الذرة: الخصائص والأنواع والوصف والسمات البيولوجية. تاريخ وأصل الذرة. فوائد الذرة

الذرة (lat. Zea) هو جنس من النباتات المزهرة، فئة Monocots، ترتيب Porciferae، عائلة Poaceae.

الذرة (الحبوب) - أصل الكلمة.

يفسر اللغويون أصل كلمة "الذرة" بشكل مختلف. دخلت الكلمة إلى اللغة الروسية من جنوب شرق أوروبا، ووفقًا للعلماء، فهي مرتبطة بالكلمة الرومانية cucuruz، والتي تعني "مخروط التنوب"، أو الكلمة التركية kokoros (ساق الذرة). وفقًا لنسخة أخرى، بدأ تسمية الذرة بالحبوب التي تم إلقاء حبوبها على الدواجن، وتم تسميتها بأصوات كوكورو. غالبًا ما يُطلق على الذرة اسم الذرة، وهو الاسم الذي أطلقه كريستوفر كولومبوس على الحبوب، والذي وصف النبات بأنه "البذرة التي تصنع الأذن". تُعرف الذرة أيضًا باسم "قطعة خبز" و"الدخن التركي".

الذرة - الوصف والصورة.

الذرة عبارة عن عشب عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار، وفي حالات نادرة يمكن أن يصل ارتفاع الذرة إلى 6-7 أمتار. يتطور نظام جذر الذرة، الذي يتكون من فصوص وجذور عرضية، بشكل جيد ويتغلغل في عمق الأرض حتى 1.5 متر. تتشكل الجذور الداعمة أحيانًا عند العقد الداخلية الأولى، وتمتص العناصر الغذائية من الهواء.

كيف تنمو الذرة؟

سيقان الذرة المستقيمة التي يصل قطرها إلى 7 سم، على عكس نباتات الحبوب الأخرى، لا تحتوي على تجويف داخلي، ولكنها تحتوي على حمة فضفاضة. ينتج النبات أوراقًا كبيرة يصل طولها إلى متر واحد وعرضها 10 سم.

الذرة، مثل أي نبات أحادي المسكن، تتمتع بأزهار أحادية الجنس. توجد أزهار الذكور على قمم براعم النبات. ترتبط الزهور الأنثوية بالنورات التي تنمو في محاور الأوراق.

كقاعدة عامة، لا يتم تشكيل أكثر من أذنين على ساق واحد من الذرة، ولكن قد تحتوي الأصناف الكثيفة من النبات على أكثر من ذلك. يصل طول الكوز الناضج إلى 4-50 سم، ويصل محيطه إلى 10 سم، ويتراوح وزن الكوز من 30 إلى 500 جرام. كل قطعة خبز مغطاة بكثافة بأوراق تشبه الأوراق.

حبوب اللقاح التي تحملها الرياح من أزهار الذرة السداة تستقر على وصمات الأنماط الأنثوية الشبيهة بالخيوط التي تظهر في حفنة من تحت اللواحم. بعد التلقيح، يبدأ تطور حبوب الفاكهة. تنمو حبات الذرة بالقرب من بعضها البعض وتقع على قطعة خبز. يمكن أن تحتوي أذن واحدة من الذرة على ما يصل إلى ألف حبة مستديرة أو ممدودة قليلاً. تتميز معظم أصناف الذرة بلون الحبوب الأصفر، إلا أن بعضها يحتوي على حبوب حمراء وزرقاء وأرجوانية وسوداء.

أين تنمو الذرة؟

الذرة موطنها الأصلي غواتيمالا وجنوب المكسيك. في الوقت الحاضر، انتشرت الحبوب في جميع أنحاء العالم، ولكن القادة في زراعتها على نطاق واسع هم الولايات المتحدة والبرازيل والصين. وتشمل الدول العشر الأولى التي تزرع الذرة أيضًا المكسيك والأرجنتين والهند وجنوب إفريقيا وفرنسا وروسيا.

أنواع الذرة والأسماء والأوصاف والصور.

الممثل الوحيد لجنس الذرة المزروع في الزراعة هو الذرة الحلوة، والمعروفة أيضًا باسم الذرة (lat. Zea mays ssp. Mays أو Zea saccharata).

بالإضافة إلى الذرة الحلوة، ينقسم الجنس إلى 4 أنواع:

• زيا ديبلوبيرينيس؛
• زيا فاخرين؛
• زيا نيكاراغوينسيس.
• زي بيرينيس.

و4 أنواع فرعية من نبات زيا ماي تنمو في البرية:

• زيا ميس ssp. مكسيكانا؛
• زيا ميس ssp. بارفيجلوميس.
• زيا ميس Huehuetenangensis؛
• زيا ميس ssp.

يشمل التصنيف الحديث 10 مجموعات نباتية، تختلف في شكل وبنية الثمرة.

• الذرة الحلوة(اللات. زعصامميس ساكاراتا,زيا مايو ssp. مايو) (الإنجليزية: الذرة الحلوة) هي مجموعة متنوعة شائعة من الذرة، المحبوبة من قبل المهندسين الزراعيين، والتي تتم زراعتها في جميع أنحاء العالم باستثناء القارة القطبية الجنوبية. تنتج النباتات الكثيفة عدة سنابل، وأصناف الذرة التي تم تطويرها تحتوي على حبات ذات مجموعة واسعة من الألوان. تحتوي نواة الذرة الناضجة والشفافة، والتي تتكون من نسيج تخزين يشبه القرن، على الحد الأدنى من النشا وكمية كبيرة من السكريات. تُزرع هذه الحبوب لأغراض الحفظ الصناعي، وتكون شوكها مناسبة للغليان.

• دنت الذرة(خط العرض زيا ميس المسافة البادئة)(المهندس دنت الذرة) أنجبت العديد من الأصناف الإنتاجية المتأخرة النضج. النباتات قليلة الأوراق وتتميز بسيقان قوية وآذان ضخمة وتكوين عدد كبير من الجذور الهوائية. أثناء نضج الذرة، يظهر انبعاج مميز على الحبوب الكبيرة المتطاولة، مما يجعل الحبوب تبدو وكأنها سن. تتم زراعة مجموعة الأصناف المشتقة من الذرة المسننة في أمريكا كنبات علفي. تستخدم حبات الذرة لإنتاج الدقيق والحصى والكحول.

• ذرة فلينت (ذرة هندية)(lat. Zea mays iندوراتا)(ذرة فلينت) - أول نوع من الذرة يتم تصديره من أمريكا. يتم زراعته بنجاح في جميع أنحاء العالم وله التوزيع الأوسع بين جميع أعضاء الجنس. يمكن أن تكون حبات الذرة المستديرة والمتجعدة ذات لون أصفر أو أبيض وتتكون من 70-83٪ من النشا المتصلب. يتميز تنوع الأصناف بالنضج المبكر والإنتاجية العالية. أكثر أنواع الذرة شيوعًا هي تلك التي تم تطويرها عن طريق التهجين مع الذرة المسننة. تُزرع ذرة الصوان في المقام الأول من أجل الحبوب، ولكن أيضًا لإنتاج أعواد ورقائق الذرة.

• نشوي الذرة (دقيقي، الذرة الناعمة)(اللاتينية Zea mays amylacea)(المهندس. دقيق الذرة) - أقدم ممثل للجنس، ويتميز بأشكال نباتية كثيفة الأوراق وصغيرة الحجم. تتميز حبات الذرة الكبيرة المستديرة ذات القمة المحدبة بقشرة ناعمة غير لامعة. تحتوي الحبوب على أكثر من 80٪ نشا. تنمو الذرة النشوية فقط في أمريكا الجنوبية وجنوب قارة أمريكا الشمالية، وتُزرع لإنتاج النشا والدقيق والكحول والدبس؛

• الذرة الشمعية(اللات. زيا ميس سيراتينا)(الذرة الشمعية) - مجموعة من الهجينة المعدلة الشبيهة بالأسنان في أمريكا الشمالية، تتميز بنسيج تخزيني مكون من طبقتين: جزء خارجي صلب غير لامع يشبه الشمع، وطبقة وسطى دقيقة تتكون من الأميلوبكتين اللزج. المجموعة لديها نطاق محدود للغاية وعدد قليل من الأصناف. وفي الصين، تحظى الذرة الشمعية بشعبية خاصة.

• ظهرت الذرة(اللات. زيا ميس إيفرتا)(انج. فشار) - مجموعة تتمثل في نباتات كثيفة ورقية تشكل عدة سنابل متوسطة الحجم مملوءة بالحبوب الصغيرة. الحبوب ناعمة ولامعة. تنقسم أصناف الذرة إلى مجموعتين فرعيتين:
  • الذرة اللؤلؤية:لها قمة على شكل منقار من الحبوب وطعمها مثل الشعير اللؤلؤي؛
  • الذرة الأرز:لها قمة مستديرة ونكهة دقيق الأرز.

يتميز التنوع المتنوع بمجموعة متنوعة من الألوان. يمكن أن تكون حبوب الذرة صفراء، أو بيضاء، أو حمراء، أو زرقاء، وهناك أيضًا أصناف ذات ألوان حبيبية مثقوبة.

جميع أنواع حبات الذرة تنفجر عند تسخينها، ولهذا السبب حصل الفشار على اسمه ويستخدم لصنع الفشار. تم العثور على حوالي 16٪ من البروتين في الحبوب، وبالتالي يستخدم الصنف على نطاق واسع في إنتاج الحبوب ورقائق الذرة. في البداية، بدأت زراعة الذرة في أمريكا، ثم انتشرت الأصناف بسرعة في جميع أنحاء العالم.

• الذرة شبه دنت(اللاتينية Zea mays Semidentata)(الذرة شبه السيليكية) تم الحصول عليها عن طريق تهجين ممثلي المجموعات السيليكية والمسننة ويطلق عليها أحيانًا اسم شبه سيليسي. تستخدم أصناف هذا النوع من الذرة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.

• الذرة الغشائية(اللاتينية زيا ميس تونيكاتا)(بالإنجليزية: Pod corn) تتميز بالنمو المكثف لقشور السنيبلات، التي تغطي الحبوب الناضجة بكثافة. المجموعة ليس لها أي قيمة غذائية. ووفقا لبعض الأقوال، يتم استخدام الذرة المقشرة في الطقوس الهندية.

• الذرة الحلوة النشوية(اللاتينية زيا ميس أميليوساتشاراتا)ليست ذات أهمية صناعية، وتتكون حبوب الذرة بالكامل تقريبًا من مادة تخزين دقيقية.
• الذرة اليابانية المتنوعة (lat.زيا مايو japonica) (بالإنجليزية: Striped maize) تستخدم بشكل أساسي لأغراض الديكور، حيث أنها تتمتع بمظهر مثير للإعجاب إلى حد ما. الجذع مستقيم، كثيف قليلاً، ارتفاعه من 1 إلى 2 متر. أوراق الذرة منتشرة تمامًا ومتدلية وملونة بخطوط طولية متعددة الألوان تقع على خلفية خضراء. لون الخطوط متعدد الأوجه ويتنوع من الأبيض والأصفر إلى الوردي والأحمر الفاتح. الكيزان صغيرة الحجم، والحبوب أحيانًا يكون لها لون أرجواني أو كرزي، وفي مرحلة النضج اللبني يكون لها مذاق جيد. تستخدم الذرة اليابانية على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية كتحوطات زخرفية.

أصناف الذرة وأسماءها وأوصافها وصورها.

هناك العديد من أنواع الذرة، ولكل منها خصائصه الخاصة. فيما يلي أوصاف لأصناف الذرة حسب أنواع الحبوب والصور الفوتوغرافية.

أصناف الذرة السكرية (الحلوة).

أوريكا – هجين مبكر من الذرة الحلوة – يمر 75-80 يومًا من الزراعة إلى النضج الفني. نبات كثيف متوسط ​​الحجم يتكون في محاوره زوج من الكيزان طوله 17-20 سم ويحتوي على 12 صفًا من الحبوب الكبيرة المخروطية الشكل. يتراوح وزن سنبلة الذرة من 190 إلى 220 جرامًا، والحبوب صفراء زاهية، ذات قشرة رقيقة وقوام دقيق. يستخدم الصنف للتعليب والتجميد ويستهلك مسلوقًا وطازجًا.

سكر كراسنودار 250 – الصنف المبكر للذرة – من الإنبات إلى الحصاد يستغرق 85-90 يومًا. الكوز مخروطي الشكل، طوله 16-20 سم، وقطره 4-5.5 سم، والحبوب مسطحة قليلاً، ولونها أصفر. صنف الذرة مقاوم للعفن والتفحم، والعائد ودود ومستقر. الحبوب ممتازة للتجميد والتعليب، وطعمها عالي.

سكر كوبان . مجموعة متنوعة من الذرة المبكرة النضج (تمر 70-75 يومًا من الإنبات إلى النضج الأولي). يبلغ طول النبات 1.8-2 متر وطول الأذن 16-20 سم وبها عشرة صفوف من الحبوب الصفراء البرتقالية. الصنف عالي الإنتاجية ويستخدم طازجًا أو للتعليب.

ورقة إلهية - أحلى وألذ ذرة. التنوع نادر جدًا وفريد ​​من نوعه. ينضج بعد 90 يومًا من ظهوره، ويبلغ ارتفاع الساق 170-200 سم، والأذنان متوسطة الحجم واسطوانية الشكل. حبات الذرة صفراء اللون مع وجود بقع صغيرة من الحبات البيضاء. عند تجفيفها، تتجعد الحبوب بشكل كبير، وتكتسب سمك ورقة من الورق المقوى، ولكن بعد النقع فإنها تستعيد شكلها وطعمها الممتاز.

أصناف من الذرة دنت.

دنيبروفسكي 172 م.ف . هجين الذرة في منتصف الموسم. مقاومة للغاية للمناخات الباردة والقاحلة وسكن الساق. يصل ارتفاع الذرة غالبا إلى 215-220 سم، وتكون الحبوب على شكل سن ولها لون أصفر. يتم استخدام الصنف كعلف للماشية، ويتم طحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق، ويتم صنع فريك الذرة.

كراسنودارسكي 436 إم في . هجين الذرة مقاوم لسكن الساق والجفاف وهو منتج للغاية. الكيزان كبيرة الحجم وطولها 20 سم وقطرها 5-6 سم والحبوب تشبه الأسنان ولونها أصفر باهت. وتستخدم الحبوب على نطاق واسع في إنتاج الكحول والحبوب والدقيق، وتستخدم كعلف للماشية.

الإطار 443 SV . هجين الذرة متوسط ​​النضج. يصل ارتفاع ساق الذرة إلى 280-290 سم، والكوز كبير - 22-25 سم، والحبوب صفراء زاهية. يتم استخدامه كعلف متنوع للذرة، وكذلك لإنتاج دقيق الذرة والحبوب.

أصناف من الذرة الصوان.

شيروكي بلو – صنف مبكر النضج ومنتج للغاية من الذرة (فترة النضج 80-85 يومًا). يبلغ ارتفاع الجذع 1.7-1.9 متر، والأذن كبيرة، وطولها 17-18 سم، ولها شكل هرمي مستدير. الحبوب متوسطة الحجم ولون الشوكولاتة أرجواني غير عادي. هذه الذرة لذيذة جدًا عند غليها.

ميس الكونغو الزينة - مجموعة متنوعة جاءت من أمريكا الجنوبية. مجموعة متنوعة من الذرة متأخرة النضج ومنتجة للغاية، وفترة نضج الكيزان هي 120-130 يومًا. يصل ارتفاع ساق الذرة إلى 2.5 متر، ويتم تشكيل 3-4 أكواز على النبات. الحبوب كبيرة الحجم ومتعددة الألوان وطعمها ممتاز. هذا النوع من الذرة مناسب للطهي، كما أنه يؤكل طازجاً؛ ويتم الحصول على الدقيق والحبوب من الحبوب. وتستخدم الذرة أيضا لتغذية الحيوانات.

أصناف الذرة النشوية (الدقيقي).

ميس كونشو – مجموعة مبكرة عالية الغلة من الذرة. يصل ارتفاع النبات إلى 2 متر. الكيزان كبيرة الحجم، يتراوح طولها من 20 إلى 35 سم، والحبوب كبيرة الحجم، ذات قشرة رقيقة، ناعمة، حلوة قليلاً، صفراء زاهية. أفضل أصناف الذرة للاستهلاك في مرحلة نضج الحليب، فهي تؤدي أداءً جيداً في إنتاج الحبوب ودقيق الذرة.

طومسون غزير الإنتاج . نبات قوي يصل ارتفاعه إلى 2.7-3.2 متر. أكواز الذرة كبيرة جدًا ويبلغ طولها 41-44 سم ويمكن ربط 3-4 أكواز في حضن واحد مرة واحدة. الحبوب بيضاء، كبيرة، مسطحة. الصنف جيد بعد المعالجة الحرارية للكيزان الصغيرة، ويستخدم لإنتاج دقيق عالي الجودة.

أصناف الذرة الشمعية.

الفراولة – صنف الذرة في منتصف الموسم (فترة النضج 80-90 يومًا). يصل ارتفاع الجذع إلى 180 سم، والكوز رفيع نسبياً، ويصل طوله إلى 22 سم، والحبة حمراء داكنة، ومدببة، وتشبه حبة الأرز في الشكل. الصنف ممتاز لإنتاج الحبوب والدقيق، ولذيذ عند غليه خلال فترة نضج الشمع اللبني، ويستخدم لتسمين الدواجن والماشية.

أحمر أواكساكان . النبات في منتصف الموسم (مدة النضج تصل إلى 90 يومًا)، يصل ارتفاع الساق إلى 200 سم، ويبلغ طول كوز الذرة 17-25 سم، والحبوب متوسطة الحجم، حمراء زاهية اللون، وتحتوي على كمية كبيرة من الكثير من المواد المفيدة. الذرة حلوة ولذيذة جدًا عند غليها. مجموعة مثالية لإنتاج فريك الذرة والدقيق.

أصناف من ظهرت الذرة.

مخطط صغير . مجموعة متنوعة عالية الغلة جاءت من الصين. النبات ليس طويل القامة - ارتفاعه 1.5-1.7 متر، ويتكون من 3-5 آذان بطول 9-12 سم على ساق واحدة، والحبوب ملونة بخطوط بيضاء وحمراء. تشكيلة ذرة مثالية للفشار وصنع رقائق الذرة.

السهم الأحمر . صنف مبكر من الذرة (يستغرق 75-80 يومًا للوصول إلى مرحلة النضج الفني)، ذو إنتاجية عالية. ونادرا ما يتجاوز ارتفاع الجذع 1.5 متر، وتتشكل 4-5 آذان بمتوسط ​​طول 13-15 سم في نبات واحد، والحبوب لها شكل مستدير وممدود ولونها بورجوندي غامق. يستخدم الصنف على نطاق واسع في تحضير الرقائق والذرة المنتفخة.

أصناف الذرة شبه دنت.

الربيع 179 شمال شرق – هجين من الذرة المزروعة من أجل السيلاج والحبوب. الجذع طويل ، 2.4-2.6 متر ، عمليا لا شجيرة. الآذان تزن 120-140 جم، ويصل طولها إلى 25 سم، والحبوب شبه سنية، ولونها أصفر فاتح. الهجين مقاوم للفيوزاريوم والسكن.

مولدوفا 215 ميجا فولت – هجين مع النضج المبكر. ارتفاع النبات متوسط، طول الكوز 15-17 سم، حبات الذرة شبه مسننة، صفراء اللون. يزرع النبات من أجل السيلاج والحبوب.

أصناف من الذرة المقشرة.

ليس لدى المجموعة تنوع في الأصناف، لأنها لا تمثل أي قيمة غذائية؛ فهي تزرع فقط من أجل كتلتها الخضراء المستخدمة في السيلاج والحبوب منخفضة الجودة من حيث الطعم، المستخدمة في علف الماشية.

أصناف من الذرة الحلوة النشوية.

هذا النوع ليس ذو أهمية صناعية، وبالتالي ليس له أصناف، وتتكون حبوب الذرة بالكامل تقريبًا من مادة تخزين دقيقية.

مجموعة متنوعة من الذرة اليابانية.

معجزة أم اللؤلؤ - مجموعة متنوعة من الذرة اليابانية. الجذع عصاري، مع ركبتين واضحتين، بارتفاع 1-1.5 متر. أوراق الذرة من النوع المتدلي، ملونة بخطوط خضراء وبرتقالية وصفراء فاتحة وحمراء متناوبة. تتمتع النورات والكيزان أيضًا بقيمة زخرفية وتستخدم لإنشاء إيكيبانا وباقات أنيقة. آذان الذرة الصغيرة ذات مذاق جيد وصالحة للأكل.

ما هي فوائد الذرة؟

تعتبر الذرة من النباتات الطبية القيمة، وتتركز فوائدها في أوراقها وفي حبوبها. إنه مخزن للفيتامينات B، K، PP، C، D والعناصر الدقيقة الأساسية: النحاس والنيكل والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. لقد ثبت علميا أن الاستهلاك المنتظم للذرة يمنع تطور عدد من الحالات الخطيرة: مرض السكري وأمراض الأوعية الدموية والقلب والسكتة الدماغية. الحبوب الصفراء الناضجة اللبنية الغنية بالكاروتينات ستساعد في الحفاظ على حدة البصر.

كما أن حرير الذرة، الذي يطلق عليه اسم “شعر الذرة”، له خصائص مفيدة، حيث يحتوي على الكثير من المواد والفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان:

• الفيتامينات ك، ج؛
• حمض البانتوثنيك
• الصابونين (ما يصل إلى 3٪)؛
• ستيغماستيرول وسيتوستيرول.
• العفص.
• زيت دهني (2.5٪)؛
• زيت أساسي (0.12%)؛

وتوجد مكونات مهمة أيضًا في بذور الذرة:

• توكوفيرول.
• هيدروكلوريد الثيامين.
• البيريدوكسين.
• الريبوفلافين.
• حمض البانتوثنيك
• الزيوت الدهنية (تصل إلى 5٪)؛
• البيوتين.

أوراق الذرة غنية أيضًا بالمكونات المفيدة:

• استرات الأحماض الفينول كربوكسيلية.
• الفلافونويدات.
• كيرتيسين.
• روتين

زيت الذرة، المستخرج من بذور الذرة الناضجة، له عدد من الخصائص العلاجية ويعزز:

• تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
• تحسين أداء القناة الصفراوية.
• الوقاية من أمراض الأوعية الدموية وتطبيع الكولسترول.
• علاج مرض السكري.

تُستخدم مقتطفات وصبغات حرير الذرة في الطب المنزلي والتقليدي لعلاج الأمراض الخطيرة، مثل:

• الجلوكوما.
• تحص بولي.
• التهاب القنوات الصفراوية.
• التهاب المثانة؛
• ورم البروستاتا الحميد.

تعمل الذرة النيئة والمسلوقة على تخفيف الشعور بالجوع بشكل كبير، ولهذا السبب يدرجها خبراء التغذية في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، وكذلك أي شخص يريد إنقاص الوزن.

الذرة نبات عشبي محب للحرارة، ويزرعه العديد من سكان الصيف. وبطبيعة الحال، للحصول على محصول جيد من هذا المحصول الرائع، يجب اتباع تقنيات زراعية معينة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الخيار المناسب، ويجب عليك أيضًا تحديد المكان الذي ستنمو فيه بالضبط على الموقع. وبالطبع، أثناء عملية النمو، يحتاج هذا المحصول، مثل أي محصول آخر، إلى التغذية والري بشكل صحيح.

وصف عام

الذرة نبات سنوي يوجد في الطبيعة 6 أصناف فقط. ومع ذلك، فإن هذا التنوع فقط، اعتمادا على التنوع، يمكن أن يصل إلى ارتفاع 1.5-3 م كحديقة ومحصول زراعي، على عكس معظم الممثلين الآخرين للحبوب، فإن ساق الذرة ليس فارغا، ولكنه مليء بالأنسجة. سمكها عادة 3-7 سم.

في الجزء السفلي، يشكل هذا النبات جذور هوائية داعمة. يمكن أن يصل طول ورقة الذرة إلى 1 متر، والعرض يصل إلى 10 سم. زهور هذا النبات أحادية الجنس. يتم جمع الذكور في عناقيد وتنمو في أعلى الساق. الزهور الأنثوية تشكل الكيزان الموجودة في المحاور. عادة ما يكون لون بذور الذرة أصفر فاتح. ولكن هناك أيضًا أصناف ذات حبيبات بيضاء أو حمراء أو سوداء. قد يختلف شكل وحجم بذور هذا المحصول.

الأصناف الشعبية

الذرة نبات جنوبي تستغرق كيزانه وقتًا طويلاً حتى تنضج. لذلك، بالنسبة لجبال الأورال وسيبيريا، فإن الأمر يستحق اختيار أصنافها المبكرة بشكل أساسي. تشمل الهجينة الأكثر إنتاجية، والتي تنتج المحاصيل بحلول منتصف أغسطس، ما يلي:

صندانس F1.

• سكر F1.

أيضًا، في ظل ظروف معينة، في داشا بالمنطقة الوسطى، يمكنك الحصول على حصاد جيد من الذرة في منتصف الموسم. مثل، على سبيل المثال، مثل:

لينجونبيري.

الأصناف المتأخرة من هذا المحصول مناسبة بشكل أساسي لأوكرانيا والمناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي فقط. أشهر أنواع الذرة الهجينة في هذه المجموعة هي البوبينغ الروسي والبولاريس.

متنوعة صندانس F1

ينتج هذا الهجين القوي مبكر النضج آذانًا ناضجة خلال 60-65 يومًا بعد الزراعة. عادة ما تستخدم حبوب Sundance F1 للطعام في مرحلة نضج الحليب، طازجة أو معلبة. تلقى هذا التنوع مراجعات جيدة من سكان الصيف، في المقام الأول، على وجه التحديد لذوق الكيزان الممتاز. تمت الإشادة أيضًا بمركب Sundance F1 الهجين لمقاومته للجفاف والصقيع. ومع ذلك، فإن هذا التنوع لا يحب التظليل والتربة الفقيرة. يتم زرع الذرة (يمكن رؤية صورها أدناه) Sundance F1 في أوائل شهر مايو.

الهجين الكأس F1

موسم النمو لهذا التنوع هو 75 يوما. يجب زرع هجين Trophy F1 في مكان جيد الإضاءة دون سماكة. آذان هذا الصنف طويلة جدًا (يصل إلى 23 سم) وحلوة. الحبوب لها لون العسل. يمكنك تناول الكيزان طازجًا أو مسلوقًا. تحتفظ بعض ربات البيوت أيضًا بحبوب هذا الصنف لفصل الشتاء.

سكر F1

هذا نوع جيد جدًا من الذرة، حيث تبدأ ثمارها في النضج بعد 70-80 يومًا من الزراعة. حبوب Sugar F1 الهجينة طرية جدًا، كثيرة العصارة وحلوة. يبلغ متوسط ​​​​طول قطعة خبز هذه الذرة (يصل إلى 20 سم). اكتسب الصنف شعبيته ليس فقط لمذاقه الجيد، ولكن أيضًا لمقاومته للأمراض مثل تفحم المثانة.

الهجين لينجونبيري

تبدأ هذه الذرة في منتصف الموسم بالنضج بعد 85-89 يومًا من الزراعة. قطعة خبز Lingonberry قصيرة جدًا - 18 سم. لكن حبة هذا الصنف كبيرة جدًا ولها لون أصفر فاتح لطيف. مثل العديد من أنواع الذرة الأخرى، لا يتحمل Lingonberry الظل على الإطلاق. يجب اختيار موقع له بتربة خفيفة وخصبة. من الأفضل استهلاك كيزان Lingonberry مسلوقة أو معلبة.

اللؤلؤة الهجينة

فترة نضج هذه الذرة هي 80-85 يومًا. كيزانها متوسطة الطول (يصل إلى 20 سم) ولها لون أصفر فاتح. يمكنك استخدام حبوب الذرة اللؤلؤية للطهي أو التعليب. وتشمل مزايا هذا الهجين لسكان الصيف، من بين أمور أخرى، الإنتاجية العالية والمقاومة لأنواع مختلفة من الأمراض الفطرية والبكتيرية.

حورية الذرة

ربما يكون هذا التنوع هو الأكثر شعبية بين سكان الصيف في روسيا من الطبقة المتوسطة. تعتبر ميزتها الرئيسية مجرد مقاومة هائلة للأمراض. ليست هناك حاجة على الإطلاق تقريبًا لعلاج ذرة روسالكا. تبدأ آذان هذا الصنف في النضج بعد 80-90 يومًا من ظهور البراعم الأولى. طولها متوسط ​​- يصل إلى 20 سم. لون بذور الذرة من صنف روسالكا هو الليمون.

الأصناف المتأخرة

ينضج الهجين الروسي المتفجر بعد 90-95 يومًا من الزراعة. قطعة خبزها رفيعة جدًا ولها شكل مخروطي. السمة المميزة للصنف هي حبوب الفشار المتشققة. يفضل البوب ​​​​الروسي التربة الخفيفة والخصبة والرطبة جيدًا. يزرع هذا التنوع عادة للرقائق والذرة المنتفخة.

تعتبر آذان Polaris الهجينة الطويلة (حتى 23 سم) ممتازة للتعليب والاستهلاك الطازج. يتم تقدير هذا التنوع من قبل سكان الصيف، من بين أمور أخرى، لمقاومته للأمراض والشيخوخة. حبوب بولاريس طويلة ولها طعم ممتاز. يجب أن تزرع هذه الذرة في التربة الخفيفة والخصبة.

كيفية اختيار المكان المناسب

الذرة هي محصول يفضل في المقام الأول المناطق المضاءة جيدًا. لذلك، يتم زراعته عادة على الجانب الجنوبي من الحديقة أو حديقة الخضروات. وفي الوقت نفسه، يمكن حصاد أكبر المحاصيل عن طريق وضع الذرة على التل. أفضل أسلاف هذه الثقافة هم:

• كيفية تحضير سرير الحديقة

  يجب حفر المنطقة المختارة للذرة في الخريف. في نفس الوقت يجب إضافة السماد والأسمدة الفوسفورية إلى التربة. يُنصح بتحسين التربة الحمضية باستخدام دقيق الجير أو الطباشير أو الدولوميت. في الربيع، قبل الزراعة، يحتاج السرير للذرة إلى تخفيف قليلا فقط.

  متى تزرع

  يتم إجراؤه عادةً في أرض مفتوحة مباشرة بعد ارتفاع درجة حرارة الهواء في الخارج إلى +12 درجة مئوية. في أوكرانيا والمناطق الجنوبية من روسيا، يكون هذا حوالي نهاية أبريل. في المنطقة الوسطى، يتم البذر عادة في منتصف شهر مايو. أفضل وقت للزراعة في جبال الأورال وسيبيريا هو أوائل يونيو. علامة على أن الوقت قد حان لزراعة هذا النبات هو وجود الكرز.

  

  الذرة محصول متواضع نسبيًا ويمكن زراعته باستخدام التكنولوجيا التقليدية (الزراعة مباشرة في الأرض) أو باستخدام الشتلات. في الحالة الأخيرة، توضع البذور في أكواب بها خليط تربة مُجهز مسبقًا في منتصف أبريل (للمنطقة الوسطى). يمكنك أن تأخذ تربة حديقة عادية وتضيف إليها سمادًا جيدًا. لا ينصح بالاحتفاظ بأكواب البذور في غرفة دافئة جدًا. لا يمكن الحصول على شتلات الذرة الجيدة إلا عند درجة حرارة هواء لا تزيد عن 20 درجة. من الأفضل تثبيت الكؤوس على النافذة الجنوبية. إذا لم تحصل الشتلات على ما يكفي من ضوء الشمس، فسوف تبدأ في التمدد وتنمو بشكل ضعيف جدًا.

  كيفية تحضير البذور بشكل صحيح

  قبل الزراعة يجب وضع حبوب الذرة في الشمس لمدة 5 أيام تقريبا. ثم يجب وضعها في ماء دافئ لمدة ساعة. بعد ذلك، يتم تجفيف البذور. قبل الزراعة، يُنصح بغبار الحبوب بمادة سداسي الكلوران أو الجرانوسان حسب التعليمات. سيؤدي ذلك إلى منع إصابة الشتلات الصغيرة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو الفطريات أو الحشرات الضارة.

  كيف تزرع بشكل صحيح

  لا ينصح بشدة بالتأخر في زرع الذرة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في العائد. يجب أن يكون عمق وضع البذور أثناء الزراعة في التربة الخفيفة 6 سم، وفي التربة الثقيلة - 4 سم. والمسافة المثلى بين النباتات الفردية لمعظم الأصناف هي 35 سم، والاستثناء الوحيد هو الذرة الطويلة جدًا. تزرع بذور هذه الأصناف على مسافة 45 سم عن بعضها البعض. يجب أن تكون المسافة بين صفوف الذرة حوالي 70 سم. ضع 3-4 حبات في كل حفرة. يتم التخفيف بعد ظهور 7-8 أوراق على النباتات. في الوقت نفسه، يتم ترك أقوى شجيرة في الحفرة.

  كيفية سقي الذرة

  لا ينبغي ترطيب التربة الموجودة تحت هذا المحصول كثيرًا ، بل بكثرة. بعد الري، يجب أن تبلل التربة الموجودة تحت كل نبات بمقدار 10 سم على الأقل، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للتربة الموجودة في الأسرة بالجفاف أكثر من اللازم. تعتبر السنابل نصف الفارغة والإنتاجية المنخفضة من العواقب الرئيسية لعدم كفاية سقي محصول مثل الذرة. توضح الصورة أدناه بوضوح نتيجة الإفراط في تجفيف النباتات.

  

  كيفية إطعام

  يتم تسميد الذرة لأول مرة بعد حوالي 20 يومًا من الزراعة. في هذه الحالة، عادة ما يتم استخدام محلول مولين المحضر بنسبة 1:11. يمكنك أيضًا سقي النباتات بفضلات الطيور المخففة (1: 20-25). بالإضافة إلى ذلك، من المفيد إضافة أسمدة الفوسفات والبوتاسيوم إلى التربة. سيكون هذا مفيدًا بشكل خاص إذا أصبحت أوراق الذرة متموجة حول الحواف. يشير هذا النموذج إلى نقص البوتاسيوم.

  إزالة الأعشاب الضارة والقرص

  الذرة عبارة عن نبات لا يجب إزالة الأعشاب الضارة عادةً إلا في الأسبوعين الأولين بعد الزراعة. هذه الثقافة قوية جدًا وتأخذ الكثير من العناصر الغذائية من الأرض. لذلك، عادة لا تنمو الأعشاب الضارة تحتها. في مرحلة التطور النشط للكتلة الخضراء في الذرة، من الضروري إزالة البراعم الجانبية. والحقيقة هي أنها تأخذ الكثير من الحيوية من النبات. وهذا بدوره يؤثر بشكل كبير على الإنتاجية.

  بعد أن تنمو الذرة إلى حوالي 20-30 سم، يُنصح بتغطية التربة في قاع الحديقة. من الأفضل استخدام روث الخيول أو البقر المتعفن جيدًا لهذا الغرض. يمكنك أيضًا تغطية التربة الموجودة أسفل النباتات بالعشب المجفف العادي.

  الحصاد في البلاد وحصاد الذرة من أجل السيلاج في الحقول

  متى يكون أفضل وقت لاختيار الكيزان هو بالطبع مسألة ذوق لمالك قطعة الأرض. بعض الناس يحبون الذرة الحلوة غير الناضجة. ويفضل البعض الآخر الكيزان الناضجة المطبوخة. على أية حال، لا ينصح بتخزين الذرة الطازجة لفترة طويلة. يجب أن تؤكل الكيزان أو تحفظ في موعد لا يتجاوز 20 يومًا بعد قطفها.

  

  في الداشا، بالطبع، يتم حصاد المحاصيل يدويًا. يستخدم المزارعون الذين يزرعون هذا المحصول على مساحات واسعة آلات خاصة لحصاد الذرة. تشبه هذه التقنية حصادة صغيرة برأس خاص. يقع جهاز القطع عادةً أمام الماكينة. وبما أن الذرة تزرع عادة على الأراضي الزراعية لتغذية الماشية، فإنها تقطع تماما - الكتلة الخضراء مع الكيزان.

  الذرة المشتركة.

  اسم: الذرة المشتركة.

  أسماء أخرى: الذرة، الذرة الحلوة.

  الاسم اللاتيني: زي ميس ل.

  عائلة: شجاعية

  عمر: سنوي.

  نوع النبات: نبات طويل بأوراق خطية كبيرة ونورات أحادية الجنس - عناقيد ذكرية وآذان أنثوية.

  الجذع (الجذع):الجذع مستقيم، مع عقد وخطوط محددة بوضوح.

  ارتفاع: من 50 سم إلى 4 متر.

  أوراق: الأوراق متبادلة، رمحية عريضة، ذات حواف متموجة.

  الزهور والنورات: الزهور أحادية الجنس، يتم جمعها في نورات منفصلة، ​​تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض في المظهر: الزهور الذكورية - في عنقود منتشر في الجزء العلوي من الساق، والزهور الأنثوية - في رؤوس سميكة إبطية (كيزان)، ملفوفة في أغلفة تشبه الأوراق، والتي تبرز منها العديد من الأعمدة الطويلة التي تشبه الخيوط.

  وقت الإزهار: تزهر في يوليو-سبتمبر.

  الفاكهة:الثمرة حبة.

  وقت النضج: ينضج في سبتمبر – أكتوبر.

  وقت التجميع: يتم الحصاد في مرحلة النضج اللبني للكيزان.

  ميزات التجميع والتجفيف والتخزين: يجفف في المناطق المفتوحة أو في مناطق جيدة التهوية، مع توزيع طبقة رقيقة (1-2 سم) على القماش أو الورق. يتم التجفيف الاصطناعي عند درجة حرارة 40 درجة مئوية. العائد من المواد الخام الجافة هو 22-25٪. العمر الافتراضي – 3 سنوات. يُخزن في مكان جاف (المواد الخام شديدة الرطوبة!).

  تاريخ النبات: الذرة الحلوة هي أقدم النباتات الغذائية على كوكبنا. الذرة البرية غير موجودة في الطبيعة. حتى علماء الآثار لم يتمكنوا من العثور على الذرة البرية في مواقع الأشخاص البدائيين. طرح علم الوراثة فرضية نشأت بموجبها الذرة نتيجة التهجين بين الأجيال للأنواع المرتبطة بالذرة والطفرات - التغيرات الوراثية المفاجئة.
  يعتبر المكان الأكثر احتمالا لتدجين الذرة هو وسط وجنوب المكسيك، وهضابها شمال تيهوانتيبيك، بالقرب من مستوطنات المايا القديمة. ومن هناك انتشرت الذرة في جميع أنحاء أمريكا، من كندا إلى باتاغونيا. في عام 1948، في كهوف نيو مكسيكو، في مستوطنات السكان القدامى لهذه الأماكن، تم العثور على بقايا الذرة. وتعود الاكتشافات إلى الفترة من 2500 قبل الميلاد إلى 500 بعد الميلاد. وفي وادي المكسيك، تم اكتشاف حبوب لقاح الذرة، وهي نبات مزروع بالفعل عام 6950 قبل الميلاد! وصلت زراعة الذرة في أمريكا إلى مستوى عالٍ جدًا في العصور القديمة. قام الأزتيك في المكسيك، والإنكا في بيرو، والمايا في أمريكا الوسطى ويوكاتان وقبائل أخرى أقل شهرة بزراعة هذا المحصول كمحصول أساسي، وكان الغذاء الرئيسي لمعظم الهنود. كان لكل مجتمع من مجتمعاتهم القبلية أصنافه الخاصة من الذرة. كانت شعوب أمريكا القديمة تحظى بتقدير خاص للذرة. تكريما لها، أقيمت طقوس دينية فخمة، دموية في كثير من الأحيان. تم التضحية بالناس لآلهة الذرة. وقد اعتمد هذا من قبل الإنكا والأزتيك والمايا.
  في أوروبا، تعلموا لأول مرة عن الذرة من كريستوفر كولومبوس. تم تسليم العينات والبذور الأولى إلى إسبانيا في عام 1496. بدأ المشاركون في هذه الرحلة بزراعة الذرة في أراضيهم، وسرعان ما وجدت طريقها إلى الحدائق النباتية في أوروبا. وبعد اكتشاف أمريكا، وفي غضون 50 عاما، هاجرت الذرة من إسبانيا إلى إيطاليا وفرنسا والبرتغال وإنجلترا ودول جنوب شرق أوروبا وتركيا والمناطق الشمالية من أفريقيا. في أوروبا، تم تربية الذرة لأول مرة كنوع من نباتات الحدائق الغريبة. ولكن في غضون عقود من الزمن، أصبحت الذرة طبقًا قياسيًا في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب أوروبا.
  في الاتحاد السوفييتي السابق، بدأت زراعة الذرة في القرن السابع عشر في بيسارابيا، مولدوفا الآن. لقد وصلت إلى هناك من البلقان. وبعد 100 عام، أصبحت الذرة بالفعل محصولًا حقليًا شائعًا في جنوب أوكرانيا وشبه جزيرة القرم وكوبان وستافروبول. جاءت الذرة إلى القوقاز من تركيا. في نهاية القرن الثامن عشر وبداية القرن التاسع عشر، جاءت الذرة من الصين إلى آسيا الوسطى ومن هناك إلى نهر الفولغا السفلي. الدائرة مغلقة. منذ الخمسينيات من القرن التاسع عشر، غزت الذرة مساحات شاسعة من روسيا، وتتحرك أكثر فأكثر نحو الشمال. بحلول السبعينيات والثمانينيات من القرن التاسع عشر، بدأ بعض المزارعين الروس في إنشاء أصناف محلية من الذرة. كانت الأصناف التي تم تربيتها بالقرب من سانت بطرسبرغ على يد البستاني إي.أ.غراتشيف ذات أهمية كبيرة. لقد تميزوا بالنضج المبكر الكبير ومقاومة البرد. بدأ العمل التجريبي والتربية الأكثر تنظيماً مع الذرة في بلادنا في القرن العشرين.

  الموائل: يزرع كعلف ومحصول غذائي.

  
  استخدام الطهي: تعتبر الذرة من المحاصيل الغذائية والصناعية والعلفية القيمة.
  تتم معالجة الحبوب الناضجة وتحويلها إلى أنواع مختلفة من الحبوب والدقيق ورقائق الذرة والنشا والكحول ودبس السكر والأسيتون والخل. يتم تناولها مسلوقة ومعلبة. يتم إنتاج زيت الذرة من الحبوب، والذي يستخدم للأغراض الغذائية وهو منتج طبي قيم. من حيث الهضم فهو يساوي الزبدة.
  يتم تحضير النشا وسكر الذرة (العنب) من الحبوب التي لا غنى عنها في التغذية الغذائية. تعتبر الذرة أكثر صحة في مرحلة نضج الحليب وشمع الحليب.

  استخدامها في مستحضرات التجميل: يستخدم دقيق الذرة لإزالة الكوميدونات (Comedones faciei). للقيام بذلك، يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع بياض البيض المخفوق مسبقًا (بيضة دجاج واحدة تكفي) ويوضع الخليط الناتج على الوجه. بعد أن يجف، يزال عن الوجه بمنشفة قطنية جافة، ويغسل الوجه بالماء البارد ويجفف.

  رعاية الحديقة: يمكن زراعة الذرة في الصيف في مكان دافئ ومشمس من الحبوب النابتة ويمكن تحضير المواد الخام في شهر أغسطس.

  الأجزاء الطبية: المواد الأولية الطبية هي الحبوب والزيت وأعمدة الذرة وحرير الذرة.

  محتوى مفيد: تحتوي الحبوب على ما يصل إلى 70% نشا، 15% بروتينات، 7% دهون، ألياف، كاروتين، فيتامينات ب1، ب2، ب6، ب12، ج، د، ه، ح، ك3، ف، ب، حمض البانتوثينيك، فلافونيدات، معادن. أملاح البوتاسيوم، الفوسفور، الحديد، النحاس، النيكل، الذهب. تحتوي الوصمات والأنماط على كميات كبيرة من فيتامين K3 وفيتامينات B وE وC ومركبات فيتامين P والصابونين والزيوت الأساسية. الزيت غني بشكل خاص بفيتامين E.

  الإجراءات: للذرة تأثير مطهر للجسم، فهي قادرة على إزالة السموم، النويدات المشعة‎تطهير الجسم من المواد الضارة المتراكمة في الخلايا الخبثيمكن للذرة أن تحمينا من السرطان وأمراض القلب والشيخوخة. تساعد الذرة أجسام الأطفال النامية على زيادة الوزن وتزودهم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

  المستحضرات المصنوعة من حرير الذرة لها خصائص مدر للبول ومدر للبول ومرقئ وخافض لسكر الدم. إنها تزيد من إفراز الصفراء وتحسن تدفقها، وتغير خصائصها البيوكيميائية (اللزوجة، الجاذبية النوعية، وانخفاض كمية البيليروبين). يعتمد تأثير الذرة المرقئ على قدرتها على تسريع عملية تخثر الدم من خلال التأثير على تخليق البروثرومبين في الكبد وزيادة عدد الصفائح الدموية.

  حرير الذرة يتم تضمينها في الاستعدادات مفرز الصفراء ومدر للبول.

  زيت الذرة يستخدم للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. في حالة حدوث الغثيان والقيء، يتم إيقاف استخدام زيت الذرة مؤقتًا، وبعد 7-10 أيام يتكرر العلاج مع تقليل الجرعة إلى النصف.

  عن الذرة

  • الذرة (Zea) هي جنس من النباتات العشبية السنوية الطويلة من عائلة Poaceae.
  • الذرة نبات طويل القامة يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار (في حالات استثنائية - يصل إلى 6 أمتار أو أكثر)، وله نظام جذر متطور. يمكن أن تتشكل الجذور الهوائية الداعمة في العقد السفلية للساق. الجذع منتصب، يصل قطره إلى 7 سم، وعلى عكس معظم الحبوب الأخرى، لا يحتوي على تجويف بالداخل.
  • الذرة نبات أحادي المسكن بأزهار أحادية الجنس: يتم جمع الزهور المذكرة عند قمم البراعم في عناقيد كبيرة، والزهور الأنثوية - في الكيزان الموجودة في محاور الأوراق.

  

  • ثمار الذرة عبارة عن حبيبات مستديرة أو مضغوطة تشبه الأسنان - بيضاء وصفراء وفي كثير من الأحيان حمراء وأرجوانية وحتى سوداء.

  

  • أكواز الذرة محمية بأوراق (involucres) تتدلى منها وصمات عار طويلة ورفيعة.
  • يتضمن جنس الذرة 6 أنواع، ولكن في الثقافة يتم تمثيله بالنوع الوحيد زيا ميس (الذرة)، المزروع على نطاق صناعي في جميع أنحاء العالم وهو محصول غذائي وعلف وصناعي مهم.
  • تعتبر الذرة ثاني أهم مكون غذائي بعد القمح.
  • يتم الحصول على حبوب الذرة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون والدقيق والفريك ورقائق الذرة والذرة المنتفخة والنشا والبيرة والكحول وما إلى ذلك من الحبوب والسيقان والأوراق كعلف للماشية.
  • تعتبر وصمات أزهار الذرة الأنثوية عاملاً مفرز الصفراء.
  • في عام 1954، أثناء أعمال التنقيب في عاصمة المكسيك، تم اكتشاف حبوب لقاح الذرة، التي يزيد عمرها عن 60 ألف عام، على عمق 70 مترًا. والقارة الأمريكية في ذلك الوقت البعيد لم تكن مأهولة بالبشر، ولذلك فإن حبوب اللقاح هذه تأتي من الذرة البرية. قال الأكاديمي بي إم جوكوفسكي عن الذرة إنه تم إنشاؤها منذ آلاف السنين على يد "شعب مجهول وبطريقة غير معروفة".
  • في المكسيك، تمت زراعة الذرة منذ أكثر من 7000 سنة. هذه هي أقدم ثقافة غذائية للأزتيك - السكان الأصليين في المكسيك، وكذلك الشعوب الأخرى في أمريكا الوسطى والجنوبية.
  • بين الأزتيك والمايا، كان يعتبر نباتًا مقدسًا مخصصًا للعديد من الآلهة.
  • تم جلب الذرة إلى أوروبا عام 1496 على يد كريستوفر كولومبوس بعد عودته من رحلته الثانية إلى شواطئ أمريكا، ثم انتشرت بعد ذلك إلى العديد من البلدان في آسيا وأفريقيا.
  • الذرة في بلادنا تسمى الذرة. لماذا النبات لديه مثل هذا الاسم؟ بعد كل شيء، في إسبانيا وإيطاليا والنمسا وألمانيا وإنجلترا مصنوعة من الذرة. اسم الذرة من أصل تركي. ويسمى هذا النبات في تركيا بجوز الهند أي نبات جوز الهند. نبات طويل القامة. تم إنشاء الاسم التركي، في شكل معدل قليلاً، في صربيا وبلغاريا والمجر، وذلك منذ القرن الرابع عشر. حتى القرن السادس عشر وكانت تحت حكم الأتراك العثمانيين. في هذه البلدان، يُطلق على النبات نفسه اسم الذرة، وفي رومانيا يُطلق على قطعة الذرة فقط اسم الذرة.
  • تعرفت شعوب روسيا على الذرة لأول مرة خلال الحرب الروسية التركية 1768 - 1774، عندما استولت روسيا على شبه جزيرة القرم. في روسيا، كانت الذرة تسمى في البداية القمح التركي. بعد انتهاء الحرب الروسية التركية 1806 - 1812. وفقا لمعاهدة بوخارست، أعيدت بيسارابيا إلى روسيا، حيث تمت زراعة الذرة في كل مكان. من بيسارابيا، جاءت الذرة إلى أوكرانيا.
  • هناك العديد من أنواع الذرة، مثل الأبيض والأسود والأصفر والأحمر.
  • بعد الفاصوليا، تعتبر الذرة العنصر الأكثر أهمية في المطبخ المكسيكي. لا تكتمل أي وجبة بدون خبز تورتيلا الذرة، وتباع الذرة المحمصة في كل ركن في المكسيك. يباع دقيق الذرة في المتاجر المكسيكية.
  • تستخدم الذرة على نطاق واسع في المطبخ الأمريكي. الفشار (أو الذرة المنتفخة) - حبات الذرة تنفجر من الداخل عن طريق ضغط البخار عند تسخينها - وكلاب الذرة - نقانق مغطاة بعجين الذرة ومقلية - معروفة في جميع أنحاء العالم بفضلها.
  • مناطق المحاصيل الرئيسية تقع في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والصين والمكسيك والهند.
  • وفي روسيا يزرع في شمال القوقاز (من أجل الحبوب) وفي المنطقة الوسطى (من أجل العلف الأخضر للماشية).
  • "كوكوروزا" هي فرقة روسية رائدة تؤدي الموسيقى بأسلوب "الريف".

  المؤسسة التعليمية البلدية "مدرسة Elpachikhinskaya الثانوية"

  حول الموضوع: الذرة

  أكملت العمل

  طالب الصف 3ب

  سافينوف إي.ز.

  الباشيخا، 2010

  تاريخ الذرة

  باعتبارها نباتًا مزروعًا، بدأت زراعة الذرة منذ ما يقرب من 12 ألف عام في المكسيك. كانت آذان الذرة القديمة أصغر بـ 12 مرة من آذان الذرة الحديثة. ولم يتجاوز طول الجنين 4 سم. أكلت العديد من القبائل الهندية الذرة قبل وقت طويل من وصول الولايات المتحدة إلى البر الرئيسي الأمريكي. تم العثور على صور الذرة على جدران المعابد الهندية. قامت بعض القبائل بالتضحية بالخبز المصنوع من دقيق الذرة لإله الشمس لضمان حصاد جيد.

  أصبحت الذرة معروفة على نطاق واسع بين الدول الأوروبية بفضل كريستوفر كولومبوس. في القرن الخامس عشر، وصلت حبوب الذرة إلى أوروبا في روسيا، وحدث التعرف على الخضروات المفيدة في القرن السابع عشر. تمت زراعته في المناطق الدافئة - شبه جزيرة القرم والقوقاز وجنوب أوكرانيا.

  في البداية، كانت الذرة تُزرع كنباتات زينة، لكن فيما بعد، أعرب الأوروبيون عن تقديرهم لطعم الذرة وخصائصها المفيدة.

  في المكسيك اليوم، تُزرع الذرة بمجموعة متنوعة من الألوان: الأصفر والأبيض والأحمر والأسود وحتى الأزرق. ويزرع المحصول مع اليقطين كما فعل الهنود. يحتفظ اليقطين بالرطوبة في الأرض ويمنع نمو الأعشاب الضارة، وبالتالي يزيد إنتاجية الذرة.

  يستهلك المكسيكيون، مثل أسلافهم، كميات هائلة من الذرة. وبالتالي، فإن المواطن العادي في المكسيك يأكل ما يقرب من 100 كجم من هذه الخضار سنويًا. للمقارنة، في بلدنا هذا الرقم بالكاد يصل إلى 10 كجم سنويا.

  

  

  فوائد الذرة

  تحتوي أكواز الذرة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على أحماض متعددة غير مشبعة تساعد في مكافحة السرطان. الاستهلاك المنتظم للذرة يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويحسن أداء الجهاز الهضمي.

  تبلغ قيمة الطاقة للذرة لكل 100 جرام 97 سعرة حرارية فقط. يحتوي على النشا والبروتين والسكر والدهون وحمض الأسكوربيك والفيتامينات والأملاح المعدنية.

  تحتوي الذرة على فيتامين K المفيد، وهو ضروري للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية. وفي المناطق التي يستهلك فيها السكان كمية كافية من هذه الخضار سنوياً، تكون نسبة الأمراض المرتبطة بخلل وظائف القلب أقل.

  فيتامين E له تأثير إيجابي على الجلد والشعر، ويبطئ عملية الشيخوخة، ويوجد أيضًا في الذرة. يساعد فيتامين ب، وهو جزء من الخضار المكسيكية، على التغلب على الأرق والاكتئاب وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.

  يساعد فيتامين C المعروف لدى الجميع على تقوية جهاز المناعة. فيتامين د يحافظ على صحة الأسنان والعظام قوية. نحن بحاجة إلى الحديد من أجل الدم "الجيد" والبشرة الوردية اللطيفة. ويشارك البوتاسيوم والمغنيسيوم في عملية التمثيل الغذائي.

  يساعد زيت الذرة على تقليل الشهية ولا يحتوي على الكوليسترول. مثالية عند اتباع نظام غذائي. يمكن أن تقلل الذرة من الآثار السلبية في الجسم بعد تناول الأطعمة الدهنية والكحول.

  في الطب الشعبي، تحتل الذرة مكانة مرموقة. يوصى به للوقاية من التهاب الكبد والتهاب المرارة، لما له من تأثير مفيد على عمل الكبد والمرارة.

  ومع ذلك، فإن القيمة الرئيسية هي الألياف التي يتم لف قطعة خبز بها. لديهم خصائص منبهة ومفرز الصفراء، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتهدئة الجهاز العصبي. تعمل الأقنعة المصنوعة من حبوب الذرة على ترطيب البشرة وتبييضها.

  تزرع الذرة في جميع القارات. تستخدم أكواز الذرة ليس فقط للطعام. يتم استخدامها لإنتاج الجص والبلاستيك وكحول الوقود والمعجون. الذرة هي العنصر الرئيسي الموجود في معظم الأعلاف الحيوانية.