محتواه من الزيت وخصائصه المغلفة، فإن السمسم مفيد للمعدة.
2. يساعد على إزالة السموم من الجسم.
3. له خصائص مضادة للأكسدة، ويمنع الشيخوخة، ويحفز فقدان الوزن.
4. كجزء من مستحضرات التجميل، فهو يرطب وينعم. يُضاف السمسم إلى مستحضرات الوقاية من الشمس؛ فهو يمنع تغلغل الأشعة فوق البنفسجية.
5. البذور مفيدة لأغراض وقائية.
6. لها تأثير مفيد على صحة الأظافر والشعر، وتحسين تكوين الدم، وتحفيز النمو.
7. لها تأثيرات وقائية ضد هشاشة العظام لأن الكالسيوم الذي تحتويه يقوي المفاصل والعظام.
8. يساعد على بناء العضلات.

فوائد السمسم للأمراض:

• الكسور.
• سعال؛
• الربو؛
• ضيق التنفس؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• علم الأورام.
• التهاب رئوي.
• مشاكل في الكبد.
• أمراض المرارة.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• مشاكل مشتركة
• أمراض الغدة الدرقية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• الداء العظمي الغضروفي.

تشتمل التركيبة على أحد مضادات الأكسدة المهمة - السيسامين، الذي له تأثير مضاد للسرطان وينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول الضار.

فوائد أثناء الحمل والرضاعة

نظرًا للمحتوى العالي من الفيتوستيرول، تعتبر بذور السمسم واحدة من أكثر العوامل فعالية لمكافحة الشيخوخة. تعمل هذه المواد الفعالة على تقوية جهاز المناعة ولها تأثير إيجابي على الغدد الصماء وزيادة الرغبة الجنسية وإطالة فترة الإنجاب. خلال فترة انقطاع الطمث، تصبح بنية عظام المرأة هشة، وسيساعد السمسم على تقويتها.

الاستهلاك المنتظم للبذور يحمي من اعتلال الثدي ويعيد المستويات الهرمونية إلى طبيعتها.

أدرج الأطباء الغربيون السمسم في قائمة الأطعمة المطلوبة في النظام الغذائي للأم الحامل. تحتاج إلى استخدام بذور السمسم أثناء الحمل لعدة أسباب:

• يساعد الكالسيوم الموجود في التركيبة على الحفاظ على عظام الأم الحامل ويشارك في تكوين الهيكل العظمي للطفل.
• يمنع فقر الدم.
• يمنع الإمساك.
• تطبيع التبول.

يُسمح للمرأة الحامل بتناول بذور السمسم في أي طبق، لكن في الفصل الثالث يجب عليها عدم الإفراط في تناول الحلويات. من المفيد تتبيل السلطة ببذور السمسم، ولكن لا ينبغي إضافة أكثر من ملعقة صغيرة واحدة.

أثناء الرضاعة، يعمل السمسم على تجديد احتياجات الأم والطفل من الكالسيوم. ونظراً لقيمته الغذائية العالية، تتحسن جودة حليب الأم.

• المعيار اليومي 10-20 جم

للرجال

1. بذور السمسم غنية بفيتامين E، الذي يساعد الرجال على الحفاظ على الفاعلية.
2. يزيد هذا العلاج العشبي من كثافة تدفق الدم المحيطي، مما يعزز الانتصاب.
3. الزنك والسيلينيوم، وهما جزء من السمسم، مفيدان أيضًا للجهاز التناسلي الذكري. بفضل الزنك، يتم إنتاج هرمون التستوستيرون، الذي يشارك في تكوين الحيوانات المنوية، كما أنه يكسر الكحول.
4. يعمل فيتامين E على استقرار عمل غدة البروستاتا.
5. السيلينيوم هو المسؤول عن حيوية الحيوانات المنوية.

السمسم له تأثير مفيد ليس فقط على عمل الجهاز التناسلي، ولكن أيضًا على الجهاز العصبي والعضلي الهيكلي والقلب والأوعية الدموية، وله تأثير وقائي.

لماذا يجب على الأطفال تناول السمسم؟

تزود بذور السمسم الجسم النامي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة ولا تسبب الحساسية.

للحصول على فوائد أكبر، يتم استهلاك السمسم نيئًا أو تحويله إلى حليب.

• ينصح باستخدام زيت السمسم لتخفيف السعال والتهاب الشعب الهوائية.

يجب أن يتم إعطاء البذور للأطفال دون سن الثالثة بحذر. يمكن تناول حليب السمسم من عمر سنة واحدة.

• المعيار اليومي 1 ملعقة صغيرة.

كيفية استخدام حليب السمسم

كيفية تحضيره:

• بذور السمسم 1 ملعقة كبيرة.
• ماء 1 لتر
• العسل 1 ملعقة كبيرة. ل.

• تغلب على كل شيء بالخلاط وصفيه من خلال القماش القطني. يمكن استخدام التمر كمحلي.

الكعكة المتبقية مناسبة للخبز.

اتجاهات للاستخدام:

• لتحضير كوكتيلات الفواكه والعصائر؛
• كمشروب مستقل.
• تأكل مع الخبز الصحي.
• لتناول الإفطار من الجرانولا المليئة بالحليب؛
• لإعداد العصيدة.
• للحلويات.

زيت السمسم

• ينمو الشعر بشكل جيد من الاستهلاك المنتظم للزيت.
• يتم تقوية الأظافر والعظام.
• لا تصبح الأنسجة الغضروفية أرق.
• تتحسن حالة الجلد.
• يدعم صحة المرأة والرجل؛
• مكافحة السرطان.
• كمنتج تدليك يستخدم لالتهاب المفاصل وآلام المفاصل وداء العظم الغضروفي والروماتيزم.
• استهلاك النفط يصحح "المشاكل" في نظام المكونة للدم.
• يساعد في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي.
• له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع الرؤية.
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

كيف تأخذ السمسم بشكل صحيح

من الأفضل تناول بذور السمسم نيئة لأنها تحتوي بعد التحميص على القليل من المواد المفيدة.

• تستخدم البذور في صنع الحلاوة الطحينية أو المعجون الذي يضاف إلى الأطباق المختلفة. المرق والصلصات مصنوعة من المعجون.
• يستخدم السمسم كمسحوق للخبز.
• من الجيد قلي السمك أو اللحم فيه بعد دحرجته في بيضة مخفوقة جيدًا.
• يمكن استبدال زيت السمسم بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

يحدث أحيانًا أن الناس لا يستطيعون تناول أي منتجات ألبان. في بعض الحالات، يحدث هذا بسبب الحساسية أو عدم تحمل اللاكتوز، وأحيانًا بسبب معتقدات شخصية. يحظى حليب اللوز بشعبية كبيرة بين النباتيين، لكنه ليس الخيار الوحيد. يمكن تنويع النظام الغذائي بشكل كبير جدًا إذا تعاملت مع المشكلة بحكمة. على سبيل المثال، يمكنك صنع حليب السمسم، ووصفته بسيطة للغاية.

إنه لذيذ جدًا، لكن عليك أن تكون من محبي بذور السمسم حتى تقدر هذا المنتج. إذا كنت معتاداً على استخدام هذه البذور في المخبوزات والأطباق الأخرى، فيمكنك شرب الحليب منها بشكله النقي. ولكن عادة ما يفضل الأطفال طعم أكثر ثراء، لذلك يمكن استكمال الوصفة بالعسل أو الفانيليا. لكن عليك أولاً أن تعرف ما هو السمسم.

خصائص مفيدة

كيفية استخدام هذه البذور؟ لقد كانت بذور السمسم دائمًا جزءًا من تقاليد الطهي اليابانية والشرق أوسطية والصينية واستخدمت لعدة قرون. يتم طهي العديد من الأطباق الآسيوية بالزيت المستخرج من هذه البذور في مقلاة ساخنة، كما أنها تستخدم أيضًا في تتبيلات السلطة والمخللات. ويستخدم في أغلب الأحيان السمسم الهندي الذي تكون حباته بيضاء اللون. ومع ذلك، يمكنك أيضًا العثور على بذور سوداء معروضة للبيع، والتي تتميز بمرارة طفيفة. هم أكثر نموذجية للمطبخ الياباني. ما هي فوائد بذور السمسم؟ تشتمل تركيبة هذه الحبوب على العديد من العناصر الغذائية: فيتامينات B1 وE والكالسيوم والحديد.

هل تعلم أن ملعقة كبيرة من بذور السمسم تحتوي على حوالي 88 ملغ من الكالسيوم؟ كما أن ربع كوب من الحبوب الطبيعية يزود جسم الإنسان بهذا العنصر الدقيق أكثر من كوب كامل من الحليب الحيواني. وبذلك فإن ربع كوب من بذور السمسم الخام يحتوي على 351 ملجم من الكالسيوم، وكوب كامل من حليب البقر خالي الدسم يحتوي على 316.3 ملجم، والكوب الكامل يحتوي على 291 ملجم فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن السمسم، وهو تكوين مفيد للغاية، هو طعام قلوي، والحليب حامض.

كما أنها تحتوي على النحاس المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر النزري يقلل من الألم والتورم المرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي ويساعد أيضًا على تقوية العظام والأوعية الدموية. وهذا ليس كل ما يقدمه السمسم (خصائص مفيدة). كيفية استخدامه بحيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة؟

ميزات الطبخ

من المعروف أن نكهة السمسم تتعزز بالتحميص، لكن لسوء الحظ فإن التركيز العالي للدهون الصحية (المتعددة غير المشبعة) يتضرر بالحرارة العالية. يحدث هذا بغض النظر عن لون البذور الذي تستخدمه. ولذلك فمن الأفضل طهيه دون معالجة حرارية للحفاظ على فوائد صحية عالية.

بالإضافة إلى ذلك، تنخفض مستويات الكالسيوم بحوالي 60 بالمائة عند إزالة قشور بذور السمسم. وبما أنها مصدر غني لهذه المغذيات الدقيقة في مجملها، يمكنك صنع حليب السمسم اللذيذ والمذاق، الوصفة موضحة أدناه. وهو مفيد بشكل خاص للأمهات الحوامل والمرضعات.

كيف تفعل هذا؟

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى بذور السمسم الأبيض غير المقشر، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند مع القليل من خلاصة الفانيليا. إنها عملية بسيطة حقًا. انقعي البذور لبعض الوقت ثم قدمي الحليب المجهز مبرداً.

إذا كنت من محبي صلصة الطحينة الشرق أوسطية أو ستحب هذا المنتج. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا يمثل قاعدة رائعة للآيس كريم والميلك شيك. سوف تقدر هذا المنتج، وحتى لو لم تكن نباتيًا، يمكنك الاستمتاع بهذا الحليب من وقت لآخر. إذا كنت نباتيًا، فهذه إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي.

ستكون مدة تحضير هذا الطبق حوالي نصف ساعة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1/3 كوب من بذور السمسم الأبيض غير المحمصة؛
• ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛
• ½ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند غير المكرر؛
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر؛
• 2 كوب من الماء.

عملية الطبخ

ضع بذور السمسم في إبريق الخلاط عالي السرعة وقم بتغطيته بنصف كوب من الماء. يجب أن ينقعوا لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

ثم امزجيهم بالخلاط عالي السرعة لمدة 40 ثانية. أضيفي الفانيليا وزيت جوز الهند وشراب القيقب والملح وكوب ونصف من الماء واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا قدر الإمكان. ثم قم بتصفية حليب السمسم الناتج من خلال مرشح شبكي ناعم.

كيفية تحضير أطباق مختلفة منه؟ قم بتبريده في وعاء محكم الغلق في الثلاجة واستخدمه كقاعدة لأي وصفة.

يجب أن ينتهي بك الأمر بمشروب لطيف تفوح منه رائحة السمسم بقوة. نظرًا لأنك تصنعه من مكونات طبيعية، فإن هذا الحليب لا يحتوي على الكاراجينان أو الليسيثين أو أي إضافات عشوائية أخرى تضاف إلى منتجات الجوز المنتجة تجاريًا.

الطريقة الثانية

طريقة الطهي المذكورة أعلاه ليست الوحيدة. يمكنك تحضير حليب السمسم بطريقة أخرى، الوصفة أبسط بكثير. لذلك سوف تحتاج:

• 1 1/2 كوب من بذور السمسم الخام غير المقشرة (منقوعة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل ثم تجفف)؛
• 4 أكواب من الماء
• قليل من الملح.

تحضير

إضافة بذور السمسم والماء إلى الخلاط، وتشغيله بسرعة عالية لمدة دقيقة على الأقل حتى يتم سحق جميع البذور. يجب أن يصبح الخليط سلسًا ومتجانسًا. أضف قليل من الملح وأي بهارات. إذا كنت تريد أن يكون للمنتج الناتج طعم حلو، يمكنك إضافة القليل من العسل. ثم لف الحاوية بالخليط الناتج في لباس ضيق أو جوارب نايلون غير مستخدمة واعصر الحليب من خلالها. قم بتخزين المنتج في الثلاجة.

يمكنك إضافته كقاعدة للعديد من العصائر أو دقيق الشوفان أو بودنغ الشيا أو شربه في شكله النقي.

الطريق الثالث

هذه الوصفة الموضحة أدناه هي الأكثر ملاءمة للأطفال. له طعم حلو ويحتوي فقط على منتجات صحية.

سوف يتطلب المكونات التالية:

• 1 كوب بذور السمسم
• 1 ملعقة كبيرة زيت القنب.
• 4 أكواب من الماء النظيف
• 2 تمر كبير، منزوع النواة؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو مستخلصها؛
• قليل من ملح الهيمالايا أو ملح البحر.

كيف تطبخ؟

في هذه الوصفة من الأفضل استخدام السمسم الهندي. انقعي البذور بكمية كافية من الماء واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

ثم قومي بتصفية بذور السمسم وشطفها، والتخلص من الماء. ضع البذور المنقوعة والماء العذب في الخلاط واخلطهما لمدة 30-60 ثانية، اعتمادًا على مدى قوة جهازك.

صفي الحليب من خلال قطعة قماش رقيقة أو شاش. يمكنك استخدام لب السمسم لصنع الكعك الخام والبسكويت أو كملء للمخبوزات.

اشطف الخلاط واسكب الحليب المحضر في الوعاء. أضف التمر والفانيليا والملح. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يمكنك تخزين المنتج الناتج في وعاء زجاجي مغلق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

هل حليب السمسم مفيد للجميع؟

ينبغي النظر في فوائد ومضار هذا المنتج على محمل الجد. إذا كانت الخصائص والصفات المفيدة واضحة، فهل هناك موانع لحليب السمسم؟ بادئ ذي بدء، ردود الفعل التحسسية ممكنة، لذلك يجب تجربة المنتج بحذر إذا كان الجسم عرضة لذلك. ثانياً: قد يكون للسمسم تأثير على زيادة تخثر الدم. وعليه، يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بجلطات الدم عدم تناول الحبوب والحليب القائم على الحبوب بشكل منتظم.

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية في بذور السمسم، وهو حوالي 550 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج الجاف. ولهذا السبب لا ينصح بتناول الحبوب لمن يفقدون الوزن. ومع ذلك، فإن هذا لا ينطبق على حليب السمسم، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية منخفضًا نسبيًا - فقط حوالي 100-150 سعرة حرارية لكل 100 مل. تعتمد هذه القيمة على وصفة المشروب المستخدمة.

لقد صدقت ذلك ذات مرة حقًا أفضل مصدر للكالسيوم- هذه منتجات الألبان. وأثناء حمل سافا، اعتمدت بشكل كبير على الجبن. لكن... لم أر أي تأثير معين. عندما ولد سافا، بدأت مشكلة نقص الكالسيوم في الظهور بشكل أكثر وضوحا - تدهورت أسنانه. وأصبحنا مهتمين بموضوع التغذية. وقد "ذهبوا" إلى نظام غذائي خام. هنا وجدت معلومات عنها سمسمأو كما يطلق عليه أيضا - سمسم.

تبين، السمسم هو أفضل مصدر للكالسيوم. يوجد منه لكل 100 جرام أكثر بكثير من الحليب. نعم، ويتم امتصاصه بكفاءة أكبر.

بالنسبة لي خلال تلك الفترة، أصبح لا غنى عنه لبضعة أشهر. لقد استخدمته بأشكال مختلفة - مزجته مع العسل وأكلته كحلوى، ثم نقعته وأضفته إلى العصيدة النيئة، ثم إنبتته وأكلت معه سلطة. ولكن الشيء الأكثر ملاءمة ولذيذًا وتنوعًا الذي يمكنك القيام به سمسم- هذا حليب السمسم! لقد نسيت بسرعة مشكلة الكالسيوم، ولكن الآن بعد أن أصبت في ساقي، تذكرت تجربتي على الفور. وهو جيد للأطفال أيضًا!

اتضح أنه على شكل سائل أبيض حلو سمسمكلا أطفالنا يشربون بسرور :)

*إنه أيضًا بديل مثالي لحليب الأم أثناء الفطام!

**و- مصدر لذيذ جدًا للكالسيوم وفوائد أخرى للنساء الحوامل!

لذا، .

لقد أطلقوا عليه ذلك فقط لأنه يشبه الحليب حقًا، ولكن ليس له أي شيء مشترك في التركيب والذوق. يتمتع حليب السمسم بطعم ورائحة جوزية لطيفة، والحلاوة الخفيفة محبوبة من قبل الجميع - الأطفال والكبار على حد سواء.

المكونات اللازمة لتحضير حليب السمسم:

• السمسم - 0.5 كوب
• الماء - 1 لتر
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة (يمكن استبداله بالتمر أو الزبيب)

كيفية تحضير حليب السمسم؟

يمكنك مشاهدة الفيديو الخاص بي لتحضير حليب السمسم:

أو هنا التفاصيل.

يُسكب الماء في الخلاط ويُضاف إليه بذور السمسم والعسل. نقاطع كل شيء خلال دقيقة واحدة. إذا كان الخلاط ضعيفا، يستغرق وقتا أطول.

نتحقق من الجاهزية على النحو التالي: خذ بعض الحبوب المكسورة. إذا احتفظوا بشكلهم، استمر في الضرب. إذا لم تعد بذور السمسم مرئية، ولكن هناك كتلة بيضاء فقط، فهي جاهزة.

والخطوة التالية هي تصفية السائل الناتج من خلال مصفاة أو القماش القطني. نحن لا نرمي ما تبقى من بذور السمسم بل نحفظها. يمكن استخدام هذا السمسم المطحون لصنع سلطة الفواكه أو الحبوب الحلوة أو الحلويات.

صب "الحليب" المصفى في الحاوية المجهزة. تخزين لمدة لا تزيد عن يومين. لكن بالنسبة لنا، عادة لا يمر يوم واحد، بل "يختفي" لتر بسرعة كبيرة. عندما يجلس الحليب، تتشكل الرواسب - فقط قم بهزه قبل الشرب.

يمكنك ببساطة شرب حليب السمسم، يمكنك سكبه على دقيق الشوفان (تحتاج فقط إلى الانتظار ليس من 5 إلى 10 دقائق، ولكن كل 30)، يقولون أنه يمكنك صنع الكاكاو به - لم أجربه بنفسي، وفي عام يحل محل الحليب حيث يوجد في الحلويات الحلوة. يمكنك أيضًا طهيه باستخدام عصارة البتولا! 🙂 - لذيذ جدًا أيضًا.

الصحة لك ولأطفالك!

معلومات إضافية.

تكوين السمسم.

ستجد أيضًا في السمسم المغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والصوديوم والحديد وفيتامينات A وE وPP والمجموعة B. وأيضًا السمسمين المضاد للأكسدة. يعتبر من الأقوى. عمليا لم يتم العثور عليه في المنتجات الأخرى.

خصائص مفيدة السمسم:

يخفض السيسامين مستويات الكوليسترول، ويمنع تطور السرطان، ويمنع الأكسدة وتلف الخلايا، ويحمي من الشيخوخة.
بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، يعمل السمسم على تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. وتساعد مادة الفيتين المعقدة في الحفاظ على توازن المعادن.

يعمل السمسم على زيادة عدد الصفائح الدموية في الدم، مما يحسن عملية تخثر الدم.

السمسم مفيد جدًا للنساء: فهو يقلل من خطر اعتلال الثدي، ويشبع بالكالسيوم، وينظم المستويات الهرمونية.

يحذر:

يُمنع استخدام الزيت وبذور السمسم الزائدة في التهاب الوريد الخثاري والأمراض ذات الصلة. لا ينصح بالإفراط في تناوله أثناء الحمل، فهناك خطر فقدان الجنين. إذا كان لديك نظام هضمي ضعيف، فلا ينبغي عليك أيضًا أن تنجرف في تناول البذور الكاملة - فهي تهيج الغشاء المخاطي، لذلك تحتاج إلى طحنها (حليب السمسم هو الخيار الأفضل) أو نقعها وتناولها مع العسل.

السمسم للأطفال:

الفائدة الرئيسية لبذور السمسم هي محتواها العالي من الكالسيوم. نصف كوب من بذور السمسم يحتوي على 3 أضعاف الكالسيوم الموجود في نصف كوب من الحليب كامل الدسم. "الجرعة" اليومية من الكالسيوم للأطفال هي ملعقة صغيرة أي كوب من حليب السمسم :)

السمسم مصدر للمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والفيتامينات B وE والبروتين والألياف. أنه يحتوي على مواد تعمل على تطبيع ضغط الدم وحماية الكبد. ويشارك الزنك والفوسفور في بناء أنسجة العظام. يساعد وجود الكالسيوم والفوسفور والزنك في السمسم معًا على الوقاية من هشاشة العظام. كما أن الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في بذور السمسم تمنع أمراض الجهاز الهضمي، كما أنها تعزز انتظام وظيفة الأمعاء.

هناك حساسية للسمسم - قبل إعطائه لطفل مصاب بالحساسية، تحقق من رد فعله.

إذا لم يكن أي من أفراد عائلتك يعاني من الحساسية، يمكنك إدراج السمسم في النظام الغذائي لطفلك من عمر ستة أشهر.

كيفية اختيار السمسم؟

البذور تأتي بألوان مختلفة. الأكثر شيوعا هي البيضاء. أنها توفر زيت عالي الجودة. وفي المناطق الجبلية تنمو البذور السوداء التي لها رائحة أكثر وضوحا. يمكنك أيضًا العثور على الحبوب البنية والأصفر والمحمرة.

تصبح الحبوب القديمة مريرة، ويفسد طعم السمسم إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح - ومن ثم لا يحب الأطفال حليب السمسم. من المهم اختيار بذور السمسم الطازجة واللذيذة.

من الأفضل أن تجدي بائعًا موثوقًا به، وتتحدثي معه، وتطلبي بذور السمسم الطازجة، لأنك حامل، أو أي شيء يناسب طفلًا صغيرًا. اطلب منهم الاتصال بك عندما يتم تسليم السمسم الطازج، ووعدك بدفع 10% إضافية إذا كان السمسم طازجًا. اختر خيارك :)

تخزين.

والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن بذور السمسم عمومًا لا تدوم طويلاً: فهي تفسد بسرعة. تحتاج إلى تركها في مكان مظلم. ولا يستحق تخزينها لفترة طويلة.

انستغرام مفيد للحامل عن الطعام وتأثيره على الجسم - تفضلوالاشتراك!

استخدم الإنسان زيت السمسم منذ العصور القديمة، وتم اكتشاف خصائصه المفيدة منذ أكثر من 7000 عام في بابل ومصر. اليوم يتم استخدامه بنشاط ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في التجميل والطب الشعبي والأمراض الجلدية. لقد وجد الزيت تطبيقًا في إنتاج الأدوية وصناعة العطور.

يتم الحصول على الزيت من بذور السمسم بطريقة الضغط البارد. يأتي المنتج في نوعين: داكن وخفيف. الداكن مصنوع من بذور السمسم المحمصة، والخفيف مصنوع من الحبوب الطازجة للنبات. يتميز بفترة صلاحية طويلة لا تضيع خلالها خصائصه المفيدة. أحيانًا يُطلق على زيت السمسم اسم زيت السمسم، ويأتي الاسم من الاسم الآشوري للسمسم "السمسم"، ويعني حرفيًا "نبات الزيت".

يتمتع المنتج بتركيبة فريدة من نوعها مع مجموعة من الأحماض الدهنية المفيدة لجسم الإنسان:

• • أوميغا 6 - يعزز إزالة السموم ويقوي جهاز المناعة، ويعمل كمضاد للاكتئاب. كما يوجد أيضًا الكثير من هذا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
  • أوميغا 9 - يمنع تطور الأورام الخبيثة والسكري، ولا يسمح بترسب الكوليسترول، وله تأثير مضاد للالتهابات.
  • حمض البالمتيك - يعمل على الوقاية من تصلب الشرايين.
  • حمض الأراكينيك – له تأثير مفيد على وظائف المخ.
  • حامض دهني – يدعم مستويات الطاقة في الجسم.

هناك اعتقاد خاطئ بأن زيت السمسم يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما - حصة الأسد منها موجودة في البذور نفسها وتضيع عند معالجتها بالزيت. ولكن، مع ذلك، يحتوي المنتج على فيتامين E - وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على قشور ضرورية للجسم - وهي مواد مفيدة يمكنها مقاومة تطور وانتشار الخلايا السرطانية. تحارب القشور الأمراض الفطرية والمسببة للأمراض ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي.

تساعد تركيبة المنتج هذه على التغلب على العديد من المشكلات:

• • تثبيط عملية شيخوخة الخلايا.
  • تحسين تخثر الدم.
  • تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية، وتطبيع ضغط الدم.
  • التخلص من لويحات الكوليسترول.
  • زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
  • التعافي بعد الإجهاد البدني أو العقلي الشديد.
  • تنظيف الجسم من الفضلات والسموم.
  • علاج مرض الزهايمر (في هذه الحالة ينصح بغرس الزيت في الأنف بالتزامن مع تدليك الرأس والساقين).
  • حماية الجهاز الهضمي من المواد الضارة الموجودة في الطعام.
  • علاج أمراض الرئة.
  • رفع المناعة.
  • انخفاض مستويات السكر في الدم.
  • التخلص من الأرق والقلق (ضع قطرة واحدة في كل فتحة أنف في أنفك قبل الذهاب إلى السرير).

يساعد منتج السمسم على زيادة امتصاص الفيتامينات التي يحصل عليها الإنسان مع الطعام. من المفيد بشكل خاص إعطاؤه للأطفال الذين يعانون من نقص الفيتامين، على سبيل المثال، يمكن استخدامه لتتبيل سلطات الخضار. يُسمح بإعطائه للأطفال من عمر سنة واحدة، وهناك موانع للاستخدام - لا يمكن إخضاع الزيت للمعالجة الحرارية، ويتم فقد جميع الخصائص المفيدة.

فوائد وموانع زيت السمسم للأطفال

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للمنتج، قبل البدء بإضافة زيت السمسم إلى النظام الغذائي لأطفالك، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال الخاص بك. أولاً، عليك التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه المنتج وأن تعرف في أي عمر يمكنك استخدامه. تبدو التوصيات العامة للقبول كما يلي:

• • بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 3 سنوات، يكفي 3-5 قطرات من المنتج يوميًا.
  • يمكن إعطاء الأطفال من عمر 3 إلى 6 سنوات 5-10 قطرات من الزيت.
  • ومن سن 10 سنوات إلى 14 سنة تزيد الجرعة إلى ملعقة صغيرة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن زيت السمسم له تأثير مفيد على الجلد، لذلك يمكن استخدامه لتدليك الأطفال الصغار، فهو لا ينعم البشرة جيداً فحسب، بل يخفف التوتر ويهدئها بسرعة. لتدليك الرأس وتحسين نمو شعر الأطفال، عادة ما يستخدمون العلاج الشعبي الأكثر شعبية!

زيت السمسم، على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة، له موانع:

• • زيادة تخثر الدم.
  • التعصب الفردي.
  • الميل لتكوين جلطات الدم.

هناك موانع أخرى: لا يمكن استخدامه مع المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك. وتشمل هذه الطماطم والخيار وبعض التوت والفواكه والسبانخ والبقدونس. الاستخدام المشترك يؤدي إلى تحص بولي.

الحصول على زيت السمسم

زيت السمسم في علاج الأطفال

وقد لوحظ تأثير مفيد لمنتج السمسم في علاج ليس فقط أمراض الجهاز التنفسي الحادة، ولكن أيضًا الربو القصبي والتهاب الشعب الهوائية وصعوبة التنفس. هناك العديد من وصفات الطب التقليدي لعلاج هذا المنتج، مماثلة ل. عند استخدام هذه التجربة، يجب أن تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال وعمر الطفل. فيما يلي بعض الوصفات لعلاج الأطفال باستخدام الخصائص المفيدة للسمسم.

لقد اعتقدت بصدق ذات مرة أن أفضل مصدر للكالسيوم هو منتجات الألبان. وأثناء حمل سافا، اعتمدت بشكل كبير على الجبن. لكن... لم أر أي تأثير معين. عندما ولد سافا، بدأت مشكلة نقص الكالسيوم في الظهور بشكل أكثر وضوحا - تدهورت أسنانه. وأصبحنا مهتمين بموضوع التغذية. وقد "ذهبوا" إلى نظام غذائي خام. وجدت هنا معلومات عن السمسم أو كما يطلق عليه أيضًا السمسم.

وتبين أن السمسم هو أفضل مصدر للكالسيوم. يوجد منه لكل 100 جرام أكثر بكثير من الحليب. نعم، ويتم امتصاصه بكفاءة أكبر.

بالنسبة لي خلال تلك الفترة، أصبح لا غنى عنه لبضعة أشهر. لقد استخدمته بأشكال مختلفة - مزجته مع العسل وأكلته كحلوى، ثم نقعته وأضفته إلى العصيدة النيئة، ثم إنبتته وأكلت معه سلطة. لكن الشيء الأكثر ملاءمة ولذيذًا وتنوعًا الذي يمكنك فعله بالسمسم هو "حليب" السمسم! لقد نسيت بسرعة مشكلة الكالسيوم، ولكن الآن بعد أن أصبت في ساقي، تذكرت تجربتي على الفور. وهو جيد للأطفال أيضًا!

اتضح أن كلا من أطفالنا يشربون السمسم بسعادة على شكل سائل أبيض حلو.

لذلك، حليب السمسم.

المكونات اللازمة لتحضير حليب السمسم:

- سمسم - 0.5 كوب
- ماء - 1 لتر
- عسل - 3-4 ملاعق كبيرة (يمكن استبداله بالتمر أو الزبيب)

كيفية تحضير حليب السمسم؟

يُسكب الماء في الخلاط ويُضاف إليه بذور السمسم والعسل. نقاطع كل شيء خلال دقيقة واحدة. إذا كان الخلاط ضعيفًا - لفترة أطول.

نتحقق من الجاهزية على النحو التالي: خذ بعض الحبوب المكسورة. إذا احتفظوا بشكلهم، استمر في الضرب. إذا لم تعد بذور السمسم مرئية، ولكن هناك كتلة بيضاء فقط، فهي جاهزة.

والخطوة التالية هي تصفية السائل الناتج من خلال مصفاة أو القماش القطني. نحن لا نرمي ما تبقى من بذور السمسم بل نحفظها. يمكن استخدام هذا السمسم المطحون لصنع سلطة الفواكه أو الحبوب الحلوة أو الحلويات.

صب "الحليب" المصفى في الحاوية المجهزة. تخزين لمدة لا تزيد عن يومين. لكن بالنسبة لنا، عادةً لا يمر يوم واحد - فاللتر "يختفي" بسرعة كبيرة. عندما يجلس الحليب، تتشكل الرواسب - فقط قم بهزه قبل الشرب.

يمكنك ببساطة شرب حليب السمسم، يمكنك سكبه على دقيق الشوفان (تحتاج فقط إلى الانتظار ليس من 5 إلى 10 دقائق، ولكن كل 30)، يقولون أنه يمكنك صنع الكاكاو به - لم أجربه بنفسي، وفي عام يحل محل الحليب حيث يوجد في الحلويات الحلوة. يمكنك أيضًا طهيه باستخدام عصارة البتولا! إنه أيضًا لذيذ جدًا.

الصحة لك ولأطفالك!

تكوين السمسم.

ستجد أيضًا في السمسم المغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والصوديوم والحديد وفيتامينات A وE وPP والمجموعة B. وأيضًا السمسمين المضاد للأكسدة. يعتبر من الأقوى. عمليا لم يتم العثور عليه في المنتجات الأخرى.
خصائص مفيدة السمسم:

يخفض السيسامين مستويات الكوليسترول، ويمنع تطور السرطان، ويمنع الأكسدة وتلف الخلايا، ويحمي من الشيخوخة.
بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، يعمل السمسم على تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. وتساعد مادة الفيتين المعقدة في الحفاظ على توازن المعادن.

يعمل السمسم على زيادة عدد الصفائح الدموية في الدم، مما يحسن عملية تخثر الدم.

السمسم مفيد جدًا للنساء: فهو يقلل من خطر اعتلال الثدي، ويشبع بالكالسيوم، وينظم المستويات الهرمونية.

يحذر:

يُمنع استخدام الزيت وبذور السمسم الزائدة في التهاب الوريد الخثاري والأمراض ذات الصلة. لا ينصح بالإفراط في تناوله أثناء الحمل، فهناك خطر فقدان الجنين. إذا كان لديك نظام هضمي ضعيف، فلا ينبغي عليك أيضًا أن تنجرف في تناول البذور الكاملة - فهي تهيج الغشاء المخاطي، لذلك تحتاج إلى طحنها (حليب السمسم هو الخيار الأفضل) أو نقعها وتناولها مع العسل.
السمسم للأطفال:

الفائدة الرئيسية لبذور السمسم هي محتواها العالي من الكالسيوم. نصف كوب من بذور السمسم يحتوي على 3 أضعاف الكالسيوم الموجود في نصف كوب من الحليب كامل الدسم. "الجرعة" اليومية من الكالسيوم للأطفال هي ملعقة صغيرة أي كوب من حليب السمسم.

السمسم مصدر للمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والفيتامينات B وE والبروتين والألياف. أنه يحتوي على مواد تعمل على تطبيع ضغط الدم وحماية الكبد. ويشارك الزنك والفوسفور في بناء أنسجة العظام. يساعد وجود الكالسيوم والفوسفور والزنك في السمسم معًا على الوقاية من هشاشة العظام. كما أن الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في بذور السمسم تمنع أمراض الجهاز الهضمي، كما أنها تعزز انتظام وظيفة الأمعاء.

هناك حساسية للسمسم - قبل إعطائه لطفل مصاب بالحساسية، تحقق من رد فعله.

إذا لم يكن أي من أفراد عائلتك يعاني من الحساسية، يمكنك إدراج السمسم في النظام الغذائي لطفلك من عمر ستة أشهر.

كيفية اختيار السمسم؟

البذور تأتي بألوان مختلفة. الأكثر شيوعا هي البيضاء. أنها توفر زيت عالي الجودة. وفي المناطق الجبلية تنمو البذور السوداء التي لها رائحة أكثر وضوحا. يمكنك أيضًا العثور على الحبوب البنية والأصفر والمحمرة.

تصبح الحبوب القديمة مريرة، ويفسد طعم السمسم إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح - ومن ثم لا يحب الأطفال حليب السمسم. من المهم اختيار بذور السمسم الطازجة واللذيذة.

من الأفضل أن تجدي بائعًا موثوقًا به، وتتحدثي معه، وتطلبي بذور السمسم الطازجة، لأنك حامل، أو أي شيء يناسب طفلًا صغيرًا. اطلب منهم الاتصال بك عندما يتم تسليم السمسم الطازج، ووعدك بدفع 10% إضافية إذا كان السمسم طازجًا. اختر خيارك.

تخزين.

والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن بذور السمسم عمومًا لا تدوم طويلاً: فهي تفسد بسرعة. تحتاج إلى تركها في مكان مظلم. ولا يستحق تخزينها لفترة طويلة.