كيفية صنع مربى الفراولة بحيث يكون التوت كاملاً. مربى الفراولة مع التوت الكامل طريقة عمل مربى الفراولة مع التوت الكامل

يعرف الكثير من الناس كيفية صنع مربى الفراولة. بعد كل شيء، في بلدنا هذا التوت تحظى بشعبية كبيرة. تجدر الإشارة إلى أن هناك اليوم عدة طرق لإعداد مثل هذا التحضير الجميل لفصل الشتاء في المنزل. سنقدم العديد من الوصفات التي يمكن الوصول إليها والبسيطة.

كيفية اختيار التوت؟

مربى الفراولة (الوصفة مع الصور معروضة أدناه) لذيذة جدًا وطرية. يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية باستخدام التوت الخاص بك أو باستخدام منتج تم شراؤه. إذا لم يكن لديك حديقة حيث يمكنك زراعة الفراولة، نوصي بالاتصال بمشتل الفاكهة. إذا كنت، من حيث المبدأ، لا ترغب في التعامل مع إجراءات الانتقاء، فيمكن دائما شراء مثل هذا التوت في السوق أو في المتجر. ومع ذلك، أثناء عملية الشراء هذه، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لنضارة المنتج. بعد كل شيء، إذا تم قطفه قبل بضعة أيام وتم إبقاؤه دافئًا، فمن المرجح أن التوت قد أصبح حامضًا وغير مناسب لصنع المربى.

كيفية المعالجة؟

قبل أن نخبرك بكيفية صنع مربى الفراولة، يجب أن نخبرك بكيفية معالجة مثل هذا التوت.

كل من الكبيرة والصغيرة مناسبة تمامًا للحصاد المنزلي. ومع ذلك، يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان وبدون تعفن. يجب وضع الفراولة في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء البارد وإزالة السيقان. يجب وضع التوت المقشر بنفس الطريقة في منخل حتى يتم تصريف أكبر قدر ممكن من الماء منها.

بعد الانتهاء من جميع الخطوات، يمكنك البدء مباشرة في إعداد طعام شهي لذيذ وعطري.

تحضير مربى الفراولة “في خمس دقائق”

تحظى طريقة التحضير هذه بشعبية خاصة بين أولئك الذين يحبون المربى مع التوت المسلوق والصلب. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في صنع هذه الأطعمة الشهية. لهذا نحتاج:

• الفراولة الطازجة المقشرة - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم.

تحضير القاعدة

قبل طهي مربى الفراولة لمدة خمس دقائق، يجب عليك معالجة جميع التوت كما هو موضح أعلاه. بعد أن يتم تجفيفها وتجفيفها قدر الإمكان، يجب وضعها في حوض كبير (يفضل أن يكون مطليًا بالمينا) ومغطاة بالكامل بالسكر. بعد خلط المكونات بعناية بملعقة كبيرة، يوصى بتركها على هذه الحالة لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى تطلق الفراولة عصيرها وتطهى جيدًا على الموقد.

عملية المعالجة الحرارية للتوت

كم من الوقت يستغرق طهي مربى الفراولة لمدة خمس دقائق؟ الجواب موجود في السؤال نفسه

بعد أن يعطي التوت عصيره ويذوب السكر جزئيًا، يجب وضع الوعاء المملوء على نار خفيفة وتغلي المحتويات. في هذه المرحلة، يُنصح بملاحظة الوقت وغلي المنتج لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالته من الموقد وتبرد تماما.

ويجب تكرار خطوات مماثلة خمس مرات. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يتبين أن مربى الفراولة الخاص بك سوف ينضج بالفعل لمدة خمس دقائق بالضبط.

عملية الاغلاق

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الفراولة في 5 دقائق. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا الإجراء يستغرق وقتا أطول بكثير. بعد كل شيء، قد يستغرق الأمر عدة ساعات حتى يبرد العلاج تمامًا.

بعد إعداد المربى، تحتاج إلى البدء في تعقيم البنوك. لمثل هذه الحلوى، من الأفضل أن تأخذ حاويات زجاجية لتر، والتي يجب تسخينها على البخار. يجب أيضًا تعقيم الأغطية. بعد ذلك، يجب سكب مربى الغليان في حاويات معدة ولفها على الفور. بعد قلب الطبق رأسًا على عقب، يُنصح بإبقائه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا. في المستقبل، يجب وضع الحلوى النهائية في أي غرفة باردة.

مميزات صنع المربى

تحدثنا أعلاه عن كيفية صنع مربى الفراولة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه للحصول على حلوى لذيذة للغاية، يجب عليك اتباع بعض القواعد. أولاً، بعد غليان المنتج، عليك تحريكه بانتظام باستخدام ملعقة كبيرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلتصق المربى بأسفل الطبق ولا يحترق. ثانيا، يجب إزالة أي رغوة تشكلت بانتظام من سطح الأطباق محلية الصنع. بعد كل شيء، فإنه يحتوي على جميع الحطام والمواد الضارة التي يتم إطلاقها من التوت أثناء المعالجة الحرارية. يوصى بتنفيذ هذه الإجراءات باستخدام ملعقة مثقوبة أو ملعقة عادية.

ثالثا، يجب أن يتم سكب المربى في الجرار فقط عندما يغلي. سيؤدي هذا بالإضافة إلى ذلك إلى تطهير الحاويات، وسوف تستمر طعامك الشهي لفترة أطول في القبو.

تحضير مربى الفراولة على الطريقة الفرنسية

تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحبون المربى السميك والحلو حقًا، والذي يذكرنا إلى حد ما بالمربى.

تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. ولكن قبل البدء في طهيه، تحتاج إلى معالجة جميع التوت بعناية، وتنظيفها من السيقان وغسلها في الماء البارد.

لذلك، لتحضير مربى الفراولة السميك، نحتاج إلى:

• ليمون طازج متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• سكر - 1.5 كجم.

تحضير الطعام

لتحضير مربى الفراولة على الطريقة الفرنسية، عليك سكب جميع حبات التوت المعالجة في وعاء كبير، ومن ثم تغطيتها بالسكر المحبب. بعد خلط المكونات بالملعقة، يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. بعد أن يعطي التوت عصيره ويذوب السكر قليلاً، يمكنك البدء بأمان في طهي المنتج.

المعالجة الحرارية للتوت

ضع وعاء مملوء بالتوت والشراب على الموقد وأشعل النار على نار خفيفة جدًا. تحريك المنتجات بانتظام، إضافة عصير الليمون الطازج لهم. بعد ذلك، يحتاج المربى إلى الغليان ويطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد ذلك يجب إزالته من الحرارة وتبريده بالكامل في درجة حرارة الغرفة.

عندما تبرد حساسية التوت، يجب إزالة جميع الفراولة من الشراب ووضعها جانبا. وفي هذه الحالة يجب وضع السائل الحلو على النار وطهيه حتى تتوقف قطرة منه عن الانتشار على سطح مستو.

المرحلة النهائية

بعد أن يتكاثف شراب التوت جيدًا، أضيفي إليه الفراولة التي سبق إزالتها واخلطيها جيدًا. يجب غلي كلا المكونين وطهيهما لمدة خمس دقائق تقريبًا.

لإعداد مربى الفراولة لفصل الشتاء، يجب عليك إعداد الجرار لتر وتعقيمها مع الأغطية بأي طريقة معروفة لك. بعد ذلك، تحتاج إلى سكب الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا فوقها ولفها على الفور. بعد أن تبرد القطع، يمكن تخزينها في القبو أو تحت الأرض أو الثلاجة أو مخزن المؤن. يمكن تناول هذه الحلوى مباشرة بعد تحضيرها. لكن يُنصح بتخزينه في غرفة باردة قليلاً لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

مربى سريع بدون طبخ

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الفراولة. ومع ذلك، هناك أيضًا عشاق الأطباق محلية الصنع الذين يحبون الحلوى الطازجة غير المعالجة بالحرارة. وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، يحتوي هذا المربى على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• الفراولة الطازجة المقشرة - كيلوغرامين؛
• سكر متوسط ​​الحجم - كيلوغرام ونصف.

عملية الطبخ

إذا قررت طهي مربى الفراولة دون معالجة حرارية، فأنت بحاجة فقط إلى استخدام التوت الطازج. يجب غسلها بالماء البارد وتنظيفها من السيقان والعناصر المتعفنة ثم البدء في الطحن. لهذا نحن بحاجة إلى خلاط. ضع كمية معينة من التوت والسكر المحبب في وعاءه. من خلال خفق المكونات بأقصى سرعة، يجب أن تحصلي على كتلة رقيقة جدًا ومتجانسة وعطرية. يجب وضعه في وعاء كبير، ثم المضي قدما في معالجة مماثلة للمكونات المتبقية.

بعد سحق كل التوت مع السكر، ينبغي خلطها جيدًا في وعاء مشترك والبدء في تحضير الجرار. يُنصح بتعقيم العبوات الزجاجية مسبقًا وتجفيفها بالكامل. بعد ذلك، تحتاج إلى توزيع كل المربى الطازج عليها. ولإبقائها محفوظة لفترة أطول وغير حامضة، ينصح بتغطية سطحها عند عنق الجرة بإحكام بالسكر المحبب. بعد ذلك، يجب تغطية الحساسية محلية الصنع بغطاء بلاستيكي وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

كيفية تخزينها بشكل صحيح؟

إذا كنت لا تخطط لاستهلاك حلوى التوت بأكملها على الفور، ولكنك ترغب في الاحتفاظ بها حتى الشتاء، فلا يجب وضعها في الطابق السفلي أو القبو أو مخزن المؤن، ولكن حصريًا في الثلاجة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه فقط في البرد الشديد يمكن للمربى الطازج أن يحتفظ بخصائصه المفيدة وليس حامضًا.

بمجرد البدء في تناول جرة الحلوى، يوصى باستهلاكها في غضون أسبوع. خلاف ذلك، فإن المربى سوف يفسد ببساطة.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الفراولة بالمعالجة الحرارية وبدونها. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين أول طعام شهي في قبو أو مخزن لفترة طويلة جدًا. أما الثاني فالأفضل صنعه من أجل استهلاكه في المستقبل القريب. بعد كل شيء، إذا وضعته فقط في مكان بارد قليلاً، فسوف يبدأ قريبًا في التخمر ويتحول إلى حامض تمامًا.

كيفية الاستخدام؟

معظم ربات البيوت يصنعن المربى فقط للاستمتاع به مع الشاي. ومع ذلك، لا يمكن استهلاك مثل هذه الحلوى بهذه الطريقة فحسب، بل يمكن أيضًا تحويلها إلى فطائر أو فطائر لذيذة ومشروبات فواكه مختلفة وحلويات وكعك ومعجنات وحلويات أخرى.

مربى الفراولة مع التوت الكامل

يختلف المربى عن المربى في أن التوت لا يغلي فيه ويظل سليماً ولا يمكنك دهنه على الخبز. من الأفضل تناوله بالملعقة وتناوله مع الشاي.

كيف تصنع مربى الفراولة الحقيقي مع التوت الكامل لفصل الشتاء؟ السر كله يكمن في مكانة "المنتج شبه النهائي" على المدى الطويل أثناء عملية الطهي. بفضل ذلك، سيتم الحفاظ على التوت في شكله الأصلي تقريبا.

وفقًا لهذه الوصفة، يستغرق تحضير المربى وقتًا طويلاً، لكن عملك وصبرك سيتوجان بحلوى لذيذة جدًا لفصل الشتاء. هذه هي واحدة من أفضل الطرق لصنع مربى الفراولة. جربه!

• 3 كيلو فراولة
• 2 كيلو سكر حبيبات

لتحضير مربى الفراولة، ستحتاجين إلى وعاء ذو ​​قاع سميك لمنعه من الاحتراق. أو بالطريقة القديمة - وعاء المينا، إذا كان لديك الكثير من التوت.

طريقة عمل مربى الفراولة الكاملة

1. للبدء، اشطف التوت جيدًا وجففه بمنشفة، والتي لا تمانع في اتساخها بعصير التوت.

3. نسكب الفراولة في وعاء أو مقلاة ونغطيها بنصف كمية السكر لمدة 4-6 ساعات حتى تعطي العصير.

4. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. ليست هناك حاجة لتقليب التوت لأنه يجب أن يظل كاملاً. يمكنك فقط هز المربى قليلاً. ستظهر الرغوة على السطح ويجب إزالتها.

5. بعد الغليان أضف 400 جرام من السكر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

6. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليبرد ويُنقع لمدة 8-10 ساعات.

7. عندما يمر الوقت المحدد، يُغلى المربى ويُضاف 300 جرام أخرى من السكر المحبب ويُغلى لمدة 10 دقائق.

8. قم بتبريد المربى مرة أخرى، واتركه يقف في نفس الوقت كما في المرة الأولى.

9. سخني الخليط حتى الغليان، ثم أضيفي السكر المتبقي واطهيه لمدة 5 دقائق. إيقاف.

10. قم بتعقيم 5 مرطبانات نصف لتر، واسكب المربى فيها إلى الأعلى ولفها. اقلب الغطاء لأسفل وغطيه ببطانية واتركه لمدة يوم.

ستحصل على مربى الفراولة مع التوت الكامل في شراب لزج، والذي سيذكرك برائحته بالصيف الحار في الشتاء.

مربى الفراولة الكاملة

أسرار مربى الفراولة مع التوت الكامل

عند تحضير مربى الفراولة عليك معرفة بعض النقاط المهمة:

• لا شك أن المربى اللذيذ سيأتي من الفراولة محلية الصنع، فهي عطرية للغاية وخالية من النترات؛
• عند شراء الفراولة من السوق، عليك بطهيها فوراً، لأنه لا يُعرف متى يتم قطفها؛
• تتم إزالة الأوراق ذات الساق بعد غسل الفراولة وتجفيفها، وليس العكس؛
• لا تنس فرز الفراولة أو التخلص من التوت الفاسد أو قطعه بسكين ؛
• أثناء الطهي، من الضروري إزالة الرغوة من المربى؛
• لا يتم طهي مربى الفراولة الكامل على الفور، ولكن في 3-4 خطوات، كل منها يستمر 5-10 دقائق.

نأمل أن ينجح كل شيء معك وأن يرضيك طبقك الحلو بمذاقه ومظهره الممتاز. يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد ومظلم. شهية طيبة!

إذا كان هناك الكثير من الفراولة، فإننا نطبخها بشكل مختلف. فيما يلي وصفات لك حول كيفية صنع مربى الفراولة السميك (حتى في الطباخ البطيء).

مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل

تعليمات الطبخ

أوه، لقد كان صيف الفراولة في منطقتي! الفراولة في الأسرة لا تزال تنمو حتى يومنا هذا، وهي بالفعل بداية شهر يوليو. أقوم بتجميد الكومبوت وطهيه، لكن ألذ ما يمكن أن يأتي من مستحضرات الفراولة هو مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل. يتم تحضير هذا المربى بطريقة بسيطة للغاية - من التوت مع السكر. مربى الفراولة السميك جيد في الفطائر والكعك وبالطبع مع الشاي على شريحة من رغيف الحليب.

أطبخ المربى السميك في أجزاء صغيرة، مصممة لجرة نصف لتر. والنتيجة هي حلاوة حلوى رائعة.

لتحضير مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل، تؤخذ المكونات حسب القائمة.

أغسل الفراولة الطازجة بسرعة وأجففها على المنشفة. من الأفضل استخدام التوت للمربى على الفور.

أقوم بإزالة ذيول وسيقان عن طريق الضغط عليها. أضع التوت في وعاء كبير من المينا ذو قاع واسع.

أضيفي السكر الحبيبي واتركيه جانباً حتى يذوب السكر ويخرج عصير الفراولة.

يمكن غرس الشراب مع الفراولة طوال الليل.

في الصباح، أخلط خليط شراب التوت بعناية وأصفي عصير السكر، ولم يتبق سوى الفراولة الكاملة. سأستخدمه للمربى أو مربى البرتقال.

أضع وعاء المربى المستقبلي على الموقد وأغليه. بمجرد أن تبدأ الرغوة بالتشكل، قم بإزالتها وإزالة الحاوية من الحرارة. دع المربى يبرد جيدًا. أغلي المربى المبرد للمرة الثانية وأتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.

مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل جاهز، جربه. الملعقة واقفة - المربى كان ناجحًا!

أقوم بتخزين العلاج تحت غطاء عادي في الثلاجة إذا سكبته في مرطبانات دافئة ومعقمة. أقوم أحيانًا أيضًا بلف مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل في مرطبانات جافة ونظيفة بأغطية لولبية ثم تخزينها في القبو أو مخزن المؤن.

كيفية صنع مربى الفراولة بحيث يكون التوت كاملاً

وصفة لمربى الفراولة مع التوت الكامل

من أجل صنع مثل هذا المربى تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة، وهي:

• لا ينبغي أن تكون الفراولة مفرطة النضج.
• لا تحتاج إلى طهي المربى لفترة طويلة؛
• كلما أضفت المزيد من السكر إلى التوت، كلما أصبح المربى أكثر سمكًا وأصبح التوت أكثر مرونة.

مكونات:

• لكل 1 كجم من الفراولة
• تحتاج إلى 1 كجم أو أكثر من السكر.

أي إذا كنت ترغب في طهي الفراولة في شراب حلو يشبه المربى من بعيد، خذ 1 كجم من السكر، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك ولا تفقد سلامة التوت، خذ 1.5 كجم من السكر.

نقوم بفرز الفراولة وغسلها. نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 4-6 ساعات حتى يخرج العصير.

عندما ينخفض ​​السكر إلى القاع وترى العصير، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

ضعي المقلاة مع الفراولة على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 3-4 دقائق. ثم نرفعه عن النار حتى يبرد تماماً.

ويجب تكرار هذه الخطوة 3 مرات. لذلك كن مستعدًا لأن تحضير المربى سيستغرق يومًا أو يومين.

أثناء عملية الطهي، من المهم جدًا تحريك الفراولة قدر الإمكان وإزالة أي رغوة تكونت منها.

عندما يتم غليان المربى للمرة الأخيرة، يجب تعبئته على الفور في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية.

هذا كل شيء، مربى الفراولة اللذيذ جاهز! وفي نفس الوقت تم الحفاظ على اللون والشكل الجميل للتوت وكان المربى سميكًا ورائحة.

هذه الوصفة بسيطة، المربى عطري ولذيذ للغاية، مع التوت الكثيف الكامل. بشكل عام، سوف يستغرق إعداده يومًا واحدًا.
من الأفضل أن تأخذ فراولة صغيرة غير ناضجة - بهذه الطريقة سيحافظ التوت على شكله بشكل أفضل. يوصى بالبدء في صنع المربى في يوم قطف التوت، عندما لا يفقد نضارته بعد ولا يفرز العصير.
ليست هناك حاجة لتحريك المربى أثناء الطهي! يكفي ببساطة تحريك وعاء المربى قليلاً، وهز التوت حتى يغمس في الشراب.
لذا، سنخبرك الآن بكيفية صنع مربى الفراولة اللذيذ مع التوت الكامل في عصيرك الخاص؛

معلومات الذوق المربى والمربى

مكونات

• 1 كيلوغرام من الفراولة
• 1 كيلوغرام من السكر المحبب
• (إذا كانت الفراولة صغيرة جدًا، يمكن تقليل كمية السكر إلى 800 جرام).

كيفية صنع مربى الفراولة مع التوت الكامل في عصيرك الخاص

1. قم بفرز الفراولة بعناية، وقم بإزالة التوت الفاسد أو المجعد.


2. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري أو في حوض عميق، مع تغيير الماء عدة مرات. ضع التوت النظيف بعناية على منشفة قطنية نظيفة واتركه حتى يجف.
إزالة ذيول الخضراء. (تأكد من إزالتها بعد غسل الفراولة بالفعل، وليس العكس!)
ضعي الفراولة المقشرة في وعاء أو حوض عميق مطلي بالمينا على شكل كرات مقاس 4-5 سم، مع رش كل كرة بسخاء بالسكر المحبب.


ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات تقريبًا حتى تفرز الفراولة عصيرها.


مائتي مقلاة مع الفراولة، اترك العصير حتى يغلي. يُغلى على نار خفيفة مع إزالة الرغوة لمدة 5 دقائق بالضبط.


يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا - سيستغرق ذلك حوالي 10-12 ساعة. يمكنك تركها لتبرد طوال الليل، حيث سيكون لدى الفراولة الوقت الكافي لتنقع بشكل صحيح في الشراب والبخار.

بمجرد أن يبرد المربى، تحتاج إلى إعادته إلى النار وتكرار الإجراء السابق: يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع إزالة الرغوة.


ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. في هذا الوقت، تعقيم الجرار والأغطية.
يُغلى المربى المبرد للمرة الأخيرة ويطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، دعها تقف لمدة 30 دقيقة - وهذا ضروري حتى تستقر الفراولة ولا تطفو إلى الأعلى في الجرار.


نسكب مربى الفراولة المُجهز في مرطبانات، ثم نلفها ونقلبها رأسًا على عقب. قم بتغطية مرطبانات المربى بمنشفة واتركها تبرد. بعد ذلك، يمكن وضعها في قبو أو مكان آخر للتخزين على المدى الطويل.

شبكة دعابة

مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل وعصير الليمون

الصيف يتسارع وموضوع الاستعدادات على جدول أعمال ربات البيوت الصالحات. الأول في هذه القائمة، بالطبع، هو ملكة التوت كلها - الفراولة. أولئك الذين فعلوا ذلك مرارًا وتكرارًا يعرفون ماذا وكيف يستعدون منه.

حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يقومون بذلك لأول مرة، نريد أن نقدم أحد الخيارات لصنع مربى الفراولة. سيكون هذا مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل وعصير الليمون.

ميزتها هي حقيقة أن التوت الكثيف الكامل (الذي تم الحصول عليه نتيجة لمربى الطهي) يمكن استخدامه بشكل مثالي في أي خبز محلي الصنع، مما سيسعدنا بلا شك في أمسيات الشتاء الباردة. وبطبيعة الحال، فإن مربى الفراولة العطرية اللذيذة سوف تزين بالتأكيد أي حفل شاي حنون.

مكونات

• الفراولة - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ليمون – 1 جهاز كمبيوتر.

الكمية المحددة من المكونات تنتج علبتين من المربى نصف لتر.

تحضير

لكي نحصل في النهاية على مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل، علينا أن نتحلى بالصبر قليلاً. لن يكون من الممكن القيام بذلك دفعة واحدة، وبالتالي فإن قطعة العمل سوف تتمدد بمرور الوقت.

لا تخف! ليس هناك صعوبة! إذا اتبعت الوصفة في النهاية سوف تحصل على نتيجة ممتازة وبالطريقة التي أردتها بالضبط.

ليست كل الفراولة مناسبة لمربى الفراولة السميكة، ولكن فقط تلك التي تستوفي المتطلبات التالية:

• حجم صغير
• غير ناضج
• كثيفة جدا.

إذا تم استيفاء هذه المتطلبات، يمكنك البدء في الحصاد.

ضعي الفراولة في أجزاء صغيرة في مصفاة واشطفيها جيداً بالماء.

بعد إجراء الماء، نحرر التوت من الساق. يرجى ملاحظة أن هذا يجب أن يتم فقط بعد غسل التوت، وليس العكس.

لتبسيط العملية، نتصرف على النحو التالي: نضع جزءًا من الفراولة المغسولة والمقشرة في وعاء (حيث سنطبخ المربى) ونرش السكر على الفور.

نحن نفعل هذا حتى نعالج كل التوت. الطبقة العليا لدينا ستكون بطبيعة الحال السكر.

نترك الفراولة مغطاة بالسكر حتى تفرز العصير، وسيحدث ذلك خلال حوالي 8-10 ساعات. إذا لم تتمكن لسبب ما من مواصلة عملية الحصاد بعد الحصول على هذه النتيجة، فقم بوضع الحاوية مع الفراولة في الثلاجة والعودة إليها عندما يكون ذلك مناسبا لك.

غرقت الفراولة في عصيرها ونحن نمضي قدمًا.

باستخدام ملعقة عادية مثقوبة، افصلي التوت بعناية عن العصير. نخرجها وننقلها إلى وعاء آخر، ونضع العصير مع السكر المتبقي غير المذاب على النار، مع التحريك، ونتركه حتى يغلي، حتى تختفي حبات السكر تمامًا.

على الفور نغمر التوت مرة أخرى في شراب الفراولة العطري الساخن.

نترك كل شيء حتى يبرد تماماً. بهذه الطريقة سوف تمتص الفراولة الحلاوة.

نكرر هذه العملية مرة أخرى، أي نخرج التوت مرة أخرى ونغلي الشراب لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة، ونعيد الفراولة ونتركها تبرد.

لا تنس أن تجمع الرغوة التي تتشكل عند طهي المربى.

استخراج العصير من الليمون. للقيام بذلك، اشطفيه بالماء الساخن، ثم دحرجيه على سطح الطاولة، مع الضغط عليه براحة يدك، ثم قطعيه إلى نصفين واستخرجي العصير باستخدام الشوكة بحركة دائرية.

نضيف عصير الليمون إلى مربى الفراولة ونضعه على النار.

من الأفضل طهي المربى بوضع الحاوية على الفاصل.

في المرة الأولى، اتركي مربى الفراولة يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار. يترك حتى يبرد تماماً.

المرة الثانية والثالثة وربما الرابعة (كل هذا يتوقف على مدى سرعة وصول المربى إلى السماكة التي تحتاجها) تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

ولا تنس أن المربى عندما يبرد فإنه يكتسب كثافة أكبر ويصبح أكثر سمكًا مما كان عليه عندما كان ساخنًا.

نضع مربى الفراولة الجاهز على الفور في مرطبانات معقمة ساخنة (مطهوة على البخار) ونلف الأغطية التي سبق غسلها وغليها جيدًا.

ليست هناك حاجة لقلب الجرار. يتم تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة.

حسنًا، هذه هي الحكمة الكاملة: كيفية صنع مربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل.

مربى الفراولة، طعام شهي حقيقي، خاصة عندما يتم صنعه في المنزل، فهو طبيعي 100%. إذا تحدثنا عن المربى، فهناك كتلة متجانسة حيث يتم سحق التوت. كيف تصنع مربى الفراولة بحيث تكون جميع حبات التوت سليمة وغير تالفة؟ ما هو السر؟ تقنية الطبخ أو المكونات المضافة؟ ربما مجموعة مختارة من التوت؟ الأمر يستحق النظر فيه.

مربى الفراولة مع التوت الكامل

السر هنا ليس في التقنية بل في مدة الطهي. سيستغرق الأمر وقتًا وصبرًا، لكن المكافأة ستكون لذيذة وجميلة، حيث سيطفو التوت العطري.

ما سوف تحتاج:

الفراولة - 3 كجم؛
سكر – 2 كجم.

تحضير:

نعم، هناك عدد قليل من المكونات وكلها مفهومة تماما. لا يوجد مثبتات أو محليات أو حامض الستريك. فقط الفراولة والسكر فقط. ستحتاج أيضًا إلى أطباق ذات قاع سميك وعالي الجودة حتى لا يحترق التوت أثناء الطهي. يعتبر وعاء المينا التقليدي مثاليًا إذا قررت طهي الفراولة إلى الحد الأقصى.

أولاً، قم بغسل التوت وفرزه وإزالة الأوراق وجميع الفواكه التالفة والفاسدة. ثم جفف بمنشفة لتصريف السوائل الزائدة. خذ منشفة يمكن التخلص منها، لأن العصير سيبقى من التوت.

قطع كل التوت الكبير. في النصف أو الثلثين، الشيء الرئيسي هو معادلتهم مع الباقي. نسكب كل الفراولة في الحوض أو المقلاة المُجهزة، ونضيف السكر (النصف حاليًا) ونتركها حتى تتشبع ويطلق العصير. وقت التسريب هو 4 أو 6 ساعات.

بمجرد أن يخمر، انتقل إلى الطهي. ليست هناك حاجة للتحريك، ولا حاجة لإضافة الماء أيضًا. التحريك سوف يفسد التوت. فقط قم بتشغيل النار وشاهد حتى يصبح التوت ساخنًا ويغلي. قم بإزالة أي رغوة تظهر.

بمجرد أن يغلي، أضف 400 جرام من النصف المتبقي من السكر. خففي الحرارة من متوسطة إلى منخفضة، واطهيه ببطء لمدة 7 دقائق أخرى، بحد أقصى 10 دقائق. نخرجه ونغطيه جيداً ونتركه ليبرد. وقت التسريب هو 8 أو 10 ساعات.

بعد الانتظار حتى نهاية الوقت، قم بوضعه مرة أخرى وانتظر حتى يغلي. أضف الـ 300 جرام التالية من السكر المتبقي، وانتظر 10 دقائق، واتركه يغلي. قم بتبريد المربى، ثم قم بوضعه مرة أخرى لمدة 8 ساعات، بحد أقصى 10 ساعات للنقع.

سخني النار مرة أخرى، انتظري حتى يغلي، ثم أضيفي بقية السكر، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئيه.
هام: لا يمكنك التحريك، ولكن إذا لزم الأمر، يمكنك هز الحوض قليلاً (يشبه القدر) أثناء الطهي.

اغسلي عدة برطمانات وعقميها، ثم اسكبي المربى فيها وهي ساخنة، ثم املئيها إلى الأعلى. نشمر عنه. بعد ذلك، ضع جميع الجرار، والأغطية أسفل، تحت بطانية أو بطانية لتبرد. هذا كل شيء، المستحضر اللذيذ في الشراب الطبيعي اللزج جاهز. علاوة على ذلك، سوف تتحول التوت سليمة قدر الإمكان.

أسرار الطبخ ونصائح مفيدة

1. عند اختيار الفراولة، حاول العثور على الفراولة الحقيقية محلية الصنع. سوف يعطي الرائحة والذوق المطلوب ولن يحتوي على نترات أو "مواد كيميائية" أخرى. تذكر أن الفراولة محلية الصنع ليست دائمًا كبيرة وجميلة مع التوت المثالي. موسم التوت هو شهر يونيو، ومن النادر أن تظهر الفراولة الحقيقية في وقت مبكر. وبطبيعة الحال، يتمتع سكان الصيف أو مزارعي الخضروات بميزة؛ فهم يقطفون الفراولة ثم يصنعون المربى. ويتعين على الباقي أن "يتصفح" السوق؛
2. اشتري عندما تخطط لطهي الطعام. ولا يُعرف متى تم قطف الفراولة، في حال فسدت بعد عدم الاحتفاظ بها في المنزل لمدة يوم؛
3. قم بإزالة الأوراق والسيقان بعناية بعد الغسيل والتجفيف، وليس قبل ذلك؛
4. فرز الفراولة المشتراة، وإزالة التوت الفاسد أو المريضة أو الفاسدة. لصنع المربى، تحتاج فقط إلى ثمار جيدة وقوية؛
5. راقب المربى طوال الوقت، وقم بإزالة كل الرغوة المتراكمة في الوقت المناسب؛
6. تذكر: بعض المواد (الأطباق) يمكن أن تتأكسد، لذلك ليست كل الأدوات مناسبة للمربى. من المثالي أن تأخذ السيراميك، لكن لا يمكنك الطهي فيه. المينا سوف تفعل.
7. للحفاظ على النزاهة، تحتاج إلى اتباع عدة طرق للطهي، ولا يمكنك الجمع بين كل شيء في طريقة واحدة طويلة، وإلا فإن التوت سوف ينهار. فترات الراحة الطويلة - الإصرار ضروري أيضًا. وقت الطهي قصير دائمًا، 5-10 دقائق (وهذا بعد الغليان)؛
8. يجب تخزين هذا المربى كالمعتاد في مكان مظلم وبارد. ليس من الضروري بناء ثلاجة. الميزانين أو المستودع، القبو سوف يفعل؛
9. تعقيم الجرار إلزامي.
10. كمية السكر تحدد بعد ذلك درجة حلاوة المربى. يمكنك ضبطه أثناء مرحلة الطهي.