البطيخ عبارة عن توت أو فاكهة أو ملف كامل عن المعجزة المخططة الحلوة من حديقتك. البطيخ المخطط هو التوت أو الفاكهة

موطن البطيخ هو جنوب أفريقيا، حيث ينمو هناك سلف البطيخ المزروع، وهو الحنظل، حتى يومنا هذا. هذا بطيخ بري، تبدو سيقانه وأوراقه مثل النوع الشائع، لكن ثماره صغيرة ومريرة المذاق. تمت زراعة البطيخ منذ مصر القديمة. وكانت ثمارها موضع تقدير خاص من قبل الأفارقة، لأنها كانت مصدرا للمياه اللازمة للبقاء على قيد الحياة. بعد الرومان والمصريين القدماء، كان الصينيون والعرب هم الأشخاص التاليون الذين تعرفوا على هذه الثقافة.

خلال العصور الوسطى، تم إحضارها إلى أوروبا، ثم إلى روسيا. حاليا، الصين هي الرائدة بلا منازع في زراعة البطيخ. في روسيا، تتم الزراعة الصناعية في منطقة الفولغا. البطيخ هو محصول البطيخ الذي يحب المناخات القاحلة. تنضج الأصناف المبكرة بحلول أوائل أغسطس، والأصناف المتأخرة بحلول سبتمبر.

هل هذا توت أم فاكهة؟

لفترة طويلةكانت هناك مناقشات بين علماء النبات وعلماء الطبيعة حول الأنواع التي يجب تصنيف البطيخ عليها. وفقًا لعدد من الخصائص، يمكن تصنيفها على أنها خضروات أو توت أو فاكهة. في الواقع، هو مائة في المئة لا شيء مما سبق. لقد وهبتها الطبيعة لبًا عصيرًا وحلوًا مثل الفاكهة ؛ فالبطيخ ينمو مثل الخضار ، وثمارها تشبه في تركيبها التوت. من أجل التوصل إلى نتيجة لا لبس فيها، دعونا ننتقل إلى علم النبات.

ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين، كما هو الحال مع الخيار والقرع والقرع والقرع. لقد اعتدنا على عد هذه النباتات محاصيل الخضرواتولكن هل هذا يعني أن البطيخ من الخضار؟ لا يوجد مصطلح مثل "الخضروات" في علم النبات. من حيث الطهي، هذا طعام صلب غير محلى. أصل نباتي، يزرعها الإنسان. لكن البطيخ يشتهر بطعمه الحلو، مما يعني أنه لا يتناسب مع مفهوم الخضار.

مثل الفاكهة، يحتوي البطيخ على لحم كثير العصير وحلو. مثل بعض الفواكه، لها قشرة صلبة. ولكن وفقا ل تعريف عامالفاكهة هي الفاكهة الصالحة للأكل من شجيرة أو شجرة. تنتشر سيقان البطيخ على طول الأرض، مما يعني أنه لا يمكن تصنيفه ضمن الفاكهة. بالإضافة إلى أنها تبدو مختلفة تمامًا عن معظم الفواكه.

وفقا للمورفولوجيا النباتية، فإن ثمرة البطيخ هي اليقطين. في هيكلها يشبه التوت. ومع ذلك، يختلف اليقطين عن التوت في العديد من الخصائص:

• المزيد من البذور في اللب.
• قشر صلب
• مقاس؛
• هيكل اللب.

وبناء على هذه الاختلافات، لا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أن البطيخ هو التوت. ولكن منذ يعتبر اليقطين نوع خاصمن بين هذه الفاكهة، لا يزال البطيخ توتًا. يطلق العلماء على البطيخ اسم اليقطين أو التوت "الكاذب".

وتجدر الإشارة إلى أنه من الناحية العلمية، فإن البطيخ عبارة عن قرع، أو توت اليقطين. ومن وجهة نظر الطهي، لن يكون من الخطأ تسمية البطيخ بأنه مجرد توت.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطيخ على تنوعه ومحتواه من السكر. هناك حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. القيمة الغذائية:

• الدهون - 0.5 جرام؛
• البروتينات - 1 جرام؛
• الكربوهيدرات - 8 جرام.

عند حساب السعرات الحرارية، عليك أن تفهم أن 100 جرام من توت اليقطين يعادل تقريبًا كوبًا من اللب أو قطعة متوسطة الحجم. كمية البروتين والدهون لكل مائة جرام 1٪ من القيمة اليومية والكربوهيدرات 3٪.

يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات، والحد الأدنى من البروتينات، وحتى كمية أقل من الدهون. تبدو النسبة المئوية لـ BZHU كما يلي: تشكل الكربوهيدرات 80.5٪ والبروتينات 11.9٪ والدهون 7.6٪.وهذا يعني أنه على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على البطيخ عدد كبيرالسكريات البسيطة.

مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدًا - حوالي 70 وحدة عندما يكون المعدل 40.وإذا أخذنا في الاعتبار المعدل العالي لتحلل الكربوهيدرات، فيمكننا إضافة 5 وحدات أخرى إلى هذا المؤشر. ولكن بسبب محتواه العالي من الماء، فإن الاستهلاك المعتدل للبطيخ لا يزيد من مستويات السكر في الدم.

لهذا السبب، يمكن تناول البطيخ بنفس طريقة تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ولا يُمنع تناوله حتى بالنسبة لمرضى السكري.

يتم تحديد الخصائص القيمة للتوت من خلال مكوناته. يحتوي على مواد مفيدة مهمة لها تأثير مفيد على عمل الجسم:

• الفيتامينات B1 و B2.
• فيتامين ج؛
• فيتامين ب.
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حمض الفوليك;
• كاروتين.
• اللايكوبين.
• سيترولين

تلعب الفيتامينات B1 و B2 دورًا نشطًا في عمليات التمثيل الغذائي، وتؤدي وظيفة البناء - فهي تساهم في نمو الخلايا وتطورها النشط، وتعزز الخصائص الوقائية للجسم. كما أنها تلعب دورا هاما في التشغيل العادي الجهاز العصبيوالدماغ. تعتمد نبرة الجهاز العضلي على وجود كمية كافية من هذه الفيتامينات في الطعام.

يعمل فيتامين C على تحسين المناعة، ويعزز وظائف الحماية للكريات البيض، ويقوي الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، ويشارك في تكوين وتطوير خلايا الدم. فيتامين PP أو حمض النيكوتينيك يحفز عمل المعدة والأمعاء، وله تأثير إيجابي على حالة الكبد، وينظم إنتاج الهرمونات.

يعزز البوتاسيوم والمغنيسيوم تأثيرات بعضهما البعض. ينظم المغنيسيوم ضربات القلب ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم. البوتاسيوم يدعم الحالة نظام القلب والأوعية الدموية، لديه وظيفة البناء. معًا، يساعدان على أداء وظائف القلب ويقللان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

يوجد معظم الكالسيوم في العظام والأسنان وخلايا القرن. هو متورط في العمل النشطتساعد الإنزيمات والهرمونات الجسم على التكيف بسهولة أكبر مع تأثيرات مسببات الحساسية. حمض الفوليك مشارك نشط في تخليق الدم. تأثيره ضروري لإطلاق مادة السيروتونين في الجسم.

يحفز الكاروتين وظائف الحماية للخلايا وجهاز المناعة ككل. ينظف الدم، ويمنع نمو الأورام الخبيثة، ويمنع شيخوخة الخلايا، ويحسن مرونة الجلد.

الليكوبين هو أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. فهو يمنع عمل الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي يمنع تطور السرطان. يعزز اللايكوبين أيضًا إنتاج الكولاجين، مما يمنع شيخوخة الجلد. سيترولين هو بروتين بناء العضلات. يعمل على تنشيط تدفق الدم السليم في العضلات.

كيف هو مفيد؟

يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية، وهو دعم لا غنى عنه للعديد من الأمراض غير السارة. تركيبه الكيميائي له تأثير متعدد الأوجه على جسم الإنسان. إلى جانب محتواه المائي الهائل، يمكن اعتبار توت اليقطين منتجًا فريدًا.

مقدمة في رجيم البطيخ سيكون مفيدًا لاضطرابات القلب والدورة الدموية.يخفف الدم، وبالتالي يحسن نشاط الأوعية الدموية. نظرًا لتأثيره الموسع للأوعية الدموية، من المفيد تضمين البطيخ في النظام الغذائي للوقاية. توسع الأوردةالأوردة كما أنه مفيد في الوقاية والعلاج من نقص تروية القلب والأوعية الدماغية. يعيد ضغط الدم إلى طبيعته، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم وارتفاع ضغط الدم.

الاستهلاك المنتظم للبطيخ له تأثير جيد على الرؤية. هذا يمنع الغشاء المخاطي للعين من الجفاف. يخفف احمرار وجفاف الجفون، ويمنع تطور إعتام عدسة العين والزرق. إذا تم استخدامه في العلاج المعقد لعلاج الجلوكوما، فسوف يساعد في تسريع عملية الشفاء.

تكوين البطيخ لديه تأثير مضاد للالتهابات على الجسم.المكونات التي يحتوي عليها تمنع العمليات الالتهابية. ويحسن مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا، كما يعمل كمضاد للأكسدة ومفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وضعف المناعة.

إلى جانب التأثير المضاد للالتهابات، يحتوي البطيخ أيضًا على تأثير خافض للحرارة.لكن لا يمكن استخدامه لخفض درجة الحرارة في حالة التسمم أو العدوى المعوية. هذا التوت اليقطين له تأثير مفرز الصفراء نشط ومفيد لليرقان وتليف الكبد والتسمم المخدرات.

إنها معرفة عامة تأثير مدر للبول من البطيخ.وهو مفيد للكلى و المثانة. عصير التوت يطرد السموم من الكلى ويمنع تكوين تحص بولي. بالإضافة إلى أنه لا يبقى في الجسم إطلاقاً مما يساعد على التخلص من الوذمة. عصير البطيخ يقلل من تركيز البول، وهو مفيد لالتهاب المثانة والتهاب الكلية.

البطيخ ضروري للجفاف. يعيد توازن الماء في الجسم في أقصر وقت ممكن. في الطقس الحار، يساعد على منع ضربة الشمس. إن وجود كمية كافية من الماء في الجسم مهم جدًا عند التعرض لأشعة الشمس. صحيح نظام المياهيساعد على تخفيف آثار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد.

فائدة أخرى للبطيخ هي أنه يقلل من مقاومة الأنسولين. هذا حالة خطيرةحيث تتوقف أنسجة الجسم عن الاستجابة لإفراز هذه المادة. وهذا يؤدي إلى المزمنة زيادة المستوىالجلوكوز في الدم يسمى مرض السكري. وتبين أنه على الرغم من كمية الكربوهيدرات الكبيرة في تركيبته إلا أنه مفيد لهذا المرض.

يحتوي البطيخ على مواد تمنع تكون الجذور الحرة. هذا هو الوقاية الممتازة من السرطان.له المركبات العضويةلها خصائص مضادة للأكسدة، مما يمنع تطور الأورام. يتجلى هذا التأثير بسبب المحتوى الهائل من اللايكوبين.

الفيتامينات الموجودة في البطيخ مفيدة لصحة الجلد والشعر. فهي تعزز تكوين الكولاجين والإيلاستين، مما يمنع شيخوخة الجلد والمفاصل، ويقوي بنية الشعر، ويعزز نموه. البطيخ، حتى بكميات صغيرة، ولكن يتم تناوله بانتظام، يمكن أن يقضي على جفاف الجلد، ومع الاستخدام المتكرر، يصبح الشعر أقوى وسيقل تساقطه.

البطيخ لا غنى عنه لعشاق الرياضة والمهنيين. يساعد استخدامه على استعادة الأنسجة العضلية وتخفيف آلام العضلات بعد التمرين المكثف. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البطيخ على زيادة الوزن أثناء الأنشطة الرياضية المكثفة. كتلة العضلات. يوصى به بشكل خاص للاعبي كمال الأجسام والأشخاص الذين يتضمن عملهم تدريبات مكثفة على القوة.

تعمل الألياف الخاصة الموجودة في البطيخ على تعزيز عملية التنظيف اللطيف للأمعاء. هيكلها الدقيق يحسن الأداء الجهاز الهضميويمتصه الجسم بسهولة. ينصح باستخدام البطيخ لعلاج الإمساك وفقدان الوزن.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بدرجات متفاوتة، هناك حتى نظام غذائي خاص للبطيخ.

ضرر محتمل

في بعض الأحيان قد يظهر للبيع توت اليقطين الذي يحتوي على نسبة عالية من النترات. تناول البطيخ النترات يسبب التسمم الشديد. وبمجرد وصولها إلى القولون، يتم امتصاصها في الدم وتكوين مركب ضار - الميثيموجلوبين. وهذا يؤدي إلى الأعراض التالية: الغثيان والقيء والإسهال. تتشكل مواد مسرطنة خطيرة في الجسم ويتضخم الكبد.

بالاشتراك مع الأطعمة المالحة، يمكن أن يسبب البطيخ التورم. يؤدي الاستهلاك المفرط في بعض الأحيان إلى ظهور أعراض التسمم، ولكنها أقل وضوحًا من التسمم بالنترات. يمكن للمرضى الذين يعانون من فرط كالسيوم الدم تناوله بكميات قليلة، لاحتوائه على البوتاسيوم، لكن من الأفضل الامتناع عنه تماماً.

بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من البطيخ. ويتميز هذا بالأعراض التالية: الحكة وتورم الحلق والفم، وحكة الأذنين. يمكن أيضًا أن يكون الشعور بوجود كتلة في الحلق أو العطس المستمر أو السعال من بين أعراض الحساسية. وفي هذه الحالة يجب استشارة الطبيب. غالبًا ما تحدث حساسية البطيخ عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الرجيد.

إلى جانب هذا، هو بطلان البطيخ بشكل صارم في حالة الفشل الكلوي.سيؤدي استخدامه مع مثل هذا التشخيص إلى زيادة الحمل على الكلى بشكل كبير، والتي لا تستطيع إزالة كمية السوائل الموجودة في البطيخ، والتي ستساهم في ركودها. وهذا يسبب زيادة في حجم الدم، مما قد يؤدي إلى فشل القلب الحاد، مما يؤدي إلى الوفاة.

يجب ألا تأكل البطيخ إذا كنت تعاني من الإسهال والتهاب القولون. وهذا لن يؤدي إلا إلى تكثيف أعراض هذه الأمراض. مع تحص بولي في المراحل اللاحقة، هو بطلان البطيخ أيضا. وهذا سوف يؤدي إلى المغص الكلوي. لا ينبغي للأطفال الصغار تجربة هذا التوت من قبل ثلاث سنواتوبحذر شديد.أولا عليك أن تعطي الطفل قطعة صغيرةوانتظر. إذا لم يكن هناك رد فعل، فيمكنك إعطاء المزيد.

كيف تختار؟

لكي تستمتع بطعم البطيخ دون الإضرار بصحتك، عليك أن تعرف كيفية اختياره بشكل صحيح. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على الرفوف في وقت مبكر من شهر مايو. يمكن أن تكون هذه الثمار خطرة على الصحة، لأن رجال الأعمال عديمي الضمير لا يسمحون لها بالنضج بشكل طبيعي سعياً وراء الإيرادات. يُزرع توت اليقطين في البيوت الزجاجية أو تحت الفيلم، ويُنكه بسخاء بالمواد الكيميائية من أجل النضج السريع. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن اليقطين ليس لديه الوقت الكافي للتخلص من منشطات النمو والأسمدة؛

لكي نكون منصفين، تجدر الإشارة إلى أن البطيخ الإيراني يبدأ في النضج بشكل طبيعي بالفعل في شهر مايو. ويرجع ذلك إلى المناخ الحار الذي يسمح لهم بالنمو تقريبًا على مدار السنة. تتمتع إيران بمناخ استوائي وشبه استوائي، وهو متفاوت رطوبة عالية. للحصول على ذوق جيد، يحتاج البطيخ إلى مناخ جاف. لذلك، قد يكون بطيخ مايو القادم من إيران آمنًا تمامًا، لكنه لن يكون له طعم حلو جدًا وسيكون كبيرًا الحجم.

يبدأ موسم البطيخ في تركيا في شهر يونيو. لذلك، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على البطيخ التركي على الرفوف. إنهم، مثل الإيرانيين، لن يكونوا كبيرا جدا وسكرية. الحرارة الجافة الحقيقية اللازمة لنضج البطيخ السكري اللذيذ لا تبدأ هنا حتى شهر يونيو. بحلول هذا الوقت أصناف النضج المبكريغادرون البلاد بالفعل، مما يؤثر على ذوقهم.

من بين البطيخ في أوائل يونيو، يعتبر البطيخ الصيني هو الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى حقيقة أن الصين هي أكبر مورد لتوت اليقطين، فهي أقرب جيراننا. لكن مثل هذه البطيخ ليست ذات قيمة كبيرة، لأن مناخ هذا البلد غير مناسب للبطيخ. قد يكون للبطيخ الصيني المبكر طعم حامض ومائي. عندما يأتي موسم البطيخ أستراخان وكازاخستان، ينخفض ​​\u200b\u200bالطلب على هذه الفاكهة بشكل حاد.

ظهرت أصناف النضج المبكر من أوزبكستان على الرفوف في نهاية شهر يوليو. هذه البطيخ ممتازة صفات الذوقيمكن أن تصل الأصناف المبكرة إلى 10 كجم. لسوء الحظ، أنهم يصلون إلينا البطيخ الأوزبكينادرا. غالبية الواردات تتكون من البطيخ الكازاخستاني. إنها جيدة تقريبًا مثل تلك الأوزبكية، إذا كنت تعرف معايير الاختيار الأساسية.

وأخيرا، في أغسطس، ينضج البطيخ أستراخان الشهير. وهي مشهورة بها طعم ممتاز.ش استراخان البطيخهناك عدد من الميزات المميزة:

• حجم صغير (متوسط ​​الوزن حوالي 5 كجم، ولكن ليس أكثر من 10 كجم)؛
• شكل دائري
• اللون أخضر فاتح مع خطوط خضراء داكنة واضحة؛
• لحم وردي فاتح.
• حلو جدا وعصير.
• بنية اللب جيدة التهوية وليست ناعمة عند قطعها مع الحبوب.

لن يتم طرح هذه البطيخ للبيع حتى أغسطس. يمكنك الاستمتاع بها بأمان حتى نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

المعايير الرئيسية التي ينبغي اتباعها عند اختيار البطيخ.

• ذيل حصان مجفف.عندما يتلقى التوت جميع المواد اللازمة، يبدأ الجذع في الجفاف. سيضمن ذلك السماح للبطيخ بالنضج وامتصاص كل ما يحتاجه. ليس تمامًا، ولكن يُسمح بتجفيف الذيل جزئيًا فقط.
• وضوحا الجناح الأصفر.يقع البطيخ على هذا الجانب، ويمتص أشعة الشمس، ويكتسب العناصر الغذائية بشكل طبيعي. إذا كان لون هذا البرميل أكثر بياضًا من الأصفر، فهذا يعني أن البطيخ غير ناضج.
• إذا طرقت بطيخة ناضجة، فسيكون الصوت باهتًا.وذلك لأن عصائرها مشبعة بالسكريات. سيكون صوت البطيخ غير الناضج أعلى؛ لأن لحمه لا يزال مائيًا جدًا ولم يكن لديه الوقت لاكتساب محتوى السكر. لكن هذا المعيار يصعب تقييمه بالنسبة لغير المحترفين. يمكنك أن تتذكر كيف يبدو الأمر البطيخ الناضجومقارنتها بهذا الصوت.
• قشر البطيخ الحلو واضح ومتناقض، ولا يسمح بطبقة غير لامعة.هناك أصناف كازاخستانية ذات لون فاتح بدون خطوط. وتسمى هذه البطيخ أيضًا ذات البشرة البيضاء.
• يجب أن تكون القشرة لامعة وصعبة للغاية.إذا تم ثقب الجلد بسهولة، فهذه علامة على عدم النضج الكافي.

• قد يكون البطيخ غير الناضج حجم كبيروفي نفس الوقت يكون وزنهم أقلأصغر من الناضجة. لذلك، المزيد ليس دائمًا ألذ.
• الفواكه التي جاءت منها زهرة أنثىأحلى.البطيخ - يمكن التعرف على "الفتيات" من خلال شكلها المستدير ذو القاع المسطح. يحتوي لبها على المزيد من البذور السوداء. البطيخ - "الأولاد" لديهم شكل أكثر استطالة مع قيعان ممدودة. يحتوي لبها على العديد من البذور البيضاء غير الناضجة وطعمها أدنى من طعم "الفتيات".
• تعتبر العلامات البنية التي تشبه شبكة العنكبوت أمرًا طبيعيًا.وهذا يعني أن مبايض الثمرة قد تم لمسها بواسطة نحلة عاملة أثناء عملية التلقيح وجمع الرحيق. ويشير إلى أن "شبكة النحل" هذه لا ينبغي أن تكون مثيرة للقلق؛ البيئة الطبيعيةإنضاج.
• لا يجب عليك شراء البطيخ على الطريق السريع.وبمجرد قطفها، تصبح الثمرة قادرة على الامتصاص المواد الضارةمن البيئة.
• لا تشتري البطيخ المقطع!عصير البطيخ سكري للغاية وعرضة للتخمر، خاصة في الطقس الحار. بالإضافة إلى ذلك، ليس هناك ما يضمن أنه تم قطعه بسكين نظيف في ظل الظروف الصحية العادية. قد يكون البطيخ نفسه ناضجًا وحلوًا، ولكن ما الفائدة من ذلك عندما يحتوي على كائنات مسببة للأمراض؟

إذا اتبعت هذه العشرة قواعد بسيطةعند اختيار البطيخ، لا يمكنك الاستمتاع بطعمه فحسب، بل يمكنك أيضًا الاستفادة منه. ومع ذلك، فإن البطيخ المشبع بالنترات ليس له خصائص خارجية مميزة. ويمكن حسابها باستخدام جهاز خاص. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، فمن أجل السلامة، يمكنك اختبار لب البطيخ في المنزل.

لقضاء اختبار المنزلللتحقق من محتوى النترات، تحتاج إلى وضع قطعة من لب البطيخ في وعاء من الماء. إذا اكتسب الماء لوناً وردياً، فهذا المنتج خطير إذا ظل صافياً ونظيفاً، فالبطيخ صالح للاستهلاك.

طلب

اعتاد معظم الناس على تناول البطيخ طازج. ولكن إلى جانب هذا، هناك العديد من الطرق لاستخدامه. يتم استخدامها على نطاق واسع:

• في الطبخ.
• في الطب الشعبي.
• في التجميل.

علاوة على ذلك، لا يتم استخدام اللب الحلو والعصير للبطيخ فحسب، بل أيضًا القشور وحتى البذور.

في الطبخ، تقدر قيمة البطيخ لمذاقه وصفاته الغذائية. وفيما يلي عدد قليل وصفات بسيطةأطباق الطبخ مع البطيخ.

كعكة البطيخ

يمكن تحضير الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع بأقل سعرات حرارية ودون المساس بالذوق. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ بطيخة صغيرة وتقطع الأجزاء العلوية والسفلية حتى تحصل على أسطوانة. قشري الجزء المتبقي من القشور وضعيه في طبق كبير. يمكنك استخدام السكين لإعطاء أي كعكة مستقبلية شكل غير عادي، وقطعها عند الحواف.

ثم كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وخيالك. يمكنك تزيينها بكريمة البروتين أو الكريمة المخفوقة ورشها رقائق جوز الهند. يمكنك وضع أي توت أو فواكه فوقها، على سبيل المثال الفراولة والكيوي والموز، لكن من الأفضل أن تكون طرية - فهذا سيجعل من السهل تناول الكعكة. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة والمكسرات المطحونة والفواكه المسكرة ومربى البرتقال كطبقة إضافية.

تجدر الإشارة إلى أنها أكثر ملاءمة لمثل هذه الكعكة أصناف بدون بذوربطيخ

كوكتيل البطيخ

لتحضير المشروب تحتاج إلى تقشير قطع لب البطيخ من البذور وطحنها في الخلاط مع أوراق النعناع. صفي عصير البطيخ من الخليط الناتج من خلال منخل. قم بتخفيفه بعصير ليمونة أو ليمونة واحدة وكوب من الماء وأضف السكر أو العسل حسب الرغبة. اشرب المشروب الناتج مبردًا.

البطيخ المسكر

قطع الجزء الأبيض من قشر البطيخ إلى مكعبات صغيرة. يُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يُصفى في مصفاة. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الشراب - امزج نصف لتر من الماء مع 500 جرام من السكر لكل 1 كجم من اللب. يُغلى الشراب الناتج ويُطهى القشور فيه لمدة خمس دقائق.

بعد الطهي، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة ثماني ساعات. يجب تنفيذ هذا الإجراء ست مرات على الأقل. للمرة السابعة، أضف الليمون المبشور وبرش البرتقال إلى الخليط المحضر. تُصفى الفواكه المسكرة في مصفاة وتُجفف على ورق زبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب. بعد التجفيف الكامل، لفة في السكر البودرة وتخزينها في أي حاوية مغلقة.

البطيخ المعلب

لهذه الوصفة، ليس البطيخ الناضج للغاية مع اللب المرن مناسبا. تقشر الثمار وتنزع بذورها، ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في مرطبانات بإحكام. أضف الأسود و البهاراتالبازلاء والقرنفل، ورقة الغار. تحضير المحلول الملحي باستخدام 20 جرامًا من السكر و40 جرامًا من الملح لكل لتر ونصف من الماء، وسكب المحلول الملحي المغلي في البرطمانات، وتعقيمها في حمام مائي لمدة عشر دقائق، ثم لف البرطمانات.

جيلي البطيخ

نقطع البطيخ إلى قسمين ونزيل اللب. ضعي اللب المقشر في الخلاط، ثم صفي العصير. قم بتحريك الجيلاتين المخفف والقليل من السكر حسب الرغبة. نسكب الخليط الناتج في نصف ثمرة بطيخ بدون لب ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، ثم نقدم الجيلي المقطع إلى قطع مع القشرة.

يمكن أن يصبح حمية البطيخ في حالة عدم وجود موانع بطريقة فعالةمحاربة الوزن الزائد. هناك العديد من أنواع حمية البطيخ - نظام غذائي أحادي، يتكون نظامه الغذائي من البطيخ فقط، ونظام غذائي مشترك، حيث يتم دمج البطيخ مع منتجات مختلفة. من المزايا المهمة لمثل هذه الأنظمة الغذائية عدم وجود شعور مؤلم بالجوع وعدم حرمان الجسم من العناصر الدقيقة والفيتامينات المهمة. وعلى الرغم من فوائد هذه الحميات الغذائية، إلا أنه يجب عدم الالتزام بها لأكثر من خمسة أيام. في المتوسط، فإنه يحقق نتائج ناقص 1 كجم يوميا.

جوهر النظام الغذائي الأحادي للبطيخ هو أنك تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 1.2 كجم من البطيخ يوميًا لكل 10 كجم من وزنك. من الأفضل اختيار بطيخ صالح ليوم واحد بالضبط، ثم استخدام بطيخ طازج في اليوم التالي.

لا ينصح بالاستمرار على هذا النظام الغذائي لفترة أطول. ثلاثة أيام. تحتاج إلى العودة تدريجياً إلى نظامك الغذائي المعتاد. من الأفضل أن تبدأ بالعصيدة البسيطة الخالية من الدهون بكميات صغيرة، ثم تضيف تدريجياً الأسماك الخالية من الدهون واللحوم والسلطات من الخضار الطازجة.

قد يبدو النظام الغذائي المركب لمدة ثلاثة أيام كما يلي:

• لتناول الإفطار، 200 جرام من الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم وثلاث قطع متوسطة من البطيخ؛
• الإفطار الثاني – شريحتان متوسطتان من البطيخ؛
• وفي الغداء يمكنك تناول حصة متوسطة من عصيدة الأرز مع الماء وتناول البطيخ حتى تشعر بالشبع.
• يجب أن تتكون وجبة ما بعد الظهر من 50 جرامًا من الجبن وشريحتين من البطيخ.
• العشاء هو نفس الغداء.

خيار آخر لنظام غذائي مختلط هو البطيخ والتفاح. يتضمن هذا النظام الغذائي تناول 1 كجم من التفاح و 2 كجم من البطيخ يوميًا. وينصح بتوزيع كمية الطعام على 5-6 وجبات. إذا كنت تعاني من التخمر المفرط في المعدة مع مثل هذا النظام الغذائي، فيمكن أن تؤكل التفاح خبزا. تم تصميم هذا النظام الغذائي لمدة خمسة أيام.

البطيخ لديه تطبيق واسعفي الطب الشعبي. لعلاج فقر الدم، يتم سحق قشور البطيخ المجففة في الخلاط. تُسكب ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج في كوب من الماء المغلي. خذ كوبًا واحدًا من التسريب 2-3 مرات في اليوم. بالاشتراك مع العلاج التقليدي، ستعمل هذه الطريقة على تسريع عملية الشفاء.

لعلاج الجروح القيحية، يتم استخدام لب البطيخ المسحوق. يتم وضعه على الجرح ملفوفًا بضمادة في الأعلى. يتم تغيير ضغط اللب أثناء تجفيفه عدة مرات في اليوم. سيؤدي ذلك إلى تسريع عمليات الاسترداد وتفعيل الخصائص الوقائية للخلايا. سيكون عصير البطيخ مفيدًا جدًا لإرواء عطشك أثناء حالة الحمى.

"الرجل السمين يرقد في الشمس وينفخ خديه بالعصير" - هذا بالطبع بطيخ! يتغذى كل من الأطفال والبالغين موسميًا على شرائح حمراء من هذه الفاكهة الحلوة والعصرية والمخططة في شهري يوليو وأغسطس؟ أو الخضار؟ أو التوت؟ هذا هو السؤال. دعونا معرفة ذلك!

لقد استمتعت البشرية بالبطيخ منذ زمن سحيق. ومن المعروف أن الفراعنة المتوفين في مصر القديمة في القرن العشرين قبل الميلاد. ه. لقد أحضروا فواكه مخططة حتى لا يجوعوا في الآخرة. في الأساطير اليونانية هناك مؤامرة مع الإله ست والإلهة إيزيس ونسخة من أصل البطيخ الأول. وتمت زراعة الثمار اللذيذة في جنوب أفريقيا، حيث كانت المصدر الوحيد للمياه في الصحاري الحارة. في روما القديمة كان الناس يصنعون المربى من البطيخ، وكان الصينيون يقيمون مهرجانات البطيخ، وكان العرب يستخدمونه في الأغراض الطبية. وفي القرن العاشر وصلت الثمار إلى آسيا الوسطى، ونتيجة للحروب الصليبية أصبحت الثقافة المخططة مألوفة أوروبا الغربية. جاء البطيخ إلى روسيا بفضل التتار في القرن الثالث عشر. اسم xarbuz يأتي من القبيلة الذهبية. في محكمة أليكسي ميخائيلوفيتش، غالبا ما يتم تقديم البطيخ على الطاولة.

أنواع البطيخ

الآن تُزرع الثمار في الصين وتركيا ومصر وكذلك في منطقة الفولغا وأوزبكستان. يحب البطيخ فصول الصيف الطويلة والحارة وغير الممطرة ومناخات السهوب. الأكثر شهرة و أصناف لذيذة- أستراخان، دير، خيرسون، ولكن هناك أيضًا صفراء مذهلة، وحتى مربعة - من مربيين تجريبيين يابانيين. في المجموع هناك حوالي 1200 نوع من البطيخ. يصل وزن بعض العينات إلى 90 كيلوجرامًا! تمكن مزارعو البطيخ برايت من الولايات المتحدة الأمريكية من تنمية صاحب الرقم القياسي الرئيسي في 147 يومًا. وزن 122 كجم كاد أن يكسر العربة!

التوت أم الفاكهة؟

هناك رأي مفاده أن البطيخ التوت العملاق. اللب كثير العصير، وهناك بذور، ومرة ​​أخرى هناك قشر. إنها لا تنمو على الأشجار، ولكنها تنتشر على الأرض مثل الكرمة - مما يعني أنها بالتأكيد ليست فاكهة. لكن علماء النبات يقولون أن الفاكهة المخططة عبارة عن توت زائف. حتى أن العلم يهتم بأشياء صغيرة مثل القشرة - فهي تحتوي على قشرة، ذلك اللب الأبيض للغاية الذي يتراكم فيه النترات. لكن دعونا نلقي نظرة على الكتاب المدرسي: "البطيخ ينتمي إلى عائلة القرع". اتضح أن صديقنا المخطط هو نبات؟ ينكر الخبراء ذلك أيضًا: لا توجد بذور البطيخ في مجموعة ، مثل بذور الخيار أو البطيخ ، ولكنها يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء اللب بأكمله - وهي إضافة أخرى في اتجاه أتباع حقيقة أنها توت. لكن بعض الخلافات ما زالت لا تهدأ - حيث يصر بعض الباحثين على النسخة "الخضارية".

ولكن هل ما نأكله مهم جدًا حقًا - التوت المتضخم أو الخضار الحلوة؟ الشيء الرئيسي هو أن البطيخ صحي بشكل لا يصدق. إنها تزيل المواد الضارة من الجسم وتروي العطش وتحسن الأداء الأعضاء الداخليةوهم فقط يرفعون معنوياتك. البطيخ غني بالفيتامينات ويشتهر بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، لذلك في الصيف، إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على لياقتك البدنية، فقد حان الوقت لاتباع نظام غذائي لذيذ. يتم تناوله مع الخبز الأبيض، ويصنع منه العسل والمربى، ويصنع منه مربى البرتقال والكؤوس والشوربات، ويفضل الذواقة النسخة المملحة. وما هي الروائع التي ينحتها الحرفيون - السلال والزهور والمنحوتات الكاملة من البطيخ! الشيء الرئيسي هو توخي اليقظة عند اختيار الفواكه المخططة في السوق وفي المتجر حتى لا تضر بصحتك - كما تعلم فإن البطيخ يتراكم النترات بسهولة.

منطقة كالوغا، منطقة بوروفسكي، قرية بتروفو

4-5 أغسطس 2018مرحبًا بك في العام، خذ ملابس رياضية مريحة معك، لأنه طوال المهرجان سيكون هناك العديد من الأماكن الخارجية: دروس الرقص الرئيسية، اليوغا، كيغونغ، الووشو والتمارين الرياضية، دروس التمدد والألعاب البهلوانية للمبتدئين!

تعال مع العائلة بأكملها، وأظهر لنا كيف يبدو الأمر العمل الجماعيواحصل على هدايا لا تنسى من ETNOMIR! وبعد التدريب النشط، ندعوك إلى منطقة المشروبات الغازية، حيث يمكنك تعلم كيفية صنع الكوكتيلات، وإنعاش نفسك بعصير الليمون محلي الصنع والاستمتاع بعرض النادل!

معارف مثيرة للاهتمام، محاضرات حول التغذية السليمة، دروس رئيسية في إعداد أطباق لذيذة وصحية، ممارسات التدليك، برامج الرقص والموسيقى، معرض المنتجات البيئية وأكثر من ذلك بكثير في انتظارك!

من أكثر الفواكه الصيفية المفضلة البطيخ. دعونا نحاول معرفة ذلك: هل البطيخ فاكهة أم خضار أم توت؟ يصنفها البعض على أنها فاكهة، والبعض الآخر على أنها توت، والبعض الآخر يسميها خضروات. في الواقع، لا أحد منهم على حق مئة في المئة. قد يقول معظم علماء النبات أن البطيخ عبارة عن توت، حيث يُفهم التوت في العلم على أنه فاكهة ذات بذور واحدة أو متعددة البذور ذات لب عصير وقشرة رقيقة. ومع ذلك، وفقا للميزة الأخيرة، لا يمكن تصنيف البطيخ بثقة على أنه التوت، لأنه يحتوي على قشر سميك. لذلك، حدد العلماء فئة منفصلة - التوت اليقطين.

ما هو البطيخ

هذا سنوي نبات عشبي، نوع من جنس البطيخ (Citrullus) من فصيلة اليقطين (Cucurbitaceae). لا يزيد وزن فاكهة البطيخ البري عن 250 جرامًا شكل دائريولا يشبه على الإطلاق ما اعتدنا على رؤيته على أرفف المتاجر. يمكن أن يصل وزن ثمرة النبات المزروع إلى 16 كجم. كيف يبدو البطيخ يعتمد على التنوع. يمكن أن يكون الشكل مستديرًا أو مستطيلًا أو حتى مكعبًا. يمكن أن يكون لون قشر الفاكهة، حسب الصنف، أخضر أو ​​أبيض أو حتى أسود. ولكن في أغلب الأحيان يكون للبطيخ قشرة مخططة باللون الأخضر.

يكون لب التوت الناضج ورديًا وأحمرًا وفي بعض الأصناف أصفر أو أبيض. بذور البطيخ مسطحة وبيضاوية الشكل.

انتبه!يستمر إنبات البذور لمدة تصل إلى 5-8 سنوات.

موطن البطيخ وتوزيعه

ويعتقد أن موطن البطيخ هو جنوب أفريقيا، ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم. يوجد في تلك الأماكن نبات بري يسمى الحنظل، وهو اليوم بمثابة أحد مصادر المياه المهمة لشعب البوشمن. أجرى العلماء دراسات وراثية أظهرت أن هذا النبات قد يكون سلف البطيخ. في القرن العشرين قبل الميلاد. لقد كان الناس يزرعون البطيخ بالفعل باعتباره نباتًا مزروعًا. والدليل على ذلك البذور الموجودة في مباني الأسرة الثانية عشرة في مصر القديمة.

مثير للاهتمام!كان البطيخ يُقدَّر كمصدر للغذاء في الحياة الآخرة، وكثيرًا ما كان يوضع في مقابر الفراعنة. يشار إلى ذلك من خلال الرسومات والبذور الموجودة.

في روما القديمة كانوا أيضًا على دراية بهذا النبات. وفقًا لأشعار فيرجيل، يمكن تحديد أن البطيخ كان يؤكل طازجًا أو مخللًا أو يصنع منه مربى. وبحلول القرن العاشر، أصبح الصينيون أيضًا على دراية بها. لقد أحبوا هذه الفاكهة كثيرًا لدرجة أنهم أقاموا "مهرجان البطيخ" في شهر سبتمبر من كل عام، حيث كانت هذه هي الحلوى الرئيسية الفاكهة العصير.

مهرجان البطيخ في الصين

جاء البطيخ إلى الأراضي الروسية خلال الحروب الصليبية في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. هناك أيضًا نسخة تم إحضارها مسبقًا من قبل التجار الأجانب في القرنين الثامن والعاشر. مهما كان الأمر، يشير كلا الإصدارين إلى انتشار الثقافة في منطقة الفولغا. أصبح البطيخ أكثر انتشارًا في عام 1660، عندما صدر مرسوم ملكي بشأن تسليم الفاكهة إلى البلاط الملكي من أستراخان، حيث توجد "حدائق البطيخ والبطيخ". في تلك الأيام، لم يكن البطيخ يُؤكل نيئًا، بل مطبوخًا بطريقة غير عادية: ينقع اللب في الصودا، ثم يحضر منه الدبس مع البهارات والبهارات.

في وقت لاحق، بيتر الأول خلال رحلة إلى بحر قزوين، تم علاجه من مرض البطيخ. ثم أصدر مرسوما بشأن زراعة النبات في أسفل نهر الفولغا، حيث تشققت الثمار التركية والإيرانية أثناء النقل وبالتالي لم يتم تخزينها لفترة طويلة. ولم يتمكن الفلاحون من عصيان المرسوم الملكي وزرعوا البطيخ لفترة طويلة حتى ابتكروا الأصناف المرغوبة التي تقاوم الجفاف ولها الحلاوة المرغوبة. كانت هذه الأصناف هي التي أصبحت أسلاف الأصناف الشهيرة في جنوب أوكرانيا والروسية (أستراخان وفولغوغراد). اليوم يتمكن المهندسون الزراعيون من النمو بشكل جيد ثمار جيدةحتى في منطقة موسكو.

أشهر أنواع البطيخ في روسيا

في المجموع، هناك أكثر من 1000 نوع متنوع من البطيخ معروف. لذلك، سننظر فقط في تلك الأكثر ملاءمة للظروف المناخية لروسيا ورابطة الدول المستقلة.

• أوجونيوك.من ألذ البطيخ المزروع في الممر الأوسطروسيا. السمة المميزة للصنف هي الظلام اللون الأخضرقشر، دون أي خطوط أو بقع. الثمرة ليست كبيرة الحجم ولا تتجاوز 3 كجم. وتشمل المزايا البساطة، ومقاومة التغيرات في درجات الحرارة، والحد الأدنى من الصيانة، على المدى القصيرالنضج وقابلية النقل.

• منتج.تعتبر أراضي مولدوفا وأوكرانيا مثالية لزراعتها. الثمار كبيرة الحجم ومستطيلة ويصل وزنها إلى 12 كجم. القشرة ذات لون أخضر فاتح مع خطوط مميزة. تشمل مزايا هذا التنوع القدرة على النمو في التربة الرملية والطينية الرملية والتخزين طويل الأمد ومقاومة الأمراض والآفات والإنتاجية العالية.

منتج

• استراخان.يتم توزيع هذا التنوع على نطاق واسع في المناطق الجنوبية من روسيا. الثمرة مستديرة أو مستطيلة الشكل، ولها لب أحمر كثير العصير وذو رائحة عطرية. يصل وزن البطيخة الواحدة إلى 10 كجم. القشرة خضراء ولها نمط واضح. تشمل مزايا الصنف مقاومة الجفاف والعائد الجيد والتخزين طويل الأجل وقابلية النقل.

استراخان

• الفوتون.واحدة من أكثر الأصناف المبكرة، نمت في أراضينا. فترة نضج هذا البطيخ هي نهاية شهر يوليو. الثمار متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 6 كجم وممدودة قليلاً. لها جلد سميك ذو خطوط مميزة. وتشمل المزايا النضج السريعمقاومة الأمراض، وارتفاع العائد وقابلية النقل.

• هدية من الشمس.يزرع هذا التنوع في روسيا ورابطة الدول المستقلة ولكن في البيوت الزجاجية. فاكهة لذيذة جدًا لا يزيد وزنها عن 4 كجم. لديه ميزة مميزة- قشر أصفر لامع مع خطوط صفراء داكنة. وتشمل المزايا عائد جيدومقاومة الأمراض وقابلية النقل.

هدية الشمس

• البطيخ القمري.تم تربية هذا التنوع مؤخرًا، في عام 2007، ولكنه اكتسب شعبية بالفعل. لديه واحدة خاصية غير عادية- اللب المشبع أصفر. الثمرة مستديرة الشكل، يصل وزنها إلى 4 كجم، ذات قشر رقيق، لونها أخضر فاتح مع خطوط. وتشمل المزايا النضج السريع، والإنتاجية العالية، ومقاومة الأمراض، وقابلية النقل، والبساطة في التكنولوجيا الزراعية.

البطيخ القمري

مثير للاهتمام!يبلغ وزن البطيخ الأسطوري الذي دخل موسوعة غينيس للأرقام القياسية 121.93 كجم وتم زراعته في عام 2005.

ميزات نظام الجذر

تتحقق القدرة على استخلاص الرطوبة في المناطق القاحلة من خلال نظام جذر قوي. يدخل جذر البطيخ إلى التربة بالعمق الذي يسمح به نوع التربة وبنيتها. على الثقيلة و التربة الطمييةيدخل الجذر إلى عمق لا يزيد عن 0.25-0.7 م؛ في التربة الرملية الخفيفة والطينية، يمكن أن يصل الجذر إلى عمق 1 متر أو أكثر.

نظام الجذر

في الأرض على مسافة 1-2 سم من الأفق الصالح للزراعة، يتم تقليل سمك الجذر بشكل حاد، ولكن له فروع جانبية قوية. كلما انخفض الجذر الرئيسي، كلما كانت الجذور الجانبية أقصر وأضعف. يمكن أن يصل نصف قطر نظام جذر البطيخ إلى 3.5 متر. وبسبب هذه الميزة لنظام الجذر بالتحديد، فإن زراعة التربة التي ينمو فيها البطيخ نادرًا جدًا وليس بعمق.

ما هي فوائد البطيخ؟

تحتاج أولاً إلى معرفة الفيتامينات الموجودة في البطيخ. القيمة الغذائية للبطيخ هي 25 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك على وجه التحديد إلى انخفاض قيمة الطاقة التي يحبها أولئك الذين يفقدون الوزن كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على 92-95٪ ماء.

ما هي فوائد البطيخ؟

يحتوي لب البطيخ على فيتامينات A ومجموعات B وC وE، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. تحتوي بذور البطيخ أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. يوجد بشكل خاص الكثير من الكوليكالسيفيرول (فيتامين د) الذي يشارك في تقوية الأسنان والعظام. هناك أيضًا فيتامينات ب والكاروتينات والزنك والسيلينيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

خصائص البطيخ المفيدة للجسم:

الوقاية من أمراض الكلى.نظرا لمحتوى الماء العالي في البطيخ، فهو يمتلك خاصية مدرة للبول، وهي أفضل الوقايةتحص بولي والتهاب الكلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى البوتاسيوم قادر على تفتيت حصوات الكلى وتحريكها، مما يقلل الألم ويقضي على المرض بشكل كامل.

• تطبيع ضغط الدم.
• صيانة توازن الماءفي الجسم في الطقس الحار.
• الوقاية من أمراض العيون.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

الوقاية من الأمراض

موانع تناول البطيخ

في غياب التعصب الفردي، فإن تناول بطيخ صغير لن يؤدي إلى أي شيء عواقب وخيمة. يجب عليك الامتناع فقط في الحالات التالية:

• الفشل الكلوي.
• اضطراب تدفق البول.
• حصوات الكلى أكثر من 4 ملم.
• للإسهال والمغص.

موانع للاستخدام

ويجب على النساء الحوامل، وخاصة في الأشهر الأخيرة، الحد من استهلاكهن للبطيخ. وإلا فإنه سيؤدي إلى التبول المتكرر للغاية والانزعاج العام.

أمراض وآفات البطيخ

في الواقع، هناك الكثير من الأمراض والآفات. وفيما يلي عدد قليل من الأمراض الأكثر شيوعا في أراضينا.

• فيوزاريوم.مرض يسببه فطر يخترق نظام الجذر. وهذا هو بالضبط خطر هذا المرض. في حين اندهش نظام الجذرومن المستحيل التعرف عليه، وعندما ظهرت بالفعل آفات مرئية، لا يمكن علاج البطيخ. يتم اقتلاع النباتات المريضة، ويتم رش الباقي بمبيدات الفطريات.

فيوزاريوم

• أنثراكنوز.أيضًا مرض فطري، الذي يظهر على المرحلة الأوليةبقع صفراء وبنية على الأوراق. ثم تظهر منصات صفراء وردية، والتي تتحول تدريجيا إلى قرح داكنة. ينتشر المرض إلى السيقان والثمار. تجف الأوراق وتتعفن وتتشوه الثمار وتتوقف عن النمو. ينتشر مرض الجمرة الخبيثة خاصة في الطقس الممطر. يمكن علاج النبات عن طريق الرش بمحلول 1٪ من خليط بوردو. تتم معالجة الأدغال بالتساوي مع استراحة لمدة 7-10 أيام. الدواء يعمل فقط حيث يضرب.

أنثراكنوز

• تعفن الجذر.وهو مرض فطري أيضًا، يمكن أن يكون ناجمًا عن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، رطوبة عالية، الري الدؤوب بمحلول التربة. علامات تعفن الجذر هي ظهور بقع سوداء بنية على الساق بالقرب من البراعم. تصبح الجذور أكثر سمكًا وتنفجر، و الجزء العلويينقسم النبات إلى خيوط ويموت. لا يمكن علاج النبات إلا في المرحلة الأولية. يتم تقليل وتيرة وحجم الري، ويتم استبدال الماء بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. تتم إزالة الجذور من التربة ومعالجتها كبريتات النحاس. وفي مرحلة متقدمة يتم تدمير الشجيرات.

تعفن الجذر

إذن، الآن نحن نعرف بالضبط إلى أي عائلة ينتمي البطيخ، ما هو البطيخ - هل هو توت أم فاكهة؟ بالإضافة إلى ذلك، أصبح من الواضح الآن لماذا هو مفيد وما هي الأصناف التي تزرع في بلدنا.

في بعض الأحيان يكون السؤال: "هل البطيخ توت أم فاكهة؟" يسبب سوء الفهم. بالطبع الفاكهة! أو ربما لا يزال التوت؟ أو الخضار؟ دعونا نكتشف ذلك: ما هو نوع النبات الذي تنتمي إليه هذه المعجزة المخططة ذات اللون الأحمر واللذيذ بشكل لا يصدق؟

من تاريخ حياة البطيخ

دعونا نحاول العثور على إجابة السؤال: "هل البطيخ توت أم فاكهة؟" في تاريخ ظهوره. وفقا لعلماء النبات، البطيخ هو كرمة زاحفة تنتمي إلى النباتات العشبية السنوية لعائلة اليقطين. أسلافه البعيدين

كان الأجداد النباتات البريةأفريقيا الاستوائية. وحتى اليوم، في وديان صحراء ناميب وشبه صحراء كالاهاري، يمكنك العثور على غابة كاملة من البطيخ البري. منذ حوالي 4 آلاف سنة، كانت أطباقنا اللذيذة و البطيخ الحلوكان شيئًا مريرًا بحجم ثمرة الجريب فروت. هذه هي بالضبط الطريقة التي وجد بها المصريون القدماء البطيخ وبدأوا في تجربته. ثم بدا حقا مثل التوت. واليوم نجد صعوبة في الإجابة بشكل مباشر على ما إذا كان البطيخ توتًا أم لا.

مغامرات البطيخ في روسيا

تم إحضار البطيخ إلى روسيا في وقت متأخر جدًا، في مكان ما في القرنين الثامن والعاشر. في الوقت الذي كانت فيه كييف روس تعمل في التجارة النشطة، تم إحضارها من الهند. في البداية ترسخت في منطقة الفولغا، ولكن القرن السابع عشربمرسوم من القيصر، بدأت زراعته كمحصول دفيئة حتى في وسط روسيا.

موكب البطيخ النصر

اليوم في العالم هناك أكثر من 1200 من أكثر أنواع مختلفةالبطيخ هذه ليست فقط أنواع حلوى المائدة ذات اللب الأحمر العصير، ولكنها أيضًا صفراء وبرتقالية. ويزرع في ما يقرب من مائة دولة. يتم زراعته بشكل أكبر في روسيا والولايات المتحدة الأمريكية وبلغاريا والمجر واليونان وأوكرانيا وأوزبكستان والصين.

البطيخ لدينا في أمريكا

يتم زراعة أكثر من 300 نوع من البطيخ العصير والحلو، والأهم من ذلك، اللذيذ في الولايات المتحدة وحدها. على الرغم من أننا اعتدنا على تصديق ذلك أكثر من غيره أفضل البطيخنحن ننمو في حقول البطيخ في أستراخان، ويمكن لمزارعي البطيخ الأمريكيين أن يجادلوا معنا. مع كل حبنا العالمي للبطيخ، لم يكن لدينا عطلة وطنية واحدة له - مثل، على سبيل المثال، يوم البطيخ في تركمانستان. لكن في الولايات المتحدة لا يوجد جدل حول ما إذا كان البطيخ توتًا أم فاكهة. إنهم يقدسونه فقط. ويقام في البلاد أكثر من أربعين مهرجانا، طابعها الرئيسي هو البطيخ، ويعلن بين الحين والآخر عن بعض المهرجانات الصغيرة حتى محلية"عاصمة البطيخ في العالم"

مستديرة، مربعة، مخططة...

هل البطيخ توت أم فاكهة؟ ما الفرق الذي يحدثه! يتكون من اللحاء واللب الحلو والعصير والبذور. يعتمد الشكل واللون والحجم على التنوع وظروف النمو. لقد اعتدنا على رؤية الفواكه المستديرة، لكن اليابانيين العقلانيين انتبهوا إلى مقدار المساحة المفقودة أثناء نقلهم، وطوروا بطيخًا مربعًا، يمكن تحميل المزيد منه في الشاحنة. صحيح أنهم أدنى من "إخوانهم" الدائريين من حيث الذوق، لأنهم لطيفون تمامًا. على الرغم من أن اليابان لا تعتبر نفسها دولة البطيخ، إلا أن مربيها جادون في التعامل مع هذا النبات. على سبيل المثال، قاموا بتطوير مجموعة متنوعة ذات مذاق ممتاز، وجودة حفظ جيدة، وقابلية نقل ممتازة، ولكن بدون بذور.

البطيخ علاج لجميع الأمراض

يتكون البطيخ من 90٪ ماء تقريبًا. لذلك، لفترة طويلة جدا كان يعتقد أنه ل جسم الإنسانلا يجلب أي فائدة. لكن شكرا التركيب الكيميائييحتوي البطيخ على عصيره في النظام الغذائي لأمراض المعدة والكلى والكبد، وكذلك في علاج النقرس، وفي الوقاية من تكون حصوات الكلى وفقر الدم، وفي بعض أمراض القلب. بمساعدة هذا "المعالج المخطط" يتم علاج الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب والتهاب المفاصل وغيرها.

هل البطيخ توت أم فاكهة؟

إذن، ما هو البطيخ؟ وفقًا لـ TSB، هذا هو اليقطين، أي فاكهة متعددة البذور. يمكن أيضًا تضمين البطيخ وحتى الخيار في نفس العائلة. لكننا اعتدنا أن نطلق عليه اسم التوت، وهو مناسب لنا.

من النادر أن تقابل أشخاصًا لا يحبون تذوق لب البطيخ البارد في الصيف. إنه صحي ومنخفض السعرات الحرارية ويروي العطش تمامًا. صحيح أن قلة من الناس يعرفون أن البطيخ ليس من الخضار أو حتى الفاكهة. هذا هو التوت. كبيرة الحجم وخضراء وذات بشرة صلبة.

ماذا يقول علم النبات؟

إذا كنا نفكر بشكل علمي، متجاهلين كل أفكارنا الراسخة حول العالم الخارجي، بما في ذلك الطعام، فإن التوت هو ثمرة عصير تحتوي على العديد من البذور. ليس هناك شك في عصارة البطيخ وكذلك عدد بذوره. بعد كل شيء، حلم الكثيرون أن البطيخ يحتوي على بذرة واحدة كبيرة، مثل الخوخ، أو لا يحتوي على بذور على الإطلاق. سؤال آخر هو أنه في الحالة الأخيرة لن يتمكن من التكاثر.

بالمناسبة، وفقا للتسمية المذكورة أعلاه، فإن التفاح واليقطين هما أيضا التوت. للوهلة الأولى، من الصعب أن تلتف حولها، على الرغم من أنه إذا كان بإمكانك تسمية البطيخ بذلك، فإن اليقطين ليس أسوأ. تشمل الاختلافات في موضوع التوت الكرز والكشمش والتوت والفراولة وكذلك الطماطم. بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، فإن الطماطم التي نأكلها كسلطة أو مثلها هي أيضًا توت، ولكنها ليست حلوة، أي بدون الفركتوز.

البطيخ - اليقطين

يبدو من الواضح أن البطيخ ليس من الخضروات أو حتى الفاكهة على الإطلاق. ولكن لا أحد، باستثناء علماء النبات، يعرف أنه ليس مجرد التوت، ولكن نوع فرعي معين منه، وهو ما يسمى اليقطين. لقراءة هذه الكلمة "الخارجية" بشكل صحيح، يجب أن يكون التركيز على المقطع الأول. من دورة المدرسةلم يسمع أحد عن هذا النوع من التوت في علم الأحياء، وليس من المستغرب، لأن المعرفة في المدرسة الثانوية سطحية. في مؤخرايتجادل العلماء بشكل متزايد حول ما إذا كان اليقطين هو في الواقع نوع من التوت أم لا فئة منفصلةالفواكه الحقيقة هي أنها ليست مشابهة جدًا لجميع أقاربها. مثل التوت، تتطور ثمارها من الجزء السفلي من المبيض، ولكن على عكس الأخير، يحتوي اليقطين على العديد من البذور واللب أكثر عصارة. علاوة على ذلك، في جميع المعلمات والخصائص، تشمل هذه الفئة الغريبة أيضا الخيار، والذي بالتأكيد لا يمكن أن يسمى التوت.

ويعتقد أيضًا أن اليقطين بسبب قلة عدد الثمار في نبات واحد يمكن أن يصل إلى أحجام كبيرة جدًا. على سبيل المثال، بمجرد أن نما المزارع على بلده قطعة أرضبطيخة لم يكن وزنها كثيرًا، وليس قليلًا، بل يصل إلى 61 كيلوجرامًا. ولكن هذا شيء آخر! الرقم القياسي العالمي للبطيخ كان ثمرة تزن ضعف ما ورد أعلاه. تم إدراج بطيخة تزن 119 كيلوجرامًا في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

بالعودة إلى السؤال عن سبب اعتبار البطيخ في الواقع توتًا، يجب أن نفهم أن هذه تسمية سطحية. هذه الفاكهة، وفقا لخصائصها، تندرج تحت تعريف التوت. ولكن من المستحيل أن نقول ذلك بشكل لا لبس فيه، على الأقل حتى يقرر العلماء ما إذا كان اليقطين يعتبر التوت أم أنه مجموعة مستقلة من الفاكهة.

وفي هذه الأثناء، يجب عليهم أن يحاولوا تناول أكبر قدر ممكن من هذا كل صيف. منتج مفيد. فهو غني بحمض الفوليك وفيه الفركتوز الصحي بدلاً من السكر الضار، مما يجعله مقبولاً في النظام الغذائي لمرضى السكر. كما يحتوي البطيخ على نسبة كبيرة من الحديد، مما يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.

هل تعلم؟

• تعتبر الزرافة أطول حيوان في العالم، حيث يصل ارتفاعها إلى 5.5 متر. ويرجع ذلك أساسا إلى الرقبة الطويلة. على الرغم من حقيقة أنه في [...]
• ويتفق الكثيرون على أن النساء في هذا الوضع يصبحن مؤمنات بالخرافات بشكل خاص؛ فهن أكثر عرضة من غيرهن لجميع أنواع الخرافات والخرافات؛
• لقد سمع الجميع النكتة القائلة بأن شيئين يستيقظان في الصباح بالتأكيد، أحدهما الشمس والآخر هو العضو التناسلي الذكري. […]
• من أولى المهارات التي يكتسبها الطفل حديث الولادة هي عدم القدرة على الكلام أو التحكم في جسده. أول شيء تتعلمه […]
• عبارة شعار"العمل - العمل" يقول أن كل شيء قد انتهى. لقد كان هذا منطقيًا في وقت سابق عندما كان وضع موقد التدخين […]
• ربما لا يوجد موقع ويب متعلق بالسيارات أو منتدى للسيارات على شبكة الويب العالمية حيث يتم طرح السؤال حول […]
• مما لا شك فيه أن الناس على استعداد لمسامحة الورود على أشواكها فقط من أجل الاستمتاع بأجمل الأزهار. من هذا النبات. لا عجب […]