البسكويت في الماء المغلي في وصفات طباخ بطيء. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي في طنجرة بطيئة. مميزات صنع كعكة الشوكولاتة

لقد اكتشفت مؤخرًا وصفة أخرى لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرائعة. تبين أن البسكويت لذيذ جدًا وعطري وذو بنية مسامية ممتازة. رطب قليلاً، لا يحتاج إلى نقع، لكن لمحبي الكعك الرطب ما زلت أوصي بنقعه. الكعكة الإسفنجية سهلة التحضير للغاية، فهي تقطع الكمية المناسبة من طبقات الكيك بشكل مثالي، أنصح بتجربتها! لقد خبزتها في طباخ بطيء، لكن يمكنك خبزها في الفرن، وفي هذه الحالة نقوم بطهي الكعكة الإسفنجية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سيعتمد ارتفاع الكعكة الإسفنجية بشكل مباشر على قطر القالب الخاص بك.
الجمع بين الدقيق المنخل والكاكاو ومسحوق الخبز.

بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر والفانيليا. مهم! فاز حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه. يستغرق الأمر مني 10 دقائق، أستخدم الخلاط.

اخفقي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق حرفيًا حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. ثم أضيفي أجزاء الخليط الجاف المجهز سابقاً (الدقيق، الكاكاو والبيكنج باودر). اخلطي العجينة بالملعقة، من الأسفل إلى الأعلى، حتى تختفي الكتل.

تُذوّب القهوة في الملعقتين المتبقيتين من الماء الساخن وتُضاف إلى العجينة.

امزج كل شيء بعناية مرة أخرى.

قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بورق الخبز ودهنه بالزيت. اسكب العجينة.

اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. ثم افتح الغطاء واترك البسكويت في الطباخ المتعدد حتى يبرد.

قم بإزالة البسكويت المبرد باستخدام وعاء التبخير.

يمكنك استخدامه على الفور، ولكن من الأفضل تركه طوال الليل أو على الأقل بضع ساعات. أقوم بلف البسكويت في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. يتيح لك هذا التلاعب جعل أي بسكويت أكثر رطوبة ولذيذة.
تقطع الكعكة الإسفنجية بشكل مثالي وتحافظ على شكلها جيدًا، وبنيتها الرطبة والمسامية، ورائحتها الرائعة... ستكون بالتأكيد بمثابة مفتاح كعكة لذيذة! شهية طيبة!
ملاحظة: في القسم:

وقت الطبخ: PT01H30M 1 ساعة و 30 دقيقة.

يعرف الكثير من الناس وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الناعمة والمسامية في الماء المغلي. الوصفة بسيطة للغاية: ما عليك سوى خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل، ثم دمجها معًا ويمكنك خبز الكعكة الإسفنجية. تبين أن الكعكة الإسفنجية شوكولاتة للغاية ورطبة وطرية.

في أيام الأسبوع، يكفي خبز البسكويت وتناوله بهذه الطريقة. وللمناسبات الخاصة، يمكنك تحضير كعكة جميلة بالكريمة باستخدام الكعكة الإسفنجية في الماء المغلي. يمكنك خبز كعكة إسفنجية في الماء المغلي في الفرن أو في طباخ بطيء. هذه المرة سأستخدم طباخًا بطيئًا.

سأقوم بإعداد كعكة "الشوكولاتة في الماء المغلي" مع الكريمة الحامضة وكريمة الزبدة وحشوة الكرز. يمكنك تحضير أي كريمة أخرى تناسب ذوقك.

لذلك، دعونا نجهز المكونات اللازمة لتحضير كعكة "الشوكولاتة في الماء المغلي" في وعاء الطبخ البطيء.

ينخل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والصودا في الحاوية الأولى ويضاف السكر ويخلط جيدًا.

فاز البيض في الحاوية الثانية. باستخدام الخلاط، اضربيهم حتى الحصول على رغوة قوية. أضف الزيت النباتي واضربه مرة أخرى لبضع ثوان.

دون التوقف عن الخفق، أضيفي نصف كمية الخليط الجاف من الوعاء الأول واسكبي نصف كمية الحليب. بمجرد خفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا، أضف بقية الخليط الجاف والحليب المتبقي واخفقه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الماء المغلي ويُقلب بسرعة باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.

تصبح العجينة سائلة جدًا، لا تدع هذا يزعجك، هكذا ينبغي أن تكون.

قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد (لدي ريدموند، الطاقة - 860 واط، حجم الوعاء - 4 لتر) بالزيت مسبقًا. صب العجين فيه. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 70 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. بعد التأكد من نضج الكيك الإسفنجي، اتركيه في الوعاء على التسخين التلقائي لمدة 20 دقيقة.

ثم قم بإزالته من جهاز الطهي المتعدد على رف سلكي واتركه يبرد (تركته طوال الليل). تبين أن الكعكة الإسفنجية طويلة جدًا، حوالي 8 سم، قم بتقطيعها إلى 3 طبقات.

تم وصف عملية تحضير حشوة الكرز بالتفصيل في.

تحضير الكريمة للكعك.

فاز الزبدة الناعمة.

أضف السكر البودرة واخفقه حتى يصبح رقيقًا.

أضف القشدة الحامضة.

واضرب مرة أخرى لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة. انقلي الكريمة إلى كيس المعجنات المزود بطرف عريض.

تجميع الكعكة. نسكب الكريمة على شكل حلقات على الكيك. اترك فجوة صغيرة بين الحلقات.

باستخدام ملعقتين صغيرتين، وزعي حشوة الكرز المبردة. بنفس الطريقة، وزعي الكريمة والحشوة على طبقة الكيك الثانية.

ضعي طبقة الكيك الثالثة في الأعلى واضغطي الكيكة قليلاً.

وزعي الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه والجوانب، ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة المعجنات. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

قبل إخراج الكعكة من الثلاجة، قومي بتحضير الزينة.

ضعي الشوكولاتة والزبدة والسكر البودرة في وعاء صغير. تذوب على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار، حتى تصبح ناعمة.

دع التزجيج يبرد قليلاً ثم اسكبه على الكعكة. ضعي الكيك مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، أو طوال الليل.

كعكة "الشوكولاتة في الماء المغلي" المحضرة في طباخ بطيء جاهزة للتذوق.

استمتع بالشاي الخاص بك!

إذا كان لديك مثل هذا المساعد الرائع والمخلص في مطبخك كجهاز طهي متعدد الوظائف، فيمكنك بسهولة طهي العصيدة والحساء فيه ليس فقط، ولكن أيضًا المخبوزات اللذيذة والعطرية محلية الصنع. لماذا لا تكون مبدعًا بعض الشيء وتخبز بعض كعكة الشوكولاتة الرائعة في طباخ بطيء؟ من المزايا المهمة لأي جهاز طهي متعدد الوظائف أن جميع الكعك، وخاصة البسكويت، تكون ألذ بكثير وأكثر تهوية من الفرن الذي يعمل بالغاز أو الكهرباء.

مميزات صنع كعكة الشوكولاتة

وصفة مثل هذه الحلوى محلية الصنع مثل كعكة الشوكولاتة في الماء المغلي في طباخ بطيء مطلوبة بشكل غير عادي بين العديد من الحلوانيين المحترفين والهواة. وصفة هذه الكعكة مذهلة ببساطتها ومكوناتها المعقولة وطعمها الممتاز. وصفة صنع كعكة في الماء المغلي، تقترح استخدام تلك المنتجات المتوفرة باستمرار في أي منزل، وهي البيض والحليب والدقيق وصودا الخبز والزيت النباتي والسكر، وكذلك الماء المغلي.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء تبين أنها مسامية للغاية ومتجددة الهواء وطرية. ما هو سر هذه النتيجة الناجحة؟ ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الوصفة تقترح استخدام تقنية طهي خاصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط المكونات الجافة، ثم تخلط بعناية مع الحليب، وأخيرا صب الماء المغلي.

سوف تتحول كعكة الشوكولاتة إلى الهواء بشكل لا يصدق بسبب حقيقة أن العجين يتم تخميره في الماء المغلي، ونتيجة لذلك تظهر مليون فقاعات صغيرة. تعتمد الوصفة على تفاعل كيميائي، وبالتالي فإن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مسامية مثل الإسفنج. تم تصميم طريقة الطهي هذه لأي علامة تجارية لأجهزة الطهي المتعددة: مولينكس، سكارليت، فيليبس، ريدموند، فيتيك وغيرها.

وصفة وتكنولوجيا الحلوى

أما بالنسبة للشوكولاتة في الماء المغلي في طباخ بطيء، فيمكن خبزها ليس فقط في فرن تقليدي، ولكن أيضا في جهاز معجزة - طباخ بطيء. تُخبز كعكة الشوكولاتة بسرعة كبيرة وبشكل جيد ويزداد حجمها بشكل ملحوظ.

نصيحة! بعد أن تختلط العجينة، اخبزيها على الفور. وذلك لأن عجينة البسكويت لا تحب الانتظار طويلاً!

كعكة الماء المغلي هي خيار حلوى مناسب للميزانية إلى حد ما، لذلك لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال على المكونات. جمال هذه الحلوى هو بساطتها وسهولة الوصول إليها وطعمها الرائع. يمكن تحضيره لأي احتفال: رأس السنة، عيد الميلاد، عيد الميلاد، الذكرى السنوية، ويوم الاسم.

قائمة مكونات البسكويت:

• دقيق القمح والسكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 7 ملاعق كبيرة؛
• الصودا (مملوءة بالخل) - 2 ملعقة صغيرة؛
• الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة؛
• الملح - قرصة صغيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الحليب - 200 ملليلتر.

منتجات للكريم:

• قشدة حامضة كاملة الدسم - 450 ملليلتر؛
• السكر البودرة - 100-140 جرام؛
• شوكولاتة - 60 جرامًا؛
• الكرز (اختياري) – 250 جرام.

طريقة تحضير الكيك في الماء المغلي:

1. في وعاء، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخول والملح والبيكنج باودر والصودا.
2. في وعاء منفصل، فاز بيض الدجاج في رغوة رقيق، أضف الحليب والزيت النباتي. ثم تصب في المكونات الجافة. أضف على الفور كوبًا من الماء الساخن جدًا، أي الماء المغلي.
3. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة الشوكولاتة التي تحتوي على اتساق سائل إلى حد ما. لا داعي للخوف أو الذعر، معتقدًا أنك أخطأت في نسبة المكونات، فهذا ما يجب أن يكون عليه الأمر.
4. قم بتوصيل جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، واضبط وضع "الخبز"، ودهن الوعاء بالزيت. صب العجينة لمدة خمسين دقيقة على الأقل. الجانب السلبي الوحيد هو أن السطح لن يصبح ورديًا. ومع ذلك، هذا ليس مخيفا، حيث يمكنك دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة ورشها برقائق الشوكولاتة. ولكن هذا ليس هو الخيار النهائي، حيث يمكنك تحضير أي كريم على الإطلاق، لأن كعكة الماء المغلي تسير بشكل جيد مع حشوات مختلفة.
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا وفقًا لذلك. يبرد البسكويت قليلاً، ويقطع إلى 3 طبقات بسكين حاد
6. لجعل الكريمة جيدة التهوية ولطيفة، لا يتم دمج القشدة الحامضة مع السكر، ولكن مع السكر البودرة. يمكن خفقه بالشوكة أو الخلاط أو الخلاط.
7. يجب دهن كل كعكة بالكريمة الحامضة الناتجة. إذا كنت تريد، قم بدمج الكريم مع الكرز، وسوف يتحول إلى ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام. دهن الجزء العلوي والجوانب من كعكة الشوكولاتة بسخاء مع الكريمة الحلوة. نبشر الشوكولاتة ونرشها على الكيكة ونزينها بالكرز.
8. حلوى لذيذة وبسيطة للغاية جاهزة. لن تسبب عملية الطهي أي صعوبات، لذلك يمكن التعامل معها حتى ربة منزل مبتدئة.

وبالتالي، فإن تحضير كعكة في الماء المغلي في جهاز مثل جهاز الطهي المتعدد أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. الشيء الوحيد الذي ستحتاجه هو الحد الأدنى من المكونات وقليل من وقت الفراغ والطباخ المتعدد نفسه.

هذه مجرد وصفة مذهلة بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي في طنجرة بطيئةلن يترك أحدا غير مبال! لقد حازت هذه الوصفة الرائعة بالفعل على ملايين المعجبين حول العالم!

هذه الوصفة لكعكة إسفنجية أصلية في الماء المغلي هي بالضبط الوصفة التي تنجح دائمًا! وهذه بالضبط وصفة البسكويت التي لا تحتاج إلى خفق بياض البيض لفترة طويلة، ويستغرق تحضير العجينة 10 دقائق كحد أقصى.

طعم الشوكولاتة في البسكويت في الماء المغلي هو أكثر أنواع البسكويت الشوكولاتة التي جربتها!

مثل أي كعكة إسفنجية عادية أخرى، يمكنك تحويلها إلى كعكة شوكولاتة أصلية عن طريق تقطيعها إلى عدة طبقات ودهنها بالكريمة المفضلة لديك! يمكنك أيضًا صنع كعكة من طبقات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. للقيام بذلك، قم ببساطة بقطع الأشكال المناسبة من الكعكة باستخدام سكين أو قواطع البسكويت أو كوب عادي. دهن الفطائر بالكريمة والحليب المكثف المسلوق والمربى والكريمة المخفوقة. زيّني بالفواكه والفواكه المسكرة والمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة واستمتع بها!

مكونات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي في طنجرة بطيئة:

مكونات البسكويت في الماء المغلي

• 2 مكدسات متعددة دقيق القمح
• 2 مكدسات متعددة الصحراء؛
• 1 متعدد المكدس لبن؛
• 1 متعدد المكدس ماء؛
• 0.5 متعدد المكدس زيت نباتي
• 2 بيضة
• 4-5 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
• 2.5 ملاعق صغيرة من الصودا.

كيفية طهي بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي في طباخ بطيء:

لتحضير هذه الكعكة الإسفنجية الرائعة، تحتاجين إلى مزج المكونات السائبة في وعاء منفصل: دقيق القمح والسكر والصودا والكاكاو.

خلط المنتجات السائبة

في وعاء آخر، أخفقي البيض بالشوكة وأضيفي الزيت النباتي والحليب. مزيج جيد.

البيض المخفوق

يُسكب الخليط الناتج في وعاء به المكونات الجافة ويُخلط العجينة بلطف.

خلط العجين لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية

جلب الماء للبسكويت ليغلي. يُسكب مباشرة في العجينة الساخنة ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

العجين يتحول إلى سائل. لا تخف! يجب أن تكون العجينة هكذا من حيث المبدأ.

دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون أو الزبدة. صب العجين في الوعاء.

تحضير عجينة البسكويت في الماء المغلي

اخبزي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في وضع "الكب كيك" لمدة 80 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية أو مسواك. اتركيه ليبرد في جهاز الطهي المتعدد لمدة 15-30 دقيقة ثم أخرجيه فقط.

يمكنك بسهولة إزالة البسكويت الناتج من الطباخ المتعدد باستخدام غلاية مزدوجة مثبتة. ضع الباخرة على مقلاة multicooker واقلب كل شيء وأخرج المقلاة.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الجاهزة في الماء المغلي

قم بسحق كعكة الشوكولاتة الإسفنجية النهائية مع السكر البودرة من خلال منخل أو قم بتغليفها ببياض البيض المخفوق بالسكر ويمكنك تقديمها مع الشاي! أو يمكنك صنع كعكة جميلة ولذيذة أو كعك الشوكولاتة اللذيذ منها!

أرق وأخف كعكة إسفنجية للكعكة هي الشوكولاتة في الماء المغلي في طباخ بطيء. ما يجذبها هو بساطة الوصفة والقائمة الصغيرة من المنتجات الضرورية. تفضل العديد من ربات البيوت الكعك الإسفنجي. مجموعة واسعة من الكريمات مناسبة لهم. يمكن تزيين الكعك بالمستكة أو تغطيته بالغاناش، كما يمكن تقديمه كحلوى مستقلة. يتم تحضير البسكويت في الماء المغلي وفي طنجرة بطيئة. جمالها هو أن العجينة لا تحترق وتتحول إلى عصير ولا تتطلب تشريبًا إضافيًا.

وصفة البسكويت "الشوكولاتة في الماء المغلي"

تُخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي في طنجرة بطيئة لمدة ساعتين. في هذا الوقت، تبدأ عملية الطهي النشطة. لا يستغرق خلط جميع المكونات أكثر من 20 دقيقة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للخبز. تحتاج أيضًا إلى تبريد الكعك بشكل صحيح حتى يتم خبزه وعدم الإفراط في تجفيفه. تحظى حلويات الشوكولاتة دائمًا بشعبية كبيرة. فهي ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها عطرية أيضًا.

مكونات

مكونات البسكويت "الشوكولاتة في الماء المغلي"

سوف تتطلب كعكة الشوكولاتة في الماء المغلي في طباخ بطيء الحد الأدنى من قائمة المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجتك أو على الرف. بفضل هذه الميزة، يتم إعداد البسكويت في أيام الأسبوع والاحتفال. للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 2 كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• ملعقة ونصف صغيرة من الصودا؛
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر؛
• 6 ملاعق كاكاو
• الحليب - 1 كوب؛
• علبة من الفانيلين
• زيت عباد الشمس - نصف كوب؛
• كوب من الماء المغلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

تصبح كعكات عجينة البسكويت طرية، خاصة إذا تم تحضيرها في طباخ بطيء. يتم الاحتفاظ بالرطوبة الطبيعية في المسام، لذلك يمكن تقديم الحلوى على الفور بدون كريمة أو زينة.

تحضير العجينة

تشتهر كعكة الشوكولاتة المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء بكعكتها الإسفنجية الطويلة. لهذا تحتاج إلى تحضير العجين بشكل صحيح. من الأفضل خفق المكونات بالخلاط، لكن لا تقم بإزالة المخفقة والملعقة كثيرًا.

تظهر البسكويت طويلًا ورقيقًا، لذا عند تحميل العجينة، يجب ترك مساحة للارتفاع.

يجب تحضير كعكة الشوكولاتة فوق الماء المغلي في طباخ بطيء حسب الوصفة. تتحول العجينة إلى سائلة إلى حد ما، لكن لا تجعلها أكثر سمكًا، وإلا فإن الكعك سيكون جافًا جدًا. يتم تحضير الطباخ البطيء مسبقًا. يجب أن تكون مشحمة جيدًا بالخضار أو الزبدة.

1. يجب ضرب البيض جيدًا بالسكر. الخلاط مناسب لهذه الأغراض. يجب أن تظهر رغوة خفيفة على الخليط، ويجب أن تذوب البلورات تمامًا.
2. أضيفي الزبدة والحليب إلى خليط البيض. تأكد من خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن تكون قطرات الزيت الصغيرة على السطح مثيرة للقلق؛ فهي سوف تختفي.
3. ينخل الدقيق والكاكاو في وعاء منفصل ويخلط مع الصودا والبيكنج باودر. تتحول الكتلة إلى اللون البني قليلاً.
4. يتم إدخال المكونات الجافة في خليط البيض تدريجياً في أجزاء. في هذه الحالة، من الضروري تحريك الكتلة باستمرار. يتم إضافة قليل من الملح أثناء العملية. لتجنب الكتل المتبقية، تحتاج إلى خلط المكونات مع خفاقة.
5. في النهاية، يُسكب الماء المغلي ويخلط بسرعة في العجينة. اتضح السائل، ولكن هذه هي النتيجة اللازمة للخبز الناجح في طباخ بطيء.
6. لا ينبغي أن يقف العجين. يتم سكبه على الفور في وعاء مشحم مسبقًا.
7. وقت الخبز في طباخ متعدد هو 60 دقيقة. 20 أخرى - يجب تسخين العجينة. فقط بعد ذلك يمكنك فتح الغطاء وتبريد الكعكة.

الحلوى تبين لذيذ. يمكن تقديمه باردًا أو دافئًا، مع أو بدون الكريمة. إذا لم يكن لديك وقت إضافي، يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة. الكريمات الخفيفة واللذيذة مناسبة أيضًا لكعكات الشوكولاتة الإسفنجية المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء. سوف يحولون الكعك إلى كعكة لذيذة. إذا قمت بصنع هذا البسكويت بشكل صحيح، فسوف تقدره أسرتك أيضًا.

وصفة كريمة الشوكولاتة

وصفة لذيذة لكعكة الشوكولاتة مع الماء المغلي في طباخ بطيء يمكن أن تشتمل على كريمة بسيطة ستصبح رابطًا ونقع الكعك. للتحضير تحتاج:

• علبة من الحليب المكثف
• 200 غرام زبدة
• 50 غرام كاكاو
• الفانيلين.
• ملعقة صغيرة من السكر.

إذا كنت تقوم بتحضير الكاسترد، يمكنك إضافة كوب من الدقيق، لكن بالنسبة للنسخة البسيطة فلا داعي لذلك. أولاً، يتم طحن مسحوق الكاكاو مع ملعقة صغيرة من السكر. هذا يتجنب الكتل.

تُسكب علبة من الحليب المكثف في كوب عميق وتُمزج مع الزبدة المخففة ولكن ليست السائلة. يجب خلط كل شيء جيدًا باستخدام مضرب أو ملعقة ثم إضافة الكاكاو والسكر. وستكون النتيجة كريم سميك ولزج. بمساعدتها، ستصبح طبقات كعكة الشوكولاتة المطبوخة في الماء المغلي في قدر بطيء أكثر عصيرًا. يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة واستخدام الخلاط على سرعة منخفضة للخلط.

فيديو تحضير الشوكولاتة بالماء المغلي في طنجرة بطيئة

https://youtu.be/8GuZE5H3Avg

وصفة القشدة الحامضة مع الكرز

كعكة الشوكولاتة العطرية المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء تتناسب تمامًا مع الكريمة الحامضة الرقيقة وحشوة الكرز. تكتسب المعجنات الحلوة في هذه التركيبة طعمًا خاصًا وتطورًا. تتطلب قاعدة الشوكولاتة القليل من حموضة التوت.

مكونات الكريم:

• 450 مل كريمة حامضة دهنية
• 140 غرام من السكر البودرة
• 60 جرام من الشوكولاتة، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الكاكاو؛
• 250 جرام كرز.

مع القشدة الحامضة، تصبح الكعك أكثر عصارة وتطهى بسرعة كبيرة. يجب عليك أولاً تقشير الكرز أو تذويبه. يبدأ صنع كريمة الكعكة باستخدام الماء المغلي في قدر طهي بطيء باختيار الكريمة الحامضة التي يجب أن تكون ذات جودة عالية ومن الأفضل استخدام كريمة محلية الصنع.

1. يجب أن تُخفق القشدة الحامضة جيدًا مع السكر البودرة. كل من الخفاقة والخلاط مناسبان لهذه الأغراض. يستخدم السكر البودرة لإعطاء الكريمة نعومة وخفة ولا يترك أي بلورات.
2. يمكن خلط الكاكاو مع الكتلة الكلية في المرحلة النهائية من التحضير. تحتاج إلى غربله أولاً لتجنب الكتل.
3. تحتاج إلى إضافة الكرز إلى الكريمة، أو يمكنك فقط وضعها في طبقات. يعتبر التوت أيضًا رائعًا لتزيين الحلويات.

كعكة الشوكولاتة المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء مع كريمة الكرز تكتسب خفة وأصالة خاصة. الكعك منقوع جيدًا ولن يبقى جافًا أبدًا.

وصفة كريمة السميد

يمكن أن يكون السميد المألوف بمثابة كريمة ممتازة لكعكة إسفنجية لذيذة من الشوكولاتة المطبوخة في الماء المغلي في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة للغاية، والنتيجة استثنائية. يمكن تحضير كريمة السميد في 10 دقائق، وهي تتطلب:

• 500 مل حليب
• 100 جرام سميد
• السكر بكمية 100 جرام؛
• 200 غرام زبدة
• فانيلين.

قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الزيت واتركه يسخن.

1. يُسكب الحليب في قدر سميكة الجدران ويُضاف السميد ويُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. يجب تحريك الخليط باستمرار.
2. نخفق الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا، ولونه أصفر.
3. تحتاج قاعدة السميد إلى التبريد جيداً، ولا ينبغي أن تكون ساخنة. يوضع فيه خليط الزيت والفانيليا. يتم خلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

إذا كانت ربة المنزل تخبز كعكة إسفنجية ولا يزال هناك وقت، فيمكنك تحضير كريمة بسيطة ستحول الحلوى البسيطة على الفور إلى كعكة حقيقية.

أسرار الطبخ

يمكن تقديم البسكويت والشوكولاتة في الماء المغلي في قدر بطيء باردًا أو ساخنًا، مع الكريمة أو بدونها، مع التوت أو منقوعًا في كحول باهظ الثمن. هناك العديد من القواعد البسيطة التي ستساعدك على تحضير كعكة غنية وعطرة دون صعوبة كبيرة. يتم طهي البسكويت الإسفنجي مع الشوكولاتة في قدر طهي بطيء في الماء المغلي، مما يجعله كثير العصير، والكريمة تمنحه "نكهة" خاصة. كيف تجعل عملية إنشاء تحفة الطهي أسهل بالنسبة لك؟

1. للتأكد من أن البسكويت يرتفع جيدًا، اخفقيه بالخلاط.
2. لا تنسى صودا الخبز ومسحوق الخبز.
3. يجب أن تكون العجينة سائلة حتى تصبح المخبوزات طرية.
4. ويجب خبزها مباشرة بعد الخلط حتى يتكاثف الخليط.
5. يحتاج قالب الطهي المتعدد إلى التشحيم بسخاء حتى يمكن إزالة الكعك جيدًا.
6. بعد الانتهاء من عملية الخبز، تحتاج إلى إعطاء العجينة 20 دقيقة أخرى. أثناء "التسخين" يصبح الكعك جاهزًا.كما أنها تحتاج إلى تبريدها بشكل صحيح على رف السلك.
7. مناسبة للخبز: أي كريمة، كريمة مخفوقة، غاناش، زخارف مصنوعة من التوت، قطع من الفاكهة وأنواع مختلفة من الرشات.

يمكنك تقديم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي في قدر الطهي البطيء وهي ساخنة. يصبح الكعك رقيقًا جدًا بحيث يسهل فصله على طول الجانب. حتى أبسط أنواع الكريمة يمكن أن تحول الحلوى إلى كعكة فاخرة لمناسبة خاصة أو حفلة شاي منزلية مع أحبائك.