متى يتم حصاد الملفوف من الحديقة؟ تجربة الزراعة الشخصية. متى يتم إزالة الملفوف من الحديقة للتخزين

مرحبا عزيزي القراء!

تتم إزالة الملفوف المتأخر النضج للتخزين طويل الأمد والنضج المتوسط ​​للتخليل.(على التوالي البذر ملفوف منتصف الموسمسوف أقضيها في وقت لاحق في الربيع الملفوف المتأخر– منتصف يونيو)، حسب منطقة النمو، من منتصف أكتوبر إلى نهاية نوفمبر. بالنسبة للظروف الجوية في منطقة كالينينغراد، غالبا ما تقع مواعيد الحصاد في النصف الثاني من شهر نوفمبر. بحلول هذا الوقت، يتم تشكيل رؤوس الملفوف بالكامل وتصل أكبر الأحجام، كثيفة الملمس، مع أزمة طفيفة. يتم تفتيح أوراق الغطاء الموجودة على التاج وتكتسب لمعانًا غريبًا.

تواريخ أكثر دقة حصاد الملفوف المتأخر النضجغالبًا ما يتم تحديده حسب الطقس، كل هذا يتوقف على مدى ظهور الصقيع مبكرًا. ويجب أن لا تفوت التوقيت الأمثلحصاد الملفوف المتأخر النضج ومتوسط ​​النضج، ويبدأ عندما تنخفض درجات الحرارة الليلية بشكل ثابت إلى ما دون الصفر، ولكن ليس أقل من - 2 درجة، على الرغم من أن الملفوف المتأخر النضج يمكن أن يتحمل الصقيع على المدى القصير حتى - 7. ولكن إذا تم قطع الرؤوس بالفعل يقع الملفوف تحت درجات الحرارة المنخفضة هذه، ثم تتدهور مدة صلاحيته بشكل كبير. سوف تبدأ في التدهور أثناء التخزين، بدءًا من الساق. إذا فاجأتك بداية الطقس البارد، فلا تتسرع في قطع وإزالة الملفوف المتأخر ومتوسط ​​النضج على الفور، ولكن امنحه الفرصة ليذوب على الكرمة.

بالطبع، يمكنك محاولة حساب وقت حصاد الملفوف، ومعرفة موسم النمو لمجموعة معينة من ظهورها إلى النضج الكامل. لكن مثل هذه الحسابات سيكون لها بالتأكيد أخطاء خاصة بها ويرجع ذلك إلى تقلبات الطقس الروسي، ونتيجة لذلك يمكن أن تختلف مواعيد النضج بشكل كبير، ومن الممكن أن تبدأ رؤوس الملفوف في التصدع في وقت مبكر. لمنع التشقق المبكر لرؤوس الملفوف، يمكنك تقليم جذور النبات بمجرفة أو إزعاج نظام الجذر، قلب رأس الملفوف (ثنيه على الأرض عدة مرات) - سيؤدي ذلك إلى تقليل التدفق العناصر الغذائيةوالرطوبة للنبات .

إذا كان الأمر أكثر أهمية بالنسبة لك صفات الذوقالملفوف، وليس الحد الأقصى لتمديد مدة الصلاحية، ثم أقترح أن تحذو حذوي وتأجيل حصاد الملفوف في منتصف الموسم المخصص للتخليل إلى وقت لاحق مواعيد متأخرة، بعد مرور ثلاث ليالٍ من الصقيع على الأقل. درجات حرارة منخفضةإنها تجعل الشوكات مقرمشة وعصيرية وحلوة. و مخلل الملفوفرؤوس الملفوف هذه هي الأكثر لذة. أ حصاد الملفوف المتأخر النضجما أنا رهن عليه تخزين طويل الأمد، أبدأ قبل أسبوعين، مع ترك الأوراق الخضراء العلوية سليمة.

يجب حصاد الملفوف المتأخر النضج للتخزين طويل الأمد في الطقس الجاف حتى لا يكون هناك أي شيء الرطوبة الزائدة. أختار فقط رؤوس الملفوف الصحية والقوية التي لا تتضرر من الآفات وبدون أضرار ميكانيكية. يجب حصاد الملفوف المتأخر النضج بعناية شديدة باستخدام الساق لأطول فترة ممكنة (أو الأفضل من ذلك، اقتلاعها من الجذور وقطع الساق قبل تخزينها مباشرة - يتم تخزين رؤوس الملفوف هذه بشكل أفضل)، مع ترك أوراق التغطية الخضراء .

إذا سمح الظروف الجوية، فأنت بحاجة إلى ترك رؤوس الملفوف المجمعة على الموقع حتى تذبل الأوراق الخارجية قليلاً. قبل وضعها في القبو، يتم قطع الساق إلى 3 سم وإزالة أوراق الغطاء الخارجي، ولكن ليس كلها، مع ترك قطع قليلة لحماية الساق من الأوساخ والكدمات.

من الأفضل تخزين الملفوف المتأخر النضج في الطوابق السفلية مع رطوبة هواء نسبية تتراوح بين 80-85٪، في درجة حرارة تتراوح من 0 إلى + 2 درجة، على الرفوف، مع وضع رؤوس الملفوف مع الساق في ما لا يزيد عن درجتين. طبقات (إذا قمت بلف رؤوس الملفوف بالورق، يمكنك وضعها مكدسة في أربع طبقات على شكل هرم).

إذا سمحت مساحة التخزين، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على الملفوف المتأخر النضج طازجًا هي تعليق الملفوف في الطابق السفلي، ورأسه لأسفل، وجمعه مع الجذور.

طريقة تخزين أصناف الملفوف المتأخرة حتى يونيو تستحق الاهتمام أيضًا. العام المقبل، وجود رؤوس ملفوف كثيفة جدًا (Stone Head، Megaton، Kolobok). بعد جمع الملفوف وتجفيفه وتقطيع الجذع وإزالة الأوراق السائبة، أقوم بتغليفه بغشاء ملتصق. لهذا الغرض آخذ لفة فيلم التشبثأقوم بلف كل رأس ملفوف على نطاق أوسع وإحكام في دورتين أو ثلاث لفات. ثم أضع رؤوس الملفوف المعدة للتخزين فيها صناديق من الورق المقوىووضعه على الرف.

إذا قمت بإزالة الملفوف المتأخر النضج على الفور ووفقًا لجميع القواعد للتخزين طويل الأمد، فستبقى رؤوس الملفوف طازجة لفترة طويلة في الطابق السفلي.

مع أطيب التحيات، سيرجي موزغوفيخ

أتمنى أن تكون قد قرأت هذه المقالة باهتمام ووجدتها مفيدة. ربما تعتبر المواد المطروحة في المقال مثيرة للجدل، ولا توافق على شيء ما، شاركنا رأيك في التعليقات. إذا كان الموضوع المطروح مثيرًا للاهتمام بالنسبة لك وكنت تشارك وجهة نظر المؤلف، فقم بمشاركة هذه المواد مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية باستخدام الأزرار الموجودة أسفل المقالة. توفر المدونة أيضًا نموذج اشتراك مجاني حتى تكون أول من يتلقى مقالات جديدة عنها تزايد محاصيل الخضروات إلى عنوان بريدك الإلكتروني.

يتمتع الملفوف بطعم عالي ومحتوى عالي من الفيتامينات، وهو أحد أكثر الخضروات المحبوبة والشعبية. تم جلب الملفوف الأبيض إلى بلادنا من قبل التجار مكان الشرففي المطبخ الروسي التقليدي. يخبزون الفطائر بها ويخمرونها لفصل الشتاء ويطهون حساء الملفوف الحامض اللذيذ. في وقت لاحق، ظهرت أنواع أخرى من الملفوف على الطاولات الروسية.

الملفوف له قيمة خاصة في فترة الشتاء، عندما تضعف جسم الإنسانهناك نقص حاد في العناصر الغذائية. يفضل العديد من محبي هذا المحصول زراعته في قطع أراضي حديقتهم الخاصة.

ومع ذلك، احصل على حصاد ممتاز- نصف المعركة فقط. من أجل ضمان إمدادات كافية من الفيتامينات والألياف دون فقدان الصفات الغذائية للخضروات، يجب أن تعرف متى يتم تخزين الملفوف. هناك توصيات منفصلة لكل نوع من المحاصيل.

تنظيف وتخزين الملفوف الأبيض

يعتمد توقيت حصاد الملفوف من الحديقة على عدة عوامل:

• الانتماء الصنف.
• السمات المناخية للمنطقة.
• تكنولوجيا الزراعة.

تحديد مدى جاهزية المحصول للحصاد علامات خارجيةليس الأمر صعبًا: تجف الأوراق الخارجية السفلية للخضروات وتتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب الشوكة نفسها الكثافة والحجم المميزين لمجموعة معينة.

في نهاية يونيو - بداية يوليو، يبدأون في حصاد الملفوف الأبيض الناضج المبكر. كرنب الأصناف المبكرةيصل إلى أقصى قدر من النضج خلال 100 يوم.

رؤوس ملفوف ناعمة جدًا وفضفاضة الملفوف المبكروهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد، وينصح بتناولها طازج، مباشرة بعد الإزالة. من الأفضل عدم تأخير حصاد الملفوف من الأصناف المبكرة - فرؤوس الملفوف التي بقيت لفترة طويلة سوف تتشقق وتفسد بسرعة.

يتم حصاد أصناف الملفوف في منتصف الموسم طوال شهر سبتمبر. يمكن تخزينه لفترة طويلة، لكن لا ينصح بتجميد رؤوس الملفوف. إذا لم يكن من الممكن إزالة الملفوف قبل الصقيع، فلا ينبغي عليك قطع الشوك المجمدة على الفور؛

مع وصول الصقيع الأول، يأتي الوقت الذي يكون فيه من الأفضل حصاد الملفوف لفصل الشتاء. ل تخزين طويلتعتبر الأصناف المتأخرة من المحصول هي الأكثر ملاءمة. رؤوس الملفوف الشتوي كثيفة جدًا وخفيفة الوزن. إنهم يتحملون انخفاض درجات الحرارة إلى -5 درجة مئوية بشكل جيد.

يتم حصاد الملفوف المخصص للحفظ والتخليل في منتصف شهر أكتوبر. في نوفمبر، يتم قطع رؤوس الملفوف للتخزين بالكامل. قبل ساعات قليلة من القطع، يجب أن يتم سقيها بسخاء؛ وهذا سيضيف العصير والمرونة إلى أوراق الملفوف.

تتم أعمال الحصاد في الطقس الجاف عند درجة حرارة منخفضة إلى حد ما - من +5 درجة إلى +7 درجة مئوية. يجب تجفيف الملفوف المقطوع في المطر وإزالة الأوراق العلوية قبل تخزينه.

بعد تحديد وقت إزالة الملفوف من الحديقة في الخريف، قم بإعداد غرفة لتخزينه. أنسب تخزين للملفوف الأبيض هو قبو جاف وبارد (لا يزيد عن +4 درجة مئوية) وجيد التهوية.

لمنع تطور التعفن والفطريات، يجب تبييض الجدران بالجير أو معالجتها بمطهر. يمكن أيضًا تنفيذ هذا الإجراء باستخدام كوباروس النحاسكيف يتم ذلك.

قبل الزراعة، يتم فرز المحصول بعناية، والتخلص من رؤوس الملفوف المتشققة أو الفاسدة. يتم قطع جذوعها إلى 3-4 سم.

يتم وضع الملفوف المختار على الرفوف بحيث تكون السيقان متجهة للأعلى. إذا كان القبو رطبًا جدًا، يتم وضع رؤوس الملفوف في شبكات وتخزينها في حالة معلقة. يمكنك تعليقها مباشرة من الجذع، وفي هذه الحالة ليس هناك حاجة لقطعها.

حصاد وتخزين أنواع مختلفة من الملفوف

كولرابي

مع التنظيف الكرنبلا ينبغي أن تتأخر تحت أي ظرف من الظروف. إذا تم تعريضه بشكل مفرط في الحديقة، فسوف يصبح جافًا وليفيًا ولا طعم له. المبدأ التوجيهي الرئيسي للبستاني هو حجم محصول الجذع، على النحو الأمثل من 7 إلى 10 سم.

يوصى باقتلاع الثمار الجذعية من الجذور. قبل التخزين، يجب إزالة الأوراق والجذور. يوصى بتخزين الكرنب في قبو ووضعه في صناديق ورشه بالرمل الرطب. الهجينة تدوم لفترة أطول أرجوانيالأصناف المتأخرة - ما يصل إلى 5 أشهر.

بروكلي

بروكليينضج بسرعة كبيرة، ويتم الوصول إلى الحد الأقصى لدرجة النضج خلال 90-95 يومًا. عند جمع هذا النوع، فإن الشرط الرئيسي هو اصطياده قبل أن يزهر المحصول. يتم الحصاد على مراحل.

بعد قطع رؤوس الزهرة المركزية، تبدأ الرؤوس الجانبية في التشكل. تتم إزالتها أثناء نموها. يتم اختيار النورات السليمة فقط ذات الملمس الكثيف ولا توجد علامات ازدهار للتخزين.

من الأفضل تخزين البروكلي مجمداً. يتم تفكيكها أولاً إلى النورات والتحقق من وجودها الحشرات الصغيرةفي البراعم ، اسكب الماء المغلي فوقها أو اسلقها لعدة دقائق.

ملون

بكل المعلمات قرنبيطيشبه البروكلي، لكنه أكثر نزوة وعطاء. وبسبب أدنى تأخير، فإن المحصول سوف "يذبل"، ويفقد قيمته الغذائية ويصبح غير صالح للاستهلاك على الإطلاق.

ضوء الشمس له تأثير ضار على النورات المقطوعة، فهي تتحول إلى اللون الأصفر وتفقد مذاقها، لذلك حصادهالا يمكن تركها في الشمس.

النورات المرنة التي لا تحتوي على علامات تلف، ويبلغ قطرها 10-12 سم، قابلة للتخزين. طريقة التخزين المثالية هي التجميد بالغليان الأولي.

الملفوف الصيني

كوتشاني الملفوف الصينيجاهز للقطع خلال شهرين فقط. خلال هذا الوقت، يصل وزنها إلى 300-400 جرام وتتخذ شكلًا مخروطيًا - وهي علامة أكيدة على أن البكينكا قد نضجت.

لا يدوم طويلا، حول ثلاثة أشهر. من المزايا المهمة لهذا النوع من الملفوف أنه يمكن زراعته مرتين في الموسم وحصاده مرتين.

بروكسل

وقت التنظيف الأمثل براعم بروكسل– الأيام الأولى من شهر أكتوبر، ويجب ألا يزيد قطر رؤوس الملفوف عن 5 سم، ولا داعي لإزالة رؤوس الملفوف من الجذع، حيث سيتم تخزينها لفترة أطول.

يبدأ حصاد الأصناف المبكرة من الكرنب من نهاية يونيو وينتهي في أوائل أغسطس (على شكل رؤوس الكرنب). في نهاية تكوين رأس الملفوف، تبدو أوراق التغطية ممتدة وتغلف رأس الملفوف، وتكتسب لونًا مميزًا ولمعانًا يتم تحديده من خلاله النضج الفنيمحصول. مع زيادة نمو رأس الملفوف، يصل توتر الأوراق إلى الحد الأقصى ويتشقق رأس الملفوف.

يتم حصاد الملفوف في الطقس الجاف، مع تجنب التجميد، عن طريق قطع الرأس بسكين أو بفأس. عند الوقوف، تتحمل رؤوس الملفوف الصقيع قصير المدى حتى -5...-70 درجة مئوية، لكن تلك المقطوعة عند درجة الحرارة هذه تتجمد وتتأثر بسهولة بالعفن الرمادي والأبيض. إذا كان من المستحيل لسبب ما إزالة المحصول من الحقل في نفس اليوم، يتم ترك رؤوس الملفوف في الأعمدة ومغطاة بأوراق لمنع الجفاف. يمكن تخزين الملفوف المحمي في منتصف الموسم وأواخر الموسم حتى منتصف نوفمبر.

إذا كنت تنوي تخزين الملفوف للتخزين طويل الأمد، فيجب عليك الحفاظ عليه إن أمكن. أكثرأوراق خضراء. يجب التعامل مع رأس الملفوف بعناية، دون التسبب في كدمات أو إتلاف الأوراق.

حصاد إضافي

للحصول على عائد إضافي من الملفوف من الأصناف المبكرة، عند قطع رأس الملفوف، اترك عدة الأوراق السفلى. تُفك التربة الموجودة بين الجذوع، وتُسقى النباتات، وتُرفع إلى أعلى، وبعد أسبوع أو أسبوعين يتم تغذية النباتات الأسمدة السائلة. تتشكل رؤوس صغيرة من الملفوف في محاور الأوراق، تترك ثلاثة منها، ويتم إزالة الباقي. بحلول أكتوبر رعاية جيدةتتشكل رؤوس صغيرة من الملفوف.

تخزين محصول الملفوف الأبيض

تحضير منطقة التخزين

يجب تخزين الخضار في غرفة جافة ومعقمة ومبيضة مع تهوية. للتطهير، يمكنك استخدام ضخ التبييض (400 غرام لكل 10 لترات من الماء)، لتبييض - حليب الليمونمع الإضافة كبريتات النحاس(لـ 10 لترات من الماء و 2 كجم من الجير و 100 جرام من كبريتات النحاس).

تحضير الملفوف للتخزين

عند الزراعة لفصل الشتاء، من الضروري فحص النباتات المريضة والتخلص منها بعناية.

للتخزين، حدد رؤوس الملفوف الناضجة تمامًا، دون أضرار ميكانيكية، غير قضمة الصقيع، جافة، بدون علامات المرض، مع 3-4 أوراق تغطية.

كيف يؤثر التنوع على سلامة الملفوف؟

تعتمد مدة صلاحية الملفوف وجودة المعالجة على خصائص الصنف الذي يتم تحديده التركيب الكيميائيرؤوس الملفوف ومقاومة الأمراض وعمق ومدة فترة السكون. تعتبر الأصناف ذات بنية الرأس الكثيفة وشفرة الأوراق الرفيعة أكثر ملاءمة للتخزين.

منتجات الأصناف المتأخرة في فترة الخريفالطعم أدنى إلى حد ما من الأصناف المتوسطة المتأخرة. أوراقها أقل عصارة وأرق وذات عروق خشنة، ولكن أثناء التخزين يتحسن طعم الأصناف اللاحقة. العمر الافتراضي للأصناف المتأخرة أعلى، لذلك من الأفضل استخدامها في النصف الثاني من الشتاء والربيع.

يمكن معالجة (تخمير) الأصناف المتأخرة في النصف الثاني من موسم التخزين، بالقرب من الربيع.

كرنب أصناف النضج المبكروفي معظم الحالات، لا يتم تخزينها بل يتم استهلاكها طازجة. ويفسر ذلك حقيقة أن الأصناف المبكرة من الملفوف تُزرع حصريًا للاستهلاك الصيفي الطازج.

الصنف الأكثر ديمومة والمقاوم للبكتيريا الوعائية هو Zimovka 147. في ظل نفس ظروف النمو والتخزين، يكون صنف Zimovka أقل تأثراً بالأمراض من Amager. تستمر أصناف Podarok وBelorusskaya 455 حتى العام الجديد، ولكن يمكن استهلاكها طازجة أو مخمرة على الفور.

شروط التخزين

إذا قمت بتبريد رؤوس الملفوف بسرعة، عند درجة حرارة - 1...+2 درجة مئوية، الرطوبة النسبيةالهواء 92-98٪ وتبادل هواء جيد، يتم تخزينها جيدًا في الطابق السفلي في صناديق، على الرفوف، على الرفوف.

تساهم درجات الحرارة المرتفعة أثناء التخزين في تطور البكتيريا.

يتم وضع رؤوس الملفوف في 2-3 صفوف في نمط رقعة الشطرنج مع توجيه السيقان لأعلى. يمكن تخزينها عن طريق ربطها في أزواج باستخدام جذوعها وتعليقها على العارضتين.

لتحسين مدة الصلاحية، يمكن غبار الملفوف بالطباشير (2 كجم لكل 100 كجم من الملفوف).

الحفاظ على المكونات الغذائية

أثناء التخزين، تنخفض كمية النترات بنسبة 1.5-2 مرة، كما تنخفض كمية السكريات وفيتامين C، ولكن بطرق مختلفة. تتغير كمية فيتامين C بشكل كبير بشكل خاص أثناء التخزين: متى تخزين غير لائقيمكن أن تتراوح الخسائر من 50 إلى 80٪ من المبلغ الأولي.

ينخفض ​​فيتامين يو قليلاً أثناء التخزين، حيث يتم إعادة توزيعه بشكل أساسي من الورقة إلى الجذع. 6 أشهر بعد التخزين المتوسطة و أصناف متأخرة النضجالملفوف، فإن النقصان في فيتامين يو غير مهم. في مجموعة متنوعة Iyunskaya - 7.3 ملغ، Taininskaya - 1.46، Moskovskaya Late، Podarok، Amager - أكثر من 5 ملغ٪. بعد التخزين على المدى الطويل، يذهب جزء من الفيتامين إلى الجذع.

تظهر المرارة في أصناف الملفوف المتأخرة بسبب وجود جليكوسيدات. يتم تدمير الجليكوسيدات أثناء التخزين طويل الأمد أو عند تجميد رؤوس الملفوف، ولكن بعد تجميد الملفوف يتم تخزينه بشكل سيء، لذلك لا ينبغي استخدام هذه الطريقة لإزالة المرارة.

أمراض الملفوف أثناء التخزين

يعاني الملفوف أثناء التخزين من العفن الأبيض والرمادي والبكتيريا المخاطية ونخر النقاط. علاوة على ذلك فإن بعض هذه الأمراض تظهر حتى خلال فترة زراعة المحاصيل في الحقل. بدءًا من منتصف الشتاء، يتم فحص حالة رؤوس الملفوف المخزنة. عندما يظهر المخاط على الأوراق، يجب إزالتها.

تعفن أبيض

الأبيض و العفن الرماديتظهر عند تخزينها في ظروف رطبة أو على أوراق الشيخوخة إذا لم تتم إزالتها في الوقت المناسب.

في حالة العفن الأبيض، تظهر طبقة قشارية بيضاء عند قاعدة أعناق الساق والأوراق، وتغطى تدريجيًا بنقاط سوداء. تلين الأنسجة وتصبح لزجة، وإذا تأثرت قاعدة الساق يموت النبات. تتم إزالة الأوراق المصابة، ويتم غبار الجزء المصاب من الساق بالطباشير. عندما يتطور العفن الرمادي على الأوراق الخارجية لوحة رمادية، والتي تتشكل عليها فيما بعد كتل صلبة سوداء - تصلب - الأجسام المثمرة للفطريات.

في رطوبة عاليةودرجة الحرارة في منشأة التخزين، يتطور العفن بشكل مكثف بشكل خاص.

البكتيريا المخاطية

تنتشر البكتيريا المخاطية من خلال الحطام الذي يقضي فيه العامل الممرض فترة الشتاء. يتم ملاحظة أعراض البكتيريا المخاطية حتى في الحقل - وهي تعفن الأعناق في مكان تعلقها بالجذع وتنحيفها واسوداد المناطق المصابة ورائحة كريهة.

عندما تتطور بكتيريا الملفوف، من الضروري البدء في الحصاد الكامل.

تدابير الرقابة

امتثال دوران المحاصيل السليم، حيث يتم إرجاع الملفوف إلى مكانه الأصلي في موعد لا يتجاوز 3-5 سنوات، وعدم السماح بوضع نباتات من عائلة الملفوف في المناطق التي تم إخلاؤها؛

زراعة الشتلات في أواني الخث، مما يحمي نظام جذر الملفوف من التلف عند زراعته في الحقل؛

البذر (الغرس) بمواد صحية ومعادلة. للقيام بذلك، يتم تنفيذ النقش الحراري.

المعالجة بفيتولافين-300 قبل زراعة الشتلات في الحقل؛

العناية الدقيقة بالشتلات والنباتات خلال موسم النمو (التخفيف، والتلال، والري، وما إلى ذلك)؛

التدمير الإلزامي للنباتات المريضة خلال موسم النمو ومخلفات ما بعد الحصاد.

بعد ظهور الشتلات، يسمح بالسقي بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

يمكن أن يؤدي علاج الملفوف بالبكتيريا عند أول علامات اكتشافه إلى تقليل الإصابة بالملفوف بمحلول بلانريز 0.1٪، وتكراره بعد 20 يومًا. وتشمل المنتجات البيولوجية الأخرى المستخدمة لمكافحة الأمراض البكتيرية في الكرنب فيتولافين، وتريكوديرمين، وريزوبلان.

مقاومة ل البكتيريا المخاطيةيعتبر الصنف براونشفايغ. من بين الأصناف المخصصة للمناطق، القاضي 146، كراسنودارسكايا 1، يوزهانكا 31، ليكوريشكا، رقم بيرفي، غريبوفسكي 147، لادوجسكايا 22، كوبيشكا المحلية معرضة بشكل معتدل لهذا العامل الممرض.

نخر النقطة

يمكنك غالبًا رؤية نقاط سوداء صغيرة أو بقع رمادية غائرة على الملفوف. هذا مرض غير معدي - نخر نقطي. السبب هو التخزين غير السليم وظروف نمو الملفوف.

الجرعات المفرطة تؤهب للنخر النقطي. الأسمدة النيتروجينية، وزيادة جرعات البوتاسيوم والفوسفور وإضافة البورون والموليبدينوم وتجير التربة الحمضية على العكس من ذلك تزيد من مقاومة الملفوف للنخر البقعي.

يتأثر تلف الملفوف الناتج عن النخر بشكل كبير أيضًا بظروف التخزين، ولا سيما مدة حفظ رؤوس الملفوف في درجات حرارة منخفضة من -1 إلى -4 درجة مئوية وسوء التهوية.

كفاءة ومدة صلاحية الملفوف، على وجه الخصوص مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيضيعتمد بشكل مباشر على وقت حصاد الملفوف. الأهم من ذلك كله أن البستانيين المبتدئين يهتمون بمسألة متى يتم حصاد الملفوف - قبل أو بعد الصقيع الأول.

تتمتع معظم الأصناف الشائعة في خطوط العرض لدينا بخصائص مقاومة جيدة للصقيع، لذلك يمكن حصاد الملفوف حتى مع بداية الطقس البارد. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخضروات لفترة طويلة، فمن الأفضل تجنب ملامسة البرد لفترة طويلة: إذا تم حصاد المحصول في الصقيع، فإن ذلك يؤثر سلبًا على الجودة التجارية للشوك - فالأماكن المجمدة تذوب تدريجيًا وتتراكم مسببات الأمراض المختلفة الكائنات الحية الدقيقة، التي تؤدي إلى تعفن أوراق الملفوف. لا ينبغي عليك أيضًا ترك المحاصيل المقطوعة في البرد - فلن تتمكن من حفظ هذه الشوكات لفترة طويلة.

في الوقت نفسه، يتحمل الملفوف جيدًا صقيع الخريف الصغير والقصير - بفضله، يتحسن مذاقه. الحد الأدنى لدرجة الحرارة المقبولة للخضروات هو 6 درجات مئوية تحت الصفر. تنطبق هذه القاعدة على الملفوف في جميع مراحل النضج - فالأصناف الناضجة المتأخرة أيضًا لا تحب الصقيع الشديد.

يتفاعل المحصول المحصود بشكل حاد مع الصقيع - حتى درجة واحدة تحت الصفر تؤثر على قطع الساق، مما يؤدي إلى بدء عملية تعفن لا رجعة فيها.

في كثير من الأحيان، يتساءل البستانيون المبتدئون، الذين ما زالوا يواجهون مشكلة الصقيع، متى يتم حصاد الملفوف الذي لا يزال مجمداً؟ لا تفعل هذا على عجل تحت أي ظرف من الظروف! يجب السماح للشوكات المصابة بالذوبان بشكل طبيعي (4-5 أيام على الأقل)، وبعد ذلك فقط يجب حصاد المحصول وتخزينه. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة، فلن يستمر الملفوف لفترة أطول من شهر - ستظهر البقع السوداء والعفن.

فيديو "الزراعة والرعاية والتنظيف"

ستتعلم من الفيديو كيفية زراعة هذه الخضروات والعناية بها وحصادها بشكل صحيح.

قواعد التجميع الأساسية

إذا كانت تجربتك ليست كافية بعد لتحديد أفضل لحظةمتى تقطع الملفوف، اتبع نصائحنا:

• من الأفضل أن يتم الحصاد في يوم خريفي دافئ، دون هطول الأمطار؛
• يجب حفر النبات وإزالة الجذر من الأرض دون قطع الرأس.
• الجميع الأوراق التالفةأو يجب فرز الشوكات على الفور - يجب استخدام هذا النوع من الملفوف أولاً؛
• لا تقم بإزالة جميع الأوراق الخارجية من الشوكات - اترك القليل منها على كل منها؛
• تأكد من تجفيف الملفوف قبل تخزينه. وينبغي أن يتم ذلك تحت مظلة لمنع التعرض لهطول الأمطار أو أشعة الشمس المباشرة.

المواعيد النهائية

ستعتمد الإجابة على سؤال متى يتم حصاد الملفوف على نوع الصنف الذي تنمو فيه: تنضج الأصناف المتأخرة أخيرًا في شهر أكتوبر فقط، وبالتالي فإن وقت الحصاد هو في نهاية هذا الشهر.
كقاعدة عامة، في الممر الأوسطلا يقلق المزارعون حقًا بشأن موعد الحصاد الملفوف الأبيضمن الحديقة، وقم بذلك بعد الثامن من أكتوبر.

يمكنك تحديد ما إذا كانت الخضار ناضجة ليس فقط من خلال التوقيت: ما عليك سوى لمس الشوكة، وإذا كانت مرنة وكثيفة، فإن الملفوف جاهز للحصاد.

للتأكد من أن جودة الحفاظ على الخضار وطعمها لا تتأثر بمرور الوقت، من المهم حصاد المحصول في الوقت المحدد: لا تتعجل (وإلا فإن رؤوس الملفوف سوف تذبل ثم تبدأ في التعفن)، ولكن لا يجب أن تتردد أيضًا أكثر من اللازم (وهذا يخاطر بتكسير الرؤوس).

المعدات اللازمة

لكي يستمر المحصول المحصود لأطول فترة ممكنة، من المهم استخدام المعدات بشكل صحيح - خذ مجرفة لحفر النباتات، وسكينًا حادًا ضخمًا لقص الرؤوس. في بعض الأحيان يفضل البستانيون عدم قطع جذر النبات، ولكن تخزينه معلقًا. طريقة التخزين هذه ليست متاحة للجميع، ولكن يتم الاحتفاظ بالخضروات لفترة طويلة حقًا. إذا قررت قطع الساق، فاترك ذيلًا صغيرًا - حوالي 3-4 سم، فهذا سيوفر للشوكة حماية إضافية.

الخصائص

يعتقد العديد من البستانيين ذلك الفترة المثلىمتى يتم حصاد الملفوف يعتمد بشكل مباشر على التقويم القمري- يجب أن يتم ذلك أثناء تراجع القمر، لكن يمكنك تخمير الخضار في أي يوم، باستثناء اكتمال القمر.

عند التخطيط للحصاد، تأكد من التوقف عن الري قبل أسبوعين من اليوم المختار، فهذا سيمنع احتمال تشقق الرأس ويقلل مستوى الرطوبة في الأوراق، مما يقلل من خطر التعفن.

عندما يتم الانتهاء من جميع عمليات التلاعب بالحصاد بأمان، تأكد من إعداد المنطقة للموسم التالي: قم بإزالة أوراق وجذور الملفوف المتبقية، ومن الأفضل حفر التربة. يمكن استخدام الأوراق والرؤوس المرفوضة (إذا لم تكن مناسبة للتخمير والطهي الفوري) بنجاح كعلف للماشية.

تكمن الصعوبة الرئيسية في اختيار اللحظة المثالية لحصاد الملفوف في تفاصيل الخضار: في الواقع، الملفوف ليس أكثر من أوراق عادية. واحتفظ بالخضرة ل على المدى الطويل- ليست مهمة سهلة. ومع ذلك، إذا اتبعت قواعد الحصاد ونظام التخزين، فسوف تنجح، ويمكنك الاستمتاع بالملفوف الطازج تقريبًا حتى الحصاد التالي!

فيديو "متى يتم الحصاد"

ستتعلم من الفيديو متى يتم حصاد هذه الخضار.

10-15 أكتوبر - وقت الحصاد والتخليل الملفوف الأبيض أصناف متوسطة ومتأخرة النضج.

فقط مع زراعة الشتلات المتطورة في الوقت المناسب (2-5 يونيو) وظروف النمو المثلى، يكمل الجزء الأكبر من رؤوس الملفوف التجارية تكوينها في الأيام العشرة الأولى من شهر أكتوبر. في هذا الوقت، هناك تبريد ثابت، وبطبيعة الحال، يتوقف نمو النبات. درجات الحرارة المنخفضة والصقيع قصير المدى الذي يصل إلى 4-5 درجات لا يؤثر سلبًا على جودة الملفوف إذا لم يتم قطع رؤوس الملفوف بعد. تتم تغطية رؤوس الملفوف المحصودة والمتروكة في الموقع عند توقع الصقيع. لأغراض تجارية، يتم قطع رؤوس الملفوف من الجذر مع 2-3 أوراق خارجية متجاورة وتجفيفها. الطقس المشمسخلال النهار واتركها حتى تجف. في الوقت نفسه، لا يسمح للأوراق المحيطة مباشرة برأس الملفوف بالذبول. جميع أنواع الأضرار التي لحقت برأس الملفوف تعزز عملية التنفس مما يقلل من جودته والحفاظ على جودته. يتم استخدام رؤوس الملفوف التالفة على الفور في التخليل.

لأغراض البذور والتخزين، يتم اقتلاع نبات الكرنب من الجذور. إزالته في أقرب وقت ممكن. يتم ترك رؤوس الملفوف الصحية الكثيفة مع الأوراق المجاورة للأصناف الناضجة (Amager 611، Kharkovskaya Zimnyaya، الأوكرانية الخريف، وما إلى ذلك) طازجة للتخزين على المدى الطويل. في المنطقة التي تم العثور فيها على جذر النادي على الملفوف هذا العام، يتم قطع رؤوس الملفوف أولاً، لكن لا يتم سحب الجذوع. حفر الأرض حولها

في عمقها، يتم وضع جذوعها مع الأرض المجاورة لها على نقالة حصيرة، ويتم إخراجها من المنطقة ودفنها في عمق الحفرة. عند حفر التربة في الخريف، تتم إضافة الجير الزغبي (ما يصل إلى 10 لتر لكل 10 متر مربع) أو رماد الخشب إلى هذه المنطقة، مما يضاعف جرعته. في المنطقة المصابة، لم يتم زراعة الملفوف فحسب، بل أيضًا نباتات أخرى من عائلة الملفوف (اللفت والفجل واللفت) لمدة أربع إلى خمس سنوات.

للكشف المبكر عن مرض clubroot سقي وفيرةوالتلال العميقة تعيق تطورها إلى حد ما، ولكن يتم تقليل العائد.

وبحلول نهاية موسم نمو النبات، تنضج الأبواغ التي تسمى القبيلة داخل نمو الجذور. تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة في التربة، تتعفن النموات وتتحلل وتدخل الجراثيم منها إلى التربة وتصيبها. ويستمر النشاط الحيوي للجراثيم لعدة سنوات، وتكون التربة هي المصدر الوحيد للمرض. في المناطق المنخفضة مع ركود المياه الجوفية ومياه الأمطار التربة الحمضيةومع الزراعة المستمرة للملفوف (وغيرها من النباتات من عائلة الملفوف)، ينتشر Clubroot بشكل أسرع ويسبب ضررًا كبيرًا.

بعد إزالة الملفوف الأبيض براعم بروكسل مجموعة متنوعة متأخرة من هرقل. ولتمديد فترة استهلاكها شهر ونصف تتم إزالة النباتات بجذورها ودفنها في الطابق السفلي في الرمال والتربة الرطبة. من الملائم استخدام صندوق عميق كبير لهذا الغرض. في بعض الأحيان يتم تعليق النباتات وجذورها للأعلى على عوارض منشأة التخزين. تذبل رؤوس الملفوف المنفصلة عن الجذع بسرعة وتبقى عليها طازجة لفترة طويلة. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الطابق السفلي في حدود 1-2 درجة. بشكل منفصل، رؤوس الملفوف بحجم الجوز(3-4 سم) يخزن عند درجة حرارة الصفر لمدة 10-12 يوما. يمكن أيضًا استخدام الجزء العلوي من النبات كمساحات خضراء. توضع الأوراق المتبقية في كومة سماد، ويتم تجفيف الجذع وحرقه.